NATURZYT – Das Schweizer Naturmagazin – Ausgabe September 2016
Natur ERFAHREN und mehr über unsere Wildtiere und -pflanzen lernen. Natur ERLEBEN und die Artenvielfalt der Flora und Fauna entdecken. Natur BEWAHREN und rücksichtsvoller mit ihr umgehen. Das ist NATURZYT. NATURZYT schreibt nicht nur über unsere Natur, wir unterstützen Sie auch mit einem Teil der Abo-Erlösen. Aus Liebe zur Natur. Jetzt abonnieren und unterstützten – 4 Ausgaben für nur CHF 29.50.
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Fruchtiges 3-Gang-Apfel-<br />
APFELKICHERERBSENSUPPE<br />
Zutaten (für 4 Personen)<br />
200 g getrocknete Kichererbsen<br />
350 g Äpfel, Braeburn oder Boskoop<br />
1 Zwiebel<br />
1 Chilischote<br />
2 EL Olivenöl<br />
2 TL Currypulver<br />
ca. 8 dl Bouillon<br />
Salz, Pfeffer<br />
1 BioZitrone<br />
Zwiebelsprossen zum Garnieren<br />
150 g Naturjoghurt, teilentrahmt<br />
Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht<br />
einweichen. Kichererbsen mit frischem<br />
Wasser bedeckt während ca. 60 Minuten<br />
weichkochen, abtropfen lassen.<br />
Äpfel schälen, entkernen und in Stücke<br />
schneiden. Zwiebel fein hacken. Chili<br />
entkernen und fein hacken. Öl erhitzen.<br />
Zwiebel und Chili darin andünsten, Currypulver<br />
kurz mitdünsten. Kicher erbsen,<br />
Äpfel und Bouillon zufügen, ca. 20 Minuten<br />
köcheln. Suppe pürieren, evtl. mit etwas<br />
Wasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer,<br />
abgeriebener Zitronenschale und 1 EL<br />
Zitronensaft abschmecken. In Suppenteller<br />
verteilen, mit Zwiebelsprossen<br />
und einem Klacks Joghurt servieren.<br />
Tipp: Getrocknete Kichererbsen<br />
mit 2 Dosen gekochten Kichererbsen<br />
ersetzen.<br />
Rezepte und Fotos in Kooperation mit <strong>Schweizer</strong> Obst verband. Mehr fruchtige Rezepte auf www.swissfruit.ch<br />
unikat<br />
« Am Freitag,<br />
23. <strong>September</strong> <strong>2016</strong><br />
ist Tag des Apfels!»<br />
28 <strong>NATURZYT</strong>
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