Ausgabe 12 | Sommer 2021

Ausgabe 12 | Sommer 2021 | Preis: € 4,90 

Österreichische Post AG/Postentgelt bar bezahlt Verlagsort 6306 Söll RM15A040641K - Eine Sonderausgabe der Wilden Kaiserin 

DAS MAGAZIN FÜRS GANZE ZILLERTAL 

Fügener Meisterleistung 

Zillertaler Wein 

Maria Dengg, 45 

Ein Erlebnis in einem Pub 

brachte den musikalischen 

Stein in Maria Denggs Leben 

ins Rollen. Die schüchterne 

Sekretärin verwandelte sich in 

eine leidenschaftliche 

Sängerin. Die Bühne ist ihr 

Leben und unter dem Künstlernamen 

Marie Klee startet 

die gebürtige Hippacherin 

jetzt erstmals mit einem 

eigenen Lied durch. 

Geliebte Geißen

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98 

Inhalt 

106 

Sommer 2021 

Insa Tol 

10 Siminerhof in Laimach 

20 Rezept: Holzaspatzl von Monika Garber 

28 Hochprozentige Nachbarschaft 

36 Talkoch Maximilian Binder 

106 Kreuzschmiedkapelle 

108 Steudeltenn 

114 Wein aus dem Zillertal 

140 Zillachtol Gsang 

Ausgwondacht 

98 Armin Künig 

Hoagacht 

128 Martin Lechner - Zillertal Bier 

134 Alexander Fankhauser - Hotel Lamark 

Aus’n Leben 

46 Martina Bichler 

56 Marie Dengg 

72 Geißenbauer - Johann Dengg 

120 Benjamin Hundsbichler 

124 Daniel Stock 

Sportlach 

146 Meisterliche Leistung - SV Fügen 

20 

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Zillachtolarin 7

Vorwort 

108 

Adriane Gamper (Redaktionsverantwortliche der »Zillachtolarin« / freie 

Journalistin), Günther Fankhauser (Herausgeber »Zillachtolarin« Das Magazin) 

Liebe Leserinnen, liebe Leser, 

Erfolg. Sechs Buchstaben, hinter denen so viel steckt. Wobei 

man sich zuallererst natürlich die Fragen stellen muss, 

was Erfolg überhaupt ist. Und hier zeigt sich recht schnell, 

Erfolg bedeutet für jeden etwas anderes. Das haben wir einmal 

mehr im Zuge der Lebensgeschichten für die aktuelle 

Zillachtolarin erfahren. Maria und Roland Pfister ließen sich 

vor inzwischen sieben Jahren nicht von der Skepsis ringsum 

abhalten und feiern inzwischen flüssige Erfolge in Weiß, 

Rot und Rosé. Ein Glück, auf das Georg Heinrich mitten im 

Meran Nordtirols heuer auch hofft. Armin Künig verließ auf 

der Suche nach Erfolg das Zillertal und wurde nach einer 

kulinarischen Reise von Seefeld bis Genf in Ellmau fündig. 

So manchen schubst das Schicksal in seine persönliche Erfolgsrichtung 

und so landete Monika Garber dort, wo sie 

eigentlich nie hinwollte, um letztlich zu bemerken: »Das war 

das Beste, was mir passieren konnte.« Uns erzählte die Gruberbäuerin 

nicht nur ihre Lebensgeschichte, sie verriet uns 

auch ihr selbstkreiertes Holzaspatzl-Rezept. Martina Bichler 

sprang für ihren Erfolg gleich zweimal ins berühmte kalte 

Wasser und startete beruflich ganz nach oben durch. Für 

Johann Dengg ist jedes neue Kitz von seinen besonderen 

Geißenrassen ein tierischer Gewinn. Bei ihm erwartete uns 

ein kunterbunter Bauernhof mit zahlreichen Raritäten, wobei 

für unseren Fotografen ein Brotsack eine wichtige Rolle 

spielte, um Tilli, Thres & Co in Szene zu setzen. So mancher 

stellt aber auch fest, dass der erzielte Erfolg für ihn selbst 

nicht so ganz richtig ist. Daniel Stock gehört dazu. Er stellte 

sein Leben komplett auf den Kopf, um sein persönliches 

Glück zu finden. Ein Glück zwischen Noten, besonderen 

Gesprächen und dem Gast aus 307. 

Eines zeigt sich auf jeden Fall ganz klar, um welche Art 

von Erfolg es sich auch handelt, es braucht immer die gleichen 

Eigenschaften, um dorthin zu gelangen. Engagement, 

Kampfgeist und Lebensfreude. Unser ganz persönlicher 

Erfolg ist es, Ihnen wieder eine Zillachtolarin zu präsentieren, 

gefüllt mit interessanten Reportagen und Neuigkeiten 

sowie emotionalen Geschichten aus dem Zillertal. Wir 

wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen und natürlich ganz 

viele persönliche Erfolgsmomente. 

IHR GÜNTHER FANKHAUSER 

& IHRE ADRIANE GAMPER 

8 

IMPRESSUM 

Medieneigentümer und Herausgeber: Brunner und Fankhauser Medien GmbH, GF Günther Fankhauser, Wald 32/4a, 6306 Söll 

Assist. d. Geschäftsleitung: Anita Smeykal 

Produktionsleitung: Gigi Marksteiner Grafik: Monika Hausberger, Gigi Marksteiner, Isabel Falbesoner 

Fotos: GPHOTO, Thomas Eberharter, Isabel Falbesoner, Simon Lanzinger, Jasmin Haas, Günther Fankhauser; Eigenfoto 

Titelfotos: GPHOTO / Jasmin Haas, Thomas Eberharter, Simon Lanzinger 

Bildbearbeitung Retouche: GMedia, Die Hausbergers 

Redaktion: Adriane Gamper, Heiko Mandl, Recka Hammann (redaktion@zillachtolarin, Tel. Redaktion: Tel: 05333/4327011) 

Anzeigen: Günther Fankhauser, Renate Sykes (anzeigen@zillachtolarin.at), Daniela Müller (anzeigen2@zillachtolarin.at) Tel: 05333/4327011 

Abobestellung: 05333/4327011, anzeigen@zillachtolarin.at, Jahresabo: 2 Ausgaben € 17,90 

Druck: GMedia Druckorganisationsservice. Es können auf allen Seiten Produktplatzierungen enthalten sein 

Korrektur: Monika Egger (korrekturmanufaktur.com) 

Die nächste Ausgabe: Erscheinung Ende Dezember 2021, Anzeigen- und Redaktionsschluss: Mitte Dezember 2021 


Zillachtolarin 9

Insa Tol 

Heimat 

für immer 

Im Kindesalter wurde der Siminerhof in Laimach ihr Zuhause und 

blieb es bis heute. Rosa, Anna und Georg. Gemeinsam bewirtschafteten 

sie früher den Hof, empfingen Feriengäste. Heute schmunzeln 

sie über die Urlaubergeschichten von einst rund um Plumpsklos und 

Abfalleimer. Und auch wenn er keine Heizung hat, die im Winter 

wärmt, lieben sie ihn, ihren Siminerhof. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Simon Lanzinger 

Große weiße Blüten empfangen jeden, der den 

Siminerhof betritt. Rosas ganzer Stolz. Warm 

strahlt das dunkle Holz der Wände ab, lädt zum 

Sitzen auf den Bänken rechts und links der Haustüre 

ein. Knorrige alte Bäume, sattgrüne Wiesen, 

rote Balkonblumen, die auf dem reich verzierten 

Balkongeländer thronen. Hennen laufen über 

die Wiese, picken und scharren immer wieder 

einmal im Gras. Idylle pur. Von der Bank aus 

schweift der Blick über unverbaute Felder, ein 

paar Häuser und die Zillertaler Bergwelt ringsum. 

»Siehst du den Dristner da hinten. Georg war 

dort 18-mal oben. Jetzt schauen wir ihn uns halt 

von hier aus an«, lacht Anna und blickt zu ihrem 

Bruder Georg, der es sich gerade neben ihr auf 

den Bank gemütlich macht. Drei Geschwister 

und der Siminerhof. Anna, Rosa und Georg. »Alt 

sind wir geworden inzwischen. Die Rosa ist 81, 

der Georg 85 und ich, lass mich denken, ich bin 

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12 


»Der Siminerhof ist 

und bleibt unser 

Zuhause. Hier fühlen 

wir uns wohl, hier 

gehören wir her.« 

Rosa, Anna & Georg Plattner, 

Siminerhof, Laimach 

83. In unserem Alter ist das nicht mehr so 

wichtig. Unsere beiden anderen Schwestern 

sind schon 89 und 92. Aber die sind 

vom Hof weggezogen, als sie heirateten. 

Wir hatten noch drei ältere Geschwister, 

aber die sind leider als Kinder verstorben. 

Das war früher nicht selten, es gab einfach 

nichts, wenn jemand krank wurde. 

Auch unser Data ist früh gestorben und 

die Mama in den 70ern. Rosa und ich, 

wir sind bei Georg geblieben, denn nach 

seinem Unfall hätte er es allein nicht 

geschafft hier am Hof.« Zu dritt halten sie 

den Hof in Schuss. »So gut es halt geht, 

sonst helfen uns schon die ganzen Neffen, 

Nichten und so«, erzählt Rosa mit 

einem Strahlen im Gesicht. »Hier sind wir 

einfach zu Hause, auch wenn wir inzwischen 

woanders schlafen.« 

PLUMPSKLOERLEBNISSE 

»Als der Bruder unseres Datas im Krieg 

fiel, hat unser Data den Hof geerbt und 

wir sind alle hierher gezogen. Er hat viel 

hergerichtet, weil er Zimmerer war. Wie 

alt der Hof ist, das wissen wir gar nicht. 

Eine Aufschrift mit irgendetwas um 1800 

gab es am alten Stall, aber der kam weg, 

als wir ausbauten. Am Haus steht 1933, 

da wurde ein Stock aufgebaut«, erklärt 

Anna. Sie war es, die früher immer wieder 

einmal die Holzfassade von Hand 

abbürstete. »Da war die Straße noch 

staubiger und irgendwie mussten wir die 

Wände ja reinigen. Rosa hat dann immer 

alle Fenster geputzt und die Böden 

geschrubbt, der Georg hat sich auf der 

Leiter um die oberen Stockwerke gekümmert.« 

Die große Reinigungsaktion stand 

immer zum Saisonwechsel an, da die 

Geschwister im Hof Fremdenzimmer vermieteten. 

»Das war etwas. Über die enge 

Treppe haben wir die schweren Matratzen 

ins Freie geschleppt und am Rasen 

ausgeklopft. Danach ging es wieder nach 

oben damit«, blickt Rosa zurück. Als sie 

von ihren Plumpskloerlebnissen zu erzählen 

beginnt, huscht ein spitzbübisches 

Lachen über ihr Gesicht. »Wir waren die 

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ersten im Ort, die Zimmer vermieteten. Wir 

hatten zwei Plumpsklos. Ein großes und ein 

kleines. Eines im oberen Stock und eines darunter. 

Als einmal Urlauber da waren, hat der 

im oberen 'Achtung' geschrien, als er bemerkte, 

dass unten auch jemand war.« Anna und Georg 

fallen in das Lachen mit ein. »Unser Schwager 

war Tischler, aber mit der Toilettentür hat er 

uns etwas im Stich gelassen. Die kam und kam 

nicht. Deshalb hab ich ein Leintuch aufgehängt 

und davor einen Mülleimer gestellt. Auf der 

einen Seite stand 'Besetzt' und auf der anderen 

'Freie Fahrt'. Da gab es einen Urlauberbuben, 

der war ein kleiner Spitzbub. Der kam zu mir 

und sagte grinsend: 'Die Mama ist am Plumpsklo 

ich hab jetzt 'Freie Fahrt' gemacht'.« 

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In Stein gemeißelt 

Naturmaterialien liegen im Trend, allen voran Holz und Stein. Der Steinbrunnen im 

Garten, früher ein Statussymbol, überzeugt heute mit sanftem Plätschern als Gartenoder 

Terrassenhighlight. Die Wandlungsfähigkeit des Materials zeigt sich bei 

Grabsteinen. Von elegant bis natürlich. Einer steinigen Liebe auf der Spur beim 

Steinmetzmeister & Pflasterbetrieb Stoa Bany in Münster. 

»Die Optik und das Gefühl müssen passen, 

dann ist es der für den Einen optimale 

Stein. Denn wirklich jedes Stück ist einzigartig, 

ein Unikat. Man entdeckt vielleicht 

einen ähnlichen Findling, aber nie den 

gleichen«, erklärt Alexandra Astner mit 

Blick auf die unzähligen Steinbrunnen, 

vor ihrem Geschäft, das sie und ihr Mann 

Bany führen. Vor inzwischen 20 Jahren 

gründete der Münsterer den Betrieb am 

Ortsende, in dem heute zehn Mitarbeiter 

Träume aus Stein wahr werden lassen. 

STEINERNE ÖSTERREICHER 

»Die erwachte Liebe zum eigenen Garten 

zeigt sich bei uns seit ein paar Jahren. 

Die Nachfrage nach Steinbrunnen 

oder Quellsteinen, die direkt im Garten 

platziert werden, ist deutlich gestiegen. 

Wohl auch, weil sie Unikate sind 

und damit diesem neuen Lebensgefühl 

rund um Individualität entgegenkommen«, 

erläutert Alexandra. Rund 70 bis 

80 Prozent der Brunnen des Münsterer 

DAS SCHLAF-ZUHAUSE 

Es ist Nachmittag. Kurz vor vier Uhr. 

Strahlend blauer Himmel, keine Wolke in 

Sicht. Ein perfekter Sommertag. Im Bauerngarten 

links vor dem Haus wächst und 

gedeiht das Gemüse. Den Garten gibt 

es an dem Platz soweit die Geschwister 

zurückdenken. »Früher war dort vor dem 

Haus auch noch unser Ross, es gab ja 

keine Traktoren, der erste kleine kam 

erst Jahre später.« Die Geschwister sitzen 

auf ihrem Bankl. Ihr gemeinsamer 

Lieblingsplatz. »Wobei der Georg auch 

sehr gern in der Stube ist, weil dort ein 

Fernseher steht«, wirft Anna mit einem 

Augenzwinkern ein. Am Abend geht es 

in ihr »Schlaf-Zuhause«. Auf der anderen 

Seite der Straße haben sie sich ein Haus 

gebaut. »Hier am Hof gibt es keine Heizung 

und die Zimmer sind alle in den 

oberen Stockwerken. Das wird im Alter 

auch immer schwieriger bei der schmalen, 

steilen Treppe. Daher schlafen wir im 

Simiterhaus, so nennen wir es passend 

zum Hof. Der Georg geht gleich nach 

dem Frühstück wieder über die Straße 

zum Hof und wir dann auch. Hier am 

Bauernhaus sind wir halt doch zu Hause. 

Wir kochen sogar noch hier und im Winter 

ist es untertags in der Stube und in 

der Küche mit dem Holzofen auch recht 

warm, das genügt uns schon. Nie haben 

wir gedacht, dass wir so alt werden, nein 

nie.« Und mit dem letzten Satz huscht 

ein Lachen über die Gesichter der drei 

Geschwister und sie nicken sich bestätigend 

zu. 

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FOTO: GPHOTO / Thomas Eberharter 

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»Jeder Steinbrunnen hat eine einzigartige 

Ausstrahlung und macht ihn zu 

einem echten Blickpunkt.« 

Unternehmens werden von Privatpersonen 

gekauft, wobei die Wahl des Findlings 

erst der erste Schritt zum eigenen 

Brunnen ist. »Der Stein gibt die Richtung 

vor, die du mit der passenden Armatur 

noch wesentlich beeinflussen bzw. unterstreichen 

kannst. Wir arbeiten daher mit 

einem Südtiroler Spezialisten zusammen, 

der Armaturen nach Wunsch herstellt. 

Vom Wasserhahn bis hin zur Größe des 

Rohres. Immer angepasst an den Aufstellungsort, 

den Stein und den Wunsch 

des Kunden«, ergänzt Bany. Dabei ist für 

einen Steinbrunnen längst kein direkter 

Wasseranschluss notwendig. Ist kein 

Frischwasser vorhanden, statten die 

Experten von Stoa Bany jeden ihrer Brunnen 

mit einem Umlaufsystem aus. Bei 

den Steinen setzen Alexandra und Bany 

vermehrt auf österreichisches Material. 

Die Findlinge kommen unter anderem 

aus einem Granitwerk in Niederösterreich. 

Auch Spanien und Portugal verfügen 

über besondere Natursteine. »Bei 

einem großen Hotelprojekt im Zillertal 

kommt etwa Pannonia-Grün aus dem 

Burgenland zum Einsatz. Ein tiefgrüner 

Chloritschiefer. Verwendet wird er von 

den Terrassensteinen bis hin zu Treppen. 

Das ist mit unsere Spezialität, wir liefern 

auf Wunsch Gesamtpakete für eine stylische, 

harmonisch-einheitliche Optik«, 

erklärt Bany. Stein und hier allen voran 

Findlinge finden auch beim Innenausbau 

immer mehr Liebhaber. So bilden Steinwaschbecken 

und Steinbadewannen 

echte Hingucker in Hotels genauso wie 

in Privathäusern. 

PERSÖNLICHKEIT AM GRABSTEIN 

»Was mich an einem Stein immer wieder 

fasziniert, ist dessen Wandelbarkeit. 

Am offensichtlichsten zeigt sich 

dies bei Grabsteinen. Gerade deshalb 

finde ich es wichtig, nicht einfach 

einen Grabstein auszusuchen, sondern 

ihn speziell auf den Charakter der verstorbenen 

Person abzustimmen. Hat 

jemand die Berge geliebt, passt etwa 

ein Findling weitaus besser für die 

letzte Ruhestätte als ein glatt polierter 

Stein«, erläutert Alexandra, der die 

Beratung auf diesem Gebiet besonders 

am Herzen liegt. Abgesehen von der 

Auswahl der Steinart und Form ermöglichen 

Materialkombinationen von 

Glas bis hin zu Metall eine zusätzliche 

Alexandra und Bany Astner, 

Steinmetzmeister & Pflasterbetrieb Stoa Bany, Münster 

Individualisierung. Alexandra und Bany 

haben sich dazu ein Netzwerk mit Spezialisten 

aufgebaut. Sie selbst bieten mit 

einer speziellen Art des Meißelns sogar 

die Möglichkeit, den Verstorbenen am 

Grabstein zu verewigen. Ausgehend 

von einem Foto wird beispielsweise ein 

Portrait in den Stein geschlagen. Auch 

die immer weiter verbreiteten Urnensäulen 

können auf diese Art individualisiert 

werden. Neben dem Hauptgeschäft 

in Münster findet sich eine 

ausschließlich auf Grabsteine spezialisierte 

Niederlassung von Stoa Bany in 

Kufstein. 

Kontakt 

Naturstein Marmor Tirol - STOA BANY 

Gewerbegebiet 600 b 

A-6232 Münster 

T +43 (0)5337 8720 

M info@stoa-bany.com 

W www.stoa-bany.com 

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Insa Tol 

Die Holzaspatzl 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Isabel Falbesoner 

Wie sie auf den Namen kam, weiß Monika Garber nicht mehr, genauso 

wenig, wann der würzige Duft der Holzaspatzl zum ersten Mal durch 

ihre Küche zog. Eine schmackhafte Eigenkreation der Schwazer Bezirksbäuerin, 

die auf dem Gruberhof in Kaltenbach bei der gesamten Familie 

äußerst beliebt ist. 

Der würzige Duft, der augenblicklich in 

der Luft liegt, ist unverkennbar. Gebratener 

Speck. Bauch- und Karreespeck 

gemischt, wie Monika Garber erklärt, 

während sie die Zwiebel mit in die heiße 

Pfanne gibt. »Der Speck ist von einem 

unserer Schweine, die im Vorjahr auf der 

Alm waren.« Holzaspatzl stehen heute 

Mittag am Programm. »Das Rezept habe 

ich erfunden, genauso wie den Namen. 

Aber das ist eine halbe Ewigkeit her.« 

Der Teig für die Spatzl steht schon bereit. 

Mehl, Milch von den eigenen Kühen, Eier 

von den eigenen Hennen, Salz. Alles gut 

durchmischt und zu einem zähflüssigen 

Teig gerührt. Monika ist zum Vorstellen 

ihres Rezepts extra ins Tal gefahren. Normalerweise 

lebt sie den Sommer über 

mit ihrem Mann Toni auf der Alm. Ihre 

zehn Milchkühe, sechs Stück Jungvieh, 

drei Schweine und ein paar Kälber sind 

den Sommer über dort oben zu Hause. 

Monika zieht es seit inzwischen 14 Jahren 

hinauf in die Berge. »Toni ist inzwischen 

schon 40 Jahre den Sommer über 

auf der Alm. Das Leben dort oben gefällt 

mir, auch wenn es nicht immer einfach 

ist. Strom gibt es in unserer Hütte nahezu 

keinen. Ein Bach treibt ein kleines Aggregat 

an, das reicht gerade für Radio, Licht 

und zum Aufladen des Handys.« Gekocht 

wird am Holzherd. Und wenn ein Unwetter 

das Sieb verstopft, heißt es Kerzen 

anzünden, bis der Kies und Schlamm 

wieder aus dem Sieb entfernt wurden. 

Die Liebe zur Landwirtschaft ist Monika 

20 


Zillachtolarin 21

1 

Rezept: 

DIE neuen 

LODEN-GILETS FÜR MÄNNER! 

anzusehen, dabei wollte sie früher alles, 

nur keine Bäuerin werden. »Jetzt sage 

ich, es ist das Beste, was mir passieren 

konnte.« 

DIE SCHNEIDERIN WIRD BÄUERIN 

2 

3 

4 

5 

Holzaspatzl 

Zutaten für vier Personen 

400 g Mehl 

5 Eier 

¼ Liter Milch 

eine Prise Salz 

1 Zwiebel 

100 g Speck - Bauch und Karree gemischt 

100 g Käse nach Belieben 

2 - 3 Schuss flüssige Sahne 

Zubereitung: 

• Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig 

verrühren. 

• Wasser zum Kochen bringen und den Teig mit 

einem Spatzlsieb ins Wasser reiben. 

• Zwiebel kleinwürfelig schneiden und gemeinsam 

mit dem Speck in ein wenig Öl abbraten. 

• Abgetropfte Spatzl zu dem Zwiebel-Speck- 

Gemisch geben und umrühren. 

• Klein geschnittenen Käse über die Spatzl geben 

und warten, bis er geschmolzen ist. 

• Zwei, drei Schuss Sahne hinzufügen und noch 

einmal umrühren. 

• Mit Schnittlauch bestreuen und mit einem 

gemischten Salat servieren. 

Die gebürtige Riederin ist 19, als sie Toni 

heiratet, zu ihm auf den Gruberhof zieht 

und damit die Schneiderwerkstatt gegen 

die Bäuerinnenarbeit tauscht. »Dabei 

hatte ich mir als Kind schon geschworen, 

nie einen Bauern zu heiraten. Meine 

Eltern hatten einen Hof gepachtet und bei 

Schönwetter mussten wir natürlich immer 

am Feld helfen, während andere Kinder 

schwimmen gingen. Das war prägend.« 

Der Gruberhof ist bei Monikas Einzug 

bereits ziemlich in die Jahre gekommen 

und so beginnen die Bauarbeiten. »Laut 

alten Aufzeichnungen war der Gruberhof 

einmal eine Sommerresidenz des 

Graf Enzenberg und ist eines der ältesten 

Häuser im Dorf. In der Gemeindechronik 

steht sogar, dass der Hof das älteste 

Gebäude Kaltenbachs ist. 300 Jahre steht 

das Haus sicher schon. Mehr wissen wir 

leider noch nicht, da der Gruberhof erst 

mit dem Urgroßvater von Toni in die 

Familie kam.« Ein Schuss Öl landet im 

kochenden Wassser. »Damit die Spatzl 

nicht zusammenkleben«, folgt die Erklärung 

von Monika. Und damit fängt sie 

an, den Teig über das Spatzlsieb ins heiße 

Wasser zu reiben. 

MITANOND 

»Die Spatzl lasse ich immer nur abrinnen 

und geb sie dann direkt in die Pfanne 

zum Speck. Darauf kommt der Käse, und 

jetzt heißt es warten, bis er geschmolzen 

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Zillachtolarin 23

Online zu regionalen Genüssen 

Landwirtschaftliche Kulinarik aus ganz Tirol auf einen Klick. Hinter dem »my-Regio.shop« 

des Maschinenrings steckt ein einzigartiger Onlineshop. Regionale Genüsse aus allen Ecken 

Tirols sind dort vereint und können bequem bestellt werden. 

