faktor STIL 2020/2

www.mehralseinmagazin.de 

Ausgabe 2 // 2020 

› MEHR ALS EIN MAGAZIN 

Stil 

❉ LEBENSART UND WOHNKULTUR IN SÜDNIEDERSACHSEN 

Vom Einfachsten das Beste 

Crêpes Vonnassiennes 

mit Trüffeln 

Slow fashion 

Nachhaltige Designermode 

aus Kassel 

Holzminden im Fokus 

Eine Reise in die Stadt der 

Düfte und Aromen

Der Shop für hochwertige Tapeten und Farben im deutschsprachigen Raum. 

Über 60 internationale Premiummarken im Sortiment. 

Ein Unternehmen der Victor Stahl Firmengruppe. 

www.meinewand.de

Editorial 

In dieser Ausgabe beschäftigen wir uns intensiv mit einem meiner Lieblings themen: dem Genuss 

von gutem Essen. Dazu nehmen wir Sie mit auf die Jagd nach wahren Schätzen in Südniedersachsen ... 

Wussten Sie, dass sich hier bei uns in heimischen Gefilden schmackhafte Trüffeln verstecken? 

Fabian Sievers und sein Hund Woopee sind wahre Trüffel-Experten und zeigen uns, worauf es 

bei der Suche ankommt. Passend dazu waren wir zu Gast bei Werner Freund. Der mehrfach ausgezeichnete 

Spitzenkoch im ,französischen Eichsfeld‘ hat uns bei einer guten Flasche Wein sein Lieblings rezept – natürlich 

mit Trüffeln – verraten und darüber hinaus, worauf es beim Kochen wirklich ankommt: ,vom Einfachsten 

das Beste‘ ab Seite 14. 

Vermutlich beschäftigen Sie sich in diesem Jahr auch intensiver in und mit ihren eigenen vier Wänden. 

Noch nie haben wir so viel Zeit daheim verbracht ... Und seien wir mal ehrlich: Zuhause ist es doch eh am 

schönsten! Ein paar Inspirationen, wie Sie Ihr Heim sogar noch etwas schöner machen, finden Sie in 

unseren angesagten Einrichtungstrends für den Herbst ab Seite 22. 

COVERFOTO: ALCIRO THEODORO DA SILVA FOTO EDITORIAL: LUKA GORJUP 

Keine Lust auf Stubenhocken? Dann begleiten Sie uns ab Seite 40 auf einer Tour durch Holzminden, der 

Stadt der Düfte und Aromen, oder folgen Sie unseren Empfehlungen für die abwechslungsreichen Ausflugs ziele 

verteilt übers Weserbergland. Und wer doch lieber nur gedanklich auf Reise gehen will, dem sei der Göttinger 

Literaturherbst ans Herz gelegt, der dieses Jahr erstmals auch online vom Sofa aus zu erleben ist. So oder so: 

Viel Freude bei der Lektüre – und genießen Sie jeden Tag in unserer schönen Region mit Stil! 

Elena Schrader, Chefredakteurin 

schrader@faktor-magazin.de 

IMPRESSUM 

Herausgeber: faktor Stil Entscheider Medien GmbH, Berliner Str. 10, 37073 Göttingen, Tel. 0551 3098390, Fax 0551 30983911, info@faktor-magazin.de, www.faktor-magazin.de 

Herausgeber: Marco Böhme (V.i.S.d.P.) // Chefredaktion: Elena Schrader (schrader@faktor-magazin.de) // Redaktion: Lea van der Pütten (Redaktion), Wolfgang Braun, Anja Danisewitsch, Rupert Fabig, Claudia Kaft 

Lektorat: CoLibris-Lektoratsbüro Dr. Barbara Welzel // Grafisches Konzept: Julia Braun // Art-Direktion und Layout: Julia Braun 

Vertrieb: Nicole Benseler // Auflage: 7.500 // Druck: Silber Druck oHG 

Wir übernehmen für unverlangt eingesendete Texte, Fotos, Zeichnungen etc. keine Haftung. Namentlich gekennzeichnete Artikel geben nicht die Meinung des Herausgebers wieder. 

Von faktor Stil gestaltete Anzeigen sind urheberrechtlich geschützt. Eine anderweitige Verwendung ist nur mit schriftlicher Genehmigung des Heraus gebers und einer Nutzungsentschädigung möglich. 

Ein Nachdruck der im faktor Stil veröffentlichten Beiträge (auch auszugsweise) ist nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers möglich. 

faktorStil PARTNER

❉ 

ERLEBEN & GENIESSEN 

Inhalt 

40 

6 Betörende Spurensuche 

Ein geschmackvoller Ausflug ins 

Trüffelland – mit den Experten 

Fabian Sievers und Woopee 

14 Vom Einfachsten das Beste 

Trüffelrezept von und mit 

Spitzenkoch Werner Freund 

EINRICHTEN & WOHNEN 

18 Die Sitzenbleiber 

Shabbylux erschafft Vintage- 

Möbel mit Leidenschaft 

22 Herbst ist angesagt! 

Tipps für ein Wohlfühl-Update in 

den eigenen vier Wänden 

6 

4 Stil 

MODE & LIFESTYLE 

26 Ein klares Statement 

Sophia Schneider-Esleben entwirft 

Designermode: fair, biologisch, zeitlos – 

und preisgekrönt 

34 Perlentaucher 

Gehoben: Shopping-Schätze 

aus Südniedersachsen 

KUNST & KULTUR 

26 

36 Herbst im Wandel 

Göttinger Literaturherbst geht 

neue, digitale Wege 

40 Ort im Fokus: Holzminden 

Reise durch die Stadt der Düfte und Aromen 

46 Quer durchs Weserbergland 

Ausflugstipps in der Region 

50 Der besondere Blick 

Pop-Art-Künstler Jim Dine in Göttingen 

FOTOS: ALCIRO THEODORO DA SILVA, MARKUS LUIGS, ILLUSTRATION: STOCK.ADOBE.COM

aden in Göttingen 

Besuchen Sie unsere Badausstellung 

WIEDEMANN GmbH & Co. KG 

Adolf-Hoyer-Straße 4, 37079 Göttingen 

Telefon: 0551 50493-0 

E-Mail: goettingen@bad-comfort.de 

www.wiedemann.de 

ÖFFNUNGSZEITEN 

Mo – Fr: 9 – 18 Uhr | Sa: 10 – 14 Uhr 

nach Terminvereinbarung 

Dampfbad 

Bitte vereinbaren 

Sie vor Ihrem Besuch 

einen Termin – eine ausführliche 

Beratung und Ihre Gesundheit 

sind uns wichtig. 

Öffnungszeiten 

Mittwoch: Badausstellungen 10.00 – der 12.00 Uhr, Freitag: 10.00 – 14.00 Uhr 

WIEDEMANN-Gruppe 

Samstag: 10.00 – 14.00 Uhr, Sonntag 14.00 – 17.00 Uhr 

und immer nach Vereinbarung 

wiedemann_gruppe 

Sydekumstraße 2, 34346 Hann. Münden 0172 4055268 

info@atelier-af.de www.atelier-af.de 


Mittwoch: 10.00 – 12.00 Uhr, Freitag: 10.00 – 14.00 Uhr 

Samstag: 10.00 – 14.00 Uhr, Sonntag 14.00 – 17.00 Uhr 

und immer nach Vereinbarung 

Sydekumstraße 2, 34346 Hann. Münden 0172 4055268 

info@atelier-af.de www.atelier-af.de

Betörende 

Spurensuche 

Ein geschmackvoller Ausflug ins Trüffelland – 

mit den Experten Fabian Sievers und Woopee 

TEXT CLAUDIA KLAFT FOTOGRAFIE ALCIRO THEODORO DA SILVA 

6 Stil

„Ich habe hier einfach mit wenig Aufwand die Natur imitiert, 

sodass die Trüffel sagt: Ja, hier wachse ich.“ 

7 Stil


8 Stil


Es ist heiß, sehr heiß. Kleine Schweißtropfen 

stehen auf der Stirn des schlanken großen 

Mannes, der mir gegenübersteht. Bedächtig 

streicht er mit seiner Hand über 

aufgerichtete Härchen auf seinem Arm, 

blickt mich an und sagt: „Jetzt habe ich 

Gänsehaut.“ 

Was Fabian Sievers so völlig die Hitze 

vergessen lässt, liegt schwarz, grobwarzig 

und erdig in seiner Hand: eine riesige 

Trüffel. Kein unbedingt appetitlicher Anblick 

– aber der intensive Duft, diese Melange 

aus Humus, Rote Bete und Nüssen, 

ist für Gourmets unwiderstehlich. „Trüffeln 

wollen gefunden werden, um sich zu 

verbreiten. Dafür haben sie Geruchsmoleküle 

entwickelt, die betörend duften“, erklärt 

der 48-jährige Trüffelexperte, grinst 

und ergänzt: „Und wenn sie verfaulen, 

riechen sie nach Aas, das mögen wiederum 

Füchse und Dachse.“ Wie gut, dass 

seine Hündin Woopee nur wohlduftende 

erschnüffelt. Und dieser Gänsehaut-Fund 

ist heute schon der zweite – für ihr Herrchen 

eine reiche Ernte. „Die beiden werden 

nachher ganz unromantisch eingefroren“, 

sagt Sievers und lässt den schwarzen 

Schatz in seine umgehängte Tasche 

kullern. 

E 

Seitdem 

SEIN WAHRER SCHATZ ABER ist Woopee, 

eine Lagotto-Romagnolo-Hündin mit 

schönen dichten Locken, die – typischerweise 

an Kopf und Beinen lang – „aus 

Pflegegründen“ kurz geschoren wurden. 

Ein bisschen Erde hängt jetzt aber doch 

im Fell, Sievers schaut sie schmunzelnd an 

und erzählt: „Als ich mein Unternehmen 

2012 gründete, hatte ich endlich einen 

Grund, mir einen Hund zu kaufen.“ Denn 

natürlich brauchte er eine Schnüffelnase 

für das Vorhaben, eine insgesamt drei 

Hektar große Trüffelplantage anzulegen, 

wovon er heute 1,2 Hektar in Eigenregie 

bewirtschaftet. Woopee ist ein wertvolles 

Unternehmensmitglied, betont Sievers und 

erinnert sich stolz, dass sie als acht Wochen 

alter, verspielter Welpe schnell lernte, Trüffeln 

zu riechen, zu finden und auszugraben. 

sind die beiden ein unzertrenn liches 

Spitzenteam. Kleine Trüffelerbsen 

knabbert Woopee weg, für das Abliefern 

der großen bekommt sie ein Leckerli. 

ES IST HOCHSOMMER, die Sonne prallt 

auf die Trüffelplantage in Langenholzen 

bei Alfeld, auf der die noch jungen Bäume 

uns keinen Schatten spenden. Und so spazieren 

wir schwitzend entlang an den 

Hain- und Rotbuchen, Stieleichen und 

Haselbäumen, alles Symbiosepartner der 

Trüffeln, die von ‚Begleitgehölzen‘ wie 

Eibe, Weißdorn, Wildkirschbäumen und 

Felsenbirnen flankiert werden. Sievers 

lässt seinen Blick in die hügelige Landschaft 

schweifen und erklärt: „Ich habe 

hier einfach mit wenig Aufwand die Natur 

imitiert, sodass die Trüffel sagt: Ja, hier 

wachse ich.“ Der Boden, der früher konventionell 

bewirtschaftet wurde, ist idealerweise 

kalkhaltig. Deshalb griff Sievers vor 

sieben Jahren zu, als die hügelige Fläche 

zum Verkauf stand. „Hier wollte ich beweisen, 

dass auch Deutschland ein Trüffelland 

ist“, sagt er und strahlt mit der Sonne 

um die Wette. 

Der Beweis liegt uns zu Füßen und wir 

suchen weiter bergauf etwas Schatten. 

➼ 

9 Stil


» Immer hieß es, dass 

Deutschland kein Trüffelland 

ist, aber ich dachte mir, 

das lässt sich ändern. « 

Aber wieso beschäftigt er sich überhaupt 

landwirtschaftlich mit Trüffeln, fragen 

wir neugierig. Und er verrät, dass er 

ursprünglich auf dem Weg war, Pilz-Sachverständiger 

zu werden. Was er dort lernte, 

faszinierte ihn: dass die Symbiose von Pilz 

und Baum, die Mykorrhiza, ein Mechanismus 

ist, der auch künstlich hervorgerufen 

werden kann. „Ich habe mich gefragt, 

warum dies nur für den Trüffelanbau in 

Südeuropa und Frankreich genutzt wird. 

Immer hieß es, dass Deutschland kein 

Trüffelland ist, aber ich dachte mir, das 

lässt sich ändern.“ Und so ließ er Pilz Pilz 

sein, wurde zum Trüffel-Sachverständigen, 

tauschte sich mit Experten aus und machte 

sich selbstständig. Bis heute fußt Sievers’ 

Geschäftsmodell auf der Beratung zu Anbau, 

Trüffelsuchhunden und dem Verkauf 

von Trüffelbäumen. 

AUF SEINER TRÜFFELPLANTAGE, die 

2014 als erste Deutschlands ökozertifiziert 

wurde, pflanzte er Setzlinge, die mit 

Pilzen heimischer Burgunder- bzw. Sommertrüffeln 

mykorrhiziert, also geimpft 

waren. „Ich möchte betonen, dass ich 

keine Trüffeln züchte, sondern sie kultiviere,“ 

sagt der Experte und weist genauso 

nachdrücklich darauf hin, die Bezeichnungen 

nicht durcheinanderzubringen. 

Denn: Die französische Wintertrüffel ist 

die Périgord-Trüffel, die mit der deutschen 

Wintertrüffel nichts zu tun hat. 

Schwarze Trüffeln als Périgord-Trüffeln 

zu bezeichnen, ist gefährlich, denn fast 

alle Trüffeln sind schwarz. Was wir heute 

ernten, sind schwarze Sommertrüffeln, die 

frühe Varietät der Burgundertrüffel. Am 

eindeutigsten sind die lateinischen Tuber- 

Bezeichnungen... 

