Kernprogramm Foodservice Core products Foodservice - Dick - Kniver

dick.no

Kernprogramm Foodservice Core products Foodservice - Dick - Kniver

Traditionsmarke der Profis

Kernprogramm Foodservice

Core products Foodservice

Messer . Werkzeuge . Wetzstähle . Schleifmaschinen

knives . ancillary items . sharpening steels . grinding machines

www.dick.de


Traditionsmarke der Profis

Kochmesser / Chef’s Knives

Aus einem Stück Stahl geschmiedet, ausbalanciert und

mit einem vollendeten Griff in Volumen und Form sind

diese Messer die erste Wahl für Profis.

Lange Schnitthaltigkeit durch hochwertigen, rostfreien

Molybdän-Vanadium Stahl sowie eisgehärtet mit

modernster Härtetechnik. Lasergeprüfte Schneidengeometrie

mit Polierabzug. Klinge und Griff sind ohne

Spalt fest miteinander verbunden.

Tourniermesser, geschmiedet

Paring Knife, forged

Bestseller

Bestseller

Bestseller

7 cm = 3� 8 1446 07

Officemesser, geschmiedet

Paring Knife, forged 9 cm = 3 1 /2� 8 1447 09

12 cm = 4 1 /2� 8 1447 12

Buntschneidemesser, geschmiedet

Decorating Knife, forged

10 cm = 4� 8 1450 10

Allzweckmesser, geschmiedet

Utility Knife, forged

13 cm = 5� 8 1410 13

Tomatenmesser, Wellenschliff, geschmiedet

Tomato Knife, serrated edge, forged

13 cm = 5� 8 1444 13

Ausbeinmesser, flexibel, geschmiedet

Boning Knife, flexible, forged

15 cm = 6� 8 1445 15

Filiermesser, flexibel, geschmiedet

Fillet Knife, flexible, forged

18 cm = 7� 8 1454 18

Tranchiermesser, geschmiedet

Slicer, forged 15 cm = 6� 8 1456 15

18 cm = 7� 8 145618

21 cm = 8� 8 1456 21

26 cm = 10� 8 1456 26

Auch mit Grifffarben schwarz, gelb, rot, grün,

weiß und blau lieferbar

2

Premier Plus

Premier Plus

Foodservice ier Plus

Prem remier ier Plus

Prem remier Plus

Pr Prem Pr Prem emie ier r Plus

Plus

Forged from a single piece of steel, well balanced

with a perfect volume and shape of the handle, these

knives are the first choice of professionals. Long edge

retention through high-grade stainless steel (molybdenum

vanadium), ice hardened with the most progressive

heat treatment technology and laser-tested,

polished cutting edge. Blade and handle offer a

seamless connection.

Also available with black, yellow, red, green, white

and blue handle


Foodservice

Kochmesser / Chef’s Knives

Brotmesser, Wellenschliff, geschmiedet

Bread Knife, serrated edge, forged

Tranchiermesser, Wellenschliff, geschmiedet

Slicer, serrated edge, forged

21 cm = 8� 8 1455 21

Kochmesser, geschmiedet

Chef’s Knife, forged

Bestseller

Bestseller

Messerserie / Knives series

Schlanke Klinge für sanften und sauberen Schnitt, extreme Schärfe und geringes Gewicht

Special thin blade for a smooth and clean cut, extreme sharpness and reduced weight

