aus.zeit Winterausgabe 2020/21

aus.zeit

DAS MAGAZIN FÜR DIE GÄSTE DER PLETZER RESORTS

AUSGABE #02 – 2021

MOVE Die vielen Wege des Winters.

RELAX Für alles ist ein Kraut gewachsen.

EAT Kein Genuss ist vorübergehend.

Freude schenken!

MIT DEN PLETZER RESORTS GUTSCHEINEN

GASTGEBERBRIEF

LUST AUF BEWEGUNG

DIREKT ZU DEN

GUTSCHEINIDEEN:

Schön, dass Sie bei uns sind,

und bleiben Sie aktiv!

LIEBE GÄSTE!

Es ist eine außergewöhnliche und vor allem fordernde

Zeit, in der wir uns aktuell befinden. Doch gerade

in solchen Phasen ist es wichtig, sich selbst Gutes zu

tun. Je hektischer die Welt um uns ist, desto mehr sehnen wir

uns nach innerer Ruhe und neuer Energie. Ein Aufenthalt in

einem der fünf Pletzer Resorts soll Ihnen genau dazu nachhaltig

verhelfen.

Wir freuen uns, dass Sie den Weg zu uns gefunden haben

und wir Sie ein kleines Stück zu einem verbesserten Lebensstil

begleiten dürfen – um gewappnet zu sein für die alltäglichen

Herausforderungen, die das Leben für uns bereithält, und

um gleichzeitig die schönen Seiten uneingeschränkt genießen

zu können. Entdecken Sie auf sanfte Weise die Berge und Seen

rund um die Resorts, genießen Sie die Freiheit, Ruhe und Abgeschiedenheit,

entspannen Sie bei wohltuenden Kräuterwickeln

oder einem Saunagang, der regeneriert und gleichzeitig das

Immunsystem stärkt. Bringen Sie Ihren Körper sowie Geist in

Bewegung, gewinnen dadurch neue Kraft und Energie. Unsere

Experten und unser Move & Relax Konzept helfen Ihnen dabei,

Manfred Pletzer

Ihre Balance zu finden. Vergessen Sie nicht darauf, das Leben

auch in schwierigen Zeiten zu genießen. Manchmal wirkt ein

„gesunder“ Kaiserschmarren wahre Wunder. Ein Rezept dafür

SCHENKEN HEISST,

EINEM ANDEREN ETWAS GEBEN,

WAS MAN AM LIEBSTEN

SELBST BEHALTEN MÖCHTE.

(Selma Lagerlöf)

Ob ein gemütliches Frühstück oder ein herzhafter Brunch,

ein Move & Relax Day oder ein ganzes Wellness-Wochenende, ob Massagen oder

Beauty-Treatments bis hin zum Wertgutschein.

Ganz nach Ihren Wünschen erhalten Sie die edle Gutschein karte direkt in den

Pletzer Resorts oder bestellen online bequem mittels der print@home-Funktion.

finden Sie in dieser Ausgabe.

Genießen Sie die Zeit bei uns,

Ihr Manfred Pletzer

P.S.: Nehmen Sie Ihr persönliches Exemplar dieser Ausgabe

gerne mit nach Hause und gönnen Sie sich beim Blättern und

Schmökern selbst eine kleine Auszeit.

Um in Balance zu

sein, muss man in

Bewegung bleiben und

sich bewusst Zeit zum

Regenerieren nehmen.

PLETZER-RESORTS.COM

2 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 3

COVER

Behutsam weitergedacht 06

Inhalt

Vor zehn Jahren entwarf Architekt Hermann Dorn

DAS SEEPARK Wörthersee Resort. Mit dem neuen

Move & Relax Zubau erfährt die Kombination aus

Business und Urlaub eine weitere Dimension. Das

Haus wird noch multifunktionaler.

Meetings mit Freiraum 12

MOVE

In den Pletzer-Resorts lässt sich Arbeit und

Freizeit auf perfekte Weise verbinden. Über

Tagungskraftplätze, Green Meetings in den Pletzer

Resorts und die Zukunft von hybriden Tagungen.

Sanfter Winter 14

Es geht nicht immer nur ums Höher, Schneller

und Weiter. Manchmal braucht es nur einen

Superlativ: puren Genuss. Behutsame Bewegung

in der Natur tut Körper und Seele gut.

Winterzauber 22

Vom frischen Langlaufen, mystischen Winterspazieren,

über actionreiches Tubing bis hin zum

besinnlichen Kutschenfahren.

Ski-zophrenie 24

Ein Winter ohne Skifahren ist für viele kein

richtiger Winter, doch dafür braucht’s nicht

zwingend hohe Lautstärken, Halligalli und

Megaparty.

Das Gondel-Gen 27

Luca Pletzer’s Leidenschaft für Seilbahnen.

Typisch 31

Winterzauber

Raus in die Natur und rein ins Vergnügen:

Unsere Outdoortipps aus den Regionen.

22

Von verschiedenen Skifahrertypen und was sie

Perfekt gerüstet

mögen. Oder auch nicht. Schön-praktisches und praktisch-schönes

Equipment für herrliche Wintertage. 28

36

56

Gesund durch den Winter

Patrick Koller’s Tipps zur Stärkung

der Abwehrkräfte.

Gin-Salabim

Der Brixx43 Gin der Brennerei

Erber wurde kürzlich von Falstaff

ausgezeichnet. Max Goldberg

hat daraus einen Cocktail für Sie

gezaubert. Let the evening beGIN.

RELAX

Mut zur Natürlichkeit 32

Im DAS WALCHSEE Sportresort setzt man auf

die Kraft der Kräuter. Die eigens entwickelte

Kräuterwickel-Kur hilft beim Entschlacken und

Entgiften und sorgt für Rundum-Wohlbefinden.

Mehr als heiße Luft 38

Saunieren hilft, den Körper zu reinigen und

zu entgiften, wirkt positiv auf das vegetative

Nervensystem und stärkt das Immunsystem. Und:

Regelmäßige Saunagänge machen die Haut schön

geschmeidig.

Die Region erleben 42

Die Pletzer Resorts bieten ganz viele Möglichkeiten,

sich zu bewegen und Spaß zu haben – und auch die

Regionen drumherum haben viel zu bieten.

Schön & gut 46

EAT

Feines, Gemütliches und Praktisches zum

Wohlfühlen und Genießen. Unsere Shoppingtipps.

Backen mit Pletzi 48

Wenn es draußen kälter wird, wird uns beim

Backen ganz warm ums Herz. Gemeinsam mit Pletzi

macht’s auch den Kindern Spaß.

Wärmende Rezeptideen 50

Perfekt für den Winter: Karotten-Ingwer-Suppe

und ein Topfen-Kaiserschmarrn

Kulinarische Ausflüge 51

Käse und Wein sind eine perfekte Kombination. Wir

verraten, wo sie wunderbaren Käse bekommen und

welchen Tropfen Sie unbedingt probieren sollten.

IMPRESSUM // Herausgeber & Medieninhaber: Pletzer Resorts Holding GmbH, Brixentaler Straße 3, A-6361 Hopfgarten im Brixental, urlaub@pletzer-resorts.com,

www.pletzer-resorts.com // Verleger: eco.nova corporate publishing kg, Hunoldstraße 20, A-6020 Innsbruck, office@econova.at, www.econova.at // Auflage: 4.000 Stück //

Redaktion: Marina Bernardi, Marian Kröll // Grafik: Conny Wechselberger // Lektorat: Mag. Christoph Slezak // Druck: Radin-Berger-Print GmbH // Titelbild: TINEFOTO

4 aus.zeit – #02 #02 – aus.zeit 5

BEHUTSAM

WEITERGEDACHT

Kaum eine andere architektonische Konzeption erfordert mehr

Feingefühl als die Realisierung eines Hotelprojektes. Ziel ist

es, den Widersprüchen der unterschiedlichen Anforderungen

entgegenzutreten, sie im wahrsten Sinne des Wortes aufzulösen. Mit

dem Hotel DAS SEEPARK in Klagenfurt ist das vor zehn Jahren auf

wunderbare Weise gelungen. Mit dem neuen Move & Relax Zubau

erfolgt der nächste Schritt Richtung ganzheitliches Resort.


Coverstory / DAS SEEPARK

Vor zehn Jahren öffnete DAS

SEEPARK Wörthersee Resort

erstmals seine Türen. Die

Architektur des Hauses wurde dabei

vor allem durch die intensive Beschäftigung

mit der Natur geprägt. Der Bogen

spannt sich von städtebaulichen

Aspekten, die den Baukörper als Landmark

definieren, die den Übergang von

der Stadt zum See markiert, bis hin zu

den naturbelassenen Birkenhölzern in

den Zimmern und Suiten, die in Kontrast

zu dem stilvollen und modernen

Interiordesign treten. Auch die charakteristische

Bubbles-Fassade ist von der

Natur inspiriert.

Sanfte Rundungen und organische

Formen prägen die Fassadengestaltung.

Ungewöhnliche Strukturen und

Formen verleihen Individualität, Ausdrucksstärke

und Selbstbewusstsein.

„Das Feuchtgebiet mit seiner Fauna

und Flora war eine Inspirationsquelle,

die sich durch das gesamte architektonische

Konzept zieht. Jene Baum- und

Unterholzstrukturen, die in abstrahierter

Form als grafisches Element

die Regelmäßigkeit der straßenseitigen

Gebäudegeometrie aufbrechen, finden

sich auch in den verschiedensten

Dekorelementen im Inneren des Gebäudes

wieder. Im Kontrast zu diesen

unregelmäßigen, sich überlagernden

Strukturen steht die organisch weiche

Ausformung der Bubbles-Fassade,

„DAS SEEPARK Wörthersee Resort ist bekannt

als Hybridhotel – zwischen Stadt und See –,

wobei das Kerngeschäft bislang im Business- und

Seminarbereich lag. Umso mehr freut es uns, dass

mit der Erweiterung des Move & Relax Bereiches

die Attraktivität für den Freizeitgast weiter

ausgebaut werden kann. Unsere Vision ist es, die

Menschen in Bewegung zu bringen, damit sie sich

nachhaltig wohler fühlen.“

Tanja Blank, Direktorin DAS SEEPARK

deren charakteristisches Gefüge sich

in der Natur in unzähligen Beispielen

wiederfindet. Wem so plakative Exempel

wie Korallen zu exotisch sind,

sei auf die Zeichnung der heimischen

Regenbogenforelle verwiesen“, erklärt

Architekt DI Hermann Dorn, der das

Haus dereinst plante.

RAUM UND DESIGN

Raumempfinden, Licht, Akustik und

Interiordesign verbunden zu einem

stimmungsvollen Ensemble der Behaglichkeit:

Der erste Eindruck beim

Betreten der offenen und hellen Empfangshalle

ist wie ein architektonischer

Willkommensgruß. Der hohe Luftraum

gibt Platz zum Atmen und vereint die

Zonen unterschiedlicher Nutzungen.

Entree, Rezeption, Lobby, Tagesbar,

Boardingroom, Internetcorner

und Restaurant koexistieren in einem

Raum, ohne einander zu beeinträchtigen.

Materialien, Farben und Formen

kreieren ungewöhnliche Blickfänge

und erwecken Aufmerksamkeit, ohne

die Harmonie der Ganzheit zu stören.

Stilvolle Eleganz schafft Wärme und

Gemütlichkeit, lädt zum Verweilen

ein. Ein raffinierter Mix aus gegensätzlichen

Stilelementen verschmilzt

zu einem einzigartigen Ambiente. Aus

dem Aquarium, das der Rezeption

wie ein Bühnenbild dient, beobachten

bunte Fische das Geschehen und

vermitteln ein Gefühl der Ruhe sowie

Ausgeglichenheit. Der Charakter eines

stilvollen Accessoires haftet auch der

überdimensionalen Wendeltreppe an –

das schlichte Design lässt beinahe auf

die eigentliche Funktion vergessen:

Treppensteigen wird zum Erlebnis erhoben.

Unbestritten eine bedeutende Facette

des Wohlbefindens, ohne die wohl

kein Qualitätshotel der Welt bestehen

könnte: der Genuss aromatischer Köstlichkeiten

aus Küche und Keller. „DAS

LAGUNA“ nennt sich das Restaurant im

DAS SEEPARK und lässt dabei keinen

Zweifel offen, dass dieser Name nicht

authentisch gewählt wäre. Ob auf der

sonnigen Terrasse, auf dem Holzsteg

direkt am Wasser des Lendkanals oder

im großzügigen Restaurant selbst – die

idyllische Lagune in der mehr als 3.000

Quadratmeter großen Parklandschaft

ist allgegenwärtig und umrahmt die

kulinarischen Genüsse mit einem unvergleichlich

schönen Ambiente.


Coverstory / DAS SEEPARK

Seeparkhotel Klagenfurt - Erweiterung Fitness

Schaubild West

Projekt Nr. 10.318

Stand 04.07.2019

Index D

Ein beachtliches Bauwerk von skulpturalem Charakter, weithin sichtbar,

als Landmark selbstbewusst einen Angelpunkt zwischen Stadt und Natur

definierend – aus welcher Richtung auch immer man sich nähert, DAS

SEEPARK ist unübersehbar.