Seiner Hündin indes ist der fachmännische 

Diskurs zu theoretisch, sie steckt mit 

ihrer Nase schon längst unter einem anderen 

Baum … Und gräbt ... eine dritte Trüffel 

aus! Vergnügt springt sie an ihrem 

Herrchen auf und ab. „Wow, das gibt’s 

doch nicht! Du bist ja ein tolles Mäuseken! 

Komm her, trink was“, ruft Sievers 

und hält ihr eine Flasche Wasser hin, aus 

der sie gierig schlabbert. „Ihre Nase muss 

immer feucht bleiben, damit der Geruch 

ihr in der Nase kitzeln kann“, erklärt er. 

Zeit für eine Pause. 

Wir setzen uns ins schattige Gras am 

Waldrand und lauschen dem Trüffelexperten, 

was er beim Schnüffeln in der Geschichte 

ausgrub: Dass das, was hier und 

heute nach Pionierarbeit aussieht, eigentlich 

in der Region lange Tradition hat, die 

wohl durch die Weltkriege „flöten gegangen 

ist“. Mit einer kreisenden Bewegung 

deutet Sievers auf die umliegende Landschaft 

und erzählt: „Stellen Sie sich vor – 

hier war vor über 100 Jahren alles Trüffelgebiet. 

Sogar die europäischen Königshäuser 

wurden von hier aus beliefert.“ 

ANGEFANGEN HATTE ES mit den Schweinen 

der Bauern, die sich in den Hutewäldern 

mit Eicheln und Bucheckern ordentlich 

Winterspeck anfutterten – und Trüffeln 

ausgruben. Daraufhin witterten findige 

Sammler das Geschäft und baten die Bauern 

um Pachtgrundstücke. Und was deren 

Schweine dort zutage förderten brachten 

sie zur Sammelstelle nach Everode. Das 

waren, so dokumentieren es historische 

Wareneingangsbücher, über 1.000 Kilogramm 

pro Jahr! Sievers, der im Landkreis 

Nienburg aufwuchs, fand im Dorf- 

➼ 

10 Stil


Trüffelsuche verboten! 

In Deutschland ist es derzeit 

nicht erlaubt, Trüffeln der freien Natur 

zu entnehmen. Dies ist dem Irrglauben 

geschuldet, hier gäbe es keine Trüffeln 

und die, die es gibt, seien so selten, 

dass man sie unbedingt schützen müsse. 

Pauschal setzte man also alle Arten 

der Gattung Tuber auf die 

Rote Liste. 

11 Stil


Werden auch Sie zum Trüffelschwein! 

Die Art der nachhaltigen Landwirtschaft 

findet immer mehr Freunde. 

Doch auch die Bäume in Ihrem Garten 

können Sie kultivieren lassen! 

Fabian Sievers bietet Bodenanalysen 

und Anbautipps, verkauft Trüffelbäume 

aus heimischem Saatgut und berät, 

welcher Hund sich als Partner eignet. 

Sein kommerzielles Video bietet 

noch weitere Informationen 

rund um die Trüffel. 

www.leinebergland-trueffel.de 

buch von Langenholzen den erstaunlichen 

Eintrag: „Einer der Pacht-Antragstellen 

hieß Sievers! Ist das nicht ein irrer Zufall? 

Wahrscheinlich bin ich nicht mit ihm verwandt 

– aber das ist eigentlich auch ganz 

egal,“ sagt Fabian Sievers mit leuchtenden 

Augen. Witzig findet er den Zufall, dass 

sich schon vor Generationen ein Namensvetter 

für Trüffeln begeisterte. Er steht auf 

und breitet die Arme aus: „Wir sind hier in 

Alfeld die nördlichste Trüffelhochburg 

Deutschlands!“ Sein freudiger Ausruf 

weicht einem nachdenklichen Ton: „Wäre 

doch schön, wenn die Stadt das genüsslich 

vermarktet ...“ Wir machen uns auf den 

Rückweg. 

SEINE EIGENEN TRÜFFELN ZU VER- 

MARKTEN, dazu reicht die Ernte nicht. 

Noch nicht. Vielleicht, so überlegt er, gibt 

er heute einen oder zwei an die örtliche 

Gastronomie ab. „Die Köche wollen lieber 

heute als morgen diese regionale Spezia 

lität auftischen“, sagt Sievers, „aber 

die Natur braucht ihre Zeit.“ Wie isst er 

denn seine Trüffeln am liebsten? Ein Grinsen 

macht sich in seinem Gesicht breit. 

„Ich mag sie nicht wirklich. Ein ordentlicher 

Schlag Wildpilz-Pfanne ist mir viel 

lieber!“ Doch woher kommt dann seine 

Leidenschaft für den exquisiten Fruchtkörper? 

„Ganz einfach, weil die Kultivierung 

keine schweren Maschinen braucht, 

es sich um hochwertige Nahrungsmittel 

handelt – und eine Hündin dazugehört.“ 

Diese kommt gerade wieder hüpfend auf 

ihn zugesprungen und liefert erneut einen 

Grund für das nächste Leckerli. „Heute 

ist unser Glückstag“, sagt Sievers und 

strahlt Woopee dankbar an. ƒ 

KULINARISCHE TIPPS 

Behandeln Sie Trüffeln wie ein Gewürz, 

und verwenden Sie sie sparsam. Durch 

ihre dominante Note passt die Trüffel 

gut zu einfachen Gerichten – schon Paul 

Bocuse empfahl Rührei dazu. Der ,Dasist-so-abgefahren‘-Tipp 

von Sievers: 

Lagern Sie eine Trüffel mit rohen Eiern 

in einem abgeschlossenen Gefäß. Wenn 

Sie die Eier dann braten, brauchen Sie 

keine Trüffel mehr zuzufügen und haben 

trotzdem den Geschmack. Besonders 

harmonieren auch heimische Wildkräuter 

(Löwenzahn, Spitzwegerich, Brennnessel), 

zum Beispiel als Salat. Sie 

wachsen ganz natürlich, nicht nur auf 

der Trüffelplantage. 

ILLUSTRATION: STOCK.ADOBE.COM 

12 Stil

82 x 215 mm 

HOMEOFFICE: Wohnliche, 

ergonomische Schreibtische 

» Das Leben besteht aus kleinen 

Vergnügungen, die Kunst 

besteht darin, sie zu genießen.« 

Genießen Sie bei schönem Wetter unsere 

überdachte Terrasse und natürlich unseren 

großzügig und gut durchlüfteten 

Gastraum. 

Übrigens, wir reservieren auch auf der 

Terrasse und weiterhin sind alle Speisen 

auch zum Mitnehmen erhältlich. 

Täglich durchgehend mit warmer Küche 

von 12 bis 22.30 Uhr. 

... für das Arbeiten zu Hause. 

Erleben Sie bei uns intuitiv einstellbare Schreibtische, 

die flexibel, schnell und platzsparend auf Ihre 

Arbeitsbedürfnisse angepasst werden können und 

zudem noch für Ihre private Nutzung viele Einsatzmöglichkeiten 

bieten. 

Mittagskarte mit verschiedenen Spezialitäten 

Mo. bis Fr. 12 bis 14.30 Uhr 

0551-34084 • mazzoni@t-online.de 

Hermann-Rein-Str. 2 • 37075 Göttingen 

www.restaurant-mazzoni.de 

Planung Konzept 

Lichtkompetenz in zwei Generationen 

WWW.STRUCKMEIER-AKTUELL.DE 

Ergonomische 

Bürodrehstühle 

ab 250 E* 

*inkl. MwSt. 

Wir richten es ein 

WWW.STRUCKMEIER.DE 

KARL-ARNOLD-STRASSE 4 · 37079 GÖTTINGEN 

0551 506690 INFO@STRUCKMEIER.DE 

Beratung Verkauf 

37073 Göttingen Theaterstraße 3 

www.uta-von-schenck.de 

0551-49566699


Zu Gast beim Freund 

oder: vom Einfachsten das Beste 

INTERVIEW ELENA SCHRADER FOTOGRAFIE ALCIRO THEODORO DA SILVA 

Es gibt Menschen, die anderen gern 

ihre Tür öffnen, bei denen man lange 

Abende verbringt, die kurzweilige Geschichten 

zu erzählen wissen und auch, 

welcher Wein zu welcher Gemütslage 

passt. Ein solcher Mensch ist Werner 

Freund. Die Leidenschaft fürs Kochen 

begleitet den promovierten Bauhistoriker 

schon sein Leben lang. Das spüren 

und genießen die Gäste in seinem 

bereits mehrfach vom Gault Millau ausgezeichneten 

Restaurant St. Georges in 

Dieterode. faktorStil war zu Besuch 

im ,französischen Eichsfeld‘ – und hat 

von Freund eines seiner Lieblingsrezepte 

erfahren. 

Werner, was ist überhaupt das 

Wichtigste beim Kochen? 

Dass man mit Herz und Seele dabei ist 

und Freude dabei hat – nur so kann man 

legendäre Gerichte kochen. 

Ist dieses Crêpes-Gericht legendär? 

Definitiv! Ich habe Crêpes Vonnassiennes 

bei meinem guten Freund, dem französischen 

Spitzenkoch Georges Blanc, erlernt. 

Es ist das Gericht seiner Großmutter Élisa 

Blanc, die aus dem Dorf Vonnas stammt, 

und sich 1930 als erste Frau überhaupt 

einen Michelin-Stern erkochte. Ein absolutes 

Leibgericht – besonders mit Trüffeln. 

Es sind viele Arbeitsschritte nötig – 

wie serviere ich das Essen heiß? 

Essen sollte nie ganz heiß gegessen werden. 

Es darf auch mal etwas ruhen, dann entfalten 

sich die Aromen besser. Und überhaupt: 

Heiß und Kalt haben nichts mit Geschmack 

zu tun – das sind Empfindungen. 

Was zählt, ist aber nur der Geschmack. 

Worauf sollte ich beim Kochen mit 

Trüffeln generell achten? 

Grund sätzlich braucht die Trüffel immer 

eine Basis, auf der sie sich entfalten kann. 

Man sollte sie maßvoll einsetzen, sonst ist 

sie zu explosiv. Und ich würde keine zu 

starken Gegenspieler nutzen wie Zwiebeln 

oder Knoblauch – ansonsten geht aber eigentlich 

alles. Sie ist einfach eine edle Zutat, 

mit der man viele Gerichte verfeinern 

kann. Wichtig ist nur, dass sie frisch ist: Im 

Kühlschrank hält sie ein bis zwei Wochen. 

Sommer-, Herbst- oder Wintertrüffeln? 

Sie schmecken alle. Die Sommertrüffel ist 

vielleicht etwas flacher im Geschmack. Man 

kann ihr aber mit etwas Butter nachhelfen. 

Was passt sonst noch gut zu Trüffeln? 

Ich serviere dazu gern weißen Fisch, 

Jakobsmuscheln, Steinbutt, Skrei, ... Ich 

persönlich aber esse dazu am liebsten 

selbst gemachte Pasta: Etwas gutes Öl, 

frische Trüffel, mehr braucht es nicht – 

vom Einfachsten das Beste. ƒ 

14 Stil


Crêpes Vonnassiennes 

mit Trüffeln 

(für 4 – 6 Freunde) 

ZUTATEN 

500 g Kartoffeln 

60 g Trüffel 

1 kg frischer Spinat 

30 g Pancetta 

(luftgetrockneter Bauchspeck) 

ca. 12 Bio-Eier 

6 Blätter Sauerampfer 

Brebis 

(franz. Schafsmilchkäse) od. Parmesan 

3 EL Mehl 

50 ml + 4 EL Milch 

7 EL Crème double 

gutes Olivenöl, Tafelessig 

gute gesalzene Butter 

300 g geklärte Butter (Tipp vom Profi: 

Ghee – aus dem türkischen Supermarkt) 

1 Prise frischer Muskat 

Salz / weißer Pfeffer 

Crêpe-Teig • Für ihren Anteil im Teig werden die Kartoffeln zunächst als Pellkartoffeln 

gekocht, da sie auf diese Art mehr Geschmack einbringen. Anschließend durch eine 

Presse in eine Schüssel drücken. 3 ganze Eier und 4 Eiweiß, 50 EL Milch, 3 EL Crème 

double, Mehl, weißen Pfeffer und Muskat dazugeben, mit einer Gabel locker verschlagen 

und mit etwas Salz abschmecken. Pfanne mit geklärter Butter erhitzen. Dann pro Crêpe 

jeweils 1 EL Teig darin schwimmend für 2 bis 3 Minuten ausbacken. Nach der Hälfte der 

Zeit einmal wenden. Die fertigen Crêpes bei niedriger Temperatur im Ofen warm halten. 

Pancetta-Spinat-Mischung • Pancetta in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in 

Olivenöl auslassen. Danach den Spinat dazugeben und in sich zusammenfallen lassen. 

Sparsam würzen, da der Speck bereits für die nötige Salzigkeit sorgt. 2 EL Milch dazugeben 

und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend warm halten. 

Pochierte Eier • Pro Crêpe jeweils ein Ei in eine kleine Tasse geben. Wasser im Topf mit 

einem Teelöffel Salz und einem Schuss Tafelessig zum Kochen bringen und mit einer 

Gabel kräftig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Dann das einzelne Ei aus der Tasse 

in die Mitte des Strudels gleiten lassen und das Wasser rund um das Ei 3 Minuten lang 

in Bewegung halten. Wenn nötig, das Eiweiß hin und wieder leicht mit der Gabel zu 

einer Kugel formen. Das fertig pochierte Ei mit dem Schöpflöffel herausnehmen, 

ab tropfen lassen und zur Seite stellen. 

Trüffel in Butter • Die Trüffel mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Gesalzene 

Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen und die Trüffelscheiben darin ziehen 

lassen – das kitzelt noch einmal den vollen Geschmack aus der feinen Knolle heraus. 

Sauerampfer-Dressing • 4 EL Crème double mit 2 EL Milch verrühren. Sauerampfer 

waschen und fein hacken, mit der Masse vermengen und mit etwas Salz abschmecken. 

