Gastro das Fachmagazin 6/20

Bild: Winterhalter Gastronom GmbH Bild: Falkensteiner
Von der Nachtgastro
zum Frühstückstreff
Christoph Immervolls
Lokal macht dem
Namen seines Besitzers
alle Ehre: Mitten im
Stadtzentrum von Bad
Ischl zeigt der ehemalige
Nachtgastronom mit
großem Erfolg vor, wie
facettenreich die erste
Mahlzeit des Tages
genossen werden kann.
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37
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Rückzugsoase und
Kräuterparadies
Stein-, Duft-, und
Beerengarten sowie
ein Gemüseareal: Der
neue Permakultur -
garten mit seiner
Pflanzenvielfalt im
südburgenländischen
Falkensteiner Balance
Resort setzt Maß -
stäbe für den öko -
logischen Kreislauf.
Hygienesicherheit in
Corona-Zeiten
Hygienesicherheit ist das
vorherrschende Thema in
der Spültechnik. Hersteller
bieten unterschiedliche
Lösungsansätze, um in wirtschaftlich
herausfordernden
Zeiten ideale Spülergebnisse
bei Porzellan, Gläsern und
Besteck zu erzielen und
höchst wirksam gegen das
Corona-Virus vorzugehen.
Bild: Immervoll
AUS DER BRANCHE
kurz&bündig 6-18
Digitale Messeplattform, Hausmesse
in Tirol und Vorarlberg, Coole
Kunstwerke aus Eis
Heißer Herbst 14
Nach einem durchwachsenen
Sommer erwarten Touristiker eine
ungewisse Herbst- und Wintersaison
Tradition versus Moderne 16
Christoph Held zaubert auf dem
Siriuskogl in Bad Ischl regionale
Schmankerl
KULINARIK
Frisch und wild 22
Qualitätsgeprüftes Fleisch von
Hirsch, Reh & Co. ist jetzt gefragt!
Auf das Podest! 25
Steirisches Kürbiskernöl wurde von
einer namhaften Jury verkostet
Herbstzeit ist Knödelzeit 26
Süß oder cremig, aber fix und
fertig – die Auswahl ist grenzenlos!
NON-FOOD
Keine Chance für Keime 40
So halten Hoteliers höchste Hygiene-
Standards bei der Wäschepflege ein
GETRÄNKE
GASTRO 06/2020 | INHALT |
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HAÌDI als Flaschengeist
Wodka-Liebhaber entdecken
ab sofort eine
außergewöhnliche Novität:
HAÌDI ist ein österreichischer
Bio-Heu Wodka, der
nach dem Vorbild des polnischen
Büffelgras-Wodkas
hergestellt wird. Die
Getränke-Profis Wolfgang
Thomann (l.) und David
Prott erzählen die
Geschichte dahinter.
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Bild: Katrin Wrulich
Noch ein Kaffeetscherl? 42
Eine neue Social-Media-Kampagne
soll den aktiven Verkauf ankurbeln
Alles für die Bohne 44
Der Kaffeeanbieter Da Salzburger
und seine kreative „All-Inklusive“-
Lösung für Gastronomen
Erlebniswelt Wein 52
Gastronomie als Botschafterin der
faszinierenden Welt der Weine