Rosental_Kulinarik_FINAL

ROSENTALER
Kulinarikführer
Süden schmeckt
Kulinarischer Streifzug durch die Region
Tischlein deck dich
Küchengeheimnisse und Genussadressen
Lust auf Land & Leute
Traditionen und Kulinarik im Jahresablauf
www.carnica-rosental.at

Aufblühen.
Genießen.
Leben.
Das Rosental liegt eingebettet zwischen dem wildromantischen
Felsengebirge der Karawanken und dem sanften Höhenrücken
der Sattnitz.
Das Geheimnis dieser Region liegt nicht in den Rosen sondern
in ihrer außergewöhnlichen „Raslandschaft“ verborgen: bunt
und vielfältig, gleichzeitig strukturiert und geordnet – wie das
Mosaik einer Bienenwabe.
Das Rosental mit seiner besonderen
„Raslandschaft“ wird weiters als Wiege
der Carnica Honigbiene bezeichnet, die
auch namensgebend für die Region ist.
Ihre Qualitäten wie Sanftmut, Fleiß und
ein starker Hang zur Gemeinsamkeit sowie
ihre Blütenstetigkeit machen sie zu einer der
wertvollsten Bienenrassen.
Nicht zuletzt deshalb finden
sich auf den Speisenkarten
der heimischen Gastronomiebetriebe
oft traditionelle und
regionale Gerichte mit der Süße
des Lebens, dem Honig, als Zutat.
Im Rosental gilt es, einen intakten Lebensraum zu genießen,
der den Trubel des Alltags vergessen lässt und neue Schaffenskraft
verleiht – eine Landschaft zum Wohlfühlen, Wachsen
und prächtig gedeihen. Diese intakte Natur ist es, die qualitativ
hochwertige Produkte und Lebensmittel in die Rosentaler
Gaststätten bringt. Die Gastronomen achten bei der Kreation
ihrer kulinarischen Genüsse auf regionale Herkunft und servieren
Ihnen diese mit gutem Gewissen.
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Platz nehmen
und genießen
Im südlichsten Teil Kärntens wartet das Rosental mit mildem
Klima, vielen Sonnenstunden und südlicher Lebensfreude,
geprägt durch die Lage an der Grenze zu Slowenien. Entdecken
Sie die Region auf einem kulinarischen Streifzug mit verführerischen
Rezepten, Tipps für kulinarische Genüsse, Infos zu
Verkaufsstätten und Produzenten und Produzentinnen.
Kulinarisches Rosental? Spritzig wie das quellfrische Wasser
und intensiv wie die Bergkräuter aus den Karawanken. Herzhaft
wie die Gerichte vom wiederangesiedelten Kärntner Brillenschaf.
Süß wie der Honig der einzigartigen Carnica Biene und
der Kärntner Reindling. Alles immer mit einer Prise Alpe Adria
gewürzt, durch die Nähe zu Slowenien.
Kommen Sie mit auf eine kulinarische Entdeckungstour durch
das Rosental.

Alpen Adria Kulinarik
In der Alpen Adria Kulinarik der Carnica-Region Rosental schmecken
Sie die Sonne des Südens mit ihren saftigen Bergkräutern,
die von den Brillenschafen genüsslich verzehrt werden. Sie
sorgt für die vielen Blumen und Felder, auf denen die Carnica
Bienen summen und ihren wunderbaren Honig produzieren.
Kochen Sie sich mit den folgenden Rezepten die Sonne des
Südens nach Hause. Die Rezepte sind sorgfältig von den
Wirten und Wirtinnen der CarnIca-Region ausgewählt und
werden auch vor Ort gekocht. Lassen Sie es sich schmecken!
