Alnatura Magazin August 2020

August 2020 

ISSN 1612-7153 

alnatura.de 

Rezepte mit 

Nektarine und 

Pfirsich 

ALLE FÜRS KLIMA 

Wasserressourcen 

schützen 

HERSTELLER-REPORTAGE 

Gemüse- und Kartoffelchips 

von Yellow Chips

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NEU 

Baby-Basics und Stillmode 

Spendenbotschafter 

Beitrag zum Klimaschutz 

Von Anfang an das Beste für die zarte Babyhaut. Kuschelige Basics aus hochwertiger 

Bio-Baumwolle und Baumwolle-Wolle-Seide-Mix. 

Mix-&-Match-Designs mit Elefantenprints und Ringel in den Größen 50/56, 62/68 

und 74/80. 

Für die Mama ist ein Stillshirt oder Stilltop in den Größen S, M, L erhältlich. 

Alle Textilien sind ausnahmslos nach dem Global Organic Textile Standard 

(GOTS lizenziert durch Ecocert Greenlife | Liz. Nr. 151811) zertifiziert und ganzjährig 

erhältlich. 

Mehr unter www.peoplewearorganic.de 

Die Kulturinitiative SEKEM 

erobert mit dem Projekt 

„Greening the desert“ Wüstenland 

zurück und verwandelt 

es in lebendigen, grünen 

Lebensraum. Mit deinem 

Kauf einer Puppe unterstützen 

wir gemeinsam das Projekt 

mit je 50 Cent.

August 2020 

Kosmetik aus 

natürlichen Zutaten 

selbst herstellen 

Liebe Kundinnen, liebe Kunden, 

wir leben im Informationszeitalter. Trotzdem wird es immer schwieriger, 

im Informationsdschungel das Echte vom Unechten zu unterscheiden. 

Handelt es sich um »Fake News«, also bewusst manipulierte Informationen, 

um Meinungen oder um die Beschreibung eines Phänomens, einer Tatsache? 

Sich in diesem Informationsmix zu orientieren, ist schwierig. Oft 

genug stellen wir später fest, dass wir einer Falschmeldung auf den Leim 

gegangen sind. Angesichts dieser Entwicklung stelle ich mir die Frage, 

was wir tun können, um unsere Urteilsfähigkeit zu verbessern. 

Zunächst sollten wir prüfen, ob wir Informationen unreflektiert kon - 

su mieren oder ob wir sie zum Anstoß nehmen, uns mit einer Tatsache aktiv 

zu beschäftigen. Ohne eine interessierte Haltung an der Welt können wir 

nicht zu einem fundierten Urteil kommen. Wir müssen lernen, vom Leben 

zu lernen. Wir sammeln praktische Erfahrungen und üben daran ein sachgemäßes 

Denken. Wir »entlernen« es, uns von unseren spontanen Gedanken 

treiben zu lassen, und orientieren stattdessen unsere Gedankenschritte 

in möglichst folgerichtiger Weise an der Wirklichkeit. Insofern wird die 

praktische Erfahrung zur Lehrmeisterin für ein wirklichkeitsgemäßes 

Denken und Urteilen. So gewappnet, gelingt es uns immer sicherer, Tatsachen 

von bloßer Meinung, Wahrheit von Falschmeldung zu unterscheiden. 

Nach diesem Verfahren bemühen wir uns bei Alnatura zu arbeiten. 

Gemäß dem Grundsatz »Denke erst und handle dann« ent wickeln wir, zumeist 

in Teams aus mehreren Kolleginnen und Kollegen, verschiedene 

Aspekte zu einer Aufgabe. Dabei lassen wir uns grundsätzlich von der Frage 

leiten: »Was ist gut für die Natur und was fördert die Menschen in ihrer 

Entwicklung?« So kommen wir oft zu guten und dabei »einfachen« Lösungen. 

Zum Beispiel haben wir die Wände des Büroge bäudes auf unserem Campus 

in Darmstadt aus dicken Stampflehmquadern gebaut, die Hitze im Sommer 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und Geschäfts - 

führer Alnatura 

und Kälte im Winter gut aus gleichen. Ein 

vergleichbares Projekt gab es zuvor nicht 

und der »Fall« war in der Bauordnung noch 

nicht vorgesehen, weshalb wir uns sehr 

um die Baugenehmigung bemühen mussten, 

die uns schließlich gewährt wurde. 

Mit sommerlichen Grüßen 

26 

40 

12 

Aktuelles von Alnatura 4 

Warenkunde Nektarine und Pfirsich 6 

Titel Rezeptideen mit Nektarine und Pfirsich 8 

Alnatura Markenwelt 10 

Rezeptideen Backen mit Milchalternativen 12 

Annas Resteküche 15 

Hersteller-Reportage Yellow Chips 16 

Alnatura Qualität 18 

Hersteller-Reportage 20 

Conserverie et Moutarderie Belge 

Naturdrogerie 26 

Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 32 

Hersteller-Reportage Ecover 34 

Alnatura Mitmachaktionen 36 

Alle fürs Klima 38 

Klimafreundlich ans Ziel 40 

40 Jahre »Alternativer Nobelpreis« 42 

Gesellschaft Sono Motors 44 

NAJU-Kinderseite 46 

Alnatura Baby 48 

Vorschau, Märkte, Impressum 50

Aktuelles 

von Alnatura 

Niedrigere Steuer, 

niedrigere Preise 

Schultüten-Aktion 

geht weiter 

Auch im August lädt Alnatura bundesweit 

alle Erstklässlerinnen und Erstklässler 

dazu ein, ihre leere Schultüte bei einem 

Alnatura Super Natur Markt ihrer Wahl abzugeben. 

Wenige Tage später können sie diese gut 

gefüllt mit köstlichen Bio-Produkten wieder abholen 

– unser Geschenk für einen schönen Start in die 

Schulzeit. Die Schultüten können bis zu vier Tage vor 

Schul beginn in den Märkten abgegeben werden. 

Weitere Infos unter alnatura.de/schultuete 

OPTIMIERTE VERPACKUNG 

Mit recyceltem Kunststoff: Bei 

den Verpackungen unserer sechs 

veganen Spezialitäten aus dem 

Kühlregal beträgt der Anteil an 

recyceltem Kunststoff 57 Prozent. 

So sparen wir jährlich etwa sechs 

Tonnen Neukunststoff. 

(Bezugsjahr 2018) 

Erfahren Sie mehr unter 

alnatura.de/verpackung 

Für uns eine Selbstverständlichkeit – und wir möchten dabei 

so sinnvoll wie nur möglich handeln: keine ressourcen- und 

zeitaufwendigen neuen Papieretiketten am Regal. Dafür aber 

ein einfacher und direkter Abzug der Mehrwertsteuersätze 

an der Kasse – pro Artikel und einzeln ausgewiesen auf Ihrem 

Kassenbon, ab 1. Juli bis voraussichtlich 31. Dezember 2020. 

An den Regalen finden Sie weiterhin die »alten« Preise. 

Retten Sie jetzt Ihre 

PAYBACK Punkte! 

Wir geben die Mehrwertsteuersenkung 

an Sie weiter. 

Der Abzug erfolgt an der Kasse. 

Noch mehr Mehrweg bei Alnatura 

Um noch mehr Verpackungen einzusparen, sind seit Mitte 

Juli 16 Produkte der Marke Pfandwerk in den Alnatura 

Super Natur Märkten im Mehrweg-Glas er hältlich. Pfandwerk 

ist exklusiv für die Alnatura Märkte entwickelt und 

auch nur dort erhältlich. Damit ist Alnatura der erste 

filialisierte Einzelhändler, der Produkte verschiedener Warengruppen wie 

Getreide, Tomatenprodukte, Hülsenfrüchte, Brühen, Trockenfrüchte sowie 

Backen und Süßungsmittel national im Pfandglas anbietet. Die Mehrweg- 

Pfandgläser sind Joghurt-Standardgläser, die wie üblich im Markt am 

Pfandautomat zurückgegeben werden und damit problemlos wieder in einen 

regionalen Pfandkreislauf integriert werden können. Jedes Glas lässt sich 

damit bis zu 50 Mal wiederverwenden. 

Mehr Informationen 

finden Sie unter 

alnatura.de/punkteretten 

Zum 30. September verfallen alle PAYBACK Punkte, die drei Jahre 

oder älter sind. Unser Tipp: Lösen Sie Ihre PAYBACK Punkte als 

Einkaufsgutschein ein und bezahlen Sie damit in Ihrem Alnatura Super 

Natur Markt. Das geht ganz schnell in drei einfachen Schritten: 

1. Am Alnatura Service Punkt im Markt in Ihr PAYBACK Konto einchecken. 

2. Beliebige Anzahl Punkte (mindestens 200) einlösen und mit einem 

Klick direkt an die Alnatura Kasse senden. 

3. An der Kasse sagen: »Ich möchte mit meinen 

PAYBACK Punkten bezahlen« – schon ist alles erledigt! 

4 Alnatura Magazin August 2020

Pfandbon-Spendenaktion 

zugunsten des AKHD 

Zwei Alnatura Märkte in Frankfurt (Hedderichstraße 

und Bockenheimer Landstraße) 

unterstützen den Ambulanten Kinder- und 

Jugendhospizdienst (AKHD) Frankfurt/Rhein- 

Main mit einer Pfandbon-Aktion, bei der Kundinnen 

und Kunden ihren Bon spenden können. Der AKHD 

begleitet und unterstützt Kinder, Jugendliche und junge Erwachsene 

mit lebensverkürzenden Erkrankungen und deren 

Familien im häuslichen Umfeld. Qualifizierte ehrenamtliche 

Mitarbeitende gehen mit den Betroffenen spazieren, spielen 

mit ihnen Fußball, lesen vor oder leisten einfach Beistand. 

Darüber hinaus finden regelmäßig Familientreffen, Ausflüge 

in Wildparks oder Zoos und Aktionen wie Mütter-Treffen 

statt. Die Begleitungen sind für die Familien kostenfrei. Der 

AKHD ist einer von rund 30 Diensten des Deutschen Kinderhospizvereins 

e. V., welcher sich zu einem Großteil aus 

Spenden finanziert. Weitere Infos unter akhd-frankfurt.de 

NEU! Riegel auf Haferbasis 

Zwei Bio-Riegel perfekt für Pause, Picknick oder als 

Wanderproviant: Haferflocken bilden die Basis der kurzen 

Zutatenliste von beiden. Und während bei dem einen 

geröstete Haselnusskerne und Mandeln für die 

nussige Note 

sorgen, bringen 

Heidelbeeren der 

anderen Sorte 

einen fruchtigen 

Geschmack. Beide 

eint ihr angenehm 

weicher Biss. 

Ideal für unterwegs 

In der Ausgabe 04/2020 von Öko-Test wurden zum Thema 

Müsliriegel insgesamt 20 Produkte getestet, darunter vier 

Bio-Riegel. Die Note »sehr gut« wurde an fünf Produkte 

vergeben, vier erhielten ein »gut«. Jeweils ein Riegel 

wurde als »befriedigend«, »ausreichend« beziehungsweise 

»mangelhaft« bewertet. »Ungenügend« waren 

laut Öko-Test acht Produkte. 

Der Alnatura Müsliriegel 

Ahorn-Dattel erhielt die Note 

»sehr gut« (oekotest.de). 

Jetzt probieren! 

Bio-Landwirtschaft schützt 

unser Trinkwasser 

Viele Gewässer in Europa sind mit Chemikalien aus der konventionellen 

Landwirtschaft verunreinigt. Hinzu kommt die Belastung 

unseres Grundwassers mit Nitrat, welches durch übermäßiges 

Düngen mit chemisch-synthetischen Stickstoffdüngern in der 

konventionellen Landwirtschaft entsteht. Die Folge: Das Wasser 

muss mit hohem Aufwand gereinigt werden – und das kostet. 

Laut einer Studie des Umweltbundesamtes könnte unser Trinkwasser 

deshalb sogar um bis zu 45 Prozent teurer werden. 

Bio-Landwirtschaft hingegen schützt unser Trinkwasser auf 

zwei Arten: Zum einen, weil Bio-Höfe organische Düngemittel 

einsetzen und den Boden auf natürliche Weise durch Kompost, 

Mist und Leguminosen mit Nährstoffen versorgen. Chemischsynthetische 

Dünger sind im Bio-Anbau verboten. Zum anderen, 

weil gesunde, humusreiche Böden besser Wasser speichern. Wenn 

die Struktur von Ackerböden durch Pestizide und intensive Bewirtschaftung 

zerstört wird, können sie Wasser nicht mehr gut 

aufnehmen. Anders die Böden der biologischen Landwirtschaft: 

Sie sind in der Regel humusreicher, lockerer, speichern Feuchtigkeit 

und lassen die Pflanzen Hitzeperioden besser überstehen. 

Weil der Bio-Landbau sorgsam mit unserer Umwelt umgeht, 

die Artenvielfalt erhält sowie Boden, Grundwasser und Klima 

schützt, haben Alnatura und der NABU 2015 das Projekt 

»Gemeinsam Boden gut machen« ins 

Leben gerufen. Es unterstützt Betriebe 

finanziell bei der Umstellung auf Bio. 

Alnatura fördert das Projekt im 

Rahmen der Alnatura Bio- 

Bauern-Initiative (ABBI). JUA 

Fördern Sie mit Ihrem 

Einkauf den Bio-Landbau! 

Mehr erfahren: 

alnatura.de/abbi

WARENKUNDE 

Nektarine und Pfirsich 

Pfirsiche und Nektarinen sind wunderbare Sommer- Begleiter 

und schmecken jetzt am besten. Die Hauptsaison reicht von 

Juni bis September. Beide Obstsorten verwöhnen mit ihrem 

saftigen Biss und Aroma. Sie sollten aber reif sein. Erst dann 

schmecken sie richtig fruchtig-süß und duften sogar durch 

ihre Haut sehr intensiv. Beim Einkauf dürfen Sie also auch der 

Nase vertrauen. BP 

Aus gutem Grund 

schon früh geschätzt 

Nektarinen und Pfirsiche gehören mit ihrem hart verholzten 

Kern zu den Steinfrüchten und sind Geschwister. Am Anfang 

stand der Pfirsich, der mindestens schon um 2000 v. Chr. in 

China angebaut wurde. Von dort gelangte er im Laufe der 

Jahrhunderte nach Persien, dem heutigen Iran. An diese Zeit 

erinnert auch der botanische Name Prunus persica. Weiter 

ging die Reise nach Griechenland und ins übrige Europa, wo 

Pfirsiche ab dem ersten Jahrhundert nach Christus populär 

wurden. Und das sind sie auch heute noch! Wobei die Geschmacksvorlieben 

durchaus unterschiedlich sind – denn es 

gibt ja noch die Nektarinen. Der Zufall wollte es, dass sich irgendwann 

durch eine spontane Mutation im Erbgut der typische 

samtige Flaum auf der Haut nicht mehr bildete. Seither 

gibt es die Nektarinen mit glatter Schale. Ein weiterer äußerer 

Unterschied liegt in der Längsfurche, die ebenfalls nur der 

ältere Bruder aufweist. Nektarinen sind tendenziell etwas 

süßer und weniger saftig als Pfirsiche, doch hängt das auch 

immer vom Reifegrad und der Sortenauswahl ab. 


Sorten-Allerlei 

Bei den Pfirsichen gibt es neben den klassischen Sorten mit gelbem 

Fruchtfleisch auch solche mit fast weißem oder rotem. Weißes 

und rotes Fruchtfleisch geht oft mit einem intensiven Aroma einher. 

Auch die flachen Plattpfirsiche, die Paraguayos, haben ein weißliches 

Fleisch und ein eher frisches Aroma. Eine rötliche Farbe gehört 

dagegen zu den Merkmalen der edlen, festeren Weinbergpfirsiche. 

Sie schmecken herrlich saftig und etwas weniger süß. 

Das Verwendungsspektrum reicht von Obstkuchen und Mürbeteigtörtchen 

über Obstsalat bis hin zu Eis oder Bowle. Vor allem 

Nektarinen passen aber ebenso zu herzhaften Salaten, in denen sie 

zugleich einen tollen Farbtupfer abgeben. Oder zu einer Kokos- 

Geflügelpfanne und ähnlichen orientalischen Speisen. Und haben 

Sie schon mal gegrillten Pfirsich probiert? 

Der Nase vertrauen – 

und dem Bio-Siegel 

Zwar reifen sie etwas nach, doch schmecken reif geerntete 

Pfirsiche und Nektarinen auf jeden Fall runder und besser. 

Der größte Teil der angebotenen Frischware stammt aus den 

Mittelmeerländern, das gilt auch für Bio-Ware. Beim Gesamtangebot 

spielen ansonsten außerdem Chile und China 

eine große Rolle. Bio-Anbieter greifen meist auf Früchte 

aus Spanien, Italien oder Griechenland zurück, sodass keine 

allzu langen Transportwege erforderlich sind. In Deutschland 

beschränkt sich der Bio-Anbau klimabedingt auf wenige 

Betriebe in den südlichen Weinbauregionen. 

Unabhängig von der Herkunft ist Bio-Obst eindeutig die 

bessere Wahl. In der konventionellen Landwirtschaft mit 

ihren intensiv bewirtschafteten Obstplantagen werden regelmäßig 

giftige Pestizide eingesetzt, um Pilzinfektionen und 

Pflanzenkrankheiten zu bekämpfen. Doch auch Bio-Höfe 

müssen etwas tun. Vorbeugende Maßnahmen, wie bessere 

Belüftung durch mehr Platz zwischen den Bäumen, Förderung 

der Bodengesundheit, Nützlinge und natürliche Pflanzenstärkungsmittel, 

spielen die Hauptrolle. Ebenso Pheromonfallen 

und die Bevorzugung von robusten, standortangepassten 

Sorten. Wenn die Bäuerinnen und Bauern doch auf 

die kurze Liste an ökologisch zulässigen Schädlingsbekämpfungsmitteln 

zurückgreifen, dann nur in geringen Mengen. 