BEHAGLICHKEIT UND ZEITGEIST

Im DAS SEEPARK haben Wohlbefinden und Ruhe den

höchsten Stellenwert. Der Gast soll sich geborgen fühlen

und kann durch die ausgewogene Kombination von Funktionalität

und edlem Design Komfort erfahren. Ob Business-Class-Zimmer

oder Mastersuite: Diese Zieldefinition

spiegelt sich in allen 142 Zimmern und Suiten des Hauses

wider. Außergewöhnlich, modern und dennoch zeitlos ist

das Interiordesign, extravagant auch die Aussicht aus den

Zimmern.

nation aus funktioneller Infrastruktur und stilvollem Design

hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck. In nur wenigen

Schritten gelangt man ins Freie, um sich auf dem Steg

am Wasser eine kurze Pause zu gönnen oder unter freiem

Himmel Businessmeetings abzuhalten.

HIER ENTSTEHEN

n/Skizzen/Ausarbeitungen basieren auf Trecolore Architekturind

geistiges Eigentum im Sinne des Urheberrechtes.

eitergabe/Nutzung ist nicht gestattet und bedarf der

des Urhebers (Architekturbüro Dorn Ziviltechniker GmbH).

nter http://www.trecolore.at/de/copyright

DIE NATUR ALS INSPIRATION

Die anthropogene Veränderung von Naturraum war eine vieldiskutierte Facette des Hotelprojektes. Meine

Überzeugung, dass die Ausweitung des Lendkanals zu einer Lagune keine nachteiligen Auswirkungen auf

Flora und Fauna haben wird, lässt sich mittlerweile wohl bestätigen. Ich denke, dass es letztlich sogar

dazu geführt hat, dass die Artenvielfalt erhalten geblieben ist. Zu Beginn des Projektes war das jedoch

eine intensiv geführte Diskussion in der Öffentlichkeit. Die intensive Beschäftigung mit der Natur hat auch

die Architektur des Gebäudes deutlich geprägt.

Für eine geplante Erweiterung des Move & Relax Bereiches sind Diskussionen dieser Art nunmehr nicht mehr notwendig.

Das Motiv, die Natur als Inspirationsquelle heranzuziehen und auch erlebbar zu machen, ist jedoch geblieben. Eine große

Herausforderung stellt die organische Gebäudeform dar: Der Bedarf an Fläche muss harmonisch in einer Baumasse

untergebracht werden, die auch proportional mit dem Bestandsbaukörper abgestimmt ist.

trecolore

Wohlfühlen auf allen Ebenen ist eine Maxime in der Philosophie

vom DAS SEEPARK. Der intensive Bezug zur Natur

ist auch im Wellnessbereich des Hotels zu spüren. Der reizvolle

Hotelpark mit seiner großzügigen Wasserlandschaft in

der Lendkanal-Lagune reicht bis zu den Freiterrassen der

Sauna- und Poolbereiche. Naturmotive finden sich in den

Dekors und Accessoires der rund 900 Quadratmeter großen

Spa-Landschaft wieder. Im Wechselspiel mit Steinwänden,

stilvoller Bepflanzung und Glasflächen sorgen übergroße

Bildmotive für farbige und lebendige Kontraste.

URBANE EFFIZIENZ UND PERFEKTE ERHOLUNG

DAS SEEPARK schafft es auf nicht alltägliche Weise, die

Vorteile eines urbanen Businesshotels mit jenen eines Urlaubsresorts

zu verbinden. Fünf klimatisierte multifunktionale

Kongress-, Seminar- und Tagungsräume, architects of integrated solutions

teilweise

kombinierbar, für insgesamt bis zu 244 Personen, bieten

auf einer Gesamtfläche von 310 Quadratmetern genügend

Platz für eine angenehme Arbeitsatmosphäre. Die Kombi-

- 25 m Pool mit Terrasse

- 200 m 2 multifunktionaler

Fitnessbereich

- 100 m 2 MOVE & MICE Raum

- 2 zusätzliche Behandlungsräume

Auf der ursprünglich begrünten Dachterrasse über dem Seminar- und Veranstaltungsbereich soll der leicht abgesetzte, in

seiner Erscheinung schwebend ausgeführte organische Zubau für den neuen Move & Relax Bereich entstehen. Eine netzartige

Struktur aus Holzelementen umspannt weite Teile des Zubaus und soll metaphorisch an ein Vogelnest erinnern. Obwohl die

Gesamterscheinung des Zubaus selbstbewusst ist, führt sie doch die Gestaltungsidee des Hauptbaukörpers weiter, ohne jedoch

mit ihm in Konkurrenz zu treten oder gar zu dominieren.

Architekt Dipl.-Ing. Hermann Dorn

NEUES HIGHLIGHT

Mit dem neuen Move & Relax Zubau erfährt die Kombination aus Business und Urlaub eine weitere Dimension. Das Haus

wird multifunktionaler, das Angebot deutlich ausgeweitet. Denn DAS SEEPARK ist mehr als Business. Geplant wurde

der Zubau ebenfalls von DI Hermann Dorn, der die Geschichte des Hauses damit mit seinem ihm eigenen Charakter

architektonisch weiterschreibt.


Coverstory / MICE

MEETINGS MIT

FREIRAUM

Dass sich durch die Coronapandemie neben Geschäftsreisegewohnheiten auch

der Tagungsbereich verändern wird, darin sind sich viele Branchenvertreter einig.

Österreich im Allgemeinen und Tirol im Speziellen hat es geschafft, sich in den

vergangenen Jahren als vertrauensvolle und sichere Destination zu etablieren –

eingebettet in viel Natur, die reichlich Raum bietet: Tagen mit Weitblick.

Veronika Handl ist Leiterin des Convention Bureau Tirol

Der MICE-Bereich (Meetings, Incentives,

Conventions, Events)

lebt vom zwischenmenschlichen

Miteinander. Mit der Coronapandemie

sind die Voraussetzungen und Rahmenbedingungen

aktuell grundlegend

anders. Wie nachhaltig sich die gesamte

Branche dadurch verändern wird, darüber

kann man derzeit nur spekulieren. Doch

auch wenn Veränderungen meist eine Herausforderung

sind, so können sie auch als

Chance gesehen werden. Die Erfahrungen

der letzten Monate haben im positiven

Sinn zum Umdenken angeregt.

DAS HOHE SALVE SPORTRESORT wie

auch DAS JAKOBSKREUZ sind mit ihren

MICE-Räumlichkeiten Mitglied beim

Convention Bureau Tirol. Einem Tiroler

Netzwerk, welches qualitätsgeprüfte Veranstaltungslocations

unter einem Dach

vereint und Event- und Tagungspla-

FOTO: TIROL WERBUNG / DAVID SCHREYER

ner kostenlos mit Informationen, Ideen und den richtigen Kontakten unterstützt. Veronika

Handl, Leiterin des Convention Bureau Tirol, im Kurzinterview.

In den letzten Wochen und Monaten hat sich die Arbeitswelt vielfach ins Digitale verlagert,

Konferenzen und Meetings wurden online abgehalten. Glauben Sie, dass dieser Trend anhalten

wird? Veronika Handl: Bereits seit Jahren werden Tagungen und Kongresse auch hybrid,

das heißt als eine Mischung aus analog und digital, durchgeführt. On- und Offlinewelten

verschmelzen. Corona hat diese Entwicklung beschleunigt und virtuelle Meetings werden einige

Formate wie kurze Besprechungen, für die zum Teil lange Anreisen erforderlich waren,

oder einfache Schulungen ersetzen. Demgegenüber steht der Wunsch der Teilnehmer nach

persönlichen Treffen, Vertrauensaufbau und menschlichen Erlebnissen. Die Digitalisierung

unterstützt Veranstaltungsplaner dabei, ihren Kundenkreis (international) zu erweitern, auf

mehr Nachhaltigkeit (bei der Anreise) zu setzen und den Kostenrahmen (zum Beispiel durch

Zuschalten von Speakern, deren Reisekosten somit entfallen) zu verringern. Präsenzveranstaltungen

werden digital potenziert.

Mit Corona hat sich auch – zumindest kurzfristig – unser Reiseverhalten geändert. Welche

Auswirkungen hat dies auf den Eventbereich? Tirol hat sich bereits sehr früh als „Tagungskraftplatz

der Alpen“ etabliert. Eine Positionierung, die uns gerade in diesen Zeiten auch bei

den Einheimischen zugutekommt. „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so

nah?“ Wer sein Seminar in Tirol und Österreich abhält, findet professionelle Unterstützung,

Herzlichkeit, kurze Wege, frische Luft und vielfach eine atemberaubende Aussicht vom Meetingraum

direkt in die Natur, die man auch direkt in eine Veranstaltung mit einbeziehen kann.

Durch die Krise scheinen die Themen Ökologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz ins Hintertreffen

geraten zu sein. Spielen diese Punkte in der Branche aktuell eine Rolle? Nicht erst

seit der „Fridays for Future“-Bewegung spielt Nachhaltigkeit bei der Entscheidungsfindung

für oder gegen eine Destination im Kongressbereich eine große Rolle. „Green Meetings“ und

„grüne Events“ sind stark im Kommen. In den vergangenen fünf Jahren hat sich der Anteil der

Veranstaltungsstätten mit CSR-Implementierung verdoppelt. Auch beim Eventcatering wird

verstärkt Wert auf vegetarische, regionale und nachhaltige Lebensmittel gelegt. Mobilitätsinitiativen

sind CO2-freundlich und zeitsparend. Hierzulande bedeutet „Green Meeting“ mehr

als nur „Meeting im Grünen“.

Die 4 Kraftplätze der Pletzer Resorts:

DAS HOHE SALVE

DAS JAKOBSKREUZ

DAS BAYRISCHZELL

DAS SEEPARK

MICE

steht für Meetings, Incentives,

Conventions, Events bzw. Exhibitions

– also Tagungen, so genannte

Belohnungsreisen, Kongresse und

Veranstaltungen/Ausstellungen. Zur

MICE-Industrie zählen unter anderem

Kongresszentren, Messehallen,

Veranstalter, Hotels als auch

Zulieferer wie Cateringunternehmen,

Möbelvermieter oder Technik.

GREEN MEETINGS

Alle Pletzer Resorts sind mit der

Bahn hervorragend öffentlich

erreichbar. Vor Ort stehen E-Autos

und E-Bikes zum Verleih, wer mit dem

eigenen Elektroauto kommt, findet

Ladestationen in den Hotels. Unsere

Häuser werden mit Umweltwärme

geheizt und gekühlt, der Strom kommt

aus der hauseigenen Photovoltaik-

Anlage, der Rest wird durch Ökostrom

gedeckt. Unsere Lebensmittel

stammen aus nachhaltiger, regionaler

Landwirtschaft. All diese Maßnahmen

sorgen für einen minimalen CO 2

-

Fußabdruck.

HYBRIDE MEETINGS

Virtuelle Meetings haben sich in den

letzten Monaten in vielen Firmen

etabliert, wo sie bislang undenkbar

waren. Im Sinne von Kosteneffizienz

und unter Berücksichtigung weiterer

– vor allem internationaler – Reiseund

Quarantäneeinschränkungen

werden vermutlich viele Firmen

an diesem System auch in Zukunft

festhalten. Gleichzeitig spielt der

persönliche Kontakt eine nicht zu

vernachlässigende Rolle. Hierzu

sind Hybridmeetings ideal, die

eine Vor-Ort- durch eine Online-

Veranstaltung ergänzen. Teilnehmer

und Vortragende können flexibel

zugeschaltet werden, Interaktion und

Reichweite lassen sich somit weltweit

ausdehnen.


SANFTER

WINTER

Es geht nicht immer nur ums Höher, Schneller, Weiter,

nicht um immer noch mehr Pisten- oder übermäßige

Höhenmeter. Manchmal braucht es nur einen

Superlativ: puren Genuss.


FOTO: TOM BAUSE

Move / Sanfter Winter

DAS WALCHSEE

SPORTRESORT

Selten ist der schneeweiße Winter so bunt wie im Kaiserwinkl.

Die Natur lässt sich hier mit allen Sinnen erleben. Knapp 80

Kilometer geräumte Winterwanderwege und geführte Touren

locken nach draußen, auch für Schneeschuhwanderer ist das

Gebiet eine wahre Wunderwelt. „Bei uns kommt der sanfte

Sportler genauso wie der Spitzensportler auf seine Kosten und

findet alle Möglichkeiten vor“, so Egon Kahr, Direktor vom DAS

WALCHSEE. Das Resort gehört zu den Wellnesspionieren der

Region – am besten lässt man den Wintertag also bei einer

wohltuenden Behandlung ausklingen.

Nach Zeiten voller Homeoffice und #Daheimbleiben

ist es höchste Zeit, wieder

die eigenen vier Wände zu verlassen, bevor

man diese selbst noch hochläuft. Doch wohin soll‘s

gehen, ohne sich und andere zu gefährden? Die Antwort

ist naheliegend: hinaus und hinein in die Natur.

WANDERN UND WUNDERN

Gerade der heimische Winter eröffnet eine neue

FOTO: KÄRNTEN WERBUNG/RAUSCHENDORFER

wahr und fühlt sich mit seiner Umgebung

viel enger verbunden. Und dafür

muss man eigentlich nicht viel tun. Es

reicht, sich warm einzupacken, die

Stiefel anzuziehen und schon macht

man sich daran, ins Ungewisse zu

stapfen.

„Wandern mit

Schneeschuhen unter

den Füßen: So fühlt

sich Freiheit an.“

SEINEN EIGENEN WEG GEHEN

Im Winter zu wandern, hat viele Facetten.

Man geht auf vorgezeichneten

Wegen oder gerne auch abseits davon.

Dann braucht’s bei viel Schnee allerdings

eine kleine Hilfe unter den Füßen.

