Weine für Freunde Selektion 2019/20

Aus handwerklicher Herstellung 

Selektion 

2019/2020 

www.weinmusketier.de

Wir bieten einen umfangreichen Geschenk-Service an. 

Bitte fragen Sie im Depot nach! 

Die Kunst 

des Weinschenkens 

Hilfreiche Tipps zum guten Gelingen 

2 

Wein als Geschenk für Bekannte oder Nachbarn 

Sie möchten sich für einen Gefallen oder eine nette Geste bei Ihren Nachbarn 

oder einem Bekannten bedanken? Für diese Gelegenheit eignet sich ein Wein, 

der beliebt ist, jedem schmeckt und unkompliziert zu trinken ist: 

Weißwein: Vinho Verde, Pinot Grigio oder Chardonnay 

Rosé: Rosé Frizzante aus Italien 

Rotwein: Merlot, Primitivo, Monastrell oder Trollinger 

Wein als Geschenk für Kollegen, Ihren Chef oder Ihren Arzt 

Wenn Sie Kollegen, Ihren Chef oder Ihren Arzt mit Wein beschenken möchten, 

dann sollten es Weine sein, die ein gewisses Renommee haben: 

Weißwein: Lugana, Sancerre, Chablis, Riesling, Weißburgunder, Sauvignon 

Rosé: Provence Rosé, Bandol, Crémant Rosé, Champagner Rosé, Cava Rosé 

Rot: Côtes du Rhône, Bordeaux, Chianti, Barolo, Brunello, Ripasso, Amarone, 

Rioja, Ribera del Duero, Lagrein, Spätburgunder 

Wein als Geschenk für Freunde und Familie 

Hier können Sie etwas wagen und Weine schenken, die großartig, aber 

wenig bekannt sind: Nischenweine und Geheimtipps 

Weißwein: Muscadet, Picpoul de Pinet, Pecorino, Vermentino, Garganega, 

Verdejo, Gewürztraminer, Rosé: Bordeaux Clairet 

Rotwein: Costières de Nîmes, Bergerac, Bandol, Susumaniello, Bobal aus Spanien, 

Lemberger aus Deutschland

Pinot Noir – der Wein zum Fest! 

2018 

Pinot Noir ‘Les Esperons’ 

Pays d’Oc IGP 

Winzer: Marilyn Lasserre 

Region: Languedoc, Frankreich 

100 % Pinot Noir 

Alkohol: 13 % Vol. 

Boden: Lehm mit Kalk durchsetzt 

Genuss: Bei 14 - 16 °C, jetzt bis 2022 

Ausbau: Um den eleganten Stil dieses Weines zu 

erreichen, wurden zwei Vinifikationen durchgeführt: 

ein Teil der Trauben wurde im Norden, am Fuße der 

Pyrenäen, früh geerntet und bei niedriger Temperatur 

vergoren, um fruchtige Aromen zu erhalten. 

Die übrigen Trauben aus dem südlichen Languedoc 

machten eine traditionelle, lange Maischegärung; 

beide Teile dann vereinigt und mehrere Monate in 

Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. 

Küche: Leicht gekühlt zu einer Entenbrust oder 

zum Rehbraten mit Preiselbeeren servieren. 

Passt auch gut zu vielen Pasta- und Gemüsegerichten. 

Oder einfach mit ein 

paar Käsewürfeln genießen. 

FR0556-2018 €7,95 (€ 10,60/L) 

Die Edelrebsorte Pinot Noir gilt als die klassische 

Rote der kühleren Weinbaugebiete 

wie Burgund, Deutschland und der 

Schweiz. In Deutschland wird er als Spätburgunder 

oder Blauburgunder bezeichnet. 

Die kühlen Pinot Noir und Spätburgunder 

des Nordens sind die klassische Begleitung 

für Wildgerichte wie Hirschund 

Rehbraten mit Maronen, Preiselbeeren 

und Klößen. Er passt immer zu 

Ente, egal wie sie zubereitet ist und 

setzt Ihre Weihnachtsgans richtig gut in 

Szene. Wenn Sie Thunfisch oder Lachs 

servieren, wählen sie als Begleitung für den 

Fisch Pinot Noir oder Spätburgunder in rosé 

oder rot. Auch zu allen Pilzgerichten oder 

zu einem gereiften Brie ist er ein Gedicht 

und natürlich zum Klassiker aus Burgund: 

'Coq au vin'. Junge Pinot Noir Weine aus 

dem Süden passen mit ihrer lebendigen 

Frucht ausgezeichnet zum erdigen Geschmack 

von Roter Beete und zu Wildgeflügel 

fruchtig-süss, zubereitet mit Trauben, 

Äpfeln oder Backpflaumen. Kurz und gut: 

An Pinot Noir oder Spätburgunder kommen 

Sie bei der Planung Ihres Festtagsmenüs 

nicht vorbei. Zum Einstieg empfehlen wir 

Ihnen den Pinot Noir ‘Les Esperons’ 2018 

aus dem Languedoc einen eleganten, vielschichtigen 

Rotwein zu einem sensationellen 

Preis! 

3


Cabernet Sauvignon 

Vinho Regional Lisboa 

Winzer: Diogo Sepúlveda, Casa Santos Lima 

Region: Alenque 

(auf 100 bis 200 über dem Meeresspiegel), 

45 km nördlich von Lissabon, Portugal 

Rebsorten: 100 % Cabernet Sauvignon 

Alkohol: 14,5 % Vol. 

Boden: Ton und Kalkstein aus der Jurazeit 

Genuss: Bei 18-20 °C, jetzt bis 2023 

Ausbau: Nach dem vollständigen Abbeeren 

der Trauben erfolgt die Pressung. Gärung in 

Edelstahltanks mit Temperaturregelung und 

Überpumpsystem bei 28 bis 30 °C. 

Danach bleiben die Traubenschalen für 

28 Tage auf dem Most liegen und werden 

täglich untergetaucht. Anschließende 

8-monatige Lagerung in 250 Liter 

großen Eichenfässern (Barriques) 

Küche: Zu Rindersteak, Gegrilltem, Hartkäse 

und zu herzhaften Pastagerichten oder als Solist. 

Unsere Empfehlung zum Weihnachtsbraten! 

Festtagsweine aus Portugal 

P0019-2017 

€ 9,95 

(€ 13,27L) 


Entre Nos 



Region: Alenque 

(auf 100 bis 200 über dem Meeresspiegel,) 

45 km nördlich von Lissabon, Portugal 

Rebsorten: 40 % Touriga Nacional, 

40 % Touriga Franca, 

20 % Cabernet Sauvignon 


Boden: Ton und Kalkstein aus der Jurazeit 


Ausbau: Die entrappten Trauben werden 

vor der Gärung 48 Stunden kühl mazeriert. 

Die anschließende Gärung erfolgt 

temperaturkontrolliert in Edelstahl bei 28 °C. 

Danach reift der Wein für 10 Monate in 

Eichenfässern aus französischer und 

amerikanischer Eiche. Im Anschluss 

weitere 6 Monate in der Flasche 

Küche: Zu kräftigen Fleischgerichten 

wie Lamm oder Wild oder zu sehr 

gereiften Hartkäsesorten 

Preisgekrönter Rotweingenuss! 

PO036-2015 €17,95 (€ 23,93/L) 

P0035-2016 €10,95 (€ 14,60/L) 

Geschenk- 

Tipp ! 


Segredos de São Miguel Reserva 

Vinho Regional Alentejano 

4 

Winzer: Alexandre Relvas jr., Casa Agricola Alexandre Relvas I Region: Alentejo, Portugal 

Rebsorten: Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Franca, Touriga Nacional I Alkohol: 14 % Vol. I Boden: Kiesel- und Schieferboden 

Genuss: Bei 16 °C, jetzt bis 2021 I Ausbau: Maschinelle Ernte während der Nacht, Entrappen der Trauben und anschließende 48-stündige Mazeration; 

die alkoholische Gärung erfolgte bei einer kontrollierten Temperatur von 22-28 °C in ca. 10 Tagen, die malolaktische Gärung verlief in Stahltanks mit 

Eichen-Staves; weiterer 8-monatiger Ausbau in 400-Liter-Eichenfässern aus französischer und amerikanischer Eiche 

Küche: Passt gut Beef Carpaccio, Schweinelende oder Lammkoteletts; auch zu vielen Nudelgerichten mit Tomatensauce, zu Gänsebraten

Feliz Natal – Weihnachten ist auch in 

Portugal ein Fest der Familie. 

Das traditionelle Weihnachtsessen ist 

ein spätes Abendessen an Heiligabend 

‚Noite de Natal‘. Zum Essen gibt es in der 

Regel Stockfisch (bacalhau) mit Kohl und 

Kartoffeln. Dazu werden die Weine 

der jeweiligen Region gereicht. 


Joya Tinto 



Rebsorten: Cabernet-Sauvignon, 

Syrah, Castelão, Touriga Franca 

Boden: Lehmboden mit Kalksteinen 


Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis Ende 2022 

Ausbau: 4-Monate in Eichenfässern 

Küche: Passt zu Pizza und Pasta, 

zu Brotzeit mit Schinken, Wurst und Käse, an 

Heiligabend zu Würstchen mit Kartoffelsalat 


Valmaduro 



Rebsorten: Castelão, Camarate, 

Touriga Nacional, Tinta Miúda 

Boden: Lehmboden mit Kalksteinen 



Ausbau: 3-4 Monate in Eichenfässern 

Küche: Passt zu traditionellem portugiesischem 

Stockfisch, Bohneneintopf, Schnitzel, 

Schweinekotelett oder Bratwurst mit 

Kartoffelbrei, Wiener Würstchen 


€ 5,75 

(€ 7,67L) 

Weihnachten in Portugal 


€ 5,95 

(€ 7,93L) 


€ 5,95 

(€ 7,93L) 

Großer Genuss 

zum kleinen Preis! 


Segredos de São Miguel 

Vinho Regional Alentejano 

Winzer: Alexandre Relvas 

Rebsorten: Alicante Bouschet, Aragonez, 

Touriga Nacional, Trincadeira 

Boden: Kiesel- und Schieferboden 


Genuss: Bei 14-16°C, jetzt bis 2020 

Ausbau: Maschinelle Ernte während der 

Nacht. Totales Entrappen der Trauben 

und anschließende 18-stündige Mazeration. 

