Alnatura Kostbar-Rezeptjournal 2. Ausgabe 2020

2. Ausgabe 2020* 

Japanischer Reissalat 

MIT AVOCADO UND NORI-FLOCKEN 

Kabeljau 

MIT SENFKRUSTE ZU MEDITERRANEM GRILLGEMÜSE 

Melonen-Vanille-Drink 

Gratis 

Rezepte 

* Preise sind gültig vom 2. Juni bis 1. Juli 2020.

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TOFU-GENUSS 

AUF DEM GRILL 

Infos und Rezepte unter: 

www.taifun-tofu.de 

Taifun-Tofu GmbH • Bebelstraße 8 • 79108 Freiburg

Herzlich willkommen 

an der Alnatura KostBar! 

Liebe Kundinnen, 

liebe Kunden, 

Die KostBar ist unsere mobile Kochstation 

und macht regelmäßig in wechselnden 

Alnatura Märkten halt – mit live zubereiteten 

Bio-Gerichten zum kostenlosen Probieren. 

wenn es draußen richtig warm wird, die 

Tage niemals enden wollen und alles 

nur so grünt und blüht – dann kommt 

der Sommer! 

In der Küche soll es nun besonders schnell 

gehen, am besten zum Mitnehmen für 

unterwegs, um möglichst keine Zeit zu 

verlieren. Diesen Kriterien entsprechend 

kreierten meine Kollegin Verena und 

ich unsere Rezepte für diese Ausgabe. Auf 

den Seiten 6 und 7 lernen Sie Köchin 

Verena im Interview näher kennen. 

Es entstanden kernige Frühstücksriegel, 

perfekt als Proviant, bunte Picknick- oder 

Grillsalate, ein eisgekühlter Melonen-Drink 

für besonders heiße Tage und vieles mehr … 

Fröhliche Grüße 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

KostBar-Rezepte sind 

Bio. Wir kochen ausschließlich 

mit Bio-Zutaten. 

Einfach. Wir verwenden möglichst 

wenige Zutaten für unsere 

Gerichte – das macht sie übersichtlich 

und unkompliziert. 

Erprobt. Unsere Rezepte werden 

vom KostBar-Team selbst entwickelt 

und vorab vielfach getestet. 

Flexibel. Die Zubereitung erfordert 

weder viel Platz noch eine 

extravagante Küchenausstattung. 

Frisch. Wir kochen, wann immer 

möglich, mit saisonalen und regionalen 

Zutaten. 

Kreativ. Mit unseren Rezepten 

wollen wir Lust auf Neues machen 

und zum Ausprobieren inspirieren. 

Schnell. An der Alnatura KostBar 

zeigen wir nur, was in weniger als 

30 Minuten zuzubereiten ist. 

Kurz erklärt 

Vegan: Als vegan bezeichnen wir ein Rezept, wenn die verwendeten 

Rohstoffe nicht tierischen Ursprungs sind sowie alle eingesetzten verarbeiteten 

Produkte als vegan gekennzeichnet sind. 

Ist die KostBar bald auch in Ihrer Nähe? 

Alle Termine finden Sie online unter alnatura.de/KostBar

Kernige Frühstücksriegel 

Nährwerte pro Riegel: Energie 164 kcal, Fett 9 g, Kohlenhydrate 18 g, Eiweiß 4 g 

vegan 

mit 7 Zutaten, für 10 Stück 

• 150 g Datteln entsteint 

• 2 EL Rapunzel Cashewmus 

• 50 g Pekannusskerne 

• 50 g Quinoaflocken 

• 50 g Alnavit Hafer- 

flocken Großblatt 

• 2 EL Kerne-Mix / Goldleinsamen 

• 1–2 EL Govinda Kakao-Nibs 

Außerdem: 

Wasser 

So geht‘s: 

Datteln, Cashewmus und 100 ml Wasser 

in einem Standmixer auf höchster Stufe 

1 Min. zerkleinern, sodass eine klebrige 

Masse entsteht. 

Pekannüsse grob hacken und mit den 

übrigen Zutaten unter die Dattelmasse 

rühren, alles in eine mit Backpapier ausgelegte 

Form füllen und gut andrücken. 