Officemesser, geschmiedet

Paring Knife, forged

Gyuutoo, geschmiedet

Gyuutoo, forged

Santoku, geschmiedet

Santoku, forged

26 cm = 10� 8 1455 26

21 cm = 8� 8 1447 21

23 cm = 9� 8 1447 23

26 cm = 10� 8 1447 26

18 cm = 7� 8 1441 18

18 cm = 7� 8 1442 18

Santoku, Kullenschliff, geschmiedet

Santoku, Kullenschliff, forged

18 cm = 7� 8 1442 18 K

Bestseller

Kochmesser, geschmiedet

Chef’s Knife, forged

Kochmesser, Kullenschliff, geschmiedet

Chef’s Knife, Kullenschliff, forged

21 cm = 8� 8 1039 21

9 cm = 3 1 /2� 8 1448 09

12 cm = 4 1 /2� 8 1443 12

21 cm = 8� 8 1448 21

21 cm = 8� 8 1448 21K

Auch mit Grifffarben schwarz, gelb, rot, grün,

weiß und blau lieferbar

3

Premier Plus

Premier Plus

Prem remier ier Plus

Prem remier ier Plus

Traditionsmarke der Profis

Pr Prem Pr Prem emie ier r Plus

Plus

Eurasia

Also available with black, yellow, red, green, white

and blue handle


Traditionsmarke der Profis

Kochmesser / Chef’s Knives

Für den Einsatz im professionellen Bereich konzipiert.

Klassisches Design mit Griffnieten in leichter Ausführung.

Gestanzt und gehärtet mit modernsten Verfahren.

Spaltenfreie Abschlüsse und kantenlose Griffoberfläche

für einwandfreie Hygiene. Lange Schnitthaltigkeit durch

hochwertigen, rostfreien Stahl.

Schälmesser

Peeling Knife

Bestseller

6 cm = 2 1 /2� 8 4020 06

Gemüsemesser

Vegetable Knife 7 cm = 3� 8 4030 07

Bestseller

Küchenmesser

Kitchen Knife 8 cm = 3� 8 4040 08

Küchenmesser

Kitchen Knife 10 cm = 4� 8 4050 10

Bestseller

Buntschneidemesser

Decorating Knife

Ausbeinmesser

Boning Knife

Stechmesser

Sticking Knife 18 cm = 7� 8 4006 18

Brotmesser, Wellenschliff

Bread Knife, serrated edge

Gyuutoo

Gyuutoo

Santoku

Santoku

10 cm = 4� 8 1451 10

13 cm = 5� 8 4368 13

15 cm = 6� 8 4368 15

20 cm = 8� 8 4060 20

18 cm = 7� 8 4441 18

18 cm = 7� 8 4442 18

4

Foodservice

This series has been designed for professional users.

A classic, timeless handle design with rivets. Blade

stamped and hardened by using the latest technology.

The even surface of the handle which is fastened

to the blade without any gap makes this series

hygienically impeccable. High edge retention due to

the high-grade stainless steel alloy.


Foodservice

Kochmesser / Chef’s Knives

Kochmesser

Chef’s Knife

Allzweckmesser, Wellenschliff

Utility Knife, serrated edge

Bestseller

Lachsaufschnittmesser

Salmon Slicer

Aufschnittmesser,

Wellenschliff

Slicer,

serrated edge

Tortenheber, Wellenschliff

Cake Lifter, serrated edge

Palette

Spatula

Winkelpalette

Spatula, offset blade

Winkelpalette, geschlitzte Klinge

Spatula, offset blade

21 cm = 8� 8 4447 21

26 cm = 10� 8 4447 26

26 cm = 10� 8 1151 26

30 cm = 12� 8 1149 30

30 cm = 12� 8 1037 30

16 cm = 6� 9 1105 16

26 cm = 10� 8 1331 26

13 cm = 5� 8 1334 13

13 cm = 5� 8 133613

5

Traditionsmarke der Profis


Traditionsmarke der Profis

Kochmesser / Chef’s Knives

Finden ihren Einsatz in Großküchen und im

Thekenbereich. Vollkunststoffgriff und Qualitätsklinge

ergeben ein modernes Messer in klarem Design.

Rutschfester und somit sicherer Kunststoffgriff mit

ergonomischer Gestaltung für optimale Handhabung.