Abwaschen sollte man auch Bio-Obst der Hygiene wegen immer. 

Aber dann darf man es wirklich unbesorgt genießen. 

Alnatura Magazin August 2020 7

REZEPTIDEEN 

Saftige Multitalente 

Wenn man in den heißen Monaten den Backofen anstellt, 

sollte sich zumindest etwas typisch Sommerliches 

darin befinden. Zum Beispiel mit Nektarinen oder 

Pfirsichen, die sowohl süßen als auch deftigen Gerichten 

ein unnachahmliches Aroma verleihen – wie bei diesen 

beiden Rezepten. Nebenbei ganz praktisch: Kuchen und 

Tarte sind vegan und kommen ohne Butter aus. 

Pfirsich-Kokos-Kuchen 

Zutaten für 1 Springform Ø 26 cm (12 Stück) 

250 g Alnatura Dinkelmehl Type 630 / ½ Pck. Alnatura 

Backpulver / 1 Pck. Alnatura Veganer Ei-Ersatz / 

Abrieb von 1 Zitrone / 1 Prise Alnatura Meersalz / 

150 g Alnatura Kokosöl nativ + etwas für die Form / 

200 ml Alnatura Reissirup / 150 ml Alnatura Kokosdrink 

ungesüßt / 4 Pfirsiche (ca. 400 g) / 4 EL Alnatura 

Kokoschips 

gelingt leicht 

Zubereitungszeit: 15 Min. 

+ 45 Min. Backzeit 

+ 1 Std. Auskühlzeit 

Nährwerte pro Stück: 

Energie 288 kcal, Fett 14 g, 

Kohlenhydrate 36 g, Eiweiß 3 g 

Zubereitung 

Mehl, Backpulver, Ei-Ersatz, Zitronenabrieb und Salz 

in einer Rührschüssel vermengen. Kokosöl kurz 

erwärmen und mit Reissirup und Kokosdrink dazugeben. 

Mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem 

homogenen Teig verarbeiten. 

Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in 

schmale Spalten schneiden. 

Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Springform einfetten, Teig einfüllen und gleichmäßig 

zu den Rändern verstreichen. Pfirsichspalten auf dem 

Teig verteilen. 

45 Min. backen. 5 Min. vor Ende der Backzeit 

Kokoschips auf dem Kuchen verteilen. Den fertigen 

Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Std. auf 

einem Rost abkühlen lassen. 





Nährwerte pro Portion: 



Würzige Tarte rustique 

mit Nektarine und Zucchini 

Zutaten für 4 Portionen 

Für den Teig: 250 g Alnatura Buchweizenmehl + 

etwas für das Backblech / 1 EL Alnatura Leinsamen 

geschrotet / 1 TL Alnatura Meersalz / 2 TL Alnatura 

Backpulver / 5 EL Alnatura Olivenöl / 150 ml Alnatura 

Mandeldrink ungesüßt 

Für die Füllung: 1 Nektarine / 1 kleine Zucchini / 

2 Frühlingszwiebeln / 150 g Alnatura Vegane Frischecreme 

Kräuter / 2 EL Alnatura Mandeldrink ungesüßt / 

1 EL Alnatura Kräuter der Provence / 2 Prisen Alnatura 

Meersalz / 2 Prisen Alnatura Pfeffer gemahlen 

Zubereitung 

Für den Teig alle Zutaten nach und nach in einer 

Rührschüssel miteinander vermengen und mit den 

Knethaken des Handrührgeräts zu einem homogenen 

Teig verarbeiten. 

Teig auf einem bemehlten und mit Backpapier 

ausgelegten Backblech zu einem dünnen Fladen 

aus rollen (etwa 28 cm Durchmesser). 

Achten Sie beim Einkauf von Pfirsichen 

und Nektarinen auf eine möglichst 

glatte Schale, das spricht für Frische. 

Auch sollten sie weder Druckstellen noch einen 

offenen Stielansatz aufweisen. Dann halten sie 

sich im Kühlschrank gut zwei, drei Tage – wenn 

sie nicht übereinander liegen. Vor dem Genuss 

aber rechtzeitig auf Raumtemperatur kommen 

lassen, damit sich das Aroma voll entfaltet. 

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 

Für die Füllung Obst und Gemüse waschen. 

Nektarine halbieren und entkernen und ebenso wie 

die Zucchini in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln 

in Ringe schneiden. 

Frischecreme mit Mandeldrink glatt rühren, auf 

dem Fladen verstreichen, dabei den äußeren Rand 

(circa 2 cm) aussparen. Mit Kräutern der Provence 

bestreuen, Obst und Gemüse darauf verteilen und 

mit Salz und Pfeffer würzen. 

Teigrand rundherum etwa 2 cm über die Füllung 

schlagen. 

Tarte 45 Min. im Ofen backen, kurz auskühlen 

lassen und servieren. 

Noch mehr Lust auf 

veganes Backen? 

Weitere Rezepte auf Seite 12. 


ALNATURA MARKENWELT 

Backen mit Milchalternativen 

Die Gründe, auf Milch zu verzichten, sind verschieden. Nicht jeder 

Mensch verträgt oder mag sie. Auch passt das tierische Produkt 

nicht immer in die eigene, beispielsweise vegane Ernährung. Gut, 

dass es von Alnatura pflanzliche Alternativen gibt. Sie sind in Farbe, 

Konsistenz und Verwendung ihrem »Vorbild« recht ähnlich und 

passen ins morgendliche Müsli, in den Kaffee und auch die vegane 

Küche. Bleibt die Frage, ob sich mit Soja-, Kokos- oder Mandeldrink 

auch backen lässt? Die klare Antwort: ja. 

10 Alnatura Magazin August 2020 

Eine Frage des Geschmacks 

Die pflanzlichen Drinks haben einen unterschiedlich starken Eigengeschmack. 

So machen sich Soja- und Getreidedrinks (Dinkel, Hafer, Reis) im Gebäck 

vermutlich kaum bemerkbar. Selbiges gilt für Mandel- und Cashewdrink, 

deren leicht nussiges Aroma in Kuchen oder Plätzchen, wenn überhaupt, dann 

nur sehr dezent herauszuschmecken ist. Im Gegensatz zum Kokosdrink 

übrigens, dessen exotisches Aroma nicht nur Suppen und Drinks, sondern 

auch Gebäck durchaus verfeinern kann.

Das große Sortiment der veganen 

Alnatura Bio-Milchalternativen bekommt 

weitere Verstärkung. Hafervollkorn 

und Mandeln sind die Basis des aromatischen 

Drinks, der im Müsli schmeckt, 

sich aber ebenso gut zum Kochen und 

Backen eignet. Auch ist der Alnatura Hafer- 

Mandel-Drink ungesüßt und enthält von 

Natur aus Zucker aus der Haferfermentation. 

Da auf den Zusatz von Stabilisatoren verzichtet 

wurde, empfehlen wir: einfach vor 

dem Öffnen gut schütteln. 

Auf die Süße achten 

Nuss- und Sojadrinks schmecken von Natur aus kaum süß. Im 

Gegensatz zu Alternativen aus Getreide, deren Stärke im Laufe 

der Fermentation abgebaut wird und so eine dezente Süße 

entstehen lässt. Sprich: Ersetzt man in einem Rezept Kuhmilch 

durch Reis-, Hafer- oder Dinkeldrink, so kann die Zuckermenge 

leicht reduziert werden. 

Auf Backtemperatur und -zeit, Konsistenz oder Ähnliches hat 

die Art der Milchalternative keinen Einfluss. 


REZEPTIDEEN 

Her mit den Alternativen! 

REZEPTIDEEN 

Auch im Sommer lieben wir fluffige Mehlspeisen wie Waffeln 

und Pfannkuchen. Eier, Butter und Milch gelten als deren unverzichtbares 

Zutaten-Dreigespann. Nicht so in unserer Alnatura 

Küche! Wir haben vegane Alternativen kreiert, die Sie als Basisrezepte 

immer wieder nach Ihren Vorlieben abwandeln können. 

Probieren Sie die Waffeln auch mit einem Kompott aus frischen 

Kirschen, die gerade Hochsaison haben! 

Ob Soja, Hafer, Mandel 

oder Kokos: Die Milchalternativen 

in unseren Rezepten können 

Sie untereinander austauschen. 

Vegane Hefewaffeln mit Nuss-Nougat- 

Sauce und Bananen 

Zutaten für 6 Portionen 

300 ml Alnatura Haferdrink Calcium / 1 Pck. Alnatura Trockenhefe / 

50 g Alnatura Rohrohr zucker / 375 g Alnatura Weizenmehl Type 

550 / 1 Pck. Alnatura Veganer Ei-Ersatz / 150 ml kohlensäurehaltiges 

Mineralwasser (zimmerwarm) / 125 g Alnatura Margarine 

(zimmerwarm) + etwas für das Waffeleisen / 1 TL Alnatura Zitronenschale 

gerieben / 1 Prise Alnatura Meersalz / 125 g Alnatura 

Haselnuss- Nougat-Creme / 2 Bananen (alternativ: frische Beeren) 

Zubereitung 

250 ml Haferdrink leicht erwärmen. Hefe, Zucker und 75 g 

Mehl dazugeben, zu einem Vorteig verrühren und abgedeckt 

10 Min. gehen lassen. 

In der Zwischenzeit Ei-Ersatz mit dem Mineralwasser gründlich 

verrühren und quellen lassen. 

Margarine, angerührten Ei-Ersatz, restliches Mehl, Zitronenschale 

und Salz zum Vorteig geben und mit den Quirlen des 

Handrührgerätes zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Diesen 

abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Std. gehen lassen. 

Ein Waffeleisen für belgische Waffeln bei Bedarf einfetten und 

vorheizen. Je Waffel 4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens 

geben, den Deckel schließen und ca. 4 Min. backen, bis die 

Waffeln zu bräunen beginnen. Die Waffeln herausheben und 

auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

Die restlichen 50 ml Haferdrink und Haselnuss-Nougat-Creme 

in einem Topf langsam erwärmen und zu einer Sauce verrühren. 

Bananen schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 

(Oder die frischen Beeren vorsichtig waschen.) 

Waffeln mit der Nuss-Nougat-Sauce beträufeln, Bananenscheiben 

(oder Beeren) darauf anrichten und sofort servieren. 



+ 1 Std. 10 Min. Gehzeit 


Nährwerte pro Portion: 




HERSTELLER-EMPFEHLUNG* 



+ 1 Std. 10 Min. Quellzeit 


Nährwerte pro Stück: 



Vegane Pfannkuchen mit Himbeer-Kokos-Füllung 

Zutaten für 6 Stück 

1 Pck. Alnatura Veganer Ei-Ersatz / 

150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

/ 12 TL Alnatura Fruchtaufstrich 

Himbeere / 6 TL Alnatura Zitronensaft / 

6 TL Wasser / 350 ml Alnatura Kokosdrink 

ungesüßt (zimmerwarm) / 75 g Alnatura 

Margarine (weich) / 140 g Alnatura 

Weizenmehl Type 405 / 2 TL Alnatura Rohrohrzucker 

/ 3 Prisen Alnatura Meersalz / 

6 TL Alnatura Bratöl / 6 TL Alnatura 

Kokos geraspelt 

Zubereitung 

Veganen Ei-Ersatz und Mineralwasser 

gründlich verrühren und 10 Min. abgedeckt 

quellen lassen. 

Jetzt ist die Saison für frische 

regionale Himbeeren! Verwenden Sie 

diese anstelle der Fruchtsauce und träufeln 

Sie nach Geschmack 

etwas Ahornsirup 

darüber. 

Fruchtaufstrich mit Zitronensaft und 

Wasser in einem Schälchen mit dem 

Schneebesen glatt rühren. 

Kokosdrink, Margarine, Mehl, Zucker 

und Salz mit dem gequollenen Ei-Ersatz 

in eine Schüssel geben und mit den 

Quirlen des Handrührgerätes zu einem 

glatten Teig verrühren. Diesen bei 

Raum temperatur abgedeckt 1 Std. 

quellen lassen. 

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer 

Stufe erhitzen. 1 TL Bratöl mit einem 

Backpinsel auf dem Pfannenboden verteilen. 

½ Schöpfkelle Teig zügig in die 

Pfanne geben und durch Schwenken 

gleichmäßig verteilen. Ausbacken, bis 

der Pfannkuchen am Rand zu bräunen 

beginnt, sich vom Pfannenboden löst 

und in der Mitte Blasen bildet. Wenden 

und 1 Min. weiterbacken. Die übrigen 

Pfannkuchen ebenso backen. 

Pfannkuchen jeweils auf einer Hälfte 

mit 1 TL Fruchtsauce bestreichen, mit 

Kokosraspeln bestreuen, zuklappen 

und servieren. 

Sojade 

Quarkalternative Bourbonvanille 

vegan 

Die Quarkalternative in der Geschmacksrichtung 

Bourbonvanille ist ein milder 

Klassiker mit cremiger Textur, der sich 

pur oder im Müsli genießen lässt, sich 

aber auch hervorragend zum Backen 

von Käsekuchen eignet. Sie ist arm an 

gesättigten Fettsäuren und eine pflanzliche 

Eiweißquelle. Die Sojabohnen 

stammen zu hundert Prozent aus Frankreich 

und sind gentechnikfrei. Eine 

enge Partnerschaft mit den Produzenten 

garantiert Sojade Bohnen in höchster 

Qualität. 

400 g 2,89 € (1 kg = 7,23 €) 

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sich um eine Anzeige. Sie erhalten das 

Produkt in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

HERSTELLER-EMPFEHLUNGEN* 

Aus unserem Sortiment 

Riedenburger 

Historisches Bio-Emmerbier 

naturtrüb 

Neben Gersten- und Weizenmalz 

werden bei diesem naturtrüben Bier 

die Urge treidesorten Emmer- und 

Dinkel malz verbraut. Diese beiden 

Malzsorten spielten bereits vor Jahrhunderten 

eine wichtige Rolle beim 

Bierbrauen. Sie verleihen dem Bier 

seine typische Bernsteinfarbe, einen 

wunder schönen Schaum und seinen 

kräftigen, fruchtigen Geschmack. Das 

obergärige Bier wird aus regionalen 

Rohstoffen gebraut und ist Biolandzertifiziert. 

In der Bügelflasche; 

Alkoholgehalt 5,1 Volumenprozent. 

Heimatgut 

Bio-Protein-Flips Original vegan 

oder Sour Cream Style vegan 

Diese veganen Bio-Linsensnacks mit mehr als 20 Prozent 

Protein sind nicht frittiert, sondern nur im Ofen gebacken 

und enthalten deshalb bis zu 50 Prozent weniger Fett als 

herkömmliche Flips. Die Sorten Original mit feinen Kräutern 

und Sour Cream Style kommen vollkommen ohne 

künstliche und tierische Zusätze aus und sorgen mit ihrer 

würzigen Note für ein echtes Geschmackserlebnis. 

je 75 g 2,49 € (100 g = 3,32 €) 

500 ml 1,49 € (1 l = 2,98 €) 

Schirmer Kaffee 

Biorista Bio-Espresso ganze Bohne vegan 

oder Biorista Bio-Caffè Crema ganze Bohne vegan 

Der Ursprung dieser beiden Kaffeekreationen liegt im 

Hochland Südamerikas. Auf den Plantagen werden die 

Bohnen von Kleinbäuerinnen und -bauern zu hundert 

Prozent biologisch angebaut und von Hand gepflückt. 

Die Röstung in Barista-Qualität verleiht den Kaffees ihren 

besonderen Geschmack. Der Espresso erhält seine kräftige, 

intensive Note durch die Kombination ausgesuchter 

Robusta-Bohnen Afrikas. 

Typisch für den 

Caffè Crema ist 

das fein-harmonische 

und vollmundige 

Aroma. 

je 1 kg 9,49 € 

El Origen 

Bio-Maniok-Chips mit 

Meersalz vegan 

In Lateinamerika sind 

Maniokwurzeln ein traditionelles 

Grundnahrungsmittel. 

Dort liegt auch der 

Ursprung dieses Snacks: 

El Origen arbeitet mit 

Kleinbäuerinnen und -bauern 

in Ecuador zusammen 

und unterstützt sie beim 

Anbau von biologischem 

Maniok. Diese Chips sind 

besonders knusprig und 

mit einer natürlichen Rezeptur aus nur drei Zutaten 

hergestellt: Bio-Maniokwurzeln, Bio-Sonnenblumenöl 

und Meersalz. Eine ideale Alternative zu klassischen 

Kartoffelchips. 

60 g 2,49 € (100 g = 4,15 €) 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite 

handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die 

Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


ANNAS RESTEKÜCHE 

Mediterrane Brotreste-Frittata 

Essbares wegwerfen? Nicht mit Anna! Wenn trotz guter Planung Lebensmittelreste 

übrig bleiben, lacht das Herz unserer Kollegin. Lassen Sie sich von ihr 

inspirieren, spontan mit dem zu kochen, was gerade da ist. Neben Spaß beim 

Kombinieren und etwas Einzigartigem auf dem Tisch ist eines sicher: das 

schöne Gefühl, damit etwas Sinnvolles zu tun. 

Anna ist innerhalb ihrer 

geliebten Heimatstadt 

Hockenheim umgezogen. 

Als traditionelles Einzugsgeschenk 

bekommt 

sie aus der Nachbarschaft und dem 

Freundeskreis Brot und Salz – coronagerecht 

vor die Haustüre gelegt. 

Schnell kann sie sich vor Brot nicht 

mehr retten und probiert in ihrer 

neuen Küche allerhand aus, um die 

Reste schmackhaft zu verwerten. So 

wie in dieser aromatischen Frittata. 

Für 2 Portionen 

• Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. 

