Das große Backen - Deutschlands bester Hobbybäcker

Deutschlands bester Hobbybäcker

Ein Leben ohne Torte ist möglich, aber sinnlos …
Wenn Sie mir bei diesem Spruch zustimmen, sind Sie hier genau richtig!
Denn bei „Das Große Backen“ dreht sich einfach alles um Kuchen und Torten. Ich liebe die Welt
der „süßen Sachen“ und unsere gemeinsame, aufregende Zeit im Backzelt. Und ich muss feststellen,
dass ich jedes Jahr wieder absolut erstaunt und überrascht bin, welche kulinarischen
Kunstwerke unsere Kandidat:innen da so an den Start bringen – einfach super!
Es ist immer wieder spannend, wer das oberste Siegertreppchen erklimmen wird – so wie Hannes
in diesem Jahr: Seine tollen Backkreationen waren einfach wunderbar – und seine Siegertorte
war ein echter Hit! Bitte weiter so, lieber Hannes – ich wünsche dir auch für die Zukunft
viel „Back“-Glück und gratuliere dir von ganzem Herzen!
Damit Sie auch zu Hause die wunderbaren Kuchen und Torten von Hannes und die schönsten
Backwerke der anderen Show-Teilnehmer:innen nachmachen und genießen können, haben wir
die Rezepte, viele Tipps und Infos hier im Buch für Sie aufgeschrieben.
Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und viel Vergnügen!
Ihre Enie

Die schönsten Rezepte der anderen Kandidat:innen
69
70
72
Daniel
LIEBLINGSREZEPT Family Favourite
PALETTE KNIFE PAINTING Palette Parrot
MADE IN JAPAN Sweet Samurai
97
98
100
Julia
LIEBLINGSREZEPT Red Temptation
2D TRIFFT 3D Fisch am Haken
MATRJOSCHKA 3D Überraschung mit Wumms
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61
Hannes und seine Backgeheimnisse
VORWORT VON HANNES GÜTHER
LIEBLINGSREZEPT Cherry-Trüffelwald
VISITENKARTE Dobbys Schleifenträume
AMERICAN CHEESECAKE United Colors of Cheesecake
2D TRIFFT 3D Immer der Nase nach
MEIN STAR: TAHITI-VANILLE Tahiti-Flair
PALETTE KNIFE PAINTING Strandstern
SÜSSES ORIENTALISCHES GEBÄCK Muschel-Baklava
1001 NACHT Königin des Morgenlandes
SCHWAMMKUCHEN MIT FRUCHTTOPPING Fli-Fla-Fluffy
MADE IN JAPAN Kobushi royale
LEOPARDENKUCHEN Leo-Rolle
SWEET BABY SAFARI Kurz aber Ohr-Ho
BABKA Schoko-Mohn-Zebra
MATRJOSCHKA 3D Lilia
WEIHNACHTLICHE KUCHEN AUS ALLER WELT The Night before Christmas
DIORAMA CHRISTMAS CAKE Oh Tannentraum
Homestory Hannes Güther
Rotwein-Küchlein
Baumstriezel
Schnelles Topfbrot
Dinkelmuffns
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76
78
80
82
85
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92
94
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124
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130
132
135
137
140
Fares
LIEBLINGSREZEPT Strawberry Kisses
AMERICAN CHEESECAKE Lime Berry
MEIN STAR: TAHITI-VANILLE Glanzstücke
Polynesiens
Franz
LIEBLINGSREZEPT Schwarzwälder Erinnerung
VISITENKARTE It’s not a Sacher
Franziska
LIEBLINGSREZEPT Sauer trifft sahnig
SÜSSES ORIENTALISCHES GEBÄCK Oriental Tarte
1001 NACHT Schlangenbeschwörung
Jenny
LIEBLINGSREZEPT Lucky Charm
VISITENKARTE Tortentracht
2D TRIFFT 3D La Habana
Happy Baking mit Betty & Christian
Margaretenkuchen von Christian
Pumpkin Donuts von Christian
Fruit Punch Poke Cake von Betty
Marokkanische Pastilla von Betty
Matcha-Baumkuchen von Betty
Südafrikanische Milktarte von Christian
Russisch Brot von Betty
Bûche de Noël libanaise von Christian
103
104
106
Backen und Dekorieren von A bis Z
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110
112
115
116
Lilia
LIEBLINGSREZEPT Süße Wölkchen
2D TRIFFT 3D Dreamcatcher
1001 NACHT Arabische Märchen
Ramona
LIEBLINGSREZEPT Ribiselkuchen von Oma
SWEET BABY SAFARI Wer hat die Kokosnuss
geklaut?“
BABKA Brioche-Babka
Tobias
LIEBLINGSREZEPT Bunte Rübentorte
VISITENKARTE Darf‘s ein bisschen Meer sein?