Mindestens 20 Min. kalt stellen, anschließend 

mit einem scharfen Messer in Riegel 

der gewünschten Größe schneiden. 

In einem Glas verschlossen halten sich 

die Riegel circa 3 Wochen. 

Alnavit 

Haferflocken Großblatt 

450 g 2,49 € (1 kg = 5,53 €) 

Verena meint: 

»Bei uns zu Hause mixen 

sich alle ihre Lieblings-Frühstücksriegel 

selbst. Mein Favorit: Ich 

hebe unter die Masse noch getrocknete 

Sauerkirschen oder gesalzene Nüsse.« 

Govinda 

Kakao-Nibs 100 g 4,39 € 

Rapunzel 

Cashewmus 

250 g 7,99 € (100 g = 3,20 €) 

4 Alnatura KOCHT | KostBar

Açaí-Bowl 

mit Mango und Pekannusskernen 

Nährwerte pro Portion: Energie 534 kcal, Fett 39 g, Kohlenhydrate 37 g, Eiweiß 9 g 

vegan 

Alnatura 

Kokos-Chips geröstet 

100 g 1,29 € 

KostBar-Tipp 

Die Açaí-Beere aus Brasilien wird 

von der Urbevölkerung mit Bananen 

vermischt gegessen oder als 

Saft getrunken. Touristen brachten 

diese Idee der Zubereitung in Form 

von Smoothies und Bowls in die 

ganze Welt. Eisgekühlt, so wie hier, 

entsteht eine besonders cremige 

Konsistenz. 

Organic Açaí 

Açaí Premium-Fruchtpüree 

300 g 3,99 € (1 kg = 13,30 €) 

mit 7 Zutaten, für 2 Portionen 

• ½ Mango (ca. 125 g) 

• 200 g Organic Açaí Premium- 

Fruchtpüree (tiefgekühlt) 

• 150 g Mango gewürfelt 

(tiefgekühlt) 

• 200 g Kokos Natur (vegane 

Joghurtalternative) 

• 4 EL Müsli nach Wahl 

• 3 EL Alnatura Pekannusskerne 

• 4 EL Alnatura Kokos-Chips 

geröstet 

So geht‘s: 

Mango schälen, das Fruchtfleisch in 

Scheiben schneiden. 

Tiefgekühlte Früchte und Joghurtalternative 

in einen Hochleistungsmixer geben 

und auf höchster Stufe pürieren, bis eine 

glatte Creme entsteht. Diese auf 2 Schälchen 

verteilen. 

Müsli, Pekannüsse, Kokos-Chips und die 

Mangoscheiben dekorativ auf der Creme 

anrichten und kühl genießen. 


Pekannusskerne 100 g 3,99 € 

Alnatura KOCHT | KostBar 5

Verena im Interview 

Unsere KostBar-Köchin dieser Ausgabe stellt sich vor 

Liebe Verena, stell dich doch bitte kurz vor! 

Mein Name ist Verena und ich wohne mit meinem 

Mann und unseren drei Kindern in Darmstadt, wo im 

letzten Jahr der Alnatura Campus eröffnet hat. Dort 

bewirtschafte ich auch einen kleinen Saisongarten. Ich 

bin seit 2006 bei Alnatura und habe mich mit meinem 

Team um alles gekümmert, was dort online los ist. 

Seit April 2019 koche ich für unsere Kundinnen und 

Kunden, ganz analog, an der KostBar, hauptsächlich 

in den Frankfurter Märkten, aber auch in Mainz und 

Wiesbaden. 

Wodurch wurde deine Liebe zum Kochen 

geweckt? 

Wir waren früher am Wochenende oft bei meinen 

Großeltern im Garten. Dort habe ich meine ersten 

Radieschen gesät und es gab ein riesiges Erbsenbeet, 

mein Lieblings-Nasch-Gemüse. Es war immer schön, 

zusammen mit der Ernte von meinem Opa auf einem 

Handwagen nach Hause gezogen zu werden und 

mit Familie und Freunden zu essen – in der Küche 

war immer was los. So habe ich mein kleines Einmaleins 

des Kochens mit frischem und saisonalem Gemüse 

gelernt. 

