Genusszeit 2021 Winter End

Urlaub in Österreich. regional. authentisch. nachhaltig.
Winter 2021/2022

EDITORIAL
Liebe Leser, liebe Leserinnen!
Petra Pachler
Herausgeberin
Winterzeit ist die ideale Zeit, um es
sich zu Hause so richtig gemütlich
zu machen. Am besten geht das
oft beim Kochen und Backen, weil
das Ganze einem wohlüberlegten
Plan folgt, dessen Endergebnis ein
reiner Genuss ist. Zuerst wird in
Rezepten gestöbert, dann wird der
Einkaufszettel geschrieben und wenn dann endlich alle
Zutaten zu Hause sind, kann es losgehen: Die Kinder
backen Kuchen und Kekse, die Erwachsenen rühren
hoch konzentriert in Töpfen und Schüsseln und einer
der Hobbyköche wird dann meistens für das Mixen der
Drinks abgestellt.
Einige Ideen zum Experimentieren in Gläsern und Töpfen
finden Sie in der aktuellen Sonder-Ausgabe der
„Genusszeit“. Mit kreativen Rezepten, die wir stetig erweitern
und die einfach nachzukochen sind. Auch für
Veganer ist etwas dabei.
Schauen Sie also immer wieder mal hinein, ob es schon
wieder neue Rezepte gibt, und holen Sie sich Anregungen
für einen gemütlichen Kochtag in der eigenen Küche.
Denn ein gelungenes Rezept kann die dunkle Jahreszeit
ganz schön erhellen!
Gutes Gelingen wünscht Ihr
Genusszeit-Team
Vor uns der Kampf
gegen Epidemien.
Hinter uns Du.
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www.aerzte-ohne-grenzen.at
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und smart spenden
2 | www.genusszeit.at

Rezepte zum
Nachkochen
Zu Hause etwas Köstliches zu
kreieren, hat in den letzten Monaten
besonders an Bedeutung gewonnen.
Gutes am Tisch bedeutet nicht unbedingt
immer viel Aufwand, vor allem, wenn man mit
guten Tipps versorgt wird.
Einige kreative Küchenchefs ließen uns für die Genusszeit
in ihre Töpfe schauen und haben uns unterschiedliche und in
jedem Fall sehr köstliche Rezepte zur Verfügung gestellt.
www.genusszeit.at | 3

KULINARIK
Bärlauch-Pesto aus dem Peakini Farmhaus
Der 450 Jahre alte Design-Bauernhof Peakini Farmhaus in Untertauern ist ein Ort des Genusses. Das Küchenteam
kreiert auch für externe Gäste spannende Köstlichkeiten aus regionalen Zutaten und teilweise eigenem Anbau.
Das Bärlauch-Pesto mit seinem frischen und würzigen Geschmack passt zum Motto des Hauses „ab in die
Natur“.
www.peakini.at
Zutaten
200 g Bärlauch
25 g Pinienkerne
25 g Parmesan
1 TL Salz
150 ml Olivenöl
100 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
Zuerst den Bärlauch waschen, trocken schleudern und in Streifen
schneiden. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne leicht anrösten
und dann fein hacken. Den Parmesan klein reiben und mit den
Pinienkernen mischen, den Bärlauch und die Öle nach und nach
dazugeben, bis eine sämige Masse entsteht. Wenn das Pesto zu
dickflüssig ist, nochmal etwas mehr Öl dazugeben. Zum Schluss
salzen und abschmecken.
4 | www.genusszeit.at

