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SierraMadre_Katalog_Lebensmittel

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Ausgabe: 03/2024<br />

LEBENSMITTEL


LIEBE KUNDINNEN UND KUNDEN,<br />

LIEBE SPIRITUOSEN- & FOOD-LIEBHABER,<br />

Musik an, Nachos mit Salsa, Käsesauce und Jalapeños auf den Tisch und schon<br />

kann die mexikanische Fiesta mit Familie, Freundinnen und Freunden steigen!<br />

Der Bereich „Food“ ist schon seit Tag 1 unsere große Leidenschaft. Denn: Im Jahr<br />

1994 startete die Geschichte der Sierra Madre GmbH – und zwar ausschließlich<br />

mit <strong>Lebensmittel</strong>n. Wir wollten das Lebensgefühl und die Aromen Mexikos nach<br />

Deutschland bringen – und so importierten wir alles, was die mexikanische Küche<br />

ausmacht: Lebhafte Farben, feurige Aromen, herzhafte Kräuter und Gewürze.<br />

Damals trugen wir noch den Zusatz „Trend Food“ im Namen und waren das erste<br />

Unternehmen für lateinamerikanische <strong>Lebensmittel</strong>, das das Ruhrgebiet belieferte.<br />

Zu dieser Zeit entluden wir die LKWs noch von Hand und unser Büro war in<br />

einer alten Scheune zu finden, die zuvor als Schweinestall gedient hatte. Als<br />

Großhändler für die Gastronomie waren wir die erste Anlaufstelle, wenn es um<br />

Guacamole, Tortillas oder Bohnenmus ging. Das war der Start für das Erfolgskonzept<br />

Sierra Madre. Seit nunmehr 25 Jahren vertreiben wir die authentische<br />

Marke La Costeña in Deutschland – eine Marke für mexikanische <strong>Lebensmittel</strong><br />

und der weltweit größte Chilihersteller. Und selbst mit unserer Passion für<br />

Premium-Spirituosen, die sich nun bereits über viele Jahre weiterentwickelt,<br />

vergessen wir niemals unseren Ursprung – und sind vor allem auch ein zuverlässiger<br />

Ansprechpartner und Vertriebspartner für Dips & Saucen, Tortillas,<br />

Tortilla Chips, Chilis & Gewürze, Mais & Bohnen und Agavendicksaft. Das zeigt<br />

auch unser Invest in unser Portfolio: Mit unserer Eigenmarke Palapa erweitern<br />

wir Stück für Stück das Sortiment rund um La Costeña – für alles, was das Herz<br />

rund um mexikanische Spezialitäten begehrt.<br />

Mittlerweile sind wir ein rund 80-köpfiges Team mit über einem Vierteljahrhundert<br />

Expertise im Food- und Beverage-Bereich. Zu unserem Kundenkreis<br />

gehören sowohl der Einzelhandel wie die Edeka-Gruppe und die Rewe GmbH,<br />

als auch Cash-and-Carry. Unsere Großhandelspartner wie Service-Bund,<br />

Transgourmet und Edeka Food Service liefern unsere Produkte in die Systemgastronomie,<br />

an Kunden wie der Enchilada Franchise AG, Sausalitos und immergrün.<br />

Auch im Air Catering findet unser Portfolio Anklang. Für unsere <strong>Lebensmittel</strong><br />

gilt genau wie für unsere Spirituosen: Das Beste ist gerade gut genug. Und das<br />

liefern wir. Für Sie, für uns, für mehr Begeisterung. Lassen Sie uns die Genusswelt<br />