Schneeschuhwandern ist dabei

nicht nur das Wandern mit riesigen

Schuhen, sondern viel mehr. Denn die

Schneeschuhe ermöglichen, dass man

sich seine eigene Route aussucht, man

muss sich nicht auf vorgeräumte Wege

FREIHEIT AUF ZWEI SKIERN

Immer mehr Wintersportbegeisterte

entdecken auch das Skitourengehen

für sich. Die Vorteile: Man ist unabhängig

von jedem Lift und jeder Gondel,

darf das Tempo der Tour selbst

bestimmen und kann aus eigener Kraft

den Berg bezwingen – ein erhebendes

Gefühl. Setzt man nach geschafftem

Anstieg auf den Skiern zur Talfahrt an,

hat man die perfekte Kombination aus

naturnahem, geradezu meditativem

Konditionstraining und rasantem, anregendem

Höhenflug. Wer dazwischen

noch eine kurze Verschnaufpause

braucht, kann seine Route entsprechend

anpassen und eine der vielen

Hütten der Region ansteuern.

Das Tourengehen reizt zudem viele,

die sich fernab von den gesicherten

Pisten und somit in aller Ruhe durch

unberührten Schnee und noch unbekannte

Landschaften bewegen wollen.

DAS HOHE SALVE

SPORTRESORT

Das Sportresort liegt mittendrin im

Wintergenuss und ist der Inbegriff

des Move & Relax Konzeptes, das

hier seine Anfänge nahm. Sportlich

kommen nicht nur Skifahrer und

Boarder in der SkiWelt Wilder Kaiser-

Brixental so richtig in Schwung, in

den Kitzbüheler Alpen können auch

bewegungsfreudige Naturgenießer

beim Winterwandern oder Skitourengehen

in die landschaftliche Schönheit

der Umgebung eintauchen.

Tipp: Die Kelchsau ist ein wahres

Paradies für Tourengeher.

FOTO: TOM BAUSE

DAS SEEPARK

WÖRTHERSEE RESORT

weiße Welt, an der man sich nicht sattsehen kann.

Etliche Hektar an Waldfläche bieten sich für heimelige

Waldspaziergänge an, eine Unmenge an vereisten

Seen gibt es zu bestaunen und verschneite Land-

verlassen, sondern kann querfeldein

auf dicken oder dünnen Schneedecken

wandern, wo auch immer man gerade

hinmöchte. Das ermöglicht einem,

Der Wörthersee ist nicht nur im Sommer ein Genießer-Kleinod,

sondern hat auch im Winter seinen ganz besonderen Charme.

Hier liegen zahlreiche Skigebiete nah beisammen, aber auch

Langläufer, Rodler oder Winterwanderer finden ideales Ge(h)-

lände. Winterwandern ist die entspannteste Variante, um die

Kärntner Natur mit und ohne Schnee abseits des Trubels für

sich zu entdecken. Wer mag, kann dabei auch gleich ein paar

Gipfelerlebnisse mitnehmen. Und wenn es richtig viel geschneit

hat, packt man sich die Schneeschuhe unter die Füße. DAS

SEEPARK in Klagenfurt ist der ideale Ausgangspunkt, um den

Winter in all seinen Facetten zu genießen – herrliche Sicht auf

den winterlichen Wörthersee inklusive.

schaften wollen erkundet werden. In diesem Erleben

der kalten Schneewelt friert man die Zeit ein und

kommt herunter von Hitze und Stress des Alltags.

Wandern hat etwas Therapeutisches. Dabei

kommt es weniger darauf an, besonders schnell oder

besonders weit zu gehen, sondern darum, wieder einen

Bezug zu sich und zur Natur herzustellen. Je länger

man geht, umso mehr findet man zu sich selbst

zurück und besinnt sich auf die einfachen Dinge.

Ohne die üblichen Ablenkungen sind die Sinne geschärfter,

man nimmt die frische Luft viel intensiver

mitten in die unberührte Natur zu gelangen,

wo man kilometerweit auf keine

Menschenseele trifft.

Vorkenntnisse bedarf es dabei keiner,

aber es ist ratsam sich vorab über

die Bedingungen und etwaige (Lawinen-)Gefahren

zu informieren. Dann

steht einem tatsächlich nichts mehr

im Weg: Man braucht sich nur mehr

die Schneeschuhe unter die Winterstiefel

zu schnallen und los geht’s.



„Nur wer einmal

jeden Höhenmeter

selbst bergauf

bezwungen hat, kann

die darauffolgende

Abfahrt mit der

Intensität genießen,

wie es Skitourengeher

erleben.“

FOTO: KÄRNTEN WERBUNG/FRANZ GERDL

VERSTEHEN WIR

UNS RICHTIG?

Sie sind über den „Kraftlackl“

in diesem Text gestolpert? Am

ehesten lässt sich der mit einem

„Muskelpaket“ übersetzen,

einem großen, kräftigen

Mann (Lackl, auch Laggl

ausgesprochen) also.

Wer hier selbständig unterwegs ist, muss

unbedingt vorher die aktuellen Schnee-, Wetter-

und Lawinenbedingungen abchecken

und im Idealfall eine Lawinenausrüstung bei

sich tragen. Für Einsteiger lohnen sich geführte

Skitouren mit ortskundigen Bergführern

sowie kostenlose Lawinencamps zum

Erlernen von Hintergrundinformationen und

Praxistipps für ungesichertes Terrain. Wem

das zu unsicher ist, bleibt dem präparierten

Gelände treu und macht sich dort auf den

Weg bergauf. Und wieder hinunter.

LAAAAANG-LAUFEN

Bei der großen Beliebtheit des Skifahrens

wird leicht auf dessen kleinen Bruder, den

Langlauf, vergessen. Doch dieser ist nicht zu

unterschätzen. Denn während es beim Skifahren

für begrenzte Zeit nur in eine Richtung

– nämlich bergab – geht, ist man beim

Langlaufen gänzlich unabhängig von Liften

und kann nonstop so weit und so lange

laufen, wie man möchte oder es die Loipen

zulassen. Die Geschwindigkeit und folglich

auch die Anstrengung hat man dabei selbst in

der Hand (und in den Beinen), was einerseits

kurze und fordernde Auspowersessions für

Kraftlackln bietet, andererseits Ausdauerfreudigeren

stundenlange Touren ermöglicht.

Für den Neueinsteiger machen sich ein

DAS BAYRISCHZELL

FAMILOTEL OBERBAYERN

In der Region Bayrischzell spürt man bereits beim ersten

Ankommen die Ruhe und Kraft der Natur und diese erobert

man hier am liebsten gemütlich. Die ruhige Lage vom DAS

BAYRISCHZELL am Fuße des Wendelsteins macht es zum

idealen Ort für Groß und Klein, für Urlaubsreisende und

Businessgäste. Winters steigt man unweit des Hotels direkt

in die „Route 36“ ein, die die schönsten Langlaufloipen der

Region zu einer ganz besonderen Herausforderung verbindet

– 36 Kilometer am Stück lassen sich entlanggleiten und

-skaten. Wer die ganze Runde in Angriff nimmt, ist rund vier

Stunden unterwegs.



RAUS AUS DEM ÖL

ALTERNATIV HEIZEN & KÜHLEN MIT iDM

WÄRMEPUMPEN

WIR SORGEN FÜR NEUE WÄRME,

DIE UNABHÄNGIG MACHT.

DAS HOPFGARTEN

FAMILOTEL TIROL

Eine schneeweiße, abwechslungsreiche

Winterwunderwelt umgibt

DAS HOPFGARTEN und eröffnet

einem eine wunderbare winterliche

Vielfalt. Das Haus selbst ist

ganz auf die Bedürfnisse von Familien

ausgerichtet, deshalb unser

Wintertipp: Testen Sie die Rodelbahn

Haagalm, wo Erwachsene

wie Kinder gleichermaßen Freude

haben. Startpunkt ist am Innerpennigberg

rund 20 Autominuten vom

Hotel entfernt. Von dort geht’s

samt Rodel durch den verschneiten

Bergwald zum Alpengasthaus

Haagalm, wo nebst kulinarischen

Verführungen ein herrliches Panorama

wartet.

paar Lehrstunden bezahlt, den Dreh

hat man gleich raus und kann sich auf

eigene Faust auf den Weg machen.

EINFACH ABGEFAHREN

Kinder fürs Gehen und Wandern zu begeistern,

ist oft eine Herausforderung.

Anders, wenn eine

Rodel mit dabei

ist. Rodeln macht

einfach jedem –

egal in welchem

Alter – Spaß. Hierzulande

gibt es

zahlreiche Bahnen

auszuprobieren.

Wer selbst keine

Rodel hat, muss

sich nicht sorgen,

denn ein Verleih ist meist nicht weit weg.

Aller Anfang ist schwer, denn eine

Rodelbahn hinaufzukommen, ist nicht

„Rodeln ist ein Erlebnis

für die ganze Familie.

Wunderbare Fleckchen

dafür gibt es zuhauf.“

halb so lustig wie diese herabzudonnern.

Manchmal geht’s zwar bequem mit dem

Lift bergauf, in der Regel muss man sich

das große Vergnügen jedoch erst durch

fleißiges Hinaufstapfen verdienen. Ist

man oben angekommen, findet sich so gut

wie immer eine Möglichkeit zur Stärkung.

Und dann kann es

auch schon losgehen:

Handschuhe

an, Helm auf, hinsetzen

und ab geht

die Post. Das Lenken

hat man nach

kurzer Zeit drauf

und so geht es hinab,

während einem

der Schnee nur

so um die Ohren

spritzt. Besonders magisch fühlen sich

Nachtrodelfahrten an, bei denen man unter

dem Sternenhimmel über den Schnee

gleitet. Stirnlampe nicht vergessen!

FOTO: TOM BAUSE

WÄRMEPUMPEN AUS ÖSTERREICH

www.idm-energie.at


Move / Wintertipps

WINTER

ZAUBER

Raus in die Natur und rein ins Vergnügen.

So geht Winter!

LANGLAUFEN

IM KAISERWINKL

Der Kaiserwinkl ist eines der größten Langlaufgebiete

Tirols. Je rund 120 Kilometer klassische und Skatingloipen

sorgen für richtig Abwechslung und machen aus der

Region ein wahres Langlaufparadies. Für alle Könner-

und Mögerstufen ist etwas dabei, für den anspruchsvollen

Sportler ebenso wie für Anfänger, für jene, die

sich ordentlich auspowern wollen oder lieber gemütlich

dahingleiten. Zwei Loipen werden beschneit und sind

dadurch absolut schneesicher. Für Qualität garantiert

das Loipengütesiegel des Landes Tirol. Eingestiegen und

losgelaufen … vom DAS WALCHSEE ist es nur ein kleiner

Sprung direkt auf die Loipe.

FOTO: TIROL WERBUNG

WINTERSPAZIERGANG

ZUM MEERAUGE

Rund eine halbe Stunde Autofahrt vom DAS SEEPARK am

Wörthersee entfernt liegt das Kärntner Bodental. Mit seiner

Erlebnisvielfalt bietet es beste Voraussetzungen für einen

Familienausflug, bei dem es garantiert niemandem langweilig

wird: Am kleinen Skihügel haben Generationen von

Kindern Skifahren gelernt, der sanfte Hügel lässt sich auch

mit Schlitten und Bob erstürmen. Dazu schlängeln sich

wunderbare Langlaufloipen durch die Landschaft. Einen

unbedingten Spaziergang sollten Sie zum Meerauge unternehmen

– einem mystisch schimmernden, türkisblauen

Tümpel, der quasi auf direktem Weg zum Gasthof Bodenbauer

liegt, bei dem man einen traditionellen Ritschert

(einen „gschmackigen“ kärntnerischen Eintopf) genießt.

FOTO: KARL GEORG DOUTLIK

SNOWTUBING

IN KÖSSEN

Man kann den Winter ganz klassisch auf Skiern erobern, auf

der Rodel, zu Fuß oder mit Schneeschuhen. Oder man setzt

auf das rasante Vergnügen des Snowtubings. Dabei geht’s

beim Staffnerhof in Kössen auf zwei eigens dafür präparierten

Bahnen zu einer lustigen Rutschpartie auf Gummireifen

(Tubes). Bis zu 50 km/h wird man dabei schnell, hinauf

geht’s bequem mit dem Lift. Von Mittwoch bis Samstag geht

das dank Flutlicht auch abends. Der Staffnerhof ist von allen

Pletzer Resorts in Tirol aus gut zu erreichen.

KUTSCHENFAHRT

IN BAYRISCHZELL

Die Region Bayrischzell verzaubert wie eine einzige

große Märchenlandschaft. Vor allem im Winter

wohnt ihr ein ganz eigener Zauber inne. Besonders

romantisch wird’s bei einer Pferdeschlittenfahrt

durch die verschneite Landschaft, die ein bisschen

zurückversetzt in vergangene Zeiten. In warme Decken

fest eingemummelt gleitet man durch die Natur, ohne

Hektik, ohne Stress und Anstrengung. Da genießen

sogar die Kids die besinnliche Ruhe.


FOTO: KÄRNTEN WERBUNG/MICHAEL STABENTHEINER

Move / Ski-zophrenie

WEIL SCHIFOAN

IS DES

LEIWONDSTE ...

… wos ma si nur vorstön kann, sang der großartige Wolfgang

Ambros in seinem weit bekannten Lied „Schifoan.“ Tatsächlich

sagt man dem alpenländischen Volk gerne nach, quasi mit

Ski an den Füßen auf die Welt zu kommen. Doch tatsächlich

wird das Skifahren nicht in die Wiege gelegt, sondern bedarf

einiger Übung. Am besten geht das in den kleinen familiären

Skigebieten, die es zuhauf bei uns im Alpenraum gibt. Kommen

Sie sicher durch den Winter – in mehrerlei Hinsicht.


