Frenzels Weinschule, Band 3

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VORWORT 9
WEIN + KRITIK 12
REBZUCHT 38
REBSORTEN + AROMEN 54
WEINFEHLER 112
IM WEINKELLER 128
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12
13
BEIM KÜFER 148
BIO-WEINBAU 162
STILKRITIK 180
WEINLAGERUNG + REIFE 190
DEUTSCHES WEINRECHT 206
GROSSE LAGEN 224
WEINFÄLSCHUNGEN 256
VERKOSTUNGSPRAXIS 276
HERAUSGEBER + AUTOREN 300
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WEINSCHULE FRENZEL S
WEINSCHULE | 7

Seit 40 Jahren beschäftigt mich das Thema Wein. Mehr noch. Dieses scheinbar so einfache
Getränk fasziniert und begeistert mich, fordert mich und lässt mich immer wieder Neues
dazulernen. Als Sommelier und Weinhändler, als Verleger von Büchern und Herausgeber
einer der bedeutendsten Weinzeitschriften, nicht nur im deutschsprachigen Raum, habe ich seine
zahlreichen einzigartigen Facetten erfahren, persönlich erlebt, stellenweise aktiv begleitet und mitgestaltet.
Viele Dokumente in meinen persönlichen Unterlagen erinnern an eine aufregende Zeit, an
unzählige Begegnungen mit wunderbaren Menschen und beeindruckenden Weinen.
Nach wie vor bin ich nicht am Ende angekommen, denn stets neue Entwicklungen und Erkenntnisse,
andere Weine und Winzerpersönlichkeiten erweitern auch nach Jahrzehnten das Spektrum
meiner Weinbegeisterung. Die unerschöpfliche Komplexität des Themas Wein bereichert deshalb
den dritten Band unserer Weinschule. Aktuelle und moderne Entwicklungen im Weinbau bis hin zu
komplexen Betrachtungen historisch bedeutsamer Aspekte fließen in dieses Buch ein. Zugleich soll
sie auch Dokumentation von Weinwissen sein, das in einer Welt der beliebigen Informationsquellen
zunehmend verloren zu gehen droht. So stellen wir neue Rebsorten vor, die in Zeiten der Wetterextreme
immer mehr an Bedeutung gewinnen, ebenso wie den Trend der sogenannten Orange Wines,
die Weinliebhaber mit ihren Geschmacksmustern durchaus herausfordern können.
Wir haben uns des Themas Bio-Weinbau angenommen und dessen Versuch, Antworten auf drängende
Fragen moderner Landwirtschaft zu finden. Darüber hinaus erzählen wir die Geschichten
der spektakulären Weinskandale und -fälschungen und berichten darüber, wie man heute versucht,
diesen Machenschaften den Riegel vorzuschieben. Wir stellen das neue deutsche Weingesetz
vor und ordnen es im Rückblick auf seine jahrhundertealte Entwicklung in seiner Aktualität ein.
Daneben geben wir Ihnen selbstverständlich praktisches Wissen mit an die Hand: unter anderem
über die Weinbereitung im Weinkeller, die Ursachen der gängigen Weinfehler und wie man sie erkennt.
So wagt auch der dritte Band von Frenzels Weinschule einen kurzweiligen und lehrreichen Spagat
zwischen Unterhaltung und Wissensvermittlung mit dem Ziel, dieses Wissen praktisch umsetzen zu
können und gleichzeitig das Verständnis für den „Göttertrunk“ zu vertiefen.
Ich wünsche mir sehr, dass Ihnen dieses Buch viel Freude am sinnlichen Thema Wein bereiten
möge. Dass Sie darin stöbern und immer wieder danach greifen wollen.
