PINwand 340

P I N W A N D n o 3 4 0 

in unserem 

Programm! 

© Anne Großmann Fotografie 

DR. BÜRKLIN-WOLF | PFALZ 

Vorhang auf: Ikonische Rieslinge 

aus weltberühmten Lagen! 

Erlesene Weine und Feinkost 

Juni 2022

PINWAND no 340 Juni 2022 

DEUTSCHLAND 

NEU: Weingut Dr. Bürklin-Wolf | Pfalz. 4 

Unsere ‚Neuaufnahme des Jahres aus Deutschland‘! Wir freuen uns, mit Bürklin-Wolf einen der bedeutendsten 

Rieslingproduzenten Deutschlands anbieten zu können, mit teils ikonenhaften Weinen. Inklusive Subskription 

der legendären Grands Crus 2021! 

Weingut Corvers-Kauter| Rheingau . 22 

„Das sind Weine, von denen die Welt spricht!“ Falstaff Weinguide 2021. Weltberühmte Lagen mit magischem Klang: 

Schlossberg, Marcobrunn, Rottland, Roseneck, Baiken....Unser Shooting-Star aus dem Rheingau! 

Van Volxem | Saar. 40 

Dieses Weingut setzt Maßstäbe: DER Leuchtturmbetrieb an der Saar schlechthin. Aufgepasst: Unter anderem 

mit einem neuen Wein bei Pinard de Picard! Inklusive Subskription Große Gewächse! 

ÖSTERREICH 

Weingut Heinrich | Burgenland - Neusiedlersee. 58 

Sie erfinden sich permanent neu: Gernot & Heike haben eine eigene Weinwelt erschaffen. Beeindruckende, 

unkonventionelle und höchst individuelle Spitzenweine ebenen den Weg zu ganz neue Genusserfahrungen. 

Spitzenklasse der Avantgarde! 

ITALIEN 

Bruno Giacosa | Piemont. 72 

Ein Name wie Donnerhall. Gänsehautweine, die keinerlei weiteren Kommentars bedürfen. 

Cusumano | Sizilien. 80 

Authentische Gewächse zu kleinen Preisen. „Mehr Klasse gibt es für diesen Preis nicht!“ Jens Priewe (Weinkenner) 

PORTUGAL 

Quinta Altano | Douro . 90 

Unschlagbares Preis-Genuss-Verhältnis für ganz starke Weine mit großer Persönlichkeit 

im Einstiegsbereich. Unbedingt probieren! 

FRANKREICH 

Domaine Gérard Boulay | Sancerre . 94 

„Ich kenne keine anderen Sancerres, die so viel Seele und so viel Energie, so viel Spannung und Ausdruck besitzen.“ 

Parker`s Wine Advocate. Lieblingsweingut aus Chavignol! 

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PINWAND no 340 | Juni 2022

Juni 2022 

PINWAND no 340 

Zwei echte Zugpferde 

unseres Neuzugangs 

Dr. Bürklin-Wolf: 

Nicola Libelli 

(Kellermeister) und 

Steffen Brahner 

(Geschäftsführer) 

pinwand no 340 

Liebe Freunde von Pinard de Picard, 

die frisch erschienene PINwand No. 340 beinhaltet gleich ein 

echtes Power-Bündel an deutschen Spitzenbetrieben! Zunächst 

freuen wir uns, Ihnen mit dem Weingut Dr.Bürklin-Wolf eines 

der absoluten Aushängeschilder und Schwergewichte der Pfalz, 

den Pionier biodynamischer Bewirtschaftung in Deutschland 

und Eigentümer einiger der wertvollsten Lagen der Mittelhaardt 

vorzustellen. Viele Rieslingfreunde haben sich dieses Juwel gewünscht 

und auch wir liebäugelten mit den überdurchschnittlich 

reifefähigen Weißweinen des Hauses. Speziell die letzten 

drei Jahrgänge waren dermaßen beeindruckend, dass unsere Visite 

immer dringlicher wurde. Eine nahezu überfällige Aufnahme, 

die wir nun mit großer Freude angegangen sind. Beinahe 

schon zu den Klassikern zählen die Weine von Corvers-Kauter 

aus dem Rheingau. Der Bioland-Betrieb setzt dank Sohn Philipp 

Corvers weiter voll auf Nachhaltigkeit, denn diese gehört für 

ihn zum Qualitätsselbstverständnis. Die neue fast nahezu recycelte 

Glasflasche spart ganze 65% der CO2-Emissionen! An der 

Saar stellt der rastlose Unternehmer (einer der wenigen auf den 

die Bezeichnung Visionär wirklich zutrifft!) Roman Niewodniczasnski 

seine neues Führungsteam vor, welches eine souveräne 

Kollektion abliefert, die ungemein hedonistisch ausfällt und zu 

verzücken weiß. Am Neusiedlersee hat Charakterkopf Gernot 

Heinrich eine beeindruckende Vielfalt an Weinen gefüllt, die uns 

in ihrer avantgardistischen Anmutung noch lange beschäftigen 

werden. Nur wenigen Betrieben gelingt es, durch die gesamte 

breite Palette ihrer Weine so eigenständig, so unverwechselbar 

und dabei so präzise zu sein, wie das Weingut Heinrich. Ihr Stil 

erinnert uns an ungeschminkten Sichtbeton in der Architektur, 

der nicht mit schöner Verkleidung kokettierten will, sondern das 

Pure zu Tage fördert. 

Wir wünschen Ihnen viel Freude bei der Lektüre 

unserer Pinwand! 

Versandkonditionen 

innerhalb Deutschlands! 

Frei Haus ab 95,00 € 

oder ab 12 Flaschen 

(Weine, Spirituosen & Olivenöle) 

Für Bestellungen unterhalb der Freihausgrenze erheben 

wir eine Versandkostenpauschale von 6,50 € 

KONTAKT 

Tel.: 06838/97950-0 

Email: info@pinard.de 

und das Team von Pinard de Picard 

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DEUTSCHLAND PFALZ 

Dr. Bürklin-Wolf 

DR. BÜRKLIN-WOLF 

WACHENHEIM A. D. WEINSTRASSE 

in unserem 

Programm! 

„Und oben erst, in den 

Gefilden der Großen Gewächse, 

entschwebt Bürklin nahezu 

dem gesamten Rest.“ – Vinum 

Weinguide Deutschland 2020 

5 STERNE 

VINUM WEINGUIDE DEUTSCHLAND 2022 

5 TRAUBEN 

GAULT&MILLAU WEINGUIDE DEUTSCHLAND 

1597 GEGRÜNDET 

BIODYNAMISCH ZERTIFIZIERT SEIT 2008 

BIODYVIN-MITGLIED SEIT 2005 


4 PINWAND no 340 | Juni 2022


PFALZ DEUTSCHLAND 

Dr. Bürklin-Wolf erzeugt trockene 

Spitzenrieslinge aus den wertvollsten 

Lagen Deutschlands 

„Über nun schon viele Jahre wurde bei Dr. Bürklin-Wolf ein Weinstil entwickelt und gepflegt, 

den man wohl am besten mit „ruhig“ und „gelassen“ beschreiben kann.“ 

– Vinum Weinguide Deutschland 2022 

„Dieses Weingut in Wachenheim ist einer der größten und bedeutendsten privaten 

Weinproduzenten Deutschlands und bietet einige der größten und beständigsten trockenen 

Rieslinge auf dem Planeten Wein.“ – The Finest Wines of Germany (Stephan Reinhardt) 

„Die Weinberge umfassen 85 Hektar Rebfläche. Die Lagen werden seit dem Jahre 1994 nach 

betriebseigenen strengen Kriterien klassifiziert. Dabei erfolgt nach burgundischem System 

eine Einteilung in Grands Crus und Premiers Crus.“ – Wein.Plus 

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf zählt eindeutig zu den 

Flaggschiffen der Pfalz und nimmt in der Geschichte 

des deutschen Weinbaus eine Pionierstellung ein. Nicht 

nur, dass hier bereits seit 1597, also über 400 Jahren Weinbau 

betrieben wird – und dies weiterhin in Familienhand – zählt zu 

den Besonderheiten des Guts. Allein die schiere Fläche an allerbesten 

Grand-Cru-Lagen, die in ihrer heutigen Ansammlung 

zu erwerben undenkbar wäre zeigt, dass hier seit Generationen 

Weinbau auf allerhöchstem Niveau betrieben wurde. Wer 

heute von den legendären Lagen wie Kirchenstück, Pechstein 

und Ungeheuer hört, denkt unweigerlich auch ans Weingut 

Dr. Bürklin-Wolf. 

LAGEN & HISTORIE 

Das eigentliche Weingut, wie wir es heute kennen, entstand 

erst 1875 durch Heirat und der Zusammenführung der Betriebe 

von Geheimrat Dr. Albert Bürklin – Vizepräsident des deutschen 

Reichstages, Generalintendant des badischen Hoftheaters 

Karlsruhe sowie Präsident der Goethegesellschaft in Weimar – 

und Luise Wolf, Erbin einiger der besten Lagen der Pfalz. Ausgebaut 

und in seiner internationalen Stellung gefestigt wurde 

das Gut durch den gleichnamigen Großneffen, Ökonomierat Dr. 

Albert Bürklin, der 1924 den Gesamtbesitz erbte und vor allem 

für den mühevollen Wiederaufbau der Pfälzer Weinkultur nach 

dem Zweiten Weltkrieg verantwortlich zeichnete. 

Zu den 86ha, die das Gut heute selbst und bewusst ohne Zukauf 

bewirtschaftet, zählen Weine der vier Gemeinden Wachenheim, 

Forst, Deidesheim und Ruppertsberg. Darunter befinden sich 

ganze acht der legendärsten Große-Gewächs-Lagen, die hier – 

analog zum Vorbild Frankreich – als Grand Crus (kurz „G. C.s“) 

bezeichnet werden: In Forst die wohl berüchtigste Rieslinglage 

der Pfalz, das Kirchenstück (0,54 Hektar) sowie die Flagschiffe 

Pechstein (1,71 Hektar), Jesuitengarten (0,59 Hektar) und Ungeheuer 

(0,93 Hektar), in Ruppertsberg der Reiterpfad und die 

Monopollage Gaisböhl (7,55 Hektar, Pflanzjahr 1977) sowie der 

Langenmorgen, Hohenmorgen und Kalkofen in Deidesheim. 

PHILOSOPHIE & VINIFIKATION 

Die generelle Ausrichtung und die wegweisenden Schritte, die 

das Bild des heutigen Guts zeichnen, verdanken wir Bettina 

Bürklin-von Guradze. Die älteste Tochter Dr. Albert Bürklins 

übernimmt 1990 das mütterliche Weingut und führt es bis heute 

in Familienhand fort. Was dann geschieht, ist nichts weniger als 

die Einnahme einer der Vorreiterrollen des nachhaltig ökologischen 

Weinbaus in Deutschland sowie die Pionierarbeit am Gedanken 

des heutigen „Großen Gewächses“ wie wir es vom VDP 

kennen. Inspiriert von Nicolas Joly, Kultwinzer und Verfasser des 

Werks „Beseelter Wein“, entdeckt die Diplom-Önologin Bettina 

Bürklin-von Guradze die Welt der Biodynamie für sich. Die Begeisterung 

wird größer als sie erkennt, dass jene ganzheitliche 

Bewirtschaftungsform das große Erbe der Familie, die besten 

Rieslinglagen der Pfalz, für zukünftige Generationen bewahren 

könnte und die Qualität der Weine auf ein höheres Level und 

damit dem großen Vorbild, Burgund, näherbringen könnte. 

In der Ruppertsberger Hoheburg wurde daraufhin im Jahrgang 

2001 eine Versuchsfläche für biodynamische Bewirtschaftung 

genutzt, deren Potenzial niemand geringeres als Marc Kreydenweiss 

(Elsass) bescheinigte. Die Ergebnisse waren derartig vielversprechend, 

dass bereits 2005 die Bewirtschaftungsform auf 

die volle Betriebsfläche erweitert wurde und 2008 das Weingut 

Dr. Bürklin-Wolf als vollzertifiziertes Biodyn-Weingut eingestuft 

war. Dabei erwähnt der heutige Geschäftsführer, Steffen Brahner, 

welch Sisyphos-Arbeit die Konversion bedeutete: „Jahre 

wie 2003 oder 2006 waren schmerzhaft aber gutes Lehrgeld. 

Frau von Guradze kam 1990 ins Weingut, damals gab es hier 

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noch allerlei Rebsorten, eben was das Deutsche Weinrecht hergab. 

Das hat sich dramatisch verändert.“ Auch verkleinerte sie 

den Betrieb von 120ha um ein ganzes Drittel und senkte die 

Produktionsmenge um zwei Drittel, alles mit dem Fokus auf die 

Qualität. Zukauf gibt es im Weingut nicht. 

Bettina Bürklin-von Guradze: „Aus der Nachhaltigkeit im Weinberg 

erwächst die schmeckbare Herkunft und die große Reifefähigkeit 

unserer Spitzenrieslinge. Wir sprechen von langsamen 

Weinen, gemeint ist damit, dass wir ihnen alle Zeit der Welt lassen, 

um sich, möglichst vom Menschen unbeeinflusst, von der 

Traube zu einem Spitzenwein entwickeln zu können. Spätere 

Vermarktungszeitpunkte der Lagenweine sind die logische Konsequenz 

dieses Umgangs mit der Natur und für unsere Kunden 

die Garantie, trinkfähige und lagerfähige Weine zu erwerben.“ 

Starkes Team: 

Außenbetriebsleiter 

Jan Hock und 

Kellermeister 

Nicola Libelli 

Weil das Weingut ähnlich denkende Betriebe seinerzeit vorwiegend 

in Frankreich vorfand, zählte es als einziges deutsches 

Weingut als Mitglied in der Gruppierung Biodyvin zu denen 

Koryphäen wie die Domaine de la Romanée-Conti, Comte Liger-Belair 

und Leflaive gehören. Bereits Mitte der 1990er-Jahre 

baute man hier trockene Lagenrieslinge aus und leistete somit 

Pionierarbeit für die heutigen trockenen Großen Gewächse 

des VDP. Alte Steuerkarten aus 1828 sowie der Fokus auf die 

Eigenheiten der Geologie und Mikroklimata der einzelnen Parzellen 

dienten nicht zuletzt neben dem Burgund als Vorbild 

zur gutseigenen Klassifikation, welche die Lagen in Grand Crus 

(„G. C.“) Premier Crus („P. C.“) und Ortsweine unterteilt. Dies 

war auch eine Art Notwehrreaktion auf die Auswucherungen 

des Weingesetzes von 1971, das Qualität nach Reife und nicht 

nach Güte bewertete. 

Ein Weingut dieser Ausmaße wäre nichts ohne ein langjähriges 

und starkes Team. Neben der Gutsbesitzerin Bürklin-von Guradze 

führt Steffen Brahner seit 2008 die Geschicke des Guts. 

Seit 2010 befindet sich der Keller in fester Hand von Nicola Libelli, 

der ursprünglich als Praktikant gekommen mittlerweile 

ein Dutzend Jahrgänge verantwortete und die Ikone Fritz Knorr 

ablöste. Dass mit Jan Hock seit 2018 ein enger Studienkollege 

im Außendienst wirkt, hat unserer Meinung nach die die Dynamik 

des wie ein Schweizer Uhrwerk funktionierenden Betriebs 

nochmals feinjustiert. Oder um Nicola selbst zu zitieren: „Das 

Leben mit Jan Hock ist noch schöner geworden.“ 

Die Vinifikation gestaltet sich einfach, wenn man bedenkt, dass 

allen Weinen die nötige Zeit gegeben wird. So strebt Libelli eine 

eher warme Vergärung bis zu 24 °C an, um die Weine dann anschließend 

knochentrocken im großen Holzfass auszubauen. 

Die „P. Cs.“ erscheinen im Herbst des Folgejahres, die „G. C.s“ 

stets im Frühjahr des übernächsten Jahres. Das Ergebnis sind 

trockene Rieslinge aus den besten Lagen der Mittelhaardt und 

oft auch Weine, die zu den lagerfähigsten ihrer Kategorie zählen. 

Dass sich die Genialität dieser einzigartigen Philosophie bereits 

mit den Guts- und Ortsweinen erschließt, unterstreicht die 

Hieb- und Stichfestigkeit dieser über Jahrhunderte erarbeiteten 

Ausnahmestellung. 


Abschließend sei die Fine zitiert: „Das Erstaunliche ist, dass es 

das Weingut Dr. Bürklin-Wolf geschafft hat, in mehr als hundertfünfzig 

Jahren deutscher Geschichte mit all ihren Verwerfungen 

und Brüchen bis heute faszinierende Rieslinge aus den 

weltberühmten Lagen wie Ungeheuer, Kirchenstück, Pechstein, 

Gaisböhl oder Reiterpfad in den Gemarkungen Forst, Deidesheim, 

Ruppertsberg und Wachenheim zu erzeugen. In dieser 

Kontinuität erinnert es an eine burgundische Domaine wie Romanée-Conti.“ 




© Dr. Bürklin-Wolf 

GUTSWEINE 

BLANC „DR. BÜRKLIN-WOLF“ TROCKEN, 2021 (BIO) 

Riesling, Sauvignon Blanc und Scheurebe bilden den perfekten aromatischen 

Dreiklang des „Blanc“! 

DPF122321 Blanc „Dr. Bürklin-Wolf“, 2021 DV 12% Vol. 14,00 €/l 10,50 € 

DE-ÖKO-003 

Die Schafgarbe gehört neben dem Inkarnatklee und 

dem Baldrian zu den wichtigsten Gewächsen im biodynamischen 

Weinbau, der auf dem Weingut Dr. 

Bürklin-Wolf seit 2005 zertifiziert betrieben wird. Für 

die Handelnden des Weinguts ist diese Arbeitsweise 

längst eine Lebenseinstellung und in Fleisch und Blut 

übergegangen. Sie umfasst nicht nur den biologischen 

Weinbau, sondern bezieht das gesamte Ökosystem 

und alle Arbeiten im Hof im Sinne einer Kreislaufwirtschaft 

mit ein. Als Symbol für diese Arbeitsweise wurde 

für den „Blanc“ des Hauses die Schafgarbe gewählt. 

Der „Blanc“ ist eine Cuvée der drei so aromatischen 

Sorten Riesling, Sauvignon Blanc und Scheurebe, die 

in den Weinbergen des Weinguts wachsen. Die Trauben 

wurden zum optimalen Zeitpunkt im September 

2021von Hand gelesen und recht kühl im Edelstahl 

vergoren. Damit unterscheidet sich die Vergärung 

von der sonst üblichen des Weinguts, bei der Nicola 

Libelli den Riesling eher warm vergären lässt. Aber bei 

diesem Wein liegt der Fokus auf der Frische und der 

grünen Aromatik, die hervorgehoben werden sollen. 

Hier geht es um „easy-drinking“, aber auf Dr. Bürklin- 

Wolf-Niveau! 

Den Auftakt dieses ungemein aromatischen Weins 

bilden Noten von Cassis und Holunderblüten, grünen 

Äpfeln und Birnen, Limetten und Zitronen mit ein 

wenig Gras und kühlem Gestein. Am Gaumen sorgen 

Säure und ein wenig Restzucker für eine charmante, 

geradezu süffige Balance. Der „Blanc“ ist also überaus 

saftig, während die Säure für ordentlich Druck und 

eine exzellente Präzision sorgt. Auch hier pendelt die 

Aromatik zwischen grünen, hellen und knackigen Noten, 

etwas weißfleischigem Obst sowie einem Hauch 

von Exotik und zerstoßenem Stein. Das ist so lebendig, 

so frisch, so klar – und sorgt definitiv für gute Laune! 

Ab sofort und bis sicherlich 2025. 

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RIESLING „DR. BÜRKLIN-WOLF“ TROCKEN, 2021 (BIO) 

Die Visitenkarte des Hauses und ein herausragender Weinwert! 

DPF121921 Riesling „Dr. Bürklin-Wolf“, 2021 DV 12% Vol. 17,33 €/l 13,00 € 

DE-ÖKO-003 

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf gehört zu den größten 

privat geführten Weingütern Deutschlands, und es 

wird seit 17 Jahren offiziell nach Biodyvin-Richtlinien 

biodynamisch bewirtschaftet. Hervorgegangen ist das 

Weingut aus der Ehe von Dr. Albert Bürklin mit Luise 

Wolf, und es hat sich schon im 19. Jahrhundert einen 

hervorragenden Ruf erworben, der bis heute, zumal 

durch die Besitzerin Bettina Bürklin-von Guradze, Geschäftsführer 

Steffen Brahner und Kellermeister Nicola 

Libbeli weiter ausgebaut wird. Hier wurde in den 

letzten Jahren tatsächlich immer weiter an der viel beschworenen 

Qualitätsschraube gedreht – soweit das 

überhaupt noch möglich war. „Ich will dabei einfach 

alles in der Hand haben, vom Schneiden bis zum Ernten“, 

erläutert Nicola Libelli in unserem Gespräch über 

diesen Wein, der laut Steffen Brahner „nicht nur die 

Visitenkarte unseres Weinguts ist, sondern auch unser 

wichtigster Wein“. Kein Wunder also, dass dieser trockene 

Riesling mit größter Sorgfalt bereitet wurde. Im 

Jahrgang 2021 präsentiert er sich als Auswahl der Lagen 

von Wachenheim, Forst und Ruppertsberg, dazu 

kommt heuer auch etwas Lesegut aus dem Pechstein 

und dem Ungeheuer. Die Trauben wurden von Hand 

geerntet und temperaturkontrolliert im Edelstahl 

spontan vergoren sowie im Edelstahl und im Doppelstückfass 

auf der Feinhefe ausgebaut. 

Es ist schon ein extrem attraktiver Gutsriesling, den 

Dr. Bürklin-Wolf hier anbietet. Er brilliert im Duft mit 

leicht würzigen Kumquats samt Schale, gelben Pflaumen, 

weißem Pfirsich und ein wenig Birne, feuchtem 

Stein mit ein wenig Petrichor, einem Hauch von Hefe 

und Creme. Am Gaumen wirkt die Säure zugleich 

reif und voller Energie, mit der sie die weißfleischige 

Frucht durchdringt und zusammen mit der Hefe für 

ein seidiges Mundgefühl sorgt. Man hat hier „ein Maul 

voll Wein“ mit einer mit Luft immer deutlicher werdenden 

Gesteinswürze. 

Ab sofort und sicherlich auch noch über die 

nächsten 8 Jahre. 

RIESLING „HOMMAGE À LUISE“ FEINHERB, 2021 (BIO) 

Ein halbtrockener Riesling, wie ihn Luise Wolf geliebt hätte, 

die mit Dr. Albert Bürklin das Weingut in der heutigen Form gegründet hat. 

DPF122021 Riesling „Hommage à Luise“, 2021 DV 9,5% Vol. 18,66 €/l 14,00 € 

DE-ÖKO-003 

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf ist in seiner heutigen 

Form 1875 durch die Ehe von Dr. Albert Bürklin mit Luise 

Wolf entstanden. Luise hatte damals die attraktivsten 

Lagen mit in die Ehe und in das Weingut gebracht. 

Ihr ist dieser Riesling gewidmet, der in einem Stil erzeugt 

wird, den sie sicher gemocht hätte. Die Trauben, 

die für die „Hommage à Luise“ genutzt werden, stammen 

aus vergleichsweise kühlen Wachenheimer Weinbergen 

am Rande des Pfälzer Waldes. Die Weinberge 

werden seit 2005 – zertifiziert nach Biodyvin-Richtlinien 

– biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Nach der 

selektiven Handlese wurden die Trauben spontan und 

temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren und bei 35 

Gramm Restzucker im Verhältnis zu 7,8 Gramm Säure 

abgestoppt und im Edelstahl und Doppelstückfass ausgebaut. 

Der hell strohgelbe Riesling besitzt noch ein wenig 

Gärkohlensäure, die ihn im jungen Stadium noch frischer 

und trinkfreudiger macht, als er es ohenhin 

schon ist. Im Duft verbinden sich Zitronenbaiser mit 

weißem Pfirsich, gelben Birnen und Mirabellen, etwas 

Hefe und weißen Blüten. Am Gaumen wird es ungemein 

saftig und geradezu süffig in der gelungenen 

Kombination aus Restzucker und einer reifen, aber eindringlichen 

Säure, die durch die feine Gesteinswürze 

und die Mineralität des Terroirs noch gepusht wird. 

Keine Frage, dieses Pfälzer Kabinettstück verfügt über 

gefährlich viel Trinkfluss. 

Der Riesling trinkt sich jetzt und sicher die 

nächsten acht Jahre hervorragend. 




ORTSWEINE 

WACHENHEIM RIESLING TROCKEN, 2021 (BIO) 

Ein Ortsriesling, dessen Frucht ausschließlich aus den Ersten Lagen des Ortes stammt. 

Was für ein Luxus und was für eine Qualität! 

DPF121521 Wachenheim Riesling, 2021 DV 12% Vol. 25,33 €/l 19,00 € 

DE-ÖKO-003 

„Wir befinden uns in einer luxuriösen Situation“, erklärt 

Kellermeister Nicola Libelli die Umstände, die zu der 

herausragenden Qualität der Ortsweine von Dr. Bürklin-Wolf 

führen. Er spielt darauf an, dass das Weingut 

in seiner knapp 500-jährigen Geschichte, vor allem 

aber seit dem 19. Jahrhundert Filetstücke in den besten 

Lagen rund um Deidesheim, Wachenheim, Forst 

und Ruppertsberg erwerben konnte – insgesamt sind 

es nun 85 Hektar. Und speziell am Heimatort Wachenheim 

gehören die Ersten Lagen Goldbächel, Böhlig, 

Gerümpel, Altenburg und Rechbächel dazu, die entsprechend 

auch in diesen Ortswein mit eingeflossen 

sind. Wie es bei Dr. Bürklin-Wolf Standard ist, wurden 

die Trauben aus den seit 2005 offiziell biologisch-dynamisch 

bewirtschafteten Weinbergen von Hand gelesen 

und im Weingut nach behutsamer Pressung und 

leicht verlängerter Standzeit spontan im Holz recht 

warm vergoren, also bei rund 24 °C, dann auf der Vollhefe 

im großen Holzfass ausgebaut. 

Der intensiv strohgelbe Riesling duftet wie sein Deidesheimer 

Pendant vor allem elegant und fein, hier 

aber mit mehr gelber reifer Steinfrucht und etwas 

mehr Rauch statt Tabakwürze. Zudem wirkt die Hefe 

hier präsenter. Mit zunehmender Luft machen sich 

fleischige Nektarinen und Mirabellen, Orangen, 

Kapstachelbeeren und Sternfrucht bemerkbar. Dazu 

kommt die typische feine Gesteinswürze. Am Gaumen 

führen der Ausbau auf der Vollhefe und eine 

leichte Standzeit vor dem Pressen zu einem sehr präsenten 

Mundgefühl. Die Hefe und die volle Frucht 

kleiden den Gaumen seidig und cremig aus, die 

Standzeit sorgt für grip, und die 2021er-Säure bietet 

Druck und viel Energie bis ins saftige und feinwürzige 

lange Finale. Ein wunderbarer „Village“ zu einem äußerst 

attraktiven Preis! 

Ab sofort und bis sicher 2033. 

© www.heroesofriesling.com 

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DEIDESHEIM RIESLING TROCKEN, 2021 (BIO) 

Äußerst attraktiver Ortsriesling aus den Deidesheimer Lagen Langenmorgen, 

Hohenmorgen und Kalkofen! 

DPF121721 Deidesheim Riesling, 2021 DV 12% Vol. 25,33 €/l 19,00 € 

DE-ÖKO-003 

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf hat im Laufe seiner 

500-jährigen Geschichte rund 85 Hektar bester Lagen 

rund um Deidesheim, Wachenheim, Forst und 

Ruppertsberg erworben. Diese Hektar sind heute 

penibel genau in all ihren Eigenheiten und Bodenzusammensetzungen 

erfasst, sodass Nicola Libelli, der 

Kellermeister des Weinguts, der zusammen mit seinem 

Freund aus Studientagen, dem Außenbetriebsleiter 

Jan Hock, die Qualität der Weine verantwortet, 

eine exzellente Grundlage dafür besitzt, welche Lesen 

aus welchen Parzellen in die zukünftigen Weine einfließen. 

Beim Deidesheim Riesling sind es nicht zuletzt 

Vorlesen aus dem Deidesheimer Langenmorgen, dem 

Hohenmorgen und dem Kalkofen, die die immense 

Attraktivität dieses Village-Weins ausmachen. Tatsächlich 

ist es geradezu fantastisch, was man hier an 

Komplexität, Charme und Tiefe in einem Ortsriesling 

erhält. Wie es bei Dr. Bürklin-Wolf Standard ist, wurden 

die Trauben aus den seit 2005 offiziell biologischdynamisch 

bewirtschafteten Weinbergen von Hand 

gelesen und im Weingut nach behutsamer Pressung 

und leicht verlängerter Standzeit spontan im temperaturkontrollierten 

Edelstahltank recht warm vergoren, 

also bei rund 24 °C. Es folgte ein Ausbau auf der Feinhefe 

im Edelstahl und vor allem im Doppelstückfass. 

Der strohgelbe Riesling duftet von Beginn an überaus 

elegant und fein. Er hat nichts Lautes an sich, 

sondern besticht vielmehr durch die leisen Töne der 

Würze von Kräutern und blondem Tabak, von etwas 

Apfelschale und weißfleischiger Frucht. Ein ähnliches 

Bild entsteht am Gaumen, wo die helle Frucht sich 

noch etwas intensiver zeigt und mit der kräutrigen 

und steinigen Würze verwoben wird. Die leichte 

Standzeit äußert sich in einem Hauch von Phenolik 

und Gerbstoff, gibt dem Wein Festigkeit und grip, 

während die Säure, fein ziseliert, den Riesling in jeder 

Verästelung belebt und mit viel Energie speist – bis in 

das beeindruckend lange Finale! 

