SierraMadre_Katalog_Lebensmittel

LEBENSMITTEL

Ausgabe: 06/2025

LIEBE KUNDINNEN UND KUNDEN,

LIEBE SPIRITUOSEN- & FOOD-LIEBHABER,

Musik an, Nachos mit Salsa, Käsesauce und Jalapeños auf den Tisch und schon

kann die mexikanische Fiesta mit Familie, Freundinnen und Freunden steigen!

Der Bereich „Food“ ist schon seit Tag 1 unsere große Leidenschaft. Denn: Im

Jahr 1994 startete die Geschichte der Sierra Madre GmbH – und zwar ausschließlich

mit Lebensmitteln. Wir wollten das Lebensgefühl und die Aromen

Mexikos nach Deutschland bringen – und so importierten wir alles, was die

mexikanische Küche ausmacht: Lebhafte Farben, feurige Aromen, herzhafte

Kräuter und Gewürze.

Damals trugen wir noch den Zusatz „Trend Food“ im Namen und waren das erste

Unternehmen für lateinamerikanische Lebensmittel, das das Ruhrgebiet belieferte.

Zu dieser Zeit entluden wir die LKWs noch von Hand und unser Büro war

in einer alten Scheune zu finden, die zuvor als Schweinestall gedient hatte. Als

Großhändler für die Gastronomie waren wir die erste Anlaufstelle, wenn es um

Guacamole, Tortillas oder Bohnenmus ging. Das war der Start für das Erfolgskonzept

Sierra Madre. Seit nunmehr 25 Jahren vertreiben wir die authentische

Marke La Costeña in Deutschland – eine Marke für mexikanische Lebensmittel

und der weltweit größte Chilihersteller. Und selbst mit unserer Passion für

Premium-Spirituosen, die sich nun bereits über viele Jahre weiterentwickelt,

vergessen wir niemals unseren Ursprung – und sind vor allem auch ein zuverlässiger

Ansprechpartner und Vertriebspartner für Dips & Saucen, Tortillas,

Tortilla Chips, Chilis & Gewürze, Mais & Bohnen und Agavendicksaft. Das zeigt

auch unser Invest in unser Portfolio: Mit unserer Eigenmarke Palapa erweitern

wir Stück für Stück das Sortiment rund um La Costeña – für alles, was das Herz

rund um mexikanische Spezialitäten begehrt.

Mittlerweile sind wir ein rund 80-köpfiges Team mit über einem Vierteljahrhundert

Expertise im Food- und Beverage-Bereich. Zu unserem Kundenkreis

gehören sowohl der Einzelhandel wie die Edeka-Gruppe und die Rewe GmbH,

als auch Cash & Carry. Unsere Großhandelspartner wie Service-Bund,

Transgourmet und Edeka Food Service liefern unsere Produkte in die Systemgastronomie,

an Kunden wie der Enchilada Franchise AG, Sausalitos und immergrün.

Auch im Air Catering findet unser Portfolio Anklang. Für unsere Lebensmittel

gilt genau wie für unsere Spirituosen: Das Beste ist gerade gut genug.

Und das liefern wir. Für Sie, für uns, für mehr Begeisterung. Lassen Sie uns die

Genusswelt gemeinsam bereichern.

IHR

SIERRA MADRE TEAM

2

UNSER

04

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20

24

26

30

32

34

DIPS

UND SAUCEN

CHIPS

TORTILLAS

"FRISCH"

JALAPEÑOS &

CHILIS

"TISCH-

SAUCEN"

OBST &

GEMÜSE

GEWÜRZE

MOLE &

AGAVENSIRUP

TIEFKÜHL-

PRODUKTE

BIO

BIO

ERKLÄRUNG DER IM KATALOG ENTHALTENEN SYMBOLE

Dieses Produkt basiert

auf pflanzlichen Zutaten.

BIO

Dieses Produkt ist frei von

tierischen Zutaten / Inhaltsstoffen.

BIO

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BIO

Dieses Produkt beinhaltet

keinen Milchzucker.

BIO

Dieses Produkt ist frei

von Konservierungsstoffen.

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BIO

Dieses Produkt ist

frei von Gluten.

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Dieses Produkt enthält keine

genetisch veränderten Bestandteile.

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Dieses Produkt enthält

kein Glutamat.

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Dieses Produkt ist ohne

Palmöl zubereitet.

3

DIPS & SAUCEN

Fruchtig oder lieber scharf? Unter unserer Eigenmarke

„Palapa“ bieten wir ein breites Sortiment an Dips und

Saucen an. Die Bandbreite reicht von der BBQ Sauce

bis zu fruchtigen Dips und Salsas. Abgerundet wird

das Sortiment durch unsere original mexikanischen

Salsas. Wie zum Beispiel Salsa Mexicana Casera

und unseren Würzsaucen. Diese erhalten Sie in

verschiedenen Größen als Salsa Picante, Chipotle

oder Ranchera in vielfältigen Geschmacksrichtungen.

So einfach kann gutes Essen sein!

