KATALOG - WELT DELICATESSEN

WELT - DELICATESSEN

Italienische Leidenschaft &
deutsche Zuverlässigkeit
Nur wenige Menschen auf der Welt haben eine so
leidenschaftliche Beziehung zu Lebensmitteln wie die Italiener.
Eine Leidenschaft, die wir auch bei SYNERGIE-FM teilen. Wir
haben sie in einzigartiger und unwiederholbarer Weise mit der
italienischen Erfahrung und der deutschen Zuverlässigkeit
verbunden.
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Mai 2021
KOMPETENZ - QUALITÄT - TRENDS
Unser Monat-Produktkatalog
erwartet Sie mit vielen Neuheiten und
Inspirationen.
Viel Spaß beim Entdecken!
Wir freuen uns auf Sie.
Ihr SYNERGIE-FM -Team
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OUR CERTIFICATIONS - MEMBERSHIPS
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WELT - DELICATESSEN
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Entdecken Sie auch unsere neue Kataloge
WEIN-WELT
FRISCHE FISCHE &
SUSHI - WELT
ANTIPASTI
KAFFEE
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Garnelen und Krustentiere S. 9 - 17
INHALTSVERZEICHNIS
Weichtiere S. 18 - 21
Muscheln S. 22 - 31
Ganze Fische & Fischfilets S. 32 - 47
Kaviar & Rogen S. 48 - 51
Spezialitäten S. 52 - 55
Käse S. 56 - 62
7

Wurst / Salumi S. 63 - 64
INHALTSVERZEICHNIS
Käse & Milchprodukte S. 65 - 68
Pasta - Mehl & Sauce S. 69 - 71
Konserven S. 72 - 74
Wein Italien S. 75
Kontakt S. 76
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9

Garnelen & Krustentiere
VPE 10/12kg 10

Garnelen &Krustentiere
VPE 10/12kg 11

Krustentiere
HUMMER „Lebend“
5-600g / 6-800g
ASTICE CANADESE
(Homarus americanus)
EUROPÄISCHER HUMMER „Lebend“
4-600g / 6-800g / 800 - 1kg
ASTICE „BLU“ EUROPEO - LOBSTER
(Homarus vulgaris)
VPE 5-6 kg 12

Krustentiere
KAISERGRANATEN
30-40 / 40-60 / 60-80
SCAMPI - LANGOUSTINE
(Nephrops norvegicus)
ROTE LANGUSTE / Europ. „Wild“
800-1,2kg / 1,3-1,6kg / 1,7-2kg / 2kg+
ARAGOSTA MEDITERRANEA
(Palinurus elephas)
VPE 5-6 kg
13

Krustentiere
SPINNENKREBS „Lebend“
6-800g / 0,8 - 1,2kg
GRANCEOLA - GRANSEOLA
(Maja squinado)
TASCHENKREBS „Lebend“
4-600g / 6-800g / 1- 1,2kg
CRANCIPORRI
(Cancer pagurus)
VPE 5-6 kg 14

Krustentiere
KREBS „Lebend“
CRANCHIO – CRAB VERT
(Carcinus maenas)
FLUSSKREBSE „Lebend“
GAMBERO di FIUME - ASTACOIDEA
(Astacus astacus)
VPE 5-6 kg 15

Krustentiere
SEEIGEL „Wild“
RICCI di MARE
(Paracentrotus lividus)
VPE 5-6 kg
HEUSCHRECKENKREBSE „Wild“
80-200g
CANOCCHIA – CICALA di MARE
(Squilla mantis)
16

Krustentiere
SHRIMPS „Wild“
GAMBERETTO ROSA
(Caridea)
ROTE GARNELE
„M-L-XL“
GAMBERO ROSSO
(Aristaeomorpha foliacea)
VPE 5-6 kg
17