Ab sofort uns bis sicherlich 2034 ganz hervorragend. 

„Es gibt nicht viele deutsche 

Weingüter, die national und 

international so etabliert sind 

wie das von Bettina Bürklin-von 

Guradze.“ – Gault&Millau 





WACHENHEIM RIESLING „R“ TROCKEN, 2018 (BIO) 

Wachenheim Riesling „R“ mit verlängertem Hefelager: „Village“ auf höchstem Niveau! 

DPF121818 Wachenheim Riesling „R“, 2018 DV 12% Vol. 32,00 €/l 24,00 € 

DE-ÖKO-003 

Wer in der Pfalz nach alterungswürdigen Weinen 

sucht, landet früher oder später bei Dr. Bürklin-Wolf. 

Das Weingut ist seit langer Zeit für das exzellente 

Reifepotenzial seiner Weine bekannt. Meist allerdings 

muss man sich um diese Reife selbst kümmern, 

manchmal übernimmt das allerdings auch das Weingut. 

So im Falle dieses Wachenheim-Rieslings, dessen 

„R“ für „Réserve“ und somit für eine verlängerte Lagerzeit 

steht. Grundsätzlich basiert dieser Wein auf dem 

„handelsüblichen“ Wachenheim Riesling, der ja dank 

des beeindruckenden Lagenportfolios ausschließlich 

aus den Ersten Lagen Goldbächel, Böhlig, Gerümpel, 

Altenburg und Rechbächel gewonnen wird. Wie bei 

Bürklin-Wolf Standard und Regel, wurden die Trauben 

aus den seit 2005 offiziell biologisch-dynamisch 

bewirtschafteten Weinbergen von Hand gelesen und 

im Weingut nach behutsamer Pressung und leicht verlängerter 

Standzeit spontan im Holz recht warm, also 

bei rund 24 °C vergoren. Es folgte ein Ausbau auf der 

Vollhefe im großen Holzfass. Allerdings ist es nicht ein 

Fass, sondern es sind mehrere, die Jahr für Jahr befüllt 

werden. Beim 2013er stach ein besonders langsam 

gärendes Fass heraus, das Nicola Libelli, der die Weine 

verantwortet, langsam weitergären ließ, um den 

Riesling anschließend bis zur Füllung drei Jahre später 

auf der Vollhefe zu belassen. Das war der Beginn 

einer neuen Tradition, die auch dazu beigetragen hat, 

die Ortsweine des Weinguts noch einmal besonders 

aufzuwerten. Denn selbst bei Bürklin-Wolf stehen sie 

oft ein wenig zu sehr hinter den Lagenweinen zurück, 

dabei sind sie in Bezug auf das Preis-Genuss-Verhältnis 

unschlagbar attraktiv. Das gilt auch für den Wachenheim 

Riesling „R“ von 2018, der nun veröffentlicht 

wurde: ein Wein von fantastischem Schmelz und einer 

überaus attraktiven Würze in Verbindung mit herben 

und saftigen Früchten. Der goldgelbe Riesling duftet 

nach Kumquats und Salzzitronen, Sternfrucht und 

Nektarinen, vor allem aber nach nassem Stein, Kräutern, 

etwas hellem Tabak, Heu und Hefe. Am Gaumen 

wirkt der „R“ saftig, hefig, cremig und seidig, auskleidend 

und kraftvoll und gleichzeitig elegant. Ein Wein, 

der weniger mit der Säure als mit der Textur spielt und 

seine immense Frische von der tiefen Mineralität erlangt, 

die den Riesling so lebendig sein lässt. Ein über 

die Maßen fabelhafter Ortswein, bei dem man sofort 

zugreifen sollte! 

Ab sofort uns bis 2034 ein ganz großer Genuss. 

FORST RIESLING TROCKEN, 2021 (BIO) 

Eine Kampfansage an so manch Großes Gewächs! 

DPF121621 Forst Riesling, 2021 33,33 €/l 25,00 € 

DE-ÖKO-003 

Zur Reservierung, Lieferung ab Juli 2022 

Keine Wunder schrieb Stephan Reinhardt (Robert Parker’s 

Wine Advocate) einst über den Wein: „Der Forster 

Riesling Village ist ein außergewöhnlicher Riesling 

zu einem sehr moderaten Preis.“ Der Forster Riesling 

im Weingut Dr. Bürklin-Wolf ist eine echte Kampfansage 

an manch Großes Gewächs. Und das, obwohl 

es sich lediglich um einen VDP.Ortswein handelt. Die 

Kennzeichnung ist jedoch pures Understatement, 

denn in diesem Riesling befinden sich mitunter eine 

Partie von 3.000 Litern aus dem Forster Pechstein sowie 

1.500 Litern aus der „G. C.“-Lage Jesuitengarten! 

Und in der Tat spürt man diese „schwarze Materie“, 

wie Kellermeister Nicola Libelli es umschreibt. „Der 

Forster Ortswein hat eine gewisse Reduktionsnote 

wie sie auch im Jesuitengarten vorhanden ist, die Verwandtschaft 

ist offensichtlich dieses Jahr.“ Es duftet 

wie in allen Rieslingen des mit 86 Hektar an Spitzenlagen 

nicht armen Weinguts nicht nach Primärfrucht. 

Man spürt, dass den Weinen ihre Zeit im feuchtkühlen 

Keller gegeben wird. Eine tiefe und 

würzige Nase mit flintigen Noten definiert 

das Bouquet. Am Gaumen gleitet der Riesling 

– typisch Forster Terroir – kraftvoll über 

die Zunge, zeigt sich dabei kompakt. Die 

Balance zwischen Säure, Körper und Würze 

ist einzigartig. Es würde uns nicht überraschen, 

wenn dieser Wein besser reift als manch Großes Gewächs 

von der Mittelhaardt. Einer unserer absoluten 

Rieslingfavoriten des Jahrgangs 2021 und dies regionsübergreifend! 

Trinkreife ab sofort, Potenzial für mehr als eine Dekade, 

mindestens bis 2024. 

11



WACHENHEIMER RECHBÄCHEL „P.C.“ 

RIESLING ERSTE LAGE, 2021 (BIO) 

Rechbächel und Gaisböhl bilden die beiden Monopollagen des Weinguts 

DE-ÖKO-003 

DPF121121 Wachenheimer Rechbächel „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 41,33 €/l 31,00 € 

DPF121121M Wachenheimer Rechbächel „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 MAG 48,00 €/l 72,00 € 

in Subskription, Lieferung ab Sept. 2022 

Zu Hause ist’s am Schönsten! In Wachenheim befindet 

sich das Weingut Dr. Bürklin-Wolf samt Kelterhaus 

und zudem eine der beiden Monopollagen des 

Mittelhaardter Spitzenweinguts. Kein Wunder, dass 

Außenbetriebsleiter Jan Hock diesem Filetstück von 

3,12 Hektar besondere Aufmerksamkeit widmet, sodass 

Nicola Libelli im Keller des Gutshofs kaum noch 

Hand anlegen muss. Beim Rechbächel handelt es sich 

um eine Südlage, deren ältesten Reben bereits 1971 

gepflanzt wurden. Sie wurzeln tief in den Boden aus 

gelbem und roten Sandsteingeröll und sobald sie eine 

Tiefe von 1,80 Metern erreichen, versorgt eine Schicht 

aus Flussgestein die Wurzeln mit Wasser und Mineralien. 

Dieser Riesling, spontan vergoren und bis in den 

August auf der Hefe im Doppelstückfass ausgebaut, 

zeig eine intensive Zitrusfrucht und saftige Aromatik 

am Gaumen. Salzzitronen tauchen auf, die hier bestens 

gepuffert werden vom kraftvollen und kräutrigwürzigen 

Riesling. 

SUBSKRITION PREMIER CRUS 


Hochgenuss ab Freigabe im Herbst 2022, Höhepunkt 

wohl ab 2025 bis 2038+ 

WACHENHEIMER GOLDBÄCHEL „P.C.“ 


4,3 ha umfassende Wachenheimer Spitzenlage! 

DPF121221 Wachenheimer Goldbächel „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 41,33 €/l 31,00 € 

DE-ÖKO-003 


Ganze drei der insgesamt 4,3 Hektar großen Lage bewirtschaftet 

das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim. 

Wie beim Rechbächel handelt es sich um eine 

Südlage, hier mit leichter Hangneigung, welche eine 

ideale Sonneneinstrahlung bewirkt. Der Buntsansteinboden 

ist typisch für die Weine der Mittelhaardt und 

sorgt für einen kraftvollen und saftigen Riesling, der 

hier durch den langen Fassausbau (bis in den Sommer 

hinein) und die bewusst warme und nicht zu langsame 

Vergärung frei von kitschiger Frucht ausfällt. Feine 

Kräuter und getrocknete Blüten umschwirren hier die 

nur vorsichtig angedeutete Zitrusfrucht. Am Gaumen 

erweist sich das Goldbächel als saftiger aber kraftvoller 

Riesling mit subtiler mineralischer Gesteinsnote im 

Nachhall. Diesen komplexen Riesling darf man getrost 

auch mal etwas wärmer, bei 12–14 °C genießen, damit 

seine Intensität voll zur Geltung kommt. Die ungeschönten 

Terroir-Weine des Hauses vertragen das 

Spiel mit der Temperatur besonders gut und beweisen 

so, dass hier die Rebsorte lediglich als Vehikel fungiert. 

Denn was wir primär schmecken ist der saftige und 

kraftvolle Charakter der Wachenheimer Rieslinge, der 

hier viel floraler ausfällt als beispielsweise die dunkel 

gewebten Rieslinge der Forster Gemarkungen. 

Ab Freigabe im Herbst 2022, ideal ab 2024 bis 2038+ 




WACHENHEIMER ALTENBURG „P.C.“ 


Die kühlste Lage des Weinguts! 

„Altenburg hat in den letzten Jahren enorm gewonnen.“ – Steffen Brahner 

DPF121321 Wachenheimer Altenburg „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 41,33 €/l 31,00 € 

DE-ÖKO-003 


Bei der Wachenheimer Altenburg handelt es sich um 

einen reinen Osthang von 1,22 Hektar. Für Geschäftsführer 

Steffen Brahner stell die Altenburg eine zu Unrecht 

weniger beachtete Lage dar. Denn die Exposition 

erlaubt eine lange Nachmittagsbeschattung der 

Trauben, ein gerade in den warmen Jahren enormer 

Standortvorteil. „Die Altenburg hat in den letzten 

Jahren enorm gewonnen.“ Sie grenzt an den Wachenheimer 

Böhlig. Auch Kellermeister Nicola Libelli hebt 

die Güte der Lage hervor: „Deidesheim ist beispielsweise 

flacher. Die Altenburg ist bereits schattig, wenn 

das Gerümpel noch in der Sonne steht. Eine sehr stabile 

Lage, die nicht so schnell kippt und daher auch später 

gelesen werden kann, da die Trauben enorm lange 

gesund bleiben.“ In einem ohnehin spätausreifenden, 

da kühlen Jahrgang wie 2021 hebt sich dieser Riesling 

durch eine bestechende Präzision hervor. Eine feine 

flintig, fast an nassen Asphalt erinnernde Note duftet 

hier aus dem Glas. Der knochentrocken vergorene 

und bis in den August auf der Feinhefe ausgebaut 

Riesling wirkt fein und geradlinig. Auch hier lassen 

sich kaum Fruchtnoten ausmachen, denn die steinige 

Aromatik und seidige Struktur des Weins stehen im 

Vordergrund. „Es gilt, diese ganz individuellen Eigenschaften 

jeder Spitzenlage im Wein widerzugeben. 

Wir erzeugen also in letzter Konsequenz keinen Riesling, 

sondern ein Kirchenstück oder einen Pechstein. 

Der Riesling ist hierfür lediglich das perfekte Werkzeug.“ 

heißt es in der Charta des Weinguts. Weine 

wie dieser lassen die einzigartige Philosophie spielend 

leicht nachvollziehen. 

Ab Freigabe im Herbst 2022, ideal ab 2025 bis ca. 2039. 


13



RUPPERTSBERGER HOHEBURG „P.C.“ 


Hoheburg: Stein des Anstoßes für die biodynamische Bewirtschaftung 


DPF121421 Ruppertsberger Hoheburg „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 41,33 €/l 31,00 € 

DE-ÖKO-003 

In Ruppertsberg wurde vor über 20 Jahren der Grundstein 

für die heute sich über alle 86ha erstreckende 

zertifiziert biodynamische Bewirtschaftungsform gesetzt. 

Bettina Bürklin-von Guradze ließ sich damals 

vom im Elsass beheimateten Marc Kreydenweiss ermutigen 

einige Parzellen zu Versuchszwecken zu bewirtschaften. 

Der Winzer erkannte die günstigen 

und seiner Region nicht unähnlichen Bedingungen. 

Die unweit vom Hofgut Ruppertsberg gelegene Lage 

war die erste biodynamisch bewirtschaftete Parzelle 

im Weingut Dr. Bürklin-Wolf. „Unsere warme Kessellage 

ist der charmanteste unter den Lagenrieslingen, 

ist windgeschützt und hat beinahe Clos-Charakter.“ 

so Steffen Brahner. Ihren Namen verdankt sie einer 

im 14. Jahrhundert zerstörten Burg der Ritter von Ruprechtsberg. 

Das Weingut bewirtschaftet hier 4,68 

Hektar Rebfläche. 

Es ist erstaunlich: Die Analysewerte zeigen die niedrigsten 

Säurwerte im Most. Doch trotzdem verblüfft 

der Jahrgang 2021 durch eine vibrierende Säurestruktur, 

die für einen vom Buntsandstein gewachsenen 

Riesling äußerst animierend aber nicht zu bissig ausfällt. 

Über die präsente gelbe Frucht legt sich im jugendlichen 

Stadium unserer Fassprobe eine betörende 

leichte Reduktionsnote. Diese Flintigkeit besitzt die 

Hoheburg in den letzten Jahren regelmäßig. Sie erinnert 

an Feuerstein und gerösteten Sesam. Erst mit 

Luft tauchen Sternfrucht und Zitronen auf. Am Gaumen 

prägen den feinen Riesling, der kompakt und wie 

an der Schnur gezogen wird, würzige Elemente. Ein 

saftiger Pfälzer Riesling, der noch lange nachhallt und 

auch den ein oder anderen Rieslingskeptiker überzeugen 

dürfe, so geschmeidig und texturreich zeigt sich 

dieser charmante Lagenwein. 

Ab Herbst 2022, Höhepunkt wohl ab 2024 bis 2038. 

© Bürklin-Wolf 




DE-ÖKO-003 

WACHENHEIMER BÖHLIG „P.C.“ RIESLING ERSTE LAGE, 2021 

„Unser einziger Wein vom Kalkboden.“ – Nicola Libelli 


DPF120921 Wachenheimer Böhlig „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 44,00 €/l 33,00 € 

DPF120921M Wachenheimer Böhlig „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 MAGNUM 50,66 €/l 76,00 € 

Satte 3,11 Hektar bewirtschaftet Dr. Bürklin-Wolf in 

der 4,94 Hektar großen Lage. Die Besonderheit für die 

Mittelhaardtlage: Das rote und gelbe Sandsteingeröll 

wird hier von Kalkgestein durchzogen. Die typisch für 

das Haardt-Gebirge südliche Hangneigung erwärmt 

die Trauben und Böden und sorgt für eine intensive 

Reifephase. Wie alle „P. C.“-Lagenrieslinge des Hauses 

reift dieser Wein bis in den August hinein auf der Hefe 

im Doppelstückfass und wurde nach biodynamischen 

Richtlinien sowohl im Weinberg als auch im Keller begleitet. 

Das bedeutet unter anderem, dass Pflanzenstärkungsmittel 

sowie Präparate und Pflanzentees 

zum Einsatz kommen. Auf chemisch-synthetische 

Dünger oder gar Herbizide wird grundsätzlich verzichtet. 

Auch biorhythmische Betrachtungen sowie 

Mondphasen werden für die Arbeitsschritte im 

Keller miteinbezogen. 


In einem grundsätzlich eher klassischen Jahrgang wie 

2021 ergibt sich eine exzellente Liaison von runder 

und satter Textur und feiner Kalkstilistik. Das Bouquet 

wirkt fein hefig, duftet würzig und zeigt eine angenehme 

Reduktion. Es knarzt regelrecht im knochentrockenen 

Abgang. Der Kalk bringt hier nochmals eine 

andere Facette hervor als bei den restlichen Buntsandsteinlagen 

oder den dunkel wirkenden Forster Rieslingen 

und überzeugt durch eine angenehme Gelbfrucht 

(Zitrus – und Orangenaromen), die hier von satter Textur 

abgepuffert wird. Für uns ist das bereits einem G.C. 

Riesling sehr nahe! 

Reifepotenzial von 15-20 Jahren. Erste Trinkreife ab Freigabe 

im Herbst 2022. 

DE-ÖKO-003 

WACHENHEIMER GERÜMPEL „P.C.“ 


„Im Prinzip handelt es sich um einen kleinen Pechstein.“ – Steffen Brahner 

DPF121021 Wachenheimer Gerümpel „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 44,00 €/l 33,00 € 

DPF121021M Wachenheimer Gerümpel „P.C.“ Riesling Erste Lage, 2021 MAGNUM 50,66 €/l 76,00 € 

Am Grenzübergang von Wachenheim zu Forst wird 

es hochspannend: Der „P. C.“ Gerümpel grenzt an die 

legendäre Lage Pechstein, weshalb man im Weingut 

intern auch gerne vom „kleinen Pechstein“ spricht. 

Eine Zuschreibung, die sich nachvollziehen lässt wenn 

man die Bodenstrukturen der beiden Lagen vergleicht. 

Ganz klar: Das Wachenheimer Gerümpel ist bereits, 

wie auch der G.C. Pechstein vom Basalt, also vulkanischem 

Boden beeinflusst, auch wenn hier ebenso 

Buntsandstein vorherrscht. „Zwei Seelen wohnen, 

ach! in meiner Brust“? Fausts Spruch gilt hier keinesfalls. 

Denn für uns ist der Wein im Profil ganz klar am 

Forster Spitzenwein angelehnt. Bereits 1429 wurde die 

berüchtigte Lage urkundlich erwähnt. 


Entsprechend rauchig und dunkel steigt dieser Riesling 

aus dem Glas. Ein Hauch Sternfrucht taucht auf, 

viel auffallender ist aber der tiefschwarze Charakter 

dieses auch so salzig-mineralischen Weins. Am Gaumen 

scheint der Riesling zu schweben, wirkt präzise 

und von Salzzitronen umschmeichelt. Das hat auf die 

lange Strecke gesehen nicht ganz die Tiefe wie die 

größten Weine des Hauses der „G. C.“-Klasse, bietet 

für seinen Preis aber eine mehr als faire Kompensation. 

Ganz klar: Das Gerümpel zählt alljährlich zu den besten 

Rieslingen aus dem Hause Dr. Bürklin-Wolf und 

gilt unter Eingeweihten als Geheimtipp. 

In guten Jahren wie 2021 zu betrachten wie ein „G. C.“- 

Riesling: Reifepotenzial von 20-25 Jahren! 

15



HOHENMORGEN „G.C.“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Hohenmorgen: Ein Deidesheimer Grand Cru vom Kalkriff 

DE-ÖKO-003 

DPF120521 Hohenmorgen „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 93,33 €/l 70,00 € 

DPF120521M Hohenmorgen „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 Magnum 100,00 €/l 150,00 € 

Steht „G. C.“ auf dem Etikett, hat man Grand Cru im 

Glas! Die Qualitätspyramide im Hause Dr. Bürklin-Wolf 

ist ganz klar frankophil geprägt, orientiert sich am Lagenbezug 

Burgunds und prägte mitunter den Gedanken des 

heutigen Großen Gewächs, wie wir es vom VDP, dem 

Verein Deutscher Prädikatsweingüter kennen. Orientiert 

hat sich Bettina von Bürklin-Guradze Mitte der 1990er- 

Jahre anhand der Königlich-Bayrischen Lagenklassifikation 

von 1828 sowie historischen Urteilen zur Güte der 

jeweiligen Lagen. Der „Grand Cru“ Hohenmorgen gehört 

zur Deidesheimer Gemarkung, ganz im Herzen der 

Pfalz. Mit vier Hektar handelt es sich um eine kleinere 

Lage. Im Weingut Dr. Bürklin-Wolf besitzt man immerhin 

0,85 Hektar Parzellen, die sich unweit des Weinguts Von 

Winning befinden. Eine Besonderheit ist hier das Kalkriff, 

das sich entlang der Vorhügelzone der Mittelhaardt 

zieht. Der Kalkanteil im Buntsandsteinverwitterungsboden 

sorgt für eine enorm satte Textur im Riesling, die das 

Rückgrat des Weins bildet. 

Für Nicola Libelli, Kellermeister des Wachenheimer 

Kultweinguts, war 2021 ein extrem aufwändiges Jahr. 

in Subskription, Lieferung ab April 2023 

Nicht im Keller, sondern im Weinberg, wo über die 

Jahreszeiten verteilt noch mehr Arbeiten als beispielsweise 

2016 notwendig waren. Auch Steffen Brahner, 

Weingutsleiter, war klar, dass man eine äußerst agile 

Truppe benötigen würde, um wirklich exzellente Qualitäten 

einzufahren: „Die Stärke von Dr. Bürklin-Wolf 

sind neben den Lagen das Team. Ohne ein gutes Team 

geht heutzutage gar nichts mehr.“ Der Hohenmorgen 

zählt zu den wärmsten Lagen des Guts, was in einem 

spätreifenden Jahrgang wie 2021 eher ein Vorteil war. 

Es duftet intensiv nach Zitronen und Yuzu aus dem 

Glas. Man hat die die typische Pfälzer Kraft. Doch 

schon gleich am Gaumen unterlegt eine satte Mineralität 

die Frucht, leitet zum Nachhall fort und transportiert 

mehr Gestein als Gelbfrucht. Das ist ein kompakter 

und kraftvoller Riesling, bei dem Nicola Libelli 

als er unsere ob der satten Mineralität verblüfften Gesichter 

bei der Fassprobe sieht zu Recht erklärt: „Die 

Komplexität der Lage puffert die Hitze enorm ab.“ 

Trinkreife ab Freigabe im Frühjahr 2023, Höhepunkt 

wohl ab 2026 bis 2040+ 

SUBSKRITION GRAND CRUS 

LANGENMORGEN „G.C.“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

„Langenmorgen ist immer ein Extrem.“ – Nicola Libelli 

DE-ÖKO-003 

DPF120621 Langenmorgen „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 93,33 €/l 70,00 € 

DPF120621M Langenmorgen „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 100,00 €/l 150,00 € 


Die Deidesheimer Spitzenlage weiß zu polarisieren. 

Neben dem in der Pfalz ubiquitären Buntsandstein treten 

hier noch Lößablagerungen auf. Die mit dem Pferd 


bewirtschafteten 0,68ha der Mittelhaardter Lage fallen 

ganz aus dem Raster der anderen meist vom Hefeausbau 

geprägten Weine. „Es riecht wie ein neues Fass 

nach Vanilleschoten. Das haben wir hier aber nicht.“ so 

der schmunzelnde Kellermeister Libelli. In der Tat: Es 

riecht hier dunkel und röstig aus dem Glas. Das hebt 

den Langenmorgen enorm ab von den anderen Lagenrieslingen 

und macht ihn so interessant. Am Gaumen 

zeigt sich der Riesling charmant und eher filigran. Kein 

Wunder, die Waldnähe schottet vor extremer Hitze 

ab. Die Säurestruktur des Rieslings ist eher seidig als 

hart, verleiht dem Wein eine angenehme Leichtigkeit. 

Quitten und gar ein wenig Stroh prägen die würzighefige 

Aromatik dieses Weins. Ein großer Wein, der 

sich bei unserer Fassprobe im Mai noch ganz am Anfang 

befand und wie alle anderen Weine im alten Doppelstückfass 

ausgebaut wurde. 

Trinkreife wohl ab 2024 bis 2040+. 




Zwei echte Zugpferde unseres Neuzugangs 

Dr. Bürklin-Wolf: Nicola Libelli (Kellermeister) 

und Steffen Brahner (Geschäftsführer) 

DE-ÖKO-003 

REITERPFAD „G.C.“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Reiterpfad: Sandiger Lehm mit Buntsandstein- und Kalkgeröll 

DPF120721 Reiterpfad „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 93,33 €/l 70,00 € 

DPF120721M Reiterpfad „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 100,00 €/l 150,00 € 

Der Reiterpfad steht für ein echtes Potpourri aus 

unterschiedlichen Gesteinformationen: Neben dem 

typischen Buntsandstein finden wir hier auch sandigen 

Lehm sowie Kalkgeröll vor. Das Ergebnis ist ein 

sehr komplexer Riesling. Kellermeister Nicola Libelli 

vergärt die Weine in den letzten Jahren bewusst etwas 

wärmer und schneller und verzichtet dabei auf die 

temperaturkontrollierte und kühlere Vergärung. Ausgebaut 

werden die Großen Gewächse, die die G.C.s 

genannt werden im alten Doppelstückfass. Dort ruhen 

sie meist bis in den April des übernächsten Jahres, bevor 

sie dann auf die Flasche gezogen werden. 


Unsere Fassprobe des Ruppertsberger Reiterpfads aus 

dem Jahrgang 2021 überzeugte durch die Verschmelzung 

von gelber Frucht, feinen Apfelaromen und 

durchaus gelber Zitrusfrucht. Ein kraftvoller Riesling, 

der durch seinen leichten Schmelz am Gaumen 

sehr dicht ausfällt. Der lange Fassausbau verleiht 

dem Wein Tiefe und gibt ihm Halt im langen Nachhall, 

der zunehmend an Würze gewinnt. Ein faszinierender 

Riesling! 

Ab Freigabe im Frühjahr 2023, Höhepunkt wohl ab 2025 

bis nach 2040. 

17



DE-ÖKO-003 

GAISBÖHL „G.C.“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Monopollage! 

„Der Gaisböhl G.C. kostet nur einen Bruchteil der sehr seltenen Pechstein- und 

Kirchenstück-Ikonenweine und ist eine Investition wert.“ – Stefan Reinhardt 

(Robert Parker’s Wine Advocate) 


DPF120821 Gaisböhl „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 93,33 €/l 70,00 € 

DPF120821M Gaisböhl „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 100,00 €/l 150,00 € 

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf besitzt zwei Monopollagen, 

eine davon ist der Gaisböhl in Ruppertsberg. 

Er besitzt „G. C.“-Status, auch wenn einige Parzellen 

außerhalb dieser Klassifikation gelegen sind. Ins Große 

Gewächs des Hauses, die hier als „G. C.“ bezeichnet 

wird, gehen nur Trauben aus den 5,2 Hektar Top-Parzellen 

der insgesamt 7,6 Hektar umfassenden Lage 

ein. Gaisböhl deutet an, dass sich hier einst eine Ziegenwiese 

am Fuße der Mittelhaardt befand. Es handelt 

sich um eine Buntsandsteineinlage mit Terrassenschotterablagerungen. 

Die Besonderheit der Lage: Es 

ist der einzige „Grand Cru“, der östlich der Weinstraße 

liegt. Auch heute noch handelt es sich um die höchstbewertete 

Lage der Ortschaft. „Eine Lage im Alleinbesitz, 

auch Monopol-Lage genannt, ist ein besonderes 

Geschenk. Sie läuft sozusagen außer Konkurrenz und 

wird von uns mit größter Aufmerksamkeit bedacht.“ so 

die Eigentümerin Bettina Bürklin-von Guradze. 

Im Jahrgang 2021 überzeugt der Riesling durch seine 

seidige und glatte Erscheinung. Alles wirkt fein und 

transparent. So duftet es subtil zitronig aus dem Glas. 

Ein Hauch gelbe Frucht in Form nicht zu reifer Mirabellen 

taucht auf. Die klare und seidige Struktur erinnert 

uns an reifen Zitronensaft und in der Tat erlaubt 

der Buntsandsteinboden ein langes Reifepotenzial. 

Das ist ein sehr harmonischer und ziemlich perfekter 

Riesling mit bester Balance und großer Strahlkraft am 

Gaumen. Ein Langstreckenläufer! 

Ab Freigabe im Frühjahr 2023, ideal ab 

ca. 2026 bis nach 2040. 

18 PINWAND no 340 | Juni 2022 

© www.heroesofriesling.com



DE-ÖKO-003 

UNGEHEUER „G.C.“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Aus dem historisch wertvollsten Teil des Ungeheuers! 

DDPF120321 Ungeheuer „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 120,00 €/l 90,00 € 

DPF120321M Ungeheuer „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 126,66 €/l 190,00 € 

Das Forster Ungeheuer besitzt legendären Ruf und 

dies bereits seit Jahrhunderten! Die markanten Sandsteinfiguren 

(die uns immer ein wenig an die kultigen 

Drachen am Eingang des Münchner Restaurants Tantris 

erinnern) am Ortseingang besitzen zwar historischen 

Wert, täuschen aber über den Ursprung des Lagennamens 

hinweg. Sie galten schon früher als Attraktion für 

weinaffine Kundschaft der seit jeher touristisch bewanderten 

Pfalz. Ihren Namen verdankt die Lage nämlich 

dem im 17. Jahrhundert in Deidesheim ansäßigen Stadtschreiber 

Johann Adam Ungeheuer, wenngleich bereits 

im 14. Jahrhundert von einer Flurbezeichnung „an dem 

ungehuwern“ die Rede ist. Ob die Tatsache, dass Otto 

von Bismarck 1933 mit dem Ausspruch „Dieses Ungeheuer 

schmeckt mir ungeheuer“ zur Popularität beitrug 

noch immer noch als Verkaufsargument zählt, lassen 

wir unkommentiert, wollen diese geschichtliche Begebenheit 

aber nicht unterschlagen. Denn auch heute 

noch steht fest, dass die hohe Meinung von der Güte 

der Lage nicht von ungefähr kommt. 

max 3 Fl./Kunde 


geologische Beschaffenheit der 0,9 Hektar großen 

Parzelle mit südöstlicher Hangneigung. Der Boden erwärmt 

sich hier zügig, günstig gelegene Wasseradern 

versorgen die Reben auch in den trockensten Jahren 

und das einmalige Basaltgestein mit dichten Ton- und 

Sandschichten hebt sich vom Einheitsgestein, dem 

Buntsandstein der Mittelhaardt enorm ab. Derartige 

Attribute zeichnen eben eine Große Lage aus! Ein Ungeheuer 

ist kein Leichtbauwein. Er überzeugt immer 

durch seine Kraft und lässt die Muskeln spielen. Der 

lange Fassausbau im Doppelstück im Weingut Bürklin- 

Wolf zügelt aber den jugendlichen Leichtsinn der Lage 

und verhilft ihr zur wahren Größe. 2021 überzeugt 

durch eine fast flintige Reduktion, wirkt tief und dunkel. 

