Weindorfzeitung Bärenlaube 2021

32.Kirchheimer Weindorf
12. bis 29. August 2021
bei Michael Holz
Reservierung unter 0176-86347363
Weindorfzeitung
Speisen & Getränke
Viel Spaß und guten Appetit wünscht Ihnen

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Herzlich Willkommen
in der Bärenlaube
Zum 32. Kirchheimer Weindorf begrüßen wir Sie ganz herzlich.
Das Team der Bärenlaube möchte auch dieses Jahr wieder dafür sorgen,
dass Sie einen gemütlichen Weindorfabend in unserer Laube verbringen können.
Auf unserer Karte finden Sie Gerichte für den kleinen und großen Hunger,
die Christian Bez und Vito Capezzuto (Weisser Ochse, Kirchheim) mit Team
für Sie zubereiten. Dazu bieten wir die passenden nationalen und
internationalen Weine sowie andere Erfrischungen.
Genießen Sie bei uns in geselliger Runde das besondere Weindorfambiente.
Ihr Weindorfwirt Michael Holz und Team
Reservierungskontakt Bärenlaube
Tel. 0176-86 34 73 63
E-Mail: info@3k-kirchheim.de

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Die Geschichte des Kirchheimer Weindorfes
Weinfeste sind so alt, wie der Weinbau selbst.
In der Antike wurde dem Gott Bacchus zu
Ehren gebechert, später feierte man die
Winzer und ihre Arbeit. Das berühmteste
Winzerfest in Kirchheim richtete Herzogin
Henriette 1852 anlässlich des Besuchs König
Georg V. von Hannover aus.
Die Tradition der modernen Weindörfer ist
nicht ganz so alt. Im „Ländle“ gibt es sie etwa
seit den 1970er und 80er Jahren. Mitte der
80er trieb der Gedanke an ein Kirchheimer
Weindorf dann auch Peter Bissinger vom
„Alten Haus“ um. Doch das Echo bei seinen
Kollegen vom Wirtsverein war eher gering.
Allein der Vorsitzende Rudolf Kübler vom
„Fuchsen“ und Reinhard Segatz vom „Restaurantservice“
ließen sich sofort begeistern.
1989 öffnete dann das Kirchheimer Weindorf
erstmals seine „Flaschen und Fässer“. Ein
langes Wochenende lang wurden auf dem
Rollschuhplatz Württembergische Weine und
schwäbische Spezialitäten kredenzt. Das
Weindorfviertele kostete 4,50 Mark!
Nicht alle Kirchheimer Wirte waren begeistert
vom ersten Weindorf. Manche fühlten sich
übergangen und starteten per Anzeige am 16.
September 89 im Teckboten sogar eine
Gegenkampagne. Auch die Umweltschützer
traten auf den Plan. In der Presse prangerten
sie „Schupfnudeln mit Lachs au plat du plastic“
an. Ab dem zweiten Jahr wurde entsprechend
auf Porzellan serviert.
Viele Kirchheimer Gastronomen hatten ihren
Anteil am Erfolg des Weindorfes. Neben den
drei Gründungsvätern auch Arnd Riewe vom
„Schinderhannes“, Alfredo Pocaro vom
„Alfredo“, Alex Huber von der „Sonder-Bar“,
Oliver Sagrati vom „Gasthaus“, Michael Holz
vom „Bären“, Robert Ruthenberger vom
„Wilder Mann“, Walter Brackenhammer und
Uwe Burk vom „Pssst“. Jeder der Wirte hat das
Weindorf mitgeprägt. Nicht wenige Musikanten
haben in 25 Jahren zur Unterhaltung
beigetragen. Dieses Jahr zum 15. Mal auch der
„Weindorfbarde“ Lothar Wolf. (siehe auch
S.22)
Seit 2010, dem ersten Kirchheimer Weindorf
mit S-Bahn-Anschluss, kommen vermehrt
auch Aus ügler aus der Region Stuttgart, die
gern ihren Aufenthalt in Kirchheim mit einem
Weindorfbesuch krönen. 2012 erklärte unsere
Oberbürgermeisterin Angelika Matt-
Heidecker das Weindorf bei der offiziellen
Eröffnung sogar kurzerhand zum fünften
Kirchheimer Ortsteil. In der Tat übertrumpft
das Fest in Sachen Besucherzahlen des Öfteren
so manche kleine Teil-Gemeinde.
Im Laufe der Jahre wurde aus einer Wochenendveranstaltung
ein großes Fest das über
mehr als zwei Wochen geht und aus dem
Kirchheimer Festkalender nicht mehr
wegzudenken ist. Highlights, wie die kostenlose,
historische Weinführung durch die Stadt,
sind inzwischen fester Bestandteil des
Programms. Das Weindorf ist noch lange nicht
am Ende seiner Entwicklung. Es wird immer
wieder Neues geben. Nur eines wird es auf dem
Weindorf nie geben: Bier. In seinem 27. Jahr ist
das Weindorf nicht nur den Kirchheimern eine
lieb gewordene Tradition.
Noch mehr Wissenswertes zum Weindorf
nden Sie auf www.weindorf-kirchheim.de
Text: Angelika Kröninger

