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Weindorfzeitung Bärenlaube 2021

Speisen und Getränke, Geschichte, Kooperationspartner, Bildergalerien...

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32.Kirchheimer Weindorf<br />

12. bis 29. August <strong>2021</strong><br />

bei Michael Holz<br />

Reservierung unter 0176-86347363<br />

<strong>Weindorfzeitung</strong><br />

Speisen & Getränke<br />

Viel Spaß und guten Appetit wünscht Ihnen


3<br />

Herzlich Willkommen<br />

in der <strong>Bärenlaube</strong><br />

Zum 32. Kirchheimer Weindorf begrüßen wir Sie ganz herzlich.<br />

Das Team der <strong>Bärenlaube</strong> möchte auch dieses Jahr wieder dafür sorgen,<br />

dass Sie einen gemütlichen Weindorfabend in unserer Laube verbringen können.<br />

Auf unserer Karte finden Sie Gerichte für den kleinen und großen Hunger,<br />

die Christian Bez und Vito Capezzuto (Weisser Ochse, Kirchheim) mit Team<br />

für Sie zubereiten. Dazu bieten wir die passenden nationalen und<br />

internationalen Weine sowie andere Erfrischungen.<br />

Genießen Sie bei uns in geselliger Runde das besondere Weindorfambiente.<br />

Ihr Weindorfwirt Michael Holz und Team<br />

Reservierungskontakt <strong>Bärenlaube</strong><br />

Tel. 0176-86 34 73 63<br />

E-Mail: info@3k-kirchheim.de


4<br />

Die Geschichte des Kirchheimer Weindorfes<br />

Weinfeste sind so alt, wie der Weinbau selbst.<br />

In der Antike wurde dem Gott Bacchus zu<br />

Ehren gebechert, später feierte man die<br />

Winzer und ihre Arbeit. Das berühmteste<br />

Winzerfest in Kirchheim richtete Herzogin<br />

Henriette 1852 anlässlich des Besuchs König<br />

Georg V. von Hannover aus.<br />

Die Tradition der modernen Weindörfer ist<br />

nicht ganz so alt. Im „Ländle“ gibt es sie etwa<br />

seit den 1970er und 80er Jahren. Mitte der<br />

80er trieb der Gedanke an ein Kirchheimer<br />

Weindorf dann auch Peter Bissinger vom<br />

„Alten Haus“ um. Doch das Echo bei seinen<br />

Kollegen vom Wirtsverein war eher gering.<br />

Allein der Vorsitzende Rudolf Kübler vom<br />

„Fuchsen“ und Reinhard Segatz vom „Restaurantservice“<br />

ließen sich sofort begeistern.<br />

1989 öffnete dann das Kirchheimer Weindorf<br />

erstmals seine „Flaschen und Fässer“. Ein<br />

langes Wochenende lang wurden auf dem<br />

Rollschuhplatz Württembergische Weine und<br />

schwäbische Spezialitäten kredenzt. Das<br />

Weindorfviertele kostete 4,50 Mark!<br />

Nicht alle Kirchheimer Wirte waren begeistert<br />

vom ersten Weindorf. Manche fühlten sich<br />

übergangen und starteten per Anzeige am 16.<br />

September 89 im Teckboten sogar eine<br />

Gegenkampagne. Auch die Umweltschützer<br />

traten auf den Plan. In der Presse prangerten<br />

sie „Schupfnudeln mit Lachs au plat du plastic“<br />

an. Ab dem zweiten Jahr wurde entsprechend<br />

auf Porzellan serviert.<br />

Viele Kirchheimer Gastronomen hatten ihren<br />

Anteil am Erfolg des Weindorfes. Neben den<br />

drei Gründungsvätern auch Arnd Riewe vom<br />