Die kühle und langsame Traubenausreifung des 

Jahrgangs beschert uns einen präzisen Riesling, der 

ganz klar zu den größten Weinen der Kollektion zählt. 

Einfach ein rundum erstklassiger Wein und seit jeher 

ein Klassiker, der im Weingut Dr. Bürklin-Wolf über 

Generationen bis zur Perfektion austariert wurde. 

Für die Einzigartigkeit des Weins sorgt im Weingut Dr. 

Bürklin-Wolf aber vor allem die kleinklimatische und 

Diesen Riesen darf man getrost ab Freigabe im Frühjahr 

2023 „antesten.“ Hochphase ab ca. 2026 bis nach 2040. 

19



DE-ÖKO-003 

KALKOFEN „G.C.“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Riesling vom Deidesheimer Kalkriff: druckvoll und finessenreich! 


DPF120421 Kalkofen „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 120,00 €/l 90,00 € 

DPF120421M Kalkofen „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 126,66 €/l 190,00 € 


Wir schicken voraus: Diese Lage hat nichts mit der 

Satirefernsehsendung „Kalkofes Mattscheibe“ zu tun. 

Zumal es ungleich mehr Vergnügen und nachhaltige 

Glückszustände bereitet, ein Glas dieser Pfälzer Ikone 

zu genießen. Fünf Hektar umfasst die gesamte Lage, 

0,7 davon bewirtschaftet und besitzt das Weingut Dr. 

Bürklin-Wolf aus Wachenheim an der Weinstraße. 

Doch nun dürfen wir auflösen: Namensgeber, besser 

gesagt Indikator auf den Ursprung der Lagenbezeichnung 

ist ein ehemals dort existierender Kalkofen. Die 

Lage befindet sich übrigens unweit des Weinguts Von 

Winning und kann zu Fuß über einen Gehweg erreicht 

werden. Direkt an den VDP-Betrieb schließt allerdings 

zunächst die VDP.Grosse Lage Grainhübel an, zu dem 

der Kalkofen fast wie ein Plateau aufliegt. Die Parzelle 

von Bürklin-Wolf liegt just neben jener der Seckinger-Brüder. 

Diese warme Hangzone sorgt für reife 

und intensive Rieslingtrauben, die allerdings durch das 

Kalkriff enorm burgundisch ausfallen. Es duftet hier 

bereits satt nach Kalk aus dem Glas und mindestens 

ebenso satt und beinahe ölig zeigt sich der Riesling am 

Gaumen. Es ist ein Wein, der fast fleischig ausfällt anstatt 

durch vibrierende Säure auf sich aufmerksam zu 

machen. Genau das macht ihn auch oft in der Jugend 

schon so attraktiv. 

Kurzum: Ein sehr druckvoller Riesling voller Kalkintensität 

und eben auch der vielbeschworenen Finesse, die 

Kalkböden mit sich bringen. 

Ab Freigabe im April 2023, Reifepotenzial bis 2040. Kalkofen 

bereitet auch jung große Trinkfreude! 

DE-ÖKO-003 

PECHSTEIN „G.C.“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Pechstein: Allein der Name sorgt bei Kennern für Gänsehaut! 


DPF120221 Pechstein „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 146,66 €/l 110,00 € 

DPF120221M Pechstein „G.C.“ Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 153,33 €/l 230,00 € 


Man mag es kaum fassen: Ganze 18,46 Hektar klassifizierte 

Fläche umfasst die legendäre Forster Toplage. 

Und doch ist der Riesling bei nahezu allen Betrieben 

die hier Trauben besitzen stets am schnellsten ausverkauft. 

Mit 2,33 Hektar bewirtschaftet das Weingut Dr. 

Bürklin-Wolf immerhin rund 13 % der Rebfläche. Wie 

der Name andeutet, prägt dunkles, fast schwarzes Basalt 

die Lage. Es ist vulkanischen Ursprungs. Noch in 

den 1970ern wurde in gleich zwei Steinbrüchen oberhalb 

im Wald Basalt abgebaut. Dort ist auch der Pechsteinkopf 

gelegen, ein ehemaliger Vulkan, der das Gestein 

beförderte. 

Auch ansonsten reiht sich der Pechstein entlang Forst 

in einen walk of fame ein, der an die Route des Grand 

Crus aus Gevrey-Chambertin erinnert. Von Norden 

nach Süden reihen sich die Grand Crus ein: Pechstein, 

Jesuitengarten, Kirchenstück. Mit leichter Hangneigung 

von bis zu 10 % unterscheiden sich die Pfälzer 

Lagen auch nicht so sehr von der Exposition der berühmten 

Nachbarn Burgunds! Der Jahrgang 2021 zeigt 

such ungemein rauchig und dunkel. Eine berstende 

Mineralität prägt den Wein. Frucht, die scheint der 

Riesling nicht zu kennen, denn in der Tat ziehen all die 

ausgeprägt mineralischen Aromen die volle Aufmerksamkeit 

auf sich. Ein Wein für viele Jahrzehnte, der 

– diese Erkenntnis zieht sich auch durch die anderen 

Weingüter, welche die Ehre haben beide Lagen zu bewirtschaften 

– zum Trost vieler in den besten Jahren 

der wesentlich rareren und damit auch hochpreisigeren 

Ikone gefährlich nahekommt. Von einem Geheimtipp 

kann man allerdings schon lange nicht mehr sprechen. 

Der Pechstein bringt einige der besten Rieslinge 

der Welt hervor und das Weingut Dr. Bürklin-Wolf hat 

so einige der Ikonen beigesteuert! 

Höhepunkt wohl ab 2028 bis 2050+. 




DE-ÖKO-003 

KIRCHENSTÜCK „G.C.“ 

RIESLING GROSSES 

GEWÄCHS, 2021 (BIO) 

Kirchenstück: „Montrachet der Pfalz“! 


DPF120121 Kirchenstück „G.C.“ Riesling GG, 2021 

266,66 €/l 200,00 € 


„Der berühmteste und teuerste Wein des Guts, das 

Kirchenstück, schien mir zunächst zu eingängig und 

konzentriert, dann spürte ich seine wilde Säure und die 

noble Intensität, die nichts Gefälliges an sich hatte und 

ein Balanceakt zwischen Harmonie und Wagnis war, 

der sich schließlich in unfassbare Schönheit wandelte. 

Ich war hingerissen.“ schreibt Till Ehrlich im Fine Magazin 

über das legendäre Kirchenstück. Ein Herantasten 

an einen Riesen, das wir sehr gut nachvollziehen 

können. Probiert man die Ikonen der Weinwelt wie den 

G-Max von Klaus Peter Keller, das Kirchenstück von 

Bürklin-Wolf oder die raren Versteigerungsweine des 

VDP erstmalig, so erschließt sich ihre Klasse oft erst 

mit den zweiten Schluck. Denn was alle Weine dieser 

Kategorie eint ist ihre Klasse, die durch Feinheit erreicht 

wird. Diese Erlebnisse vergisst man nicht mehr. 

Sie sind die Walhalla, die Ruhmeshalle der größten 

Weine, sind für jeden Weinliebhaber ein unersetzliches 

Archiv größter Freuden. 

„Wahrscheinlich gehören der 

2019er Kirchenstück G.C. und 

der Pechstein G.C., beide aus 

Forst, und sogar der Langenmorgen 

G.C. aus Deidesheim 

zu den besten trockenen Rieslingen, 

die ich je aus Deutschland 

probiert habe.“ – Stephan 

Reinhardt (Robert Parker’s 

Wine Advocate) 

Das Kirchenstück in Forst ist die bedeutsamste und 

teuerste Lage der Pfalz. Seine Bedeutung für den 

deutschen Weinbau und die Stellung der Pfalz ist 

einzigartig. Dabei wird es von nicht minder großen 

Lagen umgeben: Jesuitengarten, Ungeheuer und 

Pechstein konkurrieren wie die Götter im Olymp 

um ihre Stellung. Doch kann es nur einen Zeus 

geben. Die 3,6 Hektar große Lage wurde bereits 

1828 in der königlich-bayrischen Lagenklassifikation 

mit der Höchstnote von 65 Punkten 

bewertet, war somit auch beste Steuereinnahmequelle. 

Der Jahrgang 2021 zählt für uns mit 2019 zu 

den größten Vertretern der Lage und setzt 

sich bewusst von allem auch innerhalb 

des Bürklin’schen Portfolios ab. Ein purer, 

expressiver und doch stets feiner Riesling, 

dessen fein reduktive Art und ungeschminkte 

Erscheinung einzigartig ist. Am 

3. Oktober, noch vor allen anderen „G. C.“- 

Lagen hat die Belegschaft die Trauben im 

Viererteam gelesen. Der vielzitierte „wagnerische“ 

Schlussakkord des Weins ist legendär. 

Kirchenstück ist der Lackmus-Test, 

dem sich alle Rieslingbetriebe der Pfalz 

unterziehen müssen. 

Höhepunkt wohl ab 2032 bis 2052+. 


21

DEUTSCHLAND RHEINGAU 

2021: „Ein Oldschool-Jahrgang.“ 

Corvers-Kauter 

PHILIPP CORVERS 

„Das sind Weine, von denen die Weinwelt spricht!“ – Falstaff Weinguide 2021 

„Der Aufstieg in den Kreis der Spitzengüter des Rheingaus wurde so erneut bestätigt. 

Die sublimen Pinot Noir aus Assmannshäuser und Rüdesheimer Lagen sind eine besondere 

Stärke des Guts. Auch im Jahrgang 2019 zählen sie unseres Erachtens zu den besten im Rheingau.“ 

– Vinum Weinguide 2022 

„Der Fokus liegt auf Eleganz, Finesse und Herkunft.“ – Gault&Millau Weinguide 

„In den letzten Jahren sind die Kollektionen stetig besser geworden.“ 

– Eichelmann Weinguide 2022 

„Schon seit einigen Jahren gibt das Mittelheimer Bio-Weingut richtig Gas. Auch die aktuellen 

Weine zeigen, welch konstant hohes Niveau Dr. Matthias Corvers und Sohn Philipp inzwischen 

erreicht haben – die Weine vom Rüdesheimer Berg und aus Assmannshausen bleiben bei aller Kraft 

immer glockenklar und fein. Und nun schlägt das Weingut sogar noch ein neues Kapitel auf, 

indem es die Weinbergslagen des vormaligen Langwerth zu Simmern’schen Rentamts übernimmt, 

darunter Perlen wie Erbacher Marcobrunn und Rauenthaler Baiken. Wir sind jetzt schon auf die 

nächsten Jahre gespannt!“ – Falstaff 

Rheingau steht in Deutschland sinnbildlich für große Riesling 

– und Spätburgunderkunst. Nicht umsonst spricht 

man in Übersee verallgemeinernd und ehrfürchtig oft von 

deutschem Wein als Rhine wine. Wo heute im Herzen des Anbaugebiets, 

in Geisenheim, zahlreiche zukünftige Winzertalente 

ihre önologische Ausbildung angehen, residierten im ausgehenden 

19. Jahrhundert bis in die 50er und 60er Jahren die legendären 

Betriebe Deutschlands. Auch durch die bekannte Weinbauschule 

in Geisenheim versammelte sich hier das Wissen über die 

Kunst der Önologie. Die großen Betriebe verfügten damals über 

moderne Gerätschaften, riesige Fuderkeller und Winzer, die legendäre 

Weine hervorbrachten, in einer Zeit, in der gekonntes 

Kellerhandwerk und die personelle Schlagkraft eines Betriebes 

überlebensentscheidend waren. Damals, als Winzer noch in jedem 

Jahr um die Reife der Trauben kämpften und in zehn Jahrgängen 

vielleicht zwei gute Lesen eingefahren wurden. Heute 

nicht mehr existente Betriebe wie Schloss Eltz und Langwerth 

von Simmern verfügten über ein Wissen, dass selbst Kollegen 

von der Mosel ins Rheingau pilgerten, um von den besten Betrieben 

zu lernen. Es war auch die Zeit, in der die großen Lagen 

wie Erbacher Marcobrunn, Rauenthaler Baiken, Rüdesheimer 

Berg Schlossberg oder Assmannshäuser Höllenberg ihren Ruhm 

festigten und zu international bekannten Grand Crus wurden. 

Aber nicht nur wir hatten das Gefühl, dass einige Anbaugebiete 

in Deutschland, darunter vor allem Rheinhessen, aber auch die 

Nahe, in den letzten Dekaden mächtig aufgeholt haben, wohingegen 

im Rheingau zeitweilen Stillstand herrschte. Hinzu kam, 

dass viele der Weine, die eigentlich aus einigen von Deutschlands 

besten Lagen kamen, die qualitativen Möglichkeiten ihrer 

Herkunft keinesfalls ausschöpfen konnten. Wer aber einmal 

alte Rheingauer Riesling- und Spätburgunderlegenden im Glas 

hatte, die sich auch heute noch als Weine von Weltformat präsentieren, 

muss dieser Region eigentlich verfallen, denn diese 

Weine lassen das riesige Potenzial erkennen, welches in den 

legendären Lagen entlang des mythischen Rheinstroms steckt. 

Aber the times they are a-changin’, es tut sich etwas. Wir finden, 

dass unser geliebtes Rheingau aktuell aus dem Dornröschenschlaf 

erwacht, eine neue Dynamik hat die Region erfasst und 

in Bewegung versetzt. Wir haben die letzten Jahre viel probiert 

und die Entwicklung dort genau verfolgt, auch weil Sie, unsere 

Kunden, immer wieder nach Topweinen aus dem Rheingau 

nachgefragt haben. Und wir sind in Oestrich-Winkel fündig geworden! 

Dr. Matthias Corvers und Sohn Philipp sorgten jüngst für ein 

Raunen in der Weinszene, als bekannt wurde, dass sie die Pacht 

für 15 Hektar Rebfläche des legendären Weinguts Langwerth 

von Simmern, welches den Betrieb eingestellt hatte, übernehmen. 

Ein Paukenschlag! 



RHEINGAU DEUTSCHLAND 

CORVERS-KAUTER 

OESTRICH-WINKEL 

„EINE WIRKLICH 

GROSSARTIGE 

KOLLEKTION!“ 

FALSTAFF WEINGUIDE 2022 

4 STERNE 

VINUM WEINGUIDE DEUTSCHLAND 2022 

4 STERNE 


4 STERNE 

EICHELMANN WEINGUIDE 2022 

© Corvers-Kauter 

SLOW FOOD-MITGLIED 

BIOLAND-MITGLIED 

23



„Das aufstrebende Weingut Corvers-Kauter, das in Oestrich- 

Mittelheim einen gut gehenden Buschenschank betreibt und in 

den letzten Jahren vor allem für seine Pinot Noirs aus dem Assmannshauser 

Höllenberg und dem Rüdesheimer Drachenstein 

viel Beifall erhielt, ist nun auch in Riesling-Spitzenlagen wie Erbacher 

Marcobrunn, Hattenheimer Nussbrunnen und Rauenthaler 

Baiken begütert.“ – Jens Priewe 

Rauenthaler Baiken, Hattenheimer Nussbrunnen und Erbacher 

Marcobrunn, drei der wohl mythischsten Lagen des Rheingaus, 

zählte das Gut der Familie Langwerth von Simmern, mit über 

554 Jahren Weinhistorie, zum Besitz. Darunter Filetstücke, die 

den Ruf dieser Lagen vor mehr als zwei Generationen begründeten. 

Und Dr. Matthias Corvers ist ein Mann voller Visionen 

und mit unbändigem Tatendrang mit einer genauen Vorstellung, 

wohin der Weg führen soll, und mit Sohn Philipp steht 

bereits die neue, hochmotivierte und bestens ausgebildete Generation 

in den Startlöchern. 

Eine glückliche Kombination aus Erfahrung und Dynamik, die, 

gemeinsam mit den frisch erworbenen Toplagen, dem Weingut 

ganz neue Möglichkeiten eröffnet. 

In den nächsten Jahren wird die vollständige bio-zertifizierte Bewirtschaftung 

auch der neuen Lagen angestrebt. Schon heute 

ist Corvers-Kauter langjähriges Bioland®-Mitglied, Ehefrau Brigitte, 

ein Energiebündel voll überbordender Herzlichkeit, lebt 

Nachhaltigkeit und Regionalität in der Gutsküche des Buschenschanks 

(immer eine Reise wert, liebe Kunden!), ist Mitglied der 

Slow-Food-Bewegung. Sohn Philipp widmet sich seit kurzem 

dem CO2-Fußabdruck des Betriebs, analysierte aufwändig jedes 

Detail. Die Erkenntnis, dass bei all der nachhaltigen Arbeit 

im Weinberg ganze 57 % der Emissionen auf Verpackung und 

Transport entfielen, trieb ihn dazu an, für die komplette Produktion, 

bis hinauf zu den Spitzenweinen, einen neuen Flaschentyp 

zu verwenden. Dieser besteht zu 85 % aus recyceltem Altglas 

und spart durch Gewichtsreduktion satte 65 % der CO2-Emissionen: 

„Zu einem hochwertigen Produkt gehört schlichtweg 

Verantwortung und nachhaltiges Denken und Handeln. Für uns 

lautet die Definition: Nur Nachhaltiges kann hochwertig sein.“ 

Auf über 250 Jahre Weinbautradition kann der Betrieb bereits 

zurückblicken, und in jüngster Vergangenheit brillierte das 

Weingut mit herausragenden Weinen, weiß wie rot! Dabei setzen 

Dr. Matthias und sein Sohn Philipp neben dem Potenzial der 

vorzüglichen Lagen und der nachhaltigen Bewirtschaftung des 

Terroirs auf altbewährte Methoden, eine Rückbesinnung auf die 

große Tradition des Rheingaus und die Handwerkserfahrung 

der alten Winzermeister. Im Weinberg dreht sich alles um eine 

hohe Durchschlagskraft, mehrere Lesegänge mit großen Teams 

sind Pflicht, um möglichst 100 % perfekte Trauben ernten zu 

können. Rebschnitt, Bodenbearbeitung, Gründüngung, Laubwandarbeiten, 

Durchlüftung, alle Arbeiten geschehen im Bewusstsein, 

dass jeder Handgriff später im Wein zu schmecken 

sein wird. Im Keller vertrauen sie auf die klassische Korbpresse 

anstatt moderne pneumatische Gerätschaften und gönnen 

dem Most eine zarte, langsame Pressung. Neben einer langen 

geführten Vergärung sind große Holzfässer, wie früher üblich, 

das Mittel der Wahl für die großen Lagenweine. Beim Rotwein 

wurde ein stilistischer Wechsel vollzogen, der die Weine auf ein 

bisher nicht gekanntes Niveau katapultiert hat, weg von fruchtbetonter 

Fülle, nun dreht sich alles um Finesse und feine Frucht. 

Die Weine sind grandios! Der Pinot Noir wird eher früh gelesen, 

sodass die Weine fein und niedrig im Alkohol ausfallen, entrappt 

und per Kaltmazeration über mehrere Wochen in offenen Bütten 

zart extrahiert. Beim Ausbau ist das Vorbild ganz klar Burgund. 

Und so reifen die Spitzenweine überwiegend in neuem 

Holz feinster tonnelleries wie François Frères und Mercurey, die 

Ortsweine in gebrauchten Barriques. Die Weine sollen eine gewisse 

Struktur haben, allerdings auch in der Jugend Eleganz und 

Charme versprühen. 

Dr. Matthias Corvers investiert enorm ins Weingut, und erntet 

aktuell die Früchte seiner Weitsicht. Mit Philipp Corvers haben 

wir einen höchst motivierten Winzersohn in den Startlöchern, 

der sich schon seit einiger Zeit vermehrt in den Betrieb einbringt. 

So blickt die Familie zwar auf eine große Tradition des 

Weinbaus zurück. Vor allem blickt sie aber nach vorn und dies 

mit selten gesehener Konsequenz! 

Der aktuelle Falstaff Weinguide 2022 zieht folgendermaßen 

Bilanz: „Eine wirklich großartige Kollektion! Wer daran interessiert 

ist, die Unterschiede der Rheingauer Rieslingterroirs von 

Rüdesheim bis Rauenthal zu ergründen, sollte unbedingt die 

vier großen trockenen Lagenrieslinge nebeneinander verkosten: 

Terroirausdruck pur! Auch die »neuen«, vom aufgegebenen 

Weingut Langwerth von Simmern gepachteten Lagen (Baiken 

und Marcobrunn) fügen sich bereits nahtlos ein. Da auch Spätburgunder 

sowie frucht- und edelsüße Weine nicht nachstehen, 

bleibt nur ein Fazit: Das nennt man wohl einen Vollsortimenter 

– für Nektar und Ambrosia.“ 


Diesen Worten möchten wir uns voll und ganz anschließen. Das 

Weingut Corvers-Kauter sorgt neben einer Handvoll Betriebe 

im Rheingau für frischen Wind und es bereitet uns größtes Vergnügen, 

die Familie mit all ihrem Pionier- und Unternehmergeist 

zu begleiten! Hier entsteht Großes! 





SILVANER, 2021 (BIO) 

Immer wieder „Kräuterhex“ 

DRG030121 Silvaner trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 13,20 €/l 9,90 € 

DE-ÖKO-039 

Quasi eine Familientradition: Warum einen Wein Silvaner 

nennen, wenn doch „Kräuterhex“ so viel griffiger 

klingt? Zudem ist’s ein sprechender Name, mit 

dem Brigitte Corvers den Silvaner bedacht hat, weil 

er immer wieder so ausgesprochen würzig und ganz 

besonders kräutrig ausfällt. Wenn Sie Ihr Wege also 

einmal in den Rheingau führen, sollten Sie unbedingt 

den wunderschönen Gutsausschank der Familie besuchen 

und dann lässig-verschwörerisch nach der „Kräuterhex“ 

fragen. Und wenn’s zwischen Mitte April und 

Johanni passen sollte, umso besser: Denn es gibt kaum 

schönere Momente, als die, wenn man das eine oder 

andere Glas Silvaner zu frischem Spargel auf der Terrasse 

des Bio-Weinguts genießen kann! 

Man kennt den Silvaner aus Rheinhessen und selbstredend 

auch aus Franken. Doch auch im Rheingau hat 

er seine Heimat, die älteren Winzer kennen ihn meist 

noch als Österreicherrebe. Denn vor über 350 Jahre 

fand die Rebsorte von dort ihren Weg nach Deutschland. 

Im Weingut Corvers-Kauter hält man gerne an 

der Rebsorte fest, auch wenn sie im Rheingau nur 

noch selten anzufinden ist, lediglich 9,6 Hektar Silvaner-Reben 

verzeichnet das Anbaugebiet noch. Früher 

war der Silvaner hier allerdings weit verbreitet, heute 

ist er (fast) ein Exot. Kürzlich hat Dr. Matthias Corvers 

noch einen Hektar Silvaner dazugewinnen können, 

den er mit größter Freude annahm. Das wichtige hier: 

Die Rebstöcke sind rund 25 bis 30 Jahre alt. 

Der „Kräuterhex“-Silvaner, dessen Trauben im Rüdesheimer 

Drachenstein gelesen werden und der komplett 

im Edelstahl ausgebaut ist, duftet anfangs zart 

floral (ein Regen weißer Blüten), vermittelt schon in 

der Nase eine weiche Seidigkeit, dringt dann langsam 

in fruchtigere Gefilde vor (Nashi-Birne und eine 

Spur Mandel), ohne dabei seines inzwischen ungalublich 

erfrischenden drives verlustigt zu gehen, der von 

einer Muskatnuss erinnernden Würze geradezu beflügelt 

wird. Das wirkt alles wie verhext leichtfüßig (bei 

zarten 12,5 Vol.-%) und hinreißend animierend – der 

zweite Schluck hat dann schon eine fast Pawlow’sche 

Qualität. Am Gaumen dann zitrische und vor allem im 

Finish und Nachhall zitrisch-pfeffrige Noten (am ehesten 

eine Mischung aus Zitronenpfeffer und Kapuzinerkresseblüten), 

die einen leisen, aber umso präziseren 

Kontrapunkt zu dem zarten Schmelz des Silvaners 

bilden. Wie schon im Vorjahr wieder eine wunderbar 

gelungene Kombination aus schlanker Cremigkeit und 

Frucht – und im hübsch lange ausklingenden Finale 

macht der Silvaner seinem Kosename alle Ehre! 

Ab sofort ein Genuss, Höhepunkt wohl bis 2028. 

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SAUVIGNON BLANC, 2021 

Feingliedrig-fruchtiger, dabei wunderbar schlanker Sauvignon Blanc! 

DRG032121 Sauvignon Blanc trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 € 

Die hier im Schnitt gut 15 Jahre alten Reben – sie stammen 

aus der seinerzeit aufsehenerregenden Übernahme 

einiger Spitzenparzellen aus dem Besitz von Georg-Reinhard 

Freiherr Langwerth von Simmern, nach 

über 550-jähriger Weinbautradition – bringen einen 

Sauvignon Blanc hervor, der unbedingt Aufmerksamkeit 

verdient. Mit seinem feinen Duft nach Blüten, 

weißem Pfirsich, nach reifen Stachelbeeren und Agrumen 

(etwas Pampelmuse bis hin zu Pink Grapefruit), 

zeigt er ein bemerkenswert fruchtiges Bouquet mit 

feinen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert er sich 

seidig-cremig, auch dank des feinen Ausbaus auf der 

Hefe, dann auch wunderbar saftig, würzig – in aromatischer 

Hinsicht zunehmend gelb abgetönt (Pfirsich, 

etwas gelbe Pflaumen, reife gelbe Kiwi) – gehört aber 

stilistisch unverkennbar in den Rheingau, dank seiner 

Geradlinigkeit und Kühle. Ein höchst charmanter Sauvignon 

Blanc, der sich heuer etwas vorwitziger präsentiert 

(die Frucht versteckt sich nicht, verdeckt aber 

auch nichts), die Arme weit ausbreitet. Um eine derart 

charmant proportionierten Wein hinzubekommen, 

braucht’s allerdings Winzerinstinkt – der manchmal 

auch für eine überraschende Wendung gut ist: „Der 

Sauvignon steht diesmal ein bisschen zwischen den 

Welten“ merkt Philipp Corvers an, „wir sind dann doch 

ziemlich überrascht gewesen, dass er in einem kühlem 

Jahr so eine Reife bekommt. Vom Witterungsverlauf 

hätte ich mir durchaus eine deutlich grünere Variante 

vorstellen können.“ Doch der langsame Pressvorgang 

mit Sedimentation sowie der Ausbau auf der Hefe bis 

zur haben das ihrige getan, um sämtliche Schönheit 

und Präzision des Weins in Flaschen zu fixieren zu können. 

Oder einfacher, deutlicher und gerade heraus: 

Der Sauvignon Blanc hat Saft, Frucht und Klasse und 

schmeckt einfach herrlich! Über alles weitere muss 

man sich keine Gedanken machen, denn diese Arbeit 

haben Matthias Corvers und Sohn Philipp in meisterlicher 

Vorleistung erbracht. Wenn ein Wein so herrlich 

rezent, saftig und unbeschwert die Kehle hinabrinnt, 

dann eben genau deshalb, weil hier alles perfekt in die 

richtigen Bahnen gelenkt wurde. Wunderschöne! 

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl bis 2028. 




RIESLING „R3“ TROCKEN, 2021 

„R3“: Rheingau. Riesling. Remastered! 

DRG032021 Erbacher Marcobrunn Riesling Kabinett, 2021 DV 11,5% Vol. 22,00 €/l 16,50 € 

„R3“ steht für die Alliteration „Rheingau-Riesling remastered“. 

Diesen feinen Riesling gibt es im Rheingau 

Corves-Kauter nun mittlerweile seit über einer Dekade. 

Grundgedanke dieser Cuvée aus unterschiedlichen 

Lagen war, dem im Bordelais viel gerühmten, 

in Deutschland jedoch fälschlicherweise oft negativ 

assoziierten Image der Cuvée zu neuem Glanz zu verhelfen. 

Wer großen Bordeaux trinkt weiß, dass so ein 

Wein nur durch das Cuvéetieren unterschiedlichster 

Parzellen und Rebsorten vollendet gelingen kann. 