Schälmesser

Peeling Knife

Küchenmesser

Kitchen Knife

Küchenmesser

Kitchen Knife

Küchenmesser, Wellenschliff

Kitchen Knife, serrated edge

Küchenmesser

Paring Knife

Universalmesser, Wellenschliff

Utility Knife, serrated edge

Allzweckmesser, Wellenschliff

Utility Knife, serrated edge

Bestseller

Sandwichmesser, Wellenschliff

Sandwich Knife,

serrated edge

Tomatenmesser, Wellenschliff

Tomato Knife, serrated edge

Universalmesser

Utility Knife

Brotmesser, Wellenschliff

Bread Knife, serrated edge

5 cm = 2� 8 2605 05

7 cm = 3� 8 2607 07

8 cm = 3� 8 2620 08

9 cm = 3 1 /2� 8 2610 09

11 cm = 4� 8 2620 11

11 cm = 4� 8 2612 11

11 cm = 4� 8 5015 11

11 cm = 4� 8 5016 11

11 cm = 4� 8 2632 11

13 cm = 5� 8 2630 13

15 cm = 6� 8 2615 15

18 cm = 7� 8 2619 18

Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün,

weiß und braun lieferbar

6

Foodservice

These knives are designed for the use in all cooking

areas. Their hygienically impeccable moulded handle

and their quality blade make them high-class knives

with modern design. Ergonomic and safe non-slip

handle for comfortable handling.

Also available with blue, yellow, red, green, white

and brown handle


Foodservice

Kochmesser / Chef’s Knives

Ausbeinmesser

Boning Knife

Sandwichmesser, Wellenschliff

Sandwich Knife, serrated edge

Brotmesser, Wellenschliff

Bread Knife, serrated edge

Küchenmesser

Kitchen Knife

Tranchiermesser

Slicer

Kochmesser

Chef’s Knife

Kochmesser, Wellenschliff

Chef’s Knife, serrated edge

Allzweckmesser, Wellenschliff

Utility Knife, serrated edge

Bestseller

Aufschnittmesser, Wellenschliff

Slicer, serrated edge

15 cm = 6� 8 5368 15

18 cm = 7� 8 5055 18

20 cm = 8� 8 5060 20

16 cm = 6� 8 5080 16

21 cm = 8� 8 5453 21

21 cm = 8� 8 5447 21

26 cm = 10� 8 5447 26

26 cm = 10� 8 5448 26

26 cm = 10� 8 5151 26

30 cm = 12� 8 5037 30

Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün,

weiß und braun lieferbar

7

Traditionsmarke der Profis

Also available with blue, yellow, red, green, white

and brown handle


Traditionsmarke der Profis

Kochmesser / Chef’s Knives

Käsemesser

Cheese Knife

Käsemesser

Cheese Knife

Käsemesser, 2 Griffe

Cheese Knife, 2 handles

Palette

Spatula

Winkelpalette

Spatula, offset blade

Winkelpalette

Spatula, offset blade

Bestseller

10 cm = 4� 8 5331 10

10 cm = 4� 8 5336 10

12 cm = 4 1 /2� 8 1335 12

Aktions-Sets / Promotion sets

Brotzeit-Set, 2-tlg.

Snack Set, 2 pieces

Bestückung / Content:

Brotzeitgabel / Fork

Allzweckmesser / Utility Knife

Brötchenmesser-Set, 4-tlg.

Utility Knife Set, 4 pieces

Bestückung / Content:

Allzweckmesser / Utility Knife

Küchenmesser-Set, 3-tlg.

Kitchen Knife Set, 3 pieces

12 cm = 4 1 /2� 8 1058 12

15 cm = 6� 8 1052 15

30 cm = 12� 8 1056 30

8 5700 02

8 5700 03

Bestückung / Content:

8 5700 04

Küchenmesser / Kitchen Knife

Küchenmesser, Wellenschliff / Kitchen Knife, serrated edge

Schälmesser / Peeling Knife

Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün,

weiß und braun lieferbar

8

Foodservice

Also available with blue, yellow, red, green, white

and brown handle


Foodservice

Messerserie / Knife Series

Zweitmarke von Friedr. DICK.

Der ergonomisch, voluminöse Griff gewährleistet

sicheren Halt und bequemes Arbeiten. Durch den leichten

Kunststoffgriff wurde ein niedriges Gesamtgewicht

erreicht, dadurch ist das Arbeiten leicht und ermüdungsfrei.

Konzipiert für den Küchen- und Thekenbereich als

günstige Alternative.