Etwa 150 g Brotreste in grobe Würfel 

schneiden. 1 kleine rote Zwiebel schälen 

und in feine Ringe schneiden. 

• 6 Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit 

Salz und Pfeffer würzen und verquirlen. 

• 2 Tomaten und 10 entsteinte Oliven 

in Scheiben schneiden. 

• 2 EL Olivenöl in einer backofenfesten 

Pfanne erhitzen (Ø 28 cm) und Brotwürfel 

und Zwiebelringe ca. 5 Min. bei mittlerer 

Hitze anrösten. 

• Verquirlte Eier gleichmäßig darübergießen 

und mit Tomaten und Oliven belegen. 

Herd ausschalten, 5 Min. stocken lassen 

und anschließend die Pfanne in den Backofen 

geben. 15 Min. backen, bis die Eimasse 

vollständig gestockt ist. 

• Vor dem Servieren 30 g Parmigiano 

Reggiano über die Frittata reiben und 

zum Schluss mit den Blättern von 2 Zweigen 

Oregano garnieren. 

Zutaten und mögliche Alternativen 

Brotreste: Baguette, Roggenvollkornbrot, 

Pumpernickel, Saatenbrötchen 

Tomaten: Champignons, Paprika, Zucchini 

Oliven: Kapern, Peperoni, Chili, Sardellen 

Parmigiano Reggiano: Feta, Manchego, 

Mozzarella 

Oregano: Basilikum, Kerbel, Petersilie, 

Thymian 

Für die entspannte Resteküche 

gilt immer »so oder so ähnlich«. 

Bei diesem und anderen Rezepten 

lassen sich Zutaten leicht austauschen – 

je nach Restesituation. 



+ 10 Min. Brat- und Stockzeit 


Nährwerte: variieren 

je nach Zutaten 


yellowchips.nl 

gopure.org 


So natürlich 

wie möglich 

Kein Zucker, keine Hefe und 

möglichst wenig Salz – Yellow Chips 

aus den Niederlanden setzt auf 

den puren Chipsgeschmack sowie 

kreative Würzmischungen. 

Yellow Chips B. V. 

kurz gefasst 

Im niederländischen Emmeloord produziert 

das Unternehmen Yellow Chips nach biologischen 

Standards Kartoffel- und Gemüsechips 

der eigenen Marke Go Pure und vertreibt 

diese in zehn europäischen Ländern. 

Gründung 2013 

Geschäftsführer Maarten Brouwer 

Unternehmenssitz Emmeloord, 

Noordoostpolder (NL) 

Beschäftigte knapp 100 

Gut sechs Meter unter dem 

Meeresspiegel produziert das 

Unternehmen Yellow Chips in 

der niederländischen Gemeinde Noordoostpolder 

verschiedene Sorten Kartoffelund 

Gemüsechips. Doch gewaschen, geschnitten 

und frittiert wird natürlich nicht 

unter Wasser. Das Unternehmen ist auf 

einem einst durch die Eindeichung der 

ehemaligen Zuiderzee entstandenen Polder 

beheimatet. Dieser ist heute eher 

dünn besiedelt und vor allem durch schier 

endlose Tulpenfelder und Landwirtschaft 

geprägt. »Genau hier wächst auch ein 

Teil des Gemüses, das möglichst geschmacklich 

unverfälscht in unseren 

Chips landet«, erklärt Katharina Haack. 

Sie ist seit der Gründung von Yellow 

Chips vor sieben Jahren für das Marketing 

des noch jungen Unternehmens zuständig. 

Und in dieser Zeit hat sich eine 

Menge getan. Knapp hundert Beschäftigte 

arbeiten heute für das Unternehmen 

und produzieren pro Jahr etwa drei 

Millionen Beutel Chips der eigenen 

Marke Go Pure. 


Links: Alle Gemüse und Kartoffeln werden, 

wie hier die Süßkartoffeln, vor der Verarbeitung 

sorgfältig per Hand kontrolliert. 

Rechts: Aromatische Gemüsechips-Mischung 

mit den vier Sorten Rote Bete, Pastinake, 

Süßkartoffel und Karotte. 

Im Kessel oder klassisch 

frittiert? 

Pures Gemüsearoma und 

ausgefallene Würzungen 

Katharina Haack ist davon überzeugt, 

dass vor allem gute Zutaten, aber auch 

kreative Ideen für ein erfolgreiches und 

aromatisches Produkt wichtig sind. Dabei 

gelte in der Regel das Motto »weniger 

ist mehr«, so die studierte Betriebswirtin. 

»Wir versuchen auf alle nicht notwendigen 

Inhaltsstoffe konsequent zu verzichten. 

Unser Slogan ›Straight from the 

land‹ steht für Produkte, die so viel wie 

nötig und so wenig wie möglich bearbeitet 

sind«, erläutert Haack. Im Vordergrund 

stehe natürlich immer der Geschmack. 

Doch neben interessanten Würzungen 

müsse bei Chips vor allem auch deutlich 

die Kartoffel oder das jeweilige Gemüse 

zu schmecken sein, findet sie. Die Würzmischungen 

kommen daher ohne Zusatz 

von Zucker und Hefe aus. Auch ihr Salzgehalt 

liege bei nur etwa einem Prozent, 

wodurch man sich von anderen Herstellern 

am Markt abgrenze. Die Produkte sind 

zudem vegan, gluten- und laktosefrei. 

Das Go-Pure-Sortiment umfasst verschiedene 

Gemüsechips-Mischungen 

sowie klassische Kartoffelchips und extra 

tief geriffelte Canyon-Chips. Neben bekannten 

Geschmacksrichtungen wie 

»Paprika« und »Gesalzen« finden sich 

im Sortiment auch ausgefallenere Kreationen 

wie beispielsweise die »Canyon- 

Chips Dill & Chive« (Dill und Schnittlauch) 

oder die mit Tomate und Rosmarin verfeinerten 

Süßkartoffelchips. Die Würzung 

mit Dill und Schnittlauch beispielsweise 

entstand aus der Idee heraus, eine vegane 

Variante der beliebten Geschmacksrichtung 

»Sour Cream and Onion« anzubieten. 

»Die Tatsache, dass wir Clean-Label-Produkte 

herstellen, lässt uns auf eine andere 

Art und Weise denken«, erklärt Haack 

die Herangehensweise in der Produktentwicklung. 

Am Ende dürfe das Ergebnis 

dann gerne auch einmal ein wenig anders 

als andere Produkte sein, so die Marketingexpertin. 

Die Vielfalt im Sortiment spiegelt sich 

auch in der Herkunft der Rohstoffe wider. 

Während die Möhren, Pastinaken und 

Rote Bete für die Gemüsechips zu 90 Prozent 

direkt aus der heimischen Polderregion 

kommen, müssen Kartoffeln auch 

aus den europäischen Nachbarländern 

zugekauft werden. »In den Niederlanden 

haben wir beim Anbau von Bio-Kartoffeln 

leider häufig Probleme mit der Kraut- und 

Knollenfäule«, erläutert Katharina Haack. 

Daher seien die notwendigen Mengen 

und Qualitäten nicht immer verfügbar. 

Doch wie wird aus einer rohen Gemüse- 

oder Kartoffelscheibe eigentlich ein 

knuspriger Chip? Im Mittelpunkt der Produktion 

steht der Frittiervorgang. »Hier 

nutzen wir zwei unterschiedliche Verfahren«, 

erklärt Haack. Die Gemüsechips 

und die Canyon-Chips werden im sogenannten 

Kesselverfahren produziert. Das 

bedeutet, dass eine festgelegte Menge 

geschnittenes Gemüse portionsweise in 

das heiße Öl gegeben wird. »Mit langsam 

steigender Temperatur wird das Gemüse 

dann frittiert«, beschreibt Haack den 

Prozess. Die Frittierdauer und Höhe der 

Temperatur hängen dabei von der Art des 

Gemüses ab. Für das zweite, klassische 

Verfahren werden die dünnen Kartoffelscheiben 

vor dem Tauchbad in siedend 

heißem Fett noch einmal abgewaschen, 

um die Stärke herauszuspülen. Während 

des Frittiervorgangs, bei dem die Kartoffelscheiben 

über eine Art Laufband durch 

das Ölbad fahren, erhalten die Chips dann 

ihre prägnante gekrümmte Form. Im 

heißen Fett verdampft zudem ein Großteil 

des in der rohen Kartoffel enthaltenen 

Wassers. Von gut 80 auf etwa zwei 

bis drei Prozent sinkt der Anteil. Die 

weiche Kartoffelscheibe wird so zum 

krossen Chip. MaWi 


ALNATURA QUALITÄT 

Die besondere Alnatura Qualität – 

und 13 Beispiele dafür 

Von A wie Apfelsaft bis Z wie Zwieback, vom Frühstücksmüsli bis zum 

Schlafschön-Tee: Wir bieten Ihnen ein vielfältiges Bio-Sortiment mit 

Produkten für den ganzen Tag. Zum günstigen Preis und in bester Qualität. 

Was wir unter der besonderen Alnatura Qualität verstehen, können 

diese 13 Beispiele gut erklären: 

Konsequent Bio – 

seit 1984 

Wir machen Bio-Produkte aus 

Über zeugung. Von Anfang an. 

Daher ist es selbstverständlich, 

dass für jedes Alnatura Produkt 

die landwirtschaftlichen Zutaten 

aus Bio-Anbau stammen. 

Ohne Gentechnik 

Für ein Alnatura Produkt 

kommt keine Gentechnik zum 

Einsatz. Damit folgen wir den 

gesetzlichen Vorschriften für 

Bio-Lebensmittel und unserem 

eigenen Qualitätsverständnis. 

Nur drin, was 

wirklich nötig ist 

Für die Rezepturentwicklung 

eines Produktes nehmen wir 

uns viel Zeit. Und wir legen 

Wert darauf, nur die Zutaten zu 

verwenden, die es wirklich 

braucht, um ein schmackhaftes 

Produkt zu erhalten. So besteht 

der Mandeldrink beispielsweise 

aus nur drei Zutaten: Wasser, 

Mandeln und Meersalz. 

Der Geschmack 

ist entscheidend 

Das sehen wir genauso – 

ganz gleich, ob das Produkt 

aus einer oder mehreren 

Zutaten besteht. Die Rohstoffe 

werden daher sorgfältig 

ausgewählt und viel 

Zeit und Können in die Rezepturentwicklung 

gesteckt. 

Bio-Verbandsqualität 

bevorzugt 

Bio-Anbauverbände wie 

Demeter, Bioland oder Naturland 

haben noch strengere 

Ansprüche an verantwortungsvolle 

Landwirtschaft als die 

EG-Öko-Verordnung. Daher sind 

wir Vertragspartner dieser Verbände 

und bevorzugen deren 

Rohstoffe. Der Alnatura Kamillentee 

beispielsweise stammt 

aus Demeter-Landbau. 

Wo immer möglich: 

ohne Zusatzstoffe 

Das Lebensmittelrecht erlaubt 

für Bio- Produkte 53 Zusatzstoffe, 

für konventionelle sogar 

mehr als 300. Wir bei Alnatura 

meinen: Nur was wirklich nötig 

ist, kommt in unsere Produkte – 

das sind weniger als die Hälfte 

der für ein Bio-Produkt zugelassenen 

Zusatzstoffe. Unsere 

Schokoladen beispielsweise 

kommen ohne Lezithin aus. 


Ohne zugesetzte 

Aromastoffe 

Der Geschmack eines Alnatura 

Produktes stammt aus seinen 

natürlichen Bio-Zutaten. Auf 

den Zusatz von Aromastoffen 

verzichten wir daher grundsätzlich. 

Unsere Bouillons 

sind ein gutes Beispiel 

dafür. 

Ursprüngliche 

Produkte – durch 

möglichst geringe 

Verarbeitung 

Wir wollen dafür sorgen, dass 

der natur gegebene Geschmack 

eines Bio-Produktes und das 

Gute darin erhalten bleiben. 

Daher setzen wir auf eine möglichst 

geringe Verarbeitung und 

erhalten so die Ursprünglichkeit 

der Zutaten. Bestes Beispiel: 

der Butterkeks, dessen 

Basis Vollkornmehl ist. 

Weniger ist 

oftmals mehr 

Das gilt vor allem für Salz und 

Zucker. Dies berücksichtigen 

wir in der Rezeptur entwicklung 

jedes Produktes konsequent 

und verwenden nur so wenig 

wie möglich – vorausgesetzt, 

der Geschmack überzeugt, 

so wie beispielsweise bei den 

Baked Beans. 

Unsere Verpackungen: 

systematisch 

geprüft und ausgewählt 

Wir prüfen und wählen anhand 

eines umfassenden Leitfadens. 

Schon in der Produktentwicklung 

achten wir auf Verpackungsart 

und Material oder beispielsweise 

die Recyclingfähigkeit 

unserer Verpackungen. So hat 

die Verpackung der Falafel 

Classic beispielsweise einen 

Anteil an recyceltem Kunststoff 

von 57 Prozent. 

Jede Produktidee 

von unabhängigen 

Fachleuten geprüft 

Für die Entwicklung unserer 

Produkte gibt es einen umfangreichen 

Qualitätskriterien- 

Katalog. Jedes Produktvorhaben 

lassen wir von unabhängigen 

Expertinnen und Experten 

prüfen und freigeben – für jedes 

Produkt, die Rezeptur und die 

Herstellungsweise. 

Wir übernehmen 

Verantwortung 

Und zwar für Erde und Mensch. 

Deshalb verlangen wir bei den 

Rohwaren aus Risikoländern 

für Alnatura Produkte die Einhaltung 

anerkannter Sozialstandards. 

So tragen wir dazu 

bei, die Arbeitsbedingungen 

in den Risikoländern zu verbessern. 

Für mehr 

Tierwohl im 

Hühnerstall 

Zwei Qualitätsprogramme 

setzen Maßstäbe: die Alnatura 

Hennenwohl- und die Bru derküken- 

Initiative. Gemeinsam 

mit unseren Hühnerhöfen und 

einer »Hühnerflüsterin« kümmern 

wir uns um das Wohl der 

Hennen und um das der männlichen 

Küken, die mit aufgezogen 

werden. 



Vom Senf zum 

Brotaufstrich 

Im ostbelgischen Raeren stellt die Conserverie et Moutarderie 

Belge Brotaufstriche in Bio-Qualität her. Von 20 Mitarbeitenden 

gehören sechs zu einer Familie. Im Interview mit dem 

Alnatura Magazin erzählen zwei Geschwister, wie das im Alltag 

funktioniert. 

Feierabend? Fehlanzeige. »Wenn 

man mit der Familie am Abend zusammen 

ist, geht es oft genug ums 

Unternehmen«, erzählt Raphaël Renson 

während unserer Videokonferenz und 

klingt dabei nicht so, als würde ihn das 

sehr stören. Raphaël Renson vertritt die 

dritte Generation in der Conserverie et 

Moutarderie Belge, jener Firma, die sein 

Großvater in den Nachkriegsjahren ins 

Leben rief und die bis heute auf Senf und 

Saucen spezialisiert ist. Nach dem Studium 

der Betriebswirtschaft in Lüttich und in 

Granada kehrte der junge Mann ins ostbelgische 

Raeren zurück, eine kleine Gemeinde 

direkt an der Grenze zu Aachen, 

und verschrieb sich dem, was er von klein 

auf kannte. »Schon als Kinder bekamen 

wir vieles mit, weil unsere Eltern auch zu 

Hause oft über die Firma sprachen.« Nun 

leitet er den Vertrieb, und das Seite an 

Seite mit seinen beiden Geschwistern. 

Jeden Tag sehen sie sich, stimmen sich 

ab, ringen um manch eine Entscheidung. 

Laurent, der ältere Bruder, kümmert sich 

ums Produktmanagement, Rachel, die 

jüngere Schwester, ums Marketing. Sie 

haben noch eine weitere Schwester, die 

eigene Wege gegangen ist. 

Die Familie Renson. Was bedeutet es, miteinander zu arbeiten? »Man kann gestalten und 

muss nicht wochenlang auf eine Antwort eines Vorgesetzten warten«, sagt Rachel Renson 

(ganz rechts). Aber auch innerhalb eines Familienunternehmens braucht es mitunter ein 

dickes Fell. »Man muss auch einstecken können«, erzählt ihr Bruder Raphaël (2. von rechts). 

Ein Onkel mit guten Ideen 

Selbst wenn die Arbeit in einem Familienunternehmen 

mehr als anderswo über 

den Dienstschluss hinausreichen mag, 

werden manche Weichen ganz klassisch 

im Büro gestellt und nicht etwa auf der 

Familienfeier oder beim Abendbrot. Nur 

dass es hier eben der Onkel ist, von dem 

der zündende Vorschlag ausgeht: Es war 

seine Idee, ins Bio-Segment vorzudringen, 

zunächst mit einzelnen Produkten, schließlich 

mit einer eigenen Marke. Das war 

vor fünf Jahren. Es gab eine Diskussion 

innerhalb der Familie, als sie in der Firma 

zusammenkam, aber besonders lang war 

sie nicht. Schließlich legt die ganze Familie 

selbst großen Wert auf gesunde und 

natürliche Ernährung. »Unser Onkel hatte 

schon oft gute Ideen«, erinnert sich Raphaël 

Renson, »wir verließen uns auf sein 

Gespür und haben die Sache ohne großes 

Wenn und Aber entschieden.« Man sei 

sich einig gewesen, dass Innovation fällig 

sei, und auch den Markennamen hatte 

der Onkel schon in der Schublade: »La 

vache qui regarde passer les trains« – die 

Kuh, die vorbeifahrenden Zügen nachschaut. 

Es dauerte einige Monate, bis der 

Bedarf des Marktes eingeschätzt, erste 

Rezepte entwickelt und Lieferanten gefunden 

waren. Auch Brotaufstriche nahm 

die Familie Renson ins Sortiment, ein 

Novum in der Unternehmensgeschichte. 