Oder, um dem Ganzen etwas philosophischer zu grundieren 

(kein bordelaiser Renommiergut, das etwas auf 

sich hält, kommt ohne „Philosophie“ in Weinberg und 

Keller aus): „Das Ganze ist mehr als die Summe seiner 

Teile.“ (so, leicht verkürzt, Aristoteles im siebten 

Buch seiner „Metaphysik“). Mit diesem „Remaster“ 

ist Familie Corvers jedenfalls wieder ein großer Wurf 

gelungen, der jegliches negative Grundrauschen eliminiert 

hat. Denn wer sich mit diesem Riesling auch nur 

ansatzweise auseinandersetzt wird zugeben müssen, 

dass hier ein bemerkenswert komplexer, dabei ungemein 

geschmeidiger und phänomenal „trinkiger“ 

Weißwein entstanden ist. Die unterschiedlichen Böden 

und Parzellen ergeben einen feingeschliffenen 

Riesling mit einer zunächst animierend kühlen, leicht 

„gletschernen“ Nase, die an weiße Blüten, Birne und 

Mirabellen erinnert, am Gaumen dann enorm harmonisch 

(die zarten sechs Gramm Restzucker bei acht 

Gramm Säure sind ein Gedicht!) und würzig wirkt. Der 

alerte mineralische grip wird perfekt von einer feinen 

Aromenkombination aus reifer Nektarine und blumigrezenten 

Jasminteenoten aufgefangen. Ran an den 

„R3“, denn Saftigkeit, perfekt eingebundene Säure und 

feine Frucht harmonieren hier hinreißend! 

Aufziehen und genießen! Trinkt sich wunderbar (darf 

auch gerne etwas „zu kalt“ serviert werden, der Verlauf 

im Glas macht riesig Spaß!) und reift mühelos 3 –5 Jahre. 

RIESLING „TERRA 50“ FEINHERB, 2021 

Schieferriesling vom einstigen „Ende der Weinwelt“ 

DRG032421 „Terra 50“ Riesling, feinherb 2021 DV ACHTUNG 13,20 €/l 9,90 € 

Der 50. Breitengrad wird nicht von ungefähr als Weinäquator 

bezeichnet, markierte er doch lange Zeit die 

nördlichste Grenze des Weinanbaus – auch wenn sich 

diese, sicher auch im Zuge des Klimawandels, mittlerweile 

leicht gen Norden verschoben hat. Damit besitzt 

das an die Säulen des Herakles erinnernde „Ende der 

Weinwelt“ mehr historischen Wert. Dieses 25.339 Kilometer 

lange Band zieht sich auf rund 450 davon auch 

durch Deutschland und insbesondere den Rheingau. 

Und nach ihm ist der Riesling „Terra 50“ benannt. Es 

ist ein feinherber Wein, der voll und ganz die Vorzüge 

des nördlichen Weinbaus ausspielt. Denn nirgendwo 

sonst geraten die Weine derartig leichtfüßig und animierend. 

Gerade in einem klassischen Jahrgang wie 

2021 spielt der Riesling seine Vorzüge ungemein aus. Er 

wirkt „trinkig“, duftet er doch nur zart nach Limetten, 

Äpfeln und etwas Lindenblüten. Die Frucht plätschert 

am Gaumen mit feinen Pfirsichnoten dahin, der Riesling 

wirkt federleicht. Es ist die feine Säurestruktur die ihn 

im Zaum hält und besonders im Nachhall für das gewisse 

Quäntchen Pikanz sorgt, das uns wie ein Perpetuum 

mobile regelmäßig am Glas nippen lässt. Das ist einfach 

wunderbar schöner Wein, der alle Sinne verführt! 

Kalt serviert (gerne bei 8–10 °C), verführt dieser feinherbe 

Riesling alle Sinne! Reifepotenzial bis 2026+. 


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„SCHWERELOS“ RIESLING KABINETT, 2021 (BIO) 

Völlig losgelöst und völlig schwerelos! 

DRG031221 „Schwerelos“ Riesling Kabinett, 2021 DV 10% Vol. 15,86 €/l 11,90 € 

DE-ÖKO-039 

Das Gefühl der Schwerelosigkeit, die auf Erden bestenfalls 

einige Sekunden zu spüren ist, gelingt den 

Corvers eine Dreiviertelliter volle (natürlich schlanke) 

Schlegelflasche lang, und das mit einer „Grammatur“ 

von gerade einmal 28,5 Gramm pro Liter Restzucker 

(und fein austarierten 9,4 Gramm Säure). Und daher 

sind wir bei diesem hochfeinen fruchtsüßen Kabinettriesling 

„Schwerelos“, dessen Name sowas von 

Programm ist, vor Entzücken völlig losgelöst! Er duftet 

nach Renekloden, Pfirsich, Mirabelle sowie etwas 

Grapefruit und Birne, zudem ist da ein zartwürzig-luftiger 

Schleier von Orangenblüten. Am Gaumen dann 

eitel Sonnenschein, Balance und Harmonie! Säure und 

Frucht sind perfekt „verzahnt“, am Gaumen geht er der 

„Schwerelos“ als tatsächlich (fast) schwerelos feinherber 

„Kabi“ durch, da die Fruchtsüße hier enorm subtil 

„zur Sache kommt“, den Riesling angenehm rund, 

wunderbar charmant und geschmeidig macht und 

ihn eben völlig schwerelos über den Gaumen schweben 

lässt. Wie so oft im Leben, passieren die wirklich 

spannenden Dinge meist eher ungeplant. So seinerzeit 

auch beim „Schwerelos“: Da warteten Matthias und 

Philipp Corvers auf ein Fass, das partout nicht trockengären 

wollte. Doch statt eine kräftige Sekthefe einzusetzen, 

die den Wein in die Knie und zur Trockenheit 

gezwungen hätte, haben die beiden in diesem Fall den 

„noninterventionistischen“ Weg gewählt. Sie beließen 

ihn so wie er war. Und das hat er ihnen gedankt. Und 

nicht nur der Wein! Denn dieser gebirgsbachklare, 

herrlich charmante Kabinettriesling ist seitdem so beliebt, 

dass nun in jedem Jahr nach so einem renitenten 

Fass Ausschau gehalten wird. Und auch 2021 wird man 

bei und von Corvers-Kauter nicht enttäuscht, denn 

hier ist er, der federleicht losgelöste „Schwerelos“! 

Ab sofort ein Genuss und sicherlich die nächsten 5 Jahre 

(und darüber hinaus) auch. 

Exklusiv bei 

Pinard de Picard! 

ERBACHER MARCOBRUNN RIESLING KABINETT, 2021 (BIO) 

„2021 zeigt der Marcobrunn was er kann.“ – Philipp Corvers 

DRG032021 Erbacher Marcobrunn Riesling Kabinett, 2021 DV 11,5% Vol. 22,00 €/l 16,50 € 

DE-ÖKO-039 

Es war die Nachricht des Jahres: Das Weingut 

Corvers- Kauter erwirbt 15 Hektar Rebfläche 

des legendären Weinguts Langwerth von Simmern, 

welches den Betrieb eingestellt hatte, 

darunter legendäre Terroirs. Ein Paukenschlag! 

Krönung dieser Zugänge an Filetstücken war 

der Erbacher Marcobrunn. Mit seiner durch 

zahlreiche Dokumente über viele Jahrhunderte zurückverfolgbaren 

Historie zählt der Marcobrunn, 

benannt nach dem Brunnen, welchen die Lage umschließt, 

zu den bedeutungsvollsten Lagen der deutschen 

Weinkultur. Mit der idealen Wasserversorgung 

– schon früher galten Brunnenlagen als besonders 

wertig – und der optimalen Exposition zur Reife, kann 

man hier Jahr für Jahr große Weine einfahren. Mit dem 

Jahrgang 2019 füllte Corvers-Kauter erstmal eigene 

Weine aus dem Marcobrunn, darunter auch einen genialen 

Kabinett, den wir uns exklusiv sicherten, so gut 

war er. Eine gute Entscheidung, denn er erzielte den 

2. Platz im Kabinett-Coup (Gourmetwelten) sowie 

94 Punkte bei James Suckling („Ein atemberaubender 

Kabinett“) und war in Windeseile ausverkauft. 

Der große Vorteil der historisch bedeutsamen Lagen 

ist ihr gesicherter Triumph in kühlen und späten Jahren. 

Denn genau dies zeichnete vor wenigen Generationen 

bedeutsame Lagen aus: Sie lieferten auch in 

schwachen und schwierigen Lagen stets die besten 

Weine. Wo man früher um Reife kämpfte, geben heutzutage 

Winzer alles um ihre Weine im klassischen und 

kühlen Profil zu halten. In einem Jahrgang wie 2021 

fährt die Lage daher ihre Stärken aus: „Reife und Fülle 

ist was der Marcobrunn kann.“ so Philipp Corvers. In 

der Tat wirkt der diesjährige Kabinett ungemein komplex 

in seiner zwiebelschalenartigen Aromenstruktur. 

Es duftet nach reifen Aprikosen 

Trinkreife ab sofort, Reifepotenzial über 15–20 Jahre. 




HATTENHEIM RIESLING TROCKEN, 2021 (BIO) 

Pfeilgerade, rassig und straff: Nussbrunnen und Mannberg in Lasergravur 

DRG030221 Hattenheim Riesling trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 14,66 €/l 11,00 € 

DE-ÖKO-039 

Die Vielfalt des Rheingaus ist ähnlich divers wie im 

Burgund. Jede Gemeinde besitzt hier unterschiedliches 

Terroir. Und dies zeigt sich bereits in den Ortsweinen. 

In Hattenheim dominiert der Lössboden mit 

seinen Kalkmergeladern, anders als in den Rüdesheimer 

Berglagen, wo Quarzit und Schiefer vorherrschen. 

Die Hattenheimer Spitzenlagen wie etwa der Nussbrunnen, 

Wisselbrunnen und Erbacher Marcobrunn 

sind einzigartig. Nur sehr zäh dringt hier Sickerwasser 

durch die dicken Schichten. In trockenen Sommern ist 

dies allerdings ein Geschenk, da die schweren Böden 

auch die nötige Feuchtigkeit hielten. Strotzte der Riesling 

aus Hattenheimer Lagen (in diesem Jahr sind es 

Nussbrunnen und Mannberg, letztere mit Südexposition) 

zuletzt noch nur so vor kräftig-reifer Frucht, präsentiert 

er sich heuer deutlich schlanker. Das Bouquet 

hat eine geradezu pfeilgerade Qualität, wirkt über die 

Maßen zitrisch (dabei alles andere als eindimensional), 

wunderbar griffig-steinig und vor allem enorm kühl. 

Die Agrumen geben sich ein rasantes Stelldichein, 

Zitronen, Limetten, herbe Grapefruit, kleine Anteile 

von Kumquat bis Bergamotte, die sich später auch 

am Gaumen wiederfinden werden, beherrschen das 

Geschehen und lassen erst spät eine feine Würze aufblitzen 

– die sich dann mehr und mehr im Glas zu konstituieren 

scheint. Im Mund zeigt sich der Riesling trotz 

aller fast auf die Spitze getriebenen Präzision bemerkenswert 

seidig, gen Finale hin dann immer straffer, 

gespannter, dadurch auch hübsch druckvoll. So sehr er 

sich auch in Sachen Frucht und Struktur vom Vorgängerjahrgang 

unterscheidet, so vertraut und wiedererkennbar 

ist der „klirrend frische Nachhall“: immer 

wieder Hattenheim! 

Ab sofort und sicherlich bis 2029+. 


29



RÜDESHEIM RIESLING TROCKEN, 2021 (BIO) 

Frucht, Schmelz und Würze – Rüdesheim ist immer einer Reise wert! 

DRG030321 Rüdesheim Riesling trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 14,66 €/l 11,00 € 

DE-ÖKO-039 

Manchmal steht die Welt ein wenig Kopf, manchmal 

ist alles ein wenig anders und manchmal sind wir Alice 

hinter den Spiegeln! Wie hier, beim 2021er-Ortswein 

aus Rüdesheimer Lagen von Corvers-Kauter. 

Seit Jahren wir von den Rüdesheimer Rieslingen als 

dem genauen Gegenstück zu den deutlich kräftigeren 

und vor allem fruchtintensiveren Hattenheimer Rieslingen, 

schreiben davon, wie sehr wir etwa bei den 

schlicht genialen Weinen von Theresa Breuer 

die „kühle und geradlinige Art der Rüdesheimer“ 

schätzen, eine Eigenheit des Terroirs, 

die sich auch bei Corvers-Kauter zeige 

… Ums kurz zu machen: Es ist alles ganz 

anders – nämlich umgekehrt! Nach wie 

vor ist es ein großes Vergnügen, das Rüdesheimer 

und Hattenheimer Terroir zu vergleichen, 

wissen wir doch: „Die Rüdesheimer Lagen erstrecken 

sich über magere Böden, die von Taunus-Quarzit und 

verwittertem Schiefer durchzogen sind, erst in flacheren 

Bereichen gesellen sich teilweise auch Löß und 

Lehm hinzu.“ Soweit die Geologie. Doch wo der „zartstoffige 

Ortswein“ aus Rüdesheim ebenso zart „nach 

hellen Früchten“ duftete, „dabei von feiner Mineralität 

unterlegt“ war, weht und duftet jetzt ein anderer 

Wind. Vorausgeschickt sei: Der Riesling ist umwerfend 

schön und uns daher unbedingt einen Coup de Cœur 

wert! 2021 ist das Jahr in dem wir für den Hattenheimer 

Riesling „zitrisch, schlank und pur“ notieren, für 

den Rüdesheimer hingegen unwiderstehlichen Trinkfluss, 

Druck und eine saftige, gelbgetönte Gloriole 

festhalten, die leuchtend-schöne Frucht im Duft und 

am Gaumen in Szene setzt: Aprikosen, Pfirsich, Mirabelle 

bis hin zu reifer Melone (der „Noch-nicht- 

Honigton“ der Sorte Piel de sapo), das alles herrlich 

kompakt, aber nicht massig, herrlich druckvoll, aber 

nicht wuchtig. Dazu etwas Akazienblüte(nhonig), ein 

wunderbarer schlanker phenolischer grip ausgeprägt 

mundwässernde Mineralität, während die Frucht und 

eine von ihr enorm beförderte Würzigkeit diese wunderbare 

Rieslingszenerie voll im Griff haben. Ein absolut 

traumhafter Ortswein, topsy-turvy und wie gesagt: 

Coup de Cœur! 

Ab sofort und bis sicherlich bis 2030. 

KENNENLERNPAKET 

CORVERS-KAUTER 2021 

(6 Flaschen) 

DRG039921P Kennenlernpaket Corvers-Kauter 2021 

statt 74,30 € nur 69,00 € 

Ein tiefer Einblick in die Weinwelt der Senkrechtstarter 

aus dem Rheingau in einem spannenden 

Entdecker-Paket:: 

JE 1 FLASCHE 

► Silvaner trocken, 2021 (BIO) 

► Rüdesheim Riesling trocken, 2021 (BIO) 

► „R3“ Rheingau Riesling Remastered trocken, 2021 

► Rauenthal Baiken Riesling trocken, 2021 (BIO) 

► Hattenheim Nussbrunnen Riesling trocken, 2021 (BIO) 

► Erbacher Marcobrunn Riesling Kabinett, 2021 (BIO) 






RAUENTHAL BAIKEN RIESLING TROCKEN, 2021 (BIO) 

Grandiose Innenspannung und Präzision! 

DRG030421 Rauenthal Baiken Riesling trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 18,00 €/l 13,50 € 

DE-ÖKO-039 

In dem nach wie vor großartigem, mittlerweile vor 

fast 20 Jahren erschienenen Buch „Zur Lage des Deutschen 

Weins“ von Daniel Deckers, darf eine Lage im 

Rheingau natürlich nicht fehlen, der Rauenthaler Baiken. 

Eine Lage, die „bis heute zu der Handvoll Rheingauer 

Spitzenlagen zählt.“ Die Geschichte dieser Lage 

und der damit verbundene Weinbau reichen 800 Jahre 

in die Vergangenheit zurück! 

Der Baiken, der in Anlehnung an seine gebeugte Lage 

zum Sulzbach hin nach dem altdeutschen „bougen“, 

was für „biegen“ steht, benannt wurde, liegt am Südhang 

des Taunusgebirges. Tiefgründige Phyllitböden, 

sogenannter Ölschiefer, prägen hier den Wein. Es ist 

übrigens auch eine Lage, die prädestiniert ist für feine 

Spätlesen, die generell keine allzu fetten Rieslinge hervorbringt 

und uns vielleicht genau deshalb um so mehr 

begeistert. Im angesprochenen Buch welches die historisch 

bedeutsamsten Spitzenlagen Deutschlands 

versammelt, heißt es: „Der Rauenthaler Baiken gehört 

zu den teuersten Weinberglagen des Rheingaus 

und seine Weine zu den renommierten.“ Besonders 

hervorgehoben werden hier die Parzellen des Langwerth 

von Simmern, „dessen finessenreiche Weine 

aus dem Baiken ein Genuß sind.“ Freiherr Langwerth 

von Simmern gab vorletztes Jahr bekannt, dass er den 

denkmalgeschützen Hof und den zugehörigen Gutspark 

nicht mehr von den Erträgen aus Weinbau und 

Landwirtschaft unterhalten könne und verpachtete 

somit 15 Hektar exzellenter Flächen. Darunter befinden 

sich genau jene legendären Parzellen, die Dr. 

Matthias Corvers nach der Auflösung des Betriebs 

langfristig pachten konnte! 

Der Riesling wurde hier in den 1950ern gepflanzt, es 

gibt keine Stockausfälle, denn die alten Reben wurden 

stets mit der Hand bewirtschaftet. Für Philipp ein klarer 

Vorteil, denn „das Rebalter reguliert alle Prozesse 

selbst viel besser als junge Reben, wo man eine Menge 

rausschneiden muss. Das ergibt einfach eine andere 

Tiefe.“ Der noch sehr jugendlich anmutende „Baiken“ 

duftet „hell“ und zitrisch, nach Kräutern (Fenchelgrün 

und Minze) und zarter Frucht (laut Philipp ist der 

Baiken „zurückhaltender, die Primaballerina, auf der 

eher hellen Seite“), hier noch nicht ganz reife Birne, 

ein Hauch weißer Pfirsich, dabei wirkt das Bouquet 

ungemein klar un„licht“. Am Gaumen zeigt sich der 

Riesling („ein Langstreckenläufer“ – Philipp Corvers) 

hinreißend schlank, wobei diese Schlankheit von 

einer phänomenalen Innenspannung geprägt ist, die 

die äußerst fein gewirkte Phenolik noch präziser als 

ohnehin schon werden lassen. Der wunderbar geradlinige 

„Baiken“, der auch in kühlen Jahren stets die notwendige 

physiologische Reife erlangt, präsentiert sich 

mit einer herrlich „flächigen“, vom Schiefer geprägten 

Mineralität, die man in stilistischer Hinsicht durchaus 

als mindestens mittleres Meisterwerk werten kann. 

Ein Ausbund an Eleganz, Präzision und vibrierender 

Lebendigkeit.- 

Ab sofort, ideal wohl eher 2023, dann bis 2034+. 

31



HATTENHEIM NUSSBRUNNEN RIESLING TROCKEN, 2021 

Athletisch, würzig und mit einem enormen Trinkfluss gesegnet! 

DRG030621 Hattenheim Nussbrunnen Riesling trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 18,00 €/l 13,50 € 

Der Name der Lage Hattenheimer Nussbrunnen ist 

schnell erklärt. Eine Quelle, um die sich früher Nussbäume 

gruppiert haben und die auch heute noch direkt 

an der Lage zu finden ist, gab dem vom Löss geprägten 

Weinberg seinen Namen. Die Parzellen, die 

das Weingut Corvers-Kauter seit einigen Jahren bewirtschaftet 

und auf Bioland-Weinbau umgestellt hat, 

gehören zum traditionsreichen Weingut der Freiherren 

Langwerth von Simmern, auf dem allerdings seit 2017 

kein Weinbau mehr betrieben wird. Der Nussbrunnen 

zählt zu den 15 Hektar Rheingauer Spitzenlagen, die 

Dr. Matthias Corvers langfristig pachten konnte. 

Der Nussbrunnen ist ein Lagenwein, der in diesem 

Jahr vergleichsweise spät gelesen wurde und daher 

fast noch zugänglicher, noch charismatischer (ist das 

überhaupt möglich?) gelungen ist. Wie alle Lagenweine 

wurde er im Weingut langsam mit der Korbpresse 

gepresst und im 1.200-Liter-Fuderfass ausgebaut. Der 

Riesling duftet schon herrlich cremig, hefewürzig und 

satt nach einer Mischung aus reifen gelben Birnen, lemon 

curd und gelbem Steinobst (Renekloden, etwas 

Mirabellen), dazu dann Noten von Stein, Kräutern und 

Gewürzen (sehr schön ein Hauch von grünem Kardamom. 

Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort. 

Zunächst zeigen sich die herrlich üppige Cremigkeit 

(Philipp spricht vom „soften Nussbrunnen“, der vom 

Kalk der Böden weicher gemacht wird) und reife Kernund 

Steinobstfrucht. Dann übernimmt die präsente, 

schon perfekt reife Säure, sorgt für Struktur und einen 

angenehmen Druck am Gaumen, balanciert dabei die 

saftig-schmelzige Frucht, fokussiert Frische und Lebendigkeit. 

Das ist vom ersten Augenblick, vom ersten 

Schluck an ein einziges Vergnügen, zumal der Nussbrunnen 

mit einem enormen Trinkfluss gesegnet ist. 

Bei aller „Softness“ sollte man die Kraft des tatsächlich 

athletischen Nussbrunnens nicht unterschätzen, die 

noch weit ins lange Finale hinein –zitrisch aufgehellt – 

spürbar ist. Phänomenal und phänomenal zugänglich! 

Ab sofort zu genießen bis leicht 2028 und darüber hinaus. 

DRACHENSTEIN 1. LAGE RIESLING TROCKEN, 2020 

„Eine GG-Lage der Zukunft!“ – Matthias Corvers 

DRG032320 Drachenstein 1. Lage Riesling trocken, 2020 DV 12,5% Vol. 29,33 €/l 22,00 € 

Der Rüdesheimer Drachenstein liefert eine hochspannende 

1. Lage, die uns bei unserer Verkostung derart 

gefiel, dass wir sie Ihnen, werte Kunden, dieses 

Jahr zum ersten Mal präsentieren möchten. 

Besonderheit sind hier die Quarzit-Böden 

sowie die perfekte Exposition des Drachensteins. 

„Die Klimaerwärmung hat hier einen 

geschickten Einfluss auf die rund 180 Meter 

hohe Waldstücklage“ erklärt Philipp Corvers, der 

in hier einen zukünftigen Kandidaten für die großen 

Lagenweine des Hauses sieht. Bis die Rebanlagen das 

gewisse Rebalter aufweisen, stuft die Familie ihn unter 

den Erste-Lage-Rieslingen ein. Es gibt dieses Jahr nur 

eine kleine Menge, die hat es jedoch in sich. „Wir legen 

den Wein bewusst nicht ins Holzfass um den Quarzit 

zu unterstützen.“ erklärt uns Dr. Matthias Corvers. Das 

Ergebnis ist ein sehr verspielter, floral duftender Riesling, 

dessen zarte Würze für Aufmerksamkeit sorgt. Er 

zeigt sich fein ziseliert, am Gaumen „gletschern“, gerät 

hinten raus im Nachhall wunderbar cremig und würzig. 

Nur ganz zart keimt eine Steinobstaromatik auf. 

Viel mehr dreht sich hier alles um die grün-zitrischen 

Noten und das Spiel zwischen Mineralität und Frucht. 

Das ist – wie die ganze Kollektion des Jahrgangs 2020 

– ein äußerst gelungener Wein, der „Terroir-Spezialisten 

aus dem Rheingau (Vinum). Im aktuellen Vinum 

Weinguide trifft die Jury hierzu den Nagel auf den 

Kopf: „Und wir können uns nur wiederholen: Von trocken 

bis edelsüß, von Riesling zu Pinot Noir ist hier ein 

Wein besser als der andere. Der letztjährige Aufstieg 

in den Kreis der Spitzengüter des Rheingaus wurde so 

eindrucksvoll bestätigt.“ 

Dieser verspielte Riesling zeigt sich aktuell bildhübsch. 

Sein Reifepotenzial dürfte sicherlich bis 2032 und weiter 

reichen. Höhepunkt ab ca. 2023. 




DOOSBERG 1. LAGE RIESLING TROCKEN, 2021 

Wunderbare Frucht, wunderbare Würzigkeit – Doosberg in brillanter Verfassung! 

DRG030721 Doosberg 1. Lage Riesling trocken, 2021 DV 12,5% Vol. 22,00 €/l 16,50 € 

„Vom Einstiegsriesling bis zu den großen Lagenrieslingen 

findet man durchweg Weine mit großer 

Finesse und markanter Frische, die auch in warmen 

Jahrgängen nicht zur Opulenz neigen.“ heißt es im 

Eichelmann Weinguide 2021 über die Weine aus 

dem Hause Corvers-Kauter. Mit ihren Orts- und 1. 

Lagenrieslingen setzt die Familie das Niveau bereits 

äußerst hoch. Kein Wunder, der Rheingau ist Riesling-Mekka, 

entsprechend hoch das Qualitätsniveau, 

je differenzierter die Betriebe die jeweiligen Lageneigenheiten 

herausarbeiten. 

Der Oestricher Doosberg gehört nicht unbedingt zu 

den spektakulär aussehenden deutschen Lagen. Er 

zieht sich von etwa 90 Metern Höhe bis auf 150 Meter 

den Hang hinauf. Die Riesling-Reben – es gibt kaum 

etwas anderes hier – wurzeln in einem tiefgründigen 

Gemisch aus Löss und Lösslehm mit Anteilen von Kies 

und Quarzit. Auch das hört sich zunächst nicht außergewöhnlich 

an. Doch die Mischung macht’s, und die 

stimmt beim Doosberg. Klassifiziert als Erste Lage, 

zählt der Doosberg – was so viel heißt wie „Dachsberg“ 

– zu den elegantesten und finessenreichsten 

Lagen in seiner Kategorie. Die Weine, die ihm entstammen, 

gehören weder zu den lauten noch zu den 

komplexesten Weinen des Rheingaus, wohl aber zu 

den balanciertesten, stimmigsten und nobelsten. Bei 

Corvers-Kauter ist der Doosberg eine der Stammlagen, 

und er liegt weit entfernt vom Weingut. Seit 

rund einem Jahrzehnt zertifiziert biologisch bewirtschaftet, 

liefert der Hang ein wunderbar frisches und 

gesundes Traubenmaterial. Wie es bei den Lagenweinen 

von Corvers-Kauter üblich ist, wurde der Riesling 

sanft und langsam in der Korbpresse abgepresst, und 

der Saft hatte Zeit, zu sedimentieren und sich natürlich 

abzusetzen. Dann folgte die Gärung und der Ausbau 

auf der Feinhefe im großen Stückfass. Diese Art 

des Ausbaus ist mitverantwortlich für die wunderbare 

Cremigkeit, die sich schon im Duft ankündigt. 

Der Doosberg zeigt sich heuer kraftvoll-saftig und 

über die Maßen anregend würzig. Dabei wirkt er 

herrlich unaufgeregt (Spannung ja – was sonst? –, 

aber ohne „nervöse“ Grundierung), was dem Trinkfluss 

ganz besonders förderlich ist. Der letztjährige 

„Spaziergang über Streuobstwiesen“ lässt sich 

hier mit nahezu allen Stationen wiederholen, allen 

voran das Lustwandeln unter Birn- und Quittenbäumen, 

deren Früchte vielleicht noch etwas nachhaltiger, 

insgesamt etwas „dunkler“ duften. Auch 

florale Noten (blühend wie getrocknet) steigen aus 

den Wiesen auf, dazu würzige Kräuter. Der Ausbau 

im großen Holz verleiht dem Wein Struktur und Tiefe. 

Am Gaumen zeigt sich der Doosberg angenehm 

herzhaft ohne jede Exotik, die Steinobstaromen sind 

kaum ausgeprägt (ein Hauch von Trockenaprikose), 

der Riesling ist (Achtung, Schlüsselwort!) nachhaltig 

würzig, dabei hinreißend elegant, seine angenehm 

weiche, weil „nachgiebige“ Struktur dennoch von bemerkenswerter 

Gespanntheit. Ein Riesling mit einer 

fantastischen Dramaturgie, ganz Spannung und Finesse, 

dessen große Schönheit und Eleganz in seiner 

von Frucht und Mineralität geformten, außerordentlichen 

Würze liegt. Lieblingswein! 

Ab sofort und ohne Einbußen bis sicherlich 2037+. 

Im Rheingau gibt es kaum eine 

schönere Terrasse als im Gutausschank bei 

Corvers-Kauter. Brigitte ist stolze Gastgeberin 

und Seele des Hauses. 


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BAIKEN GROSSE LAGE RIESLING, 2021 (BIO) 

Baiken – die am frühesten gelesene Große Lage! 

DE-ÖKO-039 

DRG031721 Baiken Grosse Lage Riesling, 2021 DV 48,00 €/l 36,00 € 

DRG031721M Baiken Grosse Lage Riesling, 2021 MAGNUM 50,66 €/l 76,00 € 


Es ist kein Geheimnis, dass wir neben dem Schlossberg 

im Weingut Corvers-Kauter besonders im Baiken 

das größte Potenzial sehen. Kein Wunder, verbinden 

mit dieser legendären und ehrfurchtgebietenden Rauenthaler 

Lage legendäre Weinerlebnisse mit großen 

Rieslingen aus dem Baiken aus den Glanzzeiten des 

berühmten Betriebes Langwerths von Simmern. Das 

denkmalgeschützte Anwesen ließ sich in den letzten 

Jahren schlichtweg nicht mehr erhalten. Dr. Matthias 

Corvers sorgte in Winzerkreisen für Schlagzeilen, als 

er ganze 15 Hektar der feinsten Lagen zur Pacht übernahm. 

Darunter legendäre Lagen wie den Erbacher 

Marcobrunn und Rauenthaler Baiken. Eine mutige 

Aufgabe mit unternehmerisch visionärem Weitblick. 

Wenn wir Weine wie den noch bis zum September 

im großen Holzfass schlummernden Baiken im Glas 

haben, freuen wir uns enorm auf die Zukunft! Hier 

entsteht gerade Großes im Rheingau, der zu unserem 

größten Vergnügen mit einer handvoll weiterer Winzer 

und Winzerinnern wieder zunehmend frischen 

Aufwind erfährt. 