Was ist deine Spezialität, was machst du am 

liebsten in der Küche? 

Eigentlich fängt bei mir das Kochen mit dem Einkaufen 

an. Ich liebe es, auf Märkten herumzuschlendern, 

vor allem im Urlaub! Da entdecke ich immer etwas 

Spannendes: eine regionale Gemüsesorte, eine Gewürzmischung 

oder eine neue Art der Zubereitung. Ich 

lasse mich am liebsten spontan inspirieren, beobachte 

Menschen und dann kommt eins zum anderen. Am 

schönsten ist es, wenn am Abend eine bunt gedeckte 

Tafel entsteht und für alle etwas Leckeres dabei ist. 

Welches ist dein Lieblingsprodukt bei Alnatura? 

Außer meiner Liebe zu frischem und buntem Obst 

und Gemüse bin ich ein großer Reisfan! Der Alnatura 

Basmatireis ist köstlich. Er schmeckt hell zu Currys 

genauso gut wie die Vollkorn-Variante als Bratreis. 

Und mit dem Arborio-Reis haben wir mittlerweile 

sogar eine leckere vegane Risotto-Variante kreiert! 

Mein Tipp: mit der veganen Parmesanalternative 

aus Cashewkernen von Seite 19 bestreuen. 

Was macht dir bei deiner Arbeit in den Märkten 

am meisten Spaß? 

Neben dem Kochen: der Austausch! Dabei bekomme 

ich viele Fragen gestellt. Zum einen natürlich zu 

konkreten Produkten. Aber auch die Themen Bio, 

Nachhaltigkeit und Verpackung beschäftigen viele. 

Wenn an meinem KostBar-Tisch Menschen miteinander 

ins Gespräch kommen und alle, inklusive mir, 

mit einem neuen Impuls nach Hause gehen, war 

mein Tag erfolgreich! 


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Sie haben weitere Fragen, Anregungen oder Wünsche? 

Kontaktieren Sie uns gern unter 

kostbar@alnatura.de 

Welche Fragen sind das zum Beispiel? Und was 

antwortest du? 

»Habt ihr reine Sheabutter?« 

Momentan werde ich oft nach reiner Sheabutter 

gefragt. Unsere Kundinnen und Kunden mixen 

sich damit ihre eigene Deocreme. Nachdem ich 

mich mit einer Kundin dazu ausgetauscht hatte, 

habe ich es selbst ausprobiert. 

»Warum bietet ihr nicht mehr Unverpacktes an?« 

Als Alnatura mit seinen Super Natur Märkten startete, 

war »unverpackt« die Regel: Es gab Sauerkraut 

und Gurken aus großen Holzfässern, auch 

Nüsse und Müsli konnten abgefüllt werden. Mit 

dem Bio-Boom stieg dann aber die Nachfrage nach 

portionierten, verpackten Lebensmitteln. Heute 

testen wir in Freiburg das Unverpackt-Konzept in 

Teilsortimenten neu und je nach Resonanz wird 

es dann deutschlandweit umgesetzt. 

NATÜRLICH. 

GENUSSVOLL. BIO. 

Unsere Bio-Fassbutter ist eine ganz besondere 

Delikatesse. Sie wird traditionell im Fass geschlagen 

und mit natürlichem Meersalz veredelt. Auf diese 

Weise wird der Rahm sehr viel schonender verarbeitet. 

Anschließend wird unsere Fassbutter in ihre markante 

Rollenform gebracht und in Pergament eingeschlagen. 

Diese besteht zu 100% aus Papier und kann deshalb 

kompostiert oder über das Altpapier entsorgt werden. 

DE-ÖKO-005 

_ ERLEBE BIO _ 

www.glaeserne-molkerei.de

Japanischer Reissalat 

mit Avocado und Nori-Flocken 


vegan 


• 100 g Reishunger Basmatireis 

• 1 Avocado (essbarer Anteil ca. 150 g) 

• ½ Salatgurke 

• 1 gelbe Paprika 

• 1 EL Arche Meerrettichpaste Wasabi-Art 

• 2 EL Sojasauce 

• 2 EL Nori-Flocken 

So geht‘s: 

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. 

