Pasta-Fasten
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund, so macht das Leben Spaß: ein Teller köstlicher Pasta mit einem guten Glas Wein genossen. Drei leckere Pasta-Rezepte auf Basis von Fisch, Gemüse und Pilzen, die ganz einfach in der Zubereitung sind, jedem schmecken und den Wohlfühlfaktor erhöhen. Als Begleitung zu den Gerichten suchen Sie sich sechs Flaschen 'Weine für Freunde' aus der Auswahl aus. Beim Kauf von 6 Flaschen gibt es gratis 500 gr 'Spaghetti di Gragnano' dazu. Sie kommen von der Fabbrica della Pasta aus Gragnano, einem der besten Nudelhersteller Italiens. Viel Spaß :-) mit genussvollen Grüßen Ihre Anette Haug & das WEIN-MUSKETIER Team
Liebe Weinfreundin, lieber Weinfreund,
so macht das Leben Spaß: ein Teller köstlicher Pasta mit einem guten Glas Wein genossen.
Drei leckere Pasta-Rezepte auf Basis von Fisch, Gemüse und Pilzen, die ganz einfach in der Zubereitung sind, jedem schmecken und den Wohlfühlfaktor erhöhen. Als Begleitung zu den Gerichten suchen Sie sich sechs Flaschen 'Weine für Freunde' aus der Auswahl aus.
Beim Kauf von 6 Flaschen gibt es gratis 500 gr 'Spaghetti di Gragnano' dazu. Sie kommen von der Fabbrica della Pasta aus Gragnano, einem der besten Nudelhersteller Italiens.
Viel Spaß :-)
mit genussvollen Grüßen
Ihre
Anette Haug & das WEIN-MUSKETIER Team
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<strong>Pasta</strong>-<strong>Fasten</strong><br />
So macht das Leben Spaß!<br />
www.weinmusketier.de
<strong>Pasta</strong> mit Lachs<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
• 500gr Spaghetti • 450gr frischer Lachs • 2 Esslöffel Olivenöl • 2 Esslöffel Butter<br />
• 100 ml trockener Weißwein • 2 Teelöffel Zitronensaft • 2 Knoblauchzehen gehackt<br />
• 250 gr Sahne • 1 Bund frischer Dill gehackt • Salz & Pfeffer nach Geschmack<br />
• Geriebener Parmesan<br />
Ein Tipp zum Lachs: Sie können Lachs ohne Haut oder mit Haut verwenden. Das Gericht schmeckt auch<br />
sehr gut mit geräuchertem Lachs. Dann entfällt Schritt 2.<br />
Weinempfehlung<br />
Zubereitung<br />
Schritt 1<br />
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti in den Topf geben sobald das Wasser<br />
kräftig sprudelt und ‚al dente‘ kochen.<br />
Schritt 2<br />
Wenn das Spaghetti-Wasser anfängt zu kochen, den Lachs mit Salz & Pfeffer würzen, Öl und Butter bei mittlerer<br />
Hitze in eine Pfanne geben. Sobald die Pfanne heiß ist, den Lachs hinzufügen und 2 Minuten pro Seite<br />
braten, dann den Fisch aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen.<br />
Schritt 3<br />
Wein, Zitronensaft und Knoblauch in die Pfanne geben, etwa 30 Sekunden aufkochen lassen, dann Hitze<br />
auf mittlere Stufe reduzieren<br />
Schritt 4<br />
Sahne, Dill und Lachs in die Pfanne geben. Den Fisch mit einem Löffel in mundgerechte Stücke zerteilen.<br />
Noch ein paar Minuten einkochen, bis die Sauce etwas reduziert und eingedickt ist.<br />
Schritt 5<br />
Nudeln abgießen und zu der Lachsauce geben, sanft durchrühren, damit sich die Nudeln mit der Sauce verbinden.<br />
Schritt 6<br />
Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit je nach Gusto mit Parmesan bestreuen.<br />
Rezept: Natascha Bull – www.saltandlavender.com
<strong>Pasta</strong> mit Pilzen<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
• 450gr gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze und Shiitake), in mundgerechte Stücke geschnitten<br />
• 500 gr Spaghetti • 2 mittlere Schalotten, fein gehackt • 125 gr Sahne<br />
• 1 Bund fein gehackte Blattpetersilie • Schale und Saft einer halben Bio-Zitrone<br />
• 50gr ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten • 100gr Parmesan, fein gerieben • 4 Esslöffel Olivenöl<br />
• Salz • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<br />
Ein Tipp zu den Pilzen: Frisch zubereitet schmecken sie am besten. Wer sich die Arbeit beim Putzen ersparen<br />
