Relais & Chateaux Guide GERMANY

Relais &

Châteaux

Guide

Germany

BOOK A S TAY

OR AN ITINERARY

FROM EUROPE AND MIDDLE-EAST

> reservation@relaischateaux.com

Austria +43 720 828 018*

Belgium +32 2 216 7725*

France +33 (0)1 76 49 39 39*

Germany +49 69 96 75 91 17*

Ireland +353 1 685 9351*

Israel +972 72 223 7534*

Italy +39 02 6269 0064*

Kazakhstan +7 727 350 5459*

Luxembourg +352 20 20 42 91*

Netherlands +31 (0)20 225 3747*

Portugal +351 30 450 0092*

Russia 8 800 707 3841**

Spain +34 93 317 66 33*

Switzerland +41 22 508 3001*

Ukraine +380 89 323 9891*

United Arab Emirates 800 035 703 552**

United Kingdom +44 (0)203 519 1967*

FROM ALL OTHER

COUNTRIES +33 1 45 72 96 50***

FROM THE AMERICAS

> rc-usa@relaischateaux.com

Brazil 0800 892 4042**

Canada +1 800 735 2478**

Mexico (Mexico City) +52 55 5546 7714*

Mexico (except Mexico City) 01 800 20 12345**

Spanish-speaking America +54 11 4326 3861***

United States +1 800 735 2478**

FROM ASIA-PACIFIC

> rc-asia@relaischateaux.com

Australia +61 2 8324 6559*

China 4001 203 186**

Hong Kong 800 905 767**

India +91 124 430 9400*

Japan 0800 888 3326**

New Zealand +64 9 884 6157*

Singapore 1800 733 2460**

South Korea 00798 8521 0002**

Taiwan 0080 665 1992**

Other Asian-Pacific countries +65 3158 3022***

Relais &

Châteaux

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Germany

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T +33 (0)1 77 48 14 88*

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34, avenue de l’Opéra, 75002 Paris / T +33 (0)1 58 18 30 00*

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* Local charges apply ** Toll-free numbers *** International charges apply

All rates listed for the properties include service, unless specified:

t. tax | s. service | s.n.i. service excluded

1

RELAIS & CHÂTEAUX GUIDE · DEUTSCHLAND

RELAIS & CHÂTEAUX GUIDE · GERMANY

INHALT

INHALT

CONTENTS

CONTENTS

Weissenhaus Grand Village Resort & Spa am Meer · Deutschland / Germany

Willkommen bei Relais & Châteaux

Welcome to Relais & Châteaux — 05

Die Welt von Relais & Châteaux

The World of Relais & Châteaux — 06

Kochkurse · Cookery Classes — 10

Deutschland · Germany — 12

Deutschland entdecken

Explore Germany — 14

Zwischen Dresden und Göttingen

From Dresden to Göttingen — 16

Bülow Palais 18

Hotel Hohenhaus 20

Hardenberg BurgHotel 22

Deutschland:

von Bayern bis zur Tiroler Grenze

Germany:

from Bavaria to the Tyrolean border — 24

Landromantik Wellnesshotel Oswald 26

Gut Steinbach Hotel und Chalets 28

Faszinierende Natur, vom Schwarzwald bis

zum Bodensee · A wide-angle shot featuring the

Black Forest and Lake Constance — 30

VILLINO 32

Hotel Schwarzmatt 34

Hotel Dollenberg 36

Hotel Bareiss im Schwarzwald 38

Villa Hammerschmiede 40

Vom Main zum Rhein, Sagenumwobene Wälder

und Weinberge · From the Main to the Rhine –

legendary forests and vineyards — 42

Burg Schwarzenstein 44

Restaurant Lafleur 46

Hotel Jagdhof Glashütte 48

Restauran Schote 50

Von der Nordsee zur Ostsee

From the North Sea to the Baltic Sea — 52

Hotel Seesteg 54

Landhaus Stricker 56

Weissenhaus Grand Village Resort &

Spa am Meer 58

Schlosshotel Burg Schlitz 60

Gutshaus Stolpe 62

SPA & Beauty — 64

Veranstaltungen & Tagungen · Events &

Corporate Retreats — 68

Unsere Mitglieder Weltweit

Our Members worldwide — 72

Bildnachweise · Photo Credits — 82

Kolophon · Colophon — 87

Die Online-Version dieser Broschüre finden Sie

unter folgendem Link – You can find the online version

of this brochure here:

www.relaischateaux.com/guide/germany

2

3



DIE WELT VON RELAIS & CHÂTEAUX

NATALIE FISCHER-NAGEL

DELEGIERTE FÜR DEUTSCHLAND

GERMAN DELEGATE

MAITRE DE MAISON

WEISSENHAUS GRAND VILLAGE

RESORT & SPA AM MEER

Willkommen

bei Relais & Châteaux

Welcome to Relais & Châteaux

Liebe Freunde von Relais & Châteaux,

unsere 19 deutschen Hotels und Restaurants heißen

Sie in unserer Welt der Gastfreundschaft herzlich

willkommen. Als internationale Vereinigung von

580 Häusern in 65 Ländern vereint Relais & Châteaux

Hoteliers, Köche und Gastronomen sowie Familien, die

ihr Handwerk mit Leidenschaft ausüben und sich dem

Aufbau herzlicher und dauerhafter Beziehungen zu ihren

Gästen verschrieben haben. Wir glauben, dass unsere

besondere Art der Gastfreundschaft unsere Gäste dazu

einlädt, die Welt auf wunderbare Weise zu entdecken.

Daher sind die Standards, die wir für die Aufnahme von

Häusern in die Relais & Châteaux-Familie setzen, subtil

und anspruchsvoll und spiegeln die lokale Verwurzelung,

eine unvergleichliche Kulinarik und unvergessliche Erlebnisse

wider. Wir laden Sie ein: Entdecken Sie Deutschland

mit Relais & Châteaux, Ihrem zweiten Zuhause.

THE WORLD OF RELAIS & CHÂTEAUX

PHILIPPE GOMBERT

INTERNATIONALER PRÄSIDENT

INTERNATIONAL PRESIDENT

OF RELAIS & CHÂTEAUX

Dear Friends of Relais & Châteaux,

With warm greetings from our hotels and restaurants

in Germany, we would like to take this opportunity to

welcome you to our world of hospitality. As an international

association of 580 properties in 65 countries,

Relais & Châteaux unites hoteliers, chefs and restaurateurs

– oftentimes families – who are passionate about

their craft and deeply committed to forging lasting relationships

with guests. We believe the most meaningful

sense of hospitality invites guests to discover the world

in profoundly beautiful ways. As such, the standards we

set for which properties can become part of Relais &

Châteaux are subtle and sophisticated, reflecting local

roots, incomparable cuisine and unforgettable experiences.

I invite you to discover Germany through Relais &

Châteaux: your home away from home.

Der Gemüsegarten des Hotels Hohenhaus, Deutschland / The vegetable garden of Hotel Hohenhaus, Germany

4

5


RELAIS & CHÂTEAUX GUIDE RELAIS · GERMANY, & CHÂTEAUX BELGIUM, GUIDE THE · GERMANY NETHERLANDS & LUXEMBOURG

DIE WELT VON RELAIS & & CHÂTEAUX

Die Welt von

Relais & Châteaux

The World of Relais & Châteaux

Relais & Châteaux ist eine Welt für sich, eine Welt, die mit keiner

anderen vergleichbar ist. Eine einladende, gastliche, kulinarische

Welt, in in der der Anspruch höchster Qualität unserer Gastgeber mit

ihrer Leidenschaft für ihr Haus und die Region, in dem es sich befindet,

zusammenkommt. Diese Leidenschaft ist das Wertvollste, das sie sie

teilen möchten. Sie ist es, die jedem einzelnen unserer Häuser eine

Seele gibt.

Erbes der Vergangenheit mit der

Kühnheit des Modernen, wie

es von allen Mitgliedern in ihren

Häusern mit Leben erfüllt wird.

1954 schlossen sich Marcel und

Nelly Tilloy, Inhaber eines von

Charme geprägten Landsitzes im

Rhône-Tal in Frankreich, mit

sieben anderen Hoteliers zusammen,

um den Reisenden eine

Reiseroute zwischen Paris und der

Côte d’Azur vorzuschlagen, mit

einem einzigartigen Verlauf,

einem unglaublichen Charme,

the past and the fearlessness of

the new, which all our members

embody and recreate in their

hotels.

In 1954, in France, Marcel and

Nelly Tilloy, who owned a

charming property in the Rhône

Valley, got together with seven

other hoteliers to offer travellers a

unique, tremendously charming

and utterly gastronomic itinerary

between Paris and the Côte

d’Azur. They called it the Route

du Bonheur.


Relais & Châteaux is a world in and of itself, unlike any other.

A warm, welcoming, gourmet affair awaits where outstanding quality is

coupled with each individual property’s passion for their own region and

their terroir. This passion is their most precious gift. It It is is what breathes

the life and soul into every one of our properties.

1

Unsere Seele und unsere Werte

Die Geschichte von Relais &

Châteaux vereint die größten

Innovationen mit einem tiefen

Sinn für die edelsten Traditionen

der Hotellerie und der Gastrono-

mie.Es ist ein Verschmelzen des

Our Soul And Our Values

The history of Relais & Châteaux

is a story of great innovation

and a deep attachment to the finest

traditions of the world of hotels

and restaurants. A marriage

made between the inheritance of

2

1. Burg Schwarzenstein, Geisenheim, Geisenheim, Deutschland Deutschland

2. Restaurant Lafleur, Lafleur, Frankfurt Frankfurt am Main, am Deutschland Main, Deutschland

1. Burg Schwarzenstein, Geisenheim, Germany Germany

2. Restaurant Lafleur, Lafleur, Frankfurt Frankfurt am Main, am Germany Main, Germany

66

77


RELAIS & CHÂTEAUX GUIDE RELAIS · GERMANY, & CHÂTEAUX BELGIUM, GUIDE THE · GERMANY NETHERLANDS & LUXEMBOURG

DIE WELT VON RELAIS & CHÂTEAUX

United around shared values, they founded

Relais & Châteaux, an association which

would grow and grow, consisting today of

more than 580 charming hotels and gourmet

restaurants. There are also as many women

and men who proudly stand for hospitality, the

beauty of unspoiled surroundings, rootedness

in a particular terroir and commitment to a

particular place.

When crossing the threshold of a Relais &

Châteaux, travellers, just like our Maîtres

de Maison, encounter a particular way of

thinking: that of a family who shares the same

fundamental values, while each remaining able

to express his or her own individual personality.


2

1

einer leidenschaftlichen Kulinarik, mit dem

Zelebrieren von Art de Vivre bei jeder Etappe.

Sie nannten sie die Route du Bonheur.

Auf der Grundlage ihrer gemeinsamen

Werte gründeten sie Relais & Châteaux, eine

Vereinigung, die seitdem unaufhörlich gewachsen

ist und heute über 580 von von Charme

geprägte Hotels und Gourmet-Restaurants

vereint. Es sind Mitglieder, Frauen und die Männer, voller die voller

Stolz ihren Sinn für Gastfreundschaft, die

Schönheit der sie umgebenden Landschaft, die

tiefe Verwurzelung mit ihrer Region und die

Leidenschaft für ihren Ort verkörpern.

Das Betreten eines Relais & Châteaux-Hauses

ist sowohl für den Reisenden als auch für den

Maître de Maison das Erleben einer bestimmten

Geisteshaltung: Es geht dabei um die gleiche

Familie, deren Mitglieder die Grundwerte der

Vereinigung verkörpern und gleichzeitig ihre

einzigartigen Persönlichkeiten zum Ausdruck

bringen.

3

1. Reit Tegernsee, im Winkl, Bayern, Kaltenbrunn, Deutschland Bayern, Deutschland

2. Villino, Lindau / Bodolz, / Bodolz, Deutschland Deutschland

3. Hotel Seesteg, Norderney, Norderney, Deutschland Deutschland

1. Reit Tegernsee, im Winkl, Bavaria, Kaltenbrunn, Germany Bavaria, Germany

2. Villino, Lindau / Bodolz, / Bodolz, Germany Germany

3. Hotel Seesteg, Norderney, Germany Germany

8

99

KOCHKURSE ·· COOKERY COURSES


DEUTSCHLAND / GERMANY · BELGIEN, NIEDERLANDE & LUXEMBURG / BELGIUM, THE NETHERLANDS DEUTSCHLAND & LUXEMBOURG

· GERMANY

KOCHKURSE

COOKERY COURSES

Kochen mit den Besten

Cooking with the best

Einen Blick hinter Kulissen werfen, Spitzenköchen am Herd über die Schulter

blicken und selber in deren heiligen Küchen ein köstliches Menü kochen.

Das Das alles bieten die Kochkurse von Relais & Châteaux. Bei Spitzenköchen werden

Teilnehmern Insidertipps und Geheimnisse für den heimischen Herd verraten.

Kochkurstermine finden Sie auf events.relaischateaux.com.

www.relaischateaux.com.

Taking a a look behind the scenes, looking over the shoulders of of top chefs and

preparing a a delightful menu in their sacred kitchens. All of of this is is offered

by by the the cooking courses of Relais & Châteaux. Top chefs will reveal insider tips tips and

and

secrets for the guests' own kitchen.

You You will will find find dates of of cookery courses on events.relaischateaux.com.

www.relaischateaux.com.

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GENUSSVOLLEN

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AN DEINER SEITE,

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Im osthessischen Fulda gelegen, züchtet DESIETRA seit 20 Jahren Störe

und ist damit die erste deutsche Kaviarmanufaktur, die einen einzigartigen Kaviar

in artgerechter, nachhaltiger und umweltfreundlicher Art produziert.


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Hardenberg

Hardenberg BurgHotel

BurgHotel · Deutschland Deutschland

/ Germany

/ Germany

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SANPELLEGRINO.COM

10 10

11

EXPLORE — EUROPE


DEUTSCHLAND

DENMARK

Landhaus Stricker

SYLT

SWEDEN

Weissenhaus Grand Village

Resort & Spa

DEUTSCHLAND

GERMANY

DGERMANY

KIEL

Gutshaus Stolpe

Schlosshotel Burg Schlitz

Bülow Palais _________________________________________________________________________ 18

Burg Schwarzenstein __________________________________________________________________ 44

Gut Steinbach Hotel und Chalets ________________________________________________ 28

Gutshaus Stolpe ________________________________________________________________________ 62

Hotel Seesteg

HAMBURG

Hardenberg BurgHotel ____________________________________________________________ 22

Hotel Bareiss im Schwarzwald ___________________________________________________ 38

THE

NETHERLANDS

Restaurant Schote

ESSEN

Hotel Jagdhof Glashütte

DEUTSCHLAND

HANNOVER


Hotel Hohenhaus

BERLIN

Bülow Palais

DRESDEN

POLAND

Hotel Dollenberg ___________________________________________________________________ 36

Hotel Hohenhaus _______________________________________________________________________ 20

Hotel Jagdhof Glashütte ______________________________________________________________ 48

Hotel Schwarzmatt _________________________________________________________________ 34

Hotel Seesteg ___________________________________________________________________________ 54

Landhaus Stricker __________________________________________________________________ 56

Landromantikhotel Wellnesshotel Oswald _____________________________________ 26

Restaurant Lafleur __________________________________________________________________________ 46

Restaurant Schote __________________________________________________________________________ 50

Schlosshotel Burg Schlitz _________________________________________________________ 60

Villa Hammerschmiede ________________________________________________________________ 40

BELGIUM

Burg Schwarzenstein

Restaurant Lafleur

VILLINO _____________________________________________________________________________ 32

Weissenhaus Grand Village Resort & Spa ______________________________________ 58

LUXEMBOURG

FRANKFURT

CZECH REPUBLIC

FRANCE

Villa Hammerschmiede

KARLSRUHE STUTTGART

Hotel Bareiss

Hotel Dollenberg

Hotel Schwarzmatt

Villino

NÜRNBERG

Landromantik Wellnesshotel Oswald

MÜNCHEN

Gut Steinbach Hotel und Chalets

SWITZERLAND

LIECHTENSTEIN

ITALY

ÖSTERREICH

50 km

WWW.RELAISCHATEAUX.COM/DE/

Hotel Restaurant Spa/Wellbeing Centre

12

13

EXPLORE — EUROPE

RELAIS & CHÂTEAUX EXPLORE — GUIDE EUROPE · GERMANY

DEUTSCHLAND

1

Deutschland

Germany

Ein Land tiefer Wälder, mittelalterlicher Burgen, herausragender Weine

und vor Kreativität strotzender Städte – Deutschland ist ein Land moderner

Märchen von den Stränden der Nordsee bis zu den Gipfeln Bayerns.

