GRILLZEIT 2020 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

Cobb Premier Air
Grill Ahoi
Mit dem Premier Air hat der südafrikanische
Hersteller Cobb international
einen neuen ultrakompakten und
ultramobilen Kohlegrill für Boot und
Caravan im Programm. Sein legendärer
Benefit: Er kann auch während
des Grillens ohne Weiteres an seiner
feinmaschigen Außenhülle gepackt
und transportiert werden. Diese Hülle
wird nämlich überhaupt nicht heiß,
wohingegen der Deckel beim Grillen
sehr mit Vorsicht zu genießen ist. Also
diesen im Betrieb besser immer nur am
Knauf fassen!
Im Lieferumfang des
Premier Air ist eine
Bratplatte und ein
Rost aufsatz sowie ein
geriffelter Gussrost, auf
dem direkt gegrillt wird.
Aber nie direkt über
der Kohle bzw. den
Briketts im Kohlekorb,
die ja immer durch
eine Platte oder den
sogenannten BBQ-Kit
vom Gargut getrennt
bleiben. Das erspart Fettbrand, zeitigt aber andere
Resultate als auf einem Rost über Feuer. Man kann
seinen Cobb aber auch noch mit Pizzastein, Wok
und „Hähnchengrillständer“ aufrüsten, die Grillfläche
reicht allemal, um Steaks für eine vierköpfige
Crew aufzulegen. Betrieben wird der Cobb entweder
mit Holzkohlebriketts oder (besser) mit dem empfehlenswerten
„Cobb Cobblestone“ aus gepresster
Kokoskohle, der auch gleich den Anzünder mit an Bord hat. Wir haben dennoch
einen Anzündwürfel gebraucht, um ihn richtig in Gang zu bringen. Dann aber entwickelte
der Cobblestone seine Qualitäten: eine sehr ordentliche Hitze, die dann
auch fast drei Stunden durchhielt.
Das gab uns Gelegenheit, die verschiedenen Aufsätze durchzuprobieren, die
neben bei gesagt auch den Vorteil haben, in den Geschirrspülkorb zu passen. Auf
dem hochbeinigen Bratenrost profitierten unsere Rohbratwürste von der bulligen
Hitze unter dem Deckel und auf der geriffelten Grillplatte dicke Steaks vom Wärmeleitvermögen
des Gusseisens. Schöne Grillmarkierungen gelingen dort mühelos,
wenn man der Kohle vorher genug Zeit gibt, ihre Hitze zu entwickeln. Diese
erreicht nämlich erst dann ihre Möglichkeiten, wenn der Cobblestone schon mit
weißer Asche bedeckt ist und man in seinem Inneren bereits die Glut sehen kann.
Die Empfehlung der Gebrauchsanweisung, die Rinne rund um den Kohlekorb für
aromaspendende Flüssigkeiten zu verwenden, ist bei uns nach näherem Hinsehen
auf wenig Gegenliebe gestoßen. Wir haben sie schlicht als praktische Fettwanne
genutzt, wobei ein wenig Wasser darin hilft, starke Verkrustungen zu vermeiden.
Der entstehende Bratensaft darin wird aber zu stark von Kohlepartikeln und Asche
verunreinigt, um ihn verwenden zu können. Alles in allem aber ist der neue Cobb
ein sehr patentes, leichtes Gerät, das extreme Mobilität und Unabhängigkeit vereint.
In Kombination mit dem Cobb Cobblestone (Stückpreis ca. € 2,50) kann der
Premier Air sogar einen ganzen Grillabend an Bord bestreiten.