18

Weichtiere
VPE 10/12kg 19

Weichtiere
MOSCHUSKRAKE
50-150g
MOSCARDINI
(Eledone moschata)
OKTOPUS - PULPO – KRAKE FRISCH
800-1kg / 1-2kg / 2kg+
POLIPO
(Oktopus vugaris)
VPE 5-6 kg
20

Weichtiere
KALMARE - TINTENFISCH
80-160 / 500-1,2kg
CALAMARI
(Loligo vulgaris)
SEPIA
600-900g
SEPPIA FRESCA „Sporca“
(Sepia esculenta)
VPE 5-6 kg
21

22

Muscheln
„PREMIUM“
VPE 10/12kg
23

VPE 2-3 kg
Muscheln & Specials
MEERESSCHNECKEN
Lumachine di mare
Bigorneaux vivants
(Littorina littorea)
FELSEN ENTENMUSCHELN
Percebes
Pouce-Piedx
(Pollicipes pollicipes)
WELLHORNSCHNECKE
Buccina di mare
Amandes de mer
(Buccinum undatum)
24

VPE 2-3 kg
Muscheln & Specials
SEEMANDELN
Mandorle di mare
Amandes de mer
Glycymeris glycymeris
RAUE VENUSMUSCHELN
Tartufo/Noce di mare
Prärie von Brest
(Venus verrucosa)
HERZMUSCHELN
Noci di Mare
Coques
(Cerastoderma edule)
25

Muscheln & Specials
SEEOHREN VPE 1kg
Abaloni - Orecchia di mare
Ormeaux - Patelle
(Haliotis tuberculata lamellosa)
JAKOBSMUSCHELN
14 Stk. Ca. - Cappasanta
Coquille Saint Jacques de Brest
(Pecten maximus)
SCHEIDENMUSCHELN /
SCHWERTMUSCHELN
Cannolicchi - Couteaux
(Ensis ensis) 26

Muscheln & Specials
MIESMUSCHELN
Cozze nere
Moule
(mytilus edulis)
VENUSMUSCHELN
Vongole
Palourdes
(Ruditapes philippinarum)
DREIECKMUSCHELN
Telline
Telline, flion
(Donax Trunculus)
27

Austern
Die wahre Essenz des Meeres
Die Austern für alle Gelegenheiten
AUSTERN CANCALE - BRETAGNE
N°2 – N°3 VPE 12/24 Stk.
(Crassostrea gigas)
AUSTERN FIN DE CLAIRE
N°2 – N°3 VPE 12/24 Stk.
(Crassostrea gigas)
28

Austern
Eleganter und anhaltender Geschmack
Reines Meer
AUSTERN SPECIALES - BRETAGNE
N°1 - N°2 – N°3 VPE 12/24 Stk.
(Crassostrea gigas)
AUSTERN SPECIALES - ISIGNY NORMANDIE
N°2 VPE 12/24 Stk.
(Crassostrea gigas)
29

Austern
„Les Plates“
Selten & Kostbar
Knusprig & saftig der wahre
Geschmack des Meeres
AUSTERN BELON - BRETAGNE
VPE 25 Stk. Ca. 120g/Stk.
(Crassostrea gigas)
AUSTERN SAN MICHELE – GARGANO
N°2 VPE 12/24 Stk.
(Crassostrea gigas)
30

Austern
die Königin der Austern
AUSTERN „LA PERLA DEL DELTA“
VPE 12/24 Stk. Ca. 100g/Stk.
(Crassostrea gigas)
FORMATE
31

32

Ganze Fische & Fischfilets
VPE 10/12kg 33

Fischfilets
VPE 10/12kg 34

35

VPE 5-6 kg
Frische Fische
LACHSFORELLE
1 – 2kg
Trota Salmonata
(Oncorhynchus mykiss)
LACHS „HIDDENFJORD“
3-4kg / 4-5kg / 5-6kg 6-7kg
Salmone Superiore Isole Faroe
(Salmo salar)
LACHS Norw./Schott.
3-4kg / 4-5kg / 5-6kg
Salmone
(Salmo salar)
36