A land of deep forests, medieval castles, superlative wines and cities

teeming with creativity — Germany is a country of modern fairytales from

the beaches of the North Sea to the peaks of Bavaria.

Großstädte Berlin, Frankfurt, München, Stuttgart | Landschaft Wälder, Felder, Seen, Berge, Küsten

Main Cities Berlin, Frankfurt, Munich, Stuttgart | Terrain forest, plains, lakes, mountains, coast

SEE

BAYERISCHE BERGIDYLLE

BAVARIAN HILLTOP IDYLLS

Die bayerische Höhenburg

Schloss Hohenaschau, ein ehemaliger

Herrschaftssitz, ist

nunmehr für Führungen geöffnet.

Das Schloss, das im 12.

Jahrhundert errichtet und in

den folgenden Jahrhunderten

von den unterschiedlichen

Herrscherfamilien immer

wieder erweitert wurde, ist das

faszinierende Ergebnis unterschiedlicher

Architekturen und

Inneneinrichtungen. Ein kleines

Museum, das die Geschichte

der regionalen Eisenindustrie

dokumentiert, befindet sich im

ehemaligen Haus des Vikars.

Die Stallungen beherbergen

das Designstudio des bekannten

Möbeldesigners Nils Holger

Moormann. „Dies ist ein idealer

Standort für Outdoor-Fans“,

erläutert er. „Meine drei Lieblingsaktivitäten

sind Wandern

von Aschau zur Hofalm, Radfahren

auf der malerischen

Wildbichlalm und Rudern auf

dem Chiemsee am späten Nachmittag.“

Once the seat of noble rule, the

Bavarian hilltop castle of

Hohenaschau is now open for

guided tours. Built in the 12th

century but added to during the

following centuries as it passed

between ruling families, the

castle is the fascinating result

of a melange of architectural

and decorative eras. A small

museum, which documents the

history of the regional iron

industry, is housed in the

former curate’s house, and in

the stables you will find the

design studio of acclaimed

furniture designer Nils Holger

Moormann. “The area is ideal

for outdoor enthusiasts,”

explains Moormann. “My top

three activities are hiking from

Aschau to the Hofalm, cycling

across the panoramic Wildbichlalm

and taking a rowing boat

out on the Chiemsee in the late

afternoon.”

HESSENS ALTE WÄLDER

HESSEN’S ANCIENT WOODS

Der Nationalpark Kellerwald-

Edersee ist Europas größter

zusammenhängender Buchenwald

und ein Teil des UNESCO-

Weltnaturerbes. Das Hotel

Hohenhaus befindet sich in der

Nähe des Zauberwalds, den die

Gebrüder Grimm liebten. „Den

2

DISCOVER

2

Wald erkundet man am besten

bei einer Wanderung mit einem

der Ranger des Nationalparks“,

empfiehlt Maitre de Maison

Peter Niemann. „Wandern

Sie durch den Wald bis zur

Quernstkapelle. Sie befindet

sich inmitten einer herrlichen

Blumenwiese und ist ein sehr

beschaulicher Ort. Sie werden

entzückt sein.“

The Kellerwald-Edersee

national park is Europe’s largest

beech forest and a UNESCO

World Natural Heritage Site.

The hotel Hohenhaus is located

close to the enchanted forest,

which was loved by the Brothers

Grimm. “The best way to explore

the forest is on a guided tour

with a national park ranger,”

says the Maitre de Maison Peter

Niemann. “Walk through the

forest to reach the Quernst

chapel. It is located on a lovely

flowery meadow and it’s a very

tranquil place to be. It will leave

you enchanted.”

TASTE

SCHATZINSEL SYLT

TREASURE ISLAND SYLT

Obwohl sie nur knapp 99 km 2

groß ist, gibt es auf der kleinen

deutschen Insel Sylt zahlreiche

herausragende Erzeugnisse,

die ein außergewöhnliches

kulinarisches Erlebnis garantieren.

Die frischen Austern von

Deutschlands einziger Austernzucht

gehören zu den besten in

Europa. Schafe weiden auf den

salzigen Wiesen, die die Deiche

auf Sylt bedecken. Die Meeresfrüchte

aus dem Wattenmeer,

einer Weltnaturerbestätte der

UNESCO, zeichnen sich durch

einen herausragenden Geschmack

aus.

Despite measuring just 99 sqkm,

the tiny German island of Sylt is

packed with outstanding local

produce. Here are some facts as

to why any visit to Sylt is

an exceptional gourmet experience.

The fresh oysters from

Germany’s only oyster farm

are among Europe’s best.

Scrumptious lamb graze on

the salty grasses that blanket

Sylt’s sea dikes. Shellfish from

the ideal breeding grounds of

the surrounding UNESCOprotected

sand flats are full of

flavour.

1. Die Mosel im Frühherbst

2. Eine Bergidylle: Schloss Hohenaschau

3. Das Beste von Sylt: Austern

1. The Moselle river in early autumn

2. A hilltop idyll: Hohenaschau castle

3. Sylt’s best: oysters from the island

GERMANY

14

15



ROUTE DU BONHEUR – DEUTSCHLAND

Zwischen Dresden

und Göttingen

From Dresden to Göttingen

Ralf J. Kutzner · Maître de Maison im Bülow Palais

Maître de Maison of the Bülow Palais

London. Im Jahr 1993 bin ich nach Dresden ins

Bülow Palais gekommen. Das war eine unglaubliche

Erfahrung. Denn zu Beginn der 90er Jahre

in Dresden zu wohnen, war wie einen immerwährenden

Frühling zu erleben.

In diesem neuen Leben schien alles möglich.

Das ist mittlerweile zwanzig Jahre her. Meine

Familie und ich haben diese Entscheidung

nie bereut.“

ROUTE DU BONHEUR – GERMANY

2

Braunschweig

Magdeburg

Potsdam

Berlin

POL

heading for the West, I arrived at Bülow Palais

in Dresden.It was an incredible experience, because

living in Dresden in the early 1990s was

like living in permanent springtime.

In that new life, everything seemed possible.

That was twenty years ago, and my family and I

have never regretted the decision.”

Nörten-

3 Hardenberg

Göttingen

E L B E

Leipzig

Grandenborn

Herleshausen

27

Ringgau

2 Eisenach

4

Erfurt

Meißen

4

Chemnitz

1

Dresden

RÉPUBLIQUE

TCHÈQUE

1

ROUTE DU BONHEUR

1. Ralf J. Kutzner 2. Dresden 3. Eisenach, Marktplatz

1. Ralf J. Kutzner 2. Dresden 3. Eisenach, Marketplace

In seinem früheren Leben war Ralf Kutzner

Sternekoch. Heute ist er ein außergewöhnlicher

Hoteldirektor im Bülow Palais und wurde im

Jahr 2009 vom Gault & Millau zum „Hotelier des

Jahres“ gekürt.

„Ich wurde 1958 in einem Kölner Vorort geboren.

Als Junge wollte ich eine Kochlehre machen und

dann Küchenchef werden. Meine berufliche

Laufbahn führte mich von von der Schweiz

nach Hongkong und dann von Edinburgh nach

In another life, Ralf Kutzner was a Michelinstarred

chef. Today he is an exceptional hotel

manager at Bülow Palais, and was named

“Hotelier of the Year” by Gault Millau in 2009.

“I was born in 1958 in the suburbs of Cologne.

When I was a kid, I wanted to work as

an apprentice and become a chef. My career

has taken me to Switzerland, Hong Kong,

Edinburgh and London. In 1993, when many

people living in this part of the country were

Tag / Day 1:

Bülow Palais

Weitere Informationen (S. 18)

Further information (p. 18)

Tag / Day 2:

Hotel Hohenhaus



Tag / Day 3:




3

16

17

UNSERE MITGLIEDSHÄUSER

OUR MEMBERS

BÜLOW PALAIS SACHSEN

Kategorie Hotel Restaurant

Stadt Dresden, Barockviertel

typ Feines und elegantes Palais Sophisticated and elegant palace

Ideal Besichtigungen in Dresden und Umgebung

Sightseeing in Dresden and the surrounding areas

Genussmoment Das Gourmet-Menü, serviert auf Meissener Porzellan

The gourmet menu served on Meissen porcelain

Bülow Palais

51.0601°N, 13.7409°O

EIN DETAIL

Küchenchef Sven Vogel präsentiert

eine zeitgemäße, weltgewandte

Küche aus regionalen Zutaten, die

sich nachhaltig an den kompletten

Produkten orientiert und auch

vegetarische Alternativen kreiert.

Chef Sven Vogel presents

contemporary, cosmopolitan

cuisine made from regional

ingredients, which is sustainably

oriented towards complete products

and also creates vegetarian

alternatives.

BÜLOW PALAIS SAXONY

persönlichen Handschrift für

Genießer und Liebhaber eines

individuellen Stils. Im Caroussel

Nouvelle verschmilzt Fine

Dining mit lässiger Bistroküche.

Im Mittelpunkt der Gerichte

stehen dabei traditionelle,

oftmals herkömmliche Lebensmittel

von höchster Qualität,

die am besten direkt von Produzenten

aus der Umgebung

bezogen werden und sich durch

ihr Aromenspiel gekonnt in

Szene setzen.

With the Semper Opera

House, the Zwinger Palace

and the Frauenkirche,

Dresden is one of the most

fascinating places to visit in

Germany.

Bülow Palais stands in the

centre of the Baroque District.

This lovingly run residence

offers a taste of paradise to

stylish and discerning guests.

lt boasts an elegant atmosphere,

with a touch of originality

designed to appeal to those

who love bespoke details.

At Caroussel Nouvelle, fine

dining merges with casual

bistro cuisine. The focus of

the dishes is traditional, often

conventional food of the

highest quality, which is best

sourced directly from producers

in the area and skilfully

showcases itself through its

interplay of flavours.

Dresden ist mit Semperoper,

Zwinger und Frauenkirche

eines der faszinierendsten

deutschen Reiseziele.

Mitten im Barockviertel befindet

sich das Bülow Palais.

Das mit Herzblut konzipierte

und mit Leidenschaft geführte

Haus ist ein kleines Paradies

für Menschen mit Stil und

Anspruch. Es erwartet Sie eine

elegante Atmosphäre mit einer

Eigentümer Owners

Horst and Monika Bülow

Maître de Maison Host

Ralf J Kutzner

Küchenchef Chef

Sven Vogel

T +49 (0)351 800 30

E bulow@relaischateaux.com

www.buelow-palais.com

Anschrift Address

Königstraße 14,

01097 Dresden

Ganzjährig geöffnet Open all year

Hotel 47 Zimmer rooms: € 125 – 295

11 Suiten suites: € 285 – 950

Hauptrestaurant Menüs

Main Restaurant Set menus: € 78 – 110

À la carte: € 14 – 40

Flughafen Airport (Intl)

Dresden 10 km

18

19


OUR MEMBERS

HOTEL HOHENHAUS HESSEN


Nächstgelegene Stadt Eisenach 13 km

51.0411°N, 10.0801°O

typ Charmantes Landhaus mit Schloss Charming country house with a castle

Ideal Weltkulturerbestätten in der Nähe zu entdecken

Discover world heritage sites nearby

Genussmoment Wild aus dem eigenen Forst, mit exklusiver Weinkarte

The game from the private forest, the impressive wine list

HOTEL HOHENHAUS HESSEN

Hotel Hohenhaus

Das Ensemble aus Schloss, Kavalierhaus und

Remise liegt inmitten eines herrlich angelegten

Parks. Großteil der im Hotel verarbeiteten

Produkte hat seinen Ursprung im Gut Hohenhaus

und dem ca. 1.600 Hektar hauseigenen Waldund

Wiesengebiet. Das „Farm to Table Konzept“

wird im Hotel Hohenhaus gelebt und als Teil des

Selbstverständnisses betrachtet. Die hauseigenen

Restaurants, ,,Hohenhaus Grill“ und „La Vallee

Verte“, der Spa-Bereich sowie der englische

EIN DETAIL

Das Hotel Hohenhaus, das im

16. Jahrhundert als Herrenhaus

errichtet wurde, liegt inmitten

von 1200 Hektar Privatwald und

Weideland. Hier leben noch Wildkatzen

und schwarze Störche, und

besondere Orchideen und wilde

Himbeeren gedeihen. Eine Oase

für Naturliebhaber.

Founded as a manor in the 16th

century, Hotel Hohenhaus is

surrounded by 1 200 hectares of

private woodland and grasslands.

Wildcats and block storks still

live here and special orchids and

wild raspberries prosper. lt is an

oasis for nature lovers.

The ensemble of manor house, cavalier house

and coach house is situated at the heart of a

magnificently designed park. A large part of the

products used in the hotel has its origin at Hohenhaus

estate and the property‘s own forests

and meadows of approximately 1,600 hectares.

The „Farm to Table concept“ is lived at Hotel

Hohenhaus and considered as part of its selfunderstanding.

The property‘s restaurants

„Hohenhaus Grill“ and „La Vallee Verte“, the

Landschaftspark laden dabei zum Entspannen

und Ge nießen ein. Hier finden Sie einen Ort zum

Denken, Brainstormen, Tagen, Entschleunigen,

Feiern und Genießen.

spa area as well as the English landscape park

invite to relax and enjoy.

Here you will find a place to think, brainstorm,

meet, decelerate, celebrate and savour.


Peter Niemann

Küchenchef Chef

Peter Niemann

T +49 (0)5654 9870

E hohenhaus@relaischateaux.com

www.hohenhaus.de

Anschrift Address

Hohenhaus 1,

37293 Herleshausen/OT Holzhausen

Betriebsferien Closed

2. Januarwoche – 1. Februarwoche

2nd week of January until the 1st week

of February

Hotel 38 Zimmer rooms: € 190 – 1.250

Garage 3: € 45

E-Mobilität Ladestationen E Mobility

Charging stations: 10

„Hohenhaus Grill“ Menüs

Restaurant Set menus: € 45

Restaurant „La Vallée Verte“ Menüs

Restaurant Set menus: ab € 154


Erfurt 80 km

Helikopterlandeplätze Helipad: 2

20

21


OUR MEMBERS

HARDENBERG BURGHOTEL NIEDERSACHSEN


Nächstgelegene Stadt Göttingen 10 km

typ Herrenhaus Country manor house

Ideal Romantische Auszeit oder Familienurlaub

Enjoying a romantic getaway or family holiday

Genussmoment Spezialitäten aus eigener Jagd

Specialities from our own hunting grounds

Hardenberg

BurgHotel

51.6289°N, 09.9496°O

Der umliegende SchlossPark und die historische

BurgRuine bieten zudem die perfekte

Kulisse für Spaziergänge, romantische Ausflüge

oder Hochzeiten. Auch das nahegelegene

Hardenberg GolfResort und die Hardenberg

Distillery nebenan laden zum Entdecken ein.

Abgerundet mit dem gemütlichen BurgSpa ist

das Hardenberg BurgHotel ein Ort der Entspannung

und des Genießens – zum Auftanken

der Lebensgeister.

for walks, romantic getaways or weddings.

The nearby Hardenberg GolfResort and the

Hardenberg Distillery next door also invite you

to explore.

Rounded off with the cozy BurgSpa, the

Hardenberg BurgHotel is a place to relax and

enjoy – to recharge your spirits.

EIN DETAIL

Die Beverbachterrasse am

gleichnamigen Fluss lädt im

Sommer zu gemütlichen

Sonnenstunden mit Blick auf

die Burg ein. Am Abend dient

der kreisrunde Feuerring für

gemütliche Stunden.

HARDENBERG BURGHOTEL NIEDERSACHSEN

In summer, the Beverbach

terrace on the river of the same

name invites you to spend

pleasant hours in the sun with

a view of the castle. In the

evening, the circular fire ring

serves for cozy hours.