FOTO: TVB KITZBÜHELER ALPEN/MIRJA GEH - EYE 5

Move / Skifahren

DAS GONDEL-GEN

„Die SkiWelt Wilder Kaiser-Brixental setzt weiterhin auf

wiederverwendbare Keycards, die nach der Rückgabe und vor der

Ausgabe desinfiziert werden. Skipässe können ganz unkompliziert

online bestellt und zugeschickt werden, vor Ort ist selbstverständlich

Kartenzahlung möglich – für größtmögliche Sicherheit.“

FOTO: SALVISTABAHN

Luca Pletzer, Sohn von Manfred Pletzer, ist

zwölf Jahre alt und hat eine ganz besondere

Leidenschaft. Eine für Seilbahnen nämlich.

Er fährt nicht nur einfach gerne damit, er

hat sich darüber auch enorm viel Wissen

angeeignet und sich damit sein eigenes Skigebiet

im elterlichen Garten gebaut.

Woher kommt deine Leidenschaft für Seilbahnen?

LUCA PLETZER: Ich bin im Skiclub Hopfgarten und

fahre dort viel mit den Bahnen. Das hat sie mir

schon sehr früh nahegebracht und es hat mich

von Anfang an interessiert, wie die Technik funktioniert.

Also hab ich einfach gefragt und es mir

erklären lassen. Das fand ist extrem spannend.

Wir lieben den Winter in all

seinen Facetten und so

gerne wir ihn leise und

zu lernen. Vielleicht, weil sich diese ersten

Berührungen mit Ski, Schnee und

dem Fahrtwind in die schönste Ecke des

Orte, an denen Kinder ihre ersten Versuche

auf den Brettern meistern, Familien

gemeinsam auf den Abfahrten zu-

bestens präparierten Pistenkilometern

zwar groß, aber so gar nicht protzig. Hier

kommt es vor allem auf eines an: auf den

Kürzlich wurde die neue Silvastabahn in der SkiWelt Wilder Kaiser-

Brixental in Betrieb genommen. Warst du dabei?

sanft mögen, so gern darf es auch mal

Gedächtnisses brennen – wie der erste

sammenwachsen und mit Freude auf der

Sport und den Spaß auf der Piste. Skifah-

Natürlich. Ich hab mir schon die Baustelle oft angesehen und war ganz

actionreich und rasant sein. Ein Winter

Schultag oder der erste Kuss. Für den

Hütte anstoßen. Sie sind Orte, an denen

ren pur, denn für das echte Glück braucht

fasziniert von den Fortschritten. Als es an die Fertigstellung ging, war ich

ohne Skifahren ist für viele kein richti-

perfekten Winterspaß braucht’s übri-

das Gefühl von Freiheit und die Liebe zur

es nicht mehr. Weil sich die stattlichen

jeden Nachmittag nach der Schule vor Ort und als die Bahn dann behördlich

ger Winter.

gens nicht zwingend hohe Lautstärken,

Natur zusammenwachsen. Skifahren ist

Kilometer auf insgesamt neun Skigebiete

abgenommen wurde, war ich live dabei, um zu sehen, wie die neue 10er-Um-

Halligalli und Megaparty. Skifahren ist

ein Tanz, bei dem der Berg führt. Man ist

aufteilen, hat man auf den Pisten viel Platz,

laufbahn in Betrieb geht. Ich habe in der Zeit viel über die Funktion und den

Die erste Skiabfahrt bleibt in Erinne-

ein faszinierender Sport und sich selbst

nah am Himmel und doch fest am Boden.

absolute Weite und Ruhe – das ist schon

Betrieb der Anlage gelernt.

rung. Vielleicht weil es als Kind so viel

genug: unbeschwert und anspruchsvoll,

immer schön gewesen, in Zeiten wie die-

Spaß macht, den Berg zu bezwingen.

duldsam und impulsiv, er verzeiht viel

Das Skigebiet der Kitzbüheler Al-

sen aber gleich noch ein Stück wichtiger.

Du hast über Seilbahnen nicht nur viel theoretisches Wissen, du hast auch

Vielleicht, weil es nie mehr so leicht ist,

und fordert viel. Die Pisten sind jene

pen ist mit seinen insgesamt rund 900

Modernste Liftanlagen sorgen für eine ra-

dein eigenes Modell der Spitzhornbahn im Garten. Wie kams dazu?

sche Beförderung, verteilen die Besucher

Ich interessiere mich generell für Gondeln und hab dann auf Youtube Videos

im gesamten Gebiet und verhindern lange

gesehen, wie andere eigene Modellskigebiete bauen. Das wollte ich auch und

DAS PLUS FÜR DEN WINTER

Wartezeiten beim Anstehen.

hab vor ein paar Jahren im Garten angefangen, ganz klein und dann kamen

immer mehr Bahnen dazu. Heuer ist es das erste Mal richtig realistisch ge-

DAS BAYRISCH-

ZELL Familotel

Oberbayern liegt

im wunderbaren

Skiparadies Sudelfeld

mit insgesamt

14 Liften und 31 perfekt präparierten Pistenkilometern,

20 Kilometer davon beschneit. Dazu

gibt’s einen Snowpark und zwei Freeridecross-

Strecken fürs Abenteuer sowie zwei Kinderareale.

Die SkiWelt Wilder Kaiser-Brixental wartet

im Zuge dessen im heurigen Winter mit

einer neue top-modernen 10er-Panoramagondelbahn

auf Sie. In die so genannte Salvistabahn

wurden insgesamt rund 25 Millionen

Euro von der Pletzer Gruppe investiert,

die 2.843 Meter hinauf auf die Bergstation

der Kleinen Salve legt sie in zehn Minuten

zurück. Durch den Neubau und die Verlängerung

der Salvistagondelbahn in Itter wird

eine direkte Verbindung mit den Liften und

worden, mit einem eigenen Speichersee.

Was fasziniert dich an Seilbahnen?

Ich interessiere mich einfach sehr dafür und mag es, die Weichen umzuschalten

und die Technik zu verstehen. Bei Gondeln gibt es keine Grenzen für mich.

Ich mach das schon eine Weile und verliere auch die Lust nicht daran – auch

wenn ich mal einen schlechten Tag habe. Ich hab schon viele Stunden daran

gearbeitet, aber das fällt mir gar nicht auf.

Möchtest du dein Wissen später auch beruflich einsetzen?

Ich möchte unbedingt selbst den Betrieb von Bahnen leiten und vielleicht

Zusammen mit Brauneck-Wegscheid, Spitzingsee-Tegernsee

und dem Rodelparadies Wallberg

gehört das Sudelfeld zum Skigebiet „alpen

plus“, das Pisten für jeden Anspruch, urige Almhütten,

traumhafte Ausblicke und vor allem viel

Ruhe und Weitläufigkeit bietet – für Wintersport

mit Vorsicht und Umsicht.

Pisten in Hopfgarten hergestellt, in Betrieb

genommen wird sie selbstverständlich coronakonform

mit Beginn der Wintersaison

2020/21. Das ebenso neue Technikzentrum

sorgt für Top-Qualität und der Speichersee

für garantierte Schneesicherheit auf den

Pisten. Für Sicherheit auf und abseits der

Piste ist also gesorgt.

auch einmal eine echte Bahn bauen. Im Winter hatte ich einen Ferienjob bei

der Schernthann-Bahn und durfte an der Talstation mithelfen. Am liebsten

habe ich morgens die Bahn beschickt und am Abend die Sessel im Bahnhof

garagiert. Wie die Steuerung einer Bahn funktioniert, habe ich mir vorher

mit Hilfe einer Simulationssoftware für Bergbahnen selbst beigebracht.

Dass ich aktiv mithelfen durfte, war natürlich toll. In den nächsten Winterferien

will ich den Liftwarten dann unbedingt an der Mittelstation der neuen

Salvistabahn über die Schulter schauen.


Move / Produkttipps

ES WIRD

NICHT LEICHTER,

DU WIRST BESSER

Der härteste Schritt zur Fitness ist der erste, denn nicht

nur im Alphabet kommt Anstrengung vor Erfolg.

MIT SICHERHEIT Der Helm Altus ist ultraleicht und

schützt perfekt. Das schlanke Design macht ihn

zudem richtig chic. Die Skibrille Squad MAG im

kultigen Design passt sich superbequem an jede

Situation an. Beides von Smith, je ca. 170 Euro.

AUFSTIEGSHILFE Immer mehr

Sportler entdecken das Skitourengehen

für sich. Und damit

man aus eigener Kraft nach oben

kommt, braucht’s Felle unter

den Skiern. Wir empfehlen jene

von Kohla, die sind qualitativ

super und kommen aus Innsbruck.

Verschiedene Modelle für

jedes Bedürfnis ab ca. 150 Euro.

Im Sortiment gibt’s auch gleich

Rucksäcke und Stöcke dazu.

SCHNEEGESTÖBER

Früher schnallte man sich einfach ein paar Holzbretter unter

die Füße, um beim Gehen nicht im Schnee zu versinken,

die heutigen Schneeschuhe haben sich dann doch stattlich

weiterentwickelt. Die Modelle von Tubbs sind extrem widerstandsfähig,

kältefest und angenehm leicht. Einsteigermodelle

gibt’s ab rund 150 Euro.

FOTO: CHRISTOPH JOHAN

FÜR KIDS Egal, ob noch ganz klein oder schon ein bisschen größer. Auch

UNKAPUTTBAR Die unzerbrechlichen Hingucker von gloryfy

Kinder gilt es, für den Winter zu rüsten. Der wasserabweisende Stapf Baby

unbreakable sind der perfekte Wegbegleiter durch den

Strampler „Wörgl“ (99,90 Euro) packt die Kleinsten in feinste Schurwolle und

Winter – egal ob bei Outdoor-Abenteuern, auf der Piste

macht sie fit fürs Draußen, mit der Kindermütze „Glückskind“ (12,90 Euro)

oder beim entspannten Spaziergang. Sport-Sonnenbrillen

bleibt auch das Köpfchen schön warm. Und weil kalte Füße das Schlimmste

ab ca. 150 Euro, Skibrillen ab 140 Euro. Entwickelt und

sind, stecken wir sie am liebsten in die Patschen „Pepi“ (34,90 Euro).

28 produziert aus.zeit werden – #02 die Brillen in Schlitters im Zillertal (Tirol).

Alle Produkte erhältlich unter www.tirolshop.com

#02 – aus.zeit 29

Move / Produkttipps

Skifahrtypen / Move

DAS WINTER-MUST-HAVE

Die Soggle ist DAS Accessoire des

Winters. Als Art Mini-Spannbetttuch

legt es sich sanft auf die Skibrille

und sorgt dafür, dass deren Gläser

nicht zerkratzen. Und weil es aus

weicher Mikrofaser gefertigt ist,

dient es gleichzeitig als Brillenputztuch.

Anwendung: quasi immer,

außer man fährt gerade Ski. Erhältlich

in verschiedenen Designs ab

ca. 13 Euro unter www.soggle.com

MIT MUSIK ANS ZIEL Bang

& Olufsen steht seit jeher

für herausragenden Sound.

Die In-Ear-Kopfhörer E8

Sport wurden speziell fürs

Training konzipiert und

sind extrem wasserbeständig.

350 Euro.

WELCHER SKITYP SIND SIE?

GENUSS-SKIFAHRER:

RENNFAHRER:

Breite und eher flachere Pisten,

Abstand. Skiwachs und Torstangen, Rennstrecken mit

blaue oder rote Pisten in perfektem

Zeitmessung. Speedchecks. Viel Platz für rennmäßige

Zustand. Panoramaabfahrten.

Schwünge. Rasiermesserscharfe Kanten. Schuss

Genussskilauf mit bevorzugt langen

fahren. Griffige Pisten.

Schwüngen. Zeit, um sich auf einer

sonnigen Terrasse im Skigebiet

Gedränge und schlechtes Wetter.

einen wohlig-wärmenden Drink zu

Slalom-Carver, Race-Carver, Rennski.

gönnen, gut zu essen oder einfach

Eng anliegende, windschlüpfrige Anzüge, harte Rennschuhe, die viel Feedback

im Liegestuhl ein wenig Sonne zu

geben und bei denen der Komfort zweitrangig ist; Flex 130 mindestens.

tanken.

BALANCE PADS

RODELGAUDI In der Region

rund um Vomp und Schwaz im

Tiroler Unterland hat der Rodelsport

eine lange Tradition,

Buch und Gallzein galten lange

als Rodelhochburgen. Sogar

Weltmeister kommen von dort.

Kein Wunder, dass sich dort

auch Rodelbauer angesiedelt

haben. Die Gallzeiner Rodel ist

ein echter Klassiker. Verschiedene

Varianten ab 170 Euro.

SPUREN IM SCHNEE Das blaue Futter der Herrenjacke „Embleme“

von Rossignol erinnert an die legendären Strato-Ski, die Streifen

auf der Brust symbolisieren Skispuren. Selbst wenn man’s nicht

erkennt: Chic ist die Skijacke allemal. In der Damenvariante gibt’s

noch ein Kuscheldetail an der Kapuze dazu. Je 520 Euro.

TIPP: Ausgewählte Teile aus der neuen Rossignol-Kollektion

sind in den Hotelshops der Pletzer Resorts erhältlich!

Steile, schlecht präparierte Pisten

und schlechte Sicht. Gedränge

beim Anstellen. Schlechtwetter und

Eiseskälte.

Allround-Carver, All-

Mountain-Ski.

