Alnatura Magazin Dezember 2019

Dezember 2019 

ISSN 1612-7153 

alnatura.de 

REZEPTIDEEN 

Fondue 

für alle 

WARENKUNDE 

Schokolade 

ALNATURA QUALITÄT 

Ökologische 

Verpackungen

ANZEIGE 

Leckere 

Rezepte finden 

Sie unter 

www.rapunzel.de 

Ahmet erntet Haselnüsse – 

unter fairen Bedingungen 

im Rapunzel Türkei-Projekt. 

Nüsse in Bestform 

Knackige Kerne mit Liebe im Allgäu verarbeitet 

Ob pur ins Müsli, geröstet zum Backen und Naschen oder als Nussmus: 

Nüsse sind unglaublich vielseitig. 

Seit 45 Jahren stellt Rapunzel Nussmuse selbst her, mit viel Sorgfalt von der 

besonders schonenden und nachhaltigen Röstung bis zur feinen Vermahlung. 

Alle Nüsse kommen aus dem eigenen Anbauprojekt in der Türkei, von HAND IN HAND- 

Partnern oder von zuverlässigen, langjährigen Lieferanten. Das schafft durchgängige 

Transparenz. 

Genießen Sie Nüsse und Nussmus aus dem Hause Rapunzel – beste Bio-Qualität 

seit 1974. 

Der Röstmeister Michael überwacht den 

schonenden Prozess, damit die Nüsse 

besonders knackig und aromatisch rösten. 

Die erfahrene Mitarbeiterin Iliana prüft das 

fertige Mandelmus an der Rapunzel Nussmusanlage. 

Wir machen Bio aus Liebe.

Dezember 2019 

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, 

was haben wir 2019 gelernt? Zum Beispiel ist uns mit der 

»Fridays for Future«-Bewegung klar geworden, dass wissenschaftliche 

Erkenntnisse nicht automatisch zu politischem 

Handeln führen. Seit Jahren wissen wir um die Zerstörung der 

Erde, die Klimakrise, die Folgen einer nur profitorientierten 

Wirtschaft. Studien und Meinungen, Beobachtungen, Bücher, 

Reports, Filme, Artikel – seit Jahren kennen wir unsere Lage 

und die Gefahren für die Zukunft unseres Planeten. Doch erst 

durch Greta Thunberg und die Jugendbewegung, die sich um 

sie herum in vielen Ländern entwickelt hat, beginnen die von 

uns gewählten Politikerinnen und Politiker erste Maßnahmen 

gegen den Klimawandel zu planen und umzusetzen. 

Was lernen wir daraus? Gemeinsam können wir viel erreichen, 

wenn wir uns für ein Thema wirklich einsetzen. Wir sind 

weder ohnmächtig noch machtlos. Wir können durch unser 

Denken zu Erkenntnissen gelangen und daraus unser Handeln 

für die Zukunft ableiten und sie verantwortlich mitgestalten. 

Eine Welt, die von Maschinen bestimmt wird, die, durch Algorithmen 

gesteuert, automatisiert für uns sorgen, erweist sich 

nicht als Weg zur Freiheit. Wir haben die Möglichkeit, bewusst 

aus Erkenntnis die Welt zu gestalten. Eine Welt, die uns Menschen 

ein friedliches Miteinander ermöglicht. 

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen und den Ihren auch im 

Namen aller Alnatura Mitarbeitenden frohe Festtage und ein 

gutes neues Jahr. Ich danke Ihnen 

für Ihr Interesse und hoffe, dass Sie 

uns auch im Jahr 2020 gewogen 

bleiben. 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und Geschäfts - 

führer Alnatura 

Mit festlichen Grüßen 

6 

24 

12 

Aktuelles von Alnatura 4 

Titel Fondue-Rezeptideen 6 

Warenkunde Schokolade 12 

Hersteller-Reportage Lovechock 14 

Gern geklickt 18 

Gartentipps 19 

Rundum nachhaltig Schenken 20 

Hersteller-Interview English Tea Shop 24 

Naturkosmetik 28 

Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 34 

Alnatura Nachhaltigkeit 36 

Alnatura Qualität Verpackungen 38 

Achtsam leben 40 

Gesellschaft 42 

Süddeutsche Zeitung Familie 44 

Bio-Restaurants 48 

Vorschau, Märkte, Impressum 50

Aktuelles 

von Alnatura 

NEU! Für Fans von 

dunkler Schokolade 

Ein Kakaogehalt von 87 Prozent, das 

extrafeine Vermahlen der Bohnen 

und vor allem das lange Conchieren 

machen diese Alnatura Edelbitter- 

Schokolade zu einem Hochgenuss. 

Ihre dünnere Tafelform bringt den 

zarten Schokoladenschmelz besonders 

zur Geltung. Die feine Schokolade 

wird ohne Lecithinzusatz aus 

Bio-Zutaten hergestellt und ist vegan. 

Entdecken Sie unseren 

Bio-Neuling! 

Der Weißburgunder 2018 vom Weingut Brand: trocken, 

feinwürzig in der Nase, mit dem Duft von gelben Früchten 

und frischem Zitronengras. Ein vielseitiger Wein 

mit knackiger Säure, der besonders zu hellem Fleisch, 

Fischgerichten und leichten Speisen passt. An- und 

ausgebaut wird der Weißburgunder vom Weingut 

Brand in der Pfalz – ein Familienunternehmen, wel ches 

mit Unterstützung der Alnatura Bio-Bauern- Initiative 

(ABBI) auf Bio-Landwirtschaft umgestellt hat. 

Punkte spenden – 

mit PAYBACK Gutes tun 

Ideen und Rezepte unter 

alnatura.de/weihnachten 

Die Weihnachtszeit steht für Besinnlichkeit, Gemeinschaft und 

Freude am Schenken und Beschenktwerden. Umso schöner, 

wenn dabei auch die Menschen bedacht werden, die Unterstützung 

gerade besonders gut gebrauchen können. 

Spenden Sie doch einfach Ihre PAYBACK Punkte für wohltätige 

Zwecke und unterstützen Sie unterschiedliche Hilfsprojekte auf 

regionaler, nationaler und auch internationaler Ebene. 

Sie haben noch nicht das passende Projekt gefunden? Dann 

schauen Sie doch einmal auf payback.de/spendenwelt – von 

sauberem Trinkwasser über Bildungsprojekte bis hin zu Wiederaufforstung 

und Tierschutz finden Sie sicher das Passende. 

Übrigens: Um Ihr Punktekonto wieder aufzufüllen, freuen 

Sie sich auf den PAYBACK Adventskalender, der Ihnen am 23. 

Dezember viele Extra-Punkte für Ihren Bio-Einkauf bei Alnatura 

beschert. 

Finden Sie das passende 

Spendenprojekt unter 

payback.de/spendenwelt

Vegan Food Award 

für Alnatura Trüffel 

Die Tierrechtsorganisation PETA hat 2019 erstmals 

den Vegan Food Award verliehen und würdigt damit 

Unternehmen, die auf innovative und vegane 

Produkte setzen. Die Trüffel Zartbitter von Alnatura 

Sélection wurden in der Kategorie »Süß« als beste 

Praline ausgezeichnet. Die feinherben Pralinen 

aus Nougat, umhüllt von Raspeln aus Zartbitterschokolade, 

brauchen weder Sahne noch Butterreinfett 

oder den Zusatz 

von Aromen. Sie werden in 

Belgien hergestellt und 

enthalten sorgfältig ausgewählte 

Zutaten. Künftig 

wird die Rezeptur sogar 

noch schlanker, da durch 

den Einsatz von Kokosöl 

auf Sojalecithin und 

Glukosesirup verzichtet 

werden kann. 

Weihnachtsbraten vorbestellen 

Noch bis einschließlich 14. Dezember können Sie 

in Ihrem Alnatura Markt Bio-Gänse, -Enten, -Puten, 

-Gänsebrust und -keule sowie -Entenbrust und -keule für 

Ihr Festtagsessen bestellen. Einfach ausliegendes Formular 

ausfüllen und abgeben, Abholschein mitnehmen und das 

Fleisch am 21., 23. oder 24. Dezember abholen. 

Außen Altplastik, 

innen »Unkraut« 

Seit September bei Alnatura erhältlich: 

Duschgels mit verschiedenen Düften und 

eine Bodylotion von No Planet B. Die 

veganen Produkte werden mit Inhaltsstoffen 

wie Klatschmohn oder 

Mandarinenschalen hergestellt, die 

entweder als Unkraut gelten oder als 

Müll aussortiert werden. Die Flaschen 

bestehen aus 97 Prozent Altplastik 

und drei Prozent Farbe. Für jedes 

verkaufte Produkt von No Planet B 

sammelt und recycelt die Initiative 

Plastic Bank drei weggeworfene 

Plastikflaschen, bevor diese in die 

Meere gelangen können. 

Gratis: Entchen 

aus Bio-Baumwolle 

Jedem Alnatura Dinkel- 

Getreidebrei liegt für kurze 

Zeit eine kleine, weiche 

Stoffente bei. Sie wird – vom 

Anbau der Bio-Baumwolle 

bis zur Fertigung – unter umweltfreundlichen 

Bedingungen 

in Ägypten hergestellt. Mit 

ihrer Produktion werden soziale 

Projekte der Kulturinitiative 

Sekem gefördert. Da der kleine Kuschelfreund in 

Handarbeit entstanden ist, gleicht keine Ente der anderen. 

Die Packungen sind voraussichtlich von Mitte Dezember 

2019 bis Februar 2020 erhältlich. 

Neueröffnungen 

Alnatura Super Natur Märkte 

Erster Markt in Starnberg 

Gautinger Straße 1d, ab 12. Dezember 

alnatura.de/marktsuche 

Alnatura Magazin Dezember 2019 5

Viele weitere Rezepte 

– auch für ein aromatisches Brühefondue – 

finden Sie unter alnatura.de/fondue 

FONDUE-REZEPTIDEEN 

Fondue für alle 

Zu festlichen Anlässen, wie beispielsweise am Silvesterabend, 

kommt man gerne mit der Familie und im 

Freundeskreis zusammen, um das alte Jahr gesellig 

ausklingen zu lassen und genussvoll das neue zu 

begrüßen. Perfekt dafür: ein gemeinsames Fondue. 

Optionen gibt es viele. Lädt man zum klassischen 

Käsefondue, brutzelt in Öl oder gart im Brühefond? 

Gibt es Fleisch, Fisch oder Gemüse? Zum krönenden 

Abschluss ein Schoko fondue mit exotischen Früchten? 

Sie haben die Wahl – wir Tipps und Ideen. 

Das ideale Gargut 

• Filet vom Rind, Lamm oder Schwein, 

mageres Roastbeef, Lammrücken in etwa sechs 

Zentimeter dicke Stücke schneiden. 

• Hähnchen- oder Putenbrust in etwa zwei 

Zentimeter dicke Stücke schneiden. 

• Schnell garendes Gemüse wie Paprika und 

Pilze oder vorblanchierte mundgerechte Stücke 

von Rosenkohl, Brokkoli oder Kürbis am besten 

in einem speziellen Fonduesieb garen. 

• Tofu, Veggie-Würstchen oder Bratfilet. 

Benötigte Menge: Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse – 

man rechnet pro Person mit circa 200 Gramm. 

Beilagen 

Kleine Beilagen wie 

Brot, Kartoffeln oder 

knackiger Salat gehören 

zu jedem Fondueabend.

Limette-Joghurt-Dip mit Tahin 

Für 3 Portionen 

150 g Naturjoghurt mit der abgeriebenen Schale 

einer Limette, 3 TL weißem Tahin, ½ TL Rauchsalz 

und 1 TL Agavendicksaft glatt verrühren 

und nochmals abschmecken. 

Saucen und Dips 

machen ein Fondue 

erst komplett. 

gelingt leicht 

Zubereitungszeit: 5 Min. 

Nährwerte pro Portion: 

Energie 117 kcal, Fett 7 g, 

Kohlenhydrate 8 g, Eiweiß 5 g 


Zubereitungszeit: 10 Min. + 

10 Min. Kochzeit + 6 Std. Kühlzeit 




Tipps rund ums Öl 

• Hitzebeständiges Öl wählen, Bratöl beispielsweise 

(native Öle sind zu empfindlich). Auch Ghee und Kokosfett, 

pur oder in einer Mischung mit Bratöl, eignen sich. 

• Fonduetopf – zum Schutz vor heißen Spritzern – nur 

zur Hälfte mit Öl oder Fett füllen und zunächst auf dem 

Herd erwärmen. 

• Die optimale Öltemperatur liegt bei 180 Grad Celsius. 

Probe: Holzstäbchen in Öl tauchen. Sobald kleine Bläschen 

aufsteigen, Topf auf den Rechaud stellen und loslegen. 

• Benötigte Ölmenge für 6 Personen: 1,5 Liter. 

• Wohin mit dem benutzten Öl? Bitte nicht in den Ausguss! 

Sondern abgekühlt durch einen Kaffeefilter gießen, in eine 

Flasche oder ein Glas füllen und binnen eines Monats verbrauchen, 

beispielsweise für Bratkartoffeln. Alternative: In der 

Restmülltonne entsorgen. 

Polentawürfel mit Steinpilzen 

Auch Polenta lässt sich aufspießen. Probieren 

Sie es mal mit diesem Rezept aus. 

Polentawürfel 


Am Vortag 1 gehackte Knoblauchzehe in 1 EL 

zerlassener Butter etwa 1 Min. anschwitzen, mit 

500 ml Milch ablöschen und aufkochen lassen. 

10 g getrocknete Steinpilze fein zermahlen und 

mit 1 TL Thymian und 125 g Polenta unterrühren. 

Etwa 10 Min. bei kleiner Hitze unter stetigem 

Rühren köcheln lassen, bis die Polenta andickt. 

40 g geriebenen Parmesan unterrühren. 

In eine mit Backpapier ausgelegte Form 

(ca. 17 × 25 cm) geben und 1,5 cm dick ausstreichen. 

Mit Backpapier abdecken, glatt streichen 

und über Nacht auskühlen lassen. 

Masse in 1,5 cm große Würfel schneiden, auf Fonduegabeln 

im heißen Fett knusprig braun backen. 


Käsefondue 

Käsefondue ist ein Schweizer Nationalgericht 

und diente ursprünglich vor allem dem 

Zweck, alt und hart gewordene Käsereste zu 

verwerten. Geschmolzen wird der Käse 

traditionell in Weißwein, dessen Säure ihn 

besonders cremig werden lässt – ständiges 

Rühren vorausgesetzt. 

Was passt dazu? 

• Vorgekochte Kartoffelwürfel oder 

blanchierte Gemüsestücke (Pastinake, 

Kürbis, Rosenkohl) harmonieren 

ebenso perfekt mit Käse wie gewürfelte 

Apfel- oder Birnenstücke. 

• Schnell gedippt sind Paprika-, 

Möhren- und Gurkenstreifen. 

• Ansonsten gilt: Käsefondue ist eine 

üppige Mahlzeit. Perfekte Begleiter 

sind frischer Salat oder Obst. 

8 Alnatura Magazin Dezember 2019 

Allerlei Tipps zu Käsefondue 

• Gut geeignet sind würzige Käsesorten: Appenzeller, 

Tilsiter, Emmentaler, Comté. Eine Mischung 

mit der Weichkäse-Sorte Vacherin macht das Fondue 

besonders cremig. 

• Benötigte Menge: Pro Person rechnet man mit 

150 bis 200 Gramm Käse. 

• Als Fonduetopf wird traditionell ein Caquelon 

verwendet, eine Kasserolle aus Steingut oder 

Gusseisen, die Hitze gut leitet, ohne dabei zu heiß 

zu werden. Auch andere Töpfe sind möglich, in 

jedem Fall aber heißt es: Achtsam rühren. 

