Chefheads1

Nr. 1 – Januar 2010 6 Euro www.chefheads.eu
ChefHeads
Das Magazin aus dem Club der Küchenchefs
Max Muster
Aufsteiger in der
Landhausküche
Deftiges erlebt
eine Renaissance
Culinary-Team
Kontaktaufbau beim
Weltköchetag in Köln
Kewra
Blütenwasser aus Indien
Weil Geschmack verbindet. ChefHeads

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Liebe Leserin, lieber Leser,
liebe Kolleginnen und Kollegen,
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht
gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne. Dies ist
ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren
Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will.
Inhalt
Titelgeschichte
Deftiges auf dem Vormarsch? 10
Produkte & Warenkunde
Deftiges auf dem Vormarsch?
Deftiges auf dem Vormarsch?
Deftiges auf dem Vormarsch? 14
Erzeuger und Foodnews
Deftiges auf dem Vormarsch?
Deftiges auf dem Vormarsch?
Deftiges auf dem Vormarsch? 22
Kollegen-Portrait
Deftiges auf dem Vormarsch?
Deftiges auf dem Vormarsch? 28
Rezepte und Trends
Deftiges auf dem Vormarsch?
Deftiges auf dem Vormarsch? 30
Ihr Guido Fritz
Präsident
Bensberger Str.17, 51515 Kürten-Spitze
Tel: 02207 / 704164, Fax: 02207 / 704165
Mail: werbung@krankenhauskueche.com
Geschäftsführung: Christine-Anja Möcklinghoff
Das Chefheads-Magazin erscheint in der rhein&berg Verlagsges. mbH
Konzeption, Layout & Redaktion:
LAWRENZ – die Qualitäter, Großdresbach 5, 51491 Overath
www.qualitaeter.de, Telefon 02204/768698, Fax 02204/768699
Druck und Vertrieb:
RASS GmbH & Co. KG, Höffenstr. 20-22, 51469 Bergisch Gladbach
www.rass.de, Telefon 02202/29949-0, Fax 02202/29949-27

4 chefheads 1-2010

Finale des „Bocuse d’Or“
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten
wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und
sie beginnen irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein Blindtext
ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild
möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser
Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen,
denn sie sagen nichts aus.
chefheads 1-2010 5

Termine
15.01. Dies ist ein Köchetreffen in Musterstadt Blindtext
ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild
möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie
jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen
an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar
nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne.
Musterüberschrift der Veranstaltung
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben,
verraten wir Ihnen an dieser Stelle etwas.
15.01. Dies ist ein Köchetreffen in Musterstadt Blindtext
ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild
möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie
jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen
an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar
nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne.
15.01. Dies ist ein Köchetreffen in Musterstadt Blindtext
ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild
möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie
jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen
an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar
nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne.
Musterüberschrift der Veranstaltung
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben,
verraten wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden
normalerweise gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus.
Und sie beginnen irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein
Blindtext ohne jegliche.
15.01. Dies ist ein Köchetreffen
in Musterstadt Blindtext ohne
jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf
in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben,
verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie
sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne.
Musterüberschrift
der Veranstaltung
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung, der ausschließlich den späteren
Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so
weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an
dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie
sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann
wieder von vorne.
6 chefheads 1-2010

Festival der Meisterköche Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich den
späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon
mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen,
denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von vorne.
Musterüberschrift der Veranstaltung
Aisatische Überschrift
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben,
verraten wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden
normalerweise gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus.
Und sie beginnen irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein
Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und
da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir
Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie
beginnen irgendwann wieder von vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung, der ausschließlich den
späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten
wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte
werden normalerweise gar nicht
gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann
wieder von vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche
Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich den späteren Textverlauf
in Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon mal so
weit gelesen haben.
chefheads 1-2010 7