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Veranstaltungen auf dem Weindorf
Do, 12.08.21 - Offizielle Eröffnung
Der Oberbürgermeist der Stadt
Kirchheim, Pascal Bader, wird das 32.
Kirchheimer Weindorf offiziell um 17
Uhr eröffnen.
Aktuelle Informationen auch unter
www.weindorf-kirchheim.de
Historische Weinführung
So, 22.08.21 - mit Stadtrat, MDL
Andreas Kenner - Andreas Kenner
referiert bei dieser Stadtführung rund
um den Wein in Kirchheim unter Teck
in seiner ganz besonderen Art und mit
viel Humor.
Treffpunkt ist am So, 22.08.21 um
16.00 Uhr vor dem Weindorf.
Axel & Siggi unplugged
Do, 12.08., Fr, 13.08., Do, 19.08.,
Fr, 20.08.
Bärenlaube. Die Musiker der Band
„BVSB“ spielen zu zweit aus ihrem
volkstümlichen und umfassenden
Programm mit Gitarre und Akkordeon
Lieder zum Schunkeln und Mitsingen.
Da kommt Freude auf.
Spaghetti aus dem Parmesanlaib
Mi, 18.08., und Mi, 25.08.
In der Weinlaube wird der
Weindorfwirt Walter Brackenhammer
höchstpersönlich für Sie die legendären
Spaghe i aus dem Parmesanlaib
zubereiten.
Champagner-Event
Do, 19.08. - 20 Uhr - Waldhornlaube
Wir kredenzen köstliche Champagner!
170€ p.P. (Ausgelegt auf 12 Personen)
Essen à la carte.
Anmeldung unter:
www.stadthotel-waldhorn.de
Best Bottle
Do, 26.08. ab 19 Uhr - Waldhornlaube
Jeder bringt mit, worauf er Lust hat. Als
Mindestbudget setzen wir 100€ p.P und
Flaschenwert an, wer mag, darf gerne
aufstocken. (Ausgelegt auf 12
Personen). Ein Non-Pro t-Event.
Anmeldung unter:
www.stadthotel-waldhorn.de