Anrichten • Crêpe in der Mitte des Tellers platzieren. Mit einem Servierring – das Auge 

isst mit – die weiteren Schichten wie folgt darauf anordnen: Pancetta-Spinat-Mischung, 

pochiertes Ei, Trüffel in Butter. Zum Schluss noch mit Sauerampfer-Dressing nappieren 

(beträufeln) und nach Belieben Brebis und frische Trüffel darüberhobeln. 

15 Stil 

... das fertige Ergebnis sehen Sie auf dem Cover. 

Voilà, bon appétit !

PROFIL MIT STIL 

Leidenschaft und gute Geschichten 

❉ 

Seit nunmehr zehn Jahren verwöhnt der Feinkostladen Viani Alimentari & Panificio die Göttinger mit 

ausgesuchten Spezialitäten aus Italien und dem mediterranen Raum. Und die Leidenschaft für gutes 

Essen, gute Zutaten und gute Geschichten wächst und wächst – wie auch die Angebotsauswahl. 

TEXT ANJA DANISEWITSCH FOTOGRAFIE ALCIRO THEODORO DA SILVA 

Schon früh am Morgen erfüllt der Duft von frisch gebackenem 

Brot die Lange-Geismar-Straße in Göttingen. 

Die runden Bistrotische auf dem schmalen 

Gehweg vor dem Ladengeschäft warten bereits auf erste 

Gäste. Noch ist es ruhig in der Innenstadt – doch Johnny, 

der italienische Bäcker aus Asti, steht in der Backstube 

des Viani Panificio und folgt seiner Leidenschaft: Brot und 

Focaccia nach original italienischen Rezepten zu backen. 

Es ist eine alte Handwerkskunst fernab von modernen Fertigungstechniken. 

Johnnys Erfahrung entscheidet, wann 

der Teig lange genug geruht hat und wie lange er anschließend 

im Ofen backt. 

ALS VOR ÜBER ZEHN JAHREN die Idee eines Ladengeschäfts 

mit italienischen Spezialitäten und Backwaren in 

den Köpfen von Remo Viani, CEO Viani Importe, und Ralf 

Bernd, Geschäftsführer von Viani Food, reifte, wussten 

beide: In allem, was sie tun, muss die italienische Seele zu 

spüren sein. „Zu unserem allerersten selbst gemachten 

Produkt – der Focaccia Genovese – gibt es natürlich auch 

eine Geschichte“, erzählt Ralf Bernd mit einem verschwörerischen 

Lächeln, wie die Erfolgsstory ihren Anfang nahm. 

„Es war, wie es immer ist in Italien: Einer kennt jemanden, der 

jemanden kennt …“ Und so spürte Remo Viani den Bäcker 

Marcello im Hafen von Genua auf, der wie jeher traditionell 

und mit Mehl aus einer alten Mühle seine Focaccia Genovese 

zubereitete. Jeden Morgen um vier Uhr ging Viani für 

lange Zeit in die Backstube und lernte, wie eine besondere 

Brotkruste und die Leichtigkeit des Teigs entstehen. Zurück 

in Göttingen stand der Sohn von Antonio Viani, dem Gründer 

von Viani Importe, erneut Tag für Tag in der Backstube, 

um echte Focaccia Genovese zu backen. 

„Es ist spannend, an einem Jubiläum wie diesem auf die 

vergangenen Jahre zurückzublicken“, sagt Bernd, während 

er genüsslich einen Cappuccino trinkt. „Wir hatten überhaupt 

keine Ahnung vom Einzelhandel, wir konnten bis 

dahin nur Großhandel“, erzählt der Geschäftsführer, der 

bereits seit 1999 Teil des Familienunternehmens ist, das seit 

1973 italienische Feinkostwaren importiert und deutschlandweit 

Restaurants und Feinkostläden beliefert. „Wir wussten 

nur: Es würde ein Konzept aus ursprünglichen Produkten, 

der italienischen Lebensweise und unserem Wissen sein – 

und natürlich Storytelling.“ Denn das gehöre seit jeher zu 

Viani wie die Sonne zu den Stränden Liguriens. „Da sind wir 

hoffnungslos“, sagt der gebürtige Nordhesse lachend. 

UND DER ERFOLG GIBT DEM KONZEPT RECHT: Seit 

letztem Jahr eröffnen von Hamburg über Berlin bis nach 

München Viani-Food-Geschäfte, in denen das ,Rezept‘ aus 

Göttingen weiterentwickelt wird. Die Focaccia, welche dort 

verkauft werden, sind die Focaccia von Johnny. Von der 

Langen-Geismar aus gehen die frischen Gebäcke, saftig und 

herzhaft duftend, auf die Reise durch die Republik. Und das 

Pesto, das in den sieben neuen Filialgeschäften verkauft 

wird, ist ebenfalls jenes, das in Göttingen produziert wird. 

Pesto Genovese ist im Übrigen das zweite Produkt, das

PROFIL MIT STIL 

Klein Italien in Göttingen Johnny, der Bäcker aus Asti, und Viani-Food-Geschäftsführer Ralf Bernd stehen gemeinsam für 

Qualität und einzigartige Geschichten. 

seit zehn Jahren in Göttingen und immer noch von Hand 

her gestellt wird – selbstverständlich nicht ohne eine Story: 

Antonio Viani brachte 1973 das Rezept seiner Großmutter 

aus Italien mit nach Deutschland. Das Geheimnis dieses 

unsagbar köstlichen Pestos ist das gleiche wie beim Brot- 

& Focaccia backen: gute Zutaten und das richtige Timing. 

Frisches Basilikum, Pinienkerne, Walnüsse, Knoblauch, 

Olivenöl, Meersalz und Parmesan. Mehr braucht es nicht. 

Doch Focaccia und Pesto waren erst der Anfang. „Wir 

wollen unseren Fokus noch mehr auf die Vielfalt italienischer 

Brote legen und sie bekannter machen. Deshalb haben 

wir uns mit ,Leila liefert‘ zusammengetan – so können 

sich die Göttinger ihr Brot direkt an die Haustür bringen lassen“, 

erzählt Bernd und bittet Johnny, der gerade frisches 

Focaccia aus dem Ofen holt, in fließendem Italienisch um 

eine Kostprobe. 

BEI VIANI VORBEIZUSCHAUEN, ist ein wenig wie Urlaub 

in Italien – man trifft sich und erfährt ganz neben bei, dass 

hier selbst Tomaten eine Geschichte haben. „Wir haben das 

Privileg, schöne Orte und Plätze zu finden und Geschichten 

zu erzählen. Mehr machen wir eigentlich nicht“, sagt Bernd 

mit einem Augenzwinkern. Und herrliche Produkte zu entwickeln: 

Seit einiger Zeit gibt es im Kühlregal des Panificio 

außerdem jeden Tag frischen Pizzateig für den heimischen 

Back ofen, dazu eine Tomatensauce aus San-Marzano- 

Tomaten, frischer Mozzarella und eine Flasche Wein – so lebt 

italienisches Flair selbst im Süden Niedersachsens. 

VIANI GÖTTINGEN 

Lange-Geismar-Str. 21, 37073 Göttingen 

Tel. 0551 381 195 67 

www.viani.de 


Mo. bis Fr. 10.00 – 19.00 

Sa: 9.00 – 16.00


Die 

Sitzenbleiber 

TEXT RUBERT FABIG 

FOTOGRAFIE ALCIRO THEODORO DA SILVA / SHABBYLUX 

Den Vintage-Look als Trend zu bezeichnen, ist ein Understatement. Kaum ein Stil hält 

sich in den vergangenen Jahren so beständig. Entsprechende Möbel sind zeitlos und 

daher fast immer angesagt – in zahllosen Häusern, Wohnungen und nun auch in Praxen. 

Medical Instinct, Medizintechnikhersteller mit Sitz in Lenglern, hat die Marke 

Shabbylux auf den Markt gebracht und sorgt für individuelle und emotionale Akzente. 

❉ 

Ich bin zweimal in der Schule sitzen 

geblieben, ich weiß viel über Stühle“, 

sagt Jan Worlitz scherzhaft, als wir 

im Konferenzzimmer seines Unternehmens 

in Bovenden Platz nehmen. Der 

51-Jährige ist Gründer und Geschäfts führer 

von Medical Instinct, einem weltweit 

agierenden Implantologieunternehmen, das 

seit nun über zwei Jahren auch erfolgreich 

in Sitzmöbeln macht. Shabby lux 

heißt die Marke, die – im wahrsten Sinne 

des Wortes – Möbel zum Sitzenbleiben 

bietet. Ein Thema, mit dem sich Worlitz ja 

nun einmal auskennt, über das er viel 

erzählen kann – was der Göttinger Unternehmer 

auch hörbar gern tut. Wenn er 

etwa von „charakterstarken Möbeln zum 

Leben, die das Sitzen zum Erlebnis machen“ 

spricht, schwingt einerseits der 

Marketing experte mit. Andererseits ist 

offenkundig, dass hier einer mit Leidenschaft 

am Werk ist – und das mit Erfolg. 

„ALLES, WAS AUS LEIDENSCHAFT ENT- 

STEHT, hat gute Chancen“, sagt der charismatische 

Göttinger zufrieden, dessen 

Eltern und Großeltern bereits ein Textilgeschäft 

betrieben haben. Als Anbieter 

chirurgischer Dentalprodukte sind Jan 

Worlitz und sein Team häufig bei Praxen 

und Kliniken zu Besuch. „Es ist auffällig, 

dass sich viele Ärzte bei der Auswahl der 

Möbel für ihre Wartezimmer offenbar nur 

recht wenig Gedanken machen ➼ 

18 Stil

19 Stil


Mit Herzblut in Handarbeit Für die Fertigung der Produkte – ob Stühle, Sessel und Sofas – greift Shabbylux auf das Know-how 

echter Profis zurück, die auch exklusive Möbelketten in den USA beliefern und Premiumhotels ausstatten. 

20 Stil


»Alles, was aus Leidenschaft 

entsteht, hat gute Chancen. « 

beziehungsweise häufig auf zweckmäßiges 

08/15 setzen.“ Dabei sei der Eindruck 

der Patienten vom Warteraum ein entscheidendes 

Kriterium. „Zähne haben 

sehr viel mit Ästhetik zu tun. Wenn die 

Praxis und das Wartezimmer keine 

schönen Impressionen bieten, suggeriert 

das nicht unbedingt, am richtigen Ort zu 

sein.“ Möbel könnten auch ein Eisbrecher 

sein, so Worlitz. Die Idee einer 

eigenen Sitz möbelkollektion war geboren. 

Eine genaue Marktanalyse schenkte 

sich der Dentalkaufmann, „denn letztlich 

besitzt jede Praxis oder Klinik ein 

Wartezimmer – der Markt ist also vorhanden.“ 

Zudem seien Möbel emotionale 

Produkte, über die Menschen gern 

sprechen, und zunehmend Ausdruck von 

Individualität. 

STYLISCH SIND SIE, die Vintage- Look- 

Produkte von Shabbylux, ob Stühle, Sofas 

oder Zeitungsständer. Zeitlos, irgendwie 

,anders‘ und vor allem ungemein bequem. 

Irgendwie anders sind auch die 

Namen: Da gibt es beispielsweise den 

,Strike‘, einen puristischen Stuhl mit klassischem 

Baseball-Stitching. Oder den 

maskulin anmutenden ,Cowboy‘ mit gebürstetem 

Stahlrahmen. Jeder Name ist 

Programm. Und trotz aller Unkonventionalität 

– die individuellen Modelle fügen 

sich ohne Weiteres in Wohnräume und 

Geschäftsbereiche ein. Und Praxen, klar. 

„JEDES UNSERER MÖBELSTÜCKE wird 

in Europa – teils nach Kundenwunsch – 

mit sehr viel Handarbeit individuell gefertigt. 

Eigent lich ist jeder Stuhl ein Unikat“, 

erklärt Worlitz, dessen Showroom nahe 

des Göttinger Bahnhofs angesichts des 

Kollektionswachstums bald zu klein sein 

wird. Ausgesuchtes Büffelleder, erlesene 

Samtstoffe und recyceltes oder aus nachhaltigem 

Anbau stammendes Holz: Auch 

das meint der Geschäftsführer, wenn er 

leidenschaftlich davon spricht, Emotionen 

und besonders Werte transportieren zu 

wollen. Apropos individuell: „Nicht jeder 

Stuhl ist für jeden Menschen und jede Statur 

gleichermaßen geeignet, genauso wie 

es verschiedene Schuhgrößen und Formen 

gibt“, so Worlitz. „Deswegen mischen wir 

beim Shabbylux-Look immer wieder Designs, 

Sitzhöhen, Farben und Materialien.“ 

Ein Stuhl, so einzigartig wie jeder Mensch? 

In jedem Fall einer zum Sitzenbleiben. Und 

das gerne auch mehr als zweimal. ƒ 

21 Stil

Herbst 

ist angesagt ! 

Die kühlere Jahreszeit steht vor der Tür: Zeit für ein Wohlfühl-Update in den eigenen vier Wänden! 

Doch wie in der Mode, so gibt es auch beim Einrichten nicht nur den einen Stil. 

Lassen Sie sich von den Trends der Saison 2020/2021 inspirieren und dazu ermutigen, 

Neues auszuprobieren. Sie alle haben in diesem besonderen Jahr übrigens eines gemein: 

Sie machen unser Zuhause behaglich – und nachhaltiger. 

TEXT LEA VAN DER PÜTTEN 

So geht klassischer Skandi! 

• oberstes Gebot: Natürlichkeit! 

• Materialien wie helles Massivholz, 

Fell und Leinen und ausgewählte 

Industrial-Elemente 

• klare, unkomplizierte und aufs 

Wesentliche reduzierte Formen 

• wenige, ausgesuchte Accessoires 

• vor allem Weiß und nur wenig 

zartes Grün oder Blau als Farbhingucker 

– und neu im Herbst 2020: 

kombiniert mit Terrakotta, Rost, 

Orange oder Ziegelrot 

22 Stil 

Japandi! 