Man fand, das passe zu Saucen. Grundlage 

sind Sonnenblumenkerne und Raps öl, 

dazu kommt, je nach Sorte, eine Frucht 

oder Gemüse. Heute gibt es herzhafte 

Aufstriche wie Tomate-Basilikum und Grüne 

Olive, andere sind exotisch, Karotte- Ingwer 

und Mango- Curry zum Beispiel. 


Überzeugungsarbeit 

beim Bruder 

Nur sein Bruder Laurent fing bei den Aufstrichen 

nicht sofort Feuer, erzählt Raphaël, 

bei ihm sei harte Überzeugungsarbeit zu 

leisten gewesen. »Er hatte Bedenken, die 

ich ihm nicht mal eben so bei einem Bier 

abends ausreden konnte. Er sagte: Die 

Rohstoffe verhalten sich anders als die 

unserer Saucen, das Herstellungsverfahren 

unterscheidet sich ebenfalls, kann dieser 

Schritt wirklich klappen?« Am Ende seien 

es vor allem die positiven Rückmeldungen 

von Bekannten zu den Brotaufstrichen 

gewesen, die Laurent von dem Wagnis 

überzeugten. »Wir sind Geschwister und 

haben ein Grundvertrauen zueinander. Es 

ist aber etwas anderes, eine Unternehmensidee 

umzusetzen. In dieser Hinsicht 

mussten wir erst Vertrauen aufbauen.« 

Noch sind die Eltern im Hintergrund, 

die die Geschäfte führen und ihre drei 

Kinder angestellt haben. »Aber sie ziehen 

sich zunehmend zurück und überlassen 

uns das Alltagsgeschäft«, erklärt Rachel 

Renson, die bei unserem virtuellen Treffen 

neben ihrem Bruder vor dem Rechner 

sitzt. Die drei Geschwister wollen nach 

vorne schauen und Neues ausprobieren. 

Manchmal hilft dabei auch der Blick zurück. 

Ob auch dem Großvater die Brotaufstriche 

geschmeckt hätten, kann zwar 

keiner so genau sagen. Aber der Senf 

ist ebenfalls ein natürliches Lebensmittel 

ohne Konservierungsstoffe. »An dieser 

Idee haben wir bei den Aufstrichen festgehalten«, 

sagt Rachel. »Ich glaube, er 

fände das gut.« JL 

Das Unternehmen 

kurz gefasst 

1953 gründete der damalige Bürgermeister 

der belgischen Gemeinde Raeren, 

Franz Schumacher, mit seiner Frau 

ein eigenes Unternehmen. Senf war das 

erste Produkt der Nouvelle Conserverie 

Belge, mit der Zeit kamen weitere Erzeugnisse 

hinzu, etwa Mayonnaise, 

Ketchup, Essig und Fleischsalat. 1983 

übernahm ihre Tochter Elvira Schumacher 

mit ihrem Mann Philippe Renson 

die Geschäftsführung. Die gemeinsamen 

Kinder Laurent (35), Raphaël (32) 

und Rachel (30) traten später in dritter 

Generation in das Unternehmen ein, 

das insgesamt 20 Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter zählt. Heute stellt die Conserverie 

et Moutarderie Belge Lebensmittel 

unter verschiedenen Markennamen 

her. Einer davon ist La Vache qui 

regarde passer les trains mit Bio-Produkten. 

Die Kuh auf dem Etikett der cremigen 

Aufstriche bedeutet nicht, dass Milch die 

Basis wäre. Im Gegenteil – die leckeren 

Aufstriche sind vegan. Rund 15 Tonnen davon 

werden jeden Monat im ostbelgischen 

Raeren produziert.

HERSTELLER-EMPFEHLUNGEN* 

Aus unserer Frischeabteilung 

Andechser Natur 

Bio-Frischkäse mit Jogurt Natur oder Kräuter 

Die beiden Frischkäsesorten sind herrlich cremig und feinsäuerlich 

im Geschmack – verfeinert mit entrahmtem Bio- 

Jogurt in hundert Prozent Bioland-Qualität. Der Frischkäse 

mit Kräutern enthält eine ausgewogene Kombination aus 

Dill, Basilikum, Rosmarin, Majoran, Oregano, Petersilie 

und Thymian. Beide sind vielseitig in der kalten und warmen 

Küche einsetzbar. 

je 175 g 1,79 € 

(100 g = 1,02 €) 

Juraflore Fort des Rousses 

Bio-Käse Comté AOP 

Der cremige Comté wird 

in der gleichnamigen 

Region des Jura-Gebirges 

schon seit über tausend 

Jahren aus der Milch der 

dort heimischen Kühe auf 

traditionelle Weise hergestellt. 

Er wird mit Rohmilch, 

Milchsäurekulturen 

sowie tierischem Lab hergestellt 

und entfaltet bei Zimmertemperatur sein würziges 

Aroma. Der Käse schmeckt zum Aperitif, in Salaten, mit 

Obst oder auf Brot und findet auch in der warmen Küche 

vielseitige Verwendung. 

200 g 6,99 € (100 g = 3,50 €) 

Bastiaansen 

Bio-Gouda jung** 

Der junge Gouda aus hochwertiger Bio-Kuhmilch mit 

natürlichem Fettgehalt reift etwa einen Monat und hat 

ein mildes Aroma. Der cremige Schnittkäse schmeckt 

als Brotbelag oder als Zutat im knackig frischen Salat 

und ist außerdem ideal zum Gratinieren von Aufläufen, 

für Fondues oder auf der Käseplatte. Ein Klassiker für 

viel seitigen Käsegenuss. 

je 100 g 0,99 € 

Gläserne Molkerei 

Bio-Fassbutter gesalzen 

Die Sauerrahmbutter wird traditionell und schonend im 

Fass zu einer cremigen Butter geschlagen. Anschließend 

wird sie in ihre markante Rollenform gebracht und in 

Pergamentpapier eingewickelt. Mit natürlichem Meersalz 

veredelt, ist sie ideal zur Brotzeit mit Käse und Wurst 

oder zum Verfeinern herzhafter Gerichte. Die Verpackung 

aus hundert Prozent Papier ist kompostierbar oder über 

das Altpapier recycelbar. 

250 g 2,99 € (100 g = 1,20 €) 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite 

handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die 

Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.

Soto 

Bio-Burger Süßkartoffel** vegan 

Für mehr Abwechslung auf dem Burgerbrötchen: 

Der Gemüseburger besteht aus Süßkartoffeln, Maisgrieß, 

knusprigem Buchweizen, Kürbiskernen und 

Rucola, verfeinert mit Koriander und Meersalz. Einfach 

kurz in der 

Pfanne oder auf 

dem Grill erhitzen. 

Dazu schmecken 

knackiger Salat 

und eine würzige 

Sauce – fertig ist 

der vegane Burger! 

Pasta Nuova 

Bio-Ravioli pizzaiola 

Mediterraner Pastagenuss: 

Die frischen 

Ravioli sind mit fruchtigen 

Tomaten, mildem 

Mozzarella und den 

typischen Pizza-Gewürzen Oregano und Basilikum gefüllt. Sie 

können in wenigen Minuten zubereitet werden und sind 

daher ein ideales Alltagsgericht. Sie schmecken in Butter geschwenkt 

und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut oder 

mit Tomatensugo. 

250 g 1,99 € (100 g = 0,80 €) 

160 g 2,99 € 

(100 g = 1,87 €) 

Bergerie 

Cremige Bio-Schafmilchspezialität Natur 

Der cremige Schafmilchjoghurt wurde mit dem Preis 

»Bestes Bio 2020« ausgezeichnet. Er wird aus pasteurisierter 

Schafvollmilch und ausgewählten Milchkulturen 

her gestellt. Der Joghurt schmeckt mild und stellt somit 

eine gute Alternative zu herkömmlichen 

Kuhmilchprodukten 

dar. Er ist vielseitig 

einsetzbar – pur, im Müsli 

oder mit Kräutern als Dressing 

– sowie ideal zum Kochen und 

Backen. 

400 g 2,69 € (1 kg = 6,73 €) 

followfood 

Bio-Yoga-Pizza** 

vegan 

Für die Herstellung der 

Yoga-Pizza wird grüne 

Energie wie auch Quellwasser 

aus den Dolomiten 

verwendet. Der knusprige, 

dünne Boden besteht aus Bio-Dinkelmehl. Auf der 

Hummussauce finden sich Bio-Zutaten wie Rote Bete, 

Butternusskürbis und Babyspinat. Die passenden Gewürze 

wie Koriander, Ingwer, Zimt und Cayennepfeffer spiegeln 

die Philosophie des Ayurveda wider, in jeder Mahlzeit 

alle sechs Geschmacksrichtungen zu kombinieren: süß, 

sauer, salzig, scharf, bitter und herb. Namasté. 

319 g 3,99 € (1 kg = 12,51 €) 


AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Natürlich für jeden Haartyp – 

ohne Kompromisse 

Die Produkte der Naturkosmetikmarke Sante werden in 

Deutschland kreiert und hergestellt. Das Unternehmen setzt 

sich für Umwelt, den Planeten, für Tierwohl und Menschen 

ein und rollt den grünen Teppich aus: Echte, unkomplizierte 

Naturkosmetik mit natürlichen Inhaltsstoffen und zertifiziert 

nach dem etablierten Qualitätsstandard NATRUE. Bei allen 

Sante-Produkten kommen rein natürliche Düfte und ausgewählte 

Bio-Rohstoffe auf Pflanzenbasis zum Einsatz. Echt natürlich – 

ohne Kompromisse. So zum Beispiel bei der Family-Haarpflege: 

Bio-Birkenblatt extrakt oder Aloe vera versorgen die Haare mit 

dem, was sie brauchen, ohne sie zu reizen oder zu beschweren. 

Das Er gebnis ist gesundes, kraftvolles und glänzendes Haar. 

Die Bio-Haar pflege mit natürlichen Rezepturen reinigt mild und 

ist selbstverständlich silikonfrei. Die nachhaltigen Verpackungen 

sind zu hundert Prozent recycelt und recycelbar. 

Family Festes Feuchtigkeits 

Pflege-Shampoo** vegan 

Milde Reinigung, ergiebiger Schaum und 

intensive Feuchtigkeit für trockenes Haar. 

Mit tropischem Duft; ohne Plastik – umweltfreundlich 

und ressourcenschonend. 

60 g 5,99 € (100 g = 9,98 €) 

Family Feuchtigkeits Shampoo vegan 

Spendet intensiv Feuchtigkeit, reinigt 

mild und schützt das Haar vor dem 

Austrocknen. Mit einem rein natür - 

lichen, tropischen Duft. 

250 ml 3,99 € (100 ml = 1,60 €) 

Family Festes Glanz Pflege- 

Shampoo** vegan 

Reinigt besonders mild und schenkt dem 

Haar neuen Glanz und Geschmeidigkeit. 

Nachhaltig, extra ergiebig, sanfter Schaum 

mit natürlichem, zartem Kokosduft. 

60 g 5,99 € (100 g = 9,98 €)

100 % nachhaltig 

0 % Plastik 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik- 

Produkte finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt auf 

dem Markentisch und im Regal. 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten 

die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. / ** Nicht in allen Märkten erhältlich. 

Family Glanz Shampoo vegan 

Milde, natürlich wirksame Reinigung mit 

zartem Kokosduft für glänzendes Haar. 

Mit Bio-Birkenblatt, das bekannt für seine 

pflegende und stärkende Wirkung ist. 

250 ml 3,99 € (100 ml = 1,60 €) 

Family 3 Min Glanz Maske** vegan 

Bio-Intensivpflege schnell und einfach 

in drei Minuten: Die Maske schenkt 

neuen Glanz und Geschmeidigkeit, stärkt 

die Haarstruktur und verbessert die 

Kämmbarkeit. 

100 ml 5,99 € 


NATURDROGERIE* 

Natürliche Pflege selbst gemacht 

Weitere Rezepte zum Herstellen 

eigener Naturkosmetik wie zum Beispiel 

Sprudelpralinen für die Badewanne 

oder dekorative Seifen gibt es unter 

alnatura.de/naturkosmetik-rezepte 

Gerade kein passendes Pflegeprodukt zur Hand und der nächste 

Einkaufsgang muss noch warten? Kein Problem, dann stellen 

Sie doch mal natürliche Kosmetik selbst her – schnell und einfach 

mit dem, was sowieso meist zu Hause vorrätig ist. Mit unseren 

Tipps, Rezepten und Hausmitteln klappt es garantiert. CT 

Die Natur bietet nicht nur Kosmetikherstellern 

eine Fülle an Rohstoffen, die schadstofffrei 

sind. Auch wir selbst können uns so 

mancher natürlicher Produkte bedienen und unsere 

eigene Kosmetik mixen. Einige Zutaten oder Reste 

aus Küchen- und Kühlschrank dienen dazu als gute 

Basis, mit der sich Peelings, Masken und Co. einfach 

und fix umsetzen lassen, ohne vorher einkaufen gehen 

zu müssen: Zucker, Salz, Kaffeesatz, Honig, Olivenund 

Kokosöl, Essig, Kamillentee und Quark reichen 

für so manche Rezeptur bereits aus. Nützlich sind 

auch Kernseife, Shea- und Kakaobutter, Bienenwachs, 

pflegende Öle wie Mandel- oder Jojobaöl sowie 

ätherische Öle (zum Beispiel Zitrone, Orange, Manda 

rine, Nelke, Lavendel, Rosmarin), aber auch das 

frische Gel aus den Blättern von Aloe-vera-Pflanzen. 

Doch aufgepasst: Manche Naturprodukte, beispielsweise 

ätherische Öle, bergen das Risiko allergischer 

Reaktionen, weshalb sie sparsam dosiert und 

die Mixtur immer erst an einer kleinen Stelle am Arm 

getestet werden sollte. Bei sensibler Haut sollte auf 

reizende Inhaltsstoffe komplett verzichtet werden. 

Auch für Kinder eignet sich nicht jedes selbst gemachte 

natürliche Pflegeprodukt. 

After-Sun-Feuchtigkeitsmaske 

Erfrischung und Abkühlung nach dem Sonnenbad: Zwei 

Esslöffel Quark, einen Esslöffel geraspelte Gurke und 

einen Teelöffel Honig vermischen und auf Gesicht und 

Dekolleté auftragen. Sobald der Quark angetrocknet 

ist, Maske mit Wasser entfernen. Quark und Gurke 

verleihen Feuchtigkeit, Honig wirkt antibakteriell. Zwei 

Gurkenscheiben auf den Augen sorgen für erfrischte 

Lider und machen den Klassiker unter den Gesichtsmasken 

perfekt. 

Honig-Kokos-Flüssigseife 

Auch flüssige Seifen lassen sich leicht selbst 

herstellen: 25 Gramm Kernseife in einen 

Topf mit einem halben Liter Wasser reiben 

und unter Rühren zum Kochen bringen. 

Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren. 

Jeweils einen Teelöffel Honig und Kokosöl 

hinzugeben. Mit einem Mixer so lange mixen, 

bis eine geschmeidige Masse entsteht, 

anschließend in einen Pumpspender füllen. 

26 Alnatura Magazin August 2020 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite 

handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten 

die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

Kokos-Lotion und 

-Make- up-Entferner 

Eine einzige Zutat reicht hier bereits 

aus: hundert Gramm Kokosöl. Dieses mit 

dem Rührgerät in einer Schüssel so lange 

rühren, bis es eine Konsistenz wie geschlagene 

Butter hat. Anschließend in 

ein Glas mit Schraubverschluss füllen. 

Eignet sich als Make-up- und Lidschatten- 

Entferner, aber auch als Körperlotion. 

Kokosfett hilft bei trockener Haut, ohne 

die Poren zu verstopfen. 

pandoo 

Bambus-Abschminkpads 

Für eine natürliche Gesichtspflege ganz 

ohne Plastik und Müll: Diese waschbaren 

Abschminkpads sind eine nachhaltige und 

umweltverträgliche Alternative zu herkömmlichen 

Produkten. Die weichen, dreilagigen 

Pads aus 80 Prozent Bambusviskose 

und 20 Prozent Baumwolle eignen sich für 

alle Hauttypen. Jeweils fünf Stück in Mint und 

Naturweiß – ideal, um sie für die Morgenund 

Abendroutine zu unterscheiden. Mit 

praktischem Waschbeutel. 

10 St. 14,99 € (1 St. = 1,50 €) 

lavera 

Hydro Sensation Mizellenwasser 

vegan 

Diese sorgfältig ausbalancierte Naturkomposition 

mit natürlichen Hyaluronsäuren 

und Bio-Alge erfrischt die Haut 

und trocknet sie nicht aus. Die Mizellentechnologie 

ermöglicht eine besonders 

schonende, aber effektive Reinigung 

und befreit die Haut sanft von Makeup, 

Schmutz und Talg. Anwendung: 

morgens und abends auf ein Reinigungspad 

geben und sanft über Gesicht, 

Augen und Lippen streichen. Kein Abspülen 

nötig. 

400 ml 5,99 € (1 l = 14,98 €) 

Das sollte man bei der Herstellung 

von DIY-Pflege beachten: 

• Auf Hygiene achten. Beim Herstellen nur mit 

gewaschenen, sauberen Händen arbeiten, sonst 

gelangen schnell Keime in die Produkte, worauf die 

Haut wiederum mit Unreinheiten reagieren kann. 

• Nicht zu lange aufbewahren. Selbst gemachte 

Kosmetika enthalten keinerlei Konservierungsstoffe, 

wodurch sie nur begrenzt haltbar sind. Am besten also 

nur kleine Mengen herstellen und rasch aufbrauchen. 

• Immer erst am Arm testen und wirken lassen. 

So können mögliche allergische Reaktionen ausgeschlossen 

werden, und falls es zu Hautunverträglichkeiten 

kommt, tauchen diese zunächst nur an 

einer unauffälligen Stelle auf. 

