EP:Kochtrends Oktober 2021

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Halloweentorte mit Kürbis und Pumpkin Spice Zutaten: Für den Tortenboden 300 g Kürbispüree 280 g Mehl 40 g Stärke 1 Pkg. Backpulver 1 TL Pumpkin Spice 200 ml Sojamilch 60 ml Öl 140 g Zucker Prise Salz Für das Pumpkin Spice 8 Teile KOTÁNYI Zimt 4 Teile KOTÁNYI Ingwer 2 Teile KOTÁNYI Nelke 1 Teil KOTÁNYI Piment 1 Teil KOTÁNYI Muskatnuss Rezept von Foodbloggerin Aniko Scheed, Blog „SweetSoulFood“ Foto (c) IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY Frischkäsecreme 300 g Frischkäse, pflanzlich 400 g Schlagobers, pflanzlich 2 Pkg. Sahnesteif Staubzucker 1. Für die Pumpkin Spice-Gewürzmischung alle Gewürze in eine Schüssel geben und sehr gut vermengen. Für den Tortenboden ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 180°C vorheizen. 2. Alle trockenen Zutaten vermischen. In einer weiteren Schüssel das Kürbispüree mit dem Öl und der Sojamilch verrühren und dann zu der Mehlmischung geben. Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! 3. Für die Creme zuerst den Frischkäse cremig rühren und dann den Schlagobers hinzufügen. Diese kurz anschlagen und dann das Sahnesteif einrieseln lassen. Kräftig einrühren. Zum Schluss mit dem Staubzucker abschmecken. 4. Die Tortenböden ausschneiden und abwechselnd mit der Creme schichten. Wenn der Kuchen gefüllt werden soll (wie auf dem Beispielbild mit Spinnen), dann bei zwei Böden ein Loch in der Mitte ausschneiden und die Füllung hineingeben, bevor der letzte Tortenboden daraufgesetzt wird. 28 EP:Kochtrends
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