„Schinderhannes“, Alfredo Pocaro vom<br />

„Alfredo“, Alex Huber von der „Sonder-Bar“,<br />

Oliver Sagrati vom „Gasthaus“, Michael Holz<br />

vom „Bären“, Robert Ruthenberger vom<br />

„Wilder Mann“, Walter Brackenhammer und<br />

Uwe Burk vom „Pssst“. Jeder der Wirte hat das<br />

Weindorf mitgeprägt. Nicht wenige Musikanten<br />

haben in 25 Jahren zur Unterhaltung<br />

beigetragen. Dieses Jahr zum 15. Mal auch der<br />

„Weindorfbarde“ Lothar Wolf. (siehe auch<br />

S.22)<br />

Seit 2010, dem ersten Kirchheimer Weindorf<br />

mit S-Bahn-Anschluss, kommen vermehrt<br />

auch Aus ügler aus der Region Stuttgart, die<br />

gern ihren Aufenthalt in Kirchheim mit einem<br />

Weindorfbesuch krönen. 2012 erklärte unsere<br />

Oberbürgermeisterin Angelika Matt-<br />

Heidecker das Weindorf bei der offiziellen<br />

Eröffnung sogar kurzerhand zum fünften<br />

Kirchheimer Ortsteil. In der Tat übertrumpft<br />

das Fest in Sachen Besucherzahlen des Öfteren<br />

so manche kleine Teil-Gemeinde.<br />

Im Laufe der Jahre wurde aus einer Wochenendveranstaltung<br />

ein großes Fest das über<br />

mehr als zwei Wochen geht und aus dem<br />

Kirchheimer Festkalender nicht mehr<br />

wegzudenken ist. Highlights, wie die kostenlose,<br />

historische Weinführung durch die Stadt,<br />

sind inzwischen fester Bestandteil des<br />

Programms. Das Weindorf ist noch lange nicht<br />

am Ende seiner Entwicklung. Es wird immer<br />

wieder Neues geben. Nur eines wird es auf dem<br />

Weindorf nie geben: Bier. In seinem 27. Jahr ist<br />

das Weindorf nicht nur den Kirchheimern eine<br />

lieb gewordene Tradition.<br />

Noch mehr Wissenswertes zum Weindorf<br />

nden Sie auf www.weindorf-kirchheim.de<br />

Text: Angelika Kröninger


6<br />

Veranstaltungen auf dem Weindorf<br />

Do, 12.08.21 - Offizielle Eröffnung<br />

Der Oberbürgermeist der Stadt<br />

Kirchheim, Pascal Bader, wird das 32.<br />

Kirchheimer Weindorf offiziell um 17<br />

Uhr eröffnen.<br />

Aktuelle Informationen auch unter<br />

www.weindorf-kirchheim.de<br />

Historische Weinführung<br />

So, 22.08.21 - mit Stadtrat, MDL<br />

Andreas Kenner - Andreas Kenner<br />

referiert bei dieser Stadtführung rund<br />

um den Wein in Kirchheim unter Teck<br />

in seiner ganz besonderen Art und mit<br />

viel Humor.<br />

Treffpunkt ist am So, 22.08.21 um<br />

16.00 Uhr vor dem Weindorf.<br />

Axel & Siggi unplugged<br />

Do, 12.08., Fr, 13.08., Do, 19.08.,<br />

Fr, 20.08.<br />

<strong>Bärenlaube</strong>. Die Musiker der Band<br />

„BVSB“ spielen zu zweit aus ihrem<br />

volkstümlichen und umfassenden<br />

Programm mit Gitarre und Akkordeon<br />

Lieder zum Schunkeln und Mitsingen.<br />

Da kommt Freude auf.<br />

Spaghetti aus dem Parmesanlaib<br />

Mi, 18.08., und Mi, 25.08.<br />

In der Weinlaube wird der<br />

Weindorfwirt Walter Brackenhammer<br />

höchstpersönlich für Sie die legendären<br />

Spaghe i aus dem Parmesanlaib<br />

zubereiten.<br />

Champagner-Event<br />

Do, 19.08. - 20 Uhr - Waldhornlaube<br />

