Weine für Freunde - Sonderausgabe Bordeaux

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Stephan Graf von Neipperg – Château d’Aiguilhe Château d’Aiguilhe, ein weiteres Weingut der Familie der Grafen von Neipperg. Hier zeigt Stephan Graf von Neipperg einmal mehr, was er kann. Wahre Meisterstücke der Rebsorte Merlot, die auf Château Aiguilhe den Ton angibt. Diese feinen Weine gehören zu den besten Côtes de Castillon auf dem Markt. Das Geheimnis: ‘Die ausschließlich auf dem Plateau gelegenen Weinberge profitieren von einer natürlichen Drainage und – dank ihrer insgesamt südlichen Ausrichtung – von einer ausgezeichneten Sonneneinstrahlung. Die ton- und kalk- sowie ton- und lehmhaltigen Böden bilden eine dünne, recht karge Schicht auf einem Untergrund aus Kalk, der für eine hervorragende Regulierung des Wasserhaushaltes sorgt. In Verbindung mit dem Durchschnittsalter der Reben bilden diese natürlichen Gegebenheiten ideale Voraussetzungen für den Weinbau.’ so Stephan von Neipperg. Darüber hinaus ein Weingut, das auf dem Weg in die Biozertifizierung nach den strengen Richlinien von Ecocert geführt wird von einem guten Team mit der Liebe zur Natur und zum Wein. Wie dem auch sei, ‘der Erfolg hat viele Väter’, wusste schon Richard Cobden. Lassen Sie uns die Ergebnisse genießen! K u ltweine vom Grafen 2016 Côtes de Castillon Château d’Aiguilhe Jahrgang: 2016 Winzer: Stephan Graf von Neipperg, Château d’Aiguilhe Region: Côtes de Castillon, Bordeaux, Frankreich Rebsorten: 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc Alkohol: 14,5 % Vol. I Boden: Ton und Kalk Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2025 Ausbau: 30 Tage lang in Beton- und Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage, 14 Monate lang in 30 % neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung, Gutsabfüllung im März 2018 (12.03. – 16.03.) Küche: Zu Tournedos Rossini, Lammcarrée ‘Er hat ein warmes und sinnliches Bukett: kleine mazerierte schwarze Kirschen, Heidelbeeren und Schlehen, leicht florale Noten, die mit der Zeit entstehen. Etwas strenger als im Vorjahr. Der Gaumen ist mittelkräftig mit feinem Tannin und gutem Körper. Saftige schwarze Früchte, ein Hauch von Würze im Abgang. Sie haben hier einen sehr guten Côtes de Castillon. " Wine Advocate, 90-92 Parker Punkte Zweitwein von Château d’Aiguilhe 2015 Côtes de Castillon Comte d’Aiguilhe Côtes de Castillon Côtes de Castillon ist die Bezeichnung für Rotweine, die in der Region Castillon am östlichen Rand von Bordeaux hergestellt werden. Hier spielt Merlot die erste Geige, begleitet von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Optimal dirigiert, entstehen gut strukturierte Weine, die schon in jungen Jahren zugänglich sind. Das Terroir spielt dabei eine wesentliche Rolle: Die Standorte mit Lehmböden in den Ausläufern des Plateaus eignen sich beispielsweise besser für Merlot. Sie haben das Potenzial, weichere und geschmeidigere Weine für den frühen Genuss hervorzubringen. Auf den kiesigen Böden in der Nähe des Flusses Dordogne werden die Cabernet-Sorten bevorzugt. Diese führen zu strukturierteren Weinen mit mehr Tanninen, die von einigen Jahren im Keller profitieren. Jahrgang: 2015 Winzer: Stephan Graf von Neipperg, Château d’Aiguilhe Region: Côtes de Castillon, Bordeaux, Frankreich Rebsorten: 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc Alkohol: 13,5 % Vol. Boden: Ton und Kalk Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2025 Ausbau: 15 Monate in Barrique Küche: Zu Rinderfilet mit Kartoffelgratin 6 FR0627-2016 €29,95 (€ 39,93/L) FR0625-2015 €16,50 (€ 22,00/L)
