Grahams 200 Jahre Portweinkultur

200
Jahre
PORTWEINKULTUR
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Erlesene Weine und Feinkost Weihnachten 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
Geschichte des Portweins
EINE ZEITREISE AUF DEM DOURO
ca. 1000 v. Chr.
Beginn des Weinanbaus in der Douro-Region
1650
ca. 20 v. Chr.
unter den Römern gewinnt der Weinanbau an Bedeutung
13. Jhdt.
Produktion des Portwein-Vorgängers Vinho de Lamego
14. Jhdt.
Weinlieferungen größeren Ausmaßes nach Brügge, Rouen,
Honfleur
1318
Aufzeichnungen aus England erwähnen die Stadt Porto als Handelspartner
1373
ein Abkommen erlaubt den Portugiesen gegen Lieferung von
Douro-Weinen den Fischfang vor den Küsten Englands
1650-1700
die ersten englischen Portweinhäuser lassen sich in Porto nieder
(Warre‘s 1670, Taylor‘s 1692); erstmalige Verwendung der
Bezeichnung Vinho do Porto; Kriege erschweren den Export
französischer Weine nach England, im Gegenzug steigen die
Einfuhren von Portwein um mehr als das 20-Fache; die Anbauflächen
im Douro-Tal werden erweitert
1756
Gründung der Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do
Alto Douro; Portugals Premierminister, der Marquês de Pombal,
führt eine amtliche Kontrollkommission für Portweine ein und
erlässt für die Douro-Region die weltweit erste geschützte Herkunftsbezeichnung
– mit genau abgegrenzten Lagen, Qualitätsbewertungen,
Preisstaffeln, Produktionsrichtlinien etc.
1850-1900
die „Fortifikation“ (Zugabe von Brandy zum Wein) setzt sich
endgültig allgemein durch, verlängert die Haltbarkeit des Port,
begünstigt dessen Entwicklung während der Lagerung
1868
die Reblaus erreicht das Douro-Tal und vernichtet innerhalb von
zehn Jahren fast alle Rebstöcke, viele Weingüter (Quintas) müssen
schließen
2 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
1868 1986
1920
1930er-Jahre
Frankreich wird ein neuer, wichtiger Markt; junge, fassgereifte
Portweine erfreuen sich zunehmender Beliebtheit
1932–1968
Diktatur von António Salazar, schwere Jahre für den Portweinhandel,
weitgehende Abkoppelung von Europa und der wirtschaftlichen
Entwicklung; von 83 Portweinhäusern – Portshippers
– in den 1930ern bleiben bis Anfang der 1970er nur 50 übrig
1970er-Jahre
langsame Verbesserungen der Infrastruktur im Douro-Tal, zunehmende
Verlagerung des Weintransportes nach Porto von
Booten (Rabelos) und der Bahn auf die Straße
ab den 1980er-Jahren
Portshippers erwerben nach und nach Quintas am Douro, gewinnen
damit zunehmende Kontrolle über die Weinbergsbewirtschaftung,
was zu einer enormen Verbesserung der Traubenqualität
führt; Pionier und Motor dieser Entwicklung ist
die Familie Symington, die in weniger als 20 Jahren mehr als 20
Quintas übernimmt
1880-1920
das Douro-Tal erholt sich allmählich von den Verwüstungen der
Reblaus, zur Jahrhundertwende ist der Porthandel wieder in vollem
Schwung
1920er-Jahre
ungebrochene Nachfrage, Vintage Port erlangt Kultstatus,
Holland, Belgien, Dänemark, Norwegen werden bedeutende
Märkte; die Portweinhäuser investieren in die Verbesserung der
Qualität
1986
EU-Beitritt Portugals, Öffnung des Landes, Dynamisierung der
Portweinbranche, Erleichterung der Produktion: War bisher ein
Reifelager (Lodge) in Vila Nova de Gaia bei Porto vorgeschrieben,
um Portwein erzeugen und abfüllen zu dürfen, ist es nun
jedem Winzer erlaubt, seine Trauben selbst zu verarbeiten und
Portwein (auch) im Douro-Tal zu erzeugen bzw. zu reifen.
3

200 JAHRE GRAHAM‘S
Vom Textilhandel
zu den Robotic Lagares
200 JAHRE GRAHAM‘S
Wir schreiben das Jahr 1820: Die aus Edinburgh stammenden
Brüder William und John Graham betreiben in Porto ein florierendes
Textilhandelsunternehmen. Als einer ihrer portugiesischen
Kunden nicht bezahlen kann, akzeptieren sie zur Schuldentilgung
27 Fässer Portwein. Dessen Verkauf gestaltet sich so
lukrativ, dass die Brüder beschließen, in den Porthandel einzusteigen:
die Geburtsstunde von Graham‘s Port.
William und John nutzen geschickt ihre guten, aus dem Textilhandel
stammenden Verbindungen nach England, Schottland
und Indien, und so wird Graham’s schnell zu einer der bedeutendsten
Port-Marken.
1882 stößt der ebenfalls aus Schottland stammende Andrew
James Symington – genannt AJ – zu Graham‘s. So wie alle Porthäuser
jener Zeit lagert und handelt Graham’s zwar mit Port,
doch produziert wird der Wein von Winzern im Douro-Tal. Dies
ändert sich 1890: Das Portweinhaus investiert als eines der ersten
in eigene Weingärten und erwirbt die Quinta dos Malvedos,
bis heute das Herzstück der großen Ports von Graham’s.
Im selben Jahr errichtet das Unternehmen in Vila Nova de Gaia
bei Porto eine prächtige neue Lodge, um die Weine unter den
bestmöglichen Bedingungen zu lagern und zu reifen.
Bald darauf verlässt AJ Symington Graham’s, um sich als eigenständiger
Porthändler zu etablieren. Er beteiligt sich 1905 an Warre’s,
dem ältesten britischen Portweinhaus. 1912 erwirbt er auch
Anteile an Dow’s, einem weiteren Spitzenproduzenten. Beide
Marken gehören nach wie vor der Familie Symington, die 1970
schließlich auch Graham‘s übernimmt: Ein Kreis schließt sich.
1998 gelingt Graham‘s eine außergewöhnliche Innovation in
der Portproduktion: Robotic Lagares. Zuvor wurden die Trauben
in Gärbecken aus Granit – Lagares – mit den Füßen gestampft.
Doch war menschliche Arbeitskraft im Douro-Tal ein
rares und teures Gut geworden, und die Temperatur in den alten
Granitbecken war schwierig zu kontrollieren. Die von Graham‘s
entwickelten Robotic Lagares sind wannenartige, temperaturkontrollierte,
vollautomatische, computergesteuerte Anlagen,
die das sanfte Stampfen der Trauben mit Gummipuffern nachahmen
– bei gleichbleibender bzw. sogar besserer Qualität des
Endprodukts! Mittlerweile sind Robotic Lagares auch auf vielen
anderen Quintas etabliert.
Die Weine für Graham‘s Port stammen ausschließlich von fünf
eigenen Weingütern:
Quinta dos Malvedos
Eines der schönsten Anwesen im Douro, 90 ha; südlich exponierte
Weinberge liefern reiche, sehr reife Weine; wichtigste
Rebsorten: Touriga Franca, Touriga Nacional. Die Weine von
Malvedos bilden das Rückgrat der Vintage Ports. In den nicht als
Vintage deklarierten Jahren werden sie als Quinta dos Malvedos
Vintage Port abgefüllt.
Quinta das Lages
Im Tal des Rio Torto, einem Nebenfluss des Douro; 71 ha; die
Nordexposition der Weinberge ist in diesem heißen, geschützten
Tal ein großer Vorteil. Auf rund 4 ha biologisch zertifizierten
Weinbergen wird Graham‘s Natura Reserve Port produziert.
4 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
GRAHAM‘S FINE RUBY PORT
Jung, frisch, voller Frucht: der Einstiegsport!
PDO030200 Graham‘s Fine Ruby Port 19% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
Dieser Fine Ruby ist für uns ein unverzichtbarer Port im Einstiegsbereich. Ein richtig
seriöser Port für jeden Anlass, zu solch exorbitant günstigem Preis (und das aus weltbekanntem
Haus, der Benchmark des Portweins sozusagen!), dass er unbeschwerten
Trinkgenuss für jeden Tag verspricht. Hält sich mühelos über mehrere Wochen aus der
geöffneten Flasche. Genießen zu Schoko-Desserts, zur Zigarre oder einfach so! Oder
gut gekühlt auch als Aperitif. Bei dem Preis kann es auch mal ein Gläschen mehr sein
;-) Und für viele unserer Kunden die erste Wahl, wenn es um das Anreichern und Verfeinern
von Saucen und Desserts geht, denn bei dieser Qualität freut sich jeder Sud!
Portrait von John Graham,
einem der Gründerväter
Quinta do Vale de Malhadas
Abgelegen im oberen Douro-Tal, 32 ha, mehr als 50 Jahre alte
Reben, zum Großteil sortenrein, zum kleineren Teil im „gemischten
Satz“ bepflanzt; Herkunft außergewöhnlich kraftvoller,
reicher, intensiver und hochwertiger Weine.
Quinta da Vila Velha
56 ha, alte, terrassierte Weinberge, teilweise noch im „gemischten
Satz“ bewirtschaftet; einige Parzellen mit selten gewordenen,
sehr aromatischen Sorten wie Alicante Bouschet und Tinta
Amarela; vorwiegend westlich ausgerichtet, daher „kühler“ und
spät reifend. Die Weine ergänzen jene der Quinta dos Malvedos
(s. o.) perfekt in den Blends.
Quinta do Tua
Historischer Gutshof aus 1834; 28 ha; die breitesten Steinmauern
im Douro-Tal (1,5 m); mehr als 60 Jahre alte Reben erbringen
konzentrierte, intensive Weine: ideal für herausragende Vintage
Ports. Auf dieser Quinta wurde vor etwa 40 Jahren die heute
so wichtige Sorte Touriga Nacional vor dem Verschwinden bewahrt,
und von hier aus wurde sie erfolgreich wieder verbreitet.
Graham’s „Port-Folio“
Fassgereifte Portweine
bis zu 3 Jahre im Fass
• Graham’s White Port
bis zu 7 Jahre im Fass
• Graham’s Six Grapes
• Graham’s 2015 LBV
• Graham’s Fine Tawny
• Graham’s The Tawny
mehr als 7 Jahre im Fass
• Graham’s 10YO Tawny
• Graham’s 20YO Tawny
• Graham’s 30YO Tawny
• Graham’s 40YO Tawny
• Graham’s Single Vintage Tawny Port
Flaschengereifte Portweine
• Graham’s Crusted Port
• Graham’s Quinta dos Malvedos
Vintage Port
• Graham’s Vintage Port
• Graham’s Stone Terraces
Vintage Port
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200 JAHRE GRAHAM‘S
Das Douro-Tal
WEIN & WELTKULTUR
Mit 42.000 ha Rebfläche ist das Douro-Tal die größte Weinregion
der Welt, in der sich de facto ausschließlich Hanglagen
finden. Das bringt für den Weinbau große Herausforderungen
mit sich: Bodenerosion ist ein Dauerthema, und die Kosten für
die Bewirtschaftung der Hanglagen in Handarbeit sind mehr als
doppelt so hoch wie in der Ebene.