Minimalismus & Wohlfühlen 

In diesem Jahr stehen zwei Schlagworte ganz 

klar im Fokus: Umweltverträglichkeit und 

Zukunftsfähigkeit, und so hält auch die Liebe 

zum angesagten Skandi-Style weiter an (siehe 

Kasten) – doch er bekommt ab sofort einen 

neuen, japanischen Dreh! Während der skandinavische 

Stil in erster Linie für seinen minimalistischen, 

coolen Kern bekannt ist, steht die 

japanische Einrichtung für reduzierte Ästhetik 

und Wohlbefinden. Kombiniert man beide Stile, 

entsteht ein schlichtes und wohnliches Zuhause, 

das auf die wesentlichen Dinge reduziert ist und 

dennoch Wärme ausstrahlt … – kurz: Japandi. 

Natur pur, filigrane Möbel, schlichte Formen, 

funktional, weniger ist mehr – so entsteht 

der perfekte Mix aus Gemütlichkeit und 

futuristischem Minimalismus.

Ferm Living 

Cluster Tables 

Gerade Linien und quadratische 

Formen machen den Kontrast zu den 

zierlichen und dünnen Metallbeinen und den 

soliden Oberflächen aus. Die Wohnzimmertische 

sind in einem minimalistischen und zeitlosen 

Design gehalten und stylisch – egal, ob Sie die 

drei Tische zusammengeschoben, freistehend 

in einer Gruppe oder separat in unterschiedlichen 

Räumen platzieren. 

www.meinewand.de 

457,18 € 

Was zum Anfassen, 

organisch und rund 

Für Materialien gilt diesen Herbst: 

Hauptsache nicht glatt! Neben geriffelten, 

gesteppten oder gefransten Stoffen sorgen 

vor allem dreidimensionale geometrische 

Muster und schimmernde Oberflächen wie 

Samt für eine elegante und gemütliche 

Atmosphäre mit dem gewissen Etwas. 

Ein gemütliches Heim, das Ruhe und Sicherheit 

vermittelt, ist gerade in diesem turbulenten Jahr in – und 

somit ist es auch kein Wunder, dass 2020 die Weichheit 

abgerundeter Möbel aus den Achtzigerjahren zurückkommt. 

Runde und geschwungene Linien wirken 

einladend, raffiniert und dynamisch und lassen die 

Räume gleichzeitig größer erscheinen. 

FOTOS/ILLUSTRATIONEN: STOCK.ADOBE.COM 

Grüner wird’s nicht – draußen wird drinnen 

Unser Wunsch nach der freien Natur ist 2020 – 

speziell durch den Shutdown – noch größer geworden. 

Aus diesem Grund dürfen sie in keiner Wohnung 

mehr fehlen: zahlreiche Zimmerpflanzen – und zwar 

echte. Sie reinigen nicht nur die Luft und machen 

aus jeder Stadtwohnung eine echte Oase, sondern 

sorgen unabhängig von jedem Einrichtungsstil für 

die richtige Gemütlichkeit. 

23 Stil

Laut Pantone-Farbinstitut 

heißt die Trendfarbe des 

Jahres Classic Blue, ein zeitloselegantes, 

tiefes Blau, das zum 

Träumen anregt und Souveränität 

und Optimismus vermitteln 

soll – da sind wir doch dabei! 

Farbwelten: Natur pur 

Auch was die Farben angeht, orientiert man sich 

an der Natur. Von der diesjährigen Pantone-Trendfarbe 

,Classic Blue‘ (siehe Kasten) bis hin zu kräftigeren 

Erd- und beruhigenden Grüntönen ist alles dabei – Hauptsache 

weich, natürlich und urban. Absolut im Trend: Karamell. Ein eleganter 

Ton, der Braun und Gelb mit einem Hauch von Rosa verbindet. In 

Kombination mit anderen neutralen Farben, aber auch mit warmem 

Weiß, macht Karamell auch einen minimalistischen Stil einladend. 

Die würzige Trendfarbe Zimt verleiht dem Zuhause sofort einen 

Hauch von Wärme. 

Grün feiert ein Comeback, aber Achtung: Einige Nuancen sind für den 

Herbst zu kalt! Olivgrün ist hingegen optimal, denn es ist näher an 

warmen Farben. Damit können Sie auch die Wände streichen, um 

Ihrem Zuhause einen mediterranen Charakter zu verleihen und ein 

Gefühl der Ruhe zu vermitteln. 

Tipp: Grüntöne wirken am intensivsten in Verbindung mit Naturmaterialien 

wie Echtholzmöbeln, Pflanzen und Flechtdekorationen oder 

auch Textilien aus Baumwolle und Leinen. 

Tapete: Trailing Orchid - Blumentapete von Osborne & Little, 

glatte Vliestapete, www.meinewand.de 

Neue Arbeitswelt? 

Im Göttinger Gewerbegebiet gibt es 

derzeit eine Weltneuheit zum Testen und 

Diskutieren: der Steh-Sitz-Arbeitsplatz, 

der unter der Decke verschwindet. 

Platzsparend und ergonomisch relevant, 

– und per App in unterschiedliche 

Höhen fahrbar. Termine zur Besichtigung 

in der Struckmeier-Ausstellung 

gibt’s unter: Tel. 0551 50669-0. 

24 Stil

Zu Hause im Office 

Das Arbeiten von Zuhause ist aus verschiedenen 

Gründen während der Corona-Pandemie eine mehr als 

gute Lösung – und viele sind jetzt auch richtig auf den 

Geschmack gekommen. Homeoffice als Trend also, der 

sich auch nach Corona weiter halten wird. Um so wichtiger, 

dass die Umgebung für das häusliche Schaffen auch optimal 

angepasst wird: Ein großer Schreibtisch, ein ergonomischer 

Stuhl, eine praktische Aufbewahrung und Technik 

und vor allem das richtige Licht sind wesentlichste Voraussetzungen. 

Aber auch einige Wohlfühl-Accessoires 

sollten nicht fehlen, denn die Arbeitsatmosphäre im 

Homeoffice ist entscheidend – wie zum Beispiel das Begrünungssystem 

,Flower House‘: eine pfiffige Möglichkeit, 

dem Arbeitsplatz zusätzliches Grün hinzuzufügen, das 

dabei in luftige Höhe wandert. Das System wird mit vier 

Multiklemmen sicher befestigt, so können beruhigende 

Pflanzen auf dem Schreibtisch installiert werden. 

www.struckmeier-aktuell.de 

316,25 € 

Zeitlos kariert 

Ein zeitloses und doch 

polarisierendes Muster 

steht auch diesen Herbst 

im Trend – Karo. 

Modern interpretiert sorgt der karierte Dauerbrenner 

für angenehme Gemütlichkeit und die richtige Stimmung 

in der kalten Jahreszeit. Aber Achtung: nicht übertreiben. 

Ein Kissen hier und eine Decke für das 

Sofa dort reichen völlig aus. In Schwarz-Weiß passt 

es auch prima in den modernen Skandi-Style. 

FOTOS/ILLUSTRATIONEN: STOCK.ADOBE.COM 

Modernität trifft auf Klassizismus 

Um das Zuhause nicht zu minimalistisch und steril zu 

belassen, werden nun neoklassische Elemente wie 

antike Statuen aus dem alten Griechenland ins Spiel 

gebracht. Dezent eingesetzt, können zum Beispiel 

klassische Bodyshape-Vasen oder Bilder von antiken 

Kunstwerken ihrer Wohnung im Handumdrehen ein 

neues, raffiniert opulentes Leben einhauchen. 

www2.hm.com (Quelle: H&M Home) 

25 Stil


Ein klares 

Statement 

Sophia Schneider-Esleben (Foto) ist Modedesignerin. Doch sie entwirft unter ihrem 

eigenen Label ‚sse‘ nicht einfach nur neue Kollektionen für die nächste Saison. 

Sie setzt ein klares Statement: Ihre Mode ist fair, biologisch, zeitlos – und preisgekrönt. 

TEXT ANJA DANISEWITSCH 

FOTOGRAFIE SARAH MEHLER 

❉ 

26 Stil

FOTO: MARKUS LUIGS 

27 Stil


G 

Gerade ist das letzte Fotoshooting für die 

Frühjahr-/Sommerkollektion 2021 beendet. 

Für Sophia Schneider-Esleben wird es 

nun, nach vielen Wochen mit vollgepacktem 

Terminkalender, wieder etwas ruhiger. 

Zeit zum Durchatmen und Inspirationensammeln. 

„Ideen fliegen mir eigentlich immer 

zu“, sagt die junge Modedesignerin 

aus Kassel und Inhaberin des Label ‚sse‘, 

welches gleichermaßen für ihre Initialen 

‚Sophia Schneider-Esleben‘ als auch ihre 

Unternehmensphilosophie ‚slow smart 

eco‘ steht. „Es ist ein fortlaufender Prozess 

– so, wie auch meine Kollektionen 

von Saison zu Saison aufeinander aufbauen, 

sodass alles miteinander kombinierbar 

ist.“ Das Interview findet über Live-View 

statt – dennoch schafft sie schnell eine 

angenehme Atmosphäre. Sie sitzt entspannt 

vor ihrem Bildschirm und lächelt 

erwartungsvoll. Im Hintergrund sind Teile 

der neues ten Kollektion zu sehen. Sie 

ist sichtlich über das Interesse an ihrer 

Person und ihrer Arbeit erfreut – wobei 

sie anscheinend lieber über die Intention 

für ihr Schaffen redet als über sich selbst. 

ALSO REDEN WIR ÜBER ‚SSE‘. Ihre Kollektionen 

fallen auf. Schneider-Esleben 

setzt auf einfache, reduzierte Schnitte und 

schafft mit großzügigen Prints ein besonderes 

Alleinstellungsmerkmal, kombiniert 

mit einer einzigartigen Familiengeschichte: 

Vor zwei Jahren fielen der jungen Designerin 

die Aquarelle ihres Großvaters 

Paul Schneider-Esleben, eines renommierten 

Architekten der Nachkriegszeit, wieder 

in die Hände. „Ich dachte mir: Warum 

nutze ich nicht diese Zeichnungen 

für meine Mode? So habe ich gleichzeitig 

eine einzigartige Geschichte zu meinen 

Entwürfen“, erzählt die 32-Jährige von 

diesem entscheidenden Erlebnis ihrer bisherigen 

Laufbahn. Der Fundus, aus dem 

sie schöpfen kann, ist groß: An die 4.000 

Aquarelle fand die junge Erbin im Nachlass 

des 2005 verstorbenen Stararchitekten. 

Für die Winterkollektion 2019/20 

wählte sie aus all diesen ein Aquarell der 

berühmten Haniel Garage in Düsseldorf 

aus den Jahren 1949 bis 1953 – Kennern 

der Architekturszene ist dieser Bau ein 

Begriff. Doch es verbindet sie noch mehr 

mit den Entwürfen zukünftiger Bauten. 

Als kleines Mädchen saß Sophia oft stundenlang 

im Büro ihres Großvaters und 

zeichnete, während Paul Schneider-Esleben 

am Reißbrett saß. 

2015 BEGANN DIE STUDIERTE Modedesignerin 

zunächst, eine nachhaltige 

Marke für Kindermode aufzubauen. Doch 

die Mütter zeigten ein noch größeres Interesse 

an Mode für sich selbst – und so 

wandelte sich die Kollektion. Seit 2019 

entwirft Schneider-Esleben Designermode 

für Frauen und Männer gemixt mit 

unisex-Modellen – „ageless, seasonless, 

im business casual style.“ 

➼ 

28 Stil

29 Stil


„Mode ist politisch.“ 

Die Nachfrage und das Bewusstsein für 

nachhaltige Mode wachsen, weiß Schneider-Esleben. 

„Für mich war von Anfang 

an klar, dass ich mit meiner Mode ein 

Zeichen setzen will und deshalb auch 

ausschließlich in Europa produziere, fair 

und nachhaltig“, sagt die Designerin. Ihre 

Stoffe lässt sie mit trinkbaren Biofarben 

färben und mit 100 % Women Power nähen. 

Und sie sagt: „Mode ist politisch.“ 

WENN MAN HEUTE ÜBER TRENDS und 

Fashion redet, dann kommt man nicht 

mehr an Themen wie Umweltverschmutzung, 

Überproduktion und Arbeitsbedingungen 

vorbei, oder sollte es zumindest 

nicht. „Natürlich soll Mode Spaß machen, 

so wie gutes Essen“, sagt Schneider- Esleben. 

„Die fast fashion der Billigketten ist dagegen 

wie zu viel Fett und zu viel Zucker: 

Das ist nicht gesund – wie ein Zuckerkick, 

der schnell wieder verfliegt.“ Und 

ebenso, wie in der Ernährung ein Trend 

zur vegetarischen und veganen Lebensweise 

zu beobachten ist, so findet auch in 

der Bekleidungs industrie ganz langsam 

ein Wertewandel statt. Niemand braucht 

einen übervollen Kleiderschrank. Laut 

FOCUS online wird jedes fünfte gekaufte 

Kleidungsstück so gut wie nie getragen. 

Schaut man sich im Gegenzug die Arbeitsbedingungen 

in Ländern wie Bangladesch 

oder Indien an, wo Menschen unter unwürdigsten 

Bedingungen für reiche Industrienationen 

billigste Kleidung produzieren, 

sollte das einen jeden zum Nachdenken 

anregen. Brauchen wir so viel Konsum? 

Ganz abgesehen von den Chemikalien, die 

für die Produktion verwendet werden und 

die selbst nach mehreren Waschgängen 

noch Rückstände zurücklassen – auf der 

Haut und in der Umwelt. 

„Mir ist es wichtig, zeitlose Mode zu 

entwerfen!“, sagt die gebürtige Hamburgerin 

mit einem Lächeln auf den Lippen. 