Alle Preise in EUR inkl. MwSt. und Service.
Speisen
Vorspeisen
1,7,A,B,C,D,E,G
Ofenfrischer schwäbischer Zwiebelkuchen 3,90
Schmalztöpfle 4,80
A,I
mit knusprigen Grieben, roten Zwiebeln und Bauernbrot
Obazda 5,60
mit Bauernbrot
A,B,I
Rauchlachstatar 8,60
mit Gurke und Schmandmousse
mit Speck und Zwiebeln
1,7,A,B,C,G
Salate, Hauptgerichte, Vesper
G,H
Sommerliche Blattsalate
1,3,4,B,G,H,J
Tafelspitzscheiben 7,90
mit Meerrettichmarinade und Rettichsalat
Mariniertes Grillgemüse (vegetarisch) 7,90
Pestomousse, Balsamico, Salat
G,H,I
Elsässer Flammkuchen 6,90
Flammkuchen Lachs 7,80
mit Rauchlachs und Lauchzwiebeln
Ofenkartoffel
A,B,C,G,J
1,3,4,B,G,H
1,3,4,B,J
- mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich 11,80
B
- mit gebratenen Putenbruststreifen und Parmesan 11,80
A,B,C
- mit Maultaschen 11,80
B,G,H
- mit Kräuterquark und Salat 9,50
B,G,H,J
- mit geräuchertem Lachs, Kräuterquark und Salat 11,80
Käs´spätzle 12,50
mit Zwiebelschmelze
A,B,C
Weitere Gerichte
entnehmen Sie bitte
der Tageskarte
Geschmelzte Maultaschen 12,80
A,B,C,G,H
mit Kartoffelsalat und Speck
Bei Fragen zu Allergien und Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal
1)Antioxidationsmittel, 2)Konservierungsstoffe, 3)Geschmacksverstärker, 4)geschwefelt, 5)Farbstoff,
6)Phosphat, 7)Nitritpökelsalz, 8)Distickstoffoxid, 9)Coffein, 10)Süßstoffe, 11)Phenylalaninquelle
Allergene Inhaltsstoffe:
A) Gluten Getreideerzeugnisse, B) Laktose Milcheiweiß, C)Eier, D) Schalenfrüchte Nüsse, E) Soja
F) Krebstiere, G) Sellerie, H) Senf, I) Sesamsamen, J) Fisch
Gemüsetarte (vegetarisch) 14,70
Salat und Kräuterquark
Zwiebelrostbraten
5,A,G
A,B,C,G,H
- mit Rotweinsoße und Bratkartoffeln 22,50
- mit Rotweinsoße und Bauernbrot 20,70
Paniertes Schnitzel 15,90
aus dem Schweinerücken mit Kartoffelsalat
Wurstsalat
A,B,C,G,H
2,3,6,7,A,I
- mit Zwiebeln, sauren Gurken, Bauernbrot 8,90
Schweizer Wurstsalat
2,3,6,7,A,B,H,I
- mit Käse, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 9,90
Schwäbischer Wurstsalat
2,3,6,7,A,I
- mit Schwarzwurst, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 9,90
Vesperbrett 13,80
von allem ebbes
2,3,4,6,7, A,B,C, G, H, I
Würzige Käsewürfel 8,90
A,B
mit französischem Baguette
Käseteller 12,50
mit Trauben, Feigensenf und französischem Baguette
A,I
Portion Bauernbrot 2,50
G,H
Beilagensalat 4,90
A,B,C,I
Für Kinder - Spätzle mit Soße 3,80
Dessert
Lauwarmer Schokoladenkuchen 5,70
mit Beerenragout und Vanilleeis
A,B,C,D
Eisbecher „Weindorf“ 5,50
Schoko- und Vanilleeis, Trauben, karamellisierte Walnüsse,
A,B,C,D
Sahne
Ofenschlupfer 6,70
A,B,C,D
mit Vanillesoße und Sahne
A,B