Unter diesen Bedingungen lassen sich nur geringe Erträge an
Trauben von ausgezeichneter Qualität erzielen: durchschnittlich
3.600 kg pro ha (etwa 1,1 kg pro Rebe bzw. 26 hl Wein pro
ha). Im Vergleich dazu liegen etwa in Australien die Erträge bei
rund 16.500 kg pro ha.
Weltkulturerbe seit 2001
Der Boden der Douro-Region ist von Schiefer dominiert. Die
Landschaft wurde durch tektonische Bewegungen und Auswaschungen
der Flüsse modelliert. Sie ist geprägt von Weinbergen,
Olivenhainen, Buschwerk und mediterranen Wäldern. Um
an den Hängen der Flüsse Weinbau betreiben zu können, legte
man mit verschiedenen Techniken und Materialien Terrassen
an. So entstand im Lauf der Zeit eine einzigartige Kulturlandschaft
von geradezu malerischer Schönheit. Kein Wunder also,
dass das Douro-Tal 2001 von der UNESCO zum Weltkulturerbe
erklärt wurde.
Charles Symington bei der
Qualitätskontrolle im Weinberg
Sub-Regionen
Die Douro-Region beginnt etwa 80 km landeinwärts von Porto
und erstreckt sich auf beiden Seiten des Flusses bis zur spanischen
Grenze. Das Gebiet ist in die drei Sub-Regionen Baixo
Corgo, Cima Corgo und Douro Superior unterteilt, die Richtung
Osten, zum Landesinneren hin, immer heißer und trockener
werden.
Terrassen
Im Douro-Tal begegnen dem Besucher drei Arten
von Weinbergsanlagen:
Socalcos: alte, in Handarbeit angelegte Trockenmauerterrassen
Patamares: maschinell errichtete, moderne Erdterrassen
Vinha ao alto: Weinberge mit vertikal gepflanzten Reben
(weniger als 30 % Hangneigung)
Manchmal finden sich diese unterschiedlichen Terrassen auf
ein- und demselben Weingut, was die Bewirtschaftung sehr anspruchsvoll
macht. Am Beispiel der Quinta dos Malvedos, Graham‘s
wichtigstem Weingut für Vintage Port: 95 % aller Weinberge
hier sind steiler als 30 %. Historisch bedingt sind sie teils
als Socalcos, teils als Patamares angelegt. Das Durchschnittsalter
der Reben reicht von 20 Jahren auf den modernen Erdterrassen
bis zu weit über 45 Jahren bei den Trockenmauerterrassen.
Dem Kulturerbe der Region und der Familientradition von Graham‘s
entsprechend, werden die alten Socalcos auf der Quinta
dos Malvedos in sorgfältiger Handarbeit gepflegt, ausgebessert
bzw. erneuert: ein wichtiger Beitrag zur Produktion außergewöhnlicher
Vintage Ports. Diese alten Schieferterrassen werden
im Douro aufgrund der beträchtlichen Errichtungs- und
Instandhaltungskosten zwar immer seltener. Aber sie bieten
aufgrund ihrer Fähigkeit, die Wärme der Sonne bis weit in die
Nacht hinein zu speichern, den Trauben in der Endphase ihres
Reifeprozesses erhebliche Vorteile.
Zwei kleine, alte Steinterrassen-Weinberge der Quinta dos Malvedos
haben es in der Port-Community sogar zu einer gewissen
Berühmtheit gebracht: Parzelle 37, bekannt als Cardenhos, und
Parzelle 43, genannt Port Arthur. Auf jeder Parzelle stehen gerade
einmal 1.300 uralte Rebstöcke, die in besonders guten Jahren
Trauben von herausragender Qualität hervorbringen. Die Terrassen
Cardenhos, die hinter dem Gutshaus der Quinta ein Amphitheater
formen, sind nach Nordosten ausgerichtet. Die Terrassen
Port Arthur sind nach Osten exponiert. Damit nehmen
beide Socalcos eine Sonderstellung ein, sind doch alle anderen
Weinberge der Quinta dos Malvedos nach Süden ausgerichtet.
6 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 250 JAHRE GRAHAM‘S
Traumhaft schön gelegen: Die Quinta dos Malvedos
GRAHAM’S EXTRA DRY WHITE PORT
Viel mehr als nur ein Aperitif
PDO030700 Graham‘s Extra Dry White Port 19% Vol. 17,20 €/l 12,90 €
Die Basis dieses Extra Dry White bildet die Malvasia
Fina-Traube, eine der am häufigsten für den White
Port verwendeten Traubensorten im Dourotal, aber
auch die traditionellen Rebsorten Gouveio, Rabigato,
Viosinho und die Moscatel sind in dieser gelungenen
Cuvée enthalten.
Symingtons gären den Port fast vollständig durch,
dadurch ist der Zuckergehalt sehr niedrig und der
Graham‘s Extra Dry White Port macht seinem Namen
alle Ehre. Zart florale Noten, etwas Litschi und
abgeriebene Orangenschale. Im Mund ein samtigweicher
Auftritt auf der Zunge. Tropenfrucht, die
alles andere als süß ist, Chinin und etwas Mango ergänzen
einander perfekt, man spürt eine angenehme
Fülle, welche sich mit einer zarten Würze auf ihr breit
macht. Am Gaumen ist es frisch und gelbfruchtig,
der Abgang tropisch-würzig, lang und seidenweich.
Walnuss kommt dazu und mischt sich unter die Tropenfrucht,
die feine Süße ist nur vorgetäuscht, die
zarte Fülle ebenso.
Ein gelungener, trockener weißer Port aus dem Hause
Symington, und sehr vielseitig einsetzbar. Er ist
knackig und fruchtig, und sollte gut gekühlt serviert
bzw. getrunken werden. Toll mit Eis und Zitrone sowie
etwas Minze, was die Aromen des Ports geradezu
beflügelt. Nicht nur als Aperitif ein Genuss, auch
als Bestandteil vieler Cocktails (wie z.B. dem Klassiker
Port Tonic) nicht wegzudenken.
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200 JAHRE GRAHAM‘S
GRAHAM’S BLEND N° 5 DRY WHITE PORT
Speziell für Mixgetränke: Graham’s neuer Geniestreich
PDO031500 Graham‘s Blend N° 5 Dry White Port 19% Vol. 29,33 €/l 22,00 €
Artisanal: ein neuer Geniestreich aus dem Hause
Graham’s. Es ist eine frische, innovative und fesselnde
Interpretation eines weißen Ports. Und der erste
weiße Port-Blend überhaupt, der speziell zum Mixen
hergestellt wird. Er ist leichter, knackiger und frischer
als jeder andere weiße Portwein auf dem Markt. Mit
19% Vol. um die Hälfte leichter als Wodka oder Gin!
Graham’s Blend Nr. 5 wird hauptsächlich aus zwei
portugiesischen Traubensorten vinifiziert, der frischen
Malvasia Fina und der aromatischen Moscatel
Galego. Von Hand gelesen werden die Trauben angequetscht
und mit natürlichen Hefen vergoren. Die
beiden Rebsorten verleihen diesem gekonnten Blend
einerseits ein fruchtiges Geschmacksprofil am Gaumen
und gleichzeitig eine perfekte Balance mit dem
trockenen Charakter, der sich exzellent mit Tonic
Water mischen lässt. Und trocken heißt hier trocken!
Genialer Drink: 50 ml Graham‘s Blend N° 5, dazu Ihr
Lieblings-Tonic und viel Eis, mit Zitrone und Minze garnieren,
fertig!
PT-BIO-03
GRAHAM’S NATURA RESERVE PORT
Brombeerfruchtig, fein und elegant. Das ist Magie im Mund.
PDO030600 Graham‘s Natura Reserve Port (Bio) 20% Vol. 22,53 €/l 16,90 €
Was gibt es Schöneres, als sich nach getaner Arbeit
am Abend hinzusetzen und ein Gläschen feinsten
Portwein zu genießen? Der einem mit reifen Brombeeren
aus dem Glas entgegen duftet und sich
saftig, dunkel und total betörend präsentiert? Um
dann im Mund noch einen drauf zu setzen und sich
in einem seidig-kühlen Gerbstoffkleid auf der Zunge
abzusetzen. Dabei den Saft aus seiner Frucht zu
pressen, etwas Würze hinterher zu schieben und sich
wohlig warm und mit dezenter Haftung im Mundraum
auszubreiten. Da geht wahrlich nichts darüber.
Man entspannt, lehnt sich zurück und genießt einfach
den Moment. Und den Port natürlich. Die zarte
Süße ist der reifen Frucht geschuldet, am Gaumen
spürt man rote Würze, und den Abgang will man in
der Mitte stoppen, um ihn niemals enden zu lassen.
Die Kraft in diesem Port ist festgezurrt, sie zeigt sich
zwar, doch wird sie niemals losgelassen. Der Grip ist
fein, der Nachhall endlos, richtig magisch. Versuchen
Sie diese Reserve zu Schokotorte oder -kuchen, zu
Nussdesserts oder zu kraftvollen Käsesorten.
Am besten mit 12°–16° aus einem kleineren
Weißweinglas.
8 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
Rebsorten
DER STOFF, AUS DEM DER PORTWEIN IST
In der Douro-Region gedeihen zwar rund 80 Rebsorten, doch
wird Portwein meist nur aus einigen wenigen Varietäten produziert.
Manche alte Weinberge sind nach wie vor im traditionellen
„gemischten Satz“ bepflanzt: Auf ein- und derselben Parzelle
wachsen verschiedene Rebsorten nebeneinander, werden
gleichzeitig gelesen und verarbeitet. Manche Winzer betrachten
diesen „Traubenmix“ als Schlüssel zu höchster Qualität. Andere
meinen, dass nur die besten Rebsorten des Douro-Tales
– Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz
– für Portwein verwendet werden sollten.
Trotz des Charmes der Tradition: Die zeitgemäße sortenreine
Bewirtschaftung der Weinberge erleichtert die tägliche Arbeit
der Winzer, da Bodenpflege, Rebschnitt, Ernte etc. auf der ganzen
Parzelle zur gleichen Zeit durchgeführt werden können.
Die wichtigsten Rebsorten für Port
Touriga Nacional
Die robuste Sorte mit den kleinsten Beeren und dichtesten
Trauben gibt dem Port intensive Aromen, Konzentration, Rückgrat
und Farbe.
Kurios: Die heute für Portwein wohl wichtigste und international
zunehmend als eine der großen Rebsorten anerkannte Touriga
Nacional galt vor 40 Jahren als unattraktiv und wäre beinahe
verschwunden. Doch auf der heute zu Graham‘s gehörenden
Quinta do Tua wurden Stecklinge vermehrt, die auch auf die
Quinta de Ataíde der Familie Symington gelangten: Die Quinta
gilt als Stätte der Wiedergeburt der Touriga Nacional. Auf
Ataíde wächst die Sorte heute in biologisch bewirtschafteten
Rebanlagen und liefert Trauben für hervorragende – trockene –
Douro DOC-Weine.