Schicke, legere

Skibekleidung,

auch komfortable

Overalls,

bequeme

Skischuhe.

KAMIKAZE-RIDER:

Rasante Abfahrten, Schnelligkeit,

Hügel und alles wo frau und

man drüberspringen kann,

Leute einstauben, Waldwege,

Wellenbahnen.

Umfahren von Skigruppen. Stehen

bleiben. Langes Liftfahren. Als

„unkontrollierte Fahrerin oder

Fahrer“ bezeichnet zu werden.

Wendige All-Mountain-

Skis.

Lässige, vor allem

bequeme Skibekleidung.

FREERIDER:

Unverspurtes freies Skigelände,

Sonne und Pulverschnee.

Sicherheitsrelevante Ausrüstung wie

Schaufel, Sonde und LVS-Gerät. Der

Lawinenlagebericht.

Lange Warteschlangen,

Gedränge, Schlechtwetter und

Lawinengefahr. Eingefrorene

Camel-Baks, Verfolger.

Freeride-Ski, Tourenski.

Lässige, bunte, funktionale

Skibekleidung, Rucksack mit

Lawinenausrüstung

TWIN-TIPPER:

Boxen, Rails, Sprungschanzen,

rückwärts Ski fahren, die Liegestühle

im Funpark, Zuschauer, chillen,

hippe Musik.

Kalte, trübe Wintertage, eisige und

harte Landungen.

Vorne und hinten aufgebogene Ski,

verkürzte Stöcke.

Extra weiter Anorak,

ultrabequeme Shorts,

weiche Skischuhe

(sprichwörtlich

„Patschen“).

SPORTLICHEN SKIFAHRER:

Höhenmeter, Höhenmeter,

Höhenmeter. Lange, gerne

auch steile Abfahrten

in mittelschwerem bis

schwierigem Gelände,

schwarze Pisten

und Buckelpisten.

Einkehrschwung nach 14.00

Uhr, um freie Pisten zur

Mittagszeit schonungslos

auszunützen. Neuschnee.

Viel Platz für lange und kurze

Radien.

Langes Anstellen am Skilift

und volle Pisten.

Diffuse Sicht.

Sport-Carver,

Slalom-Carver,

Race-Carver.

Alles, was gefällt.

Die Skianzüge

sind sportlich

geschnitten,

nicht zu weit;

die Schuhe sind

sportlich-fest.

In den Pletzer Resorts finden Sie in allen Gästezimmern und Suiten so genannte „Balance

Pads“, die sich hervorragend für ein Nebenbei-Workout eignen. Diese können Sie unter

anderem um 39,90 Euro in den hauseigenen Hotelshops erwerben, um auch zuhause eine

liebgewonnene Gewohnheit aus dem Urlaub mitzunehmen und auf dem Balance Pad kleine

30 aus.zeit – #02

Trainingseinheiten zu machen.

#02 – aus.zeit 31

Relax / Wohlfühlen

MUT ZUR

NATÜRLICHKEIT

In unserer nahen Umgebung verbergen sich Schätze, die so sehr zum

Alltagsbild gehören, dass wir sie gar nicht mehr bewusst wahrnehmen.

Pflanzen zum Beispiel, die in schier unendlicher Vielfalt um uns herum

wachsen. Darunter sind zahlreiche Blüten, Blätter, Kräuter und Wurzeln, die

der Gesundheit Gutes tun. Unkraut gibt es eigentlich gar nicht, denn jedes

Kräutlein scheint für etwas gut zu sein.

Gegen alles ist ein Kraut gewachsen,

sagt der Volksmund.

Seit jeher wissen wir

Menschen verschiedenste Kräuter für

unsere Gesundheit zu nutzen. Kräuter

lindern Schmerzen, wirken Entzündungen

entgegen und steigern

unser Wohlbefinden. Kurzum: Sie tun

unserem Innen und Außen gut, unterstützen

den Körper und streicheln die

Seele.

Schon als Kind haben wir bei Husten

oder Erkältungskrankheiten Kräutertees

bekommen und das völlig zu Recht.

Ein echter natürlicher Geheimtipp ist

das Pech der Lärche, das sich wunderbar

zu Salben verarbeiten lässt. Es

wirkt antibiotisch, entzündungshemmend,

heilend, wärmend und wohltuend.

Es hilft sogar als Zugsalbe, wenn

man sich einen Schiefer eingezogen

hat. Gegen Mückenstiche wirkt Spitzwegerich

Wunder. Der ist juckreizstillend

und entzündungshemmend. Für

eine Anti-Insektensalbe zerreißt man

dessen Blätter und legt sie in neutrales

Öl. Gemeinsam mit Bienenwachs und

ätherischem Lavendelöl wird daraus

eine kühlende Salbe. Und auch in der

Kosmetik verfehlen Kräuter ihre Wirkung

nicht. Rotklee ist im Bereich des

Anti-Aging eine gern genommene Zutat

und Rosenblüten tun der Haut besonders

in der kalten Jahreszeit gut,

Sanddorn hingegen ist der perfekte

Schutz für unsere Zellen.

IN KRÄUTER GEWICKELT

Auch im DAS WALCHSEE Sportresort

setzt man auf die Kraft der Natur und

hat eine eigene Kräuterwickel-Kur

ausgearbeitet, die den Körper beim

Entschlacken und Entgiften unterstützt

und das Gewebe strafft. „Die

Kräuterwickel-Kur hat schon Tradition

in unserem Haus“, so Hoteldirektor

Egon Kahr. Die spezielle Kräuterwickel-Methode

wurde bereits vor

Jahren im DAS WALCHSEE entwickelt

und beinhaltet das geballte Expertenwissen

und die langjährige Erfahrung

des Move & Relax Teams rund um die

Wirkung von Kräutern und Wärme auf

unseren Körper und das Wohlbefinden.

Auch die Ernährung ist perfekt auf die

Behandlung abgestimmt. Mittlerweile

zählt die Kräuterwickel-Kur zu einem

der Highlights im Hotel.

Wir haben mit Sabrina Krieger, Leiterin

des Move & Relax Bereiches im

DAS WALCHSEE, über diese spezielle

Behandlung gesprochen.

aus.zeit: Die Kräuterwickel-Kur hilft

beim Entschlacken und Entgiften und

strafft zusätzlich das Gewebe. Wie

funktionieren diese Wickel? Sabrina

Krieger: Vor jedem Wickel gibt es eine

15-minütige Aufwärmphase in der Biosauna

bei ca. 65 °, anschließend wird der

gesamte Körper mit den abgestimmten

entschlackenden Kräutern eingeölt –

32 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 33

Relax / Wohlfühlen

Kopf und Gesicht bleiben frei – und mit

einer speziellen Technik eingewickelt.

Gewickelt wird in Lymphflussrichtung,

das fördert den Abtransport überschüssiger

Wasseransammlungen und

Schlackenstoffe im Gewebe. Mit dem

Wickel gehen die Gäste 25 Minuten in

die Sauna. Durch den hervorgerufenen

Hitzestau kommt es zur übermäßigen

Schweißabsonderung und somit zur

Fettverbrennung an den Problemzonen.

Nach dem Saunagang folgt ein kalter

Guss zur Stärkung der Gefäße und

des Immunsystems. Als Abschluss folgt

jeweils eine 25-minütige Vibrationsmassage,

die den Stoffwechsel anregt

und den Abtransport der gelösten Wasseransammlungen

und Schlackenstoffe

unterstützt. Zusätzlich lösen sich Verklebungen

im Bindegewebe, die Muskulatur

wird gelockert und das Gewebe

gestrafft.

Welche Rolle spielt die Ernährung

während der Kur? Am Anreisetag haben

unsere Gäste ein Gespräch mit unserm

Chefkoch bezüglich des Ablaufs

der Reduktionskost. Unter anderem

werden dabei auch Allergien und Unverträglichkeiten

besprochen. Unsere

Reduktionskost beinhaltet Frühstück,

Mittag- und Abendessen sowie eine

Kanne mit hausgemachtem Entschlackungstee.

Die Kräuter, die in unse-

Sabrinas Tipp: Ich verwende sehr gerne

Rosmarin. Er hat eine sehr entwässernde und

entschlackende Wirkung, unterstützt unter anderem

die Entgiftung der Leber und hilft bei Kreislaufbeschwerden.

Durch seine durchblutungsfördernde

und verdauungsanregende Wirkung

ist das Kraut die perfekte Ergänzung in unserer Kur

für die äußerlichen und innerliche Anwendung.

rer Reduktionskost verarbeitet sind,

werden auf die Öle abgestimmt, die

bei den Kräuterwickeln sowie bei der

Massage verwendet werden, sodass wir

eine äußerliche und innerliche Zufuhr

der Wirkstoffe erzielen.

Wie lange dauert eine Kräuterwickel-

Kur? Die Kur enthält insgesamt fünf

Wickel (bei sechs Übernachtungen im

Hotel), die täglich am Morgen nach dem

Frühstück stattfinden. Vor dem ersten

Wickel werden die Maße und das Gewicht

der Gäste gemessen, sodass wir

Tipp: Wer mag, nimmt zusätzlich am

abwechslungsreichen Move-Programm

teil, um Körper und Geist richtig in

Schwung zu bringen. Wer anfangs noch

keine ganze Wickelkur-Woche buchen

möchte, kann sich beim Kennenlern-

Wickel an die Kräuter herantasten.

Wohltuend ist auch die Kräuterstempelmassage,

bei der mit Kräutern gefüllte

Leinensäckchen in kreisenden

und sanft klopfenden Bewegungen

über die verspannten Muskeln geführt

werden. Durch das Zusammenspiel von

Wärme, Massage und Aromen werden

REGELMÄSSIG

PEELEN

Peelings dienen dazu, abgestorbene

Hautschüppchen von der

Hautoberfläche zu entfernen und

ihr damit quasi wieder Luft zum

Atmen zu geben. Fünf Vorteile von

regelmäßigen Peelings für Körper

und Gesicht:

1. Die Haut wird glatter und reiner.

2. Wirkstoffe von Kosmetika

dringen besser in die Haut ein.

3. Es verhindert verstopfte Poren

und Pickel.

4. Es aktiviert die Durchblutung und

fördert die Zellerneuerung.

5. Es verhindert eingewachsene

Haare nach der Rasur.

am Ende der Kur ein sichtbares Ergeb-

Verspannungen gelöst und der Stoff-

nis haben.

wechsel angeregt.


Relax / Abwehrkräfte stärken

GESUND DURCH

DAS JAHR

Es ist generell ratsam, seine Abwehrkräfte zu stärken. Für den Winter

gilt das ganz besonders. Patrick Koller ist für den Move & Relax

Bereich in den Pletzer Resorts verantwortlich und hat ein paar Tipps.

VERÄNDERN SIE IHRE MORGENDLICHE ROUTINE.

Während des Schlafens kann eine Person zwischen 0,5 und 1,5 Liter Wasser verlieren, deshalb ist

es wichtig, diesen Verlust so rasch als möglich wieder auszugleichen.

Tipp: Ein Glas Wasser mit Zitrone und Meersalz gilt als Klassiker. Sofort nach dem Aufstehen zu

sich genommen, reguliert es den Säure-Basen-Haushalt und ist wichtig für die Hydration.

SUCHEN SIE DIE KÄLTE ...

... oder die Kälte sucht Sie. Das Sprichwort soll uns speziell in der Grippesaison vor Augen führen, dass unsere Abwehrkraft

sehr stark von der Widerstandsfähigkeit gegen die Kälte abhängt. Kaltes Duschen mit ruhiger, besonnener

Atmung ist ein erster Schritt, die Kälte kennenzulernen und sie auch anzunehmen.

Tipp: Warm beginnen und im Anschluss mindestens zwei Minuten kalt duschen.

BEWEGEN SIE SICH TÄGLICH,

wenn auch nur ein kleines bisschen. Leichtes Krafttraining mit dem eigenen Körpergewicht, einige

Übungen für gesunde Gelenke und mindestens 30 bis 40 Minuten in der frischen Luft sind auch im

Winter unbedingt zu empfehlen.

DIE MOVE & RELAX APP

Das Move & Relax Konzept der Pletzer

Resorts soll zu einem nachhaltig gesünderen

Lebenstil verhelfen. Um die Gäste auch nach

ihrem Urlaub weiter zu begleiten, wurde

eine eigene App entwickelt, die viele Infos

rund ums Thema zur Verfügung stellt. Unter

dem Hauptpunkt MOVE wird täglich ein „Move of the day“ vorgestellt,

der leicht im Büro oder zuhause nachzumachen geht.

Dazu gibt’s komplette Trainingsvideos, wenn es mal etwas

länger sein darf.

Und weil zu einem ausbalancierten Lebensstil nicht nur Bewegung,

sondern auch Relaxzeiten gehören, kann man unter

dem Menüpunkt RELAX einfach und unkompliziert seine

Behandlungstermine für Massagen & Co. in einem der Pletzer

Resorts buchen.

Tipp: Einfache Übungen wie der Plank, Liegestütz, Kniebeugen und flottes Spaziergehen sind ohne

viel Aufwand leicht durchführbar. So finden Sie in allen Zimmern der Pletzer Resorts das Balance Pad,

damit Sie bereits morgens während dem Zähneputzen aktiv und beweglich in den Tag starten können.

NUTZEN SIE JEDEN EINZELNEN SONNENSTRAHL

und versuchen Sie, Ihren Vitamin-D-Spiegel zu verbessern. Im Winter sind die Tage kürzer und die Möglichkeiten, um die

Sonne zu genießen, sind oft nicht gegeben.