Diese „gebeugte“ Lage (die Form des Baikens war namensgebend, 

in Anlehnung ans altdeutsche bougen, 

das für „biegen“ steht) ist vom Ölschiefer geprägt. 

Sie bringt einen extrem griffigen Typ Riesling hervor, 

der dank des langen Ausbaus auf der Feinhefe und die 

zuvor schonende Pressung in einer klassischen Korbpresse 

ungemein mineralisch und fein daherkommt. 

Philipp Corvers bezeichnet den Jahrgang 2021 intern 

gern als Prä-Klimaerwärmungsjahrgang. Natürlich 

nicht bierernst, denn die Herausforderungen für die 

Zukunft sind allen bewusst. Doch in der Tat schmeckt 

und verlief das Jahr eher klassisch. Nicht wenige Winzer 

sprachen daher bei unseren Besuchen an Erlebnisse 

der 1990er Jahre. Über den Jahrgang 2021 kann 

sich Philipp sehr freuen: „Die Weine sind auf Ihre Art 

unaufgeregt. Das ist auch, was wir in gewisser Weise 

suchen. Guter Wein muss für mich stimmig sein, wie 

ein Zahnradsystem das ineinander schließt. Das ist 

dieses Jahr der Fall.“ 


Der Baiken besticht durch subtile Andeutungen von 

Frucht. Ein Hauch Zitrusschale, etwas Nashi-Birne, 

eine Fingerspitze Gesteinsmehl. Man muss sich 

mit diesem Wein bewusst auseinandersetzen in diesem 

jugendlichen Stadium. Beeindruckend ist dabei, 

welch Bühne der Riesling am Gaumen zeichnet. Zestig-schiefrige 

Aromen treteg hier hervor und doch 

trägt eine gewisse Cremigkeit dazu bei, dass man 

den Riesling wie einen guten Burgunder am Gaumen 

kreisen lässt. In den nächsten Jahren möchte Matthias 

Corvers, der überzeugtes Bioland-Mitglied ist, 

die Lage auf ökologisch zertifizierte Bewirtschaftung 

umstellen und seiner Philosophie anpassen, wie alle 

Lagen des Betriebs. Mit dem Jahrgang 2021 füllt das 

Weingut als weiteren Schritt alle Crus des Hauses 

in einer deutlich leichteren Flasche, die zu 85 % aus 

recyceltem Altglas besteht und unterm Strich die 

CO2-Emission um 65 % reduziert. Wir erwähnten es 

bereits: Hier entsteht gerade Großes! Bis September 

müssen wir uns noch gedulden, dann erscheint der 

erste Große-Lagen-Baiken! Ganz klar gemeinsam mit 

dem Berg Schlossberg und dem Marcobrunn unser 

Favorit der Kollektion und allesamt Rieslinge, die sich 

zur Gebietsspitze zählen dürfen! 

Trinkreife ab Freigabe im Herbst 2022, Höhepunkt wohl 

ab 2025 bis 2046. 





BERG ROTTLAND GROSSE LAGE RIESLING, 2021 (BIO) 

„Rüdesheim zeigt oft einen Konzentrationseffekt“ – Dr. Matthias Corvers 

DE-ÖKO-039 

DRG031021 Berg Rottland Große Lage Riesling, 2021 DV 52,00 €/l 39,00 € 

DRG031021M Berg Rottland Große Lage Riesling, 2021 MAGNUM 54,66 €/l 82,00 € 


Dr. Matthias Corver spricht gern vom „Mantra des 

westlichen Rheingaus“. Gemeint sind hierbei die 

drei Berglagen: Berg Rottland, Berg Roseneck und 

Berg Schlossberg. 

Seit Jahrhunderten bereits gilt diese Formation des Rüdesheimer 

Bergs als Geburtsstätte legendärer Rieslinge 

und für viele bringt die von Rüdesheim bis zur Burg Ehrenfels 

gezogene Formation die größten Weißweine des 

Rheingaus hervor. Man darf bei jener Provenienz auch 

durchaus von eigenem Terroir-Charakter sprechen. Für 

Matthias Corvers zeichnet die Rüdesheimer Lagen eine 

Konzentration aus. In puncto Fruchtreife und Mineralität. 

Die mit Lösslehm abgedeckten Böden mit Taunusquarzit 

und Schiefer sind typisches Terroir für den westlichen 

Rheingau. Wie auch im Berg Schlossberg reift der 

Riesling aufgrund seiner Lichtmenge, die der Berg übers 

Jahr aufsaugt, bestens aus und beschert intensive und 

vollreife Trauben. Die Lagenbezeichnung deutet auf die 

Erschließung des Berges durch Rodung hin, die vor rund 

1.000 Jahren stattfand. So wirkt auch der Berg Rottland 

im eher kühlen Jahrgang 2021 ungemein kraftvoll und 

mineralisch. Eine dunkle Frucht steigt aus dem Glas, 

unterlegt vom Zitrusduft, der hier mitschwirrt. 

Der im großen Holzfass ausgebaute Riesling reift bis 

in den Spätsommer auf der Feinhefe und erlangt somit 

eine enorme Tiefe. Uns gefällt seine Dichte und Stoffigkeit 

am Gaumen. Helle Früchte und mineralische Schieferwürze 

versammeln sich hier. Am Gaumen glänzt 

der Wein durch Extrakt und saftige Frucht, gerät dabei 

niemals zu knallig. Er ist diskret und beinahe athletisch, 

baut Spannung auf und klingt dann verspielt und erfrischend 

zitronig am Gaumen aus. Ein wunderbar kraftvoller 

und komplexer Riesling, der für uns zu den feinsten 

des Rheingaus zählt und im Jahrgang 2019 bereits 

von Stuart Pigott (James Suckling) 95 Punkte erhielt. 

Trinkreife ab Herbst 2022, Höhepunkt wohl 

2024 bis 2045. 

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BERG ROSENECK GROSSE LAGE RIESLING, 2021 (BIO) 

„Einer der schönsten Roseneck“ – Matthias Corver 

DRG031121 Berg Roseneck Große Lage Riesling, 2021 DV 48,00 €/l 36,00 € 

DE-ÖKO-039 

Im Weingut Corvers-Kauter sind Qualität und Lagentypizität 

oberste Prämisse. Daher gab es im letzten 

Jahr auch einfach mal keine „Große Lage“ vom Berg 

Roseneck. Wir freuen uns, dass im Jahrgang 2021 wieder 

ausreichende Mengen gefüllt werden konnten, 

denn dieser Cru besitzt eine einzigartige Aromatik, 

wie sie nur hier in der Rüdesheimer Lage auftaucht. 

Die Rüdesheimer Steillage ist nach den Wildrosenhecken 

benannt, die hier auf den felsigen Vorsprüngen 

der Lage prächtig gedeihen. Dieser einzigarte Abschnitt 

befindet sich in bester Nachbarschaft zwischen 

dem legendären Berg Schlossberg und Rüdesheimer 

Drachenstein. Als generell „wuchtiger und gelbrassig“ 

beschreibt ihn Matthias Corvers im Vergleich zum Baiken. 

Wir finden durchaus, dass der Riesling hier eine 

Würze und Aromatik erreicht, die uns oft an wilde Rosen 

oder aber auch den Litschi-artigen Ausprägungen 

wie sie beim Gewürztraminer vorhanden sind erinnert. 

„Der Vorteil des Rosenecks ist, dass es nicht barock 

oder ausladend wird und der Lage selbst ein feinherber 

Ausbau steht.“ so Matthias Corvers. Im 2021er-Jahrgang 

zeigt sich der Riesling straff und frisch. Es duftet 

zestig, ein feines und intensives Zitrusbouquet weht 

hier aus dem Glas. Am Gaumen beweist der Riesling 

grip, bleibt komprimiert und schwebt doch über die 

Zunge, ohne poliert zu sein. Genau dieses Spannungsfeld, 

das Kante zeigen, gefällt uns an diesem Wein besonders. 

Ein angenehm stoffiger, kraftvoller Riesling- 

Typ aus der nach Süden ausgerichteten Spitzenlage, 

die mit ihren von Taunusquarzit durchzogenen Schieferböden 

durch eine perfekte Balance beeindruckt. 

Das „Rezept“ für diesen Spitzenwein ist gleich wie 

bei allen Rieslingen aus großer Lage: Nach der Handlese 

in Bütten werden die Rieslingtrauben zunächst 

mit der klassischen Korbpresse gekeltert, wodurch sie 

eine kurze Maischestandzeit erfahren. Bis in den August 

verweilt der Berg Roseneck dann auf der Hefe im 

Holzfass von 750 bis 1.200 Liter-Volumen. 

Trinkreife ab Freigabe im Herbst 2022, 

Höhepunkt wohl 2024 bis 2043+ 






DE-ÖKO-039 

BERG SCHLOSSBERG GROSSE LAGE RIESLING, 2021 (BIO) 

Der Rüdesheimer Monolith! 

Ein Meisterwerk eines dichten, tiefgreifenden Rieslings, der seine 

wahre Größe erst so richtig mit Flaschenreife offenbaren wird. 


DRG030921 Berg Schlossberg Große Lage Riesling, 2021 DV 52,00 €/l 39,00 € 

DRG030921M Berg Schlossberg Große Lage Riesling, 2021 MAGNUM DV 54,66 €/l 82,00 € 

Dieser Riesling aus der legendären Lage Rüdesheimer 

Berg Schlossberg weckte unser Interesse am Weingut 

Corvers-Kauter. In einer Blindverkostung des Gourmetwelten-Lagen-Cups, 

positionierte sich der Berg 

Schlossberg von 2016 auf dem Siegertreppchen, mit 

einem sensationellen Punktedurchschnitt von 95,6 

Punkten. Die Jury bestand aus von uns geschätzten 

und renommierten Verkostern, darunter Spitzen-Sommelier 

Gerhard Retter, Natalie Lumpp (Sommelière und 

erfolgreiche Wine- und Food-Autorin), Peer F. Holm 

(Präsident der Sommelier-Union und Ausbilder zahlreicher 

Sommeliers), Niko Rechenberg (Herausgeber der 

Weinwelten und ehemaliger Wein-Autor von Welt 

am Sonntag, Gault&Millau und Falstaff) und dem 

umtriebigen Jungtalent Serhat Aktas. Die fünfköpfige 

Jury urteilte über den Riesling-Sieger: „Ein Ergebnis, 

das nicht aussagekräftiger hätte sein können: Beim 1. 

Lagen-Cup der Gourmetwelten setzte sich die Lage 

Berg Schlossberg, eine der schönsten deutschen Steillagen 

über dem Rhein im westlichen Rheingau als Beste 

Weiße Lage Deutschlands in 2018 durch.“ 

Doch auch abseits von Blindproben lieben wir den Rüdesheimer 

Berg Schlossberg, eine der legendärsten Lagen 

des Rheingau und darüber hinaus. Schon Bernhard 

Breuer setzte Maßstäbe für trockenen Riesling, als er in 

den 1990er-Jahren trockene Weine von Weltklasse erzeugte. 

Seinem Einsatz zu Ehren kreierte der Gault & 

Millau eine eigene Kategorie für die besten gereiften 

Rieslinge, die Bernhard-Breuer- Trophy! Heute setzt 

hier Theresa Breuer eindrucksvoll die Gutshistorie fort. 

Namensgebend für die Lage ist die vom Rhein aus gesehen 

so markante Ehrenfelser Schlossruine. Sie wurde 

im Jahr 1211 als Schutz- und Zollburg errichtet. Dass es 

sich hierbei um einen Berg handelt, steht außer Frage. 

Mit bis zu 70 % Steigung gibt es im ganzen Rheingau 

keinen steileren Hang, in dem Weinbau betrieben wird. 

Der aus Schiefer und Taunusquarzit bestehende Boden 

speichert die Tageswärme und gleicht somit kalte 

Nächte aus. Ein wichtiger Faktor, den viele der besten 

Lagen besitzen. Trotz der Sonneneinstrahlung sind die 

Reben hier sehr gut geschützt. 

Im Weingut Corvers-Kauter fasziniert uns der kompromisslose 

Ansatz, mit dem hier die großen Weine wie der 

Berg Schlossberg vinifiziert werden. Die von Hand gelesenen 

vollreifen Trauben werden mit der klassischen 

Korbpresse abgepresst, einer extrem aufwändigen, da 

zeitraubenden Technik, die dem Wein dank einer kurzen 

Maischestandzeit auch Textur gibt. Der spontanvergorene 

Riesling wandert dann mitsamt der Hefe ins 

große Holz (bis zu 1.200 Liter) und verweilt dort bis in 

den Sommer, wo er zur perfekten Harmonie findet. Das 

ergibt einen echten Langstreckenläufer, der im Berg 

Schlossberg wohl seinen schönsten Ausdruck findet. 

Sein Duft ist kaum in Worten zu beschreiben, denn es 

fällt schwer, einzelne Früchte zu definieren. Man muss 

wissen, dass es sich beim Schlossberg um eine warme 

Lage handelt, die nicht von ungefähr als Große Lage 

auserkoren wurde. In einem spätreifenden Jahrgang wie 

2021 kommen hier also sämtliche Vorzüge des Klassikers 

zum Zuge. Kaum Frucht, allenfalls vereinzelt Zitrus- 

und Apfelnoten treten hie hervor. Dieser Monolith 

zeigt sich mineralisch, zeigt einem die kalte Schulter im 

noch jugendlichen Stadium. Wer lauscht, wer auch ein 

wenig Erfahrung bezüglich des Reifepotenzials dieser 

generösen Lage vorweisen kann, erblickt schnell 

die perfekten Proportionen des 2021er-Jahrgangs. 

Ein kraftvoller Riese, der am Gaumen würzig und 

mit einem Hauch phenolischen Quitten bestens 

strukturiert wird. Der Riesling vom Rüdesheimer 

Berg zeigt sich engmaschig und monolithisch. 

Dabei agiert der Schlossberg mit einer dominanten 

Härte, zeigt Kante, was Philipp Corvers 

wie folgt zusammenfasst: „Beim Schlossberg 

will man sich einfach mit dem Wein auseinandersetzen, 

muss es. Er boxt regelrecht 

mit einem, aber man akzeptiert das.“ 

Dieser Wein ist ein Meisterwerk eines 

dichten, tiefgreifenden Rieslings, der 

seine wahre Größe erst so richtig mit 

einigen Jahren der Flaschenreife offenbaren 

wird. Wie gut er reift, davon 

haben wir uns im Weingut überzeugen 

dürfen und die vergangenen 

Jahrgänge probiert. Der Berg Schlossberg 

gewinnt einfach mit jedem Jahr 

der Reife an Tiefe und Charakter. Eine 

Rheingauer Ikone! 

Trinkreife ab 2022, Höhepunkt wohl 2027 

bis 2048. 

37



DE-ÖKO-039 

MARCOBRUNN GROSSE LAGE RIESLING, 2021 (BIO) 

Ein Wein, der dem Marcobrunn alle Ehre macht! 

„Die Erde bebt!“ – Stuart Pigott (96 Punkte für 2019) 


DRG031921 Marcobrunn Große Lage Riesling, 2021 DV 52,00 €/l 39,00 € 

DRG031921M Marcobrunn Große Lage Riesling, 2021 MAGNUM DV 54,66 €/l 82,00 € 

Es war für Rheingau-Liebhaber vielleicht die Nachricht 

des Jahres. Als bekannt wurde, dass Matthias Corvers 

ganze 15 Hektar der Simmerschen Lagen übernehmen 

würde und damit auf einen Schatz der schönsten Filetstücke 

des Rheingaus zugreifen kann, stand für echte 

Enthusiasten direkt eine Frage im Raum: „Gibt es dann 

auch einen Marcobrunn?“ Und wir freuten uns zu antworten: 

ja, den gibt es! 

Der Erbacher Marcobrunn zählt vielleicht zu den historisch 

bedeutsamsten und anerkannt besten Riesling- 

Lagen Deutschlands. Das Wort „Marka“ steckt in 

der Namensgebung der Lage, welche durch den berühmten 

Brunnen die Gemarkungsgrenze Erbach-Hattenheim 

darstellte. Kenner wissen, dass es besonders 

die Brunnenlagen sind, welche hohes Ansehen für die 

Exzellenz einer Lage genießen. Denn eine gute Wasserversorgung 

ist das A und O einer Lage. Bereits vor 

1200 fand die Lage Eintragung als „Markenburne“, im 

Jahre 1810 setzten die Erbacher durch die in Sandstein 

gehauene Umrahmung des Brunnens dem „Marobrunnen 

Gemarkung Erbach“ seinen heutigen Namen. Es 

dauerte nicht lang, bis die über solch Dreistigkeit des 

selbsternannten Eigentums erzürnten Hattenheimer 

beifügten: „So ist es richtig und so soll es sein. Für Erbach 

das Wasser und für Hattenheim der Wein.“ 

Der Marcobrunn wurde zudem 1867 von Dr. Friedrich 

Wilhelm Dünkelberg als Lage I. Klasse eingestuft. Der 


Direktor der Königlich Preußischen Land-wirtschaftlichen 

Akademie in Bonn-Poppelsdorf teilte damals 

die allerbesten Weinberge in Lagen zweier Güteklassen 

ein, eine noch strengere Klassifikation als wir sie 

heute vom VDP kennen. Die von tertiärem Mergel 

durchzogene Lage bringt dabei langlebige und kraftvolle 

Rieslinge hervor, die auch in regenarmen Jahren 

dank der bestmöglichen Wasserversorgung vibrierende 

Weine ermöglicht. Wir erinnern uns an sensationelle 

Marcobrunn der 1960er- und 1970er-Jahre zurück, 

verkosteten auch stets mit hoher Erwartungen 

aktuelle Gewächse. Darunter gibt es auch heute sehr 

gute. Doch die geschichtsträchtige Magie übertrug 

sich schon lange nicht mehr und wir wissen, einigen 

Liebhabern der Lage geht es ebenso. Um so größer ist 

unsere Freude, dass sich das Weingut Corvers-Kauter 

nun dieser ehrvollen Lage annimmt. 

Matthias hat eine klare Vorstellung von seinem Marcobrunn:. 

„Der Marcobrunn ist ja eine warme Lage, wir 

wollten die Kühle einfangen, die Kalksalzigkeit, welche 

die Lage ausdrücken kann, nicht das überbordende 

und Dicke, sondern unsere feine mineralische Stilistik.“ 

und Sohn Philipp untermauert die Einzigartigkeit 

der Lage: „Marcobrunn ist ganz anders im Vergleich 

zu den Rüdesheimer Lagen.“ Hochspannend, wie 

sich die Ikone im Jahrgang 2021 entwickelt: Obwohl 

die wärmste Lage des Weinguts, noch mehr Sonnenstunden 

verzeichnet die Erbacher Lage als der Berg 

Schlossberg und erst Mitte Oktober gelesen, wirkt 

der Marcobrunn keineswegs fett. Man hat es hier mit 

einer „legend in the making“ zu tun, die nur vereinzelt 

in Andeutungen zeigt, welch Wucht sie schon bald 

entwickeln wird. Ein Hauch Amalfi-Zitronen, unterlegt 

von Verveine sind zu erahnen. Philipp fasst es perfekt 

zusammen: „Der Wein ist noch im Ei und muss schlüpfen.“ 

Belüftet man die Fassprobe (wir verkosteten den 

Riesling im Weingut im Mai), so wird augenscheinlich 

welch Dynamik hier am Gaumen unter den Andeutungen 

brodelt. Der Marcobrunn besitzt Spannung und 

Grip, ist konzentriert und doch minimalistisch. Das 

ist großer Rheingau-Riesling und wir freuen uns schon 

jetzt, diesen verheißungsvollen Marcobrunn nach Freigabe 

in all seinen Details kennenzulernen. 

Das Potenzial der Lage und Können der Familie Corvers 

erlauben ein dem Berg Schlossberg vergleichbares Reifepotenzial: 

Ideal ab 2027 bis 2048. 




DE-ÖKO-039 

BERG ROSENECK GROSSE LAGE RIESLING 

„LATE RELEASE“, 2017 (BIO) 

Roseneck 2017: „cellar release“ – fünf Jahre danach: ein Traum! 

DRG031117 Berg Roseneck Große Lage Riesling „Late Release“, 2017 53,26 €/l 39,95 € 

Im Falstaff Weinguide Deutschland von 2019 wurde 

der „2017 Rüdesheim Berg Roseneck“ seinerzeit folgendermaßen 

beschrieben: „Verschlossen im Duft mit 

bereits erkennbarem mineralischem Unterton. Am 

Gaumen reich und weit gefasst, Geschmeidigkeit und 

mineralischer Extrakt dicht ineinandergewoben, reife 

Säure, derzeit noch ganz in sich gekehrt, wird aber 

zu großer Opulenz reifen.“, ein Trinkfenster wird nicht 

genannt. Inzwischen schreiben wir das Jahr 2022 und 

Matthias und Philipp Corvers, die damals ein Quantum 

des Lagenrieslings zurückgehalten haben (ahnte man 

dort, dass man Großes auf Flaschen gezogen hatte?), 

haben sich dazu entschlossen diesen Wein als eine Art 

„cellar release“ freizugeben – mit dem Vorteil, dass der 

Wein die letzten fünf Jahre unter besten Bedingungen 

lagerte und reifen konnte. Die Rüdesheimer Lage aus 

der dieser Riesling stammt ist nach den Wildrosenhecken 

benannt, die hier auf den felsigen Vorsprüngen 

des Rosenecks prächtig gedeihen. Dieser einzigarte 

Cru befindet sich in bester Nachbarschaft zwischen 

dem legendären Berg Schlossberg und Rüdesheimer 

Drachenstein. Als generell „wuchtiger und gelbrassig“ 

beschreibt ihn Matthias Corvers im Vergleich zum Baiken. 

Ob sich diese Charakteristik wohl erhalten hat? Die 

Riesling Grosse Lage (damals noch nach alter Manier als 

trockene Spätlese deklariert) aus dem Roseneck zeigt in 

der Nase den Hauch eines Hauchs von zartestem Firn, 

eine leise Kautschuknote, rauchig-steinige Elemente, 

etwas Feuerstein, deutlich später dann Reneklode, 

überhaupt gelbe Steinfrüchte und Rosenblüten (duftig, 

unendlich fein). Am Gaumen dann ein fulminantes 

Kontrastprogramm! Wunderbar kühl, zupackend, hinreißend 

zitrisch, vibrierend, voller Spannung, kaum eine 

Spur von der im Bouquet durchaus auszumachenden 

Reife. Dann stoffig-cremig, Mineralität nebst Umami 

von einer geradezu berückenden Finesse und Nachhaltigkeit, 

wieder zitrische Noten, mit deutlich mehr Luft 

und etwas mehr Temperatur auch Quitte und eine unglaublich 

feine Kuchennote (tarte tatin mit Äpfeln und 

Quitten, die Fruchtigkeit etwas konzentrierter und zum 

Niederkien köstlich!), die mittlerweile wie mit dem 

Silberstift gezeichneten, unglaublich persistenten zitrischen 

Aromen bzw. die himmlisch reife Säure tragen 

den von der ersten Sekunde im Glas an eleganten 

und im besten Sinne beseelten Roseneck in ein langes, 

langes Finale. Das ist phänomenal und erinnert 

uns unweigerlich an eine von Norbert Lewandowski 

in „Die größten Rieslinge der Welt“ festgehaltene Verkostungsnotiz 

und -szene: „Dann schenkte August 

Kesseler die trockene Spätlese vom Rüdesheimer Berg 

Roseneck ein. Ein Wein von kapriziöser Leichtigkeit und 

Beschwingtheit, grazil und rassig, fragil und von bezaubernder 

Aromenvielfalt. Seine feine harmonische Säure 

und Mineralität verdichten sich am Gaumen zu einem 

betörenden Wirbel. August Kesseler murmelte, mehr zu 

sich selbst: »Das ist kein Wein, das ist eine Ballerina.« 

Diese Liebeserklärung bedarf keiner weiteren Worte.“ 

Matthias und Philipp Corvers Roseneck scheint aus 

ganz ähnlichem Holt geschnitzt, auf jeden Fall – zumindest 

stellt es sich für uns so dar – ist das eine Liebeserklärung 

an jene Lage. Und der Riesling ein Traum! 

Ab sofort und bis sicherlich 2035+. 

94 Punkte 

FALSTAFF 

39

DEUTSCHLAND SAAR 

Van Volxem 

VAN VOLXEM 

WILTINGEN 

5 STERNE 


4,5 STERNE 

VINUM WEINGUIDE 2022 

© Robert Dieth 


Van Volxem 

SAAR DEUTSCHLAND 

Manufakturware aus den großen Lagen der Saar 

„Wie jedes Jahr sind schon die Einstiegsweine in die Van Volxem-Wein-Welt eine Bank.“ 

– Vinum Weinguide 2022 

Roman Niewodniczanski leitet die Rennaissance der Saar ein: „Ein Weingut, 

das europaweit Maßstäbe setzt“ – Trierischer Volkfreund 

„Van Volxem ist eine der modernsten, neu gebauten Weinmanufakturen Europas“ 

– Fabian Theiß (Geschäftsführer VDP Mosel) 

„Eine klare Drei-Punkte-Strategie: besser, höher, weiter. Und ja, der Erfolg gibt ihm recht.“ 

– Die Besten Weine Deutschlands (Gault&Millau) 

„Seinen Namen lässt man sich am besten mehrmals auf der Zunge 

zergehen – weil man ihn sich merken sollte.“ hieß es im Wochenend-Magazin 

der Rhein-Main-Presse. Das war im Jahr 2003, 

als wir auch erstmalig mit den Weinen Romans in Kontakt kamen. 

Heute, rund 20 Jahre später kann Roman Niewodniczanski 

getrost als Visionär und Pionier eines ganzen Anbaugebiets gezählt 

werden. Dass man seinen Namen in der Weinwelt nicht 

kennt, liegt höchstens am zungenbrecherischen Nachnamen, 

weshalb die meisten ihn einfach liebevoll „Niewo“ betiteln. Das 

einstige historische Anwesen wird nur noch für kleinste Proben 

genutzt, denn alles was in den zwei Dekaden folgte, wie es in 

„Die Besten Weine Deutschlands“ korrekt heißt: „besser, höher, 

weiter.“ Die Weinmanufaktur am „Schlossberg“ funkelt im Sommer 

belndend weiß und fügt sich trotz der immensen Ausmaße 

stilvoll in den Hang, doch schon weitem wird einem die Größe 

dieses Mehrgenerationen-Projekts bewusst. Der Vorzeigebetrieb 

sowie die neue, alte- Saar-Ikone sind in aller Munde. 

Roman Niewodniczanski, der 2019 mit dem beeindruckenden 

Gebäude- Ensemble eine neue Ära des Weinguts einleitete, hat 

binnen weniger Jahre das einstige, historisch gewachsene Ansehen 

der Saar quasi rehabilitiert bzw. ein im kollektiven Bewusstsein 

entstandene „Leerstelle“ mit neuem Inhalt gefüllt 

und den hohen, den besonderen Stellenwert dieser möglicherweise 

nicht mehr ganz so präsenten Region aufs Nachvollziehbarste 

unter Beweis gestellt. Mit der neuen Weinmanufaktur, 

einer Produktionsstätte, die allen Anforderungen des inzwischen 

rund 85 Hektar Rebfläche beträchtlich gewachsenen 

Guts entspricht, konnte sich der langjährige Kellermeister Dominik 

Völk eine Spielwiese kreieren, die manch kühnen Winzertraum 

noch bescheiden aussehen lässt. Ein architektonisches 

Juwel, ästhetisch bemerkenswert befriedigend, aber vor allem 

bis ins Kleinste durchdacht: „Form follows viticulture“ brachte 

es Ulrich Sautter im Falstaff auf den Punkt. Auf Schwerkraft 

ausgerichtete Arbeitsprozesse (die neuen Räumlichkeiten der 

an das historischen Vorbild einer preußischen Weinbau- Domäne 

anknüpfenden Manufaktur folgen dem Geländeverlauf), 

eine vor Wind und Wetter geschützte Traubenannahme, auf 

Nachhaltigkeit, Ökologie und Identität setzende Bauweise mit 

entsprechenden Materialien (Muschelkalkstein, Taunusquarz, 

Devonschiefer) sowie eine Vielzahl edelster Pressen setzen eine 

Benchmark an der Saar. 

Stellvertretend für die Anerkennung dieser Bemühungen um 

das erstarkte Renommee der Saar mag die Auszeichnung im 

Rahmen des „Meininger Awards – Excellence in Wine and Spirits“ 

2019 gelten. Den Ehrenpreis der Jury erhalten Personen, die 

auf ganz eigene Art Besonderes leisten, die durch ihr Engagement 

dazu beitragen, die Weinwelt „ein Stück besser, spannender, 

interessanter zu machen.“ In der Ansprache der Jury hieß es: 

„Der Ehrenpreis hat ebenso wenig damit zu tun, dass Roman 

Niewodniczanski gerade eine Kellerei der Superlative über den 

Steillagen der Saar errichtet hat, die technisch und architektonisch 

in der Liga von Cheval Blanc, Antinori oder Mouton Rothschild 

spielt. (…) Sein Ziel war und ist etwas gänzlich anderes. 

Schon damals hat er seinem Hobby gefrönt. Und ich meine jetzt 

nicht das Rennradfahren, sondern das Sammeln historischer 

Weinkarten von Restaurants, von Händler- Preislisten, vor allem 

aber von alten Versteigerungsunterlagen und Weinbergskarten. 