Touriga Franca
Nicht ganz so robust wie Touriga Nacional, dennoch von hoher
Qualität und sehr ertragreich. Dieser stark duftenden Rebsorte
verdankt der Port seine fruchtige Finesse.
Tinta Barroca
Auch unter trockenen Bedingungen stets zuverlässig. Tinta
Barroca ist im Stil eher jugendlich und zugänglich, weshalb sie
dem Portwein häufig hinzugefügt wird, um ungestümere Verschnitt-Partner
zu mildern.
Tinta Roriz
Die portugiesische Bezeichnung für die Rebsorte Tempranillo.
Tinta Roriz liebt die pralle Sonne und bevorzugt die heißesten
Hänge, wo sie sehr hohe Reifegrade erreicht. Sie liefert dem
Port-Verschnitt die lebendige Farbe und eine Fruchtigkeit, bei
der einem das Wasser im Mund zusammenfließt.
Die wichtigsten Rebsorten für White Port sind Malvasia Fina,
Rabigato, Arinto und Viosinho.
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200 JAHRE GRAHAM‘S
Ernte und Produktion
LAGARES & AGUARDENTE
Die Ernte im Douro-Tal beginnt meist Mitte September und
dauert ungefähr vier bis fünf Wochen. Auf den fünf Quintas von
Graham‘s werden alle Trauben aufwendig von Hand gelesen:
auf den heißen, die Sonne reflektierenden Steinterrassen der
steilen Weinberge eine schweißtreibende, anstrengende Angelegenheit.
Die Quinta dos Malvedos von Graham‘s konzentriert sich auf
die Produktion von Top-Portweinen. Dafür verarbeitet sie neben
den Trauben der eigenen Weinberge auch jene der benachbarten
Quinta da Tua.
Nach der Selektion gelangen die Trauben auf Malvedos in die
„Lagares“ – große, offene Behälter –, wo sie sanft gequetscht
werden, um Farbe und Aromen aus den Schalen zu extrahieren.
Früher waren diese Lagares aus Granit, und die Trauben wurden
darin traditionell mit den Füßen gestampft. Seit 20 Jahren aber
verfügt die Quinta dos Malvedos über moderne „Robotic Lagares“,
die Ende der 1990er-Jahre vom Symington-Weinbauteam
entwickelt wurden: In diesen offenen Edelstahlwannen wird das
sanfte Stampfen der Trauben von Gummipuffern übernommen
– vollautomatisch, computergesteuert, druckluftbetrieben.
So wie ihre Vorgänger aus Granit fassen auch die modernen Lagares
rund 8.300 Liter, sind flach und gewährleisten damit möglichst
viel Kontakt zwischen dem gärenden Traubensaft und
den Schalen: für Farbe und Aromen des Portweins besonders
wichtig.
Portweine, deren Trauben nach dieser innovativen Methode
verarbeitet werden, schneiden bei renommierten internationalen
Wettbewerben mindestens gleich gut, oft sogar besser ab
als traditionell produzierte Ports.
Wenn etwa die Hälfte des Zuckers durch Gärung in Alkohol
umgewandelt wurde – nach 36 bis 48 Stunden –, fügt man dem
Most „Aguardente“ hinzu. Dieser 77 %-ige Brandy stoppt die
Gärung. So bekommt der Port einerseits seinen typischen Alkoholgehalt
von 20 %, der ihn lange lagerfähig macht. Andererseits
verbleibt durch die unvollendete Gärung ein Teil des Zuckers im
Port und verleiht ihm seine wunderbare, natürliche Süße.
10 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
Traditionelles Traubenstampfen in den Lagares
GRAHAM’S SIX GRAPES RESERVE PORT
Der Geheimtipp aus dem Douro-Tal – absolute Spitzenqualität!
PDO030400 Graham‘s Six Grapes Reserve Port 20% Vol. 24,66 €/l 18,50 €
PDO030400H Graham‘s Six Grapes Reserve Port (0,375l) 20% Vol. 26,53 €/l 9,95 €
Dieser wunderschöne Tropfen ist im Holzfass sanft
gereift, um seine ganze Frische und Kraft zu bewahren,
und verspricht schon heute wegen seines ganz
weichen Tannins und seiner schmelzigen Fruchtaromen
höchsten Trinkgenuss. Dieser ungemein komplexe
Portwein, der bei unseren Degustationen vor
Ort hier in Saarwellingen zu Begeisterungsstürmen
bei unseren Kunden führte und der sich nach Öffnung
der Flasche problemlos mehrere Wochen im
dunklen Regal aufbewahren lässt, verwöhnt mit seiner
betörenden Süße, seinen komplexen Anklängen
an rote und schwarze Waldbeeren, reife Pflaumen
und Mon Chéri-Kirschen, süße orientalische Gewürze
(Nelken, Muskatnuss, Zimt), Tabakblätter und
seinen noblen Schokoladenaromen auch die Gaumen
verwöhnter Weinliebhaber. Eine ganz besondere
Empfehlung in der Stilistik eines jungen Vintage
Port, nur zu deutlich niedrigerem Preis! Ein Traum
zu warmer Foie gras, Ente mit Feigen, Steak au
poivre, Käse wie Cantal, Roquefort oder Bleu d‘Auvergne,
Desserts wie ‚Tarte feuilletée aux fruits
rouges’, Schokoladenleckereien oder zur Zigarre!
GRAHAM‘S LBV PORT 2015
Late Bottled Vintage: der ‚kleine Bruder’ eines Vintage Ports
PDO030315 Graham‘s LBV Port 2015 20% Vol. 23,93 €/l 17,95 €
Die Portweine Graham’s gehören seit jeher zu den
besten aus Portugal und stehen für eine besondere
Qualität zu vernünftigen Preisen. Der Önologe
Charles Symington und sein Verkostungsteam haben
persönlich jedes einzelne Fass für diesen wunderbaren
LBV. 2015 ausgewählt. Die Abkürzung LBV steht
für Late Bottled Vintage. Hierbei handelt sich um
einen Jahrgangsportwein, der vier bis fünf Jahre lang
in Eichenholzfässern lagerte, bevor er in Flaschen
abgefüllt wurde. Von dieser ausgedehnten Fasslagerung
leitet sich die Bezeichnung „Late Bottled
Vintage“ ab. Dieser in seiner attraktiven Preisklasse
phantastische Port glänzt mit einem tiefen Rubinrot.
In der Nase dominieren Pflaumennoten, deutlich
reihen sich florale Aromen von Veilchen und etwas
Lakritz mit ein. Das animierende Dufterlebnis wird
abgerundet mit einer einzigartigen rauchigen Note.
Der LBV betört am Gaumen durch reichhaltige, verführerische
Aromen von vollreifen Pflaumen, Süßkirschen
und zarten Nuan.
Dieser Portwein kann ohne vorheriges Dekantieren
getrunken werden. Er passt hervorragend zu Schokolade
oder französischem Schoko-Küchlein „Fondant
au Chocolat“ mit schmelzendem Kern, aber ist
auch ein Genuss zu Blauschimmelkäse und gegrilltem
Fleisch. Ja, so muss Portwein schmecken und wir sind
uns sicher, Sie werden ihn genauso lieben wie wir.
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200 JAHRE GRAHAM‘S
Der erste Winter
DER JUNGE WEIN BERUHIGT SICH
Im ersten Winter nach der Ernte wird der junge, noch ungestüme,
zuvor mit Brandy „aufgespritete“ Portwein in großen,
12.000 bis 15.000 Liter fassenden Holzfässern auf den Quintas
von Graham‘s im Douro-Tal gelagert. Die niedrigen Temperaturen
während der Wintermonate begünstigen die Stabilisierung
und Beruhigung des Weines.
Erst im Frühling, wenn die Kälte wieder nachlässt, werden die
Weine vorsichtig aus den Lagerfässern abgezogen, dabei von
ihrem natürlichen Sediment befreit und in die Graham‘s Lodge
(Portlagerhaus) nach Vila Nova de Gaia bei Porto zur weiteren
Lagerung transportiert: eine mehr als 150 Jahre alte Tradition.
Allerdings mit dem Unterschied, dass der junge Port nicht mehr
per Schiff auf dem Douro, sondern wesentlich schneller und sicherer
per LKW auf der Straße unterwegs ist.
Graham‘s Lodge
DIE SCHATZKAMMER DES
PORTWEINS
Die prächtige, 1890 errichtete Graham‘s Lodge thront beeindruckend
auf einem Hügelrücken hoch über Vila Nova de Gaia,
am Südufer des hier in den Atlantik mündenden Douro. Von hier
aus bietet sich ein spektakulärer Blick auf Portos historische Altstadt
und die berühmte Eisenbrücke Ponte Dom Luís I.
Die Lodge ist Graham‘s Schatzkammer. Das Weinlager beherbergt
eine Vielzahl von Eichenfässern: etwa 3.200 Pipes (550
Liter) und rund 40 Tonels und Balseiros (mehrere 1.000 Liter).
Einige Fässer sind mehr als 100 Jahre alt. Im Keller der Lodge
reifen rund 600.000 Flaschen Vintage Port, die ältesten davon
stammen aus dem Jahr 1868 (!). In Summe lagern hier ca. vier
Millionen Liter Portwein.
Die verschiedenen Ports reifen je nach Stilrichtung – Ruby, Tawny,
Vintage etc. –unterschiedlich lange in Holzfässern oder Flaschen,
bis sie in den Verkauf gelangen.
12 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
Die mehr als einen halben Meter dicken Granitwände der Lodge
sorgen in Verbindung mit dem Atlantikklima für eine konstant kühle
Temperatur: perfekt für das langsame, gleichmäßige Altern des
Ports. Die hohe Decke des Gebäudes wird noch von den Originalbalken
aus Baltischer Kiefer getragen. Auch die historische Fassade
aus dem 19. Jahrhundert blieb erhalten.
Die behutsam und stilgerecht renovierte Lodge ist Kulturerbe, Repräsentationsobjekt,
Verkostungsraum, Weinlager und Arbeitskeller
zugleich. Auch die Küferei von Graham‘s ist hier untergebracht.
GRAHAM‘S SELECTION
Unbedingt probieren!
PDO031000 Graham‘s Selection (5 x 0,2 l) 45,00 €/l 45,00 €
Jeweils eine Flasche (5 x 0,2 l):
White Port, Six Grapes, LBV, 10 Years Old Tawny, 20 Years Old Tawny
Tolle Geschenkidee für den Gabentisch: fünf verschiedene Portweine aus dem Hause
Graham’s zum Probieren und Kennenlernen! Vom Late Bottled Vintage über Tawnies
zum super saftigen Six Grapes: Erleben Sie die ganze spannende Vielfalt der Portwein-
Welt im Geschenk-Paket!
Das perfekte Geschenk zum
Einstieg in die Port-Welt!