KÄRNTNER KÄSNUDEL
FORELLE „TSCHAUKOFALL“
Zutaten (ca. 40 Stk. / 10 Personen)
Teig: 70 dag glattes Mehl, 3 Eier, 2 EL Öl, ¼ Sauerrahm,
etwas Salz und Wasser
Fülle: 1 kg grober Speisetopfen, 2 Eier, 3 feingeschnittene
Semmeln in Würfel, 10 dag gekochte Hirse, 2 EL feinst
gehackte Persilie, 2 EL Kerbelkraut, etwas Minze, Salz
und Pfeffer
Zubereitung
Der Nudelteig wird mit glattem Mehl, Eier, etwas Sauerrahm,
Öl, Salz und nach Bedarf Wasser zubereitet. Die Fülle wird mit
heimischem Topfen, bei uns mit kleinst geschnittenen Semmelwürfeln
(häufig ist auch die Kartoffel anzutreffen, jedoch nicht
bei uns!), in Milch gekochter Brein (Hirse), Eier, Salz, Pfeffer,
Kerbel und je nach Geschmack auch Minze – verleiht der Käsnudel
eine besondere Geschmacksnote – zubereitet. Vollendet
wird mit zerlassener Bröselbutter, als würzigere Alternative
auch mit Grammerln. Dazu reichen wir im Sommer einen
gartenfrischen Blattsalat mit Kürbiskernöl aus dem Rosental,
im Winter empfehlen wir Sauerkraut. Kulinarischer Tipp zur
Spargelzeit: Heimischer Lavanttaler Spargel mit Rosentaler
Käsnudel und Bröselbutter. Guten Appetit!
Zutaten (1 Person)
1 fangfrische Forelle, 1 Bratpfanne mit Schweineschmalz,
Knoblauchbutter, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Forelle außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Parallel in einer Bratpfanne das Schweineschmalz erhitzen
und anschließend die Forelle auf beiden Seiten ca. 8 Minuten
langsam braten. Sie sollte eine goldbraune Farbe bekommen.
Immer wieder mit einer Kelle das Fett über den Fisch gießen.
Das Schmalz abschütten und die Forelle in Knoblauchbutter
schwenken. Forelle mit Petersilienkartoffeln anrichten und die
Butter in eine Sauciere geben.
GASTHAUS STEFANER
Suetschach 33, 9181 Feistritz
T +43 4228 2135, www.gasthausstefaner.at
GASTHOF DEUTSCHER PETER
Loibltal 4, 9163 Unterbergen
T +43 4227 6220, www.deutscher-peter.at
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LAMMKRONE VOM
HEIMISCHEN MILCHLAMM
HONIG-PALATSCHINKEN
Zubereitung
Erdäpfel kochen, schälen in Scheiben schneiden, mit Salz,
Pfeffer, Rahm und etwas Parmesan mischen, überbacken.
Schalotten schälen, etwas Zucker in Butter bräunen,
Schalotten kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen,
Rosmarin dazu, salzen, ca. 20 Minuten köcheln.
Die Lammkrone im Ganzen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin
würzen, mit Olivenöl scharf anbraten und bei 180 Grad
im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten weiterbraten,
je nach Größe.
Die Lammkrone ein paar Minuten rasten lassen, teilen
und mit den Beilagen anrichten.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Zutaten (4 Personen)
Palatschinken: 250 g Mehl, 250 ml Milch, 3 Eier, 1 Prise Salz
Fülle: 250 g Walnüsse, 80 g Rosinen, 60 ml Rum, 2 EL Honig,
125 ml Sahne oder Milch
Garnierung: Rosentaler Carnica Honig, Schlagsahne
Zubereitung
Mehl in Milch einrühren, Eier und Salz hinzufügen und zu
einem geschmeidigen Teig verrühren. Palatschinken backen.
Für die Fülle Sahne (oder Milch) erwärmen und die Nüsse, den
Honig, die Rosinen und den Rum hineinrühren. Die Palatschinken
mit der Masse füllen und mit Schlagsahne und Rosentaler
Carnica Honig garniert servieren.
WIRTSHAUS KIRSCHNERHOF
Kirschnerstraße 10, 9161 Maria Rain
T +43 4227 84922, www.kirschnerhof.at
GASTHOF PLASCH „AUF DER HUABN“
Ressnig 17, 9170 Ferlach
T +43 4227 2370, www.gasthof-plasch.at
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ROSENTALER
HOCHZEITSESSEN
Heiraten
im Rosental
Verbringen Sie Ihren schönsten Tag im Leben im Rosental:
wunderbare Ausblicke, gemütliches Ambiente, zuvorkommende
Wirtsleute und ausgezeichnete Kärntner Küche.