»Ich gebe immer 

einen Schuss Öl ins 

Wasser, damit die 

Spatzl nicht 

zusammenkleben.« 

Monika Garber, 

Gruberhof in Kaltenbach 

Alpengarnelen aus Hall. Bergkäse vom 

ersten Zillertaler Demeterhof. Honig aus 

der Bio-Imkerei in Rettenschöss. Tiroler 

Kernöl aus Silz. Geballter regionaler 

Genuss steckt hinter der Plattform »my- 

Regio.shop«. Über 40 Tiroler Landwirtschaftsbetriebe 

bzw. landwirtschaftsnahe 

Unternehmen sind auf dem vom Maschinenring 

betriebenen Onlineshop vereint. 

»Das Ganze startete vor etwa einem 

Jahr. Unser Ziel: den Direktvermarktern 

eine Online-Plattform zu bieten und den 

Kunden einen Platz, an dem sie bequem 

regional shoppen können, Lieferservice 

inklusive«, erklärt Hubert Hotter, Initiator 

und Geschäftsführer des Maschinenrings 

Schwaz. Geliefert wird direkt vor 

die Haustüre bzw. kann die Abholung 

bei jedem Maschinenring-Standort erfolgen. 

Das Prinzip ist einfachst. Nach 

der Registrierung auf der Homepage 

www.my-regio.shop können jeweils bis 

Dienstag 23:00 Uhr Bestellungen aufgegeben 

werden. Ausgeliefert werden die 

bestellten Köstlichkeiten am Donnerstag 

im Zillertal bzw. freitags im Rest Nordtirols. 

»Das Spezielle ist bei uns, dass jeder 

Kunde seine individuelle Box bekommt 

bzw. abholen kann. Ganz nach seinen 

Wünschen und Bedürfnissen zusammengestellt. 

Gleichzeitig erhalten unsere Kunden 

an einer Stelle gesammelt regionale 

Spezialitäten aus dem gesamten Bundesland.« 

Die stetig steigende Nachfrage gibt 

Hubert Hotter und seinem Team Recht. 

Gesucht werden übrigens auch noch laufend 

regionale Betriebe mit besonderen 

Produkten, um das Angebot weiter auszubauen. 

ist.« Monikas Kinder sind inzwischen 

erwachsen. Die Arbeit bei der Schischule 

haben Monika und Toni aufgegeben, 

um Vollerwerbsbauern zu sein. 

Und dann ist da noch ihre Leidenschaft 

für die Bäuerinnen. Seit 18 Jahren ist sie 

Ortsbäuerin, 15 Jahre war sie Gebietsbäuerin 

und seit heuer steht sie sogar 

dem gesamten Bezirk Schwaz vor. »Ich 

hatte es in meinen ersten Jahren als Bäuerin 

nicht einfach, aber die anderen Bäuerinnen 

gaben mir immer Kraft. Noch 

dazu arbeitest du am Hof nahezu ständig, 

die Zeit bei den Bäuerinnen-Treffen, 

die Seminare und Fortbildungen, waren 

und sind für mich immer eine Auszeit.« 

Monikas großes Anliegen: das Ansehen 

der Bäuerinnen in der Gesellschaft zu 

stärken, das altertümliche Bild, das so 

manche noch immer von einer Bäuerin 

haben, geradezurücken. »Wir stehen 

nicht mit einer Kittelschürze am Herd 

und haben zehn Kinder im Schlepptau.« 

Der Käse ist geschmolzen. Monika gibt 

noch zwei, drei Schuss Sahne hinzu, 

rührt um und streut frischen Schnittlauch 

darüber. Der Tisch ist bereits gedeckt. In 

der Mitte steht ein Wasserkrug mit dem 

Leitspruch der Bäuerinnen. »Weil´s mitanond 

leichter geht.« Mahlzeit 

Kontakt 

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T +43 664 88592708 

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FOTO: Mario Webhofer 

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Camper-Paradies 

Ob VW California und Reisemobile der Marken 

Pössl und Clever das perfekte Camping-Erlebnis 

startet in St. Gertraudi. Das Autohaus Strasser 

ist längst zum vielseitigen Ausstatter in der 

Camping-Welt avanciert. Vom Wohnmobilexperten 

bis hin zum Anbieter für eingezäunte, 

überwachte und teils sogar überdachte 

Abstellplätze. InnCamp by 

Autohaus Strasser. 

FOTO: VW Nutzfahrzeuge 

FOTO: Pössl 

»Die neuen Camper machen das 

Urlauben noch flexibler, freier, 

bequemer und luxuriöser.« 

Ein einzigartiges offenes Wohnraumkonzept 

mit freier Sicht nach vorne und hinten. 

Die Küche äußerst geräumig mit leistungsstarkem 

Kompressorkühlschrank. Drehtoilette, 

separat abgetrenntes Schwenkbad 

und ein Kingsize-Bett für gemütliche, erholsame 

Nachtstunden. Pössl liefert Campern 

mit dem neuen 2WIN S PLUS ein 

neues Wohnmobil-Highlight made in Germany. 

»Der Wohnmobil-Klassiker Pössl 

zeigt ja bereits seit 30 Jahren, wie perfekter 

Reisekomfort aussieht. Neben der extrem 

hohen Qualität stehen immer wieder 

Innovationen im Mittelpunkt. Wie etwa 

das Schwenkbad beim Summitgaja, so 

Joshua Morandell vom Autohaus Strasser, 

das bei Campern unter anderem auf die 

Liebhabermarke aus Deutschland setzt. 

»Der Summit begeistert Camper auch 

fünf Jahre nach der Erstpräsentation noch 

gleichermaßen. Eines der ersten Reisemobile 

auf Kastenwagenbasis mit besagtem 

Schwenkbad. Ein leichter Griff und der 

Magnetverschluss löst sich. Das Waschbecken 

lässt sich um 180 Grad schwenken 

und zum Vorschein kommt eine Duschkabinegaja, 

erklärt Joshua Morandell. Wobei 

Pössl dem Summit inzwischen mit dem 

neuen, exklusiven Summit Prime die Krone 

aufsetzt. 

VW & THULE BEI STRASSER 

Unabhängig. Frei. Bequem. Mit der kleinen 

ausziehbaren Küche, dem verstaubaren 

Klapptisch und -stühlen und dem 

optionalen Zelt für bis zu sechs Personen 

lädt der neue VW Caddy California zum 

Campingabenteuer. »Für uns neben dem 

stilvollen VW Multivan California die Empfehlung 

für Camper, die Wert auf mehr 

legen und die auch beim Fahren einen 

Schritt voraus sein möchten. Die modernen 

Fahrassistenzsysteme und das digitale 

Cockpit samt Online-Diensten verwandeln 

schon die Fahrt in ein Erlebnisgaja, 

so Joshua Morandell. Für Gepäck - vom 

Fahrrad bis zum Sportzubehör - bietet das 

Autohaus Strasser als Camping-Experte 

zudem Zubehör und Dachkammern von 

Thule, dem schwedischen Profi in Sachen 

Transportlösungen. 

NACH DEM URLAUB 

Als echter Camper-Spezialist bietet das 

Autohaus Strasser Campern auch an- 

Joshua Morandell, 

Autohaus Strasser, St. Gertraudi 

sprechende Möglichkeiten, ihr Fahrzeug 

abzustellen. »Wir verfügen über einen 

der größten Abstellplätze Tirols, wobei 

wir hohen Wert auf Sicherheit legen. So 

ist das Areal eingezäunt und überwacht. 

Neben den Parzellen im Freien gibt es 

auch überdachte Plätze. Da wir ein Autohaus 

sind, haben Camper auch noch die 

Möglichkeit, ein Einwinterungspaket zu 

buchen, inklusive Gasanlagencheck und 

Pflegepaketgaja, so Joshua Morandell. 

Kontakt 

Autohaus Strasser 

St. Gertraudi 80 

6235 Reith im Alpbachtal 

T (+43) 05337 6133 

M ahstrasser@autohaus.at 

W www.ah-strasser.at 

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FOTO: Autohaus Strasser 

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Insa Tol 

Wo hosch 

Hochprozentige 

Nachbarschaft 

Nur durch eine schmale Straße sind die Höfe der beiden Hippacher 

Bauern und Schnapsbrenner Markus Spitaler und Hannes Dengg getrennt. 

Eine spezielle Nachbarschaft zwischen glasklaren Genüssen, 

Vogelbeer-Diskursen und heimlichen Wettbewerben. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Thomas Eberharter 

Bedächtig nimmt er das Glas am Stil, hält es in 

die Höhe. Die glasklare Flüssigkeit schwankt, 

hinterlässt kleine Schlieren am Rand. Ein genussvolles 

Schnuppern. Ein kurzes »Ahhh« 

gefolgt von einem genießerischen Schluck. 

»Ja, der ist echt gut«, kommt es nach einigen 

Sekunden von Markus Spitaler anerkennend 

in Richtung Hannes Dengg, der hinter der 

kleinen Theke in seinem hochprozentigem 

Genussreich steht. Er ist sichtlich stolz auf 

sein Werk vom Vorjahr. Ein Schritt zurück. Ein 

Griff zur nächsten Flasche. Marille. Hannes 

und Markus sind in ihrem Element. Die beiden 

Nachbarn verbindet eine hochprozentige 

Liebe, die sie eigentlich zu Konkurrenten machen 

sollte. Eigentlich. 

MOTIVATION: NACHBAR 

denn de 

Uhr hea? 

Von Ritzl. 

Dei Uhrmocher 

im Zillertal. 

»Ich habe vor etwa zwanzig Jahren mit dem 

Brennen angefangen und bin damit direkt 

meinem Papa nachgefolgt, der auch schon 

gebrannt hat, wie sein Vater davor. Ja, und 

dann kam Markus«, lacht Hannes. »Der hat 

gleich ordentlich Gas gegeben und da musste 

ich natürlich nachziehen. Ich glaube, wenn 

er nicht gewesen wäre, hätte ich mich nicht 

so spezialisiert, und wenn ich nicht gewesen 

wäre, hätte er nicht so durchstarten müssen.« 

Markus fängt bei der Erklärung laut an zu lachen. 

»Das stimmt schon, deshalb sind wir die 

Besten im Westen«, schlussfolgert er schmunzelnd. 

Markus Spitaler hat die Brennleidenschaft 

von seinem Opa geerbt und jedes Jahr 

mehr perfektioniert. Beide haben längst die 

unterschiedlichsten Auszeichnungen bei sich 

zu Hause hängen. Oftmals treten sie bei Wettbewerben 

gegeneinander an, hier zu Hause 

ist von einem Kampf aber nichts zu spüren. 

Ganz im Gegenteil, die beiden kaufen sogar 

gemeinsam Obst für ihre Köstlichkeiten ein 

und unterstützen sich mit Ratschlägen. 

Hauptstraße 85 

6263 Fügen 

28 


29

* 

VERKOSTUNGSBESUCHE 

»Sind wir im Herbst beim Brennen, gehen 

wir immer wieder einmal zum anderen in 

die Brennhütte und zum Verkosten. Wobei 

wir da grundehrlich sind. Wenn etwas 

nicht schmeckt, wird das offen gesagt«, 

erklärt Markus. »Dieser Austausch macht 

unsere Stärke aus. Geht nämlich bei einem 

etwas schief, sagt man es dem anderen. 

Und wenn eine Idee aufgeht, geben 

wir die auch dem anderen weiter. Nicht 

zu hundert Prozent, aber doch so an 

»Gelingt jemandem 

von uns zwei etwas 

Neues, geben wir 

das Wissen weiter, 

zumindest zu 

90 Prozent.« 

Hannes Dengg, 

Schnapsbrenner & Bauer, 

Hippach 

die neunzig«, ergänzt Hannes mit einem 

Augenzwinkern. »Denn wenn der andere 

den besseren Schnaps hat, ist man 

heimlich schon etwas neidisch. Wobei 

es durchaus interessant ist, dass bei dem 

Obst, das wir gemeinsam kaufen, zum 

Teil so unterschiedliche Geschmacksnuancen 

entstehen. Es gibt einfach viele 

Komponenten vom Obst über die Gärung 

und die Brenntemperatur bis zur 

Einrichtung mit Wasser zum Abschluss. 

Überall kann man viel falsch, aber auch 

richtig machen.« 

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St. Gertraudi 80, A-6235 Reith im Alpbachtal 

Telefon +43 5337 6133-0, www.ah-strasser.at 

30 


A-6235 Reith im Alpbachtal 

31

Wo hosch 

denn de 

Brill’n hea? 

IM WETTSTREIT MIT DEN VÖGELN 

Beim eigenen Obst, das bei den beiden rund 

70% ihres Gesamtbedarfs deckt, wird natürlich 

mit dem gesamten Wissen spekuliert. 

»Vogelbeerschnaps wird umso besser, je 

mehr kalte Nächte die Beeren erlebt haben. 

Daher gilt es, möglichst spät zu ernten. Aber 

du darfst auch nicht zu spät dran sein, denn 

sonst haben die Vögel vor dir die Ernte übernommen.« 

Markus ist besonders stolz auf 

seinen Vogelbeerschnaps. Natürlich setzt 

auch Hannes auf die besondere Schnapsspezialität. 

In seinem Garten steht ein prächtiger 

Vogelbeerbaum. Die Ernte von ihm reicht jedoch 

längst nicht aus. Viel sammeln sie deshalb 

auf wild wachsenden Bäumen. Und hier 

gilt, je höher der Baum liegt, desto besser 

schmecken die Früchte, da die Nächte kühler 

sind. »Beim Klauben der Beeren hilft die ganze 

Familie mit. Am Anfang schaut die Ernte 

immer recht groß aus. Wenn du die Beeren 

abgelöst hast, folgt die erste Ernüchterung, da 

die Menge plötzlich viel kleiner wirkt. Beim 

Brennen denkst du dann darüber nach, wieso 

du dir das antust, denn beim Ablassen läuft 

fast nichts raus. In den Momenten denke ich 

oft, das war mein letzter Vogelbeerschnaps. 

Doch nach dem ersten Schluck ist das vergessen, 

da bist du nur noch stolz.« 

Von Ritzl. 

Dei Optiker im Zillertal. 

www.zum-ritzl.at 

32 Zillachtolarin 

33

»Ein wenig 

Konkurrenzkampf gehört 

schon dazu, sonst würde 

die Sache nur halb so viel 

Spaß machen.« 

Markus Spitaler, 

Schnapsbrenner & Bauer, 

Hippach 

SCHNAPS-PHILOSOPHIE 

MIT STAMPERL 

Eine Flasche reiht sich in der kleinen 

Brennhütte an die nächste. Das flüssige 

Ergebnis jahrelang angehäuften Wissens. 

»Grundsätzlich ist der Brennablauf in den 

letzten hundert Jahren gleich geblieben, 

was sich enorm verändert hat, ist die 

Technik. Alleine die temperaturgesteuerte 

Vergärung und der Umstieg auf Nirokessel. 

Ganz abgesehen von dem Obst, 

das heute eingesetzt wird. Von der Verwertung 

vom Fallobst hin zur Verwendung 

von bestem Tafelobst«, so Hannes. 

Genüsslich sitzen die beiden auf dem 

großen Tisch vor Hannes´ Bauernhaus. 

Erste Fruchtansätze sind bei ihren Bäumen 

bereits zu erkennen. Wie die Ernte 

ausfällt, lässt sich noch nicht sagen, was 

aber sicher ist, dass mit dem Reifen der 

ersten Früchte wieder die Hochsaison bei 

Markus und Hannes startet. Von August 

bis November ziehen die beiden dann 

schon fast in ihre Brennhütten. Und immer 

wieder wird einer von beiden über 

die Straße huschen. Ein kurzer Ratscher, 

ein kleiner Verkoster, ein Blick über die 

Schulter für hochprozentigen Genuss im 

Jahr 2022. 

34 


35

APFELSAFT 

GESPRITZT 

der gesunde 

Durstlöscher 

»Ich liebe es, Wildfleisch zu kochen. 

Richtig zubereitet ist das eine echte Delikatesse. 

Der Geschmack wird von vielen 

unterschätzt. Hirsch, Reh - ich schieße 

unser Wildfleisch selbst und experimentiere 

beim Kochen viel. Da kann es schon 

Insa 

Tol 

Wild gekocht 

Maximilian Binder ist gerade einmal 23 Jahre jung, als er das Alpen-Wohlfühlhotel 

Dörflwirt in Hainzenberg von seinen Eltern übernimmt. Nach Jahren der Wanderschaft 

führte ihn dadurch der Weg zurück in seinen Heimatort, wo er seither 

aufkocht. Seine große Liebe: Wild. Von Reh über Gams bis hin zum Hirsch. 


vorkommen, dass ich langjährige Gäste 

zur Blindverkostung einlade«, erzählt Maximilian 

Binder mit einem Augenzwinkern. 

Dass der Hainzenberger am liebsten Wildfleisch 

in seinen Pfannen hat, kommt nicht 

von ungefähr. Der leidenschaftliche Koch 

36 


Eder Getränke GmbH 

6290 Mayrhofen 

www.eder-getraenke.at 

Tel. 05285 / 8172 

Zillachtolarin 37

stammt aus einer Jägerfamilie, »da ergab sich 

das von selbst«. Ganz anders sah die Situation 

mit dem Dörflwirt aus, den er inzwischen in 

dritter Generation führt. »Ich habe dreimal die 

Branche gewechselt, mir komplett andere Jobs 

angeschaut, der Gastronomie zwischendurch 

immer wieder den Rücken gekehrt.« Während 

Maximilian erzählt, beginnt er, die Gams-Hacksteaks 

zu formen. Die ersten handtellergroßen 

Laibchen landen auf der Grillplatte. »Eine Zeit 

lang habe ich in der Sennerei in Mayrhofen gearbeitet, 

danach war ich als LKW-Fahrer unterwegs. 

Letztlich hat mich aber die Gastronomie 

und hier vor allem die Küche in all dieser Zeit 

nie ganz losgelassen. Immer wieder habe ich in 

Restaurants ausgeholfen, wenn Not am Mann 

war. Letztlich bin ich ganz in die Küche und in 

unseren Dörflwirt zurückgekehrt.« 

»EIN GUTER KOCH IMPROVISIERT.« 

Die Gamshacksteaks brutzeln vor sich hin. Maximilian 

schwenkt die Bratkartoffeln, gibt das 

Gemüse in die Pfanne mit Butter. Das Fleisch 

für das Gams-Carpaccio liegt fein säuberlich 

drapiert bereits am Glasteller. Kreativ ist Maximilian 

vor allem in der Zwischensaison, dann ist 

Zeit zum Überlegen und Ausprobieren. Anregungen 

holt sich der leidenschaftliche Koch aus 

Zeitschriften, dem Internet oder einfach in Gesprächen. 

Auch Essen gehen ist für ihn eine Inspirationsquelle. 

»Wenn ich etwas ausprobiere, 

teste ich so lange, bis ich mein Wunschergebnis 

erreicht habe. Wobei es immer wieder vorkommt, 

dass das Ergebnis perfekt ist, ich aber 

nicht mehr weiß, welche Zutaten und wie viel 

ich genau verwendet habe. Ich schreib mir leider 

nicht immer alles auf«, lacht er. Einfach ein 

Rezept nachkochen ist jedenfalls nicht Maximi- 

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Gams-Hacksteak mit Wildpreiselbeersauce, Bratkartoffel und Marktgemüse 

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ZITRONE 

Nostalgie aus 

den Alpen 

»Es fasziniert mich, jemanden 

mit meinem Essen glücklich 

zu machen.« 

Maximilian Binder, 

Alpen-Wohlfühlhotel Dörflwirt 

lians Ding. »Das kann bald einmal jemand. Improvisieren, 

das macht für mich die Kochkunst 

bzw. einen guten Koch aus.« Es geht hinaus 

ins Freie. Ziel: das Kräuterbeet. Rosmarin, Majoran, 

Basilikum. Maximilian schwört darauf. 

»Du kannst Wildfleisch behandeln wie Rindfleisch. 

Salz, Pfeffer und Kräuter, mehr braucht 

es nicht. Viele verwenden extrem viel Wildgewürz, 

dadurch entsteht jedoch dieser intensive 

Wildgeschmack, der den meisten nicht 

schmeckt.« 

TELLERREICHE TRADITION 

Konzentriert richtet Maximilian die Gams- 

Hacksteaks am Teller an. Ein Teller mit Geschichte. 

Schon bei seinem Opa war das 

Geschirr im Einsatz. »Tradition ist mir wichtig. 

Tradition in Verbindung mit dem Modernen. 

Die Bar würde ich etwa nie verändern und 

auch der Boden im Stüberl wird immer so 

bleiben. Das zu erhalten, die Teller zu verwenden, 

diese Wurzeln sind es, die uns hier 

im Dörflwirt ausmachen. Wenn ich die Teller 

sehe, denke ich an meine Vorfahren, meinen 

Opa, unsere Geschichte.« Maximilian kocht 

mit Leidenschaft und nimmt gleichzeitig seine 

Gastgeberrolle ernst. Kein Tag, an dem er nicht 

zu den Gästen geht. »Es ist in meinen Augen 

wichtig, den Kontakt zum Gast zu erhalten. 

Man muss sich als Koch zeigen und fragen, 

ob alles passt. Natürlich geht das während der 

Essenszeit nur, weil ich ein Küchenteam habe, 

das mich perfekt unterstützt.« Für die Zukunft 

hat Maximilian auf jeden Fall große Pläne. Das 

À-la-carte-Geschäft möchte er ausbauen, sich 

einen Ruf erarbeiten. Für seine Vision gibt der 

junge Zillertaler alles. Zwölf-Stunden-Arbeitstage 

sind längst sein Alltag. Um sieben, acht Uhr 

in der Früh geht es los und vor 21 Uhr kommt 

er kaum aus dem Lokal. Die Zeichen stehen 

auf jeden Fall in Richtung Erfolg. Im Vorjahr 

hat er bereits die Auszeichnung »Tiroler Wirtshaus« 

erkocht. 

40 





Tel. 05285 / 8172 

Zillachtolarin 41

Alt trifft Neu 

»Erhalten was geht, erneuern was sein muss.« Das Credo von Christina 

Rainer-Rist zieht sich quer durch das Appartement Zillertal und das Gartenrestaurant 

KleemenTine in Ried im Zillertal. Ein Hauch Vintage, Tischlerarbeiten, 

Steinmauern und ein paar coole Polster. Südländisches Flair gepaart 

mit Tiroler Ideen, gewürzt mit verrückten Ideen. Ein Style, der durch den 

Umbau bzw. die Renovierung erweitert wurde. 

FOTO: Appartement Zillertal/Beckna Photo 

Das Stammhaus mit dem Tiroler Satteldach 

stammt aus den 70ern. Manche 

Gegenstände dort oder auch im Restaurant 

sind jedoch weitaus älter. Etwa die 

Stühle. Seit zum Teil 150 Jahren laden 

sie zum Hinsetzen ein, wie Christina 

Rainer-Rist sichtlich stolz erzählt. »Wir 

haben sie vom Tischler restaurieren 

und neu polstern lassen.« Den Charme 

der Vergangenheit bewahren, das ist 

die große Passion der Zillertalerin. Die 

Fliesen im Stiegenhaus stammen etwa 

noch aus den Anfängen. Dafür wurde 

der Flur komplett erneuert. Ein Hauch 

Vintage. »In Kombination sieht das richtig 

gut aus«, schwärmen Christina und 

ihr Mann Christian. Neben dem Flur 

wurden in einem ersten Umbauschritt 

die Zimmer in Ferienwohnungen verwandelt. 

Die Einrichtung der einzelnen 

Räume ist alles andere als Standard. 

Durch jedes Zimmer weht ein Hauch 

von Extravaganz. Von der petrolfarbenen 

Wand hinterm Bett über blau-weiße 

Mandalas bis hin zu heimeligen mit 

Altholz verkleideten Sitznischen. Das 

Paar legt generell Wert auf Tischlerarbeit, 

da die Einrichtung, wie sie erklären, 

»robust sein soll und lange Zeit 

halten«. »Unser Stil ist individuell. Während 

man sich in den eigenen vier Wänden 

oft etwas zurückhält, da man die 

Einrichtung ja länger 'anschauen' muss, 

darf es in unseren Augen bei Urlaubsapartments 

ruhig einmal etwas verrückt 

sein.« Und so besticht die eine Polsterung 

mit intensivroten Papageien, während 

im Badezimmer Ornamentfliesen 

als Eyecatcher agieren. 