Wir kredenzen köstliche Champagner!<br />

170€ p.P. (Ausgelegt auf 12 Personen)<br />

Essen à la carte.<br />

Anmeldung unter:<br />

www.stadthotel-waldhorn.de<br />

Best Bottle<br />

Do, 26.08. ab 19 Uhr - Waldhornlaube<br />

Jeder bringt mit, worauf er Lust hat. Als<br />

Mindestbudget setzen wir 100€ p.P und<br />

Flaschenwert an, wer mag, darf gerne<br />

aufstocken. (Ausgelegt auf 12<br />

Personen). Ein Non-Pro t-Event.<br />

Anmeldung unter:<br />

www.stadthotel-waldhorn.de


Alle Preise in EUR inkl. MwSt. und Service.<br />

Speisen<br />

Vorspeisen<br />

1,7,A,B,C,D,E,G<br />

Ofenfrischer schwäbischer Zwiebelkuchen 3,90<br />

Schmalztöpfle 4,80<br />

A,I<br />

mit knusprigen Grieben, roten Zwiebeln und Bauernbrot<br />

Obazda 5,60<br />

mit Bauernbrot<br />

A,B,I<br />

Rauchlachstatar 8,60<br />

mit Gurke und Schmandmousse<br />

mit Speck und Zwiebeln<br />

1,7,A,B,C,G<br />

Salate, Hauptgerichte, Vesper<br />

G,H<br />

Sommerliche Blattsalate<br />

1,3,4,B,G,H,J<br />

Tafelspitzscheiben 7,90<br />

mit Meerrettichmarinade und Rettichsalat<br />

Mariniertes Grillgemüse (vegetarisch) 7,90<br />

Pestomousse, Balsamico, Salat<br />

G,H,I<br />

Elsässer Flammkuchen 6,90<br />

Flammkuchen Lachs 7,80<br />

mit Rauchlachs und Lauchzwiebeln<br />

Ofenkartoffel<br />

A,B,C,G,J<br />

1,3,4,B,G,H<br />

1,3,4,B,J<br />

- mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich 11,80<br />

B<br />

- mit gebratenen Putenbruststreifen und Parmesan 11,80<br />

A,B,C<br />

- mit Maultaschen 11,80<br />

B,G,H<br />

- mit Kräuterquark und Salat 9,50<br />

B,G,H,J<br />

- mit geräuchertem Lachs, Kräuterquark und Salat 11,80<br />

Käs´spätzle 12,50<br />

mit Zwiebelschmelze<br />

A,B,C<br />

Weitere Gerichte<br />

entnehmen Sie bitte<br />

der Tageskarte<br />

Geschmelzte Maultaschen 12,80<br />

A,B,C,G,H<br />

mit Kartoffelsalat und Speck<br />

Bei Fragen zu Allergien und Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal<br />

1)Antioxidationsmittel, 2)Konservierungsstoffe, 3)Geschmacksverstärker, 4)geschwefelt, 5)Farbstoff,<br />

6)Phosphat, 7)Nitritpökelsalz, 8)Distickstoffoxid, 9)Coffein, 10)Süßstoffe, 11)Phenylalaninquelle<br />

Allergene Inhaltsstoffe:<br />

A) Gluten Getreideerzeugnisse, B) Laktose Milcheiweiß, C)Eier, D) Schalenfrüchte Nüsse, E) Soja<br />

F) Krebstiere, G) Sellerie, H) Senf, I) Sesamsamen, J) Fisch<br />

Gemüsetarte (vegetarisch) 14,70<br />

Salat und Kräuterquark<br />

Zwiebelrostbraten<br />

5,A,G<br />

A,B,C,G,H<br />

- mit Rotweinsoße und Bratkartoffeln 22,50<br />

- mit Rotweinsoße und Bauernbrot 20,70<br />

Paniertes Schnitzel 15,90<br />

aus dem Schweinerücken mit Kartoffelsalat<br />

Wurstsalat<br />

A,B,C,G,H<br />

2,3,6,7,A,I<br />

- mit Zwiebeln, sauren Gurken, Bauernbrot 8,90<br />

Schweizer Wurstsalat<br />

2,3,6,7,A,B,H,I<br />

- mit Käse, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 9,90<br />

Schwäbischer Wurstsalat<br />

2,3,6,7,A,I<br />

- mit Schwarzwurst, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 9,90<br />