GENIESSEN SIE EINFACH MIT ALLEN SINNEN, IHR RALF FRENZEL
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WEINSCHULE FRENZEL S
WEINSCHULE | 9

FÜNF PFEILE
ZIEREN DIE FLASCHEN DES BERÜHMTEN
CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD. DER
BANKIER AMSCHEL MAYER ROTHSCHILD
VEREWIGTE DAMIT SEINE IM BANK-
GESCHÄFT ERFOLGREICHEN SÖHNE
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ROOM WITH A VIEW
DER VERKOSTUNGSRAUM DER
BERÜHMTEN OPUS ONE WINERY
IM NAPA VALLEY MIT BLICK IN
DEN BARRIQUE-KELLER
STEFAN PEGATZKY
Weinkritik, also die konkrete Beschreibung eines einzelnen oder einer Reihe vergleichbarer
Weine für ein allgemeines Publikum, ist mittlerweile das populärste
Genre des Schreibens über Wein, historisch aber eines der jüngsten. In der Form
von numerischer Bewertung in Verbindung mit einem schriftlichen Kommentar ist sie heute allgegenwärtig,
in Weinshops und -katalogen, Fachzeitschriften, Kolumnen und Blogs. Was hat es
mit der modernen Weinkritik auf sich, und wie ist sie entstanden?
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Kritik stammt vom griechischen „kritein“ ab, meint
also das „Unterscheiden“. Tatsächlich unterschieden
Menschen bereits sehr früh zwischen einzelnen
Weinen. So entwickelte sich ab der 1. und 2. Dynastie, also
seit dem 3. Jahrtausend vor Christus, in Ägypten eine veritable
Weinindustrie: Hieroglyphen auf den Siegeln der Verschlussstopfen
in der Zeit von Echnaton (1335 v. Chr.) nannten
den Jahrgang, die Qualität sowie den verantwortlichen
Winzer. Auch auf babylonischen Keilschrift-Tafeln von etwa
1.700 vor Christus sind Qualität, beispielsweise „gut“, „Wein
zweiter Qualität“ und „schlecht“ sowie Herkunft von Weinen
vermerkt. Während für diese Frühzeit die Kriterien der Weinbeurteilung
bedauerlicherweise unbekannt sind, werden sie in
der griechischen Antike klarer. Im 4. Jahrhundert vor Christus
begründete der Arzt Hippokrates die Medizin und stellte
– vom Römer Galen später noch vertieft – eine Theorie der
vier Körpersäfte im Menschen auf. Gemäß dieser Lehre formulierte
er für alle davon abgeleiteten Menschentypen und
Altersstufen darauf abgestimmte Ernährungsvorschriften.
Lebensmittel, aber eben auch Weine, wurden in dieser Tradition
noch bis ins 19. Jahrhundert im Wesentlichen dahingehend
beurteilt, ob sie der Natur und dem jeweiligen Zustand
unseres Körpers entsprachen. Zugleich entwickelte sich aber
auch ein am reinen Geschmack orientiertes Sprechen über
Wein. Im antiken Griechenland gehörte es zu den Standardelementen
epischer Dichtung, große Weine entsprechend zu
preisen. Man kannte bereits eigene Bezeichnungen für Weinverkoster
und die Kunst der Degustation – „Oinogeustes“ bzw.
„Oinogeustike“. Im 3. Jahrhundert vor Christus verfasste ein
gewisser Florentinus den Text „Wann und wie man Wein verkosten
solle“. Der Philosoph Lukrez entwickelte in seinem
Werk „De rerum natura“ die Grundlagen der Sensorik, indem
er den Dingen Farbe, Geruch und Geschmack zuschrieb –
eine Formel, die mittelalterliche Gesundheitsbücher bewahrten
und auf den Wein übertrugen.