gemeinsam bereichern.<br />

Ihr Sierra Madre Team<br />

Guido, Timo, Marcus<br />

2


UNSER SORTIMENT<br />

Dips und Saucen ..................4<br />

Chips .............................8<br />

Tortillas "Frisch" .................12<br />

Jalapeños & Chilis ...............16<br />

"Tisch-"Saucen ................. 20<br />

Obst & Gemüse ..................22<br />

Gewürze ....................... 26<br />

Mole & Agavensirup ............. 28<br />

Tiefkühl-Produkte .............. 30<br />

Erklärung der im <strong>Katalog</strong> enthaltenen Symbole<br />

Dieses Produkt basiert<br />

auf pflanzlichen Zutaten.<br />

Dieses Produkt ist frei von<br />

tierischen Zutaten / Inhaltsstoffen.<br />

BIO<br />

Dieses Produkt beinhaltet<br />

keinen Milchzucker.<br />

BIO<br />

Dieses Produkt ist frei<br />

von Konservierungsstoffen.<br />

BIO<br />

Dieses Produkt ist<br />

frei von Gluten.<br />

Dieses Produkt enthält keine<br />

genetisch veränderten Bestandteile.<br />

Dieses Produkt enthält<br />

kein Glutamat.<br />

Dieses Produkt ist ohne<br />

Palmöl zubereitet.<br />

3


DIPS & SAUCEN<br />

Fruchtig oder lieber scharf? Unter unserer Eigenmarke<br />

„Palapa“ bieten wir ein breites Sortiment an Dips und<br />

Saucen an. Die Bandbreite reicht von der BBQ Sauce<br />

bis zu fruchtigen Dips und Salsas. Abgerundet wird<br />

das Sortiment durch unsere original mexikanischen<br />

Salsas. Wie zum Beispiel Salsa Mexicana Casera<br />

und unseren Würzsaucen. Diese erhalten Sie in<br />

verschiedenen Größen als Salsa Picante, Chipotle<br />

oder Ranchera in vielfältigen Geschmacksrichtungen.<br />

So einfach kann gutes Essen sein!<br />

4


TOP<br />

SELLER:<br />

470g<br />

ANTICA CANTINA<br />

SALSA DIP, MEDIUM<br />

Sehr milde, fruchtige Salsa Sauce<br />

zum Dippen für Fingerfood und<br />

Tortilla Chips.<br />

Glas 300g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk<br />

Art.-Nr.: 209010<br />

UVP: 2,49 €<br />

BIO<br />

PALAPA GUACAMOLE DIP<br />

BIO<br />

Dipsauce mit frischem Avocado geschmack.<br />

Glas 1000 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 201004<br />

UVP: 8,99 €.<br />

Glas 470 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 201006<br />

UVP: 4,49 €<br />

4 260099 730462<br />

4 260099 731957<br />

TOP<br />

SELLER:<br />

470g<br />

PALAPA CHEESE DIP<br />

Cremige Käsesauce mit Jalapeño-Chilis.<br />

Als Dip oder Füllung und als Topping geeignet.<br />

BIO<br />

PALAPA RED SALSA DIP<br />

Typisch mexikanische, mittel scharfe Tomatensauce,<br />

verfeinert mit Jalapeño-Chilis, Paprika,<br />

Zwiebeln und Gewürzen.<br />

BIO<br />

Glas 1000 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 203005<br />

UVP: 6,99 €<br />

Glas 470 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 203006<br />

UVP: 3,99 €<br />

Glas 1050 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 417012<br />

UVP: 5,99 €<br />

4 260099 730790<br />

4 260099 731247<br />

4 260099 730486<br />

5


LA COSTEÑA SALSA<br />

MEXICANA CASERA<br />

Mittelscharfe, grobstückige, ungebundene<br />

Salsa, verfeinert mit Chilis, Zwiebeln,<br />

Koriander und Gewürzen.<br />

BIO<br />

Dose 2950 ml<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 404006<br />

UVP: 16,99 €.<br />

Glasflasche 425 ml<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 404025<br />

UVP: 3,99 €.<br />

7 501017 002184 7 501017 044795<br />

Glasflasche 220 ml<br />

Kartoneinheit: 20 Stk.<br />

Art.-Nr.: 404020<br />

UVP: 2,99 €<br />

7 501017 005918<br />

LA COSTEÑA SALSA<br />

MEXICANA VERDE<br />

TOP<br />

SELLER:<br />

220ml<br />

Mittelscharfe, grobstückige, un gebundene<br />

grüne Salsa hergestellt aus Tomatillos mit<br />

Koriander, Chilis und Gewürzen.<br />

BIO<br />

Dose 2950 ml<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 427006<br />

UVP: 16,99 €<br />

Glasflasche 425 ml<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 427030<br />