• Für ein besonderes Aroma sorgen das Einreiben 

des Topfes mit Knoblauch sowie ein Schuss 

Kirschwasser im geschmolzenen Käse. 

• Auf dem Herd erwärmen: Wein im Topf erhitzen, 

kleingeschnittenen Käse hinzufügen und langsam 

schmelzen. Anfangs scheint der Käse oft noch etwas 

flüssig, dickt aber allmählich nach. Ist der Käse 

geschmolzen, kann der Topf auf den Rechaud.

HERSTELLER-EMPFEHLUNG* 

Ins Fondue getunkt 

wird klassischerweise Brot – 

Weißbrot, Graubrot oder 

Laugengebäck. 


Zubereitungszeit: 15 Min 


Energie 439 kcal, 

Fett 31 g, 

Kohlenhydrate 4 g, 

Eiweiß 25 g 

Käsefondue (Grundrezept) 


Fonduetopf mit 1 halbierten Knoblauchzehe 

ausreiben. 225 ml trockenen 

Weißwein hineingeben und auf dem Herd 

aufkochen. Jeweils 225 g geriebenen 

Vacherin- und Gruyère-Käse unter Rühren 

darin schmelzen. Mit 1/3 TL Pfeffer und 

3 Prisen Muskatnuss würzen. 15 g Maisstärke 

mit 1 EL Kirschwasser anrühren 

und gründlich unter die Masse rühren. 

Topf warm halten und Baguettewürfel 

hin eintauchen. Immer wieder umrühren, 

damit der Käse nicht am Boden anbrennt. 

Tipp: Dieses Grundrezept kann durch 

andere Käsesorten, Gewürze oder Obstbrände 

variiert werden. 

Für eine alkoholfreie Variante den Wein 

durch möglichst sauren Apfelsaft ersetzen 

und statt Kirschwasser Zitronensaft 

zugeben. 

Weine mit Zukunft: Die 

Rebstoff- Cuvées von Keth 

aus pilzwiderstandsfähigen 

Rebsorten überzeugen und 

zeigen, dass diese ökologisch 

sinnvollen Rebsorten auch 

kompromisslos vollen Weingenuss 

bieten können. 

Keth 

Rebstoff Weiß QW** vegan 

oder Rebstoff Rot QW** vegan 

• Qualitätsweine vom Wein- und 

Sektgut Keth; Jahrgang 2018 

• angebaut in Rheinhessen 

• Weiß: trockener Weißwein; 

passt zur Vesper- und Käseplatte; 

ideale Trinktemperatur: 8 °C 

• Rot: trockener Rotwein; 

passt zu Schinken und Pizza; 

ideale Trinktemperatur: 16–18 °C 

je 0,75 l 6,99 € (1 l = 9,32 €) 


– auch für ein veganes Käsefondue – 


* Bei Produkten, die als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet 

sind, handelt es sich um Anzeigen. Diese 

Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.


– auch für ein veganes Schokofondue – 


Schokoladenfondue 

Ob als krönender Menüabschluss eines 

Familien essens, beim geselligen Treffen 

im Freundeskreis oder als Kindergeburtstags-Höhepunkt: 

Schokofondue 

verzückt Groß und Klein. 

Was wird eingetaucht? 

• Die unangefochtene Nummer eins 

sind Obststücke, beispielsweise 

Apfel, Birne und Banane. Auch tropische 

Früchte schmecken her - 

vor ragend, etwa Ananas, Mango 

und Kiwi. 

• Ebenfalls gern in Schokolade gedippt 

werden Dinkelstangen, 

Löffelbiskuits, Waffelstückchen 

oder Marshmallows. 

Für das gewisse Extra 

sorgen kleine Schälchen 

mit gehackten Nüssen, 

Streuseln oder Müslicrunch 

– ideal als Topping. 


Zubereitungszeit: 

10 Min. + 1 h Gefrierzeit 

Nährwerte pro Stück: 



Eiweiß 2 g 

Toast-Cake-Pops 

Für 20 Stück 

75 g vegane Frischecreme mit 

150 g Toastbrot und 110 g Aufstrich 

Gebrannte Mandel im Blitzhacker zu 

einer homogenen Masse verarbeiten 

und zu walnussgroßen Kugeln formen. 

Auf einem mit Backpapier ausgelegten 

Teller für mindestens 1 Std. 

ins Gefrierfach geben und die gefrorenen 

Kugeln ins Schokofondue 

tauchen. 

Toast-Cake-Pops

So gelingt’s 

• Für Schokofondue kann weiße, Vollmilch- oder 

Zartbitterschokolade verwendet werden. 

• Für ein aromatisiertes Fondue eignet sich Kuvertüre 

besonders. Orangen- und Ananassaft, 

Gewürze wie Zimt oder frisch gebrü hter 

Espresso verleihen der Schokolade eine individuelle 

Note. 

• Pro Person rechnet man mit 70 bis 100 Gramm 

Schokolade. 

• Je höher der Fettgehalt einer Schokolade, 

umso besser schmilzt sie. Ein Tipp: Etwas Sahne 

oder Nussmus dazugeben. So schmilzt auch 

Zartbitterschokolade, die naturgegeben fettärmer 

als andere Schokoladenarten ist. 

• Die Schokolade sollte vorsichtig bei etwa 40 

Grad Celsius geschmolzen werden. Das gelingt 

am besten in einer Schüssel über dem Wasserbad 

– erst danach die geschmolzene Schokolade 

in den Fonduetopf füllen und auf den Rechaud 

stellen. 

• Gibt man etwas Flüssigkeit (Fruchtsaft, Espresso 

oder Amaretto) in die geschmolzene Schokolade, 

so bleibt sie im Fonduetopf oder Schokobrunnen 

länger flüssig. 

• Bleibt Schokolade übrig, diese nicht im Topf 

fest werden lassen. Lieber weitere Beilagen 

schokolieren, auf Backpapier aus kühlen lassen 

und im Kühlschrank aufbewahren. 

Schokofondue mit Ananassaft 

(Grundrezept) 






Eiweiß 6 g 


100 ml Ananassaft aufkochen und 5 Min. 

offen bei hoher Hitze auf die Hälfte einkochen. 

400 g Vollmilchkuvertüre grob zerkleinern 

und mit Saft und 50 ml Sahne über 

dem Wasserbad schmelzen. Auf kleinster 

Stufe oder dem Rechaud warm halten, die 

auf gespießten Beilagen hineintauchen 

und mit Toppings bestreuen. 


WARENKUNDE 

Schokolade 

Kakaobutter 

Schokolade ist göttlich. Nicht nur wegen ihres feinen 

Geschmacks, sondern auch wortwörtlich. Denn schon 

die Mayas haben die Kakaobohne als heilig verehrt 

und in ihre kultischen Rituale einbezogen. Damals, 

vor mehr als 3 000 Jahren, wurden die Bohnen zur 

Götter-Huldigung, aber auch als Tausch- und Genussmittel 

verwendet. Wobei der Genuss mit heute kaum 

zu vergleichen ist: Das Kakaogetränk der Maya, 

cacahuatl, war vermutlich sehr herb. Erst mit der 

Verfügbarkeit von Zucker wurden Kakao und Schokolade 

zu dem, was Naschkatzen heute so lieben. AW 

Die Kakaopflanze 

Theobroma cacao L. ist ein vier bis acht Meter hoher 

Baum, dessen ursprüngliche Heimat in den Regenwäldern 

des Amazonas liegt. An seinem Stamm wachsen 

Früchte, die bis zu 20 Zentimeter lang werden und sich – 

je nach Sorte und Reifezustand – gelb, violett oder 

rotbraun färben. Darin liegen, in weißes, essbares 

Fruchtfleisch eingebettet, 30 bis 50 ovale Samen – die 

Kakaobohnen. Würde man an ihnen voller Vorfreude 

knabbern, wäre es eine Enttäuschung: Das allseits 

beliebte Aroma entsteht erst durch die Verarbeitung. 

12 Alnatura Magazin Dezember 2019

Von der Bohne zum edlen Rohstoff 

Aus den geöffneten Kakaofrüchten werden die Bohnen samt anhaftendem 

Fruchtfleisch gelöst und in Kisten geschichtet einer natürlichen 

Fermentation überlassen. Komplexe enzymatische Prozesse 

und entstehende Temperaturen von bis zu 50 Grad Celsius sorgen 

für die Entwicklung aromarelevanter Substanzen. Nach einigen Tagen 

ist die Fermentation beendet und die Bohnen werden getrocknet. 

Eine sich anschließende Röstung lässt weitere Aromen entstehen. 

Erst dann werden die Bohnen von Keimling sowie Schale befreit und 

zur sogenannten Kakaomasse vermahlen – der Rohstoff für Kakaopulver, 

Kakaobutter und Schokolade. 

Wird die Kakaomasse erhitzt und gepresst, so trennen sich Kakaobutter 

und Presskuchen. Aus Letzterem wird Kakaopulver hergestellt. 

Kakaobutter ist in Kosmetikindustrie, Schokoladenherstellung 

und veganer Küche sehr beliebt. 

Kakaopulver 

Kakaobohnen 

Zutaten und Herstellung 

Für die Herstellung von Schokolade wird – je nach 

Sorte – Kakao masse mit Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, 

Ge würzen und Co. verrührt und gewalzt. Für 

Schoko laden mit zartem Schmelz schließt sich das 

Conchieren an. Sprich, die Schokoladenmasse wird in 

muschelförmigen Rührmaschinen (Conchen) langsam, 

gründlich und wohltemperiert bewegt. Dieses aufwendige, 

mehrere Tage dauernde Verfahren macht Zusatzstoffe 

wie beispielsweise Lecithin überflüssig. 

Bitterschokolade hat unter den 

Schokoladen den höchsten Kakaomassegehalt. 

Kakaobutter und Zucker kommen, wenn 

überhaupt, nur in geringen Mengen vor. 

Milchschokolade enthält neben Kakaomasse, -butter und Zucker 

auch Milchbestandteile. Sie ist süßer als eine Bitterschokolade. 

Weiße Schokolade ist streng genommen keine Schokolade, denn 

sie enthält keine Kakaomasse, sondern lediglich Kakaobutter. 

Zucker, Milch und oft auch Vanille sorgen für ihr feines Aroma. 

Kuvertüre gibt es in Bitter, Vollmilch und Weiß. Der Unterschied 

zur Tafelschokolade: ihr hoher Kakaobuttergehalt, der Kuvertüre 

gut fließen und glänzen lässt.

»Immer mehr Menschen entscheiden sich 

für eine bewusstere Ernährung und wenden 

sich Clean Eating zu. Das Pure und 

Unverfälschte gewinnt neue Anhänger.« 

Franziska Rosario, Geschäftsführerin bei Lovechock 

HERSTELLER-REPORTAGE 

Weniger, aber 

liebevoller 

Kann man Schokolade-Naschen mit Clean Eating vereinbaren? 

Ja, meint Lovechock, wenn die Kakaobohne möglichst wenig 

verarbeitet und kein raffinierter Zucker zugefügt wird. Aber wie 

schmeckt eine solche Schokolade denn? Das Alnatura Magazin 

hat die Schokoladenfabrik von Lovechock nahe Amsterdam 

besucht und ausgiebig probiert.

Ein Teil der Lovechock Familie: René Bos, Sandra Zonneveld, 

Janine Korte, William Dekker und Franziska Rosario (v. l. n. r.). 

Küsschen hier, Küsschen da. 

Umarmungen, zugewandtes Schulterklopfen. 

Was wie Wiedersehens - 

freude unter guten Freundinnen und 

Freunden aussieht, ist bei Lovechock die 

Begrüßung zwischen Geschäftsführerin 

Franziska Rosario und ihren Büro- und 

Fabrik-Kolleginnen und -Kollegen. Ja, man 

versteht sich gut bei Lovechock, so viel 

steht fest. Nomen est omen? Zumin dest 

lieben alle ihre Schokolade. William Dekker 

ist gelernter Koch, Konditor und Chocolatier. 

Bei Lovechock verantwortet er die 

Produktentwicklung und erklärt die Herausforderung, 

eine vegane Raw-Schokolade 

herzustellen mit möglichst wenig 

Kokosblütenzucker, ohne raffinierten 

Zucker, ohne Rohrohrzucker, ohne Milch, 

ohne Walzen und Conchieren der Kakaomasse. 

Beim Conchierungsprozess wird 

die Schokoladenmasse bis zu 72 Stunden 

lang gerührt und stark erhitzt, um die 

Bitterstoffe zu entfernen. Darauf verzichet 

Lovechock. 

Mut zum Weglassen verlangt 

mehr Wissen 

Beim Walzen und Conchieren verwandelt 

sich die roh anmutende, krümelige Struktur 

in eine glatte, leicht schmelzende 

Masse. Genau das wollen sie eben nicht 

bei Lovechock, weil bei starken Verarbeitungsprozessen 

auch wertvolle Inhaltsstoffe 

der Kakaobohne verloren gehen. 

Ziel ist es, eine möglichst pure, un verarbeitete 

Schokolade zu produzieren, 

deren Zutaten zu hundert Prozent biozertifiziert 

sind. Dadurch ist auch die Textur 

der Lovechock rauher und weniger cremig. 

Die Kakaobohnen stammen wegen der 

hohen Qualität und dem exzellenten Geschmack 

aus vier Koope rativen in Ecuador 

und bald auch von Kakaobauern aus Peru. 

Lovechock kauft direkt bei den Kakaobäuerinnen 

und -bauern und zahlt um 

25 Prozent mehr, als ihnen der ständig 

wechselnde Weltmarktpreis einbringen 

würde. Zuletzt besuchten die Einkäuferin 

Sandra Zonneveld und William Dekker 

Kakaobauern in Peru, um zusätzlich neue 

Partner zu finden. Entscheidend ist, wo 

und wie die Kakaobäume kultiviert sind, 

wann die Ernten stattfinden, wie die Kakaobohnen 

anschließend fermentiert und 

getrocknet werden. Auch auf eine volle, 

umfassende Röstung der Bohnen von über 

40 Minuten wird verzichtet zu gunsten einer 

schonenden Röstung, die nur wenige 

Minuten dauert, das Produkt aber mikrobiologisch 

sicher macht, ohne es bis zum 

Kern zu erhitzen. Dabei bleiben alle wichtigen 

Inhaltsstoffe erhalten, die den besonderen 

Raw-Geschmack ausmachen. 


Lovechock wird nicht conchiert. 

Die Kakaomasse schmilzt im niedrigen 

Temperaturbereich und es werden gemäß 

der Rezeptur die jeweiligen Zutaten beigefügt. 

Kokosblütenzucker kommt immer 

hinein, aber kein Palmfett oder Milch. 

Wertschöpfung bleibt 

im Herkunftsland 

Obwohl in der nördlichen Region um 

Amsterdam 50 Prozent aller weltweit zu 

verarbeitenden Kakaobohnen geröstet 

und zu Kakaomasse verarbeitet werden, 

überlässt Lovechock die stark reduzierten 

Verarbeitungsschritte dem Herkunftsland. 

»Wir möchten, dass die Wertschöpfung 

im Land unserer Partner bleibt, auch wenn 

es für unser Qualitätsmanagement aufwendiger 

ist, das optimale Ergebnis zu 

bekommen«, betont Franziska Rosario. 

