Alnatura Kostbar-Rezeptjournal 1. Ausgabe 2021

Nathalie meint:
»Für etwas mehr Crunch
gebe ich gerne noch
selbst gemachte Croûtons
hinzu. Hierfür nehme ich
Brot oder Brötchen vom Vortag,
schneide sie in Würfel und röste diese
2–3 Min. bei niedriger Hitze mit etwas Butter
in der Pfanne an. Eine tolle Möglichkeit, um
Reste zu verwerten.«
Feines Kresse-Limetten-Süppchen
Nährwerte pro Portion:
Energie 267 kcal, Fett 19 g,
Kohlenhydrate 20 g, Eiweiß 3 g
mit 7 Zutaten, für 4 Portionen Außerdem:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
•
4 mittelgroße Kartoffeln
(ca. 450 g)
1 EL Swema Gemüsebrühe
•
200 g Schrozberger Milchbauern
Frische Schlagsahne
1 Schale Kresse
•
Saft von 1 Limette
Wasser, Bratöl, Meersalz,
schwarzer Pfeffer
So geht’s:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen
und fein hacken. Kartoffeln schälen
und in kleine Würfel schneiden.
500 ml Wasser aufkochen
und Gemüsepaste darin auflösen.
Zwiebel und Knoblauch in einen
Topf geben und mit etwas Öl bei
mittlerer Hitze 2 Min. andünsten.
Kartoffelwürfel hinzugeben, kurz
mitdünsten und mit der Gemüsebrühe
ablöschen. 15 Min. bei mittlerer
Hitze köcheln lassen. 2. Suppe
vom Herd nehmen, Sahne zugießen
und Kresse hineinschneiden, dabei
aber 1 EL zum Garnieren zurückbehalten.
Suppe mit einem Pürierstab
glatt pürieren. Mit Limettensaft sowie
etwas Salz und Pfeffer abschmecken
und mit der Kresse garniert servieren.
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