Tipp: Greifen Sie wenn notwendig auf eine Supplementierung zurück und stärken somit Ihre Abwehrkräfte zusätzlich.

VERBESSERN SIE IHREN SCHLAF

indem Sie schweres Essen am Abend vermeiden sowie Alkoholkonsum reduzieren. Die Schlafqualität

leidet unter Alkoholeinfluss immens und die Regeneration während des Schlafes ist vermindert.

Tipp: Leichtes Essen am Abend und beruhigender Fencheltee entspannen den Körper und geben

ihm die Zeit, um Ruhe zu finden und Kraft für den nächsten Tag zu tanken.

36 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 37

Relax / Saunieren

IMMER HEREIN IN DIE

GUTE SCHWITZSTUBE

Sie spinnen mitnichten, die Finnen,

denn das Saunieren ist

außerordentlich gesund und

gehört nicht umsonst zur dortigen

Folklore. Auch in unseren Breiten erfreut

sich das Schwitzen – allein oder

in kleiner Gruppe – gerade in der kalten

Jahreszeit höchster Beliebtheit und

das Vorhandensein unterschiedlicher

Saunen gehört in den weitläufigen

Wellnesslandschaften hiesiger Hotels

fast schon zur Grundausstattung.

GESUNDER SCHWEISS

Entspannend und gesundheitsfördernd

ist die Wirkung der Sauna.

Sobald man eintritt, wird der ganze

Körper von wohlig warmer bis anregend

heißer Luft und je nach Saunaart

unterschiedlich hoher Luftfeuchtigkeit

eingehüllt. Dazu kommt der Duft von

Holz und das Knistern sowie Klacken

des Saunaofens. Und Stille. Meistens

zumindest.

Saunieren hilft dabei, den Körper zu

reinigen und zu entgiften, wirkt positiv

auf das vegetative Nervensystem und

stärkt das Immunsystem. Regelmäßige

Saunagänge machen die Haut reiner

und geschmeidiger. Während der

Schwitzphase steigt die Körpertemperatur

auf bis zu 39 °C. Dieses künstliche

Fieber bringt das Immunsystem

in Schwung. Besonders wichtig ist es,

sich nach dem Saunagang gut abzukühlen

– am besten nach dem Duschen

in einem Kaltbad. Das entspannt die

Muskulatur, regt Kreislauf und Stoffwechsel

an und erzeugt Wohlbefinden.

Ein Saunagang reinigt den Körper

ebenso gründlich wie schonend.

DAMPF MACHEN

Zu den besonderen Saunaerlebnissen

gehört zweifellos der Aufguss. Dabei

wird mit einem Schöpfer aus einem

Holzeimer wohldosiert Wasser auf den

mit bis zu 500 °C heißen Steinen gefüllten

Ofen gegossen. Für den dabei

unter den typischen Zischlauten entstehenden

Dampf haben die Finnen

sogar ein eigenes Wort kreiert, das uns

im Deutschen noch fehlt: löyly. Ausgesprochen

wird es unter Aufbietung

von reichlich Umlauten als der „löülü“.

Naturgemäß sind die höchstgelegenen

Plätze in der Sauna immer die heißesten.

Hier kann der Löyly schon einmal

hart an der Schmerzgrenze sein.

Hierzulande ist bei Aufgüssen das

Wasser im Saunakübel nicht selten mit

ätherischen Ölen aromatisiert. Dann

riecht es in der Sauna eben nach Zirbenwald,

Zitrusfrüchten, Zypressenholz

oder anderen Aromen. Erlaubt

ist, was gut riecht und gut tut. Dem

professionellen Saunameister oder

einem sonstigen Saunaveteranen obliegt

es, beim Aufguss den Saunadampf

im Raum gleichmäßig zu verteilen. Das

geschieht meist mit einem frischen

Handtuch oder einem großen Fächer.

Aufgüsse werden regelrecht zelebriert

und können landestypisch sehr unterschiedlich

ausfallen. Der Salzaufguss,

bei dem der Körper zwischendurch

mit grobem Salz eingerieben wird,

ist ein Peeling für die Haut und wirkt

schweißtreibend und desinfizierend.

Mit seiner hautreinigenden und pflegenden

Wirkung ist auch der Honigaufguss

ein süßes Saunavergnügen.

FOTO: DEFRANCESCO PHOTOGRAPHY

Obwohl das Wort Sauna finnischen Ursprungs ist, haben die Finnen das

Schwitzen nicht erfunden. In Finnland erfreuen sich die Schwitzstuben

allerdings großer Beliebtheit und weitester Verbreitung.


Relax / Saunieren

Bewegende Momente?

HEISSE TYPEN:

• In der finnischen Sauna herrschen Temperaturen zwischen 80 und 105 °C, in manchen Fällen wird es sogar bis zu 130 °C heiß.

• Dampfbäder wie das Caldarium (römisches Dampfbad) oder der Hamam (türkisches Dampfbad) sind seit der Antike bekannt. Dort

ist die Temperatur niedriger und die Luftfeuchtigkeit höher.

• Wärme- bzw. Infrarotkabinen werden mit Infrarotstrahlern beheizt und haben nicht mehr als 60 °C.

• Die Russische Sauna, auch Banja genannt, ist tief in der russischen Kultur verwurzelt. Für die Russen ist sie nicht nur ein Ort der

Entspannung, sie dient auch dem Reinigen der Seele und Heilen des Körpers. In der Banja gibt es auch ein spezielles Ritual: Birkenzweige,

„weniki“ genannt, die noch ihr Laub tragen, werden in Wasser eingeweicht. Die Gäste können sich damit selbst oder gegenseitig

quästen. Damit ist das leichte Schlagen auf die Haut während der Schwitzphase gemeint. Dadurch entsteht ein

angenehmer Geruch und das Quästen wirkt wie eine Massage, welche die Blutzirkulation anregt und ein frisches

Gefühl auf der Haut hinterlässt. Das Wasser, in dem die Zweige eingeweicht waren, wird zudem gerne für den

Aufguss verwendet („Wenik-Aufguss“).

Ski fahren & More in den Alpen

RICHTIG SAUNIEREN:

• Wie beim Schwimmen gilt, dass man

nicht unmittelbar nach dem Essen in

die Sauna gehen sollte.

• Sofern nicht anders beschrieben,

sind die meisten Saunen hierzulande

textilfrei bzw. nur mit einem großen

Saunatuch, auf das man sich setzt, zu

betreten.

• Vor dem Betreten der Sauna sollte man

immer duschen und sich danach gut

abtrocknen.

WEIL

ERNÄHRUNG

VIEL BEWEGEN

KANN

UNSER ENERGY FOOD

KONZEPT: REGIONAL,

SAISONAL & VITAL

• Die Sauna ist ein Ort der Entspannung,

deshalb sollte dort Ruhe herrschen.

• Saunaanfängern seien die untersten

Sitzbänke warm ans Herz gelegt, weil

es oben richtig heiß werden kann.

RICHTIG FALSCH SAUNIEREN:

• Eine Sauna kann zwar dabei unterstützen, einer Erkältung vorzubeugen,

diese aber nicht kurieren. Deshalb sollten Menschen, die sich nicht gesund

fühlen, die Sauna jedenfalls meiden.

• Verlassen Sie die Sauna, wenn Sie sich

unwohl fühlen.

• Heißer heißt nicht unbedingt besser: Entscheidend ist der Wechsel zwischen

Aufheizen und Abkühlen des Körpers.

• Während eines Aufgusses sollte die

Sauna weder betreten noch verlassen

werden.

• Nach dem Saunagang sollte man duschen,

sich gründlich abkühlen und in

die frische Luft begeben.

• Hydrieren Sie Ihren Körper nach dem

• Sauna ist kein Leistungssport: Es beeindruckt niemanden, wenn Sie einen

Aufgussrekord aufstellen möchten. Pausen zwischen den Saunagängen

sind wichtig.

• In der Sauna sollten Sie immer eine Armlänge – besser noch einen Babyelefanten

– Abstand zur Nebenfrau /

zum Nebenmann halten. Man sollte sich auch nicht ungefragt zwischen

andere drängen und keinesfalls auf die Handtücher anderer Saunagäste

treten.

AKTIVER URLAUB IN TIROL,

KÄRNTEN UND BAYERN

Kommen Sie auf andere Gedanken und genießen

Sie Bewegung in der alpinen Natur sowie

nachhaltige Regeneration in unseren Resorts.

NEUERÖFFNUNG

Das Bayrischzell Familotel Oberbayern

seit Sommer 2020

5 RESORTS, 1 MOVE & RELAX KONZEPT

Schwitzen am besten mit Wasser bzw.

Mineralwasser, Tee oder verdünnten

Fruchtsäften.

• Alkohol und Sauna verträgt sich nicht.

• Sollten Sie einen guten Witz kennen, scheuen Sie sich nicht, ihn anderen

zu erzählen. Nur eben nicht in der Sauna.


PLETZER-RESORTS.COM

Die Region erleben / Relax

FOTO: SWAROVSKI KRISTALLWELTEN

FOTO: ROLAND DEFRANCESCO

SWAROVSKI

KRISTALLWELTEN

DIE REGION

ERLEBEN

Die Kristallwelten in Wattens funkeln auch im Winter. Im

weitläufigen Garten glitzert ein prächtiger 13 Meter hoher

Weihnachtsbaum und funkelt mit den imposanten Kristallwolken

um die Wette. Auch der riesige Schlitten ist ein

beliebtes Fotomotiv für winterlich zauberhafte Erinnerungsfotos.

Im Garten sorgen die leuchtenden Tierfiguren

JAKOBSKREUZ

Die Spitze der Buchensteinwand mitten im Pillerseetal

schmückt eine ganz besondere Attraktion: Das Jakobskreuz

ist das größte begehbare Gipfelkreuz der Welt. Gestartet

FOTO: TIROL WERBUNG/RAMON HAINDL

Drinnen oder draußen? Schwimmbad oder

Piste? Die Pletzer Resorts bieten ganz viele

Möglichkeiten, sich zu bewegen und Spaß

zu haben. Und auch die Region drumherum

hat viel zu bieten. Ausflugsziele, Kultur und

mehr – ein paar Tipps.

von Designer Tord Boontje für märchenhafte Momente.

Und in der kürzlich neu eröffneten Wunderkammer „Silent

Light“ ist sowieso das ganze Jahr über Weihnachten.

www.kristallwelten.swarovski.com

werden kann von drei Orten aus: Fieberbrunn, Hochfilzen

und St. Jakob im Haus. Wer mag, geht zu Fuß nach

oben, wer es lieber gemütlicher hat, kann auch die

Vierersesselbahn nehmen. Im Oktober 2020 hat außerdem

die neue Antoniuskapelle im Sockel des Gipfelkreuzes

ihre Pforten für Gäste geöffnet. Ein Herzensprojekt

von Kommerzialrat Anton Pletzer, weshalb er auch

geschätzter Namensgeber für das neue Schmuckstück

ist. Der Kitzbüheler Tischlermeister und Künstler Max

Biembacher hat dort in viermonatiger Bauzeit einen

kleinen, puristischen Andachtsraum geschaffen, in dem

man kurz innehalten und die Stille genießen kann. Weitere

SCHLOSS

TRATZBERG

FESTUNG KUFSTEIN

Informationen unter www.bergbahn-pillersee.com

FRISCHETIPP

FOTO: TIROL WERBUNG / FRANK BAUER

Mächtig und gleichzeitig zauberhaft thront an den Abhängen des

Karwendels hoch über dem Tiroler Unterinntal das prachtvolle

Renaissanceschloss Tratzberg. Gebaut wurde es im Jahr 1500

und ging nach mehreren Besitzerwechseln im Jahr 1847 an die

Familie der Grafen Enzenberg, die es bis heute bewohnt. Ihrem

Einsatz ist es zu verdanken, dass die ursprüngliche Bausubstanz

und die originale Innenausstattung bis heute erhalten blieben.

Neben spätgotischen Kammern und Stuben sowie gut bestückten

Rüstkammern ist der berühmte Habsburgersaal eines von vielen

Highlights. Mit der neuen 360°-Virtual-Reality-Zeitreise können

Gäste die Zeitreise ins Mittelalter nun auch in 3D miterleben.

Für Kinder gibt es eine eigene Märchenführung. Infos und

Öffnungszeiten unter www.schloss-tratzberg.at

Auf der Festung Kufstein, die hoch über der Stadt thront,

lässt sich auf 24.000 Quadratmetern Tiroler Geschichte

hautnah erleben. Bei einem individuellen Rundgang erkundet

man anhand 21 verschiedener Stationen das beeindruckende

Freiareal mit den für Festungen so typischen

Befestigungsanlagen. Zudem kann man einen Blick in den

rund 60 Meter „Tiefen Brunnen“ werfen. In den verschiedenen

Museen der Festung finden außerdem vielfältige,

wechselnde Sonderausstellungen statt. Seit über 800

Jahren schon besuchen die unterschiedlichsten Menschen

die Festung Kufstein und zählt zu den meistbesuchten Sehenswürdigkeiten

in Tirol. Auf Voranmeldung gibt’s auch

geführte Touren. www.festung.kufstein.at

Jeder Stadtteil von Klagenfurt versprüht seinen

eigenen, ganz besonderen Charme. Vor allem in der

Innenstadt finden Sie viele kleine, individuelle Läden,

durch die man sich stundenlang durchstöbern kann.