UVP: 3,99 €<br />

0 076397 006109<br />

7 501017 044955<br />

Glasflasche 220 ml<br />

Kartoneinheit: 20 Stk.<br />

Art.-Nr.: 427020<br />

UVP: 2,99 €<br />

7 501017 005925<br />

6


LA COSTEÑA<br />

SALSA CHIPOTLE<br />

Rauchige Sauce aus der Chipotle-<br />

Chili, eignet sich zum Kochen und<br />

Dippen für Tortilla Chips und Tacos.<br />

PALAPA BARBECUE SAUCE<br />

Dunkelbraune Kochsauce/Marinade mit rauchigem<br />

Geschmack. In wiederverschließbarer,<br />

bruchsicherer Kunststoffflasche.<br />

BIO<br />

Dose 200 ml<br />

Art.-Nr.: 209009<br />

UVP: 2,29 €<br />

PET 2000 ml<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 206021<br />

UVP: 18,99 €<br />

7 501017 005963<br />

TOP<br />

SELLER<br />

PIÑATA JALAPEÑO CHEESE SAUCE<br />

Köstliche, angenehm scharfe Jalapeño<br />

Cheese Sauce.<br />

BIO<br />

PIÑATA CHEDDAR CHEESE SAUCE<br />

BIO<br />

Köstliche Cheddar Cheese Sauce.<br />

Dose 3000 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 203007<br />

UVP: 22,99 €<br />

Dose 3000 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 203008<br />

UVP: 22,99 €<br />

5 708209 408003<br />

5 708209 408010<br />

7


CHIPS<br />

Gute Tortilla Chips sind gar nicht leicht zu finden!<br />

Unser „Palapa“ Sortiment wird nach original mexikanischer<br />

Rezeptur zubereitet, sodass die Maismehl-Chips mit<br />

authentischem Geschmack überzeugen. Die Chips sind in<br />

den Sorten Natur, Cheese, Chili und BBQ verfügbar und<br />

kommen sowohl in 450 Gramm als auch in 800 Gramm<br />

Beuteln, sodass diese je nach Einsatzgebiet perfekt<br />

portioniert werden können. Geschmacklich lassen sie sich<br />

perfekt mit unseren Dips und Jalapeños kombinieren.<br />

Ein Mehrwert von Tortilla Chips: Viele Sorten sind vegan<br />

und glutenfrei! Sie sind also für fast alle Ernährungsformen<br />

geeignet.<br />

8


TOP<br />

SELLER:<br />

450g<br />

PALAPA TORTILLA CHIPS CHILI<br />

BIO<br />

Tortilla Chips, dreieckig mit Chiligeschmack.<br />

PALAPA TORTILLA CHIPS NATUR<br />

BIO<br />

Tortilla Chips, dreieckig, leicht gesalzen.<br />

Beutel 800 g<br />

Kartoneinheit: 3 Stk.<br />

Art.-Nr.: 450002<br />

UVP: 5,79 €<br />

Beutel 450 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 130012<br />

UVP: 3,79 € .<br />

Beutel 800 g<br />

Kartoneinheit: 3 Stk.<br />

Art.-Nr.: 450001<br />

UVP: 5,79 €<br />

Beutel 450 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 080012<br />

UVP: 3,79 € .<br />

4 260099 730172 4 036573 100638<br />

4 260099 730165 4 036573 100645<br />

TOP<br />

SELLER:<br />

450g<br />

PALAPA TORTILLA CHIPS BBQ<br />

Tortilla Chips, dreieckig mit Barbecuegeschmack,<br />

fertig gewürzt.<br />

BIO<br />

PALAPA TORTILLA CHIPS CHEESE<br />

BIO<br />

Tortilla Chips, dreieckig mit Käsegeschmack.<br />

Beutel 800 g<br />

Kartoneinheit: 3 Stk.<br />

Art.-Nr.: 450004<br />

UVP: 5,79 €<br />

Beutel 450 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 131012<br />

UVP: 3,79 € ..<br />

Beutel 450 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 122012<br />

UVP: 3,79 € .<br />

4 260099 730196 4 036573 100614<br />

4 260099 731605<br />

9


Zubereitet ohne<br />

Palmöl!<br />

Unsere Empfehlung:<br />

passende Dips hierzu ab S. 4!<br />

PALAPA TORTILLA CHIPS CHILI<br />

Tortilla Chips, dreieckig mit Chiligeschmack.<br />

Ohne Palmöl, vergan, glutenfrei.<br />

Beutel 800 g<br />

Kartoneinheit: 3 Stk.<br />

Art.-Nr.: 450017<br />

UVP: 5,79 €<br />

4 260099 735245<br />

TOP<br />

SELLER<br />

PALAPA TORTILLA CHIPS BBQ<br />

Tortilla Chips, dreieckig mit Barbecuegeschmack,<br />

fertig gewürzt. Ohne Palmöl,<br />

vegan, glutenfrei.<br />

PALAPA TORTILLA CHIPS NATUR<br />

Tortilla Chips, dreieckig, leicht gesalzen.<br />

Ohne Palmöl, vegan, glutenfrei.<br />

Beutel 800 g<br />

Kartoneinheit: 3 Stk.<br />

Art.-Nr.: 450018<br />

UVP: 5,79 €<br />

Beutel 800 g<br />

Kartoneinheit: 3 Stk.<br />

Art.-Nr.: 450016<br />

UVP: 5,79 € .<br />

4 260099 735269<br />

4 260099 735221<br />

10


NACHOS AUF LA COSTEÑA ART<br />

ZUTATEN<br />

• 1 Tüte Tortilla Chips (z.B. von Palapa)<br />

• 1 Dose La Costeña Refried Pinto Beans Bohnen<br />

• 1 Dose La Costeña Nacho Jalapeños Chilischoten<br />

• 1 Glas La Costeña Taquera Salsa<br />

• 2 Tassen Cheddarkäse (zerbröckelt)<br />

• 1 Zwiebel, geschnitten<br />

ZUBEREITUNG<br />

Die La Costeña Refried Pinto Beans in einer großen Pfanne<br />

erhitzen. Im Anschluss die warmen Bohnen über die Tortilla<br />

Chips geben und mit geschmolzenem Käse, Jalapeños,<br />

Taquera Salsa und Zwiebeln garnieren.<br />

11


TORTILLAS<br />

"FRISCH"<br />

Tortillas sind das Brot Mexikos! Wir führen frische und<br />

tiefgekühlte Tortillas aus Maismehl (Tiefkühlprodukte<br />

ab S.30). Tortillas aus Weizen mehl gibt es frisch und tiefgekühlt.<br />

Tiefgekühlte Weizentortillas erhalten Sie in den<br />

Rezepturen Natur, Spinat und als Vollkorn-Variante, welche<br />

sich her vorragend zur Herstellung von Wraps eignen.<br />

Frische Vollkorntortillas sind mit Ø 25 cm erhältlich.<br />

Für die Zubereitung von Tacos bieten wir Taco Shells an,<br />

eine in Muschelform fertig frittierte Maistortilla.<br />

12


TOP<br />

SELLER<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

FRISCH 15 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Ideal für Soft-Tacos und Fajitas.<br />

Lagerung bei Raumtemperatur.<br />

BIO<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

FRISCH 20 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Für Vorspeisen und Nachtisch<br />

geeignet. Lagerung bei Raumtemperatur.<br />

BIO<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

FRISCH 25 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-<br />

Tortilla. Lagerung bei Raumtemperatur.<br />

BIO<br />

Beutel 18 Stück<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400130<br />

UVP: 3,29 €<br />

Beutel 18 Stück<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400131<br />

UVP: 3,99 €<br />

Beutel 18 Stück<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400132<br />

UVP: 5,49 €<br />

4 260099 731360<br />

4 260099 731384<br />

4 260099 731407<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

FRISCH 30 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-<br />

Tortilla. Extra groß. Lagerung<br />

bei Raumtemperatur.<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

16 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Ideal für z.B. Mini-Wraps & Burritos.<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