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Wir bedanken uns 

herzlich bei den 

ausführenden Firmen. 

Zeitlos und 08/15 ist nicht so meins – es darf 

bei der Einrichtung ruhig etwas eigenwillig sein. 

Christina Rainer-Rist, 

Appartement Zillertal, Ried im Zillertal 

DER FENSTERGUCKERPLATZ 

Im Stammhaus sind Apartments und das 

Restaurant KleemenTine untergebracht. 

Der direkt angrenzende Neubau beinhaltet 

im Erdgeschoss den Wellnesstrakt mit 

Pool, Ruheräumen und Panoramasaunen. 

Im ersten und zweiten Stock befinden 

sich die Vierklee-Ferienwohnungen 

mit den Skyboxen als ultimatives Highlight. 

Nach außen versetzte Würfel, die 

im Inneren auf verbreiterte Fensterbretter 

treffen, zum Hinsetzen, Chillen und 

»Fenstergucken« einladen. Der oberste 

Stock gehört dem Penthouse. Das rote 

Kopfende des Bettes wird durch Lichtbänder 

in Szene gesetzt. In der Holzdecke 

wiederholt sich die Lichtinszenierung, 

die einen geradlinigen Kontrast 

zum heimeligen Ambiente liefert. Die 

größte Aufmerksamkeit zieht jedoch die 

im Schlafbereich frei stehende Badewanne 

auf sich. Ein Masterbedroom mit 

Bad en Suite. 

INSZENIERTE STEINMAUER 

In jedem der insgesamt 13 Apartments 

finden sich liebevoll dekorierte Plätze. 

Ein Arrangement aus bunten Vasen am 

Tisch, eine Laterne am goldenen Hocker. 

Die Liebe zum Detail prägt die beiden 

Apartmenthäuser genauso wie das Restaurant 

KleemenTine. »Was mich dabei 

besonders stolz macht, ich habe noch nie 

Deko gekauft. Vielmehr mag ich es, Altes 

neu zu interpretieren. Gebrauchte Dinge 

gedankenlos wegzuwerfen und neue billige 

Stücke zu kaufen, ist nicht mein Stil. 

Das widerspricht meinem Umweltgedanken.« 

Christinas Faszination für alte Dinge 

wird auch im Außen sichtbar. Anstelle die 

Steinmauern beim Umbau dem Boden 

gleich zu machen, integriert sie Christina 

als stylischen Kontrast zur Lärchenholzfassade. 

»In Verbindung mit der Steinmauer 

und etlichen coolen Polstern entsteht 

schnell ein südländisches Flair. Das 

Holz ist zudem unbehandelt, es darf ruhig 

grau werden.« Die hellbeige Sitzbank mit 

den unzähligen Polstern darauf schmiegt 

sich geradezu an die Steinmauer und 

bietet so gemütliche Sitzgelegenheiten 

auf der Restaurantterrasse, die komplett 

neu gestaltet wurde. »Wir mussten den 

Außenbereich unseres Restaurants unbedingt 

vergrößern. Es sollen ja nicht nur 

die Hausgäste ein schönes Plätzchen bei 

uns finden, sondern auch Einheimische.« 

Das Restaurant selbst bekam ein vollstän- 

KleemenTine 

Restaurant mit Flair 

diges Makeover und erstrahlt nun im Stil 

des restlichen Hauses. Wir haben dabei 

ganz bewusst auf Bauunternehmen aus 

der Region gesetzt, sie kamen quasi alle 

aus unserer Nachbarschaft.« Jede Menge 

persönlicher Charme lässt nun das 

Lokal wie den Rest des Hauses erstrahlen, 

gekrönt von detailreichem Blumenschmuck, 

den die Hausherrin persönlich 

aus Blüten und Blättern aus dem eigenen 

Garten herstellt. 

Kontakt 

Appartement Zillertal 

Talstrasse 11 

A-6273 Ried im Zillertal 

T +43 664 540 30 66 

M office@appartement-zillertal.at 

W www. appartement-zillertal.at 

44 

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Aus’n Leben 

Kaltes Wasser 

für die Karriere 

Im Juni erhielt Martina Bichler, Spar-Vertriebsleiterin der Filialorganisation, die Prokura 

verliehen und damit eine umfassende kaufmännische Vollmacht. Ein weiterer herausragender 

Karriereschritt, nachdem die gebürtige Zillertalerin seit einem halben Jahr als Vertriebsleiterin 

die Verantwortung für 111 Spar- und Eurospar-Märkte und beinahe 3.000 

Mitarbeitende trägt. Eine Karriere, die 2012 im Spar-Supermarkt in Zell am Ziller begann. 


»Im ersten Moment konnte ich es gar 

nicht glauben, als mir SPAR-Geschäftsführer 

Christof Rissbacher gratulierte«, 

beschreibt Martina Bichler den Moment 

ihrer Ernennung zur Prokuristin. »Ich bin 

danach erst einmal eine Runde laufen 

gegangen«, lacht die Zillertalerin. »Mir 

kamen die letzten neun Jahre in den 

Sinn. Der Tag, an dem mein Weg 2012 

bei Spar begann, wie ich an meinem 

ersten Arbeitstag bei der Filialleiterin 

des Spar-Supermarktes in Zell am Ziller 

an die Tür klopfte. Mit meiner Ausbildung 

zur Touristikkauffrau war es für 

mich goldrichtig, im Lebensmittelhandel 

bei SPAR etwas völlig Neues zu probieren. 

Gastfreundschaft im Supermarkt ist 

genauso wichtig wie Gastfreundschaft in 

der Gastronomie.« Die Erfahrungen aus 

dem Tourismus, der Umgang mit dem 

Gast und die starke Serviceorientierung 

sind die Grundsteine für den beruflichen 

Erfolg und die Karriere der Zillertalerin. 

Eine Karriere, die Martina Bichler weder 

geplant noch erwartet hatte. 

ANFÄNGE MIT WURSTSEMMEL 

Martina Bichler wuchs mit der Gastronomie 

auf, half schon als Kind im familiengeführten 

Gasthaus mit, bevor sie 

die Höhere Lehranstalt der Zillertaler 

Tourismusschulen absolvierte. Nach 

ihrem Schulabschluss fängt sie als Bilanzbuchhalterin 

bei einem Steuerberater an. 

»Betriebswirtschaft und Zahlen haben 

mich immer schon fasziniert. Die Arbeit 

an und für sich hat mir auch gut gefallen, 

nur merkte ich bald, dass mir der 

Kontakt zu Menschen fehlt.« Ihre Affinität 

für Lebensmittel und der Wunsch mit 

Menschen zusammenzuarbeiten, läuten 

letztlich die berufliche Wende ein. »Dazu 

wollte ich in einem großen Unternehmen 

arbeiten, in dem Können und Leistung 

wertgeschätzt und honoriert werden.« 

Martina Bichler bewirbt sich bei mehreren 

Unternehmen der Lebensmittelbranche. 

»Wobei ich mich zu Spar emotional 

am meisten hingezogen fühlte. Ein kleiner 

Spar-Markt war das erste Geschäft, in 

dem ich als Kind bei uns in Stumm einkaufte. 

Ich bekam von zuhause immer 

wieder einmal zehn Schilling für eine 

Wurstsemmel für die Pause mit.« Es wird 

letztlich ein berufliche Wende hin zur 

großen Verantwortung. 111 Supermärkte 

mit beinahe 3.000 Mitarbeitenden und 

100.000 Kunden täglich verantwortet 

Martina Bichler aktuell bei Spar. 

DER ERSTE SPRUNG 

INS KALTE WASSER 

Am 2. Juli 2012 um acht Uhr früh klopft 

Martina Bichler an die Tür der Spar- 

Marktleiterin in Zell am Ziller. Ihr erster 

Tag als Spar-Trainee. Vier Monate bleibt 

sie dort, lernt jede Abteilung kennen. 


Zillachtolarin 47

»Mein Credo ist, immer 

das Beste zu geben. 

Privat genauso wie 

beruflich.« 

Martina Bichler, 

Spar-Vertriebsleiterin und Prokuristin 

ihr die Stelle der Personalleiterin anbietet. 

Ihr erster Sprung ins kalte Wasser. 

»Die Stelle spornte mich an, denn ich bin 

eine Frau, die gern Neues ausprobiert.« 

Die Zillertalerin arbeitet sich perfekt ein, 

fühlt sich mit ihrer neuen Aufgabe sichtlich 

wohl. Und dann folgt kurz darauf 

ihr nächster Karriereschritt. Ihr zweiter, 

mutiger Sprung ins kalte Wasser. Martina 

Bichler wird Vertriebsleiterin der Filialorganisation. 

»Sag niemals nie und sei offen 

für Neues. Ich bin angekommen: Mit 

Gastfreundschaft und Liebe zum Detail 

Kunden begeistern und Mitarbeiter wertschätzend 

begleiten – damit schließt sich 

für mich der Kreis.« 

GELIEBTER HAMBERG 

Das Wochenende steht vor der Tür. 

Martina Bichler verschlägt es vermutlich 

in die Berge, außer ihre Geschwister 

brauchen Unterstützung im familieneigenen 

Gasthof »Almluft«. »Dort 

auszuhelfen, macht mir viel Spaß. Tellerwaschen 

ist für mich die perfekte 

Tätigkeit, um abzuschalten.« Auch bei 

ihrem Onkel, der eine Skischule führt, 

springt die leidenschaftliche Skifahrerin 

immer wieder einmal ein und leitet 

mit Begeisterung Kinder-Skikurse. 

»Dabei kannst du wirklich an nichts 

anderes denken«, lacht sie. Geht es in 

die Berge, ist Martina Bichler laufend 

auf der Suche nach Herausforderungen. 

Ein neuer Berg, eine schnellere 

Route. Ihr Lieblingsziel ist und bleibt 

aber ihr Hausberg aus der Kindheit, 

der Hamberg. »Mein Credo ist, immer 

das Beste zu geben. Privat genauso wie 

beruflich. Die Wertschätzung, die mir 

von Spar entgegengebracht wird, freut 

mich besonders. Und nach all den Jahren 

kann ich sagen, ich wollte zwar in 

einem großen Konzern arbeiten und 

Spar ist mit beinahe 90.000 Mitarbeitern 

wirklich riesig. Doch letztlich ist 

Spar trotz der Größe ein echtes Familienunternehmen.« 

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»Das gesamte Team hat mir sehr schnell großes 

Vertrauen geschenkt. Bald durfte ich den 

Markt sogar für einige Zeit führen«, ist Martina 

Bichler heute noch beeindruckt von den 

Möglichkeiten, die sie so rasch erhielt. Nach 

eineinhalb Jahren als Trainee und Stationen 

in Logistik, Einkauf, Expansion, Werbung und 

Marketing wechselt sie zu Patricia Sepetavc, 

der jetzigen Spar-Geschäftsführerin für Tirol 

und Salzburg. Patricia Sepetavc traut der jungen 

Kollegin herausfordernde Aufgaben zu. 

Grundlagen für die weiteren Karriereschritte 

werden dadurch geschaffen. Martina Bichler 

übernimmt die Gebietsleitung für zwei 

Filialen, bis sie im Februar 2018 der Spar- 

Geschäftsführer zu einem Termin bittet und 

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Zillachtolarin 49

Die Sache 

mit dem Pop 

Als die Frage aufkommt, ob sie ihr Gasthaus und Hotel in Ried im Zillertal 

generalsanieren, gehen Silvia Gschößer und Markus Rist einen außergewöhnlichen 

Weg zur Entscheidungsfindung. Weiß wird zum roten Faden, 

Waschbecken im Speisesaal und geflutete Keller werden zur Normalität. 

Das Endergebnis überrascht mit einem City-Style-Konzept à la Zillertal. 

Es war einmal der Gasthof Zillertaler 

Grillhof, das Elternhaus von Markus Rist. 

1971 erbaut, hat sich das Haus über die 

Jahrzehnte erfolgreich vom Gasthof zum 

Hotel mit fast 100 Betten entwickelt. 45 

Jahre später befand sich das Hotel in 

weiten Teilen aber optisch immer noch 

im Originalzustand der 70er-Jahre. »Ja 

und dann übernahmen wir das Haus und 

steckten erst einmal in einem Dilemma. 

Das Haus war zur Zeit meiner Schwiegereltern 

optimal auf die Ansprüche der 

damaligen Urlauber abgestimmt. Doch 

die Stammgäste wurden altersbedingt 

immer weniger. Gleichzeitig schafften 

wir es kaum, neue Urlauber anzusprechen. 

Wohl auch, weil das Haus nicht zu 

uns als junge Betreiber-Familie passte«, 

erzählt Silvia Gschösser. Dem Zillertaler 

Paar ist klar, dass sie ein vollkommen 

neues Konzept brauchen, um die 

Wünsche »ihrer« Gäste zu erfüllen. Ein 

Angebot für junge Menschen. »Mitunter 

auch Leute, die bisher das Zillertal noch 

gar nicht als Urlaubsdomizil in Erwägung 

gezogen haben. Gleichzeitig waren wir 

uns nicht sicher, ob diese Gästeschicht 

überhaupt unseren Vorstellungen entspricht 

bzw. ob unsere Idee ins Zillertal 

passt«, ergänzt Markus Rist. Die beiden 

gehen daraufhin einen äußerst ungewöhnlichen 

Weg. Statt ihre Idee durchzuziehen 

machen sie einen Zwischenschritt 

in Weiß. 

POP-DOWN STATT POP-UP 

Die Wand zieren klassische 70er-Jahre- 

Fliesen in Braun-Beige. Zwei Waschbecken 

ragen in den Raum. Über jedem 

hängt ein klassischer Badezimmerspiegel, 

daneben befindet sich der Wasserspülkasten 

der Toilette. Fünf ehemalige 

Gästezimmer sind es insgesamt. Die 

Zwischenwände wurden entfernt und so 

FOTOS: Timo Photographie 

50 

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junge Gäste anzulocken. Die Umgestaltung 

ging schon in Richtung Kunst. 

Wir haben sogar den Rohbaukeller 

geflutet und einen Pool daraus gestaltet.« 

Die ersten jungen Gäste kommen 

und nach den geplanten drei Saisonen 

Übergangs- und Probephase steht für 

Silvia und Markus fest, dass sie am 

richtigen Weg sind. Sie geben Vollgas, 

planen das 70er-Jahre-Haus komplett 

um. Aus Pop-Down wird durch eine 

Generalsanierung Mari Pop. 

MINIMALISMUS MIT STIL 

Die weißen Vorhänge umrahmen die 

Panoramafenster. Ein Rahmen für den 

Mari-Pop-Minimalismus in Weiß, Fichtenholz 

und Grau. Die Zimmer sind 

FOTOS: Martin Kaufmann 

»Unser Weg war aufwändig, aber wir brauchten 

ihn, um zu wissen, was wir wollen.« 

ein großer saalähnlicher Raum geschaffen, 

in dessen Mitte eine riesige weiße 

Tafel steht. Das Foto vom Speiseraum 

des ehemaligen Pop-Down-Hotels 

wirkt durchaus schräg und unkonventionell. 

Genauso war der Zwischenschritt 

vom 70er-Jahre-Gasthof hin 

zum neuen Designhotel Mari Pop. Es 

ist das Jahr 2017. Silvia und Markus 

haben das alte Haus außen komplett 

weiß gestrichen. Innen beginnen die 

beiden mit möglichst geringem Aufwand 

etwas gänzlich Neues zu kreieren. 

Vom erwähnten Speisesaal bis hin 

zum alten Fernsehraum, der zur Bar 

umgestaltet wird. »Anstelle eines Pop- 

Up haben wir das alte Haus einem Pop- 

Down unterzogen. Es wurde möglichst 

viel des Gebäudes entfernt, der Rest für 

drei Probesaisonen provisorisch umgestaltet. 

Unser Ziel war, das 70er-Jahre- 

Haus richtig cool zu installieren und so 

Silvia Gschößer und Markus Rist, 

Mari Pop 

stylisch clean, strahlen eine sanfte 

Ruhe aus. Keine poppigen Farben, 

keine Bilder an den Wänden. Einfache, 

hochwertige Materialien. »Wir 

haben die Räume bewusst ruhig und 

funktional gestaltet. Die Zimmer sollen 

eine Art Ruhepol im Urlaub sein und 

gleichzeitig soll, durch den Minimalismus 

im Inneren, der Natur eine große 

Bühne geboten werden.« Ein gänzlicher 

Kontrast zur ruhigen Atmosphäre 

in den Zimmern wartet im Restaurantareal. 

Dort entstand ein Gaststubencharakter. 

Gesellig. Gemeinsam. Bunt. 

Eine Idee, die sich aus dem Pop-Down- 

Experiment herauskristallisierte. »Wir 

wollten einen Gemeinschaftscharakter 

schaffen. Die Leute sollen hier zusammenkommen, 

miteinander reden. So 

wie es früher in den Gaststuben war. Es 

gibt keine Nischen, in denen sich jeder 

für sich zurückzieht.« Unterstützt wird 

diese Idee durch die Einrichtung. Kunst 

und Bilder bringen Leben in die Räume. 

Musik liefert eine leichte Stimmung. Ob 

clean und ruhig oder bunt und turbulent, 

durch das gesamte Haus weht ein 

Hauch von Großstadtstyle mit Zillertaler 

Flair als Grundlage. Eine Kombination, 

die durch die großen Panoramafenster 

unterstützt wird, da sie eine Omnipräsenz 

der Zillertaler Bergwelt garantiert. 

»Dieser Mix aus City und unserem Tal 

war uns wichtig. Mari Pop sollte kein 

Cityhotel sein, das praktisch überall stehen 

kann.« 

FOTOS: Lisa Staudinger 

Vermessung 

glas 

Ingenieurbüro für Elektrotechnik 

IMST • INNSBRUCK • LANDECK • REUTTE • ST. JOHANN IN TIROL • ZELL AM ZILLER 

GmbH 

52 

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Wir bedanken uns bei den ausführenden 

Firmen für die gute Zusammenarbeit. 

FOTOS: Lisa Staudinger 

Kontakt 

Mari Pop Hotel Zillertal 

Großriedstraße 16 

A-6273 Ried im Zillertal 

T +43 (0)5283 2250 

M hotel@maripop.at 

W www.maripop.at 

MÜNCHEN - BERLIN 

Viele der Gäste kommen aus deutschen 

Großstädten. Von München bis nach 

Berlin. Junge Paare, junge Familien. Das 

Haus ist in der Szene angesagt, wohl 

auch, da Silvia und Markus ihrem Publikum 

den für Mari Pop typischen Zillertaler 

City-Style sogar auf den Teller 

zaubern. Vegane Gerichte und Menüs 

kommen den neuen Kulinarik-Trends 

entgegen. Genauso stehen aber auch 

Zillertaler Schmankerl auf der Karte. »Es 

wird immer mehr Wert auf gutes Essen 

gelegt mit einer hohen Lebensmittelqualität«, 

so Markus, der nach wie vor gerne 

in Maris Küche den Ton angibt. Markus 

und sein Küchenteam legen dabei größten 

Wert auf Regionalität. Das Fleisch 

kommt vom Biobauernhof von Silvias 

Eltern. Dort bauen die beiden seit kurzem 

auch Gemüse an, mit der Vision 

möglichst viel aus dem eigenen Garten 

in der Hotelküche zu verwenden. 

wir schaffen Wellnessräume zum Träumen 

www.devine.at 

54 

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Ausʼn Leben 

Und dann war 

da Marie Klee 

Unter dem Künstlernamen Marie Klee erschien gerade Maria 

Denggs erster eigener Song mit dem Titel »Frauen«. Ein musikalischer 

Weg, der mit einem Schwarz-weiß-Fernseher begann 

und Jahre später durch ein wanderndes Mikrofon seine Fortsetzung 

fand. Von der schüchternen Hippacher Sekretärin zur 

begeisterten Sängerin, die die Bühne liebt. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Jasmin Haas 

»Ich hätte mir nie gedacht, dass es 

noch so viel schöner ist, eigene Songs 

zu singen. Wo mir doch das Singen allein 

schon einzigartige Glücksgefühle 

beschert. Seine eigenen Worte und Gedanken 

in Verbindung mit einer Melodie 

nach außen zu bringen, das ist einmalig. 

Mein Leben hat sich in den letzten Jahren 

komplett verändert und ich mich mit ihm. 

Ich habe über die Musik die Türe zu mir 

selbst aufgesperrt, das Eis ist gebrochen. 

Dabei dachte ich immer, ich kann das 

56 


Zillachtolarin 57

»Früher habe ich mir vieles 

nicht zugetraut. Das Singen 

hat mich befreit und weitergebracht.« 

Maria Dengg alias Marie Klee 

alles nicht.« Maria Dengg strahlt, während 

sie über ihr Leben als Sängerin erzählt. »Als 

ich ein kleines Mädchen war, hatten wir nur 

einen Schwarz-weiß-Fernseher. Meine Mama 

liebte Peter Alexander und so durfte ich Sendungen 

mit ihm anschauen. Durch seine lebensbejahende 

Ausstrahlung dachte ich, das 

ist mein Papa in jungen Jahren. In meiner 

Euphorie sagte ich einmal, dass ich auch singen 

und tanzen möchte wie der Mann im TV. 

Meine sehr autoritäre Mama hat nur empört 

den Kopf geschüttelt und gemeint, ich soll 

mir das aus dem Kopf schlagen. Für sie war es 

ein Hirngespenst.« Für die damals etwa Fünfjährige 

ist dieser erste Berufstraum damit Geschichte. 

Das Singen gehörte der Vergangenheit 

an bevor sie überhaupt damit begonnen 

hatte. Als Jugendliche ist sie beruflich eher 

orientierungslos, wird schließlich Sekretärin 

bis ein Pub-Besuch und ein holländischer Alleinunterhalter 

ihr Leben auf den Kopf stellen. 

UND DIE WELT STAND STILL 

Blaulicht 

Filter 

Brillen 

Von Ritzl. 

Dei Optiker im Zillertal. 

»Ich war 21 und bin eigentlich kaum ausgegangen. 

Doch da war dieser eine Abend. 

Mein damaliger Freund und ich gingen in 

ein Pub in Mayrhofen. Ein holländischer Alleinunterhalter 

spielte Keyboard und sang 

dazu. Er hatte ein Funkmikro, das er durch 

die Menge gehen ließ. Irgendetwas hat an 

diesem Abend in mir klick gemacht.« In der 

darauffolgenden Woche erzählt Maria ihrer 

Schwester Anna von dem Abend. »Sie spürte 

meine Begeisterung und schlug vor, dass wir 

kommenden Freitag noch einmal hingehen.« 

Wieder ist der Holländer da. Wieder spielt 

und singt er. Das Mikro geht die Runde bis 

es auf einmal vor Maria liegt. »Eigentlich war 

ich zu der Zeit mehr als schüchtern, doch als 

ich das Mikro sah, stand plötzlich meine Welt 

still.« Das Mikro zieht sie magisch an. Sie 

greift danach. Singt. »Es war nur ganz kurz, 

aber es war ein himmlisches Gefühl. Ich war 

wie frisch verliebt, habe eine Woche nur gelacht 

und meiner Mama gesagt, dass ich jetzt 

doch Sängerin werde.« 

58 


www.zum-ritzl.at 

Zillachtolarin 59

MUSIKALISCHE FLÜGEL 

»Frauen sind sexy, machen schöne Augen.« 

Bei den letzten Worten schlägt Maria 

die stark geschminkten Augenlider auf und 

schielt munter drauflos. Das Musikvideo zum 

ersten eigenen Song »Frauen« spart nicht mit 

dem einen oder anderen »Augenzwinker- 

Moment«. Aus Maria Dengg wird für das 

neue Projekt Marie Klee und anstelle Coversongs 

stehen nun erstmals eigene Lieder am 

Programm. »Ein unbeschreibliches Gefühl. 

Wenn ich zurückdenke, wie alles begann, 

wie ich meine ersten Töne in diesem Pub 

sang. Danach nahm ich ein Jahr lang Gesangsunterricht. 

Jeden Freitag ging ich nach 

der Arbeit zu meiner Gesangslehrerin. Sie 

K 

Wilde 

Kulinarik 

vielseitig | genüsslich | traditionell 

Ob Reh oder Gams 

Wildfleisch hat bei 

uns als traditioneller 

Tiroler Betrieb das 

ganze Jahr über 

Saison. 

war wunderbar, sie hatte so viel Geduld mit 

mir, denn ich brauchte ein ganzes Jahr, bis ich 

mich endlich traute frei zu singen. Doch jeder 

Ton hat mein Selbstbewusstsein gestärkt und 

die Zusammenarbeit mit Thommy Tschuggnall, 

mit dem ich 2005 die Band Offtang 

gründete ist ein riesiges Geschenk. Thommy 

lebt für die Musik, ist äußerst musikalisch und 

spielt begnadet mehrere Instrumente. Mit ihm 

bin ich nach wie vor erfolgreich unterwegs 

und stolz auf die inzwischen 16-jährige Zusammenarbeit.« 

Und dann ist da noch Marias 

Sohn, den sie über alles liebt und der sie festigt. 