• In Glasbehältnisse abfüllen. Flaschen oder Tiegel 

aus Glas sind lange wiederverwendbar. Kunststoff 

beispielsweise kann außerdem anfälliger gegen diverse 

Inhaltsstoffe sein. 

• Auf die richtige Lagerung achten. Gesichtsmasken 

sollten sofort verwendet werden, Peelings lassen 

sich etwa zwei Wochen in einem luftdichten Behälter 

in kühler Umgebung lagern. Flüssige Seifen sind in 

der Regel länger haltbar, am geeignetsten sind Glasoder 

Porzellanspender. 


NATURDROGERIE* 

Natürliche Pflege selbst gemacht 

Hydrophil 

Zahncreme Sweet Herbs** 

vegan 

oder Zahncreme Pure Mint** 

vegan 

Mit einer frischen Eukalyptus- 

Note, würziger Nelke und 

Anis-Aromen pflegt die Zahncreme 

Sweet Herbs mit Vitamin 

B12 die Zähne und das Zahnfleisch 

– ohne Fluorid. Die Pure- 

Mint-Zahncreme mit Pfefferminznote enthält 

Natriumfluorid. Sie sorgt für frischen Atem, eine dauerhaft 

gesunde Mundflora und pflegt dabei nachhaltig 

Zähne und Zahnfleisch. Die Tuben bestehen zu 95 Prozent 

aus Fichtenholz aus der EU (die Wälder sind 

PEFC-zertifiziert). 

OrganiCup 

Menstruationstasse vegan 

Jahrelang wiederverwendbar, keine monatlichen 

Käufe, kein ständiger Müll: Diese nachhaltige 

Menstruationstasse bietet auslaufsicheren 

Schutz bis zu zwölf Stunden. Sie besteht 

aus hundert Prozent medizinischem 

Silikon und wurde mit dem AllergyCertified-Award 

ausgezeichnet. Ohne BPA, Latex, 

Farbstoffe oder Weichmacher; verpackt im 

FSC-zertifizierten Karton. Erhältlich in den 

Größen A, B und XS**. 

1 St. 17,99 € 

Zahncreme Sweet Herbs 

75 ml 6,79 € (100 ml = 9,05 €) 

Zahncreme Pure Mint 

75 ml 5,79 € (100 ml = 7,72 €) 

Bioturm 

Intim Wasch-Gel Sensitiv 

Das seifenfreie Intim Wasch-Gel 

mit hochwertigen Bio-Extrakten 

aus Kamille und Ringelblume beruhigt 

Reizungen und Rötungen 

im Intimbereich und hilft, Problemen 

wie Juckreiz vorzubeugen. 

Es enthält eine 

besonders hohe Konzentration 

des speziellen Lacto- 

Intensiv Wirkkomplexes 

und somit einen hohen 

Milchsäuregehalt, der 

den natürlichen pH-Wert 

der Intimflora erhält und 

fördert. 

250 ml 9,79 € 

(100 ml = 3,92 €) 

Einfaches Zuckerpeeling 

Weiche und reine Haut erhalten Sie mit einer einfachen 

Mischung aus 140 Gramm Zucker, 80 Milliliter 

Mandel- oder Olivenöl und optional 15 Tropfen eines 

ätherischen Öls nach Wahl. Alle Zutaten in einer 

Schüssel gut vermengen. Die gewünschten Körperstellen 

befeuchten, das Peeling mit den Händen 

auftragen und sanft einreiben, anschließend gründlich 

abspülen. In einen Glasbehälter abgefüllt, ist 

das Peeling bis zu zwei Wochen haltbar. 

Essig-Haarspülung 

Eine natürliche Pflege fürs Haar: Einfach 20 Milliliter 

Apfelessig mit 200 Milliliter Wasser mischen und 

nach der Wäsche über die Haare gießen. Der Essig 

entfernt Rückstände und sorgt so für eine glatte 

Haaroberfläche, die Haare glänzen anschließend und 

lassen sich gut kämmen. Der Essiggeruch ist nach 

dem Trocknen nicht mehr wahrnehmbar. 


Zum Blog geht es unter 

organicsunday.de 

Blogtipp: »Organic Sunday« 

Sybille Weigert ist Kosmetikerin mit 

Spezialisierung auf zertifizierte Naturkosmetik 

und gründete vor vier Jahren ihr 

nachhaltiges Online-Magazin »Organic 

Sunday«. Sie beschäftigt sich für ihren 

Blog mit Themen rund um Körperpflege, 

Aromatherapie, Gesundheit, Food und 

nachhaltigen Lifestyle, testet gerne 

spannende Neuheiten aus der Naturkosmetik- 

und Bio-Branche und zeigt, 

wie man Pflegeprodukte leicht selbst 

machen kann. 

»Ich bin der Meinung, dass eine gute, 

wirksame Kosmetik nicht immer fertig 

gekauft werden muss. Denn mit nur 

wenigen Zutaten kann man einfach und 

nachhaltig effektive Pflegeprodukte für 

Haut und Haare selbst herstellen. Dafür genügt 

oft schon ein gezielter Blick in die Küche. Mein derzeitiges Lieblingsrezept 

ist ein DIY-Kaffeepeeling für den Körper. Dazu vier Esslöffel 

Kaffeesatz mit drei Esslöffeln Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl 

vermischen und das Ganze kräftig in die feuchte Haut einmassieren. 

Das Peeling darf ruhig etwas einwirken und sollte dann gründlich abgeduscht 

werden. Die Haut anschließend nur sanft trocken tupfen, 

so spart man sich das Eincremen und wird mit einer samtweichen, 

streichelzarten Haut belohnt.« 

Greenic 

Bio-Brennnessel-Pulver** vegan 

oder Bio-Rote-Bete-Pulver** vegan 

Diese Bio-Trinkpulver aus deutscher Herkunft sind 

glutenfrei und reich an Ballaststoffen. Sie schmecken 

in Frucht- und Gemüsesäften, Smoothies oder pflanzlichen 

Drinks und sind ideal zum Unterrühren in Müsli, 

Jog hurt, Porridge und Bowls. Das Brennnessel-Pulver 

ist reich an Kalzium. Kalzium trägt zur Erhaltung normaler 

Knochen und Zähne bei und unterstützt eine 

normale Funktion des Verdauungssystems. Das Rote- 

Bete-Pulver ist reich an Folsäure. Folsäure unterstützt 

eine normale Blutbildung sowie ein normales Immunsystem 

und verringert Müdigkeit und Erschöpfung. 

Brennnessel-Pulver 100 g 7,49 € 

Rote-Bete-Pulver 130 g 7,99 € (100 g = 6,15 €) 

Sonett 

Waschmittel Pulver-Konzentrat vegan 

Der Hauptinhaltsstoff dieses Waschmittels ist reine Bio- 

Pflanzenölseife. Alle Öle stammen zu hundert Prozent 

aus kontrolliert biologischem Anbau. Zur Anwendung für 

bunte und weiße Wäsche aus Baumwolle, Leinen, Hanf 

und Mischfasern von 40 bis 95 

Grad Celsius. Nicht geeignet für 

Wolle, Seide und Mikrofasern. 

Ohne Enzyme und Gentechnik; 

vollständig biologisch abbaubar. 

Baustein eins im Baukastensystem 

von Sonett. 

2,4 kg 11,99 € (1 kg = 5,– €) 

Sodasan 

Essig Reiniger 

Für die intensive und gründliche 

Reinigung in Küche und Bad. Der 

Reiniger entfernt Kalk- und Wasserflecken 

sowie Seifenreste von 

Armaturen, Fliesen und glatten 

Oberflächen und hinterlässt 

strahlenden Glanz. Beseitigt auch 

störende Gerüche, beispielsweise 

in Kühlschränken. Alle Inhaltsstoffe 

sind natürlichen Ursprungs. 

Die sehr gute Hautverträglichkeit 

ist dermatologisch bestätigt. Die 

Flasche besteht aus recyceltem 

Plastik. 

Sonett GmbH 

Waschmittel Konzentrat im 

Baukastensystem 2,4 kg 

gut 

Ausgabe 09/2019 

1 l 3,29 € 

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser 

Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura 

Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich.

AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Naturkosmetik aus dem 

Klostergarten 

Seit über 30 Jahren produziert und vertreibt Martina Gebhardt 

qualitativ hochwertige Naturkosmetik. Seit 2014 ist das 

Unternehmen im traditionsreichen Kloster Wesso brunn in 

Oberbayern zu Hause. Im Demeter-zertifizierten Klostergarten 

gedeihen Heilpflanzen, die in der hauseigenen Manufaktur 

mit viel Liebe und Herzblut zu Naturkosmetik 

Produkten weiterverarbeitet werden. Die minimalistischen 

Rezepturen enthalten wenige, auf das individuelle Hautbedürfnis 

abgestimmte Inhaltsstoffe. Deshalb ist die Naturkosmetik 

besonders rein und hautverträglich. 

Die Produktlinie mit Sheabutter, einem Pflanzenfett, das 

aus der Nuss des afrikanischen Karitébaums gewonnen wird, 

ist für sensible und trockene Haut zu empfehlen. 

Sheabutter Cream 

Milde, ausgewogene Gesichtscreme 

mit Olivenöl, Wollwachs und Kakaobutter. 

Macht die Haut wieder weich; 

ohne Bienenprodukte. 

50 ml 15,99 € (100 ml = 31,98 €) 

Sheabutter Tonic vegan 

Das erfrischende Gesichtswasser pflegt 

und beruhigt mit Holunderblütenund 

Rosenblütenwasser. Für besonders 

sensible Haut geeignet. 

100 ml 10,99 € 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturkosmetik- 

Produkte finden Sie in Ihrem 

Alnatura Super Natur Markt auf 

dem Markentisch und im Regal. 


* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

Eye Care Cream 

Die Augencreme mit Avocadoöl, 

Olivenöl und Rosenblütenwasser belebt 

und erfrischt die müde Augenpartie 

und zieht rasch ein. 

15 ml 12,90 € (100 ml = 86,– €) 

Sheabutter Cleanser vegan 

Milde Reinigungsmilch für sensible 

und zu Irritationen neigende Haut. 

Zur Make-up-Entfernung geeignet; 

ohne ätherische Öle. 

150 ml 14,49 € (100 ml = 9,66 €) 

Sheabutter Face Lotion vegan 

Die feuchtigkeitsspendende und leichte 

Pflege ist frei von herkömmlichen Konservierungsstoffen, 

reguliert die Talgproduktion 

und ist sanft zur Haut. 

100 ml 18,99 € 


Aktuelles 

aus Bio-Welt 

und Gesellschaft 

Kraftwerk Block Beuys – 

Ausstellung verlängert 

Im März berichteten wir über die Ausstellung »Kraftwerk Block 

Beuys« im Hessischen Landesmuseum Darmstadt, die nun bis 

zum 20. September 2020 verlängert wurde. Das Museum feiert 

das 50-jährige Jubiläum des weltweit größten erhaltenen Werkkomplexes 

des deutschen Ausnahmekünstlers Joseph Beuys. 

Filme, Fotos und Partituren zeigen, wie er Objekte aus seinem 

»Block Beuys« in seinen spektakulären Aktionen einsetzte. Als 

»Kraftwerk Block Beuys« 

verlängert bis 20. September 2020 

Hessisches Landesmuseum Darmstadt 

Friedensplatz 1, 64283 Darmstadt 

Di–Fr 10–18 Uhr, Sa/So 11–17 Uhr 

hlmd.de 

Future Food – Essen für 

die Welt von morgen 

Bildhauer, Zeichner und 

Professor an der Kunstakademie 

Düsseldorf verband 

er Kunst, Wissenschaft, 

Natur und Spiritualität. 

Kann der ökologische Landbau die Welt ernähren? Was auf dem 

Teller liegt, entscheidet über die wichtigsten Fragen der Gegenwart 

– ein Thema, das die Ausstellung »Future Food« im Deutschen 

Hygiene-Museum Dresden in drei Teilen aufschlüsselt: Produktion, 

Handel und Konsum. Kulturhistorische Objekte mit Darstellungen 

aus der bildenden Kunst ergänzen die einzelnen Stationen. 

Die Schau möchte über die Missstände des globalen Ernährungssystems 

aufklären und Lösungsmöglichkeiten aufzeigen: 

weniger Pestizideinsatz, weniger Kunstdünger, keine globale 

Machtkonzentration bei Saatgut- und Lebensmittelkonzernen 

sowie aufgeklärte Genießerinnen und Genießer, die anders 

und vor allem weniger Fleisch essen. 

Ausstellung »Future Food« 

bis zum 21. Februar 2021 

Deutsches Hygiene-Museum Dresden 

Lingnerplatz 1, 01069 Dresden 

Di–So 10–18 Uhr 

dhmd.de/ausstellungen/future-food/ 

Ebenfalls empfehlenswert: 

das Buch zur Ausstellung »Future 

Food. Essen für die Welt von morgen«, 

im Wallstein Verlag erschienen, 

erhältlich für 19,90 Euro 

PUNKTE SPENDEN – GUTES TUN 

Hilfe für geflüchtete Familien – 

auch in Corona-Zeiten 

Der Krieg in Syrien hat unvorstellbares Leid ausgelöst. Fast zwölf 

Millionen Menschen sind aus ihrer Heimat vertrieben worden und 

suchen in anderen Teilen Syriens oder den Nachbarstaaten Irak, 

Jordanien, Libanon und der Türkei Schutz. In Syrien sind noch immer 

mehr als elf Millionen Menschen auf humanitäre Hilfe angewiesen. 

Die Diakonie Katastrophenhilfe ist seit vielen Jahren in 

der Region aktiv und hilft geflüchteten Familien mit dem Notwendigsten. 

Das Hilfswerk verteilt etwa Nahrungsmittel und Einkaufsgutscheine, 

leistet Winterhilfe und ermöglicht bedürftigen 

Kindern den Schulbesuch. Geflüchtete, die innerhalb Syriens auf 

der Flucht sind, werden dabei unterstützt, ihre Wohnungen – 

beispielsweise durch Reparatur der Fenster, Wasserleitungen und 

Heizungen – wieder instand zu setzen. Auch jetzt, wo das Coronavirus 

die Situation von vielen Millionen weiter zu verschlechtern 

droht, geht die Hilfe weiter: Die Diakonie Katastrophenhilfe informiert 

über das Virus, stellt bei Verteilungen Desinfektionsmittel 

und Schutzkleidung bereit und achtet auf den nötigen Sicherheitsabstand 

zwischen den Menschen. Besonders gefährdete Personen 

bekommen die Hilfsgüter nun direkt in ihre Unterkunft geliefert. 

Alnatura Kundinnen und Kunden können das Engagement der 

Diakonie Katastrophenhilfe unterstützen, indem sie ihre PAYBACK 

Punkte spenden. Das ist bereits ab einem Stand von 200 Punkten 

möglich. Einfach unter payback.de/spendenwelt Projekt aussuchen, 

Log-in- Daten eingeben und Punkte spenden. 


Buchtipp 

Reiseführer »Wildes Deutschland«: Deutschland hat 16 

Nationalparks, einer schöner als der andere: vom artenreichen 

Wattenmeer im Norden über die Buchenwälder des 

Hainichs und die Kalksteinfelsen der Sächsischen Schweiz 

hin zu den Gipfeln der Alpen im Süden des Landes. Dieser 

Reiseführer stellt sie alle 16 vor – ihre Geschichte, Tier- und 

Pflanzenwelt sowie Besonderheiten. Außerdem erleichtern 

Übersichts- und Detailkarten, Anreisetipps, aber auch Einkehr- 

und Übernachtungsempfehlungen 

die Reiseplanung in die 

unberührte Natur eines Nationalparks. 

Ihre Schönheit wird festgehalten 

in den Bildern des bekannten 

Naturfoto grafen Norbert Rosing. 

Der Reiseführer ist erschienen im 

National-Geographic-Verlag und 

für 22,99 Euro erhältlich. AW 

»Gentechnik – nein danke!« 

Das US-Umweltamt gestattete dem britischen Biotech-Unternehmen 

Oxitec einen Freisetzungsversuch 

mit gentechnisch veränderten Moskitos der Art Aedes 

aegypti in den Florida Keys und um Houston. Die Mücken 

können Viren wie das Zika-Virus übertragen und Gelb- oder 

Denguefieber verursachen. Laut Oxitec tragen die GV-Mücken 

ein Gen, das weibliche Nachkommen am Überleben hindert. 

Es könnten aber Mücken überleben, warnt das Center 

for Food Safety, und Hybridmücken mit veränderten Eigenschaften 

entstehen (Bloomberg Law, 02.05.2020). ••• Die 

Europäische Lebensmittelbehörde EFSA führte im Mai eine 

öffentliche Konsultation zur Risikobewertung von Pflanzen 

durch, die mittels Genome Editing erzeugt werden. Dabei 

befasste sich EFSA mit Erbgutveränderungen, die mit Gen- 

Scheren wie CRISPR/Cas herbeigeführt werden, bei denen 

aber keine zusätzlichen Gene in das Erbgut eingefügt werden. 

Die Gentech-kritische Organisation TestBiotech hält den veröffentlichten 

Entwurf für mangelhaft, weil er zahlreiche relevante 

Publikationen und wissenschaftliche Erkenntnisse außer 

Acht lässt. TestBiotech fordert erhebliche Veränderungen 

des Entwurfes (TestBiotech, 11.05.2020). MH 

KLIMASCHUTZ: GEMEINSAM VIEL BEWEGEN 

Die Straßen gehören den Menschen 

In Corona-Zeiten spüren Städterinnen und Städter am eigenen 

Körper, was die Wissenschaft schon lange weiß: Es ist verdammt 

eng in den Städten. Insgesamt beanspruchen Pkw 

etwa 60 Prozent des Straßenraumes. Es bleiben jämmerliche 

40 Prozent für Fußwege, Radwege, Busspuren, Aufenthaltsräume 

und Bäume. 