In der frühen Neuzeit schließlich, wie der Altphilologe
Gerd Hagenow gezeigt hat, sollte diese zu einer feststehenden,
mit Wein assoziierten Formel werden, die sogar in zeitgenössische
Wörterbücher einfloss. Und natürlich in frühe deutschsprachige
Weinbücher wie in das Lehrwerk „Der Weinkenner“
eines anonymen Autors von 1800: „Ein guter Wein muss sich
durch eine Dreieinigkeit von guten Eigenschaften auszeichnen,
welche die Alten durch COS anzeigten, nämlich Colore,
Odore, Sapore, d. h. durch Farbe, Geruch und Geschmack.“
Der eigentliche Höhepunkt der antiken Reflexion über Wein
wird in der „Naturkunde“ um 60 nach Christus von Plinius
dem Älteren erreicht. Ihm verdanken wir nicht nur die erste
Lagenklassifizierung überhaupt – nach vier Rängen sowie
den „übrigen Weinen“. Auch die erste Verkostungsnotiz eines
Jahrgangsweins, des sogenannten „Opimianers“ von 121 vor
Christus, findet sich hier: „körniger Honig … außerordentliche
Bitterkeit“. Doch nach dieser klassischen Blütezeit im Rom
der Kaiserzeit sank Wein mit dem beginnenden Mittelalter
bis auf wenige Ausnahmen zu einem bloßen Nahrungs- und
Rauschmittel zurück. Zwar überlebte vor allem im Umkreis
der Klöster immerhin die Weinkultur als solche, aber der Diskurs
über den eigentlichen Weingeschmack verstummte mehr
oder weniger.
IN VINO VERITAS
DEM RÖMISCHEN UNIVERSALGELEHRTEN,
PLINIUS DEM ÄLTEREN VERDANKEN WIR DIE
WEISHEIT VOM WEIN UND DER WAHRHEIT -
UND DIE ERSTEN VERKOSTUNGSNOTIZEN
EINES JAHRGANGSWEINS
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UWE KAUSS
NEUE REBSORTEN
DIE ZÜCHTUNG EINER NEUEN
REBSORTE NIMMT VIELE
JAHRE IN ANSPRUCH
Das Ziel der Rebenzüchtung im Weinbau war von Anfang an, neue Sorten mit definiert
positiven Eigenschaften und Merkmalen zu erzeugen. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts
wird versucht, möglichst alle guten Eigenschaften der Elternsorten auszuprägen
und deren schlechte Aspekte zu eliminieren. Über viele Jahrzehnte standen vor allem höhere
Erträge und Mostgewichte, frühe Reife sowie eine bessere Resistenz gegen Schädlinge, Frost
und Hitze als bestehende Kultursorten im Vordergrund. Später kamen auch Merkmale der Weinqualität
hinzu, beispielsweise neue Aromenspektren und reduzierte Säure. Oft lassen sich diese
Ziele allerdings auch trotz jahrzehntelanger Versuche nicht realisieren, weil die neuen Pflanzen
nicht die gewünschten Merkmale ausprägen. Dennoch sind in den vergangenen 150 Jahren
mehrere Hundert neue Rebsorten in Europa entstanden – von denen sich aber nur wenige langfristig
und auf größerer Anbaufläche behaupten konnten.
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54 | REBSORTEN + AROMEN REBSORTEN + AROMEN | 55

CABERNET BLANC
LEITAROMEN
MARACUJA, HONIG,
ARONIA-FRUCHT,
CASHEW-CURRY,
MANDARINE
Der Cabernet Blanc ist eine Hybridrebe,
die durch eine Kreuzung der
weltweit meistangepflanzten Sorte
Cabernet Sauvignon mit einer nicht offziell
identifizierten pilzresistenten Rebe komplexer
Abstammung geschaffen wurde. Obwohl der
Schweizer Rebzüchter Valentin Blattner als ihr
ursprünglicher Schöpfer gilt, wurde sie im Versuchsanbau
in der Pfalz durch Klonenselektion
weiterentwickelt. 1994 wurde sie zum Sortenschutz
angemeldet und ist seit 2010 als sogenannte
Piwi-Sorte zur Erzeugung von Qualitätswein
zugelassen. Lockerbeerig und mit fester
Haut sind die Trauben mit hoher Widerstandsfähigkeit
gegen Echten und Falschen
Mehltau, Grauschimmelfäule
und Frost ausgestattet.