»Ich habe durch mein Kind so viel gelernt 

und bin unendlich dankbar, dass es ihn gibt. 

Jetzt stehe ich mit beiden Beinen am Boden, 

während mein Herz Flügel bekommt, wenn 

ich auf der Bühne stehe und singe.« 

Alpen-Wohlfühlhotel Dörflwirt 

Dörfl 398 | A - 6278 Hainzenberg im Zillertal 

+43 5282 3162 | info@doerflwirt.at 

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Zillachtolarin 61

Die Familie der Friseure 

Im Juli vor 60 Jahren öffnete der erste Friseursalon der Familie Pfister. Der 

Anfang einer unvergleichlichen Friseurkarriere über inzwischen drei 

Generationen. Eine Geschichte zwischen Mayrhofen, Paris und Shanghai, 

von revolutionären Scherenhaarschnitten 

bis hin zu »the barber«. 

»Ein entscheidender Moment, neben der 

Tatsache, dass meine Eltern mich zu allen 

Friseurveranstaltungen mitnahmen und 

mir so die Welt dieses Berufes von vielen 

Seiten zeigten, ereignete sich in Wien 

1974. Zwei Friseure (Hans & Georg) stehen 

auf der Bühne, zeigen ihre Haarkunst 

an einem blonden Model mit langen welligen 

Haaren. Dieses Bild hat mich überallhin 

begleitet. In die USA genauso wie nach 

Genf oder Paris. Ich sehe die beiden auch 

heute noch vor mir.« Die beiden Friseure 

auf der Bühne, der Anblick, der in Peter F. 

Pfister den Wunsch weckt, selbst einmal 

als Friseur im Rampenlicht zu stehen. »Ich 

war damals zwölf Jahre alt. Und mit diesem 

Augenblick stand mein Berufsziel fest 

und ich wusste, dass ich neben der Erfahrung 

im elterlichen Friseursalon unbedingt 

im Ausland Erfahrungen sammeln will, um 

danach mein eigenes Geschäft zu führen. 

NEW YORK, MOSKAU, SHANGHAI … 

Peter F. Pfister wird in die Friseurwelt 

hineingeboren. Am 15. Juli 1961 eröffnen 

seine Eltern Franz und Margot 

Pfister (damals noch »Volcan«) ihren ersten 

Frisieursalon »chic« in Schwendau. 

Margot Pfister ist mit ihren damals 19 

Jahren wohl die bis dahin jüngste Friseurmeisterin 

Österreichs. 1969 ist sie 

sogar die erste Österreicherin, die den 

von Vidal Sassoon erfundenen Scherenhaarschnitt 

erlernt. Eine Revolution. Bis 

zu diesem Zeitpunkt gab es nur Messerhaarschnitte. 

»Meine Mutter ist dafür 

extra nach London gereist und Vidal Sassoon 

selbst hat ihr im Rahmen des Seminars 

die Haare geschnitten.« Auch Peters 

Vater Franz feierte 1968/69 seine größten 

Erfolge. Er wurde österreichischer 

Bundesmeister und internationaler Preisträger 

im Herrenfach. Später Trainer und 

internationaler Juror sowie Landes- und 

Bundesinnungsmeister. 

»Ich liebte die vielen Friseurevents, zu 

denen mich meine Eltern mitnahmen. 

Diese Vielseitigkeit und Kreativität.« 

Peter folgt seiner Berufung. Nach der 

Lehre zieht es ihn in die Ferne. USA, 

Schweiz, Genf, Paris… In der Stadt der 

Mode konnte er mit Monsieur »Alexandre 

de Paris« die großen Haute Cou- 

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ture Modenschauen von Chanel unter 

Karl Lagerfeld, Emanuel Ungaro, Jean 

Patout & Yves Saint Laurent mitfrisieren. 

Als österreichischer Präsident der 

Vereinigung »Intercoiffure« sowie im 

Auftrag der Partnerfirmen frisiert Peter 

auf den Bühnen von Zürich, New York, 

Kontakt 

Intercoiffeur Pfister 

Ramsau 160 

A - 6284 Ramsau 

T +43 (0)5282/20909 

M peter@copf.at 

W www.copf.at 

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Moskau, Almaty, Sofia, Shanghai, Rio de 

Janeiro, Rom, Melbourne usw. 

Und auch sein Traum der Selbständigkeit 

erfüllt sich. Peter legt die Frisiersalons seiner 

Eltern und seinen Salon zusammen 

und führt sie bis dato mit seiner Frau 

Margit. 

DIE 3. GENERATION 

Die Friseurleidenschaft liegt der Familie 

Pfister eindeutig im Blut. Denn mit Mona 

und Sebastian Pfister, die beide ein Wirtschaftsstudium 

absolviert haben, arbeitet 

inzwischen die dritte Generation in der 

Branche. Mehr noch, Sebastian Pfister 

interpretiert mit seinem Label »the barber« 

den Herrenservice in den Friseursalons 

neu und eröffnete inzwichen neben 

Ramsau zwei weitere Standorte in Salzburg 

und Velden. Mona Pfister gibt als 

Friseur- und Perückenmachermeisterin 

im Salon in Ramsau den Ton an, während 

Peter sich seit Anfang 2021 auch um das 

noch von seinen Eltern gegründete Perücken-Unternehmen 

mit Sitz in Innsbruck 

und Linz kümmert und dort vielen Menschen 

Sicherheit nach Haarverlust gibt. 

»In den 60 Jahren unserer Firmengeschichte 

haben 271 junge Menschen 

in unseren Unternehmen die Friseurlehre 

begonnen. Rund 35 haben die 

Meisterprüfung abgelegt und ca. 20 

davon haben ihr eigenes Unternehmen 

gegründet. Seit 1993 sind wir der 

einzige staatlich ausgezeichnete Ausbildungsbetrieb 

der Friseurbranche 

Westösterreichs, das einzige Tiroler Friseurunternehmen, 

welches seit 2000 

durchgehend die Landesauszeichnung 

als Lehrbetrieb erhielt. 2015 erhielt ich 

in Paris den »Globe Educator Award« 

für meine Schulungstätigkeiten verliehen«, 

zeigt sich Peter sichtlich stolz 

auf die Geschichte seiner Familie. 

»Der Dank für den Erfolg des Unternehmens 

gilt aber ganz besonders 

den fleißigen und kompetenten MitarbeiterInnen 

und allen Kundinnen und 

Kunden, die uns ihr Vertrauen schenken«, 

schließt Pfister seine Darstellung 

der Firmengeschichte, die hoffentlich 

noch lange weitergeht! 

Wedelhütte: 

Auf dem Gipfel des regionalen Genusses 

Ein Sommer anders als sonst. Aber gerade deshalb ein 

Bergsommer für uns. Mit Natur und Tradition. Und ganz 

viel Genuss. Auf höchstem Niveau. Mit den besten Zutaten 

aus dem Zillertal. Liebevoll zubereitet und serviert auf 

2.350 m, dem Gipfel des Genusses: der Wedelhütte. Dort 

bringt man von Donnerstag bis Sonntag die Gaumenfreuden 

der Region auf die Teller. Schon das morgendliche 

Wandern oder (E-)Biken wird mit dem „Hüttenfrühstück“ 

auf der Terrasse belohnt. So geht ein feiner Start in den 

Tag. Am Abend – bequem mit dem Shuttle Service (ab 

Speichersee) erreichbar – bildet das „Alpenglühen“ die 

wedelhuette.at/sommer 

Kulisse für ein unvergessliches Dinner mit kreativen 

Geschmackserlebnissen aus dem Zillertal. Wer es nicht 

eilig hat ins Tal zu kommen, quartiert sich gleich in einer 

der Suiten ein. Herrliche Ausblicke in die Zillertaler 

Bergwelt inklusive. 

åndacht als ålm – die mit Abstand beste Auszeit vom Alltag! 

Wedelhütte-Bergsommer: 

1. Juli bis 26. September 2021, 

Donnerstag bis Sonntag 

Hüttenfrühstück: Freitag bis Sonntag, Alpenglühen: 

Donnerstag bis Samstag (Reservierung) 

Shuttle Service ab Speichersee 

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Zwischen Tradition 

und Panoramablick 

Vom kleinen Metzgergeschäft mit Stüberl für 35 Gäste zum Metzgershop, einem Restaurant 

mit Platz für 240 Personen und einem Hotel mit 39 Betten. Der Metzgerwirt in Laimach hat seit 

seiner Gründung vor 35 Jahren eine enorme Wandlung erfahren. Ein Um- und Ausbau, bei dem 

»das Alte« bewahrt wurde und der Zubau mit grünen Ausblicken, stilvollen Innenleben und 

räumlichen Überraschungen überzeugt. 

»Uns war wichtig, die Vergangenheit 

des Metzgerwirts zu erhalten. Deshalb 

kam für uns nie in Frage, die straßenseitige 

Fassade des Metzgerwirts großartig 

zu verändern, hier etwa den Eingang 

unseres Hotels zu platzieren. Wir haben 

daher die Fassade einem Makeover unterzogen 

und für das Hotel und die Restauranterweiterung 

eine aussichtsreiche 

Lösung gewählt«, erklärt Johann Hundsbichler, 

Juniorchef und Vollblutkoch des 

Metzgerwirts in Laimach. Tradition trifft 

extravaganten Style im neuen Metzgerwirt. 

Vom Zimmer-Makeover bis hin zum 

Spa-Bereich mit Blick ins Grüne. Wer den 

Danke 

für die gute 

Zusammen arbeit! 

UNSER 

T I R O L E R B I E R 

66 

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Metzgerwirt betritt, erlebt durch den sanften 

Umbau und die extravagante Erweiterung 

eine Reise durch die Geschichte des 

Metzgerwirts, die ursprünglich mit einem 

kleinen Geschäft und einer angrenzenden 

Stube mit 35 Sitzplätzen ihren Anfang 

nahm. Hans Hundsbichler, Johann Hundsbichlers 

Vater, gründete 1986 das für 

die damalige Zeit innovative Metzgergeschäft. 

Der Barbereich von einst empfängt 

heute noch die Restaurantbesucher und 

auch die erste kleine Stube existiert noch. 

Holzdecke, Holzvertäfelung, Holzstühle 

mit reichverzierten Lehnen. Der urige 

Gasthauscharme blieb unverändert. »Wir 

haben sogar den Stammtisch gleich neben 

dem Eingang erhalten, allerdings mit einer 

neuen, modern angehauchten Sitzgruppe 

ausgestattet.« Ein erster Vorgeschmack, 

auf den Neubau, die Restauranterweiterung 

im hinteren Bereich. Durch den kleinen 

Saal mit den gemütlichen Erkern, den 

Hans Hundsbichler 1996 anbaute, geht es 

hinein in die neue Restaurantwelt. 

DER WANDELBARE RAUM 

»Nach meiner Lehre war ich acht Jahre 

lang unterwegs, von Mallorca bis in die 

Schweiz. Ich habe das Beste gesammelt 

und mit meinen eigenen Ideen ergänzt. 

Beim Kochen genauso wie bei der Neugestaltung 

und Erweiterung des Metzgerwirts. 

So entwickelte sich letztlich mein 

eigener Stil«, erklärt Johann Hundsbichler. 

Nach einem Jahr Planung und zehn 

Monaten Bauzeit entstand aus dem Zimmertrakt 

ein Hotel mit Wellnessbereich 

und ein komplett neuer Restaurantbereich, 

der optisch in drei Areale unterteilt 

ist. Das vollständig abtrennbare Besteckzimmer 

besticht mit einer großen Tafel. 

Hier steht als Blickfang der Dry-Age- 

Schrank. Kristallleuchten und stylische 

Sitzgruppen mit Paisley-Muster setzen 

im Kristallzimmer Highlights, das durch 

die riesige Glasfront mit Blick ins Grüne 

und auf die Bergwelt fasziniert. Ein edler 

City-Style, der mit der Zillertaler Naturlandschaft 

zu verschmelzen scheint. Das 

direkt anschließende Kaminzimmer ist in 

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»Unser Ziel war, die 

Metzgerwirt-Tradition zu 

bewahren und mit einem 

harmonischen City-Style 

verschmelzen zu lassen.« 

Wir bedanken uns herzlich bei den 

ausführenden Firmen. 

Johannes Hundsbichler, 

Metzgerwirt, Laimach 

Blaugrün gehalten. Große Blumenbilder 

treffen auf einen offenen Kamin. »Das 

Besondere hier ist neben der Optik die 

Möglichkeit, die halbhohe Holztrennwand 

zu verschieben. Dadurch kann 

bei Bedarf ein großer Raum geschaffen 

werden. Eine Möglichkeit, die wir extra 

für große Feiern wie Hochzeiten eingeplant 

haben.« Im Übergangsbereich 

zwischen Kamin- und Kristallzimmer lässt 

zudem eine bewegliche Bank die einzelnen 

Restaurantbereiche noch mehr verschmelzen. 

Ein kurzer Griff und die Sitzgruppe 

kann entfernt werden, wodurch 

ein riesiger Raum entsteht. Ein optimal 

durchdachtes Konzept, das sich im neuen 

Hotel Metzgerwirt fortsetzt. 

WELLNESS MIT AUSSICHT 

Weiß als Grundton und ein Luster als 

Blickfang. Ein klares Design empfängt 

den Hotelgast in der neuen Metzgerwirt-Lobby. 

»Wir haben den Hoteleingang 

extra in eine Art Innenhof verlegt, 

um den traditionellen Blickfang zur Straße 

zu erhalten und gleichzeitig Hotel, 

Restaurant und unseren 'Metzgershop 

by Papa Hans' zu separieren«, erläutert 

Johann Hundsbichler. Von den zuvor 

bestehenden 25 Gästebetten gingen 

durch den Zubau zwei verloren. Dafür 

kamen 16 neue hinzu. »Die ursprünglichen 

Zimmer bekamen wie die Stüberl 

im Restaurant ein Makeover.« Tradition 

mit Style. Die neuen Räume überzeugen 

mit liebevollen Details genauso wie mit 

einem durchdachten, klaren City-Stil, 

der sich auch durch den großzügigen 

Wellnessbereich zieht. »Wir haben den 

Wellnessbereich in unmittelbarer Nähe 

zur Lobby situiert, da das Spa-Areal auch 

für Tagesgäste nutzbar ist.« Uriger Altholzcharakter 

prägt die Finnische Sau- 

ne, die große Bio-Sauna bietet 16 Besuchern 

Platz. An den Wänden zwischen 

den einzelnen Wellnessarealen schafft 

eine Tapete mit Pflanzenmotiven dank 

den sanften Grüntöne eine stylische Relaxatmosphäre. 

Das Highlight bildet der 

Ruheraum, in dem dank Panoramascheiben 

einmal mehr die Natur zum Greifen 

nahe erscheint. 

Kontakt 

Metzgerwirt 

Johannes Hundsbichler 

Laimach 190 

A-6283 Hippach 

T +43 (0)5282 3059 

M info@metzgerwirt-zillertal.at 

W www.metzgerwirt-zillertal.at 

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Ausʼn Leben 

Ein Bart & zwei Glöckerl 

Blobe- Pfauen- und Vierhornziegen, alpine Steinschafe, Altsteirer, Sulmtaler Hennen, Tux- 

Zillertaler Rinder. Johann Dengg liebt seine alten Rassen, von den Geißen bis hin zu den 

Hennen. Etwas anderes kommt für den Fügenberger vom Floacha-Hof gar nicht in Frage. 

Auch wenn ihn seine eigenwilligen Geißen ab und an doch etwas ärgern. 


»Da kommen sie!« Sein Blick geht über die 

Sommerwiese. Keine Wolke ist am Himmel 

zu sehen. Das Gras steht fast schon 

wieder wadenhoch. Der Platz hinter dem 

Stall ist angenehm kühl und bietet die perfekte 

Aussicht auf die illustre Truppe, die 

gerade über die recht schräge Bergweide 

rennt. Vorne voraus Nelli, das Schaf. Dahinter 

in Reih und Glied die Schöne, Tilli, 

Thres und einige weitere der Ziegen von 

72 


Zillachtolarin 73

Johann Dengg vom Floacha-Hof am Fügenberg. 

»Jetzt wird’s ihnen zu warm und 

die Fliegen kommen auch. Jetzt wollen´s 

rein in den Stall.« Während Johann noch 

redet, hat die Gruppe das kleine Holzgebäude 

mitten im Hang erreicht. Jede 

Menge dunkle Knopfaugen schauen interessiert 

herüber. »Tilli und Thres sind zwei 

Pfauengeißen. Der da dahinter, das ist der 

Blobebock Max. Der ist aber noch jung. 

Drüben in Hart, da habe ich zu jeder meiner 

drei Ziegenrassen große Böcke mit 

ganz kapitalen Hörnern. Darauf bin ich 

schon stolz.« 

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DIE ZIEGE IM SCHAFSPELZ 

Mit Ziegen hat Johann schon zu tun solange 

er zurückdenken kann. Sie gehören 

zum Floacha-Hof einfach dazu. »Ziegen 

sind schon eigen, aber das gefällt mir. Neugierig 

sind sie und auch sensibel. Manchmal 

ärgern sie mich. Früher hat mir das weniger 

gemacht, da war ich noch schnell und bin 

ihnen nachgekommen. Heute bin ich der 

Zweite, jetzt schnappe ich sie mit Raffinesse. 

Mit Gutzerln, da geht alles. Ganz besonders 

mit Brot, da kann ich sie immer überzeugen, 

sie brauchen nur den Sack hören.« Ein spitzbübisches 

Lachen huscht über sein Gesicht, 

während er mit strahlenden Augen zu seiner 

kleinen Truppe schaut. Insgesamt hat er an 

die 30 Ziegen, jetzt im Sommer ist aber ein 

großer Teil auf der Alm. Blobe-, Pfauen- und 

Vierhornziegen. Allesamt gefährdete Ras- 

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Zillachtolarin 77

sen. »Die Blobeziegen und die Vierhornziegen 

sind sogar hochgefährdet. Ich mag 

solche alten Rassen. Die neuen Hochleistungstiere 

sind dagegen nicht das Wahre, 

das schmeckst du schon beim Fleisch.« 

Nelli ist ein alpines Steinschaf. Ebenfalls 

eine hochgefährdete Rasse. »Früher gab 

es davon viele hier im Zillertal und in 

Pinzgau. Sie sind kleiner, haben eine gute 

Mischwolle. Ursprünglich entstand daraus 

der Zillertaler Rock.« 40 alpine Steinschafe 

leben am Floacha-Hof. »Ja und Nelli 

glaubt vermutlich, dass sie eine Ziege ist, 

da sie eine aufgezogen hat, nachdem sie 

ihre Mutter nicht wollte. Jetzt ist sie halt 

immer mit den Ziegen unterwegs.« 

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BEGEHRTER FUTTERKÜBEL 

Das Krähen eines Hahns schallt über die 

Wiese. Einer der Gockel von Johann. 

Dass auch die Hennen keine »neumodische 

Züchtung« sind, sondern ursprünglichen 

Rassen angehören, versteht sich 

fast schon von selbst. Altsteirer, Sulmtaler. 

Alles bunt gemischt. »Da gibt es Färbungen, 

die siehst du sonst nirgends. Manche 

kommen extra zu mir, weil sie Hennen mit 

besonderen Farben suchen«, erzählt er 

sichtlich stolz. Seine 30 Stück Tux-Zillertaler 

Rinder sind den Sommer über auf der 

Alm. Einige der Ziegen will Johann auch 

noch raufbringen. Nur die Tilli bleibt fix 

im Tal. »Die hat ihren eigenen Kopf. Sie 

kippt immer mal wieder den Futterkübel 

um, wenn ich ihn nicht hoch genug hän- 

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Zillachtolarin 79

»Die Geißen sind schon 

eigen, aber sie gehören 

einfach zu mir dazu.« 

Johann Dengg, 

Fügenberg 

ge, damit sie an ein paar extra Leckerlis 

kommt. Wenn ich die auf die Alm lasse, 

haut sie ab. Das hatte ich schon das eine 

oder andere Mal. Ziegen sind recht zäh, 

die haben damals sogar den Winter dort 

oben allein überstanden.« Die Schöne 

schaut um die Ecke. Ihre beiden Glöckchen, 

die Hautausstülpungen am Hals, 

wackeln hin und her. »Glöckchen und 

ein Bart, das sollten meine Ziegen haben, 

das gefällt mir.« Die Schöne hat beides 

und noch viel mehr, denn ihren Namen 

hat ihr Johann ganz bewusst gegeben. 

»Sie ist eine perfekte Blobeziege. Der 

markante, kurze Kopf und die graublaue 

Färbung. Diese Ziegenrasse schaut den 

Steinböcken recht ähnlich.« Gemächlich 

setzt Johann seine Kappe auf, die Ziegen 

wollen gemolken werden. Seit 40 Jahren 

hat er sein Leben dem Hof verschrieben, 

den er von den Eltern übernahm. 20 Jahre 

davon war er den Sommer über auf der 

Alm. »Jetzt ist meine Karriere mit knapp 

60 Jahren fast am Ende. Mein Sohn hilft 

mir schon, aber vor allem im Winter ist es 

viel Arbeit mit den ganzen Tieren.« Ruhiger 

will er es in ein paar Jahren angehen, 

nur eines weiß er fix. »Seit ich denken 

kann, habe ich mit Geißen zu tun und das 

wird bis zum Lebensende so bleiben, solang 

es halt die Gesundheit zulässt.« Und 

als würden sie ihn verstehen, kommen Tilli 

und Thres näher und legen sich neben ihn 

in den Schatten. 

Gegenüber 

der grauen Wand 

Nach fünf Jahren Pause bewirtschafteten Barbara und Günther Hirner 

im vergangenen Sommer erstmals wieder ihre Grawandhütte im 

Zemmgrund. Auf einen idyllischen, kinderwagentauglichen Aufstieg 

zur traditionsreichen Hütte folgen einzigartige Naturerlebnisse. 

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FOTO: Eigenfoto 

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MORGEN-YOGA 

Dienstag bis Sonntag 

Kraftplatz auf 1.640 m Seehöhe 

KRÄUTERWANDERUNG 

mit Karin Nederegger 

28.08.2021 

»Von uns aus sind zahlreiche 

Wanderungen 

möglich. Von der Berliner 

Hütte bis zur Zsigmondyspitze, 

dem Matterhorn 

des Zillertals.« 

Barbara Hirner, Grawandhütte 

Das Rauschen erfüllt die Luft, vermischt 

sich mit Vogelgezwitscher. Die morgendlichen 

Sonnenstrahlen lassen die Gipfel 

erstrahlen. Ein paar Schritte hinter die 

Grawandhütte. Drei Wasserfälle ziehen 

weiße Linien über die Felsen. „Manche 

Gäste sagen, dass sie unser Platz an Norwegen 

erinnert“, erzählt Barbara Hirner. 

Bewaldete Berghänge, zwischen denen 

sich die Zemm schlängelt. Felsen. Wiesen. 

Rund um die Grawandhütte findet man 

Natur in ihrer reinsten Form. „Günther 

und ich waren lange Zeit Weltenbummler, 

immer auf der Suche nach besonderen 

Orten. Es dauerte, bis wir bemerkten, 

dass wir den wohl schönsten Kraftplatz 

selbst besitzen“, lacht die Hüttenwirtin. 

„Die ersten Stunden des Tages sind wie 

ein Zauber. Wenn du vor die Türe gehst, 

der leichte Wind auf der Haut, eine Tasse 

heißen Kaffee in der Hand. Und dann 

dieser Ausblick.“ Seit inzwischen drei 

Generationen gehört die 1905 errichtete 

Schutzhütte Barbaras Familie. Immer von 

Frauen geführt. Barbara selbst war bereits 

als Baby hier heroben. 

TAPETEN-ÜBERRASCHUNG 

In der Küche laufen die Frühstücksvorbereitungen 

für Wanderer und die Übernachtungsgäste. 

Barbara und ihr Mann 

Günther legen Wert auf regionale Produkte. 

