WR_magazin_no5_2019_Leseprobe_Web

Dein Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee
NO 5
2019
OKTOBER
NOVEMBER
Jahr
Waldrausch
WILDER WINZER
Preisgekrönter Wein
mit HipHop-Faktor
SELBER SÄGEN
Blockhaus im
Selbstversuch
COOLER KICK
Als Ninja voll
unter Strom
KÖRPER
ALS KUNST
Tattoo-Model Nina Lüthy
liebt das Paradoxe
5,00 EUR | Schweiz: 8,00 SFR

HERZBLUT
Inhalt
SEITE 18
EINE TRACHT ÄNDERT ALLES
Tanja Thomé ist Sebastian Wehrles erstes
»Facing Traditon«-Model.
DER
WALDRAUSCH-
PLAUSCH
22HAHN
TRIFFT
MICHAEL GAEDT
Der schwäbische Schauspieler
erzählt, erzählt, erzählt...
SEITE 32
EIN JAHR HERZBLUT
Highlights aus dem Herzstück
von WALDRAUSCH.
SEITE 34
QUICKIE
Schnitzel, Spätzle, Hefe-Weizen.
LEBENSART
SEITE 36
GESUNDHEIT WÄCHST
AM WEGESRAND
Eine Kräuterwanderung rund
um Endingen am Kaiserstuhl.
SEITE 44
SELBER SÄGEN
Blockhausbau im Selbstversuch.
TITELGESCHICHTE
KÖRPER ALS KUNST
Tattoo-Model Nina Lüthy liebt das Paradoxe
SEITE 54
ALLES KUHTE
KOMMT VON OBEN
Der Rinderflüsterer vom
Schindelmatthof.
4 WALDRAUSCH

SEITE 64
EIN JAHR LEBENSART
Highlights aus dem »Dolce Vita«.
SEITE 66
QUICKIE
Beauty ist für alle da.
SCHLARAFFENLAND
SEITE 68
»MIX DEIN BROT«
Mit Paleo-Brot zur Selbstständigkeit.
74
WILDER WINZER
Preisgekrönter Wein mit HipHop-Faktor.
SEITE 80
EIN JAHR SCHLARAFFENLAND
Highlights für Gourmets und Genießer.
SEITE 82
QUICKIE
Gsälz.
RAUSCH
SEITE 84
VON WEGEN REINE
MÄNNERSACHE
Zwei Frauen – eine Leidenschaft:
Fußball mit und ohne Gehör.
SEITE 107
LAUFKOLUMNE:
SPEEDY PETE …
... erholt sich vom Urlaub.
SEITE 108
EIN JAHR RAUSCH
Highlights aus der aktiven
WALDRAUSCH-Hälfte.
SEITE 110
QUICKIE
Tunnel-Sänger.
WEGWEISER
SEITE 52
KAUFRAUSCH
Schön & lecker.
SEITE 62
WALDRAUSCH-TERMINE
Was läuft wann und wo?
SEITE 96
SPORTLICHE TERMINE
Extrem – für alle – zu Ross.
COOLER KICK
Als Ninja unter Strom.
SAMMELSURIUM
SEITE 3
EDITORIAL
SEITE 6
AUFTAKT
Fliegende Maschinen.
SEITE 94
LIMITED EDITION
Spitzen-Wein zum Spitzenpreis.
SEITE 112
FUNNY FACTS
Aus dem Ländle in die Welt / 60 Sekunden
in deutschen Büros / Vorsicht vor dem Fön! /
Sprichwörtlich rund um die Welt.
SEITE 114
IMPRESSUM / VORSCHAU
SEITE 111
MARKTPLATZ
WALDRAUSCH 5

HERZBLUT
In der Jugend reifte bei Nina
Lüthy eine Entscheidung:
»Eines Tages soll mein
ganzer Körper von Tattoos
bedeckt sein.«
10 WALDRAUSCH