Die alkoholische Gärung erfolgte 

bei einer kontrollierten Temperatur von 21° 

-25°C. Die malolaktische Gärung verlief in 

Stahltanks mit ‘Eichen-Staves’. 10 Prozent 

des Weins wurden für drei Monate in 

Eichenfässern von 400-Litern ausgebaut 

Küche: Zu belegten Broten mit Avocado 

und Ei, Kartoffeln mit Schmand und Schnittlauch, 

Roastbeef und Remouladensauce, 

Koteletts mit Knoblauch und Rosmarin, 

Bohneneintopf, Kartoffelauflauf 

5

Aus Italien: Pinot Grigio 


Arenile I Pinot Grigio 

Terre di Chieti IGT 

Winzer: Manuel Barbone, 

Cantina Ripa Teatina 

Region: Abruzzen, Italien 

Rebsorten: 100 % Pinot Grigio 


Boden: Sandböden mit Kalk im Untergrund 

Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis Ende 2020 

Ausbau: Manuelle Lese, sanfte Pressung, 

alkoholische Gärung bei kontrollierter 

Temperatur in Edelstahl, langer Hefekontakt 

Küche: Zu Kalbfleisch oder Pilzen 

in Rahmsauce, Pilzsuppe, 

an Heiligabend zu Kartoffelsalat 

mit Würstchen 

IT0480-2018 

€ 6,95 

(€ 9,27/L) 


€ 8,25 

(€ 11,-L) 


€ 13,50 

(€ 18,-L) 

In limitierter Auflage 

als Magnum erhältlich 


Ronco Blanchis I Pinot Grigio 

Collio DOC 

Winzer: Lorenzo & Giancarlo Pallo, 

Azienda Agricola Ronco Blanchis 

Region: Collio, Friaul, Italien 



Boden: Tonmergel und Sandstein 

aus eozänischer Zeit 


Ausbau: Handlese, sanfte Pressung, 

alkoholische Gärung bei kontrollierter 

Temperatur in Edelstahl, langer Hefekontakt 

Küche: Zu Pilzrisotto, Perlhuhn mit 

karamellisierten Schalotten, gefülltem Kapaun 

oder Truthahn,Vitello Tonnato, 

Geflügel in Sahnesauce 


Tera Alta I Pinot Grigio 

Valdadige DOC 

2 Gläser im Gambero Rosso, 

90 Punkte von James Suckling 

89 Punkte im Wine Enthusiast 

6 

Winzer: Mirko Maccani, Cristina Fugatti, Alessandro Corazzola, Azienda Agricola Roeno 

Region: Weinberg ‘Tera Alta’ in Valdadige, Brentino Belluno, Italien I Rebsorten: 100 % Pinot Grigio 

Alkohol: 13 % Vol. I Boden: Tonkalkstein I Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis mindestens 2021 

Ausbau: Nach der Lese von Hand werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, anschließend erfolgt die 

Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, danach bleiben 70 % des Weins für sechs Monate auf 

der Hefe, die restlichen 30 % reifen in Eichenfässern, in denen eine malolaktische Gärung stattfindet. 

Küche: Ausgezeichnet als Aperitif, zu Vorpeisen und Meeresfrüchten, lecker zu Pilzgerichten

Buon Natale – Weihnachten ist in Italien 

das wichtigste Familienfest des Jahres. 

Es wird gekrönt mit dem ‘Pranzo di Natale’ 

dem großen Festessen am 25. Dezember. 

Da darf der Wein nicht ausgehen. 

Weihnachten in Italien 


I Cipressi del Casato 

Sangiovese Toscana IGT 


Arenile I Montepulciano 

Montepulciano d’Abruzzo DOC 

Winzer: Manuel Barbone, 

Cantina Ripa Teatina 

Region: Abruzzen, Italien 

Rebsorten: 100 % Montepulciano 


Boden: Lehmhaltige Böden mit Kalkstein 

Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2021 

Ausbau: Manuelle Lese, sanfte Pressung, 

lange Maischegärung temperaturkontrolliert 

in Edelstahl 

Küche: Zu Tagliatelle oder Polenta mit 

Pilzen, Bohneneintopf mit Würsten, Kotelett 


€ 6,50 

(€ 8,67/L) 


€ 15,95 

(€ 21,27L) 


€ 6,95 

(€ 9,27L) 

Winzer: Massimo Bracalente, 

Azienda Agricola Caparzo 

Region: Toskana, Italien 

Rebsorten: 85 % Sangiovese, 5 % Merlot, 

5 % Petit Verdot, 5 % Alicante 


Boden: Kieselsteine 


Ausbau: 3 Monate Fassreife in Tonneau 

aus Allier-Eiche. 

Küche: Zu rustikaler Brotzeit, 

deftigen Eintöpfen, Wildschweinragout 


ROENO Il Vino del Fondatore 

Rosso della Vallagarina IGT 

Im Stil der großen Bolgheri-Weine gemacht. 

Wunderbare Alternative, die bezahlbar ist. 

Ein Festtagswein! 

Winzer: Mirko Maccani, Cristina Fugatti, Alessandro Corazzola, Azienda Agricola Roeno I Region: Brentino Beluna, Verona, Italien 

Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc I Alkohol: 14 % Vol. I Boden: Tonhaltiger Kalkstein I Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis 2022 

Ausbau: Nach der Lese von Hand werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung beginnt auf der Maische in Stahlbehältern bei einer 

kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 ° C. Im Anschluss wird der Wein als Cuvée zusammengestellt. Nun findet die malolaktische Gärung in 

französischem Tonneau für etwa 12 Monate statt. Nach der Flaschenfüllung reift er etwa sechs Monate in thermokonditionierten Räumen. 

Küche: Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild, Brathähnchen und Käse mittleren Alters, zum Weihnachtsbraten 

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Festtagsweine aus Südfrankreich 


L’Alchimiste 

Terrasses du Larzac AOP 

Winzer: Florencia Stoppini, Vianney Castan, 

Château Saint Jean d’Aumières 

Region: Terrasses du Larzac, Languedoc 

Rebsorten: 45 % Grenache, 40 % Syrah, 

15 % Carignan 


Boden: Kalkboden mit Kiesel 

Genuss: Bei 15-18 °C, jetzt bis 2023 

Ausbau: Separater Ausbau der drei Rebsorten, 

Kohlensäuremaischegärung für den Carignan, 

Gärung in Edelstahl zwischen 25 und 30 °C 

für Syrah und Grenache. Nach der Fermentation 

Vermählung der Rebsorten zum Cuvée, 

30 % altert für 10 Monate in neuen Eichenbarriques 

bis zum endgültigen Blend 

Küche: Zu Gänse- und Entenbraten 

FR0606-2017 

€ 9,95 

(€ 13,27L) 


Bergerie Rouge 

Languedoc AOP 

Château les Bugadelles 

Winzer: Stephan Carrel, 

Château les Bugadelles 

Region: La Clape-Massiv bei Narbonne, 

Languedoc, Frankreich 

Rebsorten: Grenache, Syrah 


Boden: Kalkstein, Sandstein und Schiefer 


Ausbau: Die Rebsorten werden sofort 

separat gepresst und bei niedriger 

Temperatur in Edelstahl fermentiert. 

Die Reifung erfolgt auf der Hefe. 

Küche: Zu kräftigen Fleischgerichten 

und Käse 


Geschenk- 

Tipp ! 


€14,50 (€ 19,33/L) 


Comte de Roche 

Coteaux Languedoc AOP 

Winzer: Thibault Crespin, Les Vignerons de Sommières I Region: Sommières, Languedoc, Frankreich 

Rebsorten: 50 % Syrah, 50 % Grenache Noir I Alkohol: 14,5 % Vol. I Boden: Trockenes Schwemmland aus Kalkstein, rotem Ton und Feuerstein 

Genuss: Bei 15-17 °C, jetzt bis mindestens Ende 2022 I Ausbau: Vollständige Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung bei 28 °C, 

um die Fruchtaromen zu erhalten, lange Mazeration der Traubenschalen für 18 Tage 

Küche: Zu gefülltem Truthahn, Kapaun oder zur Weihnachtsgans, Reh- und Rinderbraten, Canard à l’Orange oder nach Feierabend auf dem Sofa 

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Die Kooperative ‚Les Vignerons du Sommiérois‘ entstand aus der Fusion 

von drei Winzervereinen. Sie umfasst Weinberge in den Gemeinden Sommiérois, 

Salinelles, Aspères, Campagne, Garrigues, Lecques und Fontanès. 

Seit 1923 arbeiten die Winzer unter größtem Respekt 

vor dem Land und der Umwelt, um Qualitätsweine zu 

erzeugen, die stark in ihrer Persönlichkeit sind und das 

Beste aus dem Terroir präsentieren. Eine strenge Selektion 

und Auswahl der besten Weinbergsparzellen 

sind die Grundlage der Arbeit. Die Qualität der Weine 

wird durch zahlreiche Medaillen jedes Jahr belohnt. Dank der Aufgeschlossenheit 

für Neues, des Lernwillens und ihrer Erfahrung, sind ‘Les Vignerons 

du Sommiéroirs’ heute in der Lage, fantastische Weine zu einem unschlagbaren 

Preis-Genuss-Verhältnis anzubieten. Alle Reben 

werden in nachhaltiger Landwirtschaft verarbeitet. 

‘Les Romanes’ ist ein Weinberg in der Gemeinde Aspères 

und der ganze Stolz von Familie Therond, die 

ihn mit viel Liebe und Engagement pflegt. 

Geheimtipp! 


Les Romanes I Languedoc AOP 

Winzer: Philippe Therond & Thibault Crespin, 

Les Vignerons de Sommières 

Region: Asperès, Languedoc, Frankreich 

Rebsorten: 70 % Roussanne, 30 % Grenache Blanc 


Boden: Ausgewählte Parzellen aus Mergel mit 

hohem Ton- und Kalkgehalt, Schwemmböden, 

aus feinem Rot- und Feuersteinboden 

mit sichtbaren Kalkkieseln 


Ausbau: Direktes Pressen nach der Ernte, 

Ausbau in Edelstahl 

Küche: Als Aperitif, zu Lachscarpaccio, 

Jakobsmuscheln, zu Salaten 

und zu allen Arten von Käse 


Les Romanes I Languedoc AOP 

Winzer: Philippe Therond & Thibault Crespin, 

Les Vignerons de Sommières 

Region: Asperès, Languedoc, Frankreich 

Rebsorten: 60 % Syrah, 40 % Grenache 


Boden: Ausgewählte Parzellen aus Mergel mit 

hohem Ton- und Kalkgehalt, Schwemmböden, 

aus feinem Rot- und Feuersteinboden 

mit sichtbaren Kalkkieseln 


Ausbau: Traditionelle Maischegärung, 

Ausbau in Edelstahl 

Küche: Zu Rinderippen, Entenbrust mit kandierten 

Kirschen, gereiftem Käse 


€ 8,95 (€ 11,93/L) 


€ 8,95 (€ 11,93/L) 

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Aus Südfrankreich: Chardonnay 


Élégance I Chardonnay 



Les Esperons I Chardonnay 


Winzer: Vianney Castan, Olivier Bazalge, 

Selection Joseph Castan 

Region: Languedoc 

Rebsorten: 100 % Chardonnay 


Boden: Kalkhaltige Lehmböden 

Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis 2020 

Ausbau: Selektion der besten Parzellen, 

Kaltgärung, kurzer Holzfassausbau 

Küche: Zu Hühnerfrikassee, Königinnenpastete, 

Kalbsgeschnetzeltem, Pilzen in 

Sahnesauce, Caesar-Salat 


€ 6,25 

(€ 8,33/L) 


€ 12,95 

(€ 17,27L) 


€ 7,50 

(€ 10,-L) 

Winzer: Marilyn Lasserre, 

Les Vignerons de Cébazan 




Boden: Lehmboden mit Kalk durchsetzt 


Ausbau: In Edelstahl mit Holzstäben aus 

getoasteter französischer Eiche 

Küche: Zu Geflügel und Kalbfleisch in 

Sahnesauce, Champignons à la crème, 

Lachs, Hartkäse wie Comté 


Morillon Blanc 

Pays d’Aude IGP 

Im Eichenfass ausgebauter Chardonnay, 

geschmacklich ganz in der Fasson ‘Neue Welt’ 

Winzer: Jeff Carrel, Maison Carrel I Region: Languedoc 

Rebsorten: 100 % Chardonnay I Alkohol: 13,5 % Vol. I Boden: Kies und Kalk 

Genuss: Bei 12-14 °C, jetzt bis 2020 I Ausbau: Elf Monate Reife in neuen Eichenfässern 

Küche: Zu Steak Béarnaise, Steinbutt, Kotelett mit Pilzen, Jakobsmuscheln 

10

Joyeux Noël – das Wichtigste 

in Frankreich an Weihnachten 

ist das Festessen an Réveillon 

(Heiligabend). 