Schälmesser

Peeling Knife

Küchenmesser

Kitchen Knife

Küchenmesser, Wellenschliff

Kitchen Knife, serrated edge

Filiermesser, flexibel

Fillet Knife, flexible

Santoku, Kullenschliff

Santoku, Kullenschliff

Brotmesser, Wellenschliff

Bread Knife, serrated edge

Tranchiermesser

Slicer

Kochmesser

Chef’s Knife

7 cm = 2 1 /2� 8 0607 07

9 cm = 3 1 /2� 8 0610 09

18 cm = 7� 8 0407 18

18 cm = 7� 8 0442 18K

20 cm = 8� 8 0060 20

26 cm = 10� 8 0060 26

21 cm = 8� 8 0453 21

21 cm = 8� 8 0447 21

26 cm = 10� 8 0447 26

9

Traditionsmarke der Profis

This is the second trademark of Friedr. DICK.

The ergonomically voluminous design of the handle

allows a secure grip as well as comfort and ease in

any type of work place. Due to the light weight

handle material this is a light weight knife for easy

and fatigue-free working, designed for professional

users in all cooking areas.


Traditionsmarke der Profis

Messerserie / Knife Series

Sandwichmesser, Wellenschliff

Sandwich Knife, serrated edge

Allzweckmesser, Wellenschliff

Utility Knife, serrated edge

Aufschnittmesser

Slicer

Aufschnittmesser, Kullenschliff

Slicer, Kullenschliff

Tranchiergabel

Carving Fork

Tranchierset, 2-tlg.

Carving Set, 2 pcs.

Tortenmesser

Cake Lifter

Winkelpalette

Solid Turner

Imbisspalette

Hamburger Turner

21 cm = 8� 8 0055 21

26 cm = 10� 8 0151 26

30 cm = 12� 8 0037 30

30 cm = 12� 8 0391 30

17 cm = 6 1 /2� 9 0025 17

8 0930 00

11 x6 cm = 4�x 2 1 /2� 8 0335 11

20 x7,5 cm = 8�x 3� 8 033820

17 x7,5 cm = 6 1 /2�x 3� 8 0339 16

10

Foodservice


Foodservice

Kochwerkzeuge / Ancillary items for chef’s

Sie sind die optimale Ergänzung in der Küche.

Alle anfallenden Arbeiten können mit den Werkzeugen

sicher und schnell bewältigt werden. Die erhältlichen

Sets sind von Profis zusammengestellt.

Apfelentkerner

Apple Corer

Sparschäler

Potato Peeler

Orangenschäler

Orange Peeler

Zitronenritzer

Lemon Decorator

Fruchtausstecher, doppelt

Parisian Scoop, double

Zitronenschaber

Lemon Grater

Julienne-Schneider

Julienne Cutter

8 2523 00

8 2525 00

8 2526 00

8 2527 00

Pendelschäler

Peeler 9 1080 00

Grätenpinzette

Fishbone tweezers

Küchenschere

Kitchen Shears

Haushaltsschere

Kitchen Shears

Ø 22 + 25 mm 9 1092 00

9 1097 00

9 0153 13

20 cm = 8� 9 0084 20

20 cm = 8� 9 0085 20

Geflügelschere, rostfrei, innenliegende Feder

Poultry Shears, stainless, internal spring

8 2528 00

25 cm = 10� 9 0086 25

11

Traditionsmarke der Profis

These complementary items satisfy the high demand

for a range of perfect tools with which all kinds of

daily work can be done easily and quickly. All sets

have been carefully selected by professional users.


Traditionsmarke der Profis

Kochwerkzeuge / Ancillary items for chef’s

Wiegemesser, Einzelklinge

Mincing Knife, single blade

Kotelettklopfer

Meat Tenderizer

Garnierset, 7-tlg.

Garnishing Set, 7 pieces

36 cm = 15� 9 1061 36

L = 12,5 cm / B = 8,5 cm 9 1004 00

Sets / Sets

Bestückung / Content:

Sparschäler / Potato Peeler

Winkelpalette / Spatula, offset blade

Fruchtausstecher, Ø 10 mm / Parisian Scoop, Ø 10 mm

Fruchtausstecher, Ø 22 + 25 mm / Parisian Scoop, Ø 22 + 25 mm

Apfelentkerner / Apple Corer

Zitronenschaber / Lemon Grater

Schälmesser / Peeling Knife

L = 24 cm / B = 27 cm 8 1062 00

Garnierset, leer

Garnishing Set, emty 8 1062 01

Kochkoffer „Plaza“, 17-tlg.

