konventionellen Ferkelproduktion - Thüringer Landesanstalt für ...

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Im mehrjährigen Durchschnitt bewegte sich der Preis für Masthybrid-Ferkel um den Mittelwert von 1,92 EUR je kg Lebendgewicht bis 25 kg: Für ein handelsübliches Ferkel mit 27 kg Lebendgewicht waren das umgerechnet etwa 50 EUR. Die Preisbildung für Ferkel erfolgte in relativ enger Kopplung an den Schlachtschweinepreis. Diese Korrelation war positiv. Trotz zyklischer Schwankungen in einem Ausmaß von bis zu +/- 30% des Mittelwertes blieb der Trend für die Erzeugerpreise nahezu konstant. Bis Mitte 2007 konnten gut geführte Unternehmen mit hohem biologischem Leistungsniveau ihre spezifischen Produktionskosten bei mittlerem Preisniveau decken. Der jährliche Zuwachs an Produktionsleistung in Höhe von etwa 0,3 bis 0,4 marktfähigen Ferkeln entsprach in etwa der allgemeinen Kostenentwicklung: Eine Kompensation steigender Preise für die Produktionsfaktoren in der Schweineproduktion war somit noch möglich, die Ertrags-Kosten-Relation verbesserte sich allerdings in dieser Zeit nicht. Die drastischen Energie- und Futterpreissteigerungen ab Mitte 2007 sind dagegen mit einem Zuwachs an Produktionsertrag zu bisherigen Preisen nicht auszugleichen. Die momentanen Marktverhältnisse erlauben es (noch) nicht, kostendeckende Preise durchzusetzen. Wegen der Überangebote am Markt besteht derzeit auch keine Preiskopplung zwischen den Produktionsstufen Ferkelerzeugung und Schweinemast in der bisherigen Form. Die Korrelation zwischen Ferkelpreis- und Schlachtschweinepreis war temporär sogar negativ! Eine Weitergabe der erhöhten Kosten in der Ferkelproduktion über die Schweinemast und weiter über alle Verarbeitungs- und Handelsstufen hinweg hätte in etwa 10% höhere Verbraucherpreise zur Folge. Die Betriebswirtschaftlichen Richtwerte der konventionellen Ferkelproduktion spiegeln diesen temporären ökonomischen Konflikt wider: Auf der einen Seite resultieren die Leistungen des Produktionsverfahren aus mittleren Erzeugerpreisen, die sich aus den Preisnotierungen der letzten Jahre ergeben. Auf der anderen Seite sind die Produktionskosten dem derzeitigen Preisniveau angepasst. Damit ergeben sich zwangsläufig Defizite! Im Ergebnisteil sind für die unterschiedlichen Leistungsstufen Gewinnschwellenpreise angegeben. Diese Preise sind erforderlich um die ausgewiesenen Kosten in voller Höhe zu decken. Erwartungen, dass die Erzeugerpreise recht schnell bis in diese Dimensionen ansteigen werden, haben sich bislang allerdings nicht bestätigt. 2 Definitionen, Quellenangaben und Erläuterungen Um den Einfluss des biologischen Leistungsniveaus auf Produktionsertrag und Produktionsaufwand zu verdeutlichen, wurden fünf unterschiedliche Leistungsstufen gewählt. Im Bereich von 19 bis 25 marktfähigen Ferkeln je Sau des Jahresdurchschnittsbestandes erscheinen die Veränderungen der einzelnen Ertrags- und Aufwandspositionen je Einheit rechnerisch als lineare Werte (Δ je Ferkel 19 ... 25). Es ist allerdings zu beachten, dass der lineare Ansatz nicht für alle Produktionsfunktionen und auch nicht für Wertebereiche außerhalb der angegebenen Grenzen gilt. Insbesondere die weitere Leistungssteigerung oberhalb der Leistungsstufe 25 Ferkel je Sau dürfte mit einer überproportionalen Kostenentwicklung verbunden sein. Im Wesentlichen sind die erhöhten Ansprüche an die manuelle Tierbetreuung und an die Futterqualität dafür verantwortlich. Bezugseinheit für die betriebswirtschaftlichen Richtwerte ist jeweils 1,0 Sau des Jahresdurchschnittsbestandes ab Erstbelegung. Begriff / Position ME Definition Quelle(n) Erläuterungen [1] 1. PARAMETER [2] [3] Sau JDB ab EB Stück Sau des Jahresdurchschnittsbestandes ab Erstbelegung (Bezugsgröße für die Mehrzahl der materiellen und finanziellen Kennzahlen der Ferkelproduktion) Herdenmanagementprogramme Summe der Produktionstage von allen Sauen ab der ersten Belegung bis zum Verlassen des Bestandes dividiert durch 365,25 manuelle Berechnung (für alle Sauen ab der ersten Belegung bis zum Verlassen des Bestandes) (Jahresanfangsbestand + Monatsendbestand JAN + ... + Monatsendbestand DEZ) dividiert durch 13 TLL • Referat 620 • 07/2008 Betriebswirtschaftliche Richtwerte der konventionellen Ferkelproduktion • Seite 4