25 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Ideal für z.B. Wraps & Enchiladas.<br />

Beutel 18 Stück<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400133<br />

UVP: 7,49 €<br />

Beutel 10 Stück<br />

Kartoneinheit: 20 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400149<br />

UVP: 1,49 €<br />

Beutel 10 Stück<br />

Kartoneinheit: 10 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400151<br />

UVP: 2,79 €<br />

4 260099 731421<br />

13


TOP<br />

SELLER<br />

TOP<br />

SELLER<br />

TOP<br />

SELLER<br />

PALAPA VOLLKORN-<br />

TORTILLAS FRISCH 25 CM<br />

Vorgebackene Vollkornmehl-Tortilla.<br />

Lagerung bei Raumtemperatur.<br />

BIO<br />

Beutel 6 Stück<br />

Kartoneinheit: 14 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400135<br />

UVP: 2,29 €<br />

PALAPA MAISTORTILLAS<br />

FRISCH 14 CM<br />

Vorgebackene, gleichmäßig dünne<br />

Tortillas aus Maismehl für Enchiladas<br />

und Jumbo Taco Shells. Lagerung<br />

bei Raumtemperatur.<br />

BIO<br />

Beutel 12 Stück<br />

Kartoneinheit: 20 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400129<br />

UVP: 2,59 €<br />

PALAPA TACO SHELLS 13 CM<br />

In Muschelform fertig frittierte<br />

Maistortillas für Tacos, mit Sonnenblumenöl<br />

hergestellt.<br />

BIO<br />

Karton 12 Stück<br />

Kartoneinheit: 8 Stk.<br />

Art.-Nr.: 451003<br />

UVP: 2,69 €<br />

4 260099 731933<br />

4 260099 731445<br />

4 260099 731254<br />

14


GRÜNE ENCHILADAS<br />

ZUTATEN<br />

• 1 Glas La Costeña Green Mexican Salsa<br />

• 4 vorgekochte Hühnerbrüste (geschnetzelt)<br />

• 12 Tortillas (leicht angebraten)<br />

• 1 Tasse saure Sahne<br />

• Manchego-Käse, zerbröselt<br />

ZUBEREITUNG<br />

Die Tortillas mit dem vorgekochten Hähnchen befüllen und<br />

zu Enchiladas zusammenrollen. Die Enchiladas in eine tiefe<br />

Auflaufform geben und mit Green Mexican Salsa, saurer<br />

Sahne und Käse bedecken. Bei 200°C im Ofen backen, bis<br />

der Käse goldbraun ist. Als Beilage passen hervorragend<br />

Refried Pinto Beans (Bohnen).<br />

15


JALAPEÑOS &<br />

CHILIS<br />

Jalapeño-Chili – die klassische Chili für viele mexikanische<br />

und Tex-Mex Gerichte. Die ca. 7 cm langen dickfleischigen<br />

Schoten werden meist grün geerntet, wobei die roten Chilis<br />

über die längere Reifezeit mehr Aroma erreichen. Erstaunlich,<br />

dass Chilis – auf ihr Gewicht bezogen – rund dreimal soviel<br />

Vitamin C wie Zitrusfrüchte enthalten. Egal ob mild oder<br />

scharf, das Sortiment umfasst rote und grüne Chilis, als<br />

ganze Schote, in Längsstreifen, in Würfeln oder Scheiben,<br />

wahlweise auch geräuchert.<br />

Serrano-Chili – die Chilischote für die mexi kanische Küche,<br />

z.B. ein Muss für eine frische tomatenbasierte Salsa oder<br />

pikante Salate. Die 4 bis 8 cm langen Schoten mit ca. 1,5 cm<br />

Durchmesser haben ein typisches Aroma zu dem eine<br />

charakteristische, schneidende Schärfe kommt.<br />

Die Chipotle- Chili mit ihrem rauchigen Aroma ist keine<br />

eigene Chilisorte, sondern beschreibt die Art der Weiterverarbeitung:<br />

Die Jalapeño-Chili wird über Mesquite-Holz<br />

geräuchert und getrocknet. Durch den Wasser verlust beim<br />

Räuchern werden sie etwas schärfer als normale Jalapeños<br />

und eignen sich zum Würzen von Fleisch und Eintöpfen.<br />

16


TOP<br />

SELLER:<br />

350g<br />

PALAPA JALAPEÑO NACHOS GRÜN<br />

Die geschmackvollste grüne Chili der Welt, geschnitten<br />

und in Essig mariniert ist beliebt als pikanter und dekorativer<br />

Teil von Tortilla Chips, Pizzen, Aufläufen und<br />

Füllungen für Enchiladas und Burritos.<br />

Dose 2850 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 150220<br />

UVP: 9,49 €<br />

Glas 350 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 150230<br />

UVP: 1,79 €<br />

4 260099 732145 4 260099 733234<br />

TOP<br />

SELLER:<br />

199g<br />

LA COSTEÑA CHILI CHIPOTLE<br />

Ganze sonnengetrocknete, geräucherte rote<br />

Jalapeños in pikanter Adobo-Sauce.<br />

BIO<br />

Dose 2800 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 352006<br />

UVP: 23,99 €<br />

Dose 199 g<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 352048<br />

UVP: 3,29 €<br />

7 501017 002030 0 076397 004075<br />

17


LA COSTEÑA TOREADOS<br />

Rote, gegrillte Jalapeño-Nachos, in einer Essig /<br />

