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Pikante Brandteigkrapferl
mit Frischkäsefüllung
Zutaten (für 8 Portionen):
Für den Brandteig
250 ml Wasser
50 g Butter
140 g Mehl
3 Eier
1 Prise KOTÁNYI Salz
2 TL KOTÁNYI Toskana Kräuter
Für die Frischkäsefüllung
6 EL Frischkäse
1 EL Chiliöl
1 Prise KOTÁNYI Salz
1 Prise KOTÁNYI Pfeffer
1 EL KOTÁNYI Kräuter der Provence
1. Zuerst den Frischkäse mit Gewürzen und Öl vermengen, bis zur weiteren
Verwendung kaltstellen.
2. Wasser, Butter und Salz aufkochen. Das Mehl und KOTÁNYI Toskana
Kräuter einrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Die Eier vermengen
und in den abgekühlten Teig einrühren.
3. Den Teig in einen Dressiersack füllen und den Backofen auf 220°C
vorheizen. Kleine Krapfen auf ein Backblech mit Backpapier spritzen und im
vorgeheizten Backrohr bei 200°C für ca. 15 bis 20 Minuten backen.
4. Die Krapferl auskühlen lassen und in der Mitte halbieren. Die Frischkäsecreme
mit einem Teelöffel auf eine Hälfte geben und mit einer zweiten Hälfte
zusammensetzen.
Rezept: KOTÁNYI, kotanyi.com/at/de/rezept/pikantebrandteigkrapferl-mit-frischkaesefuellung
EP:Kochtrends 39
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