Gemüse waschen und putzen, Avocado- 

Fruchtfleisch herauslösen und alles in feine, 

kurze Streifen beziehungsweise Scheiben 

schneiden. In eine Salat schale geben, den Reis 

ebenfalls hinzufügen. 

Aus Meerrettich, Sojasauce und 1 EL Nori- 

Flocken ein Dressing anrühren und unter den 

Salat heben. Alternativ die Zutaten zu einer 

Bowl anrichten. Mit den übrigen Flocken 

garniert servieren. 


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Jana meint: 

»Toll dazu als Vorspeise oder 

zum Garnieren: Edamame 

(junge Soja bohnen) mit Meersalzflocken. 

Dafür 300 g tiefgekühlte Eda mame in 

der Schote 5 Min. in gesalzenem Wasser 

köcheln lassen. Abgießen, in Meersalzflocken 

schwenken und gepult genießen.« 

„Schiebt dem 

kleinen Hunger 

einen Riegel vor!“ 

Neu 

Arche 

Meerrettichpaste Wasabi-Art 

50 g 3,99 € (100 g = 7,98 €) 

Reishunger 

Basmatireis 

400 g 2,99 € (1 kg = 7,48 €) 

Allos Haferriegel aus dem Ofen 

Genau das Richtige für den kleinen Hunger 

zwischendurch: unsere Allos Flapjacks. 

Ballaststoffreiche Haferflocken verfeinert 

mit Kaffee, Landfrüchten oder Schoko. 

Findet euren Liebling! 

Mehr unter www.allos.de

Nährwerte pro Portion: Energie 241 kcal, Fett 13 g, 

Kohlenhydrate 24 g, 

Eiweiß 5 g 

Casolare Bio 

Olivenöl nativ extra mit Chili* 

100 ml 3,99 € 

KostBar-Tipp 

Etwas abgewandelt, gelingt 

dieses Rezept auch vegan: 

Dazu 100 g Cashew kerne 

20 Min. in 200 ml warmem 

Wasser einweichen, abkühlen 

lassen und den Ayran 

mit dieser Mischung ersetzen. 


Ayran 

230 ml 0,59 € (100 ml = 0,26 €) 

* Nicht in allen Märkten erhältlich. 

7 

mit Zutaten, für 2 Portionen 

• 1 Salatgurke 

• ½ Bund Petersilie 

• 230 ml Alnatura Ayran 

• 2 EL Limettensaft 

• 1 Knoblauchzehe 

• 2 EL Rapunzel Sultaninen 

• 2 EL Casolare Olivenöl 

nativ extra mit Chili 

Außerdem: 

Meersalz, Pfeffer 

So geht‘s: 

Gurke waschen, einige dünne Scheiben abschneiden 

und für die Garnitur beiseite legen. 

Rest in grobe Stücke schneiden und in einen 

Standmixer geben. 

Petersilie waschen und einige Blätter als 

Topping zurückbehalten. Übrige Peter silie, 

Ayran, Limettensaft, Knoblauch, 1 EL Sultaninen 

und 1 EL Öl zur Gurke in den Mixer 

geben und 1 Min. auf hoher Stufe pürieren. 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 

Gläser füllen. Mit Gurkenscheiben, Petersilie 

und den restlichen Sultaninen garnieren 

und 1 EL Öl darüberträufeln. 

Rapunzel 

Sultaninen 

250 g 2,29 € (100 g = 0,92 €) 


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100% bio 

Glutenfrei 

Vegan 

Leichte, knusprige Textur 

Ohne Milchprodukte 

Ohne Ei, ohne Hefe, 

ohne Aroma 

EKIBIO SAS - France - www.lepaindesfleurs.fr - www.ekibio.fr 

FR-011

Mangoldsalat 

mit gegrilltem Pfirsich und Bratkäse 



• 200 g bunter Mangold 

(Blattgrünanteil ca. 100 g) 

• 1 Pfirsich 

• 200 g bio-verde Crostello 

Brat- & Grillkäse mit Kräutern 

• 100 g Alnatura Macadamianüsse 

• 2 EL Senf 

• 2 EL Serapis Culinar Deutscher 

Rapsblütenhonig 

Außerdem: 

Bratöl, Meersalz, Pfeffer, 

Wasser 

So geht‘s: 

Mangold waschen, Strunk und Stiele entfernen, 

Blätter in feine Streifen schneiden und auf 

2 Teller verteilen. 

Pfirsich waschen, entkernen und in schmale Schiffchen 

schneiden. Käse in Streifen schneiden. 

