Boulevard München Nord

6 Boulevard Dachau
Spargel: Genuss mit königlichem Gemüse
Mit dem Frühling
kommen endlich wieder
frisches Gemüse,
Salate und Kräuter auf
den Tisch. Jedes Jahr
aber freut sich nicht
nur der Feinschmecker
auf ein königliches
Gemüse, den
Spargel.
Ob weiß, violett oder
grün, die Stangen verwöhnen
in jedem Fall
den Gaumen. Wenn sie
unter der Erde wachsen,
bleiben sie weiß.
Die mit dem violetten
Köpfchen haben schon
ein bisschen Sonne gesehen
und der grüne
war ganz dem Lichteinfluss
ausgesetzt.
Grüner Spargel muss
nicht geschält werden
und spart somit Zeit
und Geld - er ist preiswerter
als der weiße -
und muss nur am unteren
Ende abgeschnitten
werden. Sehr großzügig
allerdings müssen die
Endstücke des weißen
Spargels abgeschnitten
und die holzige Schale
ganz entfernt werden,
sonst bleibt der Genuss
auf der Strecke.
Frisch gestochen soll
er sein und am besten
noch am selben Tag
zubereitet. Erntefrischer
Spargel lässt sich
in feuchte Tücher gewickelt
zwei bis drei Tage
im Gemüsefach des
Kühlschranks aber gut
aufbewahren. Er kann
auch bestens eingefroren
werden: Schälen
und in Folienbeuteln
verpacken – so hält er
sechs bis acht Monate
in der Gefriertruhe. Je
nach Dicke wird weißer
und violetter Spargel
15 bis 20 Minuten gekocht,
grüner nur etwa
10 bis 15 Minuten. Pur
mit etwas zerlassener
Butter und Kartoffeln
serviert, bringt er sein
feines Aroma am besten
zur Geltung.
Spargel ist nicht nur
köstlich, sondern auch
gesund. Reich an Kalium
entwässert und
entsäuert er den Körper.
Seine Qualitäten
als Blutreinigungsmittel
und Diuretikum
und die erfolgreiche
Behandlung von Nieren-
und Blasenleiden
sind unbestritten. Die
verdauungsfördernden
Ballaststoffe und
das Spurenelement
Zink machen Spargel
zu einem wertvollen
Lebensmittel mit Heilwirkung.
(bk)
PRAKTISCHE
HAUSHALTSTIPPS
■ GRILLROSTE. Mit einem halbierten Spülschwamm lassen sich
Grill- oder Backofenroste prima reinigen. In beide Hälften längs
einen Schlitz schneiden, dann jeweils auf die Griff einer Küchenoder
Grillzange stecken.
■ KLUMPIGE FARBE. Das beste Sieb ist ein alter Nylonstrumpf.
■ SCHEIBEN UNDURCHSICHTIG MACHEN. Möchte man Glasscheiben
an Türen undurchsichtig machen, löst man ein halbes Pfund Salz
in einem Viertelliter Weißbier auf und bestreicht die Scheibe. Diese
Methode hat den Vorteil, dass man den Belag wieder abwaschen
kann, wenn die Scheibe wieder durchsichtig werden soll.
■ TEEBEUTEL. Das Bändchen des Teebeutels mit dem Etikett unter
die Tasse schieben, so rutscht es beim Übergießen mit dem kochenden
Wasser nicht in die Tasse.
■ BESEN. Zur Reinigung einen grobzinkigen Kamm nehmen und durch
die Besenhaare fahren. Kundennr: 1947374
Auftrag: 5821484, Motiv: 001
*1947374-5821484-00
Stand: 18.07.2019 um 16:35:05
Art: UNB, Farben: Black Cyan Magenta Yellow
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