Dein Magazin für Schwarzwald, Alb und Bodensee
NO
1
2020 2022
FEBRUAR
MÄRZ
Aktiv
im Winter
Spaß haben
mit und ohne
Schnee
COOLER ADLER
Martin Schmitt lebt
seine Leidenschaft
ARKTISCHER CHARME
Ein Auswanderer
auf Spitzbergen
Kunstwerke
für den Kopf
7,00 EUR
Das geht runter wie Öl: Kaltgepresste Spezialitäten – preisgekrönt!
HERZBLUT
Inhalt
10
SEITE
COOLER ADLER
Martin Schmitt lebt seine Leidenschaft.
SEITE 32
QUICKIE
Narren harren.
LEBENSART
SEITE 42
UMBAU ZUM SCHMUCKSTÜCK
Zwei Architekten retten eine
windschiefe Fachwerk-Scheune.
SEITE 52
NOT AM BERG
Retter im Dauereinsatz.
SEITE 60
MEIN LEBEN
MIT MONSIEUR
Unsere Kolumne über das
deutsch-französische
Eheleben. Folge 13:
La vie en neige.
34
TITELGESCHICHTE
GUT BEHÜTET
Kunstwerke für den Kopf
SEITE 64
IMAGEWANDEL
Der Schwarzwald ist für alle da.
Für alle? Für alle!
SEITE 74
QUICKIE
Sofa-Streifzug.
4 WALDRAUSCH
SCHLARAFFENLAND
SEITE 76
DAS GEHT RUNTER WIE ÖL
Kaltgepresste Spezialitäten – preisgekrönt!
SEITE 81
ZUM AUSPROBIEREN
Rezept: Kartoffelplätzchen
mit Pfifferlingen.
SEITE
20
ARKTISCHER
CHARME
Ein Auswanderer auf
Spitzbergen
SEITE 84
QUICKIE
Schmotz-Schlotz.
RAUSCH
Aktiv
im Winter
86
SEITE
ALTERNATIVEN FÜR
DIE KALTE JAHRESZEIT.
SEITE 96
DEN ALLTAG VERGESSEN
Ein Selbstversuch: Pilgern im Winter.
SEITE 102
WISCHEN & DREHEN
Die Geheimnisse der olympischen
Sportart Curling.
SEITE 112
QUICKIE
Ski Heil am Seil.
SEITE 113
LAUFKOLUMNE:
SPEEDY PETE …
… im Geschwindigkeitsrausch.
WEGWEISER
SEITE 50
KAUFRAUSCH
Brot, Zeit & Licht.
SEITE 62
TERMINE
Zwischen Kuchen und Musik.
SAMMELSURIUM
SEITE 3
EDITORIAL
SEITE 6
AUFTAKT
Belohnung für knackigen Aufstieg.
SEITE 110
FUNNY FACTS
Das große Steuer-Special.
Sprichwörtlich rund um die Welt.
SEITE 114
IMPRESSUM / VORSCHAU
WALDRAUSCH 5
HERZBLUT
AUCH WENN IHN DAS PERFEKTE
ABHEBEN ZU EINEM DER ERFOLG-
REICHSTEN DEUTSCHEN SPORTLERN
ALLER ZEITEN GEMACHT HAT, IST ER
DOCH STETS AUF DEM BODEN
GEBLIEBEN: MARTIN SCHMITT.
ER GEHÖRTE ZUR ABSOLUTEN
WELTSPITZE IM SKISPRINGEN. GEMEIN-
SAM MIT SVEN HANNAWALD MACHTE ER
DAS SKISPRINGEN ZEITWEISE ZU EINER
DER POPULÄRSTEN ZUSCHAUERSPORT-
ARTEN IN DEUTSCHLAND. WIR SIND
ZU BESUCH BEI IHM IN DEN »BLACK
FOREST STUDIOS« IN KIRCHZARTEN.
