Jetzt stehen sie wieder an, die gemütlichen Advents-Wochenenden, an denen wir uns Ruhe und Besinnlichkeit wünschen. Stimmungsvolle Weihnachtsleckereien, auf die man sich das ganz Jahr über freut, dürfen natürlich in dieser Zeit nicht fehlen. Genießen Sie eine Himmlische Weihnachtszeit - Frei von allem, was Sie nicht vertragen! Diese Magazinausgabe beschert Ihnen köstliche Rezeptideen, hinreißende Produktempfehlungen, ein tolles Gewinnspiel und vieles mehr.
Zutaten
für ca. 20 Stück
200g gesiebtes Mehl
(z.B. Komeko Kuchenglück)
40g Puderzucker (z.B. Biovegan)
1 Prise Salz
100g pflanzliche Margarine
1 EL Pflanzendrink (z.B. EcoMil)
100g Medjool Datteln
30g gemahlene Mandeln
2 EL Orangensaft
1 TL Abrieb einer Bio-Orange
1 TL Lebkuchengewürz (z.B. Biovegan)
1 EL Kakaopulver
75g Zartbitterschokolade (z.B. Plamil)
Alle gekennzeichneten Produkte
sind im FoodOase-Shop
erhältlich: www.foodoase.de
Zubereitung
1. Mehl und Puderzucker in eine große
Schüssel sieben.
2. Die zimmerwarme Margarine in
Flöckchen hinzugeben und mit dem Salz
und dem Pflanzendrink zu einem
geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig in Folie einwickeln und für
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
Datteln, Mandeln, Orangensaft und
-abrieb und das Lebkuchengewürz in ein
Gefäß geben und zu einer Paste mixen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
3 mm dick ausrollen und mit
einem runden Förmchen Ø 5 cm
40 Kreise ausstechen.
6. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
20 der Kreise legen und diese mit
Pflanzendrink einpinseln.
7. Mit einem Teelöffel etwas von der
Dattelpaste abnehmen und mittig auf
den Teig setzen.
8. Die restlichen Teigkreise auf der
Arbeitsfläche nebeneinandersetzen und
ein Spitzendeckchen oder eine passende
Schablone darüberlegen.
9. Mit einem Sieb etwas Kakaopulver
darauf verteilen und das Deckchen
wieder abziehen.
10. Die Teiglinge nun auf die anderen
Teigkreise legen und mit einer Gabel
den Rand andrücken.
11. Im vorgeheizten Backofen Ober-/
Unterhitze 180 °C für 12 – 15 Min. goldgelb
backen und anschließend abkühlen
lassen.
12. Die Schokolade über dem Wasserbad
schmelzen und den Boden der Kekse
darin eintauchen.
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