FINE #WEINanderHelfen - real

Vom Hendel berg im hoch gelegenen Hallgarten
bietet sich Fred Prinz das über wältigende
Panorama des Rheingaus. Hier wachsen seine
fili granen Großen Gewächse, zeit gemäße
feinste Rieslinge, die mit reifen Säuren prunken.
Doch bis vor zehn Jahren war er Vertriebsund
Betriebsleiter in der Hessischen Staatsdomäne
Kloster Eberbach. Weinbau war sein
Hobby, und als seine Kinder nicht mehr klein waren,
erfüllte er sich zusammen mit seiner Frau einen
Lebenstraum: Aus dem Hobby wurde ein Weingut.
»Qualität«, sagt er, »wird einem nicht in den
Schoss gelegt.« Obwohl er sehr reflektiert über seine
Arbeit und Weine reden kann, lässt er lieber seine
Weine sprechen.
Es passt zu ihm, dass er sich Weinbergslagen
aussuchte, deren Potential verkannt worden war:
Hallgartener Jungfer, Schönhell und Hendelberg.
Fred Prinz will den Charakter und die Einzigartigkeit
dieser Lagen zur Geltung bringen. Die Böden
bestehen vor allem aus tiefgründigem Lehm und
kristallinem Quarzit. Doch das Besondere ist, dass
es Höhenlagen sind, deren Kühle dem Riesling nicht
nur eine komplexe Aromatik schenkt, sondern auch
eine besondere Frische. Man braucht Sensibilität,
Erfahrung und auch körperliche Fitness, um die
Pflanzen zu schneiden, zu pflegen und den besten
Zeitpunkt für die Ernte zu finden. Über die Weinbereitung
sagt er lapidar: »Es wird geerntet, gepresst,
fertig.« Aber man ahnt, dass er jeden Arbeitsschritt der
Vinifikation mit Bedacht und Feingefühl vornimmt.
Vor zehn Jahren begann er, Reben in der Höhenlage
Hallgartener Hendelberg zu pflegen. »Damals
kannte den Hendelberg niemand mehr. Zu viel
Arbeit, zu steil, zu kühl. Schade.« In jedem Jahr
waren die Brachflächen im Hang gewachsen, viele
Winzer hatten Stillegungsprämien kassiert. Doch
Fred Prinz setzte Vertrauen in die Lage, und die
Klimaerwärmung gab ihm recht. Heute werden die
Trauben dort reifer als früher. Die Weine haben ein
unwiderstehliches Bukett, mineralisch, mit Pfirsichduft
und einer Gletscherfrische, die unter die Haut
geht. Auch ihr Geschmack ist reintönig, glasklar.
Sie entwickeln dank ihrer komplexen Säure eine
vollkommen natürliche, ungekünstelte Intensität.
Während seiner Zeit im Staatsweingut Kloster
Eberbach hat er etwas sehr Wertvolles gelernt. Er
organisierte dort Raritätenproben mit Weinen aus
der einzigartigen Schatzkammer der Domäne. Er
hat die Weine auch neu verkorkt, bekam einen
tiefen Einblick in die Genesis und die Geheimisse
der historischen Rheingauer Gewächse. Das hat ihn
geprägt, man erkennt es an der feinen Stilistik, mit
der er seine Weinbergslagen interpretiert. »Von der
Historie können wir nicht leben, wir müssen eine
Stetigkeit, eine Linie hineinbringen.« Auch seine
trocknen Großen Gewächse besitzen Geschmackstiefe,
Spannung und Reintönigkeit. Für Fred Prinz
ist die reife Säure die Lebensader des Weins, das
Rückgrat von Finesse und Komplexität. Forcierte,
gefällige und breite Weine mag er einfach nicht, deswegen
erzeugt er auch keine.
DIE WEINE – MIT EINEM KLICK DIREKT BESTELLEN
VERKANNTE
LAGEN
WEINGUT PRINZ | RHEINGAU
Von TILL EHRLICH Fotos ALEX HABERMEHL
DIE WEINBERGSLAGEN, DIE FRED PRINZ ZUSAMMEN MIT SEINER FRAU
2019 Riesling trocken
Edition
Eine Selektion aus besonderen Parzellen,
die besonders von der Sonne
profitieren. Ein Wein mit kräftiger
Mineralität und Frische, der nach
Pfirsich, Zitrusfrucht und Melone
duftet.
2018 Hallgarten
Frühernberg Riesling
trocken
Duftet fein nach weißen Früchten
und Mirabelle, auch etwas Kräuternoten.
Im Mund mit toller Spannung
zwischen Konzentration und Eleganz
und mit animierender Säure.
2018 Schönhell
Riesling trocken
VDP.Großes Gewächs
Reife Trauben von mehr als 40 Jahre
alten Reben sorgten für eine klare,
geradlinige Frucht gepaart mit sehr
feiner, gleichmäßiger Säure, alles
wunderbar ausbalanciert.
SABINE PFLEGT, LIEGEN EIN STÜCK ENTFERNT VOM RHEIN, HOCH ÜBER
DER ORTSCHAFT HALLGARTEN, NAHE AM WALD. PRINZ IST EIN WINZER
DURCH UND DURCH, SPORTLICH, FESTER HÄNDEDRUCK, UNPRÄTENTIÖSE
ART, UND MAN KÖNNTE DENKEN, ER SEI NIE ETWAS ANDERES GEWESEN
ALS WINZER.
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