Süßkartoffel-Linsen-Curry aus der GAMS
Das GAMS zu zweit in Bezau ist eine Auszeit-Oase für Zwei. Hierfür kreiert Küchenchef Sascha Hoss mit seinem
Team jeden Abend ein fein abgestimmtes Fünf-Gänge-Menü mit saisonalem Einschlag. Hoss liebt es, Zutaten
kreativ einzusetzen und den Gästen abwechslungsreiche, unerwartete Speisen auf den Teller zu zaubern. So
bringt auch sein Süßkartoffel-Linsen-Curry eine Brise Exotik in den Bregenzerwald. www.hotel-gams.at
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ingwer
1 TL Kokosöl
Kurkuma, Paprikapulver
½ Chilischote
1 EL Tomatenmark
400 ml Tomatensauce
4 Süßkartoffeln
1 Granatapfel
1 Bund Rucola
100 g rote Linsen
150 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
Curry, Meersalz, Limettensaft
Etwas Petersilie und Koriander
Zubereitung
Zwiebel, Inger, Knoblauch klein schneiden und in Kokosöl anschwitzen.
Kurkuma, Paprikapulver und Chilischote zugeben und
andünsten. Mit Tomatenmark und –sauce ablöschen, fünf Minuten
köcheln lassen. Süßkartoffeln klein schneiden, Granatapfel
entkernen, Rucola waschen. Linsen, Wasser und Kokosmilch in
einem Topf für zehn Minuten kochen lassen. Süßkartoffeln zugeben,
für weitere zehn Minuten einkochen. Mit Curry, Meersalz,
Limettensaft und Kräutern abschmecken. Mit Granatapfelkernen
und Rucola anrichten.
www.genusszeit.at | 5

KULINARIK
Spargelcremesuppe aus der Schlossanger Alp
Kochen auf 1.130 Höhenmetern im Allgäuer Berghotel. Gastgeberin und Spitzenköchin Barbara Schlachter-Ebert
beschreibt ihren Stil als zeitgemäß, ernährungsbewusst und kreativ – eine Landhausküche mit Pepp und Idee.
Spargel gehört im Frühling für sie dazu.
www.schlossanger.de
Zutaten
250 g Butter
1 Zwiebel
300 g Mehl
6 L Wasser
1/2 Hand voll Salz
1/2 Hand voll Zucker
1/2 ausgepresste Zitrone
5 Stangen Spargel
250 ml Wein
1 Liter Sahne
Eventuell etwas Weißbrot
Zubereitung
Den Spargel putzen und die Spitzen abscheiden. Die Zwiebel klein
schneiden und zusammen mit Butter und Mehl in einem Topf anbraten.
Mit Wasser, Wein, Zitronensaft, Salz, und Zucker aufgießen
und zum Kochen bringen. Die Spitzen nach zirka acht Minuten
herausnehmen, den Rest für weitere zirka zwölf Minuten kochen
lassen. Die Sahne dazugeben und abschmecken. Durch ein Sieb
passieren und mit den Spargelspitzen als Topping anrichten. Bei
Bedarf Weißbrot in etwas Öl anbraten und ebenfalls als Topping
dazugeben.
6 | www.genusszeit.at

Waffeln mit roter Grütze und Vanilleeis aus der Seezeitlodge
Einmal etwas anderes aus dem Norden: Küchenchef Daniel Schöfisch aus der Seezeitlodge am Bostalsee setzt
auf leichte Küche und arbeitet mit klassischen Konservierungsmethoden wie Räuchern, Einlegen und Fermentieren.
Das Produkt soll nicht durch andere Zutaten verfälscht werden. In seinem Dessert sind Himbeeren und Vanille
die vorherrschenden Geschmäcker, die intensiv zur Geltung kommen. www.seezeitlodge-bostalsee.de
Zutaten
Waffelmasse
4 Eier
150 g Pflanzenöl
50 g Milch
130 g Zucker
130 g Mehl
Salz
Vanille
Zitrone
Vanilleeis
350 ml Milch
350 ml Sahne
2 Vanillestangen
Zitronenabrieb, Salz
100 g Zucker
3 g Pektin Rose
120 g Eigelb
Rote Grütze
150 ml Rotwein
350 ml Orangensaft
350 ml Kirschsaft
400 g Zucker
Zimtstange, Vanille, Zitrone
80 g Cremepulver
1,5 kg Beerenmix
Zubereitung
Für die Waffelmasse alle Zutaten mischen und glattrühren.
Für die rote Grütze einen Teil vom Kirschsaft anrühren, den Rest der Zutaten ohne die Beeren aufkochen. Im Anschluss
den Cremepulvermix abbinden und so lange weiter kochen, bis die Stärke ganz gelöst ist. Zum Schluss
die Beeren hinzugeben und kurz aufkochen.
Für das Vanilleeis Milch, Sahne, Gewürze und das mit dem Zucker vermischte Pektin Rose aufkochen. Mit dem
Eigelb zur Rose abziehen und passieren. In der Eismaschine gefrieren.
www.genusszeit.at | 7