4

TOP

SELLER:

470g

PALAPA RED SALSA DIP

Typisch mexikanische, mittel scharfe Tomatensauce,

verfeinert mit Jalapeño-Chilis, Paprika,

Zwiebeln und Gewürzen.

BIO

PALAPA GUACAMOLE DIP

BIO

Dipsauce mit frischem Avocado geschmack.

KALORIEN-

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Glas 1050 g

Kartoneinheit: 6 Stk.

Art.-Nr.: 417012

UVP: 5,99 €

KALORIEN-

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Glas 1000 g


Art.-Nr.: 201004

UVP: 8,99 €.

Glas 470 g


Art.-Nr.: 201006

UVP: 4,49 €

4 260099 730462

4 260099 731957

4 260099 730486

TOP

SELLER:

470g

PALAPA CHEESE DIP

Cremige Käsesauce mit Jalapeño-Chilis.

Als Dip oder Füllung und als Topping geeignet.

BIO

KALORIEN-

ARM

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Glas 1000 g


Art.-Nr.: 203005

UVP: 6,99 €

Glas 470 g


Art.-Nr.: 203006

UVP: 3,99 €

4 260099 730790

4 260099 731247

5

Grenzenlose

Schärfeabenteuer!

JETZT

NEU!

PALAPA SALSA MILD

Tomaten und erlesene Gewürze

verleihen eine sanfte Note,

perfekt für Genießer mit einem

Hang zum Milderen.

BIO

BIO

PALAPA SALSA MEDIUM

Pikante Mischung aus Tomaten,

sorgfältig ausgewählten Chilis

und feinen Gewürzen bringen

eine angenehme Wärme.

BIO

BIO

PALAPA SALSA HOT

Aus intensiven Chilis, reifen

Tomaten und exotischen

Gewürzen, entfacht eine

scharfe Geschmacksexplosion.

BIO

BIO

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Glas 300g


Art.-Nr.: 209011

UVP: 2,49 €

Glas 300g


Art.-Nr.: 209013

UVP: 2,49 €

Glas 300g


Art.-Nr.: 209012

UVP: 2,49 €

6

ÜBERBACKENE NACHOS

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 250 g Palapa Tortilla Chips Natur

• 250 g Palapa Dips (mild, medium oder hot)

• 1 Paprika

• 160 g geriebenen Käse

ZUBEREITUNG

Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Paprika waschen und anschließend klein schneiden.

Palapa Tortilla Chips gleichmäßig auf einem großen

Backblech oder in einer ofenfesten Form schichten.

Paprikawürfel gleichmäßig über den Chips verteilen.

Palapa Dip gleichmäßig über die Chips und das Gemüse

gießen, alles gleichmäßigmit dem geriebenen Käse

bedecken und für etwa 10-15 Minuten backen, bis der

Käse geschmolzen und goldbraun ist.

7

LA COSTEÑA SALSA

MEXICANA CASERA

Mittelscharfe, grobstückige, ungebundene

Salsa, verfeinert mit Chilis, Zwiebeln,

Koriander und Gewürzen.

BIO

BIO

KALORIEN-

ARM

KALORIEN-

ARM

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ARM

Dose 2950 ml


Art.-Nr.: 404006

UVP: 15,99 €.

7 501017 002184

Glasflasche 220 ml


Art.-Nr.: 404020

UVP: 2,99 €

7 501017 005918

TOP

SELLER:

220ml

LA COSTEÑA SALSA

MEXICANA VERDE

Mittelscharfe, grobstückige, un gebundene

grüne Salsa hergestellt aus Tomatillos mit

Koriander, Chilis und Gewürzen.

BIO

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

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ARM

Dose 2950 ml


Art.-Nr.: 427006

UVP: 16,99 €

Glasflasche 425 ml


Art.-Nr.: 427030

UVP: 3,99 €

0 076397 006109

7 501017 044955

Glasflasche 220 ml


Art.-Nr.: 427020

UVP: 2,99 €

7 501017 005925

8

LA COSTEÑA

SALSA CHIPOTLE

Rauchige Sauce aus der Chipotle-

Chili, eignet sich zum Kochen und

Dippen für Tortilla Chips und Tacos.

Dose 200 ml

Art.-Nr.: 209009

UVP: 2,29 €

BIO

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ARM

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PALAPA BARBECUE SAUCE

Dunkelbraune Kochsauce/Marinade mit rauchigem

Geschmack. In wiederverschließbarer,

bruchsicherer Kunststoffflasche.

BIO

PET 2000 ml


Art.-Nr.: 206021

UVP: 17,99 €

BIO

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ARM

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ARM

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7 501017 005963

TOP

SELLER

PIÑATA JALAPEÑO CHEESE SAUCE

Köstliche, angenehm scharfe Jalapeño

Cheese Sauce.

BIO

Dose 3000 g


Art.-Nr.: 203007

UVP: 22,99 €

BIO

KALORIEN-

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FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

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ARM

PIÑATA CHEDDAR CHEESE SAUCE

BIO

Köstliche Cheddar Cheese Sauce.

