Fleischguide donauland Rind
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GUSTOSTÜCKE VOM KNÖPFEL<br />
HÜFTE / HÜFERSCHERZEL<br />
Das Hüferscherzel (alias „Hüferl“) ist ein besonders hochwertiges Teilstück und stammt von jenem Teil<br />
des Knöpfels, der an die Beiried anschließt. Nicht zu verwechseln also mit dem daran anschließenden<br />
Hüferschwanzel. Richtig gereift und zugeschnitten macht das Hüferscherzel sogar fast dem Lungenbraten<br />
Konkurrenz.<br />
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