HAHN
TRIFFT
TEXT: ARNE HAHN | FOTOS: JOHANNES FEEDERLE
10 WALDRAUSCH
MARTIN
SCHMITT
WALDRAUSCH 11
HERZBLUT
VON VILLINGEN
NACH SPITZBERGEN:
AUSWANDERER
CHRISTIAN BRUTTEL
FINDET SEIN GLÜCK
IN DER KÄLTE
20 WALDRAUSCH
TEXT: PETER FLAIG | FOTOS: CHRISTIAN BRUTTEL, PETER FLAIG
LEBEN IM
ARKTISCHEN
WUNDERLAND
Als Christian Bruttel 2012 für ein 12-monatiges Studium
nach Spitzbergen aufbricht, ahnt er noch nicht, dass er
auch zehn Jahre später noch nicht nach
Villingen-Schwenningen zurückgekehrt sein wird.
Statt eine Beamtenkarriere einzuschlagen, lebt er seinen
Abenteuer-Traum in der Kälte, zwischen Gletschern und
Fjorden, Rentieren und Eisbären.
WALDRAUSCH 21
LEBENSART
STUTTGART
NEUERSHAUSEN
34 WALDRAUSCH
TEXT: AILEEN GINTER
FOTOS: MICHAEL KIENZLER
Lady Di und Luciano Pavarotti haben etwas gemeinsam. Und diese
Gemeinsamkeit führt nach March-Neuershausen, nördlich von Freiburg.
Hier knetet Antje Heitzler über einem Holzklotz so lange den Filz, bis aus
ihm das wird, wonach Kunden aus aller Welt – unter ihnen auch die beiden
Erstgenannten – lechzen: die Grundlage für eine neue kreative
Kopfbedeckung. Denn Antje Heitzler geht einem uralten, aber beinahe
ausgestorbenen Beruf nach, nämlich dem der Hutmacherin.
WALDRAUSCH 35
LEBENSART
TEXT: ULI KAMMERER
FOTOS: FABIO BOSCO
DER
GEIST
42 WALDRAUSCH
DES
Typisch Schwarzwald!
Das sagt nicht nur, wer
Bollenhut, Kuckucksuhr,
Schwarzwälder Kirschtorte
oder Schwarzwälder Schinken
erblickt. Typisch ist auch
die traditionelle Bauweise
des Schwarzwaldhauses.
Holzhäuser, deren Dächer
nach allen Seiten schräg abstehen,
meist mit Walmdach
versehen – und wegen ihrer
Einzigartigkeit und ihres
Alters von bis zu 500 Jahren
sogar mit einem Namen. Und
typisch ist auch das Nebeneinander
unterschiedlicher
Fachwerkbauten in vielen
historischen Altstädten. Doch
der Trend zur Uniformität
und austauschbaren Architektur
gefährdet das baukulturelle
Erbe. Dem stellen sich
Architekten und Handwerker
mit modernen Konzepten
entgegen.
ORTES
ZWEI ARCHITEKTEN RETTEN EINE ALTE
FACHWERKSCHEUNE UND BAUEN SIE ZUM
SCHMUCKSTÜCK UM
WALDRAUSCH 43
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gepflanzt – für eine grünere Welt.
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Ausgezeichneter Lichtspender
SONNENGLAS® verwandelt Sonnenenergie
wirkungsvoll in warmes, helles
Licht und eignet sich als stimmungsvolle
Lichtquelle für drinnen und draußen.
SONNENGLAS® wird in Handarbeit
in Johannesburg unter fairen Arbeitsbedingungen
gefertigt.
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Schwarzwald, der Alb und dem Bodensee.
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Das DeWok Set bereitet ein völlig neues und
vielseitiges Kochvergnügen für zwei Personen.