Kennen Sie das traditionelle Rosentaler Hochzeitsessen?
Als Vorspeise wird eine kräftige Frittatensuppe serviert.
Hauptgang ist ein butterweich gekochter Tafelspitz vom
Rind mit Krensauce (Meerrettich) und Röstkartoffeln. Die
Nachspeise bildet eine süße Rosentaler Hochzeitstorte.
Österreich Werbung / Wolfgang Schardt
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Genuss-Adressen
Diese Broschüre entstand in Kooperation mit
den Rosentaler Reigen Wirten und Wirtinnen.
ROSENTALER REIGEN WIRTE UND WIRTINNEN:
Landgasthof Plöschenberg
9071 Köttmannsdorf, Plöschenberg 4, T +43 4220 2240
www.ploeschenberg.at, Mo / Di Ruhetag (Juli / August
Mo Ruhetag)
Gasthaus Gostišče Trattoria Ogris
9072 Ludmannsdorf 13, T +43 4228 2249
www.gasthaus-ogris.at, Mo Ruhetag
Familienhof Sereinig
9163 Bodental 40, T +43 4227 6300
www.familienhof.at, kein Ruhetag
WEITERE AUSGEZEICHNETE BETRIEBE:
Restaurant Juritz
9181 Feistritz im Rosental, Unterfeistritzerstraße 41
T +43 4228 2115, www.camping-juritz.com
Mo / Di Ruhetag (Juli / August kein Ruhetag)
Wirtshaus Kirschnerhof
9161 Maria Rain, Kirschnerstraße 10, T +43 4227 84922
www.kirschnerhof.at, Di / Mi Ruhetag
Landgasthaus Lausegger
9181 Feistritz im Rosental, Dr. Leopold Jungfer Straße 16
T +43 4228 21463, www.landgasthaus-lausegger.at, Sa Ruhetag
Schütte's Tav(b)erna
9181 Feistritz im Rosental, Dr. Leopold Jungfer Straße 20
T +43 4228 2130, www.tavberna.at, Mo / Di Ruhetag
Gasthof Deutscher Peter
9163 Loibltal 4
T +43 4227 6220
www.deutscher-peter.at
kein Ruhetag
Gasthaus Terklbauer
9170 Zell-Freibach 1
T +43 4227 7101
www.terklbauer.at
kein Ruhetag
Pizzeria Francobollo
9184 St. Jakob im Rosental 59
T +43 4253 8888
www.francobollo.at
kein Ruhetag
Pizzeria Casa Barbara
9232 Rosegg
Rosegger Straße 29
T +43 4274 3226
Di Ruhetag
Gasthaus Stefaner
9181 Feistritz, Suetschach 33
T +43 4228 2135
www.gasthausstefaner.at
Di / Mi Ruhetag
(Juli / August kein Ruhetag)
Gasthof Plasch
„Auf der Huabn“
9170 Ferlach, Ressnig 17
T +43 4227 2370
www.gasthof-plasch.at
kein Ruhetag
Gasthaus
„Zum blauen Aff'n“
9170 Ferlach
Freibacher Straße 3
T +43 4227 30906
So, Feiertag Ruhetag
Gasthof Ratz
9162 Strau
Kirschentheuer 6
T +43 4227 2328
www.ratz.at
kein Ruhetag
Gasthaus Seher
9072 Ludmannsdorf, Wellersdorf 4, T +43 4228 2087
Do Ruhetag
Das Kärnten Qualitätssiegel erhalten UnternehmerInnen,
die das einzigartige Urlaubsgefühl
„Lust am Leben“ für den Gast erlebbar
machen, in ihren Betrieben eine Atmosphäre
der Begegnung und des Wohlfühlens garantieren.