Angeliefert wird die Kakaomasse in Quadern 

von 20 Kilogramm. Zwischen der 

Ernte der Kakao früchte und dem Eintreffen 

der rohen Kakaomasse in Amsterdam 

zur Weiter verarbeitung vergehen sechs 

bis acht Wochen. Drei davon verbringt die 

Roh ware auf dem Schiff. In der Schokoladenfabrik 

wird sie bei Eingang auf Pestizidrückstände 

und sensorisch geprüft. 

Danach werden die Kakaomasse und die 

16 Alnatura Magazin Dezember 2019 

naturbelassene Kakao butter langsam erwärmt, 

Kokos blüten zucker hinzugefügt 

und je nach Sorte weitere Zutaten per 

Hand nach Vorgaben der Rezeptur beigemischt: 

beispielsweise Meersalz, Hasel - 

nüsse, Hanfsamen oder Man deln. Auch 

Zimt und Maca verfeinern manche Tafeln 

oder Riegel. Anschließend wird die flüssige 

Masse in die jeweilige Form gegossen, abgekühlt 

und in die plastikfreie, auf Zellulose 

basierende Hülle verpackt. Die weitere 

Verpackung mit Karton übernimmt bei den 

Tafeln eine Behindertenwerkstatt, die Umverpackung 

der Riegel wird maschinell 

erledigt. Ins ge samt kann die Schoko ladenfabrik 

pro Tag 800 bis 2 000 Kilogramm 

Schokolade produzieren. Alle Zutaten sind 

möglichst unverarbeitet, ebenso wie der 

Kakao. Zum Beispiel werden die Haselnüsse 

nicht geröstet, sondern getrocknet. Fast 

alle Sorten enthalten Lucuma und einen 

Hauch Vanille, die für die geschmack liche 

Balance sorgen und das Herbe des Kakaos 

harmonisch auffangen. 

Pure und unverfälschte 

Lebensmittel 

»Eigentlich absurd, aber je natürlicher 

und unverarbeiteter wir die Schokolade 

produzieren möchten, umso komplizierter 

wird der Prozess«, bemerkt William 

Dekker. Er tüftelt gerade an einer neuen 

Sorte mit Spirulina-Algen und einem Riegel 

mit Yacón und Paranüssen. Yacón ist eine 

peruanische Wurzelknolle, die viele Bal- 

Lovechock kurz gefasst 

Gründungsjahr 2009 

Firmensitz Amsterdam 

Mitarbeitende 27 

Produkte Insgesamt 17 verschiedene Sorten 

Riegel und Tafeln in Bio- und Raw-Qualität 

mit mindestens 70 Prozent Kakaoanteil 

Besonderheiten Ohne Palmfett, vegan, 

ohne raffinierten Zucker, ohne Rohrohrzucker; 

in plastikfreien Verpackungen; 

direkter Handel mit den Kakaobäuerinnen 

und -bauern

Ridiculously Good 

Was aussieht wie eine Schachtel Pralinen, sind verschiedene 

Sorten Raw-Schokolade, gefüllt mit einer 

Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen, gesüßt 

mit Agavendicksaft und Palmzucker. Lovechock kaufte 

vor anderthalb Jahren ein in finanzielle Bedrängnis 

gekommenes kleines Schokoladenunternehmen aus 

Haarlem, weil sie die gleichen Werte verbanden: möglichst 

unverarbeitete Rohstoffe zu einer süßen Köstlichkeit 

zu vereinen. Die ideale Geschenkidee für Süßmäuler. 

Chocolatier und Produktentwickler William Dekker 

prüft die Qualität der fertigen 70-Gramm-Tafeln. 

laststoffe und natürliches Inulin enthält, das einen zarten Karamell-Geschmack 

mitbringt und somit den Zucker ersetzen soll. 

Der sen sorische Test ergibt: Ja, das funk tioniert, nur ein bisschen 

mehr Geschmacksträger sind nötig, um die Aromen weiter zu 

öffnen. Dass auch dieses Experiment gelingen wird, glaubt man 

sofort, wenn man andere geschmacksintensive Schöpfungen wie 

die Tafel Kakaonibs mit Meersalz probiert. Der Kakao gehalt von 

über 80 Prozent sorgt für ein fruchtig-rauchiges Aromenspektrum 

und das Meersalz fängt die herbe Tanninstruktur des Kakaos 

harmonisch ein. Das ist etwas für echte Schokoladenliebhaberinnen 

und -liebhaber, die den puren Kakaogeschmack zu schätzen 

wissen! Genießer, die mehr schmecken möchten als Schmelz 

und Süße, und sich darauf einlassen, eine Schokolade bewusst 

zu kauen, sollten Lovechock probieren. SUS 

Es gibt insgesamt 17 unterschiedliche Sorten, ob in 

der dünnen 70-Gramm-Tafel oder dem kompakten 

40-Gramm-Riegel. Allen gemeinsam ist der pure, 

unverfälschte Geschmack der Kakaobohne. Für 

Lovechock-Einsteiger und Süßmäuler empfiehlt sich 

die softere Sorte: Kokos Kakaonibs. 


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GERN GEKLICKT 

Saftiger Schokoladenkuchen 

Auf unserer Alnatura Website finden Sie eine Vielzahl an leckeren 

Rezepten. Entdecken Sie, was man aus Alnatura Produkten zaubern 

kann, und lassen Sie sich für die Verarbeitung saisonaler Zutaten 

begeistern. Oder holen Sie sich Inspiration für das Kochen nachhaltiger 

Gerichte. Hier präsentieren wir Ihnen jeden Monat die 

Lieblingsrezepte unserer Kundinnen und Kunden von alnatura.de 

Nº01 

Nachhaltig-zertifizierte 

Rohstoffe 

Nº02 

Nº03 

Optimaler Produktschutz 

durch ganzheitlich 

ökologische 

Verpackung 

(NatureFlex TM statt Alufolie, 

FSC-zertifiziert) 

Soziales Engagement 

gegen Ungerechtigkeit 

und Unterdrückung 



+ 25 Min. Backzeit 

Nährwerte: 

Energie 5 098 kcal, Fett 1 189 g, 


Zutaten für 1 Backform (Ø 26 cm) 

300 g dunkle Zartbitterschokolade / 250 g Butter / 6 Eier / 

230 g Rohrohrzucker / etwas Butter und Rohrohrzucker für die 

Backform / 3 EL Weizenmehl Type 405 / etwas Kakaopulver 

Zubereitung 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Schokolade hacken, Butter in kleine Stückchen schneiden. 

Beides vermischen und im heißen Wasserbad langsam 

schmelzen lassen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb 

und Rohrohrzucker 5 Min. schaumig schlagen. 

Backform mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. 

Schokoladen-Butter-Mischung kurz abkühlen lassen. 

Schaumige Eigelb-Zucker-Mischung unterrühren, Eiweiß und 

Mehl nacheinander unterheben. 25 Min. backen. 

Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Aus der Form 

lösen und mit Kakaopulver bestäuben. 

Mehr Rezepte finden Sie auch auf unserem 

Instagram-Account @alnatura 

WWW.VIVANI.DE

GARTENTIPPS 

Wenn der Frost kommt 

Wenn der Winter hereinbricht, gehen Pflanzen unterschiedlich mit 

der Kälte um. Während einige den eisigsten Temperaturen trotzen, 

sind andere nicht winterhart und können Frostschäden davontragen. 

Den Verfrorenen kann aber meistens geholfen werden. 

Die Winterhärte einzelner Pflanzenarten 

hängt von den Klimabedingungen 

an ihrem Heimatstandort 

ab. Während Arten aus tropischen 

Gebieten schon bei Temperaturen 

unter plus zehn Grad Celsius absterben, 

halten manche Nadelgehölze bis zu minus 

50 Grad Celsius aus. Gefrorenes Wasser 

legt an Volumen zu. Wasserreiches Pflanzengewebe 

droht gesprengt zu werden. 

Warum stecken dann manche Arten Frost 

unbeschadet weg? Sie produzieren eigene 

Frostschutzmittel, bilden statt Glukose 

Glyzerin in den Zellen und zerlegen Stärke 

zu Zucker. Das erhöht die Anzahl an Molekülen 

und setzt den Gefrierpunkt herab. 

Außerdem überleben Pflanzen dank unterschiedlicher 

Vermeidungsstrategien. 

Einjährige Sommerblumen sterben bei 

Frost komplett ab. Ihr Fortbestehen sichern 

sie über Samen. Stauden gehen oberirdisch 

ein. Ihre Wurzeln überleben geschützt 

im Boden. Laubbäume werfen 

ihre Blätter ab. Ohne Laub muss der Baum 

kein Wasser in die Krone transportieren. 

Das ist gut so, denn in den Leitungsbah- 

Eine Schicht aus Pulverschnee 

schützt Pflanzengewebe 

vor dem Erfrieren. Zwischen den frisch 

gefallenen Schneeflocken wird Luft 

eingeschlossen, die gut isoliert. Für den 

Gärtner bedeutet das: Lassen Sie 

Schnee auf den Beeten liegen. Vermeiden 

Sie allerdings, künstlich Schnee auf 

die Beete zu schaufeln. Dabei verdichtet 

er, taut später ab und vernässt die 

Erde. Das schadet den Pflanzen. 

nen führt wiederholtes Einfrieren und 

Auftauen zur Bildung von Luftbläschen, 

die den Stofftransport unterbinden und 

zum Tod führen. Das Holz wird vor Wintereinbruch 

entwässert. Nadelbäume 

drosseln ihren Stoffwechsel und haben 

dünnere Leitungsbahnen, in denen keine 

Luftbläschen entstehen. 

So helfen Sie Verfrorenen 

Entdecken Sie 

die Vielfalt 

kraut&rüben ist das 

Original unter den 

Bio-Gartenmagazinen. 

Seit über 30 

Jahren steht 

kraut&rüben für 

hohe gärtne rische Kompetenz, verbunden 

mit Lust auf Genuss und Lebens freude. 

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Stauden: Wer seinen Stauden die passenden 

Rahmenbedingungen bietet, hat 

keine Mühe mit dem Winterschutz. Nur 

Arten aus milderen Klimazonen wie 

Herbst-Anemonen, Prachtkerzen oder Fackellilien 

schützt man mit einer Schicht 

aus trockenem Herbstlaub. Ein paar Fichtenzweige 

verhindern das Verwehen der 

Blätter. 

Gräser, wie das beliebte Pampasgras, leiden 

häufig mehr unter der winterlichen 

Nässe als unter Minusgraden. Deshalb 

bündelt man ihr Laub zu einem Schopf, 

der die empfindliche Mitte einhüllt und 

Wasser abperlen lässt. 

Topfpflanzen – selbst ansonsten winterfeste 

Arten – leiden, weil die Erde im Gefäß 

schneller durchfriert als der Boden. 

Stellen Sie die Töpfe in Säcke und polstern 

Sie den Zwischenraum mit trockenem 

Laub aus. 

Bäume und Sträucher härten gut ab, 

wenn im Herbst die Temperaturen langsam 

abfallen. Gärtner unterstützen das 

mit gezielter Düngung. Nach Juli verzichten 

sie auf stickstoffhaltigen Dünger, 

denn der regt die Bildung frischer Triebe 

an, die besonders frostanfällig sind. Eine 

Gabe Kaliumdünger im September fördert 

dagegen die Entwässerung. 

Immergrüne Laubgehölze verdunsten 

auch bei Frost Wasser. Ist der Boden gefroren, 

liefern die Wurzeln jedoch keinen 

Nachschub. Die Gehölze leiden dann 

unter Trockenheit. Eine gute Wasserversorgung 

im Herbst und gelegentliches 

Gießen in frostfreien Winterperioden bewahren 

Immergrüne vor Schäden.

RUNDUM NACHHALTIG 

Sinnvoll(es) schenken 

Das ganze Jahr über gibt es viele Anlässe, liebe Menschen zu beschenken 

und ihnen eine Freude zu bereiten. Zum Weihnachtsfest nimmt es 

dann oft überhand und die Verpackungen türmen sich im Wohnzimmer. 

Es mag schwierig erscheinen, nachhaltiges Handeln über Weihnachten 

aufrechtzuerhalten. Doch neben dem Weihnachtsbaum vom regionalen 

Forstbetrieb und einem vegetarischen Festessen sorgen auch – oder 

gerade – nachhaltige Geschenke für besinnliche Stimmung. 

Unverpackt 

Eigentlich ist es doch so: Geschenke müssen 

nicht unbedingt verpackt werden. Umwickelt 

von einer Kordel aus Naturmaterialien oder 

Stoffresten und mit einem selbst gemachten 

Anhänger kommen kleine wie große 

Geschenke gut an. Bei manchen Gaben bietet 

sich eine Geschenk-im-Geschenk-Verpackung 

an, zum Beispiel eine duftende 

Pflanzenölseife im Waschhandschuh oder 

die selbst gemachte Würzmischung im 

schönen Geschirrtuch. 

Originell! 

Selbst gebackene 

Geschenkanhänger 

Je treffsicherer das Geschenk ausgewählt 

wird, desto geringer ist die Gefahr, dass 

es bald ungenutzt herumliegt und Ressourcen 

unnötig verschwendet wurden. 

Das beste Mittel hierfür ist der gute alte 

Wunschzettel. 

Oder noch besser: den Lieben das Jahr 

über gut zuhören und notieren, wofür 

sie sich begeistern und wie das Lieblings- 

Badeöl heißt, das langsam zur Neige geht. 

Verpackungskunst 

Falls die Geschenke zum Aufbau des 

Spannungsbogens eingepackt werden 

sollen, greift man am besten zu Recycling-Papier. 

Unsere Großmütter bügelten 

Geschenkpapier zur Wiederbenutzung 

auf! Aber ausgelesene Magazine, Kalenderblätter 

und Gläser sind mindestens 

ebenso schön anzusehen. 



Schon gewusst? 

Bei Geschenken aus 

der Küche, wie kleinen 

Kuchen oder Würzmischungen, 

ist darauf zu achten, dass die 

Behältnisse für den Kontakt mit 

Lebensmitteln geeignet sind, 

erkennbar zum Beispiel an dem 

Glas-Gabel-Symbol. 

Aus Region und Küche 

Dass beim Schenken möglichst wenig Müll entstehen 

sollte, ist klar. Dabei ist jedoch auch die Anreise des 

Geschenks einzubeziehen. Daher gilt: Am besten regional 

einkaufen oder das oft gelobte selbst gemachte Chutney 

verschenken. Über die Region hinausgehen darf es 

übrigens gerne bei einem Geschenk, das mit einer Spende 

verbunden ist: Für drei Tafeln der Alnatura Gute Bio- 

Schokolade beispielsweise pflanzt die Organisation Plantfor-the-Planet 

einen Baum. 

Zeit schenken 

Wir nehmen uns oft zu wenig Zeit für unsere Herzensmenschen. 

Dabei beschenkt man sich hierbei 

selbst gleich mit. Ob ein gemeinsamer Nähkurs 

mit der Schwester oder ein Garteneinsatz bei den 

Großeltern, die Freude und nachhaltige Wirkung 

eines solchen Gutscheins sind gewiss. 

Die Seifendose von Hydrophil 

ist eine stabile Aufbewahrungsbox 

für feste Seifen und ideal 

für unterwegs. Mit dem Seifensäckchen 

können auch kleine 

Seifenreste verwertet werden, 

die häufig ungenutzt im Abfluss 

landen. 

Hydrophil 

Seifendose** vegan 

oder Seifensäckchen** vegan 

• Seifendose: aus Weißblech; plastikfrei; 

zum Aufbewahren von Stückseifen in 

allen gängigen Größen 

• Seifensäckchen: aus Sisal; ideal zum 

Einseifen unter der Dusche, da die Seife 

darin sehr gut aufschäumt und die Haut 

durch die feste Oberflächenstruktur von 

alten Schüppchen befreit wird 

Seifendose 1 St. 3,89 € 

Seifensäckchen 1 St. 3,99 € 

Im nächsten Jahr geht es nachhaltig 

weiter mit unserer neuen Rubrik 

»Annas Resteküche«. Jeden Monat zeigt 

Ihnen Anna, wie sie aus wenigen 

Resten unkomplizierte Gerichte zaubert. 

