Lifestyle | 2009 | Edition 1

BokerKnives

L I F E S T Y L E 1 - 2 0 0 9

Ein handgefertigtes

Messer herzustellen

ist eine Kunst.

Es zu führen ein Genuss.

Weltneuheit:

Serie „Damast Rose“

Die erste Messerserie der Welt

mit geschmiedeter, rostfreier

Damast-Klinge.

¤ 2,50


Früher brauchte man

sein Messer als Tischwerkzeug.

Heute ist der Anspruch deutlich höher.

Kirsten Schulz-Dalichow und Carsten Felix-Dalichow

Inhaber der Böker Messer-Manufaktur in Solingen

Editorial

M E S SER M A N U FA K TUR SEIT 1 8 69

INNOVATIVE H A N DWERK SKUNST AUS S O LINGEN

Das Messer ist das älteste Werkzeug der Menschheit. Seit

1869 steht es für mehr: In diesem Jahr gründete Heinrich

Böker seine Messer-Manufaktur in Solingen mit dem Anspruch

außergewöhnliche Messer zu fertigen. Seitdem tragen erstklassige

Messer einen Namen: Böker.

Ein gewaltiger Kastanienbaum überschattete damals den Firmensitz

und wurde von der Familie Böker als Markenzeichen ausgewählt.

Seit der Gründung hat bis heute kein Messer die Fertigung

in Solingen ohne das Qualitätssiegel, den Böker Baum, verlassen.

Die Historie der Böker Messer-Manufaktur ist geprägt von ereignisreichen

Zeiten. Eines ist aber immer gleich geblieben: unsere

Leidenschaft und Begeisterung für außergewöhnliche Messer. Wir

stellen hohe Ansprüche an uns selbst, unsere Messer und an die

Art, wie wir fertigen.

Mit Qualitätsbewusstsein, Innovationskraft und viel Liebe zum

Detail gehen unsere Messermacher an ihr Handwerk.

„Manu factum“ – von Hand gefertigt ist jedes Böker Messer, ob

hochwertiges Küchenmesser, ausgefallenes Rasiermesser oder

edler Brieföffner.

Böker ist heute, mit Tochtergesellschaften in Denver, USA und

Buenos Aires, Argentinien sowie insgesamt 120 Mitarbeitern,

ein weltweit renommierter Hersteller und Anbieter von einer

unübertroffenen Vielfalt an Materialien für Klingen und Griffe:

vom aufwändig handgeschmiedeten Damaststahl über innovative

Titan-Klingen bis zur hochmodernen Ceramic-Klinge und Griffe

aus ausgesuchten Edelhölzern bis zu modernsten Kunststoffen.

Besuchen Sie uns in Solingen und erleben Sie die faszinierende

Welt der Messer persönlich bei einer ausführlichen Betriebsführung

oder einem unserer Workshops. Termine und Formulare für

eine persönliche Voranmeldung finden Sie unter www.boekersolingen.de.

Mit einem Böker Messer entscheiden Sie sich nicht einfach für

ein Messer. Sondern für eine Philosophie.

Die Termine der nächsten Betriebsbesichtigungen:

18.03. / 22.04. / 20.05. / 24.06. / 22.07.

19.08. / 23.09. / 21.10. / 18.11. / 16.12. 2009

Ein Kastanienbaum ist das weltweit

bekannte Markenzeichen der Böker

Messer-Manufaktur in Solingen. Er

steht für innovative, hochwertige

und außergewöhnliche Messer, die

seit 140 Jahren mit Leidenschaft

von Hand gefertigt werden.

2 www.boeker-solingen.de 3


Inhalt

KOCHMESSER

Böker Damast Superior 06 - 09

Böker Damast Rose 10 - 13

Böker Damast Cuisine 14 - 17

Böker Damast Black 18 - 21

Böker Damast Olive 22 - 25

Böker Cera-Titan Messer 26 - 29

Böker Ceramic Messer 30 - 35

RASIERMESSER

Die Qual der Wahl.

Sie haben es in der Hand.

Böker Rasiermesser 36 - 41

MESSERSCHÄRFEN & MESSERBLÖCKE

Vulkanus Messerschärfer 42 - 43

Schärfsteine aus Japan 44 - 45

Schärfsteine „Belgischer Brocken“ 44 - 45

Abziehriemen 44 - 45

Messerblöcke / Workshop Messerschärfen 46 - 47

ACCESSOIRES

Böker Leo-Damast ® Brieföffner 48

4 www.boeker-solingen.de 5


D A M A S T

Böker Damast Superior

WELTPREMIERE BEI BÖKER: EXKLUSIVE KOCHMESSER

AUS HANDGESCHMIEDETEM TORSIONSDAMAST

Wir haben uns gefragt, wie das Messer aller Messer beschaffen

sein müsste. Aus welchen Materialien und mit welchen Techniken

man es fertigen müsste. Dann haben wir die Antwort gefunden.

Und eine Weltpremiere entwickelt.

Für das neue Böker Damast Superior kommt erstmalig ein vierbahniger

Torsionsdamast (300 Lagen) mit einer separat geschmiedeten

Damast-Schneidleiste zum Einsatz, den der deutsche Damastschmied

Andreas Henrichs mit faszinierender Präzision exklusiv für Böker

schmiedet. In einem extrem aufwändigen Verfahren werden einzelne

Damaststahl-Lagen von Hand zu einem massiven Vierkantstab

verschmiedet. Dieser Vierkant wird 15-mal in sich verdreht, wodurch

das einzigartige Muster des Torsionsdamasts entsteht. Vier dieser

Stränge sowie ein fünfter aus nicht tordiertem Lagendamast werden

danach feuerverschweißt und verschmiedet.

Adel angewandt. Schwerter aus Torsionsdamast waren so begehrt,

dass Raubzüge der Wikinger überliefert sind, bei denen speziell

diese Klingen erbeutet werden sollten.

EDLER GRIFF MIT DAMAST-AKZENTEN

Für den Griff kommt das afrikanische Hartholz Grenadill zum Einsatz,

dessen feine Zeichnung perfekt mit der edlen Klinge harmoniert

und das für eine ausgezeichnete Balance des Messers sorgt. Dank

seines hohen Ölgehaltes ist es zudem sehr feuchtigkeitsresistent.

Eingefasst wird der edle Holzgriff von zwei Damaststahl-Griffstücken

und einem Abschlussknauf; beides gefertigt aus über 300 Lagen

rostfreiem Damast, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Die

Griffstücke werden einzeln von Hand an jede Klinge angepasst. Sie

unterstützen die Balance des Messers und setzen optisch einen

besonderen Akzent.

Es gibt Messer,

die einzigartig sind.

Genau wie ihre Besitzer.