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Kulinarischer Veranstaltungskalender
Die südliche Lebensfreude Kärntens spiegelt sich auch in den
Traditionen und gelebtem Brauchtum wider. Im Jahresverlauf
werden viele fröhliche Feste gefeiert, die in den einzelnen
Regionen unverwechselbare, kulinarische Genüsse bieten.
EDLE TROPFEN VERKOSTEN
Jährlich Anfang August steht die
südlichste Stadt Österreichs,
Ferlach, im Zeichen der Kulinarik
und des Wein-Genusses.
Zahlreiche prämierte Winzer-
Innen aus dem Dreiländereck
Österreich, Italien und Slowenien
bieten im stimmungsvollen
Ambiente des Gaston-
Glock-Park ihre edlen Tropfen
zum Verkosten und Kaufen
an. Natürlich erwarten Sie
auch kulinarische Köstlichkeiten
aus dem Alpen-Adria-
Raum.
ALPEN-ADRIA-WEINFEST
Jährlich im August
9170 Ferlach
www.ferlach.at
DEN ERDÄPFELN ZU EHREN
In Ludmannsdorf wird jährlich
das Kartoffelfest gefeiert. An
geschmückten Ständen – betrieben
von ehrenamtlichen
Vereinen – probiert man sich
durch die Köstlichkeiten aus
heimischen Erdäpfeln. Das
Fest beginnt mit einem Gottesdienst,
danach spielt Musik
und man unterhält sich beim
Verkosten der angebotenen
Spezialitäten. Ein unterhaltsamer
und kurzweiliger Ausflug
für die ganze Familie.
VIELSEITIGE STRANKALAN
Hier überzeugen sich die BesucherInnen
von der Vielseitigkeit
der „Strankalan“ (= grüne
Bohnen). Nach dem Gottesdienst
und dem Platzkonzert
wird der Ortskern zur Genussmeile.
Probieren Sie pikante
Fisolenwurst oder g‘schmackigen
Eintopf. Oder sind Sie
bei der süßen Fisolentorte zu
finden? Natürlich gibt es auch
ein attraktives Rahmenprogramm
mit Musik, Tanz und
Spiel für Groß und Klein.
FEST DER KARTOFFEL
Jährlich im September
9072 Ludmannsdorf
www.ludmannsdorf.at
FISOLENFEST
Jährlich im September
9173 St.Margareten i. Ros.
www.st-margareten-rosental.gv.at
MEHR ALS NUR KUCHEN
Das Rosentaler Pohačafest
zählt mittlerweile zum fixen
Bestandteil im jährlichen Rosentaler
Veranstaltungsreigen
und ist weit über die Grenzen
bekannt. Jedes Jahr prämieren
bekannte JurorInnen den oder
die beste PohačabäckerIn im
Tal. Im Festzelt werden warme
„Kärntner Schmankerln“ sowie
Kaffee und Pohača angeboten.
ROSENTALER POHAČAFEST
Jährlich im August
9170 Ferlach
www.pohaca-fest.at
Ein besonderes Erlebnis
für alle ist die traditionelle
Modenschau mit bekannten
Ferlacher Persönlichkeiten
am Laufsteg.
TRADITIONELLER EINTOPF
Unter „Ritschert“ versteht man
einen Eintopf mit Rollgerste,
Wurzelgemüse, Bohnen und
Geselchtem. Heute würde
man dazu wahrscheinlich „Rollgersten-Bowle“
sagen. Beim
Ritschertfest präsentieren heimische
Vereine und die regionale
Gastronomie ihre Rezepte
dieses traditionellen Gerichtes.
Neben schwungvollen Musikgruppen
und Chören wird
auch ein spannendes Kinderprogramm
geboten.