Wer die Gäste auch in Krisenzeiten zurück
ins Restaurant holen will, kommt um Qualität nicht herum
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren Textverlauf in
Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon
mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser
Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie
beginnen irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein
Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon mal so weit
gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht
gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche
Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf
in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben,
verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein
Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon mal so weit
gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
Dies ist der Blindtext
einer Bildunterzeile
zu Herrn
Steinheuer.
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht
gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren Textverlauf in
Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon
mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser
Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie
beginnen irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein
Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon mal so weit
gelesen haben, verraten wir Ihnen
an dieser Stelle etwas: Blindtexte
werden normalerweise gar nicht
gelesen, denn sie sagen nichts aus.
Und sie beginnen irgendwann wieder
von vorne. Dies ist ein Blindtext
ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren
Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst
anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so
weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser
Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar
nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein
Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren.
Dies ist der Blindtext
einer Bildunterzeile zu
Herrn Steinheuer.
8 chefheads 1-2010

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chefheads 1-2010 9

10 chefheads 1-2010

Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will.
Austern adé?
Auch in der Spitzengastronomie werden die Top-Produkte
überdacht – eine Renaissance des Deftigen?
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
chefheads 1-2010 11

„Nicht mehr bezahlbar!
Es ist seine Liebe zum Produkt,
die Joachim Wissler zum „Koch
der Köche" macht, wie eine Abstimmung
unter den 100 Top-
Köchen in Deutschland ergab,
die den Bergisch Gladbacher so
zum Nachfolger von Harald
Wohlfahrt kürten.
Dies ist eine Frage ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung?
Joachim Wissler: Dies ist ein Blindtext ohne jegliche
Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so weit
gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser
Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus.
Und sie beginnen irgendwann wieder von vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung.
Dies ist eine Frage ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung?
Joachim Wissler: Dies ist ein Blindtext ohne jegliche
Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will.
Dies ist eine Frage ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung?
Joachim Wissler: Dies ist ein Blindtext ohne jegliche
Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will.
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
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etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
12 chefheads 1-2010

vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
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vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
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etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir
Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar
nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann
wieder von vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung, der ausschließlich den späteren Textverlauf in
Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Dies
ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will.
chefheads 1-2010 13

Edle Utensilien: Zigarrenrauchen ist wieder in
Lounges setzen wieder auf Tabac zum Digestif
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten
wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden
normalerweise gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus.
Und sie beginnen irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein
Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung.
Dies ist eine Bildunterschrift
ohne jegliche inhaltliche
Bedeutung, die
ausschließlich den späteren
Textverlauf in Größe,
Schriftart und Länge darstellen
soll.
Cremige Note mit süßem Nachgeschmack
Feiner Jahrgangsreis von Riso Gallo
Die Reismühle Riso Gallo, eine der ältesten Reismühlen Italiens, liegt in
Robbio inmitten der norditalienischen Reisregion in der Provinz Pavia.
Gegründet 1856, wird Riso Gallo bereits in sechster Generation geführt.
Eine besondere Spezialität des Traditionshauses ist der Risottoreis Gran
Riserva Carnaroli del Pavese 2007: ein Jahrgangsreis, der traditionell und
ökologisch angebaut und nur in kleinen, ausgewählten Mengen geerntet
wird – eine echte Rarität! Der Gran Riserva Carnaroli del Pavese 2007
hat einen süßen Nachgeschmack und gibt Ihrem Risotto eine besonders
cremige Note.
Bezugsquelle ohne jegliche inhaltliche Bedeutung
14 chefheads 1-2010