Das Ergebnis ist ein Klingenrohling von außergewöhnlicher Struktur,

ungeahnter Festigkeit und überragender Schneidleistung. In der

Böker Messer-Manufaktur in Solingen wird der Klingenrohling in über

150 Arbeitsschritten zum kompletten Messer von Hand gefertigt.

HISTORISCHE DAMASTSCHMIEDEKUNST

Diese Technik der Damastherstellung wurde bereits im Mittelalter

zur Herstellung besonders hochwertiger Schwertklingen für den

Jedes dieser Messer-Kunstwerke trägt seine individuelle

Seriennummer, um die jeweilige Fertigungshistorie in der Böker

Messer-Manufaktur zurückverfolgen zu können. Die Auslieferung

erfolgt mit Echtheitszertifikat und Pflegeanleitung in einer edlen

Holzkassette.

Erleben Sie ein Messer, wie es so geschmiedet auf der Welt kein

zweites gibt.

■ Von Hand geschmiedete Klinge aus Torsionsdamast (300 Lagen): ein wahres Meisterstück echter Solinger Handwerkskunst

■ Überragende Schnitthaltigkeit der Klinge durch separat geschmiedete Schneidleiste

■ Hochwertiger Griff aus feuchtigkeitsresistentem Grenadill-Edelholz

■ Griffstücke und Abschlussknauf aus über 300 Lagen rostfreiem Damast

6 www.boeker-solingen.de 7


D A M A S T

Böker Damast Superior

WELTNEUHEIT:

handgeschmiedeter

Torsionsdamast

Ges. 34,3 cm | Kl. 21,8 cm.

Stärke 2,5 mm | Gew. 202 g.

Best.-Nr. 130800DAM € 1.495,–

Ges. 27,3 cm | Kl. 15,4 cm.

Stärke 2,4 mm | Gew. 119 g.

Lieferbar ab Mai 2009.

Best.-Nr. 130801DAM € 995,–

KOCHMESSER

ALLZWECK-

MESSER

Der komplexe Schmiedeprozeß

von rohen Stahlplatten

zum eleganten Torsionsdamast

8 www.boeker-solingen.de 9


Die Frage ist nicht,

ob man es sich leisten kann, eines zu besitzen.

Die Frage ist, ob man es sich leisten kann,

keines zu besitzen.

D A M A S T

Böker Damast Rose

WELTPREMIERE BEI BÖKER: ELEGANTES KOCHMESSER AUS

GESCHMIEDETEM, ROSTFREIEM DAMAST

Am Böker Damast Rose erkennt man den Connaisseur. Weil Messerklinge

und Kropf aus einem Stück gefertigt sind. Weil seine Ästhetik

der überlegenen Funktionalität in nichts nachsteht.

Kurz: Weil es keine Fragen offen lässt.

Zum 140 jährigen Firmenjubiläum präsentiert die Messer-Manufaktur

Böker eine Weltpremiere: die einzigartige, neue Damastmesser-Serie

„Böker Damast Rose“. Sie begeistert den ambitionierten Koch – und

fasziniert zugleich den technisch versierten Messerfreund: 180 Lagen

rostfreier Damaststahl werden in einem speziellen, patentrechtlich

geschützten Verfahren so geschmiedet, dass Klinge und Kropf

aus einem Stück bestehen.

Das Ergebnis: ein technisches Highlight – und ein ästhetischer

Leckerbissen, denn das wunderschöne Rosenmuster des Damasts

geht von der rasiermesserscharfen Klinge nahtlos über in den

Messerkropf.

ERGONOMISCHER GRIFF AUS EDLEM WENGEN-HOLZ MIT DAMAST-

ABSCHLUSSKAPPE

Herausragende Optik und Funktionalität spiegeln sich auch im

Messergriff wider: Für jedes Griffstück verschrauben die Böker Messermeister

den Messerkropf von Hand mit einer Abschlusskappe aus

Damaststahl, so dass Klinge und Griff eine stabile und optisch sehr

ansprechende Einheit bilden.

Um den edlen Charakter der neuen Serie Böker Damast Rose zu

unterstreichen, haben wir als Griffmaterial das erlesene Holz

der Wenge ausgewählt. Auch bezeichnet als (Holz)-Diamant, ist

Wenge eines der kostbarsten Hölzer dieser Welt. Die attraktive

dunkelbraune Farbe und die strukturell kontrastreiche Maserung

machen diese Holzart zu einem aktuell sehr gefragten Material

für hochwertige Intarsien und edles Mobiliar. Um eine perfekte

Ergonomie zu garantieren, entwickelte die Designabteilung der

Böker Messer-Manufaktur eine spezielle Taillierung für die edlen

Holzgriffe. Die Messer der Serie Böker Damast Rose liegen somit

perfekt in der Hand und machen jeden Schnitt zu einem Genuss.

Jedes Böker Damast Rose Messer trägt eine individuelle Seriennummer

und wird mit einem Echtheitszertifikat in einer edlen Geschenkbox

ausgeliefert. Lieferbar ab Mai 2009.

Das Böker Damast Rose – einzigartig und exemplarisch für innovative

Handwerkskunst aus der Böker Messer-Manufaktur in Solingen.

Leisten Sie sich das gute Gefühl, sich etwas Besonderes

zu leisten.

Wussten Sie eigentlich ...

... dass man im Mittelalter keine Messer

in Gaststätten bekam, weil ohnehin

jeder sein Messer mit sich führte?

■ Rostfreier Damast (180 Lage) mit wunderschönem Rosenmuster

■ Attraktivität und Stabilität: Patentrechtlich geschütztes Schmiedeverfahren ermöglicht das Schmieden von

Messerklinge und Kropf aus einem Stück Damaststahl

■ Taillierter, ergonomischer Griff aus edlem Wengen-Holz

■ Optischer Akzent durch verschraubte Abschlusskappe des Griffs aus Damaststahl

10 www.boeker-solingen.de 11


D A M A S T

Böker Damast Rose

Ges. 33 cm | Kl. 22 cm.

Stärke 3 mm | Gew. 173 g.

Lieferbar ab Mai 2009.

Best.-Nr. 130703DAM € 695,–

Ges. 27,6 cm | Kl. 14,6 cm.

Stärke 2 mm | Gew. 99 g.

Lieferbar ab Mai 2009.

Best.-Nr. 130702DAM € 495,–

KOCHMESSER

SANTOKU

WELTNEUHEIT:

geschmiedeter,

rostfreier

Damast

Ges. 20,6 cm | Kl. 9,8 cm.

Stärke 2 mm | Gew. 50 g.

Lieferbar ab Mai 2009.

Best.-Nr. 130701DAM € 295,–

SPICK- UND

GARNIERMESSER

12 www.boeker-solingen.de 13


Es gibt viele Gründe für ein

Böker Damast Cuisine Messer.

Einer davon ist Kochen.

D A M A S T

Böker Damast Cuisine

B Ö K ER DA M A S T CUISINE

Der schönste Grund für ein Böker Damast Cuisine: seine

einmalige Maserung. Der sinnvollste Grund: seine überlegene

Qualität. Aber der beste Grund ist und bleibt dieser: zu wissen,

was man in Händen hält.