Öl-Marinade mit Zwiebeln und Gewürzen eingelegt.<br />

Eignen sich mit ihrer milden Schärfe zum Verkochen<br />

für Aufläufe, zur Saucenherstellung oder als pikanter,<br />

dekorativer Teil auf Pizza, Tortilla Chips und<br />

Fajitas / Wraps.<br />

BIO<br />

Dose 220 g<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 305025<br />

UVP: 1,99 €<br />

7 501017 051496<br />

LA COSTEÑA<br />

JALAPEÑO NACHOS<br />

Die geschmackvollste Chili der Welt, geschnitten<br />

und in Essig mariniert. Beliebt als pikanter und<br />

dekorativer Teil von Tortilla Chips, Pizzen, Aufläufen<br />

und Füllungen für Enchiladas und Burritos.<br />

BIO<br />

TOP<br />

SELLER:<br />

440g<br />

Dose 2800 g<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 305006<br />

UVP: 11,99 €<br />

Glas 440 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 305012<br />

UVP: 3,99 €<br />

0 076397 005102 0 076397 105116<br />

Dose 199 g<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 305024<br />

UVP: 1,99 €<br />

0 076397 009070<br />

18


LA COSTEÑA<br />

CHILI SERRANO<br />

Ganze, grüne Chili Serrano<br />

in Lake eingelegt.<br />

LA COSTEÑA<br />

JALAPEÑO ENTEROS<br />

Ganze Jalapeños als Beilage und<br />

nach Belieben z.B fein geschnitten<br />

in Salaten zur Verfeinerung.<br />

BIO<br />

Dose 220 g<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 308048<br />

UVP: 1,99 €<br />

Dose 220 g<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 304024<br />

UVP: 1,79 €<br />

7 501017 005017<br />

7 501017 005000<br />

LA COSTEÑA<br />

SLICES RED<br />

Feurige rote Jalapeños mit dem<br />

klassischen Geschmack, in Längsstreifen<br />

geschnitten. Eingelegt in<br />

Zwiebeln und Möhren eignen sie sich<br />

bestens zum Garnieren.<br />

Dose 199 g<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 331001<br />

UVP: 1,99 €<br />

BIO<br />

LA COSTEÑA<br />

PICADO WÜRFEL<br />

Grüne, gehackte Jalapeños in<br />

Würfelform.<br />

Dose 220 g<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 150221<br />

UVP: 2,49 €<br />

BIO<br />

7 501017 005765<br />

0 076397 202075<br />

19


"TISCH-"<br />

SAUCEN<br />

Direkt aus Mexiko auf den Esstisch: Unsere Tisch-Saucen<br />

sind servierfertig und wahnsinnig lecker. Einfach Deckel<br />

aufmachen und genießen! Die Saucen von La Costeña<br />

kommen in diversen Salsa- und Habanero-Varianten. Ob<br />

scharf, sehr scharf oder etwas milder – hier ist für jeden<br />

Geschmack eine Sauce dabei. Ungeöffnet müssen die<br />

Saucen nicht gekühlt werden, sodass sie ganz einfach<br />

Platz im Vorratsschrank finden können.<br />

20


LA COSTEÑA<br />

HABANERO GREEN<br />

PEPPER SAUCE<br />

Die Habanero-Chili gilt<br />

als eine der schärfsten<br />

Chilis mit Schärfegrad 10<br />

und ist somit eine der<br />

„bissigsten“ Salsas aus<br />

unserem Sortiment.<br />

Glasflasche 145 ml<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 213002<br />

UVP: 2,69 €<br />

LA COSTEÑA<br />

HABANERO RED<br />

PEPPER SAUCE<br />

Die Habanero-Chili gilt<br />

als eine der schärfsten<br />

Chilis mit Schärfegrad 10<br />

und ist somit eine der<br />

„bissigsten“ Salsas aus<br />

unserem Sortiment.<br />

Glasflasche 145 ml<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 213003<br />

UVP: 2,69 €<br />

LA COSTEÑA<br />

SALSA PICANTE<br />

Hot Jalapeño Sauce ist eine scharfe<br />

Würzsauce zum „Aufpeppen" von<br />

Speisen, ideal für den Tisch.<br />

Glasflasche 140 ml<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 310124<br />

UVP: 1,99 €<br />

7 501017 006038<br />

7 501017 006403<br />

7 501017 006410<br />

LA COSTEÑA<br />

SALSA CHIPOTLE<br />

Chiligewürz-Sauce aus der Adobo<br />

Chili, eignet sich auch z.B. in Crème<br />

fraîche oder Schmand, um einen<br />

würzigen Dip für Enchiladas und<br />

Geflügel herzustellen.<br />

LA COSTEÑA<br />

SALSA RANCHERA<br />

Dunkle Pasilla-Chilis bilden die<br />

Grundlage für das erdig-kräftige<br />

und rauchige Aroma dieser<br />

unvergleichlich leckeren Salsa.<br />

LA COSTEÑA<br />

SALSA TAQUERA<br />

Eine scharfe Salsa aus Chili de Arbol<br />

und Tomaten, die sich perfekt für<br />

alle mexikanischen Gericht wie<br />

Tacos und Quesadillas eignet.<br />

BIO<br />

Glasflasche 140 ml<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 310224<br />