Ich bin auf Backwolke sieben!
„Nichts geht über Versuchen“ heißt mein Lebensmotto – und das gilt natürlich auch beim Backen!
Ich bin so froh und glücklich, dass ich diesem Motto gefolgt bin und mich bei „Das Große
Backen“ beworben habe.
Jetzt bin ich wirklich Sieger der Backshow 2021 und mega happy! Vielen Dank an alle, die mich
unterstützt haben – vor allem auch ein Riesen-Dankeschön an das ganze Team, die Jury und natürlich
an meine Mitbäcker:innen, die mir die Zeit im Show-Backzelt so richtig „versüßt“ haben.
Ich liebe es zu backen und zu dekorieren und fühle mich sehr geehrt, dass meine Kuchen und
Torten auch bei den echten Profis so gut angekommen sind. Und ich wäre sehr glücklich, wenn
ich mit meinen Siegerrezepten allen Fans von „Das Große Backen“ eine Freude machen kann!
Hannes Güther

Muschel-Baklava
Süßes
orientalisches Gebäck
A A A
Für 4 Törtchen
Orangenblüten- / Rosenwasser-
Weizengrießfüllung
250 ml Milch
50 g Weichweizengrieß
½ EL Rosenwasser (siehe S. 142/143)
½ EL Orangenblütenwasser (siehe S. 142/143)
100 g gehackte Pistazien
Filoteig
64 g Butter
1 Ei (S)
1 EL Traubenessig
50 ml Milch
25 ml Rapsöl
6 ml Erdnussöl
Salz
160 g Weizenmehl (Type 405)
Zuckersirup
100 g Zucker
½ EL Zitronensaft
Deko
50 g gehackte Pistazien
1 Feige
Tipp
Statt Traubenessig kann man
auch Apfelessig oder einen
anderen Obstessig verwenden!
Für die Orangenblüten- / Rosenwasser-Weizengrießfüllung Milch aufkochen,
Weichweizengrieß, Rosen- und Orangenblütenwasser zugeben. Alles
bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen,
die gehackten Pistazien untermischen und die Füllung abkühlen lassen.
Für den Filoteig Backofen vorheizen, Backförmchen mit 12 g Butter
einfetten. 12 g weiche Butter, Ei, Traubenessig, Milch, Rapsöl, Erdnussöl,
25-30 ml Wasser und 1 Prise Salz mit den Händen vermengen. Die Masse
auf eine Arbeitsplatte geben und mit 120-140 g Mehl verkneten, bis der
Teig nicht mehr feucht ist. Teig zu vier jeweils ca. 90 g schweren Kugeln formen.
Jede Kugel mit Mehl bestäuben und mit einem Holzstab sehr dünn
ausrollen (bis die eigene Hand durch den Teig sichtbar ist). Teig auf dem
Stab einrollen, von den Außenseiten her in die Mitte schieben und wieder
ausrollen. Diesen Vorgang mit jeder Teigkugel wiederholen, sodass man
pro Kugel 4-5 Teigstränge erhält. Auf jedem Teigstrang im Abstand von
ca. 4 cm 5-6 teelöffelgroße Portionen der Orangenblüten- / Rosenwasser-
Grießfüllung platzieren. Den Teig von beiden Seiten über der Füllung
zusammenklappen. Nun die einzelnen „Grieß-Muscheln“ mit einem Messer
trennen, an den Enden zusammendrücken und der Länge nach in die
Backförmchen drapieren. 40 g Butter schmelzen lassen, Baklava-Muscheln
damit bestreichen. Alles im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene
35-40 Minuten backen.
Für den Zuckersirup Zucker mit 100 ml Wasser und Zitronensaft in einen
Topf geben. Etwa 5 Minuten, bevor die Baklava-Muscheln fertig gebacken
sind, den Sirup aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
Für die Fertigstellung Backlava-Muscheln aus dem Ofen nehmen, Zuckersirup
direkt über die Baklava-Muscheln geben und einziehen lassen.
Für die Deko Baklava-Muscheln in den Förmchen auf eine Servierplatte
setzen und mit Pistazien und Feigenscheiben anrichten.
Backform: 1 Backförmchen (8 cm Durchmesser)
Backtemperatur: 180 Grad Ober- und Unterhitze – 160 Grad Umluft
Backzeit:
35-40 Minuten
25