„Zeitlos heißt vor allem, dass die Schnitte 

vielen Frauen stehen und diese die Sachen 

noch in 15 Jahren im Schrank hängen 

haben – und dann soll es sein, als wären 

sie erst gestern voller Begeisterung neu 

gekauft worden.“ Genau das sei auch der 

Schlüssel ihrer Kollektionen: Denn Nachhaltigkeit 

beschränke sich nicht allein auf 

die Herstellung und die Langlebigkeit der 

Stoffe, sondern eben auch auf die Schnitte. 

Schneider-Esleben selbst ist dafür lebendes 

Vorbild. Ihr ältestes Teil im Kleiderschrank 

ist ein Windbreaker, den sie sich 

mit 15 Jahren geleistet hat. „Ich habe 

immer, auch schon als Jugendliche, nur 

gekauft, was mein Herz höher schlagen 

lässt“, erzählt sie. 

➼ 

30 Stil


Zur Person 

Sophia Schneider-Esleben ist Tochter 

einer Architektin und eines Fotografen 

und die Enkelin des Architekten Paul 

Schneider-Esleben. Ihr Onkel ist Florian 

Schneider – Mitgründer der legendären 

Band Kraftwerk. In einem so kreativen 

Umfeld aufgewachsen, studierte sie 

Modedesign und ist zudem ausgebildete 

Schneiderin und Schnittdirektrice. Mit 

27 Jahren gründete sie ihr eigenes Label 

und engagiert sich seitdem für mehr 

Bewusstsein im Konsum von Kleidung. 

Ihr Modelabel wurde mehrfach als ökologisch, 

fair und nachhaltig ausgezeichnet. 

Als Ambassador für ‚fashion revolution‘ 

engagiert sie sich zum Beispiel für ein 

nachhaltiges Kassel und unterstützt 

inhabergeführte regionale Geschäfte. 

Frankfurter Str. 133a, 34121 Kassel 

www.schneider-esleben.com 

31 Stil


„Ich bin sehr froh, dass sich das 

Image von nachhaltiger Mode 

gewandelt hat und ihm nicht 

mehr das Müsliriegel-Image der 

1980er-Jahre anhaftet.“ 

Dass dies alles nicht nur Lippenbekenntnisse 

sind, sondern gelebte Überzeugung, 

zeigen die zahlreichen Auszeichnungen, 

die das noch recht junge Ein-Frau-Startup 

bereits erhalten hat. Seit 2019 ist ‚sse‘ 

PETA-zertifiziert – also mit einem Label 

für vegane Mode. Dafür sind bei Schneider-Eslebens 

Mode selbst die Etiketten und 

die Knöpfe an der Kleidung gezielt ausgewählt 

und frei von tierischen Produkten. 

Auch das Netzwerk Deutscher Mode- und 

Textildesigner e. V. zeichneten sie als Nachwuchsdesignerin 

für Nachhaltigkeit aus. 

DOCH MODE LEBT VOR ALLEM auch 

von neuen Trends. Lässt sich das mit 

dem Gedanken der Nachhaltigkeit verbinden? 

Die Antwort lautet eindeutig ja. 

Allerdings werden Trends anders als in 

der Vergangenheit interpretiert. Zukünftig 

wird es noch stärker darum gehen, 

welche Materialen umweltschonend eingesetzt 

werden können oder wie veganes 

‚Leder‘ atmungsaktiver und recycelbar 

produziert werden kann. 

„Ich bin sehr froh, dass sich das Image 

von nachhaltiger Mode gewandelt hat 

und ihm nicht mehr das Müsli riegel- 

Image der 1980er-Jahre anhaftet“, sagt 

die Wahlkasslerin mit einem verschmitzten 

Grinsen. Ihre Mode ist angesagt und 

gefragt. Junge deutsche Schauspielerinnen 

tragen ihre Kollek tion selbstbewusst 

bei Fotoshootings und auf dem roten 

Teppich in Berlin. Namen wie Clelia 

Sarto, Marion Kracht, Kristin Suckow, 

Esther Roling, Saralisa Volm, Dennis 

Schigiol, Jonathan Berlin, Artjom Gilz 

oder Paula Schramm fallen dabei in einem 

Satz. „Man merkt, dass die Hose 

von einer Frau gemacht ist“, sagte erst 

letztens Clelia Sarto zu ihr. Das hat 

Sophia Schneider-Esleben gefallen. Da 

kann sie sich entspannt zurücklehnen 

und weitere Pläne und Ideen reifen lassen 

– so wie eine künftige Zusammenarbeit 

mit dem deutschen Maler Emil 

Schult, der seine Werke gern mit ihrer 

Designermode vereint sehen möchte. Es 

scheint, als wäre Sophia Schneider-Eslebens 

bisheriger Erfolg erst der Anfang. ƒ 

32 Stil


Tipps für den Kauf 

nachhaltiger Mode 

• auf Labels wie fair wear 

oder GOTS achten 

• PETA vegan approved 

bevorzugen 

• Gespräche mit 

Einzelhändlern führen 

• Zeitschrift: Brigitte be green 

Sich auf Blogs über neue 

Trends informieren: 

> www.fairknallt.de 

> www.diekonsumentin.de 

> www.green-lifestyle-magazin.de 

33 Stil

❉ 

SPOIL YOURSELF 

Perlentaucher 

faktorStil hat sich in Südniedersachsen umgeschaut und ein paar echte Schätze gehoben ... 

FOLLOW ME 

Die optimale Leuchte, um lauschige Abende bei angenehmer 

Lichtatmosphäre zu genießen: die Akkuleuchte FOLLOW ME 

von Marset. Ihr Äußeres erinnert an die gute alte Petroleumlampe 

oder an Campingleuchten. Mit ihrem hölzernen 

Henkel und ihrem opalweißen, pilzförmigen Schirm wirkt 

sie wie das formschöne moderne Pendant dazu. Da sie 

über einen integrierten Akku verfügt, kommt FollowMe von 

Marset ohne Kabel aus. 

Preis: 179 € 

Uta von Schenck – Lichtkultur 

Theaterstraße 3, 37073 Göttingen 

www.uta-von-schenck.de 

Das Riedenburger Dolden Hell ist ein klassisches 

Helles – veredelt mit feinstem Aromahopfen, der 

fruchtige Noten von Maracuja und roten Früchten 

mitbringt, die von honigartigen Malznoten 

umspielt werden. 

Preis: 3,19 € 

Bottles Göttingen 

Lange-Geismar-Str. 55, 37073 Göttingen 

www.bottles-goettingen.de/shop 

„Weil Geld etwas 

Sündiges ist, muss 

es verschleudert 

werden.“ 

COCO CHANEL 

DORAFF (dog – giraffe) 

Multifunktions-Sitzmöbel für Kinder aus Polyethylen, 

erhältlich in den Farben Rot, Hellblau und Gelb. 

Das Design stammt von Ben van Berkel / UN Studio. 

Das Stück, das auch als Hocker für Erwachsene 

dienen kann, misst 67 x 55 x 28 cm. Erhältlich bei 

Tavola in Göttingen. 

Preis: 159 € 

Tavola • Kurze-Geismar-Straße 38, 37073 Göttingen 

www.eu.alessi.com/products/doraff-seat 

34 Stil

SPOIL YOURSELF 

EISBLAUER HANDSTRICK-PULLOVER 

aus hochwertiger Wolle/Mohair-Mischung 

Preis: 259 € 

Friederike Lohrengel Modedesign 

Burgstr. 22/23, 37073 Göttingen 

VON HALLERS GIN 

ist ein aromatischer, unverwechselbarer 

und purer Gin, verfeinert mit frischen, 

handgepflückten Botanicals wie Kalmus, auch 

deutscher Ingwer genannt, Zitronenverbene 

und einer besonderen Fuchsienart aus dem 

Botanischen Garten in Göttingen. 

Preis: 29,99 € 

Hardenberg Distillery 

Vorderhaus 2, 37176 Nörten-Hardenberg 

www.instagram.com/vonhallersgin 

www.keilerladen.de 

SORTIDO SELECCAO 

Handwerklich hergestellte Kekse in nostalgischer 

Verpackung, die an alte Zeiten erinnert – 

hergestellt von der Traditionsfirma Paupério, 

im Norden Portugals, deren Rezepte und 

Qualitätsvorstellungen seit 1874 bestehen. 

Die knusprige, abwechslungsreiche 

Gebäck mischung besteht aus hellen, mit Schokolade 

überzogenen Keksen – eine köstliche, 

überraschende Mischung. 

Preis: 7,90 € 

Viani Alimentari 

Lange-Geismar-Straße 21, 37073 Göttingen 

www.viani.de/de/pauperio-250-g 

ILLUSTRATIONEN: STOCK.ADOBE.COM 

LIGHTFOLD 

Handgefaltete Wandleuchte aus nur einem 

einzigen Bogen Papier – made in Göttingen. 

LightFold ist mit Magneten ohne Werkzeug in 

Sekundenschnelle angebracht. Sie überzeugt 

durch minimalistisches Design und stimmungsvolles 

Licht. Das widerstandsfähige Papier wird 

am Tegernsee auf einer Maschine aus dem Jahre 

1886 produziert, ist langlebig, farbecht und 

hat eine wunderbare Haptik. 

Preis: 159,90 € 

LightFold Manufaktur 

www.lightfold.de 

35 Stil


Herbst im Wandel 

INTERVIEW ANJA DANISETISCH FOTOGRAFIE DIETRICH KÜHNE 

Mit Corona ist alles anders – und auch der Göttinger Literaturherbst mit 

seinen allerorts stattfindenden Lesungen muss neue Wege gehen. 

Geschäftsführer Johannes-Peter Herberhold (Foto: hier inmitten seines Teams, 3. v. l.) 

spricht über den neuen ,Herbst on Air‘ und die wichtige Stellung von 

Literatur bei gesellschaftlichen Veränderungen. 

Herr Herberhold, Corona hat uns fest 

im Griff – überall müssen neue und 

kreative Lösungen her. Auf welchen 

Wegen wandelt der Literaturherbst in 

diesem Jahr? 

Der wirklich wichtige neue Weg ist der 

Literaturherbst on Air. Das erste Mal in 

der Geschichte des Göttinger Literaturherbstes 

werden alle Veranstaltungen online 

zu sehen und zu hören sein. Es wird in 

einer eigens dafür eingerichteten Mediathek 

Livestreams, Videos und Podcasts 

geben. Das Motto lautet: ‚Eins für alle‘. 

Das heißt, mit einem einzigen Ticket können 

online alle Ver anstaltungen angesehen 

werden. Um aber den Festivalcharakter 

zu erhalten, werden alle Beiträge ausschließlich 

innerhalb des Zeitraums von 1. 

Oktober bis 2. November zu sehen sein. 

Das ist eine kreative Lösung, zu der wir 

mehr oder weniger gezwungen waren. 

Denn in diesem Jahr dürfen wir nicht in 

kleinen atmosphärischen Kellerräumen 

spielen – wir werden Hygiene- und Ab- 

standregeln einhalten, daher müssen die 

Räume größer werden. Um den performativen 

Charakter des Festivals aber dennoch 

auf einem Bildschirm zu übertragen, 

haben wir in Kombination mit den Lesungen 

sehr viel Musik und Bewegung in unserem 

Programm. 

Und wir haben bei der Planung darauf 

Wert gelegt, die digitale Darstellung gut 

herüberzubringen – und wollen den Live- 

Charakter auf jeden Fall durch eine sehr 

hohe Bild- und Tonqualität erhalten. 

36 Stil


Kann auf dem digitalen Weg überhaupt 

der Zauber des Literaturherbstes 

richtig überspringen? 

Ich glaube, dass die Live-Veranstaltung im 

Literaturbereich unersetzlich ist. In Veranstaltungsräumen 

breitet sich ein Gefühl 

aus, das kann man zu Hause auf dem Sofa 

oder unterwegs am Smartphone nicht bekommen. 

Daher sehe ich den ‚Literaturherbst 

on Air‘ als Ergänzung – auf keinen 

Fall als Ersatz. Eine gute Ergänzung, denn 

in diesem Jahr können nicht wie sonst 

20.000 Besucher zu den Lesungen kommen, 

sondern lediglich 4.000. 

Bei vielen neuen Formaten – vor allem 

digital – fragt man sich: Warum gab es 

das nicht schon früher, oder …? 

Es gibt Dinge, für die braucht es einen Anschub. 

Bisher stand der Live-Charakter 

immer sehr stark im Vordergrund – da 

hatte die Vorstellungskraft einfach nicht 

ausgereicht. Doch nun mussten viele Kulturschaffende 

und Veranstalter umdenken. 

Wir haben nun einen Schritt in die Zukunft 

gemacht, der sich nicht rückgängig 

machen lässt. 

Für den Literaturherbst ist ein zusätzliches 

digitales Angebot mit hohen Kosten 

verbunden, die wir unter ,normalen‘ Umständen 

bisher gescheut haben. In der Corona-Situation 

hat unser Hauptsponsor 

Sartorius angeboten, ein solches Projekt 

finanziell und technisch zu unterstützen, 

sodass wir uns eine Umsetzung zugetraut 

haben. 

Kleiner Exkurs: das klassische Buch 

oder E-Books? 

Ganz klar das klassische Buch. Es in der 

Hand zu halten, es irgendwann wieder in 

die Hand zu nehmen – und dann rieselt der 

Sand raus, weil man es am Strand gelesen 

hat. Sofort kommt die Erinnerung zurück. 

Es gibt Dinge, die kann ein E-Book nicht 

ersetzen, auch wenn es sicherlich seine Berechtigung 

hat. 

Welche Höhepunkte erwarten die 

Zuhörer in diesem Jahr? 

Das Programm beinhaltet viele Höhepunkte 

und ist sehr breit aufgestellt. Die meisten 

Künstlerinnen und Künstler kommen dieses 

Mal allerdings aus dem deutschsprachigen 

Raum, da für viele internationale 

Autorinnen und Autoren mögliche Reisebeschränkungen 

oder Quarantäneaufenthalte 

zu einem unkalkulierbaren Risiko 

geführt hätten. Einer der Höhepunkte ist 

sicherlich Elke Heidenreich im Deutschen 

Theater – die Tickets waren bereits am 

zweiten Vorverkaufstag ausverkauft. 