Sp itzenjahrg a n g 2 0 1 6 ‘Einige Winzer in Bordeaux bezeichnen den Jahrgang 2016 aufgrund der insgesamt hervorragenden Qualität der Weine und ihres einzigartigen Charakters als "das zweite Wiederkommen von Bordeaux". Nachdem ich vor ein paar Wochen in Bordeaux mehr als 1.300 Weine aus dem Jahr 2016 verkostet habe, muss ich zustimmen. Nach dem großartigen Jahr 2015 zeigt Bordeaux erneut hervorragende Qualität in der Flasche mit vielen herausragenden 2016er Weinen. Im Januar habe ich mit den Redakteuren Nick Stock und Stuart Pigott von jamesSuckling.com den neuesten Jahrgang in der Flasche aus Bordeaux verkostet. Wir waren beeindruckt von der Frische und Struktur S a i n t - E m i l i o n Zweitwein von Château Canon La Gaffelière 2016 Saint-Emilion Les Hauts de Canon la Gaffelière Jahrgang: 2016 Winzer: Stephan Graf von Neipperg, Stéphane Derenoncourt, Château Canon La Gaffelière Region: Saint-Emilion, Bordeaux, Frankreich Rebsorten: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc Alkohol: 14,5 % Vol. Boden: Stark filtrierende Ton-, Kalk- und Ton-Sand-Böden mit ausgesprochen hoher Wärmekapazität Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2026 Ausbau: Malolaktische Gärung und Ausbau in Barrique für 15 bis 20 Monate Küche: Zu Beef Wellington, Filet Mignon, Tournedos Rossini, Roastbeef, Lammkeule, Lammfilet, geschmorter Entenkeule, Ente mit Rotkraut und Knödeln der 2016 hergestellten Rot- und Weißweine sowie ihrer Reinheit und Transparenz. Die Weine haben einen Klassizismus, der mich an die großen Weine der 1980er Jahre erinnert, sie haben jedoch seitdem viel mehr Präzision und Klarheit aufgrund der Fortschritte im Weinbau und in der Weinbereitung seitdem. Und sie scheinen viel weniger manipuliert zu sein als einige Bordeaux aus dem ersten Jahrzehnt dieses Jahrhunderts, als einige Produzenten mehr marketing-orientierte Weine herstellten.’ James Suckling, Januar 19 Po m e r o l 2016 Pomerol Château du Domaine de l’Eglise Jahrgang: 2016 Winzer: Familie Casteja, Château du Domaine de l’Eglise Region: Pomerol, Bordeaux, Frankreich Rebsorten: Merlot 96 %, Cabernet Franc 4 % Alkohol: 13,5 % Vol. Boden: Kies- und tonhaltig mit Spuren von Eisen Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis Ende 2031 Ausbau: Traditionell mit 18 monatigem Ausbau in Barrique, davon 60 % neu Küche: Zu gebratener Gänseleberpastete, Ente mit Orangesauce, Pute mit Kastanien, Wildhase, Tournedos Rossini mit Steinpilzen ‘In der Nase ist viel Reife zu spüren, etwas exotischer als in früheren Jahrgängen, mit Kirschnoten, die die roten Beerenfrüchte umfließen und Crème de Cassis, der sich im Glas entwickelt. Das Holz ist schön integriert. Der Gaumen ist mittelkräftig mit griffigem Tannin am Eingang, harmonisch ausbalanciert mit guter Substanz, schön im Mund aufbauend.’ Wine Advocate, 90-92 Parker Punkte FR0533-2016 €33,50 (€ 44,67/L) FR0626-2016 €52,50 (€ 70,00/L) 7
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