Le Château d’Estoublon
Ausgezeichnetes Olivenöl aus der Provence
Das Olivenöl von Château d’Estoublon ist ausgezeichnet. Unsere Jury schätzte vor allem die Sorte
Grossane, deren Öl in der originellen Apothekerflasche (0,5 l) abgefüllt wird. Die Redaktion von
DER FEINSCHMECKER kürte das Olivenöl 2009 zu dem besten Olivenöl aus Frankreich. Seit 1999
fest in der Hand der Schweizer Familie Scheider, erlebt das ehrwürdige Anwesen aus dem 18.
Jahrhundert im provenzalischen Fontvieille nicht nur in architektonischer Hinsicht eine Renaissance.
Auf fast 50 Hektar werden in den nach dem klirrend kalten Februar von 1956 neu angelegten
Olivenhainen die Sorten Salonenque, Béruguette, Grossane und Picholine angebaut, die
von den Schlossherren sowohl reinsortig als auch als Cuvée verarbeitet werden. Das reinsortige
Grossane-Öl erfreut mit würzigen Aromen (Estragon, Lauch) und zusätzlichen feinen Noten von
Orange und Pfirsich. Das Öl verleiht gegrilltem Gemüse oder einer klassischen Minestrone Pfiff.
Das teuerste Küchenmesser der Welt
Lars Scheidler hat das Nesmuk-Janus entworfen – Preis: 590 Euro
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge,
Dies ist eine Bildunterschrift ohne
jegliche inhaltliche Bedeutung, die
ausschließlich den späteren Textverlauf
in Größe, Schriftart und
Länge darstellen soll.
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„Meine Küche“ von Vincent Klink
Das sehr persönliche Begleit-Kochbuch von und mit Vincent Klink
Vincent Klink ist Sternekoch, Kochkünstler und beliebter Fernsehkoch im Mittagsmagazin der ARD.
Seit 1991 betreibt er erfolgreich sein Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart. In seiner Küche verwendet
er hauptsächlich regionale Produkte und plädiert für qualitativ hochwertige (Bio-)Lebensmittel,
für Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und gegen Gen-Food. So auch in den 70 Rezepten
in diesem Buch, die jahreszeitlich geordnet und ganz unkompliziert nachzukochen sind. Jedes Rezept
ist mit Bild, kompliziertere Arbeitsabläufe in Step-by-step-Abbildungen dargestellt.
ISBN-Nummer und weitere Buch-Infos
Port Culinaire Eleven
Kulinarischer Sammelband zur „Chef-Sache“
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da
Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an
dieser Stelle etwas:
www.port-culinaire.de
Saliba - Mazza - aus der feinen Küche Syriens
Hanna Saliba gilt als einer der innovativsten Gastronomie- unternehmer
Deutschlands. Sein Hamburger Lokal Saliba mit syrischer Küche strahlt weit
über die Stadt hinaus und lädt ein zu märchenhaften kulinarischen Erfahrungen.
Einige Gäste – der Hamburger Hans Hansen, der Münchner Gestalter
Pierre Mendell und der Verleger –, haben zusammen mit Saliba das Konzept
dieser Publikation entwickelt und bringen damit ihre Begeisterung für die
arabische Küche, aber vor allem für die an Vielseitigkeit und Raffinesse nicht
zu überbietenden Vorspeisen – die Mazza – zum Ausdruck. «Mit den Augen
essen» ist wörtlich zu nehmen. Die arabische Kalligrafie ergänzt den Augenschmaus
und macht das Buch zu weit mehr als einer Anleitung für
Hobby- und Berufsköche.
ISBN-Nummer und weitere Buch-Infos
16 chefheads 1-2010

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chefheads 1-2010 17

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der Chefheads
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Lüftungslöcher, Grössen: 44 - 64
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DAMENKOCHHOSE 50% Baumwolle, 50% Polyester,
SATIN 215 g/m², 95°C, Knopflöcher für Steckknöpfe,
eingesetzte Brusttasche, Krone-Stickerei, Ärmeltasche,
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44 - 64
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Avantgarde auf dem Tisch
Porzellanserie mit dem reddot-Award ausgezeichnet: Das neue Bewusstsein von Klasse
Funktionalismus gepaart mit puristischer Ästhetik – das ist das Verständnis von moderner Foodpräsentation.
Die klassische Aufteilung nach definierten Funktionalitäten entfällt. Gefragt sind multifunktionale Elemente,
die den richtigen Rahmen für die Präsentation verschiedenster kulinarischer Leckerbissen bilden. Echte Showpieces.
Moderne Tischdekorationen setzen die verschiedenen Foodkreationen von heute dramaturgisch um.
Mit Avantgarde bietet Tafelstern ein Basis-Sortiment an Tellern sowie ein Zusatzsortiment an extravaganten
Tellern, Platten und Schalen mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Der Präsentationscharakter wird bei den runden
Tellern durch breite konkave Fahnen noch verstärkt. Mit dem Sortiment von Avantgarde fällt Ihnen das kreative
Spiel mit den verschiedenen Formen besonders leicht. So läßt sich mit den Tellern, Platten und Schalen völlig
problemlos ein komplettes Menue anrichten. Ob Sie die Platten als Teller nutzen und Speisen darauf anrichten
oder sie als klassische Serviermöglichkeit verwenden: Fest steht, daß bei aller Vielseitigkeit Ihre Foodkreationen
immer bestens zur Geltung kommen. Dafür stehen Ihnen verschiedene Formen – Tropfen, Oval oder Spitzoval –
zur Auswahl.
Weitere Informationen: www.tafelstern.de
20 chefheads 1-2010