Für mich persönlich wird ein Höhepunkt 

Benno Fürmann sein, der zusammen 

mit dem Moka Efti Orchestra in der 

P.S. Halle Einbeck ein Programm zu Volker 

Kutschers Roman ,Der nasse Fisch‘ 

gestaltet – eine Kombination, die durch 

die Fernsehserie ,Babylon Berlin‘ sehr bekannt 

geworden ist. 

Welche Programmpunkte passen 

besonders gut in die jetzige Zeit? 

Besonders gut in die Zeit passt meines Erachtens 

die Beschäftigung mit gesellschaftlichem 

Zusammenhalt und der Rolle von 

Randgruppen. Wir betrachten in Deutschland 

häufig Probleme in den USA und anderen 

Ländern und lehnen uns dann häufig 

mit dem Gefühl zurück, bei uns gäbe es 

diese Probleme zum Glück nicht. Wir haben 

eine Reihe von Programmpunkten, 

die jedoch zeigen, dass es in Deutschland 

eine lange Tradition gibt, politisch auf 

dem rechten Auge eher blind zu sein, und 

dass Diskriminierung auch hier zum Alltag 

gehört. Das ist das Schöne an Literatur: 

Sie zeigt gesellschaftliche Themen auf 

– und der Literaturherbst bildet das alljährlich 

als Momentaufnahme ab. 

Was hat es eigentlich mit der Aktion 

#ZWEITERFRUEHLING auf sich? 

Die deutschen Literaturhäuser, die Festivals 

und Buchhändler haben für all die- 

BUCH-EMPFEHLUNGEN 

vom Literaturherbst-Team 

Robert Seethaler 

Der letzte Satz 

Der letzte Satz – damit 

meint Robert Seethaler 

keinen Text, sondern die 

musikalische Bezeichnung 

des letzten Teils, 

zum Beispiel einer Sinfonie. Seethaler 

erzählt vom Komponisten und Musikmanager 

Gustav Mahler und streift so 

manche bekannten biografischen Details, 

etwa die schwierige Ehe mit Alma oder die 

Uraufführung der legendären 8. Sinfonie. 

Doch sein literarisches Interesse gilt den 

Empfindungen des schwer erkrankten 

Maes tros, der sich zwischen den organisatorischen 

Herausforderungen eines Direktors 

der Wiener Oper und den künstlerischen 

Ambitionen des Komponisten 

zerreibt. Hanser Berlin Verlag, 19 Euro 

Sonntag, 25. Oktober, 18.30 Uhr 

Deutsches Theater Göttingen 

Olivia Wenzel 

1000 Serpentinen Angst 

Ihren Roman nennt 

Olivia Wenzel selbst ihr 

»coming of age of not 

being white«. Der Roman 

ist dialogisch, fragend, 

orts gebrochen, herausragend und schaffte 

es gerade auf die Longlist des Deutschen 

Buchpreises. In Göttingen lädt sie zur 

Live-Performance – die Frage »Wo bist du 

jetzt?« ist dabei das Gravitationszentrum. 

Lesungen, Videoarbeiten, Livemusik und 

Talks gehen assoziativ ineinander über. 

In den außergewöhnlichen Räumen von 

Sartorius wird an diesem Abend gelesen, 

gesessen und geschaut, weit gereist, 

gefragt und geantwortet. Ein Abend von 

und mit Olivia Wenzel und Special 

Guests. S. Fischer Verlag, 21 Euro 

Dienstag, 26. Oktober, 19 Uhr 

Sartorius Campus 

37 Stil


jenigen Autoren, die in diesem Jahr im 

Frühling besonders unter Corona gelitten 

haben, einen zweiten Frühling ausgerufen. 

Ich denke da vor allem an die Debütantinnen 

und Debütanten, die zu der Zeit ihr 

erstes Buch heraus gaben, als die Buchhandlungen 

geschlossen waren. Deshalb 

haben die oben Genannten sich zusammengetan 

und gesagt: Wir müssen den 

Frühling in den Sommer und in den Herbst 

verlängern. Beim Literaturherbst präsentieren 

wir sonst 80 Prozent aktuelle Bücher. 

In diesem Jahr haben wir zur Hälfte 

aktuelle Bucherscheinungen und zur Hälfte 

Bücher aus dem Frühjahr. 

Welches Buch hat Sie persönlich 

durch die letzten Monate begleitet? 

Das war zum einen Jackie Thomaes Roman 

,Brüder‘, mit dem sie auf der Shortlist 

des Deutschen Buchpreises 2019 stand. 

Das Buch behandelt das Thema, wie man 

zu dem wird, was man ist – eine sehr 

spannende Frage, die mich schon immer 

fasziniert hat. Und Ulrich Chaussys 

‚Oktoberfest. Das Attentat: Wie die Verdrängung 

des Rechtsterrors begann‘. Beide 

Bücher sind sehr zu empfehlen und 

beim Literaturherbst dabei. 

Und gibt es auch ein Buch, dass Sie 

bereits Ihr Leben lang begleitet? 

Auch hier kann ich wieder ein Buch nennen, 

das sich damit beschäftigt, wie man 

zu dem wird, was man ist: Kurt Vonnegut 

,Schlachthof 5‘, 1969 erschienen. Ein Buch, 

das ich seit meiner Jugend immer wieder 

zur Hand genommen habe. Ihn einmal 

beim Literaturherbst dabei zu haben, war 

einer meiner großen Träume. Ich hätte ihn 

gern mit einem seiner letzten Bücher zum 

Festival geholt – das haben wir leider 

nicht geschafft. 

Herr Herberhold, vielen Dank 

für das Gespräch! 

ON AIR Richtung Zukunft 

29. Göttinger Literaturherbst mit 60 Lesungen live und digital 

Mit 60 Lesungen feiert der 29. Göttinger Literaturherbst vom 17. Oktober 

bis 1. November auch in diesem besonderen Jahr ein Fest der Gegenwartsliteratur. 

Ob Belletristik oder Sachbuch – unter den Autorinnen und Autoren 

finden sich die derzeit interessantesten Stars der Literaturszene. Mit dabei 

sind u. a. Elke Heidenreich, Robert Seethaler, Uwe Timm, Christian Berkel, 

Linda Zervakis, Mai Thi Nguyen-Kim oder die renommierte Soziologin Jutta 

Allmendinger. Kinder und Jugendliche können mit Paul Maar oder Cornelia 

Funke in die Welt der Fantasie eintauchen. Die Musikerlegenden Peter 

Maffay und Achim Reichel stellen ihre aktuellen Bücher vor, und Cornelia 

Stratmann seziert mit Edin Hasanović den Neid. Zum großen Finale lässt 

Schauspieler Benno Fürmann mit dem 14-köpfigen Moka Efti Orchestra aus 

der Serie ,Babylon Berlin‘ die Welt der 1920er-Jahre wiederaufleben. 

Tickets und Infos gibt es unter: www.literaturherbst.com 

Literaturherbst ON AIR 

In diesem Jahr startet der Göttinger Literaturherbst begleitend zum 

Programm erstmals eine große Digitaloffensive. Mit nur einem Ticket zum 

Preis von 18 Euro kann das Publikum alle Veranstaltungen innerhalb des 

Festivalzeitraumes auch online erleben. 

www.literaturherbst-on-air.com 

Leif Randt 

Allegro Pastell 

Kaum jemand bezwingt die 

Gegenwart in ihrer Beschreibung 

so sehr wie Leif Randt. Schon in 

seinem Roman ,Schimmernder 

Dunst über Coby County‘, in dem 

er der weißen deutschen Wohlstandsgesellschaft 

ein literarisches Denkmal 

setzte, bewies er sein Können. ,Allegro Pastell‘ 

konzentriert sich nun auf zwei Thirty-somethings, 

die eine wohlkomponierte Beziehung führen. 

Kommuniziert wird kunstvoll über die mannigfaltigen 

Kanäle, und auch gemeinsam vor Ort wird 

reflektiert, eingeordnet, codiert, ironisiert. 

Jeder möglichen Interpretation seines Lifestyles 

ist man sich stets bewusst. Ein Abend voller 

»voraus eilender Wehmut«. 

Verlag Kiepenheuer & Witsch, 22 Euro 

Samstag, 24. Oktober, 21 Uhr 

Altes Rathaus 

38 Stil

— 

always inspiring more … 

— 

Sich ernähren und pflegen. Riechen und schmecken. Der Natur auf der Spur — nachhaltig, 

innovativ und kreativ. So wünschen sich Verbraucher ihre Produkte heute, 24 Stunden 

am Tag, sieben Tage die Woche. Mit unseren Ideen und Lösungen bereichern wir das Leben 

von Menschen und ihren vier beinigen Begleitern. Mit Einfallsreichtum und 

unternehmerischem Schwung arbeiten wir daran, dass diese die alltäglichen und 

besonderen Momente genießen können — zuhause und in aller Welt. 

www.symrise.com

Holzminden 

Eine Reise durch die Stadt der Düfte und Aromen 

TEXT WOLFGANG BRAUN & ELENA SCHRADER 

FOTOGRAFIE ALCIRO THEODORO DA SILVA 

HÄTTEN SIE GEWUSST...? 

… dass das stadtbildprägende, 55 Meter 

hohe Gebäude direkt am Weserkai 1939 

bis 1941 als ,Reichsnährstandssilo‘ gebaut 

wurde. Das kriegswichtige Silo war als 

14-stöckiges Hochhaus getarnt und ist 

heute noch in Betrieb. 

40 Stil

ORT IM FOKUS 

K 

ann man ,Liebesglück‘ 

riechen? In 

Holzminden, der 

,Stadt der Düfte 

und Aromen‘ kann 

man das. Die 

20.000-Einwohner- 

Stadt an der Weser 

wirbt sogar mit diesem 

Slogan – und das zu Recht. Wer erfahren 

möchte, warum man Holzminden 

so bezeichnet, für den bietet sich der 

,Duftende Stadtrundgang‘ quer durch das 

idyllische Zentrum an. An 17 Duft-Stelen 

– darunter das eigens für die Stadt entwickelte 

Parfum ,Liebesglück Holzminden‘ 

– werden interessante Informationen 

sowohl zum jeweiligen Standort, zu historischen 

Gebäuden und Sehenswürdigkeiten 

als auch zu Düften und Aromen vermittelt. 

Wenn die Reisenden auf diesem Weg 

an einer zylindrischen Duft-Stele verweilen 

und den Deckel anheben, können sie 

den jeweiligen Wohlgeruch einatmen, 

dessen Zusammensetzung detailliert beschrieben 

wird. Das Spektrum reicht dabei 

von Salböl über Hyazinthe, Flieder 

und Weihrauch bis hin zu Bratzwiebeln 

und Vanille. 

beliebten, aber auch teuren Vanille-Aromas. 

Er gründete Haarmanns Vanillinfabrik, 

die Keimzelle der heute börsennotierten 

Weltfirma Symrise mit ihrem 

Hauptsitz an der Weser. Gemeinsam mit 

Stiebel Eltron – dem international erfolgreichen 

Hersteller von Elektro-, Warmwasser- 

und Heizgeräten sowie von Systemen 

zur Nutzung regenerativer Energien 

– bildet Symrise heute das wirtschaftliche 

Rückgrat der an der Oberweser gelegenen 

Kreisstadt, wobei auch die traditionsreiche 

Glasindustrie in dieser Gegend bereits 

seit dem Mittelalter ein wesentlicher 

Wirtschaftsfaktor ist. 

DER DUFTENDE ERLEBNISRUNDGANG 

beginnt am Marktplatz mit der ersten 

Stele, die nach Patschuliöl riecht. Der 

großzügig angelegte, rechteckige Platz, 

der von Platanen eingerahmt wird, besticht 

an warmen Tagen mit mediterranem 

Flair und ist an den Sommerwochenenden 

dank regelmäßiger Open-Air-Konzerte 

ein regelrechter Publikumsmagnet 

(aktuell aufgrund von Corona abgesagt). 

Unterstrichen wird das Flair durch zahlreiche 

Straßencafés und Eisdielen rund 

um den beeindruckend großen Marktbrunnen, 

die beim Stadtbummel zum Genießen 

und Verweilen einladen. Der 

➼ 

UND MIT VANILLE nahm auch alles seinen 

Anfang. Denn 1874 gelang dem Chemiker 

Wilhelm Haarmann hier in Holzminden 

die synthetische Herstellung des 

Herzstück Holzmindens Von Platanen umrahmt, bietet der große Marktplatz eine 

mediterrane Atmosphäre mitten in Deutschland. 

41 Stil

ORT IM FOKUS 

1 2 

Frei nach dem Motto ,immer der Nase nach‘ können sich Besucher 

quer durchs historische Holzminden treiben lassen: vorbei am 

Torhaus am Katzensprung, wo eine große Steintafel mit den Namen 

der jüdischen Opfer des Naziterrors der Stadt erinnert. Vorbei an 

den großen Teich-Anlagen mit dem Friedrich- Ludwig-Haarmann- 

Denkmal (1), dem Standbild des Gründers der Baugewerkschule 

aus Eisen mit Kupfer überzug. Vorbei am 1929 eingeweihten Reichspräsidentenhaus 

(2), dessen Glocken spiel mit dem ,Meisterumzug‘ 

der Absolventen der nahe gelegenen Fachhochschule mehrmals 

täglich zu hören ist. Und vorbei auch am alten Tilly-Haus (3) und 

der Lutherkirche (4) mit der passenden Duft-Stele: Salböl. 

3 4 

42 Stil

ORT IM FOKUS 

Eile mit Weile Neben der ehemaligen Jugendherberge lädt heute die Hafenbar ein, sich mit Blick auf die Weser treiben zu lassen. 

Platz in seiner heutigen Größe entstand im 

19. Jahrhundert. Einst standen hier das 

Rat haus der Stadt und das Brauhaus. Beide 

Gebäude wurden in den Jahren 1821 und 

1858 abgerissen. Der Ende des 19. Jahrhunderts 

anlässlich der ersten Wasserleitung 

errichtete Brunnen wurde zum Stadtjubiläum 

im Jahr 1995 umfassend restauriert. 