Nüsse mit einem Zerkleinerer fein hacken und 

in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis 

sich die Stückchen leicht braun färben. 

Über den Mangold geben. 

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und darin 

erst die Pfirsichspalten, dann den Käse 

grillen. Beides auf dem Salat anrichten. 

Dressing aus Senf, Honig, 2 EL Wasser, 

etwas Salz und Pfeffer anrühren und 

darüber verteilen. 

Jana meint: 

»Die Mangoldstiele bewahre 

ich auf und verwerte sie in 

einem anderen Gericht. Dazu brate ich die 

Stiele mit weiterem Gemüse scharf in Öl 

an und lösche sie mit etwas Sojasauce ab – 

so entsteht eine schnelle asiatische Beilage!« 


Serapis Culinar 

Deutscher Rapsblütenhonig 

500 g 8,99 € (1 kg = 17,98 €) 


Macadamianüsse 

100 g 4,99 € 

bio-verde Crostello Brat- & 

Grillkäse mit Kräutern 

200 g 3,99 € (100 g = 2,– €) 


Gurken-Sesam-Salat 

mit Joghurt-Zitronen-Dressing 

Nährwerte pro Portion (ohne Falafeln): Energie 274 kcal, Fett 21 g, 

Kohlenhydrate 9 g, Eiweiß 12 g 


• 1 Salatgurke 

• ½ Bund Dill 

• 90 g Alnatura Feta 

• 1 EL Sesam 

• 1 EL Arche Schwarzer Sesam 

• 2 EL Andechser Natur Sahne joghurt 

griechischer Art 

• Saft von ½ Zitrone 

Außerdem: 

Meersalz, Pfeffer 

Jana meint: 

»Ich liebe diesen Salat an 

einem heißen Sommertag – vor 

allem zu Falafeln: Entweder ich bereite sie 

selbst zu oder ich nehme die Blitz-Variante aus 

der Kühlung. Einfach mit etwas Öl anbraten 

und warm mit dem Salat genießen.« 

So geht‘s: 

Gurke waschen, mit einem Sparschäler in breite 

Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. 

Dill waschen, hacken und hinzufügen. Feta fein 

würfeln und ebenfalls dazugeben. 

Beide Sesamsorten gemeinsam in einer beschichteten 

Pfanne bei mittlerer Hitze so lange rösten, bis sie 

zu duften und knacken beginnen. Etwas Sesam zum 

Garnieren beiseitelegen, den Rest zum Salat geben. 

Aus Joghurt, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer ein 

Dressing anrühren, über dem Salat verteilen und gut 

untermengen. 

Mit dem zurückbehaltenen Sesam garniert servieren. 



Andechser Natur 

Sahnejoghurt griechischer Art* 

200 g 0,99 € (100 g = 0,50 €) 

Arche 

Schwarzer Sesam 

125 g 4,49 € (100 g = 3,59 €) 


Feta 

180 g 2,79 € (100 g = 1,55 €) 


Knusper-Kichererbsen 


vegan 

Verena meint: 

»Ich knuspere die Kichererbsen 

nicht nur gern 

als Snack, sondern verwende sie auch als 

Topping für Salate – schmeckt toll zu 

Janas Gurkensalat auf Seite 14!« 

Frantoi Cutrera 

Primo Olivenöl nativ extra* 

500 ml 14,99 € (1 l = 29,98 €) 


Paprika edelsüß 

70 g 2,99 € (100 g = 4,27 €) 


3 

mit Zutaten, für 2 Portionen 

• 330 g Marschland Naturkost 

Kichererbsen (im Glas) 

• 1 EL Frantoi Cutrera Primo 

Olivenöl nativ extra 

• 1 TL Alnatura Paprika edelsüß 

Außerdem: 

Meersalz 

So geht‘s: 

Kichererbsen abgießen, abbrausen und 

trocken tupfen. Abgelöste Häutchen 

herauslesen. 