Dann trifft sich die Familie 

im Restaurant oder an einem 

großen Esstisch zu Hause. 

Zu jedem Gang gibt es den 

passenden Wein und zum 

Abschluss Champagner. 


Levalet I Malbec 





Rebsorten: 100 % Malbec 


Boden: Kalkstein und Kieselsteine 


Ausbau: In Edelstahl 

Küche: Zu Rostbraten, gefüllter Paprika, 

Rinderbraten mit Wirsing oder Rosenkohl 


€ 6,95 

(€ 9,27/L) 

Weihnachten in Frankreich 


€ 7,25 

(€ 9,67L) 


€ 6,50 

(€ 8,67L) 


Chemin de la Serre 

Pays d’Hérault IGP 




Rebsorten: 100 % Carignan von 

alten Reben 


Boden: Kieseliger Kalkstein und Tonerde 

Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis Ende 2020 

Ausbau: Traditioneller Weinausbau im 

Betontank 

Küche: Zu Roastbeef mit Remouladensauce, 

Schweinebraten mit Semmelknödeln 


Les Amourettes 

Pays d’OC IGP 

Aller guten Dinge sind drei! 

3 rote Gaumenschmeichler von der talentierten 

Winzerin Marilyn Lasserre 

Winzer: Marilyn Lasserre, Les Vignerons de Cébazan I Region: Languedoc 

Rebsorten: 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Syrah I Alkohol: 13 % Vol. 

Boden: Kalkstein und Kieselsteine I Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis Ende 2021 

Ausbau: In Edelstahl I Küche: Zu Hirschgulasch, Ente, Wildgeflügel und Gans oder solo auf dem Sofa 

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Grauburgunder Achat 

Rheinhessen QbA 

Winzer: Christian Steitz 

Rebsorte: 100 % Grauburgunder 

Boden: Vulkangestein, Löss 


Genuss: Bei 10 °C, jetzt bis 2019 

Ausbau: Vergärung und Ausbau 

erfolgte im Edelstahltank 

mit langem Hefekontakt. 

Küche: Eine schöne Ergänzung zu 

allerlei Nudeln in sahniger Sauce, 

aber auch zu Käse. Flammkuchen 

und herzhafte Vespergerichte stehen 

ihm ebenso gut zu Gesicht wie 

Geräuchertes und Eintöpfe. 

Grauburgunder Selektion 

DE0044-2018 

€ 8,95 

(€ 11,93L) 


€ 10,95 

(€ 14,60L) 


€ 9,95 

(€ 13,27L) 


€ 8,50 

(€ 11,33L) 


Grauburgunder 

Grimm Selektion WEIN-MUSKETIER 

Qualität, von uns im Fass ausgesucht 

Pfalz QbA 

Winzer: Andreas Grimm, 

Weingut Grimm 

Region: Schweigen, Pfalz 

Rebsorten: 100 % Grauburgunder 


Boden: Löss- und Lehmboden 


Ausbau: Selektive Handlese, 

Mostvorklärung, temperaturkontrollierte 

Gärung in Edelstahl 

Küche: Zu Würstchen mit 

Kartoffelsalat, würzigen Pasteten, 

Süß- und Salzwasserfischen gegrillt oder 

mit Sahnesauce, feinen Pilzgerichten 

oder Kalbsfilet mit Morcheln 


Grauburgunder 

Baden QbA 

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Grauburgunder ‘Alte Reben’ 

Bötzinger Eckberg 

Baden QbA 

Winzer: Alex Steiner, Steffen Röl, Weingut Zimmerlin 

Region: Kaiserstuhl, Baden I Rebsorten: Grauburgunder 100% 

Alkohol: 13 % Vol. I Boden: Löss, Vulkanböden 

Ausbau: Selektive Handlese und temperaturgesteuerte Gärung im 

Edelstahltank, 25 % in Barrique I Genuss: Bei 10-12°C, jetzt bis 2023 

Küche: Zu Pasteten, sowie Süß- und Salwasserfischen gegrillt, 

Risotto oder Kalbsfilet mit Pilzen 

Winzer: David Klenert, 

Weingut Klenert 

Region: Kraichgau, Baden 

Rebsorten: 100 % Grauburgunder 


Boden: Lösslehm 

Genuss: Bei 12 °C, jetzt bis 2021 

Ausbau: Selektive Handlese, 

kurze Maischestandzeit, schonende 

pneumatische Pressung, Kaltvergärung 

bei 14-16 °C, langer Hefekontakt 

Küche: Zu geräuchterem Fisch wie 

Forelle oder Lachs, Kalbfleischgerichten, 

Pasta und Pilzen in Sahnesauce

Wir haben im weintouristisch komplett erschlossenen Südtirol ein kleines 

Familienweingut in Kaltern in der malerischen Goldgasse für Sie entdeckt, 

das phantastische Weine macht: Weingut Peter Sölva und Söhne gehört 

zu den ältesten Weinbaubetrieben in Kaltern überhaupt. 

Es ist ein Familienbetrieb, der seit 1731 vom 

Vater zum Sohn weitergegeben wird und seither ununterbrochen 

Weinbau betrieben, Wein gekeltert und 


I Vignetti I Pinot Bianco 

Alto Adige IGT 

Winzer: Christian Bellutti, Mirko Maccani, 

Weingut Peter Sölva 

Region: In Planitzing Kaltern, im Bereich Überetsch und 

im Untertal auf 450 Metern Höhe, Südtirol, Italien 

Rebsorten: 100 % Pinot Bianco, davon 10 % alte Klone 


Boden: Lehmiger Kalk 


Ausbau: Frühe Ernte Anfang September, Ganztraubenpressung, 

nach natürlicher Klärung erfolgt die Gärung 

bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl, Affinierung auf 

der Feinhefe nach der Gärung bis zur Abfüllung 

Küche: Zu Zwiebel- und Flammkuchen, Risotto und 

Pasta mit cremigen Saucen, geräuchtem Fisch, 

Käse-Kartoffelauflauf, Kartoffelknödeln mit Pilzen, 

Südtiroler Carbonara, Quiche mit Lauch und Speck, 

Kürbissuppe, Ravioli, gefüllt mit Kartoffelsalat 


€ 13,95 

(€ 18,60L) 

Topklasse Südtirol 

verkauft hat. Auf zwölf Hektar Weinbergen in den Regionen Bozen, Überetsch 

und Unterland wird hier also seit über zehn Generationen aus vorwiegend 

regionstypischen Rebsorten Wein erzeugt. Zahlreiche 

Auszeichnungen und eine große Fangemeinde bestätigen 

die Qualität der Weine. Seit Stephan Sölva 

Ende der 1990er Jahre aktiv in den Betrieb eingestiegen 

ist, hat sich die Qualität noch einmal 

sprunghaft verbessert. 


€ 13,95 

(€ 18,60L) 


I Vignetti I Pinot Grigio 

Alto Adige IGT 

Winzer: Christian Bellutti, Mirko Maccani, 

Weingut Peter Sölva 

Region: In Planitzing Kaltern, im Bereich Überetsch und 

im Untertal auf 450 Metern Höhe, Südtirol, Italien 



Boden: Lehmiger Kalk 


Ausbau: Frühe Ernte Anfang September, Ganztraubenpressung, 

nach natürlicher Klärung erfolgt die Gärung 

bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl, Affinierung auf 

der Feinhefe nach der Gärung bis zur Abfüllung 

Küche: Zu Antipasti, vor allem Meeresfrüchte und Gemüse, 

wie Meeresfrüchtesalat oder mariniertem Tintenfisch, 

gebratenem Fisch oder Gemüse wie Fritto Misto - 

oder sogar zu Fish and Chips, leichten Pastasaucen mit 

Meeresfrüchten oder Garnelen in Sahnesauce oder mit 

frischen Tomaten; köstlich zu Südtiroler Brotzeit 

13 


€ 8,95 (€ 11,93/L)

Weihnachten in Spanien mit Tempranillo 


Mono Tempranillo 

VdT de Castilla 

Winzer: Ignacio de Miguel, Jaume Tarazona, 

Bodegas Barreda 

Region: Toledo 

Rebsorten: 100 % Tempranillo 


Boden: Kalkhaltiger Sandboden mit Kieselsteinen 

Genuss: Bei 17 °C, jetzt bis Ende 2020 

Ausbau: Temperaturkontrolliert in Edelstahl, 

ein Teil des Weines wurde in gebrauchten 

Barriques aus amerikanischer und 

französischer Eiche ausgebaut. 

Küche: Zu Schmortöpfen von Lamm, 

Wildschwein und Rind, belegten Broten 

ES120-2018 

€ 5,95 

(€ 7,93/L) 

ES0164-2018 

€ 7,95 

(€ 10,60L) 


€ 9,95 

(€ 13,27L) 

Feliz Navidad 

Am 24. Dezember, der Heiligen 

Nacht, in Spanien ‘Noche Buena’, 

versammelt sich 

die ganze Familie zu einem 

ausgewogenen Abendessen mit 

den passenden Weinen. 

Die eigentliche Bescherung, 

wie wir sie kennen, findet 

in Spanien traditionell erst 

am 6. Januar statt. 


Sonsierra 

Rioja Crianza Do 

Winzer: Rafael Usoz, Bodegas Sonsierra 

Region: Rioja Alta 

Rebsorten: 100 % Tempranillo 


Boden: Geröllböden und Kieselsteine 


Ausbau: 12 Monate in Barriques aus 

amerikanischer Eiche, 3 Monate Flaschenreife 

Küche: Zu Hirschgulasch, Sauerbraten, Rinderfilet, 

Roastbeef, Schnitzel 


Ladron de Guevara 

Rioja DO 

Rioja ohne Holzfassausbau – 

mit Betonung auf der Frucht! 

Winzer: Juan Jesús Valdelana, Bodegas Valdelana I Region: ElCiego, Rioja, Spanien 

Rebsorten: 100 % Tempranillo I Alkohol: 13,5 % Vol. I Boden: Kalkiger Lehmboden mit großen Kieseln 

Genuss: Bei 8 -10 °C, jetzt bis 2023 (empfohlene Trinktemperatur wie ein Weißwein) 

Ausbau: Geerntet in der dritten Septemberwoche. Traditionelle Weinbereitung: Entrappen, Hautkontakt und Mazeration bei niedriger Temperatur für 

18 Tage. Überpumpen des Maischehuts zu Beginn zweimal täglich; schonendes Umpumpen am Ende des Prozesses vor der Flaschenfüllung 

Küche: Zu Tapas, Fleisch, Eintöpfen, Hülsenfrüchten und traditionellen spanischen Gerichten 

14

Festtagsweine aus Spanien 

Einzellage: Pago de Pañofino 

Gesamtproduktion: 6.000 Fl. 