GESUNDHEITSTOURISMUS
KULINARIK
Wildkräuter-Cocktail
aus der Region Lana
Die zwischen Meran und Bozen in Südtirol
gelegene Region Lana steht für Authentizität
und ist ein Paradies für Feinschmecker. Der
richtige Cocktail sorgt dann für das lang ersehnte
Italien-Feeling. Der Schuss Apfelsaft
bildet die größte und älteste Apfelanbaugemeinde
Südtirols ab.
www.lanaregion.it
Zutaten
3 cl Wildkräutersirup
160 ml Prosecco
1 Schuss Apfelsaft
Orangen- und Apfelscheiben sowie Kräuter
zur Dekoration
Eiswürfel
Zubereitung
Für den Wildkräuter-Cocktail den Sirup, Apfelsaft
und Prosecco mixen und zusammen
mit den Obstscheiben sowie Eiswürfel in ein
Glas geben. Zum Abschluss nach Belieben
mit Wildkräutern, wie zum Beispiel Minze,
Thymian oder Salbei dekorieren.
Urheber des Rezeptes ist das Restaurant
Kirchsteiger.
8 | www.genusszeit.at

GESUNDHEITSTOURISMUS
Lotao Jackfruit Curry Noodle-Hot-Pot
Die Jackfruit kommt aus den Tropen und gilt als geschmackvoller Fleischersatz. Ähnlich der Banane wird die reife
Frucht für Desserts verwendet oder in getrockneter Form auch als Chips gereicht. Wir zeigen aber ein herzhaftes
Gericht mit der exotischen Frucht.
Zutaten
200 g Lotao Jackfruit Curry
100 g Reisnudeln
150 ml Kokosmilch
50 g Sprossen
½ Zwiebel
1 Karotte
50 g Erdnüsse
2 große Austernpilze
1 Limette
Pflanzenöl zum Anbraten
Etwas Koriander nach Belieben
Zubereitung
1. Die Karotte in kleine Stück schneiden, in Pflanzenfett anbraten und die halbe Zwiebel gewürfelt dazu geben.
2. Die Erdnüsse grob hacken und mit den Austernpilzen in einer separaten Pfanne anrösten.
3. Lotao Jackfruit Curry, Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen und alles aufkochen lassen.
4. Sprossen hinzugeben und weitere vier Minuten auf kleinster Stufe köcheln.
5. In der Zwischenzeit Reisnudeln in 500 ml heißem Wasser für zwei Minuten weich ziehen
lassen. Abgießen und im Anschluss unter das Jackfruit-Currygemüse heben.
6. Gut durchmischen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
7. Nachwürzen und abschmecken nach Belieben. Mit Koriander garnieren und genießen.
www.genusszeit.at | 9

KULINARIK
Bratapfel mit veganem Nomoo Eis
Er ist ein Klassiker, der gerade in der Vorweihnachtszeit nicht
wegzudenken ist: der selbstgemachte Bratapfel. Er schmeckt
gut, ist schnell zubereitet und kann nach Lust und Gusto individuell
verfeinert werden. Kleiner Tipp: Mit einer Kugel Nomoo
Bratapfel Eis wird der homemade Bratapfel besonders
gut.
Zutaten
2 TL Kokosöl
4 große, säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder
Braeburn)
2 EL Walnusskerne
2 EL Haselnusskerne
2 EL Rosinen
2 EL Mandelmus weiß
1 EL Ahornsirup
2 TL Zimt
2 EL Mandelblättchen
1 Becher NOMOO Eis, z.B. das NOMOO
Bratapfel Eis
Zubereitung
Eine kleine ofenfeste Form (passend für 4 Äpfel)
mit 1 TL Kokosöl fetten. Äpfel waschen,
den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse
mit einem Teelöffel großzügig entfernen,
so dass ein Hohlraum für die Füllung
entsteht. Backofen auf 180 Grad Ober- und
Unterhitze vorheizen. Die Walnuss- und Haselnusskerne
in einer beschichteten Pfanne
ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Zum
Auskühlen beiseitestellen. 1 TL Kokosöl, Rosinen,
Mandelmus, Ahornsirup und Zimt vermengen.
Abgekühlte Walnuss- und Haselnusskerne
fein hacken und ebenfalls unterheben.
Füllung in die Äpfel geben und in die Form
setzen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Den
Deckel wieder aufsetzen und auf mittlerer
Schiene etwa 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit
die Vanillesauce zubereiten. Dafür
die Vanilleschote mit einem scharfen Messer
der Länge nach aufschneiden, Vanillemark
vorsichtig herausschaben. Mandel- oder Haferdrink
in einem Topf zum Kochen bringen
und Speisestärke einrühren. Unter Rühren
auf niedriger Hitze etwa 10 Minuten eindicken
lassen. Anschließend Vanillemark und
Ahornsirup unterrühren. Den Bratapfel auf
einen Teller geben, mit Vanillesoße und einer
großen Kugel Nomoo Bratapfel Eis anrichten.
10 | www.genusszeit.at

