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am meisten vom LOHAS-Trend profitiert.
Die Konsumenten wurden deshalb
auch gefragt, wo sie derzeit einkaufen,
wo sie Bio-Produkte einkaufen und wo
sie Bio-Lebensmittel und -Getränke einkaufen
würden, falls die Produktpalette
erweitert würde. Die letzte Frage beantworteten
die Konsumenten anhand einer
Skala von 1 bis , wobei für die grösste
Wechselbereitschaft steht.
Klare Marktführer unter den Grossverteilern
sind Migros und Coop: 8 % respektive
8 % der Befragten kaufen dort ein. Auf
Rang drei und vier sind Denner und Manor,
die sich bei jüngeren Konsumenten
grösserer Beliebtheit erfreuen. Manor ist
auch in der Romandie gut vertreten.
Die Studie zeigt, dass der Supermarkt der
bestgenutzte Vertriebskanal für Bio-Lebensmittel
ist: 8 % der befragten Konsumenten
kaufen dort ihre Bio-Produkte.
Am zweit- und dritthäufigsten werden
Bio-Produkte direkt vom Bauernhof oder
auf dem Wochenmarkt eingekauft.
Auf die Frage nach konkreten Händlern,
bei denen Bio-Produkte gekauft werden,
wurden insgesamt 1 Namen ge-
90 %
80 %
70 %
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Würden Sie für ein garantiertes und umfassenderes
Angebot aus nachhaltiger Produktion den Anbieter wechseln?
23,0 %
85,9 %
Coop
82,6 %
Migros
2,0 %
30,1 %
Denner
Wo kaufen Sie ein?
24,5 %
Manor
75,0 %
17,2 %
Spar
15,0 %
Globus
Aldi
14,6 %
13,4 %
Ja
11,8 %
Nein
Keine Angaben
11,3 %
Müller
Reformhaus
Volg (Primo/
Vis-à-Vis)
Carrefour
nannt. Die Spitzenplätze belegen Coop
und Migros: Über 0 % der Kunden setzen
beim Einkauf von Bio-Produkten auf
die dort angebotene Produktpalette. Müller
Reformhaus und Volg sind bei ihren
Kunden für den Verkauf von biologischen
Produkten ebenfalls sehr beliebt.
Die durchschnittliche Bereitschaft der
befragten Konsumenten, ihren Anbieter
für ein umfassenderes Bio-Produkt-
Angebot zu wechseln, lag auf der Skala
von 1 bis («kein Wechsel» bis «Wechsel
selbstverständlich») durchschnittlich
bei , wobei «Supermarkt» und «Direkt
vom Bauernhof» am häufigsten genannt
wurden. Interessant ist das Ergebnis
folgender Auswertung: Werden die mit
und gewerteten Antworten addiert,
liefert die Differenz dieser Summe zum
Anteil der Konsumenten, welcher den
betreffenden Verkaufskanal für den Einkauf
von Bio-Produkten bereits benutzt
hat, einen Hinweis auf das tatsächliche
Wechselpotenzial.
Das Ergebnis zeigt, dass das Potenzial
des «klassischen» Supermarktes eher beschränkt
ist. Bei den Supermärkten ist
das Risiko, Marktanteile zu verlieren,
Bei welchem Händlertyp haben Sie Bio-Produkte eingekauft?
22 E r n s t & Y o u n g – LoHAs
E r n s t & Y o u n g – LoHAs 2
90 %
80 % %
70 % 82,4
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Supermarkt
47,1 %
Direkt vom Bauernhof
37,4 %
Wochenmarkt
31,6 %
Warenhaus
26,4 %
Reformhaus
19,7 %
17,4 %
Quartier- oder
Convenience-Laden
Drogerie
13,5 %
Discounter
Würden Sie bei einem verbesserten Bio-Angebot
künftig Bio-Produkte bei folgenden Handelsformen kaufen?
4,5 %
4,0 %
%
3,5 % 3,9
3,0 %
2,5 %
2,0 %
1,5 %
1,0 %
0,5 %
0 %
Supermarkt
3,8 %
Direkt vom Bauernhof
3,4 %
Wochenmarkt
2,7 %
Warenhaus
2,7 %
Reformhaus
3,1 %
2,6 %
Quartier- oder
Convenience-Laden
Drogerie
3,6 %
Discounter
2,8 %
Internet
1,4 %
Internet