Pañofino 

VdT de Castilla 

Winzer: Ignacio de Miguel, Jaume Tarazona, 

Bodegas Barreda 

Region: Toledo 

Rebsorten: 100 % Tempranillo von alten 

Reben, die 1942 gepflanzt wurden 


Boden: Pago de Pañofino – Einzellage, 

kalkhaltiger Sandboden mit Kieselsteinen 


Ausbau: Alkoholische Gärung in Edelstahl, 

malolaktische Gärung und 12-tägige Mazeration 

in Zementtanks, 14-monatiger Ausbau in 

Barriques aus französischer Eiche 

Küche: Zu Wildgerichten von Reh und Hirsch, 

Lamm- oder Rinderbraten, Roastbeef 


€ 15,95 

(€ 21,27/L) 


€10,95 

(€ 14,60L) 


€ 13,50 

(€ 18,00L) 


Silbon 

Toro DO 

Winzer: Ramiro Carbajo del Rio, 

Quinta Esencia Bodegueros 

Region: Toro 

Rebsorten: 100 % Tinto de Toro 


Boden: Sedimente von Sand, Ton und Kalk 

mit Kieselsteinen an der Oberfläche 


Ausbau: Alkoholische Gärung mit autochthonen 

Hefen bei 25 °C, malokatische Gärung 

in Barriques aus französischer Eiche, danach 

1 Monat in neuen Barriques und 2 Monate in 

3-jährigen Barriques aus französischer Eiche, 

Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration 

Küche: Zu Lammkeule, Wildschwein, Ochsenschwanzragout, 

Rinderbraten in Rotwein 

Geschenk- 

Tipp ! 

90 Parker Punkte 

für diesen Ausnahmetoro! 


Pipeta 

Toro DO 

Winzer: Javier ‘Pipeta’ Ortega I Region: Toro I Rebsorten: 100 % Tinta de Toro 

Alkohol: 14,5 % Vol. I Boden: Sandige Tonerde I Genuss: Bei 14 °C, jetzt bis 2024 

Ausbau: Handlese, alkoholische Spontangärung mit autochthonen Hefen für 24 Tage im 

Edelstahltank, malolaktische Gärung spontan über zwei Monate, zehn Monate 

in französischem Barrique, sechs Monate in der Flasche 

Küche: Zu Rinderbraten mit dunkler Sauce, Schweinefilet, Kalbsbrust, Lammeintopf, 

iberischem Schinken, gegrilltem Lachs 

15

La Guardiense ist eine Kooperative in Kampanien, die 1960 von 33 Partnern 

gegründet wurde. Bis heute ist sie auf 1000 Mitglieder angewachsen. 

Jeder bewirtschaftet neben dem Anbau von Artischocken, 

Erdbeeren, Maronen, Haselnüssen und Oliven, 

auch ein oder zwei Hektar Weinberge und lässt die Trauben 

von La Guardiense keltern. Eine gute Entscheidung, 

denn die Firma ist wegweisend für die gesamte Region, 

was den technischen Fortschritt und den wirtschaftlichen 

Erfolg betrifft. So haben sie, im steten Bestreben 

ihre Weinqualitäten zu verbessern, seit 2005 Riccardo Cotarella als önologischen 

Berater verpflichtet. Ihm zur Seite steht der junge Önologe Marco 

Giulioli, der schon in Umbrien über 5 Jahre mit dem 

‚Meister’ in der Weinbereitung gearbeitet hat. Die 

gute Zusammenarbeit ist vom Erfolg gekrönt. In diesem 

Jahr wurden gleich drei Weine von La Guardiense 

mit 3 Gläsern im Gambero Rosso 

ausgezeichnet. Bravo! 

Aus Meisterhand 


Janare Falanghina 

Sannio DOC 

Winzer: Riccardo Cotarella, Marco Giulioli, La Guardiense 

Region: Sannio, Benevento, Italien 

Rebsorten: 100 % Falanghina 


Boden: Lehmiger Kalkstein 


Ausbau: Traditionelle Kaltmazeration, sanfte Pressung mit 

temperaturkontrollierter Gärung bei 13 °C 

Küche: Zu delikaten Vorspeisen, Gnocchi mit Tomaten, 

Pasta und Zucchini, Vier-Käse-Risotto und 

Caprese mit Mozzarella di Bufala 


Janare Aglianico 

Sannio DOC 

Winzer: Riccardo Cotarella, Marco Giulioli, La Guardiense 

Region: Sannio, Benevento, Italien 

Rebsorten: 100 % Aglianico 


Boden: Lehmiger Kalkstein 


Ausbau: Traditionelle Maischegärung tempratur 

kontrolliert bis 24 °C, malolaktische Gärung für 12 Tage 

Küche: Zu Pasta mit Fleischsoße, Suppen mit Hülsenfrüchten, 

gegrilltem oder gebackenem Lammfleisch, 

gedünstetem Wildschwein, Wildbret als Auflauf, 

gebratenem rotem Fleisch, gewürztem Käse 


€ 9,95 (€ 13,27/L) 

IT0300-2017 € 9,95 (€ 13,27/L) 

16

. 

Um seine Interpretation von Weinen aus 

seiner Heimat Apulien zu leben, gründete 

Luciano Contri, Inhaber der renommierten 

Kellerei Contri Spumanti, zusammen mit 

seinem besten Jugendfreund Carlo Sani 

die Kellerei Carlo Sani. Unter diesem 

Namen verwirklichen sie ihre Vision: Sie 

suchen nach hervorragenden Lagen 

mit alten Rebstöcken, die gerne auch 

einmal 100 Jahre alt sein dürfen. Die 

Weinberge werden auf Vordermann gebracht 

und aus den Trauben hervorragende 

Weine gekeltert. Dies hat sich 

schnell herumgesprochen und so scharen 

sich mittlerweile Top-Önologen um Carlo 

Sani und Luciano Contri. Dabei konzentrieren 

sich die beiden auf die typischen 

Rebsorten Apuliens: Primitivo 

Negroamaro, Malvasia Nera und auf die 

autochthone Rebsorte Sussumaniello. 

Nur beste Trauben werden verwendet, die 

Gärung wird bewusst kurz und kühl gehalten, 

damit der Wein nicht zu ‚fett‘ wird. 

Der Wein im Glas: 

Der Susumaniello leuchtet im Glas dunkelrot 

mit violetten Reflexen. Aromen von 

dunkler Beerenfrucht (Schlehen, Maulbeeren) 

sowie blumige Nuancen von Veilchen 

und dem typischen Kirschduft betören die 

Nase. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen 

mit gut eingebundenen Tanninen, körperreicher 

Struktur, wenig Säure und intensiver 

Frucht. Im Nachhall wieder mit kräftiger 

Kirscharomatik. 

Unser Weihnachtsmann und der Esel: 

Susumaniello aus Apulien 

Ein Wein zum Verlieben 

und zum Freudebereiten... 

ein ganz besonderes 

Geschenk! 


Susumaniello 

Salento IGP 

Winzer: Carlo Sani 

Region: Apulien, Italien 

100 % Susumaniello 


Boden: Überwiegend felsig, steinige Lagen 

und Kreideschichten 


Ausbau: Lese im Oktober, sanfte Pressung, 

kurze Verweildauer im Stahltank, 

temperaturkontrolliert bei 25 °C 

Küche: Zu Lasagne, Lammragout, Weichkäse, gefüllten 

Auberginen, Gans mit Äpfeln und Maronen, Rouladen 

mit Rotkraut; harmoniert super zu Gerichten, die mit 

orientalischen Gewürzen, wie beispielsweise Sternanis, 

Chili, Gewürznelken, Ingwer, Kurkuma, Kardamom, 

Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Safran, bis hin 

zu Zimt verfeinert sind; bestens geeignet als 

sonntäglicher ‘Tatort’-Wein oder auch als ‘Sofawein’ 

IT0468-2016 €11,95 (€ 15,93/L) 

17


Demiurgo 

Cannonau di Sardegna DOC 

Winzer: Francesco Sannitu, Michele Tamponi, Atlantis 

Region: Sardinien, Italien 

Rebsorten: 100 % Canonau di Sardegna 


Boden: Sandboden aus erodiertem Granitgestein, 

felsiger Untergrund 


Ausbau: Handlese in der zweiten Septemberhälfte bei 

optimaler Reife, Mazeration und alkoholische Gärung 

erfolgten ca. 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter 

Temperatur. Nach dem schonenden Abpressen wurde 

der Wein weitere 9 Monate im Stahltank ausgebaut. 

Küche: Zu Grillgerichten von Rind, Lamm und Wildbret; 

Rinderschmorbraten, gefüllten Rinderrouladen und geschmortem 

Wildschweinragout; köstlich zu vegetarischem 

Auberginenauflauf und zu sardischem Pecorino 

Sternequalität 

Francesco und Andrea Sannitu lieben ihre Weinberge 

und ihre Insel. Sie sehen es als ihre persönliche Verantwortung 

und Pflicht, damit umweltschonend und nachhaltig 

umzugehen: Handlese, um die Reben nicht zu 

stressen, An- und Ausbau biodynamisch ohne Zertifikat, 

dafür mit Engagement und Leidenschaft. Atlantis befindet 

sich aktuell in der Umstellungsphase (Konversion) 

zu einem biozertifizierten Weingut. Francesco ist ausgebildeter 

Önologe und wird bei seiner Arbeit von Michele 

Tamponi unterstützt, einem begnadeten Weinmacher, 

der u.a. für Antinori arbeitet. 

Der Name Atlantis erinnert an diesen sagenumwobenen 

Erdteil, der in früheren Zeiten wohl mit Sardinien verbunden 

war. Atlantis ist auch der Name für diese 

außergewöhnlichen und spannenden Weine, die 

durch die Fruchtbarkeit der Erde, die Schönheit des 

Meeres und die Kraft des Windes inspiriert werden. 


Crizia 

Vermentino di Gallura DOCG 

Winzer: Francesco Sannitu, Michele Tamponi, Atlantis 

Region: Sardinien, Italien 

Rebsorten: 100 % Vermentino 


Boden: Sandboden aus erodiertem Granitgestein, 

felsiger Untergrund 


Ausbau: Handlese von Ende August bis Anfang 

September, 12-stündige Kaltmazeration, 

danach sanfte pneumatische Pressung; lange 

Fermentation des geklärten Mostes bei 15 °C 

Küche: Als Aperitif und zu Antipasti. Ein idealer 

Begleiter zu Fisch, Austern, Scampi, Langusten und 

Hummer; auch zu asiatischen Gerichten aus dem 

Wok, die nicht zu scharf gewürzt sind. 

18 

IT0476-2015 € 14,95 (€ 19,93/L) IT0475-2018 € 11,95 (€ 15,93/L)

Großartige Inselweine 

Die Kooperative von Canicatti hat einen fabelhaften Aufstieg hinter sich: 

innerhalb weniger Jahre vom Nobody zur besten Genossenschaft Siziliens. 

Über 480 sizilianische Weinbauern leben hier mittlerweine die Philosophie, 

hochwertige Weine herzustellen. Diese repräsentieren 

den einzigartigen geologischen, klimatischen, 

historischen und kulturellen Kontext 

Südwestsiziliens. Die Reben gedeihen in Weinbergen 

bis zu 600 Meter Höhe. Durch die Kalkeinschlüsse 

der sandigen Schlickböden herrschen beste Bedingungen für 

vielschichtige, würzige Weine. Die extreme Trockenheit lässt die Reben tief 

wurzeln und sorgt für geringe Erträge. Alle sizilianischen Genossen bearbeiten 

ihre Weinberge sorgfältig nach der strengen 

Ansage der verantwortliche Önologin Lorena Molito. 

Sie wird bei ihrer Arbeit von dem renommierten 

Weinmacher Tonino Guzzo unterstützt. Das Ergebnis 

kann sich sehen lassen. Die Weine sind großartig! 