Eigentümer Owners

Carl Graf von Hardenberg

und Georg Rosentreter


Isabelle Rosentreter

Küchenchef Chef

Malte Gunzert

Eingebettet ins üppig grüne Leinetal und umrahmt

von den hügeligen Harz-Ausläufern,

befindet sich direkt am Fuße der historischen

BurgRuine, das 5* Relais & Châteaux

Hardenberg BurgHotel. Im wunderschön

restaurierten Fachwerkensemble aus dem

18. Jahrhundert verbinden sich Tradition und

Gastfreundschaft mit modernem Komfort und

ausgezeichneter Gastronomie im Restaurant

Novalis.

Nestled in the lush green Leine valley and framed

by the hilly Harz foothills, the 5* Relais &

Châteaux Hardenberg BurgHotel is located directly

at the foot of the historic castle ruins. In

the beautifully restored halftimbered ensemble

from the 18th century, tradition and hospitality

are combined with modern comfort and excellent

gastronomy in the Novalis restaurant.

The surrounding SchlossPark and the historic

castle ruins also provide the perfect backdrop

T +49 (0)5503 9810

E hardenberg@relaischateaux.com

www.hardenberg-burghotel.de

Anschrift Address

Hinterhaus 11 A,

37176 Nörten-Hardenberg




Restaurant „Novalis“ Menüs Main

Restaurant Set menus: ab € 65


Kassel Calden 60 km / Hannover 100 km

22

23




Deutschland: von Bayern bis zur

Tiroler Grenze

Germany: from Bavaria to the Tyrolean border

Susanne Gräfin von Moltke · Inhaberin des Gut Steinbach

Owner of Gut Steinbach


Waldsassen

Mainz

93

Mannheim

ČESKÁ

REPUBLIKA

Regensburg

1

Kaikenried

Stuttgart

DONAU

1

15

R HE

IN

München

ÖSTERREICH

Freiburg

472

8

305

ITALIA

BODENSEE

93

172

2

Reit im Winkl

1. Schloss Hohenschwangau bei Füssen

2. Susanne Gräfin von Moltke,


1. Hohenschwangau Castle near Füssen

2. Susanne Gräfin von Moltke


„Als Kind wurde ich von meiner Großmutter

eingeladen, die Ferien in Ruhpolding (Chiemgau,

Südbayern) zu verbringen. Ich erinnere mich an

mein erstes Dirndl, ganz in rosa und blau. Ich

erinnere mich auch an meinen ersten Aufstieg in

die Berge und an die herrliche Aussicht auf die

bayerischen und österreichischen Alpen. Das

Land lag ausgebreitet vor mir. In Bayern und

Baden Württemberg bilden die Berge, Wälder

und Seen eine Landschaft von ständigem Auf

und Ab. Sie bietet ein einmaliges Panorama, in

dem Schlösser, Landhäuser und Burgen eingebettet

sind.“

“When I was a child my grandmother asked me

to come and spend the holidays in Ruhpolding

(in the Chiemgau region in Southern Bavaria). I

can remember my very first ‘Dirndl’

(a traditional Bavarian dress) in pink and blue,

and the first time that I went up a mountain to

take in the breathtaking views of the Bavarian

and Austrian Alps with the countryside

stretched out in front of me. In Bavaria and

Baden-Württemberg the mountains, forests

and lakes provide a landscape that is renewed

by the shifting winds. It offers a unique view

in which palaces, inns and castles are tucked

away.”

2

ROUTE DU BONHEUR

Tag / Day 1:

Landromantik Hotel Oswald



Tag / Day 2:




24

25


OUR MEMBERS

LANDROMANTIK WELLNESSHOTEL OSWALD BAY E R N


Nächstgelegene Stadt Regensburg 99,5 km

49.0167°N, 13.0333°O

typ Mitten in einem kleinen Dorf gelegen Estate nestled in a little Bavarian village

Ideal Wandern in den Bayrischen Wäldern Hiking in the Bavarian Forest

Genussmoment Feine Wurstwaren aus eigener Herstellung

The house-made charcuterie specialities

Landromantik

Wellnesshotel Oswald

Erholung mit einer angenehmen,

von Holz, Fellen und Satin

geprägten Ausstattung. Die feine

regionale Küche und das Spa

im finnischen Stil versprechen

Genuss und Entspannung zu

jeder Jahreszeit – vor allem nach

der Rückkehr von einem schönen

Langlauftag im Arberland.

tic setting draped in fur and

satin. The fine local cuisine

and Finnish-style spa promise

guests delights and relaxation

in all seasons – especially

when returning from a beautiful

day of cross-country skiing

in Arberland.

EIN DETAIL

Das Haus hat immer eine eigene

Metzgerei betrieben. Die Wurstwaren

der Familie Oswald sind

seit Generationen bekannt und

werden ausschließlich aus lokal

aufgezogenem Fleisch hergestellt.

The estate has always maintained

its own butchery. Renowned for

generations, the Oswald family‘s

sausages are made exclusively

from locally raised meat.

LANDROMANTIK WELLNESSHOTEL OSWALD BAVARIA

Eigentümer Owner

Alfons Oswald


Alfons Oswald

Küchenchef Chef

Thomas Gerber

Im Bayerischen Wald hat sich das Landromantik

Hotel im Besitz der Familie Oswald seine Seele

als Gasthaus bewahrt. Mitten in einem kleinen

Dorf gelegen, ist es der ideale Ausgangspunkt,

um die umliegende Natur zu genießen. Entdecken

Sie die Wanderwege, genießen Sie den Blick

auf den Böhmerwald, angeln Sie oder unternehmen

Sie eine Flussfahrt mit dem Kanu, das Landromantik

Wellnesshotel kümmert sich um den

Rest. Die vertäfelten Zimmer bieten Komfort und

Nestled in the Bavarian Forest and owned by

the Oswald family, Landromantik Hotel preserves

the soul of a traditional guest house. Its

location in the heart of a little village is perfect

for enjoying the surrounding nature. Wander

along hiking trails, take in views of the Bohemian

Forest, and fish or canoe down the rivers,

while letting the Landromantik Wellnesshotel

take care of the rest. Its wood-panelled rooms

offer comfort and tranquillity amid a soft, rus-

T +49 (0)9923 84100

E oswald@relaischateaux.com

www.hotel-oswald.de

Anschrift Address

Am Platzl 2,

94244 Kaikenried




Restaurant Menüs Restaurant

Set menus: € 69 – 110

À la carte: € 42 – 69


München Munich 135 km

26

27


OUR MEMBERS

GUT STEINBACH HOTEL UND CHALETS BAY E R N


Nächstgelegene Stadt Salzburg 64 km

Gut Steinbach

Hotel und Chalets

47.6668°N, 12.4816°O

typ Traditionelle bayerische Gastfreundschaft Traditional Bavarian hospitality

Ideal Naturerlebnisse zu jeder Jahreszeit Nature experiences in every season

Genussmoment Chateaubriand, Artischocke, Belgische Pommes, Sauce Béarnaise

Chateaubriand, artichoke, Belgian fries, béarnaise sauce

700 m, gruppieren sich sieben

noble Chalets um einen Naturschwimmteich.

Das Stammhaus

beherbergt gemütliche

Zimmer und Suiten sowie den

neuen Heimat & Natur SPA.

Auf dem 51 Hektar Bioland zertifizierten

großen Gut werden

auch Rotwild, Ziegen, Yaks und

Hühner teilweise für den Bedarf

des Restaurants HEIMAT

gehalten. Achim Hack zelebriert

hier seine „farm to table“

Küche, ausgezeichnet mit

dem Grünen Stern des Guide

Michelin.

also ensuring that the peace of

the surrounding mountains is

never disturbed.

Across 51 hectares of meadow

and forest, deer, goats, yaks

and chickens are raised to serve

partly the rational needs of

the HEIMAT Restaurant. Here

the acclaimed Green Michelin

Star Chef Achim Hack showcases

his farm-to-table cuisine.

EIN DETAIL

Genießen Sie aus dem neuen

Heimat & Natur SPA den Blick in

die Berge. Auf 2.000 qm erwarten

Sie diverse Saunen, ein 18 m

Pool und viele Ruheoasen drinnen

und draußen zum Relaxen.

Enjoy the view of the mountains

from the new Heimat & Natur

SPA. 2,000 sqm relaxation

offering a variety of saunas, a

18 m pool and many indoor and

outdoor tranquil oases.

GUT STEINBACH HOTEL UND CHALETS BAVARIA

Eigentümer Owners

Susanne Gräfin & Klaus Graf von Moltke


Rolf Wernicke

Küchenchef Chef

Achim Hack

Das Hotel Gut Steinbach ist ein Heimatrefugium

des Ehepaares Graf und Gräfin von Moltke, das

mit viel Leidenschaft langjährige Tradition mit

bayerischer Moderne, hervorragender Kulinarik

sowie gelebter Nachhaltigkeit verbindet. Getreu

dem Motto „Heimat erleben, schmecken und

fühlen“ genießen Paare, Familien, Sportler

und Gourmets hier einen Ort voller Ruhe und

Inspiration auf einem sonnigen Hochplateau

in den Chiemgauer Alpen. Auf einer Höhe von

Hotel Gut Steinbach is the masterpiece of the

Graf von Moltke family, who, through their passion

and care, has revived Bavarian art de vivre

on an alpine plateau. At this estate in Chiemgau,

a region bordering Austria, they have

created an authentic haven of hospitality, designed

to also be fully sustainable. At 700 m in

altitude and set around a natural lake, the modern,

charming and comfortable main building

and chalets reflect the local architecture while

T +49 (0)8640 807 0

E gutsteinbach@relaischateaux.com

www.gutsteinbach.de

Anschrift Address

Steinbachweg 10,

83242 Reit im Winkl



14 Suiten/Chalets suites/chalets: € 304 – 1.365

Restaurant „Heimat“

Menüs Set menus: € 49 – 125

À la carte: € 18 – 34


Salzburg 64 km

28

29




Faszinierende Natur, vom

Schwarzwald bis zum Bodensee

A wide-angle shot featuring the Black Forest

and Lake Constance

1

ROUTE DU BONHEUR

ROUTE DU BONHEUR

Tag / Day 1:

Tag / Day 1:

VILLINO

VILLINO

Weitere Weitere Informationen (S. 32) 36)

Further information (p. 32) 36)

Tag Tag // Day Day 2: 2:

Hotel Schwarzmatt

Weitere Informationen (S. 34) 38)


Tag / Day Day 3: 3:

Hotel Dollenberg




Pfinztal-

Söllingen

5

Glashütte-Buhlbach

Bad Peterstal- 3

Griesbach

Birnau Friedrichshafen

Markgräflerland

FRANCE

Baden-Baden

5

R HE

IN

Mainz

294

Freiburg

Badenweiler

2

34

4

Mannheim

Maulbronn

Pforzheim

Stuttgart

463

Mitteltal

ITALIA

31

BODENSEE

1

Lindau

DONAU

München

Ö

Tag / Day Day 4: 4:

Hotel Bareiss im im Schwarzwald



Tag / Day Day 5: 5:




1. Pfahlbaumuseum Unteruhldingen am Bodensee

1. Pfahlbaumuseum Unteruhldingen am Bodensee

1. Stilt house museum in Unteruhldingen at the Lake Constance

1. Stilt house museum in Unteruhldingen at the Lake Constance

Entlang der Strecke, die von Stuttgart bis

zum Bodensee führt, präsentiert sich

Baden-Württemberg als ein Ort, der all jene

verzaubern wird, die es lieben, im Einklang

mit der Natur zu stehen. Seen, Teiche, Flüsse,

Wälder, Berge und Hochebenen laden zu

Aktivitäten im Freien ebenso wie zu Wellness-

Urlaub ein.

Along the road from Stuttgart to Lake Constance,

Baden-Württemberg is an enchanting place for

people who enjoy being in nature. Lakes, ponds,

rivers but also forests, mountains and highlands

are conducive to outdoor recreational activities

as well as wellness holidays.

1

30

31


OUR MEMBERS

VILLINO BAY E R N


Stadt Lindau

47.5672°N, 09.6732°O

typ Landhaus im mediterranen Stil Mediterranean-style country hause

Ideal Geniessen Sie die Liebe zum Detail

Enjoying the small details that make all the difference

Genussmoment Die Asiatische Vorspeisenvariation The Asian starter variation

VILLINO BAVARIA

VILLINO

EIN DETAIL

Schauen Sie in die Kulissen der

VILLINO Küche, lassen Sie sich

von der Cucina dei Sensi inspirieren

und entdecken Sie bei Küchenchef

Toni Neumann die intimsten

Geheimnisse seiner Kochkunst.

Die Kochkurse des jungen Sternekochs

umfassen die regionale,

die mediterrane und natürlich die

asiatische Küche.

Look behind the scenes of the

VILLINO kitchen, and let yourself

be inspired by the Cucina dei

Sensi. Discover at chef Toni

Neumann the most intimate

secrets of his culinary arts. The

cooking classes of the young

starred chef include regional,

Mediterranean and of course

Asian cuisine.

mann auf der internationalen

Weinkarte empfiehlt – für den

weit über die Region reichenden

Ruhm des VILLINO.

Ein anmutiger Park, angelegt

nach englischen und italienischen

Vorbildern, schmiegt

sich um das Anwesen, lädt

zum Flanieren ein oder birgt

romantische Orte der Ruhe, die

zum Verweilen animieren. Die

Vielfältigkeit der Kultur- und

Freizeitangebote auf und rund

um den Bodensee zaubert

ein Kaleidoskop für jeden

Geschmack.

sommelier Rainer Hörmann

recommends on the international

wine list. An elegant park,

designed according to English

and Italian models, nestles

around the property, invites to

stroll or offers romantic places

of tranquillity which invite

to stay. The diversity of the

cultural and leisure offers on

and around Lake Constance

conjures up a kaleidoscope for

every taste.

Eigentümer & Maîtres de Maison

Owners & Hosts

Sonja Fischer, Alisa Fischer &

Rainer Hörmann

Küchenchef Chef

Toni Neumann

Das VILLINO, im Dreiländereck

Deutschland / Österreich /

Schweiz oberhalb von Lindau

inmitten von Obstplantagen

gelegen, ist eine exquisites

Hotel mit einem mehrfach ausgezeichneten

Restaurant.

Mit seiner italienisch-asiatischen

Küche sorgt Küchenchef

Toni Neumann – wunderbar

ergänzt durch 850 Positionen,

die Sommelier Rainer Hör-

VILLINO, in the border triangle

between Germany /

Austria / Switzerland above

Lindau in the middle of fruit

plantations, is an exquisite

hotel with a restaurant with

many accolades. With his Italian-Asian

cuisine, chef Tony

Neumann ensures the renown

of VILLINO well beyond the

region – perfectly supplemented

by the 850 positions that

T +49 (0)8382 9345-0

E villino@relaischateaux.com

www.villino.de

Anschrift Address

Mittenbuch 6,

88131 Lindau / Bodolz

Betriebsferien Annual closing

21. – 25. Dezember



Restaurant Menüs

Restaurant Set menus: € 90 – 158

À la carte: € 90 – 114


Friedrichshafen 20 km

32

33


OUR MEMBERS

HOTEL SCHWARZMATT BADEN-WÜRTTEMBERG


Nächstgelegene Stadt Freiburg im Breisgau 32 km

typ Schwarzwaldhotel mit eleganter Landhauseinrichtung

Black Forest hotel with an elegant country house decor

Ideal Genießen der Badenweiler Thermalquellen

Enjoying the Badenweiler thermal springs

Genussmoment Die hausgemachte Schwarzwälder Kirschtorte

The house-made Black Forest cake

Hotel Schwarzmatt

47.8036°N, 07.6788°O

se lässt es sich herrlich vom Alltag abschalten!

An der Grenze zwischen Deutschland,

Frankreich und der Schweiz ist hier ein idealer

Ort, um neue Energie zu tanken.

atrium. Located on the border between

Germany, Switzerland and France, the

crossroads of Europe, this is the ideal place

for a rejuvenating pause.

EIN DETAIL

Am Rande von Badenweiler ist

dieses Hotel der ideale Ausgangspunkt,

um den berühmten Kurpark,

die alten römischen Bäder und

die bekannte Cassiopeia-Therme

zu erkunden, die alle in Laufweite

sind.