Gold zum Kaffee
Trendfarbe zeigt edle Noblesse
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst
anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen
haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann
wieder von vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung, der ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge.
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Kräuterkunde
Estragon: Würze in Senf und Saucen
Der „russische Estragon“ entfaltet getrocknet sein größtes Aroma,
der „französische Estragon“ schmeckt am besten, wenn er im
Hochsommer frisch gepflückt ins Essen kommt.
Estragon, im Volksmund auch Drachen- oder Schlangenkraut, Dragonellikraut
oder Dragunwermut genannt, ist ein ausdauernder
Halbstrauch mit schmalen Blättern. Von August bis Oktober erscheinen
an den bis zu einem Meter hohen Trieben lockere Blütenstände
aus unscheinbaren, gelblichgrünen Korbblüten, die an Beifuß oder
Wermut erinnern, mit denen der Estragon eng verwandt ist. Wie
diese beiden Stauden gehört er zur Familie der Korbblütler. Sein botanischer
Name (Artemisia dracunculus) verrät, dass man im Mittelalter
glaubte, das Kraut könne Drachen (dracunculus bedeutet im
Lateinischen „kleiner Drache“) vertreiben und Schlangenbisse heilen.
Die ursprüngliche Heimat der Wildform des Estragons liegt in Ost-
Russland beziehungsweise in der Mongolei, jedoch die daraus gezüchteten
Kulturformen werden heute in ganz Europa angebaut.
Nur selten, beispielsweise im Elsass und in Bayern, findet man verwilderten
Estragon im Freiland. Neben dem, der ehemaligen Wildform
nahestehenden, „russischen Estragon“ wird vor allem der
wesentlich aromatischere und daher wertvollere „französische
Estragon“ feldmäßig angebaut. Verwirrend ist für den Laien, dass
diese beiden durch Züchtung entstandenen Kulturvarianten nicht
leicht zu unterscheiden sind. Wer einkauft, muss gewissermaßen
Fachwissen haben, um zu erkennen, welchen Estragon er im Laden
vor sich hat.
Der „französische Estragon“ kommt nicht zur Blüten- und Samenbildung
und ist dementsprechend nur über Ausläufer des Wurzelstocks
vermehrbar. Das ist aufwändig, zumal die Pflanzen
frostempfindlich sind. Das frische Kraut enthält reichlich ätherisches
Öl, dessen Hauptkomponente das süßlich schmeckende Estragol ist.
Es kommt auch im Anis, Basilikum und Piment vor und ergibt zusammen
mit anderen Bestandteilen das fein abgestimmte und typische
Aroma des Estragons. In Rezepten wird stets da rauf hingewiesen,
dass dieses Kraut nur frisch zu verwenden ist und nur dann seine
besondere Geschmacksnote entfaltet. Schon deshalb sollte man
Estragon stets alleine verwenden, aber das gilt im Grunde für alle
Würzkräuter. Der Geschmack der im Hochsommer gepflückten, frischen
Estragon-Blätter ist fein aromatisch, mild und etwas süßlich.
Sie erfreuen sich besonders in der französischen Küche großer Beliebtheit,
beispielsweise in der berühmten „Sauce béarnaise“ darf
Estragon nicht fehlen. Bei uns wird dieses Würzkraut der „gehobenen
Küche“ außer in der „Frankfurter grünen Soße“ dagegen erstaunlich
wenig verwendet. Der „russische Estragon“ enthält im
Unterschied zur französischen Kulturvariante wesentlich weniger
ätherisches Öl, das charakteristische Estragol fehlt ganz.
22 chefheads 1-2010