Acanteo I Nero d’Avola 

Sicilia DOC 

Winzer: Lorena Molito, Tonino Guzzo, Canicatti 

Region: Agrigent, Sizilien, Italien 

Rebsorten: 100 % Nero d’Avola 


Boden: Kalkhaltiger, sandiger Schlick mittlerer Konsistenz 


Ausbau: Sechs- bis achttägige Mazeration der Traubenschalen, 

kontrollierte Gärung bei 26 °C. Vollständig 

durchgeführte malolaktische Gärung. Acht Monate Reifung 

in Betontanks vor der Flaschenabfüllung 

Küche: Zu Thunfisch – gegrillt, gebacken oder 

als Eintopf mit Minze, Schweinefilet aus dem Ofen, 

Wildschweingulasch, BBQ Burger mit Bacon, 

Bohneneintopf, Pilzgerichten mit Shitake 

oder gereiftem Käse 


Acanteo I Syrah 

Terre Siciliane IGT 

Winzer: Lorena Molito, Tonino Guzzo, Canicatti 

Region: Agrigent, Sizilien, Italien 

Rebsorten: 100 % Syrah 


Boden: Sandig schluffiger Boden, mittlere Konsistenz, 

alkalisch 


Ausbau: in kleinen Stahl- und Betontanks, viermal 

täglich wird der Wein übergepumpt; Mazeration der 

Traubenschalen für sechs bis acht Tage. 

Vollständige malolaktische Gärung 

Küche: Zu Lasagne, gegrillten Schweinswürsten, 

Thunfischsteaks mit Mandeln, Saltimbocca 

alla Romana, Kabeljau mit Oliven und Kapern; 

auch perfekt zu scharfem, gereiftem Käse. 


€ 11,50 (€ 15,33/L) 


19 


€ 8,95 (€ 11,93/L)


Raphaël Midoir 

Sauvignon 

Touraine AOP 

Winzer: Nicolas Berton, 

Domaine Raphaël Midoir 

Region: Touraine, Loire, Frankreich 

Rebsorten: 100 % Sauvignon 


Boden: Ton mit Feuerstein 


Ausbau: Temperaturkontrolliert 

in Edelstahl, langsame Reifung 

auf der Hefe 

Küche: Zu Meeresfrüchten, 

gedünstetem Fisch, Sushi, 

geräuchertem Lachs, Ziegenkäse, 

gedämpftem Gemüse, Salat, 

Currygerichten, Asia-Küche 

Sauvignon Selektion 


€ 7,95 

(€ 10,60L) 


€ 6,50 

(€ 8,67L) 


€ 9,95 

(€13,27L) 


€ 10,95 

(€ 14,60L) 


Sauvignon Achat 


Winzer: Christian Steitz 

Region: Rheinhessen, Deutschland 

Rebsorte: 100 % Sauvignon 

Boden: Sandsteinverwitterungsböden 


Genuss: Bei 10 °C, jetzt bis 2019 

Ausbau: Reduktive Traubenverarbeitung 

mit Hilfe von Trockeneis; Ausbau 

im Edelstahltank 

Küche: Ein charmanter Begleiter zu 

vielen Fischgerichten, insbesondere 

zu Sashimi. Passt auch gut zu pikanten 

und fruchtigen Speisen von Geflügel, 

Kalb und Schwein, gerne mit 

fernöstlichen Einfluss. Er bildet auch 

eine gute Liaison mit frischem 

Ziegenkäse. 


Sauvignon Albino Armani 

Friaul DOC 

20 


Croix de Chanceault 

Sauvignon 

Côtes de Gascogne IGP 

Winzer: Marilyn Lasserre, Les Vignerons de Cébazan 

Region: Gascogne, Frankreich I Rebsorten: 100 % Sauvignon 

Alkohol: 11,5 % Vol. I Boden: Kalk- und lehmhaltig I Genuss: Bei 7 °C, jetzt bis 2020 

Ausbau: Sechs Stunden Mazeration mit den Traubenhäuten, gefolgt von einer sanften 

Pressung und temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahl 

Küche: Zu Meeresfrüchten, Meeresfisch gegrillt oder mediterran zubereitet, Salat mit 

überbackenem Ziegenkäse, Gemüselasagne, Quiche oder Flammkuchen 

Winzer: Marco Campostrini, 

Weingut Albino Armani 

Region: Grave, Friuli, Italien 



Boden: Lockerer, durchlässiger, 

aus Flusskieseln bestehender Kalkboden 


Ausbau: Kalte Mazeration der Trauben 

mit minimalem Sauerstoffkontakt 

Küche: Zu geräuchterem Fisch, Risotto 

oder Salat von Meeresfrüchten, 

Gemüseauflauf, Weihnachtskarpfen, 

Garnelen


Pouilly Fumé ‘Les Cris’ AOP 

Domaine Cailbourdin 

Winzer: Alain Cailbourdin, 

Domaine Cailbourdin 

Region: Pouilly Fumé, Frankreich 



Boden: Sandböden mit Kalk im Untergrund 


Ausbau: Vergärung mit weinbergseigenen 

Hefen, langer Hefekontakt 

Küche: Zu geräuchertem Lachs, 

Ziegenkäse im Salat oder mit Brot, 

gedünstetem Fisch, Austern, Sushi, 

luftgetrocknetem Schinken 


Sauvignon-Elite Frankreichs 

€ 18,95 (€ 25,27/L) 

Bitte beachten: 

Die Weine sind noch verschlossen. 

Für optimalen Genuss 

ca.6 - 10 Stunden vorher in 

einer Karaffe lüften und aus 

großen Gläsern geniessen. 


Sancerre AOP 

Domaine des Griffes 

Winzer: Jérôme Godon, Domaine des Griffes 

Region: Les Fouchards, Sancerre, Frankreich 



Boden: Feuerstein und Lehmkalk 

Genuss: Bei 10 °C jetzt, bis Ende 2023 

Ausbau: Sanftes Pressen der Ernte durch 

Schwerkraft, Gärung in thermoregulierten 

Edelstahltanks bei 18 °C, Reifung auf Feinhefe 

und Filtration vor dem Abfüllen 

Küche: Zu Fisch – Seebarsch, Wels, Aal, 

gegrillter Forelle, Lachs und Seezunge; 

zu Hummer und Languste, Meeresfrüchten 

und Ziegenkäse 


€ 18,95 (€ 25,27/L) 


€ 16,95 (€ 22,60/L) 


Menetou-Salon AOP 

Echo de l’Hermitage 

Winzer: Antoine De la Farge, Echo de l’Hermitage 

Region: Les Moulons, Menetou-Salon, Frankreich I Rebsorten: 100 % Sauvignon 

Alkohol: 13,5 % Vol. I Boden: Lehmkalkboden auf kimmeridgischem Mergel I Genuss: Bei 10 °C, jetzt bis 2023 

Ausbau: Vollständiges Entrappen des Ernteguts, pneumatisches Pressen bei niedrigem Druck, 

Klärung der Mostes durch Kälte, lange Gärung auf den feinen Hefen 

Küche: Ausgezeichnet als Aperitif, zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, weißem Fleisch (Geflügel und Kalb, Ziegenkäse 

21


Vergel Tinto 

Alicante DO, Bodega Pinoso 

Winzer: Ana Amat, Jean Natoli 

Region: Alicante, Spanien 

Rebsorten: Monastrell, Merlot, 

Alicante Bouschet 

Boden: Lehm, Stein und Sand 


Genuss: Bei 15-18 °C, 

jetzt bis 2022 

Ausbau: Frühe Ernte für maximale 

Frucht, kurze Mazeration 

auf der Maische bei niedrigen 

Temperaturen, separate Vinifizierung 

der Rebsorten 

Küche: Zu Linsenratatouille, 

sautierten Champignons mit 

Knoblauch, Hackbällchen in 

Tomatensauce, gefüllten Paprikaschoten, 

Spareribs, 

Chili con Carne 


€ 6,95 

(€ 9,27/L) 

Selektion aus Spanien 


€ 7,95 

(€ 10,60/L) 


€ 8,50 

(€11,33/L) 


€ 9,50 

(€ 12,67/L) 


Lasendal 

Montsant DO 

Winzer: Anna Rovira, Celler de Capçanes 

Region: Montsant, Katalonien 

Rebsorten: 50 % Garnacha, 

30 % Merlot, 20 % Syrah 


Boden: Kalk- und Ton-Lehmböden 


Ausbau: Späte Handlese von Anfang 

September bis Mitte Oktober, jede 

Rebsorte wir einzeln vinifiziert, 

10-12 Tage Mazeration auf den Schalen, 

Vergärung temperaturkontrolliert in Edelstahl, 

8 Monate Barrique 

Küche: Zu Schmor- und Grillgerichten vom 

Rind und Lamm, Schnitzel, Rinderbraten 

Geschenk- 

Tipp ! 

22 


Sense Cap 

Montsant DO 

Winzer: Anna Rovira, Celler de Capçanes I Region: Montsant, Katalonien 

Rebsorten: 50 % Garnacha, 20 % Tempranillo, 15 % Merlot, 

10 % Cabernet Sauvignon, 5 % Carinena I Alkohol: 14 % Vol. 

Boden: Kalk, in niedrigeren Lagen Kies, in höheren Lagen Schiefer und Granit 

Genuss: Bei 12-14 °C, jetzt bis 2021 I Ausbau: Späte Handlese von Anfang 

September bis Mitte Oktober, jede Rebsorte wird einzeln vinifiziert, 

6-8 Tage Mazeration auf den Schalen, in Edelstahl temperaturkontrolliert 

Küche: Zu Tapas, Brotzeit, Pizza, Pasta 


Equilibrio Monastrell 

Jumilla DO 

Winzer: Manuel Olmo, 

Bodegas Sierra Norte 

Region: Jumilla 

Rebsorten: 100 % Monastrell 


Boden: Ton und Silex 


Ausbau: 9 Monate in zweijährigen 

Barriques aus französischer Eiche 

Küche: Zu Filetsteak, Reh- und Hasenrücken, 

Schmortöpfen, rustikaler Brotzeit

Rafael Carlos Lopez ist ein äußerst sympathischer Individualist, der den 

Mut hat, ganz eigene Wege zu gehen. Als er 4 Hektar Weinberge in der 

Region Valencia erbte, die mit 70 Jahre alten Bobal-Reben bepflanzt 

sind, entwickelte er eine einfache Philosophie, 

um guten Wein zu machen: Nichtstun! Ja, richtig: 

im Weinberg nicht spritzen, nicht düngen. Im Keller 

dem Wein nichts zusetzen und nur mit den eigenen 

Hefen spontan vergären, nicht schönen 

und nicht filtrieren. Der Ausbau in Barriques aus 

französischer und amerikanischer Eiche dauert 


David & Goliath 

Valencia VdT 

Winzer: Rafael Lopez, Vino Sexto Elemento 

Region: Venta del Moro, Valencia, Spanien 

Rebsorten: 100 % Bobal von 60 Jahre alten Reben, 

die auf einer Höhe von 900 m.ü.M. wachsen 


Boden: Lehm 


Ausbau: Handlese in kleinen Kisten, Weinbereitung 

nach alter Methode, 12 Monate Ausbau in 

französischen Barrique, kein Zusatz von Schwefel 

Küche: Zu Wildgerichten, Lamm- und Rinderbraten, 

dunkler Schokolade; gemütlich auf dem Sofa 

oder vor dem Kamin 

12 Monate. Seine biologisch, nachhaltige Arbeit ist in der Region möglich, 

da es in der Reifeperiode der Traube nicht regnet und die trockene 

Hitze keine Grundlage für Schädlingsbefall bietet. Alles Weitere ist Handarbeit 

bis hin zum Etikett, das er mit einem Bindfaden 

an der Flasche befestigt, damit man es 

leicht abnehmen kann, um die Informationen auf 

der Rückseite zu lesen. Die Etiketten sind von 

Hand personalisiert mit der Flaschenummer in Verbindung 

mit der Gesamtanzahl der produzierten 

Flaschen. 