UVP: 1,99 €<br />

Glasflasche 220 ml<br />

Kartoneinheit: 20 Stk.<br />

Art.-Nr.: 310320<br />

UVP: 2,99 €<br />

Glasflasche 220 ml<br />

Kartoneinheit: 20 Stk.<br />

Art.-Nr.: 310420<br />

UVP: 2,99 €<br />

7 501017 006045<br />

7 501017 005932<br />

7 501017 005949<br />

21


OBST &<br />

GEMÜSE<br />

Ein Hauptbestandteil mexikanischer Gerichte sind<br />

vegetarische Zutaten, von denen wir ein unvergleichlich<br />

breites Sortiment anbieten: Neben den Klassikern wie<br />

Jalapeño-, Serrano- und Chipotle-Chilis und Tomatenprodukten<br />

– wie den ver schiedensten Salsas – gehören<br />

Bohnen, aber auch Streifen von Kaktusblättern, zu unserem<br />

Angebot. Tender Nopalitos (geschnittene Kaktusblätter)<br />

sind mit Sicherheit unsere Exoten im Sortiment.<br />

„Nopal“ ist die Bezeichnung für eine bestimmte<br />

Kaktusart – die Opuntien – welche den Blut zuckerspiegel<br />

reduzieren und damit eine besondere Empfehlung<br />

für Diabetiker sind. Verwendet werden die Streifen u.a.<br />

in Salaten, als Topping (z.B. auch auf Pizzen) oder<br />

auch zubereitet als knuspriger Nachtisch.<br />

22


LA COSTEÑA<br />

SCHWARZES BOHNENMUS<br />

Bohnenmus aus Negros Bohnen<br />

(schwarze Bohnen) mit Zwiebeln,<br />

Serrano-Chili und Knoblauch.<br />

LA COSTEÑA<br />

SCHWARZE BOHNEN GANZ<br />

Schwarze, ganze Bohnen. Als<br />

Beilage oder für die Zubereitung<br />

von selbst gemachtem Bohnenmus.<br />

LA COSTEÑA<br />

BRAUNE BOHNEN GANZ<br />

Braune, ganze Bohnen. Als Beilage<br />

oder für die Zubereitung von selbst<br />

gemachtem Bohnenmus.<br />

Dose 580 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 243<br />

UVP: 3,29 €<br />

Dose 560 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 331012<br />

UVP: 2,99 €<br />

Dose 560 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 245<br />

UVP: 2,99 €<br />

0 076397 032504 7 501017 004294 7 501017 004362<br />

TOP<br />

SELLER<br />

LA COSTEÑA<br />

BRAUNES BOHNENMUS<br />

Bohnenmus aus Bayo Bohnen (ähnlich<br />

Wachtelbohnen) mit Zwiebeln,<br />

Serrano-Chili und Knoblauch. Für<br />

Burritos, Chimichangas oder als Beilage.<br />

LA COSTEÑA VEGETARISCHES<br />

BOHNENMUS<br />

Vegetarisches Bohnenmus aus Negros<br />

Bohnen (schwarze Bohnen) mit Zwiebeln,<br />

Serrano-Chili und Knoblauch angebraten.<br />

Dose 580 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 244<br />

UVP: 3,29 € 1<br />

Dose 440 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 242007<br />

UVP: 2,99 €<br />

0 076397 031507<br />

7 501017 042234<br />

23


LA COSTEÑA<br />

TOMATILLOS GRÜN<br />

Grüne, geschälte Tomatillos im<br />

eigenen Saft. Zum Verkochen, für<br />

Salsa und Dips. Aus Tomatillos wird<br />

auch die für Mexiko typische Salsa<br />

Verde hergestellt.<br />

Dose 794 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 330107<br />

UVP: 4,99 €.<br />

0 763970 082888<br />

LA COSTEÑA NOPALITOS<br />

In feine Streifen geschnittene und in<br />

Lake eingelegte Kaktusblätter. Bestens<br />

geeignet z.B. als Belag für mex. Pizzen,<br />

Salate und vegetarische Füllungen.<br />

BIO<br />

Glas 440 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 330103<br />

UVP: 4,49 €.<br />

24


OMELETT MIT KÄSE UND NOPALITOS<br />

(KAKTUSSTÜCKEN)<br />

ZUTATEN<br />

• 1 Tasse Manchego-Käse (in Scheiben geschnitten)<br />

• 4 Eier<br />

• 10 Nopalitos (Kaktusstücke, in Scheiben<br />

geschnitten und gekocht)<br />

• ½ Zwiebel (in Scheiben geschnitten)<br />

• La Costeña Salsa Mexicana<br />

• Salz und Pfeffer<br />

ZUBEREITUNG<br />

Die Zwiebelscheiben in etwas Öl glasig andünsten.<br />

Dann die Eier leicht aufschlagen und die Nopalitos<br />

(Kaktusstücke), den Käse und die gebratenen Zwiebelscheiben<br />

dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />

Die Eimasse in eine heiße Pfanne mit etwas<br />

Öl geben und mit einem Deckel bedecken. Nach einigen<br />

Minuten das Omelett wenden und von beiden Seiten<br />

goldbraun braten. Vor dem Servieren mit etwas Salsa<br />

bedecken.<br />

25


GEWÜRZE<br />

Was ist unverzichtbar, um mexikanische Gerichte zum<br />

Leben zu erwecken? Richtig, Gewürze! Mit unserem breiten<br />

Angebot traditionell mexikanischer Gewürzmischungen<br />

von Palapa klappt das im Handumdrehen. Die Gewürze<br />

sind in praktischen 60 Gramm Beuteln sowie in großen<br />

1 Kilogramm Beuteln für die großflächigere Verwendung<br />