Kichererbsen mit dem Olivenöl vermengen 

und auf einem mit Backpapier ausgelegten 

Backblech verteilen. Bei 180 °C 

Umluft 25 Min. backen, zwischendurch 

wenden. 

Ofenwarm mit Paprika und 1 TL Salz 

mischen und genießen. 

Marschland Naturkost 

Kichererbsen* 

330 g (Abtropfgewicht 220 g) 

1,69 € (1 kg = 5,12 €) 


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Beanball-Spaghettini 

Nährwerte pro Portion: Energie 928 kcal, Fett 18 g, 

Kohlenhydrate 145 g, Eiweiß 42 g 

vegan 

Verena meint: 

»Übrig gebliebene Bällchen 

schmecken auch am nächsten 

Tag noch im Salat, mit Salsa, Kräuterquark 

oder im Wrap.« 


Kidneybohnen 

360 g (Abtropfgewicht 240 g) 

1,25 € (1 kg = 3,47 €) 


Dinkel-Spaghettini 

500 g 1,99 € (1 kg = 3,98 €) 



Lupine geschrotet 

250 g 1,99 € (100 g = 0,80 €) 


• 50 g Alnatura Lupine geschrotet 

• 360 g Alnatura Kidneybohnen (im Glas) 

• 1 Medjoul-Dattel 

• 50 g Haferflocken Kleinblatt 

• 2 EL Sojasauce 

• 250 g Alnatura Dinkel-Spaghettini 

• 350 ml Tomatensauce Basilikum 

Außerdem: 

Meersalz, Pfeffer, Bratöl 

So geht‘s: 

Geschrotete Lupine nach Packungsanweisung 

zubereiten. 

Kidneybohnen abgießen und abtropfen lassen. 

Dattel fein hacken, zusammen mit Kidney bohnen 

und Haferflocken in eine Schüssel geben und 

mit einer Gabel grob zerdrücken. 

Gequollene Lupine dazugeben und gut vermischen. 

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer ab schmecken. 

Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen 

und in einer Pfanne mit etwas Öl 4–5 Min. 

von allen Seiten knusprig anbraten. Alternativ 

10 Min. im Ofen bei 180 °C backen. 

Spaghettini nach Packungsanweisung zubereiten, 

Tomatensauce erwärmen und mit den Beanballs 

zur Pasta servieren. 

KostBar-Tipp 

Toll dazu: veganer Parmesan-Ersatz aus 

Cashewkernen. Dafür 100 g Cashews 

mit 4 EL Hefe flocken, ½ TL Knoblauchpulver 

und 1 Prise Salz im Hochleistungsmixer 

fein vermahlen. Über das 

Gericht streuen und genießen. 


Kabeljau 

mit Senfkruste zu mediterranem Grillgemüse 



• 225 g Followfish Kabeljaufilets (tiefgekühlt) 

• 1 Zucchini (ca. 200 g) 

• jeweils ½ rote und ½ gelbe Paprika 

• 200 g Champignons 

• 1 rote Zwiebel 

• 2 EL Herbaria Pizza e Pasta Gewürzmischung 

• 1 EL Alnatura Scharfer Senf 

Außerdem: 

Bratöl, Meersalz, Pfeffer 

So geht‘s: 

Kabeljau 2 Std. bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Unter kaltem 

Wasser abspülen und trocken tupfen. 

Zucchini und Paprika waschen, Pilze putzen, Zwiebel schälen und alles 

in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit 

1 EL Öl, etwas Salz und der Gewürzmischung vermengen. 

Gemüse auf einem eingefetteten Backblech oder in einer eingefetteten 

Grillschale verteilen, in der Mitte eine Mulde für den 

Fisch aussparen. Im Backofen bei 180 °C Umluft 10 Min. backen. 

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen, mit ½ EL Öl beträufeln, eine 

Seite mit Senf bestreichen. Zum Gemüse geben und weitere 8 Min. 

gemeinsam backen. 