Mittags warten neben den Hüttenklassikern 

Zillertaler Spezialitäten. Allen 

voran Zillertaler Krapfen und Barbaras 

Erdäpfelblattl mit Kraut. Schweinebraten, 

Wienerschnitzel. Und dann ist da natürlich 

die Nudelsuppe mit echter Fleischsuppe. 

„Es war wundervoll, im Vorjahr die 

Hütte wieder selbst zu bewirtschaften. 

Die Pause hatten wir unseren Kindern zuliebe 

eingelegt, weil sie für das Bergleben 

noch zu klein waren. Ja, wir sind schon 

stolz auf unsere Grawandhütte. Vor allem, 

weil sie eine der wenigen privaten 

Schutzhütten ist“, so die gelernte Köchin. 

Die Hütte hat ihr eigenes biologisches 

Klärwerk. Warmwasser wird mittels Solar 

erzeugt und dann ist da noch das eigene 

kleine E-Werk. Das Paar hat einiges verändert, 

seit das Haus an sie überging. Immer 

mit Blick auf die Schonung der Natur und 

Erhaltung des geschichtsträchtigen Flairs. 

2015 nahmen sie sich die Zimmer vor. 

Ein-, Zwei- und Dreibettzimmer. „Die Räume 

waren seit ich mich erinnern kann mit 

einer Blumentapete versehen. Wir hatten 

eine Vermutung, die sich zum Glück bewahrheitete. 

Unter der Tapete kamen Zeitungen 

zum Vorschein, darunter Jutesä- 

cke, und als das alles entfernt war, blickten 

wir auf wunderschöne Zirbenwände. Aus 

Erzählungen wusste ich, dass einst eine 

Wandersage hier heroben Station machte. 

Das Zirbenholz für die Räume wurde 

direkt vor Ort geschlägert.“ 

DIE GRAUE WAND 

GEÖFFNET 

von 10. Juli bis 30. August 

Am kleinen Tisch steht eine Waschschüssel 

samt Wasserkrug. So wie einst. 

Zirbenholz-Nostalgie. Draußen warten 

atemberaubende Naturerlebnisse. Von 

der gemütlichen Auszeit auf einer der 

beiden Terrassen bis hin zu idyllischen, 

spektakulären, abenteuerlichen oder 

auch entspannenden Wanderungen. 

„Viele übernachten bei uns, um von hier 

aus die Berge zu erkunden. So mancher 

nimmt sich eine Auszeit, um sich wieder 

richtig zu spüren, zu erden, mit der Natur 

zu verbinden. Für andere ist unsere Hütte 

das Ziel einer genüsslichen Familienwanderung.“ 

Barbaras besonderer Tipp: Zwei 

Hüttennächte einplanen. Auf die Anreise 

und die erste Nacht in den Bergen folgt 

ein gemütlicher Wandertag, etwa zur 

Berliner Hütte oder zum Schwarzsee. 

„Den Abend kann man gemütlich ausklingen 

lassen, bevor es am nächsten Tag 

nach dem Frühstück wieder ins Tal geht.“ 

Einzigartige Momente erwarten auf jeden 

Fall alle, die hier im Spätsommer 

übernachten. Scheint nämlich der Mond 

auf die Felswand vor der Hütte, erstrahlt 

diese in einem wunderschönen Grau. 

Daher auch der Name der Grawandhütte 

– Graue Wand Hütte. 

Kontakt 

Grawandhütte 

Barbara & Günther Hirner 

Zemmgrund 279 

A - 6295 Mayrhofen 

T +43 (0)5286 5213 

+43 (0)676 650 2728 

M info@grawandhuette.at 

W www.grawandhuette.at 

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Sportlach 

Immer nach oben 

Ella Graf wurde das Klettern fast in die Wiege gelegt. Die Eltern sind begeisterte 

Kletterer und haben die junge Sportlerin von Anfang an zum Fels mitgenommen. 

Heute gehört sie zu den größten Talenten in Tirol und ist frischgebackene österreichische 

Meisterin in ihrer Altersklasse. 

TEXT: Heiko Mandl FOTO: Eigenfotos 

Zwei Züge noch und sie hat es geschafft. 

Die junge Zillertalerin Ella Graf steht vor 

ihrem ersten großen Erfolg ihrer noch 

jungen Kletterkarriere. Wenn sie die zwei 

Griffe bis zum Top schafft, dann kann sie 

sich österreichische Meisterin in der Altersklasse 

U12 nennen. Dabei gehört sie 

hier in Vöcklabruck, dem Austragungsort 

der ÖM 2021, zu den jüngeren Teilnehmerinnen. 

Ihre Konkurrentinnen können 

zudem mit viel Erfahrung aufwarten. 

Gekonnt schafft sie es bis ganz nach 

oben und verwirklicht ihren Traum. Am 

Stockerl darf sie ganz oben stehen und 

strahlt über ihr ganzes Gesicht. 

Das Klettern ist ihr von Anfang an in die 

Wiege gelegt worden. Ihre Mutter Kristina 

und ihr Vater haben sich schon vor 

Jahren in den Sport in der Vertikalen ver- 

liebt und das Hobby auch zum Beruf gemacht. 

Im Zillertal ist es nicht schwer, den 

geeigneten Fels zu finden. Das Mekka 

der Kletterer bietet für jeden Geschmack 

den richtigen Fels. So ist Ella unter den 

Felswänden ihrer Heimat aufgewachsen. 

»Wir haben sie im Maxi-Cosi zum Klettern 

mitgenommen. Sie hat das Klettern 

von Anfang an miterlebt«, erinnert sich 

ihre Mutter zurück. Nach den ersten Gehversuchen 

ging es dann auch bald an den 

Fels. »Mit zwei Jahren haben wir sie das 

erste Mal in den Klettergurt gesteckt«, 

erzählt ihre Mutter. Spielerisch und ganz 

leicht machte sie die ersten Schritte in der 

Vertikalen und es machte ihr richtig Spaß. 

Wenn die Eltern gerne kletten, dann 

kommt es nicht von ungefähr, dass die 

Kinder es gleichtun wollen. Nur kurz 

versuchte es Ella in der örtlichen Fußballmannschaft, 

aber das Klettern war ihr 

schlussendlich doch wichtiger. Am Fels 

im Zillertal und im Urlaub in den bekannten 

Klettergebieten in Europa konnte sie 

immer schwerere Routen klettern. Jedes 

Wochenende zog es sie mit ihren Eltern 

an den Fels und aus dem Hobby wurde 

mit ihren jungen Jahren eine große Leidenschaft. 

Sie besuchte die Kletterkurse 

der Stonemonkeys im Zillertal und nahm 

auch bei den ersten Wettkämpfen teil. 

»Das machte ihr so viel Spaß, dass sie am 

liebsten jedes Wochenende einen Bewerb 

klettern wollte«, so Mutter Kristina. 

Ihr erster Bewerb war im Zuge der Alpinmesse 

in Innsbruck. Die 14 Boulderrouten 

versuchte sie damals mit vollem Elan 

zu meistern. »Ich konnte sie fast nicht von 

der Wand holen«, so Mutter Kristina. 


Zillachtolarin 85

Vor gut einem Jahr wurde sie dann vom Kletterverband 

Tirol entdeckt und darf seitdem 

zwei Mal die Woche beim Stützpunkttraining 

in Wörgl mitmachen. Die restliche Zeit verbringt 

sie mit ihren Eltern draußen in der Natur. 

»Wir gehen nur fünf Minuten zum nächsten 

Klettergarten, da ist es für uns einfacher 

in der Natur zu trainieren als über eine Stunde 

zur Halle zu fahren«, erklärt ihre Mutter. 

Wer am Fels viel und gut klettert, tut sich in 

der Halle zudem leichter und bringt die Basis 

für eine gute Technik mit. Mindestens drei 

Mal die Woche ist sie somit im Training und 

versucht immer schwerere Routen zu meistern. 

Ihr Ziel ist es, schon bald eine Route im 

Schwierigkeitsgrad 8a zu meistern. Da bleibt 

nicht viel Zeit für andere Hobbys. Wenn es 

die Zeit erlaubt, geht sie neben Schule und 

Klettern noch gerne Reiten. 

GAST 

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freundlich 

SONNTAG GEÖFFNET 

im Zillertal 

◊ 8 00 - 11 00 UHR & 15 00 - 18 00 UHR: MAYRHOFEN, EDER, HAUPTSTRASSE 473 

◊ 8 00 - 14 00 UHR: FÜGEN, ZILLERWEG 6 & MAYRHOFEN, RAUCHENWALD 675 

◊ 8 30 - 11 00 UHR: FINKENBERG, ERLER, PERSAL 226 

86 


Zillachtolarin 87

Klettern bedeutet für mich, 

eine schöne Zeit in der Natur 

zu verbringen und mit meinen 

Eltern gemeinsam schwere 

Routen zu versuchen. 

Ella Graf 

Perspektive mit Zukunft 

Die Welt verabschiedet sich gerade aus dem Zeitalter der fossilen Energieträger. 

Immer mehr Menschen sind sich bewusst, dass Nachhaltigkeit der Schlüssel für unsere 

Zukunft ist. Wärmepumpen leisten dazu einen wesentlichen Beitrag. 

Natürlich gehen ihr die sportlichen Ziele 

nicht aus. Nach dem Gewinn der österreichischen 

Meisterschaft hofft sie bald in 

den Tiroler Nachwuchskader aufgenommen 

zu werden. Im Kletterzentrum Innsbruck 

hat sie dann die Möglichkeit, mit 

den besten Kletterern zu trainieren und 

ihren Idolen auf die Finger zu schauen. 

Natürlich möchte sie auch den heuer gewonnenen 

Titel im kommenden Jahr verteidigen 

und zudem möglichst viele Bewerbe 

bestreiten. Das Wichtigste für sie 

ist es aber noch immer, Spaß am Klettern 

zu haben und gemeinsam mit ihren Eltern 

eine schöne Zeit am Fels zu verbringen. 

Sei es in den Klettergärten vor ihrer Haustüre 

oder sonst wo auf der Welt. 

Heliotherm ist seit über 30 Jahren auf 

Wärmepumpentechnik spezialisiert und 

hat dadurch als Technologieführer einen 

immensen Know-how-Vorsprung und 

Erfahrungsschatz. Mit eigenem Forschungs- 

und Entwicklungszentrum, einzigartigem 

Dauerprüfstand und Klimakammer 

sowie der Fertigung »Made in 

Austria« am Firmensitz in Langkampfen 

werden Qualitäten erreicht, die kontinuierlich 

neue Maßstäbe setzen. 

Die hocheffektiven Wärmepumpensysteme 

nutzen die in der Natur vorkommende, 

kostenlose Energie aus Luft, 

Wasser oder Erdreich zum Heizen, 

Kühlen und zur Warmwasserbereitung. 

Aufgrund der höchsten am Markt verfügbaren 

Effizienz der Anlagen besteht 

Anspruch auf maximale Förderungen. 

In Verbindung mit einer Photovoltaikanlage 

ist es darüber hinaus möglich, 

auch die Antriebsenergie für die Wärmepumpe 

selbst zu erzeugen. 

Wärmepumpensysteme sind mit einer 

Vorlauftemperatur von bis zu 55 Grad 

neben dem Neubau auch hervorragend 

für Sanierungen geeignet. Mittels modernster 

Frästechnik kann dabei eine 

Fußbodenheizung innerhalb weniger 

Stunden nachgerüstet werden. Im Betrieb 

sind die wartungsarmen Wärmepumpen 

äußerst leise. Die Außengeräte 

der Luftwärmepumpen sind kaum hörbar 

und verbessern damit den Wohnkomfort. 

Gegenüber Systemen mit 

festen Brennstoffen erspart man sich 

den Lagerplatz dafür, eine aufwändige 

Kaminsanierung sowie mögliche Geruchsbelästigungen. 

Der Heliotherm Kompetenzpartner 

GTech Engineering OG ist auf Einbau 

und Wartung von hocheffizienten Wärmepumpen 

der Firma Heliotherm spezialisiert. 

Christoph Gandler und sein Team 

begleiten ihre Kunden während des gesamten 

Projekts und führen alle erforderlichen 

Wartungsarbeiten während der 

langen Lebensdauer der Anlage durch. 

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It´s Showtime 

FOTO: Rupert Mühlbacher 

Vor drei Jahren überraschte der Tuxerhof mit einer Generalsanierung und einem Sunsetpool 

am Dach des Hauses. Nun setzte das 4*S-Hotel in Tux, das in vierter Generation 

geführt wird, noch eines drauf. Showtime für die Köche, ein Genussmarkt als Buffet, neu 

gestaltete Zimmer mit Wohnzimmerflair und on the Top heißt es: Infrarot-Sky-Lounge. 

Die Ahornspitz beeindruckt mit ihren 

beiden Gipfeln nicht nur Bergsteiger, die 

die anspruchsvolle Gipfeltour in Angriff 

nehmen. Der 2.973 m hohe Berg in den 

Zillertaler Alpen überzeugt auch vom Tal 

aus. »Daher war es für uns klar, dass wir 

diesen sensationellen Ausblick einmal 

mehr einfangen«, erzählt Andrea Schneeberger, 

die mit ihrer Familie auf dem 

Dach ihres Tuxerhofs ein aussichtsreiches 

neues Highlight setzte. Eine Infrarot-Sky- 

Lounge mit sensationellem Panorama- 

Blick. Das neue Wellnesshighlight des 

Traditionshauses aus 1930. »In unserer 

Saunawelt war die Infrarotkabine schon 

immer äußert beliebt bei unseren Gästen. 

Sie war zum Teil so gut besucht, dass 

der Platz knapp wurde und daher haben 

wir uns Gedanken über eine neues, größeres 

Infrarot-Angebot gemacht. Fündig 

wurden wir letztlich im obersten Stockwerk, 

unserem sogenannten ›Himmel- 

Reich‹.« Der Genuss der wohltuenden 

Wärme wird durch eine Beduftung und 

Bedampfung verstärkt, gekrönt vom Blick 

auf die Ahornspitze. Damit wurde im »HimmelReich« 

nach dem Sunsetpool, der Leselounge 

und dem Yogaraum ein weiterer 

Lieblingsplatz geschaffen. »Unser oberstes 

Ziel all unserer Umbauten und Erweiterungen 

ist es, die Gemütlichkeit und den 

Charme unseres Hotels zu erhalten und 

gleichzeitig einen modernen Zeitgeist einziehen 

zu lassen.« Alpiner Lifestyle. State 

of the Art. Jedes Jahr investiert die Familie 

Schneeberger, um so den Wünschen ihrer 

Gäste einen Schritt voraus zu sein. Ein Vorhaben, 

das im Frühjahr nicht nur zur Infrarot-Lounge 

mit Ausblick führte. 

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FOTO: Rupert Mühlbacher 

KULINARISCHE SHOWBÜHNE 

Die Brotspezialitäten liegen liebevoll drapiert 

in kleinen hölzernen Regalen, die 

an der dunkelbraunen Holzwand in zwei 

Reihen befestigt sind. Kaffee. Tee. Säfte. 

Müsli. Obst. Joghurt. Alles, was das Frühstücksherz 

begehrt, findet übersichtlich 

nebeneinander Platz. In der Mitte des 

Raums steht eine Buffetinsel mit weiteren 

Frühstücksspezialitäten. Beleuchtete 

Sockelleisten, indirekte Beleuchtungen 

an der Wand und Decke – Lichtspiele für 

ein gemütlich-stylisches Ambiente. Stein- 

Arbeitsplatten, Braun- und Grautöne. 100 

Quadratmeter groß ist der neue Genussmarkt 

im Tuxerhof. Kein Buffet, vielmehr 

eine ganze Buffetlandschaft bildet das 

neue kulinarische Zentrum. »Die Kulinarik 

spielt bei uns im Haus eine große 

Rolle. Wir achten auf höchste Qualität, 

Regionalität und Nachhaltigkeit. Daher 

wollten wir dem Essen eine exklusive 

Bühne bieten und damit zudem mehr 

Platz für noch mehr regionale Köstlichkeiten 

schaffen«, erläutert Küchenchef 

Maik Neumann die Idee hinter ihrem 

Genussmarkt. Eine Bühne haben auch 

die Köche des Tuxerhofs durch eine 

große Showküche erhalten. »Der Gast 

soll bei uns nicht einfach essen, er soll 

das Essen erleben. Gleichzeitig möchten 

wir unseren Köchen die Möglichkeit 

geben, präsenter und damit näher am 

Gast zu sein.« 

»Unser Ziel war, dem Essen und 

unseren Köchen eine Bühne zu bieten 

– so entstand unser Genussmarkt.« 

Andrea Schneeberger, 

Tuxerhof 

REGIONALE MÖBEL 

»Unsere Grundidee ist, aus der Sicht des 

Gasts zu denken. Was wünscht er sich, 

was braucht er zum Wohlfühlen? Grundfragen, 

die wir uns beim Planen immer 

wieder stellen«, so Andrea Schneeberger. 

Ein Konzept, das auch bei der Komplettrenovierung 

von elf der insgesamt 57 

Zimmer zu Grunde lag. Ein Zimmer kam 

zudem durch einen Zubau hinzu. Jede 

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an ein Hotel. »Wir haben Wert auf einen 

Wohncharakter gelegt. Die Gäste sollen 

sich bei uns angekommen fühlen, wie 

in einem zweiten Zuhause. Und dieses 

Gefühl erzeugt kein reiner Hotellook. Bei 

den Möbeln haben wir zudem wie bei 

Essen auf Regionalität geachtet. Qualität 

aus der Region, die sich wie ein roter 

Faden seit inzwischen vier Generationen 

durch unser ganzes Haus zieht.« 

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Kontakt 

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Vorderlanersbach 80 

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dass ich in die Materie hineinwachsen 

und in den vergangenen Jahren gemeinsam 

mit meinem Vater die Kanzlei führen 

konnte. Das ermöglichte mir, mich meinen 

Interessen entsprechend zu spezialisieren.« 

So begann sich Christoph Huber 

nach seiner Anwaltsprüfung vor neun 

Jahren für Fälle rund um Arzthaftung zu 

interessieren und startete daraufhin die 

Zusatzausbildung Medizinrecht. 

DETEKTIVARBEIT ZWISCHEN 

TUPFER UND BRUCH 

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Diagnose 

Behandlungsfehler 

Es ist ein Tabuthema unter Ärzten. Zumeist totgeschwiegen. Doch sie passieren. Täglich. 

Fehldiagnosen und Fehlbehandlungen. Für die Patienten kommt zu den Beschwerden 

die Frage nach rechtlichen Möglichkeiten. Der Kufsteiner Rechtsanwalt Christoph Huber 

hat sich neben dem rechtlichen Tagesgeschäft auf derartige Fälle spezialisiert. 

»Allein in Österreich werden jedes Jahr 

mehrere tausend Fälle von Behandlungsfehlern 

verzeichnet. Vom übersehenen 

Bruch der Hand über Aufklärungsfehler 

bis hin zur verpfuschten Schönheitsoperation. 

Es passiert sehr viel mehr als 

man denkt.« Der Kufsteiner Rechtsanwalt 

Christoph Huber weiß aus praktischer 

FOTO: Adobe Stock 

Erfahrung wovon er spricht. 2015 zählte 

er zu den ersten Tirolern, die den zweijährigen 

Universitätslehrgang Medizinrecht 

erfolgreich abschlossen. Eine Verbindung 

seiner zwei großen beruflichen 

Leidenschaften. »Es stand sogar einmal 

die Überlegung im Raum, Medizin zu studieren«, 

erzählt Rechtsanwalt Christoph 

Huber. Die Faszination für die Rechtswissenschaften 

hat dann jedoch überwogen 

und so schlug der Kufsteiner den Weg 

des Anwalts ein, folgte damit seinem Vater 

Georg nach. Seit 2004 arbeitet Christoph 

Huber in der etablierten Kufsteiner 

Kanzlei, deren Wurzeln bis 1919 zurückreichen. 

»Es war ein unglaubliches Glück, 

»Bei Behandlungsfehlern denkt man zumeist 

an Horrorszenarien, wie die Amputation 

des falschen Beins oder den 

vergessenen Tupfer im Bauchraum. Doch 

Behandlungsfehler beginnen bereits bei 

unterlassenen Informationen. Wenn ein 

Arzt etwa nicht über mögliche Risiken 

aufklärt, vergisst zu sagen, dass die Operationsnarbe 

nicht mit Wasser in Berührung 

kommen darf. Geht der uninformierte Patient 

schwimmen, hat der Mediziner für 

Folgeschäden zu haften. Auch fehlende 

Aufklärung über mögliche Risiken kann 

zu einem sogenannten Behandlungsfehler 

werden.« Die Schwierigkeit liegt für 

den Patienten oft darin, zu unterscheiden, 

ob er einfach nur Pech hatte und 

der gewünschte Erfolg nicht eintritt oder 

ob ein Arztfehler vorliegt. »Es ist eine Detektivarbeit, 

bei der mir meine Erfahrung 

genauso hilft wie Kontakte zu Fachärzten 

und Sachverständigen.« Auf die erste Besprechung 

mit den Mandanten folgen 

die Einholung der medizinischen Unter- 

»Die Recherche rund um Behandlungsfehler 

gleicht einer Detektivarbeit.« 

Christoph Huber, 

Rechtsanwalt, Kufstein 

lagen und ausführliche Recherchen. Bei 

Behandlungsfehlern nimmt der Anwalt 

Kontakt mit dem Krankenhaus, dem Arzt 

bzw. der Haftpflichtversicherung auf. »Es 

geht um Schmerzengeld, Verdienstentgang, 

Schadensersatz, Kosten für Therapien. 

Wichtig ist, dem Patienten vom 

Anfang bis zum Ende ein Servicepaket 

durch den Medizin- und Rechtsdschungel 

anzubieten«, so Christoph Huber, der mit 

Jahresanfang die Kanzlei von seinem Vater 

übernommen hat. Neben seinem Spezialgebiet 

kümmert er sich um Fälle aus 

herkömmlichen Rechtsgebieten. Vom 

Liegenschafts- und Immobilienrecht, Eheund 

Familienrecht, Testamentserstellung 

bis hin zum Verkehrsrecht. 

FOTO: GPHOTO / Florian Egger 

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Kontakt 

Mag. Christoph Huber, LL.M. (Medizinrecht) 

Josef-Egger-Straße 8 

A-6330 Kufstein 

T 05372 64543 

M behandlungsfehler@rechtsanwalt-huber.at 

W www.rechtsanwalt-huber.at 

97

Ausgwondacht 

Tausend Mal Wein 

Gleich nach seiner Kochlehre zieht es Armin Künig hinaus aus dem Zillertal und 

hinein in die Welt der Haubenlokale. Nach Zwischenstationen in etlichen großen 

Häusern wird er in Ellmau sesshaft. Ein Leben für die Gastronomie und Hotellerie 

gewürzt mit hochkarätigem Weingenuss. 


»Wein ist meine große Leidenschaft. Mehr als 

alles andere. Das hat schon mit zwanzig angefangen. 

Fast gleich lang wie ich in der Küche 

zu Hause bin beschäftige ich mich mit Wein. 

Franzosen und Italiener sind sehr interessant. 

Wobei ich beständig auf der Suche nach herausragenden 

No-Name Winzern bin, nach 

Weinen, die nicht jeder hat.« Armin Künigs 

Liebe zum Wein ist unverkennbar. Spätestens 

beim Blick in den hoteleigenen Weinkeller. 

Rund 1.000 verschiedene Weine lagert der 

Hotelier dort, natürlich von jedem gleich mehrere 

Flaschen. Jedes Jahr sind es zwischen 

30.000 und 40.000 Flaschen, die er einkauft. 

Genauso wie der gebürtige Zillertaler für den 

Wein lebt, ist er mit ganzem Herzen Gastronom 

und Hotelier. Noch heute ist er jeden 

Tag in der Küche zu finden. Kümmert sich um 

den Einkauf, die Menüzusammenstellung und 

schmeckt die Gerichte ab. An die 15 Stunden 

ist er täglich im Hotel unterwegs. Von halb 

acht Uhr in der Früh bis etwa Mitternacht. 

»Das klingt jetzt vielleicht anstrengend und ist 

es auch ab und an, aber dafür leben wir, meine 

Frau, die Kinder und ich.« Armin Künig ist 

angekommen, nach einem früher recht turbulenten 

Arbeitsleben. 

SELBSTSTÄNDIGER TRAUM 

Gleich nach seiner Kochlehre im Englhof in 

Zell am Ziller zieht es Armin Künig hinaus in 

die Welt. Seefeld, Kitzbühel, Genf, Wolfsburg. 

»17-, 18-Stunden-Arbeitstage waren normal. 