VPE 5-6 kg
Frische Fische
DORADE „Wild“
3-500g / 5-800g /800-1000g
TANUTA – DORADE GRISE
(Spondyliosoma cantharus)
GOLDBRASSE „Zucht“
3-400g / 4-600g / 6-800g / 800-1000g
ORATA Allevamento
(Sparus aurata)
STREIFENBRASSE „Wild“
500-1000g / 1000g +
SARAGO – SAR
(Diplodus vulgaris)
37

VPE 5-6 kg
Frische Fische
MEERBRASSE „Wild“
4-600g
PAGELLO FRAGOLINO
(Pagellus erythrinus)
DORADE ROSÉ „Wild“
2+ kg
PAGRO
(Pagrus Pagrus)
38

VPE 5-6 kg
Frische Fische
WOLFSBARSCH „Zucht“
3-400g / 4-600g / 6-800g / 800-1000g
BRANZINO / SPIGOLA Allevamento
Loup de mer (Dicentrarchus labrax)
WOLFSBARSCH „Wild“
1kg / 1-2kg / 2-3kg
BRANZINO / SPIGOLA „Amo“
Loup de mer (Dicentrarchus labrax)
39

VPE 5-6 kg
Frische Fische
ADLERFISCH „Wild“
3-4kg
OMBRINA
(Umbrina cirrosa)
ZANDER
1-2kg / 2-4kg
LUCIOPERCA - SANDRA
(Sander lucioperca)
40

VPE 5-6 kg
Frische Fische
SANKT PETERFISCH „Wild“
5-700g / 800-1000g / 1-1,5kg /1,5- 2kg
PESCE SAN PIETRO
(Zeus Faber)
SEETEUFEL „Wild“
2-500g / 500-1kg / 1-2kg / 2- 4kg / 4-6kg
CODA DI ROSPO
(Lophius Piscatorus)
STEINBUTT „Wild“
500g +/ 1 – 2kg / 2-3kg / 3- 4kg
ROMBO CHIODATO – TURBOT
(Psetta Maxima)
41

VPE 5-6 kg
Frische Fische
ROTE MEERBARBE „Wild“
2-300g / 3-500g
TRIGLIA di SCOGLIO
(Mullus Surmul)
ROCHENFLÜGEL „Wild“
3-500g / 1-1,5+ kg
ALI di RAZZA
(Raja brachyura)
42

VPE 5-6 kg
Frische Fische
KABELJAU „Wild“
300-1,5kg / 1,8-2,5kg / 3-4kg / 4-5kg
MERLUZZO
(Gadus Morhua)
ROTER KNURRHAHN „Wild“
300-500g
GALLINELLA di MARE
(Trigla Lucerna)
43

VPE 5-6 kg
Frische Fische
ROTBARSCH „Wild“
2-300g / 3-500g
SCORFANO
(Sebastes Marinus)
SEEZUNGE „Wild“
4-500g / 6-800g / 800-1000g
SOGLIOLA - SOLE
(Solea Solea)
44

VPE 5-6 kg
Frische Fische
SARDINEN „Wild“
ALICE - ACCIUGA
(Sardina pilchardus)
SARDELLEN „Wild“
ALICE - ACCIUGA
(Engraulis encrasicolus)
GELBFLOSSENMAKRELE „Wild“
3-600g / 2-3kg
SGOMBRO
(Seriola quinqueradiata)
MEERÄSCHE „Wild“
3-600g / 1-2kg
CEFALO -
(Liza ramada)
45

VPE 4-5 kg
Frische Fischfilet
LACHSFILET TRIM C - D - E
1,2 – 2,0kg ca.
FILETTI di SALMONE
(Salmo salar)
GOLDBRASSENFILET
130g ca.
FILETTI di ORATA
(Sparus aurata)
WOLFSBARSCHFILET
130g ca.
FILETTI di BRANZINO / SPIGOLA
(Dicentrarchus labrax)
46