Trauben-Verjus-Tarte
Verjus wird durch das Auspressen unreifer Trauben erzeugt und als Würzmittel verwendet. Er wird gleich eingesetzt
wie Essig und Zitronensaft, ist aber weniger intensiv als Essig. Bei unserem Tarte Rezept sorgt Verjus für
den pikanten Geschmack.
Zutaten
Mürbteig:
100 g Butter
50 g Staubzucker
150 g Mehl
1 Eigelb, Salz
Traubenganache:
150 ml Traubensaft
50 ml Verjus
60 ml Obers
320 g weiße Schokolade
10 g Trimoline (Invertzucker)
150 g Muskateller-Weinbeeren,
halbiert und entkernt
Baiser-Haube:
3 Eiklar
100 g Kristallzucker
50 g Staubzucker
Dekoration:
Blüten, Minz-Blättchen
Gerätschaft:
Dressiersack, Bohnen/Linsen
zum Blindbacken
Zubereitung
Für die Tarte alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig kneten und im Kühlschrank mind. 30 Minuten rasten lassen.
Eine Tarte-Form einfetten und mit dem Teig dünn auslegen. Backpapier auf den Teig legen und mit Linsen (oder
Bohnen) beschweren, damit der Teig beim Backen nicht aufgehen kann. Bei 180°C 10 Minuten „blind“ backen.
Für die Ganache Traubensaft mit Verjus und Obers getrennt aufkochen und beide Flüssigkeiten über die klein
gehackte Schokolade mit Invertzucker gießen. Solange rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
Die Schokomasse in die Tarteform füllen und halbierte Trauben in die Schokomasse stecken. Auskühlen lassen.
Für die Baiser-Haube die Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und den gesiebten Staubzucker unterheben.
Mit einem Spritzsack das Eiweiß auf der Tarte verteilen und bei 200°C im Ofen 2-3 Minuten überbacken.
Mit Blüten & Minze verzieren.
www.genusszeit.at | 11

KULINARIK
Veganes Szegediner Krautfleisch mit Salzerdäpfeln
Je nach Lust, Laune und Geschmack mit Räuchertofu oder Kürbis für 4 Portionen. Das Rezept wurde anlässlich
140 Jahre Kotany kreiert.
Zutaten
60 dkg Erdäpfel (speckige)
30 dkg Räuchertofu od. Kürbis
(Hokkaido, Butternuss)
2 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ½ TL Kümmel ganz*
(hier eventuell Bioprodukt, auch
Schwarzkümmel in Mühle)
3 ½ EL Paprika edelsüß spezial*
1/2 TL Kümmel, gemahlen*
Salz* (hier eventuell Salz-Pfeffer
Kombination in Mühle)
Pfeffer, schwarz*
½ kg Sauerkraut (küchenfertig)
25 dkg veganer Sauerrahmersatz z.B.
Sojajoghurt
Schuss Öl
1/4l Gemüsebrühe
*aus dem Hause Kotány
Zubereitung
1. Geschälte, gewaschene Erdäpfel in Salzwasser mit ganzem
Kümmel kochen.
2. Wahlweise:
• Leicht ausgedrückten Räuchertofu grobwürfelig schneiden.
• Entkernten Kürbis schälen (bei Hokkaido nicht notwendig), grobwürfelig
schneiden.
3. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen.
4. Öl in schweren Topf leicht bodenbedeckend angießen und auf
mittlere Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
3 EL edelsüßen Paprika hinzugeben, gut verrühren
und 3 Minuten dünsten.
Wahlweise Räuchertofu dazugeben. Mit Salz und schwarzem
Pfeffer frisch aus den Kotányi-Gewürzmühlen würzen, mit dem
restlichen edelsüßen Paprika und dem gemahlenen Kümmel bestäuben.
Unter häufigem Wenden 5 Minuten anbraten. Mit heißer
Gemüsebrühe angießen.
12 | www.genusszeit.at