Ich habe alles in Kauf genommen, um in 

einem der angesagten Häuser zu arbeiten, 

von den Spitzenköchen zu lernen.« Sein 

Wissensdurst bringt ihn vorwärts, wie er es 

beschreibt. Nur zwei Dinge reizen ihn in der 

gesamten Zeit nie. »Auf ein Schiff zu gehen 

oder am Arlberg zu arbeiten, das stand für 

mich nicht zur Diskussion.« Der leidenschaftliche 

Koch verfolgt einen anderen Traum 

und 1998 ist es endlich soweit. Armin Künig 

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LEHRLING 

GESUCHT! 

macht sich mit dem Restaurant Grizzly in 

Ellmau selbstständig. 2001 folgt das zweite. 

Ein mexikanisches Szenelokal, das sich ab 22 

Uhr in einen Pub verwandelt. »Ich hatte jetzt 

zwar zwei fixe Standbeine, aber irgendwie 

fehlte mir etwas. Bis ich 2003 Greta kennenlernte. 

Als sie sich einer Rückenoperation 

unterziehen und im familieneigenen Hotel 

kürzer treten muss, kam der Gedanke auf, 

meine Lokale aufzugeben und von der reinen 

Gastronomie in die Hotellerie zu wechseln.« 

2004 ist es soweit. Armin Künig fängt 

im »Das Kaiserblick« an und wird endgültig 

sesshaft. »Was aber nicht heißt, dass es in 

meinem Leben ruhig wurde«, schmunzelt er. 

TENNIS, GOLF, BAUGRUBE 

Im Oktober steht die Beautyabteilung an, sie 

ist schon wieder zu klein geworden, wie Armin 

Künig erzählt. Dann rücken einmal mehr 

die Baumaschinen an. »Zudem haben wir 

das Nachbargrundstück gekauft und werden 

dort Apartments bauen und ein Restaurant. 

Ein eigenes Lokal, das fasziniert mich immer 

noch.« Seit er im »Das Kaiserblick« ist, hat es 

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kein Jahr gegeben, in dem sie nicht etwas 

verändert oder erweitert haben, wie Armin 

Künig lachend verrät. »Vielleicht ist das bei 

mir auch familiär bedingt. Mein Papa und 

meine Brüder, alle waren oder sind im Baugewerbe 

tätig. Womöglich hat das doch 

auch etwas auf mich abgefärbt.« Seine Familie 

verbindet ihn heute noch mit dem Zillertal, 

dem er lange Zeit zumindest sportlich 

treu war. »Bis etwa 2005 habe ich in 

Stumm Tennis gespielt. Dann entdeckten 

mich die Ellmauer Tennisspieler«, erzählt er 

mit einem Augenzwinkern. Dass er heute 

wieder ab und an zum Sporteln ins Zillertal 

fährt, hängt mit seiner zweiten Sportleidenschaft 

zusammen. »2010 habe ich mit 

dem Golfen angefangen, auch wenn sich 

ein 18-Loch-Spiel bei meinem Tagespensum 

selten ausgeht. Aber ich war schon im 

Zillertal, den neuen Golfplatz testen. Und 

das war sicher kein einmaliger Sportabstecher.« 

»Meine Frau und ich, wir 

leben für die Hotellerie. 

Für uns gibt es nichts 

Schöneres.« 

Das Ambiente heilt mit 

Die bestmögliche Betreuung der Patienten steht hinter dem Konzept von Zellmed. Ein 

regionales, medizinisches Kompetenzzentrum mit 700 m² medizinischer Fläche im hinteren 

Zillertal. Allgemeinmedizin, Physiotherapie, Sport & Training, Dermatologie unter 

einem Dach. Ärzte und Therapeuten verschiedener Disziplinen treffen auf natürliche 

Materialien und einen Hauch Wohnzimmerflair zur Unterstützung der Heilwirkung. 

»Der große Vorteil für unsere Patienten 

ist die Vielfalt unter dem Zellmed-Dach. 

Von der Allgemeinmedizin über Physiotherapie 

bis hin zur Dermatologie. Dazu 

gibt es ein eigenes Programm rund um 

Training und Sport, für eine Unterstützung 

vor und nach Operationen sowie 

chronischen Verletzungsmustern. Durch 

die unterschiedlichen Bereiche besteht 

auf Wunsch die Möglichkeit, fachärztliche 

Konsiliaruntersuchungen bzw. die 

Einschätzung des örtlichen Physiotherapeuten 

in die Untersuchung sowie 

Behandlung mit einfließen zu lassen«, 

Armin Künig, 

Wahl-Ellmauer 


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Wir bedanken uns herzlich bei 

den ausführenden Firmen. 

FOTO: Thomas Eberharter 

erläutert Thomas Kunczicky von medalp 

die Einzigartigkeit von Zellmed, dem neuen 

medizinischen Kompetenzzentrum 

mitten in Zell am Ziller. Die Philosophie 

von Zellmed drückt sich auch durch das 

Gebäude aus. Natürliche Materialien 

standen bei der Planung im Fokus. Klarer 

Beton trifft auf die Wärme und Behaglichkeit 

von Holz. 

HOLZ, GLAS, STEIN, BETON 

»Medizinische Behandlungen und Therapien 

sind ein Teil der Heilung. Doch die 

Genesung muss auch von innen heraus 

geschehen und dabei spielt das Ambiente, 

das Umfeld eine große Rolle. Ein gemütlich-schönes 

Ambiente unterstützt die 

Heilung eindeutig. Eine unserer architektonischen 

Hauptüberlegungen und Ziele 

war daher, optisch kein klassisches Ärztehaus 

zu gestalten. Uns war wichtig, dass 

beim Betreten kein Krankenhausfeeling 

aufkommt.« Das Ergebnis: eine schlichte, 

architektonische Sprache umgesetzt mit 

hochwertigen Materialien. Holz, Glas, 

Stein, Beton. »Natürlich wird bei uns auch 

alles desinfiziert, doch wollten wir die 

sterile Optik außen vor lassen, wir haben 

vielmehr versucht, einen Wohnzimmercharakter 

zu erschaffen. Große Fensterfronten 

holen etwa im Eingangsbereich 

die Natur ins Gebäude.« Die Grundatmosphäre 

bestimmt eine Kombination aus 

Beton und dunklem Holz. Die in Weiß gehaltenen 

Wände wurden mit Farbtupfern 

als Akzente versehen, der harmonischen 

Optik wegen und zur Beruhigung, wie 

Thomas Kunczicky betont. 

ARCHITEKTUR TRIFFT MEDIZIN 

Die verschiedenen Bereiche bzw. Therapeuten 

und Ärzte sind in Einzelräumen 

untergebracht. Die allgemeinmedizinische 

Versorgung ist im Erdgeschoss angesiedelt. 

Dort befindet sich auch die Kältekammer, 

die Heilung und Heilimpulse bei 

-95°C ermöglicht. Zur Behandlung rheumatischer 

Beschwerden genauso wie zur 

Regeneration. »So wird die Kältekammer 

bei Zellmed auch von Spitzensportlern 

genutzt, etwa von den Spielern des SV 

Werder Bremen. Die Fußballer trainieren 

regelmäßig mit dem Mannschaftskader 

im Zillertal und nützen die medizinischphysiotherapeutische 

Infrastruktur«, erläutert 

Physiotherapeut Jan Keijzer. Im 

ersten Stock befindet sich die Dermatologie 

Zillertal, die Physiotherapie und die 

angeschlossene Sportabteilung inklusive 

Leistungsdiagnostik. Eine großzügige 

Raumgestaltung prägt das gesamte Erscheinungsbild 

quer durch alle Bereiche. 

Mit ein Wunsch von Ärzten und Therapeuten, 

die aktiv in die Planungen miteinbezogen 

wurden. »Wir haben deren 

Vorstellungen mit denen der Architekten 

vereint. Funktionalität gepaart mit Optik. 

Architektur. Medizin. Therapie. Wir waren 

bestrebt, das Beste aus allen Welten 

zu vereinen, um einen optimalen Ort der 

Genesung zu erschaffen. Wobei unser 

drittes Augenmerk auf der Umwelt lag. 

So sorgt unter anderem eine Grundwasserpumpe 

für einen möglichst CO 2- neutralen 

Betrieb.« 

Kontakt 

Zellmed 

Stöcklerfeld 5 

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Der 3. Altar 

Viele Fügener kennen die Kreuzschmied Kapelle am Fuße der Auffahrt 

Fügenbergstraße von den Fronleichnamsprozessionen. Sie ist der dritte Altar, an dem 

Halt gemacht wird. Noch vor einigen Jahren wurde die denkmalgeschützte Kapelle 

auch bei einem der Bittgänge vor Christi Himmelfahrt besucht. Ein Kleinod mit fast 

unbekannter Vergangenheit. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: GPHOTO / Günther Fankhauser 

Die Nasenspitze ist abgesplittert. Vom Kinn zieht sich 

ein Riss quer über das Gesicht bis hinauf zum rechten 

Auge. Nur vereinzelt schimmert die Röte ihrer 

Wangen hervor. Ein Zeuge der einstigen Schönheit 

der Figur. Die Zeit hat ihre Spuren hinterlassen an der 

Madonna und ihrem Jesus-Kind. Aus dem 19. Jahrhundert 

stammt die Statue, das Gitter hinter dem sie 

steht, ist noch um einiges älter und soll bereits im 18. 

Jahrhundert hergestellt worden sein. Blumen und 

Kerzen stehen zu ihren Füßen. Groß ist die Kreuzschmied 

Kapelle nicht. Anstelle einer Tür lädt ein großer 

Rundbogen zum Näherkommen ein. So klein wie 

das geschützte Kleinod ist, so wenig ist auch über seine 

Geschichte bekannt. Laut alten Aufzeichnungen 

wurde die Kapelle 1679 als Ersatz für ein Flurkreuz 

erbaut, das vor dem nordseitigen Bach schützen sollte. 

Anfangs stand die Kreuzschmied-Kapelle direkt an 

der Einfahrtstraße von Fügen, rechts und links flankiert 

von zwei stattlichen Laubbäumen. Der Bau der 

Äußeren Fügenbergstraße brachte eine Versetzung 

Richtung Nordwesten mit sich. Anfangs soll die Kapelle 

der Gemeinde Fügen gehört haben, heute wird 

sie von der Familie Hoflacher liebevoll betreut. 


Zillachtolarin 107

Insa Tol 

Und dann 

kommt noch der Kasperl 

Von einer pflegebedürftigen Frau und ihrem Pflegeroboter, Kindern und Erbschaftsturbulenzen, 

amüsanten Paartherapeuten-Besuchen bis hin zum Original 

Wiener Praterkasperl. Das Steudltenn-Programm 2021 überzeugt einmal mehr, 

und das sogar unter freiem Sternenhimmel auf der Freiluftbühne. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: Steudeltenn 

Die Wände erstrahlen in sattem Türkis. Der 

Kronleuchter baumelt an der Decke und auch 

der Lift steht schon bereit. Die Hotellobby auf 

der Bühne der Steudltenn in Uderns wartet 

auf den nächsten Einsatz. Das Bühnenbild für 

»Friedl Bison und seine Kinder« im rund 700 

Jahre alten Heustadl. Eine Uraufführung. Eine 

von insgesamt vier in diesem Jahr. »Ich finde es 

wichtig, immer wieder neue Geschichten zu 

bringen. Das Publikum ist sehr aufgeschlossen 

und interessiert. Die Menschen sind hungrig 

nach Neuem.« Bernadette Abendstein ist das 

Herz der Steudltenn, ihr Mann Hakon Hirzenberger 

ist der künstlerische Steudltenn-Leiter 

und Autor des Stücks »Friedl Bison und seine 

Kinder«. Fünf Vollblutschauspieler, unter anderem 

Manuel Witting, der Enkel von Attila 

Hörbiger und Paula Wessely, geben seit dem 

14. Juli ihr Bestes. »Friedl Bison und seine Kinder« 

ist mit Sicherheit eines der Highlights der 

heurigen Steudltenn-Saison. Ein weiterer Erfolg 

nach »Wurlitzergassen 22 Zwozl, Zwozl«, 

einem Theaterstück, das Felix Mitterer extra 

für die Steudltenn schrieb und das im Juni uraufgeführt 

wurde. »Das zeitgemäße, witzige 

Stück war eine große Bereicherung. Eine alte 

Frau, vermutlich dement, und ihr Pflegeroboter 

in einer surrealen und doch recht konkreten 

Ausnahmesituation. Das Stück regte, 

typisch für Felix Mitterer, trotz zahlreicher Lacher 

zum Nachdenken an und traf unser heuriges 

Steudltenn-Thema auf den Punkt.« 

KUNST ZUM SETZEN UND LAUSCHEN 

»Im wunderschönen Monat Mai von Heinrich 

Heine«, tönt es aus dem Lautsprecher am 

Festivalgelände der Steudltenn. Zum sechsten 

Mal wurde die Steudltenn-Saison mit einer 

von Gerhard Kainzner kuratierten Kunstausstellung 

eröffnet, die die gesamte Saison über 

frei zugänglich ist. Das Thema der diesjährigen 

Ausstellung und auch der diesjährigen Steudltenn-Saison: 

Beziehungen. »Wie stehen wir in 

Beziehung zur Natur, zu uns, zu anderen – aus 

diesen Gedanken heraus entstanden Skulpturen, 

die Geschichten erzählen, unter anderem 

von Ursula Beiler, Bernhard Witsch, Sebastian 

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Zillachtolarin 109

Rainer oder dem Architekturkollektiv Krater 

Fajan. Die Menschen nutzen die Objekte, 

setzen sich darauf, lauschen den Geschichten 

und Informationen.« Hier am Festivalgelände 

befindet sich auch die große Freiluftbühne, 

auf die das Bühnengeschehen heuer vorrangig 

verlagert wird, sofern das Wetter mitspielt. 

DER AUGUST & DIE KULTUR 

Er und Sie haben sich entschieden: Joana und 

Valentin gehen zur Paartherapie. Ab dem 12. 

August herrscht damit ein fortgeschrittener 

Kampfzustand in der Steudltenn. Der Besuch 

beim Therapeuten wird nämlich zum gekonnten 

Schlagabtausch, »bei dem sich viele Paare 

laufend wiedererkennen werden«, schmunzelt 

Bernadette über die äußerst amüsante Komödie 

»Die Wunderübung« von Daniel Glattauer 

, in der eine überraschende Nachricht für 

den Therapeuten plötzlich alles auf den Kopf 

stellt. Ein Goldfisch schwimmt am 15. August 

in die Steudltenn und wird, dank dem Kabarettisten 

Manuel Rubey, für weitere Lacher sorgen. 

Wobei auf das Kabarett »Goldfisch« tags 

darauf mit »Gags, Gags, Gags« von Stermann 

und Grissemann gleich das nächste folgt. 

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Zillachtolarin 111

»In der heurigen Saison stehen 

bzw. standen sechs Premieren am 

Steudltenn-Programm, darunter 

sogar vier Uraufführungen.« 

Bernadette Abendstein, 

Gesamtleitung Steudltenn Theaterfestival, Uderns 

»Natürlich haben wir auch für Kinder wieder 

ein Stück Kultur im Sommergepäck. So besucht 

uns am 28. August der Original Wiener 

Praterkasperl, der inzwischen seit 250 Jahren 

seine Zuschauer mitfiebern, mitlachen und 

mitmachen lässt.« Ein Highlight für die Kleinen, 

nachdem im Juli ein Game-Theater-Workshop 

für Jugendliche drei Tage hindurch das Leben 

in ein Videospiel verwandelte. Neben all den 

Kulturhighlights sind Bernadette Abendstein 

und Hakon Hirzenberger vor allem sehr stolz, 

dass die Steudltenn heuer zum dritten Mal 

ein »Green Event Tirol«-Star ist, nachdem sie 

im Vorjahr sogar den Green Event Award gewonnen 

hatten. »Es geht dabei um eine umwelt- 

und sozialverträgliche Veranstaltungskultur, 

hinter der wir mit ganzem Herzen stehen. 

Wir wollen nicht nur ein vielfältiges kulturelles 

Programm bieten, sondern übernehmen mit 

Abfallkonzepten, ökologischen Beschaffungsmaßnahmen 

und Zusammenarbeit mit regionalen 

Partnern Verantwortung für unsere Region 

und Ressourcen. Ganz nach dem Motto 

unserer heurigen Saison – Beziehungen.« 

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Kinderröckl und Kinder-Tuxa mit Weste 

gibt es bei mir auch zum Ausleihen. 

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Wein 

auf Zillertolerisch 

Wein aus dem Zillertal. Was im ersten Moment unmöglich klingt, ist 

in Zell seit vier Jahren Realität. Und auch in Bruck schaut ein angehender 

Winzer hoffnungsvoll auf seine Rebstöcke. Eine Leidenschaft 

zwischen harten Böden, Rosen als Frühwarnsystem, Zweigelt und 

Sauvignon Blanc. 


Chardonnay steht auf dem Tontäfelchen 

neben dem ersten Weinstock. Silvaner. 

Traminer. Muskateller. Weißburgunder. 

Riesling. Müller-Thurgau. »Der wäre zu 

überlegen«, sagt Maria Pfister und rückt 

das Schild gerade. »Der Frühburgunder 

geht auch recht gut und der Kerner, eine 

Qualitätsweinrebe, der ist in Deutschland 

stark verbreitet.« Maria und Roland 

Pfister, das Winzerpaar aus Zell am Ziller. 

Seit 2014 bauen die beiden Wein an. Ein 

halber Hektar südländisches Flair mitten 

im Zillertal. In Reih und Glied stehen die 

rund 1.000 Reben. Allesamt Zweigelt und 

Chardonnay. »Diese beiden Sorten wachsen 

bei uns sehr gut. Aber wir sind natürlich 

auch beim Experimentieren. Deshalb 

die insgesamt 28 Sorten, die wir in unserem 

kleinen Versuchsweingarten angepflanzt 

haben«, so Roland. 2017 füllten 

die beiden ihren ersten eigenen Wein in 

Flaschen ab. Ein großer Meilenstein einer 

langen »Weinreise«, die ringsum mit viel 

Skepsis beobachtet wurde. 

Ich übernehme 

Änderungsarbeiten 

aller Art. 

ÖFFNUNGSZEITEN: 

Dienstag bis Freitag von 8 bis 12 Uhr 

und von 13 bis 17.30 Uhr. 

Samstag von 8.30 bis 12 Uhr. 

Bitte um Terminvereinbarung. 

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Zillachtolarin 115

BLÜHENDES FRÜHWARNSYSTEM 

AUS UNSERER 

KREATIVWERKSTATT 

FAMILIENPROJEKT 

»Als wir den Gielerhof von meinen Eltern übernahmen, 

überlegten wir, wie wir weitermachen. Zum 

Hof gehört das Maria-Theresia-Brennrecht, doch 

viele unserer Obstbäume waren schon an die 150 

Jahre alt und begannen abzusterben. Wir wollten 

wieder einen Bezug zum Boden bekommen und 

etwas anbauen, das sich mit unserem Berufsleben 

vereinbaren lässt. Ja, und so kamen wir auf die Idee 

mit dem Wein«, erzählt Maria. Sie lassen den Boden 

untersuchen, einen Klimatest durchführen und starten 

ihren Versuch. »Und dann war es so weit. Die 

Lieferung mit den 1.000 Rebstöcken kommt an. Der 

Standplatz jeder einzelnen Pflanze wird genau ausgemessen. 

Der Abstand muss perfekt passen. Für 

den Sonnenstand genauso wie für die zukünftige 

Bewirtschaftung. Das Einsetzen wird zum großen 

Familienprojekt. »Eltern, Schwiegereltern, Bruder, 

Onkel, alle haben zusammengeholfen. Immerhin 

mussten wir 1.000 Löcher graben«, blickt Maria auf 

ihre Anfänge zurück. Und dann hieß es erst einmal 

drei Jahre warten. »Viele haben uns in der Zeit immer 

wieder gesagt, das kann nicht funktionieren. 

Doch wir waren zuversichtlich und die Rebstöcke 

entwickelten sich hervorragend.« 

»Die ganze Familie hilft bei uns 

zusammen. Denn Weinanbau 

ist weitaus zeitintensiver als 

viele denken.« 

Maria und Roland Pfister, 

Gielerhof 

Ein paar Meter vom Weingarten entfernt liegt 

die heimelige Terrasse des Buschenschanks 

vom Gielerhof. »Es hat schleichend begonnen. 

Anfangs haben wir nur ein paar Bierbänke aufgestellt. 

Doch das Interesse stieg immer weiter, 

die Gäste wurden mehr und inzwischen 

warten viele Einheimische schon auf unsere 

Eröffnung im Mai und unseren Wein. Das 

freut uns immer wieder, da wir in Österreich ja 

sonst doch eher eine Biertrinkernation sind«, 

erzählt Roland. An die 2.000 Liter Wein produziert 

das Paar jedes Jahr. 2.500 Flaschen. 

Weiß. Rot. Rosé. »Vor dem ersten Schluck bin 

ich immer wieder nervös. Du weißt nie genau, 

was dich erwartet, denn der Wein verändert 

sich Jahr für Jahr. Nicht nur wegen dem Wetter. 

Die Wurzeln wachsen immer weiter in 

den Boden. Bis auf zehn Meter Tiefe. Je nachdem, 

welche Mineralien in den jeweiligen 

Bodenschichten vorkommen, verändert sich 

der Geschmack der Trauben und damit des 

Weins«, erklärt Maria. Die Weinbäuerin zupft 

an den Reben, wirft einen Blick auf die Rosen. 

Ihr natürliches Frühwarnsystem vor falschem 

und echtem Mehltau. »Die Rosen werden als 

Erstes davon befallen.« Ein System, auf das ein 

paar Kilometer talauswärts Zillertals zweiter 

Weinbauer setzt. 

DAS MERAN NORDTIROLS 

»Im ersten Jahr haben die Rehe meine halben 

Reben aufgefressen. Im letzten Jahr haben sich 

die Vögel und Wespen über meine Trauben 

hergemacht. Ich hoffe, dass ich heuer genügend 

ernten kann, um das erste Mal Wein zu 

keltern.« Georg Heinrich schaut zuversichtlich 

auf seine Rebstöcke. Die Trauben sind schon 

recht groß, obwohl das Wetter heuer nicht 

optimal ist. »Ich habe mir von Anfang an Rebsorten 

ausgesucht, die vermutlich am wenigsten 

hierher passen. Normalerweise müsste ich 

auf pilzresistente Sorten setzen, aber der Wein 

daraus kommt meiner Meinung nach nicht an 

den aus Edelreben heran.« Pinot Noir, Sauvignon 

Blanc und Grüner Veltliner wachsen auf 

dem kleinen Hang mitten im »Meran Nordtirols«, 

wie die Gegend in Bruck genannt wird, 

erklärt uns Georg. Seine Liebe zum Wein hat 

ihn zum Hobby-Weinbauern gemacht. »Seit 

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Zillachtolarin 117

Euregio2Plus-Ticket 

meiner Kellner-Lehre bin ich von Wein fasziniert. 

Ich habe Sommelier-Ausbildungen 

absolviert und schließlich im Weinhandel 

als Verkäufer gearbeitet. 2017 habe ich 

wieder einmal bei Walter Koidl Wein ausgeliefert. 

Wir kamen ins Gespräch und ich 

fragte ihn, ob er kein Stückchen Grund 

in Bruck kennt, wo man Wein anbauen 

könnte.« Walter Koidl bietet ihm seinen 

eigenen brach liegenden Hang an und 

Georg legt mit seinen ersten 200 Rebstöcken 

los. Inzwischen sind daraus 400 

geworden, wobei der Hobbywinzer auf 

Natur pur setzt. 

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durch die 

Europaregion. 

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Familie entdecken. 

BLAUE ZIEL 

»Biologische Spritzmittel, Tees zur Unterstützung 

der Pflanzen und ausschließlich 

natürliche Düngemittel aus selbst produziertem 

Kompost. Im Grunde so wenig 

wie möglich eingreifen, das ist mir wichtig. 