Vesperbrett 13,80<br />

von allem ebbes<br />

2,3,4,6,7, A,B,C, G, H, I<br />

Würzige Käsewürfel 8,90<br />

A,B<br />

mit französischem Baguette<br />

Käseteller 12,50<br />

mit Trauben, Feigensenf und französischem Baguette<br />

A,I<br />

Portion Bauernbrot 2,50<br />

G,H<br />

Beilagensalat 4,90<br />

A,B,C,I<br />

Für Kinder - Spätzle mit Soße 3,80<br />

Dessert<br />

Lauwarmer Schokoladenkuchen 5,70<br />

mit Beerenragout und Vanilleeis<br />

A,B,C,D<br />

Eisbecher „Weindorf“ 5,50<br />

Schoko- und Vanilleeis, Trauben, karamellisierte Walnüsse,<br />

A,B,C,D<br />

Sahne<br />

Ofenschlupfer 6,70<br />

A,B,C,D<br />

mit Vanillesoße und Sahne<br />

A,B


Alkoholfreie Getränke<br />

5<br />

Wörsinger Sprudel sauer/still/süß 0,5l 4,20<br />

5 1,3,8,14<br />

Wörsinger Apfelschorle / Cola Mix 0,5l 4,60<br />

Seezüngle Bio Saftschorle 0,33l 3,90<br />

Birne, Kirsche, Träuble, Rhabarber<br />

Hey Dude Eistee 0,33l 3,90<br />

Zitrone, P rsich, Wassermelone , Basilikum<br />

1 1<br />

1,8,14<br />

Coca Cola/Coca Cola light 0,33l 3,90<br />

1,E129<br />

Orangina 0,25l 3,40<br />

Sekt und Prosecco<br />

Prosecco Mionetto - Spumante/Extra dry 0,1l/0,75l 4,80/28,50<br />

5<br />

Prosecco Schorle 0,2l 5,50<br />

1,4,5<br />

Spriitz Prosecco, Aperol , Mineralwasser 0,2l 6,50<br />

5<br />

Hugo 0,2l 6,50<br />

Prosecco, Holunderblütensirup, Mineralwasser, Minze<br />

1,5<br />

Lillet - Wildberry m. Prosecco, sommerlich frisch 0,2l 6,50<br />

Prosecco - Mionetto Rosé 0,1l/0,75l 4,80/28,50<br />

Weinschorle<br />

5<br />

Weiß, Rosé, Rot vom Fasswein 0,25l / 1,0l Krug 4,20 / 16,20<br />

5<br />

Weißherbstschorle Durbacher 0,25l / 1,0l Krug 4,40 / 17,20<br />

5<br />

Schorle von offenen Weinen 0,25l / 1,0l Krug 4,40 / 17,20<br />

weiß, rosé, rot<br />

Wein vom Fass<br />

Weißwein 0,25l 6,20<br />

Montelvini Pinot Grigio 1,0l Krug 21,90<br />

I.G.T. Italien - Lebendig, ruchtig, frisch<br />

Roséwein vom Fass 0,25l 6,20<br />

Montelvini Rosé 1,0l Krug 21,90<br />

Regandino Chiaretto Italien, Feine Farbe, fruchtig elegant<br />

Rotwein vom Fass 0,25l 6,20<br />

WG Remstal - Trollinger Lemberger trocken 1,0l Krug 22,80<br />

Schöne Frucht, rezent, kräftig<br />

i<br />

Glaspfand 2€ - Karaffe 4€<br />

Weiß offen<br />

1 WG Collegium Wirtemberg - Riesling trocken 0,25l 6,20<br />

Württemberg. Aromen von Limonen, rassig, frisch 1,0 l 23,40<br />

2 WG Kopp - Chardonnay - Baden 0,2l 6,80<br />

trocken, gelbe Früchte, reife Birnen und 0,75l 26,80<br />

Haselnüsse in der Nase mit cremigem Schmelz<br />

3 WG Kopp - Weißburgunder - Baden 0,2l 6,80<br />

trocken, vollmundig und schmelziger Burgunder 0,75l 26,80<br />

mit saftiger Melone und Zitrusfrucht<br />

4 WG Collegium Wirtemberg - Württemberg 0,25l 6,20<br />

Schillerwein trocken 1,0l 24,80<br />

fruchtig, harmonisch, Burgunderaromen<br />

5<br />

WG Durbacher 0,25l 6,20<br />

Spätburgunder - Baden 1,0l 24,80<br />

Weißherbst trocken<br />

feines Erdbeeraroma und leichte Zitrus- und<br />

Apfelnoten in der Nase. Am Gaumen mild, angenehm<br />

6<br />

7<br />

Weißherbst/Rosé offen<br />

WG Maison Lavelle - Cinsault Rosé IGP OC 0,2l 5,80<br />

Pays d´Oc, Frankreich 1,0l 25,40<br />

fruchtbetont, erfrischend, elegant<br />

WG Menegotti - Bardolini Chiaretto DOC - Venetien 0,2l 6,20<br />

sommerlich frische Aromen von roten Beeren, 0,75l 22,80<br />

begleitet von zarten Anklängen von Minze. Am Gaumen<br />

trocken, feinfruchtig leicht und harmonisch.<br />