VPE 4-5 kg
Frische Fischfilet
THUNFISCHFILET „SASHIMI“ YELLOWFIN
2,5 – 3,5kg ca.
FILETTO di TONNO PINNA GIALLA
(Thunnus albacares)
SCHWERTFISCHFILET
3 – 5kg ca.
FILONE PESCESPADA
(Xiphias gladius)
47

48

Kaviar & Rogen
49

Kaviar & Rogen
50

Kaviar & Rogen
51

52

Spezialitäten
SCHOTTISCH. RÄUCHERLACHS-
RÜCKENFILET
FILETTO di SALMONE AFFUM.
ca. 400g - VPE – 5 Stk.
RÄUCHERTHUNFISCHFILET
FILETTO DI TONNO AFFUM.
VPE - 1-2kg
PULPO ARME (Gekocht) 1kg ca.
POLPO LESSO
VPE – 6 Stk.
53

Spezialitäten
MEERÄSCHE – ROGEN
BOTTARGA
VPE – 300g
LANGUSTENSCHWÄNZE
ARAGOSTA (CODA)
VPE – 4.5kg
SALICORNES-ALGHEN 1kg
ASPARAGI di MARE - SALICORNIA
VPE – 2 Stk.
HUMMERCREMESUPPE 1000ml
KREBSFLEISCH „BLUE SCHWIMMER“
VELLUTATA di ASTICE
POLPA di GRANCHIO (Originale)
VPE – 6 Stk. 54
Ca. 450g – VPE 6 Stk.

Spezialitäten
ENTENSTOPFLEBER
FEGATO GRASSO D´OCA
Ca. 80g - VPE 10 Stk.
ITAL. TRÜFFEL „Frisch“
VPE – 100g
PINSA „ROMANA“ LIGHT
BASE PINSA FATTA a MANO
72h LIEVITAZIONE – FORNO a LEGNA
Stk./ca. 240g - VPE – 28 Stk.
BABÁ AU RHUM
FLEUR de SEL
Stk./ca. 150g - VPE 10 Stk.
Ca. 250g – VPE 10 Stk. 55

56

VPE 5-6 kg
Fleisch
WAGYU ENTRECOTE
Japanisches Rindfleisch
Rib-Eye roll
Stück à 2,5 - 3 kg
Grade A4-A5
57

VPE 5-6 kg
Fleisch
WAGYU ROASTBEEF
Japanisches Rindfleisch
Strip loin Stück à 2,5 – 3 kg
WAGYU FILET
Japanisches Rindfleisch
Tender loin
Stück à 2 - 3 kg
WAGYU HOCHRIPPENDECKEL
Japanisches Rindfleisch
Rib Cap Stück à 2 – 3 kg
58

VPE 5-6 kg
Fleisch
PFERDEFLEISCH „Premium“
I° CUT - Zart und kurzfaserig
aus der Keule des Pferdes
à 1 kg
FRISCHE SALSICCIA
SCHWEINEFLEISCH
à 1 kg
ITAL. T-BONE STEAK „CHIANINA“
Florentiner Art - Stück à 1 – 2 ca. kg
59

VPE 10/12kg
Fleisch
BRAS. SEMEROLLE
Top Sirloin- Stück à 2 – 2,5 kg
ARGENT. RINDER – FILET 4/5
Tenderloins - Stück à 4 - 5 kg
ARGENT. RINDER – FILET 3/4
Tenderloins - Stück à 3 - 4 kg
60

VPE 10/12kg
Fleisch
ARGENT. ENTRECOTE
Cube Rolls - Stück à 2 – 2,5 kg
ARGENT. ROASTBEEF 4/5
Striploins - Stück à 4 - 5 kg
ARGENT. HÜFTE
Heart of Rump - Stück à 2 – 3 kg
61