Wobei ich heuer vielleicht doch etwas 

gegen die Vögel unternehme, um ein paar 

mehr Trauben zu ernten. Aber eigentlich 

will ich so wenig wie möglich eingreifen.« 

Zwei- bis dreimal die Woche schaut er bei 

seinem Weingarten vorbei. Tipps und Hilfe 

bekommt er vom befreundeten niederösterreichischen 

Winzer Artur Toifl vom 

Weingut Thiery-Weber. »Ich habe schon 

überlegt, ob ich eine Tonamphore eingrabe, 

wenn ich im Herbst genügend Trauben 

habe, und auch die Weinherstellung 

»Ich sehe es als Experiment. So wie es wird, 

wird es. Ich will nicht groß eingreifen.« 

ganz der Natur überlasse. Ich will den 

Wein nicht machen, ich will ihn werden 

lassen. Einmal schauen. Und dann denke 

ich darüber nach, ob ich im nächsten 

Jahr nicht komplett auf Blau setze. Der 

Georg Heinrich, 

Hobby-Winzer 

Grüne Veltliner gefällt mir nicht so.« Ein 

prüfender Blick Richtung Himmel. Es beginnt 

schon wieder zu regnen. Ein leichtes 

Kopfnicken. »Das wird schon, die Trauben 

schauen gut aus.« 

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Zillachtolarin 119

Ausʼn Leben 

Endziel Olympia 

Querschnittlähmung, das ist die weitreichende Diagnose, die Benjamin Hundsbichler 

nach einem Unfall in diesem Frühjahr erwartet. Noch auf der Intensivstation fasst der 

begeisterte Radfahrer einen zielstrebigen Entschluss. Ein Leben zwischen Kampfgeist, 

der sich von einem Rollstuhl nicht aufhalten lässt, einem Sicherheitsnetz aus Familie und 

Freundin, unterstützt durch eine Spendenaktion aus dem Zillertal. 

»Als auf der Intensivstation die Medikamente 

nachließen, ich wieder klarer denken 

konnte, fing ich an zu googeln. Denn 

für mich war klar, dass ich wieder Sport 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: Kammerlander Art & Photography 

betreiben will. Leistungssport. Ich wurde 

auf Handbikes aufmerksam und kurz 

darauf stand für mich meine sportliche 

Zukunft fest.« Benjamin Hundsbichlers 

Energie und positive Einstellung schwingen 

mit jedem Wort mit. Kampfgeist und 

Lebensfreude, zwei Eigenschaften, die 

ihn ausmachen, seit er mit dem Radfah- 

ren begann. »Als Kind war ich schüchtern. 

Das änderte sich mit dem Sport vollständig. 

Ich bekam so viel Selbstvertrauen. 

Dann kam der Ehrgeiz hinzu und gleichzeitig 

wuchs ich persönlich.« Vor zwei 

Jahren steigt Benjamin in den Leistungssport 

ein. Fährt von Rennen zu Rennen. 

»Ich weiß gar nicht, wie viele Kilometer 

mich mein Papa durch Österreich kutschierte. 

Meine Freizeit bestand vorrangig 

aus Training. Über mein Limit gehen, 

mein Limit kennenlernen, das trieb mich 

an«, so der 17-jährige Schüler. Und dann 

ereignete sich dieses Frühjahr der Unfall. 

Querschnittlähmung. 

DIE RENNMASCHINE 

»Ich sitze zwar im Rollstuhl, 

aber mein Kampfgeist ist 

ungebrochen.« 

Benjamin Hundsbichler 

Ende Juli. Für Benjamin geht die Reha- 

Zeit in Bad Häring zu Ende. Sein Sportleben 

hat er allerdings schon längst wieder 

aufgenommen. »Mein Ziel ist Olympia, 

also es ist nicht gerade mein erstes Ziel, 

aber langfristig gesehen, ja, das möchte 

ich schaffen«, erzählt er lachend, um 

mit einer unvergleichlichen Power in 

der Stimme hinzuzufügen. »Ich will mir 

auch beweisen, dass sich mit dem Unfall 

nichts verändert hat. Ich sitze zwar 

jetzt im Rollstuhl, aber mein Kampfgeist 

ist ungebrochen.« Sein Handbike ist ein 

Glücksgriff, eine echte Rennmaschine, 

wie er begeistert erzählt. »Mein Papa ist 

Mitglied des Kufsteiner Freizeitvereins, 

ein anderes Mitglied arbeitet bei der Niederndorfer 

Rollstuhlfirma. Dieses Unternehmen 

hatte das gebrauchte Handbike 

zurückbekommen. Gerade einmal ein 

Jahr alt. Sie haben dem Freizeitverein 

einen Spezialpreis ermöglicht und der 

Freizeitverein hat mir das Bike daraufhin 


120 Zillachtolarin 

Zillachtolarin 121

Ihre erste Anlaufstelle im Zillertal 

wenn’s um den Boden geht! 

geschenkt.« Nicht die einzige Aktion, die 

ihn auffängt. Der Zillertaler Alpinpolizist 

Gerhard Hauser, der den Unfall aufnahm, 

fand keine Ruhe mehr und initiierte eine 

große Spendenaktion. 

ZILLERTALER HILFE 

»Ich habe selbst Kinder, da hat mich das 

Schicksal von Benjamin noch mehr bewegt«, 

erzählt der Obmann des Vereins 

Climbing Zoo. »Der Verein wurde vor 

zwei Jahren gegründet. Wir sind sechs er- 

wachsene Mitglieder und rund 100 Zillertaler 

Kids, die von unserem Klettertrainer 

betreut werden. Bei Bedarf helfen wir 

den Familien finanziell, etwa beim Kauf 

der Kletterausrüstung. Wir wollen den 

Kindern den Klettersport näherbringen. 

Dafür veranstalten wir am 4. September 

auch unser erstes Familienfest »Die Stauseesause« 

in Ginzling beim Stausee, mit 

vielen Kletterattraktionen und gratis Eintritt. 

Wir unterstützen aber auch immer 

wieder soziale Projekte.« Gerhard nutzt 

die zahlreichen Kontakte des Climbing 

Zoos und ruft via E-Mail zum Spenden 

für Benjamin auf. Das Ergebnis: 173 Personen, 

Unternehmen, Vereine sammeln 

17.648 Euro, die Climbin Zoo auf 20.000 

Euro aufrundet. Mit 1.300 Euro kommt 

die Hauptspende vom Zillertaler Motorradclub 

Silent Army. »Wir helfen jedes 

Jahr Kindern mit zum Beispiel Krebserkrankungen 

oder erfüllen letzte Wünsche. 

Wenn wir ein Fest oder eine Veranstaltung 

durchführen, stellen wir eine 

Spendenbox auf. Aus unseren eigenen 

Taschen runden wir die Spendensumme 

auf«, erklärt Silent-Army-Obmann Josef 

Tipotsch. »Das Geld ist wichtig, aber im 

Grunde bekam ich viel mehr als Geld. 

Vor allem ist da dieses Gefühl, dass es 

Menschen gibt, die mich unterstützen. 

Dazu kommen natürlich meine Familie, 

meine Eltern, mein kleiner Bruder und 

meine Freundin. Sie hat mich immer 

schon gepusht, mir gesagt, dass ich alles 

schaffe. Ich habe ein unvergleichliches Sicherheitsnetz, 

in das ich gefallen bin. Das 

alles bewegt mich, treibt mich an, da ist 

Aufgeben keine Option.« 

QUALITÄT ZÄHLT 

Denn von der Ausführungsqualität am Bau hängt die 

Lebensqualität im neuen Zuhause ab. Deshalb stellen wir an uns 

selbst die höchsten Ansprüche. Know-how, Erfahrung, Akribie, 

Aufmerksamkeit und Liebe zum Detail – das ist für uns das 

Fundament, auf dem wir mit und für unsere Kunden bauen. 

Um zu fliegen, 

müssen deine Füße auf 

BODEN 

stehen, damit der 

Absprung gelingt. 

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Eberharter & Gruber GmbH | Gewerbeweg 15 | A-6263 Fügen 

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Neubau-Projekt in Mayrhofen 

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Aus’n Leben 

307 

und das gemachte Bett 

Der Zillertaler Daniel Stock arbeitet im Hotel seiner Eltern, baut das Areal weiter aus. 

Essen vom hoteleigenen Buffet, eine traumhafte Naturlandschaft ringsum. Er lebt 

sogar im Hotel, im Zimmer 307. Dann wird er 43 und stellt sich eine entscheidende 

Frage, die sein Leben auf den Kopf stellt. 

TEXT: Adriane Gamper, FOTO: Eigenfoto 

Die Terrasse ist bereits gut besucht. Schattenplätze 

sind rar. Im Hintergrund ist der Pool zu 

sehen. Kristallklares Wasser. Die weißen Vorhänge 

der Pergolen wehen sanft hin und her. 

Ringsum Berggipfel. Urlaubsfeeling. Daniel 

Stock sitzt am Tisch nahe der Brüstung. Er ist 

»zu Gast«, vor inzwischen drei Jahren hat er 

seine Arbeit hier im Hotel an seine Schwester 

übergeben, um in ein anderes Leben einzutauchen. 

Seinen Lebensradius zu erweitern. 

»Ich bin hier im Hotel aufgewachsen, habe 

hier gelebt und gearbeitet. Nie hat jemand 

gesagt, dass ich es muss. Ich durfte, ich sollte 

und ich wollte. Und mir hat es auf den ersten 

Blick an nichts gefehlt. Nur im Hintergrund 

war immer diese eine Überlegung: 

Würde mich jemand fragen, ob ich glücklich 

bin, ich könnte nicht mit ›ja‹ antworten. 

Mir fehlte etwas. Manche Dinge, die ich 

gerne machen wollte, habe ich einfach nicht 

gemacht.« Daniel beginnt nach dem Schuldigen 

zu suchen. »Ich wäre kreativ und verrückt 

genug gewesen für meine Träume und hätte 

auch ein entsprechendes Netzwerk gehabt. 

Letztlich blieb nur ein Schuldiger: ich.« Daniel 

spricht mit seiner Familie und als alle ihr O.K. 

geben, bricht er auf zu neuen Ufern. Stockanotti 

wird geboren. 

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BEACHCLUB-HIT 

Daniel erfüllt sich seinen Jugendtraum. Als 

Stockanotti wird er zum Musikproduzenten 

und mischt gleich mit seinem ersten Sommerhit 

»Big Bam Boogie« Schulen genauso auf 

wie Beachclubs. »Eigentlich wollte ich eine 

Woche Yoga auf Bali machen, um meinen 

Weg zu finden. Die Reise war schon gebucht, 

doch da der Song so gut ankam, cancelte ich 

die Reise und landete in der Musikbranche.« 

Weitere Hit-Remixes folgen. »Das hört sich 

jetzt so easy an, doch dahinter steckt harte 

Arbeit. Ich zog von unserem Hotelresort in 

Verkauf von 

Wohnungen 

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um herauszufinden, wer man ist und was die 

persönliche Lebensaufgabe ist. Von Astrologie 

bis hin zu Facereading. Mit meinen Stories will 

ich Menschen helfen, ihren Weg zu finden.« 

»Der Gast aus 307« wird zum Titel seines Podcasts. 

»Weil das das Hotelzimmer war, in dem 

ich wohnte und ich dort immer viele Freunde 

zu Gast hatte. Wir sind ständig alle Gast oder 

Gastgeber. Ob im Hotel, im Geschäft oder 

auch bei Freunden. Letztlich sind wir alle 

zu Gast auf dieser Welt.« Vor seinem Mikro 

geben sich die Promis die Klinke in die Hand. 


eine kleine Wohnung in München, um meinen 

ersten Song zu promoten. Und damit 

landete ich plötzlich in einer für mich fremden 

Welt. Selbst einkaufen, kochen, Wäsche 

waschen, Kontakte abklappern, um nach 

vorne zu kommen.« Eine Million Youtube- 

Clicks in zwei Wochen. Tausende feiern bei 

Sky-TV und Wings for Live zu seinem Ohrwurm. 

»Es war rückblickend ein Etappenziel«, 

lacht er, um im nächsten Moment nachdenklich 

zu werden. »Ich war in Indien im Kloster 

und in Nepal. Ich bin den Jakobsweg gegangen. 

Immer auf der Suche. Ein Grenzgänger. 

Am Jakobsweg, habe ich mir gedacht, kommt 

der Moment, an dem mich die Erleuchtung 

trifft. Ja, ich habe insgeheim schon darauf 

gewartet, dass der Sinn des Lebens mich findet.« 

Letztlich kommt es anders. Für Daniel 

wird die Suche nach seinem Platz im Leben 

zum Sinn selbst. 

DER GAST AUS 307 

»Es hat mich immer schon interessiert, was 

Leute bewegt, ihr Leben zu ändern. Wo ihr 

Punkt der Veränderung ist. Und da ich weiß, 

dass viele diese Sinnfrage herumtreibt, startete 

ich im Vorjahr meinen Podcast.« Daniel 

interviewt Promis genauso wie inspirierende, 

faszinierende Menschen, die anderen bei der 

Sinnsuche helfen. »Es gibt viele Methoden, 

»Die Sinnsuche ist ein 

Prozess. Das geschieht nicht 

einfach so beim Yogaurlaub 

oder am Jakobsweg.« 

Daniel Stock, 

Sinnsuchender, Musikproduzent, Podcaster 

DJ Ötzi, der mit 50 seinen Life-Change vollzieht, 

beeindruckt Daniel genauso wie Elisabeth 

Gürtler, die anstelle in den Ruhestand 

zu gehen noch einmal durchstartet. Lothar 

Seibert erzählt über eine neue Art des Zeitmanagements 

nach dem Motto: Go with the 

flow. »Meine Intention: Interessantes herausholen 

und weitergeben. Ich bemerke dabei, 

dass ich all diese Gespräche auch für mich, 

für meine Reise mache. Es sind oft kleine 

Details, die es ausmachen und wenn es in der 

Früh nur das Aufbetten ist. Du hast gleich in 

der Früh etwas erfolgreich erledigt, das pusht 

dich unterbewusst in den Tag.« Daniels nächstes 

Projekt ist eine Life-Serie, in dem er Stockanotti, 

den Podcast und sein Gesundheitsprojekt 

Myouwe vereinen will. Nach dem 

Motto: Life can be better. 

Im Tinas Cafe bieten wir Getränke sowie kleine Speisen an. 

Die schöne Lage lädt dazu ein, einfach mal auszuspannen. 

Mach doch mal Pause und gönn dir etwas Ruhe! 

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In unserem Angelteich mit ca. 1 ha tummeln sich Saiblinge 

und Regenbogenforellen von 350 gr. bis 1500 gr. und 

mir Glück auch größer. Für Fliegenfischer gibt es am nördlichen 

Ufer zwei separate Bereiche. 

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Ging es Ihnen auch so? 

Martin Lechner: Nein! Anstelle Bier zu 

vernichten wurden wir kreativ und haben 

aus den überschüssigen Biervorräten 

Alkohol gebrannt. Daraus haben 

wir vier Sorten Gin entwickelt, den wir 

heuer im Herbst auf den Markt bringen. 

Durchatmen und Abschalten 

mit Blick auf die Zillertaler Alpen. 

Gin war einst totgesagt, nun erlebt die 

Spirituose ja gerade ihren zweiten Frühling. 

Was macht einen guten Gin aus? 

Unser Gin besteht aus 96,8 Prozent reinem 

Alkohol, der landwirtschaftlichen 

Ursprungs ist. Da es zwei Destillationsverfahren 

gibt, um Gin herzustellen – 

und zwar die Mazeration und die Perkulation 

– haben wir Christoph Kössler aus 

Stanz, einen der bekanntesten und international 

höchstprämierten Edelbrenner 

damit beauftragt. 

Seinen Geschmack erhält unser Gin aus 

der Aromatisierung mit Gewürzen, den 

Gin-Botanicals. Dafür war Staatsmeister 

Andreas Hotter, begeisterter Mixologe 

und von Falstaff als innovativster Bartender 

prämiert, zuständig. 

Hoagacht 

Optimismus 

statt Jammern 

Welche Gin-Aromen gibt es? 

Wir haben einen Gin mit Wacholder, 

einen mit Zitrus-Geschmack, eine Spezial-Edition 

für die Gambrinus-Freunde 

und einen Andreas-Hotter-Gin mit Waldnoten 

aus der Region. 

Gibt es schon einen Namen für den Zillertaler 

Gin? 

Ja, er wird „Ibex - Tiroler Gin“ heißen. 

Ibex ist der lateinische Name für Geißbock. 

Die vergangenen Monate waren für Brauereien eine bittere Pille. Das 

Bier, das nicht getrunken wurde und bei dem das Haltbarkeitsdatum 

ablief, wurde weggekippt. 

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Haben Sie noch weitere Projekte angestoßen? 

Ja, Wir haben aus dem Gauder-Bock 

vom vergangenen Jahr und von heuer 

Essig gemacht. Und zwar einen Bierbalsam-Essig, 

den wir nicht mit Apfel- oder 

Traubensaft balsamieren, sondern mit einer 

Würze. Nun kommt er noch 20 Jahre 

lang ins Eichenfass und dann können wir 

den größten Salat der Welt damit würzen 

(lacht). Zudem haben wir das Logo 

der Gambrinus-Freunde überarbeitet. 

Demnächst werden wir das neue Logo 

vorstellen. Es soll dabei nicht nur der 

karitative Teil, sondern auch der gesellschaftliche 

Teil zum Vorschein kommen. 


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Der Vereinszweck der Gambrinus- 

Freunde, dessen Gründer Sie sind, 

ist Spenden für in Not geratene Familien 

zu sammeln. Durch das Gambrinus-Golfturnier 

und das Gauder-Fest 

kommt ebenfalls Geld in die Kasse. Beides 

gab es heuer nicht. Kam dennoch 

genug Geld ins Spendentöpfchen? 

Wir kommen auch so zurecht. Beim 

Gauda-Fest gibt es zwar noch die Gambrinus-Rede 

aber die Gambrinus-Freunde 

finanzieren sich über die Mitglieder und 

deren Beiträge. Wir haben jährlich ein 

Budget von 40.000 Euro. Damit helfen 

wir pro Jahr zwischen 40 und 60 Familien 

und karitativen Vereinen individuell. 

Haben Sie noch weitere Ziele? 

Heuer werden wir noch zwei konventionelle 

sowie zwei alkoholfreie Biersorten 

auf den Markt bringen. Und da wir planen, 

dass das Gauder-Fest im nächsten 

Jahr wieder in alter Pracht stattfinden 

wird, werden wir im August den Gauder- 

Bock einbrauen. Ein ganz besonderes 

Zuckerl wird unser Whiskey, den wir 18 

Jahre lang im Holzfass eingelagert haben 

und der heuer soweit ist, dass man 

ihn für den Verkauf herstellen kann. 

Neben dem Gauder-Bock brauen Sie in 

regelmäßigen Abständen auch Spezialund 

Jahrgangsbiere. Das neueste ist 

das Garant. Was macht dieses Bier zum 

Trinkerlebnis? 

Jedes dieser Spezial-Bier-Editionen ist 

ein Aushängeschild der Braukunst unseres 

Braumeisters und ist immer unsere 

Fleißaufgabe (lacht). Das Garant ist ein 

obergäriges Bier aus fünf verschiedenen 

Malzsorten. Barley Wine ist ein alter englischer 

Bierstil. Eine hohe Stammwürze 

sorgt für einen Alkoholgehalt, der eher 

einem Wein ähnelt - daher der Name. Es 

harmoniert besonders zu schokoladenem 

Dessert oder ganz kräftig gebratenem 

Fleisch und hat 8,6 Prozent Alkohol. 

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Zillachtolarin 133

Hoagacht 

Der Kochlöffel wird 

zum Zauberstab 

Interview mit Hauben- und Kult-TV-Koch Alexander Fankhauser. 

TEXT: Recka Hammann FOTO: Hotel Lamark 

Seit 2008 präsentierten Sie dem Fernsehpublikum 

gemeinsam mit Andi 

Wojta schmackhafte Gerichte. Wann 

schwingen „Andi & Alex“ wieder im TV 

die Kochlöffel? 

Wir drehen hin und wieder Spezialfolgen. 

Ich freue mich schon auf die nächsten. 

Wann haben Sie denn das letzte Mal 

gemeinsam mit Andi gekocht? 

Das war bei den letzten Dreharbeiten. 

Wir sehen uns derzeit nicht so oft. Da wir 

sehr gut befreundet sind, telefonieren wir 

aber viel. Auf den Zug, miteinander per 

Videoübertragung zu kochen, sind wir 

aber noch nicht aufgesprungen (lacht). 

Gingen Ihnen noch nie die Ideen aus? 

Nein, davon haben wir genug. Wir sind 

auch immer offen für neue Sendungen. 

Aber auch diese müssen über Werbepartner 

finanziert werden. Eine Idee ist, 

die verschiedenen Regionen mit ins Boot 

zu holen. Es gibt so viele überlieferte 

Rezepte, die fast niemand mehr kennt. 

Die könnten wir dann mit Produkten aus 

der Region etwas zeitgemäßer zubereiten 

und somit wieder neu zum Leben 

erwecken. Das wäre sehr spannend. 

Hat sich das Essverhalten in der letzten 

Zeit verändert? 

Da die Leute mehr Zeit haben und viel 

zu Hause sind, kochen sie auch wieder 

gemeinsam und legen mehr Wert auf das 

Essen. Und wie in den vergangenen Jahren 

wird wieder gepredigt, auf die Regionalität 

der Produkte zu achten. Das ist 

gut so, aber mir ist es wichtig, dass Regionalität 

nicht nur gepredigt, sondern auch 

wirklich gelebt wird. 

Haben Sie auch wieder ein neues Kochbuch 

in Arbeit? 

Ich habe schon so einiges in Planung. 

Wichtig ist, dass die Rezepte kreativ und 

innovativ sind und sich einfach nachkochen 

lassen. Zudem sollte man beim 

Erstellen der Rezepte auf die saisonale 

Produktvielfalt achten. Und die Hobbyköche, 

die sich derzeit sehr vermehrt haben, 

sollte man nicht mit komplizierten Rezepten 

überfordern, sondern ihnen eine ehrliche, 

authentische und leichte Küche zum 

Nachkochen anbieten. Obwohl ich mich 

über jeden Hobbykoch freue, der durch 

eines meiner Kochbücher etwas gelernt 

hat, so ist doch meine Freude über jeden 

Gast, der mein Restaurant besucht, noch 

größer. 

Was wird sich für Sie beruflich in absehbarer 

Zukunft ändern? 

Ich habe 20 Jahre lang in der ersten Liga 

mitgespielt und mich bewerten lassen. 

Dabei bin ich von führenden Gourmet- 

Guides mit drei Hauben, einem Michelin-Stern 

und mit 18 Gault Millau-Punkten 

ausgezeichnet worden. Das vergangene 

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Wir, die Panorama Bauobjekt GmbH errichten im Zentrum 

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Baubeginn Juni 2021, 

Fertigstellung Sommer 2022 

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Jahr hat mir gezeigt, dass wir in einer Zeit 

leben, in der die Wirtschaftlichkeit wichtiger 

ist als Auszeichnungen. Darum habe 

ich mich dazu entschlossen, meine Gourmet-Küche 

nur noch auf Vor-Reservierung 

für Hausgäste anzubieten. Ein Gourmet-Restaurant 

zu führen ist nämlich sehr 

aufwändig und zeitintensiv. Man steht 

locker 15 bis 16 Stunden in der Küche. 

Und gerade meine Hausgäste haben es 

verdient, dass ich wieder mehr Zeit für sie 

habe. Auch mit der Mitarbeiter-Problematik 

ist man gefordert. Man muss den 

Leuten anbieten können, Stammmitarbeiter 

zu werden. Die Zukunft liegt darin, 

dass wir im Gastgewerbe gerade was Mitarbeiter 

betrifft, wieder enger zusammenarbeiten. 

Wir sollten einen Pool gründen, 

um selbst Mitarbeiter zu finden. Man 

muss eine positive Lehre daraus ziehen. 

Was ist für Sie das Schönste am Kochen? 

Das Arbeiten mit dem Produkt macht mir 

sehr viel Spaß. Außerdem kann ich beim 

Kochen gut entspannen, vor allem wenn 

ich privat koche. Obwohl ich schon viele 

Jahre meinen Beruf ausübe, ist er nie zur 

Routine geworden. Das versuche ich 

auch zu vermeiden. Kochen sollte immer 

spannend bleiben und Spaß machen. 

Auch das Können weiterzugeben macht 

mir viel Freude. 

Ist es möglich, gut zu speisen und dennoch 

gesund zu essen? 

Natürlich, wenn man viel Sorgfalt auf 

geschmacklich gut zubereitetes Essen 

legt und darauf achtet sich ausgewogen 

zu ernähren. 

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Zillachtolarin 137

Generationenwechsel 

in Finkenberg 

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Die Gemeinde Finkenberg im Zillertal freut sich mit Neo-SPAR-Kauffrau 

Michaela Erler: Am Donnerstag, dem 1. Juli 2021, hat sie das Geschäft ihrer 

Eltern in Persal 226 übernommen. Der frische Wind ist auch in neuen, 

erweiterten Öffnungszeiten ersichtlich. 