Definitionen, Quellenangaben und Erläuterungen (1. Fortsetzung) Begriff / Position ME Definition Quelle(n) Erläuterungen [1] [2] [3] Würfe/Jahr Anzahl Anzahl der geborenen Würfe je Sau des JDB ab EB (Leistungskennzahl des Sauerbestands) Herdenmanagementprogramme Anzahl der geborenen Würfe einschl. verworfene nach dem 105. Trächtigkeitstag dividiert durch Anzahl Sauen im Jahresdurchschnitt ab EB lebend geborene Stück/Jahr Anzahl der lebend geborenen Ferkel je Sau des JDB ab EB Ferkel Herdenmanagementprogramme Anzahl der lebend geborenen Ferkel durch Anzahl Sauen JDB ab EB marktfähige Ferkel Stück/Jahr Anzahl der aufgezogenen Ferkel für den Verkauf bzw. für die Versetzung je Sau des JDB ab EB. In der konventionellen Ferkelproduktion wird die Aufzuchtphase bis etwa 27 kg Lebendgewicht am 77. Lebenstag in vollem Umfang der Sauenhaltung wirtschaftlich zugeordnet. Herdenmanagementprogramme (Anzahl der verkauften Ferkel + Anzahl der versetzten Ferkel) dividiert durch Anzahl Sauen JDB ab EB Zur Beachtung: Bei der Ermittlung realer betrieblicher Vergleichswerte ist auf jeden Fall die Höhe der Bestandsänderung in dieser Tierkategorie zu berücksichtigen! Remontierung % Anzahl der Erstbelegungen im Verhältnis zum JDB an Sauen ab EB Herdenmanagementprogramme Anzahl der Erstbelegungen dividiert durch Anzahl Sauen JDB ab EB. Im Falle der Kalkulation gilt die rechnerische Beziehung: Remontierung in % = 1/Nutzungsdauer in Jahren*100 Sauenverluste % Anteil wirtschaftlich nicht verwertbarer Abgänge an Sauen im Verhältnis zum JDB an Sauen ab EB Ferkelverluste % Anteil wirtschaftlich nicht verwertbarer Abgänge an Ferkeln in Bezug auf die lebend geborenen Ferkel im Vergleichszeitraum Im Falle der Kalkulation gilt die rechnerische Beziehung: Ferkelverluste in % = (lebend geboren Ferkel je Sau und Jahr - marktfähige Ferkel je Futterenergiebedarf Sau einschließlich Saugferkel Futterenergiebedarf Absetzferkel Sau und Jahr)/ lebend geboren Ferkel je Sau und Jahr *100 MJ ME Erforderliche Zufuhr an umsetzbarer Futterenergie für die Sau einschl. der Saugferkel bis zum Absetzen (ME = metabolizable energie) Ausschuss für Bedarfsnormen der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie: Empfehlungen zur Energie- und Nährstoffversorgung von Schweinen. DLG Verlag (Frankfurt/Main), 2006 Der Energiebedarf wird faktoriell abgeleitet; d.h. getrennt nach dem Bedarf für Erhaltung und dem Bedarf für Leistung – diese differenziert nach Gravidität und Laktation. MJ ME Erforderliche Zufuhr an umsetzbarer Futterenergie zur Aufzucht der Ferkel nach dem Absetzen von der Sau Ausschuss für Bedarfsnormen der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie: Empfehlungen zur Energie- und Nährstoffversorgung der Schweine. DLG Verlag (Frankfurt/Main), 2006 Faktoriell wird der Energiebedarf der Aufzuchtferkel getrennt für Erhaltung und für Wachstum bestimmt. Der Verlauf der Wachstumsfunktion ist standardisiert. LENZ, H.: Leistungsvermögen und Wachstumsverläufe von Reinzucht- und Kreuzungsschweinen unter besonderer Berücksichtigung von Formmerkmalen, Dissertation Justus-Liebig-Universität Gießen (1993) Das Niveau der standardisierten Wachstumsfunktion wird je nach Zunahmeleistung und in Abhängigkeit von den Gewichten zu Beginn und am Ende der Aufzuchtphase angepasst. Wegen der gewählten Bezugseinheit von 1,0 ausgestalltem Ferkel enthält der normierte Bedarfswert auch jenen Anteil für die Tierverluste während der Aufzucht. TLL • Referat 620 • 07/2008 Betriebswirtschaftliche Richtwerte der konventionellen Ferkelproduktion • Seite 5
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Seite 9 und 10: Definitionen, Quellenangaben und Er
Seite 11 und 12: 3 Veränderung der Stückkosten (
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