verfügbar. Unbedingt probieren!<br />

26


PALAPA CHILI CON CARNE MIX GROB<br />

Gewürz mit Chili- und Paprikaflocken. Eignet sich<br />

auch zum Würzen von Spare Ribs, Chicken Wings<br />

und Kartoffelprodukten.<br />

BIO<br />

PALAPA FAJITA MIX<br />

Typisches Gewürz für Fajitas, zum Grillen und<br />

Marinieren sowie für helles Fleisch.<br />

BIO<br />

Beutel 1000 g<br />

Kartoneinheit: 10 Stk.<br />

Art.-Nr.: 220010<br />

UVP: 20,99 €.<br />

Beutel 60 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 220006<br />

UVP: 3,49 €..<br />

Beutel 1000 g<br />

Kartoneinheit: 10 Stk.<br />

Art.-Nr.: 220009<br />

UVP: 17,99 €.<br />

Beutel 60 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 220004<br />

UVP: 3,49 €.<br />

4 036600 036008 4 260099 732039<br />

4 036600 036015 4 260099 732015<br />

TOP<br />

SELLER<br />

PALAPA TACO MIX<br />

Fertige Gewürzmischung für alle<br />

dunklen Fleischsorten.<br />

PALAPA GUACAMOLE MIX<br />

Fertige Gewürzmischung für frische<br />

Guacamole, die jedes Guacamole-<br />

Rezept perfektioniert.<br />

BIO<br />

Beutel 60 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 220007<br />

UVP: 3,49 €.<br />

Beutel 60 g<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 220005<br />

UVP: 3,49 €.<br />

4 260099 731995<br />

4 260099 732053<br />

27


MOLE &<br />

AGAVENSIRUP<br />

Die mexikanische Mole ist ein traditionelles Nationalgericht,<br />

das aus dutzenden Zutaten hergestellt wird, vornehmlich<br />

aber Chilischoten und Schokolade. Die schwere, dunkelbraune<br />

Sauce wird gekocht, schmeckt herzhaft-scharf<br />

und kann vielseitig eingesetzt werden.<br />

Der Agavensirup ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus<br />

Agaven hergestellt wird. Er kann an Stelle von Zucker zum<br />

Süßen von Gebäck, Tee, Kaffee, Müsli und diversen anderen<br />

Speisen eingesetzt werden und ist eine gesündere<br />

Alternative zu Industriezucker.<br />

Beide Produkte sind deutlich vielseitiger,<br />

als sich zunächst vermuten lässt.<br />

28


DOÑA CHONITA MOLE<br />

Chiligewürzpaste aus Kakao, Erdnüssen, Chilis und Gewürzen.<br />

Die typische Paste zur Herstellung der Marinade für das<br />

mexikanische Nationalgericht „Chicken Poblano“.<br />

BIO<br />

Tetra Pack 310 ml<br />

Kartoneinheit: 24 Stk.<br />

Art.-Nr.: 525<br />

UVP: 3,99 €<br />

0 076397 007656<br />

PALAPA AGAVEN DICKSAFT<br />

Ein natürliches Süßungsmittel, hergestellt aus dem<br />

Herzen der blauen Agave. Palapa Agavensirup ist 1 1/4<br />

süßer als Zucker, was eine sparsame Dosierung bei hoher<br />

Süßkraft ermöglicht. Einzigartig im Geschmack,<br />

verfeinert er alle Getränke und Speisen.<br />

Squeeze Bottle 250ml<br />

Kartoneinheit: 8 Stk.<br />

Art.-Nr.: 235002<br />

UVP: 4,99 €.<br />

4 260099 733388<br />

29


TIEFKÜHL-<br />

PRODUKTE<br />

Für den passgenauen Einsatz bieten wir ein breites<br />

Sortiment an Tiefkühl-Produkten, von Tortillas über Mais<br />

bis hin zu Saucen und Dips. Tiefkühl-Produkte erreichen<br />

eine viel höhere Haltbarkeit und sind damit besonders<br />

geeignet, wenn die genau benötigten Mengen nicht so<br />

einfach festgelegt werden können. Unser großes Tortilla-<br />

Sortiment fasst verschiedene Größen und Sorten, ob<br />

Weizen-, Mais-, Spinat- oder Vollkorntortillas. Auch die<br />

Spicy Guacamole von Palapa bietet mit der praktischen<br />

Tiefkühllagerung außerordentliches Potenzial für viele<br />

Einsatzgebiete.<br />

30


TORTILLAS TK<br />

TOP<br />

SELLER<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

TK 16 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Ideal für Soft-Tacos und Fajitas.<br />

BIO<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

TK 20 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Ideal für Soft-Tacos und Fajitas.<br />

BIO<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

TK 25 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Ideal zur Herstellung von Burritos<br />

und Chimichangas.<br />

BIO<br />

Beutel 10 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 20 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400141<br />

UVP: 1,49 €<br />

Beutel 10 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400142<br />

UVP: 2,39 €<br />

Beutel 10 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 10 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400143<br />