Tisch 14 Bitte!
BUCHTIPP
Ein Blick über den Tellerrand mit Haubenkoch Johannes Jungwirth
Im seinem neuen
Kochbuch ´Tisch
14 Bitte!´ trifft traditionelle
österreichische
Küche
auf kulinarische
Individualität. Das
Buch ist aber weit mehr als eine Aneinanderreihung
hochwertiger Speisen. Der renommierte Haubenkoch
gewährt persönliche Einblicke in seine Koch-Seele und
verrät Geheimnisse rund um die Carnuntinische Wirtshausküche.
Die ausgewählten Rezepte sind die die Highlights aus
25 Jahren feinster Wirtshauskultur. Es sind Gerichte,
die Gäste favorisieren und die Johannes Jungwirth am
liebsten kocht. Seine Inspiration holt er sich aus der
ganzen Welt, doch verwurzelt ist der ´DERjungWIRT´
im niederösterreichischen Göttlesbrunn. Die 290 Seiten
präsentieren Jungwirths individuelle Küche: ein
Konglomerat aus lokalen Zutaten, internationalen Vorbildern,
klassischer Ausbildung und den Weinen der
Winzer aus der Region Carnuntum. Bei der inhaltlichen
Umsetzung des Kochbuches unterstützte der renommierte
Restaurant- und Weinkenner Florian Holzer.
Die Liebe zur Küche bekam Jungwirth durch seine
Großmutter, eine ´Herrschaftsköchin´, nach der Kochausbildung
festigte er Im Sacher seine Leidenschaft
für die traditionelle Wiener Küche, die er bis heute in
seinem eigenen Restaurant ´DERjungWIRT´ mit viel
Kreativität, Witz und Esprit würzt. „In jedem meiner Gerichte
stecken drei Zutaten: Kreativität, Handwerk und
Leidenschaft“.
Warum Tisch 14?
Dieser Tisch ist einer der beliebtesten Tische im Restaurant.
Er befindet sich rechts neben dem offenen Kamin.
„Er ist täglich besetzt und die Gäste reißen sich
förmlich darum, dort zu sitzen“, so Johannes Jungwirth.
Tisch 14 Bitte!
ISBN 978-3-200-07259-6
Das Buch ist im Trauner Verlag um € 42,- erhältlich
www.trauner.at
www.genusszeit.at | 13

BUCHTIPP
Genuss Guide 2022
Der Genussguide zeigt als Genuss- und Reiseführer alljährlich die für interessanten Locations rund um die
Themen Kulinarik.
Die besten Greißlereien, Spezialitätengeschäfte, Delikatessläden,
Geschmackswerkstätten, Ab-Hof-
Läden und Supermärkte finden sich im neuen Genuss-
Guide, insgesamt rund 1.000 Geschäfte. Die besten
je Bundesland prämiert das Herausgeberteam Andrea
Knura, Germanos Athanasiadis, Michael Stein und Willy
Lehmann mit dem Genuss Guide Award in den Kategorien
Feinkost und Greißlerei, Supermärkte, Spezialisten
und – entsprechend des Schwerpunktthemas – Käse.
Der Bundesland-Fokus liegt diesmal auf Wien.
Fokus Wien
Passend zum diesjährigen Bundesland-Fokus Wien
werden zudem Märkte und Ethno-Shops prämiert.
Von beidem gibt es in der Bundeshauptstadt besonders
viele. Die Award-Kategorien sind zudem aktuellen
Trends geschuldet: Märkte erleben gerade ein Revival.
Menschen kaufen gerne wieder beim „Marktstandl in
ihrem Grätzl“ ein. Regionalität und Transparenz sind
beim Lebensmitteleinkauf seit Corona ohnehin in aller
Munde. Konsumenten suchen Sicherheit und finden
diese im geschmackvollen kulinarischen Angebot der
heimischen Produzenten. Gleichzeitig gewähren uns
immer mehr exotische Lebensmittelläden, Märkte und
Supermärkte einen kulinarischen Blick über den Tellerrand
und vermitteln damit zumindest einen Hauch von
Urlaubsfeeling in Zeiten eingeschränkter Reisemöglichkeiten.
Vier Sonderpreise verleiht das Genuss Guide Team
darüber hinaus in den Kategorien Lebenswerk an Udo
Kaubek (Meinl am Graben), Nachhaltigkeit an Unimarkt
Projekt Streuobstwiesen, Start-up an Blün und Online-
Vermarktung an bauernladen.at.
Auf 388 Seiten animiert der Genuss Guide 2022 zum
Lesen und Aufspüren von Geheimtipps rund um den
genussvollen Einkauf. Erhältlich ist der Wegweiser zum
Genuss ab sofort im gut sortierten Buchhandel sowie
unter genuss-guide.net.
Genuss Guide 2022
Umfang: 388 Seiten
Preis: 14,90 Euro
ISBN 978-3-903254-41-1
14 | www.genusszeit.at