Die Böker Damast Cuisine Kochmesser-Serie vereint die Handwerkskunst

zweier weltweit berühmter Klingenstädte – Seki

in Japan und Solingen. Die Klingen der Böker Damast Cusine

Kochmesser kommen aus Seki, der berühmten Klingenschmiede

Japans. Das perfekte Finish der Messer und die komplette

Griffbeschalung werden in der Böker Messer-Manufaktur in

Solingen vorgenommen.

Die legendäre japanische Kunst der Schwertherstellung wurde in

Seki von Generation zu Generation weitergegeben. Basierend auf

diesem Know-How werden bei der Klingenherstellung neue Wege

beschritten, so dass die Böker Damast Cusine Messer äußerst

korrosionsbeständig, an der Schneide extrem hart (61°HRC) und

somit unvergleichlich und dauerhaft scharf sind. Die Stabilität

der Klingen wird durch 36 Lagen Damaststahl um den Schnittkern

garantiert, die mit ihrer individuellen Maserung jedem Messer

seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.

Die Erfahrung von 140 Jahren Messermacherkunst der Böker

Manufaktur in Solingen fließt in die Herstellung der edlen

Griffschalen sowie die komplette Fertigstellung der Messer ein.

Für die von Hand angepassten Griffe wird edles Makassa-Holz

verwendet: ein farbiges, unempfindliches Ebenholz, das häufig für

kunstvolle Schnitzereien, Musikinstrumente, edle Möbelstücke und

das Interieur teurer Sportwagen verwendet wird. Die wunderschöne

Maserung der individuellen Holzgriffe verleiht den Böker Damast

Cusine Modellen die Ausstrahlung echter Sammlermesser. Dank

des neu konzipierten Metallkropfes erhalten die Messer ein perfekt

ausgewogenes Gewicht und erlauben ein absolut ermüdungsfreies

Arbeiten.

Die Messer sind für jede Kochart bestens geeignet und stellen eine

Auszeichnung für jede Küche dar. Die Auslieferung erfolgt jeweils

mit Zertifikat in einer attraktiven Geschenkbox.

Was ist Ihr Grund für das Böker Damast Cuisine?

Sagen Sie es uns.

Wussten Sie eigentlich ...

... dass unsere Urahnen schon vor 2,5 Millionen Jahren

Werkzeuge mit Messer-Charakter benutzten,

um an das Mark erlegter Tiere zu gelangen?

■ Rostfreier und sehr stabiler Damaststahl mit 37 Lagen

■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl

■ Perfekt ausbalancierte Messer dank Metallkropf am Griff

■ Durchgehender Klingenerl unter den Griffschalen verleiht den Messern perfekte Stabilität

■ Von Hand angepasste, edle Griffschalen aus hochwertigem Makassa-Holz

14 www.boeker-solingen.de 15


D A M A S T

Böker Damast Cuisine

SCHÄLMESSER

Ges. 19,5 cm | Kl. 9 cm.

Stärke 1,5 mm | Gew. 90 g.

Best.-Nr. 130608DAM € 169,–

SANTOKU

Ges. 31 cm | Kl. 19 cm.

Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g.

Best.-Nr. 130603DAM € 249,–

STEAKMESSER

Ges. 23,5 cm | Kl. 13 cm.

Stärke 1,5 mm | Gew. 100 g.

Best.-Nr. 130607DAM € 179,–

NAKIRI

Ges. 31,5 cm | Kl. 19,5 cm.

Stärke 2,2 mm | Gew. 230 g.

Best.-Nr. 130605DAM € 249,–

ALLZWECK-

MESSER

Ges. 28,5 cm | Kl. 16,5 cm.

Stärke 2 mm | Gew. 150 g.

Best.-Nr. 130606DAM € 229,–

GROSSES

FLEISCHMESSER

Ges. 37 cm | Kl. 25 cm.

Stärke 2,2 mm | Gew. 200 g.

Best.-Nr. 130604DAM € 249,–

KOCHMESSER

Ges. 33 cm | Kl. 21 cm.

Stärke 2,2 mm | Gew. 220 g.

Best.-Nr. 130602DAM € 249,–

GROSSES

KOCHMESSER

Ges. 37 cm | Kl. 25 cm.

Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g.

Best.-Nr. 130601DAM € 259,–

BROTMESSER

Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.

Ges. 35,5 cm | Kl. 23,5 cm.

Stärke 2 mm | Gew. 190 g.

Best.-Nr. 130609DAM € 249,–

16 www.boeker-solingen.de 17


D A M A S T

Böker Damast Black

B Ö K ER DA M A S T B L ACK

Ob ein Sportwagen elegant ist, hängt davon ab, wer ihn fährt. Ob

ein Anzug Persönlichkeit verleiht, hängt davon ab, wer ihn trägt.

Und ob ein Böker Damast Black seine Klasse voll ausspielen kann,

hängt nicht nur von der Klinge ab.

Die Kochmesserserie Böker Damast Black verbindet traditionell

japanische Grifformen aus schwarzem Schichtholz mit rasiermesserscharfen

Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl,

die sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen.

Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem

Hochleistungsstahl VG-10. Die gefühlte Schärfe beim Schneiden ist

atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden.

Die traditionelle japanische Bauweise des Messergriffs mit den

fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen

Charakter. Böker Damast Black heißt: Kochen mit Stil. Wir bieten Ihnen

sieben praktische Größen und Ausführungen an. Auslieferung

jeweils in einer attraktiven Geschenkbox.

Damit Ihre Böker Damast Black Messer scharf bleiben, empfehlen

wir, die Kochmesser von Zeit zu Zeit nachzuschärfen. Hierzu bieten

wir, je nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten 43-45 verschiedene

Schärfsysteme an.

Die Böker Damast Black Serie würden wir gerne in Ihre Hände

legen: Probieren Sie es einfach mal aus.

Wussten Sie eigentlich ...

Ein Böker Damast Black hat

unverwechselbaren Stil.

... dass asiatische Kulturen im 7. Jahrhundert

urteilten, die Europäer seien Barbaren,

weil sie mit Schwertern äßen?

Sofern es in die richtigen Hände kommt.

■ Von Hand gefertigte Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise

■ Rostfreier Damaststahl mit 37 Lagen

■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl

■ Messergriffe aus echtem, japanischem Schichtholz, die sehr angenehm in der Hand liegen

18 www.boeker-solingen.de 19


D A M A S T

Böker Damast Black

GEMÜSEMESSER

Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.

Stärke 2 mm | Gew. 40 g.

Best.-Nr. 130408DAM € 89,95

SANTOKU

Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm.

Stärke 3 mm | Gew. 140 g.

Best.-Nr. 130417DAM € 149,95

SCHÄLMESSER

Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm.

Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g.

Best.-Nr. 130410DAM € 99,95

GROSSES

KOCHMESSER

Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm.

Stärke 3 mm | Gew. 140 g.

Best.-Nr. 130421DAM € 159,95

ALLZWECK-

MESSER

Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm.

Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.

Best.-Nr. 130414DAM € 119,95

BROTMESSER

Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm.

Stärke 3 mm | Gew. 130 g.

Best.-Nr. 130423DAM € 159,95

KLEINES

KOCHMESSER

Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm.

Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g.

Best.-Nr. 130419DAM € 129,95

Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.

20 www.boeker-solingen.de 21


D A M A S T

Böker Damast Olive

B Ö K ER DA M A S T O LIVE

Aus welchem Holz ein Messer geschnitzt ist, zeigt sich meistens

erst dann, wenn man zum ersten Schnitt ansetzt. Beim Böker

Damast Olive erkennt man es sofort. Am Holz und am Menschen,

dessen Hand es führt.

Für eine lang anhaltende Schnittleistung empfehlen wir, die

Messer von Zeit zu Zeit nachzuschär fen. Hier zu bieten wir, je

nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten 43-45 verschiedene

Schär fsysteme an.

Für die Freunde des mediterranen Lebensstils stellen die Böker

Damast Olive Kochmesser mit ausgesuchten Olivenholzgriffen die

passende Ausrüstung für die Küche dar. Das Holz wird von uns

handverlesen, um zu garantieren, dass ausschließlich die besten

Stücke verwendet werden – passend zu den rasiermesserschar fen

und durch die p racht volle Maserung e d el a n mutenden

Damastklingen.

Die Klingen sind aus rostfreiem Damast (37 Lagen) gefer tigt

und haben einen har ten Schnittkern aus VG-10-Stahl. Der warme

Farbton der Griffe, die fein mattier ten Edelstahlzwingen, die

lebhafte Anmutung und die außergewöhnliche Schär fe dieser

Kochmesser machen das Kochen zum wahren Vergnügen.

In sieben verschiedenen G rößen und Formen ver fügbar.

Auslieferung in einer attraktiven Geschenkbox.

Wir würden uns freuen, Sie im kleinen, feinen Kreis der Freunde

mediterraner Küchenkultur begrüßen zu dürfen.

Wussten Sie eigentlich ...

... dass der Gebrauch des Messers in der Antike

ausschließlich professionellen Chirurgen

vorbehalten war?

Das Holz eines Böker Damast

Olive ist handverlesen.

Wie der Kreis seiner Käufer.

■ Mediterranes Flair für Ihre Küche

■ Von Hand gefertigte Kochmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen

■ 37 Lagen rostfreier Damaststahl

■ Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl

22 www.boeker-solingen.de 23


D A M A S T

Böker Damast Olive

GEMÜSEMESSER

Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.

Stärke 2 mm | Gew. 40 g.

Best.-Nr. 130438DAM € 99,95

SANTOKU

Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm.

Stärke 3 mm | Gew. 140 g.

Best.-Nr. 130437DAM € 159,95

SCHÄLMESSER

Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm.

Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g.

Best.-Nr. 130430DAM € 109,95

GROSSES

KOCHMESSER

Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm.

Stärke 3 mm | Gew. 140 g.

Best.-Nr. 130441DAM € 169,95

ALLZWECK-

MESSER

Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm.

Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.

Best.-Nr. 130434DAM € 129,95

BROTMESSER

Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm.

Stärke 3 mm | Gew. 130 g.

Best.-Nr. 130433DAM € 169,95

KLEINES

KOCHMESSER

Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm.

Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g.

Best.-Nr. 130439DAM € 139,95

Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.

24 www.boeker-solingen.de 25


C E R A - T I TA N

Böker Cera-Titan

BÖKER CERA–TITAN

Innovation in seiner reinsten Form: ultraleichte, absolut rostfreie

Titanklingen mit extrem lang anhaltender Schärfe: Genau das

macht sie so einzigartig.

Eine Titanklinge garantiert absolute Rostfreiheit und eine Gewichtseinsparung

von 40% gegenüber herkömmlichen Klingen aus Stahl.

Somit sind Cera-Titan Kochmesser nur etwa halb so schwer wie Stahlmesser.

Das Schneiden erfordert deshalb viel weniger Kraft.

Die Fakten sprechen für Cera-Titan, das durch seine enthaltenen

ceramischen Partikel (deshalb der Name Cera-Titan) selbst pulvermetallurgische

Stähle in der Schnitthaltigkeit übertrifft (s. Untersuchungsergebnisse

der VPA in Remscheid auf Seite 31 und der CATRA

in Sheffield unten). Demnach bleiben Cera-Titan Messer etwa fünfmal

länger scharf als herkömmliche Stahlmesser. Außerdem besitzt das

Material Cera-Titan ein Schutzschild gegen das Eindringen von Bakterien

und hat eine keimreduzierende Wirkung!

Um der ansprechenden und eleganten Optik der Klinge gerecht zu

werden, hat sich Böker für ein neues Griffmaterial entschieden: das

exotische Zirikote-Holz, das nur in Belize und Mexiko zu Hause ist. Es

besticht durch einen warmen, rotbraunen Farbton und hat eine sehr

angenehme Haptik.

Der hohe Ölgehalt macht das Material wasserabweisend. Intensives

Spülen ist somit kein Problem, jedoch sollte man die Messer vor der

Spülmaschine verschonen. In Cera-Titan Kochmessern sind höchste

Qualität und schlichte Eleganz vereint. Das macht sie zu einem

eindrucksvollen Beispiel der Messerhandwerkskunst. Ein Muss für

jeden ambitionierten Koch.

Zum Nachschärfen eines Böker Cera-Titan Kochmessers empfehlen

wir einen ceramic- oder diamantbeschichteten Wetzstab.

Machen Sie den Anfang. Und entdecken Sie die Innovationsklasse

der Messerhandwerkskunst.

Cera-Titan: die wahrscheinlich leichteste

und schärfste Metallklinge der Welt.

Nichts für Anfänger.

Schnitthaltigkeit: Gesamtanzahl der Durchgänge, nach

der die Schnitttiefe auf 5 mm pro Hub gesunken ist.

2000

1000

100

Testergebnisse der CATRA,

Cutlery and Allied Trades

Research Association in

Sheffield, England

Cromova

18-Stahl,

hochwertiger,

japanischer

Klingenstahl

hochwertiger

Solinger

Klingenstahl

V-Gold-10,

hochwertiger

Klingenstahl

aus

Seki,

Japan

Cera-Titan

kumulierte Schnitttiefe in mm nach 100 Durchgängen

2000

1512

1000

500

100

Cromova

18-Stahl,

hochwertiger,

japanischer

Klingenstahl

hochwertiger

Solinger

Klingenstahl

V-Gold-10,

hochwertiger

Klingenstahl

aus

Seki,

Japan

Cera-Titan

■ Garantiert ermüdungsfreies

Schneiden.

■ Höchste Schnitthaltigkeit, die weltweit

bei Metallklingen erzielt wird.

■ Extrem leichte Kochmesser

■ 100% rostfrei

■ Bruchsicher und flexibel wie Stahl

26 www.boeker-solingen.de 27


C E R A - T I TA N

Böker Cera-Titan

SCHÄLMESSER

CERA-TITAN ZIRIKOTE VI

Ges. 21,3 cm | Kl. 9 cm.

Stärke 1,1 mm | Gew. 55 g.

