FoodOase Magazin Weihnachts-Special digital 2020

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GlücksgenussGefüllte DattelplätzchenHmmm, himmlisch! Zarter Mürbeteigtrifft auf süße Datteln und winterlicheGewürze. Eine Abwechslung zu all denklassischen Plätzchenrezepten in derAdvents- & Weihnachtszeit.Auf den Geschmack gekommen?Noch mehr veganen und auch immer mehrglutenfreien Glücksgenuss gibt’s vonDaniela unter: www.gluecksgenuss.de22Glutenfrei | weizenfrei | haferfrei | laktosefrei | eifrei | sojafrei | hefefrei | vegan

Zutatenfür ca. 20 Stück200g gesiebtes Mehl(z.B. Komeko Kuchenglück)40g Puderzucker (z.B. Biovegan)1 Prise Salz100g pflanzliche Margarine1 EL Pflanzendrink (z.B. EcoMil)100g Medjool Datteln30g gemahlene Mandeln2 EL Orangensaft1 TL Abrieb einer Bio-Orange1 TL Lebkuchengewürz (z.B. Biovegan)1 EL Kakaopulver75g Zartbitterschokolade (z.B. Plamil)Alle gekennzeichneten Produktesind im FoodOase-Shoperhältlich: www.foodoase.deZubereitung1. Mehl und Puderzucker in eine großeSchüssel sieben.2. Die zimmerwarme Margarine inFlöckchen hinzugeben und mit dem Salzund dem Pflanzendrink zu einemgeschmeidigen Teig kneten.3. Den Teig in Folie einwickeln und für30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.Datteln, Mandeln, Orangensaft und-abrieb und das Lebkuchengewürz in einGefäß geben und zu einer Paste mixen.5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche3 mm dick ausrollen und miteinem runden Förmchen Ø 5 cm40 Kreise ausstechen.6. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech20 der Kreise legen und diese mitPflanzendrink einpinseln.7. Mit einem Teelöffel etwas von derDattelpaste abnehmen und mittig aufden Teig setzen.8. Die restlichen Teigkreise auf derArbeitsfläche nebeneinandersetzen undein Spitzendeckchen oder eine passendeSchablone darüberlegen.9. Mit einem Sieb etwas Kakaopulverdarauf verteilen und das Deckchenwieder abziehen.10. Die Teiglinge nun auf die anderenTeigkreise legen und mit einer Gabelden Rand andrücken.11. Im vorgeheizten Backofen Ober-/Unterhitze 180 °C für 12 – 15 Min. goldgelbbacken und anschließend abkühlenlassen.12. Die Schokolade über dem Wasserbadschmelzen und den Boden der Keksedarin eintauchen.23