Rare Kultweine! 


Respeto 

Valencia VdT 

Winzer: Rafael Lopez, Vino Sexto Elemento 

Region: Venta del Moro, Valencia, Spanien 

Rebsorten: 100 % Bobal von über 100 Jahre alten Reben 


Boden: Lehm 


Ausbau: Handlese in kleinen Kisten, Weinbereitung 

nach alter Methode, spontanvergoren, 

24 Monate Ausbau in französischen Barrique, 

kein Zusatz von Schwefel 

Küche: Großartiger Meditationswein, 

unbeschreiblicher Genuss für besondere Momente 

im Leben 


€ 23,50 (€ 31,33/L) 

ES0128-2017 € 35,- (€ 46,67/L) 

23 


€ 8,95 (€ 11,93/L)

Zwischen den Hügeln des Alto Monferrato, in einer außergewöhnlichen 

Weinbaulandschaft bei der Provinz Alessandria, liegt die Stadt Alice Bel 

Colle. Hier schreiben die 150 Mitglieder der Kooperative Cantina Alice 

Bel Colle seit 1955 ihre Geschichte. Eine Geschichte, 

die auf 370 Hektar geschrieben wird, 

deren Autoren kontinuierlich nach Qualität suchen. 

Dabei haben sie die Tradition im Blick, 

sorgfältig die besten Trauben ihres einzigartigen 

Insider-Tipp 

Weinbaugebiets auszusuchen und die Hektarerträge zu reduzieren, um 

das feinste Aroma in ihren Wein zu bekommen. Ein Aufwand, der sich 

lohnt. Der Name Alice Bel Colle ist bei Wein-Insidern in ganz Italien 

für herausragende Qualität bekannt und 

wird in einem Atemzug mit führenden, deutlich 

teureren Weingütern genannt. Ein großes Lob 

an die verantwortlichen Önologen Diana Reggio 

und Giuseppe Caviola mit dem gesamten Team. 


360° La Fraschetta, Chardonnay 

Piemonte DOC 

Winzer: Diana Reggio, Giuseppe Caviola, 

Cantina Alice Bel Colle 

Region: Piemont 



Boden: Lehm und Kalkstein 


Ausbau: Handlese Anfang September, Gärung in 

Stahltanks bei niedriger Temperatur, 40 % des 

Weins reifen in Fässern aus französischer Eiche 

Küche: Zu kräftigen Vorspeisen mit würzigen 

Saucen, Seefischen, Meeresfrüchten, 

Pasta mit Sahnesauce 


360° Al Casó 

Barbera d’Asti DOCG 

Winzer: Diana Reggio, Giuseppe Caviola, 

Cantina Alice Bel Colle 

Region: Piemont 

Rebsorten: 100 % Barbera 




Ausbau: Handlese Ende September, Gärung 

in Stahltanks bei 25-30 °C, anschließend 

malolaktische Gärung und 6-monatige Reifung 

vor der Flaschenabfüllung 

Küche: Zu Lammrisotto, gereiftem Käse, Lasagne, 

Wildgerichten, Tagliatelle mit Trüffeln, Entenbrust, 

Schweinehaxe oder Krustenbraten 

24 


IT0483-2018 € 10,95 (€ 14,60/L)


San Carlo, Roero DOCG 

Valdinera 

Winzer: Beppe & Pamela Careglio, Valdinera 

Region: Corneliano d’Alba, Piemont, Italien 

Rebsorten: 100 % Nebbiolo 


Boden: Meeresursprung, mittlere Textur, lehmig 


Ausbau: Entrappen der Trauben, temperaturkontrollierte 

Mazeration und Gärung bei 28 °C für 16 Tage, 

18 Monate Lagerung in 500 Liter Eichenfässern 

aus Allier-Eiche, 12 Monate in Zementtanks, 

Abfüllung 30 Monate nach der Ernte, 

Flaschenreife weitere 6 Monate 

Küche: Zu allen Arten von Wildgerichten, Hirschgulasch, 

Rehbraten, Wildschweinragout, Rinderfilet, 

Roastbeef, Hoher Rippe 

Unsere Empfehlung 

Valdinera – seit vier Generationen produziert Familie Careglio Wein aus 

den Trauben eigener Weinberge im Roero, einem Gebiet, das seine abwechslungsreiche 

Textur der alten Herkunftsgeschichte verdankt. Roero 

ist durch den Tanaro-Fluss von der Langhe getrennt. 

Vor 150.000 Jahren war es ein zusammenhängendes 

Gebiet, an das die Hügel noch 

heute erinnern. Hier bewirtschaftet Beppe Careglio 

mit seiner Tochter Pamela in Hügellagen mit hervorragender 

Sonneneinstrahlung 20 Hektar der klassischen Rebsorten des 

Piemont. Sie gedeihen auf optimalem Terroir, Grundlage für außergewöhnliche 

Weine. Hinzu kommt die sorgsame Pflege der Weinberge nach ökologischen 

Richtlinien – nicht offiziell zertifiziert, aber 

durch den Respekt der Familie gegenüber der 

Natur, jedoch schon immer gelebt – so entstehen 

Weine, die uns bei der Probe in Erstaunen versetzt 

haben. Ihr San Carlo Roero braucht sich nicht 

hinter einem guten Barolo zu verstecken. Wir 

haben die letzten Flaschen des Jahrgangs 2015 reserviert. 

Auch ihr Roero Arneis hat uns begeistert. 


Roero Arneis DOCG 

Valdinera 

Winzer: Beppe & Pamela Careglio, Valdinera 

Region: Corneliano d’Alba, Piemont, Italien 

Rebsorten: 100 % Arneis 


Boden: Sandig mit Tuffadern 


Ausbau: Schonendes Pressen, Gärung in Edelstahl 

bei kontrollierter Temperatur 

Küche: Zu Pasta, Fisch, weißem Fleisch 

oder als Aperitif 



25 

FR0604-2017 € 8,95 (€ 11,93/L)


Villa Donoratico Bolgheri 

Tenuta Argentiera 

Winzer: Nicolò Carrara, Tenuta Argentiera 

Region: Bolgheri, Toskana 

Rebsorten: 50 % Cabernet Sauvignon, 

30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 

5 % Petit Verdot 


Boden: Tonhaltig mit Kiesanteilen 

Ausbau: Handlese, Gärung und 

Mazeration ca. 20 bis 25 Tage 

in Stahltanks bei geregelter Temperatur 

nicht über 28-30 °C; 

Malolaktische Gärung in 225 l-Barriques 

aus französischer Eiche, Ausbau circa 

12 Monate in Barriques, anschließend 

weitere 10 Monate in der Flasche 

Genuss: Bei 18 °C jetzt bis 2040 

Küche: Zu Steak, Rinderbraten, 

Rumpsteak, Rostbraten, Tournedos 



Rosso di Montalcino ‘La Caduta’ 

Caparzo 

Fulminant: Jahrgang 2016 

in der Toskana 

Winzer: Massimo Bracalente, Weingut Caparzo I Region: Montalcino, Toskana 

Rebsorten: 100 % Sangiovese Grosso I Alkohol: 13,5 % Vol. 

Boden: Polygene Konglomerate, grober Sandstein, Eurites und Sand 

Ausbau: 18 Monate in französischen Holzfässern (700 l), 12 Monate in Flaschen 


Küche: Zu Suppen, Pasta mit Hülsenfrüchten, gegrilltem und geschmortem Fleisch 

97 Parker Punkte ! 


Bolgheri Superiore 

Tenuta Argentiera 

Winzer: Nicolò Carrara, Tenuta Argentiera 

Region: Bolgheri, Toskana 

Rebsorten: 50 % Cabernet Sauvignon, 

40 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 


Boden: Tonhaltig mit Kiesanteilen 

Ausbau: Handlese, Gärung und Mazeration 

ca. 25 bis 30 Tage in Stahltanks bei 

geregelter Temperatur nicht über 28-30 °C; 

Malolaktische Gärung in 225 l-Barriques aus 

französischer Eiche (die Hälfte davon neu); 

Ausbau circa 18 Monate in Barriques, 

anschließend weitere 12 Monate 

in der Flasche. 


Küche: Meditationswein für 

ganz besondere Anlässe 

IT0070-2016 € 65,- (€ 86,67/L) 


Vino Nobile di Montepulciano 

Tenuta de Gracciano della Seta 

Winzer: Guiseppe Rigoli, 

Tenuta di Gracciano della Seta 

Region, Montepulciano, Toskana 

Rebsorten: 90 % Sangiovese (Prugnolo Gentile), 

10 % Merlot 


Boden: Kalkiger Boden mit Kieselsteinen 

Ausbau: 2 Jahre Ausbau in Holzfässern 

(3.500 und 5.000 ltr.) aus französischer 

und slowenischer Eiche 


Küche: Zu Bistecca alla Fiorentina und 

Rehmedaillons 

26 


IT0331-2016 € 16,95 (€ 22,60/L)

Das Anwesen Fattoria Le Sorgenti umfasst weniger als 17 ha Weinberge 

und befindet sich an einem der schönsten Orte des Arno-Tals in Richtung 

Florenz. Das Tor des Gutes stammt aus dem Jahr 1300 und wurde von 

demselben Handwerker hergestellt, der auch die 

Tore der Kirche Santa Croce in Florenz schmiedete. 

Es führt zu einer Renaissance-Villa, die nur 

wenige Kilometer vom Stadtzentrum Florenz entfernt 

ist. Villa auf der einen Seite und Bauernhof 

Erste Liga im Chianti 

auf der anderen sind ein Konzept, das antik und modern zugleich ist. Die 

Schönheit des Landes mit seinen Früchten und die vom Menschen geschaffene 

Schönheit. Kein Wunder, dass die Familie Ferrari dies alles erhalten 

möchte: Nach zweijährigen Inspektionen und 

Kontrollen unter der Leitung des Landwirtschaftsministeriums 

erhielt Fattoria Le Sorgenti im November 2017 

die Nachhaltigkeitszertifizierung VIVA. 


Respiro, Chianti Colle Fiorentini 

Fattoria Le Sorgenti 

Winzer: Dr. Fillipo Ferrari, Fattoria Le Sorgentii 

Region: Chianti Fiorentini, Toskana, Italien 

Rebsorten: 90 % Sangiovese, 10 % Malvasia Nera 


Boden: Kalkstein und Ton 


Ausbau: Handlese, Ausbau traditionell in Stahltanks 

Küche: Eignet sich perfekt für ein mehrgängiges 

Menü, da der Wein sehr anpassungsfähig ist: 

Aufschnitt, Vorspeisen, Suppen, gegrilltes Fleisch 

und typisch toskanische Gerichte. 

Passt auch sehr gut zu Fischgerichten mit 

Tomatensauce. 