Hallo, ich bin Hannes!
46
Ich lebe in Erfurt und freue mich echt, dass ich allen Freund:innen von „Das Große Backen“
mal meine „Home-Base“ zeigen darf.
Eigentlich kann ich es immer noch nicht glauben, dass ich bei meiner Lieblings-Backshow
gewonnen habe – ist für mich wirklich wie ein schöner Traum, der wahr geworden ist!

Schnelles Topfbrot
Brotteig
520 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
3 TL Salz
2 TL Honig
2 TL Balsamicoessig
Für den Teig 500 g Mehl mit 330 ml Wasser, Trockenhefe, Salz, Honig und
Balsamicoessig ca. 10-12 Minuten mit den Knethaken der Küchenmaschine
verkneten, bis ein elastischer, dehnbarer Teig entsteht. Den Teig abgedeckt
2 Stunden gehen lassen.
Backofen vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gründlich
durchkneten und zu einer Brotkugel formen. Brotlaib auf der Oberseite
kreuzweise einschneiden und in einen mit Mehl bestäubten Topf geben.
Brot im Topf mit Deckel auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Backofen
auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) runterschalten, Deckel abnehmen,
alles noch einmal 18 Minuten backen. Topf aus dem Ofen nehmen, etwas
abkühlen lassen. Brot aus dem Topf lösen und ganz auskühlen lassen
(das dauert mindestens 1 Stunde).
Backform: 1 gusseiserner Topf mit Deckel (Durchmesser 26 cm)
Backtemperatur: 250 Grad Ober- und Unterhitze – 230 Grad Umluft
200 Grad Ober- und Unterhitze – 180 Grad Umluft
Backzeit:
30 Minuten / 18 Minuten
Gehzeit:
2 Stunden
58 59

Lilia
„Ich liebe guten Kuchen – und
weil man den gar nicht so
einfach kaufen kann, backe
ich ihn eben selber – und das
leidenschaftlich gerne!“
Für 10 Stück
Mini-Pavlova
5 Eiweiß (M)
300 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Maisstärke
Lemon-Minz-Curd
120 ml Zitronensaft
2 TL Zitronenabrieb (unbehandelt)
30 g Zucker
7 Eigelbe (M)
100 g weiße Schokolade
25 g Kakaobutter
4 fein gehackte Minzeblättchen
Beerensauce
200 g TK-Beeren-Mix
1 EL Maisstärke
50 g Zucker
Mascarpone-Sahnecreme
150 ml Sahne
250 g Mascarpone
70 g Puderzucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Deko
je 100 g Himbeeren, Erdbeeren,
Heidelbeeren und Johannisbeeren
(gewaschen und getrocknet)
Minzeblättchen
(gewaschen und getrocknet)
Süße Wölkchen
Für die Mini-Pavlova Backofen vorheizen, Backblech mit Backpapier
auslegen. Eiweiß mit Zucker im heißen Wasserbad unter Rühren auf
60 Grad erhitzen (Zuckerthermometer!). Vom Herd nehmen, Eiweiß-Masse
mit Zitronensaft steif schlagen. Maisstärke vorsichtig unterheben. Masse
in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf das vorbereitete
Blech kleine Nester von 8 cm Durchmesser aufspritzen. Backofen-Temperatur
auf 100 Grad reduzieren und die Mini-Pavlovas ungefähr 80-90 Minuten
backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für das Lemon-Minz-Curd Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale
mit Zucker und Eigelben in einem Topf unter Rühren zu einer dicklichen
Creme einkochen lassen. Weiße Schokolade grob hacken, mit Kakaobutter
in eine Schüssel geben. Heißen Zitronen-Ei-Mix zur Schoko-Kakaobutter-Mischung
geben, Minzeblättchen zugeben, alles zu einer homogenen
Masse pürieren. Lemon-Minz-Curd abgedeckt beiseitestellen.
Für die Beerensauce aufgetaute Beeren pürieren, in einem Topf mit Maisstärke
und Zucker vermischen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Beerensauce vom Herd nehmen und abgedeckt beiseitestellen.
Für die Mascarpone-Sahnecreme Sahne mit Mascarpone, Puderzucker und
Vanillezucker cremig aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
füllen.
Für die Fertigstellung abgekühlte Mini-Pavlovas gleichmäßig mit Lemon-
Minz-Curd füllen und mit Beerensauce beträufeln. Mascarpone-Sahnecreme
aufspritzen, alles mit frischen Beeren und Minzeblättchen dekorieren.
Backform: 1 Backblech
Backtemperatur: 140 Grad Ober- und Unterhitze – 120 Grad Umluft
100 Grad Ober- und Unterhitze – 80 Grad Umluft
Backzeit:
80-90 Minuten
Lieblingsrezept
A A A
103