Sowohl im Freien als auch auf der Couch kann
DeWok genutzt werden und kommt vollkommen
ohne Strom aus. Erstklassige Qualität und
Langlebigkeit werden durch hochwertige Materialien
wie Edelstahl, Naturstein und natürliches
Kirschholz gewährleistet. DeWok stellt eine
gesunde und schonende Zubereitung sicher. Im
Set enthalten sind 0,5 Liter DeWok Brenngel und
ein passender Bambuslöffel.
Optimal für 2 Personen
L 180 x B 180 x H 175 mm
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Gewicht: 3,8 kg
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50 WALDRAUSCH
Unendliche Nutzung durch
nachhaltigen Dauerdocht
Der natürlich abbaubare Dauerdocht verwandelt Kerzenreste in
langanhaltende Gemütlichkeit und erzeugt im Handumdrehen
eine echte Lagerfeueratmosphäre. Das Betonfeuer ist ein für den
Außenbereich konzipiertes Produkt. Entgegen einer gewöhnlichen
Kerze hält die Flamme auch extremen Wetterbedingungen
stand. Mit Kerzen- oder allen anderen Wachsresten wird der
Brennkörper wieder aufgefüllt.
Der Docht ist durch
seine besondere Struktur
extrem langlebig und kann
bis zu zehn Jahre Licht
spenden.
Maße: Ø 14cm, rund
So schön ticken die
Holzuhren im »Schwarzwald«
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> Mineralglas
> Faltschließe
> Armband beliebig kürzbar
> Leicht und angenehm zu tragen
> Allergikerfreundlich
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> erhältlich in dunklem Sandelholz
oder Zebrano-Holz
JE 99,00 EURO
44,90 EUR
Version Frauen:
Größe: 36 mm
Version Herren/Unisex:
Größe: 42 mm
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Brotbacken leicht gemacht
Frisch gebackenes Brot mit knuspriger Kruste ist etwas
Wunderbares. Mit der patentierten Backplatte Bread&Cake
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Backrinne sorgt durch gezielte Wasserverdunstung für
Backergebnisse fast wie in einem echten Holzbackofen. Das
Produkt wird von Hand aus wärmespeichernder, unglasierter
und atmungsaktiver CeraFlam®-Keramik in Deutschland
hergestellt – und überzeugt mit hervorragender Qualität.
Die Bread&Cake-Backplatten sind erhältlich in zwei
verschiedenen Größen und beinhalten ein ausführliches
Rezeptheft.
AB 59,00 €
Geschenk
Tipp
WALDRAUSCH 51
LEBENSART
52 WALDRAUSCH
RETTER IN
ROT UND
BLAU
Hilfe in der Not im Schwarzwald
»Die Bergretter«, »Lebensretter hautnah« oder auch
»Retter Medicopter 11« – allesamt sind das beliebte
Fernsehsendungen mit permanent hohen Einschaltquoten.
Wohl auch, weil eines fast immer garantiert ist:
ein Happy End. Die Rettung von Menschen in schwierigen,
meist lebensbedrohenden Situationen gelingt in
der Kunstwelt des Films fast immer. Und wie ist das in
der Welt des Schwarzwalds?
TEXT: PETER PUTZING
FOTOS: BERGWACHT SCHWARZWALD
WALDRAUSCH 53
LEBENSART
64 WALDRAUSCH
VIEL MEHR ALS NUR
Kirsctorte
und
Kuckucksuhr
»Willkommen in Deutschlands größtem Outdoor-
Entdeckungs-Areal, dem Schwarzwald«, heißt es auf
der Internetseite der Schwarzwald Tourismus GmbH.
Ein Urlaubsziel nur für Rentner? Dieses Image hatte
der Schwarzwald mal. Inzwischen entdeckt ihn eine
ganz neue Zielgruppe für sich: Sie ist jung, aktiv und
abenteuerlustig.
TEXT: VERENA PARAGE
FOTOS: SCHWARZWALD TOURISMUS
WALDRAUSCH 65
SCHLARAFFENLAND
STUTTGART
DEGGENHAUSERTAL
Mirko und Maximilian sind die Ölprinzen vom Deggenhausertal.