Gegen Lebensmittelverschwendung – 

für Spaß am Ausprobieren. 



Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.

HERSTELLER-EMPFEHLUNGEN* 

Aus unserer Frische-Abteilung 

Biotropic 

Bio-Hartkäse Schweizer Gruyère 

• enthält Rohmilch, Salz, Lab und Milchsäurebakterien 

• mit 49 % Fett i. Tr. 

• die Reifezeit beträgt 6 Monate 

• Tipp: ideal als Snack mit knusprigem Brot oder 

als Reibekäse für Gratins 

je 100 g 2,99 € 

Ein Muss für Käseliebende: Der Schweizer 

Gruyère von Biotropic überzeugt 

mit seinem typischen feinen 

Aroma und gehört auf jede 

Käseplatte. 

Weißenhorner Milch Manufaktur 

Bio-Käsefondue mit Apfelsaft oder 

Bio-Käsefondue nach Schweizer Art 

• Apfelsaft: alkoholfreie Variante mit Apfelsaft 

• Schweizer Art: mit würzigem Bergkäse, 

fein abgestimmten Gewürzen und mildem Weißwein 

• je zwei Portionen; schnell zubereitet 

• Tipp: dazu schmecken ganz klassisch Brotwürfel 

und Kartoffeln 

je 400 g 5,99 € (1 kg = 14,98 €) 

Die Käsefondues 

von Weißenhorner 

sind angelehnt an 

das jahrzehntealte 

Schweizer Nationalgericht. 

Man genießt 

sie am besten gemeinsam 

in gemütlicher 

Atmosphäre. 

Tsantali 

Bio-Rotwein Agathon Mount Athos vegan 

• trockener Rotwein; 2014/15; Ausbau im Barrique 

• Landwein aus Griechenland 

• aus Trauben der Rebsorten Limnio und 

Cabernet Sauvignon 

• empfohlene Trinktemperatur: 18–19 °C 

• passt ideal zum Festtagsbraten und zu 

reifen Käsesorten 

0,75 l 9,49 € (1 l = 12,65 €) 

Der hochwertige Rotwein 

Agathon Mount Athos von 

Tsantali ver körpert dank des 

Barrique ausbaus und des 

Anteils an Cabernet Sauvignon 

einen inter nationalen Stil. 

Der 

Weichkäse 

Vacherin von 

ÖMA ist cremigweich 

und wird mit 

Allgäuer Bioland- 

Milch aus silagefreier Fütterung nach 

fran zösischem Rezept hergestellt. 

ÖMA 

Bio-Weichkäse Vacherin** 

• Weichkäse mit Rotkultur; mit fein- würzigem Aroma, 

das mit zunehmendem Alter kräftiger wird 

• mit mikrobiellem Lab hergestellt 

• mindestens 52 % Fett i. Tr. 

• schmeckt zusammen mit einem herzhaften Stück 

Bauernbrot und einem Glas Rotwein 

je 100 g 2,59 €

io-verde 

Irischer Bio-Atlantik-Lachs 

• Zuchtlachs aus Naturland-zertifizierter Hochsee- 

Aquakultur, aufgezogen an der Westküste Irlands 

in Clare Island 

• verarbeitet im oberbayerischen Denklingen, 

etwa 20 Kilometer von bio-verde entfernt 

• in Buchenholz-Rauch kalt geräuchert, mit Meersalz 

verfeinert 

100 g 6,99 € 

Der irische Atlantik- 

Lachs von bio-verde 

hat eine schöne orangerötliche 

Farbe, kerniges, 

bissfestes Fleisch und 

einen zart-milden 

Räuchergeschmack. 

Für Partys, zum Snacken und Gemeinsam- 

Genießen: Die Pizzen in Schiffchen- 

Form von Biopolar sind außen knusprig 

und innen saftig. 

Biopolar 

Bio-Pizza-Schiffchen Lagonda Spinaci oder 

Lagonda Salame** 

• Spinat: gefüllt mit zartem Spinat, feinem Ricotta, Mozzarella 

und aromatischem Hartkäse; ohne Tomatensauce 

• Salami: gefüllt mit Salamischeiben und -würfeln in fruchtiger 

Tomaten-Passata mit feinem Mozzarella 

• tiefgekühlt 

• auch erhältlich in der klassischen Sorte Lagonda Mozzarella, 

180 g 2,49 € (100 g = 1,38 €) 

Lagonda Spinaci 180 g 2,49 € (100 g = 1,38 €) 

Lagonda Salame 180 g 2,99 € (100 g = 1,66 €) 

Sojade 

Bio-Quarkalternative Soja Natur vegan 

• pflanzliche Eiweißquelle 

• cremige Textur und milder Geschmack 

• von Natur aus ohne Zucker; arm an gesättigten 

Fettsäuren 

• laktosefrei 

• gut zum Kochen und Backen geeignet 

400 g 2,29 € (1 kg = 5,73 €) 

Die Quarkalternative 

Natur von Sojade 

wird aus in Frankreich 

angebauten Sojabohnen 

hergestellt, ist vielseitig 

verwendbar und 

schmeckt zu Müslis, 

in Desserts, Saucen 

und Dips. 

Die Schlagsahne von 

Schrozberger ist besonders 

schonend hergestellt, wird 

nicht homogenisiert und 

enthält keine Zusatzstoffe wie 

beispielsweise Stabilisatoren. 

Schrozberger Milchbauern 

Frische Bio-Schlagsahne 

• Demeter-zertifizierte Schlagsahne 

• mit mindestens 32 % Fett 

• pasteurisiert, nicht homogenisiert 

• in der wiederverschließbaren 

500-ml-Glasflasche 

• zur Verfeinerung von Saucen oder geschlagen als 

Beigabe zu Eis, Kuchen oder anderen Desserts 

500 ml 3,19 € (1 l = 6,38 €) 

* Bei Produkten, die als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet sind, handelt es sich um Anzeigen. 

Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. / ** Nicht in allen Märkten erhältlich. 


Schon gewusst? 

Ob schwarz, grün oder weiß – die 

unterschiedlichen Tees werden alle 

aus derselben Teepflanze hergestellt. Erst 

durch die Verarbeitung der Teeblätter entsteht 

die jeweilige Sorte. Ausschlaggebend 

ist hierbei die Dauer der Fermentation und 

Oxidation. Zur Geschmacksbildung tragen 

außerdem Faktoren wie die Anbauregion, die 

jeweiligen Boden- und Klimaverhältnisse 

sowie der Zeitpunkt der Ernte bei. 

Die Tees von English Tea 

Shop werden nicht nur in 

Sri Lanka geerntet, sondern 

zum großen Teil auch dort 

verarbeitet und verpackt. 


HERSTELLER-INTERVIEW 

Von Sri Lanka für Sri Lanka 

Für den ceylonesischen Bio-Tee-Produzenten English Tea Shop gehen 

unternehmerischer Profit und gesellschaftlicher Nutzen gut zusammen. 

Tee trinken und Gutes tun also? Wie genau das funktioniert, haben 

wir nachgefragt bei Natalia Panne. Sie organisiert den Vertrieb in 

Deutschland, Österreich und der Schweiz. 

Redaktion: Worum geht es bei 

English Tea Shop? 

Natalia Panne: »Tee liegt derzeit 

im Trend. Neue Tee-Start-ups sprießen 

nur so aus dem Boden. English Tea Shop 

kauft jedoch nicht einfach Tee in der ganzen 

Welt ein und vermarktet diesen dann. 

Die Rohstoffe stammen bis auf wenige 

Ausnahmen alle aus Sri Lanka, ehemals 

Ceylon, und werden dort auch verarbeitet 

und verpackt. Das bedeutet, dass die Wertschöpfung 

da verbleibt, wo der Tee wächst. 

Bei vielen anderen Unternehmen hingegen 

wird das Geld in Europa verdient.« 

Aber wieso heißt ein ceylonesischer 

Tee-Produzent dann English Tea Shop? 

»Suranga Herath hat das Unternehmen 

2010 gemeinsam mit zwei weiteren Singhalesen 

gegründet. Alle drei haben in 

England studiert und dort ist die Idee des 

Unternehmens entstanden. English Tea 

Shop hat daher auch seinen Sitz in London. 

Die mittlerweile fast 800 landwirtschaftlichen 

Bio-Betriebe sowie insgesamt gut 

400 Beschäftigten in den Bereichen Verarbeitung, 

Lager, Logistik und Verwaltung 

leben und arbeiten jedoch alle auf Sri 

Lanka. Lediglich die Vermarktung im Ausland 

erfolgt über Distributionspartner.« 

Was ist die Idee des Unternehmens? 

»Es geht im Prinzip um zwei Dinge: erst 

einmal natürlich um eine außergewöhnlich 

gute Qualität. Uns ist darüber hinaus 

aber auch wichtig, etwas Gutes für Sri 

Lanka zu tun. Seit etwa 150 Jahren wird 

Tee dort als Massenware produziert. Das 

bedeutet Monokulturen, so weit das Auge 

reicht, mit allem, was dazugehört: intensiver 

Einsatz von Düngemitteln, Bodenerosion, 

verschmutzte Gewässer, Kinderarbeit, 

Armut und schlechte Arbeitsbedingungen. 

English Tea Shop unterstützt 

die Bäuerinnen und Bauern vor Ort, aus 

dieser Art der Produktion herauszukommen 

und auf Bio umzustellen. Als Suranga 

vor zehn Jahren gestartet ist, war das 

echte Pionierarbeit, denn Bio gab es vor 

Ort so gut wie gar nicht.« 

Wie sieht diese Unterstützung 

konkret aus? 

»English Tea Shop arbeitet nach dem 

Creating-Shared-Value-Prinzip. Dieser 

strategische Managementansatz ist nach 

der letzten Finanzkrise entstanden und 

geht davon aus, dass unternehmerischer 

Profit und gesellschaftlicher Nutzen vereinbar 

miteinander sind. Für English Tea 

Shop geht es darum, den ökologischen 

Landbau zu einem attraktiven Geschäft zu 

machen und so Win-Win-Partnerschaften 

aufzubauen. Dazu gehören faire Preise, 

die deutlich über den üblichen Marktpreisen 

und auch den Fairtrade-Mindestpreisen 

liegen, aber auch die wirtschaftliche 

Unterstützung der Teebäuerinnen und 

-bauern darüber hinaus. So werden jeweils 

ein Prozent der Managementzeit und ein 

Prozent des Unternehmensumsatzes eingesetzt, 

um kleine Bio-Communities zu 

entwickeln, um auszubilden oder um vor 

Ort konkrete Bedürfnisse und Herausforderungen 

zu verstehen. Auch übernehmen 

wir Zertifizierungskosten, kaufen Saatgut, 

unterstützen bei der Mechanisierung 

und fördern Sozial- und Umweltprojekte.« 

Aber nicht alle Tees von English Tea 

Shop sind Fairtrade-zertifiziert. Warum? 

»Die Fairtrade-Zertifizierung bedeutet 

häufig einen sehr hohen formellen und 

English Tea Shop 

kurz gefasst 

Der ceylonesische Bio-Tee-Produzent English 

Tea Shop wurde 2010 von Suranga Herath 

gegründet. Heute exportiert das Unternehmen 

mehr als 80 verschiedene Teesorten 

in über 50 Länder der Welt. Etwa 400 Beschäftigte 

arbeiten in Sri Lanka nach dem 

Creating-Shared-Value-Prinzip für ein nachhaltiges 

Wirtschaftsmodell und regionale 

Wertschöpfung. 

finanziellen Aufwand. Für kleine Familienbetriebe, 

die nur wenig Fläche bewirtschaften, 

steht dieser Aufwand in keinem 

Verhältnis zum Nutzen. Durch die Organisation 

der Erzeugerinnen und Erzeuger in 

verschiedenen Kooperativen sichern wir 

aber faire Preise und gute Arbeitsbedingungen. 

Die Philosophie von English Tea 

Shop basiert auf Prajáva, dem singhalesischen 

Wort für ›Gemeinschaft‹. Das bedeutet, 

dass die Erzeugerinnen und Erzeuger 

nicht einfach irgendein Glied in 

der Lieferkette sind, sondern Teil des Unternehmens. 

Zu dieser Gemeinschaft gehören 

natürlich auch alle Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter von English Tea 

Shop. Jedes Jahr werden 20 Prozent der 

Unternehmensgewinne an sie ausgeschüttet. 

Auch strategische Entscheidungen 

werden gemeinsam mit den Beschäftigten 

getroffen.« MaWi 

Ob Klassiker oder ausgefallene 

Mischung – das Erfolgsrezept von English 

Tea Shop liegt 

in den hochwertigen 

Zutaten 

und einem ansprechenden 

Design.

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Natürliche Pflege: die Körperlotionen 

von Dr. Hauschka 

Seit 1967 stellt Dr. Hauschka aus Überzeugung 

Naturkosmetikprodukte her – in Verantwortung für 

die Natur und das Wohlergehen der Menschen. Die 

Körperlotionen von Dr. Hauschka pflegen mehr als 

nur die Haut. Denn bei der Entwicklung der Kosmetikprodukte 

betrachtet das Unternehmen den ganzen 

Menschen mit seinen individuellen Bedürfnissen. Es 

geht darum, den Körper in seiner Eigenaktivität 

mit stärkenden und ausbalancierenden Impulsen zu 

unterstützen und ihm dabei zu helfen, ins Gleichgewicht 

zu kommen. So hat jede der Lotionen von 

Dr. Hauschka einen ganz eigenen Charakter und es 

lohnt sich, die Vielfalt mit ihren besonderen Pflegemomenten, 

kostbaren Texturen und unverwechselbaren 

Düften zu entdecken. 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik- 

Produkte finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt auf 

dem Markentisch und im Regal. 

Zitronen Lemongrass 

Körpermilch vegan 

Die erfrischende Körpermilch mit Zitronengras 

und ätherischem Zitronenöl zieht 

schnell ein und ist ideal zur Pflege der 

Haut nach dem Sport geeignet. 

145 ml 16,– € (100 ml = 11,03 €) 

Quitten Körpermilch 

Die Körperlotion mit Auszügen aus 

Quitten samen, Schlehe und Salbei 

versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und 

unterstützt sie dabei, diese langfristig 

zu bewahren. 

145 ml 16,– € (100 ml = 11,03 €)

* Bei den hier vorgestellten Produkten handelt es sich um Anzeigen. Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

Rosen Körperbalsam 

Der Balsam mit Rosenwachs und 

ätherischem Öl aus Rosenblüten zieht 

rasch ein und pflegt dennoch intensiv. 

Auch für empfindliche Haut geeignet. 

145 ml 18,– € (100 ml = 12,41 €) 

Mandel Körperbalsam vegan 

Pflegt und beruhigt trockene, sensible 

Haut mit Auszügen aus Johanniskraut 

und Wundklee sowie mit aus Mandelkernen 

gepresstem Öl. Duftet nach 

Mandelblüten. 

145 ml 17,– € (100 ml = 11,72 €) 

Lavendel Sandelholz 

Körperbalsam vegan 

Balsam mit Lavendel- und Sandelholzduft. 

Öle aus Macadamianüssen, Aprikosenkernen 

und Avocados unterstützen die 

hauteigene Barrierefunktion. 