Warenkunde
Bison: zart, frisch-würzig und uramerikanisch
Bekannt durch seine mächtige, majestätische Erscheinung in unzähligen
Wildwestfilmen, wurde der Bison, solange es Menschen gibt,
von ihnen gejagt. Der Bison ist nur freilaufend zu halten, am Besten
in seiner ursprünglichen Heimat, der amerikanischen Prärie. Hier findet
der Bison bis zu 180 verschiedene Kräuter und Mineralien, die
seinem Fleisch einen ungewöhnlich frischen und würzigen Geschmack
verleihen. Freilandhaltung und eine ökologische Ernährung
der Wildtiere ist ein Muss. Die Ursprünglichkeit und ökologische Haltung
der Bisons wirkt sich natürlich auch auf die Qualität des Fleisches
aus. Bisonfleisch zeichnet sich durch einen sehr geringen
Fettanteil aus. Geschmacksträger beim Bison ist das Fleisch an sich
und nicht das Fett. Neben vielen Vitaminen finden sich dort überproportional
viel Eisen, Zink und Selen. Der geringe Anteil an Fett
macht das Bisonfleisch auch zur idealen Sportlerernährung. Es wird
durch den Menschen wesentlich schneller abgebaut, und es erfolgt
nach dem Verzehr kein Übersättigungsgefühl. Bekannt durch seine
mächtige, majestätische Erscheinung in unzähligen Wildwestfilmen,
wurde der Bison, solange es Menschen gibt, von ihnen gejagt. Der
Bison ist nur freilaufend zu halten, am Besten in seiner ursprünglichen
Heimat, der amerikanischen Prärie. Hier findet der Bison bis zu
180 verschiedene Kräuter und Mineralien, die seinem Fleisch einen
ungewöhnlich frischen und würzigen Geschmack verleihen. Freilandhaltung
und eine ökologische Ernährung der Wildtiere ist ein Muss.
Die Ursprünglichkeit und ökologische Haltung der Bisons wirkt sich
natürlich auch auf die Qualität des Fleisches aus. Bisonfleisch zeichnet
sich durch einen sehr geringen Fettanteil aus. Geschmacksträger
beim Bison ist das Fleisch an sich und nicht das Fett. Neben vielen
Vitaminen finden sich dort überproportional viel Eisen.
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chefheads 1-2010 23

Stilvoll gebürstet für
matte Oberflächen
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schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von
vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
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etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
24 chefheads 1-2010

etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen, denn
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chefheads 1-2010 25

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Nimm zwei
Christopher und Alejandro Wilbrand gehen in Odenthal
konsequent den Weg vom Rustikalen zur Moderne
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26 chefheads 1-2010

chefheads 1-2010 27

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28 chefheads 1-2010

Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den späteren Textverlauf
Hotelrestaurant Zur Post
Odenthal (Bergisches Land)
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und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und
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gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche
Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich den späteren
Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon mal so weit
gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte
werden normalerweise gar nicht gelesen, denn sie sagen
nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und
da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir
Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der
ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße
und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und
da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir
Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen
irgendwann wieder von vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche
Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich den späteren
Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich
symbolisieren will.

