Alnatura Magazin September 2020

alnatura

Rezeptideen mit Tomaten / Hersteller-Reportage: Tomatenglück von LaSelva / Alnatura Initiative: Faire Preise für unsere Milchbauern

September 2020

Themenwochen

Italien

Liebe Kundinnen, liebe Kunden,

im Zusammenhang mit der Klimakrise und der Umweltzerstörung gelangt

immer mehr der Begriff des nachhaltigen Wirtschaftens in den Fokus.

Erstmals formulierte 1713 Hans Carl von Carlowitz Grundsätze einer

nachhaltigen Forstwirtschaft, die sicherstellt, dass nicht mehr Holz gefällt

wird, als nachwachsen kann. Heute verstehen wir unter Nachhaltigkeit

wirtschaftliches Handeln, bei dem nicht mehr Ressourcen verbraucht werden,

als nachwachsen oder neu entstehen können. In jüngster Zeit wird Nachhaltigkeit

mit dem Wort »enkelgerecht« beschrieben. Enkel- (und enkelinnen-)

gerecht ist eine Wirtschaft, die die Lebenschancen der zukünftigen Generationen

nicht einschränkt, sondern mindestens erhält.

Der Bericht der Brundtland-Kommission (1987 von den Vereinten

Nationen vorgelegt) forderte für eine nachhaltige Entwicklung der Wirtschaft

die gleichzeitige Beachtung ökologischer, ökonomischer und

sozialer Aspekte. Wir bei Alnatura haben diese drei Dimensionen der

Nachhaltigkeit um eine vierte ergänzt, die kulturelle oder Sinndimension.

Nur wenn wir unser Denken und Handeln am Menschen ausrichten,

führt das zu einer Wirtschaft, die ökologisch, fair und nachhaltig ist.

Die Bilder, die wir als Verbraucherinnen und Verbraucher von Nachhaltigkeit

haben, sind diffus und sehr verschieden. Zunächst ist uns

die eigene Gesundheit und Lebensqualität wichtig. Zweitens wollen wir die

Natur schützen, die Vielfalt der Pflanzen erhalten und das Tierwohl

sicherstellen. Zunehmend finden die Bedürfnisse der anderen Menschen,

ihre Gesundheit und Lebensqualität unsere Aufmerksamkeit. Wir wollen

beim Kauf unserer Lebensmittel sicher sein, dass die Bäuerinnen und

Bauern fair bezahlt werden. Das zeugt von der Verantwortung, die wir

für die Erzeugungskette zu übernehmen bereit sind.

Prof. Dr. Götz E. Rehn,

Gründer und Geschäfts -

führer Alnatura

Alnatura sind faire Preise der Bio-

Bauernhöfe und Verarbeitungsbetriebe

schon seit Jahren ein großes Anliegen.

Nur so gelingt es uns gemeinsam, dass noch

mehr Flächen nachhaltig, das heißt biologisch,

bewirtschaftet werden.

Mit spätsommerlichen Grüßen

6

26

10

Aktuelles von Alnatura 4

Themenwochen Italien 6–24

Warenkunde Tomate 6

Titel Rezeptideen mit Tomate 8

Hersteller-Reportage LaSelva 12

Annas Resteküche 17

Hersteller-Reportage Frantoi Cutrera 18

Hersteller-Reportage Saviola 20

Buchtipps: Italien auf die Teller 24

Alnatura Initiative 26

Für faire Milchpreise

Alnatura Standpunkt 28

Die wahren Lebensmittelpreise

Gesellschaft Faire Woche 2020 30

Naturdrogerie 32

Aktuelles aus Bio-Welt und Gesellschaft 36

Alle fürs Klima 38

Alnatura Einblicke Verpackungsteam 40

Alnatura Nachhaltigkeit 42

Restlos glücklich

Klimafreundlich ans Ziel 44

40 Jahre »Alternativer Nobelpreis« 46

NAJU-Kinderseite 48

Vorschau, Märkte, Impressum 50

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