HOTEL SCHWARZMATT BADEN-WÜRTTEMBERG

Sitting at the edge of Badenweiler’s

centre, the hotel is the

perfect starting point to explore

the famous spa gardens, the

ancient Roman baths and the

well-known thermal bath Cassiopeia

Therme, all of which are

within walking distance.

Eigentümer & Maître de Maison

Owner & Host

Rona Mast

Küchenchef Chef

Oliver Mewes

Schon die alten Römer entdeckten „Aqua Villae“,

heute bekannt unter dem Namen Badenweiler,

mit seinen Thermalquellen als Ort der

Entspannung und Erholung.

Das Schwarzmatt verwöhnt Sie mit einer

exzellenten Küche. Im Spa „Sano e Salvo“

können Sie im Dampfbad, in der Bio- oder in

der finnischen Sauna entspannen. Auf der

Wärmebank mit Glasmosaik, im lichtdurchfluteten

Ruhepavillon oder auf der Sonnenterras-

Badenweiler, a town known for its excellent

water that led to the Romans dubbing it Aqua

Villae, is now more popular than ever because

of the therapeutic powers of its thermal springs.

At Hotel Schwarzmatt, already celebrated

for its excellent cuisine, the Sano & Salvo Spa

invites guests to enjoy the exceptional benefits

of the indoor pool, steam bath and steam and

Finnish saunas. Relax on the mosaic-tiled

bench, on the sunny terrace or in the bright

T +49 (0)7632 8201 0

E schwarzmatt@relaischateaux.com

www.schwarzmatt.de

Anschrift Address

Schwarzmattstraße 6a,

79410 Badenweiler-Therme


07. – 23. August 2022


4 Suiten suites: € 390

Restaurant Menüs


À la carte: € 10 – 35


Bâle-Mulhouse 35 km

34

35


OUR MEMBERS

HOTEL DOLLENBERG BADEN-WÜRTTEMBERG


Nächstgelegene Stadt Baden Baden 50 km

typ Familiengeführtes Luxusresort Family-run luxurious estate

Ideal Schwarzwald-Urlaub auf Sterne-Niveau

Enjoying a starry holiday in the Black Forest

Genussmoment Steinbuttfilet mit Artischocken und Pfifferlingen

The fillet of turbot with artichokes and chanterelles

Hotel Dollenberg

48.457°N, 08.2504°O

EIN DETAIL

Nach einer Wanderung durch den

7 Hektar großen Park, der den

Dollenberg umgibt, genießen Sie

eine Pause in der Renchtalhütte mit

Schwarzwälder Spezialitäten. Das

gemütliche Schwarzwaldhaus bietet

einen herrlichen Panoramablick.

After a stroll through the 17.5-acre

park surrounding Dollenberg,

enjoy a pause at Renchtalhütte,

where you can sample delicacies

from the Black Forest. This cosy

wooden chalet offers incredible

panoramic views of the landscape.

HOTEL DOLLENBERG BADEN-WÜRTTEMBERG

gements in herrlicher Natur

am Nationalpark Schwarzwald

beim „Tischlein Deck Dich“.

Zwei-Sterne-Koch Martin

Herrmann überzeugt Feinschmecker

mit leidenschaftlicher

Kochkunst. In einem der

edlen Restaurants genießt

man die Inspiration aus

Frankreich und der Welt in

seinen badischen Küchenkreationen.

Two-Michelin-star chef

Martin Herrmann shares his

passion with guests. He

creates an inventive cuisine

inspired by France and the

Baden terroir that you may

savour in one of the exquisite

restaurants.

Ein Gast vermerkte im Goldenen Buch des

Hotels Dollenberg: „Schade, dass man dieses

Hotel nicht umarmen kann.“ Das 5-Sterne-Superior

Hotel bietet eine gastliche Atmosphäre

und einen herausragenden Service, die dazu

führen, dass solche Gefühle ausgelöst werden.

Genießen Sie Wohlbefinden im Wellness

Center, entspannen Sie sich im Spa, mit sechs

Badelandschaften, sieben verschiedene Saunen

und Dampfgrotten. Zauberhafte Diner-Arran-

In the guest book of Hotel Dollenberg, one

visitor wrote: “What a shame you can’t cuddle a

hotel.” This 5 star Superior hotel offers a hospitable

atmosphere and excellent service, both of

which elicit such warm feelings. Appreciate

a moment of wellbeing at the wellness centre

and relax at the spa, which features six aquatic

areas, seven saunas and steam baths. Enjoy

magical meals en plein air with an unparalleled

view over the Black Forest National Park.


Owner & Host

Meinrad Schmiederer

Küchenchef Chef

Martin Herrmann

T +49 (0)7806 78-0

E dollenberg@relaischateaux.com

www.dollenberg.de

Anschrift Address

Dollenberg 3,

77740 Bad Peterstal-Griesbach



69 Suiten suites: € 386 – 1.118



À la carte: € 36 – 43

„Kaminstube“ Menüs Set menus: € 29 – 69

À la carte: € 18 – 49


Strasbourg 50 km

36

37


OUR MEMBERS

HOTEL BAREISS IM SCHWARZWALD BADEN-WÜRTTEMBERG


Nächstgelegene Stadt Baden-Baden 50 km

typ Luxuriöses Ferien-Resort Luxurious holiday resort

Ideal Gourmet & Wellness Urlaub im Schwarzwald

Culinary institution and wellness oasis

Genussmoment Exklusives 3 Michelin-Sterne Genuss-Erlebnis

Extraordinary MICHELIN 3 Stars fine dining

Hotel Bareiss

im Schwarzwald

48.5206°N, 08.3272°O

fünf Saunen, lädt zum Relaxen

und Erholen ein.

Das Gourmetrestaurant ist

europaweit als eine der besten

Feinschmecker-Adressen bekannt.

Hier zelebriert Küchenchef

Claus-Peter Lumpp das,

was den Genuss zum unvergleichlichen

Sinneserlebnis

erhebt.

saunas, invites you to relax

and unwind.

The gourmet restaurant is

known throughout Europe as

one of the best addresses for

gourmets. This is where Chef

de Cuisine Claus-Peter Lumpp

celebrates turning pleasure

into an incomparable sensual

experience.

EIN DETAIL

Nach einer Tour durch die traumhafte

Natur des nahegelegenen

Nationalpark Schwarzwald, ist der

Besuch einer der hoteleigenen kulinarischen

Outlets – Wanderhütte

Sattelei oder Forellenhof Buhlbach

mit dazugehöriger Fischzucht – ein

besonderes Erlebnis!

After a tour through the fantastic

nature of the nearby Black Forest

National Park, a visit to one of the

hotel‘s own culinary outlets - Wanderhütte

Sattelei or Forellenhof

Buhlbach with its associated fish

farm - is a special experience!

HOTEL BAREISS IM SCHWARZWALD BADEN-WÜRTTEMBERG


Owners & Hosts

Hermann, Britta und Hannes Bareiss

Küchenchef Chef

Claus-Peter Lumpp

Das Bareiss ist ein Resort der

Spitzenklasse und bietet eine

Fülle an Urlaubserlebnissen

für drei Generationen und begeistert

mit gelebter herzlicher

Gastfreundschaft.

Die komfortablen Zimmer und

Suiten sind im eleganten Landhausstil

liebevoll eingerichtet.

Das 6000 m 2 großzügige

Wellness & Spa, u.a. mit neun

Innen- und Außenpools und

The Bareiss is a top-class

resort in the heart of the Black

Forest, offering a wealth of

holiday experiences for three

generations and inspires with

warm hospitality.

The comfortable rooms and

suites are lovingly furnished

in elegant country house style.

The 6000 m 2 spacious Wellness

& Spa, including nine

indoor and outdoor pools, five

T +49 (0)7442 470

E bareiss@relaischateaux.com

www.bareiss.com

Anschrift Address

Hermine-Bareiss-Weg,

72270 Baiersbronn-Mitteltal



10 Suiten ab suites from: € 850

Restaurant Bareiss Menüs Set menus:

€ 150 – 265

Restaurant Kaminstube Menüs

Set menus: € 54 – 89

Restaurant Dorfstuben

À la carte: € 42 – 57


Stuttgart 90 km

38

39


OUR MEMBERS

VILLA HAMMERSCHMIEDE BADEN-WÜRTTEMBERG


Nächstgelegene Stadt Karlsruhe 15 km

typ Luxuriöse romantische Villa Luxurious romantic villa

Ideal Genießen der Region der Märchenwälder und Schlösser

Enjoying the land of fairytale forests and castles

48.9700°N, 08.5489°O

Genussmoment Regionale Fleischspezialitäten & ausgewählte Weine aus Baden

The regional meat specialities and selected Baden wines


Die Villa Hammerschmiede, die lange Zeit der

Industriellenfamilie Krupp gehörte, bietet Ihnen

eine Vielfalt an Vergnügen. Entspannen Sie sich

im Felsenbad mit Blick auf den Park, genießen

Sie die Art-Déco-Inneneinrichtung und lassen Sie

sich von Ihren Gastgebern verwöhnen. Entdecken

Sie das Weltkulturerbe der UNESCO, das

Kloster Maulbronn. Nutzen Sie einen der 14 Spitzengolfplätze

in der Nähe oder machen Sie

einen Abstecher nach Baden-Baden und versuchen

Sie Ihr Glück in der

Spielbank, die von Marlene

Dietrich als „schönstes Casino

der Welt“ bezeichnet wurde. Es

sei denn, dass Sie Heidelberg

bevorzugen, um das beeindruckende

gotische Schloss zu

besichtigen.

within a 50-kilometre radius,

or go on an outing to Baden-

Baden and try your luck in the

casino that Marlene Dietrich

described as “the most beautiful

in the world”. Nearby

Heidelberg is also worth a

trip to explore the impressive

Gothic castle there.

EIN DETAIL

Diese wilhelminische Villa ist

ideal zwischen Heidelberg und

Baden- Baden gelegen. Flanieren

Sie im 2,5 Hektar großen Park

oder entspannen Sie sich am Pool

inmitten der Natur.

Set between Heidelberg and

Baden-Baden, this Wilhelminestyle

villa is ideally located. Stroll

in the six-acre park or relax by

the pool surrounded by nature.

VILLA HAMMERSCHMIEDE BADEN-WÜRTTEMBERG

Eigentümer Owners

Familie Norbert Schwalbe Family


Eric Griese

Küchenchef Chef

Michael Grünbacher

Villa Hammerschmiede, which once belonged

to the Krupps, a family of industrialists, has

many treats in store for you. Relax in the

natural swimming pool overlooking the park,

unwind in the inviting rooms with art deco

interiors or take pleasure in appreciating the

hospitality of your hosts. Enjoy a trip to discover

the Maulbronn Monastery, listed as a

UNESCO World Heritage Site. Practise your

swing at one of the 14 excellent golf courses

T +49 (0)7240 601 0

E hammerschmiede@relaischateaux.com

www.villa-hammerschmiede.de

Anschrift Address

Hauptstrasse 162,

76327 Pfinztal-Söllingen




Restaurant Menüs Restaurant

Set menus: € 69 – 110

À la carte: € 42 – 69


Stuttgart 60 km

40

41




Vom Main zum Rhein –

Sagenumwobene Wälder und Weinberge

From the Main to the Rhine –

legendary forests and vineyards


Osnabrück

NIEDERSACHSEN

RHEIN

1

Düsseldorf

Kassel

Köln

Bonn

Koblenz

MOSE L

Bad Laasphe

LAHN

3

1

66

253

Geisenheim-Ortsteil

Johannisbergr

Frankfurt

2 am Main

MAIN

S AA

L

E

ROUTE DU BONHEUR

Tag / Day 1:

Burg Schwarzenstein



Tag / Day 2:

Restaurant Lafleur



Man muss Frankfurt verlassen, um zu den ersten

Weinbergen zu gelangen. Während sich der Rhein

durch die an Märchen reichen Wälder schlängelt,

verläuft die Route mitten ins romantische Tal

der Lahn.

Leaving Frankfurt, we reach the first vineyards.

As the Rhine winds pass through mythical

forests, the route continues into the heart of the

romantic Lahn valley.

Tag / Day 3:

Hotel Jagdhof Glashütte



1. Die Marksburg, welche das Rheintal überragt

2. Weinreben von Burg Schwarzenstein

1. The Marksburg towering above the Rhine Valley

2. The vineyards of Burg Schwarzenstein

42

43


OUR MEMBERS

BURG SCHWARZENSTEIN HESSEN


Nächstgelegene Stadt Frankfurt am Main 45 km

typ Burg aus dem 19. Jahrhundert 19th century castle

Ideal Atemberaubender Blick auf das Rheintal

Enjoying the breathtaking view over the Rhine Valley

Genussmoment Der Riesling aus den Weinbergen unterhalb der Burg

The Riesling from the vineyards below the castle

Burg Schwarzenstein

50.0082°N, 07.9783°O

BURG SCHWARZENSTEIN HESSEN

Inmitten der Weinberge und

eingebettet in einen mediterranen

Park, mit atemberaubenden

Blick über das Rheintal,

thront Burg Schwarzenstein

hoch über dem Rheingau. Hinter

den liebevoll renovierten,

über 150 Jahre alten Mauern,

verbirgt sich ein Refugium der

Gastfreundschaft und feinen

Ländlichkeit. Die Zimmer und

Suiten sind mit wertvollen

Burg Schwarzenstein is tucked

away in a Mediterranean-style

parkland, surrounded by

vineyards with stunning vistas

over the Rheingau wine region

and Rhine Valley. This magnificently

restored castle with

thick stone walls dates back

more than 150 years and is a

haven of hospitality and the

epitome of sophisticated authenticity.

Rooms and suites

EIN DETAIL

Die neue Brasserie MÜLLERS auf

der Burg ist ein kosmopolitischer

Ort inmitten der Weinberge. Hier

serviert Nelson Müller seinen

Gästen eine raffinierte Küche,

die landesweit begeistert. Der

Blickfang im komplett verglasten

Kubus ist eine Fruit de Mer - Bar

aus poliertem Marmor mit edlen

Fischen, Schalentieren und Austern.

The new Brasserie MÜLLERS at

the castle is a cosmopolitan place

in the middle of the vineyards.

Here, Nelson Müller serves

his guests a refined cuisine that

inspires nationwide. The eye-catcher

in the completely glazed

cube is a Fruit de Mer - Bar made

of polished marble with noble fish,

shellfish and oysters.

Seidenstoffen in zarten Crèmeund

Beigetönen gestaltet und

bilden einen wunderschönen

Kontrast zum dunklen Wengeholz.

Genießer können sich

auf exquisite Köstlichkeiten,

sowohl im MÜLLERS auf der

Burg, als auch im romantischen

Burgrestaurant freuen.

alike are appointed with luxurious

upholstery fabrics and

silks in delicate hues of cream

and beige, creating a warm

contrast with the dark tones

of the Wenge wood panelling.

Gourmets can look forward to

exquisite delicacies, both in

MÜLLERS at the castle and in

the romantic castle restaurant.

Eigentümer Owners

Familie Grossmann Family

Maître de Maison Hosts

Michael & Stephanie Teigelkamp

Küchenchefs Chefs

„Müllers auf der Burg“:

Nelson Müller & Marco Stenger

„Burgrestaurant“: Sascha Settmacher

T +49 (0)6722 99500

E schwarzenstein@relaischateaux.com

www.burg-schwarzenstein.de

Anschrift Address

Rosengasse 32, Johannisberg

65366 Geisenheim


1. – 8. Januar



„Müllers auf der Burg“ À la carte: € 16 – 500

„Burgrestaurant“ À la carte: € 14 – 80


Frankfurt am Main 45 km

44

45


OUR MEMBERS

RESTAURANT LAFLEUR HESSEN

Kategorie Restaurant

Stadt Frankfurt am Main, Westend

typ Gourmetrestaurant in exklusivem Ambiente

Gourmet restaurant in exclusive ambience

50.1203°N, 08.6569°O

Ein Gericht Rehrücken aus heimischer Jagd mit Brioche-Rapssamenkruste,

Wacholderjus und Sellerie Saddle of venison from local hunting with brioche

rapeseed crust, juniper jus and celery

Ein Getränk 2016 Scharzhofberger Riesling Spätlese Weingut Egon-Müller Saar

Restaurant Lafleur

RESTAURANT LAFLEUR HESSEN

Das 2-Sterne-Restaurant Lafleur, Relais &

Châteaux hat seinen Platz in einem geschichtsträchtigen

Veranstaltungsgebäude, dem Gesellschaftshaus

Palmengarten in Frankfurt. Auf einer

Hochebene gelegen, mit vorgelagerten Terrassen

und von einer Lindenallee gesäumt, besticht das

weiße Gebäude mit seinen großen Kassettenglasfenstern

schon von weitem. Eine architektonische

Kombination aus Neo-Renaissance, klassischer

Moderne und Bauhaus-Elementen. Die unmittelbare

Nähe zur Parkanlage des Palmengarten sowie

die namentliche Verbindung zum berühmten

EIN DETAIL

Genießen Sie feinste Gourmetund

vegane Küche sowie einen

Weinkeller mit 1.200 Positionen.