Followfish 

Kabeljaufilets (tiefgekühlt) 

225 g 4,49 € (100 g = 2,– €) 


Scharfer Senf 

190 g 1,49 € (100 g = 0,78 €) 

Herbaria 

Pizza e Pasta Gewürzmischung 

100 g 8,99 € 


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KostBar-Tipp 

Dieses Gericht eignet sich 

wunderbar zum Grillen. Der 

Griff zur Alufolie muss dabei 

nicht sein. Auch in einer Grillschale 

aus Guss eisen oder 

Emaille gelingen Fisch oder 

Gemüse auf dem Rost – 

ohne Abfall zu produzieren. 

UNSERE 

LIEBLINGSZUTAT: 

RESPEKT. 

Aus Respekt vor der Natur fangen wir 

unseren Thunfisch per Hand, ohne Beifang. 

Nach strengen MSC-Richtlinien. Unser 

Respekt gilt auch den maledivischen Fischern, 

die wir mit lokalen Fair Trade-Projekten 

unterstützen. Mit unseren Tracking-Codes 

auf der Verpackung respektieren wir den 

Wunsch unserer Kunden zu wissen, 

wo der Thunfisch herkommt. 

Und der Geschmack? Respekt! 

www.followfood.de

Fruchtiger Ketchup 

Nährwerte pro Glas: Energie 204 kcal, Fett 8 g, Kohlenhydrate 25 g, Eiweiß 6 g 

vegan 

mit 6 Zutaten, für 1 Glas (500 ml) 

• 1 Zwiebel 

• 2 Datteln entsteint 

• 5–6 große Tomaten (ca. 500 g) 

• 3 Alnatura Origin Getrocknete 

Tomaten 

• 2 TL Dr. Höhl’s Apfelessig 

naturtrüb 

• ½ TL Currypulver gemahlen 

Außerdem: 

Olivenöl, Meersalz, Pfeffer 

So geht‘s: 

Zwiebel, Datteln, Tomaten und getrocknete 

Tomaten würfeln. 

Zwiebelwürfel in einem Topf mit 2 TL Olivenöl 

glasig dünsten. Gewürfelte Früchte und alle 

übrigen Zutaten zu den Zwiebeln geben. Gut 

vermischen, kräftig salzen und pfeffern und 

20 Min. köcheln lassen. Anschließend durch 

ein Sieb streichen oder mit einem Pürierstab 

zerkleinern. 

Den abgekühlten Ketchup nach Geschmack 

verfeinern (mit mehr Curry, Chili oder geräucherter 

Paprika) und abfüllen. In einem 

sterilisierten Gefäß hält sich der Ketchup 

im Kühlschrank bis zu eine Woche. 

Alnatura Origin 

Getrocknete Tomaten 

180 g 3,49 € (100 g = 1,94 €) 

Dr. Höhl’s 

Apfelessig naturtrüb* 

500 ml 3,99 € (1 l = 7,98 €) 



Blumenkohl-Wings 

Nährwerte pro Portion (ohne Grillgemüse und Hummus): 

Energie 436 kcal, Fett 14 g, Kohlenhydrate 63 g, Eiweiß 15 g 

vegan 


Curry mild 

60 g 2,99 € (100 g = 4,98 €) 


• ½ Blumenkohl (ca. 300 g) 

• 100 ml Provamel Reis-Cuisine 

• 3 EL Reismehl 

• 3 EL Alnatura Hefeflocken 

• 100 g Mais-Paniermehl 

• 1 EL Alnatura Curry mild 

Außerdem: 

Meersalz, Pfeffer, Bratöl 

So geht‘s: 

Blumenkohl mit Strunk und Blättern 

in mittelgroße Röschen teilen, 

waschen und trocken tupfen. 

Verena meint: 

»Ich serviere die Wings 

gerne mit Grillgemüse 

(Rezept S. 20) sowie Hummus mit Tahin 

und Zitrone.« 

Für die Marinade 2 tiefe Teller bereitstellen: 

Auf dem einen Reis-Cuisine mit Reismehl 

verquirlen, bis alle Klümpchen gelöst sind, 

salzen und pfeffern. Auf dem anderen 

Teller Hefeflocken mit Paniermehl mischen. 

Röschen in der Reismehlmasse wälzen, 

anschließend in der Paniermehlmischung 

wenden, bis sie komplett bedeckt sind. 