Chianti Colle Fiorentini Riserva 

Fattoria Le Sorgenti 

Winzer: Dr. Fillipo Ferrari, Fattoria Le Sorgentii 

Region: Chianti Fiorentini, Toskana, Italien 

Rebsorten: 90 % Sangiovese, 10 % Malvasia Nera 


Boden: Kalkstein und Ton 


Ausbau: Handlese, nur die besten Trauben werden 

ausgesucht, Ausbau traditionell in Stahltanks, 

anschließend 18-monatige Reifung in Fässern 

aus französischer Eiche 

Küche: Perfekt zu Bistecca alla Fiorentina, Braten, 

Wildgerichten. Ausgezeichnet zu gereiftem Käse 



27 


Riesling Variationen 

Spätlese trocken 


Schloss Fürstenberg 

Mittelrhein QbA 

Winzer: Jochen Ratzenberger, 

Weingut Ratzenberger 

Region: Schloss Fürstenberg, Mittelrhein, 

Deutschland 

Rebsorten: 100 % Riesling 


Boden: Heller Schiefer mit Lößeinlagerungen 


Ausbau: Reduktiv, Spontanvergärung 

Küche: Zu Muscheln und Fisch, 

marokkanischer Tagine, 

Kaninchen oder Huhn, 

vegetarische südindische Currys; 

ein Tipp für Scharf-Esser 

Feinherb mit Restsüße 


Riesling Feinherb 


Winzer: Christian Steitz, Weingut Steitz 

Region: Rheinhessen, Deutschland 



Boden: Vulkangestein 


Ausbau: Handlese, schonende Pressung; 

Spontanvergärung mit den eigenen Hefen im 

Edelstahltank. Darin wurde der Wein bis Anfang 

Februar auf der Feinhefe ausgebaut 

Küche: Vom Leberwurstbrot bis zum krossen 

Schweinebauch, auch indisches oder 

Thai Curry; zu Lamm mit Quitten oder Fisch 

in Kokosnuss-Sauce mit Chilis: ein Alleskönner, 

der auch solo begeistert. 


€ 14,95 (€ 19,93/L) 


€ 9,50 (€ 12,67L) 


Münsterer Rheinberg Riesling Beerenauslese 

Nahe QbA 

Beerenauslese 

zum Jubiläumspreis! 

DE0119-2002 Jubiläumspreis 0,5 Liter € 19,95 (€ 39.90L) – regulär € 25,- 

Geschenk- 

Tipp ! 

Winzer: Götz Blessing, Weingut Göttelmann 

Region: Münsterer Rheinberg, Nahe, Deutschland I Rebsorten: 100 % Riesling 

Alkohol: 8 % Vol. I Boden: Schwarzer Devonschiefer I Genuss: Bei 12-15 °C, jetzt bis 2024 

Ausbau: Späte Lese – nur Rosinen – kalte Gärung über mehrere Monate 

Küche: Passt zu allen Süßspeisen, zu Kuchen, zu Roquefort, als Aperitif oder einfach solo – ein großer Genuss!!! 

28


Riesling ‘Le Mur’ 

Nahe QbA 

Winzer: Götz Blessing, Weingut Göttelmann 

Region: Einzellage ‘Le Mur’, Nahe, Deutschland 



Boden: Roter Quarzschiefer 


Ausbau: Vergärung des Mostes 

mit den eigenen Hefen im 

traditionellen Stückfass (1200l) 

aus Hunsrücker Eiche 

Küche: Zu Zander und 

Seezunge auf der Haut gebraten, 

Terrine von Perlhuhn mit 

Mango-Spalten, Sushi 


€ 14,50 (€ 19,33/L) 

Riesling-Adel 

Bitte beachten: 

Die Weine sind noch verschlossen. 

Für optimalen Genuss, 

ca. 6 - 10 Stunden vorher in 

einer Karaffe lüften und aus 

großen Gläsern geniessen. 


Riesling ‘Heerkretz’ 


Winzer: Christian Steitz, Weingut Steitz 

Region: Einzellage ‘Heerkretz’, Rheinhessen, 

Deutschland 



Boden: Porphyr 


Ausbau: 100 % in Edelstahl 

Küche: Zu ganzen Meeresfischen 

mit üppigen Saucen, Geflügel, 

Kalbskotelett, gerne mit Pfifferlingen 

und Spitzkohl 


€ 17,50 (€ 23,33/L) 


Riesling St.Jost - Großes Gewächs 

Mittelrhein QbA, Auslese 

Winzer: Jochen Ratzenberger, Weingut Ratzenberger 

Region: Großes Gewächs St.Jost, Mittelrhein, Deutschland I Rebsorten: 100 % Riesling 

Alkohol: 12,5 % Vol. I Boden: Schiefer I Genuss: Bei 12-14 °C, jetzt bis 2030 

Ausbau: 9 Monate Spontanvergärung 

Küche: Zu Meeresfisch mit kräftigen Saucen, asiatischer Küche, gerne mit Soja und Kräutern 


€ 29,95 (€ 39,93/L) 

29

Grüße aus der Provence 

Die Landschaft des Luberon gehört zu den eindrucksvollsten der Provence. 

Dank ihrer Schönheit und des Mittelmeerklimas ist dieses Gebiet besonders 

bei Engländern beliebt. Abseits des Massentourismus findet man hier 

malerische Bergdörfer, duftende Lavendelfelder, 

weite Olivenhaine und prestigeträchtige Weingüter 

wie Château Val Joanis. Dieses Weingut 

liegt im Süden des regionalen Naturparks Luberon 

an einer Stelle, an der früher eine römische 

Villa stand: vollkommen isoliert, eingebettet in die traumhafte Landschaft 

der Haute-Provence. Château Val Joanis ist berühmt für seinen mediterranen 

Garten im Stil des 17. Jahrhunderts und für seine 

hervorragenden Provence-Weine. Die Eigentümer 

haben seit vielen Jahren die Leitung an 

Gael Blanchon übertragen. Ein Kenner der 

Region, der zusammen mit Jerôme Dufour 

Weine zaubert, die begeistern. 


Baumelles 

Luberon AOP 

Winzer: Gael Blanchon, Jerôme Dufour, 

Château Val Joanis 

Region: Luberon, Provence, Frankreich 

Rebsorten: 80 % Roussanne, 20 % Vermentino 




Ausbau: Temperaturkontrolliert in Edelstahl, 

lange Hefelagerung 

Küche: Zu Mittelmeerfischen, 

gegrillt oder gedünstet, Muscheln, 

frischem Ziegenkäse 


Clos de Baumelles 

Luberon AOP 

Winzer: Gael Blanchon, Jerôme Dufour, 

Château Val Joanis 

Region: Luberon, Provence, Frankreich 

Rebsorten: 70 % Syrah, 30 % Grenache 




Ausbau: Traditionelle Maischegärung, 

temperaturkontrolliert in Edelstahl 

Küche: Zu gegrilltem Rindfleisch oder Geflügel, 

Canard à l’Orange, Wildschweinragout, 

Weichkäse wie einem gut gereiften Brie 

30 

FR0619-2018 € 9,95 (€ 13,27/L) 

FR0620-2017 € 9,95 (€ 13,27/L)

Ausgezeichnet 

Das Familienweingut Domaine La Suffrene liegt in La Cadière d’Azur 

im Hinterland der Côte d’Azur, ca. 14 km nordwestlich von Bandol. Seit 

1996 wird es geführt von Cédric Gravier, dem Enkel der Besitzer. Gemeinsam 

mit dem fach- und terroirkundigen Önologen 

Daniel Abrial und einem engagiertem Team 

im Weinberg erzeugt Cédric Gravier Weine, die von 

Jahr zu Jahr an Reputation gewinnen. Schon 

zwei Jahre in Folge hat der Bandol Rosé des Jahrgangs 

2017 und 2018 beim Decanter die Goldmedaille 

und mit 97 Punkten ‘Best in Show’gewonnen. Auch Robert Parker 

krönte seinen 2015er Bandol Rouge mit 93 Punkten. Am meisten begeistert 

uns, dass unsere Kunden die Weine der Domaine La Suffrene 

schon vor 15 Jahren zu Lieblingsweinen erkoren 

haben; bei sich zuhause mit Familie und Freunden 

ganz ohne internationale Juroren. Übrigens arbeitet 

die Domaine schon seit Jahren nach den ökologischen 

Richtlinien von Ecocert. Die offizielle 

Zertifizierung ist auf den Weg gebracht. 


Domaine La Suffrene Rosé 

Bandol AOP 


Domaine La Suffrene rouge 

Bandol AOP 

Winzer: Daniel Abrial, Domaine La Suffrene 

Region: La Cadière d’Azur, Bandol, Provence 

Rebsorten: 60 % Mourvèdre, 30 % Cinsault, 

20 % Grenache, 10 % Carignan 


Boden: Tonhaltige Kalkböden 


Ausbau: Handlese, kurze Mazeration auf der Maische, 

danach temperaturkontrolliert in Edelstahl 

Küche: Zu provenzalischer Küche mit viel Gemüse, 

Bouillabaisse, Garnelen, Langusten 

Winzer: Daniel Abrial, Domaine La Suffrene 

Region: La Cadière d’Azur, Bandol, Provence 

Rebsorten: 55 % Mourvèdre, 20 % Grenache, 

15 % Cinsault, 10 % Carignan 

Alkohol: 15 % Vol. I Boden: Tonhaltige Kalkböden 

Genuss: Bei 18 °C, jetzt bis 2026 + 

Ausbau: Handlese, Entrappung der Trauben, Einmaischen 

für 3-4 Wochen in Edelstahl- und Betontanks, 

danach 18 Monate in großen Holzfudern 

Küche: Zu Lammkoteletts mit Ratatouille, Lammkeule 

im Ofen gegart mit Rosmarin und Kartoffelgratin 



31 


3 Top-Weine von Alain Jaume 


Vieux Terron 

Vignobles Alain Jaume 

Châteauneuf-du-Pape AOP 

Winzer: Sebastien Jaume, 


Region: Châteauneuf-du-Pape 

Rebsorten: Hauptsächlich Grenache Noir 

Boden: Höhenlagen mit rotem Ton und 

großen Kieseln (galets roulés) 

Optimaler Genuss: 16 °C, jetzt bis 2024 

Ausbau: Lese per Hand, Entrappung, 

‘Pigeages’ – regelmäßiges Unterrühren 

des Maischhutes während 18-21 Tagen, 

Reifung für 16 Monate in Betoncuves (90 %) 

und in Eichenfässern (10 %) 

Küche: Zu Rinderschmorbraten in Rotwein, 

Festtagsgerichten von Reh, Hirsch und 

Wildschwein; zu Enten- und Gänsebraten 

zu kräftigem Rohmilchkäse oder zu einem 

Dessert mit Zartbitterschokolade 


€ 29,95 (€ 39,93/L) 


Domaine Grand Veneur 

‘Les Origines’ 

Châteauneuf-du-Pape AOP 

Winzer: Sebastien Jaume, 


Region: Châteauneuf-du-Pape 

Rebsorten: 50 % Grenache Noir, 20 % Syrah, 

30 % Mourvèdre 

Boden: Extrem nördlich in Châteauneuf 

du Pape. Dieses Plateau besteht aus viel 

rotem Ton, der mit großen Steinen 

vermischt ist 

Optimaler Genuss: 16 °C, 2019 bis 2039 

Ausbau: Lese per Hand, Entrappung, 

‘Pigeages’ – regelmäßiges Unterrühren 

des Maischhutes während 18-21 Tagen, 

Reifung für 16 Monate in Betoncuves (90 %) 

und in Eichenfässern (10 %) 

Empfehlung: Wenn zu jung 

(weniger als 5 Jahre alt), unbedingt 

dekantieren und mindestens 

12 Stunden lüften 

FR0303-2017 € 42,00 (€ 56,-L) 


Clos de Sixte I Lirac AOP 


€ 15,95 (€ 21,27L) 

32 

Winzer: Sébastien Jaume, Clos de Sixte, Vignobles Alain Jaume I Rebsorten: 

Grenache Noir 50 %, Syrah 35 %, Mourvèdre 15 % I Boden: Quarz, gemischte 

rote Tonerde, große Kieselsteine I Alkohol: 15 % Vol. I Ausbau: Maischegärung 

3 Wochen, Betontank und französische Eiche I Genuss: Bei 16 °C bis Ende 


Küche: Zu Wildpastete, Schmorgerichten vom Lamm oder Rind

Die Jaumes: das ist eine Familie, die es geschafft hat, mit Bodenständigkeit, 

Fleiß, Bescheidenheit und Respekt vor der Natur ganz oben anzukommen: 

Domaine Grand Veneur gehört heute zur Top-Liga in 

Châteauneuf-du-Pape und steht für monumentale 

Weine, die international höchste Anerkennung genießen. 