Beispiel Waldseeviertel im Norden Berlins: Einwohnerinnen 

und Einwohner kämpfen hier seit Jahren gegen den 

Durchgangsverkehr. Bis zu 7 000 Pkw drängen sich täglich 

durch die Wohnstraßen, Luft- und Aufenthaltsqualität sind 

verheerend. Am 13. Mai machte der Bezirk damit endlich 

Schluss: Das Waldseeviertel wurde zum #Kiezblock. 

In einem #Kiezblock gehören die Straßen dem Fuß-, Radund 

öffentlichen Nahverkehr, das Auto ist hier nur zu Gast. 

Dadurch werden Schadstoff- und Lärmemissionen erheblich 

verringert und die Aufenthaltsqualität für Anwohnerinnen 

und Anwohner steigt. Der motorisierte Durchgangsverkehr 

wird auf die umliegenden Hauptstraßen zurückverlagert, der 

#Kiezblock ist jedoch nach wie vor für Rettungsfahrzeuge, 

Müllabfuhr, Lieferverkehr et cetera erreichbar. Die Schaffung 

eines attraktiven Fuß- und Radwegenetzes in Ergänzung mit 

einem gut ausgebauten ÖPNV-Angebot ist das Kernstück 

der #Kiezblocks. Konkrete Maßnahmen wie Diagonal- und 

Straßensperrungen, Entschleunigung an Kiezblock-Einfahrten 

sowie partizipativ gestaltete Verkehrsberuhigung und 

Gewinnung Kfz-freier Flächen innerhalb eines #Kiezblocks 

erhöhen die Lebensqualität im Wohnviertel. 

››› Gastbeitrag von Ragnhild Sørensen 

Die Klima-Allianz Deutschland ist das breite gesellschaftliche 

Bündnis für den Klimaschutz. Changing Cities ist eine von 

130 Mitgliedsorganisationen und fördert zivilgesellschaftliches 

Engagement für lebenswertere Städte. 2016 gelang es dem Verein 

mit dem Volksentscheid Fahrrad in Berlin, das bundesweit 

erste Mobilitätsgesetz anzustoßen. Heute gibt es deutschlandweit 

etwa 35 Radentscheide. 

Weitere Infos: 

klima-allianz.de 

changing-cities.org

Links: Die Wildblumen, die auf dem Fabrikdach wachsen, 

sorgen für Isolation und locken zahlreiche Insekten an. 

Rechts: »Wir suchen tagtäglich Antworten auf die Frage, 

wie wir unsere Produkte noch nachhaltiger machen können, 

das ist unsere Motivation und unser Ziel«, erklärt 

Tom Domen, Innovationsmanager bei Ecover. 


Mit der Vision einer 

sauberen Zukunft 

Der Reinigungsmittelhersteller Ecover setzt seit mehr als 40 Jahren 

Maßstäbe für den Umweltschutz. Was mit der Entwicklung eines der 

ersten Öko-Waschmittel ohne den Einsatz von Phosphaten und Phosphonaten, 

aber mit pflanzenbasierten Inhaltsstoffen begann, trägt 

bis heute den Nachhaltigkeitsgedanken in jedem Baustein des Unternehmens 

– von der Verpackung bis zu den Fabrikmauern. 

Nachhaltigkeit steckt in jeder Faser 

Wenn Werksleiter Vincent Mertens am frühen 

Morgen die Lichter der Ecover-Produktionshalle 

im belgischen Malle anknipst, startet er den Betrieb 

eines ganz besonderen Fabrikgebäudes für Wasch- und 

Reinigungsmittel. »An meinem ersten Tag bei Ecover wurde ich 

gebeten, eine ökologische Fabrik zu bauen. Alle dachten, wir 

wären verrückt«, erzählt der Werksleiter. Doch was zunächst als 

Hirngespinst betrachtet wurde, sollte schon kurz nach der Fertigstellung 

1992 zum gefeierten Öko-Design werden. Statt Stahl 

und Beton verwendete das Unternehmen Holz, statt Dachziegeln 

sorgen Gras und Wildblumen für die Isolation und einen inzwischen 

beliebten Lebensraum für Wildtiere, wie sogar den 

Stein adler. Das Gebäude wurde so konstruiert, dass viel Licht 

hineinfällt: Das schafft für die Angestellten eine angenehme Arbeitsatmosphäre 

und senkt gleichzeitig den Heizbedarf sowie 

den CO 2-Verbrauch. »Wenn ich die Fabrik heute betrete, bin ich 

noch genauso stolz wie damals«, sagt Mertens. Mehr als 90 

Prozent der eingesetzten Baustoffe bestehen aus recycelten oder 

erneuerbaren Materialien. Vom Secondhandkauf der Kieferbalken 

bis zu den Niedrigenergie-Ziegelsteinen der Mauern. 

Bei Ecover wird buchstäblich klar: Der ökologische 

Gedanke findet sich in jedem Baustein des Unternehmens 

wieder. »Nachhaltigkeit steckt gewissermaßen 

in allem, was wir tun«, erklärt Key-Account-Manager 

Roman Gießwein, »in unseren Reinigungsprodukten, 

der Verpackung, im Herstellungsprozess sowie in der 

Arbeitsweise unserer Mitarbeitenden.« Das war schon 

dem Firmengründer Frans Bogaerts ein Herzensanliegen. 

Er sah, dass durch phosphathaltige Reinigungsmittel 

große Mengen Schaum die Flüsse und Stauanlagen 

verunreinigten, und gründete die Firma 1979 

mit dem Ziel, Waschmittel aus biologisch abbaubaren 

Inhaltsstoffen herzustellen. Seitdem setzte Ecover 

auf pflanzenbasierte und mineralische Inhaltsstoffe, 

verzichtete auf umweltschädliche Phosphate und 

revolutionierte bereits in den 1980er-Jahren das Herstellungsverfahren 

für Waschmittel. »Wir begreifen 

unsere Rolle als eine Art Katalysator auf dem Markt. 

Häufig waren wir eines der ersten Unternehmen, die 

eine nachhaltige Innovation auf den Markt brachten – 


Unterstützung in der Krise: 

Im Zuge der Corona-Pandemie hat Ecover 

die Prioritäten in der Fabrik geändert 

und eigens produziertes Handdesinfektionsmittel 

an Feuerwachen, Krisenzentren 

und Pflegeheime in Belgien gespendet. 

Essenzielles liefert Effizienz 

Ecover kurz gefasst 

Belgischer Hersteller von nachhaltigen Wasch-, Putzund 

Reinigungsmitteln. Produziert wird in der 

nachhaltig gebauten Öko-Fabrik, die die TRUE-Zero- 

Waste- Zertifizierung in Platin erhielt. Vertrieb 

weltweit in mehr als 40 Länder. 

Gründung 1979 von Frans Bogaerts 

Unternehmenssitz Malle bei Antwerpen (Belgien) 

Beschäftigte europaweit ca. 280 

und erkannten dann, dass diese schnell auch von 

anderen aufgegriffen wurde«, sagt Tom Domen, 

Innovationsmanager bei Ecover und einer der Visionäre 

des Unternehmens. 

In dieser Rolle hat Ecover bereits zahlreiche Meilensteine 

gesetzt. Sei es die Entwicklung von Bio- 

Tensiden – Reinigungssubstanzen, die mithilfe von 

Hefe aus Rapsöl und Zucker hergestellt werden – 

oder 2011 eines damals innovativen Flaschenkörpers 

aus grünem Polyethylen auf Zuckerrohrbasis. Heute 

bestehen fast alle Flaschenkörper zu hundert Prozent 

aus recyceltem und wiederverwertbarem Material. 

»Wir optimieren ständig unsere Produkte, um noch 

nachhaltiger zu werden«, sagt Roman Gießwein. 

»Für uns ist die Verantwortung für die Umwelt und 

unsere Mitmenschen kein Gegensatz zu wirtschaftlichem 

Erfolg.« Das zeigt eine Kampagne aus dem 

Jahr 2001, für die Ecover ein Werbe plakat mit der 

eigenen Waschmittelformel bei der Konkurrenz aufhängte. 

Die Botschaft: »Stehlt unsere Innovation, 

Hauptsache, wir bewegen auch andere dazu, umweltfreundlich 

zu produzieren.« 

Ein anderer Meilenstein, der das Credo der Marke transportiert, 

ist die Entwicklung der Ecover-Essential-Reihe. Sie kam 2017 in 

Deutschland exklusiv für den Bio-Fachhandel auf den Markt und 

ist nach den strengen Richtlinien des Ecocert-Siegels zertifiziert. 

Durch diesen Nachhaltigkeitsstandard werden nicht nur die Inhaltsstoffe 

der Wasch- und Reinigungsmittel kontrolliert, sondern auch 

die Herstellung, Verpackung, Etikettierung, Lagerung und der 

Vertrieb. »Die Duftstoffe werden natürlich gewonnen und sind 

von einem speziellen Team aus Fachleuten ausgewählt worden«, 

erläutert Gießwein. Dabei ist für den Hersteller weniger mehr: 

Ob Lavendelöl aus kontrolliert biologischem Anbau in den Flüssigwaschmitteln, 

natürliches Zitronen- und Kamillenöl fürs Spülmittel 

oder Minzöl für den Glasreiniger – die Inhaltsstoffe sind auf 

das Wesentlichste reduziert, sorgen für eine natürliche Frische 

und sind biologisch abbaubar. Die Spül- und Waschmittel sind 

zudem dermatologisch getestet und für sensible Haut geeignet. 

Die Reinigungsleistung der Bio-Mittel ist dabei vergleichbar 

mit der konventioneller Fabrikate. »Wir achten darauf, dass unsere 

Produkte äußerst effizient funktionieren, um die Umweltbelastungen 

zu verringern«, macht Gießwein deutlich. »Ein funktionierendes 

Waschmittel fördert die Reduktion des Wasserverbrauchs 

und Verpackungsmülls durch weniger Waschgänge.« 

Ein ganzheitlicher Nachhaltigkeitsgedanke, der die Ecover-Mitarbeitenden 

stolz macht. Und zwar nicht nur, wenn sie am Morgen 

das Licht in der Öko-Fabrik einschalten, sondern auch, weil sie 

Teil einer grünen Revolution sind. Keine halben Sachen eben – 

sondern eine rundum saubere Sache. RF 

»Technologie für die Natur« – 

Ecover sucht bei allen 

Produkten* die richtige Balance 

aus maximaler Reinigungskraft 

und minimaler ökologischer 

Auswirkung. 

* Nicht alle Produkte in allen Märkten 

erhältlich. 


Jetzt Schokoladensorte 

kreieren und gewinnen! 

Mehr unter mitmachen.alnatura.de 

ALNATURA MITMACHAKTIONEN 

Mitmachen 

erwünscht 

Kreativ sein macht Spaß! Nicht nur uns beim Entwickeln 

unserer Produkte und Rezepte, sondern ganz offensichtlich 

auch Ihnen: Wann immer wir unsere Kundinnen und 

Kunden zum Mitmachen und Gestalten einladen, sind wir 

von der Resonanz absolut überwältigt. 

Von Saatguttütchen über Müsli bis hin zu Lieblingsrezepten 

– unsere Kundinnen und Kunden haben 

schon so manches gestaltet und kreiert. Sie wirken 

bei Alnatura maßgeblich mit. 

So hatten wir im Frühling über unsere Social-Media-Kanäle 

dazu aufgerufen, eine wiederverwendbare Alnatura Einkaufstasche 

mit einem Lieblingsdesign zu versehen. Wir erhielten 

über tausend Entwürfe, überwiegend mit wunderschönen Naturmotiven. 

Einmal mehr sind wir begeistert von der Kreativität und 

der Lust am Mitmachen. Die Taschen werden gerade in nachhaltiger 

Produktion hergestellt und ab Herbst in allen Alnatura 

Märkten erhältlich sein – solange der Vorrat reicht. 

Beim Einkaufstaschen-Wettbewerb 

fiel die Wahl der Jury nach langer Beratung 

auf dieses Motiv von Julia aus Regensburg. 


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Kreieren Sie Ihre 

Lieblingsschokolade! 

Jetzt geht die Alnatura Mitmachaktion 

auch schon in die nächste Runde: Wir 

suchen die Lieblingsschokolade unserer 

Kundinnen und Kunden. Dabei können 

über 50 Zutaten individuell zusammengestellt 

und kombiniert werden. Möglich 

wird dies ab sofort und noch bis 

zum 31. August über den »Zu taten- 

Mixer« auf unserer Website unter 

mitmachen.alnatura.de: Den An - 

fang macht die Auswahl der Grundmasse, 

der nach Belieben knackige 

Nüsse, Früchte, Knusper, Gewürze 

oder auch Spezialzutaten hinzugefügt 

werden können. 

Weiße Schoki mit Cookies und 

Kurkuma? Oder lieber Bitterschokolade 

mit Cranberrys, Zimt und einer 

Prise Meersalz? Kein Problem. 

Und einen schönen Namen für die 

Eigen kreation dürfen Sie sich auch 

noch ausdenken. Mit diesem versehen 

wird die Lieblingstafel 

dann später in den Regalen stehen. 

Vorausgesetzt, sie kommt bei 

den Kundinnen und Kunden am 

besten an. Denn die dürfen im 

September auf unserer Website 

abstimmen, welche Kreation ihre 

Herzen höher schlagen lässt und 

in Produktion gehen soll. Wir 

sind schon gespannt, wie Ihre 

Lieblings schokolade schmecken 

wird. Machen Sie jetzt mit. 

MAG 

Kokosmilch 

aus dem neuen MorgenLand 

Bio-Projekt in Indonesien 

›› Anbau 

Das tropische Klima Indonesiens bietet den Kokospalmen 

optimale Wachstumsbedingungen. 

MorgenLand unter stützt die Farmer mit Beratung, Farmertrainings 

und einer langfristigen Partnerschaft. 

›› Verarbeitung 

In vier eigenen Produktionshallen auf 

der Insel Bintan entstehen mit viel 

Erfahrung und modern sten Technologien 

die MorgenLand-Kokosprodukte. 

Der empfindliche Rohstoff wird durch 

schonende Pasteu ri sation zu der 

besonders hoch wertigen MorgenLand 

Bio-Kokosmilch. 

Cremige 

Konsistenz 

mit 70 % 

Kokosnuss 

Besonders 

schonend 

und schnell 

verarbeitet 

Intensives 

Kokosaroma 

Von Natur 

aus vegan 

Vom Anbau 

bis zum Regal 

»»» alles aus einer Hand! 

›› Ernte 

Alle drei Monate können 

reife Kokosnüsse von der 

selben Palme geerntet 

werden. Das geschieht 

noch immer auf traditionelle Weise mit einer Sichel, 

die an einem langen Bambusstab befestigt ist. 

Die Kokosnüsse werden gleich aufgesammelt und 

können so direkt frisch verarbeitet werden. 

Naturland 

Qualität 

Verpackung 

recycling fähig 

www.morgenland.bio 

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ALLE FÜRS KLIMA 

Wie man die globalen 

Wasserressourcen schützt 

Alles dreht sich ums Klima, den Klimawandel, die Emission klimaschädlicher 

Gase. Woher Letztere kommen, wohin sie gehen, wer sie 

verursacht, wie man sie vermeidet. In dieser Serie widmen wir uns 

monatlich einem klima relevanten Ernährungsthema. Diesmal geht 

es darum, wie wir unser Trinkwasser schützen können und wie 

eine pflanzliche Ernährung dazu beitragen kann. 

2,5 % 

des Wassers auf unserem 

Planeten gelten als Süßwasser. 

Ein Großteil davon 

ist jedoch unerreichbar in 

Gletschern und Dauerschnee 

gebunden. 

Trinkwasser ist eine knappe Ressource. 

Derzeit haben über zwei Milliarden Menschen 

weltweit keinen Zugang zu sauberem Trinkwasser. 

Die Produktion von Lebensmitteln verbraucht 

weltweit am meisten Wasser und spielt deshalb eine 

zentrale Rolle für dessen Verfügbarkeit. Dass in 

Zukunft voraussichtlich noch mehr tierische Produkte 

wie Fleisch, Milch und Eier nachgefragt werden, 

wird diese wertvolle Ressource weiter belasten. Ein 

überwiegend pflanzlicher Ernährungsstil kann den 

persönlichen Wasserfußabdruck hingegen deutlich 

verkleinern. 

Nur 0,3 % 

des Süßwassers 

stehen dem 

Menschen leicht 

zur Ver fügung. 

Quelle: Bundeszentrale für politische 

Bildung (2017): Wasser. 

Online unter bpb.de/wissen/VGPF7A, 

0,0,Wasserverf%FCgbarkeit.html 

[21.06.2020] 

Was kann ich tun? 

• Konsum von Fleisch, Milch und Eiern 

reduzieren 

• pflanzlicher Ernährungsstil verkleinert 

Wasserfußabdruck 

• darauf achten, wie und wo Nahrungsmittel 

angebaut werden – regionale 

Bio-Produkte helfen, Wasser zu sparen 

und es vor Verunreinigung zu schützen 

Nur ein kleiner Teil ist Trinkwasser 

Unsere Erde wird Blauer Planet genannt, weil ein Großteil 

ihrer Oberfläche mit Wasser bedeckt ist. Doch 

nur 2,5 Prozent davon gelten als Süßwasser, von dem 

wiederum ein Großteil unerreichbar in Gletschern 

und Dauerschnee gebunden ist. Gerade einmal 0,3 Prozent 

des Süßwassers auf unserem Planeten sind 

leicht für den Menschen zugänglich. Nichtsdestotrotz 

wird in vielen Regionen der Erde das vorhandene 

Wasser nicht nachhaltig genutzt. 