Enjoy fine gourmet and vegan

cuisine, as well as a wine cellar

with 1200 positions.

The 2-star restaurant Lafleur, Relais &

Châteaux has its place in a historic event building,

called the Gesellschaftshaus Palmengarten in

Frankfurt. Situated on a plateau, with terraces

in front and lined by an avenue of linden trees,

the white building with its large coffered glass

windows is impressive from afar. It is an architectural

combination of neo Renaissance, classical

modernism and Bauhaus elements. The

immediate vicinity to the park of the Botanical

Garden, Palmengarten, as well as the connection

to the famous Château Lafleur in Pomerol,

Château Lafleur in Pomerol,

machen das Restaurant zu

einem ganz besonderen und

einzigartigem Ort.

Das Lafleur beeindruckt

auch von Innen. Historisches

Räuchereiche Parkett trifft auf

zeitloses Mobiliar mit Wohlfühlcharakter.

Ein wahres Herzstück

und fester Bestandteil

der Einrichtung: Der gläserne

Weinkontor, mit einer Selektion

aus mehr als 1200 jahrgangsübergreifenden

Positionen.

Andreas Krolik, Chefkoch des

Lafleur und ausgezeichnet mit

2-Michelin-Sternen, beschreibt

seine Küche als modernes

Handwerk. Nachhaltigkeit

spielt für den Küchenchef eine

sehr große Rolle, ebenso der

Einsatz von Fonds. Sie erzeugen

ausdruckstarke Geschmackserlebnisse,

die aus vielschichtigen,

natürlichen und regionalen

Grundprodukten bestehen.

Gepaart mit künstlerischer Raffinesse

kocht Andreas Krolik

unkompliziert und klar, was

seine Küche so außergewöhnlich

macht. Andreas Krolik war

Europas erster Sternekoch der

2014 ein fulminantes 6-Gänge

Gourmet-Menü in veganer

Weise kreiert hat.

make the restaurant a very

special and unique place.

The Lafleur also impresses

from the inside. Historic fumed

oak parquet meets timeless

furniture with a feel-good

character. A true centerpiece

and an integral part of the interior:

the glass wine counter,

with a selection of more than

1200 positions across different

vintages.

Andreas Krolik, head chef at

Lafleur and awarded 2 Michelin

stars, describes his kitchen

as a modern craftwork.

Sustainability plays a very

important role for the chef,

as does the use of fonds.

They create expressive taste

experiences consisting of

multi-layered, natural and regional

basic products. Coupled

with artistic finesse, Andreas

Krolik‘s cooking is uncomplicated

and clear, which makes

his cuisine so exceptional.

Andreas Krolik was Europe‘s

first Michelin-starred chef

who created in 2014 a brilliant

6-course gourmet menu in

vegan style.

Eigentümer Owner

Robert Mangold

Ma1tres de Maison Hosts

Boris Häbel & Miguel Martin

Küchenchef Chef

Andreas Krolik

Chef Sommelière

Alexandra Himmel

T +49 (0)69 90029100

E lafleur@relaischateaux.com

www.restaurant-lafleur.de

Anschrift Address

Palmengartenstraße 11

60325 Frankfurt am Main


19. Dezember 2021 – 13. Januar, 2022

10. April – 21. April, 2022

01. August – 31. August , 2022

23. Oktober – 02. November, 2022

23. Dezember – 09. Januar, 2022

Menüs Rates Set menus: € 205 – 225

À la carte: € 26 – 75



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OUR MEMBERS

HOTEL JAGDHOF GLASHÜTTE NORDRHEIN-WESTFALEN


Nächstgelegene Stadt Marburg 38 km

typ Luxuriöse Country-Residenz Luxury country house

Ideal Genießen der romantischen Seele des Rothaar-Gebirges

Enjoying the romantic soul of the Rothaar Mountains

Genussmoment Ein Glas Champagner in der Bar oder Austern auf Eis

A glass of champagne in the bar or oysters on ice

Hotel

Jagdhof Glashütte

50.9204°N, 08.2798°O

genstein.In der Kaminhalle mit dem großen

Hubertus Kamin genießen Sie Ihren Willkommens-Drink,

während Sie die ländlichluxuriöse

Atmosphäre einer Country-Residenz

umfängt. Alles getreu dem Motto: Zurück zur

Natur – aber mit Stil!

hunting lands of the Counts of Wittgenstein.

The luxurious, rustic atmosphere is immediately

apparent upon entering the magnificent

hall for a welcome cocktail beside the fireplace.

This hotel is ever faithful to its motto: „Back to

nature, but with style“.

EIN DETAIL

Genießen Sie die köstliche

Gourmet-Küche in den herrlich

eingerichteten Restaurants. Das

Hotel verfügt außerdem über

eine Terrasse, Liegewiese und

den Jagdhof „Deep Forest“ SPA

mit Schwimmbad, Dampfbad

und Sauna.

HOTEL JAGDHOF GLASHÜTTE NORDRHEIN-WESTFALEN

Enjoy the delicious gourmet

cuisine served in the beautifully

decorated dining venues. The

hotel also has an outdoor terrace,

sunbathing lawn and the Jagdhof

“Deep Forest” Spa with an indoor

pool, steam bath and sauna.

Eigentümer Owners

Renate & Edmund Dornhöfer

Maîtres de Maison Host

Edmund Dornhöfer

Weitab vom hektischen Alltag, eingebettet im

idyllischen Rothaargebirge, erscheint es plötzlich

wie aus dem Nichts, dieses Kleinod der

Gastlichkeit, der Kulinarik und der Romantik.

Inmitten des waldreichsten Gebietes Deutschlands,

am Ende des hübschen Lahntals, liegt

das Hotel Jagdhof Glashütte, eines der schönsten

deutschen Landhotels. Romantik, feines

Essen und Relaxen pur ist hier die Lebens art

im Wald- und Jagdrevier der Fürsten zu Witt-

Nestled in the Rothaar mountains, far from the

hustle and bustle of daily life, this oasis of hospitality

and culinary delights suddenly appears

out of nowhere.

Jagdhof Glashütte, one of Germany‘s most

beautiful countryside hotels, is situated in

the heart of a densely wooded region, at the

end of the cultural and historical Lahn Valley.

Relaxation, fine dining and romanticism are

part of the lifestyle in the forests and former

T +49 (0)2754 3990

E info@jagdhof-glashuette.de

www.jagdhof-glashuette.de

Anschrift Address

Glashütter Straße 20,

57334 Bad Laasphe






À la carte: € 25 – 55

„Rotisserie Jagdhofstuben“ Menüs


À la carte: € 7 – 54



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OUR MEMBERS

RESTAURANT SCHOTE NORDRHEIN-WESTFALEN

Kategorie Restaurant

Stadt Essen

typ Gourmetrestaurant mit saisonaler Küche

Gourmet restaurant with seasonal cuisine

ein gericht Sibirischer Stör | Bio Eigelb | St. James Kaviar | Steckrübe

Siberian Sturgeon | Organic Egg Yolk | St. James Caviar | Turnip

ein getränk 2019 Weißburgunder 350 N.N. Weingut Odinstal

2019 Pinot Blanc 350 N.N. Weingut Odinstal

Restaurant Schote

51.44472°N, 7.00432°O

Küche zu entdecken, die die Seele umarmt

und an die vertrauten Aromen der Kindheit

erinnert.

Nelson Müller verwendet nur die besten

Zutaten, um Gerichte zu kreieren, die sowohl

tief in der Region verwurzelt als auch offen für

Einflüsse aus der ganzen Welt sind. Mit einer

sorgfältig zusammengestellten Speisekarte

bietet das Restaurant Schote allen Gästen die

Möglichkeit, sich als Entdecker auf eine ganz

besondere Geschmacksreise zu begeben und

dabei eine vielfach ausgezeichnete Küche zu

genießen.

rekindles the familiar tastes of childhood.

Müller employs only the best ingredients to

create dishes that are deeply rooted in the

area but which also host an array of global

influences. With its meticulously prepared

menu, the Schote restaurant offers each and

every guest, gourmets and amateurs alike,

the opportunity to find themselves in the role

of explorers embarking on an unprecedented

gustatory journey, as they savor a cuisine

which has been honored with the highest of

accolades.

EIN DETAIL

„Wir alle brauchen Essen,

das die Seele umarmt:

eine Rückbesinnung auf

die Geschmäcker unserer

Kindheit“, lautet das Credo von

Nelson Müller, wenn er seine

Gäste auf eine kulinarische

Reise durch die Klänge, Bilder

und Aromen seines vielfältigen

Werdegangs als Küchenchef

mitnimmt.

RESTAURANT SCHOTE NORTH RHINE-WESTPHALIA

“What people need is food that

touches the soul: a throwback to

the tastes of our childhood” is

Nelson Müller’s article of faith as

he takes guests on a culinary

journey through the sounds,

images and savors of his motley

adventure as a chef.

Eigentümer Owner

Nelson Müller

Maître de Maison Hosts

Diana Korittkatis & Lauritz Jessen

Küchenchef Chef

Nelson Müller & Kris Kokoszka

In Essen, im wunderschönen Ruhrgebiet,

hat der charismatische Küchenchef Nelson

Müller mit der Schote ein Gourmetrestaurant

geschaffen, das seinen einzigartigen Ansatz

mit einer zeitgenössischen Interpretation von

Kulinarik und dem gleichzeitigen Respekt der

lokalen Kultur perfekt verkörpert. Im Herzen

des Ausgehviertels Rüttenscheid lädt er seine

Gäste in einem modernen und gemütlichen

Ambiente ein, eine kreative und innovative

In Essen, a city located in the beautiful Ruhr

area of Germany, the highly acclaimed chef

Nelson Müller has created Schote, a gourmet

restaurant which perfectly embodies his

unique take on the culinary arts – one that is

both contemporary and respectful of the local

culture. Here, in the heart of the lively district

of Rüttenscheid, in a modern yet cozy setting,

he invites you to discover a creative and

innovative cuisine that appeals to the soul and

T +49 (0)201 780107

E schote@relaischateaux.com

www.restaurant-schote.de

Anschrift Address

Rüttenscheider Straße 62, 45130, Essen


2 Wochen im Januar 2 weeks in January

Ruhetage Weekly closing

Sonntags & Montags Sunday and Monday

Menüs Rates Set menus: ab € 136


Düsseldorf 27 km

50

51




Von der Nordsee

zur Ostsee

From the North Sea to the Baltic Sea


OT Tinnum/Sylt

2

DANMARK

NORT H SEA

7

210

Kiel

202

Weissenhaus

3

BALTIC

SE A

Norderney

JUI ST

1

Hamburg

1

20

Hohen Demzin

4

5

Stolpe bei

Anklam

P EEN E

1

28

Bremen

1

E L B E

ROUTE DU BONHEUR

NEDERLAND

WE S E R

Berlin

POLSKA

Tag / Day 1:

Hotel Seesteg



Tag / Day 2:

Landhaus Stricker



Tag / Day 3:


Resort & Spa



2

Deutschland verfügt über eine Küstenlänge von

fast 2.400 km. So viele Wege, Seebäder, kleine

Fischereihäfen, Kanäle und Inselgruppen, die

von vielen geschätzt werden. Eine jodhaltige

Fahrt von Juist, einer der längsten Sandbänke

der Welt, bis zum sehr idyllischen Tal der Peene.

Germany has almost 2,400 km of coastline.

All of these paths, seaside resorts, little fishing

harbours, canals and archipelagos are very

popular. A journey from Juist – one of the longest

sand banks in the world – to the truly bucolic

Peene valley is a journey to remember.

Tag / Day 4:

Schlosshotel Burg Schlitz



Tag / Day 5:

Gutshaus Stolpe



1. Der Leuchtturm List-Ost in den Dünen von Sylt

2. Blick auf die Nordsee vor der Insel Norderney, Niedersachsen

1. List-Ost lighthouse overlooking the dunes, Sylt

2. View onto the North sea in front of the Island Norderney,

Lower Saxony

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OUR MEMBERS

HOTEL SEESTEG NIEDERSACHSEN


Nächstgelegene Stadt Norden 15 km

typ Luxuriöses Hideaway am Meer Luxurious seafront hideaway

Ideal Essen oder Schwimmen mit atemberaubendem Meerblick

Dining or swimming with stunning views of the sea

53.7074°N, 07.1393°O

Genussmoment Das traditionelle Labskaus, neu interpretiert von einer

Sterneküche The traditional labskaus reinvented into a starred cuisine

Hotel Seesteg

Restaurant mit einem Michelin Stern. Hier

wird alles getan, um Ihnen ein unvergleichliches

privates Ambiente, verbunden mit einem

eleganten, smarten Design, zu bieten. Alle

Zimmer sind zum Meer hin ausgerichtet und

der Rooftop Pool auf der Dachterrasse bietet

einen atem beraubenden Blick auf den Wattenmeer-Nationalpark,

der zum Weltnaturerbe der

UNESCO gehört.

atmosphere with a smart style and design.

Every room faces the sea and the rooftop pool

offers breathtaking views ofthe Wadden Sea

National Park, a UNESCO World Heritage Site.

EIN DETAIL

Genießen Sie das Private Spa für

Momente der Ent spannung in

einer finnischen Sauna mit Meerblick

oder einer Thalasso-Wanne.

Schwimmen Sie im Rooftop Pool,

während die Schiffe am Horizont

vorbei ziehen oder essen Sie im

Restaurant mit Michelin Stern bei

Sonnenuntergang.

HOTEL SEESTEG LOWER SAXONY

Enjoy the private spa for a moment

of relaxation, whether in the

Finnish sauna with a sea view or

in the Thalasso bath tub. Swim in

the rooftop pool, as ships cruise

across the horizon or dine in the

Michelin-starred restaurant at

sunset.

Eigentümer Owners

Familie Brune Family


Eva Daedlow-Behrend

Küchenchef Chef

Markus Kebschull

Das Backsteingebäude war im 19. Jahrhundert

eine Lagerhalle, in der die Holzplanken des

Piers in den stürmischen Wintern an der Nordseeküste

gelagert wurden. Mit seiner nach

Westen ausgerichteten Lage am Strand, ist

das Haus ideal, um zu beobachten, wie die

Sonne im Meer versinkt.

Inzwischen beherbergen die historischen

Mauern eine außerordentliche Oase der Entspannung,

mit nur 16 Zimmern und einem

Back in the 19th century, the stoic brick building

was the storage house for the pier‘s wooden

boards during the stormy winters along

the North Sea coast. Sitting directly along the

seafront, facing west, it is the perfect spot to

watch the sun sinking into the sea.

Today, the historic walls house an exceptional,

relaxing haven with only 16 rooms and

a Michelin-starred restaurant. Everything is

designed to offer an unparalleled, intimate

T +49 (0)4932 893 600

E seesteg@relaischateaux.com

www.seesteg-norderney.de

Anschrift Address

Damenpfad 36 A,

26548 Norderney




Restaurant Menüs


À la carte: € 28 – 54


Bremen 170 km

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OUR MEMBERS

LANDHAUS STRICKER SCHLESWIG-HOLSTEIN


Nächstgelegene Stadt Hamburg 230 km

typ Tradition trifft Moderne Traditional meets the modern age

Landhaus Stricker

54.9008°N, 08.3328°O

Ideal Ruhige Tage auf der Insel Sylt Spending tranquil days on the island of Sylt

Genussmoment Die Produkte aus der Nordsee

The products from the North Sea

LANDHAUS STRICKER SCHLESWIG-HOLSTEIN

Kreationen mit mediterranem

Flair von Sternechef Holger

Bodendorf verführen. Ob

Klassiker im Siebzehn84, einem

Gourmetmenü im Bodendorf ’s

oder fancy Drinks in der Miles

Bar. Hier werden alle kulinarischen

Wünsche erfüllt.

