FoodOase Magazin Weihnachts-Special digital 2020

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KristinasnussfreieAdventszeit„Festtagsbraten to go“ lautet unser Motto.Die Weihnachtszeit als Nuss- und Erdnussallergikerstimmungsvoll zu genießen, ist eine Frage der gutenVorbereitung. Die nussfreie Plätzchendose wird zumStandard-Begleiter. Aber was tun bei festlichenEinladungen, am besten noch im Kreis der erweitertenFamilie? Leider berichten meine Klientinnen gerade aus der Verwandtschaft diehäufigsten Konflikte zum Thema Essen in der Weihnachtszeit. „Klaaar machen wir allesnussfrei!“ heißt es meist vorher – und dann sitzt man am Tisch, und der Braten wurdevon Restaurant XY geliefert, die Zutaten der Füllung und der Soße sind unbekannt, dieEnttäuschung ist groß.TIPP:Als Freundin der französischen Landküche sehe ich das ganz pragmatisch:Nehmen Sie vorsorglich den guten alten Henkelmann mit!Es gibt hervorragende Rezepte, die sich gut im Warmhaltebehälter stapeln lassen, wiez.B. Enten-Confit auf Ofenkartoffeln www.franzoesischkochen.de/enten-confit-canard/.Frei von allen Hauptallergenen, leicht vorzubereiten und immer ein Fest! Ich gestehe, dasConfit bringen wir jedes Jahr dosenweise aus Frankreich mit. Wenn Sie es nicht selbstmachen wollen, können Sie auch jedes andere Fleisch verwenden, das eine längereWarmhaltezeit verträgt. Variieren Sie beliebig mit Kräutern und Ofengemüse, und schonist der „Festtagsbraten to go“ fertig!Viele weitere nussfreie Tipps erklärt Kristina Schmidt unter: www.allergo-logisch.deNüsse ersetzen:Nüsse lassen sich beispielsweise wunderbar durchHaferflocken oder Erdmandeln ersetzen.Auch hier gilt es natürlich, Produkte ohne „Spuren“von Nüssen/Erdnüssen zu verwenden.Ideal zumMitnehmenund garantiertohne Nussbestandteilesind dieMadeGoodMüsli Minis36

Sarasfructosearme undglutenfreie AdventszeitAdventszeit ist die Zeit der Weihnachtsfeiern und damit heißtes mit Unverträglichkeiten immer gut gewappnet zu sein.Denn was mache ich oder mein Kind, während die anderen köstlich schlemmen?Natürlich auch köstlich schlemmen.Unser Geheimtipp: Mealprep-Suppe aus Wurzelgemüse und Suppennudeln. Rein in denWärmebecher und schon kann die nächste Feier kommen. Und als Nachspeise einenleckeren Riegel, der nach Weihnachten schmeckt. (z.B. Taste of Nature Apfel-Zimt)*Himmlisch, da machen wir den Schnabel auf.Haben Sie Appetit bekomme? Saras Blog www.schnabel-auf.de füttertSie und Ihre Familie mit zahlreichen weiteren Tipps und Rezepten.Mealprep-Suppeaus Wurzelgemüseund SuppennudelnZutaten300ml Gemüsebrühe (z.B. Biovegan)250g Gemüse nach Wahl(ich nehme gern Karotten,Pastinaken, rote Beete)2 EL Paprikamark1 EL Öl50g glutenfreie Suppennudeln(z.B. Molio di Ferro)ZubereitungDas Geheimnis ist: das Gemüse raspeln,so mögen es auch Kinder. Gemüse mitTomatenmark und etwas Öl andünsten,dann mit der Brühe ablöschen, einmalaufkochen lassen und erst am Endedie Nudeln dazu. Die werden durch dasWarmhalten weich und zerkochen nicht.Dazu Cracker reichen. Die Suppe hältsich ohne Nudeln 5 Tage im Kühlschrank.Glutenfrei | Laktosefrei | Fruktosearm | Histaminarm | Nussfrei37