Alkoholfreie Getränke
5
Wörsinger Sprudel sauer/still/süß 0,5l 4,20
5 1,3,8,14
Wörsinger Apfelschorle / Cola Mix 0,5l 4,60
Seezüngle Bio Saftschorle 0,33l 3,90
Birne, Kirsche, Träuble, Rhabarber
Hey Dude Eistee 0,33l 3,90
Zitrone, P rsich, Wassermelone , Basilikum
1 1
1,8,14
Coca Cola/Coca Cola light 0,33l 3,90
1,E129
Orangina 0,25l 3,40
Sekt und Prosecco
Prosecco Mionetto - Spumante/Extra dry 0,1l/0,75l 4,80/28,50
5
Prosecco Schorle 0,2l 5,50
1,4,5
Spriitz Prosecco, Aperol , Mineralwasser 0,2l 6,50
5
Hugo 0,2l 6,50
Prosecco, Holunderblütensirup, Mineralwasser, Minze
1,5
Lillet - Wildberry m. Prosecco, sommerlich frisch 0,2l 6,50
Prosecco - Mionetto Rosé 0,1l/0,75l 4,80/28,50
Weinschorle
5
Weiß, Rosé, Rot vom Fasswein 0,25l / 1,0l Krug 4,20 / 16,20
5
Weißherbstschorle Durbacher 0,25l / 1,0l Krug 4,40 / 17,20
5
Schorle von offenen Weinen 0,25l / 1,0l Krug 4,40 / 17,20
weiß, rosé, rot
Wein vom Fass
Weißwein 0,25l 6,20
Montelvini Pinot Grigio 1,0l Krug 21,90
I.G.T. Italien - Lebendig, ruchtig, frisch
Roséwein vom Fass 0,25l 6,20
Montelvini Rosé 1,0l Krug 21,90
Regandino Chiaretto Italien, Feine Farbe, fruchtig elegant
Rotwein vom Fass 0,25l 6,20
WG Remstal - Trollinger Lemberger trocken 1,0l Krug 22,80
Schöne Frucht, rezent, kräftig
i
Glaspfand 2€ - Karaffe 4€
Weiß offen
1 WG Collegium Wirtemberg - Riesling trocken 0,25l 6,20
Württemberg. Aromen von Limonen, rassig, frisch 1,0 l 23,40
2 WG Kopp - Chardonnay - Baden 0,2l 6,80
trocken, gelbe Früchte, reife Birnen und 0,75l 26,80
Haselnüsse in der Nase mit cremigem Schmelz
3 WG Kopp - Weißburgunder - Baden 0,2l 6,80
trocken, vollmundig und schmelziger Burgunder 0,75l 26,80
mit saftiger Melone und Zitrusfrucht
4 WG Collegium Wirtemberg - Württemberg 0,25l 6,20
Schillerwein trocken 1,0l 24,80
fruchtig, harmonisch, Burgunderaromen
5
WG Durbacher 0,25l 6,20
Spätburgunder - Baden 1,0l 24,80
Weißherbst trocken
feines Erdbeeraroma und leichte Zitrus- und
Apfelnoten in der Nase. Am Gaumen mild, angenehm
6
7
Weißherbst/Rosé offen
WG Maison Lavelle - Cinsault Rosé IGP OC 0,2l 5,80
Pays d´Oc, Frankreich 1,0l 25,40
fruchtbetont, erfrischend, elegant
WG Menegotti - Bardolini Chiaretto DOC - Venetien 0,2l 6,20
sommerlich frische Aromen von roten Beeren, 0,75l 22,80
begleitet von zarten Anklängen von Minze. Am Gaumen
trocken, feinfruchtig leicht und harmonisch.
Rotwein offen
8 WG Collegium Wirtemberg - Trollinger trocken 0,25l 6,20
feine Reife, fruchtbetont, kräftig 1,0l 24,40
9
WG Itynera - Primitivo Salento Barrique - I.G.T. Apulien 0,2l 6,60
trocken, schwarze Kirsche, explosionsartige Fülle 0,75l 23,90
Zusatzstoffe:
1 Farbstoff und daraus hergestellte Erzeugnisse 2 Konservierungsstoffe 3 Antioxidationsmittel
4 Geschmacksverstärker 5 geschwefelt 6 geschwärzt 7 gewachst 8 Phosphat 9 Milcheiweiß
10 Süßungsmittel 11 Phenylalaninquelle 12 Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
13 Chininhaltig 14 Koffeinhaltig 15 Nitritpökelsalz Farbstoff
E129 kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen
Alle Weine/Prosecco enthalten Sul te