Über 35 Jahre hindurch betrieben Klaus 

und Gertraud Widkal den SPAR-Markt 

in Finkenberg. Das Ehepaar steckte dabei 

viel Energie und Herzblut in den 

Nahversorger-Markt. Mit 1. Juli hat sich 

Klaus Widkal nun in den wohlverdienten 

Ruhestand zurückgezogen und den 

SPAR-Markt an seine Tochter Michaela 

Erler übergeben. Gemeinsam mit dem 

bewährten Mitarbeiterinnen-Team führt 

sie ab sofort den Lebensmittel-Nahversorgermarkt. 

VON MONTAG BIS SONNTAG 

GEÖFFNET 

Mit der Übernahme durch Michaela 

Egger wurden die Öffnungszeiten erweitert, 

um den Kunden noch mehr Einkaufsmöglichkeiten 

zu bieten. So ist seit 

1. Juli Schluss mit den Mittagspausen bei 

SPAR in Finkenberg. Der SPAR-Markt ist 

von Montag bis Freitag bis 18.30 Uhr, 

samstags bis 18.00 Uhr und sonntags von 

8.30 Uhr bis 11.00 Uhr geöffnet – und 

zwar durchgängig. Die über Mittag 

durchgängigen Öffnungszeiten kommen 

dabei bei den Stammkunden genauso 

hervorragend an wie bei Wanderern, 

Radfahrern und den Gästen im Tourismusort 

Finkenberg. 

FRISCHE LEBENSMITTEL 

UND VIEL SERVICE 

Die neue SPAR-Kauffrau bietet in ihrem 

Markt wie bisher feine Lebensmittel an: 

eine bunte Auswahl an täglich frischem 

Obst und Gemüse, Feinkost in Bedienung 

und die beliebten SPAR-Eigenmarkenprodukte 

mit gewohnt erstklassigem 

Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Kunden 

dürfen sich zudem wie bisher auf die 

bewährten Services freuen. Von der 

großen Zeitschriften-Auswahl über die 

Lotto-Toto-Annahmestelle bis hin zu 

Partyservice-Platten und Hauszustellung 

auf Wunsch. 

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im Zillertal! 

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Altes 

Liedgut erklingt 

Es begann unspektakulär mit einer Einladung zum Törggelen von Theresia 

Rieder. Aus dem »Wir singen ein wenig zusammen« wurde »Wir nehmen eine 

CD nur für unsere Enkel auf«. Doch oftmals kommt es anders als man denkt. 

Altes Zillertaler Liedgut, neue selbstgeschriebene Stücke, eine Zither und eine 

Gitarre. Maria Zeller, Theresia Rieder, Kathrin Kopp und ihr Zillachtol Gsong. 

TEXT: Adriane Gamper FOTO: Eigenfoto 

Moidi, Thres und Kathrin. Gemütlich sitzen 

die drei Zillertalerinnen am Küchentisch von 

Thres auf einen Ratscher zusammen. Kathrin 

im Dirndl. »Weil ich jetzt dann gleich 

einen Auftritt habe«, kommt die Erklärung. 

Gemeinsam mit Herbert Kröll singt und 

spielt die Stummerbergerin heute noch in 

Zell am Ziller. Kommendes Wochenende 

sind die drei »Mädels« aber schon wieder 

gemeinsam unterwegs als Zillachtol Gsong. 

»Es entstand alles zufällig. Ich hatte bei mir 

zu Hause zum Törggelen eingeladen. Unter 

den Gästen waren ein paar Musiker und die 

fingen mit der Zeit an zu singen«, erzählt 

Theresia Rieder, die im Laufe des Abends 

gemeinsam mit Maria Zeller, die von vielen 

Moidi genannt wird, und Silvia Schmidt, die 

bis vor ein paar Jahren auch noch zum Zillachtol 

Gsong gehörte, auch das eine oder 

andere Lied anstimmt. »Unsere Stimmen 

harmonierten perfekt miteinander und so 

kam eines zum anderen. Ein paar Wochen 

später hatten wir schon unseren ersten Auftritt.« 

Theresia wirft Maria einen vielsagenden 

Blick zu. »Oh ja, das war etwas. Unser 

erster Auftritt war bei einem Musikantentreffen 

in St. Johann. Wir waren noch sowas von 

schüchtern und haben den Text vom Zettel 

abgelesen«, lacht Maria. Was für das Trio 

aber damals schon klar ist: sie wollen altes 

Zillertaler Liedgut wieder zum Leben erwecken 

und am Leben erhalten. Weitere Engagements 

folgen, die Selbstsicherheit steigt 

genauso wie die Freude am gemeinsamen 

Singen, bis ihnen 2009 die Idee mit der CD 

kommt. 

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Zillachtolarin 141

DIE WEIHNACHTLICHE 

MUSIKLAWINE 

»Eigentlich wollten wir nur eine Erinnerung 

für unsere Kinder und Enkelkinder. 

An mehr haben wir bei der 

CD-Aufnahme nicht gedacht«, blickt 

Theresia zurück. Sie singen alte Lieder 

ein aber auch ein neues Stück. »Sog 

Dianal«. U1-Moderator Raimund Heim 

hat es extra für sie geschrieben und er 

ist es auch, der den Stein letztlich ins 

Rollen bringt. »Er hat uns überzeugt, 

unsere CD doch bei ihm im Radio vorzustellen. 

Ach du meine Güte, was das 

auslöste.« Unzählige Hörer rufen beim 

Sender an und wünschen sich immer 

wieder »Sog Dianal«. Theresias Handy 

hört nicht mehr auf zu klingeln, laufend 

gehen CD-Bestellungen ein. »Wir hatten 

keine Zeit mehr zum Kekse backen und 

»Wir wollen das alte 

Zillertaler Liedgut 

erhalten.« 

Maria Zeller, Theresia Rieder, Kathrin Kopp, 

Zillachtol Gsong 

der Staub stand an dem Weihnachten 

recht hoch bei uns. Die alten Lieder 

berühren die Herzen vieler Menschen. 

Eine Frau erzählte mir, dass ihre Mutter 

anfing zu weinen, als sie uns im Radio 

singen hörte. Es war eine Marktlücke, 

die wir unabsichtlich entdeckt hatten. 

Und die Reaktion der Menschen gab 

uns die Energie weiterzumachen.« Fünf 

Jahre später stößt Kathrin Kopp zu den 

drei. »Kathrin spielt wunderschön mit 

ihrer Zither und so nahmen wir sie als 

musikalische Begleitung mit nach Wien, 

wo wir bei einer Taufe im Stephansdom 

sangen. Ja und von da an gaben wir sie 

nicht mehr her«, lacht Maria. Eine Zeitlang 

sind sie zu viert unterwegs, bis sich 

Silvia 2016 zurückzieht. Und noch etwas 

ändert sich. Die drei erweitern ihr 

Repertoire, beginnen selbst Lieder zu 

schreiben. 

DAS LEBEN IN TÖNEN 

»›Üba die Alma‹, das ist momentan 

mein Lieblingslied. Das will ich unbedingt 

jedes Mal singen«, so Kathrin. Sie 

ist die Jüngste des Trios und begleitet 

ihr Singen mit der Zither, während 

Maria Gitarre spielt. »Es gibt so viele 

schöne Lieder aus vergangenen Zeiten. 

Genauso spannend finde ich es aber 

auch, unsere eigenen Stücke zu singen. 

Wir überraschen uns oft gegenseitig mit 

neuen Liedern«, erklärt Kathrin. Viele 

der Texte ergeben sich aus dem Leben 

der drei Frauen. »Manchmal geht es mit 

dem Schreiben ganz schnell. Vor allem 

wenn dich etwas emotional berührt. ›Oh 

Papi warum?‹ schrieb ich etwa, nachdem 

eine Mutter von zwei kleinen Kindern, 

die ich kannte, verstorben war. Oder 

Moidi, sie überraschte mich einmal mit 

dem Lied ›Ma sitzt in da Stubn‹. Der 

Text dreht sich um meine Tochter, die 

im Rollstuhl sitzt. Ich habe anfangs nur 

geweint, als wir es probten, brauchte 

meine Zeit, um mitsingen zu können. 

Man bewältigt viel durch die Musik«, erzählt 

Theresia. Einmal die Woche treffen 

sich die drei zum gemeinsamen Proben. 

»Wobei wir ab und an auch einfach nur 

ratschen. Schließlich singen wir nicht 

nur zusammen, sondern sind auch richtig 

gute Freundinnen.« 

FOTO: Sunnalm 

Musik erfüllt die klare Almluft. Der Duft 

von frischem Melchermuas weht vorbei. 

Ringsum die Zillertaler Bergwelt. 

Es ist Festlzeit auf Schiestl´s Sunnalm. 

»Der heurige Sommer und Herbst stehen 

bei uns unter dem Motto: Musik am 

Berg«, so Albert Schiestl. Den Auftakt 

macht das traditionelle Almfest am 15. 

August ab 11 Uhr. Die inzwischen 23. 

Auflage. »Mit dabei sind unter anderem 

die Öxeltaler Musikanten, der Zillachtol 

Gsong und Weisenbläser. Dazu packen 

wir unsere Melchermuas-Pfannen aus. 

Es gibt Zillertaler Krapfen, Grillspezialitäten 

und vieles mehr.« 

HO-RUCK & BLECHLAWINE 

Am 8. September heißt es ab 13 

Uhr mit den Mayrhofnern »Ho-Ruck 

am Berg«. Unter dem Titel »Blech- 

Musik am Berg 

Traditionelles Almfest: 

15. August, ab 11:00 Uhr 

Öxeltaler Musikanten 

Ho Ruck: 

8. September ab 13:00 Uhr 

Die Mayrhofner 

Blechlawine: 

24. September ab 12:00 Uhr 

6erBlas 

Musikalische Sunnalm 

Der August und September auf der urigen, familienfreundlichen Sunnalm von Albert 

Schiestl werden musikalisch. Drei urige Festln am Hochschwendberg mit kostenfreiem 

Eintritt stehen an. Melchermuas, Zillertaler Krapfen, Live-Musik und die Zillertaler 

Bergwelt verschmelzen zu einem einzigartigen Almerlebnis. 

lawine am Berg« spielen am 24. September 

schließlich die »6er-Blas« 

auf. »Natürlich bieten wir auch beim 

Ho-Ruck und der Blechlawine am Berg 

echte Zillertaler Almköstlichkeiten von 

unserer Karte.« Die Zufahrt zur Sunnalm 

ist mit dem PKW über die Zillertaler 

Höhenstraße möglich. Die Abzweigung 

Horbergtal nehmen und dann geht 

es bequem weiter bis zum Parkplatz 

unterhalb der Alm. Auch zu Fuß oder 

mit dem Mountainbike ist die Sunnalm 

auf 1.750 m Seehöhe erreichbar. »Während 

unseren drei Festln haben wir 

zudem einen Shuttle-Taxiservice organisiert. 

Von Hippach bzw. Mayrhofen 

geht es hinauf und auch wieder retour«, 

so Albert. Nähere Informationen dazu 

gibt es telefonisch direkt bei der Sunnalm 

bzw. auf der Homepage und der 

Facebookseite der Alm. 

»Unsere Veranstaltungen finden bei 

jedem Wetter statt. Durch unsere überdachte 

Sonnenterrasse können wir 

auch bei Schlechtwetter im Freien feiern. 

Auf jeden Fall freuen wir uns jetzt 

schon auf unvergessliche Stunden bei 

Musik und Zillertaler Köstlichkeiten auf 

der Sunnalm.« 

Kontakt 

Schiestl's Sunnalm 

Hochschwendberg–Horberg 410a 

A-6283 Hippach 

T 0664 – 5414720 

oder 0664 – 3837404 

M info@schiestls-sunnalm.at 

W www. schiestl-sunnalm.at 

und über Facebook 


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Apfel . Ingwer. 

Zitrone . 

Mit Südtiroler Äpfeln, Zillertaler Bergquellwasser und 

Kohlensäure fing es an. Nun hat Zillertal Bier seine 

alkoholfreie Linie »Midi´s - natürliche Premium Erfrischungen« 

um gleich zwei neue Sorten erweitert. Ingwer und sizilianische 

Bio-Zitronen bringen natürliches Sommerfeeling ins Glas 

und laden zum Experimentieren ein. 

Es wird sauer & scharf. Zillertal Bier, 

Tirols älteste Privatbrauerei, überrascht 

nach ihrem »Apfelsaft gespritzt« mit zwei 

weiteren Sorten der alkoholfreien Linie 

»Midis´s – Natürlich Guat« und setzt 

dabei ihren Anspruch an fruchtigen und 

natürlichen Trinkgenuss fort. »Zitrone 

ist bei Limonaden die etablierteste Geschmacksrichtung. 

Obwohl die Auswahl 

an diesen Limonaden deshalb sehr 

groß ist, ist uns meistens ein natürliches 

Geschmackserlebnis abgegangen. Wir 

wollten die reifen Zitronen schmecken,« 

erklärt Zillertal-Bier-Geschäftsführer 

Martin Lechner die Wahl für eine der 

beiden neuen Sorten. Für das südländische 

Flair aus der Flasche setzt Zillertal 

Bier auf Bio-Zitronen aus Sizilien und 

frisches Zillertaler Bergquellwasser. Konservierungsmittel 

oder Geschmacksaromen 

bleiben komplett außen vor. 

»Unser Anspruch ist es natürliche Trinkerlebnisse 

zu schaffen.« 

Kombipartner für Longdrinks. Ob Apfel, 

Ingwer oder Zitrone, neben dem perfekten 

Geschmack achtet das Traditionsunternehmen 

auf Nachhaltigkeit. »Wir arbeiten 

bei Zillertal Bier an verschiedenen 

Projekten, mit dem Ziel, ein CO 2 -neutraler 

Betrieb zu werden. Deshalb werden die 

natürlichen Erfrischungen nur in Mehrwegflaschen 

abgefüllt.« 

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Kontakt 

Zillertal Bier GmbH 

Bräuweg 1 

6280 Zell am Ziller 

T +43 (0)5282 2366 

W www.midis.tirol 

SÜSS, SAUER, SCHARF 

Die zweite neue Sorte von »Midis´s – 

Natürlich Guat« bringt so einiges an Spannung 

mit ins Glas. Ingwer verzaubert mit 

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Zillachtolarin 145

Meisterliche Leistung 

Nach einer langen und harten Saison steht der Meister der Tiroler Liga fest. Der SV Fügen 

hat sich in einem spannenden Finale zum Meister gekürt und darf sich über die nächste 

Saison freuen. Dort warten in der Regionalliga die besten Teams Tirols auf die 

Mannschaft. Ziel ist der Klassenerhalt. 

Es hätte nicht spannender kommen 

können. Bis zum letzten Spiel stand 

der Meister und Aufsteiger in der Tiroler 

Liga nicht fest. Drei Mannschaften 

hatten noch die Chance sich an der 

Spitze festzusetzen. Neben dem SV 

Fügen waren das Silz/Mötz und der SV 

TEXT: Heiko Mandl FOTO: GPHOTO / Thomas Eberharter 

Innsbruck. Die letzte Runde am Samstag 

war dann für ganz Fußball-Tirol ein 

spannender Tag, allerdings ging der 

Tag in die Verlängerung. 

Kapitän David Egger erinnert sich noch 

gut daran. „Wir haben in Völs gespielt 

und waren zur Pause bereits 1:0 vorne. 

Dann ist ein starkes Gewitter gekommen 

und wir mussten die Partie 

abbrechen“, so der frischgebackene 

Meister-Kapitän. Der Platz war danach 

nicht mehr bespielbar und die Begegnung 

musste am Sonntag neu ausgetra- 

gen werden. Mit der Info, dass die beiden 

Konkurrenten ihre Spiele gewonnen hatten, 

gingen die Spieler des SV Fügen mit 

großer Nervosität in das sonntägige Finalspiel. 

Alle wussten, nur ein Sieg reichte 

zum Aufstieg. 

DIE GROSSE 

AUSWAHL 

FÜGEN, ZILLERTAL | WWW.SSBU.AT 


Zillachtolarin 147


Zillachtolarin 149

»Auch wenn es nicht so gut 

läuft, die Kommunikation 

im Verein ist immer bedacht 

und ruhig.« 

So begann die Mannschaft mit entsprechender 

Nervosität die erste Halbzeit 

und lag in der Pause bereits 0:1 zurück. 

Der Aufstieg war in weite Ferne gerückt. 

Zwei Tore mussten in der zweiten Hälfte 

her, um den Traum Wirklichkeit werden 

zu lassen. Eine wichtige Entscheidung 

für das Spiel war ein Torraub des Völsers 

Matthias Markt in der 32. Minute. Die 

rote Karte führte zur numerischen Überlegenheit 

des SV Fügen. Die Mannschaft 

übernahm das Kommando und übte vermehrt 

Druck aus. Doch auch die Völser 

konnten mit gefährlichen Kontern dagegen 

halten. Schließlich war es Florian 

Bischof, der in der 56. Minute das 1:1 

schoss und die Fügener wieder hoffen 

ließ. Fügen gestaltete im Anschluss weiter 

das Spiel, Völs konterte immer wieder 

brandgefährlich. Schließlich brachte Stefan 

Hussl die Fügener in Führung. Er verwandelte 

eine Flanke von Matteo Steiner 

zum 2:1 und ließ die Fans jubeln. Für die 

Fügener reichte das Ergebnis zum Aufstieg, 

doch Völs ließ nicht locker. Immer 

wieder tauchten sie gefährlich vorm Tor 

der Fast-Meister auf. In der letzten Minute 

der Nachspielzeit beseitigte Manuel 

Jochriem mit seinem 3:1 die letzten Zweifel 

am Sieg der Fügener. 

Geschafft! Die Spieler unter Trainer Thomas 

Luchner fielen sich in die Arme und 

konnten ihr Glück nicht fassen. Nach der 

ausgelassenen Feier heißt es aber jetzt 

wieder die Fußballschuhe schnüren und 

sich auf die Regionalliga einstellen. Die 

Spieler können aber stolz auf ihre Leistung 

der letzten Saisonen sein. Immerhin 

ist ihnen unter Trainer Thomas Luchner 

der direkte Durchmarsch von der Landesliga 

Ost in die Tiroler Liga gelungen. 

Mit dem Aufstieg in die Regionalliga Tirol 

kann es nicht besser laufen. 

Der SV Fügen ist in den letzten Jahren 

stetig mit seinen Aufgaben gewachsen 

und der Zusammenhalt im Verein ist 

vorbildlich. „Auch wenn es nicht so gut 

läuft, die Kommunikation im Verein ist 

immer bedacht und ruhig“, erklärt der 

Kapitän. Die Entwicklung wird langfristig 

betrachtet und alle stecken ihr 

Herzblut in die Sache. Die Erfolge in 

den letzten Jahren gehen aber auch auf 

die gute und erfolgreiche Nachwuchsarbeit 

des Vereins zurück. Jeden Sommer 

gibt es für die Kids ein Feriencamp, 

wo sie Fußballuft schnuppern können. 

Die jungen Spieler werden auch so bald 

als möglich in die Kampfmannschaft integriert, 

sofern sie sich in der zweiten 

Mannschaft bewährt haben. Der SV 

Fügen geht jetzt gespannt in seine erste 

Saison in der Regionalliga. Man darf 

gespannt sein, was die Spieler dort erreichen 

können. 

David Egger, 

Kapitän SV Fügen 

åftang:* 


* Auf gut Zillertalerisch. Passt immer. 

Zillachtolarin 151

Geli´s 

G'sellig im Tol 

Ton- und Dekoladerl 

GESELLIGE 

HUBERWINKELALM 

Dekorationen 

mit Eyecatcher Garantie 

Babsi von der Huberwinkelalm in Hochfügen lud 

Ende Juli zum geselligen Beisammensein und zahlreiche 

Almliebhaber folgten ihrer Einladung. Zu Fuß genauso 

wie mit dem Rad oder Auto kamen zahlreiche 

Besucher, Einheimische und Urlauber. Als musikalisches 

Highlight traten die vier Zillertaler Spitzbuam 

auf und brachten die Almluft bei perfektem Wanderwetter 

zum Kochen. Auch kulinarisch hatte Babsi 

bestens vorgesorgt. Verschiedene Blechkuchen und 

Kaffee versüßten den Nachmittag. Für den großen 

Hunger gab es allen voran ganz traditionell Zillertaler 

Krapfen, die herzhaften Huberwinkelalm Pressknödel, 

knackige Salatvariationen und natürlich Babsis 

berühmtes Wiener Schnitzel. Die perfekten Zutaten 

für einen geselligen Almtag auf 1.370 m Höhe. Und 

damit geht es den gesamten Sommer über weiter. 

Bei Schönwetter wird Samstag oder Sonntag auf der 

Huberwinkelalm live aufgespielt. Geöffnet hat Babsi 

bis Ende Oktober und mit dem Start der Wintersaison 

heißt es von Mittwoch bis Sonntag wieder »Willkommen 

auf der Huberwinkelalm«. 

Katharina Eßl, Sonja und Max Pfister 

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Zillachtolarin 155


Erwin Wagner und Julia Pair 

Elisabeth und Daniel Kriegner 

MUSIKALISCHE 

KREITHÜTTE 

Live-Musik ist den gesamten Sommer 

über samstags auf der Kreithütte 

angesagt. So spielten am 24. Juli die 

Frekwens auf und sorgten für ausgelassene 

Stimmung auf der »Kleinen 

Rosenalm in der Zillertal Arena«. Ein 

Hüttenerlebnis, das sich zahlreiche Einheimische 

nicht entgehen ließen und 

sich den Nachmittag auch noch gleich 

mit dem legendären Kaiserschmarrn 

nach Rezept des Küchenchefs versüßten. 

Das heurige Musik am Berg 

Programm der Kreithütte hat bis zum 

Finale am Sonntag, den 5. September 

noch einige musikalische Schmankerl 

auf Lager. 

Sina Fankhauser, Viktoria Geisler, Lisa Kriegner und Anja Höllwarth 

Anna Wibmer und Cousin Harald Wibmer 

Melanie Lonauer u. Georg Fankhauser 

Dominic Flory, Simon Flory und Laura Nick 

Daniel Gabriel, Martin Pair, Christoph Gabriel 

Alicia Stohl, Marina Ganzer und Anna Eberharter 

Lena Pranger-Kröll und Sonja Schiestl 

Foto: GPHOTO / Günther Fankhauser 


Zillachtolarin 157


top marken 

pure style 

KULTUR IM ANMARSCH 

TV-Koch Alexander Fankhauser 

Hakon Hirzenberger u. Bernadette 

Abendstein 

Eine illustre und durchaus hochkarätige Gästeschar 

wohnte auch heuer wieder der Eröffnung 

der Steudltenn Festival-Saison bei. 

Kunst- und Kulturlandesrätin Beate Palfrader 

war genauso anwesend wie Bischof Hermann 

Glettler und Felix Mitterer. Der Erfolgsautor 

sorgte mit »Wurlitzergassen 22 Zwozl-Zwozl« 

auch für das erste Stück der Festival-Saison. 

Eine von insgesamt vier Uraufführungen, mit 

denen die Steudltenn heuer begeistert. Im 

Zentrum der Eröffnungsfeier stand in diesem 

Jahr zum sechsten Mal eine Outdoor-Ausstellung 

direkt am Festivalgelände. 

Beate Palfrader und Ursula Beiler 

Bischof Hermann Glettler u. Pfarrer Erwin Gerstl 

Foto: HMC Hammann 

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Zillachtolarin 159

Julia Baumann, Sandra Azzolini u. Sarah Dornauer 

Katharina Margreiter, Katharina Hausberger u. Sylvia Radinger 

ENDLICH WIEDER 

DORFFEST 

Der Dorfplatz in Fügen bebte, als die Ausholter 

das Fügener Dorffest am späten 

Nachmittag des 3. Juli eröffneten. Die Landjugend 

Fügen, Fügenberg und Pankrazberg 

hatte sich einmal mehr mächtig ins Zeug 

gelegt und das legendäre Fest organisiert. 

Neben Schnitzel, Bratwürsten und Melchermuas 

war das Spanferkel eindeutig das 

kulinarische Highlight des Abends. Auf die 

Ausholter folgte Vollgas Tirol und in den 

späten Abendstunden heizte DJ Schranzi 

dem zahlreichen Publikum so richtig ein. 

Ein grandioser Abend, der Publikum, Veranstalter 

und die teilnehmenden Gruppen 

gleichermaßen begeisterte. 


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Ausgabe 12 | Sommer 2021

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