145 ml 17,– € (100 ml = 11,72 €) 


NATURKOSMETIK 

Wohlfühlmomente schenken 

Schenken macht glücklich, so heißt es. Nehmen Sie sich zu Weihnachten 

also wieder Zeit für Ihre Liebsten und beschenken Sie diese – zum Beispiel 

mit einer Auswahl an Naturkosmetik-Produkten. Vergessen Sie dabei 

nicht, sich auch selbst etwas Gutes zu tun, und gönnen Sie sich ein paar 

Wohlfühlmomente. So macht die Weihnachtszeit gleich doppelt Freude! 

Wer anderen Menschen von ganzem Herzen 

eine Freude macht, fühlt sich auch selbst 

glücklicher. Und die Glücksgefühle entstehen 

nicht erst beim Überreichen des Geschenks, sondern bereits 

zuvor bei den Vorbereitungen – dem Sammeln von 

Ideen, Einkaufen, Gestalten, Basteln, Hübsch-Verpacken. 

Präsente, die meistens gut ankommen, sind Pflegeund 

Beautyprodukte, denn etwas Entspannung und Wellness 

zu Hause können alle vertragen. Jedoch ist es nicht 

immer so einfach, die richtigen Kosmetikprodukte auszuwählen, 

da jeder Mensch einen anderen Hauttyp oder 

einfach andere Vorlieben hat und manche bestimmte Inhaltsstoffe 

nicht vertragen. Machen Sie sich im Vorfeld 

also bei Ihren Liebsten schlau und greifen anschließend am 

besten zu zertifizierter Naturkosmetik – diese ist umweltfreundlich 

und nachhaltig. Für den schnellen Kauf bietet 

auch Ihr Alnatura Markt insbesondere in der Weihnachtszeit 

Geschenksets verschiedener Hersteller an. Ist die 

richtige Auswahl nicht dabei, stellen Sie doch einfach selbst 

kleine Naturkosmetik- Pakete zusammen – ganz individuell 

von Ihnen handverlesen und kreativ verpackt. Oder Sie 

machen das Wohlfühl präsent gleich komplett selbst: Es 

gibt zahlreiche Rezepte für Massage- und Badeöle, 

Peelings, Cremes und Seifen. Eines davon finden Sie im 

nebenstehenden Kasten. 

Bleibt die Frage: Wenn sowohl Beschenkte als auch 

Schenkende Glücksgefühle empfinden, summiert sich 

dann dieses Glück, wenn man sich selbst beschenkt? 

Probieren Sie es aus und bescheren Sie sich ein paar 

Wohlfühlmomente. 

Entspannend: Baden 

Wieder zu Hause und doch durchgefroren, verschafft ein 

heißes Bad schnell Abhilfe. Viele Zusätze in Naturkosmetik- 

Qualität wie Pflegebäder mit ätherischen Ölen, Aromabadekissen 

mit pflegenden Essenzen sowie Badesalze und -kristalle 

eignen sich auch für sensible Haut. Eine Badedauer von 

maximal 20 Minuten bei einer Temperatur von 35 bis 38 Grad 

Celsius ist ideal. Da ein Bad die im Winter oft beanspruchte 

Haut zusätzlich austrocknet, sollte anschließend eine Lotion 

oder Creme mit hohem Fettanteil aufgetragen werden. Ganz 

Verfrorenen verleihen wärmende Körperöle ein angenehmes 

Gefühl. Leicht feuchte Haut kann das Öl besser aufnehmen – 

deshalb nach dem Baden nur etwas mit einem Handtuch 

abtupfen, dann das Öl einmassieren. 


Wärmend: Düfte und Tees 

Mit einem Raumduft, Duftkerzen oder einem ätherischen Öl, das 

Sie in eine Aromalampe oder eine Schale mit heißem Wasser 

geben, zaubern Sie wohlige Aromen ins Heim und erzeugen eine 

stimmungsvolle und entspannte Atmosphäre. Natürlich darf 

ein heißer Tee nicht fehlen. Verfeinert mit Gewürzen wie Zimt, 

Sternanis, Ingwer, Vanille oder Chili macht dieser besonders 

warm ums Herz. Sich mit einer gemütlichen Decke aufs Sofa oder 

in die Sitznische kuscheln und von innen und außen wärmen 

lassen entspannt und fährt den Stresspegel herunter. Ein paar 

Weihnachtskekse und das Lieblingsbuch oder die -musik dazu 

machen den Wohlfühlmoment vollkommen. 


Lockernd: Massagen 

Eine Massage setzt Ihrer kleinen Auszeit die Krone auf. Geht 

Ihnen dabei niemand zur Hand, behelfen Sie sich selbst. Eine 

Ganzkörpermassage ist alleine ein schwieriges Unterfangen, doch 

ein verspanntes und verkrampftes Gesicht können Sie beispielsweise 

ganz einfach selbst lösen: Zunächst die Hände mit etwas 

Massageöl befeuchten und am Kinn, dann an den Wangen und 

der Stirn auf- und abwärts streichen. Anschließend mit je zwei 

Fingern in kleinen Kreisen alle Gesichtspartien inklusive des Kinns, 

der Lippen und Schläfen lockern. Zum Schluss das Gesicht mit 

langen, sanften Zügen von innen nach außen seitlich ausstreichen. 

CT 

Massageöle selbst machen 

Ein Basisöl bildet die Grundlage, empfehlenswert 

ist ein möglichst naturbelassenes 

Öl. Geeignet sind Kokos-, Mandel-, Jojoba-, Oliven-, 

Avocado- oder Sesamöl. Ätherische Öle sollten 

naturrein und bio-zertifiziert sein und sparsam dosiert 

werden. Als Faustregel gilt: Bei 50 Milliliter Basisöl 

maximal fünf Milliliter ätherisches Öl zugeben. Zur 

Aufbewahrung des Massageöls eignen sich ein 

dunkles Glasfläschchen und ein kühler, dunkler Ort. 

Vor der Verwendung sollte es zunächst auf einer 

kleinen Hautstelle getestet werden. 

Rezept für ein entspannendes Massageöl 

50 Milliliter Mandelöl als Basis in eine Schale oder 

mithilfe eines Trichters in ein Glasfläschchen füllen. 

Jeweils 2,5 Milliliter ätherisches Melissen- und 

Lavendelöl dazugeben und umrühren beziehungsweise 

Flasche schütteln, fertig. 

Natürliche Pflege für einen 

ebenmäßigen Teint: Die Basis 

Sensitiv Getönte Feuchtigkeitscreme 

von lavera spendet 

Feuchtigkeit und kaschiert mit 

ihrer leichten Tönung Hautunebenheiten, 

Rötungen und 

Anzeichen von Müdigkeit. 

lavera 

Basis Sensitiv Getönte Feuchtigkeitscreme 

LSF 10 mittlerer Hautton 

vegan oder heller Hautton vegan 

• mit Bio-Aloe-vera und mineralischen 

Pigmenten; mit LSF 10 

• mit dem Green-Hydro-Complex, einer 

von lavera entwickelten Rezeptur, die 

der Haut mit einer Inhaltsstoffkomposition 

auf Basis von Bio-Aloe-vera intensiv 

Feuchtigkeit spendet und sie vor Austrocknung 

schützt 

• Anwendung: gleichmäßig auf die 

gereinigte Haut auftragen und sanft 

einmassieren 

je 50 ml 8,99 € (100 ml = 17,98 €) 



Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.


Aus unserer Naturdrogerie 

OrganiCup 

Menstruationstasse Größe A vegan 

• ideale Größe für alle Frauen, die nicht vaginal 

entbunden haben; 25 ml Kapazität 

• zu 100 % aus weichem, medizinischem Silikon 

• kein BPA oder Latex; keine Farbstoffe 

• Verpackung aus FSC-zertifiziertem Karton, Aufbewahrungstasche 

aus ungebleichter Bio-Baumwolle 

1 St. 19,99 € 

Die Menstruationstasse von OrganiCup 

ersetzt Tampons und Binden und kann bis zu 

zwölf Stunden getragen 

werden. Sie ist jahrelang 

wiederverwendbar. 

Das bedeutet: 

kein ständiger 

Abfall und keine 

monatlichen 

Käufe. 

Reichhaltige Cream rich 

von Santaverde mit 

aufbauenden Pflegewirkstoffen: 

Reiner Aloe-vera- 

Saft spendet Feuchtigkeit, 

Sheabutter und Arganöl 

nähren intensiv, Nachtkerzenöl 

wirkt regenerierend. 

Santaverde 

Cream rich vegan 

oder Cream rich ohne Duft vegan 

• Gesichtscreme mit reinem Aloe-vera-Saft, Sheabutter, 

Argan- und Nachtkerzenöl 

• besonders für trockene Haut geeignet 

• Anwendung: nach dem Reinigen gleichmäßig auf Gesicht, 

Hals und Dekolleté auftragen und sanft einmassieren 

je 30 ml 26,99 € (100 ml = 89,97 €) 

alviana 

2-Phasen Ampullenkur Bio-Wildrose vegan 

• intensiv verwöhnende 7-Tage-Kur 

• mit Hyaluronsäure für eine verbesserte Hautfeuchtigkeit 

• Bio-Öle aus Wildrosen, Oliven, Mandeln 

und Jojoba pflegen die Haut, unterstützen 

die hauteigene Schutzbarriere 

und schützen vor dem Austrocknen 

7 x 1 ml = 7 ml 4,99 € 

Die 2-Phasen Ampullenkur 

Bio-Wildrose von alviana 

enthält Öle in Bio-Qualität 

und ist eine reichhaltige 

Pflege für anspruchsvolle 

und trockene Haut. 

Die 24h Creme Bio-Wildrose 

von alviana enthält ausgesuchte 

Bio-Öle. Sie versorgt 

trockene Haut mit Feuchtigkeit 

und pflegt sie intensiv. 

alviana 

24h Creme Bio-Wildrose vegan 

• mit Bio-Wildrosen- und Bio- 

Mandelöl sowie Bio-Kakaobutter 

• pflegt trockene Haut geschmeidig-zart und schützt 

sie gegen äußere Einflüsse 

• ideal für die tägliche Pflege von Gesicht, Hals und 

Dekolleté 

30 ml 3,49 € (100 ml = 11,63 €)

Rosenrot 

Festes Rosenshampoo** vegan 

oder Fester Haarbalsam** 

• Shampoo: mit pflegenden Bio-Ölen und wertvollem 

Rosenblütenextrakt aus eigener Herstellung der Firma 

Rosenrot; verleiht Seidenglanz und Volumen 

• Balsam: feuchtigkeitsspendende Intensivpflege mit 

Bio-Arganöl; zu verwenden wie ein Conditioner 

• zu 100 % biologisch abbaubar; 0 % Plastik 

Festes Rosenshampoo 55 g 9,29 € (100 g = 16,89 €) 

Fester Haarbalsam 60 g 9,99 € (100 g = 16,65 €) 

Das Shampoo Bit Rose mit edlem Rosenduft 

eignet sich besonders für feines, 

normales oder leicht trockenes Haar. 

Der Haarbalsam gibt sprödem und 

strapaziertem Haar eine 

Extraportion 

Pflege. 

Eine praktische 

Antwort auf das 

drängende Problem 

Plastikmüll: Die 

Bienenwachstücher 

von Gaia sind eine 

natürliche und 

wiederverwendbare 

»Frischhaltefolie« – 

ganz ohne Plastik. 

Gaia 

Bienenwachstuch Starter-Set (Gr. S, M, L) oder 

Bienenwachstuch Gr. L 

• aus Bio-Baumwolle, Bio-Bienenwachs, Bio-Jojobaöl 

und natürlichem Baumharz 

• schützt Lebensmittel vor Bakterien, Pilzen und 

UV-Strahlung; atmungsaktiv und schimmelvorbeugend 

• hergestellt von Hand in Hamburg 

• Starter-Set: je ein Tuch in den Größen S (15 × 15 cm), 

M (20 × 20 cm) und L (30 × 30 cm) 

Bienenwachstuch Starter-Set (Gr. S, M, L) 

3 St. 15,99 € (1 St. = 5,33 €) 

Bienenwachstuch Gr. L 1 St. 7,99 € 

Hydrophil 

Interdentalbürsten vegan 

• für nachhaltig saubere Zahnzwischenräume und den 

Schutz von Zähnen und Zahnfleisch 

• wasserneutral und fair produziert 

• Anwendung: Bürstchen nach dem Zähneputzen einfach 

vorsichtig durch die Zahnzwischenräume schieben und 

einige Male hin- und herbewegen 

• erhältlich in den Größen 0 (0,40 mm), 

1 (0,45 mm), 2 (0,50 mm) und 3 (0,60 mm) 

6 St. 3,89 € (1 St. = 0,65 €) 

Die Interdentalbürsten von 

Hydrophil haben einen 

plastikfreien Griff aus Bambus 

und BPA-freie Nylonborsten. 

Sie sind eine umweltfreund liche 

Ergänzung bei 

der täg lichen Zahnpflege. 

Die Zahnbürste von 

TIO ist eine nachhaltige Neugestaltung 

eines Alltagsgegenstandes: 

Der Bürstenkopf 

kann einfach ausgetauscht 

werden, sobald er ausgedient hat. 

TIO 

Zahnbürste mit Wechselkopf vegan 

• Zahnbürste aus nachwachsenden 

pflanzlichen Rohstoffen 

• mit austauschbarem Bürstenkopf und 

wiederverwendbarem ergonomischen Griff; 

spart 70 % Abfall ein 

• mit praktischer Verpackung, die gleichzeitig 

als Reisekappe nutzbar ist 

• erhältlich in verschiedenen Farben 

1 St. 6,99 € 

* Bei Produkten, die als »Hersteller-Empfehlung« gekennzeichnet sind, handelt es sich um Anzeigen. 

Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. / ** Nicht in allen Märkten erhältlich. 


AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Natürlich für jedes 

Hautbedürfnis 

Logona vertraut seit 40 Jahren auf die Kraft der 

Pflanzen und bietet ein breites Sortiment an streng 

kontrollierter und zertifizierter Naturkosmetik an. 

Für ein Extra an Pflege sorgt die nährende Intensivpflege-Serie 

[nourish]. Die wertvollen und reichhaltigen 

Formulierungen der Gesichtscremes und 

-öle enthalten die Vitamine C, E und F sowie Omega- 

Fettsäuren, die die Haut vor Umweltstress bewahren 

und die Zellerneuerung unterstützen. 

Neigt die Haut zu Couperose und fühlt sich 

gespannt an, ist es entscheidend, die Gefäße der Gesichtshaut 

zu stärken. Die alkoholfreie Gesichtspflege-Serie 

[med] mit dem ex klusiven Inhaltsstoff Silidine® 

aus der Rotalge ist schonend, stärkt die Gefäße 

und verbessert die Spannkraft. Dadurch 

werden Rötungen nachhaltig gemindert und die Regeneration 

der Hautzellen unterstützt. 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik- 

Produkte finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt auf dem 

Markentisch und im Regal. 

Vitalisierendes Gesichtsöl vegan 

Die intensive und nährende Ergänzungspflege 

revitalisiert die Haut mit Bio- 

Avocadoöl und Bio-Inca-Inchi-Öl, zieht 

schnell ein und eignet sich für jeden 

Hauttyp. 

30 ml 12,99 € (100 ml = 43,30 €) 

Zellerneuernde 24h- 

Vitamincreme vegan 

Die reichhaltige Formulierung mit Bio- 

Avocado schützt die Haut vor Umweltstress 

und unterstützt die Erneuerung 

der Zellen. Geeignet für alle Hauttypen. 

30 ml 12,99 € (100 ml = 43,30 €)

Die Wirkung der Couperose- 

Pflegeprodukte bestätigt 

der Verein Deutsche 

Rosazea Hilfe. 