Allerdings neigt die Sorte bei unregelmäßiger
Blüteentwicklung zu
Verrieselung, was zu einem Nebeneinander
von normalgroßen und
unterentwickelten Beeren führen
kann. Man sollte sie deshalb nur an
blütesicheren Standorten anpflanzen.
Die Reife der Trauben erfolgt
generell Anfang Oktober. Dass sie
in den vergangenen Jahren von
allen pilzresistenten Sorten den
größten Zuwachs verzeichnet,
verdankt sie aber wahrscheinlich
genauso viel ihrem Namen wie
ihrer Fähigkeit zu hohem Zuckergehalt
und guten Extraktwerten.
Waren es 2007 nur sieben Hektar in ganz
Deutschland, konnte man 2019 schon 188 Hektar
zählen, den Großteil davon in der Pfalz.
Dort deckt sie ein weites Geschmacksspektrum
ab, von trockenen bis zu edelsüßen
Weinen. Von der Aromatik her ist sie dem
Sauvignon Blanc nicht unähnlich, was anlässlich
dessen Verwandtschaft mit Cabernet
Sauvignon nicht verwunderlich ist. Alle drei
können bei guter Reife den gemeinsamen
Nenner schwarzer Johannisbeeren aufweisen.
Auch im Ausbau gibt es Ähnlichkeiten mit
Sauvignon Blanc. Manche Winzer bevorzugen
den reduktiven, rassigen Stil, wie man ihn aus
der Neuen Welt mit dem Einsatz
von Edelstahltanks kennt, andere
legen mehr Wert auf viel Frucht
und die oxidativen Qualitäten
großer Holzfässer, während eine
dritte Richtung auf Barriques
und die klassisch flintig-rauchige
Prägung à la Pouilly Fumé setzt.
Kleine Anbauflächen befinden
sich auch in Luxemburg, Belgien,
Österreich, Tschechien, Frankreich,
Italien, den Niederlanden
und in England. Bei amerikanischen
Weinen mit der Bezeichnung
Cabernet Blanc handelt es sich fast
immer um Cabernet Sauvignons,
die ohne Maische auf ein blasses
Rosa vergärt wurden, sogenannte
„blush wines“.
PROBEWEIN
2019 CABERNET BLANC
NEUSPERGERHOF, PFALZ
Eigenwillige Duftkomposition mit Maracuja, Mandarine, Currypulver, Honig,
Cashewnüssen und Dosenspargel. Am Gaumen etwas einfacher gestrickt mit markanter
Kohlensäure, süßem Curry, nussigem Akzent, mehliger Kichererbse
und merklicher Restsüße.
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190 | WEINLAGERUNG + REIFE WEINLAGERUNG + REIFE | 191

Viele Weine verbessern sich durch eine Lagerung
nicht, da sie für den schnellen Gebrauch gedacht
sind und jung getrunken werden sollten. Nur verhältnismäßig
wenige besitzen das Potenzial quasi in Würde zu
altern, sie machen ungefähr fünf Prozent der weltweit produzierten
Weine aus. Aber die sollten nicht zu früh getrunken
werden, bei großen Weinen wird der zu frühe Genuss gerne
etwas dramatisierend mit einem Kindsmord verglichen. Es
lohnt sich also, ausgewählten Kreszenzen Zeit zur Entwicklung
zu geben.
Als Grundregel kann gelten, dass einfache Weiß- und
Schaumweine, Rosés und leichte, tanninarme Rotweine jung
und in ihrer Fruchtphase getrunken werden sollten, also ein bis
zwei Jahre nach ihrer Füllung. Bei den Weinen im Premium-
bereich bestimmen verschiedene Faktoren das Reifevermögen
– schon der Jahrgang spielt eine wichtige Rolle. Weine aus
Spitzen-Jahrgängen in Deutschland wie 1921, 1945, 1959, 1971,
1990 oder 2018 besitzen beste Voraussetzungen, um lange
reifen zu können. Aber auch der Lagen-Charakter, die Art des
Weinbaus und die Arbeit im Keller nehmen Einfluss.