Best.-Nr. 13TI15Z € 119,–

UNIVERSAL-

MESSER

CERA-TITAN ZIRIKOTE V

Ges. 27,3 cm | Kl. 15 cm.

Stärke 1,5 mm | Gew. 72 g.

Best.-Nr.13TI14Z € 149,–

FLEISCH- UND

GEMÜSEMESSER

CERA-TITAN ZIRIKOTE II

Ges. 28 cm | Kl. 16 cm.

Stärke 1,5 mm | Gew. 80 g.

Best.-Nr. 13TI11Z € 179,–

KOCHMESSER

CERA-TITAN ZIRIKOTE IV

Ges. 29,3 cm | Kl. 17 cm.

Stärke 1,5 mm | Gew. 75 g.

Best.-Nr. 13TI13Z € 159,–

KOCHMESSER

CERA-TITAN ZIRIKOTE I

Ges. 30,5 cm | Kl. 18 cm.

Stärke 1,5 mm | Gew. 96 g.

Best.-Nr. 13TI10Z € 189,–

ALLZWECK-

MESSER

CERA-TITAN ZIRIKOTE III

Ges. 27 cm | Kl. 14,5 cm.

Stärke 2,6 mm | Gew. 114 g.

Best.-Nr. 13TI12Z € 199,–

28 www.boeker-solingen.de 29


Böker Ceramic adelt

Ihre Küche mit Hochleistungs-Technologie.

So lange Sie damit umzugehen wissen.

C E R A M I C

Böker Ceramic

B Ö K ER CER A MIC

Modernste Technik für die Küche – das sagt sich leicht. Und

manchmal fühlt es sich auch ganz schön leicht an: wie die Böker

Ceramic Messer. Nur das Schleifen der Ceramic-Klingen ist alles

andere als leicht. Ein Fall für die Messer-Spezialisten von Böker.

Die Böker Ceramic Serie: ultraschar fe, rostfreie und spülmaschinengeeignete

Kochmesser aus Ceramic – einem extrem har ten

und verschleißfesten Material, vergleichbar mit Naturdiamant.

Klingen aus technischer Ceramic sind und bleiben aufgrund der

Här te des Materials sehr lange superschar f! Das hat ein Test

der „Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid“ bewiesen (s. Grafik).

Danach bleiben Ceramic-Messer etwa 10x länger schar f als

herkömmliche Stahlmesser. Sollte ein Nachschär fen doch einmal

nötig sein – nach ca. zwei Jahren täglichen Gebrauchs –, können

Sie unseren kostenlosen Schleifser vice in Anspruch nehmen.

Als Hersteller schleifen wir Böker Ceramic- Klingen auf einer speziellen

Diamantscheibe gratis nach. Sie zahlen nur den Versand.

Der Griff aus glasfaser verstärktem Kunststoff ist ergonomisch

geformt und liegt angenehm in der Hand. Ceramic Kochmesser

sind einfach in der Handhabung, da sie absolut rostfrei und

spülmaschinengeeignet sind. Außerdem sind sie extrem leicht,

antimagnetisch und geschmacksneutral, ideal z.B. zum Schneiden

von empfindlichen Lebensmitteln. Eine immer wieder gestellte

Frage lautet: „Was passier t, wenn ein Ceramic Messer auf den

Boden fällt? “. Es zerspringt nicht wie eine Porzellan-Tasse in viele

Teile, sondern es bricht im ungünstigen Fall ein kleines Stück aus

der Schneide heraus. Sollte dieser Fall einmal eintreten, kann das

Messer problemlos von uns beigeschliffen werden. Im größeren

Schadensfall unterbreiten wir Ihnen gern ein Kulanzangebot.

Erleben Sie die Messer-Technologie der nächsten Generation.

Wichtiger Hinweis: Ein Messer ist ein Schneidwerkzeug, kein

Schraubenzieher und auch kein Hebelwerkzeug. Wenn Sie dies

beherzigen, werden Sie lange viel Freude an Ihrem Böker Ceramic

Messer haben.

15

BÖKER CERA-TITAN

10

pulvermetallurgischer Klingenstahl

5

gängiger Klingenstahl

0

0 200 400 600 800 1000 1200

Aufaddierte Gesamtschnitttiefe (mm)

30 www.boeker-solingen.de 31

Papierschnitttiefe (mm)

Im Schneidversuch der “Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid“ erreicht CERAMIC allerbeste

Ergebnisse. Schneidversuch nach der prEN ISO 8442-5

35

30

25

20

BÖKER-CERAMIC

■ Hightech Ceramic-Klingen bleiben

extrem lange sehr scharf

■ Ceramic Messer schneiden

leicht und sanft

■ Absolut rostfrei

■ Modelle mit Kunststoffgriffen sind

spülmaschinengeeignet

■ Geschmacksneutral

■ Kostenloser Schärfservice

■ Antimagnetisch


C E R A M I C

Böker Ceramic mit hochwertigen

Ebenholz-Griffschalen

DEBA

Lieferbar ab März 2009.

Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm. Gew. 71 g.

Best.-Nr. 1300C5 € 59,95

SANTOKU

Lieferbar ab März 2009.

Ges. 25,7 cm | Kl. 15,6 cm. Gew. 102 g.

Best.-Nr. 1300C6 € 79,95

DEBA

Lieferbar ab März 2009.

Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm. Gew. 71 g.

Best.-Nr. 130C5S € 69,95

Böker Ceramic Kochmesser sind so schar f, dass

man mit der Klinge sogar einen Flaschenhals

durchschneiden könnte. Lieferbar ab März 2009.

SANTOKU

Ges. 25,7 cm | Kl. 15,6 cm. Gew. 102 g.

Best.-Nr. 130C6S € 89,95

32 www.boeker-solingen.de 33


C E R A M I C

Böker Ceramic mit ergonomisch

geformten Kunststoffgriffen

SCHÄLMESSER

Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.

Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g.

Best.-Nr. 130CXS € 39,95

SCHÄLMESSER

Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.

Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g.

Best.-Nr. 130OCX € 29,95

ALLZWECK-

MESSER

Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm.

Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g.

Best.-Nr. 130C0S € 59,95

ALLZWECK-

MESSER

Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm.

Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g.

Best.-Nr. 1300C0 € 49,95

KOCHMESSER

Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm.

Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g.

Best.-Nr. 130C3S € 79,95

KOCHMESSER

Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm.

Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g.

Best.-Nr. 1300C3 € 69,95

SANTOKU

Ges. 30 cm | Kl. 18 cm.

Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g.

Best.-Nr. 130C4S € 99,95

SANTOKU

Ges. 30 cm | Kl. 18 cm.

Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g.

Best.-Nr. 1300C4 € 89,95

34 www.boeker-solingen.de 35


Nichts ist männlicher als ein Drei-Tage-Bart.

Außer einer perfekten Rasur.

R A S U R

Böker Rasiermesser

B Ö K ER R A SIERME S SER

Anspruchsvolle Handwerkskunst hat in der Böker Messer-Manufaktur

Tradition. Auch dort, wo besonders viel Fingerspitzengefühl

gefragt ist – bei der Rasur. Denn eine makellose Rasur braucht vor

allem eines: ein makelloses Messer.