will, kann gefrorene Pilze verwenden. Dabei beachten: Pilze nicht abtauen! Gefroren bei hoher<br />
Temperatur möglichst kurz braten, sonst werden sie schnell matschig, weil sie viel Wasser enthalten. Da<br />
beim Anbraten mehr Wasser austritt als bei frischen Pilzen, brauchen sie etwas länger, bis die Flüßigkeit<br />
verdampft ist.<br />
Zubereitung<br />
Weinempfehlung<br />
Schritt 1<br />
2 EL Olivenöl erhitzen. In einem Schmortopf oder einem anderen großen Topf bei mittlerer Temperatur die<br />
Hälfte der Pilze darin anbraten bis die Ränder braun und knusprig sind, etwa 3 Minuten lang. Die Pilze einmal<br />
durchschwenken und unter gelegentlichem Wenden weiter garen, bis alle Seiten braun und knusprig sind,<br />
etwa 5 Minuten länger. Mit einem Schopflöffel die Pilze auf einen Teller geben und leicht salzen. Dieser<br />
Vorgang wird mit den restlichen Pilzen wiederholt.<br />
Schritt 2<br />
Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren und alle Pilze zurück in den Topf geben. Schalotten hinzufügen und<br />
unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis die Schalotten durchscheinend und weich sind.<br />
Schritt 3<br />
In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren<br />
kochen, bis sie sehr ‚ al dente‘ sind, etwa 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.<br />
Schritt 4<br />
Mit einer Zange die Nudeln in den Topf mit den Pilzen geben, Sahne und 1 Tasse Nudelkochflüssigkeit hinzufügen.<br />
Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, zum Köcheln bringen und unter ständigem Wenden kochen, bis<br />
die Nudeln ‚al dente‘ und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist, etwa 3 Minuten.<br />
Schritt 5<br />
Topf vom Herd nehmen. Zitronenschale, Zitronensaft, Petersilie, Butter, Parmesan und viel Pfeffer hinzufügen<br />
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz würzen.<br />
Schritt 6<br />
Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit mehr Parmesan bestreuen.<br />
Rezept: Bon appétit – www.bonappetit.com
<strong>Pasta</strong> mit Oliven<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
• 500g Spaghetti • 10 frische, aromatische, reife Tomaten, kleingeschnitten oder 1 Dose Tomaten<br />
• 3-4 Knoblauchzehen • 1 Chilischote klein geschnitten oder Chiliflocken<br />
• 1 kleiner Bund Petersilie gehackt • 4 Esslöffel entsteinte in Olivenöl eingelegte Oliven (z.B. Snocciolate)<br />
• Salz, Pfeffer • 1 Teelöffel Zucker • 4 Esslöffel Olivenöl<br />
• Frischer Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben<br />
Ein Tipp: Anstatt der Oliven kann auch in Olivenöl eingelegter Thunfisch oder Sardellen und Kapern<br />
zugegeben werden.<br />
Weinempfehlung<br />
Zubereitung<br />
Schritt 1<br />
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelnd kocht,<br />
die Spaghetti dazugeben.<br />
Schritt 2<br />
Während das Wasser erhitzt: Petersilie fein hacken, Knoblauchzehen pressen, frische Tomaten kleinschneiden.<br />
Schritt 3<br />
Olivenöl sanft erhitzen, Knoblauch, Pfeffer und Chili unter Rühren leicht anbraten. Sobald der Knoblauch<br />
gelb ist, Zucker darüber streuen, leicht karamellisieren, dann Tomaten und Oliven zugeben, salzen und bei<br />
kleiner Flamme einkochen lassen.<br />
Schritt 4<br />
Die Nudeln ‚al dente‘ kochen, mit einer Zange aus dem Topf heben und direkt in die die Sauce geben.<br />
Schritt 5<br />
Bei kleiner Flamme rühren, sodaß die Nudeln die Sauce aufsaugen, dann Petersilie unterheben.<br />
Schritt 6<br />
Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.<br />
Rezept: Anette Haug
Pa s ta - Fa s te n<br />
mit drei leckeren <strong>Pasta</strong>-Rezepten und<br />
sechs Flaschen ‚Weine für Freunde‘<br />
Zusammenstellung Ihrer Wahl.<br />
Gratis dazu: 500gr Spaghetti di Gragnano<br />
Angebot solange Vorrat reicht!