RITSCHERTFEST
Jährlich im September
9232 Frög, Keltenwelt Frög
www.rosegg.gv.at
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Brauchtum, Traditionen und Küche
Ostern: Fleischweihe, Osterschinken & Pohača
KÄRNTNER REINDLING
Zutaten
Germteig: 500 g Weizenmehl, ½ Würfel frische Germ oder
1 Pkg. Trockengerm, 100 g Butter, 250 ml Milch,
1 Ei, 1 Dotter, 50 g Kristallzucker, 1 Prise Salz
Fülle: 200 g gehackte Walnüsse, 100 g Rosinen (in Rum tränken),
100 g Kristallzucker und 2 TL Zimt verrühren,
100 g zerlassene Butter, Honig
Zubereitung
Für die Gärprobe (Dampfl) die frische Germ mit 2 EL warmer
Milch, 1 TL Zucker und 1 EL Mehl gut verrühren. Es soll ein dickflüssiger
Teig entstehen. An einer warmen Stelle zu doppelter
Menge aufgehen lassen, das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel
geben. Die Butter zerlassen, Milch und Kristallzucker dazugeben
und die Eier darin versprudeln. Wenn dies alles vorbereitet ist,
zuerst das „Dampfl“, dann die Flüssigkeit ins Mehl mischen, gut
verrühren und den Teig solange abschlagen, bis er glatt wird
und sich von der Schüssel löst. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten
an einem warmen Ort gehen lassen. Den Germteig gut
durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Danach den Teig mit
zerlassener Butter bestreichen, mit Zimtzucker, Rosinen und
Walnüssen bestreuen. Mit Honig beträufeln. Fest zusammenrollen,
in eine befettete Rein oder Gugelhupfform legen. Zugedeckt
nochmals gehen lassen. Mit flüssiger Butter bestreichen.
Bei 180° C ca. 1 Stunde backen.
Ostern im Bodental
Ostern ist ein sehr traditionelles Fest im Bodental.
Am Karsamstag in der Früh wird der Schinken auf geweihtem
Feuer gekocht. Der Duft ist verführerisch, besonders wenn an den
Tagen davor kein Fleisch gegessen wird. Zwischen 10 und 11 Uhr
feiern wir dann die Fleischweihe vor unserer Hauskapelle. Alle
Speisen für den Osterschmaus werden bei dieser Zeremonie
gesegnet: Osterschinken, Reindling – bei uns die Pohača, gefärbte
Eier, geräucherte Zunge und Würste.
Zur Kapelle bringen wir die Köstlichkeiten in einem Korb, der mit
einer bestickten Decke bedeckt ist. Die Muster sind uralt und
werden von Generation zu Generation weitergegeben. Unsere ist
schon seit vielen Jahren im Familienbesitz.
Danach sitzen wir mit der
ganzen Familie zusammen
bei der Osterjause.
Rezept entnommen aus dem Buch Der Kärntner Reindling
von Natascha Partl im Hermagoras Verlag.
Familie Sereinig,
Familienhof Sereinig
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Brauchtum, Traditionen und Küche
Kirchtage: Kirchtagslader & Kirchtagssuppe
KIRCHTAGSSUPPE
Zutaten (10 Liter)
1 Suppenhuhn, 1 kg Rindfleisch, 500 g Kalbfleisch, etwas
Schweinshaxe, 300 g Lammschulter, Rind-, Kalbs- und Schafsknochen,
500 g Wurzelwerk
Gewürze: Pfeffer- und Pimentkörner, Lorbeerblatt, etwas
Ingwer, 1 Zimtrinde, Salz, Safran
Kräuter: Zitronenmelisse, Majoran, Basilikum, Kerbel, Estragon,
Gundelrebe, Thymian, Rosmarin, Oregano
etwas Kräuteressig, 3 l süßen Rahm, 4 Eidotter, Maizena,
250 ml Weißwein
Zubereitung
Das Fleisch in 10 Liter kaltem Wasser zustellen. Aufkochen,
köcheln lassen, immer wieder Schaum abschöpfen. Nach 30
Minuten Wurzelwerk und die Gewürze dazugeben. Eine Stunde
köcheln lassen. Das Suppenhuhn herausnehmen. Nach einer
weiteren halben Stunde das Fleisch herausnehmen. Mit den
Kräutern einen Auszug aufkochen und in die Suppe gießen.