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200 JAHRE GRAHAM‘S
Tawny Ports von Graham‘s
Wie ein Mantra werden bei Graham’s altehrwürdige
Fertigkeiten, die Handwerkskunst und die leidenschaftliche
Hingabe, großartige Portweine zu vinifizieren,
von Generation zu Generation weitergegeben.
Dazu gehören auch drei einzigartige Künste: die
Kunst des Blendings (des Verschneidens verschiedener
Weine), die Kunst der Küferei (der Fassbinderei)
sowie die Kunst des Alterns der Weine.
Und meisterlicher Fähigkeiten in allen dieser drei
Künste bedarf es, um eine solch außergewöhnliche
Reihe wunderschöner Tawny Ports herzustellen, die
wir Ihnen hier präsentieren:
GRAHAM‘S 10 YEARS OLD TAWNY PORT
in der Geschenkhülse
PDO031300 Graham‘s 10 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 20% Vol. 33,20 €/l 24,90 €
Der 10 Jahre alte Tawny glänzt in
der typischen tiefen, gelbbraunen
Farbe. In der Nase zeigt er komplexe
nussige Aromen, kombiniert
mit einem edlen Hauch von Honig
und Feigen. Am Gaumen präsentiert
er sich reichhaltig und mundfüllend,
mit herrlich reifen, verführerischen
Fruchtaromen,
einerseits frischen Noten wie Kirschen, dazu aber
auch Trockenfrüchte und Rosinen, gleichzeitig aber
wunderschön mild und abgeklärt wirkend, um in
einem üppigen, lang anhaltenden Abgang zu enden.
Dieser Tawny passt perfekt zu süßem Gebäck, ist
aber auch ein genialer Begleiter zu einem Apfelkuchen
mit Zimt etwa, schlicht ein Traum. Gerne leicht
gekühlt zu genießen. Mehrmaliger Goldmedaillengewinner
bei den DECANTER World Wine Awards.
14 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
GRAHAM‘S 20 YEARS OLD TAWNY PORT
in der Geschenkhülse
PDO030500 Graham‘s 20 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 20% Vol. 66,60 €/l 49,95 €
Graham‘s 20 Jahre alter Tawny hat eine bernsteingetönte, goldene
bis gelbbraune Farbe. Das exzellente Bouquet begeistert
uns mit seiner charakteristischen „nussigen“ Persönlichkeit
und einem ganzen Füllhorn köstlicher reifer Früchte mit einem
Hauch von Orangenschale, wobei die Frucht durch die sorgfältige
Alterung ganz exquisit geschliffen und verfeinert wurde.
Am Gaumen mit viel Druck, reichhaltig, einem weichen, geschmeidigen
Körper, die Süße perfekt ausbalanciert und mit
einem langen und sehr elegant anmutenden Abgang. Auch dieser
Tawny sollte leicht gekühlt genossen werden und passt hervorragend
zu Nüssen, getrockneten Früchten und Obstkuchen,
aber auch zu Vanilleeis oder Crème Brûlée. Jens Priewe schrieb
in seiner FEINSCHMECKER-Kolumne über diesen Portweinklassiker:
„Feinstes Doping für die Stimmung. Man braucht nur
ein Glas von ihm, um sich wieder einzupendeln.“ Mehr als nur
ein Seelentröster für kalte Wintertage und einer von Priewes
„50 genialen Trinktipps“, seiner ganz persönlichen Auswahl der
bemerkenswertesten Weine eines Jahres.
GRAHAM‘S 40 YEARS OLD
TAWNY PORT
in der Geschenkhülse
PDO031400 Graham‘s 40 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse
20% Vol. 186,66 €/l 140,00 €
Ein Zeugnis der Zeit: Graham‘s 40-jähriger Tawny ist lebendiges
Beispiel einer uralten Tradition. Grahams ‚Master Blender‘
komponiert diesen Verschnitt aus Weinen, die sein Urgroßvater,
sein Großvater, sein Vater und seine Onkel im Keller beiseite gelegt
haben. Und er selbst legt wiederum Weine für zukünftige
Generationen zur Seite.
Dieses Meisterwerk ist ein Geschenk für diejenigen, die den
Geschmack der Zeit schätzen und lieben. Der 40 Jahre alte
Tawny zeigt eine goldene Bernsteinfarbe mit einem hellgrünen
Schimmer am Rand, der auf sein würdiges Alter hinweist. In der
Nase sehr komplex und vielschichtig mit einem kraftvollen, vitalen
Duft, der eigentlich seinem Alter widerspricht. Am Gaumen
offenbart er eine Vielzahl herrlicher Aromen, von delikaten
Früchten und Rosinen bis zu geröstetem Toffee und Schokolade
mit einem hervorragenden Nachklang, phantastisch! Er ist eine
fabelhafte Begleitung zu dunkler Schokolade, kann aber auch
einfach alleine als eigenständiges Dessert genossen werden.
15

200 JAHRE GRAHAM‘S
Graham‘s
Küferei
AUF HOLZ GEKLOPFT
Graham‘s ist eines der wenigen Portweinhäuser mit einer eigenen
Küferei und einem eigenen Team aus geschulten Fassmachern.
Der Leiter der Küferei, António Sá, verfügt über mehr als 25
Jahre Erfahrung in seinem Handwerk. Er wählt das Holz für die
Fässer persönlich aus, beaufsichtigt deren Fertigung und deren
ebenso wichtige Wartung und Reparatur.
Dass sich Graham‘s ein eigenes, noch dazu sieben Mann starkes
Küfer-Team leistet, zeigt die große Bedeutung, die das Unternehmen
diesem traditionellen Handwerk beimisst, wenn es darum
geht, große Tawny Ports zu produzieren: Gerade bei diesem
Portweinstil spielt die jahrelange, perfekte Fasslagerung
eine entscheidende Rolle für die Qualität.
Die Küfer kennen jedes einzelne Fass in der Lodge, dessen Geschichte
und individuellen Eigenschaften, sie pflegen und betreuen
es mit Sorgfalt. Außerdem überprüfen die Mitarbeiter
regelmäßig jedes Fass durch einen im Vorbeigehen verabreichten
leichten Schlag mit dem Holzhammer: Aufgrund ihres erfahrenen
und geschulten Gehörs würden die Küfer am verdächtigen
Klang eines Fasses jedes noch so kleine Leck erkennen,
was bei Fässern, die zwischen 75 und mehr als 100 Jahre alt sind,
nichts Ungewöhnliches wäre.
Bei der Reparatur eines Fasses nummeriert der Küfer die Dauben
nach dem Zerlegen, damit sie in der ursprünglichen Reihenfolge
wieder zusammengebaut werden können, sich perfekt und nahtlos
aneinander fügen. Nägel werden nicht verwendet, nur die
Metallreifen halten die Dauben fest zusammen. Nach der sorgfältigen
Reparatur bringen die Küfer das Fass in die Graham‘s Lodge
zurück: Es ist bereit für die nächste Charge Tawny Port.
Quinta dos Malvedos
Sie ist eine der schönsten Quintas im Douro-Tal und es ist der
außergewöhnlich guten Qualität der meist nach Süden exponierten
Weinberge der Quinta dos Malvedos geschuldet, dass
die Weine, die von hier kommen, in den offiziell zu Vintage Port
deklarierten Jahren den Hauptbestandteil, das Rückgrat sozusagen,
von Graham‘s weltberühmten klassischen Vintage Ports
bilden. In den meisten Zwischenjahren verdienen es die Weine
von Malvedos wegen ihrer herausragenden Güte, als ‚Single
Quinta Vintage Ports abgefüllt zu werden. Graham‘s Quinta
dos Malvedos Vintage Port haben in den letzten Jahren bei den
wichtigsten internationalen Weinwettbewerben der Welt eine
erstaunliche Sammlung von Auszeichnungen erhalten. In den
vergangenen zwei Jahrzehnten wurden 14 !! Goldmedaillen verliehen,
eine unglaubliche Anzahl, die alle anderen Single Quinta
Vintage Ports deutlich übertrifft.
QUINTA DOS MALVEDOS VINTAGE PORT 1982
Limitierte Rarität, max. 3 Fl/Kunde
PDO031282 Graham‘s Quinta dos Malvedos Vintage Port 1982 20% Vol. 200,00 €/l 150,00 €
Für Michael und Paul Symington steht fest: „Es besteht
kein Zweifel daran, dass der Jahrgang 1982 insgesamt
und über das gesamte Spektrum der Qualitäten
vom oberen bis zum unteren Douro hinweg
Weine von überdurchschnittlicher Qualität in jeder
Hinsicht hervorgebracht hat!”
Für James Suckling „ein großer, dichter Wein, einer
der wichtigsten Malvedos-Jahrgänge. (In der Jugend
verkostet) mit tiefem, dunkelviolettem, sehr reifem
Cassisaroma, vollmundig, mit vollen Tanninen und
sehr sauberen, frischen Himbeeraromen.”
Der 1982er Single Quinta Vintage überrascht mit einer
dunkelgetönten Farbe mit Altersreflexen, schönen,
reif duftenden Früchten, Feigen, Rosinen sowie Teeblattaromen,
wiederum überraschend frisch wirkend.
Am Gaumen reichhaltig und fleischig, mit
dezenter Süße und einer tollen Mischung
aus mürben Gerbstoffen, gereifter Frucht
und einer dezenten Säure. Wunderbar gereifter
Port, der jetzt bereits idealen Trinkgenuss
bietet! Ein Wein für die Festtage!
„Einer der wichtigsten
Malvedos-Jahrgänge!“
SUCKLING
16 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
Traditionelles Handwerk in Graham´s Küferei
QUINTA DOS MALVEDOS VINTAGE PORT 2009
Aus bestem Hause: Malvedos ist die Flaggschiff-Quinta
PDO031209 Graham‘s Quinta dos Malvedos Vintage Port 2009 20% Vol. 53,26 €/l 39,95 €
Von einigen Portweinhäusern wurde 2009 als Vintage
Port-Jahrgang deklariert, die Familie Symington
entschied sich dagegen, ein Glücksfall für diesen
überragenden Single Quinta Port, den es sonst nicht
gegeben hätte!
Der Quinta dos Malvedos 2009 Vintage steht mit
einer undurchsichtigen tiefvioletten Farbe im Glas.
Aufgrund der exponierten Südausrichtung der Weinberge
und einer idealen Lage am Fluss Douro entstehen
hier stets sehr vollmundige Weine, die reichhaltig
sind und über eine verführerische Süße verfügen,
und 2009 bildet hier keine Ausnahme. Die Nase zeigt
eine ungewöhnliche Tiefe mit vielfältigen Aromen
dunkler Früchte, kombiniert mit floralen Obertönen
von Eukalyptus und frischen Veilchen. Am Gaumen
sehr komplex, überbordende Frucht von Cassis,
Maulbeeren und Brombeeren. Vollmundig, körperreich
und mit süßer Frucht vereint dieser Port aufs
allerschönste Kraft und Finesse, und endet in einem
lang anhaltenden Finale. Ein Aromenfeuerwerk!