Körper
wie ein
G Ein
emälde
Nina11Lüthy
wurde vom Mädchen von nebenan zum
international gefragten Tattoo-Model
»Mit dir unterwegs zu sein, ist, als wäre man im Zoo«, meinte ein Freund einmal, als er
mit Nina Lüthy durch die Stadt ging. Wo immer die 26-Jährige auftaucht, sind ihr die
Blicke der Passanten sicher – vor allem in ihrer Heimatstadt Rottweil. »Mir fällt das
schon gar nicht mehr auf. Wenn ich in den Spiegel blicke, dann sehe ich mich, wie ich
immer sein wollte«, meint sie. Vom Porträt der Nacktkatze über die Blumenranke an
ihren Rippen bis zum gestochenen Bild ihrer französischen Bulldogge Tyson – es gibt
nichts, was Nina Lüthy bereut.
Text Jasmin Cools / Foto Sebastian Wehrle, Nina Lüthy
WALDRAUSCH 11

HERZBLUT
HAHN
TRIFFT
DEN MEISTEN IST ER ENTWEDER VON »DIE KLEINE TIER-
SCHAU« BEKANNT, DEREN FRONTMANN ER 35 JAHRE
LANG WAR, ODER ABER ALS SCHAUSPIELER IN DER
ZDF-KRIMISERIE »SOKO STUTTGART«. SO GANZ WEIT
AUSEINANDER LIEGEN DER CHAOTISCHE
MICHAEL GAEDT VON DER BÜHNE BEZIEHUNGSWEISE
VOR DER KAMERA UND DER IM WAHREN LEBEN NICHT.
EIN BESUCH IN STUTTGART – CHAOTISCH, HERZLICH,
SINNLICH UND TEILWEISE AUCH ETWAS VERWIRREND...
22 WALDRAUSCH

MICHAEL
GAEDT
TEXT: ARNE HAHN
FOTOS: THOMAS NIEDERMÜLLER | TOM PHILIPPI
WALDRAUSCH 23

LEBENSART
ENDINGEN A. K.
36 WALDRAUSCH

Gesundheit
WÄCHST AM
WEGESRAND
RUND UM ENDINGEN AM KAISERSTUHL GEDEIHEN
UNZÄHLIGE HEILPFLANZEN. RONALD LINDER KENNT
IHRE GEHEIMNISSE – UND EINIGE UNGLAUBLICHE
GESCHICHTEN.
TEXT: MICHAEL STEPHAN | FOTOS: MARKUS DIETZE
WALDRAUSCH 37

LEBENSART
Vorgestellt
KATJA WEIGER
... ist passionierte Mama von Peter und
Paul, Fan lauter Rockmusik, grüner Oliven
und Badenwannen-Leserin. Sie liebt
alles, was mit dunkler Schokolade und
Autos zu tun hat, lange Spaziergänge
und ihr Mountainbike, das »Comtessa«
heißt. Ansonsten hat Frau Kasi unter
anderem eine Schwäche für Autoteile
und Baumärkte.
44 WALDRAUSCH

TEXT: KATJA WEIGER | FOTOS: NORMAN ILL
Black Forest
meets
Canada
Sie bergen zweifellos eine ganz besondere Romantik. Blockhäuser
verbinden die meisten mit duftendem Holz, mit rauschenden
Wäldern oder einem knisternden Lagerfeuer. Doch zu finden
sind sie längst nicht nur in den Weiten Kanadas oder den Alpen:
Ralph Pfersich bringt die Blockhäuser vom Schwarzwald und der
Schwäbischen Alb in die ganze Welt.
WALDRAUSCH 45

WEGWEISER
Kaufrausch
Fair Fashion
mit Style
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VIDEO
REZEPT
Süß und royal
Dieser Wein ist eine Hommage an Kaiserin Richardis.
Im Jahr 888 schenkte sie dem jungen Benediktinerkloster
in Gengenbach einen Weinzehnt.
Dieses fand Gefallen an dem köstlichen Getränk
und kultivierte fortan den Weinbau in Gengenbach
und der Ortenau. Die Rebsorte Regent steht
für kräftige, ausdrucksstarke Weine, welche süß
ausgebaut sind und in besonderer Weise dem
Gaumen schmeicheln.
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Rohstoff Beton filigrane und zeitlose
Betonstücke anzufertigen, um Dich und
Deine Wohnung scheinen zu lassen.
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52 WALDRAUSCH