10
WG Hammel 0,75l 26,50
Liebfrauenmilch - Weißweincuvee - Pfalz
knapp über halbtrocken mit erfrischender Frucht
Weingut Fortant de France - Frankreich 0,75l 25,90
11
Sauvignon Blanc - Pays d´Oc
halbtrocken, exotische Noten wie Passionsfrucht
und Kiwi, herrlich süffig
12
13
14
15
16
WG Stefan Winter 0,75l 25,80
Grauburgunder Hillview trocken - Rheinhessen
mit gelber Frucht, Saftigkeit und animierender Frische
WG Steitz - Grauburgunder Vulkangestein 0,75l 26,90
Rheinhessen - Neben Aromen von saftigen Aprikosen,
erfrischenden Orangen und fruchtigen Mirabellen sowie reifen
Quitten und Feigen mit feiner Würze
WG Federici - Le Coste Vermentino 0,75l 26,90
Lazio, Italien
trocken, betörender Duft exotischer Früchte und
weißer Blüten, am Gaumen knackig frisch mit
endlosem Genusserlebnis
WG Schreckbichl-Colterenzio - Südtirol 0,75l 27,30
Chardonnay Altkirch
edles Bouquet, exotische Noten, harmonisch ausbalanciert
WG Nik Weis - Riesling Gutswein 0,75l 27,50
St. Urbanshof - Mosel
trocken, würzige und kräuterige Noten harmonieren
mit Aromen von reifem Steinobst, feine Säure
17
18
Weißwein Flasche 0,75l
WG Aldinger - Untertürkheimer Gips - Württemberg 0,75l 28,30
Riesling trocken - 1. Lage
wunderbare Fruchtaromen, frisch, facettenreich
WG Kalkbrenner & Espenschied 0,75l 28,30
Sauvignon Blanc & Riesling - Rheinhessen
trocken, lebendig, die frischen Aromen des Sauvignon Blanc,
Kiwi und Stachelbeere geben den Ton an, aber auch P rsich
und Apfel, die Aromen des Rieslings, schmeckt man.
Weißwein Flasche 0,75l
19 WG Rings - Sauvignon Blanc Bio - Pfalz 0,75l 29,50
weder Lotre, noch Neuseeland, dafür Pfalz:
frische Sauvignon-Aromatik mit Körper und schöner Länge
20 WG Ca dei Frati - Lombardei - Italien 0,75l 34,50
Il Frati Lugana DOC
zartfruchtiger Weißwein. Kultig. Sanft, duftige Noten von
Wiesenblumen und Kräutern im Aroma, dazu gesellen sich noch
ein paar Aprikosen und Mandelduft
Roséwein Flasche 0,75l
21 Weingut Casetto - Gardasee - Italien 0,75l 24,50
Bardolino Chiaretto DOC Classico, trocken
Östliches Ufer d. Gardasees
Corvina, Rondinella, Molinara - Harmonisch und
lebendig, intensiv und fruchtig mit Noten
von P rsichblüte, Rosen und Veilchen
22
WG Fortant de France - Merlot Rosé 0,75l 24,90
Pays d´Oc, Frankreich
halbtrocken, duftet nach roten Früchten, weich und harmonisch,
idealer Sommer- und Terrassenwein
23 Weingut Chateau Miraval Jolie-Pitt&Perrin 0,75l 28,50
Studio By Miraval Rose, trocken, Frankreich
Cinsault, Grenache, Rolle, Tibouren. Aromen von
frischem Obst und Zitrusfrüchten, leicht
salziges Finale. Wunderbar auch als Aperitif.
24
WG Steitz - Rosé trocken 0,75l 28,50
Rheinhessen
frisch und quicklebendig mit animierender Fruchtaromatik
Reife Himbeeren und Cranberrys versprechen ein saftig
unbeschwertes Trinkvergnügen
25
Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera
zartes Lachsrosa, leicht, duftig mit delikater Frucht, Aromen von
Weißdorn, grünem Apfel, Mandel, erfrischend fruchtig, elegant
WG Ca dei Frati - Rosa dei Frati DOC - Lombardei 0,75l 34,50
i
Glaspfand 2€ - Karaffe 4€