17

200 JAHRE GRAHAM‘S
Portweinstile
RUBY, TAWNY, LBV & VINTAGE
Port wird zwar in vielen verschiedenen Stilrichtungen produziert,
aber alle lassen sich zwei Grundtypen zuordnen: holzfass- oder flaschengereift.
HOLZFASSGEREIFTE PORTWEINE
Ruby, Reserve, LBV (Late Bottled Vintage), Tawny, Aged Tawny,
Colheita, White Port
Diese Ports lagern im Holzfass und werden, sobald sie trinkreif
sind, in Flaschen abgefüllt. Dort verbessert sich ihre Qualität
nur selten. Sie müssen nicht dekantiert werden, da sie bereits
gefiltert wurden.
Aufgrund ihrer langen Fassreifung bleiben sie nach dem Öffnen
länger frisch als flaschen-, also unter Luftabschluss gereifte
Ports. Wieder gut verschlossen, halten Ruby und White Port ein
bis drei Wochen, LBVs zwei bis drei Wochen, Colheita und Tawny
vier bis sechs Wochen (mit Vakuum-Verschluss auch länger).
Holzfassgereifte Ports können spontan geöffnet und genossen
werden, etwa zum Abschluss eines guten Essens, oder nach
Lust und Laune zu jeder Tages- und Nachtzeit.
Kalt serviert, sind vor allem Tawny und White Port vorzügliche
Aperitifs.
Ruby und Reserve
Ruby Ports sind Verschnitte von jungen Weinen aus verschiedenen
Jahrgängen. Die Grundweine reifen durchschnittlich drei
Jahre in Holzfässern, bevor sie geklärt, verschnitten und trinkfertig
in Flaschen abgefüllt werden. Die körperreichen, fruchtigen
Ruby Ports zeigen kräftige, junge Aromen von roten Früchten,
sind gut balanciert und frisch am Gaumen.
Reserve Ports haben eine ähnlich frische Stilistik und die gleiche
dunkelrote Farbe wie Ruby Ports. Aber sie werden aus Trauben
von höherer Qualität produziert und reifen länger im Holzfass:
vier bis sieben Jahre. Während dieser Zeit gewinnen Reserve
Ports an Komplexität.
Normalerweise bei Zimmertemperatur serviert, schmecken leicht
gekühlte Ruby und Reserve Ports auch an heißen Tagen.
LBV (Late Bottled Vintage)
LBV Ports werden aus den Weinen der besten Lagen eines einzelnen
Jahrgangs produziert (wenn auch nicht unbedingt aus
einem „deklarierten Jahrgang“, wie Vintage Port, s. u.). Der LBV
reift vier bis sechs Jahre in Holzfässern, wird im Vergleich zu
Ruby also „spät abgefüllt“ – late bottled. Ein LBV ist komplexer
als ein Ruby, weicher und zugänglicher als ein Vintage. Er zeichnet
sich durch kräftige Aromen, vollen, fruchtigen Geschmack
und einen langen, süß-geschmeidigen Abgang aus.
Tawny, Aged Tawny, Colheita
Tawny ist ein Verschnitt von jungen Weinen aus verschiedenen
Jahrgängen, reift zwei bis drei Jahre in großen Holzfässern
und mindestens zwei weitere Jahre in kleineren Fässern (Pipes),
bevor er verschnitten und abgefüllt wird. In den Pipes hat der
Wein relativ mehr Luftkontakt, oxidiert eher, entwickelt dabei
hellere Farbtöne (tawny = gelbbraun) und – anders als rotfruchtige
Ruby Ports – Aromen nach Nüssen, Mandeln und Trockenfrüchten.
Aged Tawnies tragen eine Altersangabe auf dem Etikett
(10 Years, 20 Years ...). Sie bezeichnet die durchschnittliche Zahl
von Jahren, die die Grundweine im Fass reiften. Die Reifezeit
mildert die Farbe dieser Tawnies, macht sie komplexer und intensiviert
den typischen Geschmack nach Nüssen und Rosinen.
Gekühlter Tawny schmeckt hervorragend als Aperitif oder als Abschluss
einer Mahlzeit (an warmen Tagen).
Ein Colheita ist – vereinfacht – ein Tawny, dessen Grundweine
allesamt aus dem gleichen Jahrgang stammen. Colheitas reifen
mindestens sieben Jahre in Holzfässern, wobei das Jahr der Ernte
und der Flaschenabfüllung auf dem Etikett angegeben ist. So
lässt sich die Dauer der Fassreife errechnen. Colheita Ports begeistern
durch ihren feinen Geschmack nach Nüssen und Trockenfrüchten.
Dazu kommt die Charakteristik des Jahrgangs:
Colheita heißt soviel wie „Ernte“ oder „Jahrgang“.
Diese Weine schmecken am besten innerhalb eines Jahres nach der
Flaschenfüllung.
White Port
White Port wird vor allem aus den weißen Sorten Malvasia und
Gouveio produziert. Sein Stil variiert von intensiv süß (Lágrima)
über süß, halbtrocken und trocken bis extra trocken. Die meisten
White Ports werden nicht länger als 18 Monate in Edelstahltanks
gelagert, um ihre Frische zu bewahren. Holzfassgereifte
White Ports entwickeln goldene Farbnuancen und nussartige
Aromen.
Gekühlter White Port ist ein erfrischender Aperitif, am besten mit
Eis, Tonic und einer Zitronenscheibe.
LBVs schmecken vorzüglich zu Käse, Nüssen und Trockenfrüchten.
18 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
FLASCHENGEREIFTE PORTWEINE
Single Quinta, Vintage, Bottle Matured LBV, Crusted
Diese Weine werden nur kurz in Fässern, aber lange in Flaschen
gelagert. Sie sind kräftiger und fruchtiger als holzfassgereifte
Ports. Da sie ungefiltert sind, muss man sie dekantieren, um den
Bodensatz (Depot) zu entfernen.
Bottle Matured LBV
So wie holzfassgereifte sind auch flaschengereifte LBVs Verschnitte
von Weinen der besten Lagen aus einem einzigen, sehr
guten Jahrgang. Der Unterschied? Flaschengereifte LBVs füllt
man ohne Filtration ab, wodurch sie deutlich intensiver, komplexer
und konzentrierter werden als holzfassgereifte LBVs.
Bottle Matured LBVs lagert man mindestens drei Jahre bis zum
Verkauf. In dieser Zeit entwickelt sich der Wein in der Flasche,
und zeigt schließlich ein tiefrotes Farbenspiel, hochreife Aromen,
viel Körper und Frucht sowie einen langen, komplexen
Abgang.
Bottle Matured LBVs werden in guten – aber nicht „deklarierten“
– Jahrgängen (siehe Vintage Port, oben) erzeugt und sind etwa vier
bis sechs Jahre nach der Füllung trinkreif. Auch hier gilt: liegend
lagern und dekantieren, um den Bodensatz zu entfernen.
Solche Weine, speziell Vintage Ports, entwickeln sich während der
jahrelange Lagerung in der Flasche gut weiter. Aber wenn sie einmal
geöffnet werden, sollten sie innerhalb von vier bis fünf Tagen
(mit Vakuum-Verschluss etwas länger) getrunken werden, damit sie
ihren typischen, frisch-fruchtigen Geschmack bewahren.
Single Quinta Vintage
Für diese Ports verarbeitet man ausschließlich die Trauben eines
einzigen Weinguts (Quinta) und eines einziges Jahrgangs.
Die besten Weine der besten Lagen reifen zwei bis drei Jahre
in Holzfässern und werden dann ungefiltert in Flaschen gefüllt.
Die Qualität eines Single Quinta Vintage Port ist jener eines
Vintage ebenbürtig – mit dem Unterschied, dass der Single
Quinta nicht aus einem offiziell „deklarierten“ Jahrgang stammt.
Er bietet die für eine lange Flaschenlagerung typische Komplexität,
konzentrierte, fruchtige Aromen und einen langen Abgang.
Crusted
Dieser Port verdankt seinen Namen dem Bodensatz in der
Flasche (crust = Kruste). Er wird aus mehreren Jahrgängen verschnitten,
bleibt ungefiltert, kommt jung in die Flasche und reift
dort mindestens drei Jahre bis zum Verkauf.
Crusted Ports wurden erst im 20. Jahrhundert eingeführt, vor
allem, um Vintage Port-Liebhaber anzusprechen: Obwohl der
verheißungsvolle Begriff „Vintage“ nicht auf dem Etikett steht,
bietet ein Crusted ähnliche Qualitäten wie ein Vintage, entwickelt
sich gut in der Flasche, gewinnt an Finesse und Konzentration.
All das aber zu einem günstigeren Preis.
Der Großteil der Quinta Vintage Ports ist nach acht bis zehn Jahren
ab Lesejahrgang trinkreif. Viele Händler bringen sie unabhängig
davon aber erst dann auf den Markt, wenn sie sie für trinkreif
halten. Diese Ports sollten liegend gelagert und dekantiert werden.
Vintage
Der König der Portweine wird nur aus den besten Weinen der
besten Weingüter in den besten Lagen der Douro-Regionen
Cima Corgo und Douro Superior produziert – und nur in außergewöhnlich
guten Jahrgängen, die von den Erzeugern offiziell
als „Vintage“ deklariert werden.
Vintage Ports kommen nach zwei bis drei Jahren Holzfassreife
ungefiltert in die Flasche und reifen dort mindestens weitere 15
Jahre, bevor sie ihren Höhepunkt erreichen. Viele werden selbst
nach 30 und mehr Jahren immer noch besser.
Diese Weine sind in ihrer Jugend violett-schwarz, werden mit
zunehmender Reife etwas heller, während Struktur und Komplexität
zulegen und sich Aromen von dunklen, reifen Früchten,
sowie ein konzentrierter, voller Geschmack entwickeln. Dazu
kommt ein langer, intensiver Abgang.
Vintage Port muss liegend gelagert und dekantiert werden.
19

200 JAHRE GRAHAM‘S
Chrales Symington (Mitte) mit seinem Meisterküfer (links) im Keller der Logde
COLHEITA SINGLE HARVEST TAWNY PORT 1994
„Das erinnert mich mehr an einen 40-jährigen Vintage Port als
einen Tawny!“ - James Suckling
PDO031194 Graham’s Colheita 1994 Single Harvest Tawny Port 20% Vol. 145,33 €/l 109,00 €
1994 gilt als herausragender Jahrgang im Douro, gefeiert
als eines der klassischsten und besten Vintage
Port-Jahre des zwanzigsten Jahrhunderts. Peter Symington
nutzte die Gunst der Stunde und traf eine
Auswahl weiterer hervorragender Weine, hauptsächlich
von der Quinta dos Malvedos und Quinta
das Lages, die er langfristig vorgesehen hatte für die
Reifung in Eichenfässern und für die zukünftige Veröffentlichung
als alte Single Harvest Tawny Ports.
Denn in regelmäßigen Abständen und in raren Mengen
gibt die Familie Symington aus den besten Jahrgängen
im Fass gereifte Tawny Ports aus einem einzigen
Jahrgang heraus. Die sogenannten Colheitas
sind echte Schätze Portugals, erscheinen sie doch
erst mit finaler Reife. Einmal vom Fass auf die Flasche
gefüllt, bedürfen sie keiner weiteren Reifung.