Weiter leicht köcheln lassen. Safran in etwas Kräuteressig aufkochen
und ziehen lassen. Durch ein feines Sieb in die Suppe
gießen. Rahm, Dotter und Maizena (2 EL) in einem großen Topf
anrühren. Auf die Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze
langsam die klare Suppe eingießen. Mit Weißwein abschmecken,
30 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch in kleine Würfel
schneiden. Fleisch in Teller geben, Suppe übergießen und
mit Reindling servieren.
Kirchtag am Plöschenberg
Im August wird bei uns „Dirndl & Lederhosen Kirchtag“ gefeiert.
Los geht's am Sonntag nach dem Kirchgang mit dem Frühschoppen.
Da sitzen die Gäste gemütlich zusammen, speisen und genießen
Musik. Aufgespielt wird noch so wie früher – ohne Strom – also
unplugged. Kulinarisch verwöhnen wir mit ofenfrischem Braten,
Rosentaler Kirchtagssuppe und Pohača.
Brauch ist auch, dass der Frühschoppen bis zum Abend dauert
und dann in ein Fest mit zünftiger Tanzmusik übergeht. Zur Unterhaltung
gibt es eine Schießbude, einen „Naglstock“ – ein Baumstamm,
in den Nägel eingeschlagen werden, „Standler“ – fahrende
Händler mit Süßwaren und Kutschenfahrten.
Eine Besonderheit sind
auch die Nachkirchtage,
bei uns am Plöschenberg
am Montagabend.
Familie Niemetz
Stammgäste im Landgasthof
Plöschenberg
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Brauchtum, Traditionen und Küche
Advent: Krampustreiben & Weihnachtsbäckerei
KLETZENBROT
Heiliger Nikolaus / Sveti Miklavž
Der 5. Dezember war bei uns schon immer ein mit Spannung erwarteter
Tag. Am Tag vor dem Feiertag des Hl. Nikolaus kam der
Nikolo – wie der Hl. Nikolaus bei uns genannt wird – in Begleitung
von 2 Engeln zu unseren Kindern. Aus seinem heiligen Buch verlas
er dann die guten Taten der Kinder, tadelte aber auch. Aber es
gab immer ein kleines Geschenk, ein „Nikolo-Säckchen“, auch für
die Großen.
Zutaten (2 Kletzenbrote)
500 g Roggenmehl, 10 dag Butter, 1 Schale Sauerteig, 250 ml
Kletzenwasser, Salz, Anis, je 25 dag gekochte Kletzen (Birnen)
und getrocknete Zwetschken (Pflaumen), je 15 dag Rosinen
(Weinbeeren), Feigen und Nüsse, 10 dag Aranzini, Saft und
Schale von 2 Zitronen, 125 ml Rum, 2 – 3 EL Kakao, 2 EL Zimt,
3 Messerspitzen Nelkenpulver
Zubereitung
Das Roggenmehl mit der Butter vermengen und den Sauerteig
unterkneten. Den Teig in einem warmen Raum „gehen“ lassen,
das heißt zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
In den „gegangenen Brotteig“ werden die Früchte sowie die
weiteren Zutaten eingearbeitet und die Masse zu Wecken
geformt. Dann nochmals kurz rasten lassen und bei 170° C
etwa 1,5 – 2 Stunden backen.
Der Krampus zog meistens schon Tage davor durch die Ortschaften,
auch einzelne Häuser wurden besucht. Er übernahm die Rolle,
Kindern aber auch Erwachsenen „den Weg zu weisen“. Sein Aussehen
flößte Furcht und Respekt ein.
Am Tag des Hl. Nikolaus pflegen wir aber auch noch eine weitere
Tradition. Wir haben eine Vernissage – wir begleiten Ivan Klarič
durch sein Künstlerleben. Das machen wir auch zu Ehren unseres
Hauspatrons, den unser Hausname Miklavž bedeutet Nikolaus.
Der Name geht aber auf
einen Vorfahren zurück.