Briocheteig
175 ml Milch
55 g Zucker
1,5 TL Trockenhefe
Salz
60 g weiche Butter
1 Ei (M)
350 g Weizenmehl (Type 405)
Mohn-Preiselbeerfüllung
250 g backfertiger Mohn
100 g gemahlene Mandeln
250 g Wildpreiselbeeren
Crumble-Topping
25 g brauner Rohrzucker
40 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Zimt
30 g kalte Butter
Eistreiche
1 Eiweiß (M)
2 EL Milch
Vanillecreme
350 ml Milch
2 Eigelbe (M)
26 g Speisestärke
3 Vanilleschoten
30 g Zucker
60 g Marzipanrohmasse
130 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
Deko
1 EL Wildpreiselbeeren
Minzeblättchen (gewaschen
und getrocknet)
Brioche-Babka
Für den Briocheteig Backofen auf 90 Grad vorheizen. Milch leicht erwärmen,
mit 1 EL Zucker und Trockenhefe verrühren. Hefe-Mix mit restlichem
Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Butter und Ei zugeben, alles gut vermischen.
340 g Mehl nach und nach zugeben, alles zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut
durchkneten. Ofen ausschalten. Briocheteig in einer Schüssel abgedeckt
im Ofen 30 Minuten gehen lassen.
Für die Mohn-Preiselbeerfüllung Mohn, Mandeln und Wildpreiselbeeren
vermischen und abgedeckt beiseitestellen.
Für das Crumble-Topping Rohrzucker mit Mehl, Zimt und Butter zu feinen
Streuseln verarbeiten.
Für die Eistreiche Eiweiß und Milch verrühren.
Für die Vanillecreme 50 ml Milch mit Eigelben und Stärke glatt rühren.
Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, Vanillemark herausschaben.
Restliche Milch mit Zucker, Vanillemark und den ausgeschabten Vanilleschoten
aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, Ei-Stärke-Mix unter
Rühren zugeben. Alles dicklich einkochen, vom Herd nehmen, Vanilleschoten
entfernen. Marzipanrohmasse fein würfeln und gut unterrühren.
Creme für 30 Minuten kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Die Creme noch einmal aufschlagen und die Sahne unterheben.
Für die Fertigstellung Kastenform mit Backpapier auslegen und mit Backtrennspray
besprühen. Aufgegangenen Teig aus dem Ofen holen. Ofen auf
180 Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten
und zu einem Rechteck ausrollen. Die Mohn-Preiselbeerfüllung auf dem
Teig verteilen, dabei rundherum einen etwa 1 Zentimeter breiten Rand frei
lassen. Gefüllten Teig von der langen Seite her aufrollen. Teigstrang in der
Mitte auseinander schneiden und die beiden Teile so wenden, dass die Füllung
nach oben zeigt. Nun die beiden Stränge so miteinander verdrehen,
dass ein „Babka“-Zopfmuster entsteht. Babka in die vorbereitete Kastenform
legen, alles mit Eistreiche bepinseln und mit dem Crumble-Topping
bestreuen. Brioche-Babka im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene
45-50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen
lassen. Abgekühlten Kuchen aus der Form stürzen.
Für die Deko Vanillecreme in eine Schüssel geben, mit Wildpreiselbeeren
und Minzeblättchen dekorieren. Brioche-Babka mit Vanillecreme anrichten.
Babka
A A A
112
Backform: 1 Kastenform (30 cm)
Backtemperatur: 90 Grad Ober- und Unterhitze – 70 Grad Umluft
180 Grad Ober- und Unterhitze – 160 Grad Umluft
Backzeit:
45-50 Minuten
Gehzeit:
30 Minuten
Kühlzeit:
30 Minuten (Kühlschrank)
113

