SCHWACHHAUSEN Magazin | September-Oktober 2021

CHAPEAU LA VACHE
In zwangloser und lockerer Atmosphäre im Stil einer Brasserie kann man im
Chapeau la Vache exzellente französische Küche made in Bremen genießen
Alles ist stilvoll ohne elitär zu wirken. Im Gegenteil. Das Chapeau la Vache
ist einladend und heißt die Gäste in wohnlichem und gemütlichem Ambiente
willkommen. Das ist den Betreibern besonders wichtig. Die Gäste
sollen sich in lockerer Atmosphäre wohlfühlen, wie in einer französischen
Brasserie, ohne Schwellenangst, ob mit Kind oder Hund. Es soll ein Ort
sein, wo man gerne hingeht. Wir haben ein sehr gemischtes Publikum“,
sagt Christoph Meier. Er wünscht sich, dass es sich als eine Bremer Institution
etabliert.
Chapeau la Vache – Kuh mit Hut
An den Wänden hängen großformatige Bilder von Kühen mit Hüten. Hier
rührt auch der Name her. La Vache ist die Kuh im Französischen. Chapeau
heißt einerseits Hut, ist aber auch ein Ausruf der Anerkennung im Sinne
von „Alle Achtung“. Die Namensfindung war ein langer Prozess, erzählt
Christoph Meier. Französisch sollte der Name auf jeden Fall sein. Im Logo
von Ludwigs Weinbar fand sich bereits eine Kuh. Irgendwann stieß Meier
auf die Bilder des französischen Star-Fotografen Jean-Baptiste Mondino
mit den mit Hut geschmückten Kühen als Motiv. Allerdings war es gar
nicht einfach, an die Fotografien zu kommen und sie zu erwerben. Nun
war der Name gefunden und die Originale sind im Haus zu bewundern.
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