Zero Waste-Rezepte
BUCHTIPP
Die arbeite-mit-dem-was-du-hast-Rezepte. Der größte Teil der Lebensmittelverschwendung findet zuhause
statt. Die gute Nachricht: Jede und jeder kann Teil der Lösung sein. Diese Restl-Rezepte zeigen, wie man
häufig weggeworfenen Lebensmitteln eine zweite Chance schenkt.
Für sich wirken ein vergessenes Stück Obst oder eine
weggeworfene Reste-Portion nicht viel. In Summe
hat diese Verschwendung allerdings eine beträchtliche
Auswirkung auf unsere Umwelt. Auf der ganzen Welt
werden jede Sekunde 79 Tonnen Lebensmittel weggeworfen,
das ist über ein Drittel aller Lebensmittel weltweit.
Und das zieht ernste Konsequenzen mit sich: 10
% der globalen Treibhausgase sind auf Lebensmittelverschwendung
zurückzuführen.
Die gute Nachricht: Jede und jeder kann Teil der Lösung
sein. Schon kleine Änderungen an Alltagsgewohnheiten
können Großes bewirken. Anstatt die paar
zu viel gekochten Nudeln wegzuschmeißen, kann man
sie einfach am nächsten Tag für eine Frittata abbraten.
Dieses und viele andere Rezepte hat Too Good To Go
als E-Book gesammelt und veröffentlicht.
Rezepte für den Zero
Waste-Haushalt
Der Zweck des Rezepte-E-
Books von Too Good To Go ist
einfach: das Beste aus dem herausholen,
was man zur Hand
hat. Das E-Book steht kostenlos
zum Download zur Verfügung. Jedes Rezept zeigt, wie
man häufig weggeworfene Lebensmittel in neue Gerichte
passend zur aktuellen Saison verwandeln kann.
Die Gerichte können miteinander kombiniert werden
oder die Reste eines Rezepts als Grundlage für ein anderes
verwendet werden.
Über Too Good To Go
Too Good To Go setzt sich europaweit mit einer
App sowie Informationskampagnen und Kooperationen
mit Unternehmen und Entscheidungsträgerinnen
und -trägern dafür ein, dass Lebensmittel nicht
im Müll landen. Die App ermöglicht es Betrieben wie
Bäckereien, Restaurants, Cafés, Hotels und Supermärkten,
ihr überschüssiges Essen zu einem reduzierten
Preis an Selbstabholerinnen und Selbstabholer zu
verkaufen. Too Good To Go bietet so eine nachhaltige
Lösung, von der Partnerbetriebe, Konsumentinnen und
Konsumenten und die Umwelt profitieren: ausgezeichnetes
Essen für die Kundschaft, weniger Verschwendung
für die Betriebe und Ressourcenschonung
für die Umwelt. In Österreich retten so bereits über
3.000 Partnerbetriebe und 800.000 Nutzerinnen und
Nutzern täglich überschüssiges Essen vor der Verschwendung.
www.genusszeit.at | 15

Fairness ist
das beste
Reisrezept.
16 | www.genusszeit.at
#weilesmirwichtigist
www.fairtrade.at