Und wer sich mit regionalen Produkten 

versorgen möchte, dem sei empfohlen, 

am Mittwoch und Samstag von 7 bis 

13 Uhr den Wochenmarkt zu besuchen. 

An der Nordostecke des Platzes macht 

ein ,Ackerbürger‘ Rast. Diese Bronzeplastik 

erinnert daran, dass viele Einwohner 

über Jahrhunderte sowohl als Handwerker 

wie auch als Landwirte gearbeitet haben. 

Unter anderem an der vom Marktplatz 

abführenden Mittleren Straße stehen 

auch ehemalige Ackerbürgerhäuser – 

hier duftet es übrigens nach Hyazinthe. 

Diese Fachwerkbauten sind an ihren sehr 

hohen Dielen zu erkennen, denn hier 

mussten die mit Getreidegarben oder Heu 

beladenen Ackerwagen einfahren können. 

Die Ernte wurde im Dachraum dieser 

Hallenhäuser untergebracht. Neben 

der Diele waren in zwei Geschossen die 

Wohnräume der Familie. 

LEIDER WURDE HOLZMINDEN 1640 im 

Dreißigjährigen Krieg vollkommen zerstört, 

sodass aus den Jahrhunderten davor 

nichts erhalten ist. Die Fachwerkhäuser, 

darunter auch wenige Patrizierhäuser, 

stammen also alle aus der Zeit danach – 

mit einer Ausnahme: dem sogenannten 

Tilly-Haus am wesernahen Johannismarkt. 

Dass hier der berüchtigte Feldherr 

des Dreißigjährigen Kriegs, Tilly, tatsächlich 

übernachtet haben soll, wird aber bezweifelt. 

Immerhin stammen die Balken 

nachweislich aus dem 16. Jahrhundert. 

Gebaut wurde das Haus für einen Standort 

im nahen Bevern, es wurde aber noch 

vor dem Krieg nach Holzminden umgesetzt, 

wo es als einziges noch erhaltenes 

Gebäude der Zerstörung von 1640 trotzte. 

UNWEIT DES TILLY-HAUSES und nahe 

der Weser fällt ein markanter Gebäudekomplex 

mit seinem bergfriedähnlichen, 

aus Sollingsandstein errichteten Turm 

auf. Bis vor einigen Jahren war hier eine 

Jugendherberge untergebracht. Hier lag 

auch die Burg der Grafen von Everstein, 

die Anfang des 12. Jahrhunderts die Stadt 

planmäßig anlegten – die Innenstadt hat 

die Form eines zur Weser geöffneten Hufeisens. 

Die parallel oder rechtwinklig angeordneten 

Straßen verlaufen wie mit Lineal 

und Winkel gezogen. 

Jetzt lädt hier seit einigen Jahren das 

Weserhotel Schwager Touristen ein, die 

die Herberge auch als Startpunkt für viele 

Freizeitaktivitäten nutzen. So liegt das Hotel 

beispielsweise am Weserradweg von 

Hann. Münden bis nach Cuxhaven. Im 

ehemaligen Hafen unmittelbar neben dem 

Hotel stehen Kanus für Bootstouren auf 

der Weser bereit, der nahe Solling und das 

Weserbergland laden zum Wandern ein. 

INTERESSANTER FAKT: Nicht nur der 

Turm des Weserhotels ist aus Sollingsandstein 

errichtet – sein Dach ist ebenfalls 

mit Sandsteinplatten gedeckt, so wie viele 

Häuser in Holzminden und des ge- 

➼ 

43 Stil

ORT IM FOKUS 

NASENSKULPTUR 

Auf dem Haarmannplatz an Rande der 

Altstadt (Duftstele: Liebesglück) gibt die 

Solling-Sandstein-Skulptur einer überdimensionalen 

Nase auf einem Betonsockel 

Rätsel auf. Doch hiermit werden gleich zwei 

wichtige Wirtschaftszweige der Stadt symbolisiert. 

Erstens: die Sandsteingewinnung 

und der Sandsteinhandel der Vergangenheit. 

Und zweitens: die Erfindung des künstlichen 

Vanille-Aromas 1874 durch den Chemiker 

Wilhelm Haarmann und damit die Grundsteinlegung 

der heutigen Symrise AG, die 

Holzminden zum Welt zentrum der Geruchsund 

Geschmacks stoffbranche machte. 

FOTO: ELENA SCHRADER 

❉ 

DER BESONDERE TIPP 

Von April bis Oktober finden jeden Samstag 

– außer am jeweils letzten im Monat – 

um 11 Uhr öffentliche Stadtführungen 

statt. Dann geht es stattdessen mit der 

Muhme Grete auf Entdeckerrundgang 

durch die Grünen Oasen Holzmindens 

oder mit der Ackerbürgerin auf Zeitreise. 

Treffpunkt: Stadtmarketing Holzminden, 

Markt 2. (ohne Voranmeldung) 

Mehrmals im Jahr lädt die Stadt auch 

zum ,Bunten Markt der Düfte und Aromen‘ 

ein. Von Gewürzen über Duft seifen 

bis hin zu Spezialitäten und besonderen 

Kräutern gibt es hier mit allen Sinnen 

eine große Produktvielfalt zu entdecken. 

Noch immer nicht die Nase voll? Der 

Parfumeur-Createur K.-H. Bork hat vor 

über 40 Jahren in Holzminden und Cannes 

den Beruf des Parfumeurs erlernt. In 

Workshops und Duftseminaren gibt er 

heute Einblicke in diese komplexe Welt 

und erläutert die Grundbegriffe der Parfümerie. 

Die wesentlichen Duftstoffe 

werden gerochen, deren Vorkommen 

und Herstellung erklärt. Auch der Grundaufbau 

der wichtigsten Parfum- Konzepte 

ist danach kein Geheimnis mehr für Sie. 

www.stadtmarketing-holzminden.de 

samten Weserraums. Sie alle sind oft nur 

mit diesen ein- oder zwei Zentimeter dicken 

Platten geschützt. Das hat hier Tradition, 

denn auch wegen des regen Sandsteinhandels 

brauchte man in Holzminden 

den Anfang des 19. Jahrhunderts 

aufgegebenen künstlich angelegten Hafen 

(siehe hierzu auch Tipps aus der Umgebung). 

Es gab Verträge mit Bremer Handelshäusern, 

die den Naturstoff sogar bis 

in die USA lieferten. Ein Schlachthof in 

Chicago soll mit Sandsteinbodenplatten 

aus Holzminden ausgestatten worden sein. 

ZUM ABSCHLUSS DES RUNDGANGS 

bietet sich der Weg vorbei an dem alten 

Pfarrhaus an der Weserbrücke und dem 

Duftgarten am Weserkai an, bevor die 

Tour quer über den Kirchplatz der 

Lutherkirche – ihr 63 Meter hoher Turm 

prägt seit ihrer Gründung im 11. Jahrhundert 

das Stadtbild – wieder zurück 

zum Ausgangspunkt führt... 

Genau der richtige Moment für eine Verschnaufpause 

auf dem idyllischen Marktplatz 

bei der einen oder anderen Kugel Eis 

– ehe es Zeit wird, auch die abwechslungsreiche 

Umgebung Holzmindens zu 

erkunden. Mehr dazu ab Seite 46. 

Besondere Adressen 

in Holzminden 

WILHELM-RAABE-BRUNNEN 

An den Schriftsteller Wilhelm Raabe 

(1831–1910) erinnert ein Brunnen am 

Niederen Tor (Duftstele: Anis). Er stellt 

mit Klaus Eckenbrecher eine Gestalt aus 

dessen Roman ,Der heilige Born‘ dar. 

Raabe wurde zwar im nahen Eschershausen 

geboren, aber er verbrachte seine 

Kindheit in Holzminden, wo sein Vater 

Justizbeamter war. Im Goldenen Winkel 

ehrt eine Gedenkplatte am ehemaligen 

Wohnhaus der Familie den Schriftsteller. 

Dass ,Der heilige Born‘ wie mancher der 

etwa 86 Romane und Erzählungen des 

überaus produktiven Schriftstellers im 

Weserraum spielt, hatte früher dazu verführt, 

den Autor als Heimatschriftsteller 

abzuqualifizieren. Stattdessen gilt er heute 

in der Literaturwissenschaft vor allem 

mit seinem Spätwerk als Wegbereiter modernen 

Erzählens und als Verfasser beißender 

Gesellschaftssatire – wie etwa sein 

Roman ,Horacker‘ beweist. Der spielt 

ebenfalls zum Teil in Holzminden (hier 

,Gänsewinkel‘ genannt) und handelt von 

einer gnadenlosen Menschenjagd. 

Wo? Ecke Halbmondstraße 

44 Stil

ORT IM FOKUS 

FOTO: JULIA BRAUN 

HAFENBAR & 

WESERSTÜBCHEN 

Direkt an der Weserbrücke lädt seit einigen 

Jahren die Hafenbar mit weißem 

Sand und Strandkörben zum Verweilen 

ein. Zwei überdachte Pavillons, mehrere 

Tische und überdachte Sitzbänke stehen 

zur Verfügung. Außer heißen und kalten 

Getränken kann man hier auch Kleinigkeiten 

zu vernünftigen Preisen essen – und dabei 

die entspannende Aussicht auf das 

vorbeiziehende Wasser genießen. Nur ein 

paar Schritte weiter bietet auch das ,Weserstübchen‘ 

bei Speis und Trank einen 

herrlichen Blick auf den Fluss. 

Wo? Hafenbar, Steinhof 1 

Wo? Weserstübchen, Uferstraße 3A 

RESTAURANT ESSIGHOF 

An der Halbmondstraße mit seinen prächtigen 

Fachwerkhäusern, darunter auch 

dem sehenswerten Severinschen Haus, 

lädt der ,Essighof‘ zur Einkehr ein. Der 

mit Wein begrünte Hinterhof-Biergarten 

ist in warmen Monaten willkommener 

Treffpunkt für alle Altersgruppen. Mit 

seinem Namen erinnert das urige Restaurant 

mit Kneipenflair daran, dass hier einst 

eine Essigmanufaktur war. Erbaut wurde 

das Haus 1683. Nach dem Umbau 1775 

zu einer Brennerei erhielt der Besitzer das 

Brennrecht. Gleichzeitig wurde auch mit 

der Essigproduktion begonnen. In den 

Gewölbekellern lagerte der Branntwein 

und in den Räumen im Erdgeschoss standen 

große Bottiche, in denen der Essig 

reifte. Auch der Gewölbekeller kann als 

Gastraum genutzt werden – ebenso wie 

der große Backofen, das Herzstück des 

Gebäudes. Das Holz der Essigfässer dient 

jetzt als Fußboden. 

Wo? Halbmondstraße 4 

WEINKAP 

Seit rund zehn Jahren bereichert Evelyn 

Kappey mit einem kleinen Fachgeschäft 

die Holzmindener Innenstadt. Hier findet 

man neben einer großen Vielfalt an Weinen, 

Sekt, Bränden und Delikatem allerlei 

Wohn accessoires und Dekorationsartikel 

– und vor allem zahlreiche Produkte aus 

der nahen Region! Zudem veranstaltet 

Kappey mehrmals im Jahr gemütliche 

und informative Abende mit Fachleuten 

und Winzern rund um das Thema Wein. 

Es lohnt sich, bei einem Stadtbummel in 

dem integrierten, kleinen Café für einen 

schnellen Espresso oder auch ein schönes 

Glas Prosecco vorbeizuschauen. 

Wo? Obere Str. 3 

INTERNATIONALES 

STRASSENTHEATERFESTIVAL 

Das alle zwei Jahre stattfindende Internationale 

Straßentheaterfestival Holzminden am 

Pfingstwochenende lockt nicht nur viele 

Tausend Besucher an. Es ist seit seinen 

Anfängen im Jahr 1991 mehr und mehr zum 

Treffpunkt für Schauspieler, Regisseure, 

Veranstalter und Festivalleiter aus aller 

Welt geworden, die bunte, manchmal 

schrille, oft sehr fantasievolle Aufführungen 

auch in den Abendstunden präsentieren. 

Seit 2002 wird die Veranstaltungszeit auf 

drei Tage begrenzt, nachdem zwei Jahre 

zuvor mit 60.000 Besuchern die Aufnahmekapazität 

der kleinen Altstadt gesprengt 

wurde. Das nächste Festival ist 2021 geplant. 

www.holzminden.de/1720.html 

❉HÄTTEN SIE´S GEWUSST ...? 

Holzminden jazzt! 

Im ehemaligen Bahnhof der Herzoglich 

Braunschweigischen Staatseisenbahn 

residiert seit 30 Jahren der Jazzclub 

Holzminden – begründet, um die Jazzszene 

an der Oberweser zu beleben. 

Bei den (üblicherweise) zwölf Konzerten 

pro Jahr ist der 100 Personen fassende 

Raum meist proppenvoll. Bei 

den jährlich stattfindenden dreitägigen 

Festivals treten regelmäßig internationale 

Spitzenmusiker auf: Mr. Acker Bilk, 

Barbara Dennerlein, Champion Jack 

Dupree, Knut Kiesewetter, Phil Mason, 

Sonny Morris, Hazy Osterwald, Inga 

Rumpf, Bill Sinclair oder Häns'che 

Weiss haben hier beispielsweise schon 

gespielt. Hausband ist die Sleepy Town 

Jazzband, die bei einem Stadtfest 1986 

ihren ersten Auftritt hatte. 

Wo? Bahnhofstraße 4 

www.jazz-club-holzminden.de 

45 Stil

ORT IM FOKUS 

Quer durchs 

Weserbergland 

Ausflugstipps in Holzmindens vielfältiger Umgebung 

TEXT WOLFGANG BRAUN & LEA VAN DER PÜTTEN 

❉ 

ZAUBERWELT DER SCHMETTERLINGE 

Tropischer Regenwald, exotische Pflanzen und frei fliegende 

Schmetterlinge in den buntesten Farben und unterschiedlichsten 

Stadien – das alles gibt es im Alaris Schmetterlingspark zu 

erleben. Und wenn die Kleidung eine ansprechende Farbe aufweist, 

kann es auch schon mal vorkommen, dass sich der ein 

oder andere Flieger auf der Schulter absetzt. 