Weiße und rote Spitzenweine enthalten eine komplexe
Struktur aus Säure, Mineralien, Pigmenten, Tanninen, Zucker
und Geschmacksstoffen, die sich im jugendlichen Zustand
noch nicht im Gleichgewicht befindet. Vor allem Rotweine
können jahrzehntelang reifen, gerade auch wegen ihrer Gerbstoffe,
die sich in der Flasche verfeinern können. Rotweine
aus Trauben mit dicken Schalen, wie man es in warmen und
trockenen Jahren beobachten kann, besitzen meist einen längeren
„Atem“ als Weine aus einem verregneten Jahr, in denen
der Anteil des Fruchtfleisches höher ausfällt.
Bei der Flaschenreifung werden die am Gaumen spürbaren
Strukturelemente miteinander verbunden: Besonders
die Tannine werden durch den Zusammenschluss zu längeren
Molekülketten als runder und weicher empfunden, Alkohol
und Säure integrieren und harmonisieren sich. Damit dies
passieren kann, muss ein Wein über eine gute Grundkonstitution
verfügen. Während Rotwein vor allem durch
sein Tannin konserviert wird, ist beim trockenen Weißwein
die Säure dafür zuständig – vorausgesetzt, er verfügt über genügend
Substanz und Extrakt als Gegengewicht zur Säure.
Weißweine aus kühleren Jahren wie 2010 weisen höhere
Säurewerte auf. Sie brauchen deshalb länger, bis diese eingebunden
sind und die Weine sich in Balance befinden. Edelsüße
Weine von Rebsorten wie Riesling, Tokajer oder Chenin
Blanc, die für hohe Säurewerte bekannt sind, besitzen durch
ihre Konzentration an Zucker und Säure ein sicheres Reifepotenzial
und scheinen nahezu unverwüstlich zu sein.
Eine Sonderrolle im Reifeverhalten nehmen Naturweine
und Orange Wine ein, die mit sehr wenig oder gar keinem
Schwefel gefüllt werden. Grundsätzlich gilt, dass Weine mit
sehr wenig Schwefel früher zugänglich sind und sich schneller
entwickeln als solche mit der üblichen Schwefeldosis. Wegen
ihres gezielt oxidativen Ausbaus und häufig sehr langen
Maischestandzeiten extrahieren diese Weine zusätzlich
Tannin aus Traubenhaut, Kernen und Stielen, was wiederum
ihre Haltbarkeit erhöhen kann.
194 | WEINLAGERUNG + REIFE WEINLAGERUNG + REIFE | 195

206 | DEUTSCHES WEINRECHT DEUTSCHES WEINRECHT | 207

DANIEL DECKERS
Seit einigen Jahren macht Orange Wine Furore. Abgezielt wird bei dieser Bezeichnung
offenkundig nicht auf eine Rebsorte oder die Farbe der Keltertrauben. Ausschlaggebend
ist wie bei Roséweinen die Farbe des End- und nicht des Ausgangsprodukts. Wie
aber kommt ein „Orange Wine“ überhaupt dazu, eine nach weiß, rot und rosé quasi vierte Farbe
anzunehmen? Da es sich in der Regel um junge Weine ohne Restzucker handelt, scheidet die klassische
Erklärung aus: Die auffällige Farbe ist nicht das Produkt von chemischen Reaktionen des
vergorenen Mostes, wie bei den bernsteinfarbenen rest- oder edelsüßen Weißweinen, wenn sie
über viele Jahre auf der Flasche gereift sind. Hat man dem frischen Most vielleicht künstliche oder
natürliche Farbstoffe zugegeben? Das Lebensmittelrecht stünde dem womöglich nicht entgegen.
Es kennt viele Möglichkeiten, einem Produkt auf gesundheitlich vollkommen unschädliche Weise
zu einer Farbe nach Wunsch zu verhelfen. Oder wurde der weiße Traubenmost vielleicht mit
hochfarbigem Saft versetzt, der aus Obst oder Ackerfrüchten gewonnen wurde, etwa Holunder
oder Rote Bete?