Michelin-starred chef Holger

Bodendorf. His culinary

creations have a Mediterranean

flair. Whether classics

in the Siebzehn84, a gourmet

menu in the Bodendorf ‘s or

fancy drinks in the Miles Bar.

Here all culinary wishes are

fulfilled.

Im Landhaus Stricker gibt es ideale Voraussetzungen

für einen wunderbaren Aufenthalt

auf Sylt, einer Insel mit unverwechselbarer

Natur. Hier fühlt man sich bei jedem Wetter

wohl, beim Verweilen in der Bibliothek oder am

Strand in einem der typischen Strandkörbe

der Nordseeküste.

Das Spa bietet auf 700 m2 viel Raum für

Fitness, Entspannung und Pflege. Und nach dem

Entspannungsprogramm lassen Sie sich von den

Landhaus Stricker is the ideal place for a wonderful

holiday on Sylt, an island with exceptional

natural surroundings. You will feel in top

form whatever the weather, whether browsing

through the library, or lounging on the beach

in a well protected strandkorb, the wickered

beach chair used on the North Sea coasts.

The 700 sq m spa provides fitness, relaxation

and care amenities. And as a finishing

touch, there are culinary delights created by

EIN DETAIL

Seit den 20er Jahren sind Strandkörbe

ein charakteristisches

Merkmal der Strände auf Sylt. Sie

sind in einem eleganten Durcheinander

am Strand aufgereiht.

Eine kleine Markise vermittelt ein

Gefühl von Abgeschiedenheit,

Eleganz und etwas Geheimnisvollem.

Since the 1920s, strandkörbe

have been a fixture on the

beaches of Sylt. These wicker

chair-cabins invade the beach in

an elegant disarray. Protected by

a small screen, you will enjoy a

sense of seclusion, elegance

and mystery.

Eigentümer & Küchenchef

Owner & Chef

Holger Bodendorf


Kerstin Bodendorf

T +49 (0)4651 8899 0

E stricker@relaischateaux.com

www.landhaus-stricker.de

Anschrift Address

Boy-Nielsen-Straße 10,

25980 Tinnum/Sylt


Hotel 17 Zimmer rooms: € 180– 420


Restaurant Bodendorf’s


À la carte: € 48 – 56

„Siebzehn84“ Menüs Set menus: € 74 – 88

À la carte: € 27 – 40

Flughafen Airport

Sylt 2 km / Hamburg (Intl) 230 km

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OUR MEMBERS

WEISSENHAUS GRAND VILLAGE RESORT & SPA AM MEER SCHLESWIG-HOLSTEIN


Nächstgelegene Stadt Hamburg 130 km

typ Hideaway an der Ostsee Hideaway by the Baltic Sea

Ideal Unberührte Natur, grenzenlose Weite und die Ruhe selbst

Untouched nature, boundless vastness and tranquility itself

54.3026°N, 10.7662°O

Genussmoment Seezunge mit Bouillabaisse-Aroma Sole with bouillabaisse flavor


Resort & Spa am Meer

ausgezeichneter Kulinarik in

vier Restaurants, wie dem

2-Sterne Gourmetrestaurant

Courtier und dem Restaurant

Bootshaus sowie einem mehrfach

ausgezeichneten Spa auf

2.500 qm mit beheiztem

Außen- und Innenpool und

Saunalandschaft.

long natural beach. Its guests

are enthralled by outstanding

culinary delights in four

restaurants, including the twostarred

gourmet restaurant

Courtier and restaurant Boots

haus as well as a multi-award

winning 2,500 sq m spa with

heated outdoor and indoor

pool and a sauna area.

EIN DETAIL

Auf 2.500 m 2 präsentiert sich

die prämierte Schlosstherme als

echter Kraftort. Die groß zügige

Saunalandschaft, ein beheizter

Innen- und Außenpool sowie ein

warmer Sole-Whirlpool unter

freiem Himmel laden zum Träumen

und Entspannen ein.

On 2,500 m 2 , the award winning

Schlosstherme presents itself as

a real powerhouse. The spacious

sauna area, a heated indoor and

outdoor pool and an open air

warm brine hot tub invite you to

dream and relax.

WEISSENHAUS GRAND VILLAGE RESORT & SPA AM MEER SCHLESWIG-HOLSTEIN

Maîtres de Maison Hosts

Frank Nagel & Natalie Fischer-Nagel

Küchenchef Chef

Christian Scharrer

Das Weissenhaus Grand Village Resort & Spa

am Meer bietet Ruhesuchenden einen exklusiven

Rückzugsort. Eingebettet in die malerische

Naturidylle Schleswig Holsteins wurden luxuriös

ge staltete Suiten & Zimmer in 10 unterschiedlichen

Gebäuden, mit viel Liebe zum Detail, zu

neuem Leben erweckt. Zeitlose Eleganz, höchster

Komfort und absolutes Wohlgefühl sind hier

erlebbar. Das historische Schloss gut liegt direkt

am 3 km langen Naturstrand und begeistert mit

The Weissenhaus Grand Village Resort & Spa

am Meer offers an exclusive retreat for guests

seeking peace and quiet. Embedded in the

picturesque natural idyll of Schleswig Holstein,

luxuriously designed rooms and suites in 10

different buildings have been brought back to

life with loving attention to details. Timeless

elegance, unsurpassed comfort and absolute

well-being can be experienced here. The

historic castle estate is located directly at a 3 km

T +49 (0)4382 92620

E weissenhaus@relaischateaux.com

www.weissenhaus.de

Anschrift Address

Parkallee 1,

23758 Weissenhaus



11 Suiten suites: € 650 – 1.840

Gourmetrestaurant „Courtier“


Restaurant „Bootshaus“ Menüs

Set menus: € 79

Flughafen Airport

Hamburg 130 km

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OUR MEMBERS

SCHLOSSHOTEL BURG SCHLITZ MECKLENBURG-VORPOMMERN


Nächstgelegene Stadt Waren/Müritz 20 km

typ Klassizistisches Schloss aus dem 19. Jahrhundert

19th century German Classicism palace

Ideal ...um der Seele Flügel wachsen zu lassen

Enjoying a break from everyday life

53.7015°N, 12.5431°O

Genussmoment Wildkräuter und Wildbret aus dem hauseigenen Jagd-Revier

The wild herbs and venison from the privately owned hunting woodlands

Schlosshotel

Burg Schlitz

seure ein. Klein und sehr fein präsentiert sich

der Livingroom-SPA, in dem man vortrefflich

entspannen kann. Ein Stück vom Himmel auf

Erden für alle, die Genuss und Erholung in stilvoller

Atmosphäre suchen. Hier ist das Leben

schön!

elegant, inviting guests to fully relax. lt is a tiny

piece of heaven on earth where guests can unwind

in an ambience of good taste. Life could

not be any better!

EIN DETAIL

Die Zimmer und Suiten sind

geschmackvoll mit Biedermeier-

Antiquitäten und maßgefertigtem

Mobiliar der legendären Deutschen

Möbelmanufaktur Hellerau

eingerichtet und schaffen eine

einmalige Schlossatmosphäre.

The rooms and suites are tastefully

decorated with Biedermeier

antiques and custom-made furniture

from legendary manufacturer

Hellerau in Dresden, creating

an experience of „life in a castle“.

SCHLOSSHOTEL BURG SCHLITZ MECKLENBURG-WESTERN POMERANIA

Eigentümer & Maîtres de Maison

Owners & Hosts

Manuela &Armin Hoeck

Küchenchef Chef

Sabine Teubler & Maik Albrecht

Das Schlosshotel Burg Schlitz ist eine edle

Country-Residenz für alle Menschen, die das

gute und feine Leben auf dem Lande lieben.

Das klassizistische Palais liegt fernab der

Alltagshektik inmitten eines 100 Hektar großen

Landschaftsparks, nur ca. 1,5 Std. Fahrzeit

von Berlin und Hamburg entfernt. Genuss-Oasen

wie das Gourmet-Restaurant im Wappen-

Saal, die Cafe-Brasserie „Louise“ oder die

Davidoff Cigar-Lounge laden wahre Connais-

Burg Schlitz is a noble country residence and

the perfect place if your dream is to live the

castle lifestyle.

This classical palace is tucked away from

the stress of everyday life in 400 acres of landscaped

parkland, only an hour and a half from

Berlin and Hamburg. True connoisseurs will

appreciate the meals served in Heraldic Hall,

the Cafe-Brasserie Louise or the Davidoff cigar

lounge. The discreet Livingroom-SPA is truly

T +49 (0)399612700

E schlitz@relaischateaux.com

www.burg-schlitz.de

Anschrift Address

Burg Schlitz 1 – 2,

17166 Hohen Demzin



4 Suiten suites: € 595



„Cafe-Brasserie Louise“ Menüs


À la carte: € 20 – 35


Rostock-Laage 44 km

Berlin-Brandenburg 140 km

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OUR MEMBERS

GUTSHAUS STOLPE MECKLENBURG-VORPOMMERN


Nächstgelegene Stadt Greifswald 35 km

53.8723°N, 13.5625°O

typ Gutshaus aus dem 19. Jahrhundert 19th century country manor house

Ideal Erkundung des Naturparks Peenetal sowie der Ostseeküste

Exploring the Peenetal Nature Park and Baltic coast

Genussmoment Rochenflügel mit Pastinake, Birne und weißem Trüffel

Skate wings with parsnip, pear and white truffle

Gutshaus Stolpe

Verweilen ein. Der direkte

Zugang zum Fluss mit eigenem

Bootsanleger macht die Peene

erlebbar. Hier kommen Naturfreunde

wie auch kulturell und

historisch Begeisterte auf ihre

Kosten.

river with its own jetty makes

it possible to experience the

Peene. Here, nature lovers as

well as cultural and historical

enthusiasts get their money‘s

worth.

EIN DETAIL

Das Gutshaus Stolpe wurde von

Kurt Stürken als Hommage an

seine Heimat, die er während

des Zweiten Weltkriegs verloren

hatte, wiederaufgebaut. Das Gut

ist seit dem 18. Jahrhundert im

Besitz der Familie.

Gutshaus Stolpe was rebuilt by

Kurt Stürken as an homage

to his homeland, which he lost

during the Second World War.

The family has owned the estate

since the 18th century.

GUTSHAUS STOLPE MECKLENBURG-WESTERN POMERANIA

Eigentümer Owners

Kurt Stürken


Franziska Grimm

Küchenchef Chef

Kai Weigand

Inmitten des Naturparks Peenetal und in einer

Gutsanlage aus dem 19. Jahrhundert liegt das

Relais & Châteaux Gutshaus Stolpe. Das familiengeführte

Hotel mit 36 liebevoll eingerichteten

Zimmern & Suiten wurde 1996 nach aufwendigen

Restaurierungsarbeiten eröffnet. Vom Sternerestaurant

bis hin zum rustikalen Wirtshaus

„Stolper Fährkrug“ dürfen sich Gäste auf einen

kulinarischen Hochgenuss freuen. Eine Wellness-

Lounge mit beheizbarem Außenpool lädt zum

The Relais & Châteaux Gutshaus Stolpe is located

in the middle of the Peene Valley Nature

Park and in an estate dating back to the 19th

century. The family-run hotel with 36 lovingly

furnished rooms & suites was opened in 1996

after extensive restoration work. From the star

restaurant to the rustic inn „Stolper Fährkrug“

guests can look forward to a culinary treat.

A wellness lounge with heated outdoor pool

invites you to linger. The direct access to the

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Peenstraße 33,

17391 Stolpe an der Peene




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À la carte: € 42 – 60

Wirtshaus Stolper Fährkrug“ Menüs


À la carte: € 10 – 26


Berlin Brandenburg 220 km

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SPA & BEAUTY

SPA & BEAUTY

DEUTSCHLAND · BELGIEN, NIEDERLANDE & LUXEMBURG / GERMANY · BELGIUM, THE NETHERLANDS & DEUTSCHLAND

LUXEMBOURG

SPA & Beauty

Ein Wellness Refugium

A wellness escape

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GERMANY

Hotel Seesteg

Weissenhaus Grand Village Resort & Spa am Meer

Die Kunst der Gastlichkeit beherrscht Relais & Châteaux seit jeher.

Viele unserer Häuser dehnen diese auch auf feinste Spa-Kultur aus.

Sie erwarten bei uns neben kulinarischen und kulturellen Entdeckungen

auch exklusive Wellnesserlebnisse.

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Landromantik Hotel Oswald · Deutschland / Germany

Relais & Châteaux are past masters of the art of hospitality.

A number of our properties extend this to Spa & Beauty

by offering exclusive wellness facilities alongside cultural

and culinary delights.

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SPA & BEAUTY

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Spa

Beauty Anwendungen

Massage Anwendungen

Pool · Indoor swimming pool

Aussenpool · Outdoor swimming pool

Whirlpool

Sauna

Hammam

Solarium

Fango

Fitness

Seite · Page

DEUTSCHLAND · GERMANY

GERMANY

Bülow Palais 18

Gut Steinbach Hotel und Chalets 28

Gutshaus Stolpe 62

Hardenberg BurgHotel 22

Hotel Bareiss im Schwarzwald 38

Hotel Dollenberg 36

Hotel Hohenhaus 20

Hotel Jagdhof Glashütte 48

Hotel Schwarzmatt 34

Hotel Seesteg 54

Landhaus Stricker 56

Landromantik Wellnesshotel Oswald 26

Schlosshotel Burg Schlitz 60

Villa Hammerschmiede 40

VILLINO 32

Weissenhaus Grand Village Resort & Spa 58

Capofaro Locanda & Malvasia, Italy

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DELICIOUS JOURNEYS

Die Mitgliedshäuser von Relais & Châteaux

bieten eine Auswahl von 18 nachhaltigen

Geschenkboxen, die weltweit genutzt

werden können, und das schon ab € 130.

Relais & Châteaux hat zusammen mit den

südafrikanischen Kunsthandwerkern von

The Joinery eine praktische Reisetasche

aus recycelten Plastikflaschen entworfen.

Sie repräsentiert lokale, nachhaltige

Handwerkskunst und ist ein Talisman,

der zu genussvollen Reisen inspiriert.

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The properties of Relais & Châteaux offer

a selection of 18 eco-responsible Gift Boxes

that can be enjoyed worldwide, starting

from €130. Relais & Châteaux has teamed

up with South African artisans from

The Joinery to design a practical pouch

made from recycled plastic bottles.

Showcasing local, environmentally friendly

craftsmanship, it is a travel talisman to

inspire delicious journeys.

Relais & Châteaux Geschenkboxen sind auf der Website

www.relaischateaux.com und in der Relais & Châteaux App erhältlich.

Relais & Châteaux Gift Boxes are available on the website,

www.relaischateaux.com, and on the Relais & Châteaux app.

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VERANSTALTUNGEN & TAGUNGEN

EVENTS & CORPORATE RETREATS

DEUTSCHLAND

Veranstaltungen & Tagungen

Events & Corporate Retreats

GERMANY

MIT RELAIS & CHÂTEAUX

WITH RELAIS & CHÂTEAUX

Anzahl der Veranstaltungs- und Konferenzräume

Number of event and meeting rooms

Konferenz* · Meeting*

Bankett* · Banquet*

Theater* · Theatre*

U-Form* · U-Shape*

Zimmer und Suiten · Rooms and Suites

Seite · Page

Bülow Palais 3 50 80 90 30 58 18

Burg Schwarzenstein 6 80 180 250 80 50 44

Gut Steinbach Hotel und Chalets 3 40 60 30 58 28

Gutshaus Stolpe 4 40 120 200 50 36 62

Hardenberg BurgHotel 9 400 300 600 100 42 22

Hotel Dollenberg 2 24 100 80 50 89 36

Hotel Hohenhaus 2 200 200 200 180 26 20

Hotel Jagdhof Glashütte 4 36 84 100 36 29 48

Landhaus Stricker 1 16 30 12 38 56

Landromantik Wellnesshotel Oswald 1 60 70 70 26 62 26

Schlosshotel Burg Schlitz 6 34 46 80 48 18 60

Villa Hammerschmiede 5 20 70 60 24 29 40

VILLINO 1 10 20 21 32

Weissenhaus Grand Village Resort & Spa 4 50 140 250 50 55 58

Villa Hammerschmiede · Deutschland / Germany

Verbinden Sie Arbeit und Genuss auf elegante Weise: Zahlreiche Relais & Châteaux

stehen Ihnen als aussergewöhnliche Orte für Konferenzen und

Tagungen zur Verfügung – mit der gleichen Leidenschaft für

Gastfreundschaft, die Sie von unserer Gastronomie gewohnt sind.