Diese Dokumente spornten ihn an, den großen Lagen der 

Saar wieder jene Reputation zu verschaffen, die sie im 19. Jahrhundert 

genossen, als sie sich auf Augenhöhe mit den großen 

Bordeaux-Châteaux bewegten. (…) Die Rekultivierung von 19 

Hektar Steillagen war sein erstes Großprojekt dieser Art und die 

Kosten waren so hoch, dass frühestens die nächste Generation 

davon profitieren wird. Auch diese Haltung verbindet ihn mit 

den ganz Großen der Weinwelt. (...) Lieber Roman Niewodniczanski, 

betrachte den Ehrenpreis der Jury bitte als Würdigung 

des bisher geleisteten und als Ansporn, diesen Weg weiter zu 

beschreiten.“ 

Und diese Energie, werte Kunden, ist tatsächlich nicht von der 

Hand zu weisen, findet sich schon in den vermeintlich „kleinen“ 

41


Van Volxem 

Weinen von Van Volxem wieder, ganz gleich ob aus sie aus eher 

kühleren oder wärmeren Lagen stammen. Es sind, wie wir an 

dieser Stelle schon beschrieben haben, allesamt Unikate einer 

weltberühmten, kleinen, umso feineren Region. Heimatweine 

mit Herz und Seele, „Weinoriginale“ mit einer unverwechselbaren 

Identität: die Essenz ihrer legendären Lagen! 

Diese Ausgangssituation war es, die Roman Niewodniczanski, 

jüngster Spross einer der bekanntesten Bierbrauerdynastien 

Deutschlands und begeisterter Liebhaber großer Weine aus aller 

Welt, reizte. Aus dieser Leidenschaft genährt und der Liebe 

zu dem kleinen, aber spektakulär schönen Anbaugebiet der Saar 

mit eben jenen der Steillagen, nahm seine Vorhaben Gestalt an. 

Roman kauft im Jahr 2000 einen der traditionsreichsten, berühmtesten 

Betriebe. Ein ehemaliges Klosterweingut im historischen 

Zentrum von Wiltingen, der bedeutendsten Weinbaugemeinde 

der Saar, das Konkurs anmelden musste und dessen 

klangvoller Name einst enorme Strahlkraft besaß: Van Volxem 

– mit Besitz in den legendären Kernparzellen der renommiertesten 

Lagen und Hüter eines besonderen Schatzes: uralte, zum 

Teil wurzelechte Rebstöcke auf skelettreichen, aber äußerst 

unterschiedlichen Schieferböden – ein weltberühmtes Terroir, 

das bereits seit der preußischen Lagenklassifikation von 1868 

zur Klasse höchster Bonität (sprich Grand-Cru-Lagen) gehört! 

Um 1900 war Van Volxem ein Top-Weingut mit Spitzenpreisen, 

wie sie damals nicht einmal für große Bordeaux und Champagner 

bezahlt wurden. 

Im Jahr 2000, also 100 Jahre später, beginnt Roman Niewodniczanski 

mit der äußerst harten handwerklichen Arbeit in den 

Wingerten und einer denkmalgerechten Restaurierung der 

Gutsgebäude. Das Traditionsbetrieb wird renoviert, in den hoch 

und extrem steil über der Saar liegenden Weinbergen werden 

Böden aufgelockert und Unmengen von Humus eingebracht. 

Diese Maßnahme dient der Erhöhung der Wasserhaltekraft und 

der Vitalisierung der Böden: Die Mikroorganismen kehren infolge 

der biodynamischen Wirtschaftsweise zurück – im Gegensatz 

dazu ist mit chemischem Dünger und Pestiziden behandelter 

Weinbergboden fast so tot wie Saharasand! Aufwändige 

Laubwerksarbeiten an den wertvollen Rebanlagen mit ihren 

tief ins Mineralreich wachsenden Reben werden zur Selbstverständlichkeit. 

Niedrigertragsreben aus genetisch wertvollstem 

Material werden hinzugepflanzt, die Pflanzdichte selbst drastisch 

erhöht. Eine massive Ausdünnung der Trauben führt dazu, 

dass die völlig unterschiedlichen Mineralien des je nach Parzelle 

differierenden Grau-, Blau- und Rotschieferanteils ebenso wie 

die der Feinerde- und Grauwackeanteile in jedem einzelnen 

Wein stilistisch deutlich schmeckbar und damit sinnlich erfahrbar 

werden. 

Natürlich profitieren die Reben auch vom relativ kühlen Klima 

ihres nördlichen Anbaugebietes, das 50 bis 100 Meter höher 

liegt als die Spitzenlagen der Mosel und zudem in unmittelbarer 

Nähe zu den Mittelgebirgen Hunsrück und Eifel. Denn bei 

den großen Rieslingen der Saar, die ihren Weltruf bei aller Komplexität 

und Kraft insbesondere ihrer unvergleichlichen Finesse, 

Eleganz und Filigranität verdanken, garantieren die großen 

Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie die 

lange Vegetationsperiode von bis zu 160 Tagen von der Blüte 

bis zur Vollreife der klein- und lockerbeerigen Trauben (optimales 

Verhältnis der die Inhaltsstoffe beherbergenden Haut zum 

Saft), dass sie ihre komplexen Aromen langsam ausreifen lassen 

können. Der Riesling, diese uralte Rebe, trotzt in dieser Zeit 

mit seiner schier unglaublichen Vitalität allen Wechselfällen des 

Wetters wie Kälte und Regen, Hitze und Trockenheit und transformiert 

mit seinen bis zu mehr als 10 Meter tief in die Felsböden 

reichenden Wurzeln den Eigengeschmack der unterschiedlichen 

Schieferarten in die vollreifen Trauben. 

Unsere Kunden wissen längst, dass Roman seinen Trauben stets 

viel Zeit lässt, ihre volle physiologische Reife zu erlangen. Sehr 

spät wird extrem selektiv in mehreren Durchgängen geerntet, 

die Spitzenlagen zumeist erst im November, und im Keller 

wird nochmals penibel auf einem Laufband selektiert. Und hier 

merkt man, wie prägend doch das Kleinklima ist und auch, dass 

eben Mosel, Saar und Ruwer drei eigenständige Untergebiete 

sind. So hart die handwerkliche Arbeit Jahr für Jahr in den geradezu 

gnadenlosen Steillagen der Saar auch sein mag, so sensibel 

geht der Ausbau im Keller vonstatten. Ein immenser Aufwand 

in Weinberg und Keller, eine akribische Sorgfalt im Detail, Liebe 

bei der täglichen Arbeit kulminieren (einmal mehr!) in einer 

sensationell schönen Kollektion! Und der nächste große Schritt 

ist vollendet. Roman Niewodniczanski läutet eine neue Ära an 

der Saar ein! 

Mit dem Neubau der Weinmanufaktur Van Volxem ist eine 

über dreijährige Bau- und Planungsphase zu Ende gegangen. 

Vor uns liegt ein Weingut, wie es nicht nur an der Saar, sondern 

europaweit Maßstäbe setzt. Es ist sicherlich eines der größten 

baulichen Projekte der Weinwelt mit großer Strahlkraft für die 

gesamte Region. Der architektonisch sehr gelungene Neubau 

bietet ein Experimetierfeld, das seinesgleichen sucht. Hoch 

über der Saar, umgeben von einigen der steilsten Weinlagen 

der Welt, thront das Gebäude, das Romans enorm hohen Anspruch 

an sich selbst symbolisiert. Hier kann das Team, welches 

jüngst um den erfahrenen und gebürtigen Moselaner Christoph 

Friedrich (über zwei Dekaden Kellermeister im Schlossgut Diel 

an der Nahe) sowie Tim Thesen (Weinbauqualitätsmanager) 

und Außenbetriebsleiter Lukas Becker erweitert wurde, frei 

von logistischen Zwängen unter idealen Bedingungen arbeiten. 

Ein weiterer Mosaikstein auf dem Weg zu den großen Weinen. 

Dabei wurde penibel darauf geachtet, dass sämtliche Prozesse 

mittels Schwerkraft ablaufen, sodass das Traubenmaterial 

äußerst schonend verarbeitet werden kann. Glanzstück ist der 

große Fasskeller mit Fässern aus dem Holz familieneigener Eifeler 

Eichen. 

Hier entstehen zukünftige Saar-Legenden, sind möglicherweise 

schon enstanden. Willkommen in der Renaissance und Zukunft 

der Saar und herzlichen Glückwunsch dem Visionär Roman Niewodniczanski, 

herzlichen Glückwunsch dem gesamtem Team 

Van Volxems! Ihr habt das Traditionsgut binnen zwei Jahrzehnte 

gemeinsam in qualitativ neue Sphären katapultiert! 


Van Volxem 


RIESLING „VV“, 2021 

Die Wiederentdeckung des Spaßweins. 

Probier’s mal mit Vergnüglichkeit! 

DMO012721 Riesling „VV“, 2021 DV 12% Vol. 13,20 €/l 9,90 € 

DMO012721M Riesling „VV“, 2021 MAGNUM DV 12% Vol. 17,26 €/l 25,90 € 

GUTSWEINE 

VV? Die monumental auf dem Etikett dieses mit 12 

Gramm Restzucker nicht ganz trockenen Gutsrieslings 

prangenden Lettern (wir vermeiden bewusst 

die inzwischen arg strapazierten Bezeichnungen 

„halbtrocken“ und „feinherb“) legen zunächst die 

Vermutung nah, es handle sich um eine Verschlüsselung 

von Van Volxem. Frankophile Weinfreunde mögen 

vielleicht noch Vieilles Vignes – alte Reben – assoziieren, 

die auf französischen Karten gelegentlich 

durch ein Doppel-Vau gekennzeichnet sind. Doch 

weit gefehlt: VV bedeutet hier laut erklärter Absicht 

der Weinmacher ebenso schlicht wie herzlich 

Viel Vergnügen – ein munterer Trinkfreudewunsch, 

den sie diesem köstlichen, stilistisch eher barocken 

Riesling mit auf die Reise geben. Doch gewiss wäre 

auch vice versa eine treffende Bezeichnung für diesen 

im Portfolio des Saar-Powerhauses relativ neuen 

Wein. Denn er stillt die Sehnsucht einiger Stammkunden 

nach einer Rückkehr zum etwas opulenteren 

Stil, den Eigentümer Roman Niewodniczanski 

im ersten Jahrzehnt nach der Übernahme des Guts 

noch pflegte. So ist dieser brillant hellgelbe Riesling 

weniger stark auf Frische und Filigranität getrimmt, 

sondern betört vor allem durch seine ausgeprägte 

gelbe Steinobstaromatik, durch sein intensiv nach 

vollreifen Pfirsichen und Aprikosen sowie eine Spur 

Orangen-Abrieb duftendes Bouquet. Saftig und seidig 

schmeichelt er dem Gaumen mit seiner cremigen 

Textur, seiner Fülle und Substanz. Ja, und auch das 

„süße Schwänzchen“, in den Nuller-Jahren einst Erkennungsmerkmal 

vieler Van-Volxem-Weine, feiert 

hier ein gelungenes Comeback. Gelungen, weil es 

so präzise ausbalanciert und so harmonisch integriert 

ist und dadurch nie störend wirkt. Im Gegenteil 

animiert die perfekte Balance aus reifer Säure, 

natürlicher Süße und typischer Schiefer-Mineralität 

zu fortgesetztem Trinkgenuss, der durch den vergleichsweise 

moderaten Alkoholgehalt erfreulich 

lange ohne Reue bleibt. Ein veritabler Spaßwein also, 

der gut gekühlt jede Gartenparty vergnügungssteuerpflichtig 

macht. 

Ab sofort bis sicherlich 2030+. 


43


Van Volxem 

„SCHIEFER RIESLING“, 2021 

Ein Riesling, der die Vorzüge der Saar 

in Szene setzt 

DMO010621 „Schiefer Riesling“, 2021 DV 

12% Vol. 14,53 €/l 10,90 € 

DMO010621M „Schiefer Riesling“, 2021 MAGNUM DV 

12% Vol. 18,60 €/l 27,90 € 

Der Einstieg in die zauberhafte Riesling-Welt des Roman Niewodniczanskis 

beginnt mit diesem Gutswein: Prototyp eines 

Saar-Rieslings und im besten Sinne Musterknabe. Der kühle 

Jahrgang zeichnet verantwortlich für einen Hauch Minze und 

Stachelbeere, sodass man gleich den Eindruck einer frischen 

Meeresbrise vor sich hat. Eingelegte Ananas lugt dann mit etwas 

Luftkontakt hervor, auch eine gletscherne Frische, allerdings frei 

von Kitsch oder artifiziellen Eindrücken. Eher wie ein eiskalter 

Gebirgsbach nach der Schneeschmelze oder ein Durchatmen 

von kalter Luft am Gletscher mit dem Duft balsamisch-frischer 

Kräuternoten. Nach kurzer Zeit ist der „Schiefer Riesling“ voll da: 

Er tänzelt am Gaumen, besitzt eine saftige Frucht, die durch die 

schiefrigen Noten von zarter Würze umrahmt wird. Ein Wein voller 

Harmonie und doch mit beachtlichem Spannungsbogen. Dass 

er mit saftig-zestigen Limettenschalen nachhallt, verstärkt den 

Eindruck der Frische noch mehr. Ein analytisch und geschmacklich 

trockener Wein, dem eine Spur Restsüße subtilen Kick verleiht. 

Nicht nur dadurch ist die Säure bei aller Präsenz ohnehin 

großartig eingebunden und „surft“ auf einer Welle von Mineralität, 

die den „Schiefer Riesling“ – nomen est omen – auszeichnet. 

Hier geht es nicht um Opulenz oder reine Saftigkeit, wenngleich 

der Wein am Gaumen auch mit seinem fruchtigen Ersteindruck 

großen Spaß macht. Das ist in Schiefer gemeißeltes Rieslingvergnügen 

à la Van Volxem – beneidenswerte Qualität, Jahr für Jahr, 

Flasche für Flasche! Eine Konstanz, wie sie nur bei einer Weinmanufaktur 

mit höchsten Ansprüchen möglich ist; Roman hat diese 

Stellung über 20 Jahre aufgebaut und damit die Saar wieder auf 

die Weltbühne gebracht. Châpeau! 

„X“, 2021 

Die Sommercuvée des Jahres von der Saar! 

DMO013921 „X“, 2021 13% Vol. 17,20 €/l 12,90 € 

Wenn im idyllischen Weingut Van Volxem Weinliebhaber 

– und Liebhaberinnen nach einer eindrucksvollen Verkostung 

auf den Strandliegen Platz nehmen, findet man gerne eine Cuvée 

im Glas vor, die zum Absacker nach Draußen genommen 

wird: Den X! 

Wir freuen uns, dass wir Roman „Niewo“ auch für den Fachhandel 

eine exquisite Menge dieses vorzüglichen Sommerweins 

abluchsen konnten. Es handelt sich hierbei um eine 

Cuvée aller Nicht-Riesling-Rebsorten des Hauses, die selbstredend, 

wie der VDP-Adler auf der Kapsel garantiert, aus gutseigenen 

Parzellen stammen. Der Dreiklang aus Weissburgunder, 

Grauburgunder und Chardonnay zeigt sich mit seinen 

12,0Vol. % derartig süffig, dass es beinahe gefährlich wäre 

diesen preiswerten Wein in Magnumflaschen zu füllen. Er legt 

direkt nach dem Öffnen eine eindrucksvolle Präsenz an den 

Tag und duftet intensiv nach Steinobst und Ananas. Es handelt 

sich um einen Wein, der einen mit offenen Armen empfängt, 

am Gaumen aromatisch aber bestens balanciert ausfällt und 

mit seinen ausgeprägten Steinobstnoten einen hedonistischen 

Sonnenfänger verkörpert. Dass ein Hauch Zitrus im Nachhall 

für Frische sorgt, lässt und dann auch die Saar-Spritzigkeit 

spüren, die dem Wein seine besondere Leichtigkeit verleiht. 

Hiervon darfs gerne ein Glas mehr sein, vor allem weil diese 

Weißweincuvée auch völlig unkompliziert eine Vielzahl von 

Speisen begleiten kann. Aber ganz ehrlich: Der „X“ ist bereits 

solo ein Unikat! 

Leicht gekühlt bis 2025+ 

Ab sofort und vergnügt bis 2027. 


Van Volxem 


WEISSBURGUNDER, 2021 

Weißburgunder vom Allerfeinsten: traditionelle 

Schieferlagen, Handlese, Ausbau im Holzfass! 

DMO010921 Weißburgunder, 2021 

12,5% Vol. 18,00 €/l 13,50 € 

DMO010921M 

Weißburgunder 2021 MAGNUM 

12,5% Vol. 21,93 €/l 32,90 € 

„SAARRIESLING“, 2021 

Wie schön darf eine Visitenkarte sein? 

Basis auf höchstem „Niewo“! 

DMO011021 „SaarRiesling“, 2021 DV 

12% Vol. 18,53 €/l 13,90 € 

DMO011021M 

„SaarRiesling“, 2021 MAGNUM 

12% Vol. 22,60 €/l 33,90 € 

Es wäre zweifellos ein lohnender Untersuchungsgegenstand für 

eine önologische Master- oder gar Doktorarbeit: die Kaufmotivationen 

bei Weiß- und Grauburgundern von Spitzenerzeugern, die 

sich ansonsten der „Leitrebsorte“ Riesling verschrieben haben. (Ob 

dergleichen an der Hochschule Geisenheim bereits erforscht wird, 

entzieht sich unserer Kenntnis.) Wir vermuten, dass Rieslingfreunde 

diese Weine vielleicht auch trinken - gerade in Gesellschaft -, 

weil sie sich eine aromatische Nähe zu ihrer Lieblings-Rebsorte erhoffen. 

Und dass natürlich alle, die den Riesling ob seiner ach so gefürchteten 

Säure meiden, mildere Alternativen dankbar entgegennehmen. 

Dieser Weißburgunder von Van Volxem steht jedenfalls 

als Solitär über allen Nebenerwerbs-Angeboten konkurrierender 

Riesling-Weingüter, hat er doch eine eigene Historie innerhalb des 

Weinguts: Eigentümer Roman Niewodniczanski erzählt lachend, 

dass ihm nach der Übernahme von Van Volxem vor über zwei Jahrzehnten 

sofort auffiel, dass die Voreigentümer doch tatsächlich 

Weißburgunder-Reben in den Scharzhofberg gepflanzt hatten – 

den heiligen Gral der deutschen Rieslingkultur. Das erschien dem 

rastlosen Seiteneinsteiger wahrlich als Frevel – er entfernte die 

Reben umgehend. So enthält dieser Wein zwar keine Scharzhofberg-Anteile, 

ist aber dennoch in vielerlei Hinsicht herausragend: 

Er wächst in den Gemeinden Wawern und Wiltingen auf tiefgründigen 

Devonschiefer-Verwitterungsböden mit Anteilen an Sanden, 

Kalken sowie Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs. Auch wenn 

er seine Böden nicht so widerzuspiegeln vermag wie der Riesling, 

profitieren die alten Weißburgunder-Rebstöcke doch ungemein 

von den kargen Schiefer-Steilhängen – und auch davon, dass die 

Trauben vollreif gelesen und die Erträge im Rahmen gehalten 

werden. Zudem ist er im Unterschied zu vergleichbaren Weinen 

im großen Holzfass ausgebaut. Und statt eines simplen Drehverschlusses 

gönnt Van Volxem ihm einen Naturkorken, auf dass er 

sich über die Jahre besser entwickle. Tatsächlich ist dies ein Wein, 

der sich jung genießen lässt, der aber nach rund fünf Jahren auf der 

Flasche bestimmt noch mehr Freude macht. Seine Eignung als allumfassender 

Speisenbegleiter ist ohnehin beinahe sprichwörtlich, 

weshalb die Gastronomie kaum genug davon bekommen kann. 

Unvergessen das Geständnis des gefeierten Sommeliers Marco 

Franzelin (heute Schloss Schauenstein/Schweiz), der schon während 

seiner Zeit im „Vendôme“ auf Schloss Bensberg für seine originellen 

und zielsicheren Weinbegleitungen bekannt war: Ginge es 

nach seinem Chef Joachim Wissler, so verriet er einst, dann müsste 

er zu jedem Gang Weißburgunder einschenken. Als eine ganz neue 

Interpretation dieser klassischen Rebsorte hätte dieser sehr fruchtige, 

vollmundige und unendlich cremige Weißburgunder jedenfalls 

für Furore gesorgt. Golden glänzend im Glas, duftet er nach 

Aprikose und etwas Zitrone, hinzu kommen Noten vom Golden 

Delicious und leicht nussige Aromen. Und eine Säure, die nicht nur 

die Cremigkeit auf das Angenehmste kontrastiert, sondern einen 

lusvollen Schluckreflex auslöst. Ab sofort und bis 2027+. 

DMO011021D 

„SaarRiesling“, 2021 DOPPELMAGNUM 

12% Vol. 25,20 €/l 75,60 € 

Er nennt ihn gern seine „Visitenkarte“ oder seinen signature wine. 

Kein Wunder, dass Roman Niewodniczanski – dessen Weingut Van 

Volxem Jahr für Jahr immerhin sieben (!) Große Gewächse produziert 

- diesen Saar-Riesling für seinen mit Abstand wichtigsten 

Wein hält. Denn obwohl er im Vergleich zu den Spitzen der Kollektion 

ein wenig schlanker und filigraner wirkt, bringt dieser „einfache“ 

Basiswein bereits alles mit, was einen Van Volxem ausmacht 

– lang ausgereifte, dann handgelesene und handsortierte Trauben 

aus steilen Schieferhängen zum Beispiel. Und weil Niewo, der umtriebige 

Maestro von der Saar, seine Rebflächen in über 20 Jahren 

durch geschickte Zukäufe auf höchster Qualitätsstufe praktisch 

verzehnfacht (!) hat, konnte er für diesen Wein wirklich riech- und 

schmeckbar aus dem Vollen schöpfen: Mehr als die Hälfte seiner 

heutigen Lagen waren schon vor über einem Jahrhundert als 

„Grand Crus“ klassifiziert. So vergleicht er seine großen Rieslinge 

etwa aus dem Scharzhofberg, Gottesfuß oder Altenberg gern mit 

einem Symphonieorchester, seine Einstiegs-Qualitäten wie diesen 

Saar-Riesling dagegen mit einem erstklassigen Kammerorchester, 

das durch die hohe Kunst des Streichquartetts bezaubert. Tatsächlich 

trägt dieses önologische Aushängeschild alle Attribute in sich, 

die man sonst von facettenreicheren (und weitaus kostspieligeren) 

Weinen erwarten würde. Wie die reichhaltige, trotz des vergleichsweise 

kühlen Jahrgangs 2021 hochreife Aromatik: Weinbergpfirsich 

und Mirabelle treffen auf feine Kräuterwürze. Dezente Zitrusnoten 

frischen das Geschmacksbild auf. Dazu ein Hauch von tropischer 

Exotik mit leichten Anklängen an Ananas, Litschi und Ingwer. Wie 

die Cremigkeit und Mineralität am Gaumen, die dem Wein eine 

von Basis-Qualitäten ungekannte Länge gibt. Wie die Saftigkeit 

und animierende Säurestruktur, die den Wein - um ein neudeutsches 

Adjektiv zu gebrauchen – so trinkig machen, dass man sich 

unweigerlich fragen muss, wo die letzte Flasche geblieben ist. Und 

noch eine weitere Frage lässt uns ratlos, wenn auch glücklich zurück: 

Wie schön darf eine simple „Visitenkarte“ denn sein? Macht 

sie, wenn sie qualitativ so herausragend ist wie der „SaarRiesling“, 

nicht dem übrigen Angebot des Hauses Konkurrenz? Oder anders 

gefragt: Wenn das die Basis ist, was soll dann die Spitze sein? Wie 

gut, dass wir uns über derartige Marketing-Fragen nicht den Kopf 

zerbrechen müssen. Sondern uns einfach zurücklehnen und diesen 

brillanten, absolut präzisen Riesling zu einer Art Unkostenpreis genießen 

dürfen. 

Ja, ab sofort. Doch für alle, die nicht warten mögen, unsere Empfehlung: 

karaffieren und tief durchatmen lassen. Sollte es trotz der 

Trinkigkeit wider Erwarten gelingen, ein paar Flaschen einzulagern, 

so entwickeln sich diese ganz mühelos bis 2035. 

45


Van Volxem 

ALTE REBEN „FUDER NR.4”, 2021 

Kaum denkbar: Der „Beste Gutswein“ 

(Weinwirtschaft) wird nochmals besser! 

DMO011121 Alte Reben „Fuder Nr.4”, 2021 

26,60 €/l 19,95 € 

DMO011121M 

Alte Reben „Fuder Nr.4”, 2021 MAGNUM 

29,33 €/l 44,00 € 


Jeder kennt das Disney-Zitat „If you can dream it you can do it.“ 

Der Jahrgang 2021 folgt gewissermaßen diesem Motivationsspruch. 

Im letzten Jahr noch von Meiningers Weinwirtschaft 

als „Bester Gutswein“ ausgezeichnet, setzen Roman und sein 

Team für unsere Exklusivfüllung der Alten Reben Fuder Nr. 4 

noch eins drauf. 

Die Tradition ist altbekannt: Roman hat uns wie stets sein 

bestes Fuder der ältesten Reben aus seinen Saar-Steillagen 

separat abgefüllt und damit einen Wein geschaffen, der Liebhaber 

großer deutscher Rieslinge wegen seiner traumhaften 

Mineralität, seiner geschmeidigen, cremigen Textur und seiner 

faszinierenden Frucht schlicht in Entzücken versetzt – und dies 

zu einem genialen Preis! 

Da Van Volxem als Weinmanufaktur den Fokus auf höchste 

Fertigungsqualität legt, entschied man sich im Jahrgang 2021 

keinen Goldberg als Großes Gewächs zu füllen. Es gab aufgrund 

der enormen Selektion – allein 25% der bereits im Weinberg 

penibel vorgelesenen Trauben werden bei Van Volxem 

vom 18köpfigen Team nochmals am Sortiertisch aussortiert 

– schlichtweg zu wenig Menge. Diesem Qualitätsanspruch 

verdanken wir ein luxuriöses Upgrade beim Fuder Nr. 4. Wir 

fliegen gerne First Class zum Preis der Bussiness Class! 


Sternfrucht, Zitronen und Schieferwürze zeichnen ein kühles 

und präzises Bouquet vor. Ein Hauch Tarte au Citron sorgt 

für eine angenehm warme Note. Wir haben es hier mit Alten 

Reben vom Top-Provenienz zu tun. Dementsprechend engmaschig 

und intensiv vibriert der Riesling über den Gaumen. 

Auch eine gewisse Cremigkeit sorgt für angnehmen Schmelz 

am Gaumen. Wir lieben im Jahrgang 2021 die zarte Fruchtwürze, 

die hier bestens abgepuffert wird. Das Hauptthema dieser 

Fassabfüllung lautet Präzision. Kurzum: Ein wunderschöner 

Riesling von den Steillagen der Saar aus traumhaft alten 

Reben, ein phantastischer Essensbegleiter, der den Maßstab 

setzt in seiner Preisklasse. 


Van Volxem 


ORTSWEINE 

KANZEMER RIESLING 

VDP.ORTSWEIN, 2021 

„Die Würzigkeit des Altenbergs kommt hier 

durch.“ – Christian Valk 

DMO014021 Kanzemer Riesling VDP.Ortswein, 2021 

13% Vol. 23,86 €/l 17,90 € 

Die Gemeinde Kanzem (zu Vorkriegszeiten noch Canzem geschrieben) 

schlängelt sich entlang der Saar und beginnt direkt 

nach dem sogenannten Wiltinger Saarbogen, etwas nördlich 

vom Gutsgebäude Van Volxems. Von hier stammt der VDP.Ortswein, 

der im Grunde genommen zu großen Teilen aus der GG- 

Lage Altenberg und etwas Sonnenberg stammt. Geschäftsleiter 

Christian Valk macht die luxuriöse Provenienz vor allem an der 

„Würzigkeit“ aus, die dem Altenberg besonders eigen ist. In der 

Tat handelt es sich trotz des schlanken Jahrgang 2021 um einen 

ungemein dichten und aromatisch kraftvollen Riesling. Man hat 

das Gefühl, dass er die Sonnenseiten des Jahrgangs abbekam. 

Er duftet nach floralen Amalfi-Zitronen und Honigmelonen und 

besitzt am Gaumen einen angenehmen Schmelz. Das ist Saar- 

Riesling, mit dem man Pferde stehlen kann. Ungemein attraktiv, 

pulsierend und doch auch perfekt ausgewogen. Ein grandioser 

Ortswein, der hier souverän über den Gaumen kreist! 

Trinkreife ab sofort, ideal ab 2023 bis 2030+ 

WILTINGER RIESLING 

VDP.ORTSWEIN, 2021 

Riesling vom größten Terroir der Saar 

DMO010821 Wiltinger Riesling VDP.Ortswein, 2021 

12,5% Vol. 22,53 €/l 16,90 € 

DMO010821M 

Wiltinger Riesling, 2021 MAGNUM 

12,5% Vol. 26,60 €/l 39,90 € 

Ja, wir sind Fans des Wiltinger Ortsweins! Dies predigen wir seit 

Jahren. Für uns kristallisiert sich hier die Stärke der volxem’schen 

Rieslinge heraus, weil exzellentes Terroir auf hohen Qualitätsanspruch 

treffen. Wiltingen ist Spitzenterroir an der Saar. Nicht 

nur, weil hier der legendäre Scharzhofberg liegt, eine der berüchtigsten 

Rieslingsteillagen Deutschlands. Die Rieslinge vom 

Devononschiefer geprägtem Terroir, funkeln und rauchen aus 

dem Glas, wirken drahtig und kühl. So wie eben Saarweine bestenfalls 

ausfallen. Hinter dem vermeintlichen Orts-Riesling versteckt 

sich zudem großes Terroir: 100% aus der Lage Braunfels 

gehen hier ein! Sie ummantelt das Große Gewächs vom Volz, 

der sich ebenfalls an den Scharzhofberg anhängt. 

Es freut uns umso mehr, dass im 2020 jener Riesling von der 

Weinwirtschaft als „Bester Ortswein“ ausgezeichnet wurde. 