Gefüllter Bachsaibling
auf rheinischen sauren Bohnen mit Ricotta-Nocken
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich den späteren
Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will.
Zubereitung der Bachsaiblinge: Die Schnittlauchhalme
in kochendem Wasser blanchieren,
in kaltem Wasser abschrecken und trocken
legen. Die Saiblinge ausnehmen und waschen,
filetieren, Gräten zupfen und die Haut entfernen.
Oder man lässt sich die Filets direkt vom
Fischhändler filetieren. Ein Saib lingsfilet, mit der
Innenseite nach oben, auf die Arbeitsfläche
legen. Mit den Gemüsebrunoises füllen und mit
einem weiteren Filet bedecken. Mit den Schnittlauchhalmen
etwa 6-mal binden und kleine
Schleifchen formen. Anschließend die gefüllten
Filets auf Portionsgröße teilen und auf ein gebuttertes
Backblech legen. Etwas Weißwein angießen
und mit ein paar Butterflöckchen
belegen. Mit Aluminiumfolie bedecken und 12
Minuten in dem 170 Grad heißen Backofen
garen. Die Filets aus dem Rohr nehmen und mit
Meersalz und Pfeffer würzen.
Für die sauren Bohnen: Die Bohnen auspacken,
einmal gut abwaschen und in einem Sieb abtropfen
lassen. Die Zwiebel mit dem Speck glasig
dünsten, die Bohnen dazugeben und mit
schwitzen. Mit Weißwein ablöschen und 10 Minuten
leicht köcheln lassen, danach etwas Wasser
dazugeben und eine Kartoffel mit der Reibe
hineinraspeln. Anschließend nochmals 10 Minuten
gar köcheln lassen, bis die Bohnen eine sämige
Konsis tenz haben. Bis zum Anrichten warm
stellen.
Für die Sauce: Alle Zutaten außer der Butter im
Topf auf die Hälfte einkochen. Anschließend den
Fond durch ein Sieb passieren und die Butter mit
einem Schneebesen (noch besser mit einem
Mixstab) einmontieren.
Für die Ricotta-Nocken: Masse aus Ricotta, Mehl,
Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen kräftig
zusammenrühren. Mit zwei Löffeln Nocken formen
und im siedenden Salzwasser gar kochen,
anschließend auf eine Folie legen und mit Folie
abgedeckt warm halten bis zum Anrichten.
Anrichten: Die Bohnen auf die Mitte der vorgewärmten
Teller platzieren und darauf die Saib -
lingfilets legen. Die Ricotta -Nocken um die Filets
legen und mit der Soße aufgießen. Wer mag, dekoriert
den Teller noch mit Sherrytomaten.
30 chefheads 1-2010

Bachsaibling Dies ist ein Blindtext
ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung,
der ausschließlich den
späteren Textverlauf in Länge,
Schriftgröße und Schriftbild möglichst
anschaulich symbolisieren
will. Und da Sie jetzt schon mal so
weit gelesen haben, verraten wir
Ihnen an dieser Stelle etwas:
Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen.
FÜR DEN BACHSAIBLING
2 Bachsaiblinge
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
30 g Sellerie
30 g Champignons
30 g Porree
12 Schnittlauch
80 g Butter
150 ml Weißwein
Meersalz
Pfeffer
FÜR DIE BOHNEN
200 g saure Bohnen
1 kleine Zwiebel
20 g Schinkenspeck
50 ml Weißwein
100 g Kartoffeln
1 Prise Majoran
Pfeffer
FÜR DIE SAUCE
2 St Sternanis
8 Bl Salbei
8 Pfefferkörner
1 Prise Meersalz
200 ml Wasser
60 g Butter
1 Sch. Weißwein
FÜR RICOTTA-NOCKEN
250 g Ricotta
40 g Mehl
Salz und Pfeffer
chefheads 1-2010 31