Russisch Brot
Teig
40 g Puderzucker
45 g Weizenmehl
2,5 g Kakaopulver
¼ TL Zimt
1 Msp. Vanillezucker
1 Eiweiß (L)
Salz
Glasur
50 g Zucker
Für den Teig Backblech mit Backpapier auslegen, drei Reihen Großbuchstaben
(mit einer Höhe von ca. 6 cm) aufzeichnen. Backpapier umdrehen
und auf das Backblech legen – darauf die durchsichtige Silikonmatte
geben. Puderzucker mit Mehl, Kakaopulver, Zimt und Vanillezucker vermischen
und in eine Rührschüssel sieben. Eiweiß mit 1 Prise Salz schaumig
aufschlagen.
MEIN TIPP
„Das Eiweiß bitte nur bis zu dem Punkt schlagen, an dem sich die
ersten Spitzen bilden!“
Aufgeschlagenes Eiweiß zum Puderzucker-Mix geben und mit einem
Teigschaber gut unterrühren.
MEIN TIPP
„Bitte nicht wundern – die Masse ist relativ flüssig!“
Teig in einen Spritzbeutel mit 5 mm Lochtülle füllen und die Buchstaben
auf die Silikonmatte aufspritzen.
Für die Fertigstellung Backofen auf 100 Grad vorheizen. Blech auf mittlerer
Schiene in den Ofen schieben, alles 15 Minuten „trocknen“ lassen. Blech
aus dem Ofen nehmen, Backofen auf 160 Grad hochschalten. Alles noch
einmal für 12 Minuten in den Ofen geben und fertigbacken.
Für die Glasur Zucker mit 50 ml Wasser einmal aufkochen, vom Herd nehmen.
Blech aus dem Ofen nehmen, Ofentür sofort wieder schließen, Ofen
ausschalten.
MEIN TIPP
„Wenn das Blech aus dem Ofen kommt, die heißen Buchstaben sofort
mit dem Zucker-Wasser-Mix dünn bepinseln. Dabei darauf achten,
dass keine Glasur auf die Silikonmatte kommt!“
Backformen: 1 Backblech / 1 durchsichtige Silikonmatte
Backtemperatur: 100 Grad Ober- und Unterhitze – 80 Grad Umluft
160 Grad Ober- und Unterhitze – 140 Grad Umluft
Backzeiten: 15 Minuten / 12 Minuten / 3 Minuten
Betty
135

Gut zu wissen: Backen und Dekorieren von A bis Z
Acetatfolie
oder Tortenrandfolie ist eine für Lebensmittel geeignete
Kunststofffolie, die man zuschneiden kann – gibt
es im Fachhandel oder im Internet
Agar Agar
wird auch chinesische oder japanische Gelatine genannt
und aus den Zellwänden spezieller ostasiatischer
Algenarten gewonnen – gibt es in gut sortierten
Supermärkten, Bio-Läden und Reformhäusern
Airbrushgeräte und Airbrushfarben
sind Spezialgeräte und Spezialfarben zum „Lackieren“
von Torten – gibt es im Konditorenbedarf (Internet)
Akpi Nüsse
sind eigentlich Samen des afrikanischen Njansang-
Baumes – riechen dezent nach Schokolade, haben
eine ähnliche Konsistenz wie Macadamianüsse und
schmecken aromatisch und leicht erdnussig – bekommt
man in afrikanischen Lebensmittelgeschäften
und im Internet.
Blattgold
oder besser gesagt „essbares Blattgold“ gibt es zum
Backen und Kochen in kleinen Heftchen mit unterschiedlichen
Stückzahlen oder als Flocken – erhältlich
im Konditorenbedarf (Internet)
Blonde Schokolade
ist technisch gesehen eigentlich eine weiße Schokolade
– sie ist aber sowohl optisch als auch geschmacklich
„karamellig“ – gibt es im Fachhandel und im Internet
Blütenpaste
ist eine Zuckerpaste für feine Dekorationen, die sich
besonders gut formen lässt – gibt es im Konditorenbedarf
(Internet)
Cakeboards
sind spezielle Tortenplatten zur Präsentation und
zum Transport von Motivtorten – gibt es im Fachhandel
und im Internet
Cake-Lace-Pulver
oder „essbares Spitzen-Pulver“ wird mit heißem Wasser
verrührt und auf die speziellen Cake-Lace-Silikonformen
aufgetragen – gibt es im Fachhandel und im
Konditorenbedarf (Internet)
CMC Pulver
wird benutzt, um Fondant fürs Modellieren zu härten
– gibt es im Konditorenbedarf (Internet)
Floristendraht
gibt es in verschiedenen Farben und aus unterschiedlichen
Materialien in Garten- und Baumärkten oder
im Internet
Flüssigfondant
wird auch „Streichfondant“ genannt und ähnelt Zuckerguss
– gibt es im Konditorenbedarf (Internet).
Ghee
ist ein indisches „Butterschmalz“, das vor allem in
der indischen und ayurvedischen Küche verwendet
wird – gibt es in Asia-Läden und im Internet
Glukose
oder Glukosesirup – wird auch „Bonbon-Sirup“ genannt
– gibt es im Konditorenbedarf (Internet)
Guarkernmehl
ist ein natürliches, veganes und glutenfreies Verdickungs-
und Geliermittel aus den Bohnen der Guarpflanze
– bekommt man in Bio-Läden und im Internet
Inulin Cold
ist ein prebiotischer, rein natürlicher, leicht süßlicher
Ballaststoff, der Milchprodukten eine cremige Konsistenz
verleiht (Drogeriemärkte, Apotheken, Internet)
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Deutschlands bester Hobbybäcker
Mit den Siegerrezepten von
Deutschlands bestem
Hobbybäcker Hannes Güther
Das ultimative Buch zur SAT.1-Show

