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DER ERBE DES
Auf die Frage, wie viele Winzer aus den zweiunddreißig Generationen
hervorgegangen seien, reckt er lachend den Finger in die Höhe: »Einer,
ich!« Die geologische Besonderheit des Felsenecks ist der grünliche
Phyllit-Schiefer. Er gebe dem Wein seine strahlende Eleganz und Mineralität,
erklärt der Winzer. Die Weine aus der benachbarten Großen Lage Schlossberg
mit Rotschiefer-Boden sind stets etwas weicher und runder.
Die Karriere des Achtunddreißigjährigen als Winzer und Weinmacher ist
eng mit dem Felseneck verbunden. Im September 2007 hatte er gerade das
Thema seiner Diplomarbeit für Weinbau und Oenologie an der Hochschule
Geisenheim eingereicht, als ihn der Anruf seines älteren Bruders Constantin
erreichte: »Du musst kommen!« Die Gutsverwalterin war mit dem Traktor
den Weinberg herabgestürzt und hatte sich schwer verletzt. »Hier genau war
es!« zeigt Felix Prinz zu Salm-Salm. Er sprang sofort ein und übernahm die
Aufgabe wenig später ganz.
Damals umfasste die eigene Rebfläche im Felseneck nur einen Hektar.
Jetzt sind es vier. Seit 2018 ist er allein dafür verantwortlich – als Pächter der
Weinberge seines älteren Bruders. Felix Prinz zu Salm-Salm ist aber auch
selbst Weinbergsbesitzer, denn von seiner Mutter erbte er sieben Hektar in
den Großen Lagen Scharlachberg und Kirchberg in Bingen. Sie gehören zu
dem ehemaligen Weingut Villa Sachsen. Mit seiner Frau Victoria und Sohn
Augustinus lebt er direkt neben den Weinbergen am Binger Rochusberg in
einem »sehr unscheinbaren Häuschen«, wie er sagt. Zwanzig Minuten dauert
die Fahrt von hier nach Wallhausen. In beiden Weinbaugebieten wird zu zweiundsiebzig
Prozent Riesling angebaut, daneben Spät-, Weiß- und ein wenig
Grauburgunder, Merlot und Scheurebe. Auch die Weine aus den Lagen in
Bingen werden in Wallhausen gekeltert und ausgebaut.
Zehn Tage bis zwei Wochen beträgt der Reifeunterschied zwischen den
rheinhessischen Großen Lagen in Bingen und den Nahe-Weinen in Wallhausen.
»Wenn sich andere in der Pfalz oder Rheinhessen fragen, wie sie es
schaffen, kühlere Weine zu machen, dann haben wir hier einen Super-Vorteil.«
In diesem Gebiet der Nahe ist er der einzige VDP-Winzer, keiner seiner
Nachbarn bewirtschaftet auch nur annähernd so viele Steillagen.
Im Zentrum der Bemühungen um noch mehr Qualität steht der nachhaltige
Weinbau. Zum einen gehört das Weingut dem Verband der Prädikatsweingüter
VDP an, zum andern ließ der Winzer sich von Fair’n Green zertifizieren,
dem europäischen System für nachhaltigen Weinbau. Die Organisation
liefert eine umfassende Beratung für Nachhaltigkeit bei der Betriebsführung,
in Umweltfragen und bei der Mitarbeiterführung.
DIE WEINE – MIT EINEM KLICK DIREKT BESTELLEN
FELSENECKS
WEINGUT PRINZ SALM | NAHE
Von CHRISTIAN VOLBRACHT Fotos CHRISTOF HERDT
FELIX PRINZ ZU SALM-SALM STEHT
AM OBEREN RAND DER STEILLAGE
FELSENECK BEI WALLHAUSEN
UND BLICKT INS TAL UND AUF DAS
FAMILIEN-SCHLOSS WALLHAUSEN.
ER IST EIN GROSSER, MEIST FRÖHLICH
AUSSCHAUENDER MANN MIT
JUNGENHAFTEM GESICHT. »UNSER
NAME SALM RÜHRT DAHER, DASS WIR
FRÜHER FISCHRECHTE IM RHEIN UND
DEN NEBENFLÜSSEN HATTEN – WER
LACHSE FISCHEN WOLLTE, MUSSTE
BEI UNS DAFÜR BEZAHLEN«, SAGT
FELIX PRINZ ZU SALM-SALM.
2018 Riesling trocken
Mit einem erfrischenden Kohlensäure-Anteil,
ganz leicht perlend.
Dazu die fruchtigen Aromen von
Zitrus und Aprikose, am Gaumen mit
lebendiger Säure und guter Präsenz.
2018 vom roten
Schiefer Riesling
trocken
Duftet üppig nach weißen Blüten und
saftiger Litschi. Am Gaumen trifft die
große Fülle auf schmelzige Mineralik.
Das mündet in einen langen und ausladenden
Abgang.
2016 Kirchberg Bingen
Riesling GG
Ein großer Wein! Volle und intensive
Aromen von reifer Mirabelle und
üppiger Rose. Am Gaumen mit
großem Schmelz und einer opulenten
Frucht, dabei zugleich feingliedrig
und strukturiert.
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