Familie Ogris,
Gasthaus - Gostišče -
Trattoria Ogris
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Genuss-Adressen
Eine Auswahl von weiteren Genussadressen:
Biohof / Bio-kmetija Baumgartner
9184 St. Jakob im Rosental, Feistritz 13
T +43 664 3413356, +43 4253 32025
office@franzbaumgartner.at, www.franzbaumgartner.at
Produkte: Ab-Hof-Verkauf von Bio-Fleischspezialitäten nach
telefonischer Vereinbarung, Eier, Erdäpfel.
Bauernhof / Kmetija Weber, Christiane & Mirko Weber
9072 Ludmannsdorf, Selkach 17, T +43 676 7558279
weber.christiane@gmx.at, www.weber-hof.at
Produkte: Spargel-Verkauf in der Saison im Hofladen
(Montag – Sonntag), Erdbeerfeld im Juni geöffnet,
Grünknoblauch im Juni, Knoblauch ab August,
prämierter Erdbeernektar (GenussKrone Bundessieger
2018 / 2019), gefriergetrocknetes Knoblauchpulver,
prämierte Öle vom Bauernhof / Kmetija
Gams (Familie Mikl), aus eigenem Anbau (Kürbiskernöl,
Leinöl, Dotteröl, Hanföl, Rapsöl, Sonnenblumenöl,
Mohnöl, Walnussöl, Sojaöl), verschiedene
Schnäpse und Liköre, Marmeladen, Seifen,
individuelle Geschenkkörbe und andere regionale
Spezialitäten.
Öffnungszeiten: Hofladen außerhalb der Erdbeer- und
Spargelsaison jeden Samstag 9 – 12 Uhr geöffnet (auch
gerne nach telefonischer Vereinbarung).
Biogarten – einfach vielartig, Christian Hermann
9184 St. Jakob im Rosental, Feistritz 7, T +43 660 3211775
office@biogarten.at, www.biogarten.at
Produkte: Biogemüse und Biokräuter direkt vom Bauern mit
Wertschätzung für Mensch und Natur.
Biohof / Bio-kmetija Kumer, Olga & Markus Voglauer
9072 Ludmannsdorf, Fellersdorf 2
T +43 650 8577515, www.kumr.at
Produkte: Rohmilch, Natur- und Fruchtjoghurt, Speise- und
Cremetopfen, Fruchtmolke, Bauernbutter, Buttermilch,
Skyr – alles aus frischer Bio-Heumilch.
Öffnungszeiten: Hof-Lôdn, Mo – So, 7 – 20 Uhr; Betriebsbesichtigungen
und Exkursionen (auch Schulklassen und Kindergärten)
gegen Voranmeldung jederzeit möglich.
Antonitsch Landtopfen
9181 Feistritz im Rosental, Salastraße 58
T +43 650 5778402, +43 650 2121454
antonitsch@gmx.net
Produkte: Ab-Hof-Verkauf Topfen, Milch, Butter, Sauerrahm
und Eier; Dienstag und Donnerstag Vormittag
Hauszustellung im Bereich Feistritz-Ferlach-
Köttmannsdorf-Ludmannsdorf.
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Carnica-Region Rosental zum
Verschenken oder Selbergenießen
Bäckerei.Cafe.Konditorei Mitsche
9232 Rosegg, Getreidegasse 1, T +43 4274 2713
office@mitsche.at, www.mitsche.at
Produkte: Rosegger Kleiner König-Brot aus Sauerteig und
ohne Weizen, allergikergeeignete Produkte, Honigreinkerl,
Carnicazopf, täglich wechselnde Mehlspeisen
und Torten, hausgemachte Schokolade
mit Carnica Honig-Walnuss-Fülle u. v. m.
Ferlacher Wochenmarkt
Jeden Freitag verwandelt sich
der Hauptplatz in Ferlach ab
8.00 Uhr in einen Wochenmarkt.
Marktstandler bieten
dort regionale Schmankerl
sowie liebevoll hergestelltes
Handwerk an. Das Angebot
ist breit aufgestellt – von Obst und Gemüse über Bauernbrot,
Selchwaren, Fisch, Knoblauch, Hanf bis hin zu Süßem. Es gibt
auch Waren von Marktfieranten sowie Korb- und Holz-Produkte.