Tipp: Seit August kann im Schmetterlingspark auch übernachtet 

werden. Und das nicht irgendwo, sondern in einem Schlaffass, 

das Platz für bis zu zwei Erwachsene und zwei Kinder bietet. Ab 

18 Uhr haben die Gäste das weitläufige Gelände des Parks für 

sich alleine und können es sich – während die Kinder mit den 

Berg-Kettcars fahren – auf Liegestühlen bequem machen und 

dann den Abend bei einem selbst mitgebrachten Picknick ausklingen 

lassen. Die Übernachtung kostet 150 Euro pro Nacht für 

bis zu vier Personen (die zweite Nacht 120 Euro) und ist während 

der Saison bis zum 1. November buchbar. 

Zur Schwarzen Erde 7, 37170 Uslar 

www.schmetterlingspark.org 

WESERRENAISSANCE SCHLOSS BEVERN 

Um wahre Renaissance-Pracht zu erleben, muss man nur ins 

nahe Bevern fahren, denn in diesem kleinen Nachbarort wartet 

eines repräsentativsten Gebäude der Renaissance im Weserraum. 

Das Schloss Bevern wurde vor dem 30-jährigen Krieg, dem 

Holzminden vollkommen zum Opfer fiel, 1603 bis 1612 nach wesentlichen 

Vorgaben des Bauherren Statius von Münchhausen 

errichtet, einem der bedeutendsten Unternehmer seiner Zeit. 

Das aufwändig restaurierte Schloss mit seinen prachtvollen verzierten 

Fassaden und Eingangsportalen besteht aus einer regelmäßigen 

Vierflügelanlage um einen quadra tischen Innenhof mit 

Wassergraben, zwei Brücken und einem Schlossgarten. Nach einer 

äußerst wechselvollen Geschichte hat der Landkreis Holzminden 

das Schloss 1986 von der Gemeinde Bevern übernommen 

und es zu einem regionalen Kulturzentrum ausgebaut – mit 

einer ,Erlebniswelt Renaissance‘, einem Heimatmuseum, zahlreichen 

Ausstellungen und Schlossführungen. 

Schloss 1, 37639 Bevern 

www.schloss-bevern.de 

FOTOS: STOCK.ADOBE.COM 

46 Stil

ORT IM FOKUS 

SCHLOSS CORVEY 

Direkt vor den Toren der Stadt Höxter sollten Sie Corvey nicht 

verpassen. Dieser einzigartige Ort von Architektur, Kultur und Geschichte 

ist durch das karolingische Westwerk aus dem 9. Jahrhundert, 

die barocke Abteikirche und die Schlossanlage mit dem Kaisersaal 

und der herzoglichen Privatbibliothek geprägt. Corvey 

steht seit Juni 2014 unter dem Titel ,Das Karolingische Westwerk 

und die Civitas Corvey‘ auf der Weltkulturerbe-Liste der 

UNESCO und ist damit die 39. Welterbestätte in Deutschland. 

Schloss Corvey, Corvey, 37671 Höxter 

www.schloss-corvey.de 

❉ 

ERLEBNISWALD UND 

BAUMHAUSHOTEL 

Die Natur erleben mit allen Sinnen – das 

ist im ErlebnisWald in Schönhagen möglich. 

Ob schwindelfrei in luftiger Höhe auf 

dem Klimaturm oder bei der Duftvielfalt 

im Duft- und Sinnengarten – hier ist für 

jeden etwas dabei. 

Tipp: Für eine vollständige Natur- und 

Wald erfahrung können Besucher den Aufenthalt 

im ErlebnisWald mit einer Nacht 

im Baumhaushotel Solling abrunden. 

ErlebnisWald 

Graftstraße 7, 37170 Uslar 

www.erlebniswald.de 

Baumhaushotel Solling 

Kurze Straße 2, 37170 Uslar 

www.baumhaushotel-solling.de 

ABENTEUERPARK ,TREEROCK‘ 

HOCHSOLLING 

,TreeRock‘ im Hochsolling ist einer der 

modernsten Seilgärten Deutschlands. Auf 

verschiedenen Schwierigkeitsstufen können 

Jung und Alt hier ihrer Höhenangst 

trotzen. Sein Abenteuerbereich umfasst 

48 Elemente in sechs Schwierigkeitsstufen, 

die frei wählbar sind. Guides geben 

ausführliche Einweisungen. Direkt neben 

dem Abenteuerparcours befindet sich der 

Kinderkletterpark ,MiniRock‘. Für Gruppen 

gibt es einen interessanten Teambereich, 

bei dem es auf Zusammenarbeit und 

Teamgeist ankommt. 

Schießhäuser Straße 8, 

37603 Holzminden 

www.treerock.de 

HOCHMOOR IM SOLLING 

Mit 63 Hektar Fläche ist das Hochmoor 

Mecklenbruch das größte Hochmoor im 

Solling. Mit Torfmoosen, fleischfressendem 

Sonnentau, der Moosbeere und spannenden 

Insekten wie der arktischen Smaragdlibelle 

oder der kleinen Moosjungfer zeigt 

sich in der Flora und Fauna des Moores eine 

beeindruckende Vielfalt. Ein Besuch lohnt 

sich vor allem auch im Frühling, denn zur 

Paarungszeit zeigt sich der Moorfrosch in 

seinen schönsten und kräftigsten Blautönen. 

Verschiedene Moorführungen gibt es von 

April bis November. 

www.hochsolling.de/ 

hochmoor-mecklenbruch.html 

➼ 

47 Stil

ORT IM FOKUS 

PORZELLANMANUFAKTUR FÜRSTENBERG 

Weit oben über der Weser thront eine mittelalterlich anmutende 

Burg auf felsigem Grund. Seit 1747 ist das die Heimatstätte des 

berühmten Fürstenberg-Porzellans. Das Museum bietet mit 

innovativen Ansätzen einen ganz eigenen Zugang zur Kunst und 

Geschichte der Porzellanfertigung. In der Besucherwerkstatt 

können die Handwerker direkt bei ihrer Arbeit beobachtet 

werden – wie sie Teller drehen, Tassen garnieren oder Schalen 

mit den schönsten Motiven bemalen. Besonders begeisterte 

können hier sogar selbst Hand anlegen und ihr ganz persönliches 

Mitbringsel bemalen. Zudem finden ganzjährig Veranstaltungen 

und verschiedenste Ausstellungen statt. 

www.fuerstenberg-porzellan.com 

❉ 

KORBMACHERMUSEUM 

DALHAUSEN 

ABTEI VOM HEILIGEN KREUZ 

HERSTELLE 

KRAGSTUHLMUSEUM 

Die Korbflechterei – eine lang vergessene 

Handwerkskunst. Das Korbmachermuseum 

Dalhausen lässt dieses Handwerk 

wieder zum Leben erwachen. In der 

Schauwerkstatt können Korbmachermeister 

bei ihrer Arbeit beobachtet 

werden, und in verschiedenen Veranstaltungs- 

und Ausstellungsformaten 

können sich die Besucher ein Bild von 

der Geschichte der Korbflechterei 

machen. 

Lange Reihe 23, 37688 Beverungen 

www.korbmacher-museum.de/ 

Korbmacher-Museum/Start.html 

Klösterliche Tradition lebendig werden 

lassen – das hat sich die Benedikti nerinnen-Abtei 

vom Heiligen Kreuz in Herstelle 

an der Weser auf die Fahne 

geschrieben. Im Gästehaus als Ort der 

Begegnung ist jeder willkommen – ob 

jung oder alt, in der Gruppe oder 

alleine. Viel zu entdecken gibt es auch 

im Klosterladen, in der Keramikwerkstatt 

und in der Seifenmanufaktur des 

Klosters. 

Carolus-Magnus-Straße 9 

37688 Beverungen 

www.abtei-herstelle.de 

Von der starren Krag-Konstruktion bis 

zum federnden Freischwinger – das 

Tecta Kragstuhlmuseum dreht sich samt 

und sonders um die Entwicklung des 

hinterbeinlosen Stuhls. Der Kragstuhl 

markierte den Beginn einer technischen 

Revolution und das Aufbrechen in eine 

neue Epoche, in der das Schweben und 

die Beschwingtheit im Mittelpunkt 

stand. 

Sohnreystraße 8, 37697 Lauenförde 

www.tecta.de/kragstuhlmuseum 

FOTOS: STOCK.ADOBE.COM, ALCIRO THEODORO DA SILVA 

48 Stil

ORT IM FOKUS 

BAUERNHOF-CAFÉ UND PAPAGEIENHOF 

SANDSTEIN-ERLEBNISWANDERWEG 

Guter Kaffee, selbst gebackener Kuchen und leckeres Eis – das 

alles gibt es im Bauernhof-Café Erlenhof. Die Dekoration in dem 

Café wird immer der aktuellen Jahreszeit angepasst, und so gibt 

es immer wieder etwas Neues zu entdecken. Bei schönem Wetter 

lohnt sich zudem ein kleiner Spaziergang zum nahe gelegenen 

Papageienhof. Hier können die bunten Vögel aus nächster 

Nähe erlebt und beobachtet werden. 

Erlenhof 2, 37688 Beverungen/Herstelle 

www.erlenhof-cafe.de 

www.papageienland.de 

❉ 

Der ,Sandstein-Erlebniswanderweg‘ bietet rund um das Thema 

Buntsandstein einen Gang durch die Geschichte und Kulturlandschaft 

des Ortes Arholzen. Am Rande des Dorfs lassen sich Spuren 

der ehemaligen Bewirtschaftung erkunden wie alte Ackerfluren, 

Feldscheunen, Obstwiesen, Dörröfen oder Wiesenbewässerungssysteme. 

Zum Erhalt der Freiflächen werden alte 

Haustierrassen wie das ,Rote Höhenvieh‘ eingesetzt, welchem 

Sie auf dem Rundweg etwas näher kommen können. 

Pfadstrecke: 3 km; Dauer: 1 h. 

www.solling-vogler-region.de 

FLOTTE WESER 

Genießen Sie die Landschaft rund um Holzminden mal aus einer 

anderen Perspektive und gehen Sie an Bord eines Weserdampfers. 

Von Bremen über Minden und Höxter bis hin nach Bad 

Karlshafen bietet die Flotte Weser sowohl einen entspannten 

Freizeitgenuss als auch die actionreiche Variante mit dem 

Schlemmer- oder Partyschiff. Wer die Weser lieber aus eigener 

Muskelkraft erkunden möchte, der kann sich für eine Kanu-, 

Floß- oder Schlauchboottour entscheiden und findet dafür an 

der Weser optimale Voraussetzungen. 

www.flotte-weser.de • www.krome-kanu.de 

WILD UND WALD ERLEBEN 

Gelegen im wunderschönen Hochsolling hat der Wildpark in Neuhaus 

zu jeder Jahreszeit etwas Besonderes zu bieten. Auf rund 50 

Hektar Fläche lädt er Jung und Alt zum Spazieren ein, um dabei 

bunte Mischwälder mit altem Baum bestand und heimische Wildtiere 

aus nächster Nähe zu erleben: Im Frühjahr und Sommer die 

Geburt und Aufzucht vieler Jungtiere, im Herbst die Hirschbrunft 

oder im Winter die Begegnung mit Wolf und Luchs. Auch Flug vorführungen 

mit verschiedenen Greifvögeln werden regelmäßig angeboten. 

Wildpark 1, 37603 Holzminden 

www.wildpark-neuhaus.de 

49 Stil

DER BESONDERE BLICK 

FOTOGRAFIE: ALCIRO THEODORO DA SILVA 

Künstler der Worte Jim Dine zählt zu den bedeutendsten US-amerikanischen 

Künstlern der Gegenwart und wird als wichtiger Vertreter des Neo expressionismus 

international gefeiert. Seit Jahrzehnten verbindet ihn und den Göttinger Verleger 

Gerhard Steidl eine intensive Zusammenarbeit an zahlreichen Kunstbüchern und 

-projekten. Anfang September hat der Dichter im Garten des Künstlerhauses 

Göttingen einen Pavillon als Teil des Kunstquartiers gestaltet, das voraussichtlich 

2021 eröffnet wird. Ein exklusives Porträt über Jim Dine gibt es in der kommenden 

faktor-Winterausgabe zu lesen. www.faktor-magazin.de 

French, English, 

A Day Longer 

Steidl Verlag 

30 € 

50 Stil

Fortschritt bedeutet auch: 

Sie verlieren nie. Sie gewinnen. 

Oder Sie lernen. 

Der neue Panamera 4S E-Hybrid. Drive defines us. 

Ein weiterer Grund gegen Stillstand. 

Erleben Sie den neuen Panamera im Porsche Zentrum Göttingen. 

Porsche Zentrum Göttingen 

PZ Sportwagenzentrum 

Göttingen GmbH 

Große Breite 2 

37077 Göttingen 

Tel. +49 551 3858-22 

Fax +49 551 3858-15 

www.porsche-goettingen.de 

Panamera 4S E-Hybrid · Kraftstoffverbrauch (in l/100 km): kombiniert 2,2–2,0; CO₂-Emissionen (in g/km): kombiniert 51–47; 

Stromverbrauch (in kWh/100 km): kombiniert 18,1–17,4; Stand: 09/2020

Unser Leistungsspektrum: 

• Entwurfs- und Ausführungsplanung 

• Bauleitung und Projektsteuerung 

• Gutachten und Verkehrswertermittlung 

• Sanierungskonzepte 

• Bauphysikalische Beratung 

aC. archConcept 

Güterbahnhofstraße 10 | 37073 Göttingen 

Meyfarth + Partner 

Partnerschaftsgesellschaft mbB post@archconcept.net | Tel.: 05 51/3 70 84 70 

www.archconcept.net

faktor STIL 2020/2

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?