Eine Qualitätsprüfung für Rasiermesser ist die so genannte „Nagelprobe“.

Nur von Meisterhand per fekt geschliffene Schneiden

lassen sich auf dem Fingernagel durchbiegen und federn danach

wieder zurück.

Seit den Anfängen der Böker Messer-Manufaktur im Jahr 1869

wurden hochwertige Rasiermesser in Solingen hergestellt. Man

konzentrierte sich schon damals auf die Verarbeitung von absolut

hochwertigen Materialien und legte Wert auf höchste Fertigungsqualität.

Der Erfolg dieser Produktpolitik stellte sich schnell ein,

so dass Böker Rasiermesser international bekannt wurden. Nach

Ende des 2. Weltkrieges wurde die Fertigung der Rasiermesser

sukzessive eingestellt. Heute stellt ein original Böker USA Katalog

aus dem Jahr 1906 das älteste Dokument im Firmenarchiv über das

damalige Sortiment an Rasiermessern dar. Über 100 Jahre später

wird eine neue Serie von Rasiermessern in der Solinger Manufaktur

gefertigt und lässt die lange Tradition wieder aufleben.

Das Privileg des Mannes: jeden Tag mit einem Meisterstück

beginnen zu dürfen. Einem Rasiermesser von Böker.

Wussten Sie eigentlich ...

... dass es erst im 15. Jahrhundert zur Trennung

von Messern und messerähnlichen Waffen kam?

Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.

Böker USA Katalog

aus dem Jahr 1906

36 www.boeker-solingen.de 37


R A S U R

Böker Rasiermesser

DA M A S T R A SIERME S SER

DA M A S T B U F FA LO H O RN

Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedeten

Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedeten

Damaststahl.

Damaststahl.

Die lange Tradition der hochwer tigen Böker Damastmesser wird

Wie Modell 140500DAM, jedoch mit Griffschalen aus besonders

bei der Neuauflage der Rasiermesser for tgesetzt. Gleichzeitig

hochwer tigem, schwarzen Büffelhorn aus Frankreich, das per fekt

DAMAST

RASIER-

MESSER

Damast Rasiermesser

Klingengröße: 5 / 8

Zoll.

Best.-Nr. 140500DAM € 695,–

werden technisch neue Maßstäbe gesetzt. Eigentlich traut man

sich bei der Fer tigung von Damaststahlklingen für Rasiermesser

nicht über eine Lagenzahl von 180 hinaus. Bei herkömmlichen

Schmiedever fahren ist die Gefahr groß, dass unterschiedliche

mit der von Hand geschmiedeten Klinge aus über 300 Lagen

Damaststahl harmonier t. Dieses Böker Damast Rasiermesser wird

in 170 Arbeitsschritten von Hand in Solingen gefer tigt.

Klingengröße: 5 / 8

Zoll.

Lagen Stahl beim sehr dünnen Ausschleifen in der Schneide

Best.-Nr. 140506DAM € 719,–

freigelegt werden und somit eine Ar t „Mikrosäge“ entsteht.

Unser Damastschmied hat dieses technische Problem gelöst und

THE CELEBRATED

schmiedet die Böker Damast Rasiermesserklingen aus über 300

Edles Rasiermesser mit dominanter 7 / 8

Zoll Klinge.

Lagen hochwer tiger Kohlenstoffstähle (besonders schnitthaltig,

Das „berühmteste“ Modell in der Böker Rasiermesser-Serie. Die

nicht rostfrei). Die mittleren Lagen sind parallelisier t, so dass

große 7 / 8

Zoll Klinge (besonders schnitthaltig, nicht rostfrei)

eine einwandfreie Schneide für ein per fektes Rasurergebnis

stellte schon 1906 das Topmodell des Böker Rasiermesser-

entsteht. Der Klingenstahl ist bei hoher Här te äußerst schar f,

sor timents dar. Der Schliff der sehr dominanten Klinge mit

ohne eine Bruchgefahr aufzuweisen. Als Griffschalen werden

spanischem Rundkopf stellt jeden Rasiermesserschleifer vor eine

original Böker Rasiermesser-Griffschalen aus den 1930er Jahren

besondere Herausforderung. Zur Verbesserung der Schnittleis-

DAMAST

BUFFALO

HORN

Damast Buffalo Horn

Klingengröße: 5 / 8

Zoll.

Best.-Nr. 140506DAM € 719,–

verarbeitet. Es handelt sich um einen speziellen Kunststoff mit

Elfenbeinstruktur, der besonders flexibel und wasserbeständig

ist. Als Verzierung ist das historische Böker Baumlogo als

tung wird dem Klingenstahl echtes Silber beigefügt. Dadurch wird

die Ober flächenstruktur der Klinge ver feiner t und das Rasurergebnis

deutlich verbesser t. Auf dem Klingenrücken befindet

Intarsie fachmännisch in die Griffschale eingelegt. Eine Hand-

sich eine aufwändige Ziselierung mit Rankendekor. Ausgesuchte,

werkskunst, die heutzutage kaum noch anzutreffen ist. Dieses

schwarze Büf felhornschalen veredeln dieses Prachtexemplar.

Böker Damast Rasiermesser wird in 170 Arbeitsschritten von

Echte Handarbeit: in 120 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt.

Hand gefer tigt und ist weltweit streng limitier t auf 500 Stück.

Auslieferung mit individueller Seriennummer und Echtheitszer ti-

Klingenrücken mit dekorativer Ziselierung

Auslieferung mit Echtheitszer tifikat in einer edlen Holzkassette.

Klingengröße 5 / 8

Zoll.

fikat in historischer Verpackung.

Best. Nr. 140505 € 299,–

Best.-Nr. 140500DAM € 695,–

THE CELE-

BRATED

The Celebrated

Klingengröße: 7 / 8

Zoll.

Best.-Nr. 140505 € 299,–

Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.

38 www.boeker-solingen.de 39


R A S U R

Böker Rasiermesser

E X TR A H O L LOW GROUND

K ING CUT TER

Rasiermesser mit Hohlschliff für eine besonders scharfe Klinge.

Der Klassiker.

EXTRA

HOLLOW

GROUND

Extra Hollow Ground

Klingengröße: 6 / 8

Zoll.

