Bündner Stern Ausgabe 11 online - Hochglanzmagazin

shopping & gourmet
Die Casamona GmbH ist ein junger aufgestellter Betrieb,
der sich mit Top Bioprodukten im Online-Markt positioniert
hat. Der Betrieb hat sich mit der Bodega Engiadina
auf Weine, Sekt und Olivenöl der Spitzenklasse spezialisiert.
Nicht zu kurz kommt der Bereich Comestibles, Geschenkideen
und die mit viel Sorgfalt selbst gefertigten Enga-
diner Nusstorten. Neu im Sortiment ist der Schweizer
Edelzucker «Das Original» ohne Kalorien und trotzdem
richtig süss, der auch für Diabetiker geeignet ist.
Bodega Engiadina organisiert für sie Degustationen
und Anlässe verschiedener Art. Ein Blick ins Internet
bodega-engiadina.ch lohnt sich in jedem Fall.
UNTOUCHED BY LIGHT
WeinLanD SLoWenien
Das kontinentale Klima steht unter dem Einfuss der pannonischen
Tiefebene. Gerade wegen dieses Klimas ist
der Wachstum der Weinrebe so gut. Typisch für dieses
Klima sind heisse Sommer und kalte Winter. Zwischen
den Hügeln treffen das frische alpine und das pannonische
trockene Klima aufeinander und beeinfussen die
Qualität positiv. Genügend Sonnenlicht, zufriedenstellende
Temperaturen, gemässigte Niederschläge und ein
guter Boden sind natürliche Faktoren, die jede Rebe zufriedenstellen.
Unberührt vom Licht-der erste Schaumwein der Welt,
der in völliger Dunkelheit hergestellt wird.
Untersuchungen zeigen, dass die Exposition von Wein
gegenüber Tageslicht oder künstlichem Licht zu lichtbetonten
Aromen führt.
Der neue Schaumwein der slowenischen Traditionssektkellerei
Radgonske Gorice ist eine absolute Weltneuheit.
Weil die Wissenschaft herausgefunden hat, dass
jegliche Form von Licht die Aromatik des Schaumweines
beeinflusst, wurde nun in limitierter Auflage ein Blanc
de Blancs namens «Untouched by Light» entwickelt, der
niemals diesem Einfluss ausgesetzt wurde.
In völliger Finsternis einer mondlosen Nacht wurden
die Trauben geerntet, die gesamte Produktionskette
spielte sich im Dunkel des Kellers ab, gearbeitet wurde
in diesem Bereich nur mit Nachtsichtgeräten. Drei Jahre
reifte der Sekt in der Kellerei und wurde schliesslich
vollkommen abgeschirmt von jedem Lichtschein in eine
schwarze Flasche und zusätzlich in einem mit Vakuum
versiegelten Lichtschutzsack verpackt.
Dieser Chardonnay Blanc de Blancs Brut aus dem Jahrgang
2016, limitiert auf 2000 Flaschen, erreicht also auch
den Weinfreund so, dass dieser nun das fertige Produkt
wiederum bei absoluter Finsternis geniessen kann.
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