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Exklusiv für alle WALDRAUSCH-
Leser ist ein limitiertes Paket mit
sechs ausgewählten Weinen, bei
denen die individuelle Persönlichkeit
jeder Rebsorte fein herausgearbeitet
wurde, mit viel Sorgfalt
zusammengestellt worden:
• Zeller Abtsberg Crémant Baden
Blanc de Noir | 2017
• Premium SL Spätburgunder | trocken | 2015
• Premium Sauvignon Blanc | trocken | 2018
• Premium Riesling | trocken | 2017
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WALDRAUSCH 53

LEBENSART
Vorgestellt
THOMAS RIESTERER
... ist Schwarzwaldbauer, Landschaftspfleger,
Umweltschützer, Metzger,
aber auch Viehzüchter, Techniker und
liebevoller Familienvater in einer Person.
Vor allem hat er sich vor sechs Jahren
von jetzt auf nachher dazu entschlossen,
den auf 1.120 Metern an den Hängen
des Schauinslands liegenden Schindelmatthof
samt Wiesen zu übernehmen
und zum Bio-Bauernhof umzubauen.
Für die tägliche Arbeit auf dem Höhenhof
und die Mutterkuhhaltung steht
er im Finale des CeresAwards zum
»Bio-Landwirt des Jahres«.
54 WALDRAUSCH

LD
Der Rinderflüsterer vom
Schindelmatthof
TEXT: GERHARD HERR | FOTOS: YVES-JERÔME HERR
RZWA
SCHWA
W
W
MÜNSTERTAL
Nutztierhaltung mit Herz und Leidenschaft:
Im ökologischen Landbau und der ökologischen Viehzucht
ist es Thomas und Anke Riesterer ein Herzensanliegen,
die Wertschöpfung der Nutztiere wieder
zurück in die Köpfe der Verbraucher zu bringen.
WALDRAUSCH 55

RAUSCH
84 WALDRAUSCH

VON WEGEN
REINE
MÄNNERSACHE
ZWEI FRAUEN, EINE LEIDENSCHAFT – MAXIMILIANE RALL
UND CARINA KLATT HABEN ES AUF IHRE ART IM FUSSBALL
GANZ NACH OBEN GESCHAFFT. DOCH DIE BEIDEN HABEN
NICHT NUR IHRE LIEBE ZUM KICKEN GEMEINSAM,
SONDERN AUCH IHREN HEIMATORT. DER GRUNDSTEIN
FÜR IHREN ERFOLG WURDE IN DER KLEINEN GEMEINDE
BÖSINGEN IM KREIS ROTTWEIL GELEGT.
WALDRAUSCH 85

EXKLUSIV
WEINPAKET MIT
SECHS WEINEN
55,00
EURO
INKL. VERSAND
Exklusives Weinpaket
WALDRAUSCH-Leser kommen in den Genuss
hochwertiger Weine der Weinmanufaktur
Gengenbach in der Ortenau.
94 WALDRAUSCH