Dose 3000 g


Art.-Nr.: 203008

UVP: 22,99 €

BIO

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ARM

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ARM

KALORIEN-

ARM

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5 708209 408003

5 708209 408010

9

TORTILLA

CHIPS

Gute Tortilla Chips sind gar nicht leicht zu finden!

Unser „Palapa“ Sortiment wird nach original mexikanischer

Rezeptur zubereitet, sodass die Maismehl-Chips mit

authentischem Geschmack überzeugen. Die Chips sind in

den Sorten Natur, Cheese, Chili und BBQ verfügbar und

kommen sowohl in 450 Gramm als auch in 800 Gramm

Beuteln, sodass diese je nach Einsatzgebiet perfekt

portioniert werden können. Geschmacklich lassen sie sich

perfekt mit unseren Dips und Jalapeños kombinieren.

Ein Mehrwert von Tortilla Chips: Viele Sorten sind vegan

und glutenfrei! Sie sind also für fast alle Ernährungsformen

geeignet.

10

Knusprig, würzig,

einfach unwiderstehlich!

JETZT

NEU!

PALAPA TORTILLA CHIPS BBQ

Tortilla Chips, dreieckig

mit BBQ-Geschmack.

BIO

Beutel 150g


Art.-Nr.: 450020

UVP: 1,79 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

PALAPA TORTILLA CHIPS

JALAPEÑO-LIME

Tortilla Chips, dreieckig mit

Jalapeño- und Limettengeschmack.

BIO

Beutel 150g


Art.-Nr.: 450021

UVP: 1,79 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

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TOP

SELLER:

450g

PALAPA TORTILLA CHIPS CHILI

BIO

BIO

Tortilla Chips, dreieckig mit Chiligeschmack.

PALAPA TORTILLA CHIPS NATUR

BIO

BIO

Tortilla Chips, dreieckig, leicht gesalzen.

KALORIEN-

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KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

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ARM

KALORIEN-

ARM

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ARM

Beutel 800 g


Art.-Nr.: 450002

UVP: 5,99 €

Beutel 450 g


Art.-Nr.: 130012

UVP: 3,99 € .

Beutel 800 g


Art.-Nr.: 450001

UVP: 5,99 €

Beutel 450 g


Art.-Nr.: 080012

UVP: 3,99 € .

4 260099 730172 4 036573 100638

4 260099 730165 4 036573 100645

TOP

SELLER:

450g


Tortilla Chips, dreieckig mit Barbecuegeschmack,

fertig gewürzt.

BIO

BIO

KALORIEN-

ARM

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FETT-

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PALAPA TORTILLA CHIPS CHEESE

BIO

BIO

Tortilla Chips, dreieckig mit Käsegeschmack.

KALORIEN-

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FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Beutel 800 g


Art.-Nr.: 450004

UVP: 5,99 €

Beutel 450 g


Art.-Nr.: 131012

UVP: 3,99 € ..

Beutel 450 g


Art.-Nr.: 122012

UVP: 3,99 € .

4 260099 730196 4 036573 100614

4 260099 731605

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Zubereitet ohne

Palmöl!

Unsere Empfehlung:

passende Dips hierzu ab S. 4!

PALAPA TORTILLA CHIPS CHILI

BIO

Tortilla Chips, dreieckig mit Chiligeschmack.

Beutel 800 g


Art.-Nr.: 450017

UVP: 5,99 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

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4 260099 735245

TOP

SELLER


Tortilla Chips, dreieckig mit Barbecuegeschmack,

fertig gewürzt.

BIO

Beutel 800 g


Art.-Nr.: 450018

UVP: 5,99 €

BIO

KALORIEN-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

PALAPA TORTILLA CHIPS NATUR

BIO

Tortilla Chips, dreieckig, leicht gesalzen.

Beutel 800 g


Art.-Nr.: 450016

UVP: 5,99 € .

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

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KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

4 260099 735269

4 260099 735221

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NACHOS AUF LA COSTEÑA ART

ZUTATEN

• 1 Tüte Palapa Tortilla Chips

• 1 Dose La Costeña Refried Pinto Beans Bohnen

• 1 Dose La Costeña Nacho Jalapeños Chilischoten

• 1 Glas La Costeña Taquera Salsa

• 2 Tassen Cheddarkäse (zerbröckelt)

• 1 Zwiebel, geschnitten

ZUBEREITUNG

Die La Costeña Refried Pinto Beans in einer großen Pfanne

erhitzen. Im Anschluss die warmen Bohnen über die Tortilla

Chips geben und mit geschmolzenem Käse, Jalapeños,

Taquera Salsa und Zwiebeln garnieren.

15

TORTILLAS "FRISCH"

Tortillas sind das Brot Mexikos! Wir führen frische und

tiefgekühlte Tortillas aus Maismehl (Tiefkühlprodukte

ab S.30). Tortillas aus Weizen mehl gibt es frisch und tiefgekühlt.

Tiefgekühlte Weizentortillas erhalten Sie in den

Rezepturen Natur, Spinat und als Vollkorn-Variante, welche

sich her vorragend zur Herstellung von Wraps eignen.