* Bei den hier vorgestellten Produkten handelt es sich um Anzeigen. Diese Produkte erhalten Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

Teintoptimierende 

Vitamincreme vegan 

Creme mit einer leichten Tönung, 

verleiht der Haut einen ebenmäßigen 

Teint. Die feine Textur mit Bio-Karotte 

spendet intensive Feuchtigkeit. 

30 ml 12,99 € (100 ml = 43,30 €) 

Couperose Feuchtigkeits-Serum 

Tag & Nacht vegan 

Das Serum spendet zu Couperose 

neigender Haut Feuchtigkeit und beruhigt 

sie. Es kann die Spannkraft der Gefäße 

erhöhen und Rötungen reduzieren. 

30 ml 14,49 € (100 ml = 48,30 €) 

Couperose Creme 

Tag & Nacht vegan 

Die Creme mit dem Inhaltsstoff Silidine® 

aus der Rotalge kann Rötungen lindern, die 

Gefäßwände stärken und die Spannkraft 

von zu Couperose neigender Haut erhöhen. 

30 ml 14,49 € (100 ml = 48,30 €) 


Aktuelles 

aus Bio-Welt 

und Gesellschaft 

Neues zur Petition 

»Pestizidkontrolle« 

Vom 3. April bis 1. Mai 2019 unterzeichneten 72 527 Menschen 

die Petition »Pestizidkontrolle«. Dies führte zu einer 

öffentlichen Anhörung vor dem Petitionsausschuss des Deutschen 

Bundestags Mitte Oktober. Initiator und »Bienenbotschafter« 

Thomas Radetzki diskutierte dabei stellvertretend 

für alle Unterstützenden mit der Regierungsvertretung und 

den Parteien über die gravierenden Defizite der Zulassungspraxis 

von Pestiziden. 

Der Petitionsausschuss entscheidet derzeit darüber, ob 

er sich hinter die Forderungen stellt und eine entsprechende 

Empfehlung an den Deutschen Bundestag gibt. Sollte auch 

das Parlament zugunsten einer Unterstützung der Petition 

entscheiden, wird es einen entsprechenden Beschluss mit 

Empfehlungen an die Bundesregierung übermitteln. 

»Gentechnik – nein danke!« 

Ein Bakterium namens Wolbachia kommt bei der Hälfte 

der Insektenarten natürlicherweise vor; es lebt in den 

Zellen der Insekten. Paart sich ein mit Wolbachia infizier tes 

Moskito-Männchen mit einem nicht infizierten Weibchen, 

dann sind deren Eier steril, was zu einem vollständigen Ausfall 

der Fortpflanzung führt. Durch das Einsetzen infizierter 

Männchen kann die Ausbreitung von Krankheiten wie Denguefieber, 

dem Zika-Virus und anderen durch Moskitos über - 

tragbaren Krankheiten natürlich kontrolliert werden. Das 

heißt, gentechnische Verfahren zur Krankheitseindämmung 

sind nicht erforderlich (GMWatch, 02.09.2019). ••• Ein japanisches 

Forschungsteam entdeckte, dass bei standardisierten 

Anwendungen von Gen-Editierungsverfahren an Tieren unbeabsichtigt 

Erbbestandteile (DNA) von anderen Tierarten übertragen 

wurden. DNA von Rindern, Ziegen und Bakterien wurde 

in Mäuse verpflanzt. So können Krankheitserreger wie Viren 

von einer Tierart zur anderen übertragen werden (Independent 

Science News, 23.09.2019). MH 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Lebensrettende Hilfe im Jemen 

Im Jemen, dem ärmsten Land im Nahen Osten, herrscht seit März 

2015 ein grausamer Krieg. Die Bevölkerung leidet unter Gewalt, 

Hunger und dem Ausbruch von Seuchen wie Cholera. Etwa 

14 Millionen Menschen sind stark unterernährt und akut vom 

Hungertod bedroht, darunter viele Kinder. Sorgen bereiten die 

Kämpfe um die Stadt Hodeidah, denn dort befindet sich der 

größte Seehafen des Landes, der für Nahrungsmittelimporte unabdinglich 

ist. Ein Großteil der Bevölkerung benötigt humanitäre 

Hilfe, um zu überleben. CARE ist eine der wenigen Hilfsorganisationen, 

die weiterhin vor Ort ist und unter schwersten Bedingungen 

lebensrettende Hilfe leistet. 230 Mitarbeitende unterstützen 

Menschen mit Lebensmitteln, Bargeld und sauberem 

Wasser, reparieren Wasserstellen, schulen Gesundheitshelfer und 

verteilen Hygienepakete. 

Alnatura Kundinnen und Kunden können das Engagement 

von CARE unterstützen, indem sie ihre PAYBACK Punkte spenden. 

Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten möglich. 

payback.de/spendenwelt 

Die mit dem CARE-Paket

KINDERFRAGE 

Mama, wo wachsen denn 

die Weihnachtsbäume 

Sie gehen im Wald spazieren. Die Bäume sind kahl, nur ein 

paar Fichten gibt es noch, die Stimmung in der Natur ist 

etwas dunkel und trüb. Sie sprechen mit dem Kind über 

Weihnachten, um durch die gemeinsame Vorfreude auf den 

Lichterbaum für ein wenig seelische Aufhellung zu sorgen. 

Das Kind möchte wissen, wo denn eigentlich die Weihnachtsbäume 

herkommen. So können Sie antworten: Tannenbäume 

wachsen zum Beispiel hier im Wald. Manchmal erlauben die 

Förster, dass man sein eigenes Bäumchen erntet, dass man 

also selber einen Tannenbaum schlagen oder absägen darf 

und diesen dann mit nach Hause nimmt und schmückt. Aber 

es gibt auch Bäuerinnen und Bauern, die Weihnachtsbäume 

anpflanzen und sie ein paar Jahre lang pflegen und wachsen 

lassen. Nach dem Ernten geben sie sie zum Verkauf an Weihnachtsbaumstände, 

wie wir sie in der Stadt schon gesehen 

haben. Es gibt sogar Bio-Bauernhöfe, die Weihnachtsbäume 

erzeugen. Wollen wir uns in diesem Jahr einmal einen 

Bio-Weihnachtsbaum kaufen? MH 

Zeitschriftentipp 

»Vorhang Auf«: Seit 30 Jahren begeistert die Zeitschrift 

Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Denn 

mit ihren liebevollen Zeichnungen und Geschichten, 

spannenden Rätseln, lustigen Bastelbögen und Spielideen 

beflügelt sie die Fantasie der Fünf- bis Vierzehnjährigen. 

Ein separater Elternteil ergänzt das 

Ganze mit Wissenswertem für die Großen. Ob Bäume, 

Kinder aus aller Welt oder ganz aktuell Weihnachten 

– jede Zeitschrift hat einen Themenschwerpunkt, der 

sich kreativ durch die Zeitschrift zieht. Vorhang Auf 

erscheint viermal im Jahr und 

ist auch im Geschenkabo 

erhältlich – Kosten eines 

Einzel heftes 11,80 Euro, 

Abo-Jahres preis (inklusive 

Kunstdruck von Daniela 

Drescher und 12 Postkarten) 

47,– Euro. 

Ein kostenloses Probeheft 

gibt es hier: 

waldowverlag.de/ 

Vorhang-Auf 

Buchtipp 

»Das Klimabuch« von Esther 

Gonstalla: Das Thema Klimawandel 

ist sehr komplex und 

die allerorts verbreiteten Nachrichten 

mitunter auch widersprüchlich. 

Den Überblick zu behalten und das Grundsätzliche 

zu verstehen, scheint schwer. Hier schafft »Das Klimabuch« 

Abhilfe. Anhand von 50 Grafiken erklärt Esther Gonstalla anschaulich, 

wieso beispielsweise Wälder und Meere wichtige 

CO ² 

-Speicher sind, das Internet ein Energieriese ist oder die 

Agrarwende eine Chance sein kann. Erschienen im Oekom-Verlag, 

erhältlich für 24,– Euro. AW 

Klimaschutz geht uns alle an! 

Auch im Alnatura Magazin werden wir 

uns 2020 mit dem Thema intensiv auseinandersetzen: 

monatlich, fundiert und 

aus den verschiedensten Blickwinkeln. 

SIEGELKUNDE 

Der Blaue Engel 

Das weltweit erste Umweltzeichen 

wurde vor über 40 Jahren 

in Deutschland auf Beschluss 

der Umweltministerien der 

Länder ins Leben gerufen. Noch 

heute ist der Blaue Engel ein unparteiisches 

Qualitätssiegel, dessen 

Vergabe durch eine weisungsfreie, neutrale Jury erfolgt 

– basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen. 

So setzt das Siegel Maßstäbe für umweltfreundliche 

Produkte und Dienstleistungen und hilft Verbraucherinnen 

und Verbrauchern, Themen wie 

Ressourcenschonung, Klima- oder Wasserschutz in 

ihre Kaufentscheidung einzubeziehen. 

So ist beispielsweise das Alnatura Magazin mit 

dem Blauen Engel gekennzeichnet, weil es ressourcenschonend 

und umweltfreundlich hergestellt wird, 

emissionsarm gedruckt ist und überwiegend aus 

Altpapier besteht. 


ALNATURA NACHHALTIGKEIT 

Wie Sisyphos vor 

dem Plastikberg? 

Immer mehr Verpackungsmüll in den Weltmeeren 

und im heimischen Abfalleimer. Was kann 

man selbst dagegen tun und was tut Alnatura? 

Mehr über unser 

Nachhaltigkeitsengagement 

finden Sie unter 

alnatura.de/nachhaltigkeit 

Isabell Kuhl, Alnatura Qualitätsmanagement 

Es ist manchmal zum Verzweifeln: 

Da achtet man darauf, möglichst 

Produkte mit wenig Verpackung zu 

kaufen, und dennoch türmt sich zu Hause 

der Plastikmüll zu Bergen. Sisyphos lässt 

grüßen? So scheint es, und doch wäre es 

unklug, das persönliche Engagement für 

weniger Plastik aufzugeben. Denn Verbraucherinnen 

und Verbraucher haben Einfluss, 

mit ihrem Einkaufsverhalten können 

sie etwas verändern. Denken Sie an die 

berühmte in Folie eingeschweißte Gurke. 

Sie ist aus vielen Supermärkten verschwunden, 

nicht zuletzt weil Kundinnen und 

Kunden diesen Unsinn angeprangert haben. 

Bei Alnatura hat es die »Plastikgurke« 

nie gegeben. Sie würde nicht zum Selbstverständnis 

von Alnatura passen. 

Unverpackt 

Wer aber beurteilt bei Alnatura, ob ein 

Lebensmittel verpackt werden muss und, 

wenn ja, welche Verpackung sinnvoll ist? 

Das ist die Aufgabe von Isabell Kuhl und 

ihren drei Kolleginnen aus dem Qualitätsmanagement. 

Sie sind die Alnatura Verpackungsexpertinnen. 

»Am liebsten sind 

uns natürlich unverpackte Lebensmittel«, 

sagt die Biologin, »und wo immer es Sinn 

macht, unterstützen wir den Unverpackt- 

Ansatz.« Bei Obst und Gemüse geht das 

vergleichsweise einfach, hier beträgt der 

Anteil nicht verpackter Produkte über 

80 Prozent. Dass Kundinnen und Kunden 

mithelfen, Ressourcen zu schützen und 

Müll zu vermeiden, verdeutlicht die folgende 

Zahl: Bis zu 60 Prozent der bei Alnatura 

Einkaufenden legen ihr Obst und Gemüse 

unverpackt aufs Kassenband oder nutzen 

selbst mitgebrachte Netze und Beutel. Die 

dünnen Plastikbeutel an der Obst- und Gemüsetheke 

haben wir längst abgeschafft 

(für diejenigen, die nicht auf eine Einwegverpackung 

verzichten möchten, stehen 

weiterhin Papiertüten zur Verfügung). 

Auch testen wir in einigen Märkten neue 

Unverpackt- Konzepte, wie seit Dezember 

2018 bei Wasch-, Putz- und Reinigungsmitteln. 

Wer seinen eigenen Behälter mitbringt, 

kann diese Produkte selbst abfüllen. 

Weitere Unverpackt-Ideen prüfen wir. 

Unser Zeichen für 

Nachhaltigkeit 

Wie kann man Nachhaltigkeit bildhaft 

machen? Wir haben uns für die Lem niskate 

entschieden, das mathematische Zeichen 

für Unendlichkeit. Die Lemniskate zeigt die 

Wechselwirkung zwischen Mensch und Erde 

auf, verdeutlicht durch die Dimensionen der 

Nachhaltigkeit. Sie steht für einen Kreislauf 

zwischen Umwelt, Wirtschaft, Sozialem und 

Geistig- Kulturellem. 

Verpackt 

Doch Fakt ist auch, dass die große Mehrzahl 

der Lebensmittel weiterhin verpackt 

ist. Aus gutem Grund. Denn eine Verpackung 

schützt Lebensmittel vor äußeren 

Einflüssen und Verderb. Druckempfindliche 

Beeren zum Beispiel würden ohne 

Verpackung weder bei Alnatura noch bei 

den Kundinnen und Kunden unbeschädigt 

ankommen. Andere Lebensmittel 

wie Wurstwaren wären nur kurz haltbar. 

Verpackungen sind somit unvermeidbar – 

es sei denn, wir alle würden unseren 

Lebensstil komplett verändern. Wenn also 

verpackt, dann möglichst umweltfreundlich. 

Diese Haltung beherzigt Alnatura 

von Anfang an und entdeckt immer wieder 

Verbesserungsmöglichkeiten. Müslis, 

ein Lieblingsprodukt unserer Kundinnen 

und Kunden, füllen wir beispielsweise in 

dünne, recyclingfähige Plastikfolie ab. 

Sie bewahrt das Aroma und schützt unter 

anderem vor Feuchtigkeit. Die Folien 

haben wir auf ein Minimum gekürzt und 

sparen damit jedes Jahr 16 Hektar Plastik- 


ANZEIGE 

Einfacher, gesünder, grüner. 

Begrüßen Sie die 

Menstruationstasse. 

Mehrweg-, Recyclingund 

Unverpackt-Konzepte 

• An der Kasse: Alnatura Mehrweg-Bio-Baumwoll 

beutel und -netze, verschiedene Tragetaschen 

und Eierboxen für den sicheren und 

umweltfreundlichen Transport von Lebensmitteln 

• Umstellung der ersten Kunststoffverpackungen 

mit mindestens 57 Prozent 

Rezyklat- PET-Anteil 

• Kaffee zum Mitnehmen nur noch im Pfandbecher, 

im mitgebrachten Mehrweg becher 

oder in der Tasse vor Ort 

• Test mit Wasch- und Reinigungsmitteln zum 

Selbstabfüllen im mitgebrachten Behälter 

Keine Lecks, keine Sorgen 

OrganiCup fasst bis zu 3 Tampons 

und kann bis zu 12 Stunden lang 

getragen werden. Tag und Nacht. 

Keine Trockenheit, 

keine Infektionen 

OrganiCup besteht aus 100% 

weichem, medizinischem Silikon, 

das deinen Körper nicht schädigt. 

Fragen und Antworten 

rund um Verpackung unter 

alnatura.de/verpackung 

folie. Auch verpacken wir Müslis und Cornflakes nicht 

zusätzlich in eine Faltschachtel. Der Grundsatz »So viel wie 

nötig, so wenig wie möglich« gilt für alle Verpackungen 

bei Alnatura. Auch Glasverpackungen lassen sich verbessern. 