Warum zwei ganz normale Jungs vom Land plötzlich feine Öle
aus heimischen Körnern pressen, entstand aus reiner Neugier.
Nach 18 Monaten läuft das Geschäft der »Ölbude im Tal« schon
wie geschmiert. Seit ihr Kräuter-Öl preisgekrönt wurde sowieso.
76 WALDRAUSCH
WALDRAUSCH 76
TEXT:
THOMAS KAPITEL
FOTOS:
CHRISTIAN
FLEMMING
Der Ölprinz
TEXT: JASMIN COOLS | FOTOS: JAN WALTER
aus der Prov inz
… und das gleich mal zwei:
Mirko und Maximilian starten durch
WALDRAUSCH 77
RAUSCH
Aktiv
im Winter
Spaß haben
mit und ohne
Schnee
86 WALDRAUSCH
AKTIV
im
Winter
TEXT: PETER FLAIG
Die Wiege des Skisports in Mitteleuropa liegt im Hochschwarzwald.
Von daher ist es kein Wunder, dass schon vor über 100 Jahren die
ersten Wintersportler am Feldberg unterwegs waren. Zahlreiche
kleine Skigebiete – und das große am Feldberg – bieten Skifahrern
und Snowboardern alles, was das Herz begehrt. Und für die
Langläufer besteht eine große Auswahl von Hunderten Kilometern
gespurter und bestens präparierter Loipen im Schwarzwald, auf der
Alb und sogar Richtung Bodensee.
Doch es muss nicht immer Skifahren sein, ob auf dünnen oder
gecarvten Brettern. Es gibt im Winter auch andere Arten, aktiv zu
sein und/oder Spaß zu haben. Wir stellen ein paar davon vor.
WALDRAUSCH 87
RAUSCH
Aktiv
im Winter
Spaß haben
mit und ohne
Schnee
HECHINGEN – WESSINGEN – BISINGEN – BALINGEN /
BALINGEN – WEILSTETTEN – TIERINGEN – NUSPLINGEN /
NUSPLINGEN – BÄRENTHAL – BEURON /
BEURON – BUCHHEIM – MESSKIRCH
96 WALDRAUSCH
WALDRAUSCH 96
DIE MUSCHEL
IM WINTER-
WUNDERLAND
TEXT: KATJA WEIGER |
FOTOS: NORMAN ILL
Auf Pilgertour entlang der » Via Beuronensis «
Aktiv nach innerer Einkehr suchen – das tun viele, indem sie sich
auf eine Pilgerreise begeben. Dabei wollen sich viele Pilger gar nicht
mehr auf ihren Glauben besinnen, sondern den Alltag vergessen,
Argumente für eine wichtige Entscheidung durchdenken,
Trauer verarbeiten oder einfach einmal ein paar Tage
Ruhe und Abstand genießen. Das Motto dabei ist klar:
Der Weg ist das Ziel. Wir haben unsere Autorin Katja
Weiger auf eine Probe-Pilgerwanderung geschickt.
STUTTGART
NUSPLINGEN
WALDRAUSCH 97
RAUSCH
JEDER KEHRT
VORM
102 WALDRAUSCH
Aktiv
im Winter
Spaß haben
mit und ohne
Schnee
EIGENEN
HOUSE
TEXT: PATRICK MERCK
FOTOS: JOHANNES FEEDERLE
Schottland ist mehr als Whisky, Männer
in Röcken und Dudelsackmusik: Das
einstige Königreich im Norden Englands
hat der internationalen Sportwelt mit
Curling auch eine olympische Disziplin
beschert. Die Wintersportart ist vor allem
in den nördlichen und alpinen Ländern
beliebt. Und auch im Schwarzwald findet
man begeisterte Aktive. Zum Beispiel in
Schwenningen.
WALDRAUSCH 103
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Ergebnis der WALDRAUSCH Leser-Umfrage Oktober 2021.
Ausgezeichnet beim