Frische Vollkorntortillas sind mit Ø 25 cm erhältlich.

Für die Zubereitung von Tacos bieten wir Taco Shells an,

eine in Muschelform fertig frittierte Maistortilla.

16

TOP

SELLER

PALAPA WEIZENTORTILLAS

FRISCH 15 CM


FRISCH 20 CM


FRISCH 25 CM

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.

Ideal für Soft-Tacos und Fajitas.

Lagerung bei Raumtemperatur.

BIO

Beutel 18 Stück


Art.-Nr.: 400130

UVP: 3,39 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM


Für Vorspeisen und Nachtisch

geeignet. Lagerung bei Raum-

temperatur.

Vorgebackene Weizenmehl-

Tortilla. Lagerung bei Raumtemperatur.

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

BIO

Beutel 18 Stück


Art.-Nr.: 400131

UVP: 3,99 €

BIO

FETT-

ARM

BIO

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

KALORIEN-

ARM

BIO

Beutel 18 Stück


Art.-Nr.: 400132

UVP: 5,49 €

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FET

AR

4 260099 731360

4 260099 731384

4 260099 731407


FRISCH 30 CM


16 CM


25 CM

Vorgebackene Weizenmehl-

Tortilla. Extra groß. Lagerung

bei Raumtemperatur.

Beutel 18 Stück


Art.-Nr.: 400133

UVP: 7,49 €

BIO


Ideal für z.B. Mini-Wraps & Burritos.

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Beutel 10 Stück


Art.-Nr.: 400149

UVP: 1,49 €

BIO

KALORIEN-

ARM


Ideal für z.B. Wraps & Enchiladas.

FETT-

ARM BIO

Beutel 10 Stück


Art.-Nr.: 400151

UVP: 2,89 €

KALORIEN-

ARM

FE

A

4 260099 731421

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TOP

SELLER

TOP

SELLER

TOP

SELLER

PALAPA VOLLKORN-

TORTILLAS FRISCH 25 CM

Vorgebackene Vollkornmehl-Tortilla.

Lagerung bei Raumtemperatur.

BIO

BIO

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

PALAPA MAISTORTILLAS

FRISCH 14 CM

Vorgebackene, gleichmäßig dünne

Tortillas aus Maismehl für Enchiladas

und Jumbo Taco Shells. Lagerung

bei Raumtemperatur.

KALORIEN-

ARM

BIO

BIO

PALAPA TACO SHELLS 13 CM

In Muschelform fertig frittierte

Maistortillas für Tacos, mit Sonnenblumenöl

hergestellt.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Beutel 6 Stück


Art.-Nr.: 400135

UVP: 2,29 €

Beutel 12 Stück


Art.-Nr.: 400129

UVP: 2,59 €

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Karton 12 Stück


Art.-Nr.: 451004

UVP: 2,69 €

KALORIEN-

ARM

4 260099 731933

4 260099 731254

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GRÜNE ENCHILADAS

ZUTATEN

• 1 Glas La Costeña Green Mexican Salsa

• 4 vorgekochte Hühnerbrüste (geschnetzelt)

• 12 Tortillas (leicht angebraten)

• 1 Tasse saure Sahne

• Manchego-Käse, zerbröselt

ZUBEREITUNG

Die Tortillas mit dem vorgekochten Hähnchen befüllen und

zu Enchiladas zusammenrollen. Die Enchiladas in eine tiefe

Auflaufform geben und mit Green Mexican Salsa, saurer

Sahne und Käse bedecken. Bei 200°C im Ofen backen, bis

der Käse goldbraun ist. Als Beilage passen hervorragend

Refried Pinto Beans (Bohnen).

19

JALAPEÑOS & CHILIS

Jalapeño-Chili – die klassische Chili für viele mexikanische

und Tex-Mex Gerichte. Die ca. 7 cm langen dickfleischigen

Schoten werden meist grün geerntet, wobei die roten Chilis

über die längere Reifezeit mehr Aroma erreichen. Erstaunlich,

dass Chilis – auf ihr Gewicht bezogen – rund dreimal soviel

Vitamin C wie Zitrusfrüchte enthalten. Egal ob mild oder

scharf, das Sortiment umfasst rote und grüne Chilis, als

ganze Schote, in Längsstreifen, in Würfeln oder Scheiben,

wahlweise auch geräuchert.

Serrano-Chili – die Chilischote für die mexi kanische Küche,

z.B. ein Muss für eine frische tomatenbasierte Salsa oder

pikante Salate. Die 4 bis 8 cm langen Schoten mit ca. 1,5 cm

Durchmesser haben ein typisches Aroma zu dem eine

charakteristische, schneidende Schärfe kommt.

Die Chipotle- Chili mit ihrem rauchigen Aroma ist keine

eigene Chilisorte, sondern beschreibt die Art der Weiterverarbeitung:

Die Jalapeño-Chili wird über Mesquite-Holz

geräuchert und getrocknet. Durch den Wasser verlust beim

Räuchern werden sie etwas schärfer als normale Jalapeños

und eignen sich zum Würzen von Fleisch und Eintöpfen.