So konnten wir durch ein leichteres Glas das Gewicht der 

Alnatura Limetten- und Zitronensäfte von 201 Gramm auf 

140 Gramm reduzieren. Durch diese Umstellung sparen wir 

pro Jahr circa 112 Tonnen Glas. Dies entspricht einer CO ² 

- 

Ein sparung von circa 67 Tonnen und damit der Leistung von 

circa 5 360 Bäumen. Zwei Beispiele aus über 1 400 Alnatura 

Produkten, die alle von unseren Verpackungsexpertinnen 

hinterfragt und nach Möglichkeit umweltfreundlicher gestaltet 

werden. Das klingt nun wirklich nach einer Sisyphos- Aufgabe. 

Doch Isabell Kuhl sieht nicht den Berg, sondern die 

Ergebnisse. »Wir haben durch unsere Arbeit schon Tonnen an 

Plastik, Glas und Papier gespart. Das ist für mich der Antrieb, 

auch weiterhin nach umweltfreundlicheren Lösungen 

zu suchen.« VL 

Lesen Sie mehr zu ökologischen 

Verpackungen bei Alnatura auf 

den folgenden Seiten. 

Geld sparen, Planeten schonen 

OrganiCup hält Jahre, nicht nur 

Stunden = kein ständiger Abfall und 

keine monatlichen Käufe. 

Kontaktieren Sie uns unter: support@organicup.com | www.organicup.com/de

Erfahren Sie mehr unter 

alnatura.de/verpackung 

ALNATURA QUALITÄT 

Verpackungen – 

durchdacht und ökologisch 

Die Verpackung eines Alnatura Produktes muss vielen 

Ansprüchen gerecht werden. Zum einen muss sie das 

Produkt schützen. Zum anderen sollte sie praktisch zu 

öffnen, leicht zu transportieren, möglichst sparsam 

und natürlich umweltverträglich sein. Ein vom Alnatura 

Qualitätsmanagement entwickelter Verpackungsleit- 

faden hilft, optimale Lösungen im Hinblick auf Produkt- 

und Umweltschutz zu finden. Neben Alnatura Neuprodukten 

stehen auch die Verpackungen bestehender 

Artikel regelmäßig auf dem Prüfstand. 

Recycelter Kunststoff: 

fast sechs Tonnen 

jährliche Ersparnis an 

Neukunststoff 

(Bezugsjahr 2018) 

Bei den Verpackungen 

unserer sechs veganen 

Spezialitäten aus dem 

Kühlregal beträgt der 

Anteil an recyceltem 

Kunststoff 57 Prozent. 

Ohne Pappe: 

3,8 Tonnen jährliche 

Papier-Einsparung 

bei sechs Kekssorten 


Seit wir die Produktinformationen bei sechs 

unserer Kekssorten direkt auf die Folienverpackung 

drucken, können wir auf den 

Papp-Reiter verzichten. Zwar muss nun 

die Folie etwas stärker sein, doch der Nutzen 

des Papierverzichts überwiegt. 


Leichtere Glasflaschen: 

circa 112 Tonnen jährliche 

Glas-Einsparung 


Durch den Einsatz leichterer Flaschen 

beim Alnatura Zitronen- und Limettensaft 

können Transportgewicht und 

Material eingespart werden. Auch die 

meisten Alnatura Weine werden ab 

Jahrgang 2019 in leichtere Flaschen 

abgefüllt. 

Ohne zusätzlichen Deckel: 

etwa zehn Tonnen 

jährliche Kunststoff- 

Einsparung 


Unsere fünf veganen Joghurt alternativen 

aus Soja (in drei Sorten), Mandel und 

Kokos kommen ohne zusätzlichen Deckel 

aus – den haben wir in diesem Jahr 

kurzerhand abgeschafft. 

Kunststofffreier 

Flaschenhals: 

fast sieben Tonnen 

jährliche Kunststoff- 

Einsparung 


Bei allen Essig- und Ölflaschen wird 

auf die sogenannte Schrumpfkapsel 

am Flaschenhals verzichtet. Dicht 

sind die Flaschen natürlich trotzdem. 


Im April nächsten Jahres kommt 

ein frischer, trockener Rosé 2019 

des Staatsweinguts Weinsberg 

in die Alnatura Märkte und im 

Oktober der trockene Rote. 

ACHTSAM LEBEN 

Neue Rebsorten für weniger CO 2 

Alnatura engagiert sich für ein außergewöhnliches Bio-Weinbauprojekt, 

gemeinsam mit dem Staatsweingut Weinsberg und dem Bio-Weinhändler Riegel. 

Das Alnatura Magazin hat die Initiatorinnen und Initiatoren begleitet, den 

gerade in Umstellung befindlichen Weinberg in Württemberg besucht und die 

ersten Ergebnisse im Keller verkostet. 

Mut und Verantwortung 

gehören dazu, um sich auf 

etwas Neues einzulassen. 

Als Winzer, aber auch als Händler. Riesling, 

Merlot, Grauburgunder kennen die 

Kundinnen und Kunden, aber wie sieht 

es mit Rebsorten aus, die mit viel Mühe, 

langem Atem und wissenschaftlicher 

Prä zision neu gezüchtet werden? Tiefgründig 

dunkelviolett, so präsentiert sich die 

bislang noch namenlose neue Rebsorte 

WE-94-26-37 im Glas. In die Nase steigen 

Erdbeere, aber auch grüne Kräuternoten, 

im Mund breiten sich Schwarzkirsche und 

Lakritze aus. Die Wein-Einkäuferinnen von 

Alnatura testen kritisch die erste Charge 

der neuen Rebsorte, die in Weinsberg bei 

Heilbronn auf 2,5 Hektar ökologisch angebaut 

wird. Der Weinberg ist noch in 

Umstellung, das heißt, es dauert drei Jahre, 

bis die Fläche und ihre Rebstöcke biozertifiziert 

sind. Alnatura unterstützt das 

Staatsweingut Weinsberg bei der Umstellung, 

indem die neue rote Sorte langfristig 

als Wein in den Alnatura Märkten 

erhältlich sein soll. 

»Im April bringen wir einen frischen, 

trockenen Rosé des Jahrgangs 2019, aber 

der Rote braucht mehr Zeit und kommt 

erst im Oktober in die Alnatura Märkte. 

Wir möchten, dass die Qualität der Weine 

optimal ist und die aromatische Stilistik 

der neuen Rebsorte besonders gut zur 

Geltung kommt. Dafür warten wir gerne«, 

versichert Doris Beger, Leiterin des Sortiments 

Wein und Frische bei Alnatura. 

Wie die Rebsorte, so haben auch die Weine 

noch keinen Namen. Zuerst geht es um 

Qualität, dann um die Vermarktung. Davor 

steht noch viel Arbeit an. Mittlerweile 

gibt es viele hervorragende Bio-Weine auf 

dem Markt, aber eine neu gezüchtete, 

völlig unbekannte Rebsorte anzubauen, 

mit viel Know-how auszu bauen, als Rosé 

oder Rotwein zum richti gen Zeitpunkt 

abzufüllen und Weinlieb ende dafür zu 

gewinnen, ist eine komplexe und herausfordernde 

Aufgabe. Diesen Weg geht 

das württembergische Staatsweingut 

Weinsberg, das zum Verband Deutscher 

Prädikatsweingüter (VDP) gehört, gemeinsam 

mit Alnatura sowie Riegel, dem 

größten Bio- Weinhändler in Deutschland. 

Doch warum diese Mühe? Auf Pflanzen - 

schutz mit Schwefel und Kupfer gegen 

Echten und Falschen Mehltau kann auch 

ein Bio-Betrieb noch nicht vollständig 

ver zichten. Allerdings sind die erlaubten 

Mengen wesentlich geringer als im konventionellen 

Weinbau. Der Einsatz von 


Oben: Die Alnatura Wein-Einkäuferinnen Doris Beger (links) und 

Catherine Robens (rechts) verkosten verschiedene Ausbaustile und 

Qualitäten eines Rosés der neuen Rebsorte. 

Links: Rebenzucht ist eine aufwendige und langwierige Angelegenheit. 

Doch sie lohnt sich, wenn eine neue Rebsorte weniger Pflanzenschutz 

benötigt und damit eine bessere CO 2 -Bilanz aufweist. 

chemisch- synthetischem Dünger und Pestiziden 

wie Glyphosat ist im Bio-Weinbau 

grundsätzlich verboten. Aber mit den 

neuen Kreuzungen geht man noch einen 

Schritt weiter: Weniger Pflanzenschutz 

und weniger Fahrten in den Weinberg sind 

nötig. Viel CO ² 

wird dadurch eingespart. 

Dafür muss die Rebe von sich aus aber 

sehr viel pilzwider ständiger sein. Und genau 

das ist das Ziel bei der Züchtung von 

sogenannten Piwis, also pilzwiderständigen 

Rebsorten: eine hohe Resistenz gegen 

Echten und Falschen Mehl tau. Erfüllen 

sie diese Erwar tung nicht, fliegen sie aus 

der Versuchsreihe. Aber Neuzüchtungen 

müssen noch mehr können: Die Qualität 

und der Geschmack der Traube müssen 

stimmen. Und in Zeiten des Klimawandels 

sind Reifezeitpunkt und Frosthärte wichtige 

Eigenschaften der Rebe. Edelrebsorten 

werden mit Wild rebsorten gekreuzt, 

um die besten Eigenschaften von beiden 

zu bekommen: Qualität und Geschmack 

von der klassischen Edelrebsorte und die 

Robustheit von den wilden Sorten. Kaum 

ein Weingut hat die Möglichkeit, eigene 

neue Reben zu kreuzen. Das Staatsweingut 

in Weinsberg wurde vor 151 Jahren 

als Wein bauschule gegründet. Ziel war 

und ist es, Winzer aus- und fortzubilden. 

Dafür braucht man Anbaufläche, um 

die prak tische Arbeit im Weinberg lehren 

zu können, und einen Keller, um die 

Kellerarbeit zu erlernen. Seit 1911 ist 

dem Staatsweingut eine Rebenzucht 

angegliedert. 

Bis eine neue Sorte beim Bundessor tenamt 

angemeldet werden kann, 

braucht es 20 bis 30 Jahre Zuchtarbeit. 

Zum Beispiel fand die erste Kreuzung 

unserer pilzwiderständigen roten Rebsorte 

WE-94-26-37 im Jahr 1994 statt. 

Aus ungefähr 10 000 Sämlingen schafft 

es in fünf Jahren einer, in den Versuchsanbau 

zu kommen. Dann werden die 

gelesenen Trauben mikrovinifiziert, das 

heißt in Liter glaskolben vergoren, um 

die Gärtaug lichkeit und letztendlich den 

Geschmack zu testen. Auch diesen allerletzten 

Test hat WE-94-26-37 bestens 

bestanden. Aktuell ruhen die Ende September 

2019 geernteten Trauben bereits 

vergoren in Tanks, die einen als Rosé, 

die anderen als Rotwein. Der Kellermeister 

prüft regel mäßig die Qualität und 

legt fest, wann der Wein bereit ist, in 

die Flaschen gefüllt zu werden. Ab Frühjahr 

2020 haben die Alnatura Kundinnen 

und Kunden die Möglichkeit, die umwelt 

schonenden Rebsorten-Weine zu 

entdecken. SUS 


GESELLSCHAFT 

Freiheit für die Königin 

Für die Demeter-Imker Tobias Miltenberger und 

David Gerstmeier bilden Bienen eine Art Organismus: 

den Bien. Das zeigt sich besonders jetzt im Winter. 

Das Werde-Magazin traf die beiden Initiatoren der 

Aktion »Rettet die Bienen« zum Gespräch. 

Mehr Infos und Seminarangebote 

zur ökologischen Bienenhaltung unter 

summtgart.de 

Werde-Magazin: Was geschieht, 

wenn der Winter kommt? 

David Gerstmeier: »Im Herbst braucht 

der Bien viel Kraft. Die Bienen bilden 

Innen raum und Wärme, sie sind müde und 

anfälliger und brauchen Futter. Die Notfütterung 

besteht aus Bio-Zucker, mindestens 

zehn Prozent Honiganteil, Ka millentee 

und einer Prise Salz. Wir geben der Biene, 

was sie braucht, um sich zurückzuziehen, 

und müssen dann loslassen.« 

Welchen Raum braucht ein Bienenvolk? 

David Gerstmeier: »Die Biene verändert 

sich als Organismus während eines Jahres. 

Es ist unfassbar zu sehen, wie das Bienenvolk 

im Winter auf 20 Kubikzentimeter 

zusammendrängt und sich im Frühjahr auf 

einen Radius von drei Kilometern ausdehnt. 

Wie ein- und ausatmen. Manche Menschen 

meinen, der Bien sei das größte Tier, der 

größte zusammenhängende Organismus. 

Zusammenhängen, das machen sie 

tatsächlich. Wenn sie bauen, dann bilden 

sie Bauketten. Dann sieht man, wie sie 

aneinanderhängen.« 

Was berührt Sie bei der Imkerei? 

Tobias Miltenberger: »Das Schwarmerlebnis 

ist ein außergewöhnliches Naturereignis. 

Ein neues Volk wird geboren, es 

bildet sich eine Einheit. Beim Bienenvolk 

gehen wir von einem Wesen, einem 

Orga nismus aus: dem Bien. Die einzelne 

Biene, etwa eine Arbeiterin, ist eine ausdifferenzierte 

Zelle. Eine Sommerbiene 

lebt zum Beispiel nur sechs Wochen. Das 

ist wie bei uns Menschen, wenn sich eine 

Zelle erneuert. Wir sind sehr bedacht darauf, 

diese Integrität zu bewahren. Wenn 

ich beobachte, wie sich das ursprüngliche 

Bienenvolk teilt und dann wieder zusammen 

fügt, bin ich tief gerührt. Das ist wirklich 

wie eine Geburt, es entsteht eine neue 

Einheit, ein neuer Körper, ein neuer Bien.« 

Welche Rolle spielt die Bienenkönigin? 

David Gerstmeier: »Uns ist es wichtig, 

den Bedürfnissen der Biene gerecht zu 

werden. Wir lassen sie ihr Wabenwerk 

selbst errichten. In der konventionellen 

Imkerei werden vorgefertigte Wachsmittelwände 

benutzt. Das natürliche Wabenwerk 

aber ist das ›Knochengerüst‹ des 

Bienenvolkes, also etwas sehr Individuelles. 

Und so entsteht bei uns auch die 

Königin vom eigenen Volk, um ihre Integrität 

zu bewahren. Sie wird nicht künstlich 

besamt, nicht von anderen Völkern 

eingesetzt, ihre Flügel werden nicht gestutzt 

und markiert wird sie auch nicht. 

Sie kann sich absolut frei bewegen und 

ist nicht durch eine Absper rung von 

einem Teil des Bienenstockes getrennt.« 

Was können wir vom Bienenvolk 

lernen? 

Tobias Miltenberger: »Absolute Demokratie! 

Das Bienenvolk trifft Entscheidungen 

gemeinsam. Beim Schwarmgeschehen 

kann man beobachten, wie sich 

einzelne Spürbienen aus der Schwarmtraube 

lösen, losfliegen und einen geschützten 

Raum suchen. Sie kommen zurück 

und informieren die anderen über 

die Qualität der Behausung durch den 

Schwänzeltanz. Die Biene drückt ihre 

Begeisterung durch die Intensität des 


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Tobias Miltenberger (links) und David Gerstmeier. 

Tanzes aus. Dann ziehen aus demselben Schwarm mehr 

Bienen los und über prüfen den Vorschlag oder machen 

sogar einen Gegenvorschlag. Das kann bis zu drei Tage 

dauern. Wenn 70 Prozent der Bienen übereinstimmen, 

ziehen sie los.« 

Wie können wir Bienen unterstützen? 