30
Rotwein Flasche 0,75l
WG Itynera Primitivo Salento - Barrique I.G.T. 0,75l 23,90
Apulien, Italien
schwarze Kirsche, explosionsartige Fülle
WG Barone Montalto - Nero d´Avola IGT 0,75l 26,20
31
Terre Siciliane, Italien
In der Nase mit einem Hauch Karamell, reifen kandierten
Früchten wie Feige, rund, fülliger Körper
32
Ein Dreisatz aus Regent, Spätburgunder und St. Laurent
mit dunkler Waldfrucht, Kirsche und Vanille, die am Gaumen
in Schokolade und Würze eine Begleitung nden.
33
Borgonero- Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon
Trocken, kraftvoll, ausgewogen, Barriqueausbau,
hervorragende Struktur mit überraschend weichem Abgang.
Aromen von saftiger Schwarzkirsche, Waldbeeren und Lorbeer
sind harmonisch eingebunden in feine Holztöne.
34
WG Kitzer Dreisatz trocken - Rheinhessen 0,75l 28,50
Weingut Borgo Scopeto - Borgonero - Toscana 0,75l 28,90
WG Bodegas Ramon Bilbao - Rioja - Spanien 0,75l 30,50
Edicion Limitada Rioja DOCA
100% Tempranillo - Die Farbe der Schwarzkirsche, verspielt mit
cremiger Vanille und einem Hauch Zimt. Ein Kunstwerk, das
Stärke mit einer geradezu hinreißenden Verführung vereint. 14
Monate Barriqueausbau. 6 Monate Reifung auf der Flasche
35 Weingut Salentein - Barrel Selection Malbec 0,75l 32,50
Valle de Uco, Argentinien
Explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen und schwarzen
Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade, erstklassig!
36 WG Muratie Wine Estate Ansela va de Caab 0,75l 37,50
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Stellenbosch, Südafrika
ein potentes Bouquet dunkler reifer Beeren, umhüllt vom Duft
kubanischer Zigarren, weiche Tannine und langer Abgang
klassisches Bordeaux Cuvée. 4,5 Sterne Platter's
37 WG Ca Dei Frati - Ronchedone - Lombardei 0,75l 42,50
Marzemino, Sangiovese, max 10% Cabernet. 14 Monate
Barrique, Duft roter Früchte, balsamische Noten, weiche Tannine
Magnum Flaschen
Weiß
40 WG Schreckbichl Berg 1,5l 65,50
Pinot Bianco Weissburgunder
Südtirol Italien
knackige Granny-Smith-Äpfel, schmackhafte Birnen, geriebene
Orangenschalen, sonnenverwöhnte Zitronen, geschälte Marillen
und saftige Weinbergp rsiche betören die Sinne
41
WG Schreckbichl- Colterenzio – Südtirol 1,5l 62,50
Chardonnay Altkirch
edles Bouquet mit exotischen Noten , harmonisch,
ausbalanciertcharmant.
42 WG Kitzer - Sauvignon Blanc, Dreisatz 1,5l 59,00
Rheinhessen
trocken, saftig, fruchtig. Duft nach frischem Gras, aromatischen
Holunderblüten und reifen Stachelbeeren
43
WG Cà dei Frati - Lombardei - Italien 1,5l 73,50
Il Frati Lugana DOC - 100% Turbiana
zartfruchtiger Weißwein. Noten von Wiesenblumen und
Kräutern, Aprikosen und Mandeln, Kultig!
Rosé
44 WG Ca dei Frati 1,5l 73,50
Rosa dei Frati DOC - Lombardei, Italien
zartes Lachsrosa, leicht, duftig mit delikater Frucht, Aromen
von Weißdorn, grünem Apfel und Mandel, erfrischend fruchtig
Rot
45 WG Cà dei Frati – Ronchedone - Lombardei 1,5l 78,50
Marzemino, Sangiovese, max. 10% Cabernet
14 Monate Barrique, Duft roter Früchte, weiche Tannine
46 WG Salentein - Barrel Selection Malbec 1,5l 69,00
47 Valle de Uco, Argentinien - 100% Malbec 3,0l 136,00
explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen,
schwarzen Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade.
16

Marktstraße 55 | Kirchheim | Tel. +49.(0)7021 98 28 350
Öffnungszeiten:
So-Di | 10-19 Uhr | Do+Fr 10-22 Uhr | Sa 9-22 Uhr
Mittwoch Ruhetag
www.adorogusto.de
Teckstraße 12 | Kirchheim | Tel. +49.(0)176.10439198
Öffnungszeiten:
Do 16-19 Uhr | Fr 16-19 Uhr | Sa 11-15 Uhr
www.cantinaadoro.de

Spirtuosen
Class Edelbrände
Die einzigartige Kulturlandschaft am Albtrauf,
bietet beste Voraussetzungen für die Herstellung hochwertiger Obstbrände.
Bei uns hat die Herstellung von Destillaten seit 1930 Tradition
und wird heute bereits in der dritten Generation fortgeführt. Getreu
dieser Tradition erzeugen wir edle Obstbrände aus ausgesuchten
heimischen Früchten ohne künstliche Zusätze oder Aromen.
Class Edelbrände
Wahlsche Birne 2cl 3,50
Williams 2cl 3,50
Willi mit Honig 2cl 4,00
Marille 2cl 3,50
Kirschwasser 2cl 3,50
Johannisebeergeist 2cl 3,50
Ziebarten 2cl 3,50
Sauerkirschlikör 2cl 3,50
Himbeergeist 2cl 4,00
Zwetschge im Eichenfass 2cl 4,50
Boskop im Eichenfass 2cl 4,50
Grappa von Berta Monpra 2cl 4,80
im Barrique ausgebaut
Ramazzotti mit Eis und Zitrone 2cl 4,00
Berliner Luft - 20% Alkohol 2cl 3,00
für den frischen Atem

Let the good times roll
Projekt 5K
Kunst und Kultur
Let the good times roll
3k-kirchheim.de
www.3k-kirchheim.de
Wir bedanken uns für die Unterstützung