Rotwein offen<br />

8 WG Collegium Wirtemberg - Trollinger trocken 0,25l 6,20<br />

feine Reife, fruchtbetont, kräftig 1,0l 24,40<br />

9<br />

WG Itynera - Primitivo Salento Barrique - I.G.T. Apulien 0,2l 6,60<br />

trocken, schwarze Kirsche, explosionsartige Fülle 0,75l 23,90<br />

Zusatzstoffe:<br />

1 Farbstoff und daraus hergestellte Erzeugnisse 2 Konservierungsstoffe 3 Antioxidationsmittel<br />

4 Geschmacksverstärker 5 geschwefelt 6 geschwärzt 7 gewachst 8 Phosphat 9 Milcheiweiß<br />

10 Süßungsmittel 11 Phenylalaninquelle 12 Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken<br />

13 Chininhaltig 14 Koffeinhaltig 15 Nitritpökelsalz Farbstoff<br />

E129 kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen<br />

Alle Weine/Prosecco enthalten Sul te


10<br />

WG Hammel 0,75l 26,50<br />

Liebfrauenmilch - Weißweincuvee - Pfalz<br />

knapp über halbtrocken mit erfrischender Frucht<br />

Weingut Fortant de France - Frankreich 0,75l 25,90<br />

11<br />

Sauvignon Blanc - Pays d´Oc<br />

halbtrocken, exotische Noten wie Passionsfrucht<br />

und Kiwi, herrlich süffig<br />

12<br />

13<br />

14<br />

15<br />

16<br />

WG Stefan Winter 0,75l 25,80<br />

Grauburgunder Hillview trocken - Rheinhessen<br />

mit gelber Frucht, Saftigkeit und animierender Frische<br />

WG Steitz - Grauburgunder Vulkangestein 0,75l 26,90<br />

Rheinhessen - Neben Aromen von saftigen Aprikosen,<br />

erfrischenden Orangen und fruchtigen Mirabellen sowie reifen<br />

Quitten und Feigen mit feiner Würze<br />

WG Federici - Le Coste Vermentino 0,75l 26,90<br />

Lazio, Italien<br />

trocken, betörender Duft exotischer Früchte und<br />

weißer Blüten, am Gaumen knackig frisch mit<br />

endlosem Genusserlebnis<br />

WG Schreckbichl-Colterenzio - Südtirol 0,75l 27,30<br />

Chardonnay Altkirch<br />

edles Bouquet, exotische Noten, harmonisch ausbalanciert<br />

WG Nik Weis - Riesling Gutswein 0,75l 27,50<br />

St. Urbanshof - Mosel<br />

trocken, würzige und kräuterige Noten harmonieren<br />

mit Aromen von reifem Steinobst, feine Säure<br />

17<br />

18<br />

Weißwein Flasche 0,75l<br />

WG Aldinger - Untertürkheimer Gips - Württemberg 0,75l 28,30<br />

Riesling trocken - 1. Lage<br />

wunderbare Fruchtaromen, frisch, facettenreich<br />

WG Kalkbrenner & Espenschied 0,75l 28,30<br />

Sauvignon Blanc & Riesling - Rheinhessen<br />

trocken, lebendig, die frischen Aromen des Sauvignon Blanc,<br />

Kiwi und Stachelbeere geben den Ton an, aber auch P rsich<br />

und Apfel, die Aromen des Rieslings, schmeckt man.<br />

Weißwein Flasche 0,75l<br />

19 WG Rings - Sauvignon Blanc Bio - Pfalz 0,75l 29,50<br />

weder Lotre, noch Neuseeland, dafür Pfalz:<br />

frische Sauvignon-Aromatik mit Körper und schöner Länge<br />

20 WG Ca dei Frati - Lombardei - Italien 0,75l 34,50<br />

Il Frati Lugana DOC<br />

zartfruchtiger Weißwein. Kultig. Sanft, duftige Noten von<br />

Wiesenblumen und Kräutern im Aroma, dazu gesellen sich noch<br />

ein paar Aprikosen und Mandelduft<br />

Roséwein Flasche 0,75l<br />

21 Weingut Casetto - Gardasee - Italien 0,75l 24,50<br />

Bardolino Chiaretto DOC Classico, trocken<br />

Östliches Ufer d. Gardasees<br />

Corvina, Rondinella, Molinara - Harmonisch und<br />

lebendig, intensiv und fruchtig mit Noten<br />

von P rsichblüte, Rosen und Veilchen<br />

22<br />

WG Fortant de France - Merlot Rosé 0,75l 24,90<br />

Pays d´Oc, Frankreich<br />

halbtrocken, duftet nach roten Früchten, weich und harmonisch,<br />