Tobias Miltenberger: »In der Stadt geht es der Biene 

erstaunlicherweise besser als auf dem Land. Es gibt oft 

mehr blühende Bäume und sogenannte Unkräuter. Wer 

statt überzüchteter Blumen lieber Kräuter in den Kasten 

pflanzt, hilft den Bienen. Ob beim Honigkaufen oder 

bei eigener Bienenhaltung, immer sollte man auf wesensgemäße 

Imkerei achten. Wer Bio-Lebensmittel kauft, 

bewahrt dadurch die Biene vor Ackergiften und schädigenden 

Pestiziden.« 

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Warum kommen Menschen zu Ihren Seminaren? 

David Gerstmeier: »Menschen, die Bienen halten, 

wollen nicht um jeden Preis das Maximale an Honig 

heraus holen. Die Leute machen das aus Faszination. Die 

neue Imkerei ist übrigens weiblich, unsere Kurse werden 

vorwiegend von Frauen belegt.« 

Mehr Bienen, mehr Bio: 

Das Werde-Magazin porträtiert 

viermal im Jahr Vordenkerinnen 

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SÜDDEUTSCHE ZEITUNG FAMILIE 

Guliguliguli 

Ramsamsam 

Vom Geburtstagsmorgen über den 

Weihnachts abend bis zum Ins-Bett- bring- 

Szenario: Kinder lieben Rituale. 

Unser Autor hasst sie. Wer gewinnt? 

Zuerst wird Frieda ins Bett gebracht. 

So wie immer. Den linken 

Arm aufs Deckchen, frisch aufgeschüttelt. 

Den rechten da runter. Dann ein 

Gutenachtlied, dann ein zweites. »So wie 

immer«, bestimmt die Fünfjährige. Frieda 

ist ihre Puppe. Bevor Frieda nicht schläft, 

brauche ich beim Kind erst gar nicht anzufangen. 

Es ist etwas, was einem vorher niemand 

so recht sagt. Ein gut gehütetes Geheimnis 

von Familien. Eben lebte man noch frei, 

impulsiv, spontan (»Saugute Musik hier. 

Kommste?« – »Gib mir 20 Minuten.«). 

Und plötzlich – ein, zwei Kinder genügen – 

verbringt man ganze Tagesphasen mit 

nichts anderem als dem Nachgezappele 

einstudierter Rituale: vom an die Scheibe 

gehauchten, immer gleichen Abschiedssmiley 

am Kita fenster bis zur Bettgehprozedur, 

von Osterzopf bis Geburtstagszug. 

Und wenn die Digitaluhr eine Schnapszahl 

zeigt, den Zeigefinger auf die Nase 

drücken (was man sich dabei wünscht, 

darf man natürlich nicht verraten). Mann! 

Wir waren doch verrückte Hühner – zu 

allem bereit, immer anders, immer quer. 

Und jetzt? Käfighaltung. 

Das kann, um gleich mal weit auszuholen, 

in den absoluten Irrsinn führen: 

Während des Zweiten Weltkriegs wurden 

die auf pazifischen Inseln stationierten 

US-Soldaten aus der Luft versorgt. Flugzeuge 

brachten haufenweise Kleidung, 

Essen, Baumaterial. Die indigenen Völker, 

die ebenfalls auf den Inseln lebten, gewöhnten 

sich bald an die Cargo-Lieferungen: 

Sie sahen darin Geschenke ihrer Ahnen 

und Vorfahren, absolut magisch. Mit 

Kriegsende riss die Versorgung aus der 

Luft abrupt ab, für die Einwohner so überraschend 

wie unerklärlich. Jahrzehntelang 

versuchten sie mit Ritualen, die alte 

Ordnung wiederherzustellen, sie traten 

neue Landebahnen in den Sand, bauten 

aus Bambusrohren Tower, bewegten ihre 

Arme wie US-Fluglotsen. 

Wie oft zappeln wir selbst irgendeinen 

Popanz, nur damit das Kind isst, schläft, 

Trompete übt? Ich glaube an den Wert 

von Spontaneität, an das echte Reagieren 

aufeinander jenseits des Protokolls – samt 

aller Unwägbarkeiten. Ich habe mir vorgenommen, 

Rituale Stück für Stück auszudünnen. 

Mehr Diesseits, weniger Jenseits 

– ein Hoch auf die Säkularisierung 

der Kindheit! (Für den Osterhasen können 

wir ja eine Ausnahme vereinbaren.) 

Aber: Es ist ein harter Entzug. Denn 

Kinder sind Ritual-Jun kies. Ein-, zweimal 

angefixt – und schon sind sie drauf: Ein-, 

zweimal »Hubschrauber sucht Landeplatz« 

genügen – und schon ist absolut nichts 

mehr ohne Hubschrauber-Brei löffel ins 


Foto: unsplash 

Ein Heft für Sie – und Ihre Kinder! 

Den Text in voller Länge finden Sie im 

Magazin »Süddeutsche Zeitung Familie«, 

das es am Kiosk zu kaufen gibt! »Süddeutsche 

Zeitung Familie« besteht aus 

zwei Teilen, einem für Kinder und einem 

für Erwachsene. Die Hefte können neben einander 

und miteinander gelesen werden. 

Das Kinderheft eignet sich für Kinder ab 

vier Jahren und ist komplett werbe frei. 

Baby hineinzubekommen. Puppe Frieda 

ist unauffindbar? Eine Fünfjährige auf 

Entzug. Rituale sind richtig harter Stoff. 

Denn sie kombinieren zwei Dinge, die 

passgenau an das Suchtprofil von Kindern 

andocken: Wiederholung (bitte noch mal 

dieselbe Geschichte von gestern) mit einer 

Spur Sinnfreiheit (nicht auf Gehwegfugen 

treten, bei Doppelkeksen zuerst die Füllung 

rausschlecken, Guliguliguli Ramsamsam). 

Natürlich haben die wenigsten Eltern 

wirklich Lust auf das sich ewig wiederholende 

Tamtam der kleinen Zeremonienmeister. 

Es ist ein Deal. Eltern machen 

die Rituale mit – und bekommen dafür 

Planungssicherheit: zwei Bilderbücher, 

nicht drei. Den einen, allerletzten Gutenachtkuss 

durch die runde Aussparung im 

Hoch bett – und nicht sieben. Sonntags 

Schoko creme aufs Brot – und zwar nur 

sonntags. Erzie hungsrat geber geben 

Schützenhilfe. Sie sprechen von Identität 

und familiärem Code: »ein DNA-Plan 

unserer Kultur«. Rituale, behaupten sie, 

erden und machen glücklich. In turbulenten 

Zeiten (Scheidung, Pubertät, Trump) 

geben sie unseren Kindern Halt, schützen 

vor den Auswüchsen der Optionsgesellschaft. 

Es gibt Millionen Möglichkeiten, 

was und wie man etwas tun kann, das Ritual 

weiß, wie es gehört: so wie immer. 

Und genau das ist das Problem: Wenn 

immer schon klar ist, was als Nächstes 

passieren muss, ist das im besten Fall 

langweilig. Und was – liebe Erziehungsratgeber 

– soll das eigentlich heißen, Rituale 

könnten ein Stück Vorhersehbarkeit 

in eine unübersichtliche Welt zurückbringen? 

Nach »Pieppieppiep« kommt Essen? 

Klingt verdammt nach Cargo-Lieferung. 

»Du könntest dich«, schlage ich der 

Fünfjährigen vor, »doch heute mal andersrum 

ins Bett legen.« An der Art ihres 

Blicks und der Länge der Pause erkenne 

ich das Ausmaß meiner eigenen Hilflosigkeit. 

»Okay, Papa«, sagt sie irgendwann, 

»aber nur kurz.« Schließlich müsse ich 

danach die Puppe ins Bett bringen. 

»Wer geht noch mit tanzen?«, tippe 

ich heimlich in die Ex-Philo-Studi-Gruppe, 

während ich das zweite Frieda-Lied anstimme. 

Vielleicht geben Rituale ja auch 

einfach nur der Elternmühle eine sichtbare 

Gestalt. Sie sind Bühnenstücke, die 

immer das eine Thema haben: das Teilchen-im-Trott-Gefühl, 

Aufführung mehrmals 

täglich. Mein Handy brummt. »Topidee. 

Gerade so: Erschöpfung«, »Muss mit 

Finn zur U8, morgen um 9«, »Sonntags 

machen wir doch immer Pärchenabend«. 

Keiner antwortet »Gib mir 20 Minuten« – 

selbst der Kumpel ohne Kinder nicht. Ich 

schaue auf die Uhr – 22:22 Uhr. Ich drücke 

reflexartig den Finger auf die Nase: Ahnen, 

hört ihr mich? 

››› Gastbeitrag Georg Cadeggianini 



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Tranzalpine, Partner der Hoyer GmbH 

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BIO-RESTAURANTS 

Landhaus Scherrer 

in Hamburg 

Wir kaufen Bio-Lebensmittel. Nur wenn wir essen 

gehen, fragen viele weder nach der Herkunft 

der Zutaten noch achten sie darauf, ob das Restaurant 

zertifizierte ökologische Produkte verarbeitet. 

Das Alnatura Magazin stellt an dieser 

Stelle jeden Monat ein von den Redakteurinnen 

und Redakteuren entdecktes Bio-Restaurant vor. 

Unsere Kriterien: ein klares Bekenntnis zu biologischen 

Produkten – und schmecken muss es. 

Ein Michelin-Stern, 16 Punkte von den 

Testern des Gault-Millau und 3 F vom Feinschmecker: 

In der Gourmet-Kategorie findet 

man nur wenige bio-zertifizierte Restaurants. Heinz 

Wehmann, Sternekoch und seit über 40 Jahren geschmacksangebend 

im Hamburger Landhaus Scherrer, 

begann vor über zehn Jahren, Bio-Produkte aus dem 

Umland einzukaufen. Ein wichtiger Partner für ihn ist 

der Demeter-Hof Sannmann, der auch die lokalen 

Alnatura Märkte beliefert. Mehr als 50 Prozent der 

ausgeschenkten Weine stammen aus Bio-Anbau. Es 

wären sogar noch mehr, würden nicht Bordeaux und 

Burgunder älteren Jahrgangs den Schnitt drücken. 

Damals gab es noch kaum Bio-Weine, die meisten der 

jungen Weine auf der über 600 Positionen umfassenden 

Karte aber sind von Bio-Weingütern. Seine bewusste 

Entscheidung für biologische Produkte bietet 

für das Gourmet-Restaurant an der Elbchaussee keinerlei 

Marketing-Vorteile, meint Wehmann. »Manche 

meiner Stammkunden, vorrangig Herren, fürchten 

sich geradezu davor, bio-fiziert zu werden«, lacht der 

Küchenchef. »Denen brauch ich damit nicht zu kommen.« 

Auch seine regionale und saisonale Ausrichtung 

trifft nicht immer auf Zustimmung, wenn zum 

Beispiel anspruchsvolle Gäste im November Walderdbeeren 

wünschen. Trotzdem kauft Wehmann alle 

Grundnahrungsmittel konsequent in Bio-Qualität ein 

und schlägt seinen Gästen im November ein Dessert 

mit Quitte oder Birne vor. Natürlich gibt es an Weihnachten auch 

Gans aus artgerechter biologischer Haltung, hand gerupft von 

Bauer Kuntschke vom Geflügelhof Bokelholm. Schwierig wird es 

beim Fisch, der im Landhaus Scherrer über die Hälfte der Speisekarte 

bestimmt. So stammt der Steinbutt aus Wildfang, der Lachs 

aus einer Bio-Zucht. Ein Gericht, das es dauer haft auf der Karte im 

preiswerteren Bistro nebenan gibt: Wehmanns Kartoffelpuffer 

mit Lachstartar und Senf-Dill-Sauce. Ein Klassiker in Wehmanns 

Gourmet-Restaurant: Hummer – je nach Saison mit wechselnden 

Zutaten. »Abhängig von der Jahreszeit kaufen wir kanadischen 

oder europäischen Hummer. Die kana dischen Hummer sind alle 

MSC-zertifiziert (Marine Stewardship Council). Wichtig ist, dass 

keine Hummer mit Laich (Eiern) gefangen werden und Mindestgrößen 

und Fangzeiten eingehalten werden«, erklärt Wehmann. 

Nicht immer gibt es spezielle Produkte, die er in seiner Küche 

zubereiten will, in Bio-Qualität auf dem Markt, dennoch ist es 

ihm wichtig, nachhaltig einzukaufen und zu arbeiten. Davon will 

Wehmann auch seine 32 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in 

der Küche, im Service und im Einkauf überzeugen. Die Schalen von 

Bio-Gemüse landen selbstverständlich nicht im Müll, sondern 

werden zu Gemüsefond verarbeitet. Das ist er den Bio-Bauern 

schuldig, vor deren Leistung er großen Respekt hat, meint 

Wehmann. Und schmecken tut es auch. SUS 

Im Landhaus Scherrer befinden sich drei 

Restaurants mit Catering-Service: 

Gourmet-Restaurant, Wehmanns Bistro und Ö1 

Elbchaussee 130, 22763 Hamburg 

Reservierungen unter (0)40 883070010 

landhausscherrer.de 

Neben der klassischen 

Weihnachtsgans, 

regional und 

in Bio-Qualität, kocht 

Heinz Otto Wehmann 

auch vegane und vegetarische 

Gerichte für 

seine Gäste, wie unten 

Gemüse-Ceviche mit 

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IMPRESSUM 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Kristina Büttner, Rüdiger Kasch, Herwarth von Plate 

Redaktions leitung Susanne Salzgeber (SUS), Hochkirchstraße 9/2, 10829 Berlin, salzgeber.info, magazin.redaktion@alnatura.de 

Anzeigen Jonas Arbeiter, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt Redaktion Daniel Fehling, Matthias Fuchs, Martina Grimm, 

Dr. Manon Haccius (MH), Constanze Klengel, Julia Klewer, Dr. Maren Kratz, Volker Laengenfelder (VL), Daniel Nedelka, Tina Schneyer, Julian 

Stock, Christian Tremper (CT), Anja Waldmann (AW), Martin Wispel (MaWi), Eva Wohlgemuth Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, 

Prinz- Chris tians- Weg 1, 64287 Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 Fotos Adamslama: 3 Hand; Adobe Stock / karepa: 5 Braten / Gresei: 16 Kakaofrucht; 

Adamslama: 24 Hand; Alnatura: 3 Porträt Rehn, 4 Motivwand, 36 Porträt u. Lemniskate; Oliver Brachat: 18 Rezept; CARE/Bose: 34 

Spendenprojekt; Marc Doradzillo: 14/15 Rosario, 15 Team, 16 Rühren, 17, 36/37 Nachfüllen, 40 – 41; English Tea Shop: 24 Bauern, 24 Schale; 

Malte Klauck: 48 Gans; PantherMedia / 5seconds: 19 Beeren; Olaf Panne: 25 Panne; Birgit Rampe: Weihnachts-IIllustration 3 – 6, 8, 10, 12 – 13, 

29, 30, 34/35, 46, Illustrationen 20/21; Right Livelihood: 50 alternativer Nobelpreis; Robert Seegler: Illustrationen 28/29; unsplash: 44/45; VIS- 

COM Fotografie: 26/27, 32/33; Heinz Wehmann: 48 Gemüse; Frank Weinert: Titel, 6 – 13, 50 Warenkunde, 50 Bolognese; Barbara von Woellwarth: 

42 – 43; Gestaltung usus.kommunikation, Berlin, usus-design.de 

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, gedruckt auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel 

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