Der kühle Jahrgang erlaubt einen geschliffenen Riesling, der rauchig 

nach Schiefer duftet (als ob der Colt noch rauchen würde!) 

und Noten von Zitronenmelisse sowie grünem Ananasstrunk 

offenbar. Am Gaumen brettert der Riesling mit markanter Würze 

entlang, wirkt mineralisch (Stein und Jod) und so dunkel. Das 

zeigt Rasse und Schieferausprägung, wirkt total fein und hallt 

noch minutenlang nach. 

Der „Wiltinger-Riesling“ ist eine der großen Errungenschaften 

des modernen Weinbaus an der Saar und Aushängeschild eines 

Weinguts, dass vor allem den trockenen Saar-Wein wieder auf 

Weltniveau gebracht hat. Er ist atemberaubend. 

Diesen Wein trinken wir jetzt bis 2028, hat aber noch 

Potenzial für weitere Jahre. 


47


Van Volxem 

SAARBURGER RIESLING VDP.ORTSWEIN, 2021 

Saarburg: Saft und Kraft 

DMO013221 Saarburger Riesling VDP.Ortswein, 2021 13% Vol. 22,53 €/l 16,90 € 

DMO013221M Saarburger Riesling VDP.Ortswein, 2021 MAGNUM 13% Vol. 26,60 €/l 39,90 € 

Roman Niewodniczanski besitzt mit stolzen 86ha Rebfläche 

einige der größten Terroirs der Saar. Da lag es nahe 

auch den Ortschaften mehr Spielraum zu geben, unterscheiden 

sich diese doch nicht weniger als die berühmten 

Ortschaften im Burgund voneinander. Den Saarburger 

VDP.Ortswein haben wir nun seit drei Jahrgängen 

im Portfolio. Wer Saarburg kennt, der denkt als Weinliebhaber 

zunächst an den legendären „Rausch“, eine Lage 

© Van Volxem 

mit speziellen und sehr seltenem Diabas-Schieferboden. 

Der „Saarburger“ stammt von zum Teil rötlich imprägnierten 

Grauschieferböden der Lagen Kupp und Fuchs. 

Er gerät stets aromatischer als sein Wiltinger Pendant. 

Das liegt vielleicht auch daran, dass Van Volxem hier viele 

uralte Parzellen im Besitz hat, die bis vor kurzem in den 

„Riesling Alte Reben“ eingingen. 

Auch im kühlen Jahrgang 2021 besticht der Riesling durch 

eine rotwürzige Nase, die von Bitterorangen und Zitronen 

geprägt ist. Auch am Gaumen zieht sich die saftigherbe 

Bitterorangennote hindruch, die dem Wein seine 

Markanz verleiht und sich bis zum Nachhall in ein Crescendo 

an saftiger gelber Frucht verwandelt. Er spielt in 

einer deutlich höheren Klasse, als man es einem Ortswein 

zutrauen würde (was angesichts dessen, dass er 

ebenfalls aus Steillagen, die mühevoll von Hand bewirtschaftet 

werden müssen stammt). Nicht von ungefähr 

gab’s dafür im Wine Advocate für den 2017er grandiose 

(und berechtigte!) 94 Punkte und den Hinweis: „Dieser 

Wein könnte mit sämtlichen GGs der Mosel konkurrieren 

und würde gar nicht mal so schlecht abschneiden.“ 

Ab sofort bis leicht ca. 2029 (und sicherlich noch 

darüber hinaus). 

OCKFENER RIESLING (FEINHERB) VDP.ORTSWEIN, 2021 

Ockfener: Die Diva schreit stets nach Sonderbehandlung! 

DMO013321 Ockfener Riesling feinherb VDP.Ortswein, 2021 12,5% Vol. 22,53 €/l 16,90 € 

DMO013321M Ockfener Riesling feinherb VDP.Ortswein, 2021 MAGNUM 12,5% Vol. 26,60 €/l 39,90 € 

Im Weingut Van Volxem gibt es kein Schema F für die 

Vinifikation. Die Eigenständigkeit der Lagen ist Basis für 

das weitere Vorgehen. Das lässt sich ganz gut anhand 

der Ortsweine erklären, die zwar allesamt Rieslinge sind. 

Beim Ockfener VDP.Ortswein lässt man aber bewusst 

den im Stahltank ausgebauten Riesling nicht knochentrocken 

vergären, wie dies bei den restlichen Ortsweinen 

der Fall ist. Das Ockfener Terroir und speziell der Bockstein 

aus dem die Trauben überwiegend stammen (ein 

kleiner Anteil wurde aus dem neu angelegten Geisberg 

gelesen), besitzt trotz der kühleren Erscheinung und dem 

Zugewinn an Präzision im Kern stets etwas Opulentes. 

Auch Weingutsleiter Christian Valk schätzt die Lage stets 

im eher feinherben Bereich mehr. Nicht zu vergessen: 

Aus dem Bockstein stammt oft der hochwertigste Kabinett 

des Weinguts! 

Aus dem Bouquet überraschtt eine frische Brise an Birnen, 

auch eine Gletschereisnote und Karambole. Am 

Gaumen dann die glückliche und glücklich machende 

Kombination von Fruchtschmelz und Extraktsüße – vielleicht 

lassen Sie sich, werte Kunden, auf ein kleines Experiment 

ein: Öffnen Sie die Flasche und schenken Sie sich 

ein Glas ein (das Sie, sinnierend oder nicht, langsamer 

oder schneller genießen) und stellen die Flasche offen 

zurück in den Kühlschrank, um ihn dann am nächsten 

oder übernächsten Tag mit noch größerem Vergnügen 

weitertrinken – eine nicht eben leichte Übung, gewiss, 

aber eine umso lohnendere! Der „Ockfener“ ist für diese 

Art der „langen Trinkstrecke“ (wie im Grunde alle anderen 

Van Volxem’schen Ortsweine auch) prädestiniert – 

und als Gastronom täte man gut daran, diese Weine (und 

warum nicht auch aus der der Magnum) glasweise auszuschenken: 

Als Gäste wären wir sowas von begeistert! Der 

neue „Ockfener“ ist ein Wein von großer Klarheit und 

Eleganz, ist bei aller Tiefe und Vielschichtigkeit enorm 

zugänglich und ein Glücksfall für alle Fans des Weinguts. 

Ab sofort und mit großem Genuss bis 2030+ 


Van Volxem 


„ORTSWEINE- 

PROBIERPAKET“, 2021 

(4 Flaschen) 

DMO019821P „Ortsweine-Probierpaket“, 2021 

statt 68,60 € nur 62,00 € 

Die perfekte Alternative unterhalb der Großen Gewächse: 

hier wird der Fokus auf den Herkunftscharakter 

gelegt! 

JE 1 FLASCHE 

Ortsriesling zum aktraktiven Probierpreis: 

► Wiltingen trocken 

► Saarburg trocken 

► Kanzem trocken (NEU!) 

► Ockfen feinherb 


FRUCHTSÜSS 

„ROTSCHIEFER“ RIESLING KABINETT (FEINHERB), 2021 

Endlich: die Renaissance des fruchtsüßen Leichtgewichts! 

DMO010321 „Rotschiefer“ Riesling Kabinett, (feinherb) 2021 DV 9,5% Vol. 18,53 €/l 13,90 € 

DMO010321M „Rotschiefer“ Riesling Kabinett, (feinherb) 2021 MAGNUM 9,5% Vol. 22,60 €/l 33,90 € 

„Der Prophet gilt nichts im eigenen Land“, so verheißt 

ein altes Sprichwort. Leider trifft das nun schon seit 

Jahrzehnten auch auf den fruchtsüßen Kabinett zu, 

jenen einzigartigen, unnachahmlichen deutschen Prädikatswein, 

um den uns die übrige Weinwelt so sehr 

beneidet. Dem geschichtsbewussten Saar-Winzer 

Roman Niewodniczanski ist freilich klar, dass die großen 

Riesling-Kabinette seiner Steillagen noch vor über 

einem Jahrhundert zum Feinsten und Teuersten gehörten, 

was man weltweit in Luxusrestaurants bestellen 

konnte. Daher tut er kaum etwas lieber, als Besuchern 

diese Tatsache anhand seiner Sammlung antiker Weinkarten 

stets aufs Neue vor Augen zu führen. Und gewillt, 

dieses einstige Renommee wiederherzustellen, 

scheut er sich auch nicht, einen seltenen Kabinett aus 

dem Scharzhofberg – dem heiligen Gral des deutschen 

Weinbaus – knapp unterhalb jener Preisschwelle anzusetzen, 

„an der es dreistellig wird“ (natürlich auch mit 

Blick auf einen berühmten Nachbarn, dessen Kabinette 

aus derselben Lage auf internationalen Auktionen noch 

weitaus höhere Preise erzielen). Wie beruhigend, dass 

Van Volxem mit diesem Rotschiefer-Riesling auch einen 

bezahlbaren Basis-Kabinett bereithält, der durch üppige 

Aromen bezaubert und durch seinen moderaten Alkoholgehalt 

von 9,5 % leichtfüßig zum Weitertrinken verführt. 

Natürlich ist der namengebende Gesteinsboden 

in seiner animierenden Mineralität deutlich schmeckbar. 

Doch das für die rote Farbe des Devonschiefers 

verantwortliche Eisenoxid lässt zugleich auch betörende 

Aromen von reifen, saftigen Aprikosen, Quitten und 

gelben Pflaumen entstehen. Hinzu kommen Nuancen 

würziger Küchenkräuter und ein paar Spritzer Zitronensaft 

… nur selten spiegelt ein Wein seinen Boden so 

ausdrucksvoll wie dieser! Dass ein so authentischer, der 

Tradition verpflichteter Riesling nicht trocken schmecken 

kann (und auch nicht soll), ist so klar wie das helle 

Goldgelb mit grünlichen Reflexen, das wir hier im Glas 

haben. Doch durch die gekonnte Choreographie aus 

reifen, opulenten Fruchtnoten, feiner Säure, leicht salziger 

Mineralität und cremig-schmelziger Textur empfindet 

die Zunge diesen verspielt tänzelnden Riesling umgekehrt 

auch nicht als ausufernd süß. Niewodniczanski 

spricht deshalb treffend von einer „dienenden“ Restsüße, 

die sich cremig an den Gaumen schmiegt, doch 

in diesem ausgewogenen Bilderbuch-Kabinett nur eine 

von vielen perfekt arrangierten Komponenten ist, die 

erst im Zusammenspiel in einen unbeschwerten, nicht 

enden wollenden Trinkfluss münden … 

Ab sofort und mühelos bis 2035. 

49


Van Volxem 

„KABINETT- 

PROBIERPAKET“, 2021 

(4 Flaschen) 

DMO019921P „Kabinett-Probierpaket“, 2021 

statt 68,70 € nur 62,00 € 

2021 ist ein Kabinett-Jahr wie schon lange nicht mehr, 

die Winzer, auch Roman, jubeln! Überzeugen Sie sich 

selbst: 

JE 1 FLASCHE 

► „Rotschiefer“ Riesling Kabinett, (feinherb) 

► Ritterpfad Riesling Kabinett VDP.Große Lage 

► Bockstein Riesling Kabinett VDP.Große Lage 

► Geisberg Riesling Kabinett VDP.Große Lage 


RITTERPFAD RIESLING KABINETT VDP.GROSSE LAGE, 2021 

2021 war ein Kabinett-Jahrgang an der Saar 

DMO012821 Ritterpfad Riesling Kabinett VDP.Große Lage, 2021 9,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 € 

DMO012821M Ritterpfad Riesling Kabinett VDP.Große Lage, 2021 MAGNUM 9,5% Vol. 25,93 €/l 38,90 € 

Aus Wawern an der Saar stammt dieser Kabinett. An 

den Flanken dieses Steilhangs sollen schon Kreuzritter 

auf schmalen Pfaden die Region durchquert haben. 

Längst wurde der Ritterpfad einer anderen und genussvolleren 

Bestimmung zugeführt: Auf dem schweren, 

eisenhaltigen Rotschiefer gelangen die Trauben zu 

bester Reife, der Boden gibt den Weinen eine unverkennbare 

Signatur mit. Die Trauben dieser Lage reifen 

direkt unterhalb des Goldbergs, aus dem Van Volxem 

fast jedes Jahr ein Großes Gewächs einfängt. Im Jahrgang 

2021, viele hörten es bereits, gab es an der Saar 

ein besonders großes Potenzial für Kabinette. 

Der Ritterpfad erklärt beinahe von selbst weshalb: 

Im Bouquet verorten wir gelbe Kiwi, eine prägnante 

Schieferwürze und Sternfrucht. Mit Belüftung tauchen 

Birnenspalten auf, doch die reife, nicht saure 

gelbe Kiwi dominiert diesen Riesling. Was am Gaumen 

passiert ist nicht weniger als das an Schweizer Uhrwerk 

anmutende und stringente Ineinandergreifen 

aller Elemente: Fruchtsüße, Säure und Mineralität reichen 

sich die Hand. Dieser Kabinett wirkt seidig und 

verspielt. Er zieht sich mit saftiger Frucht lange über 

den Gaumen und ermutigt schon im Antrunk gleich 

dazu einen zweiten großen Schluck nachzuschenken. 

Ein filigraner und sehr eleganter Kabinett, der wie eine 

Feder den Gaumen benetzt, aber auch die Persönlichkeit 

der Großen Lage und deren schiefrigen Charme 

und Würze zeigt. Das ist die berühmte Saar-Stilistik, 

die vor guten 100 Jahren schon einmal weltweit gefragt 

war und jetzt wieder Renaissance feiert. Ein 

Wein, der an einen morgendlichen Spaziergang an der 

Saar erinnert, wenn sich langsam der Nebel hebt und 

die Sonnenstrahlen die Regie übernehmen. Da kann 

man auch schon am Sonntagmorgen vor der Messe 

ein Gläschen trinken, ohne zu sündigen. 

Ab sofort und bis 2038 


Van Volxem 


BOCKSTEIN RIESLING KABINETT VDP.GROSSE LAGE, 2021 

Bockstarker Kabinett 

DMO012921 Bockstein Riesling Kabinett VDP.Große Lage, 2021 8,5% Vol. 23,86 €/l 17,90 € 

DMO012921M Bockstein Riesling Kabinett VDP.Große Lage, 2021 MAGNUM 8,5% Vol. 27,93 €/l 41,90 € 

Der Jahrgang 2021 an der Saar ist geradezu prädestiniert 

für eines der Steckenpferde der Region: Den 

Riesling Kabinett. 

Drum haben wir dieses Jahr in die Vollen gegriffen 

und gleich mehrere der einzigartigen Lagenkabinette 

gesichert. Speziell der Kabinett aus dem Ockfener 

Bockstein, den wir letzmalig im Jahrgang 2016 führten, 

hat es uns angetan. Kein Wunder: Gerät die Lage in 

warmen und trockenen Jahren oft zu behäbig für einen 

leichten und tänzelnden Kabinett, so hat die Grundreife 

der Lage gerade im kühlere Jahrgang einen echten 

Standvorteil mit sich gebracht. 

Der Bockstein ist ein extrem steiler Weinberg. Mit 

seinem eher rötlichen, erzdurchwachsenen Schiefer, 

entspringt dieser spektakulär gut gelungene Saar-Kabinett 

nobelster Provenienz. Er ist Ausdruck einer 

innigen Liebesbeziehung der alten Rieslingreben und 

dem jähen Schieferabhang, miteinander verwurzelt 

und verwachsen, bildet eine symbiotische Einheit, angelegt 

für Generationen! 

Das Bouquet zeigt sich ungemein komplex und für 

einen Kabinett fast schon mächtig: Reife Aprikosen, 

viel Pfirsich und ein Hauch Eisenkraut. Die feine Mineralität, 

der Bockstein-Schieferton schwirrt hier elegant 

im Hintergrund mit. Man würde nun einen üppigen 

Kabinett am Gaumen erwarten, doch der Jahrgang 

2021 brachte einen straffen und stilvollen Riesling hervor. 

Hier ist richtig Spiel dran! Zarter Schmelz und ein 

animierendes Süße-Säurespiel verleihen diesem Kabinett 

eine vibrierende Geschmeidigkeit, die expressive 

Frucht hüllt diesen Feingeist in ein exotisch anmutendes 

Mäntelchen, darüber schwebt eine subtile Würze. 

Ein grandioser Spannungsbogen baut sich am Gaumen 

auf, hier ist alles perfekt orchestriert. 

Dieser bockstarke Kabinett darf ruhig auch mal über 

mehrere Tage genossen werden. Reifefähigkeit für zwei 

Dekaden ist ihm gewiss. 

GEISBERG RIESLING KABINETT VDP.GROSSE LAGE, 2021 

Herzensprojekt und zukünftige Monopollage! 

DMO013521 Geisberg Riesling Kabinett VDP.Große Lage, 2021 9% Vol. 28,00 €/l 21,00 € 

Der Ockfener Geisberg zählt zu Roman Niewodniczanskis 

wagemutigsten und konsequentesten 

Projekten der letzten Jahre. Eine echte Herzensangelegenheit, 

die ihm durch das Studium historischer 

Dokumente um 1900 zugutekam. Denn der Geisberg 

zählte einst zu den wertvollsten Lagen der Moselregion, 

wurde von Benediktinermönchen im Mittelalter 

angelegt, unter Napoleon säkularisiert und dann anschließend 

höchstbietend in Paris veräußert. Doch in 

den späten 1970er Jahren, eine der Krisenzeiten des 

deutschen Weinbaus, machte man sich um strapaziöse 

aber große Terroirs keine Gedanken. Die Flurbereinigung 

sorgte für Bequemlichkeit, der Geisberg lag 

nach einer massiven Erweiterung von 10ha auf 50ha 

Rebfläche gar komplett brach, dies obwohl die Lage 

um 1900 auf der Trierer Versteigerung im Fass oft 

nach dem Scharzhofberger Wein die zweithöchsten 

Erlöse einfuhr! 

Roman bot sich die Chance gemeinsam mit Markus 

Molitor das Kernstück der Lage zu erwerben. In mühevollster 

und aufwändigster Arbeit restaurierte man 

2016 die Lage, pfropfte neue Reben und rekultivierte 

die Landschaft. Ab dem Jahrgang 20222 wird es sich 

gar um eine Monopollage handeln, denn Roman gelang 

es alle historischen Kernstücke in seinen Besitz zu 

führen. Im Jahrgang 2021 gibt es nun einen feinen Kabinett, 

der in seinen ersten Zügen zeigt welch Güte und 

Potenzial in dieser Lage stecken. Es ist ein expressiver 

Riesling, der aprikosig und zitrisch duftet. Die jungen 

Reben sorgen hier für Vitalität und Spannung am Gaumen. 

Auch hier wird der beeindruckend kühle Kern der 

Lage schmeckbar, die ihn auch schon zu früheren Zeiten 

vom Bockstein unterschieden haben soll. Wir sind 

überzeugt, dass hieraus in den nächsten Jahren einer 

der Kultweine des Gutes entspringen könnte. 

Dieser Kabinett befindet sich noch im Embryostadium, 

verblüfft durch seine lebensbejahende Vitalität. Ab sofort, 

Höhepunkt wohl ab 2026 bis 2040. 

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Van Volxem 

BOCKSTEIN RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Bockstein: Absolute Steillage 

2019: 95 Punkte (James Suckling) 

DMO013121 Bockstein Riesling Großes Gewächs, 2021 45,33 €/l 34,00 € 

DMO013121M Bockstein Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 48,66 €/l 73,00 € 

DMO013121D Bockstein Riesling Großes Gewächs, 2021 DOPPELMAGNUM 50,33 €/l 151,00 € 

Der Ockfener Bockstein zählt gewiss zu den Klassikern 

und höchstbewerteten Lagen der Saar. Sie erhebt sich, 

steht man einmal vor dem Weinberg, wie eine Rampe mit 

ihrer enormen Steigung und im steilsten Teil meint man 

vor einer Rebwand zu stehen. Devonschieferböden und 

sehr karge Grauwacke zeichnen die Lage aus. Das Ergebnis 

ist ein besonders kraftvoller aber auch feinwürziger 

Riesling. Er zeigt sich straff und präzise im Glas, besitzt 

aber auch hedonistische Facetten. Er duftet nach Karambole, 

Zitronen und Ananas. Ein regelrechter Fruchtkorb, 

dem der rauchige Duft nach warmen Schieferplatten 

entgegensteht und der durch den fast einjährigen Ausbau 

im großen Stockinger-Holzfass eine innere Harmonie 

entwickeln wird, die einzigartig ist. Am Gaumen baut 

der Bockstein richtig Spannung auf, zählt zu den druckvollsten 

Rieslingen der Kollektion. Er ist straff und engmaschig, 

aber gleichermaßen von bacchantischer Tiefe 

und Genussfreude. Weiße Blüten, Ananas und grüne 

Äpfel vermischen sich im langen Nachhall. Dort erzeugt 

der formidable Riesling regelrecht Grip am Gaumen. Eine 

tolle Lage, die auch in der gleichen Hangausrichtung wie 

der Scharzhofberg verläuft. 

Dazu ein passendes Zitat vom Stern: „Van Volxem- Weine 

sind Handarbeit. Präzisionsarbeiten wie eine Leica, 

wie eine Glashütten-Uhr,.... Grosse Weine mit eigenem 

Charakter, der launischen Natur abgerungen.“ 

Zu genießen ab Freigabe bis nach 2036+. 

VOLZ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 


Grand Cru wie schon 1868! Zusammen mit dem Scharzhofberger Riesling stellt dieses 

Große Gewächs für uns die Spitze der Kollektion dar. 


DMO011221 Volz Riesling Großes Gewächs, 2021 48,00 €/l 36,00 € 

SUBSKRIPTION 

DMO011221M Volz Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 51,33 €/l 77,00 € 

DMO011221D Volz Riesling Großes Gewächs, 2021 DOPPELMAGNUM 53,00 €/l 159,00 € 

Der Scharzhofberg mit all seinen Ausläufern ist eine 

bärenstarke Lage, aus welcher Roman mit seinem 

Team ganz große Rieslinge gewonnen hat. Es ist jedes 

Mal eine Freude, sich durch die Fassproben zu kosten, 

die Großen Gewächse untereinander im Charakter 

und Potenzial einzufangen, abzuwägen und Favoriten 

ausfindig zu machen. Wir sind schon lange persönliche 

Fans des Scharzhofbergs und des Volz. Zwei Lagen, 

die immer ganz vorne mitmischen. Dieses kühle Jahr 

stachen der Volz gemeinsam mit dem Scharzhofberger 

Riesling für uns als puristischste und fokussierteste 

Rieslinge heraus. Dabei ist es kein Wunder, dass der 

Volz ebenso glänzt wie seine berühmten Brüder aus 

dem Scharzhofberg. Hierbei handelt es sich nämlich 

um eine besonders wertvolle, südwestlich ausgerichtete 

Spitzenlage, unmittelbar an den mythischen 

Scharzhofberg angrenzend (daher auch in der Preußischen 

Lagenklassifikation von 1868 in der Klasse der 

privilegierten Terroirs als Grand Cru geführt!), mit 

skelettreichen Grau- und Blauschieferböden mit zahlreichen 

Quarziteinschüben und über 80 Jahre alten, 

wertvollen Reben bestockt. 

In einem kühlen Jahrgang wie 2021 brillieren die historisch 

großen Lagen an der Saar. Der 2021er Volz ist ein 

feingliedriger und mineralischer Riesling, dessen Größe 

zunächst im Verborgenen liegt. Ein Wein, der die 

leisen Töne anschlägt und die Frucht hintenanstellt. 

Ganz klar der schlankste Riesling unter den Großen 

Gewächsen im Lagenportfolio Van Volxems. Er duftet 

aus dem Glas filigran nach Sternfrucht, grünem Apfel, 

etwas frischem Ingwer und Maiglöckchen. Er ist zart, 

übt sich im Purismus. Das ist messerscharf, eben typisch 

Saar und hochspannend. Am Gaumen da gelingt 

es dem Volz sowohl kraftvolle Frucht in Form von Zitronen 

und etwas Ananas aufzulegen, als auch durch 

Druck und Zug am Gaumen zu überzeugen. Der Volz 

besitzt eine großartige innere Komplexität, die fordert, 

aber – unserer Meinung nach – , nochmals eine andere 

Tiefe als alle bisherigen Großen Gewächse aufweist. 

Der Riesling ist wie ein Pfeil, baut immense Spannung 

auf. Damit ist er das Gegenstück zum wollüstigen und 

ausladenden Gottesfuß. Welch ein Triumph des Terroirs 

und bestimmt Anwärter auf die Höchstwertung, 

sobald er von den Parker, Meininger, Weinwisser und 

Co verkostet wurde. Da sind wir uns sicher! 

Zu genießen ab Freigabe im Herbst 2022 bis nach 2036+. 


Van Volxem 


SCHONFELS RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 

Schonfels: Welch weitsichtige Bereicherung im Lagenportfolio Van Volxems! 

2020: 94 Punkte (Parker) 


DMO013421 Schonfels Riesling Großes Gewächs, 48,00 €/l 36,00 € 

DMO013421M Schonfels Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 51,33 €/l 77,00 € 

DMO013421D Schonfels Riesling Großes Gewächs, 2021 DOPPELMAGNUM 53,00 €/l 159,00 € 

Mit dem Jahrgang 2019 erweiterte Roman Niewodniczanski 

sein Lagen-Portfolio um ein Großes Gewächs: 

Der Ayler Schonfels, eine sonnenverwöhnte, 

süddüsötlich exponierte Lage mit kühlen Winden und 

feinstem Schieferuntergrund. Auf Anhieb kassierten 

die ersten beiden Jahrgänge Bestnoten von Mosel Fine 

Wines, Parker und Co. Die Lage zählt auch optisch zu 

den beeindruckendsten der gesamten Saar: Eine rund 

50m hohe Felsenklipper ragt hier hervor, bis zu 75% 

Steigung definieren strikte Handarbeit in der einzigartigen 

Lage. 

Mit dem Jahrgang 2021 folgt die Nummer drei in der 

Historie und der erste kühlere Jahrgang. Der steht dieser 

Lage, in der die Rieslingtrauben mühelos ausreifen 

bestens: Es duftet intensiv und präzize aus dem Glas. 

Schiefertöne beißen sich in die reife Birnenfrucht, Zitronen 

und weiße Johannisbeeren. Am Gaumen, so der 

Eindruck, lutscht man an nassem Gestein und Salzen. 

Die kühle Zitrusnote vibriert, sorgt für Frische, die mineralische 

Ausprägung für Spannung. Und doch wirkt 

der Riesling aufgrund seines geduldsamen Ausbau ungemein 

harmonisch, die Säure bestens integriert. Das 

ist ein großer Wein, der sich von allen anderen Lagen 

schon jetzt enorm abhebt und daher eine weitsichtige 

und grandiose Bereicherung im Van Volxem’schen 

Portfolio darstellt! 

Zu genießen ab 2023 bis nach 2036+. 


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Van Volxem 

ALTENBERG „ALTE REBEN“ RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 


„Es gibt nicht viele Weinlagen in Deutschland, die es an Majestät mit dem 

‚Kanzemer Altenberg‘ aufnehmen können.“ (Dr. Daniel Deckers) 

DMO011421 Altenberg „Alte Reben“ Riesling Großes Gewächs, 2021 61,33 €/l 46,00 € 

DMO011421M Altenberg „Alte Reben“ Riesling GG, 2021 MAGNUM 64,66 €/l 97,00 € 

DMO011421D Altenberg „Alte Reben“ Riesling GG, 2021 DOPPELMAGNUM 66,33 €/l 199,00 € 


...„Und es gibt nicht viele Rieslinge, die einem Wein 

ebenbürtig sind, der seinen Ursprung in jenem rotbraun- 

schwarz schillernden Hang am Unterlauf der 

Saar hat,“ so kommentiert Dr. Daniel Deckers in seinem 

Buch „Zur Lage des Deutschen Weins“ die Große 

Lage der Saar, in welcher auch Roman Niewodniczanski 

legendäre Rebanlagen besitzt. Bis zu 70% 

Hangneigung, verwitterter Devonschiefer und teils 

wurzelechte Reben sind die Attribute, mit denen sich 

der Altenberg schmücken kann. Er war auch, so Daniel 

Deckers, eine der wenigen Lagen, die fast unangetastet 

blieben, als im 19. Jahrhundert viele Lagen durch 

Terrassen und Stützmauern befahrbar und besser bewirtschaftbar 

gemacht wurden. Viele Jahrzehnte ob 

seiner schwierigen Bewirtschaftung nahezu in Vergessenheit 

geraten, erlebt jene Lage spätestens mit der 

Renaissance des deutschen Weins Anfang der 2000er 

Jahre und den Großen Gewächsen mächtigen Aufwind. 

Denn in jener Preiskategorie der Spitzenweine 

lohnt sich die intensive Bewirtschaftung der Lage wieder 

und die weitgehende Unversehrtheit dieses Bergs 

wird mit großen Rieslingen, trocken wie fruchtsüß belohnt. 

So hat sich die Lage in den letzten Jahren zum 

geheimen Liebling der Kritiker hochgearbeitet. Stephan 

Reinhardt, der gewissenhafte Deutschland-Verkoster 

für Parker, vergab für den 2015er Altenberg 97 

Punkte. Eine Traumwertung! Und der Weinguide der 

Weinwelt setzt mit 95 Punkten ähnlich hoch an, wurde 

im 2016er Jahrgang von Parker sogar mit 97 Punkten 

eingestuft. Auch 2017 hielt der Altenberg sein Niveau, 

2017 verlieh Sascha Speicher (Meininger) 96 Punkte 

für das Große Gewächs, im Vorjahrgang erhielt er von 

Reinhardt 95 Punkte. 