idealer Sommer- und Terrassenwein<br />

23 Weingut Chateau Miraval Jolie-Pitt&Perrin 0,75l 28,50<br />

Studio By Miraval Rose, trocken, Frankreich<br />

Cinsault, Grenache, Rolle, Tibouren. Aromen von<br />

frischem Obst und Zitrusfrüchten, leicht<br />

salziges Finale. Wunderbar auch als Aperitif.<br />

24<br />

WG Steitz - Rosé trocken 0,75l 28,50<br />

Rheinhessen<br />

frisch und quicklebendig mit animierender Fruchtaromatik<br />

Reife Himbeeren und Cranberrys versprechen ein saftig<br />

unbeschwertes Trinkvergnügen<br />

25<br />

Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera<br />

zartes Lachsrosa, leicht, duftig mit delikater Frucht, Aromen von<br />

Weißdorn, grünem Apfel, Mandel, erfrischend fruchtig, elegant<br />

WG Ca dei Frati - Rosa dei Frati DOC - Lombardei 0,75l 34,50<br />

i<br />

Glaspfand 2€ - Karaffe 4€


30<br />

Rotwein Flasche 0,75l<br />

WG Itynera Primitivo Salento - Barrique I.G.T. 0,75l 23,90<br />

Apulien, Italien<br />

schwarze Kirsche, explosionsartige Fülle<br />

WG Barone Montalto - Nero d´Avola IGT 0,75l 26,20<br />

31<br />

Terre Siciliane, Italien<br />

In der Nase mit einem Hauch Karamell, reifen kandierten<br />

Früchten wie Feige, rund, fülliger Körper<br />

32<br />

Ein Dreisatz aus Regent, Spätburgunder und St. Laurent<br />

mit dunkler Waldfrucht, Kirsche und Vanille, die am Gaumen<br />

in Schokolade und Würze eine Begleitung nden.<br />

33<br />

Borgonero- Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon<br />

Trocken, kraftvoll, ausgewogen, Barriqueausbau,<br />

hervorragende Struktur mit überraschend weichem Abgang.<br />

Aromen von saftiger Schwarzkirsche, Waldbeeren und Lorbeer<br />

sind harmonisch eingebunden in feine Holztöne.<br />

34<br />

WG Kitzer Dreisatz trocken - Rheinhessen 0,75l 28,50<br />

Weingut Borgo Scopeto - Borgonero - Toscana 0,75l 28,90<br />

WG Bodegas Ramon Bilbao - Rioja - Spanien 0,75l 30,50<br />

Edicion Limitada Rioja DOCA<br />

100% Tempranillo - Die Farbe der Schwarzkirsche, verspielt mit<br />

cremiger Vanille und einem Hauch Zimt. Ein Kunstwerk, das<br />

Stärke mit einer geradezu hinreißenden Verführung vereint. 14<br />

Monate Barriqueausbau. 6 Monate Reifung auf der Flasche<br />

35 Weingut Salentein - Barrel Selection Malbec 0,75l 32,50<br />

Valle de Uco, Argentinien<br />

Explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen und schwarzen<br />

Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade, erstklassig!<br />

36 WG Muratie Wine Estate Ansela va de Caab 0,75l 37,50<br />

Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc<br />

Stellenbosch, Südafrika<br />

ein potentes Bouquet dunkler reifer Beeren, umhüllt vom Duft<br />

kubanischer Zigarren, weiche Tannine und langer Abgang<br />

klassisches Bordeaux Cuvée. 4,5 Sterne Platter's<br />

37 WG Ca Dei Frati - Ronchedone - Lombardei 0,75l 42,50<br />

Marzemino, Sangiovese, max 10% Cabernet. 14 Monate<br />

Barrique, Duft roter Früchte, balsamische Noten, weiche Tannine<br />

Magnum Flaschen<br />

Weiß<br />

40 WG Schreckbichl Berg 1,5l 65,50<br />

Pinot Bianco Weissburgunder<br />

Südtirol Italien<br />

knackige Granny-Smith-Äpfel, schmackhafte Birnen, geriebene<br />

Orangenschalen, sonnenverwöhnte Zitronen, geschälte Marillen<br />

und saftige Weinbergp rsiche betören die Sinne<br />

41<br />

WG Schreckbichl- Colterenzio – Südtirol 1,5l 62,50<br />

Chardonnay Altkirch<br />

edles Bouquet mit exotischen Noten , harmonisch,<br />