Best.-Nr. 140504 € 199,–

Ausgewachsenes Rasiermesser mit der Universal-Klingengröße

6

/ 8

Zoll. Die Besonderheit dieses Messers stellt der ausgeprägte

Hohlschliff dar, der der Klinge (besonders schnitthaltig, nicht

rostfrei) die sprichwör tliche Rasiermesser-Schär fe verleiht. Den

Der King Cutter ist ein Klassiker im Böker Programm und das

per fekte Rasiermesser für den Alltag. Mit seiner praktischen

5

/ 8

Zoll Klinge ist er ein idealer Rasierer für jeden Morgen. Einfach

in der Handhabung und mit sehr gutem Rasurergebnis auch für

speziellen Extra-Hohlschliff, bei diesem Modell mit Rundkopf,

den nicht so geübten Anwender. Die nicht rostfreie Klinge ist aus

können heutzutage nur noch sehr wenige Rasiermesserschleifer

bestem Solinger Rasiermesserstahl gefer tigt und meister t mit

realisieren. Jahrzehntelange Er fahrung und eine besonders

dem traditionellen Hohlschliff alle Schneidarbeiten mit Bravour.

ruhige Hand sind die Grundvoraussetzung. Als Grif fschalen

Die Griffschalen bestehen aus feuchtigkeitsresistentem Kunst-

dienen besonders wasserabweisende Kunststof fschalen mit

stoff. Inklusive historischer Klingenätzung und authentischem

kunstvoller Intarsie des historischen Böker Baums. Manu factum:

Böker-Stempel im Klingengang. Auslieferung mit Echtheitszer ti-

in 100 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt. Auslieferung mit

fikat in historischer Verpackung. Lieferbar ab April 2009.

H. BOKER

& CO.

H. Boker & Co.

Klingengröße: 4 / 8

Zoll.

Best.-Nr. 140503 € 169,–

individueller Seriennummer und Echtheitszer tifikat in historischer

Verpackung.

Best. Nr. 140504 € 199,–

Best. Nr. 140521 € 99,–

EDELWEIS S

Der Klassiker mit historischer Klingenätzung.

H . B O K ER & CO.

Gleiche Ausführung wie das Modell King Cutter für den täglichen

Der kompakte Bestseller.

Einsatz. Zusätzlich mit aufwendiger Original-Klingenätzung aus

Ein Bestseller im Produktprogramm von H. Boker im Jahr 1906

den 1920er Jahren und Griffschalen aus speziell gefrästen

war das Rasiermesser mit der 4 / 8

Zoll Klinge (besonders schnitt-

Knochenschalen. Auslieferung mit Echtheitszertifikat in histo-

haltig, nicht rostfrei). Aufgrund der kompakten Klingengröße

rischer Verpackung. Lieferbar ab April 2009.

war dieses Modell besonders beliebt bei Barbieren und weiteren

Best. Nr. 140520 € 129,–

KING

CUTTER

King Cutter

Klingengröße: 5 / 8

Zoll.

Best.-Nr. 140521 € 99,–

professionellen Anwendern. Heute ist diese Größe nur noch

äußerst selten anzutreffen. Die er fahrenen Böker Spezialisten

schleifen den beliebten Rundkopf an die Klinge. Beschalung mit

weißen Knochen und klassischem Böker Emblem. Auslieferung

mit individueller Seriennummer und Echtheitszer tifikat in historischer

Verpackung.

Best. Nr. 140503 € 169,–

EDELWEISS

Edelweiss

Klingengröße: 5 / 8

Zoll.

Best.-Nr. 140520 € 129,–

Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.

40 www.boeker-solingen.de 41


Sie möchten einfach nur Messer kaufen?

Aber Sie machen doch

auch sonst keine halben Sachen.

SCHÄRFEN

1

Böker Schärfsysteme

2

Demonstrationsvideo zur Benutzung

des Vulkanus Messerschärfers unter

www.boeker-solingen.de

3

Farbvarianten des

Vulkanus Pocket

finden Sie unter

www.boeker-solingen.de

V U L K A N US

Endlich ein Messerschär fer, der wirklich funktionier t. Effektiv 1 Kunststoff-Version – schwarz

und schnell. Er bietet erstmalig die Möglichkeit, sowohl Messer Best.-Nr. 09HS002 € 54,95

mit glatter Schneide als auch mit Wellenschliff wie z.B. ein

Brotmesser einfach und sicher nachzuschär fen. Innerhalb kurzer 2 Edelstahl-Version

Zeit kann man durch Schär fen und Abziehen jedem Messer eine Best.-Nr. 09HS001 € 89,95

rasiermesserschar fe Schneide verleihen. Durch die Kombination

hochwer tiger Materialien und dem patentier ten Federsystem 3 Vulkanus Pocket – Ideal für unterwegs.

sind eine lange Lebensdauer und absolute Lebensmittelechtheit Schwarzer Kunststoff, mit Etui.

garantier t . Sp ülmaschinengeeignet . In drei Ausführungen Best.-Nr. 09HS003 € 29,95

erhältlich:

42 www.boeker-solingen.de 43


SCHÄRFEN

1 2

6

B ELGISCHER B ROCK EN

Exklusiver Wasserabziehstein aus den Ardennen. Seit Generationen

bewähr t und berühmt wegen seiner einzigar tigen Zusammensetzung,

der Effektivität und der feinen Schleifergebnisse.

Böker Schärfsysteme

3 A R ATO

Stein mit grober 600er Körnung für stumpfe oder schar tige

Messerklingen.

Best.-Nr. 09KE184 € 29,95

7

1 B ELGISCHER B ROCK EN COTICULE

Der traditionelle gelbe Belgische Brocken kommt in der Natur nur

in dünnen Schichten vor und wird deshalb auf ein Schieferstück

als Unterlage aufgesetzt. Durch den hohen Granatanteil von 35-

43% arbeitet er sehr effektiv und liefer t per fekte Schär fergebnisse.

J8000er Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden

Holzverpackung.

Maße: L. 17,5 cm. B. 4 cm. H. 2 cm. Gew. 369 g.

Best.-Nr. 09BB002 € 89,95

4 N A K ATO

Stein mit mittelfeiner 1000er Körnung. Per fekt beim Feinschliff

(Abzug) für rasiermesserschar fe Klingen.

Best.-Nr. 09KE183 € 35,95

5 SHIAGETO

Sehr feiner Stein mit 1500er Körnung für den speziellen Abzug

von hochwer tigen Messern.

Best.-Nr. 09KE182 € 39,95

3 4 5

Production

Prototype

Picture

2 B ELGISCHER B ROCK EN B L AU

Der Blaue Belgische Brocken weist einen Granatanteil von 30%

auf und arbeitet daher gründlich, aber etwas langsamer. Die

dickeren Schichtvorkommen in der Natur ermöglichen größere

Banksteinformate. Der Stein ist individuell abrichtbar. J5000er

Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden Holzverpackung.

Maße: L. 20 cm. B. 6 cm. H. 1,8 cm. Gew. 655 g.

Best.-Nr. 09BB001 € 49,95

WA S SERSTEINE AUS JA PA N

Das Geheimnis der weltberühmten Schärfe und Schnitthaltigkeit japanischer

Messerklingen liegt in der Beschaffenheit des Stahls und der

im Laufe der Jahrhunderte perfektionierten Bearbeitung. Trotz dieser

hervorragenden Ausgangsparameter müssen auch die besten Klingenstähle

regelmäßig gepflegt und professionell geschärft werden. Hier

sind die original japanischen Wassersteine der japanischen Manufaktur

Masahiro ein perfektes Medium. Die Steine bestehen aus einer

wasserlöslichen Matrix. Durch Wässern des Steins vor dem Schleifvorgang

werden während des Schärfens laufend frische Schleifpartikel

freigelegt. Dadurch wird eine maximale Schärfleistung erzielt.