20

TOP

SELLER:

350g

PALAPA JALAPEÑO NACHOS GRÜN

Die geschmackvollste grüne Chili der Welt, geschnitten

und in Essig mariniert ist beliebt als pikanter und dekorativer

Teil von Tortilla Chips, Pizzen, Aufläufen und

Füllungen für Enchiladas und Burritos.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Dose 2850 g


Art.-Nr.: 150220

UVP: 8,99 €

Glas 350 g


Art.-Nr.: 150230

UVP: 1,99 €

4 260099 732145 4 260099 733234

TOP

SELLER:

199g

LA COSTEÑA CHILI CHIPOTLE

Ganze sonnengetrocknete, geräucherte rote

Jalapeños in pikanter Adobo-Sauce.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Dose 2800 g


Art.-Nr.: 352006

UVP: 23,99 €

Dose 199 g


Art.-Nr.: 352048

UVP: 3,29 €

7 501017 002030 0 076397 004075

21

LA COSTEÑA TOREADOS

Rote, gegrillte Jalapeño-Nachos, in einer Essig /

Öl-Marinade mit Zwiebeln und Gewürzen eingelegt.

Eignen sich mit ihrer milden Schärfe zum Verkochen

für Aufläufe, zur Saucenherstellung oder als pikanter,

dekorativer Teil auf Pizza, Tortilla Chips und

Fajitas / Wraps.

BIO

BIO

KALORIEN-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Dose 220 g


Art.-Nr.: 305025

UVP: 1,99 €

7 501017 051496

LA COSTEÑA

JALAPEÑO NACHOS

Die geschmackvollste Chili der Welt, geschnitten

und in Essig mariniert. Beliebt als pikanter und

dekorativer Teil von Tortilla Chips, Pizzen, Aufläufen

und Füllungen für Enchiladas und Burritos.

BIO

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

TOP

SELLER:

440g

Dose 2800 g


Art.-Nr.: 305006

UVP: 11,99 €

Glas 440 g


Art.-Nr.: 305012

UVP: 3,99 €

0 076397 005102 0 076397 105116

Dose 199 g


Art.-Nr.: 305024

UVP: 1,99 €

0 076397 009070

22

LA COSTEÑA

CHILI SERRANO

LA COSTEÑA

JALAPEÑO ENTEROS

Ganze, grüne Chili Serrano

in Lake eingelegt.

Dose 220 g


Art.-Nr.: 308048

UVP: 1,99 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Ganze Jalapeños als Beilage und

nach Belieben z.B fein geschnitten

in Salaten zur Verfeinerung.

Dose 220 g


Art.-Nr.: 304024

UVP: 1,59 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

7 501017 005017

7 501017 005000

LA COSTEÑA

SLICES RED

Feurige rote Jalapeños mit dem

klassischen Geschmack, in Längsstreifen

geschnitten. Eingelegt in

Zwiebeln und Möhren eignen sie sich

bestens zum Garnieren.

Dose 199 g


Art.-Nr.: 331001

UVP: 1,99 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

LA COSTEÑA

PICADO WÜRFEL

Grüne, gehackte Jalapeños in

Würfelform.

Dose 220 g


Art.-Nr.: 150221

UVP: 2,49 €

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

7 501017 005765

0 076397 202075

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"TISCH-"

SAUCEN

Direkt aus Mexiko auf den Esstisch: Unsere Tisch-Saucen

sind servierfertig und wahnsinnig lecker. Einfach Deckel

aufmachen und genießen! Die Saucen von La Costeña

kommen in diversen Salsa- und Habanero-Varianten. Ob

scharf, sehr scharf oder etwas milder – hier ist für jeden

Geschmack eine Sauce dabei. Ungeöffnet müssen die

Saucen nicht gekühlt werden, sodass sie ganz einfach

Platz im Vorratsschrank finden können.

24

LA COSTEÑA

HABANERO GREEN

PEPPER SAUCE

Die Habanero-Chili gilt

als eine der schärfsten

Chilis mit Schärfegrad 10

und ist somit eine der

„bissigsten“ Salsas aus

unserem Sortiment.

Glasflasche 145 ml


Art.-Nr.: 213002

UVP: 2,69 €

BIO

LA COSTEÑA

HABANERO RED

PEPPER SAUCE

Die Habanero-Chili gilt

als eine der schärfsten

Chilis mit Schärfegrad 10

und ist somit eine der

„bissigsten“ Salsas aus

unserem Sortiment.

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Glasflasche 145 ml


Art.-Nr.: 213003

UVP: 2,69 €

BIO

KALORIEN-

ARM

LA COSTEÑA

SALSA PICANTE

Hot Jalapeño Sauce ist eine scharfe

Würzsauce zum „Aufpeppen" von

Speisen, ideal für den Tisch.

