zuHause_02_2021

48 AKTIV Kochecke
BITTE ZU
TISCH
BUNT & GUT
Dreifach top:
Smoothies
schmecken, sind
(meistens)
gesund und
eine tolle Reste-
Verwertung.
Gerührt, geschüttelt
und durchgemixt
SMOOTHIES. Die schmackhaften Kaltgetränke aus dem
Mixer sind noch viel mehr als echte Power-Nahrung.
„RESTL“-SMOOTHIES
Zutaten für 1 bis 2 Gläser:
Bananen-Kiwi-Plus-Smoothie:
1 Banane, 1 Kiwi, 1 Bund Radieschengrün,
150 ml Orangensaft,
1 EL Zitronensaft, 1 TL Öl (z. B. Leinöl),
50 ml Wasser
Mix-Smoothie: 1 Banane, 1 Apfel,
50 g Weintrauben, 5 cm Gurke, 5 Stk.
Paprikaschoten, 1 TL Ingwerpulver
(oder 1 Stk. frisch), 1 Schuss Zitrone
Nachhaltigkeit funktioniert auch
in der Küche wunderbar – das
bewei sen u. a. die Gesundheitsklassiker
Smoothies. Denn im Mixer kann quasi alles
verwertet werden, worauf man Lust
hat: Gemüse, Obst, auch Kräuter der
Saison liegen voll im Trend. Das Beste
dabei ist, dass sich eben überrei fes
Obst und etwas älteres Gemüse perfekt
dafür eignen. Erlaubt ist, was schmeckt
(und natürlich nicht verdorben ist).
Weitere Idee für z. B. überreife Erdbeeren:
Infused Water. Die Früchte einfach
mit in die Wasserkaraffe geben –
erfrischt wunderbar im Sommer und
versorgt mit Vitaminen.
Gilt grundsätzlich für alle Smoothies:
Gemüse und Obst in Stücke schneiden,
im Mixer pürieren, nach und nach die
weiteren Zutaten beimengen und bis
zum gewünschten Grad mixen. Bei den
Stängeln die schöneren auswählen und
immer gut waschen. Tipp: Im Sommer
beim letzten Mixdurchgang ein paar
zerkleinerte Eiswürfel dazugeben.
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EINFACHE TIPPS FÜR NACHHALTIGE KÜCHE
VORGESORGT AUF EIS
Abends kann man oft überreifes (Saison-)Obst
vor dem Müll retten: Daheim
in Stücke geschnitten und eingefroren,
ist es bereit für den nächsten Smoothie.
GESAMTVERWERTUNG
Auch die grünen Stängel von Karotte,
Radieschen und Co. lassen sich wunderbar
verwerten: beispielsweise zu
Pesto oder in einer Sauce.
PUTZEN OHNE CHEMIE
Ökologische Putzmittel für die Küche
und auch Hausmittel wie Essig oder
Zitronensäure schonen die Umwelt
und machen dennoch sauber.