In regelmäßigen Abständen finden hier auch die verschiedensten

Märkte statt. Eine besondere Empfehlung

ist der Benediktinermarkt. Es herrscht reges

Treiben, wenn am Donnerstag und Samstag

von 6.30 bis 13.00 Uhr Bauern aus

ganz Kärnten, aber auch aus Friaul

und Slowenien, ihre Produkte

anbieten.

www.visitklagenfurt.at

42 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 43

Relax / Die Region erleben

AUSSICHTSTURM

PYRAMIDENKOGEL

WÖRTHERSEE

Mit insgesamt 100 Metern Höhe ist der Pyramidenkogel

der höchste aus Holz errichtete Aussichtsturm der Welt.

Und er ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker,

von der Besucherplattform auf knapp 71 Metern kann

man auch richtig weit sehen. Insgesamt gibt es drei Aussichtsplattformen,

die größte auf 64,16 Metern. Aufwärts

gelangt man entweder sportlich über die 441 Stufen, wer

mag, kann auch den Lift nehmen und schon beim Rauffahren

das 360-Grad-Panorama genießen. Falls man auf

etwas ungewöhnlichen Wegen wieder nach unten will

führt Europas höchste geschlossene Gebäuderutsche auf

einer Länge von 120 Metern ins Erdgeschoß zurück.

www.pyramidenkogel.info

FOTO: GERT STEINTHALER

FILMREGION TEGERN-

SEE – SCHLIERSEE

MIT BAYRISCHZELL

Ja, es ist schon richtig idyllisch hier in Oberbayern. Beeindruckende

Natur mit wunderbarer Bergkulisse, glasklare

Seen, unversehrte Landschaften und malerische Orte.

Das erblickt man quasi überall, wenn man hier unterwegs

ist. Und das haben auch viele Filme- und Fernsehmacher

für sich entdeckt. Das hügelige Voralpenland im Norden,

die Seen umsäumt von Bergen und die schroffen Gipfel

von Wendelstein oder Rotwand haben schon so manchen

Schauspieler in den Bann gezogen. Der Ort Bayrischzell

ist dabei ein ganz besonderes Highlight, ist hier doch die

erfolgreiche ZDF-Herzkino-Reihe „Frühling“ zuhause. Auf

einem kleinen Spaziergang durch den Ort geht es vorbei

an den Drehorten der Serie. Weitere Filmlocations der

Region finden Sie unter www.tegernsee-schliersee.de

(Erleben / Filmregion Tegernsee Schliersee).

UMWELTFREUNDLICH

MOBIL SEIN

Alle Pletzer Resorts sind schnell und unkompliziert

mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen. Damit

Sie vor Ort mobil sind, können Sie sich gegen einen

kleinen Unkostenbeitrag ein E-Auto im Hotel leihen.

Seit Oktober 2019 sind alle Pletzer-Betriebe mit

E-Cars ausgestattet. Mit der BMW-i3-Flotte lässt

sich die Region ganz umweltbewusst erkunden

und sollten Sie selbst ein E-Auto besitzen, stehen

kostenlose Ladestationen beim Hotel zur Verfügung.

Weitere Infos unter www.pletzer-resorts.com

(Service & Kontakt / Mobilität)

STADTTHEATER

KLAGENFURT

Das Stadttheater Klagenfurt ist das Landestheater für

Kärnten und gleichzeitig die größte Kulturinstitution

des Bundeslandes. Von 1908 bis 1910 vom Architektenduo

Helmer & Fellner im freien Empirestil erbaut ist es bis

heute ein Anziehungspunkt – für Architektur- wie Kulturliebhaber

gleichermaßen. Das Stadttheater Klagenfurt

zeigt in jeder Spielzeit mehr als 200 Vorstellungen der

unterschiedlichsten Genres, dabei auch immer wieder

Produktionen für Kinder und Jugendliche. Toll sind die

immer wieder stattfindenden Literaturevents. Programm

und Infos unter www.stadttheater-klagenfurt.at.

Info: Literatur wird in Klagenfurt generell großgeschrieben.

So war es die Stadt, die 1976 den bekannten

Ingeborg-Bachmann-Preis in Gedenken an die Schriftstellerin

gestiftet hat. Der Preis wird seit 1977 jährlich

vergeben und gilt als wichtigste literarische Auszeichnung

im deutschen Sprachraum.

Restauration klassischer Automobile ist

UNSERE PASSION

Seit 1986

PERFEKTION IM DETAIL

Edelwracks

IN NEUEM GLANZ

JENSEN CLASSICS

Endach 30/Top 2+3 | 6330 Kufstein

44 aus.zeit – #02 www.jensen-classics.cc #02 – aus.zeit 45

Relax / Shoppingtipps

Produkttipps / Relax

SCHÖN & GUT

Feines, Gemütliches und Praktisches zum Wohlfühlen und Genießen.

WEISSES GOLD

Schon vor über 2.500 Jahren war Hall

in Tirol bekannt als Salzproduktionsstätte.

Johanna und Martin Jenewein

haben Anfang des Jahres ebendort ihre

Pfannensaline begründet und mit ihr

die traditionelle Art des Pfannensiedens

hochwertiger Salze wiederbelebt.

Unter dem Namen „Essenz der Alpen“

gibt es nebst dem Alpen Fleur de Sel

(zarte Salzflocken mit feiner, knuspriger

Konsistenz) handgeschöpftes Alpensalz und Zirbensalz.

50-g-Glas um je 4,49 Euro unter www.essenzderalpen.at

AUF LEISEN SOHLEN

Das Tiroler Traditionsunternehmen Gottstein aus Imst fertigt seit fast

100 Jahren Hausschuhe aus Wolle und Filz. Das mag nun ein wenig

altfadrisch klingen, ist aber wirklich super. Wir mögen die

Pantoffel „Camping“ aus reiner Schurwolle, die für einen

guten Wärmeaustausch sorgen, sodass man auch an warmen

Sommertagen nicht an den Füßen schwitzt. Erhältlich um

rund 50 Euro unter anderem im

Onlineshop unter www.gottstein.at,

wo es noch viele andere

Modelle gibt – für zuhause, für

die Hütte, mit Lammfell, für Kids

und alle.

SCHÖN

& GUT

Feines, Gemütliches und

Praktisches zum Wohlfühlen

und Genießen.

STIMMUNGSMACHER

Kerzenlicht macht jede Wohnung gleich gemütlicher.

Wie mögen die Kerzenhalter-Tannenbaum-Kombi „Oh!“

aus Eiche, die in Süddeutschland gedrechselt wird. Erhältlich

um 29,90 Euro bei Manufactum unter www.manufactum.de,

in München gibt es ein ganz zauberhaftes

Warenhaus (Dienerstraße 12), in dem man bei einem

Hauptstadtausflug von Bayrischzell vorbeischauen kann.

OOOOOOOOM

Nicht erst seit Corona entdecken zahlreiche

Menschen Yoga für sich, um zur (inneren) Ruhe

zu kommen, sich wieder zu erden und damit

Körper und Geist gleichzeitig Gutes zu tun.

Besonders gut fühlt sich die Yogapraxis auf den handgefertigten,

natürlichen Matten von Zirbit aus Reith bei

Seefeld an. Die bestehen aus vielen kleinen Zirbenelementen

und duften unaufdringlich nach Holz. Wenn man

sie gerade nicht benutzt, macht sich die Matte zusammengerollt

auch gut als Dekoelement. Die Matten gibt’s

von 179 bis 599 Euro unter

www.zirbit.at

WÄRMT UND

SCHÜTZT

In einer der schnelllebigsten

Branchen lebt Frauenschuh seit

Jahrzehnten vor, wie stilvoll

Entschleunigung sein kann.

Die Kitzbüheler Marke

ist vor allem bekannt

für ihre hochwertige

Walk- und Lodenbekleidung

und hat

dazu vieles andere

GEISTREICH

Die „Alte Mirabelle“ der Edelbrennerei Erber ist

eine echte Rarität. Die Sonderedition reift in französischen

Limousin-Hölzfässern und wird über

25 Jahre lang gelagert. Am Gaumen zeigt sie sich

sanft und doch wuchtig mit rassigem vanilleähnlichem

Aroma. Gesehen um 58,90 Euro im Onlineshop

von www.erber-edelbrand.com und natürlich

direkt in der Brennerei in Brixen im Thale.

Tipp: Wer empfindliche Knie hat, nimmt am besten zu-

46 aus.zeit – #02 sätzlich kleine Knie-Pads zur Unterstützung.

#02 – aus.zeit 47

im Sortiment.

Wir mögen den

2-in-1-Wendekurzmantel

aus

Wool Double, der

einen durch

den Winter

wärmt.

Um 598 Euro unter

www.frauenschuh.com

SÜSSER KLASSIKER

Der Reindling ist aus der Kärntner Küche gar nicht

wegzudenken und ein echter Klassiker. Wer selbst

einen backen möchte, dem legen wir die Reindlingformen

vom Kärntner Heimatwerk ans Herz (ab 45

Euro). Jede Keramikform wird einzeln getöpfert,

bei 1.400 Grad gebrannt und eignet sich natürlich

auch für viele andere Backwerke. Im Heimatwerk in

Klagenfurt finden Sie außerdem zahlreiche andere

Traditionsprodukte aus der Region – Dirndln zum

Beispiel. www.heimatwerk-kaernten.at

Eat / Backen mit Pletzi

Perfekt

für das Backen

mit Kindern.

Lebkuchen-Pletzchen

BACKEN MIT

PLETZI

Es gibt viele Wege zum Glück: Einer davon ist backen.

Mürbteig-Pletzchen

Zutaten:

120 g kalte Butter • 100 g Zucker • 1 Ei • einige Löffel Milch

• 250 g Mehl • ½ Pkg. Backpulver • 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und eine

Grube machen. Hier kommt das Ei und die in Flocken geschnittene

Butter dazu sowie etwas Milch.

2. Mit den Händen oder dem Mixer nur kurz (!) verkneten,

einen Ball formen, in Folie wickeln und ab in den Kühlschrank

für ca. 30 Minuten.

3. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig

nochmals kurz durchkneten. Mit einem Nudelholz ca. 1

cm dick ausrollen.

4. Nun kann der Ausstechspaß mit Pletzi beginnen.

5. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

6. Die Kekse für 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Die

Zeit variiert je nach Backofen, deshalb gut beobachten.

Zutaten:

650 g Bio-Roggenmehl • 500 g Bienenhonig

• 200 g feiner Rohrzucker • 4 Eier • 1 EL

weiche Butter • 1 TL Weinstein-Backpulver

• 1 EL Lebkuchengewürz • Puderzucker und

Material zum Verzieren

Zubereitung:

1. Für den Honiglebkuchen alle Zutaten zu

einem recht weichen Teig verkneten und

diesen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank

rasten lassen.

2. Das Backrohr auf 180° Grad vorheizen

und den Teig auf einer gut bemehlten

Fläche ca. 5 bis 7 mm dick ausrollen.

3. Pletzis ausstechen und auf mittlerer

Schiene ca. 8 bis 10 Minuten goldgelb

backen.

4. Anschließend mit einer Mischung aus Puderzucker

und etwas Wasser bestreichen

und nach Lust und Laune verzieren.

Tipp: Nach Lust und Laune können die Kekse nun noch mit

Marillenmarmelade bestrichen und zu Doppeldeckern zusammengesetzt

werden.

DIE SALZIGE VARIANTE

Einen neutralen Teig (Blätterteig, Mürbteig) verwenden und

vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb, Sojasoße

und Misopaste bestreichen und mit Kräutern und/oder

Samen bestreuen. Die salzigen Pletzis machen sich gut als

Beigabe zu einem prickelnden Aperitif.

48 aus.zeit – #02

Eat / Rezept

Eat

KULINARISCHE

/ Kulinarische Tipps

AUSFLÜGE

Käse ist ein kulinarischer Tausendsassa und in den verschiedenen Regionen in ganz

unterschiedlichen Varianten zu genießen. Vielfach haben die Käsereien eine lange Tradition,

manche sind jung, hip und richtig modern. Charme haben sie indes alle. Unsere Tipps.

WÄRMENDE KAROTTEN-INGWER-SUPPE

FÜR 4 PORTIONEN

BIOKÄSEREI

WALCHSEE

Nach rund einjähriger Bauzeit wurde die neue Biokäserei

Walchsee Anfang September 2020 am neuen Standort in

Moosen eröffnet. Um die Zukunft von rund 60 Bauernfamilien

zu sichern, wurden rund zehn Millionen Euro in den Neubau

der Käserei, neue Kellertechnik sowie den Verkaufsladen mit

Bistro investiert. Und was soll man sagen: Es hat sich gelohnt.

Zu finden sind würzige Tiroler Bergkäse aus der Region

Kaiserwinkl, verschiedene Schnittkäse und Milchprodukte

aus naturreiner Heumilch – einladend präsentiert und ergänzt

durch passende kulinarische Feinheiten.

GENUSSWELT ITTER

Sie ist schon von außen ein Hingucker, im Inneren offenbart

sich die gesamte Vielfalt der Region. Die Käsetheke ist reichlich

bestückt mit kräftigen Hartkäsesorten, fein-würzigem

Schnitt- und Weichkäse bis zu pikantem Blauschimmelkäse

und Camembert. Und natürlich darf mit dem wunderbaren

Graukäse auch das Tiroler Original nicht fehlen. Zudem gibt’s

süße Köstlichkeiten, Brot und Gebäck, Nudeln, Chutneys,

Speck und eine wirklich tolle Auswahl an Wildspezialitäten.