Blumenkohl-Wings auf ein mit Backpapier 

belegtes Backblech geben, mit Curry 

bestreuen und mit 1 EL Bratöl beträufeln. 

20–25 Min. bei 200 °C Umluft im Ofen 

knusprig backen. 


Hefeflocken 

100 g 3,49 € 

Provamel 

Reis-Cuisine 

250 ml 1,19 € (100 ml = 0,48 €) 


Melonen-Vanille-Drink 

Nährwerte pro Glas: Energie 92 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 20 g, Eiweiß 1 g 

vegan 

mit 4 Zutaten, für 3 hohe Gläser 

• ½ Mini-Wassermelone (ca. 500 g) 

• 2 Pck. Alnatura Bourbonva nillezucker 

• 4 EL Alnatura Zitronensaft 

• einige Blättchen Minze 

Außerdem: 

200 g Eiswürfel oder crushed ice 

So geht‘s: 

Fruchtfleisch der Melone herauslösen 

und mit Vanillezucker, Zitronen saft und 

den Eiswürfeln in einen Stand mixer 

geben. Auf höchster Stufe kurz mixen, 

sodass sich das Eis mit der Melone 

verbindet. 

Drink in Gläser füllen und mit Minze 

garnieren. 


Bourbonvanillezucker 

24 g 2,99 € (100 g = 12,46 €) 


Zitronensaft 

200 ml 1,29 € (100 ml = 0,65 €) 


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Schoko-Kokos-Happen 

Nährwerte pro Stück: Energie 166 kcal, Fett 15 g, Kohlenhydrate 7 g, Eiweiß 2 g 

vegan 

Verena meint: 

»Um die Kokosnuss zu öffnen, durchsteche 

ich den durchlässigsten ihrer drei kleinen Kreise 

mit einem Nagel und sammle so den Saft. Dann klopfe ich 

mit der schmalen Seite eines Hammers am oberen Drittel der 

Nuss, bis erst ein Riss entsteht und sie sich schließlich vollständig 

öffnen lässt.« 

mit 6 Zutaten, für 10 Stück 

• 100 g Kokosmus 

• 40 ml Fairtrade Original Kokosmilch 

• Fruchtfleisch von ½ Kokosnuss 

oder 80 g Kokos geraspelt 

• 1 EL Alnatura Kokos-Mandel- 

Creme 

• ½ TL Bourbonvanille gemahlen 

• 100 g Kuvertüre Zartbitter 

Außerdem: 

Meersalz 


So geht‘s: 

1 Prise Salz und alle weiteren Zutaten bis 

auf die Kuvertüre mit den Knet haken des Handrührers 

vermengen und ca. 1 cm dick in eine 

rechteckige Form drücken. 20 Min. im Tiefkühlfach 

ruhen lassen. 

Währenddessen die Schokolade im Wasser bad 

schmelzen. (Vorsicht: Es darf kein Wasser in die 

Schokomasse gelangen, da sie sonst gerinnt!) 

Die feste Kokosmasse aus dem Kühlfach nehmen 

und in die gewünschten Formen schneiden. Die 

Stücke mit einer Gabel in die flüssige Schokolade 

tauchen und auf Backpapier trocknen lassen. 

Fairtrade Original 

Kokosmilch* 

270 g 1,89 € (1 kg = 7,– €) 


Kokos-Mandel-Creme 

250 g 4,49 € (100 g = 1,80 €) 


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Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 

64295 Darmstadt, Tel. +49 6151 356 - 6000, alnatura.de Öko-Kontrollstelle 

DE-ÖKO 001 Geschäftsführer von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Kristina Büttner, 

Rüdiger Kasch, Herwarth von Plate Redaktions leitung Agnes Kalla Redaktion 

Andre Burkhard, Matthias Fuchs (mfk), Martina Grimm, Julia Klewer (mfk), Verena 

Kraus, Jana van Treeck, Lotta Weißmann Rezepte Verena Kraus, Jana van Treeck 

Fotos Oliver Brachat, Menschen: Marc Doradzillo Anzeigen (Alnatura) Jonas 

Freyhof Gestaltung (mfk) Jenny Heutehaus Verlag mfk corporate publishing 

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