DANKSAGUNG
Ein besonderer Dank geht an Enie van de Meiklokjes, die Juroren Bettina
Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs sowie an Hannes Güther
und an alle anderen „Das große Backen“-Hobbybäcker:innen.
Des Weiteren geht ein großes Dankeschön an das Team von
TOWER PRODUCTIONS GMBH sowie an Heidi Sommerhäuser (Executive
Producer Entertainment SAT.1), Clarissa Schreiner (Bildredaktion SAT.1)
und Bianca Uzuber (Seven.One Licensing).
IMPRESSUM
Das große Backen
Deutschlands bester Hobbybäcker
„Das große Backen“ © Love Productions, based on the original format
„The Great British Bake Off“ as devised by Love Productions and
distributed by BBC Studios Distribution Ltd under licence
© 2021 SAT.1, Lizenz durch: Seven.One Licensing, www.sevenonelicensing.de
www.prosiebensat1licensing.de
Herausgeber
Ralf Frenzel
© 2021 Tre Torri Verlag GmbH, Wiesbaden
www.tretorri.de
Redaktion: Cornelia Trischberger, München
Gestaltung: königsblau-design – Nicole Gehlen, Heidelberg
Korrektorat: Sylvia Winnewisser, Wiesbaden
Setfotografie: SAT.1/Claudius Pflug
Homestoryfotografie: Maria Brinkop, Hildesheim
Reproduktion: Lorenz & Zeller, Inning a. Ammersee
ISBN 978-3-96033-118-6
Printed in Oosterbeek, Netherlands
Haftungsausschluss
Die Inhalte dieses Buchs werden von Herausgeber und Verlag sorgfältig erwogen und geprüft.
Dennoch kann eine Garantie nicht übernommen werden. Die Haftung des Herausgebers
bzw. Verlags für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist ausgeschlossen.
Für Überarbeitungen und Ergänzungen der vorliegenden Auflage besuchen
Sie uns unter: www.tretorri.de
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DIE SCHÖNSTEN REZEPTE
AUS DEUTSCHLANDS GRÖSSTER BACKSHOW
Für alle Fans von „Das Große Backen“ – und für alle, die es werden wollen!
Hier im Siegerbuch präsentieren wir Ihnen die tollen Backkreationen unseres Gewinners Hannes Güther –
und alle emotionalen und bewegenden Momente der erfolgreichen deutschen Backshow.
Wir zeigen unsere „Nummer 1“ Hannes ganz privat daheim – beim Backen in seiner Küche, beim Relaxen
mit Freunden und beim Spaziergang mit seinem Hund. Und ganz nebenbei hat er uns dabei auch noch
ein paar seiner ganz persönlichen Lieblingsrezepte verraten …
Wir haben die besten Kuchen und Torten der anderen Show-Teilnehmer:innen
für Sie aufgeschrieben – ebenso wie die Profi-Rezepte mit vielen Tricks von Betty und Christian,
unserem beliebten Jury-Team. Alles ist natürlich in ganzer Pracht auf 1-a-Fotos zu bewundern –
so kann man das aufregende Show-Backfeeling gleich noch einmal erleben!