An elegant combination of work and pleasure: many Relais & Châteaux

properties also double as exceptional conferencing and meeting

venues by offering the same degree of passion for hospitality as you have

come to expect from our gastronomy.

*Maximales Fassungsvermögen des größten Veranstaltungs- und Konferenzraumes

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Castle Hill Inn, Newport, Rhode Island, United States

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UNSERE MITGLIEDER WELTWEIT

UNSERE

MITGLIEDER

WELTWEIT

OUR MEMBERS

WO R L DW I D E

b Hotel a Restaurant c Spa d Villa

Le Chalet de la Forêt........................................................a

Pastorale..........................................................................a

Bermuda

Rosedon Hotel.............................................................b a

Botswana

Duba Plains Camp.................................................b a d

Great Plains Selinda..............................................b a d

Brazil

Saint Andrews Gramado.............................................b a

Txai Resort Itacaré................................................b a c

Bulgaria

China Mainland

Chaptel Hangzhou.......................................................b a

Ji Pin Court.......................................................................a

Seven Villas......................................................b a c d

The Dreamland Resort.................................................b a

Xitan Beijing................................................................b a

Yihe Mansions.......................................................b a d

Colombia

Casa Pestagua.............................................................b a

Costa Rica

El Silencio Lodge & Spa.........................................b a d

Nayara Gardens....................................................b a c

Nayara Springs.................................................b a c d

OUR MEMBERS WORLDWIDE

Zornitza Family Estate...........................................b a c

Croatia (Hrvatska)

Anguilla

Quintessence Hotel...............................................b a d

Argentina

Awasi Iguazu..........................................................b a d

Cavas Wine Lodge.................................................b a d

Chila.................................................................................a

El Colibri...............................................................b a d

Eolo – Patagonia's Spirit...............................................b a

House of Jasmines.......................................................b a

La Bamba de Areco.....................................................b a

Las Balsas..............................................................b a c

Australia

Hentley Farm Restaurant..................................................a

Laura at Pt Leo Estate.......................................................a

Tetsuya’s Restaurant.........................................................a

Austria

Hotel Schloss Dürnstein........................................b a d

Hotel Singer..........................................................b a c

Mörwald Hotel am Wagram........................................b a

Post Lech Arlberg.............................................b a c d

Restaurant Amador..........................................................a

Spa-Hotel Jagdhof.................................................b a c

Taubenkobel................................................................b a

Tennerhof Gourmet & Spa de Charme Hotel....b a c d

The Ring Hotel.............................................................b a

Bahamas

Tiamo Resort.........................................................b a d

Belgium

Château de Vignée......................................................b a

Domaine La Butte aux Bois....................................b a c

Hotel Franq..................................................................b a

Hotel Heritage.............................................................b a

Canada

Alo Restaurant..................................................................a

Auberge Saint-Antoine................................................b a

Clayoquot Wilderness Lodge.......................................b a

Hastings House Country House Hotel.........................b a

Langdon Hall Country House Hotel and Spa..........b a c

Manoir Hovey..............................................................b a

Post Hotel & Spa...............................................b a c d

Restaurant Jérome Ferrer par Europea............................a

Sonora Resort........................................................b a c

Stonehaven Le Manoir.................................................b a

Wedgewood Hotel & Spa............................................b a

Wickaninnish Inn....................................................b a c

Chile

Awasi Atacama............................................................b a

Awasi Patagonia....................................................b a d

Clos Apalta Residence..........................................b a d

Hotel Bastion Zadar.....................................................b a

Leš ić Dimitri Palace..............................................b a d

Maslina Resort.......................................................b a d

Meneghetti Wine Hotel & Winery.........................b a d

Villa Korta Katarina & Winery...............................b a d

Denmark

Dragsholm Slot............................................................b a

Dyvig Badehotel..........................................................b a

Falsled Kro..................................................................b a

Restaurant Frederikshøj...................................................a

Restaurant Kong Hans Kælder.........................................a

Restaurant Lieffroy...........................................................a

Dominica

Secret Bay.............................................................b a d

Dominican Republic

Eden Roc Cap Cana.........................................b a c d

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UNSERE MITGLIEDER WELTWIDE

Ecuador

Casa Gangotena..........................................................b a

Hotel del Parque..........................................................b a

Origin & Theory Galapagos.........................................b a

Pikaia Lodge................................................................b a

Zazu.................................................................................a

France

Abbaye de la Bussière.................................................b a

Anne de Bretagne........................................................b a

Assiette Champenoise.................................................b a

Au Cœur du Village Hôtel & Spa...........................b a c

Au Crocodile....................................................................a

Auberge de l’Île Barbe......................................................a

Auberge des Glazicks.................................................b a

Auberge des Templiers................................................b a

Auberge du Jeu de Paume.....................................b a c

Baumanière Hôtel & Spa.......................................b a c

Brittany & Spa........................................................b a c

Cap d’Antibes Beach Hotel.........................................b a

Castel Clara Thalasso & Spa..................................b a c

Cazaudehore...............................................................b a

Château Cordeillan-Bages..........................................b a

Château d’Adoménil....................................................b a

Château d’Audrieu......................................................b a

Château de Bagnols.....................................................b a

Château de Berne.............................................b a c d

Château de Brindos.....................................................b a

Château de Codignat..................................................b a

Château de Courcelles................................................b a

Château de Drudas......................................................b a

Château de Fonscolombe............................................b a

Château de Germigney.........................................b a c

Château de La Chèvre d’Or........................................b a

Château de la Treyne ............................................b a d

Château de Locguénolé...............................................b a

Château de Mercuès...................................................b a

Château de Mirambeau.........................................b a c

Château de Noirieux...................................................b a

Château de Riell....................................................b a c

Château de Rochegude...............................................b a

Château de Valmer...........................................b a c d

Château des Avenières...............................................b a

Château Lafaurie

Peyraguey Hôtel & Restaurant Lalique........................b a

Château Saint-Jean.....................................................b a

Clarance Hôtel............................................................b a

Coquillade Provence Resort & Spa..................b a c d

Domaine d’Auriac........................................................b a

Domaine de Fontenille.................................................b a

Domaine de la Bretesche Golf & Spa................b a c d

Domaine de Primard....................................................b a

Domaine de Rochevilaine......................................b a c

Domaine de Rymska....................................................b a

Domaine Les Crayères..........................................b a d

Flocons de Sel ..................................................b a c d

Georges Blanc Parc & Spa....................................b a c

Grand Hôtel de Cala Rossa & Spa.........................b a c

Grand Hôtel du Lion d’Or............................................b a

Hameau Albert I ..................................................b er a c

Hostellerie de Levernois..............................................b a

Hostellerie La Briqueterie.....................................b a c

Hostellerie La Cheneaudière & Spa......................b a c

Hôtel & Spa du Castellet.......................................b a c

Hôtel de la Plage.........................................................b a

Hôtel de Pavie.............................................................b a

Hôtel du Bois Blanc................................................b a c

Hôtel et Restaurant Régis et Jacques Marcon.........b a c

Hôtel Impérial Garoupe..............................................b a

Hôtel Les Barmes de l'Ours...................................b a c

Hôtel Parc Victoria......................................................b a

Hôtel Restaurant Auberge du Père Bise

Jean Sulpice...........................................................b a c

Hôtel Restaurant Clos des Sens - Laurent Petit...........b a

Hôtel Restaurant En Marge.........................................b a

Hôtel Richer de Belleval..............................................b a

Hôtel Saint-Delis..............................................................b

Hôtel Splendide Royal Paris........................................b a

Hôtel-Spa La Bouitte

– Restaurant René et Maxime Meilleur.................b a c

Jiva Hill Resort.......................................................b a c

L' Île de la Lagune Thalasso & Spa..........................b a c

L’Arnsbourg Restaurant et Hôtel.................................b a

L'Auberge Basque.......................................................b a

L’Oasis..............................................................................a

La Bastide de Saint-Tropez..........................................b a

La Bastide en Gascogne........................................b a c

La Bastide Saint-Antoine.............................................b a

La Bonne Étape............................................................b a

La Chapelle Saint-Martin......................................b a d

La Côte Saint Jacques & Spa.................................b a c

La Ferme Saint-Siméon..........................................b a c

La Grenouillère...........................................................b a

La Maison d'Uzès........................................................b a

La Maison des Têtes.....................................................b a

La Pyramide Patrick Henriroux...................................b a

La Réserve...................................................................b a

La Signoria & Spa..............................................b a c d

La Villa Archange.............................................................a

La Villa Calvi.....................................................b a c d

Le Castel Marie-Louise...............................................b a

Le Chabichou...................................................b a c d

Le Chambard.........................................................b a c

Le Château de Beaulieu...............................................b a

Le Clos........................................................................b a

Le Club de Cavalière & Spa...................................b a c

Le Couvent des Minimes

Hôtel & Spa L'Occitane.........................................b a c

Le Domaine de la Klauss........................................b a c

Le Domaine de Verchant..................................b a c d

Le Domaine du Mas de Pierre...............................b a c

Le Grand Cœur & Spa...........................................b a c

Le Grand Véfour...............................................................a

Le Mas des Herbes Blanches.................................b a c

Le Petit Nice - Passedat...............................................b a

Le Phébus & Spa - Villa des Anges....................b a c d

Le Pré Catelan..................................................................a

Le Prieuré Baumanière................................................b a

Le Relais Bernard Loiseau

Spa Loiseau des Sens.............................................b a c

Le Saint-James Bouliac................................................b a

Le Saint-Paul...............................................................b a

Le Suquet, Sébastien Bras............................................b a

Le Taillevent.....................................................................a

Le Vieux Logis.............................................................b a

Les Bas Rupts...............................................................b a

Les Bergeries de Palombaggia.....................................b a

Les Etangs de Corot....................................................b a

Les Hautes Roches......................................................b a

Les Hauts de Loire.................................................b a c

Les Hortensias du Lac............................................b a c

Les Maisons de Bricourt........................................b a c

Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard..............b a c d

Lucas Carton....................................................................a

Maison Decoret...........................................................b a

Maison Doucet............................................................b a

Maison Lameloise........................................................b a

Maison Pic...................................................................b a

Maison Rostang................................................................a

Manoir de Lan-Kerellec...............................................b a

Marquis Faubourg Saint-Honoré......................................b

Michel Kayser – Restaurant Alexandre............................a

Michel Trama...............................................................b a

Monte-Carlo Beach...............................................b a c

Moulin de l’Abbaye......................................................b a

Pierre Gagnaire...............................................................a

Relais de la Poste.........................................................b a

Restaurant David Toutain.................................................a

Restaurant Greuze...........................................................a

Restaurant Guy Lassausaie...............................................a

Restaurant Le Jules Verne................................................a

Restaurant Le Pré........................................................b a

Restaurant Mirazur..........................................................a

Restaurant Pierre Orsi.....................................................a

Restaurant Saisons...........................................................a

Restaurant Serge Vieira..............................................b a

Saint James Paris.........................................................b a

Tiara Yaktsa...........................................................b a c

Troisgros......................................................................b a

Villa Florentine............................................................b a

Villa Gallici..................................................................b a

Villa Grand Voil

Restaurant Christopher Coutanceau...........................b a

Villa René Lalique........................................................b a

Yoann Conte – Bord du Lac Hôtel Restaurant.............b a


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French Polynesia

Le Bora Bora..........................................................b a d

Le Nuku Hiva...............................................................b a

Le Taha’a..........................................................b a c d

Germany

Bülow Palais...........................................................b a c

Burg Schwarzenstein...................................................b a

Gut Steinbach Hotel und Chalets.....................b a c d

Gutshaus Stolpe..........................................................b a

Hardenberg BurgHotel..........................................b a c

Hotel Bareiss.........................................................b a c

Hotel Dollenberg...................................................b a c

Hotel Hohenhaus.........................................................b a

Hotel Jagdhof Glashütte..............................................b a

Hotel Schwarzmatt................................................b a c

Hotel Seesteg..............................................................b a

Landhaus Stricker..................................................b a c

Landromantik Hotel Oswald..................................b a c

Restaurant Lafleur............................................................a

Restaurant Schote............................................................a

Schlosshotel Burg Schlitz.......................................b a c

Villa Hammerschmiede................................................b a

Villino....................................................................b a c


Resort & Spa am Meer..........................................b a c

Greece

Avaton Luxury Hotel & Villas.................................b a d

Elounda Mare Hotel.........................................b a c d

Myconian Ambassador Thalasso Spa................b a c d

Myconian Korali....................................................b a c

Myconian Utopia Resort...................................b a c d

Grenada

Calabash Luxury Boutique Hotel.................................b a

Guatemala

Casa Palopó..........................................................b a d

Villa Bokéh..................................................................b a

Hong Kong

Tate Dining Room & Bar...................................................a

India

Ahilya By the Sea...................................................b a d

Mihir Garh...................................................................b a

Niraamaya Retreats Surya Samudra.................b a c d

Purity...........................................................................b a

Shreyas Retreat.....................................................b a c

Suján Jawai............................................................b a d

Suján Sher Bagh.....................................................b a d

Suján The Serai, Jaisalmer................................b a c d

Svatma, Thanjavur........................................................b a

The Malabar House.....................................................b a

Ireland

Ballyfin Demesne...................................................b a d

Ballynahinch Castle...............................................b a d

Cashel Palace..............................................................b a

Marlfield House.....................................................b a d

Park Hotel Kenmare..............................................b a c

Sheen Falls Lodge.............................................b a c d

Italy

Agli Amici dal 1887..........................................................a

Antica Corona Reale........................................................a

Arnolfo Ristorante............................................................a

Bellevue Hotel & Spa.............................................b a c

Bellevue Syrene 1820.................................................b a

Borgo dei Conti Resort..........................................b a c

Caesar Augustus.........................................................b a

Caino................................................................................a

Capofaro Locanda & Malvasia.....................................b a

Castel Fragsburg...................................................b a c

Castello Banfi Wine Resort..........................................b a

Castello di Guarene..............................................b a c

Château Monfort.........................................................b a

Da Vittorio...................................................................b a

Dal Pescatore Santini.......................................................a

Don Alfonso 1890.......................................................b a

Gallia Palace Beach Golf & Spa Resort.................b a c

Gardena Grödnerhof Hotel & Spa.........................b a c

Hermitage Hotel & Spa..........................................b a c

Hotel Borgo San Felice.....................................b a c d

Hotel Raphaël..............................................................b a

Hotel Villa Franceschi............................................b a d

Il Borro...................................................................b a d

Il Bottaccio...................................................................b a

Il Luogo di Aimo e Nadia...................................................a

Il Pagliaccio......................................................................a

Il San Corrado di Noto......................................b a c d

Il San Pietro di Positano.........................................b a d

L’Albereta..............................................................b a c

La Meridiana Hotel & Golf Resort ..............................b a

La Sommità Relais........................................................b a

Le Calandre......................................................................a

Locanda Don Serafino.................................................b a

Londra Palace..............................................................b a

Monaci delle Terre Nere.......................................b a d

Palazzo Seneca...........................................................b a

Petra Segreta Resort & Spa.........................................b a

Plaza e de Russie.........................................................b a

Quadri..............................................................................a

Relais Il Falconiere & Spa......................................b a c

Relais Santa Croce......................................................b a

Ristorante Enoteca Pinchiorri...........................................a

Taverna Estia....................................................................a

Terra – The Magic Place..............................................b a

Villa Abbazia...............................................................b a

Villa Cordevigo Wine Relais........................................b a

Villa Crespi..................................................................b a

Villa della Pergola..................................................b a d

Villa Fiordaliso.............................................................b a

Japan

Asaba.....................................................................b a d

Beniya Mukayu......................................................b a c

Bettei Senjuan.......................................................b a c

Dominique Bouchet Tokyo................................................a

Gôra Kadan......................................................b a c d

Hikariya-Nishi...................................................................a