ausbalanciertcharmant.<br />

42 WG Kitzer - Sauvignon Blanc, Dreisatz 1,5l 59,00<br />

Rheinhessen<br />

trocken, saftig, fruchtig. Duft nach frischem Gras, aromatischen<br />

Holunderblüten und reifen Stachelbeeren<br />

43<br />

WG Cà dei Frati - Lombardei - Italien 1,5l 73,50<br />

Il Frati Lugana DOC - 100% Turbiana<br />

zartfruchtiger Weißwein. Noten von Wiesenblumen und<br />

Kräutern, Aprikosen und Mandeln, Kultig!<br />

Rosé<br />

44 WG Ca dei Frati 1,5l 73,50<br />

Rosa dei Frati DOC - Lombardei, Italien<br />

zartes Lachsrosa, leicht, duftig mit delikater Frucht, Aromen<br />

von Weißdorn, grünem Apfel und Mandel, erfrischend fruchtig<br />

Rot<br />

45 WG Cà dei Frati – Ronchedone - Lombardei 1,5l 78,50<br />

Marzemino, Sangiovese, max. 10% Cabernet<br />

14 Monate Barrique, Duft roter Früchte, weiche Tannine<br />

46 WG Salentein - Barrel Selection Malbec 1,5l 69,00<br />

47 Valle de Uco, Argentinien - 100% Malbec 3,0l 136,00<br />

explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen,<br />

schwarzen Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade.<br />

16


Marktstraße 55 | Kirchheim | Tel. +49.(0)7021 98 28 350<br />

Öffnungszeiten:<br />

So-Di | 10-19 Uhr | Do+Fr 10-22 Uhr | Sa 9-22 Uhr<br />

Mittwoch Ruhetag<br />

www.adorogusto.de<br />

Teckstraße 12 | Kirchheim | Tel. +49.(0)176.10439198<br />

Öffnungszeiten:<br />

Do 16-19 Uhr | Fr 16-19 Uhr | Sa 11-15 Uhr<br />

www.cantinaadoro.de


Spirtuosen<br />

Class Edelbrände<br />

Die einzigartige Kulturlandschaft am Albtrauf,<br />

bietet beste Voraussetzungen für die Herstellung hochwertiger Obstbrände.<br />

Bei uns hat die Herstellung von Destillaten seit 1930 Tradition<br />

und wird heute bereits in der dritten Generation fortgeführt. Getreu<br />

dieser Tradition erzeugen wir edle Obstbrände aus ausgesuchten<br />

heimischen Früchten ohne künstliche Zusätze oder Aromen.<br />

Class Edelbrände<br />

Wahlsche Birne 2cl 3,50<br />

Williams 2cl 3,50<br />

Willi mit Honig 2cl 4,00<br />

Marille 2cl 3,50<br />

Kirschwasser 2cl 3,50<br />

Johannisebeergeist 2cl 3,50<br />

Ziebarten 2cl 3,50<br />

Sauerkirschlikör 2cl 3,50<br />

Himbeergeist 2cl 4,00<br />

Zwetschge im Eichenfass 2cl 4,50<br />

Boskop im Eichenfass 2cl 4,50<br />

Grappa von Berta Monpra 2cl 4,80<br />

im Barrique ausgebaut<br />

Ramazzotti mit Eis und Zitrone 2cl 4,00<br />

Berliner Luft - 20% Alkohol 2cl 3,00<br />

für den frischen Atem


Let the good times roll<br />

Projekt 5K<br />

Kunst und Kultur<br />

Let the good times roll<br />

3k-kirchheim.de<br />

www.3k-kirchheim.de<br />

Wir bedanken uns für die Unterstützung


Die Geschichte des Weins in Kirchheim/Teck und Umgebung<br />

Ob bereits die Römer in Kirchheim Weinbau<br />

betrieben haben ist nicht überliefert, aber dass<br />

sie hier Wein getrunken haben, dürfen wir<br />

annehmen. Im 1. Jahrhundert n. Chr. trafen in<br />

Kirchheim zwei Römerstraßen aufeinander.<br />

Römische Siedlungsspuren sind nachgewiesen<br />

und Wein galt im Altertum als Grundnahrungsmittel.<br />

Reichlich Wein wurde sicher auch<br />

an den Markttagen getrunken, nachdem<br />

Kaiser Otto I. Mitte des 11. Jh. den Kirchheimern<br />

das Marktrecht verliehen hatte.<br />

Belegt ist Weinbau für unsere Gegend ab dem<br />

12. Jh. 1112 wurden in Jesingen, am Südhang<br />

des Schafhofes, Rebstöcke gep anzt. Eine<br />

Urkunde von 1275 belegt „de vineis sitis in<br />

