defu Magazin: Tier & Leben - 2019

DIE BROMBEERE
Stacheliges Heilkraut
Die Brombeere ist ein Rosengewächs und gehört
zu den ältesten Heilpflanzen. Die Blätter enthalten
Gerbstoffe, Flavonoide, Kalzium, Mangan,
Kalium und Vitamin C. Die Gerbstoffe haben
eine antivirale, keimhemmende und zusammenziehende
Wirkung. Gesammelt werden können
die Blätter von April bis November. Der junge,
noch weiche Brombeeraustrieb ist essbar. Die
gerade entfalteten Blätter schmecken säuerlich-herb.
Vor dem Trocknen nicht abwaschen,
sondern nur unsaubere Teile entfernen, dann an
einem warmen, schattigen Platz trocknen. Die
Blätter sollten vor der Lagerung sehr gut durchgetrocknet
sein, z.B. sollten sich an den Rändern
leicht kräuseln und vor Trockenheit knistern,
wenn man sie berührt und in der Hand einfach
zu zerreiben sein. Einige Inhaltsstoffe nehmen
allerdings beim Trocknen ab, deswegen sind am
besten frische Pflanzen mit dem vollen Nährstoffgehalt
geeignet.
FÜR MENSCH...
Junge, stachelfreie Blätter eignen sich
im zeitigen Frühjahr als Zutat für
Salate, Wildgemüse, Kräuterquark
oder Wildspinat. Vom späteren
Frühjahr bis Herbst kann man
junge, aber schon voll entfaltete
Brombeer-Blätter sammeln. Auch
als vitaminreiche, frische Nahrung
für den Winter geeignet. Oder als
Tee: Blätter zerkleinern, 2 Teelöffel in
eine Tasse füllen, mit heißem Wasser
übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
…UND TIER
Brombeerblätter sollten nur in Maßen frisch oder getrocknet gefüttert
werden, beispielsweise als Kur. Für Hunde geschnittene Brombeerblätter
als Beigabe einfach unter das tägliche Futter mischen, Dosierung: max.
1/4 Teelöffel. Die Blattachseln mit den kleinen, sehr spitzen Dornen vor
dem Trocknen herausschneiden, damit sich der Hund beim Fressen nicht
verletzt. Bei Katzen nur als Heilnahrung bei Darmbeschwerden einsetzen.
Auch Hühnern kann man Brombeerblätter anbieten.
DER LÖWENZAHN
Bitte einmal bitter
Auch der Löwenzahn gehört zu den verkannten Superstars. Die Bienen
lieben ihn und als Salat ist er unschlagbar. Leicht bitter und würzig im
Geschmack, ist er ein wahres Kraftpaket mit einem sehr hohen Gehalt an
Vitamin A, C und E, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Proteinen
– im Vergleich mit anderen Salatpflanzen bis zu 40-mal mehr! Dabei wirkt
er sich äußerst positiv auf unseren Körper aus – er hilft bei der Verdauung,
ist gut für Leber und Galle und soll auch bei Rheuma helfen.
FÜR MENSCH...
Klassischerweise wird er als Salat oder Tee verzehrt, zur Verwendung
kommen die Blätter – auch perfekt für einen grünen Smoothie – und
die Wurzel.
…UND TIER
Löwenzahn schmeckt Nagern wie Hamster, Meerschweinchen und Kaninchen.
Katzen und Hunden kann Löwenzahnpulver unters Futter gemischt
werden, um den gesamten Organismus und speziell die Verdauung zu
unterstützen.
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