Wir haben eine kleine Menge des 1994er-Jahrgangs
abfüllen lassen, der für viele Vintage Port-Freunde
als wohl bester der 80er- und 90er-Dekade gilt. Selten
gab es einen derartig kraftvollen und doch bestens
balancierten Jahgang wie diesen, der wohl in
einigen Jahrzehnten einen ähnlich legendären Status
einnehmen könnte wie 1963 oder 1977. Dieser Tawny
ist eine Selektion herausragender Weine (Quinta dos
Malvedos und Quinta das Lages), von denen Charles,
der die Reifung dieser Weine über zwei Jahrzehnte
beobachten durfte, die 19 besten Fässer wählte.
Der mahagonifarbene Tawny duftet
nach roten Früchten, schwarzen
Rosenblättern, Waldhonig und getrockneten
Feigen. Süßlich-balsamische
Noten ergänzen das komplexe
Bouquet. Am Gaumen überzeugt der
Colheita durch Kraft und Tiefe. Mokka,
getrocknete Beeren und Sauerkirschen
klingen an. Das ist ein extrem
komplexer Colheita, der tatsächlich,
wie James Suckling es bemerkt, viel
mehr an einen 40-jährigen Vintage
Port erinnert. Welch Kompliment!
Dieser feine Colheita hält sich einmal
geöffnet lange Zeit im Kühlschrank.
Idealer Begleiter
zu Lebkuchen, katalanischer
Crème, Zigarren
oder Zartbitterschokolade.
20 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
GRAHAM‘S VINTAGE PORT 2000
WINE SPECTATOR: 98 Punkte und Platz 9 in den ’Top 100 des Jahres 2003‘
PDO030100 Graham‘s Vintage Port 2000 20% Vol. 172,00 €/l 129,00 €
Der herausragende Vintage Port-Jahrgang 2000 hat
sich in das Gedächtnis gebrannt wegen der immensen
Konzentration und Dichte der Weine und der gleichzeitig
(leider) extrem geringen Erntemenge. Umso
dankbarer sind wir den Symingtons, dass sie uns für
Sie, werte Kunden, noch einige Flaschen direkt aus
dem Keller des Gutes zur Verfügung gestellt haben.
Leider ist der 2000er Vintage Port nicht rechtzeitig
bei uns eingetroffen, um ihn für Sie nochmals selbst
frisch verkosten zu können. Daher erlauben wir uns,
Ihnen einige Kritikerstimmen zu zitieren:
Der WINE SPECTATOR ist begeistert: „Graham‘s ist
ein leuchtendes Beispiel eines etablierten Portweinhauses,
welches alles daran setzt, noch bessere Weine
durch noch bessere Weinbergsarbeit und verbesserte
Methoden bei der Weinherstellung zu machen.
Der 2000er ist der beste junge Vintage Port, den ich
je von Graham’s probiert habe und vielleicht wird er
auf lange Sicht sogar den legendären 1948er übertreffen.
Er riecht nach frisch gepflückten Orchideen,
mit Wagenladungen voller reifer, klarer Früchte, dreht
im Mund dann voll auf, voller Körper, mittelsüß und
sehr kraftvoll am Gaumen mit schmeckbaren samtenen
Tanninen. Klingt noch minutenlang nach. Welch
großartige Balance und große Klasse bei diesem jungen
Vintage Port. 98 Punkte! ”
98 Punkte
WINE SPECTATOR
Und dazu als Krönung ein Platz in den Top 10 der
„100 besten Weine des Jahres“ (Ausgabe 2003)!
Master of Wine MICHAEL BROADBENT vergibt 5
STERNE: „Samtige Intensität. Bemerkenswert süß
wie immer, blumige Düfte, herrlicher Geschmack,
reichhaltiges Tannin. Großartiger Wein. “
CLIVE COATES, ebenfalls Master of Wine, sieht dies
ähnlich: „Sehr gute Farbe. Brillante Nase. Das ist echte
Qualität hier. Konzentriert und fruchtig. Elegant
und komplex. Extrem vielschichtig mit vielen Dimensionen.
Volle, sehr feine Tannine. Hervorragende Tiefe
in der Fruchtaromatik. Viel Grip. Das hat noch mehr
zu bieten als Fonseca. Exzellent. 18,5/20 Punkten!”
21

200 JAHRE GRAHAM‘S
Ne Oublie 1882
IN FLASCHEN GEFÜLLTE ERINNERUNGEN
PDO031182 Ne Oublie 1882 Very Old Tawny Port 20% Vol. 9.333,33 €/l 7.000,00 €
Ne Oublie: So heißt der ebenso exklusive wie seltene Portwein,
den die Familie Symington in einer auf 656 Flaschen begrenzten
Sonderedition 2012 auf den Markt brachte. Er stammt aus 1882,
jenem Jahr, in dem Andrew James Symington zu Graham‘s stieß
und damit – wohl unbewusst – eine Familientradition begründete.
Der Name Ne Oublie (Vergiss nicht) zitiert das historische Motto
des schottischen Graham-Clans und des Portproduzenten. Er
spiegelt auch jenen Respekt wider, den die Familie Symington
der Entscheidung ihres Urgroßvaters entgegenbringt, sein eigenes
Leben und das seiner Nachkommen dem Land Portugal,
dem Douro-Tal und dem Portwein zu widmen.
Paul Symington über Ne Oublie: „Es ist sehr, sehr selten, einen
Wein von solch einem Alter und von solch exquisiter Schönheit
genießen zu können. Dieser Port ist ein aus dem 19. Jahrhundert
stammender Zeuge all jener historischen Ereignisse, die
seitdem unsere Welt geprägt haben. Wir sind sehr stolz darauf,
solch außergewöhnliche Erinnerungen und die Gelegenheit bieten
zu können, so weit zurück in die Vergangenheit zu blicken.“
Ne Oublie: Vergiss nicht.
Eine einmalige Rarität! Reservieren Sie einen dieser raren Portweinschätze
mit dem Potenzial zur Legende! Die Auslieferung
erfolgt rechtzeitig vor Weihnachten!
130 Jahre nach der Ankunft von Andrew James in Portugal füllten
seine Nachkommen eines von drei noch aus dem Jahr 1882
stammenden Portweinfässern in Flaschen ab. Die beiden anderen
Fässer wurden der nächsten Familiengeneration anvertraut,
die frühestens 2025 über deren Bestimmung entscheiden wird.
1882
Für diesen außergewöhnlichen Port wurden hochwertige, einzeln
nummerierte Kristallkaraffen von der führenden portugiesischen
Glashütte Atlantis entworfen und mundgeblasenen. Drei,
von den schottischen Silberschmieden Hayward & Stott sorgfältig
handgearbeitete Applikationen aus Sterlingsilber schmücken
das Glas.
Die Karaffe wird in einer Box aus feinstem Leder präsentiert,
gefertigt von Smythson in der Londoner Bond Street, einem
der ältesten Luxuslederwarenhersteller der Welt. Somit repräsentiert
Ne Oublie hochentwickelte Handwerkskunst aus jenen
drei Nationen, mit denen die Familie Symington eng verbunden
ist: Portugal, Schottland, England.
22 SONDERMAILING | Graham‘s Dezember 2020

200 JAHRE GRAHAM‘S
Alle Weine bequem unter
www.pinard.de/grahams
bestellen!
Produktübersicht
PDO030200 Fine Ruby Port 19% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
PDO030700 Extra Dry White Port 19% Vol. 17,20 €/l 12,90 €
PDO031500 Blend N° 5 Dry White Port 19% Vol. 29,33 €/l 22,00 €
PDO030600 Natura Reserve Port (Bio) 20% Vol 22,53 €/l 16,90 €
PDO030400 Six Grapes Reserve Port 20% Vol. 24,66 €/l 18,50€
PDO030400H Six Grapes Reserve Port (0,375l) 20% Vol. 26,53 €/l 9,95 €
PDO030315 LBV Port 2015 20% Vol. 23,93 €/l 17,95 €
PDO031000 Graham´s Selection (5 x 0,2 l) 45,00 €/l 45,00 €
PDO031300 10 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 20% Vol. 33,20 €/l 24,90 €
PDO030500 20 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 20% Vol. 66,60 €/l 49,95 €
PDO031400 40 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 20% Vol. 186,66 €/l 140,00 €
PDO031282 Quinta dos Malvedos Vintage Port 1982 20% Vol. 200,00 €/l 150,00 €
PDO031209 Quinta dos Malvedos Vintage Port 2009 20% Vol. 53,26 €/l 39,95 €
PDO031194 Colheita 1994 Single Harvest Tawny Port 20% Vol. 145,33 €/l 109,00 €
PDO030100 Vintage Port 2000 20% Vol. 172,00 €/l 129,00 €
PDO031182 Ne Oublie 1882 Very Tawny Port 20% Vol. 9.333,33 €/l 7.000,00 €
23

25
Jahre
Unsere traditionelle
Weihnachtsaktion
Danke!
(gültig für alle Bestellungen, die uns bis zum 24.12.2020 erreichen)
In diesem Jahr feiern wir unseren 25. Geburtstag! Wir möchten uns, wie es eine schon liebgewonnene Tradition ist, in der letzten PINWand des
Jahres bei Ihnen, werte Kunden, ganz herzlich bedanken, für die vielen Jahre Ihrer unverbrüchlichen Treue, für all die freundlichen Weiterempfehlungen,
Anregungen und auch für Ihre konstruktive Kritik. Ihre Offenheit, Ihre Neugier und Ihre Bereitschaft, neben bekannten Weltklasseweinen
von arrivierten Winzerpersönlichkeiten neue, innovative Anbauregionen mit ihren faszinierenden Weinen zu entdecken! Das hat entscheidend
dazu beigetragen, dass sich Pinard de Picard in diesen 25 Jahren zu einem der führenden Versender Europas für erlesene Tropfen entwickelt hat
und bereits zum zweimal zu „Deutschlands Weinhändler des Jahres“ (WEINWIRTSCHAFT) gekürt wurde. Wir freuen uns gemeinsam mit Ihnen
auf die nächsten 25 Jahre! Und: Nochmals vielen Dank!
AB 130 € BESTELLWERT
aus unserem gesamten Sortiment
erhalten Sie gratis 1 Metall-Dose
(lichtgeschützt) der umbrischen
Olivenölspezialität „Angeli“ extra
nativ (0,5 l) aus dem Hause Emilio
Bartolini. Umbrien ist eine bäuerliche Region, die
bekannt ist für ihre guten Olivenöle, Trüffel, Linsen,
Kichererbsen und hervorragende Wurstwaren aus
Schweine- und Wildfleisch. Auf den Hochebenen
gedeihen die Hülsenfrüchte, auf den Hügeln
wachsen die alten Olivenbäume. Dieses vorzügliche
Öl ist mittelfruchtig und passt besonders gut zu
gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse.