monte versus Atelingen“ (Wein auf dem Berge<br />

gegen Ötlingen). Bis zum 30 jährigen Krieg<br />

(1618 – 1648) gewann der Weinbau kontinuierlich<br />

an Bedeutung. Die Weingärtner<br />

bildeten bald eine eigene Bruderschaft. 1406<br />

wurden „maister und die schower der<br />

wingarten zu kirchain, die von dem gericht<br />

dazu erwelt sint“ erwähnt. Wein wurde in der<br />

Kirchheimer Markung an den Steilhängen der<br />

„Halden“ angebaut. Die Weinberge gehörten<br />

meist dem Adel oder den Klöstern. Die<br />

Weingärtner waren abgabep ichtig. Wurde<br />

der Wein gekeltert, elen weitere Abgaben an:<br />

2 Imi (= 36 Liter) von jedem Fuder (= 1763<br />

Liter) an die Kelterknechte; 1/24 des gekelterten<br />

Weins als Kelterwein und 1/10 als Zehnt<br />

bekam die Herrschaft.<br />

Im 15. und 16. Jh. gab es in Kirchheim fünf<br />

Keltern. Die Stadtkelter im heutigen Bereich<br />

Widerholtplatz/Marktplatz, die Mittelkelter,<br />

auch „Große Kelter“, auf dem Gelände<br />

Alleenstraße 126, die Äußere Kelter, auch<br />

„Totenkelter“, im Bereich Friedhofsweg 2, die<br />

„Magerskelter“, nach dem Vogt Volmar Mager<br />

benannt, im östlichen Bereich der heutigen<br />

Wollmarktstraße und die Klosterkelter, auf<br />

dem Areal Lindachstraße 5.<br />

Auch in den umliegenden Gemeinden, im<br />

Lenninger Tal, in Bissingen und Nabern wurde<br />

im Mittelalter Wein angebaut. Kurz vor<br />

Ausbruch des 30 jährigen Krieges war so viel<br />

Nutzland in Weinberge umgewandelt, dass die<br />

herzogliche Regierung ein Anbauverbot<br />

verhängte, das der Krieg dann allerdings<br />

hinfällig machte. Nach dem Krieg wurde der<br />

Anbau sogar gefördert, denn selbst weniger<br />

gute Lagen brachten gute Steuereinnahmen<br />

und bis ins 19. Jh. durften Güterbesitzer den<br />

Anbau ohne behördliche Genehmigung nicht<br />

wechseln. Wein war unter anderem Bestandteil<br />

der Besoldung von Staatsbediensteten.<br />

Den Weingärtner war untersagt, die Trauben<br />

zu verkaufen. Sie durften sie auch nicht in<br />

ihren Obstpressen, sondern nur in den<br />

zugewiesenen Keltern weiterverarbeiten.<br />

Brachte doch jeder Arbeitsschritt Geld für die<br />

Staatskassen. Das „Umgeld“, das beim<br />

Weinausschank fällig wurde, war eine weitere<br />

wichtige Steuereinnahme. Um diese auch bei<br />

saueren Weinjahrgängen sicherzustellen,<br />

wurde, um den Weinkonsum hochzuhalten,<br />

kurzerhand die Mostbereitung verboten und<br />

das Bierbrauen streng reglementiert.<br />

Um die Qualität zu erhöhen, wurde erst 1828<br />

zu „Schulungszwecken“, ein Musterweinberg<br />

angelegt und bessere Rebsorten eingeführt.<br />

1831 ließ Herzogin Henriette kostenlos<br />

50.000 Schnittlinge an hiesige Weingärtner<br />

verteilen.<br />

Anfang des 20. Jh. machten Missernten, die<br />

Reblaus und auswärtiger Wein den Weinbau in<br />

der Region unrentabel. In Kirchheim wurde<br />

1905 der letzte Wein gelesen. Heute wird nur<br />

noch in Weilheim, Beuren und Neuffen der<br />

sogenannte „Täleswein“ angebaut.<br />

Mehr Wissenswertes zum Weinbau in der<br />

Region auf www.weindorf-kirchheim.de<br />

Text: Angelika Kröninger


Let the good times roll<br />

3k-kirchheim.de<br />

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3K Burger & More | Dreikönigstraße 11 | Kirchheim/Teck<br />

Reservierung & Anfragen unter E-Mail:info@3k-kirchheim.de /3k.kirchheim 3k-kirchheim.de

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