208 | DEUTSCHES WEINRECHT DEUTSCHES WEINRECHT | 209

276 | VERKOSTUNGSPRAXIS
VERKOSTUNGSPRAXIS | 277

KRISTINE BÄDER
I
m Grunde mag ihn kein Winzer. Sauerstoff sorgt für braune Farbe im Roten und für ein
tiefdunkles Gelb beim Weißen, er verändert den Geschmack und die Haltbarkeit und im
schlimmsten Fall verwandelt er den Flascheninhalt in Essig. Trotzdem ist er wichtig, denn
er hilft dem Wein auch, sein bestes Gesicht zu zeigen. Es kommt nur auf die passende Dosis und
den richtigen Zeitpunkt an.
278 | VERKOSTUNGSPRAXIS VERKOSTUNGSPRAXIS | 279

FRENZEL S
WEINSCHULE 3
HERAUSGEBER
Ralf Frenzel
© 2021
Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden
tretorri.de
IDEE, KONZEPTION UND UMSETZUNG
Tre Torri Verlag GmbH, CPA! Communications- und Projektagentur, Wiesbaden
AUTOREN
Kristine Bäder, Wiesbaden, Daniel Deckers, Limburg an der Lahn, Ursula Heinzelmann, Berlin, Uwe Kauss, Offenbach,
Dr. Stefan Pegatzky, Berlin, Michael Schmidt, Bad Neuenahr-Ahrweiler, Rainer Schäfer, Hamburg, Christian Volbracht, Berlin
ART DIRECTION UND GESTALTUNG
Tommas Bried, 3c4y Cookbook Design, London/Berlin
FOTOGRAFIE
Für FINE Das Weinmagazin:
Guido Bittner, Wiesbaden, Seiten 112/113, 178/179, 194
Rui Camilo, Wiesbaden, Seiten 110/111, 160/161, 169, 173, 187, 264
Leif Carlsson, Paris, Seiten 12/13, 128/129, 136/137, 204/205
Johannes Grau, Hamburg, Seiten 2/3, 6/7, 14/15, 40, 43, 52/53, 117, 118, 121, 125, 141, 146/147, 148/149, 150/151, 152/153, 154/155,
156, 159, 167, 174, 180/181, 188/189, 203, 212, 216, 271, 272, 296/297
Marco Grundt, Hamburg, Seiten 22/23, 36/37, 84/85, 135, 140, 190/191, 192/193, 197, 254/256, 268, 283 o.
Alex Habermehl, Frankfurt, Seiten 10/11, 27, 164/165, 182/183, 221, 222/223, 224/225, 231, 236, 258, 298/299
Stephan Heimann, Wiesbaden, Seiten 14/15
Christof Herdt, Frankfurt, Seiten 4/5, 56/57, 60/61, 120, 170, 206/207, 221, 228, 252
Arne Landwehr, Wiesbaden, Seiten 114, 142/143, 198, 208/209, 226/227, 248, 251, 162/163, 274/275, 278/279, 283 u., 284/285, 286, 289, 290, 295
Jürgen Nogai, Bremen, Seite 243
Marc Volk, Berlin, Seiten 8, 30/31, 235, 240
Thilo Weimar, Bardolino, Seiten 54/55, 86/87, 244, 256/257, 262/263
Martin Wurzer-Berger, Münster, Seite 247
Guido Bittner, Wiesbaden, Weinflaschen im Kapitel 3 und Seiten 288, 291, 292, 293, 294
3c4y Photography Tommas Bried + Andreas Hantschke, Berlin/London, Seiten 38/39, 58/59, 126/127, 130, 133, 134, 139, 144, 214
Peter Schulte, Hamburg, Aromen-Bilder im Kapitel 3
REPRODUKTION
Lorenz & Zeller, Inning a. A.