Die Geschichte des Weins in Kirchheim/Teck und Umgebung
Ob bereits die Römer in Kirchheim Weinbau
betrieben haben ist nicht überliefert, aber dass
sie hier Wein getrunken haben, dürfen wir
annehmen. Im 1. Jahrhundert n. Chr. trafen in
Kirchheim zwei Römerstraßen aufeinander.
Römische Siedlungsspuren sind nachgewiesen
und Wein galt im Altertum als Grundnahrungsmittel.
Reichlich Wein wurde sicher auch
an den Markttagen getrunken, nachdem
Kaiser Otto I. Mitte des 11. Jh. den Kirchheimern
das Marktrecht verliehen hatte.
Belegt ist Weinbau für unsere Gegend ab dem
12. Jh. 1112 wurden in Jesingen, am Südhang
des Schafhofes, Rebstöcke gep anzt. Eine
Urkunde von 1275 belegt „de vineis sitis in
monte versus Atelingen“ (Wein auf dem Berge
gegen Ötlingen). Bis zum 30 jährigen Krieg
(1618 – 1648) gewann der Weinbau kontinuierlich
an Bedeutung. Die Weingärtner
bildeten bald eine eigene Bruderschaft. 1406
wurden „maister und die schower der
wingarten zu kirchain, die von dem gericht
dazu erwelt sint“ erwähnt. Wein wurde in der
Kirchheimer Markung an den Steilhängen der
„Halden“ angebaut. Die Weinberge gehörten
meist dem Adel oder den Klöstern. Die
Weingärtner waren abgabep ichtig. Wurde
der Wein gekeltert, elen weitere Abgaben an:
2 Imi (= 36 Liter) von jedem Fuder (= 1763
Liter) an die Kelterknechte; 1/24 des gekelterten
Weins als Kelterwein und 1/10 als Zehnt
bekam die Herrschaft.
Im 15. und 16. Jh. gab es in Kirchheim fünf
Keltern. Die Stadtkelter im heutigen Bereich
Widerholtplatz/Marktplatz, die Mittelkelter,
auch „Große Kelter“, auf dem Gelände
Alleenstraße 126, die Äußere Kelter, auch
„Totenkelter“, im Bereich Friedhofsweg 2, die
„Magerskelter“, nach dem Vogt Volmar Mager
benannt, im östlichen Bereich der heutigen
Wollmarktstraße und die Klosterkelter, auf
dem Areal Lindachstraße 5.
Auch in den umliegenden Gemeinden, im
Lenninger Tal, in Bissingen und Nabern wurde
im Mittelalter Wein angebaut. Kurz vor
Ausbruch des 30 jährigen Krieges war so viel
Nutzland in Weinberge umgewandelt, dass die
herzogliche Regierung ein Anbauverbot
verhängte, das der Krieg dann allerdings
hinfällig machte. Nach dem Krieg wurde der
Anbau sogar gefördert, denn selbst weniger
gute Lagen brachten gute Steuereinnahmen
und bis ins 19. Jh. durften Güterbesitzer den
Anbau ohne behördliche Genehmigung nicht
wechseln. Wein war unter anderem Bestandteil
der Besoldung von Staatsbediensteten.
Den Weingärtner war untersagt, die Trauben
zu verkaufen. Sie durften sie auch nicht in
ihren Obstpressen, sondern nur in den
zugewiesenen Keltern weiterverarbeiten.
Brachte doch jeder Arbeitsschritt Geld für die
Staatskassen. Das „Umgeld“, das beim
Weinausschank fällig wurde, war eine weitere
wichtige Steuereinnahme. Um diese auch bei
saueren Weinjahrgängen sicherzustellen,
wurde, um den Weinkonsum hochzuhalten,
kurzerhand die Mostbereitung verboten und
das Bierbrauen streng reglementiert.
Um die Qualität zu erhöhen, wurde erst 1828
zu „Schulungszwecken“, ein Musterweinberg
angelegt und bessere Rebsorten eingeführt.
1831 ließ Herzogin Henriette kostenlos
50.000 Schnittlinge an hiesige Weingärtner
verteilen.
Anfang des 20. Jh. machten Missernten, die
Reblaus und auswärtiger Wein den Weinbau in
der Region unrentabel. In Kirchheim wurde
1905 der letzte Wein gelesen. Heute wird nur
noch in Weilheim, Beuren und Neuffen der
sogenannte „Täleswein“ angebaut.
Mehr Wissenswertes zum Weinbau in der
Region auf www.weindorf-kirchheim.de
Text: Angelika Kröninger

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