Chef’s Set „Plaza“, 17 pieces

Bestückung / Content:

Filetiermesser / Fillet Knife

Tranchiermesser / Slicer

Kochmesser / Chef’s Knife

Universalmesser / Utility Knife

Palette / Spatula

Schälmesser / Peeling Knife

Küchenmesser / Kitchen Knife

Buntschneidemesser / Decoration Knife

Ausbeinmesser / Boning Knife

Gabel / Fork

Wetzstahl / Sharpening Steel

Zitronenritzer / Lemon Decorator

Zitronenschaber / Lemon Grater

Fruchtausstecher / Parisian Scoop

Spicknadelbüchse /

Container with needles

L = 49 cm / B = 36 cm / H = 11 cm 8 1164 00

12

Foodservice


Foodservice

Sets / Sets

Textilrolltasche, 6-tlg., leer

Textil Roll Bag, 6 pcs., empty

L = 38 cm / B = 43 cm 8 1076 01

Textilrolltasche, 11-tlg., leer

Textil Roll Bag, 11 pcs., empty

L = 60 cm / B = 48 cm 8 1077 01

Rolltasche, 6-tlg., leer

Roll Bag, 6 pcs., empty

L = 50 cm / B = 42 cm 8 1067 01

Rolltasche, 11-tlg., leer

Roll Bag, 11 pcs., empty

L = 75 cm / B = 48 cm 8 1063 01

Einsteiger-Set Pro-Dynamic, 6-tlg.

Basic Knife Set Pro-Dynamic, 6 pieces

Bestückung / Content:

Spickmesser / Kitchen Knife

Ausbeinmesser / Boning Knife

Küchenmesser / Kitchen Knife

Kochmesser / Chef’s Knife

Universalmesser / Utility Knife

Wetzstahl / Sharpening Steel

Ergogrip-Messersatz, 3-tlg.

Set of Ergogrip knives, 3 pieces

Bestückung / Content:

Ausbeinmesser / Boning Knife

Stechmesser / Sticking Knife

Blockmesser / Butcher Knife

Ergogrip-Messersatz, 6-tlg.

Set of Ergogrip knives, 6 pieces

Bestückung / Content:

Ausbeinmesser / Boning Knife

Stechmesser / Sticking Knife

Sortiermesser / Trimming Knife

Stechmesser / Sticking Knife

Blockmesser / Butcher Knife

Blockmesser / Butcher Knife

8 5100 00

8 2553 00

8 2562 00

13

Traditionsmarke der Profis


Traditionsmarke der Profis

Fleischermesser / Butcher Knives ERGOGRIP

ERGOGRIP Messer sind die absolut hygienischen

Fleischermesser für den professionellen Einsatz.

Top Qualität für ermüdungsfreies Arbeiten –

kompromisslos in Ergonomie und Schärfe. Polierte,

standfeste Klinge mit lasergeprüften Schneiden.

Keine Spaltenbildung zwischen Kunststoff und Stahl.

Rutschfester, ergonomischer Griff ohne Abrieb.

Ausbeinmesser

Boning Knife 13 cm = 5� 8 3368 13

15 cm = 6� 8 3368 15

Stechmesser

Sticking Knife

Blockmesser

Butcher Knife

15 cm = 6� 8 3006 15

18 cm = 7� 8 3006 18

21 cm = 8� 8 3006 21

21 cm = 8� 8 3348 21

23 cm = 9� 8 3348 23

26 cm = 10� 8 3348 26

Fleischerwerkzeuge / Ancillary items for butchers

Sind die unentbehrlichen Helfer und die passende

Ergänzung zu den professionellen Schneidwerkzeugen.

