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10 a | finest gourmet Bremen ist eine Kaffeestadt mit Tradition Fast jede zweite Bohne wird über die Hansestädte Bremen oder Bremerhaven importiert. © Foto: Jacek Ruzczka / Wikipedia
finest gourmet | 11 a Kaffeegeschichte Bremens In der Hansestadt Bremen blickt der Kaffee auf eine lange Tradition zurück. Bereits seit Jahrzehnten gehören die bremischen Häfen zu den wichtigsten Importstationen für Kaffee in Deutschland. Fast jede zweite Bohne wird über die Hansestädte Bremen oder Bremerhaven importiert. Und so verbinden die meisten mit Bremer Kaffee auch Namen bekannter Marken und Kaffeeröstereien wie Jacobs, Azul oder HAG. Bereits 1673 wurde am Marktplatz das erste deutsche Kaffeehaus vom Holländer Jan Jahns von Huisten eröffnet. Seither ist Bremen Kaffeestadt und kann auf eine lange Tradition zurückblicken. Ludwig Roselius und die Anfänge Einen wichtigen Anteil am Erfolg des Getränks hat sicherlich Ludwig Roselius, der 1906 mit der »Kaffee HAG« nicht nur die erste Kaffeefabrik Europas eröffnete, sondern auch weltweit das erste Un ter neh men, das koffeinfreien Kaffee verkaufte. In den darauffolgenden Jahren siedelten sich immer mehr Kaffee-Un ter neh mer in der Han se stadt an, darunter etwa die von Eduard Schopf ins Leben ge ru fene Mar ke »EduScho« oder das von Albert Laube ge grün de te Unternehmen »Lloyd Caffee«. Die Traditionsmarke »Jacobs Kaffee« Eine noch heute bekannte Marke, die ihren Ursprung in Bremen hat, ist Jacobs Kaffee. Bereits 1895 hat Johann Jacobs sein »Specialgeschäft für Caffee, Thee, Cacao, Chocoladen und Biscuits« eröffnet, 1907 folgte die eigene Rösterei. Bis heute hält die Erfolgsgeschichte des Unternehmens, das heute unter dem Namen »Jacobs Douwe Egberts« bekannt ist und 2020 sein 125-jähriges Jubiläum feiern kann, an. Das Bremer Kaffeegeschäft heute Seit den Anfängen und der Hoch-Zeit des Kaffees in Bremen Anfang der 1920er Jahre hat sich eine Menge getan. Einige Branchengrößen haben noch heute ihren Sitz in der Hansestadt, daneben sorgen aber auch kleine Kaffeehersteller und Röstereien für eine neue Vielfalt. Traditionsunternehmen wie die Kaffeerösterei »AZUL«, die 1949 durch Walter Fritz Wolters etabliert wurde und bis heute für Qualität und Innovation steht, gehört genauso dazu wie relativ junge Unternehmen. So veredelt etwa die »UNION Rösterei« seit 2017 über den Dächern Bremens – im 4. Stock des ehemaligen Malzspeichers des alten Union Brauereigebäudes – Roh kaffee zu Kaffeebohnen. Als offene Rösterei bieten die Gründer hier Kaffeeverkostungen, Führungen sowie Baristakurse an. Kaffee mit Charakter ist auch das Credo der Kaffeerösterei »de koffiemann« in Lilienthal. Seit 2011 wird bei der Komposition der hauseigenen Kaffees streng auf die perfekte Mischung aus Kaffeesorte und Herkunftsland geachtet. Dank der weitreichenden Tradtion ist es kein Wunder, dass die Kaffeekultur in der Hansestadt Bremen gepflegt und die lange Kaffeegeschichte der Stadt bis heute fortgeschrieben wird. Und so haben die Bremer sogar eine eigenes Wort für den Kaffeegenuss: das Kaffeesieren. 2019 feierte die Traditionsrösterei »AZUL« ihr 70-jähriges Bestehen. Rund 100 Regalmeter antiker Exponate des alten Firmenarchivs von »Kaffee HAG« bereichern ab sofort die Bestände des Staatsarchivs Bremen.
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