Printed in Italy
ISBN 978-3-96033-124-7
© FOTONACHWEIS
S. 17 Wolfgang Sauber, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Como_-_Dome_-_Facade_Plinius_the_Elder.jpg
S. 18 „David Hume – Bild von Allan Ramsay (1713–1784)“ : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Painting_of_David_Hume.jpg
S. 19 „George Saintsbury“, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:George_Saintsbury_Lafayette.jpg
S. 20 © Château Margaux, http://westgarthwines.com/2015/07/07/bordeaux-1855-classifications
S. 24 Abb. „Das Weinbuch“: © Dorotheum Wien, Auktionskatalog 05.12.2018
S. 24 Hintergrundbild zur Abb. „Das Weinbuch“: Adobe/VV
S. 26 „Weinbewertung“: Walther Buxbaum/Archiv Stefan Pegatzky
S. 28 „Aromenrad für Wein/Ann C. Noble“: © Ann C. Noble/InnoVinum LLC, www.winearomawheel.com
S. 32 © Robert Parker
S. 44 © Gabrielle Wahrheit
S. 47 © Joachim Schmid, Forschungsanstalt Geisenheim, Fachgebiet Rebenzüchtung und Rebenveredlung
S. 48 https://de.m.wikipedia.org/wiki/Noah_(Rebsorte)
S. 51 © Adobe/cabito
S. 123 Rob & Lisa Meehan, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tub_of_botrytis_inffected_Riesling_Grapes.jpg
S. 211 © Der Weinfreund 10 (1971) / Sammlung Stefan Pegatzky
S. 218 © VDP.Team, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Flaschen2_by_VDP.jpg
S. 232 Fredibouille/Fred.C, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Clos_de_Beze_-_Automne.jpg
S. 239 OHNDO, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:La_Tâche.jpg
S. 261 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ordnung_unnd_satzung_ueber_weyne.jpg
S. 267 Arnaud 25, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Domaine_de_la_Romanée-conti_03.jpg
HAFTUNGSAUSSCHLUSS
Die Inhalte dieses Buchs wurden von Herausgeber und Verlag sorgfältig erwogen und geprüft. Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden.
Die Haftung des Herausgebers bzw. des Verlags für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.
304 | FRENZEL S
WEINSCHULE

WEINWISSEN – NEXT LEVEL
FRENZEL S
WEINSCHULE 3 IST DIE KONSEQUENTE FORTSETZUNG DER
WEINSCHULEN-WELT. JEDER BAND VERMITTELT EINZIGARTIGE INHALTE
DES WEINKOSMOS, BILDGEWALTIG DARGESTELLT – SOWOHL EINZELN ALS
AUCH IN DER TRILOGIE LESENSWERT. DER DRITTE BAND IST FÜR ALLE,
DIE NOCH TIEFER IN DAS THEMA EINSTEIGEN UND SICH EINEN ÜBERBLICK
ÜBER AKTUELLE ENTWICKLUNGEN, BESONDERE QUALITÄTSWEINE UND
DEREN AROMEN VERSCHAFFEN MÖCHTEN. DIESE WEINSCHULE BIETET
AUF 304 SEITEN GEBALLTES WEINWISSEN RENOMMIERTER AUTOREN,
BEFASST SICH UNTER ANDEREM MIT THEMEN WIE BIO-WEINBAU, GIBT
EINBLICK IN DAS GESCHÄFT DER WEINFÄLSCHER UND WAS DAGEGEN
GETAN WIRD. GROSSE LAGEN WERDEN EBENSO VORGESTELLT WIE DIE
BERÜHMTEN BARRIQUE-KÜFER IM NACHBARLAND FRANKREICH, DIE DIE
KUNST DES FASSMACHENS BEHERRSCHEN WIE SONST NIEMAND AUF
DER WELT. DIE GANZE VIELFALT DES SINNLICHEN THEMAS WEIN IN EINEM
BUCH – FÜR AMBITIONIERTE EINSTEIGER UND ECHTE KENNER!