Weine mit
Herz und Hand
W
TEXT: MAREIKE KRATT
einmanufaktur ist Heimat: So
lautet das Credo der Weinmanufaktur
Gengenbach, die 2018 als
bester Weinbaubetrieb der Ortenau
ausgezeichnet wurde. »Wir lieben
unsere Ortenau in Baden. Bewusst
und nachhaltig sind unsere Weine zu
100 Prozent aus eigener Erzeugung
unserer Winzer«, lautet die Devise
weiter. So setzt der Betrieb zu mehr
als 90 Prozent auf die traditionelle
Handlese, die kostenintensiver ist,
jedoch wesentlich höhere Qualitäten
hervorbringt.
Plus
VIDEO
Genuss
In der wunderschönen Landschaft der
Ortenau entstehen die edlen Tropfen
der Weinmanufaktur Gengenbach.
waldrausch-magazin.de
Im Jahr 1951 schlossen sich 54 Winzer
zu einer Genossenschaft zusammen
– die Geburtsstunde der »Gengenbacher
Winzergenossenschaft«, der
sich in den Folgejahren mehrere
Winzer anschlossen. 2016 wurde mit
der »Weinmanufaktur Gengenbach
Offenburg« ein gemeinsames Dach
mit heute rund 370 Winzerfamilien
und einer Gesamtrebfläche von 285
Hektar geschaffen.
Die Offenburger Spitzenlagen Zeller
Abtsberg, Fessenbacher Bergle
und Kirchherrenberg, Ortenberger
Freudental sowie Kinzigtal um
Gengenbach sind Kulturlandschaft,
werden mit ungezähmter Weinliebe
und leidenschaftlichem Handwerk in
kleinbäuerlichen Strukturen gepflegt
und bewusst zum Erhalt der Natur
für kommende Generationen bewirtschaftet.
Die Weinmanufaktur interpretiert
modern, vergisst jedoch nie die
eigenen Wurzeln: Der Ursprung
des Weinbaus hat über 1.000 Jahre
Tradition. Ein besonders wichtiges
Dokument hierbei ist die Schenkungsurkunde
der Kaiserin Richardis
aus dem Jahr 888. Sie übergab dem
noch jungen Benediktinerkloster in
Gengenbach die Weinzehnten der
elsässischen Dörfer Scherwiller und
Kintzheim. Schnell erkannten
die Mönche die Vorzüge des edlen
Rebensafts, und so breitete sich der
Weinbau auf den klösterlichen Flächen
von Gengenbach über Offenburg
bis an den nördlichsten Rand
der Ortenau aus. Gengenbach, das
ist also die Wiege des Weinbaus der
Ortenau.
Qualität zahlt sich aus – das zeigen
die vielen Auszeichnungen der
Weinmanufaktur, zahlreiche Goldprämierungen
sowie die Ernennung
zum »2 Sterne Weingut« durch die
weltgrößte neutrale Weinbewertung
AWC Vienna.
Für alle WALDRAUSCH-Leser ist
ein limitiertes Paket mit sechs ausgewählten
Weinen, bei denen die
individuelle Persönlichkeit jeder
Rebsorte fein herausgearbeitet
wurde, zum einmaligen Preis von
55 Euro inkl. Versand erhältlich.
Sekt
Rotwein
Weipwein
Unser Weinpaket
beinhaltet:
Zeller Abtsberg
Crémant Baden
Blanc de Noir 2017
Traditionelle Flaschengärung,
feines Mousseux,
Aromen von reifen Bananen,
Birnen und etwas Brioche.
Am Gaumen feingliedrig,
zart und erfrischend.
Premium SL
Spätburgunder
trocken | 2015
Reifes Steinobst, rauchige
Noten, kraftvoll, ausgeprägte
Tanninstruktur, schonende
Gärung in kleinen offenen
Bottichen, 20 Monate im
kleinen Holzfass gereift.
Premium
Sauvignon Blanc
trocken | 2018
Frische grüne Früchte mit
floralen Noten, saftig,
harmonische Säurestruktur,
Gärung im Tonneaux und
kleinen Holzfass.
Premium
Riesling
trocken | 2017
Frisches Steinobst, lebendig
und frisch, feines unaufdringliches
Säurespiel, kühle
Gärung im Edelstahltank
und teilweise im Holzfass.
Premium
Grauer Burgunder
trocken | 2018
Frische exotische Früchte,
würzig, saftig, Gärung im
Edelstahltank sowie Ausbau
im Tonneaux.
Premium
Weißer Burgunder
trocken | 2017
Frisches Kernobst, Zitrusaromen,
lebendige Säure,
Ausbau zum Teil im Holzfass.
WALDRAUSCH 95

RAUSCH
Knallhartes Training liegt
hinter den »Turnados«,
ein knallharter Kampf vor
ihnen: Yasin El Azzazy, Katharina
Blank und Karim El
Azzazy vor ihrem Einsatz bei
»Team Ninja Warrior«.
98 WALDRAUSCH

MONATE ZWISCHEN LAUFTRAINING,
CROSSFIT, SCHWIMMBAD UND DEM
TRAINING IN DER HALLE: HANGELN,
KLETTERN, SPRINGEN, KRAFTTRAINING –
NUR FÜR EIN ZIEL: UNTER DEN BESTEN
NINJA WARRIORS ZU SEIN.
WENN
RTL
ANRUFT
TEXT: CHRISTINE HARBIG | FOTOS: ARNE HARTENBURG
WALDRAUSCH 99

%
WALDRAUSCH 115
* Ergebnis der WALDRAUSCH Leser-Umfrage im Juli 2019