Der aktuelle Weltwasserbericht der UN verdeutlicht 

den Einfluss, den die Landwirtschaft und die Nahrungsmittelproduktion 

haben. Sie verbrauchen gut 

70 Prozent des Süßwassers zur Bewässerung von 

Feldern, für die Aufzucht von sogenannten Nutztieren 

und für Aquakulturen. Dabei werden allein 20 Prozent 

für den Anbau von Futtermitteln für Tiere verwendet. 

Diese Felder könnten ebenso direkt für 

die menschliche Ernährung genutzt werden. 

Wir sehen: Was wir essen und woher unser Essen 

kommt, hat einen entscheidenden Einfluss auf die 

globalen Wasserressourcen. Der Wasserfußabdruck 

von Produkten spielt eine wichtige Rolle bei der Ermittlung 

des Wasserverbrauchs unserer Ernährung 

und beinhaltet sowohl Regenwasser als auch Wasser, 

welches aus Gewässern entnommen wird. Wie groß 

der Anteil des jeweiligen Wassers ist, kann sowohl 

von Produkt zu Produkt als auch von Region zu Region 

stark variieren. Zum Beispiel stecken in der Erzeugung 

eines 150-Gramm-Burgers aus Rindfleisch 2 350 Liter 

Wasser, in der eines Burgers aus Soja hingegen lediglich 

158 Liter. Ein ähnliches Bild zeigt sich auch für 

andere Vergleiche zwischen tierischen Produkten und 

den pflanzlichen Alternativen. Durchschnittlich verbrauchen 

wir etwa 3 000 Liter Wasser pro Tag nur für 

unsere Ernährung. Das entspricht etwa 20 Badewannen. 

Eine vollwertige vegetarische Ernährung verbraucht 

hingegen nur 1 700 Liter, also 11 Badewannen. Allerdings 

können auch pflanzliche Produkte, je nach 

Anbauart und Herkunft, einen großen Wasserfußabdruck 

haben. Der Wasserfußabdruck von Genussmitteln 

wie Kakao oder Kaffee kann den von tierischen 

Produkten (pro Kilogramm Produkt) übersteigen. 



Wasserverbrauch für Ernährung 

in Litern pro Tag 

3 000 

entspricht 

20 Badewannen 

durchschnittliche 

Mischkost 

1 700 

entspricht 

11 Badewannen 

vegetarische 

Ernährung 

Überdüngung gefährdet Ökosysteme 

Quelle Vanham et al. (2018): The water 

footprint of different diets within European 

sub-national geographical entities 

Zusätzlich zu dem hohen Verbrauch verunreinigt die industrielle 

Tierhaltung unsere Wasserressourcen. Vor allem in Regionen, in 

denen besonders viele Tiere gehalten werden, entstehen große 

Mengen an Gülle, die für die Düngung von Feldern genutzt 

wird. Allerdings übersteigt die Menge an ausgebrachter Gülle 

häufig den tatsächlichen Nährstoffbedarf der Ackerfrüchte. Der 

übermäßige Einsatz von Gülle führt zu einem Überangebot an 

Nährstoffen. Die Folge ist, dass die Nährstoffe bei Regen aus 

dem Boden ausgewaschen werden und ins Grundwasser, in 

Seen, Flüsse und letztendlich auch in die Meere gelangen. Hier 

kann die Überdüngung – zum Teil giftige – Algenblüten und 

Sauerstoffmangel verursachen, wodurch die sensiblen Ökosysteme 

der Gewässer und ihre Lebewesen gefährdet sind. 

Durch den weltweit immer noch steigenden Konsum von 

Fleisch, Milch und Eiern wird die Aufzucht von Tieren in Zukunft 

wohl noch mehr Wasser verbrauchen als bisher. Weniger tierische 

Lebensmittel zu essen und darauf zu achten, wie und wo 

unsere Nahrung angebaut wird, trägt hingegen erheblich dazu 

bei, Wasser zu sparen und diese wichtige Ressource nachhaltig 

zu schützen. 

››› Gastbeitrag Daniel Braune, ProVeg e. V. 

ProVeg ist eine internationale Ernährungsorganisation, die sich 

für ein nachhaltigeres, gesünderes, gerechteres und tierfreundlicheres 

Ernährungssystem weltweit einsetzt. ProVeg ist auf vier 

Kontinenten aktiv und wurde von den Vereinten Nationen mit 

dem Momentum for Change Award ausgezeichnet. 

Sonnentor 

Kühle Kanne Erdbeere-Ingwer vegan 

oder Schokominze-Zitronenverbene 

vegan 

Eine Erfrischung an warmen Tagen: 

Die fruchtigen Kühle-Kanne-Tees werden 

einfach mit kaltem Wasser aufgegossen. 

Die zartrosa Mischung Erdbeere-Ingwer 

hat ein angenehmes Erdbeeraroma und 

eine leicht scharfe Ingwernote. Sie 

schmeckt auch verfeinert mit frischen 

Erdbeeren und Zitronenmelisse. Die grüngelb 

schimmernde Mischung aus Schokominze 

und Zitronenverbene lässt sich 

gut mit frischen Himbeeren, Zitronenscheiben 

oder Melisse verfeinern. Zubereitung: 

Einen Pyramidenbeutel in 250 

Milliliter kaltem Wasser 30 bis 45 Minuten 

ziehen lassen. 

Kühle Kanne Erdbeere-Ingwer 

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(100 g = 12,25 €) 

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Informationen zur 

Anreise finden Sie unter 

bahn.de oder in der 

DB-Navigator-App 

5 

7 

KLIMAFREUNDLICH ANS ZIEL 

11 

Bizarre Buchen, versunkene Dörfer 

4 

8 

3 

Natürlich Urlaub mit Bus und Bahn. In dieser Serie 

stellen wir zwölf Naturlandschaften vor, die sich in 

der Kooperation Fahrtziel Natur engagieren. In diesem 

Monat: der Nationalpark Kellerwald-Edersee. 

9 

6 

1 

12 

2 

10 

Der 2004 gegründete Nationalpark 

Kellerwald-Edersee 

beherbergt einen der letzten 

naturnahen und unzerschnittenen 

Buchenwälder im westlichen Mitteleuropa. 

Dafür wurde er 2011 von der 

UNESCO zum Weltnaturerbe gekürt. Eine 

Auszeichnung, die vollauf verdient ist: 

Wer hier unterwegs ist, erlebt eine einzig 

artige Welt mit bis zu 300 Jahre alten, 

oft bizarren Baumgestalten, steilen Felshängen, 

stillen Wiesentälern und über 

tausend Quellen, die zu kristallklaren 

Bächen anwachsen – dem Lebensraum 

von Bach forelle, Wasseramsel und der 

Larven des streng geschützten Feuersalamanders. 

Ohnehin ist die Artenvielfalt 

im Nationalpark überwältigend, unter 

anderem wurden 6 Specht-, 18 Fledermaus-, 

21 Libellen- und 862 Schmetterlingsarten 

nachgewiesen. 

Wilde Tiere 

Im rund 80 Hektar großen WildtierPark 

leben zahlreiche Wildtiere, die bei uns 

heimisch sind oder einst waren. Wolf, 

Luchs, Wildkatze, Fischotter und Co. 

lassen sich in großen, naturnah gestalteten 

Gehegen gut beobachten. Höhepunkt 

einer Tour durch den Park ist die 

Greifvogel-Flugschau, wenn ein gewaltiger 

Steinadler in den Himmel über 

dem Edersee aufsteigt. 

Der ideale Ausgangspunkt für Entdeckungsreisen 

in das südwestlich von Kassel gelegene 

Schutzgebiet ist das Nationalpark- 

Zentrum in Vöhl-Herzhausen. Hier erfahren 

Besucherinnen und Besucher in 

der multimedialen Ausstellung »Baum- 

Traum«, wie sich die Natur im Nationalpark 

ohne menschliche Einflüsse nach ihren 

eigenen Regeln entwickeln kann. 

Das so erworbene theoretische Wissen 

sollte man anschließend unbedingt 

auf einer Wanderung vertiefen – etwa 

auf der Hagenstein-Route mit ihren spektakulären 

Einblicken ins Edertal oder auf 

der Ringelsberg-Route. Auf beiden wird 

die ganze Vielfalt der Buchen im Nationalpark 

sichtbar – von majestätischen 

Baumriesen in hallenartigen Wäldern bis 

hin zu merkwürdigen Wuchsformen an 

steilen Felshängen. Insgesamt führen 19 

Rundwanderwege durch den Nationalpark, 

darunter der knapp 70 Kilometer 

lange Urwaldsteig rund um die fjordartigen 

Mäander des Edersees. Jede Strecke 

ist durch ein Tier- oder Pflanzensymbol 

gekennzeichnet. 

Exkursionen in die 

Regionalgeschichte 

Ganz besondere Einblicke vermitteln geführte 

Exkursionen durch den Nationalpark. 

Die Themenpalette reicht von Rangertouren 

und Planwagenfahrten bis hin 

zur beliebten Morgentau-Tour, auf der die 

Teilnehmerinnen und Teilnehmer erleben 

dürfen, wie die Natur im Nationalpark 

langsam erwacht. Die zertifizierte Naturund 

Landschaftsführerin Iris Dorn-Fehr 

ist Spezialistin für Exkursionen in die Regionalgeschichte. 

Und die kann mitunter 

sehr weit zurückreichen, etwa bei der 

dreistündigen Exkursion »Als die Bäume 

laufen lernten«, die vom Verschwinden 

der Buchen in der Eiszeit und ihrer späteren 

Rückkehr handelt. 

Iris Dorn-Fehr schlüpft bei ihren Führungen 

oft in die Rolle von historischen 

Personen – etwa die der Grasbergfrau, die 

vor rund 300 Jahren, als der Kellerwald 

noch sehr viel karger war als heute, gegen 

ein paar Groschen im Wald für ihre Ziegen 

Gras rupfen durfte. Auf der Wanderung 

»Goldspur« rund um den Rabenstein, einen 

von 52 Bergen im Nationalpark, geht 

sie mit den Teilnehmerinnen und Teilnehmern 

auf Schatzsuche. In der Eder und 



ihren kleineren Zuflüssen wurde früher 

nämlich Gold gesucht und auch gefunden 

– ist das heute noch möglich? Wie entsteht 

dieses edle Metall und was verbirgt 

sich hinter Mundlöchern und Pingen? 

Antworten gibt es bei der Exkursion mit 

Iris Dorn-Fehr – und auch auf die Frage, 

welche Schätze der Nationalpark Kellerwald-Edersee 

heute zu bieten hat. BePi 

Umweltfreundliche Anreise 

und mobil vor Ort 

Vom ICE-Bahnhof Kassel-Wilhelmshöhe geht 

es mit dem Nahverkehr nach Korbach und 

Bad Wildungen. Von Marburg oder Korbach 

aus fährt die Kurhessenbahn regelmäßig zum 

Nationalpark-Bahnhof Vöhl-Herzhausen. 

Bei teilnehmenden Gastgebern der 

Nationalparkregion gibt es die Gästekarte 

»MeineCard«, mit der man nordhessen weit 

freie Fahrt mit Bussen, Bahnen und den 

Anruf-Sammel-Taxis (AST) genießt. Mit der 

All-inclusive-Karte »MeineCardPlus« erhält 

man zusätzlich freien Eintritt in über 140 

Freizeitbetrieben in der Nationalparkregion 

sowie in ganz Nordhessen, etwa im Kasseler 

Naturkundemuseum oder dem WildtierPark 

Edersee. 

Atlantis im Edersee 

Schätze ganz eigener Art findet man 

am Edersee, mit einer Länge von rund 

27 Kilometern einer der größten Stauseen 

in Europa. Die rund 400 Meter 

lange begehbare Edertalsperre, eine 

gewaltige Staumauer, dient dem Hochwasserschutz 

und der Stromerzeugung 

und sichert in Trockenperioden die 

Weserschifffahrt. Diese zunehmenden 

Trockenperioden sorgen auch dafür, 

dass die für den Bau der Talsperre zwischen 

1908 und 1914 gefluteten Dörfer 

Asel, Berich und Bringhausen regelmäßig 

vom Grund des Edersees auftauchen 

– ein beeindruckender, die Fantasie 

nachhaltig beschäftigender Anblick. 

Fahrtziel Natur – 

CO 2 -sparend reisen 

Seit 2001 engagieren sich die großen Umweltverbände 

Bund für Umwelt und Naturschutz 

Deutschland (BUND), Naturschutzbund 

Deutschland (NABU) und Verkehrsclub 

Deutschland (VCD) sowie die Deutsche Bahn 

in der Kooperation Fahrtziel Natur. Gemeinsam 

setzen sie sich für umweltfreundliche 

Mobilität, Klimaschutz und nachhaltigen 

Naturtourismus ein. Für dieses Engagement 

wurde Fahrtziel Natur mehrfach als offi zielles 

Projekt der UN-Dekade Biologische Vielfalt 

ausgezeichnet. Der Nationalpark Kellerwald-Edersee 

ist eines von derzeit 23 

Fahrtziel-Natur-Gebieten in Deutschland, 

Österreich und der Schweiz. 

In der nächsten Ausgabe: 

Biosphärenreservat Pfälzerwald 

lavera 

After-Sun-Lotion vegan 

Für die natürliche Feuchtigkeitspflege 

nach dem Sonnenbad: Die sorgfältig 

ausbalancierte Naturkomposition mit 

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Sonnen intensive Feuchtigkeit. Die leichte 

Formel zieht schnell ein, kühlt angenehm 

und unterstützt die Regeneration 

sonnen gestresster Haut. Für ein seidig 

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40 JAHRE »ALTERNATIVER NOBELPREIS« 

Vom Beatnik zur berühmtesten 

Hebamme der Welt 

Die 1940 geborene Ina May Gaskin wird häufig als die »berühmteste 

Hebamme der Welt« bezeichnet. Wahrscheinlich ist sie das wirklich, 

und auch die Jury des »Alternativen Nobelpreises« zeichnete sie für ihr 

Wirken aus. Gaskin lehre und verbreite Geburts methoden, die Frauen 

in den Mittelpunkt stellen und die körperliche wie geistige Gesundheit 

von Mutter und Kind fördern, begründete die Jury ihre Entscheidung. 

Im Juni 1969 brach Ina May Gaskin mit ihrem 

Mann Stephen und Hunderten weiterer 

Hippies aus der Gegend von San Francisco in 

alten Schulbussen auf, um irgendwo im Land der 

unbegrenzten Möglichkeiten zu siedeln und eine 

andere Welt im Kleinformat zu errichten. Auf dem 

Weg passierte etwas, was den weiteren Weg von Ina 

May Gaskin für immer prägen sollte: In Evanston 

im Bundesstaat Illinois galt es, eine spontane Geburt 

im Schulbus zu bewältigen. Das Baby kam nach einer 

Stunde dank ihrer Hilfe gesund zur Welt. Ina May 

Gaskin wusste seitdem um ihre Lebens aufgabe. 

Geburt auf natürliche Art 

Wenig später kam der Schulbus-Konvoi voller Sinnsuchender 

zum Stillstand: Man hatte gefunden, 

wonach man gesucht hatte, einen Fleck Erde unweit 

von Nash ville, auf der die Beatniks das erste Ökodorf 

Nordamerikas aufbauten: »The Farm« experimentierte 

mit biologischer Ernährung und nachhaltigen 

Energien, organisierte mit der Initiative »Plenty« sogar 

Entwick lungshilfe in aller Welt. Ina May Gaskin 

errichtete mit anderen Frauen das erste Geburtshaus 

und wurde die leitende Hebamme in der damals 

einmaligen Einrichtung für sanfte, »natürliche« Geburten. 

Denn der Beruf der Hebamme war in vielen 

Staaten der USA verboten, Geburten waren die 

Domäne meist männlicher Ärzte. Das alternative Geburtshaus 

in Tennessee wurde schnell bekannt, aus 

den ganzen USA reisten Frauen auf die Farm zu 

Ina May, unter deren sanften Händen über die Jahre 

mehr als 2 000 Babys das Licht der Welt erblickten. 

Nur bei einer Handvoll Geburten war es notwendig, 

dass eine hochschwangere Frau in das rund eine 

halbe Stunde entfernte nächste Krankenhaus gebracht 

werden musste. Ina May Gaskin, die selbst 

auf dem Land aufwuchs, setzte auf traditionelles 

Hebammenwissen, vertraute dem Körperwissen der 

Der Right Livelihood Award 

kurz gefasst 

Der Right Livelihood Award, eher bekannt als der »Alternative 

Nobelpreis«, wird seit 40 Jahren an Menschen 

verliehen, die erfolgreich an einer nachhaltigen und 

enkelkindertauglichen, freien, gerechten und friedlichen 

Zukunft bauen. Die bislang 178 Persönlichkeiten 

aus 70 Ländern gelten als »Heldinnen der Gegenwart« 

und Pioniere einer anderen Welt. 1980 verkaufte der 

deutsch -schwedische Philanthrop Jakob von Uexküll 

seine wertvollen Briefmar ken und stiftete die heute 

welt bekannte Auszeichnung. In 

Deutschland kann der Preis mit 

steuerabzugsfähigen Spenden 

unterstützt werden: Dachstiftung 

für individuelles Schenken, IBAN: 

DE 9743 0609 6701 0370 0802 

Gebärenden und sorgte dafür, dass sich eine Entbindung 

ungestört entfalten konnte. Und wenn einmal 

ein Kind falsch lag, dann massierte die immer berühmter 

werdende Hebamme den Bauch der werdenden 

Mutter sanft so lange, bis das Kind sich drehte. 