Specials
VPE 10/12kg 62

63

Wurst
ITAL. PARMASCHINKEN
- Stück à 6 - 7 kg
SAN DANIELE-SCHINKEN
- Stück à 6 - 7 kg
BRESAOLA - BÜNTNERFLEISCH
- Stück à 2 – 3 kg
SPAN. PATA NEGRA -
SCHINKEN
Stück à 3 - 5 kg
PROSCIUTTO COTTO
Hinterschinken - Stück à 6 – 7 kg
PANCETTA ARROTOLATA
- Stück à 2 – 3 kg
SPIANATA PICCANTE / KLASS.
- Stück à 1,5 – 3 kg
COPPA
- Stück à 2 – 3 kg
64

65

Käse
BURRATINE 125g
VPE 1 kg
STRACCIATELLA 250g
VPE 1 kg
FIORDILATTE 250g
VPE 1 kg
SCAMORZA „FRISCHE“ 250g
VPE 1 kg
CACIOCAVALLO 1 kg ca.
VPE - 5 kg
GRANA PADANO 1kg ca.
VPE - 12 Stk.
GRANA PADANO 1/8 4-5kg ca.
VPE - 6 Stk.
GRANA PADANO 40 kg ca.
VPE – 1 Stk. 66

Käse
PARMIGIANO REGGIANO
1kg ca.
VPE - 6 kg
PARMIGIANO REGGIANO
1/8 4-5kg ca.
VPE - 6 Stk.
PARMIGIANO REGGIANO
40 kg ca.
VPE – 1 Stk.
GORGONZOLA
1 -1,5 kg ca.
VPE – 6 Stk.
ROQUEFORT 1 kg ca.
VPE – 6 Stk.
BRILLAT SAVARIN 500g ca.
VPE – 10 Stk.
VACHERIN MONT D‘OR 600g
VPE – 10 Stk.
SAINTE MAURE 250g ca.
67
VPE – 20 Stk.

Käse
TETE DE MOINE AOP 650g ca.
VPE - 6 Stk.
COMTÉ Extra AOP 1kg ca.
VPE - 6 Stk.
SP. QUESO MANCHEGO
1kg ca.
VPE – 6 Stk.
PROVOLONE 1 -1,5 kg ca.
VPE – 6 Stk.
RICOTTINA 125g ca.
KUH / SCHAF
VPE – 8 Stk.
RICOTTA 1Kg ca.
BÜFFELMOZZARELLA FIORDILATTE Würfel/Julienne
KUH / SCHAF
250g ca.
2 -2,5kg ca.
VPE – 2 Stk.
68
VPE – 10 Stk.
VPE – 4 - 5 Stk.

69

Pasta – Mehl & Sauce
PASTA BARILLA
Versch. Formate – 500g
PASTA VOIELLO
Versch. Formate - 500g
PASTA DIVELLA
Versch. Formate - 500g
PASTA GRANORO
Versch. Formate – 500g
PASTA „Bronze Matrize“
Versch. Formate
500g
REIS VIALONE NANO
Versch. Formate
500g / 2kg
PASTA DE CECCO
Versch. Formate
500g
70

Pasta – Mehl & Sauce
PASTA FRESCA
Versch. Formate
PESTO BARILLA
VPE - 12 Stk.
CAPUTO - MEHL
1 – 5 – 25 kg Versch.
Farben
PASSATA MUTTI 700g
VPE – 6 - 12 Stk.
EXTRA NATIVES
OLIVENÖL - 1L
VPE 12 Stk.
71

72

Konserven
1715g
630 ml
2650 ml
4250 ml
Karton á 6 / 12 Dose
73

Konserven
4250 ml 4250 ml 4250 ml
720 ml
4250 ml
Karton á 6 / 12 Dose
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WEINE
s
75

Deutschland
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