Glasflasche 140 ml


Art.-Nr.: 310124

UVP: 1,99 €

7 501017 006038

BIO

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FET

AR

7 501017 006403

7 501017 006410

LA COSTEÑA

SALSA CHIPOTLE

LA COSTEÑA

SALSA RANCHERA

LA COSTEÑA

SALSA TAQUERA

Chiligewürz-Sauce aus der Adobo

Chili, eignet sich auch z.B. in Crème

fraîche oder Schmand, um einen

würzigen Dip für Enchiladas und

Geflügel herzustellen.

BIO

Glasflasche 140 ml


Art.-Nr.: 310224

UVP: 1,99 €

BIO

KALORIEN-

ARM

Dunkle Pasilla-Chilis bilden die

Grundlage für das erdig-kräftige

und rauchige Aroma dieser

unvergleichlich leckeren Salsa.

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Glasflasche 220 ml


Art.-Nr.: 310320

UVP: 2,99 €

BIO

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

Eine scharfe Salsa aus Chili de Arbol

und Tomaten, die sich perfekt für

alle mexikanischen Gericht wie

Tacos und Quesadillas eignet.

FETT-

BIO

ARM

Glasflasche 220 ml


Art.-Nr.: 310420

UVP: 2,99 €

KALORIEN-

ARM

FET

AR

7 501017 006045

7 501017 005932

7 501017 005949

25

OBST & GEMÜSE

Ein Hauptbestandteil mexikanischer Gerichte sind

vegetarische Zutaten, von denen wir ein unvergleichlich

breites Sortiment anbieten: Neben den Klassikern wie

Jalapeño-, Serrano- und Chipotle-Chilis und Tomatenprodukten

– wie den ver schiedensten Salsas – gehören

Bohnen, aber auch Streifen von Kaktusblättern zu unserem

Angebot. Tender Nopalitos (geschnittene Kaktusblätter)

sind mit Sicherheit unsere Exoten im Sortiment.

„Nopal“ ist die Bezeichnung für eine bestimmte

Kaktusart – die Opuntien – welche den Blut zuckerspiegel

reduzieren und damit eine besondere Empfehlung

für Diabetiker sind. Verwendet werden die Streifen u.a.

in Salaten, als Topping (z.B. auch auf Pizzen) oder

auch zubereitet als knuspriger Nachtisch.

26

ALLE

BOHNENMUS-

SORTEN SIND

VEGAN

LA COSTEÑA

SCHWARZES BOHNENMUS

LA COSTEÑA

SCHWARZE BOHNEN GANZ

LA COSTEÑA

BRAUNE BOHNEN GANZ

Bohnenmus aus Negros Bohnen

(schwarze Bohnen) mit Zwiebeln,

Serrano-Chili und Knoblauch.

BIO

BIO

KALORIEN-

ARM

Schwarze, ganze Bohnen. Als

Beilage oder für die Zubereitung

von selbst gemachtem Bohnenmus.

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

FETT-

BIO

ARM

KALORIEN-

ARM

Braune, ganze Bohnen. Als Beilage

oder für die Zubereitung von selbst

gemachtem Bohnenmus.

FETT-

ARM BIO

KALORIEN-

ARM

F

Dose 580 g


Art.-Nr.: 243

UVP: 3,29 €

Dose 560 g


Art.-Nr.: 331012

UVP: 2,99 €

Dose 560 g


Art.-Nr.: 245

UVP: 2,99 €

0 076397 032504 7 501017 004294 7 501017 004362

LA COSTEÑA

BRAUNES BOHNENMUS

LA COSTEÑA HABANEROS

GELB GANZ

Bohnenmus aus Bayo Bohnen (ähnlich

Wachtelbohnen) mit Zwiebeln,

Serrano-Chili und Knoblauch. Für

Burritos, Chimichangas oder als Beilage.

BIO

Dose 580 g


Art.-Nr.: 244

UVP: 3,29 € 1

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

FETT-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Ganze Habaneros, mit Karotten und

Zwiebeln, in Essig eingelegt. Beliebt als

scharfer und dekorativer Teil von Tortilla

Chips, Pizzen, Aufläufen und Füllungen

für Enchiladas sowie Burritos.

BIO

BIO

Glas 200 g


Art.-Nr.: 150231

UVP: 4,89 €

BIO

KALORIEN-

ARM

KALORIEN-

ARM ARM KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

0 076397 031507

27

LA COSTEÑA

TOMATILLOS GRÜN

Grüne, geschälte Tomatillos im

eigenen Saft. Zum Verkochen, für

Salsa und Dips. Aus Tomatillos wird

auch die für Mexiko typische Salsa

Verde hergestellt.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Dose 794 g


Art.-Nr.: 330107

UVP: 4,99 €.

0 763970 082888

LA COSTEÑA NOPALITOS

In feine Streifen geschnittene und in

Lake eingelegte Kaktusblätter. Bestens

geeignet z.B. als Belag für mex. Pizzen,

Salate und vegetarische Füllungen.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Glas 440 g


Art.-Nr.: 330103

UVP: 4,49 €.

