Melange No11

innerhalb der Klostermauern beherbergt waren, sondern für
zahlende Handelsreisende. Findig, schon für damalige Zeiten,
denn das Haus war gut hergerichtet, damit die Reisenden nicht
lieber im Kloster umsonst übernachteten. Später folgte, wie
überall im Lande, die Säkularisierung und damit die Privatisierung
des Hauses. 1901 aber kaufte das Kloster das Hotel
zurück – wieder eine gute Entscheidung. Auch wenn die bewegte
Geschichte lange noch nicht ruhiger wurde. Es kam der
1. Weltkrieg, dann, ab 1932, wurde das Haus wieder in Eigenregie
bewirtschaftet. Ganze Massen wurden von Hapag Lloyd
nach Ettal gefahren, denn das Skigebiet war viel schöner als
das im engen Garmisch. Dann kam der Machtwechsel, die Sonderzüge
kamen nun mit Kindern der Kinderlandverschickung.
Thomas Mann war drei Mal in Ettal, um dort seinen Winterurlaub
zu verbringen, Dietrich Bonhoeffer war dort, um sich
dort vor den Nazis zu verstecken, sein Mitstreiter Hans von
Dohnanyi ebenso. Später kamen andere: Konrad Adenauer,
Theodor Heuss, Ludwig Erhard, Bischof Desmond Tutu, aber
auch Thomas Gottschalk oder Lothar Matthäus. In all den Jahren
wurde Ludwig der Bayer immer wieder umgebaut, erneuert,
modernisiert – bis heute. Die Digitalisierung habe viel verändert,
erzählt Stefanie von Külmer. Das beginne mit Online-
Buchungen, aber auch Software für ein Reservierungssystem.
Auch Renovierungen gibt es nach wie vor: Jedes Jahr hat das
Hotel ein paar Wochen geschlossen, um ein großes Projekt
umzusetzen. „Es wird einem nie langweilig, es gibt immer neue
Aufgaben, die das Feuer der Leidenschaft für den Beruf wieder
anfachen.“
Regional
Leidenschaft hat Stefanie von Külmer auch für eine regionale
Wertschöpfungskette. „Wir versuchen, so viel wie möglich hier vor
Ort zu machen“, sei es, was die Gewerke für die Renovierungen
angeht oder beim Einkauf regionaler Lebensmittel. Das bringt
dann die gesamte Region weiter. Und: „Was habe ich davon, wenn
ich irgendwo in München den Händler Freitagabend anrufe und
der sagt, dass er jetzt grade aber zumache? Hier hab ich die passende
Handynummer, man kennt sich, man vertraut sich und morgens
liegt das Fehlende vor der Tür...“, schmunzelt Stefanie von Külmer.
Und mit dem Kloster werden freilich auch Ressourcen geteilt.
37