AB 250 € BESTELLWERT
aus unserem gesamten Sortiment
erhalten Sie gratis 1 Flasche (0,75 l)
unseres Olivenöl-Klassikers „Tenuta
Zangara“ von der Azienda Agricola d’Ali.
Sieger des großen FEINSCHMECKER-
Olivenöl-Tests sowie vieler anderer internationaler
Verkostungen. Das extra native sizilianische Spitzenöl
aus der Sorte Nocellara del Belice stammt
von über hundertjährigen Olivenhainen, wird
ausschließlich von Hand geerntet und besticht
durch seine intensiv-fruchtige Aromatik sowie
einem langen, leicht pfeffrigen Abgang.
AB 400 € BESTELLWERT
aus unserem gesamten Sortiment erhalten Sie gratis 6 Riesling-
Gläser „Großes Gewächs Opulenz/Rotweinkelch“ aus dem Hause
STÖLZLE. Dieses formschöne Glas ist bei den Verkostungen bei
Pinard de Picard unsere „Allzweckwaffe“ für jede Rebsorte (auch
Rotweine!) und jede Gelegenheit. Ein besseres Allround-Glas
werden Sie kaum finden! Der STERN zeichnete die Weingläser der
Glashütte Stölzle im großen Gläser-Test der besten Weingläser der
Welt aus den renommiertesten Glashütten als Sieger in puncto
Preis-Qualitätsverhältnis aus!
* DAS GABRIEL-GLAS Ein unglaublich nobles Glas, das leicht
wie eine Feder in der Hand liegt und sich damit deutlich von maschinengefertigten
und damit schwereren Gläsern unterscheidet. Es
bringt die Stärken großer Weine brillant hervor. Nach intensiver Entwicklungsphase
und vielen Tests ist dieses einzigartige Glas unter der
Federführung eines der renommiertesten Weinjournalisten der Welt –
René Gabriel – entstanden. Grandioser Weingenuss aus einem einzigen
Glas! Für jeden Tag! Für jeden Wein! Deshalb war es für uns keine
Überraschung, dass es im großen VINUM-Gläsertest (Heft 11/2016)
souverän die Kategorie „Universal-Gläser für Weiß-, Rosé- und Rotweine“
gewonnen hat. Die VINUM-Autoren urteilen völlig zu Recht,
dass „das richtige Glas einem Wein zu Höhenflügen verhelfen – oder
ihn zerstören kann.“ Wir sind sicher, dass Sie, liebe Kunden, mit diesem
auch optisch ungemein ansprechenden Glas noch mehr Freude
an Ihren Weinen haben und sie optimal genießen werden.
AB 690 € BESTELLWERT
aus unserem gesamten Sortiment erhalten Sie gratis
2 GABRIEL-Gläser * „Gold Edition mundgeblasen“
im Geschenkkarton. Ein Glas für ALLE Fälle!
AB 1.500 € BESTELLWERT
aus unserem gesamten Sortiment erhalten Sie gratis
6 GABRIEL-Gläser * „Gold Edition mundgeblasen“
im Geschenkkarton.

Verlosung der
legendären
Keller-Kiste
2016!
Unsere traditionelle
Weihnachtsaktion
Verlosung!
FÜR ALLE BESTELLUNGEN, DIE UNS BIS ZUM 31.12.2020 ERREICHEN, GILT:
VERLOSUNG EINER LEGENDÄREN KELLER-KISTE „VON DEN GROSSEN LAGEN“ 2016
VERLOSUNG EINER MAGNUMFLASCHE GRAHAM’S VINTAGE PORT 2007
VERLOSUNG EINER EINMALIGEN KOLLEKTION VDP-VERSTEIGERUNGSWEIN
„FELSENECK AUSLESE GOLDKAPSEL (0,375L) 2006, 2007, 2012“ VON SCHÄFER-FRÖHLICH
VERLOSUNG VON 3 JAHRESABONNEMENTS DER LESENSWERTEN WEINFACHZEITUNG „WEINWISSER“
GRAHAM‘S VINTAGE PORT 2007 (1,5 l)
Zum Jubiläumdes 200-jährigen Bestehens
eines der legendären Portweinhäuser aus
dem Dourotal, aus einem der besten Vintage-Port-Jahrgänge
der letzten zwei Dekaden
in einem fürstlichen Sonderformat:
„Das ist ein superber junger Vintage Port.
Mindestens auf dem Niveau des legendären
2000er Grahams. Der Sieger meiner Blindverkostung
von 2007er Vintage Ports in Oporto,
Portugal. Alle verkosteten Ports stammten
aus den besten Lagen im Douro-Tal. 96 – 99
Punkte”, urteilt begeistert James Suckling im
Wine Spectator, Mai 2009!
WIE KÖNNEN SIE NUN AN DIESER VERLOSUNG
TEILNEHMEN?
3 FL. SCHÄFER-FRÖHLICH „FELSENECK
AUSLESE GOLDKAPSEL (0,375 l) 2006,
2007, 2012 VDP-VERSTEIGERUNG“
Das Felseneck – eine der wohl besten Weinlagen
Deutschlands! Ursprung genialer
Weine, sowohl trocken als auch edelsüß!
Ein einmaliges Sortiment einer der stärksten
Auslesen Deutschlands, die es nicht im
regulären Handel zu kaufen gibt, sondern
jedes Jahr im September im Rahmen der geschichtsträchtigen
Auktion des VDP in Bad
Kreuznach meistbietend an internationale
Weinliebhaber versteigert wird.
Ganz einfach: Jede Bestellung, die bis zum 31.12.2020 bei uns eingeht,
zählt als Los. Ab 150 Euro Bestellwert sind Sie mit 2 Losen
dabei, ab 400 Euro mit 5 Losen und ab 800 Euro gar mit 10 Losen.
Selbstverständlich können Sie an unserer Verschenk-Aktion auch
teilnehmen, ohne etwas zu kaufen. Senden Sie uns in diesem Fall
bitte eine ausreichend frankierte Postkarte mit dem Stichwort
„Dankeschön-Aktion“. Wir wünschen Ihnen allen viel Glück und
drücken Ihnen die Daumen, dass diese Raritäten den Weg auf
Ihren Gabentisch finden.
Viel Spaß beim Stöbern in unserer PINwand sowie unserem
Gesamtsortiment und friedvolle, genussreiche Stunden (nicht nur)
an den kommenden Festtagen!
Ralf Zimmermann &
Markus Budai
WEINGUT KLAUS PETER KELLER,
„VON DEN GROSSEN LAGEN“ 2016
Die Keller - Kiste „von den Großen Lagen“
mit dem legendären G-Max wird auf dem internationalen
Weinmarkt gesucht wie kein
ein anderes Weingebinde. Von uns vor drei
Jahren für 1260 Euro unseren Kunden zum
Kauf angeboten, zahlen heute Weinliebhaber
auf der ganzen Welt bei Raritätenhändlern
schwindelerregende Summen für diese
12er-Kiste mit den magischen Pretiosen eines
der besten Winzer unserer Zeit.
3 JAHRESABONNEMENTS
DES WEINWISSER
Der ‚WEINWISSER’ ist das Fachmagazin „für
alle, die mehr über Wein wissen wollen“. Mit
über 10.000 Fachartikeln sowie einer Online-Datenbank
mit mehr als 40.000 Verkostungsnotizen
internationaler Spitzenweine
vereint das Magazin unter der Leitung des
bekannten Weinkritiker und Chefredakteur
Giuseppe Lauria die geballte Power
langjähriger erfahrener Verkoster mit journalistischer
Kompetenz. Speziell die Berichterstattung zu
den Großen Gewächsen hat in den vergangenen Jahren
ein einzigartig umfassendes Niveau erreicht und besitzt
Benchmark-Charakter. Seit mehr als 25 Jahren berichtet das
Magazin über Fine Wines, und bietet vielfältige Infos, große
Interviews und Porträts sowie eine fundierte Einkaufs- und
Orientierungshilfe für anspruchsvolle Weinliebhaber und
Profis (www.weinwisser.com).