Der Umgang mit japanischen Wassersteinen erfordert ein wenig

Übung, dafür erhalten Sie ein unvergleichliches Schleifergebnis.

Unsere Schleifanleitung finden Sie auch auf unserer Website unter

www.boeker-solingen.de.

Maße: L. 18 cm. B. 5 cm. H. 1,7 cm.

6 A BZIEHRIEMEN J U CHTENLEDER

Sehr gut verarbeiteter Abziehriemen aus besonders geschmeidigem

Juchtenleder und r ückseitiger Schieferplat te zum

per fek ten Nachschär fen von allen Rasiermesserklingen. Mit

Holzfräsungen für flexible Auflage am Leder. Maße: 40 x 200 mm

Lederriemen, 40 x 200 mm Schieferplatte, 30 x 318 mm Gesamtlänge.

Auslieferung mit Bedienungsanleitung und traditionellem

Schuber. Made in Germany.

Best.-Nr. 090501 € 49,50

7 A BZIEHRIEMEN TO P FINISH

Geeignet für alle Messerklingen, vom Rasiermesser bis zum

großen Kochmesser. Speziell entwickelter Abziehriemen mit

geschmeidigem Juchtenleder auf beiden Seiten für eine besonders

lange Lebensdauer. Er bringt das per fekte Finish auf jede

Klinge, nachdem das Messer auf einem Stein, wie zum Beispiel

dem Belgischen Brocken, geschär ft worden ist. Der Abziehriemen

Top Finish wird empfohlen von Ralf Jahn, unserem Seminarleiter

der er folgreichen Böker-Workshop-Serie „Messerschär fen“ (s.S.

47 und www.boeker-solingen.de). Made in Germany.

Best.-Nr. 090502 € 49,50

44 www.boeker-solingen.de 45


2

Schubladendenken ist Ihnen fremd.

Unseren Messern auch.

Böker Messerblöcke

1

3

B Ö K ER M E S SERBLÖ CK E M A S SIVHOLZ

Passend zu den hochwer tigen und innovativen Damastmesser-

Serien von Böker haben die Böker Konstrukteure ein neues

Messerblock-Konzept entwickelt, das sieben Messern einen

sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht

aus sieben Stehlen aus Massivholz, die jeweils starke Magnete

enthalten. Die Anordnung von sechs Stehlen im Halbkreis sowie

einer Stehle in der Mitte, alle sicher montier t auf einer soliden

Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein sicheres Aufbewahren

von sieben hochwer tigen Küchenmessern aller handelsüblicher

Größen auf kleinem Raum. Ein zeit- und ner venraubendes Suchen

nach der richtigen Klinge entfällt. Die innovativen Böker Massivholz-Messerblöcke

sind sehr praktisch zu handhaben, einfach

zu reinigen und geben Ihren hochwer tigen Küchenmessern ein

angemessenes Zuhause. Ein echter Blickfang in Ihrer Küche.

Komplett gefer tigt in Europa und in drei Ausführungen erhältlich.

Gesamthöhe 25,8 cm. Breite 25,5 cm. Tiefe 14,5 cm. Gew. 1300 g.

1 B Ö K ER M E S SERBLO CK O LIVE

Best.-Nr. 030401 € 99,–

2 B Ö K ER M E S SERBLO CK B L ACK

Best.-Nr. 030400 € 99,–

3 B Ö K ER M E S SERBLO CK M A K A S S A

Best.-Nr. 030402 € 99,–

1-3:

Production

Prototype

Pictures

WO RK SHOP M E S SERSCHÄRFEN

Die Böker Messer-Manufaktur in Solingen bietet einen Workshop

zum professionellen Messerschär fen an.

In Kooperation mit Ralf Jahn, Exper te für exklusive Schär f-

seminare, wird Ihnen die handwerkliche Kunst des traditionellen

Schär fens in einfachen und praktischen Schritten sehr

anschaulich gezeigt. Durch Ausnutzung der Infrastruktur der

Böker Messer-Manufaktur, lernen Sie unter Anleitung und der

tatkräftigen Unterstützung von Ralf Jahn, wie Sie eine Klinge am

Natur- und /oder Wasserabziehstein richtig schar f bekommen und

kleinere Reparaturen an der Klinge selbst durchführen können.

Dieser Workshop ist eine einmalige Gelegenheit, in einer echten

Messer-Manufaktur handwerklich tätig zu werden. Zur Einstimmung

in die faszinierende Welt der Messer findet vorab eine

Betriebsbesichtigung der Böker Messer-Manufaktur statt.

Böker Workshop

Die einzige Teilnahmebedingung ist das Interesse am Schär fen

von Messerklingen in einem professionellen Arbeitsumfeld und

gute Laune. Am meisten Sinn und Spaß macht es, wenn Sie Ihr

eigenes Messer mitbringen, egal ob Küchen- oder Taschenmesser.

Alle weiteren Materialien zum Schär fen eines Messers werden

Ihnen zur Ver fügung gestellt.

Da eine individuelle und professionelle Betreuung gewährleistet

werden soll, ist der Workshop auf 10 Teilnehmer beschränkt.

Die Teilnahmegebühr für den Workshop Messerschär fen in der

Böker Messer-Manufaktur beträgt € 79,–.

Termine und weitere Informationen erhalten Sie auf

unserer Website unter www.boeker-solingen.de

46 www.boeker-solingen.de 47


Wer Korrespondenz mit Stil zu schätzen weiß,

öffnet seine Briefe mit Damast.

Für diesen Katalog gilt: Eventuelle Preisänderungen vorbehalten. Irrtümer und Druckfehler nicht ausgeschlossen.

BÖKER LEO-DAMAST ® BRIEFÖFFNER

Der Leistungsdamaststahl Leo-Damast ® wird exklusiv für Böker

geschmiedet. In purer Handarbeit wird das extrem harte und zähe

Material bestehend aus drei verschiedenen Stahlsorten zu über 300

Lagen Damast verschmiedet. Durch ein spezielles Ätzverfahren kommen

die drei unterschiedlichen Stähle im Damastmuster perfekt zur Geltung.

Der dynamische Recurve-Schliff mit angedeuteter Tanto-Spitze und das

dekorative Filework auf dem Griffrücken betonen ebenfalls den exklusiven

Griffrücken mit aufwändigem Filework

Charakter dieses außergewöhnlichen Brieföffners. Komplett von Hand

gefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Auslieferung mit

Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer im hochwertigen

Stecketui aus Leder.

Ges. 16,7 cm | Kl. 10,2 cm

Stärke (am Griff) 4 mm | Gew. 37 g.

Best. Nr. 140145DAM € 149,-

HEINR. BÖKER BAUMWERK GMBH

Schützenstraße 30 • 42659 Solingen

Tel.: +49 - (0)212 - 4012 - 30

Fax: +49 - (0)212 - 4012 - 80

E-Mail: info@boeker-solingen.de

Internet: www.boeker-solingen.de

48

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