Vertreten sind auch die Rosentaler Kunsthandwerker.
An Feiertagen entfällt der Wochenmarkt.
Gasthof Deutscher Peter
9163 Loibltal 4, T +43 4227 6220, www.deutscher-peter.at
Produkte: Aromatische Destillate unterschiedlichster
Geschmacksrichtungen, Spezialität: Tannenzapfenschnaps,
„Handgeschöpfte Edelschokolade“ sowie
landwirtschaftliche Produkte.
Bauernmarkt
Regelmäßige Bauernmärkte
werden in St. Jakob und
Köttmannsdorf abgehalten.
Termine entnehmen Sie
bitte der Homepage
www.carnica-rosental.at
Seiferei Weiss
9181 Feistritz im Rosental
Suetschach 35
T +43 676 6106269
www.seifereiweiss.at
Produkte: handgemachte
Naturseife auf pflanzlicher
Basis; Rosenseife, Salzseife,
Lavendelseife, Ringelblumenseife u. v. m.
Öffnungszeiten: Jeden Donnerstag, 17.30 – 18.30 Uhr oder
nach telefonischer Vereinbarung.
Genuss Shop Rosental
Das Karanz'l – Gutes
aus bäuerlicher Hand
Das Karanz'l ist ein
Geschenkspaket mit
bäuerlichen Produkten
aus der Region.
www.karanzl.at
Irene's Kräuterkisterl
9232 Rosegg, Rosegger Straße 23, T +43 664 9400323
Produkte: Kräuter und Gewürze, selbstgemachte Mischungen
zum Verfeinern von Speisen, Hülsenfrüchte, Getreide
und Reissorten, persönliche Beratung, u. v. m.
Landwirtschaftliche Genossenschaft Ferlach
9170 Ferlach, Freibacher Straße 11
T +43 463 54660871
Produkte: In Partnerschaft mit dem Genussland Kärnten
werden hier bäuerliche Lebensmittel von
Rosentaler Bauern angeboten.
In den Räumlichkeiten
des Schloss Ferlach entsteht
ein 130 m 2 großes
Verkaufs- und Verkostungsareal.
Das Sortiment wird
neben ausgewählten
hochqualitativen, regionalen
Schmankerln und
liebevoll gefertigten
Souvenirs auch Kunsthandwerk
bieten.
Sponheimer Platz 1, 9170 Ferlach, www.ferlach.at
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Die besten Ausflugstipps im Rosental
Das Rosental ist ein Paradies für Wanderer, Radfahrer und
Naturliebhaber, an der Sonnenseite der Alpen gelegen,
inmitten zahlreicher Badeseen und attraktiver Ausflugsziele,
nahe Slowenien und Italien.
Genießen Sie diese bunte Vielfalt an Erlebnismöglichkeiten!
Unter dem Titel „Ein Tag Glück im Rosental“ haben die Rosentaler
Gastgeber attraktive Erlebnisprogramme entwickelt, mit
denen wir Sie – liebe Gäste – überraschen möchten.
Ein Tag Glück im Rosental ...
… zeigt Ihnen die schönsten Ausflugsziele des Rosentals.
… entführt Sie zu besonderen Plätzen mit begeisternden
Ein- und Ausblicken in die Region.
… sind ortskundige Guides, eine abwechslungsreiche
Landschaft, eindrucksvolle Naturerlebnisse, Kulinarikgenuss
und Freizeitspaß für die ganze Familie.
Erleben Sie mit „Ein Tag Glück im Rosental“ bleibende
Momente: Die kulturelle Vielfalt, die Kulinarik und das
Erlebnis der Mehrsprachigkeit öffnen Ihnen Augen und
Herz für den gesamten Alpe-Adria-Raum.
Die Erlebnislandkarte führt Sie zu den vielseitigen Erlebnispro grammen. Kostenlose Bestellung: info@carnica-rosental.at
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Carnica-Region Rosental
Freibacher Straße 1, 9170 Ferlach
T +43 4227 5119
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