Die Methode wurde weltbekannt und fand Eingang 

in die Lehrbücher – das »Gaskin-Manöver« ist eine 

bei Hebammen heute weltweit bekannte Technik. Ina 

May wusste aus eigener Erfahrung, wie es am besten 

ging: Ihr erstes Kind hatte sie im Krankenhaus zur 

Welt gebracht, unter traumatischen Bedingungen mit 

Zange und Saugglocke und gestressten Ärzten. »Nie 

wieder!«, hatte sie sich geschworen und gebar vier 

weitere Kinder auf natürlichem Weg. Für ihre unzähligen 

Fans ist Ina May Gaskin vor allem eine, die 

Frauen das Selbstvertrauen vermittelt, es auf natürlichem 

Weg zu schaffen und zu genießen. 


Ina May Gaskin erhielt den »Alternativen 

Nobelpreis« im Jahr 2011. Sie setzt sich 

für eine selbstbestimmte Geburt und eine 

vielfältige Geburtskultur ein. 

Mit einer Menge Tricks 

Ina May Gaskin ist ein Phänomen: Keine einzige ihrer 

Geburten ging schief, kein Baby, auch keine einzige Frau 

starb bei der Geburt. Ina May Gaskin sprach in einem 

Interview mit The Guardian anstatt »Schmerzen« von 

»interessanten Gefühlen, auf die man sich ganz konzentrieren« 

müsse. Sie spricht auch nicht von »Wehen«, sondern 

von einem »Anschwellen«. Es gab im Geburtshaus 

auf »The Farm« keine Pharmazeutika, kein Betäubungsgas 

oder Sauerstoff, nur ruhige Geburtsräume und Becken 

für Wassergeburten. Je größer die Entspannung, 

desto leichter die Geburten: »Wir wenden eine Menge 

Tricks an«, sagt sie. »Wir erzählen Geschichten, wir 

bleiben ruhig, wir bereiten die Frauen auf das vor, was 

kommt und was sie fühlen werden. Mit Humor funktioniert 

es am besten.« 

Als Ina May Gaskin Anfang der 1970er-Jahre im Ökodorf 

»The Farm« ihr Geburtshaus errichtete, war der 

Beruf der freien Hebammen in Nordamerika annähernd 

abgeschafft. Eine männlich dominierte Ärzteschaft sah 

Geburten als gefährliche Krisen, die in Krankenhäusern 

behandelt gehörten, wo Hebammen nur noch assistierten. 

Hausgeburten waren mancherorts sogar verboten. 

Das hatte freie Hebammen zu so etwas wie einer aussterbenden 

Spezies gemacht. Im durchgetakteten Klinikalltag 

passen Geburten selten zum schlanken Management. Immer 

häufiger empfehlen Ärzte Geburten nach Termin per 

Kaiserschnitt, die in manchen Ländern schon bis zu 90 

Prozent der Entbindungen ausmachen. Ina May Gaskin 

hat diese Entwicklung ihr Leben lang scharf kritisiert. Ihr 

Buch »Die selbstbestimmte Geburt« wurde zu einem 

Bestseller. Grundsätzlich ist Ina May Gaskin der Meinung: 

»Der Zauber besteht eigentlich nur darin, die Gebärenden 

so zu begleiten, dass der Körper tut, was er sowieso 

kann.« Die Jury des »Alternativen Nobelpreises« meint 

dazu: »Ina May Gaskin ist ein Vorbild für Hebammen, die 

es wagten, andere Wege zu gehen im Versuch, Geburtshilfe 

menschlicher zu gestalten, und die den Frauen die 

Möglichkeit geben, selbst zu entscheiden, welche Art der 

Entbindung für sie persönlich die richtige ist.« 

Als sie den renommierten Preis von der Jury des 

»Alternativen Nobelpreises« entgegennahm, erhoben 

sich die 400 Gäste im schwedischen Parlament zu einer 

stehenden Ovation. Die Frau mit den besonderen Händen 

stand berührt und ein bisschen ungläubig vor der Weltöffentlichkeit. 

Und als der Trubel sich legte, sagte sie 

schlicht: »Meine Vision einer besseren Welt wäre, das 

Beste der modernen Technologie herzunehmen, um es in 

einer wirklich intelligenten Weise zu nutzen – ohne dabei 

die uralten Weisheiten zu verlieren, die zukunftsfähig 

sind.« GvL 

In der nächsten Ausgabe 

berichten wir über den deutschen 

Biologen und Agrar wissenschaftler 

Michael Succow.

GESELLSCHAFT 

Mobilität neu denken 

Einfach so wie bisher läuft beim Elektrofahrzeug-Entwickler 

Sono Motors gar nichts. Mit dem Sion setzt das Gründungs 

team kompromisslos auf Nachhaltigkeit und geht dabei in 

vielerlei Hinsicht seinen ganz eigenen Weg. 

Wie können wir auf nachhaltige 

Art und Weise von 

A nach B kommen? Mit 

dieser Frage beschäftigen sich Laurin Hahn 

und Jona Christians mittlerweile seit 

mehr als zehn Jahren. Schon während ihrer 

Schulzeit schraubten sie gemeinsam 

an Fahrzeugen und tüftelten an neuen 

Ideen. Nur zwei Wochen nach dem Abitur 

bauten die beiden Waldorfschüler ihren 

ersten Prototypen eines elektrischen 

Fahrzeugs. 2016 gründeten sie dann gemeinsam 

mit Navina Pernsteiner die Sono 

Motors GmbH. Die Kommunikationsdesignerin 

entwickelte unter anderem den 

Sion – technische Daten 

Batterie 35 kWh 

Reichweite 255 km nach WLTP- 

Standard 

Zusätzliche Solar-Reichweite 

bis zu 34 km/Tag 

Antrieb 120-kWh-Motor 

Drehmoment 270 Nm 

Max. Geschwindigkeit 140 km/h 

Sitzplätze 5 

Kofferraum 650 l 

Preis 25.500 Euro 

Markenauftritt und kümmerte sich um 

die erste Crowdfunding-Kampagne. Heute 

hat ihr Unternehmen mehr als hundert 

Beschäftigte und der weiterentwickelte 

Prototyp dank Pernsteiner einen Namen: 

Der Sion steht mittlerweile kurz vor der 

Serienreife. Mit Solarzellen in der Karosserie 

und vielen weiteren innovativen 

Features setzt er voll und ganz auf nachhaltige 

Mobilität. Doch nicht nur die 

Fahrzeug-Entwicklung erfordert immer 

wieder kreative Lösungen und mitunter 

unkonventionelle Ansätze. Um die Unabhängigkeit 

zu behalten, setzte das 

Gründungsteam im Dezember 2019 zur 

Kapitalbeschaffung auf die sogenannte 

Crowd statt auf klassische Investorinnen 

und Investoren. Mit Erfolg! In nur 50 

Tagen sammelte Sono Motors mehr als 

53 Millionen Euro ein und stellte damit 

eine der bislang größten europäischen 

Crowdfunding-Kampagnen auf die Beine. 

Doch ist die gewachsene Gemeinschaft der 

Unterstützerinnen und Unterstützer weit 

mehr als nur eine alternative Geldquelle. 

»Wir haben eine Zeit lang die klassische 

Start-up-Karriere verfolgt. ›Verkauf dich, 

erzähl deine Story!‹, das wurde uns immer 

wieder von Beratern empfohlen. Allerdings 

wollten wir zuletzt genau das nicht: uns 

verkaufen«, erklärt Jona Christians die Entscheidung 

für die ungewöhnliche Finanzierung 

über die Ge mein schaft. Alles auf - 

zu geben und sich um jeden Preis renditeorientierte 

Investoren ins Boot zu holen, sei 

irgendwann nicht mehr der richtige Weg 

gewesen. »Der ganze Community-Gedanke 

hat sich stattdessen immer weiter entwickelt 

und ist heute unser Alleinstellungsmerkmal. 

Dadurch grenzen wir uns auch von den 

klassischen Automobilkonzernen ab«, so der 

27-Jährige, der gemeinsam mit Mitgründer 

Hahn die Geschäfte des Unternehmens führt. 

Doch ist die intensive Einbindung der Sono- 

Gemeinschaft nicht das Einzige, was das 

junge Unternehmen von vielen eta blierten 

Herstellern unterscheidet. Statt auf Hinterzimmer 

und Heimlichkeiten setzen sie auf 

Transparenz – außerdem kon se quent auf 

Nachhaltigkeit, integrierte Mobilität und 

Sharing- Konzepte. Dazu gehören neben einer 

vollständig CO 2- kompensierten Produktion 

auch ein funktionierendes Batterie- Recycling 

sowie die genaue Analyse der Lieferketten, 

insbesondere für kritische Rohstoffe. 

Jona Christians (links), Navina 

Pernsteiner (Mitte) und Laurin Hahn 

mit dem Sion-Prototyp. 


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Insgesamt 248 Fotovoltaikzellen 

sind im Dach, auf der 

Motorhaube und in Teilen der 

Karosserie eingebaut. 

Zusätzliche Reichweite per Sonnenenergie 

»Wir haben weder die Solarzelle erfunden, noch waren wir die 

Ersten, die diese in Fahrzeuge integriert haben«, gibt Christians 

zu. Und doch habe man einen grundsätzlich neuen Ansatz 

verfolgt. Da die Integration in die Karosserie von Beginn an 

das Ziel gewesen sei, habe man das Design dementsprechend 

angepasst. So ist es gelungen, im Dach, auf der Motorhaube 

und in große Teile der Karosserie insgesamt 248 Fotovoltaikzellen 

einzubauen. Die spezielle Technik dazu haben sie sich 

patentieren lassen. Bei Sonnenschein sollen so zusätzliche 

34 Kilometer pro Tag rein durch Sonnenenergie möglich sein. 

Was erst einmal wenig klingt, ist gemessen an der durchschnittlichen 

Fahrleistung von rund 15 000 Kilometern pro 

Jahr in Deutschland allerdings gar nicht so unerheblich. 

Ganz ohne Sonne und zusätzliche Kilometer liegt die angegebene 

Reichweite der verbauten Batterie bei 255 Kilometern. 

Gleichzeitig kann diese auch als mobiler Stromspeicher verwendet 

werden und ermöglicht das Laden anderer Fahrzeuge 

oder Verbraucher. 

»Der Sion ist nur ein Puzzlestück auf dem Weg in eine multimodale 

Mobilität«, lautet die Überzeugung des Gründungsteams. 

So ist das Solarfahrzeug in seiner gesamten Konzeption 

auf das Teilen ausgelegt. Ob gleich das ganze Auto, eine bestimmte 

Fahrt oder der Batteriestrom – geteilt werden kann und 

soll perspektivisch alles. »Wir leben bislang in einem Autoland. 

Mit dem Sion wollen wir eine Brücke bauen. Sie können ihn 

zwar ganz privat besitzen, aber eigentlich wollen wir die Frage 

aufwerfen, ob wir überhaupt noch ein eigenes Fahrzeug brauchen«, 

erklärt Christians. Sono Motors stellt mit dem Sion nichts 

weniger als die Notwendigkeit des motorisierten Individualverkehrs 

infrage. Was erst einmal paradox klingt, ist vielleicht die 

wirkliche Innovation neben der neuen Technologie. MaWi 

Nur hinsetzen und abwischen? 

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Sono Motors GmbH kurz gefasst 

Das junge Unternehmen hat mit dem Sion ein 

Elektrofahrzeug entwickelt, das über integrierte Solarzellen 

in der Karosserie geladen werden kann. 2022 soll die 

Serienproduktion starten und die Auslieferung der bereits 

mehr als 13 000 vorbestellten Fahrzeuge beginnen. 

Gründung 2016 von Navina Pernsteiner, Laurin Hahn 

und Jona Christians 

Unternehmenssitz München 

Mitarbeitende ca. 100 

Mehr Infos unter 

sonomotors.com

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Verpackungen angeboten, sind vegan und von 

Ecocert Cosmos Organic zertifiziert. 

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NAJU-KINDERSEITE 

Pfeilschnelle 

Flugkünstler 

In Deutschland gibt es 81 Libellen arten. 

Eine davon ist die Blaugrüne Mosaikjungfer. 

Sie wird acht Zenti meter groß 

und weist eine Flügelspannweite von 

bis zu elf Zentimetern auf. 

Libellen sind die schnellsten Insekten der 

Erde. Mit bis zu 50 Stundenkilometern kann 

eine Blaugrüne Mosaikjungfer an dir vorbeischießen, 

plötzlich in der Luft stehen bleiben und 

dann sogar rückwärts fliegen. Das schafft sie, weil 

sie ihre vier Flügel unabhängig voneinander bewegen 

kann. Manchmal ist sie so schnell, dass du sie vielleicht 

gar nicht bemerkst. Der rund acht Zentimeter 

großen Libelle hingegen entgeht mit ihren großen 

Facettenaugen nichts. Sie bestehen aus bis zu 30 000 

Einzelaugen und sitzen wie zwei Halbkugeln seitlich 

am Kopf. Die drei kleinen Punktaugen zwischen den 

Facettenaugen braucht sie, um das Gleichgewicht zu 

halten. Beutetiere haben in der Luft keine Chance, 

ihr zu entkommen. Auf der Suche nach Fliegen und 

Mücken fliegt die Mosaikjungfer entlang von kleinen, 

stehenden Gewässern. Entdeckt sie ein Insekt, so ergreift 

sie es mit ihren Beinpaaren, die Dornen haben. 

Beobachtungstipp 

Geh an einen Teich und such an 

den Stängeln von Wasserpflanzen 

nach der leeren Larvenhaut. Nimm 

sie vorsichtig ab und schau sie dir 

unter der Becherlupe genauer an!

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Manche Menschen denken, 

dass Libellen stechen können. 

Das stimmt aber nicht. 

Sie haben keinen Stachel. 

Du kannst die Blaugrüne 

Mosaikjungfer 

zwischen Juni und 

November an stehenden 

Gewässern 

beobachten. 

Herzförmiges Paarungsrad 

Mit etwas Glück kannst du Libellen bei ihrem Hochzeitsflug 

und ihrer Paarung beobachten: Zunächst umklammert das 

Männchen das Weibchen mit dem zangenartigen Ende seines 

Hinterleibs an ihrer Brust, die Paarung findet dann im sogenannten 

Paarungsrad statt. Beide Tiere sind dabei herzförmig 

miteinander verbunden. Ihre Eier legt die Blaugrüne Mosaikjungfer 

in Pflanzen oder Holzstücke am Ufer ab. Aus ihnen 

schlüpfen die Larven, die sich mehrmals häuten. Auch sie 

sind hervorragende Jäger. Zwischen Wasserpflanzen oder 

eingegraben im Schlamm, lauern die Larven auf ihre Beute. 

Mit ihrer Fangmaske entkommt ihnen kein Tier. Als Fangmaske 

wird die stark verlängerte Unterlippe der Larve bezeichnet, 

die mit spitzen Zähnchen ausgestattet ist. Die 

braune, kräftige Larve lebt ein, manchmal sogar mehrere 

Jahre am Gewässergrund, bevor sie an einem Stängel aus 

dem Wasser kriecht, die Larvenhaut am Rücken aufplatzt 

und die wunderschöne Libelle schlüpft. Ihre Lebensdauer ist 

im Vergleich zum Larvenstadium jedoch recht kurz: Sie lebt 

nur rund sechs bis acht Wochen. 

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bei uns werden. Mehr Infos zu uns findest 

du auf NAJU.de 

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Mengen und solange der Vorrat reicht. Pro Person kann nur ein Gutschein 

eingelöst werden. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. 

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Diesen Grundsatz berücksichtigen wir in der Rezepturentwicklung 

jedes Produktes konsequent und ver - 

wenden nur so wenig wie möglich. 

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IMPRESSUM 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Rüdiger Kasch, Herwarth von Plate 

Redaktionsleitung Anja Waldmann, Eva Wohlgemuth, magazin.redaktion@alnatura.de Anzeigen Lena Vollrath, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 

64295 Darmstadt Redaktion Julia Aumüller (JUA), Rebekka Farnbacher (RF), Matthias Fuchs, Sebastian Fuchs, Martina Grimm (MAG), 

Dr. Manon Haccius (MH), Constanze Klengel, Julia Klewer, Dr. Maren Kratz, Julia Lauer (JL), Geseko von Lüpke (GvL), Daniel Nedelka, Stefanie 

Neumann, Bettina Pabel (BP), Bernd Pieper (BePi), Tina Schneyer, Anna Seidel, Julian Stock, Christian Tremper (CT), Anja Waldmann (AW), 

Martin Wispel (MaWi) Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Chris tians- Weg 1, 64287 Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 Fotos 

Alnatura: 3 Porträt Rehn, 4 Schultüte, 13 Himbeeren, 18/19, 36/37 Schokolade; Manfred Bauer: 40/41 Fluss; Philipp Böhme / Changing Cities: 

33 Klima; Oliver Brachat: 15 Rezept, 50 Warenkunde; Conserverie et Moutarderie Belge: 20/21; Marc Doradzillo: 35; Ecover: 34; Julia Friese: 

46/47 Illustration Libelle; Karl Gabor: 42/43; GettyImages / BrianAJackson: 4 Illustration MWSt. / Jiri Hrebicek: 5 Vogel; Jens Grossmann / Diakonie 

Katastrophenhilfe: 32 Spendenprojekt; Nationalpark Kellerwald-Edersee: 40 Wald; Julia Niedermaier: 36 Gewinner-Illustration; organicsunday.de: 

28/29 Screenshot; Pfalz Touristik e. V. / Dominik Ketz: 50 Pfalz; Birgit Rampe: 15 Illustration Anna; Robert Seegler: Illustrationen 26–29, 36 Tasche, 

38 Weltkugel; Sono Motors: 44/45; VISCOM Fotografie: 24/25, 30/31; Frank Weinert: 1, 6/7, 8/9, 10–12, 13 Rezept, 48, 50 Rezept; Yellow Chips 

B.V.: 16/17 Gestaltung usus.kommunikation, Berlin, usus-design.de Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, 

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Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – sie sind aus der Perspektive des Verfassers geschrieben. 

Nachdruck, Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vorheriger 

schrift licher Zustim mung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

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