Frohe Wei(h)nachten! | PinWand N° 317 Saarwellingen, im Dezember 2020
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
DEUTSCHLAND | NEU! Weingut Bernhard Huber – Baden
DBA020511 Blanc de Blancs brut nature, Baden 2011 25,00 €
DBA020218 Malterdinger weiss, Baden 2018 18,00 €
DBA020918
Malterdinger Chardonnay Alte Reben,
Baden 2018
max. 2 Fl./Kunde
30,00 €
DBA020318
Malterdinger Spätburgunder, Baden 2018
Pigott: 93 P
18,00 €
DBA020618
Malterdinger Spätburgunder Alte Reben,
Baden 2018
1.Platz Rotweinpreis
30,00 €
DBA020718 Bienenberg Spätburg. GG, 2018 max. 1 Fl./Kunde 48,00 €
DBA021118
Köndringer Alte Burg Spätburgunder,
Baden 2018
max. 2 Fl./Kunde
48,00 €
DBA021218 Sommerhalde Spätburg. GG 2018 max. 1 Fl./Kunde 48,00 €
DBA020818 Schlossberg Spätburg. GG 2018 max. 1 Fl./Kunde 72,00 €
DEUTSCHLAND | Von Winning – Pfalz
DPF051619 Dr. Deinhard Forster Riesling UK trocken 2019 8,50 €
DPF050119 Riesling Drache trocken 2019 8,80 €
DPF053715 Pinot Noir XV 2015 Exklusiv bei PdP! 29,90 €
DPF053715M Pinot Noir XV 2015 MAGNUM Exklusiv bei PdP! 60,00 €
DPF052219
DPF052219M
„MarMar“ Riesling trocken 2019
in Subskription, Lieferung ab Herbst 2021
„MarMar“ Riesling trocken 2019 MAGNUM
in Subskription, Lieferung ab Herbst 2021
85,00 €
180,00 €
DEUTSCHLAND | Joh. Jos. Prüm – Mosel
DMO110719 Bernkasteler Badstube, Riesling Kabinett 2019 21,00 €
DMO112219
Graacher Himmelreich, Riesling Kabinett 2019
MFW: 93+ P
23,50 €
Wehlener Sonnenuhr, Riesling Kabinett 2019
DMO110819
MFW: 94 P
27,00 €
DMO111019 Graacher Himmelreich, Riesling Spätlese 2019 27,00 €
DMO111919 Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Spätlese 2019 27,00 €
Wehlener Sonnenuhr, Riesling Spätlese 2019
DMO110919
MFW: 95 P
32,00 €
DMO111119 Graacher Himmelreich, Riesling Auslese 2019 33,50 €
DMO110219 Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese 2019 39,00 €
DMO110319
Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese
Goldkapsel 2019
MFW: 96 P
85,00 €
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
DEUTSCHLAND | Joh. Jos. Prüm – Mosel
Wehlener Sonnenuhr, Riesling Auslese
DMO110319H 44,00 €
Goldkapsel 2019 (0,375 l)
Graacher Himmelreich, Riesling Auslese
DMO111319
75,00 €
Goldkapsel 2019
MFW: 97 P
Graacher Himmelreich, Riesling Auslese
DMO111319H
Goldkapsel 2019 (0,375 l)
39,00 €
FRANKREICH | Thienpont – Bordeaux
FBO440119 La Marotte „Cuvée de Manu“, rouge 2019 (Bio) 8,90 €
FBO441017
Château Clos Fontaine, Côtes de Francs,
rouge 2017
Suckling: 90 P
10,90 €
FBO441017P 6x Château Clos Fontaine, in der OHK 65,00 €
FBO480116
Château Domaine de L’Alliance „Cuvée
des Frères Thienpont“, Sauternes 2016
17,95 €
FRANKREICH | Château Cap d'Or – Bordeaux
FBO520115
Château Cap d'Or, Saint-Georges
Saint-Emilion rouge 2015
Suckling: 92 P
14,95 €
FRANKREICH | Le Puy – Bordeaux
FBO420218 Le Puy „Emilien“, rouge 2018 38,00 €
FBO420318 Le Puy „Barthélemy“, rouge 2018 140,00 €
FRANKREICH | Bouissière – Gigondas
FRS150119 Les Amis de la Bouissière, rouge 2019 9,00 €
FRS150518 Côtes du Rhône, rouge 2018 12,00 €
FRS150618 Beaume de Venise, rouge 2018 14,90 €
FRS150418 Vacqueyras, rouge 2018 18,90 €
FRS150217 Gigondas Tradition, rouge 2017 Dunnuck: bis 93 P 19,90 €
FRS150317
Gigondas Font de Tonin, rouge 2017
Dunnuck: bis 97 P
33,00 €
FRANKREICH | NEU! Pithon-Paillé – Loire
FLO090219 „Grololo“, Vin de France blanc (2019) 14,50 €
FLO090318 „Mozaïk“, Anjou Chenin blanc 2018 16,90 €
FLO090119 „Grololo“, Vin de France rouge (2019) 14,50 €
FLO090418 „Mozaïk“, Anjou rouge 2018 16,90 €
FLO090618 „Les Loges“, St. Nicolas de Bourgueil, rouge 2018 19,90 €
FLO090500 „Bulles“, Brut de Chenin, Crémant de Loire 19,99 €

PinWand N° 317
Liefern Sie mir bitte folgende Weine:
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
FRANKREICH | NEU! Belargus – Loire
FLO080318 „Ronceray“, Anjou blanc 2018 32,10 €
FLO080818 „Layon“, Coteaux-du-Layon, Moelleux, blanc 2018 32,10 €
FLO080118 „Gaudrets“, Savennières blanc 2018 37,70 €
FLO080618
„Bonnes Blanches“, Anjou blanc 2018
PdP: Coup de Cœur
45,60 €
FLO080418 „Rouères“, Anjou blanc 2018 59,90 €
FLO080218
„Ruchères“, Monopole Savennières blanc 2018
Decanter: 94 P
92,90 €
FLO080518 „Quarts“, Anjou blanc 2018 RvF: 95 P 59,90 €
„Treilles“ Monopole, Anjou blanc 2018 RvF: 96 P
FLO080718
in Reservierung, Lierferung Dez. 2021, max 3. Fl./Kunde
119,00 €
FLO080918
„Echarderie“, Coteaux-du-Layon Chaume
1er Cru, Moelleux, blanc 2018
51,90 €
„Quarts“, Quarts-de-Chaume Grand Cru,
FLO081118H
Liqoureux, blanc 2018
RvF: 95 P
47,90 €
FRANKREICH | Pierre Moncuit – Champagne
FCH020100 Cuvée „Hugues de Coulmet“ Blanc de Blancs Brut 32,00 €
FCH020100M Cuvée „Hugues de Coulmet“ MAGNUM 65,00 €
FCH020200 Cuvée „Pierre Moncuit-Delos“ Grand Cru Brut 35,00 €
FCH020200H Cuvée „Pierre Moncuit-Delos“ Grand Cru (0,375 l) 19,90 €
Cuvée „Pierre Moncuit-Delos“ Grand Cru
FCH020200M
Blanc de Blancs Brut MAGNUM
69,00 €
FCH020400 Champagne Rosé Grand Cru Brut 39,00 €
FCH020308 Cuvée Millesimée Grand Cru Brut 2008 59,00 €
Cuvée „Nicole Moncuit Vieille Vigne“ Grand
FCH020606
Cru Extra brut 2006
89,90 €
FCH020605
Cuvée „Nicole Moncuit Vieille Vigne“ 2005
Grand Cru Extra brut im Holzetui VINUM: 20/20 P
139,00 €
FRANKREICH | Deutz – Champagne
FCH060100 Brut Classic, blanc 38,80 €
FCH060100H Brut Classic, blanc (0,375 l) 19,95 €
FCH060100M Brut Classic, blanc MAGNUM 75,00 €
SPANIEN | NEU! 4kilos – Mallorca
SBA010218 12 Volts tinto 2018 Parker: 93 P 17,90 €
SBA010318 4kilos tinto 2018 Parker: 96+ P 32,90 €
SBA010418 Grimalt Caballero tinto 2018 Parker: 98 P 75,00 €
ITALIEN | Isole e Olena – Toskana
ITO090117 Chianti Classico DOCG, rosso 2017 Suckling: 93 P 22,90 €
ITO090217 Cepparello, IGT rosso 2017 Vinous: 97 P 79,00 €
ITO090317 Syrah Collezione Privata, rosso 2017 Vinous: 96 P 52,90 €
ITO090416
Cabernet Sauvignon Collezione Privata,
rosso 2016
Vinous: 98 P
75,90 €
Name / Firma
Kunden-Nr. (falls zur Hand)
Straße, Nr.
PLZ, Ort
Telefon
Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post:
PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de
Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis
ITALIEN | Cantina del Pino – Piemont
IPI060619 Dolcetto d'Alba, rosso 2019 11,95 €
IPI060718 Barbera d'Alba, rosso 2018 16,90 €
IPI060119 Langhe Nebbiolo, rosso 2019 15,95 €
IPI060316 Barbaresco D.O.C.G., rosso 2016 Parker: 94 P 29,95 €
IPI060316M Barbaresco, rosso 2016 MAGNUM 69,95 €
IPI060516 „Albesani“, Barbaresco 2016 Parker: 95 P 42,00 €
IPI060516M „Albesani“, Barbaresco rosso 2016 MAGNUM 94,00 €
IPI060416 „Ovello“, Barbaresco rosso 2016 Parker: 95 P 45,00 €
IPI060416M „Ovello“, Barbaresco rosso 2016 MAGNUM 98,00 €
IPI060816 „Gallina“, Barbaresco rosso 2016 Parker: 94+ P 42,00 €
PORTUGAL | Alves de Sousa – Douro
PDO100119 Branco da Gaivosa 2019 9,50 €
PDO100418 Caldas tinto 2018 7,50 €
PDO100817 Quinta da Gaivosa 2017 33,50 €
PDO100916 Quinta da Gaivosa, Vinha de Lordelo 2016 47,00 €
PDO101117 Abandonado 2017 79,00 €
PDO101500 Quinta da Gaivosa, White Port 10 Jahre 17,90 €
PDO101300 Quinta da Gai., Tawny Port 20 J. Probst: 18/20 P 39,00 €
PDO101217 Vintage Port 2017 Falstaff: 94 P 53,00 €
PORTUGAL | NEU! Niepoort & Friends * Quinta de Baixo
PMI010118 Nat’ Cool Drink Me branco 2018 13,95 €
PDO050914 Bioma Douro tinto 2014 21,95 €
PDO051218 Voyeur Douro tinto 2018 21,95 €
PBA010114 Gonçalves Faria Bairrada branco 2014 * 35,95 €
PBA010214 Poeirinho Bairrada tinto 2014 * 37,50 €
PBA010314 Gonçalves Faria Bairrada tinto 2014 * 37,50 €
PBA010412 Poeirinho Garrafeira Bairrada tinto 2012 * 69,75 €
PBA010514 Vinhas Velhas Bairrada branco 2014 * 35,95 €
SBI030115
Calderera Godello, Bierzo, branco 2015
max 6. Fl./Kunde
37,95 €
SBI030213
Calderera Mencía, Bierzo tinto 2013
max 6. Fl./Kunde
37,95 €
SRS020112 Ladredo, Ribeira Sacra tinto 2012 max 6. Fl./Kunde 41,90 €
GRAHAM'S SPECIAL
PDO030700 Extra Dry White Port 12,90 €
PDO031500 Blend N° 5 Dry White Port 22,00 €
PDO030200 Fine Ruby Port 11,90 €
PDO030600 Natura Reserve Port (Bio) 16,90 €
PDO030315 LBV Port 2015 17,95 €
PDO030400 Six Grapes Reserve Port 18,50 €
PDO030400H Six Grapes Reserve Port (0,375l) 9,95 €
Graham's Selection (5x 0,2l: White Port, Six
PDO031000
Grapes, LBV, 10 Years Tawny, 20 Years Tawny)
45,00 €
PDO031300 10 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 24,90 €
PDO030500 20 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 49,95 €
PDO031400 40 Years Old Tawny Port in der Geschenkhülse 140,00 €
PDO031209 Quinta dos Malvedos Vintage Port 2009 39,95 €
PDO031282
Quinta dos Malvedos Vintage Port 1982
RARITÄT! max 3. Fl./Kunde
150,00 €
PDO031194 Colheita 1994 Single Harvest Tawny Port 109,00 €
PDO030100 Vintage Port 2000 WINE SPECTATOR: 98 P 129,00 €
PDO031182
Ne Oublie 1882 Very Old Tawny Port
zur Reservierung, Lieferung noch vor Weihnachten! 7.000,00 €
Frei Haus ab 95,00 € oder 12 Flaschen (Wein, Spirituosen, Olivenöl). Unterhalb der
Frei-Haus-Grenze erheben wir eine Versandkostenpauschale in Höhe von 6,50 €.
Versandkosten ins Ausland auf Anfrage oder einzusehen unter www.pinard.de
Hinweis zum Datenschutz: Sollten Sie kein Interesse an der Zusendung unserer Informationen haben, können Sie jederzeit einer weiteren Verwendung Ihrer Daten für Werbezwecke widersprechen.
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Widerrufsrecht: Sie haben das Recht, binnen 14 Tagen ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der
Beförderer ist, die letzte Ware einer einheitlichen Bestellung in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns (Pinard de Picard GmbH & Co.KG, Alfred-Nobel-Allee 28, 66793 Saarwellingen,
Tel.: 06838/97950-0, Fax:-30, E-Mail: info@pinard.de) mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren.
Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. Unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen können Sie unter
https://www.pinard-de-picard.de/geschaeftsbedingungen.html einsehen. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/kontakt/datenschutz.html. Gerne können Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen
sowie die Datenschutzerklärung auch in schriftlicher Form bei uns anfordern. Allgemeine Informationen über den Umfang der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten und über Ihre Datenschutzrechte
finden Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/kontakt/190111_Informationspflicht_Datenerhebung_V1.10.pdf

200
Jahre