Trotz des enormen Erfolgs sind die Jaumes mit 

Jahrgang 2016 - 92 Parker Punkte 

Joe Czerwinski vom Wine Advocate (Robert Parker) über den 

Jahrgang 2016 ‘Les Champauvins’ 

‘Now that it's in the bottle, the 2016 Cotes du Rhone les Champauvins 

is looking as good as I predicted last year. It's a full-bodied, concentrated 

wine that could mop the floor with many Châteauneufs. 

Rich black cherry fruit is joined by complex herb and spice notes, a 

creamy mid-palate and a lingering finish. Worth buying by the case.‘ 

,Jetzt, da er in der Flasche ist, sieht der Côtes du Rhône les Champauvins 

2016 so gut aus, wie ich es letztes Jahr vorhergesagt habe. 

Es ist ein vollmundiger, konzentrierter Wein, der viele Châteauneufs 

in den Schatten stellt. Reichhaltige Schwarzkirschfrucht, dazu komplexe 

Kräuter- und Gewürznoten, ein cremiger Gaumen und ein lang 

anhaltender Abgang. Es lohnt sich kartonweise zu kaufen.‘ 

Wine Advocate, Joe Czerwinski, 31.8. 2018 

In limitierter Auflage als Magnum erhältlich ! 

den Füßen auf dem Boden geblieben – auch, was die Preise betrifft. 

Ein gutes Schlusswort: Die Jaumes setzen sich engagiert für schonenden 

und nachhaltigen Umgang mit der Natur ein. Seit Jahren wird auf 

dem Weingut kontrollierter biologischer An- und Ausbau 

betrieben. Seit dem Jahrgang 2011 tragen die Weine der 

Domaine Grand Veneur das kontrollierte AB Siegel von 

Ecocert. 

‘Baby-Châteauneuf-du-Pape’ 


Domaine Grand Veneur ‘Les Champauvins’ 

Côtes du Rhône AOP 

Winzer: Sebastien Jaume, Domaine Grand Veneur 

Region: Côtes-du-Rhône, Frankreich 

Rebsorten: 70 % Grenache Noir, 20 % Syrah, 

10 % Mourvèdre I Alkohol: 14 % Vol. 

Boden: Roter Ton mit großen Kieseln (galets roulés) 

Optimaler Genuss: 16 °C, jetzt bis 2025 

Ausbau: Lese per Hand, Entrappung, ‘Pigeages’ – 

regelmäßiges Unterrühren des Maischhutes während 18 

Tagen, Reifung des Grenache in Betoncuves, Reifung von 

Syrah/Mourvèdre 3-4 Jahre alten Eichenfässern 

Küche: Zu Rinderschmorbraten in Rotwein, Festtagsgerichten 

von Reh, Hirsch und Wildschwein; auch zu 

Enten- und Gänsebraten zu empfehlen 


€ 12,75 (€ 17,-/L) 

33

. 


Saint Cirice Rosé 

Pays du Gard IGP, Château St. Cyrgues 

Winzer: Fabrice Maubert, Château St. Cyrgues 

Region: Gegenüber der Petite Camargue, 

im Gard, Frankreich 

Rebsorten: 60 % Grenache, 40 % Syrah 


Boden: Galets, große Kieselsteine 


Ausbau: Sehr traditionelle Weinbereitung; die 

Trauben werden entrappt und die Dauer der Mazeration 

wird durch Verkostung bestimmt. Die anschließende 

Gärung erfolgt temperaturkontrolliert 

Küche: Als Aperitif, zu geräuchertem Lachs, 

Avocado-Eier-Salat mit Garnelen, Raclette, 

Truthahn aus dem Ofen, Couscous, 

Putenrollbraten, Rotbarschfilet 

Geschenk- 

Tipp ! 

Rosé zum Fest 


€ 7,95 

(€ 10,60/L) 


Vergel Rosado 

Alicante DO, Bodega Pinoso 


€ 6,50 

(€ 8,67L) 


€13,50 

(€ 18,-/L) 

Rosé ist ein Ass im Ärmel bei Tisch. 

Er passt vorzüglich zu vielfältigen 

Gerichten. Ganz nach Ihrem Gusto: 

italienisch, französisch, asiatisch, 

arabisch, indisch oder ganz 

traditionell deutsch. 

Rosé passt immer! 

Dazu ist Rosé längs salonfähig 

geworden. Er begleitet Ihr Festtagsmenü 

bestens vom Aperitif 

bis zum letzten Gang. 

Probieren Sie es aus! 


Terre d’Aix Pressions 

Coteaux d’Aix-en-Provence AOP 

Les Vignerons du Roy René 

Winzer: Christophe Lesage, 

Les Vignerons du Roy René 

Region: Aix-en-Provence, Provence, Frankreich 

Rebsorten: 45 % Grenache Noir, 20 % Cinsault, 

10 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon, 

5 % Vermentino 


Boden: Kalkhaltiger Lehmboden auf Sand 

Genuss: Bei 10-12 °C, jetzt bis Mitte 2021 

Ausbau: Kaltmazeration der Trauben bei einer 

Temperatur zwischen 14-16 °C, um aus 

den Schalen das Optimum an Aromen zu extrahieren 

Küche: Zu Fischsuppe, Garnelen, Hummer, 

Langusten; köstlich zu Lachs in jeder Variation, 

Ente mit Orangen, Avocado-Mango-Mozarella Salat, 

Hühnerfrikassee, Königsberger Klopse 

34 

Winzer: Ana Amat, Jean Natoli I Region: Alicante, Spanien I Rebsorten: 100 % Monastrell 

Boden: Lehm, Stein und Sand I Alkohol: 13 % Vol. I Genuss: Bei 8-10 °C, jetzt bis Mitte 2020 

Ausbau: Handlese, sanfte Pressung bevor die Beeren vom Saft getrennt werden. 

Die alkoholische Gärung wird temperaturkontrolliert bei 14-16 °C durchgeführt. 

Küche: Als Aperitif, zu Schweinefilet mit Sahnesauce, Schnitzel, Hähnchen aus dem Ofen, 

gedünstetem Steinbuttfilet mit Rahmkraut, gefüllter Hühnerbrust mit Crevetten, 

Kartoffelsalat mit Würstchen


Amarone DOCG 

Sapor Temporis 

Winzer: Giancarlo Lechthaler, 


Region: Valpolicella, Venetien, Italien 

Rebsorten: Corvina 65 %, Corvinone 

10 %, Rondinella 20 %, 5 % andere 


Boden: Kalkstein 


Ausbau: Lese von Hand Anfang Oktober 

4 Monate Trocknung der Trauben 

im Fruchtkeller, sanfte Pressung der 

entrappten Trauben im Februar 

Fermentation für ca. 30 Tage bei 18/21 C°. 

Lagerung von 80 % des Weins für 

18 Monate in amerikanischen und französischen 

Barrique, 20% im Stahltank 

Küche: Hervorragend zu Wildgerichten, 

Speisen mit rotem Fleisch 

und kräftigen Käsen. 

Amarone 


IT0507-2016 €25,- (€ 33,33/L) 

Ripasso & Amarone 


Valpolicella Ripasso DOC 

San Cassiano 

Zur Herstellung des Ripasso wird 

der Valpolicella-Wein ein zweites Mal 

auf dem Trester des Amarone vergoren. 

Dadurch nimmt er die typischen 

Amarone- Aromen an, ist allerdings 

deutlich leichter und preiswerter. 


Valpolicella Ripasso DOC 


Winzer: Giancarlo Lechthaler, 


Region: Valpolicella, Venetien, Italien 

Rebsorten: Corvina 65 %, Corvinone 

10%, Rondinella 20 %, 5 % andere 


Boden: Kalkstein 

Genuss: Bei 18-20 °C, jetzt bis Mitte 2026 

Ausbau: Lese von Hand Anfang Oktober, 

sanfte Pressung der entrappten Trauben, 

um guten Valpolicella herzustellen. 

Erneute Fermentation auf dem Trester 

des Amarone oder Recioto bei 18-20°C. 

80% des Mosts lagern für 6 Monate 

in Holz, 20 % in Stahltanks 

Küche: Verlangt nach pikanten Gerichten, 

Wild und rotem Fleisch, gereifte Käse 

sind ideal 

Ripasso 


IT0506-2016 €12,95 (€ 17,27/L) 

Winzer: Mirko Sella, San Cassiano I Region: Valpolicella, Venetien I Rebsorten: 70 % Corvina, 15 % Molinara, 15 % Rondinella 

Alkohol: 14,5 % Vol. I Boden: Kalkboden I Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2025 

Ausbau: Hergestellt aus Valpolicella-Wein mit einer zweiten Gärung auf dem Trester des Amarone; der Kontakt dauert 24 Tage bei niedriger 

Temperatur, um die Konzentration an Farbe, Kraft und Würze von den Schalen mitzunehmen, danach 6 Monate Ausbau im großen Holzfass 

Küche: Zu Wild, Pilzgerichten, Gänsebraten, gereiftem Käse; idealer Sofawein; zur Weihnachtsfeier 


€16,50,- (€ 22,-/L) 

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Amarone – das aufwendige Appassimento-Verfahren 

bringt einen großartigen Wein hervor: Die geernteten 

Trauben werden 120 Tage lang in gut belüfteten Lagerräumen 

getrocknet. Das erfordert viel Handarbeit, denn 

die Trauben müssen häufig gewendet werden, um Fäulnis 

zu vermeiden. Die langsame Trocknung entzieht den 

Trauben das Wasser. Im Februar werden die nun rosinenartigen 

Trauben gepresst. Nach langsamer Vergärung 

erfolgt eine weitere Verfeinerung für 24 Monate in 

500-Liter-Eichenfässern und 12 Monate auf der Flasche. 

Das Resultat ist ein Glanzstück unter den Veroneser 

Weinen. Es gibt nur wenige italienische Rotweine, die 

so vollkommen die Sinne betören. Aromen von Trockenfrüchten 

(Rosinen, Feigen, Dörrpflaumen), Marzipan, 

Zartbitterschokolade, Vanille und Kakaobohnen – der 

perfekte Wein zu Weihnachten. 


Amarone DOCG 

San Cassiano 


€ 35,00 (€ 46,67/L) 

Winzer: Mirko Sella, San Cassiano I Region: Valpolicella, Venetien 

Rebsorten: Corvinone, Corvina, Rondinella I Alkohol: 15,5 % Vol. I Boden: Kalkboden 

Genuss: Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2030 

Ausbau: Handlese und 120-tägige Trocknung der Trauben an der Luft, Gärung bei niedriger Temperatur, 

24 Monate im 500-Liter-Eichenfass, 12 Monate auf der Flasche gereift 

Küche: Zu Risotto mit Amarone, geschmorter Ente in Balsamico, Wildschwein mit Pflaumen, 

Gänsebraten, Kaninchen in Schokoladensauce; ein Meditationswein, der auch zu einer guten Zigarre genossen werden kann 

36

Weine für Freunde Selektion 2019/20

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