Hotelier Thomas H. Althoff und seine Küchenchefs Joachim Wissler, Nils Henkel und Thierry Thiercelin (v.l.n.r.) begrüßten Kollegen
(unten links: Yamazo Oshima, unten rechts: Sven Elverfeld) und Gäste im Grandhotel Schloss Bensberg.
Festival der Meisterköche
4. September, Grandhotel Schloss Bensberg
Chef-Sache
14. September, Hamburg
Dies ist ein Blindtext zu den
beiden Fotos links und rechts.
Rundum hoch zufrieden zeigten sich die Veranstalter und Initiatoren
des ersten deutschen Symposiums für ambitionierte Köche und die
Gastronomie. Thomas Ruhl (Port Culinaire) und Arne Petersen (G+J
Food Show) sind stolz, mit Unterstützung der Medienpartner nahezu
1.500 Besucher auf dem Symposium und den beiden Partys empfangen
zu haben. Darunter Stars der Gastro nomie, wie die Köche
Thomas Bühner, Volker Drkosch, Alejandro und Christopher Wilbrand,
Kolja Kleeberg, Klaus Erfort, Jens Dannenfeld, Karl Heinz Hauser, Reto
Mathis, Stefan Hermann, Michael Philipp, Iris Bettinger, Andreas Hillejan,
Christian Mittermeier, Peter Maria Schnurr und viele mehr.
Unter den Gästen und Mitwirkenden waren insgesamt sechs der
neun deutschen Drei-Sterne-Köche anwesend.
"Ja, die CHEF-SACHE war ein großer Erfolg. Definitiv. Und sie wird
auf jeden Fall fortgesetzt.", so Thomas Ruhl. "Ich freue mich, dass
die CHEF-SACHE so gut angenommen wurde.", ergänzt Arne Petersen.
www.chef-sache.eu
32 chefheads 1-2010

Deutschland-Finale „Bocuse d’Or“
24. August, Messe Köln
Hotelier Thomas H. Althoff und seine Küchenchefs Joachim Wissler, Nils Henkel und Thierry Thiercelin (v.l.n.r.) begrüßten Kollegen
(unten links: Yamazo Oshima, unten rechts: Sven Elverfeld) und Gäste im Grandhotel Schloss Bensberg.
Hotelier Thomas H. Althoff und seine Küchenchefs Joachim Wissler, Nils Henkel und Thierry Thiercelin (v.l.n.r.) begrüßten Kollegen
(unten links: Yamazo Oshima, unten rechts: Sven Elverfeld) und Gäste im Grandhotel Schloss Bensberg.
Kameha Suite
28. September, Köln
Sternschnuppe(r)n
14. Dezember, Overath
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den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
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etwas: Blindtexte werden.
Dies ist ein
Blindtext zu den
beiden Fotos links
und rech
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den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und
Schriftbild möglichst anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt
schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle
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sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann.
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Mit einem eigenen Stand in der KölnMesse vertreten knüpften die ChefHeads um Präsident Guido Fritz (3. v. l.) viele
Kontakte beim Weltköchetag in Köln. Mit einem eigenen Stand in der KölnMesse vertreten knüpften die ChefHeads um
Präsident Guido Fritz (3. v. l.) viele Kontakte beim Weltköchetag in Köln. Mit einem eigenen Stand in der KölnMesse
vertreten knüpften die ChefHeads um Präsident Guido Fritz (3. v. l.) viele Kontakte beim Weltköchetag in Köln. Mit
einem eigenen Stand in der KölnMesse vertreten knüpften die ChefHeads um Präsident Guido Fritz (3. v. l.) viele Kontakte
beim Weltköchetag in Köln. Mit einem eigenen Stand in der KölnMesse vertreten knüpften die ChefHeads um
Präsident Guido Fritz (3. v. l.) viele Kontakte beim Weltköchetag in Köln.
Weil guter Geschmack verbindet
Jetzt neue Mitglieder werben und gewinnen!
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge, Schriftgröße und Schriftbild möglichst
anschaulich symbolisieren will. Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen
haben, verraten wir Ihnen an dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise
gar nicht gelesen, denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann
wieder von vorne. Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche
Bedeutung, der ausschließlich den späteren Textverlauf in Länge.
Und da Sie jetzt schon mal so weit gelesen haben, verraten wir Ihnen an
dieser Stelle etwas: Blindtexte werden normalerweise gar nicht gelesen,
denn sie sagen nichts aus. Und sie beginnen irgendwann wieder von vorne.
Dies ist ein Blindtext ohne jegliche Inhaltliche Bedeutung, der ausschließlich
den späteren Textverlauf in Länge.
34 chefheads 1-2010

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