28

OMELETT MIT KÄSE UND NOPALITOS

(KAKTUSSTÜCKEN)

ZUTATEN

• 1 Tasse Manchego-Käse (in Scheiben geschnitten)

• 4 Eier

• 10 Nopalitos (Kaktusstücke, in Scheiben

geschnitten und gekocht)

• ½ Zwiebel (in Scheiben geschnitten)

• La Costeña Salsa Mexicana

• Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Zwiebelscheiben in etwas Öl glasig andünsten.

Dann die Eier leicht aufschlagen und die Nopalitos

(Kaktusstücke), den Käse und die gebratenen Zwiebelscheiben

dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Eimasse in eine heiße Pfanne mit etwas

Öl geben und mit einem Deckel bedecken. Nach einigen

Minuten das Omelett wenden und von beiden Seiten

goldbraun braten. Vor dem Servieren mit etwas Salsa

bedecken.

29

GEWÜRZE

Was ist unverzichtbar, um mexikanische Gerichte zum

Leben zu erwecken? Richtig, Gewürze! Mit unserem breiten

Angebot traditionell mexikanischer Gewürzmischungen

von Palapa klappt das im Handumdrehen. Die Gewürze

sind in praktischen 60 Gramm Beuteln sowie in großen

1 Kilogramm Beuteln für die großflächigere Verwendung

verfügbar. Unbedingt probieren!

30

PALAPA CHILI CON CARNE MIX GROB

Gewürz mit Chili- und Paprikaflocken. Eignet sich

auch zum Würzen von Spare Ribs, Chicken Wings

und Kartoffelprodukten.

Beutel 1000 g


Art.-Nr.: 220010

UVP: 19,99 €.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Beutel 60 g


Art.-Nr.: 220006

UVP: 3,49 €..

PALAPA FAJITA MIX

Typisches Gewürz für Fajitas, zum Grillen und

Marinieren sowie für helles Fleisch.

Beutel 1000 g


Art.-Nr.: 220009

UVP: 16,99 €.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Beutel 60 g


Art.-Nr.: 220004

UVP: 3,49 €.

4 036600 036008 4 260099 732039

4 036600 036015 4 260099 732015

TOP

SELLER

PALAPA TACO MIX

PALAPA GUACAMOLE MIX

Fertige Gewürzmischung für alle

dunklen Fleischsorten.

Beutel 60 g


Art.-Nr.: 220007

UVP: 3,49 €.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Fertige Gewürzmischung für frische

Guacamole, die jedes Guacamole-

Rezept perfektioniert.

Beutel 60 g


Art.-Nr.: 220005

UVP: 3,49 €.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

4 260099 731995

4 260099 732053

31

MOLE & AGAVENSIRUP

Die mexikanische Mole ist ein traditionelles Nationalgericht,

das aus dutzenden Zutaten hergestellt wird, vornehmlich

aber Chilischoten und Schokolade. Die schwere, dunkelbraune

Sauce wird gekocht, schmeckt herzhaft-scharf

und kann vielseitig eingesetzt werden.

Der Agavensirup ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus

Agaven hergestellt wird. Er kann an Stelle von Zucker zum

Süßen von Gebäck, Tee, Kaffee, Müsli und diversen anderen

Speisen eingesetzt werden und ist eine gesündere

Alternative zu Industriezucker.

Beide Produkte sind deutlich vielseitiger,

als sich zunächst vermuten lässt.

32

DOÑA CHONITA MOLE

Chiligewürzpaste aus Kakao, Erdnüssen, Chilis und Gewürzen.

Die typische Paste zur Herstellung der Marinade für das

mexikanische Nationalgericht „Chicken Poblano“.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Tetra Pack 310 ml


Art.-Nr.: 525

UVP: 3,99 €

0 076397 007656

PALAPA AGAVEN DICKSAFT

Ein natürliches Süßungsmittel, hergestellt aus dem

Herzen der blauen Agave. Palapa Agavensirup ist 1 1/4

süßer als Zucker, was eine sparsame Dosierung bei hoher

Süßkraft ermöglicht. Einzigartig im Geschmack,

verfeinert er alle Getränke und Speisen.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Squeeze Bottle 250ml


Art.-Nr.: 235002

UVP: 4,99 €.

4 260099 733388

33

PRODUKTE

Für den passgenauen Einsatz bieten wir ein breites

Sortiment an Tiefkühl-Produkten, von Tortillas über Mais

bis hin zu Saucen und Dips. Tiefkühl-Produkte erreichen

eine viel höhere Haltbarkeit und sind damit besonders

geeignet, wenn die genau benötigten Mengen nicht so

einfach festgelegt werden können. Unser großes Tortilla-

Sortiment fasst verschiedene Größen und Sorten, ob

Weizen-, Mais-, Spinat- oder Vollkorntortillas. Auch die

Spicy Guacamole von Palapa bietet mit der praktischen

Tiefkühllagerung außerordentliches Potenzial für viele

Einsatzgebiete.