Zutaten:

400 g Karotten • 30 g Ingwer • 1 Zwiebel • 1 Schuss Orangensaft • Salz, Pfeffer •

1 l Gemüsesuppe • ½ Bund Petersilie • 150 g Sojacreme (falls vorhanden, alternativ etwas

Kokosmilch oder ein Schuss 7%ige Sahne) • 2 EL Öl

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Die Karotten schälen,

in grobe Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Mit Orangensaft

ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Salzen und pfeffern und 10 Minuten bei

mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und grob würfeln. Zur Suppe geben und

weitere 10 Minuten köcheln. Ein paar Karottenscheiben beiseite legen und die

Suppe mit dem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Die

Sojacreme unterrühren und alles gemeinsam kurz aufkochen. Gegebenenfalls noch

etwas Suppe nachgießen.

Die zurechtgelegten Karottenscheiben würfeln und die Petersilienblättchen abzupfen.

Die Suppe in einem Teller anrichten und mit Karottenwürfeln und Petersilie

garnieren.

GENUSSKANZLEI

KLAGENFURT

Hier in der Klagenfurter Inneren Stadt kann man wahrlich

delikat essen und die vielen Wunderbarigkeiten natürlich

auch mitnehmen. Karl Rockenbauer hat mit seiner Genusskanzlei

ein Kleinod des kulinarischen Vergnügens geschaffen.

Seine Liebe zu feinen Lebensmitteln und Delikatessen ist in

jedem Winkel spürbar. Neben einem bunten Sortiment an

(internationalen) Käsespezialitäten finden Feinspitze hier

alles, was die Genießerseele begehrt: Aufstriche, Antipasti,

Würste, Eingelegtes, Öle, Saucen, Bier und Wein bis hin zu

Kaviar und Trüffel (auf Vorbestellung). Ein Paradies.

NATURKÄSEREI

TEGERNSEERLAND

2007 entschloss sich ein gutes Dutzend Landwirte aus dem

Tegernseer Tal die Verantwortung für Qualität, Veredelung und

Vermarktung ihrer Milch selbst in die Hand zu nehmen. Und

das mit Erfolg. Insgesamt kommen aus der genossenschaftlichen

Naturkäserei TegernseerLand 20 verschiedene Käsesorten,

manche davon echte saisonale Raritäten. 21 Landwirte

versorgen die Käserei dafür täglich mit frischer Heumilch. In

und um die Schaukäserei finden spannende Führungen statt,

die zeigen, wie aus der glänzen Milch aromatischer Käse wird.

Ein Ausflug vom DAS BAYRISCHZELL lohnt auf alle Fälle!

50 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 51

Eat / Rezept

REZEPTTIPP

Rezepttipp

TOPFEN-KAISERSCHMARRN

FÜR 4 PORTIONEN

von Mario Jentzsch,

Küchenchef vom

DAS HOHE SALVE

Sportresort

Zutaten:

4 Eier • 100 g Zucker • 280 g Mehl • 1 Prise Salz • 200 ml Milch •

200 g Topfen • 1 TL geriebene Zitronenschale • 4 EL Butterschmalz •

3 EL Staubzucker

Zubereitung:

Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker, Salz und

Zitronenschale schaumig schlagen. Milch unterrühren und das Mehl in die Masse sieben. Dann den Topfen

dazugeben und alles gut vermengen. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.

Butter in der Pfanne heiß werden lassen. Die Hälfte vom Teig einfüllen und glattstreichen. Den Teig in der

Pfanne leicht anbacken lassen. Danach wenden und die zweite Seite goldbraun backen lassen. Den fertig

gebackenen Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen und mit etwas Zucker fertig braten. Bei der zweiten

Hälfte des Teiges gleich vorgehen.

Beim Servieren den Kaiserschmarrn dick mit Puderzucker bestreuen.

52 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 53

Eat / Genussvolles

POESIE

IN FLASCHEN

„Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken“, befand

Johann Wolfang von Goethe. Wir finden: Er hat vollkommen recht,

deshalb werden die Weine im „DAS BRIXX“ sorgfältig ausgewählt.

Bis ins Jahr 1812 geht die Weinbautradition am Weingut

Burger im niederösterreichischen Langenlois zurück.

Seit 1992 wird es von Josef Burger und seiner Familie

geführt. Und die wächst stetig weiter.

Hier im Kamptal finden sich zahlreiche Urgesteinslagen mit

steilen, kargen Terrassen, mächtigen Lössböden sowie viel Sonne

und kühle Abendwinde aus dem nahen Waldviertel. All dies

bildet den starken Charakter der Weine – allen voran Grüner

Veltliner und Riesling, die hier quasi Millionen Jahre jung sind.

Insgesamt rund 25 Hektar Rebfläche in besten Lagen bewirtschaftet

das Weingut Burger, der Grüne Veltliner spielt auch

hier die Hauptrolle. Unter anderem ist der bekannte Gobelsburger

Messwein ein Grüner Veltliner, die Trauben stammen

aus den Rieden der Pfarrweingärten des Weinorts Gobelsburg.

In der Wiener Staatsoper oder am Opernball etwa ist der Wein

ein fruchtiger Begleiter – gehaltvoll, mit schöner Frucht und lebendiger

Säure. „Guter Wein entsteht schon im Weingarten und

daher ist es uns wichtig, im Einklang mit der Natur zu arbeiten.

Die Trauben werden auf schonendste Weise gelesen und

gekeltert. Eine langsame kühle Vergärung bringt fruchtbetonte

spritzige Weißweine hervor, die Rotweine werden je nach Sorte

im großen Eichenfass oder im kleinen Barrique ausgebaut“, so

Josef Burger, der von Sohn Matthias tatkräftig unterstützt wird.

Das Ergebnis der konsequenten (Keller-)Arbeit ist ein breites

Spektrum an wunderbaren Weinen – vom fruchtig-eleganten,

leichten Weißwein über den zartblumigen Rosé bis hin zu erstaunlich

sortenvielfältigen kräftigen Roten und konzentrierten

Reserven, die vor allem Matthias besonders am Herzen liegen. Mit

„Private Bin“ hat er eine eigene junge, moderne Weinlinie kreiert,

unter deren Etikett ein facettenreicher Grüner Veltliner und ein

vollmundiger Chardonnay sowie die Cuvée Lara – eine Hommage

an die erste (Enkel-) Tochter – daherkommen.

ZUM KOSTEN

Wer die feinen Tropfen vom Weingut Burger kosten

möchte, kann dies im „DAS BRIXX“ im Sporthotel

Hohe Salve in Hopfgarten tun. Die Weinbar führt

neben vinophilen Freuden auch eine schöne Auswahl

an Destillaten und Spirituosen. Wer mag, bestellt ein

paar Tapas mit Köstlichkeiten aus der Region oder

Flammkuchenspezialitäten dazu.

54 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 55

Eat / Brixx43 Gin

Gin-Salabim / Eat

MIX AND

MATCH

GIN GIN MULE

FÜR 1 LONGDRINKGLAS

Am Ende ergibt alles einen Gin.

GLÜH-GIN FÜR KALTE TAGE

FÜR CA. 1 LITER

Ginnige

Kreationen

von Max Goldberg,

F&B-Leiter im DAS

BAYRISCHZELL

Es gibt In-Getränke, deren Halbwertszeit meist relativ gering ist. Mit Gin ist das nicht

so. Ein Gin Tonic ist quasi das „kleine Schwarze“ unter den Getränken: passt einfach

immer. Auch die britische Queen Mum hatte übrigens eine fast schon legendäre

Vorliebe für den flüssigen Wacholder. Bekanntermaßen wurde sie mit 101 Jahren

ganz schön alt. Das ein oder andere Gläschen Gin kann also nicht verkehrt sein.

Zutaten:

4,5 cl BRIXX43 Gin

2 cl frisch gepresster Limettensaft

1 cl Zuckersirup

Thomas Henry Spicy Ginger (Ginger

Beer)

Minze und Limette als Garnitur

Zubereitung:

Gin, Limettensaft und Zuckersirup

in den Shaker geben, mit

Eiswürfeln auffüllen und kräftig

schütteln. Über Eiswürfel in das

Glas abseihen, mit Thomas Henry

Spicy Ginger auffüllen und mit

Minze sowie Limettenscheibe

garnieren.

Zutaten:

8 cl BRIXX43 Gin

2 cl Zuckersirup

200 ml naturtrüber Apfelsaft

700 ml Weißwein

Orangenzesten

200 g frischer Ingwer

2 Zimtstangen

5 Nelken

1 Prise Piment

getrocknete Orangenscheiben /

Apfelscheiben als Deko

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf den Gin erhitzen und ca. 15 bis

20 Minuten ziehen lassen – nicht aufkochen. Zum

Schluss den Gin hinzugeben.

BRIXX43 GIN

Gin gibt es mittlerweile in ganz vielen Varianten, auch aus Tirol. Unsere

Empfehlung: Der Brixx43 – der Tiroler Dry Gin aus den Kitzbüheler

Alpen. Der Brixx43 Dry Gin wird von der traditionsreichen

Brennerei Erber aus Brixen im Thale in kupfernen Brennkesseln

destilliert. Neben ordentlich Wacholder und einer Komposition

von 24 handverlesenen Botanicals aus der ganzen Welt kommt

unter anderem Bergheu aus dem Brixental dazu. Das verleiht

ihm eine duftige und frische alpine Note.

Kürzlich wurde der Brixx43 im Zuge der „Gin Trophy 2020“ von Falstaff

mit 93 Punkten unter die besten Gins gewählt. „Fruchtig-herb mit öligen

Zitrusnoten, Estragon und Fenchel in der Nase. Das breite Mundgefühl

spiegelt diese Eindrücke wider. Im langen Abgang ist grüner Pfeffer ein

würziges Highlight“, beschreiben die Tester.

Tipp: Die Brennerei Erber ist von allen drei Tiroler Pletzer Resorts aus

schnell und einfach zu erreichen und lohnt auf jeden Fall einen Ausflug.

Nicht nur wegen des Gins.

56 aus.zeit – #02

#02 – aus.zeit 57

SO BEZIEHEN WIR UNSERE ENERGIE:

EIGENERZEUGUNG

ZUKAUF

durch Photovoltaik

160.000 kWh/a

Ökostrom aus

Wasserkraft

640.000 kWh/a

ergibt zusammen

Unsere Wärmepumpen

nutzen

FOTO: DANIEL WASCHNIG

BEWUSST-NACHHALTIG

ENERGIE TANKEN

800.000 kWh/a

STROM

900.000 kWh/a

UMWELTWÄRME

aus Luft und Wasser

Im Das Bayrischzell Familotel Oberbayern, dem Neuling unter den Pletzer-Resorts,

urlaubt man gleich auf zweifache Weise nachhaltig.

Nachhaltig Entspannung, nachhaltiges Umweltbewusstsein:

Dafür sorgt das im Juli 2020 eröffnete

DAS BAYRISCHZELL unter anderem mit seiner

betriebseigenen Photovoltaikanlage, mit der rund 20

Prozent des gesamten Strombedarfs gedeckt werden können.

Der gesamte selbst produzierte Solarstrom wird im

Hotel verbraucht. Der übrige Strombedarf wird im

DAS BAYRISCHZELL mit Ökostrom aus Wasserkraft gedeckt.

Im Hotel sind modernste, hocheffiziente und damit besonders

umweltschonende Wärmepumpen im Einsatz. Diese

stellt iDM Energieysteme, ein Unternehmen der Pletzer

Gruppe, in Matrei in Osttirol her. Das unterstreicht die ökologische

Glaubwürdigkeit der Pletzer Resorts und schlägt

sich in einem sensationell niedrigen Gesamtenergieverbrauch

von 110 kWh/m 2 pro Jahr nieder. Die intelligente

Kombination der Technologien Wärmepumpe und Photovoltaik

sorgt zudem für einen minimalen CO 2

-Fußabdruck

von 0,2 kg / Nächtigung. Das bedeutet, dass der Urlaub im

DAS BAYRISCHZELL nicht nur atmosphärisch wunderbar

ist, sondern nahezu CO 2

-neutral und damit gut für die Atmosphäre

ist.

Bei der Bewertung des CO 2

-Ausstoßes des Gesamtenergieeinsatzes

je Betriebsfläche liegt DAS BAYRISCHZELL im

besonders guten Bereich. Durch den reinen Ökostromeinsatz

und den Einsatz von Wärmepumpen für die Wärmeversorgung

wird eine außerordentlich gute Kennzahl erreicht.

Dies ist auf den Einsatz hocheffizienter Energieanlagen –

Wärmepumpen – zurückzuführen, welche im Gegensatz zu

zum Beispiel Erdgas-Kesseln bei Einsatz von Ökostrom besonders

umweltschonend sind.

DAS BAYRISCHZELL vermag folglich nicht allein bei

seinen Gästen einen nachhaltig positiven Eindruck zu hinterlassen,

sondern auch bei der Umwelt einen nachhaltig

geringen Fußabdruck. Im DAS BAYRISCHZELL lässt es sich

besten Gewissens nachhaltig entspannen, bewusst reisen

und bewusst genießen.

CO 2

-Fußabdruck

0,2 CO 2

kg/Nächtigung

Um 96,1 % geringer,

als der von vergleichbaren

Hotels

Gesamtenergieverbrauch pro Jahr

1.700.000 kWh/a

So nutzen wir durch

Photovoltaik & Wärmepumpen

UMWELTENERGIE vor Ort,

und sind mit 62 % unseres Bedarfs autark.

1.200.000 kWh

Wärmeenergie

benötigt für Warmwasser,

Heizung & Kühlung

CO 2

-freier Urlaub ist damit gesichert!

500.000 kWh

Strom

benötigt für Licht, Küche

& Wellnessbereich

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#02 – aus.zeit 59

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aus.zeit Winterausgabe 2020/21

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