UVP: 2,99 €<br />

4 260099 735054 4 260099 735078<br />

4 260099 735092<br />

TOP<br />

SELLER<br />

PALAPA WEIZENTORTILLAS<br />

TK 30 CM<br />

Vorgebackene Weizenmehl-Tortilla.<br />

Extra groß.<br />

BIO<br />

PALAPA WRAPS SPINAT<br />

TK 30 CM<br />

BIO<br />

Tortillas mit Spinatgeschmack.<br />

Beutel 10 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 5 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400144<br />

UVP: 3,99 €<br />

Beutel 10 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 5 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400106<br />

UVP: 4,99 €<br />

4 260099 737409<br />

4 260099 735115<br />

31


PALAPA VOLLKORN-<br />

TORTILLAS TK 30 CM<br />

Vorgebackene Vollkorn-Tortilla.<br />

Extra groß.<br />

BIO<br />

MAISTORTILLAS TK 13 CM<br />

Vorgebackene, gleichmäßig<br />

dünne Tortillas aus Maismehl für<br />

Nachos, Tacos und Taco Shells.<br />

BIO<br />

Beutel 10 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 5 Stk.<br />

Art.-Nr.: 400145<br />

UVP: 4,79 €<br />

Beutel 60 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 012007<br />

UVP: 5,99 €<br />

4 260099 735139 8 717903 175019<br />

MAIS TK<br />

MAISKOLBEN SÜSSMAIS TK<br />

Vorgegarte, 230 – 250 g schwere<br />

Maiskolben, super süß. 4 Minuten in<br />

die Mikrowelle = fertig!<br />

BIO<br />

Karton 48 Stück, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 1 Stk.<br />

Art.-Nr.: 1012<br />

UVP: 57,99€.<br />

9 120011 090225<br />

32


TOSTADAS (FRITTIERTE<br />

MAISTORTILLAS) MIT FLEISCH<br />

ZUTATEN<br />

• 1 Dose La Costeña Bohnenmus<br />

• 1 Dose La Costeña Jalapeño Nachos<br />

• 1 Flasche La Costeña Salsa Taquera<br />

• 1 kg Schlegelfleisch vom Schwein<br />

• 1 Bund Radieschen<br />

• 1 Römersalat, 1 Avocado, 1 Zwiebel<br />

• 2 Knoblauchzehen<br />

• 5 schwarze Pfefferkörner<br />

• 8 – 12 Tostadas (frittierte Maistortillas)<br />

• ¼ Liter Sauerrahm<br />

• frische Kräuter<br />

ZUBEREITUNG<br />

Eine Casserolle mit Wasser füllen und darin das Fleisch mit<br />

den Knoblauchzehen, geschnittenen Zwiebel, den Pfefferkörnern,<br />

den frischen Kräutern und einer Prise Salz zusammen<br />

köcheln lassen. Sobald das Fleisch weich ist, abkühlen lassen<br />

und schnetzeln. Die Tostadas mit Bohnenmus bestreichen,<br />

etwas geschnetzeltes Fleisch, Zwiebeln, Sauerrahm und<br />

Jalapeño Nachos hinzugeben und mit Radieschenscheiben<br />

und Salat garnieren. Kurz vor dem Servieren mit Salsa Taquera<br />

bedecken und Avocadoscheiben dazu reichen.<br />

33


STEAK NACH MEXIKANISCHER<br />

TAMPIQUEÑA-ART<br />

ZUTATEN<br />

• 1 kg Steak, auf Tampiqueña-Art (handgeschnitten)<br />

• 1 Dose La Costeña Schwarzes Bohnenmus<br />

• 1 Flasche La Costeña Mole Gewürzpaste<br />

• 6 Scheiben Grillkäse<br />

• 12 Tortillas<br />

• Paprikastücke und Zwiebelstücke,<br />

in Butter angebraten geriebener Añejo-Käse<br />

• Salatblätter<br />

• Zwiebelscheiben<br />

• Guacamole<br />

• Totopos (getrocknete, frittierte Tortillastreifen)<br />

ZUBEREITUNG<br />

Die Mole-Gewürzpaste zusammen mit Hühnerbrühe<br />

aufkochen lassen, bis es sich verdickt. Tortillas mit der<br />

Mole bestreichen, zu Enchiladas rollen und mit Grillkäse<br />

und Zwiebelscheiben bedecken. Das Fleisch je nach<br />

Wunsch anbraten und gemeinsam mit den Enchiladas<br />

servieren (die Guacamole mit Salatblättern als Beilage<br />

zum Fleisch reichen). Das Menü wird mit heißen Bohnen,<br />

geriebenem Käse und Totopos serviert.<br />

34


GUACAMOLE TK<br />

PALAPA GUACAMOLE SPICY TK<br />

Pürierte Avocados mit Red Chili Peppers<br />

pikant gewürzt und mit Zitronensaft<br />

verfeinert.<br />

BIO<br />

Box 1000 g, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 6 Stk.<br />

Art.-Nr.: 056010<br />

UVP: 11,99 €.<br />

4 260099 730431<br />

TOP<br />

SELLER<br />

PALAPA SURPREME TK<br />

Unsere Beste mit Premiumqualität:<br />

Pürierte Avocados, rote Paprika und<br />

Jalapeño Chilis, raffiniert gewürzt.<br />

BIO<br />

Box 500 g, tiefgekühlt<br />

Kartoneinheit: 12 Stk.<br />

Art.-Nr.: 330105<br />

UVP: 6,99 €.<br />

35


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den aktuellen <strong>Katalog</strong>.

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