34

TORTILLAS TK

TOP

SELLER


TK 16 CM


TK 20 CM


TK 25 CM



BIO

BIO

Beutel 10 Stück, tiefgekühlt


Art.-Nr.: 400141

UVP: 1,79 €

FETT-

ARM FETT-

ARM

BIO

KALORIEN-

ARM



BIO

KALORIEN-

ARM



Art.-Nr.: 400142

UVP: 2,49 €

KALORIEN-

ARM


Ideal zur Herstellung von Burritos

und Chimichangas.

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

BIO

BIO



Art.-Nr.: 400143

UVP: 2,99 €

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

4 260099 735054 4 260099 735078

4 260099 735092

TOP

SELLER


TK 30 CM


Extra groß.

BIO

KALORIEN-

ARM



Art.-Nr.: 400144

UVP: 4,49 €

PALAPA WRAPS SPINAT

TK 30 CM

BIO

Tortillas mit Spinatgeschmack.



Art.-Nr.: 400106

UVP: 4,99 €

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

FETT-

ARM BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

4 260099 737409

4 260099 735115

35

PALAPA VOLLKORN-

TORTILLAS TK 30 CM

Vorgebackene Vollkorn-Tortilla.

Extra groß.

BIO

BIO

MAISTORTILLAS TK 13 CM

Vorgebackene, gleichmäßig

dünne Tortillas aus Maismehl für

Nachos, Tacos und Taco Shells.

BIO

BIO

KALORIEN-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

FETT-

ARM

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM



Art.-Nr.: 400145

UVP: 4,79 €



Art.-Nr.: 012007

UVP: 6,29 €

4 260099 735139 8 717903 175019

MAIS TK

MAISKOLBEN SÜSSMAIS TK

Vorgegarte, 230 – 250 g schwere

Maiskolben, super süß. 4 Minuten in

die Mikrowelle = fertig!

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Karton 48 Stück, tiefgekühlt


Art.-Nr.: 1012

UVP: 57,99€.

9 120011 090225

36

TOSTADAS (FRITTIERTE

MAISTORTILLAS) MIT FLEISCH

ZUTATEN

• 1 Dose La Costeña Bohnenmus

• 1 Dose La Costeña Jalapeño Nachos

• 1 Flasche La Costeña Salsa Taquera

• 1 kg Schlegelfleisch vom Schwein

• 1 Bund Radieschen

• 1 Römersalat, 1 Avocado, 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 5 schwarze Pfefferkörner

• 8 – 12 Tostadas (frittierte Maistortillas)

• ¼ Liter Sauerrahm

• frische Kräuter

ZUBEREITUNG

Eine Casserolle mit Wasser füllen und darin das Fleisch mit

den Knoblauchzehen, geschnittenen Zwiebel, den Pfefferkörnern,

den frischen Kräutern und einer Prise Salz zusammen

köcheln lassen. Sobald das Fleisch weich ist, abkühlen lassen

und schnetzeln. Die Tostadas mit Bohnenmus bestreichen,

etwas geschnetzeltes Fleisch, Zwiebeln, Sauerrahm und

Jalapeño Nachos hinzugeben und mit Radieschenscheiben

und Salat garnieren. Kurz vor dem Servieren mit Salsa Taquera

bedecken und Avocadoscheiben dazu reichen.

37

STEAK NACH MEXIKANISCHER

TAMPIQUEÑA-ART

ZUTATEN

• 1 kg Steak, auf Tampiqueña-Art (handgeschnitten)

• 1 Dose La Costeña Schwarzes Bohnenmus

• 1 Flasche La Costeña Mole Gewürzpaste

• 6 Scheiben Grillkäse

• 12 Tortillas

• Paprikastücke und Zwiebelstücke,

in Butter angebraten geriebener Añejo-Käse

• Salatblätter

• Zwiebelscheiben

• Guacamole

• Totopos (getrocknete, frittierte Tortillastreifen)

ZUBEREITUNG

Die Mole-Gewürzpaste zusammen mit Hühnerbrühe

aufkochen lassen, bis es sich verdickt. Tortillas mit der

Mole bestreichen, zu Enchiladas rollen und mit Grillkäse

und Zwiebelscheiben bedecken. Das Fleisch je nach

Wunsch anbraten und gemeinsam mit den Enchiladas

servieren (die Guacamole mit Salatblättern als Beilage

zum Fleisch reichen). Das Menü wird mit heißen Bohnen,

geriebenem Käse und Totopos serviert.

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GUACAMOLE TK

PALAPA GUACAMOLE SPICY TK

Pürierte Avocados mit Red Chili Peppers

pikant gewürzt und mit Zitronensaft

verfeinert.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Box 1000 g, tiefgekühlt


Art.-Nr.: 056010

UVP: 11,99 €.

4 260099 730431

TOP

SELLER

PALAPA SURPREME TK

Unsere Beste mit Premiumqualität:

Pürierte Avocados, rote Paprika und

Jalapeño Chilis, raffiniert gewürzt.

BIO

KALORIEN-

ARM

FETT-

ARM

Art.-Nr.: 330105

UVP: 6,99 €.

39

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Ausgabe: 06/2025

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