Antonio Moccia<br />
Die besten Nudeln Italiens...<br />
Entdecken Sie die authentische, handwerkliche, traditionelle <strong>Pasta</strong> von Gragnano<br />
Der Weizen zur Herstellung des Teiges wächst in der Region von Gragnano. Am<br />
Fuße des Monte Lattari gelegen, profitiert Gragnano von fruchtbaren Vulkanböden<br />
mit einem Mikroklima aus der perfekten Mischung von Wind, Sonne und Feuchtigkeit;<br />
Voraussetzungen, die die außergewöhnliche Qualität des Weizens garantieren.<br />
Der Hartweizengries wird ausschließlich mit dem kalkarmen Gebirgswasser<br />
des Monti Lattari zu einem Teig verknetet. Das nächste Geheimnis ist ein sorgfältig<br />
entwickeltes Verfahren durch strikte Standards in der Produktion geregelt.<br />
Die Nudeln mit der Bezeichnung "<strong>Pasta</strong> di Gragnano" müssen in einem gesetzlich festgelegten Bereich hergestellt werden,<br />
der bereits vor zwei Jahrhunderten durch den König von Neapel definiert wurde. Schließlich muss der Teig durch grobe<br />
Bronzeformen extrudiert werden und sobald in Form bei niedrigen Temperaturen langsam trocknen.<br />
Am 15. Oktober 2013 war es soweit!<br />
Die <strong>Pasta</strong> aus Gragnano wurde von der EU geadelt<br />
und bekam als einzige Region in Italien<br />
für die Herstellung von <strong>Pasta</strong> das offizielle Gütesiegel<br />
den IGP-Status verliehen. (Kontrollierte<br />
Ursprungsbezeichnung mit festgelegten<br />
Qualitätsstandards)<br />
Nur zwölf <strong>Pasta</strong>-Hersteller in Italien dürfen<br />
ihre Nudeln mit dem begehrten Label<br />
schmücken allesamt aus Gragnano, dem kleinen<br />
Ort im Hinterland von Neapel, malerisch<br />
auf einem Hügel zwischen dem Monte Lattari<br />
und der Amalfi-Küste gelegen. ‘Nach 500<br />
Jahren ist unsere Gragnano-<strong>Pasta</strong> endlich geschützt’<br />
so Antonio Moccia, stolz über die Urkunde,<br />
die seinen Betrieb ‘La Fabbrica della<br />
<strong>Pasta</strong> di Gragnano’ mit der Nummer 1 ehrte.<br />
Spaghetti di Gragnano<br />
Die Spaghetti di Gragnano unseres Herstellers ‘La Fabbrica<br />
della <strong>Pasta</strong>’ gehören zur <strong>Pasta</strong>elite Italiens: Hartweizen<br />
aus dem Anbau um den Monte Lattari, kalkarmes<br />
Gebirgswasser und Verarbeitung in Bronzeformen garantieren<br />
die hohe Qualität und den in Italien einzigartigen<br />
IGP-Status.<br />
500gr € 3,95 (100gr € 0,79)
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