FoodOase Magazin Weihnachts-Special digital 2019

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In diesem Magazin dreht sich alles um unsere und sicher auch Ihre Lieblings-Themen: Backen, Kochen und verträglich Genießen im Winter. Getreu nach dem Motto: Bei uns ist das neue Schwarzbrot von Tanjas Backliebe weihnachtlich aufgegangen. Wir zeigen Ihnen ab S. 6 köstliche Rezeptideen für Ihre abendliche Festtags-Tafel und zum Frühstück. Gemütlichkeit und Genuss stehen bis zum Jahresende ganz hoch im Kurs.
Das wird ein Fest mit all den festlichen Produkt- und Rezeptideen! So viel sei an dieser
Stelle schon verraten.

Tanjas Backliebe: Schwarzbrot Rezepte

Zubereitung

1. Für das Lachstatar alle Zutaten gut

verrühren und im Kühlschrank durchziehen

lassen, bis alle weiteren Komponenten

zubereitet sind.

2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in

Salzwasser bissfest kochen.

Tipp: Die Brokkoli-Stiele können für

Gemüsesuppe verwendet werden.

Anschließend die Röschen sofort mit

einem Schaumlöffel in Eiswasser einlegen,

damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

Anschließend gut abseihen und sechs

schöne Brokkoli-Röschen beiseitelegen.

Restlichen Brokkoli grob schneiden und

mit Schalotte, Frischkäse und Sahne-

Meerrettich verrühren. Mit Salz und

Pfeffer würzen.

3. Mit einem glatten Vorspeisenring,

Durchmesser etwa 7cm und Höhe

etwa 6 cm, sechs Brotkreise aus den

Schwarzbrotscheiben ausstechen und

jeweils mit einem Ring umschließen. Die

Brokkolicreme gleichmäßig in die Ringe

verteilen und vorsichtig hineindrücken.

Lachstatar auf die Brokkolicreme geben

und behutsam andrücken. Etwa eine

Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Jeweils ein Türmchen auf einen

Vorspeisenteller geben. Die Vorspeisenringe

entfernen, dabei mit einem Messer

entlang der Ringe fahren. Mit Brokkoli-

Röschen und Shrimps garnieren und

sofort servieren.

Milchfrei-Tipp: Doppelrahmfrischkäse

durch eine Käsealternative auf Sojabasis

ersetzen. Meerrettich ohne Sahne- bzw.

Milchbestandteile wählen.

Glutenfrei | weizenfrei | haferfrei | maisfrei | sojafrei | nussfrei | frei von Lupine | eifrei

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