Kanamean Nishitomiya................................................b a

Kashiwaya.........................................................................a

Kobe Kitano Hotel.......................................................b a

L'Effervescence................................................................a

La Bécasse........................................................................a

Nishimuraya Honkan...................................................b a

Otowa restaurant.............................................................a

Restaurant Hôtel de Mikuni..............................................a

Restaurant Molière...........................................................a

Tenku no Mori.......................................................b a d

The Uza Terrace Beach Club Villas.......................b a d

Tobira Onsen Myojinkan.......................................b a c

Wasurenosato Gajoen.................................................b a

Zeniya...............................................................................a

Kenya

Great Plains Mara.................................................b a d

ol Donyo Lodge............................................................b a

Lebanon

Hotel Albergo..............................................................b a

Liechtenstein

Park Hotel Sonnenhof..................................................b a

Lithuania

Stikliai Hotel................................................................b a

Luxembourg

Hôtel Le Place d’Armes...............................................b a


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Madagascar

Anjajavy le Lodge ........................................................b a

Maldives

The Nautilus Maldives......................................b a c d

Malta

The Xara Palace..........................................................b a

Mauritius

20 Degrés Sud Boutique-hôtel..............................b a c

Mexico

Hotel Solar de las Animas ...........................................b a

Imanta Punta de Mita.............................................b a d

Las Mañanitas Hotel Garden Restaurant & Spa.....b a c

Pujol.................................................................................a

Morocco

Château Roslane.........................................................b a

Heure Bleue Palais......................................................b a

Hôtel Le Doge.............................................................b a

Palais Ronsard.......................................................b a d

Riad Fès.................................................................b a c

Tikida Golf Palace.................................................b a c

Villa des Orangers.................................................b a d

Namibia

Epako Safari Lodge & Spa.....................................b a c

Netherlands

Bij Jef...........................................................................b a

Château Neercanne.........................................................a

Château St. Gerlach..............................................b a c

Landgoed Hotel Het Roode Koper........................b a d

Restaurant Da Vinci..........................................................a

Weeshuis Gouda.........................................................b a

New Zealand

Blanket Bay............................................................b a d

Helena Bay Lodge..................................................b a c

Matakauri Lodge..............................................b a c d

Otahuna Lodge......................................................b a d

The Farm at Cape Kidnappers..........................b a c d

The Lodge at Kauri Cliffs..................................b a c d

Wharekauhau Country Estate...............................b a d

Peru

Astrid & Gastón................................................................a

Cirqa...........................................................................b a

Delfin Amazon Cruises..........................................b a d

Hotel B.........................................................................b a

Inkaterra La Casona....................................................b a

Sol y Luna....................................................................b a

Titilaka.........................................................................b a

Poland

Hotel Copernicus........................................................b a

Quadrille...............................................................b a c

Portugal

Bela Vista Hotel & Spa...........................................b a c

Belcanto...........................................................................a

Casa da Calçada..........................................................b a

Casa Velha do Palheiro.........................................b a c

Fortaleza do Guincho..................................................b a

Grand House...............................................................b a

Herdade da Malhadinha Nova...............................b a d

Quinta Nova Winery House........................................b a

The Yeatman.........................................................b a c

Valverde Hotel............................................................b a

Republic of Korea

Gaon.................................................................................a

Reunion

Blue Margouillat Seaview Hotel..................................b a

Romania

Epoque Hotel.........................................................b a c

Le Bistrot Français............................................................a

Saint Barthélemy

Hôtel Le Toiny........................................................b a d

Seychelles

Château de Feuilles.....................................................b a

Slovenia

Hotel Grad Otočec.....................................................b a

Kendov Dvorec............................................................b a

South Africa

AtholPlace House & Villa............................................b a

Delaire Graff Lodges & Spa..............................b a c d

Ellerman House................................................b a c d

Esiweni Luxury Safari Lodge........................................b a

Jabulani..................................................................b a d

Londolozi Game Reserve......................................b a d

Spain

A Quinta da Auga Hotel & Spa .............................b a c

Akelarre – Restaurant & Hotel..............................b a c

Atrio Restaurante Hotel..............................................b a

Castillo de Arteaga......................................................b a

Echaurren....................................................................b a

El Castell de Ciutat................................................b a c

Faustino Gran...................................................b a c d

Fontenille Menorca - Santa Ponsa...............................b a

Fontenille Menorca - Torre Vella...........................b a d

Heritage Madrid Hotel................................................b a

Hotel Neri..............................................................b a d

Hotel Orfila.................................................................b a

La Torre del Visco........................................................b a

La Vella Farga...................................................................a

Mas de Torrent Hotel & Spa.............................b a c d

Mirador de Dalt Vila....................................................b a

Molino de Alcuneza.....................................................b a

Palacio de Luces..........................................................b a

Restaurante Arzak............................................................a

Restaurante Coque..........................................................a

Son Brull Hotel & Spa.......................................b a c d

Sri Lanka

Cape Weligam.......................................................b a d

Ceylon Tea Trails...................................................b a d

Wild Coast Tented Lodge............................................b a

Switzerland

Aïda Hotel & Spa.........................................................b a

Alex Lake Zürich.........................................................b a

Arosa Kulm Hotel & Alpin Spa...............................b a c

Beau-Rivage Hotel......................................................b a

Castello del Sole Beach Resort & Spa...................b a c

Chalet Hotel Schönegg...............................................b a

Chasa Montana Hotel & Spa.................................b a c

Domaine de Châteauvieux..........................................b a

Grand Hôtel du Lac...............................................b a c

Hostellerie Du Pas de L’Ours...........................b a c d

Hôtel de la Cigogne.....................................................b a

Hotel Restaurant Krone Regensberg..........................b a

Hôtel Victoria..............................................................b a

Hotel Walther........................................................b a c

In Lain Hotel Cadonau.................................................b a

Le Chalet d’Adrien................................................b a c

Lenkerhof gourmet spa resort...............................b a c

Maison Décotterd.............................................................a

Mammertsberg............................................................b a

Restaurant de l'Hôtel de Ville...........................................a

Schlosshotel Chastè....................................................b a

Villa Principe Leopoldo................................................b a

Waldhotel Doldenhorn..........................................b a c


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Walliserhof Grand-Hotel & Spa...................................b a

Taiwan

Villa 32..................................................................b a c

Volando Urai Spring Spa & Resort.........................b a c

Thailand

Hotel Villa de Pranakorn.............................................b a

Restaurant Sühring...........................................................a

Turkey

Museum Hotel.............................................................b a

Turks and Caicos Islands

Pine Cay, the Meridian Club.......................................b a

United Kingdom

11 Cadogan Gardens..............................................b a d

Airds Hotel & Restaurant.............................................b a

Amberley Castle..........................................................b a

Bibendum..........................................................................a

Buckland Manor..........................................................b a

Chewton Glen..................................................b a c d

Cliveden House................................................b a c d

Farlam Hall Hotel & Restaurant.............................b a d

Gidleigh Park........................................................b a d

Gilpin Hotel & Lake House....................................b a d

Glenapp Castle.....................................................b a d

Grantley Hall.........................................................b a c

Gravetye Manor..........................................................b a

Hambleton Hall............................................................b a

Hartwell House Hotel, Restaurant & Spa..........b a c d

Kinloch House.............................................................b a

Longueville Manor.......................................................b a

Lucknam Park Hotel & Spa...............................b a c d

Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard.....b a

Mallory Court Country House Hotel & Spa...........b a c

Palé Hall................................................................b a d

The Bath Priory......................................................b a c

The Idle Rocks.............................................................b a

The Vineyard.........................................................b a c

Thornbury Castle.........................................................b a

United Republic of Tanzania

Zanzibar White Sand Luxury Villas & Spa.........b a c d

United States

Addison............................................................................a

Auberge du Soleil.............................................b a c d

Bedford Post................................................................b a

Blackberry Farm...............................................b a c d

Blackberry Mountain........................................b a c d

Blair Hill Inn.................................................................b a

Blantyre............................................................b a c d

Camden Harbour Inn...................................................b a

Canlis...............................................................................a

Canoe Bay...................................................................b a

Castle Hill Inn..............................................................b a

Château du Sureau...........................................b a c d

Chatham Inn................................................................b a

Daniel...............................................................................a

Dunton Hot Springs.....................................................b a

Eleven Madison Park........................................................a

Gabriel Kreuther..............................................................a

Gary Danko......................................................................a

Glenmere Mansion................................................b a c

Homestead Inn - Thomas Henkelmann.........................b a

Hotel Les Mars............................................................b a

Hotel Wailea................................................................b a

Jean-Georges..............................................................b a

L’Auberge Carmel.......................................................b a

Lake Placid Lodge.......................................................b a

Manresa...........................................................................a

Meadowood Napa Valley......................................b a c

Menton.............................................................................a

Ocean House...................................................b a c d

Old Edwards Inn and Spa..................................b a c d

Per Se...............................................................................a

Planters Inn..................................................................b a

Quince.............................................................................a

Rancho Valencia Resort & Spa.........................b a c d

Royal Blues Hotel........................................................b a

Saison...............................................................................a

SingleThread Farm - Restaurant - Inn..........................b a

The Charlotte Inn.........................................................b a

The Fearrington House..........................................b a c

The French Laundry..........................................................a

The Inn at Hastings Park..............................................b a

The Inn at Little Washington..................................b a d

The Inn of the Five Graces.....................................b a d

The Ivy Hotel................................................................b a

The Little Nell........................................................b a d

The Lodge at Glendorn................................................b a

The Pitcher Inn.............................................................b a

The Point......................................................................b a

The Ranch at Rock Creek.................................b a c d

The Swag.....................................................................b a

The Wauwinet........................................................b a d

Triple Creek Ranch.....................................................b a

Twin Farms.............................................................b a d

Weekapaug Inn............................................................b a

Winvian Farm....................................................b a c d

Uruguay

La Bourgogne...................................................................a

Narbona Wine Lodge..................................................b a

Zambia

Royal Chundu – Luxury Zambezi Lodges...............b a d

Zimbabwe

Tembo Plains Camp...............................................b a d


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BILDNACHWEISE / PHOTO CREDITS

Gemäß der Vereinbarung über die Abtretung der Rechte an den

Fotos der einzelnen Mitgliedshäuser der Vereinigung, behält sich

Relais & Châteaux das Recht vor, die abgetretenen Bilder in einer

beliebigen Form wiederzugeben und zu veröffentlichen.

In accordance with the agreement on the assignment of

rights to photos of the Relais & Châteaux member properties,

Relais & Châteaux reserves the right to reproduce and represent

the granted photos in any form.

Der Fotonachweis für jede Seite, von oben nach unten und

von links nach rechts, befindet sich unten.

Below are the photo credits for each page, from upper left to

lower right.

S./p. 02 © Michael Politza; S./p. 04 © Hotel Hohenhaus - Torsten

Pross; S./p. 05 © Weissenhaus; S./p. 05 © David Nakache; S./p.

06 © Wonge Bergmann; S./p. 07 © Michael Wissing; S./p. 08

© Felix Wolf; S./p. 09 © Christoph Duepper; S./p. 09 © Seesteg

Norderney; S./p. 10 © Sebastian Böttcher; S./p. 14 © Hans Georg

Eiben – Getty Images; S./p. 15 © ontzet; © Getty Images; S./p. 17

© Sean Pavone; © Bülow Palais; © alephnull - stock adobe. com

- Fotolia; S./p. 18 © Jürgen Jeibmann; © Bülow-Palais; S./p. 19 ©

Schöttger Photography; © Konstanze Schneider; © Sebastian Thiel;

S./p. 20–21 Hohenhaus; © Torsten Pross; © Volker Renner;

© Torsten Pross; S./p. 22 © Hardenberg BurgHotel; S./p. 23 ©

Hardenberg BurgHotel (3x); S./p. 25 © vichie81 - Getty Images;

© Gut Steinbach; S./p. 26 © Josef Süß – Photosien.de; S./p. 27

© Alfons Oswald; © Josef Süß – Photosien.de (2x); S./p.28 ©

BILDNACHWEISE

PHOTO CREDITS

Gut Steinbach; S./p. 29 © Gut Steinbach (4x); S./p. 31 © alriester

- stock.adobe.com - Fotolia; S./p. 32 © VILLINO; S./p. 33 ©

Veronica Stark; © A. Zanger Hotel Villino; © VILLINO; S./p.

34–35 © Martin Bäuml Fotodesign (3x); S./p. 36 © Seeger-

Werbung; S./p. 37 © Michael Huber; © Relais & Châteaux; ©

Karl Hoffmann; S./p.38 © Hotel Bareiss im Schwarzwald (2x);

S./p. 39 © Hotel Bareiss im Schwarzwald (3x); S./p. 40 © Relais &

Châteaux; S./p. 41 © Relais & Châteaux; © Kohler & Partner; ©

Relais & Châteaux; S./p. 43 © Burg Schwarzenstein; S./p. 44 ©

Roman Knie; © Burg Schwarzenstein; © Klaus Lorke; S./p. 45 ©

Michael Wissing; S./p. 46 © Jass Andres; © Michael Wissing (2x);

S./p. 48 © Relais & Châteaux; S./p. 49 © Ydo Sol Images (2x); S./p.

50–51 ©Ralf Schultheiss ; S./p. 53 © Benno Hoff /fotolia.com; ©

Hotel Seesteg; S./p. 54 © Urs Klyver; S./p. 55 © Gmida Amaker;

© Urs Klyver; © Hotel Seesteg; S./p. 56 Landhaus Stricker © Ydo

Sol Images; S./p. 57 © Falke Media | David Schmitz; © Marc

Rehbeck; © Michael Magulski; © Ydo Sol Images; © foto_idera@tonline.de;

S./p. 58© Michael Politza; S./p. 59 © Michael Politza

(2x); © Weissenhaus Grand Resort Village & Spa am Meer; ©

Oliver Lassen; S./p. 60–61 © Schlosshotel Burg Schlitz; S./p.

62 © Gutshaus Stolpe - Moritz Hoffmann; S./p. 63 © Gutshaus

Stolpe - Moritz Hoffmann; © Gutshaus Stolpe; © Gutshaus Stolpe

- Moritz Hoffmann; S./p. 64 © Andreas Oswald; S./p. 65 © Gut

Steinbach; © Hotel Bareiss im Schwarzwald; © Landhaus Stricker;

© Michale Poliza; S./p. 67 © Capolaro Locanda & Malvasia ; S./p.

68 © Villa Hammerschmiede; © Kohler & Partner; S./p. 83 Burg

Schwarzenstein © Wonge Bergmann S./p. 86 Restaurant Schote

© Ralf Schultheiss

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83

ALWAYS

BE

EXPECTED *

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KOLOPHON / COLOPHON

KOLOPHON

COLOPHON

Herausgeber | Publishing Directors:

Philippe Gombert

Natalie Fischer-Nagel

Projektleiterin | Project Manager:

Salika Kebschull

Übersetzung | Translation:

Paul André Arend

Layout | Layout:

Ufodesign Grafic & Art UG (haftungsbeschränkt)

Trinisstraße 26 · 83700 Rottach-Egern

Deutschland | Germany

Based on an original design created by Winkreative, London

Farben | Colors:

Dieses Druckwerk wurde nachhaltig mit umweltfreundlichen

Farben auf Pflanzenölbasis produziert.

This publication was sustainably produced with

environmentally friendly colors based on vegetable oil.

Druck & Postpress | Printing & Postpress:

Levien-Druck GmbH

Eduard-Pestel-Straße 16 · 49080 Osnabrück

Deutschland | Germany

Laut geltender Rechtsprechung haftet Relais & Châteaux ® nicht bei ungewollten Weglassungen oder Fehlern, trotz aller Sorgfalt

und der aufmerksamen Überprüfung bei der Produktion dieses Buches. Dieses Buch wird von Relais & Châteaux ® herausgegeben:

SIRET FR 33 306 446 675 00010. 58-60, rue de Prony, 75017 Paris – Frankreich. Nachdruck, auch auszugsweise, verboten.

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Restaurant Schote · Deutschland / Germany

Die Angaben des Guides beziehen sich auf 2021 / 2022, Änderungen vorbehalten. | The details of the guide refer to 2021 / 2022,

subject to change without notice.

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NOTIZEN

NOTES

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