Fleischhaken, S-Form

Meat Hook

Blockbürste

Block Brush

Fleischklopfer

Meat Tenderizer

Knochen-/Gefriergutsäge, rostfrei

Frozen Food Saw, stainless steel

120 x 5 mm = 4 3 /4� 9 1011 12

140 x 5,5 mm = 5 1 /2� 9 1011 14

Hygienically impeccable ERGOGRIP knives designed for

professional work environments. Top-quality for fatiguefree

working – no compromises in ergonomic design and

sharpness. Seamless connection of moulded handle and

polished stainless steel blade with laser-tested handle

with defined finger guard.

Indispensable items to complete your range of

professional tools.

14

Blank Boy

Blank-Boy

9 cm = 3 1 /2� 9 0028 00

Foodservice


Foodservice

Gabeln / Forks

Fleischgabel, geschmiedet

Meat Fork, forged

Wurstgabel

Sausage Fork

Wurstgabel

Sausage Fork

Spalter / Cleavers

Küchenspalter

Kitchen Cleaver

Ladenspalter

Kitchen Cleaver

Messerschärfmaschinen / Sharpening Machines

DICK Schleiftechnik ist Kompetenz in Sachen Schärfen.

Nach häufigem Wetzen wird der Schneidenwinkel immer

größer, also stumpfer. Dann ist das Stadium erreicht, in

dem ein Nachschleifen erforderlich ist. Wirkungsvolles

Schärfen von jedem zu bedienen. Einfach und sicher.

RS-75 Schärfmaschine

mit Diamantschleifscheiben

Sharpening Machine RS-75

with diamond sharpening wheels

15 cm = 6� 9 1009 15

18 cm = 7� 9 1009 18

13 cm = 5� 9 1017 13

15 cm = 6� 9 1017 15

13 cm = 5� 9 2018 13

18 cm = 7� 9 3100 18

20 cm = 8� 9 2022 20

RS-150 Duo Schärf- und Abziehmaschine

mit Hartkeramik und Diamantschleifscheiben

Sharpening and Honing Machine RS-150 Duo

with hard ceramic and diamond wheels

9 8060 00

9 8050 00

Auch mit den Grifffarben blau, gelb, rot, grün,

weiß und braun lieferbar

15

Traditionsmarke der Profis

DICK grinding technology is competence in sharpness.

Frequent steeling leads to a thick angle of the cutting

edge up to the point of time when the knives need to

be sharpened with a professional machine.

Safe and easy operation.





Also available with blue, yellow, red, green, white

and brown handle


Traditionsmarke der Profis

Wetzstähle / Sharpening Steels

DICK bietet eine einzigartige Auswahl an Zügen,

Klingenlängen und Formen. Modernste Fertigungstechnologien

gewährleisten ein langes und verschleissarmes

Arbeiten. Die speziellen Griffe sorgen für sichere

Handhabung. Harte Außenschicht und bruchsicherer

zäher Kern durch neueste Härtetechnologie.

Haushaltstahl

Household Sharpening Steel

Koch-Wetzstahl

Chef Sharpening Steel

Wetzstahl, Standardzug

Sharpening Steel, Regular Cut

Diamant-Wetzstahl

Diamond Sharpening Steel

DICKORON

DICKORON

Rapid Steel action Set (mit Standplatte)

Rapid Steel action set (incl. Stand)

■ Wetzen wie am Stahl

■ Einfach Durchziehen

■ Schärfstäbe mit Spezialbeschichtung

■ Sharpening as on a steel

■ Simply draw blade through rods

■ Sharpening rods with super hard special coating

● 20 cm = 8� 7 8111 20

● 25 cm = 10� 7 6541 25

● 30 cm = 12� 7 6541 30

● 30 cm = 12� 7 6543 30

● 30 cm = 12� 7 6551 30

● 30 cm = 12� 7 655330

9 0092 00

Foodservice

DICK offers a unique range of cuts, lengths and

shapes. State-of-the-art production technologies

achieve a hard, wear-resistant surface having a solid

core which guarantees a long lifespan. The handles

with wide finger guard ensure a safe handling.

Friedr. Dick GmbH & Co. KG, Postfach 1173, D-73777 Deizisau, E-Mail: mail@dick de, www.dick.de

Food/Kern 10 9/05 FWM

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