Mit süd-südöstlicher Ausrichtung, direkt an der Saar 

gelegen, reifen die Trauben hier stets vollreif aus. Die 

von verwittertem Rotliegenden durchzogenen Schieferböden 

sind Basis für die alten Rieslingreben. Der 

Altenberg vereint Kraft und Mineralität. Ein beeindruckender 

Riesling. Allein die Nase des satt goldenen 

Rieslings erzählt viele alte Geschichten seines vorzüglichen 

Terroirs. 

Der Jahrgang 2021 wirkt nahezu aristokratisch in seinem 

Selbstbewusstsein und der puren Strahlkraft. 

Es duftet nach Schiefer, Spontanvergärung und ein 

Hauch gelber Tee scheint durch eine fast schüchterne 

Birnen- und Zitrusfrucht. Die Frucht bleibt im Hintergrund, 

ist im jugendlichen Stadium im Bouquet quasi 

kaum existent. Erst mit Belüftung wagt sich die Frucht 

heraus. Das ist wunderbar pur und monolithisch. Am 

Gaumen deutlich seidig, dabei mit extremem Tiefgang, 

weitet sich das Schieferthema aus. Die Frucht 

wiederum im Hintergrund bei diesem Steinwein, die 

Säure bestens integriert. Ganz sicher ist der Altenberg 

wohl einer der dichtesten, ja kraftvollsten Rieslinge 

unter den großen Lagen Van Volxems. Zweifellos der 

Corton-Charlemagne von der Saar! 


Das Terroir des kargen Gerölls der dramatisch steilen 

Schieferwand des Altenbergs und das reife, 

kerngesunde Lesegut des Jahres ergeben einen Riesling 

mit betörender Extraktsüße, die ihm einen fast 

verträumten, nicht enden wollenden, salzigen, aber 

auch cremigen Abgang verleiht. Welche Vielschichtigkeit 

und Rasse! 

Großes Kino mit riesigem Reifepotenzial von 

mühelos 10-15 Jahren. 


Van Volxem 


GOTTESFUSS „ALTE REBEN“ 

RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 


Gottesfuß: mit großen Schritten in Richtung Olymp 

DMO011521 Gottesfuß „Alte Reben“ Riesling Großes Gewächs, 2021 61,33 €/l 46,00 € 

DMO011521M Gottesfuß „Alte Reben“ Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 64,66 €/l 97,00 € 

DMO011521D Gottesfuß „Alte Reben“ Riesling GG, 2021 DOPPELMAGNUM 66,33 €/l 199,00 € 


Erste Station einer Weinbergstour mit Roman Niewodniczanski, 

dem Botschafter der Saar, ist gewiss 

der Wiltinger Gottesfuß. Denn von hier aus kann man 

fast alle der Großen Gewächse-Lagen des Weinguts 

sehen. Am beeindruckendsten ist aber dieser extrem 

steile Prachthang. Einem Amphitheater gleichend, 

mit warmer Thermik von der unmittelbar zu seinem 

Fuß fließenden Saar gesegnet, verfügt er über skelettreiche 

Rot- und Blauschieferböden mit hohem Eisengehalt. 

Die Pflanzdichte (über 11.000 Stöcke pro Hektar!) 

der teilweise über 120 Jahre alten wurzelechten 

Reben unterbindet jede direkte Bodenbesonnung und 

setzt die Pflanzen extremer Konkurrenz aus, weshalb 

sie ihre Wurzeln tief in die Erde versenken müssen, 

um sich wertvolle Nährstoffe zu sichern. Dies ist die 

Grundlage für diesen phantastischen Riesling und 

seine sagenhafte Mineralität. Schier ungeheuer war 

der Arbeitsaufwand in dieser einst renommiertesten 

Wiltinger Lage, ja, sie war in der ersten Blütezeit 

von Mosel, Saar und Ruwer angesehener noch als der 

Scharzhofberg (!) und wir sind sicher, Roman und sein 

vielköpfiges Team werden diesem Terroir seinen gebührenden 

Rang zurückgeben. Tausende von Einzelpfählen 

mit Wagenladungen von Draht und Nägeln 

wurden in den Fels geschlagen, Selektionsreben von 

Hand nachgepflanzt, Tonnen von Pferdemist, Stroh 

und diversen Komposten eingebracht. Nicht zuletzt 

wurden die Rebstöcke in mehreren Etappen durch 

Schnitt ‚tiefer gelegt’, damit die Wärme des Schieferbodens 

die Trauben optimal versorgen kann. Wenn 

man sich einmal selbst in diese Steillage begeben hat, 

und sei es nur für den Augenblick eines Fotos und um 

das geniale Saar-Panorama zu genießen, geht einem 

schon mal schnell die Puste aus. Dafür steigt der Respekt 

um so mehr, wenn man bedenkt, dass hier in diesem 

Weinberg allein mehrere tausende Stunden pro 

Jahrgang gearbeitet werden! 

2021: Der Gottesfuß besitzt perfekte Proportionen. 

Ein Riesling von großer Komplexität, vinifiziert aus 

wiederum spät gelesenen, geschmacksintensiven Minitrauben. 

Dieses phantastische Elixier vibriert vor 

schiefriger Mineralität (auch Noten von weißem Pfeffer 

und Karambole) und verwöhnt den Gaumen in diesem 

Jahr mit einer präzisen, so saartypischen Säure bei 


gleichzeitig seidiger Textur, der ein dichter, kompakter 

Kern innewohnt. Insoweit hebt er sich von seinem 

aus warmem Jahrgang stammendem Vorgänger ab, 

ist noch etwas puristischer und auf den Ausdruck des 

Schieferterroirs ausgelegt. Und gleichwohl ist dieser 

Weingigant von einer geradezu majestätischen Anmutung! 

Gewinnt über Stunden im großen Glas sehr an 

Ausdruck. 120 Jahre alte wurzelechte Reben in einer 

dramatisch schönen und zugleich grausam steilen, von 

edlem Rotschiefer geschaffenen Lage haben einen 

Wein zum Schwelgen hervorgebracht, der Zeugnis ablegt 

von den kühlen Nächten des vergangenen Jahres. 

Der Gottesfuß zeigt sich stets früh zugänglich, Höhepunkt 

wohl ab 2024 bis 2038+. 

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Van Volxem 


SCHARZHOFBERGER RIESLING GROSSES GEWÄCHS, 2021 


Hochwertiger war der Scharzhofberger nie zuvor! 


DMO010521 Scharzhofberger Riesling Großes Gewächs, 65,33 €/l 49,00 € 

DMO010521M Scharzhofberger Riesling Großes Gewächs, 2021 MAGNUM 68,66 €/l 103,00 € 

DMO010521D Scharzhofberger Riesling GGs, 2021 DOPPELMAGNUM 70,33 €/l 211,00 € 

Der Wiltinger Scharzhofberg ist eine der legendären, 

weltberühmten Lagen der Saar, der seit Urzeiten im 

Fokus des weltweiten Interesses von Weinliebhabern 

verblieben ist. Egon Müller hat diesen Namen in die 

Welt hinausgetragen und ihm mit seinen edelsüßen 

Rieslingen mythischen Klang verliehen. 

Eigentlich ist der Scharzhofberg, steht man vor ihm, 

keine spektakuläre Lage. Wie eine riesige angelegte 

Rampe ragt er hunderte Meter weit empor, im fast immergleichen 

Winkel. Der Scharzhofberg strahlt keine 

visuelle Dramatik aus. Doch jeder Winzer, der mal vor 

ihm stand, begutachtete ihn mit Ehrfurcht. Zweifelsfrei 

zählt der Wiltinger Scharzhofberg zu den größten 

Lagen Deutschlands und der Welt. Müsste man die historisch 

wichtigsten Weinlagen Deutschlands auf fünf 

beschränken, es gäbe wohl keine Aufzählung ohne ihn. 

Die perfekte Exposition zur Sonne und die Schieferverwitterungsböden 

sind die goldene DNA der Lage. 

Daniel Deckers schreibt in seinem Klassiker „Zur Lage 

des Deutschen Weins“ über die historische Lage: „Der 

Scharzhofberg ist ein archetypischer nördlicher ‚Weinberg‘, 

wie sie von den Römern von Mitte des dritten 

Jahrhunderts an entlang der Flußtäler angelegt wurden; 

sie bildeten die Grundlage für die Rieslinge von 

Mosel, Saar und Ruwer.” Er zeigt im jugendlichen Stadium 

zartrauchige Spontanvergärungsnoten, vielleicht 

von allen Rieslingen Van Volxems die intensivsten. 

Weißer frisch geschroteter Pfeffer, etwas Zitronenschale 

und Pfirsich duften aus dem Glas. Das wirkt 

präzise und fein. Genau mit dieser zarten Struktur und 

Eleganz legt er sich auch auf den Gaumen nieder. 

Im Jahrgang 2021 zeigt er sich so generös wie selten 

zuvor: Kein Wunder, denn Roman und sein Team entschieden 

sich dazu, aufgrund der homöopathischen 

Mengen aus der Spitzenparzelle Pergentsknopp um 

dessen Verteilung ein Streit wie um die Schlacht bei 

Troja entbrannt wäre, bewusst das Große Gewächs 

aus dem Scharzhofberg upzugraden. 

Van Volxems Scharzhofberger besitzt jene aristokratische 

und mineralische Anmutung, die den Mythos der 

Lage begründet. Was wir hier im Glas haben ist die 

Essenz der besten, meist ältesten Rebstöcke, die allerfeinsten 

Rieslingträubchen. Hier ist Terroir mit allen 

Sinnen erlebbar. Denn diese traumhafte Lage, die aus 

reinem feinstem Blauschiefer besteht, spiegelt sich 

geradezu archetypisch in diesem filigran-transparenten, 

ungemein spielerischen und dennoch packenden 

Riesling wieder, der so stark ist wie nie zuvor! 

Bit Belüftung ab Herbst 2022, Höhepunkt wohl ab 2026 

bis 2042. 


Van Volxem 


PINOT CHARDONNAY BRUT 

Der kleine Bruder der Cuvée 1900 

DMO013000 

Pinot Chardonnay Brut 

12% Vol. 26,53 €/l 19,90 € 

Welche Überraschung! Die „Cuvée 1900” bringt einen 

Bruder mit: angespornt durch den überwältigenden 

Erfolg ihres Rieslingsekts haben Roman und Dominik 

sich nun auch den Burgundersorten gewidmet, nach 

zwei Jahren Flaschengärung präsentieren sie gerade 

noch rechtzeitig vor Silvester einen weiteren „Knaller”: 

Zartes gelb, feinperlig, reife gelbe Fruchtaromatik, 

Mirabelle überwiegt, darüber weht ein zarter nussiger, 

rauchiger Hauch, edle weiße Schokolade mit Bourbonvanille, 

eine typische Van Volxem-Textur, schönes, 

ungemein angenehmes weiches Finale. Die Kunden in 

unserer Verkostung waren schlichtweg begeistert. Ein 

unbedingtes Muss für alle Van Volxem-Liebhaber. 


SEKT 

„1900 BRUT“ 2016 

Referenzen für deutschen Rieslingsekt! 

DMO011816 „1900 Brut“ 2016 12% Vol. 35,33 €/l 26,50 € 

Das neue Führungsteam um Roman „Niewo“ (v.l.n.r): 

Christian Valk (Geschäftsführer), Roman Niewodniczanski 

(Inhaber), Christoph Friedrich (Kellermeister), Lukas Becker 

(Außenbetrieb) und Tim Thesen (Qualitätsmanager Weinbau). 

DMO011816M „1900 Brut“ 2016 Magnum 12% Vol. 79,86 €/l 59,90 € 

Der Rebenflüsterer von der Saar begeistert mit seinem 

strahlend schönen Rieslingsekt auf absolutem Weltklasseniveau! 

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts genoss 

deutscher Riesling-Sekt weltweite Anerkennung und 

war oftmals teurer als französische Erzeugnisse. Dann 

folgte eine lange währende Depression, in der industrielle 

Massenerzeuger viele kleine, handwerklich arbeitende 

Sektkellereien vom Markt verdrängten. Doch 

seitdem Deutschlands Winzerelite beginnt, sich verstärkt 

um Sektausbau zu kümmern, ist eine erfreuliche 

Entwicklung zu höchst individuellen Schaumweinen 

mit best möglicher Qualität zu erkennen: Traditionelle 

Flaschengärung - also das klassische Flaschengärungsverfahren 

- ist dabei ebenso selbstverständlich wie ein 

langes Hefelager in traditionellen Fuderholzfässern. 

Und welche Finesse und Rasse, welch feines Perlenspiel, 

welch ausdrucksvolles, ungemein komplexes, 

subtiles Bouquet (Mandarinenschalen, saftige Birne, 

grüner Tee, Anklänge an Brioche) kennzeichnen diesen 

traumhaft schönen Winzersekt aus kleinbeerigen, extrem 

extraktreichen Trauben von sehr alten Reben aus 

dem Jahrgang 2016, der, bei aller seidig-geschmeidigen 

Textur, schwerelos auf der Zunge zu tänzeln scheint 

und alle Attribute eines wahren Grand Cru höchst 

stimmig in sich vereint: Cremigkeit, Feinheit, Leichtigkeit 

und Ausgewogenheit. Ein sinnlich-verführerischer 

Festtagswein mit allerfeinstem Perlenspiel! Kein Wunder, 

dass Caro Maurer, eine Perle des deutschen Weinjournalismus, 

urteilt: „In der Qualität steht deutscher 

Spitzen-Sekt Champagner heute kaum mehr nach, 

doch im Preis ist er meist unvergleichlich günstiger.” 

Wahrlich: Charaktervolle, unverfälschte Ursprünglichkeit 

von der Saar, seit Jahrhunderten eine der mythischen 

Rieslingregionen der Welt, von Meisterhand sensibel vinifiziert 

- DAS ist eine der neuen Referenzen für deutschen 

Rieslingsekt auf absolutem Weltklasseniveau! 

Und folgerichtig erhielt dieser Sekt auch in der Fachpresse 

den Adelsschlag, als die FAZ respektive deren 

Autor Stuart Pigott einen Jahrgangsvorgänger zum 

„Schaumwein des Jahres” kürte. 

PS: Sowohl der Name „1900” als auch die hochwertige 

Flaschenform sind natürlich Programm. Die Bezeichnung 

erinnert an die große Zeit der Saar, als ihre 

Weine und Sekte international die begehrtesten auf 

der Welt waren, teurer und prestigebesetzter selbst 

als die berühmtesten Rotweine des Bordelais. Und die 

ebenso stilvolle wie elegante, geradezu runde Flasche 

orientiert sich an der historischen Form der alten Sektund 

Cremantflaschen der großen Häuser der Welt. 

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ÖSTERREICH BURGENLAND 

Heinrich 

WEINGUT 

HEINRICH 

GOLS 

Der Zauber Pannoniens: Österreichische 

Weltklasse aus biodynamischem Anbau! 

Falstaff: „Winzer des Jahres“ und bereits mehrfach Sieger des Rotweinpreises. 

Falstaff 2014/15: „Gernot und Heike Heinrich besitzen eines der sehenswertesten Weingüter 

Österreichs und erzeugen mit so wenigen Eingriffen in die Natur wie irgend möglich Weine, 

die unverwechselbar für ihre Herkunft sind!“ 

Das Burgenland mit dem malerischen Neusiedlersee, 

der in heißen Sommern durch seine kühlen Brisen und 

dem Morgentau für belebende Frische sorgt, ist ganz 

zweifellos ein gesegnetes, ja magisches Weinland. Hier liegt 

Österreichs wärmstes Weinanbaugebiet und die weißen wie 

roten Trauben gedeihen prächtig in der Nähe des oft nur knapp 

zwei Meter tiefen, aber 30 Kilometer langen, romantisch in 

der Sonne glitzernden Gewässers inmitten der zauberhaften 

pannonischen Landschaft, die fast schon an das berühmte 

Médoc erinnert. Viele Kenner und Liebhaber exzellenter österreichischer 

Rotweingewächse betrachten Gernot Heinrich aus 

Gols, dem berühmtesten Weinort am Ostufer des malerischen 

Neusiedlersees, als Primus inter pares seiner Zunft, denn seine 

eleganten, finessenreichen, feinfruchtigen Gewächse sind 

meilenweit entfernt von den marmeladigen Monsterweinen, 

die mittlerweile in vielen Regionen der Welt produziert werden 

und die alkohollastig im Glase krachledern. 

Diesem „Terror“ der weltweit zunehmenden Gleichförmigkeit 

und Nivellierung stellt Heinrich genussvolle Trinkweine 

gegenüber, die bei aller Dichte und inneren Kraft von ihrem 

großartigen Terroir geprägt sind, mit Eleganz, Finesse, Frische 

und Mineralität brillieren und die zuallererst das Resultat 

sind von harter handwerklicher Arbeit in seinen Spitzenlagen 

(„Salzberg“ und „Gabarinza“) an den Südhängen der Parndorfer 

Platte und auch am Westufer des „burgenländischen Meeres“ 

auf dem dortigen wohl besten Terroir: dem mittlerweilen 

weltberühmten Leithaberg. 

Gernot Heinrich ist ein Charakterkopf! Er ist als Winzer nicht 

in eine Schublade zu stecken, denn sein vinologisches Wirken 

ist wesentlich facettenreicher als das seiner meisten Kollegen. 


Heinrich 

BURGENLAND ÖSTERREICH 

Einerseits kann er im besten Sinne des Wortes als Traditionalist 

bezeichnet werden, der sich insbesondere dem Anbau der 

autochthonen Rebsorten seiner Heimat widmet. „Die Basis 

aller Qualität wird im Weinberg gelegt. Extreme Selektion der 

besten Trauben, niedrige Erträge und aufwändige Laubwerksarbeiten 

sind unumgängliche Voraussetzungen, große Weine 

zu schaffen,“ erläutert Gernot Heinrich bei einer gemeinsamen 

Wanderung durch seine sanft geschwungenen Spitzenlagen in 

den sonnigen, südlich exponierten Hängen am Rande von Gols. 

„Der Heideboden hier am Ostufer des Neusiedlersees, eine variantenreiche 

Mischung unterschiedlichster Bodenformationen, 

bietet wegen seiner guten Durchlässigkeit und wegen des heißen, 

trockenen Klimas die denkbar besten Voraussetzungen zur 

Erzeugung großer Rotweine auf internationalem Top-Niveau, 

genauso wie am anderen Ufer im Leithaberg der fossilienreiche 

Kalk. Denn für mich ist das Entscheidende, dass die Qualitäten 

in der Flasche originär, unverwechselbar und kompromisslos im 

einzigartigen Terroir der Parndorfer Platte ihre Wurzeln finden. 

Dabei bilden die regionalen Rebsorten meiner Heimat das Fundament 

der Weine, bereichert und abgerundet wird die regionale 

Sortenpalette durch Merlot, Pinot Noir, Syrah und Cabernet 

Sauvignon, die aber, sensibel eingesetzt, mengenmäßig nur eine 

kleine Rolle in den Cuvées spielen. 

So traditionell Heinrichs Schaffen sich bis hierher anhört, bei 

der Vinifizierung beginnt eine höchst kreative, innovative Vermählung 

aus Tradition und Moderne, die auf diesem Vorzeigegut 

zur Perfektion ausgereift ist. So verknüpft Gernot, dieser 

feinsinnige Künstler, die burgenländische Tradition mit seinem 

ureigenen innovativen Weinstil, kreiert edle Tropfen voller 

Schönheit und innerer Kraft, voll samtener Fülle und dichter 

Frucht, voll Harmonie, Eleganz und beispielhafter Frische und 

Struktur. Kopf und Herz gehen eine faszinierende Symbiose 

ein und zeigen uns einen eigenwilligen Winzer, der sich nicht 

in ein Klischee pressen lässt und so wohltuend frei jeglicher 

Dogmen ist. 

Die gesamte Architektur des rational bis ins kleinste Detail neu 

gestalteten hochmodernen, sich auf drei Ebenen befindlichen 

Kellers ist strikt den Gesetzen der Schwerkraft unterworfen, 

um die Verarbeitung der Trauben zu Wein so schonend wie nur 

irgend möglich und ohne jegliches mechanische Umpumpen 

zu gestalten, was nach Heinrichs Ansicht entscheidend ist, um 

eine grüne Tanninstruktur zu vermeiden und fern jeder Rustikalität 

die Eleganz und Finesse zu erzielen, für die seine Weine 

weltweit berühmt sind. Zu ebener Erde werden die Trauben 

eingebracht, noch einmal auf einem Sortierband strengstens 

selektiert, eine Etage darunter werden die Basisweine in Edelstahltanks, 

die gleich hoch wie breit sind, um eine große Kontaktfläche 

zwischen Saft und Tresterkuchen zu ermöglichen, 

sehr sensibel und relativ lange spontan vergoren, um möglichst 

alle Inhaltsstoffe zu extrahieren. Für die „großen Weine“ gilt das 

gleiche, nur dass diese in großen, geschlossenen Holzbottichen 

vergärt werden. Im tiefsten Keller lagert und reift der Wein 

dann temperatur- und luftfeuchtigkeitskontrolliert in großen 

Holzfässern oder besten Barriques unterschiedlicher Provenienz 

seiner wahren Größe entgegen. 

Gernot Heinrich tritt stets sehr bescheiden und ruhig auf, ein 

bedächtiger und höchst sympathischer Mensch, vermittelt jedoch 

im engagierten Gespräch eine profunde Kompetenz, ist 

ein höchst kreativer Perfektionist und das Burgenland hat ihm 

sehr viel zu verdanken: Er ist mit seinen herausragenden Rotweinen 

zu einer Lokomotive geworden für die ganze Region. 

Aber, nur von Gernot Heinrich zu sprechen, wäre sehr unfair. 

Denn zusammen mit seiner aus Bayern stammenden und ihn 

tatkräftig unterstützenden, attraktiven Frau Heike bildet er ein 

kongeniales, dynamisches Paar. 

Gemeinsam bewirtschaften sie seit Jahren die Weinberge in 

Biodynamie, was die Weine definitiv wesentlich mineralischer, 

eleganter und finessenreicher gemacht hat (ohne sie jedoch 

ein Jota an Kraft und Konzentration einbüßen zu lassen), doch 

auch in dieser Frage sind die Heinrichs so wohltuend sachlich: 

„Wir fühlen uns von den philosophischen Ansätzen Rudolf 

Steiners inspiriert, sehen uns aber unabhängig und undogmatisch. 

Unsere gegenwärtige Praxis beruht im weitesten Sinne 

auf einer modernen Synthese der Ideen Steiners, der modernen 

Agrarökologie und der praktischen Erfahrungen im Bereich des 

Biologischen und Biodynamischen der letzten Jahrzehnte. Wir 

verzichten auf Reinzuchthefen und Bakterien, vertrauen den 

natürlichen Hefen, die mit den Trauben aus dem Weingarten 

kommen. Wir haben den Schwefeleinsatz reduziert und wollen 

so schonend wie möglich arbeiten. Alles zwei Zielen untergeordnet: 

Die Natur intakt zu erhalten und eine ständige Qualitätsverbesserung 

unserer Weine zu erreichen. Stilistisch geht 

der Trend auf unserem Weingut in Richtung noch mehr Feinheit, 

Frische und Eleganz statt wollüstiger, barocker Fülle. Weine 

aus großartigen Lagen mit einzigartigen Böden sollten nicht 

durch Technik nivelliert werden. Der Mensch entscheidet darüber, 

die Charakteristika herauszuarbeiten, daraus leiten sich 

Authentizität und Typizität der Weine und des Weingutes ab.“ 

So stellen die Weine der sympathischen Heinrichs unseres Erachtens 

nach die Referenz dar für die neue österreichische Rotweinelite, 

die rund um den Neusiedlersee spektakulär schöne 

Weine produziert und die den qualitativen Vergleich mit keiner 

anderen Anbauregion in der Welt zu scheuen braucht. Folgerichtig 

kürte das Weinmagazin Falstaff bereits vor Jahren Gernot 

Heinrich zum „Winzer des Jahres“ und zum mehrfachen 

Sieger des Rotweinpreises. 

Vinaria, „Die besten Weine“ meint, „das Renommee der Heinrich’schen 

Rotweine zu preisen, hieße Wasser in den Neusiedlersee 

zu gießen. Eine fulminante Performance, eine bestechende 

Kontinuität der gesamten Palette in Verbindung mit den 

herausragenden Qualitäten des Topsegments.“ 

Und der Gault&Millau urteilt: „Das Weingut von Gernot und 

Heike Heinrich zählt zur absoluten Spitze unter den österreichischen 

Rotweinerzeugern: Perfekte Weine mit einer tollen 

Fruchtprägnanz, enormen Vielschichtigkeit und Komplexität bei 

gleichzeitiger Feinheit und Harmonie.“ Wohl bekomm’s! 

59


Heinrich 

„NAKED ROSÉ“, 2021 (BIO) 

Pure, ungeschminkte und präzise Interpretation eines Natural-Rosé vom Blaufränkisch 

OBL021921 „naked rosé“, 2021 DV 12% Vol. 14,60 €/l 10,95 € 

AT-BIO-402 

Nur wenige Weingüter schaffen es, durch die gesamte 

breite Palette ihrer Weine so eigenständig, so unverwechselbar 

und dabei so präzise zu sein, wie es Gernot 

und Heike Heinrich sind. Das fängt bei ihrer Einstiegs- 

Linie an, die „naked“ heißt, was so viel bedeutet wie 

„natural“ oder „raw“. Sie steht also für so natürlich wie 

möglich bereitete ungeschminkte, aber sehr persönlich 

interpretierte Weine. Der „naked rosé“ ist eine 

korallenfarbene Variante aus 100 % Blaufränkisch. Der 

stammt – wie alles andere auch – aus biodynamisch 

bewirtschafteten Weinbergen in den nach Südosten 

exponierten und zum Neusiedler See geneigten Hanglagen 

des Leithagebirges in Winden und Breitenbrunn, 

die sowohl vom gebietstypischen fossilienreichen 

Kalk- und Kalksandstein als auch von Glimmerschiefer 

geprägt sind. Die Trauben wurden im September von 

Hand gelesen, teils entrappt und teils als Ganztrauben 

nach einigen Stunden Standzeit gepresst. Sie wurden 

reif, aber so früh gelesen, dass der Wein bei 1 Gramm 

Restzucker über gerade einmal 11 Vol.-% Alkohol verfügt. 

Dazu kommen 7,3 Gramm Säure. Der Blaufränkisch 

wurde nach der Gärung und dem biologischen 

Säureabbau fünf Monate lang auf der Vollhefe in Tonamphoren 

ausgebaut und unfiltriert und mit minimalem 

Einsatz von Schwefel abgefüllt. 

Kein Wunder also, dass hier mal wieder ein eigenständiger 

Charakterkopf entstanden ist, der ein unvergleichliches 

Trinkvergnügen bietet! Der „naked rosé“ 

duftet nach Kräutern, Stein und Petrichor, nach der 

Süße von noch warmem Hefegebäck und nach der 

knackigen Rotbeerigkeit von Roten Johannisbeeren, 

Cranberrys und rosa Grapefruit. Am Gaumen wirkt der 

durchgegorene Wein saftig und seidig, bietet Gerbstoff 

und einen sehr angenehmen leichten Widerstand 

am Gaumen, dazu eine saftige Säure und eine 

beeindruckende Präsenz. Das ist Traumstoff für den 

Sommer, den Herbst, den Winter und auch für den 

Frühling – falls der Vorrat reicht. Man trinkt ihn als 

Durstlöscher genauso wie zu Fisch, zu Meeresfrüchten 

und zu Gemüse vom Grill, um nur ein paar mögliche 

Begleiter dieses Allrounders zu nennen. 

Ab sofort und bis 2025 – das Potenzial hat er – und auch 

einen Schraubverschluss, der langsames Reifen garantiert 

„NAKED WHITE“, TROCKEN 2020 (BIO) 

Fantastische, herrlich puristische burgenländische Basis-Cuvée aus acht weißen Rebsorten 

OBL021520 „naked white“, 2020 DV 11,5% Vol. 14,60 €/l 10,95 € 

AT-BIO-402 

Mit ihrer „naked“-Serie erzeugen Gernot und Heike 

Heinrich Weine, die sich pur und unverfälscht, gleichsam 

entblößt und ohne jegliche Schminke präsentieren. Es 

sind Naturweine par excellence: Trauben von biologisch 

und biodynamisch gepflegten Böden, spontan vergoren, 

aber vorher etwas länger auf der Maische belassen, mit 

Hefe unfiltriert gefüllt und lediglich mit minimalen Füllschwefel 

abgefüllt. Hier wurde also so viel wie nötig genommen 

und so wenig wie möglich hinzugefügt. 

Der „naked white“ ist ein wunderbares Beispiel dafür, 

dass Naturwein, „raw wine“ oder eben auch „naked 

wine“, ein perfektes Sommergetränk, ein großartiger 

Speisenbegleiter und tatsächlich ein überaus lebendiger, 

ja tonischer Wein sein kann, von dem man gar 

nicht genug bekommen möchte. Heinrichs Interpretation 

dieses Weines wirkt wie die Neuinterpretation 

eines historischen „Gemischten Satzes“ mit zusammen 

rund 65 % Chardonnay und Weißburgunder und 

kleineren Mengen von Welschriesling, Grünem Veltliner, 

Neuburger, Muskat Ottonel, Grauburgunder und 

Rotem Traminer. Die Trauben stammen von beiden 

Seiten des Neusiedler Sees, westlich aus den Hanglagen 

des Leithagebirges, wo die Reben auf Kalk und 

Schiefer stehen, östlich von der schottrigen Parndorfer 

Platte und aus humosem Heideboden. Der Wein, 

der lediglich über 1 Gramm Restzucker bei 6,3 Gramm 

Säure verfügt, wurde nach dem Anquetschen über 

Nacht mitsamt den Rappen auf der Maische belassen, 

spontan vergoren, und er reifte während 14 Monaten, 

in denen ein biologischer Säureabbau stattfand, 

auf der Hefe im großen Holzfass. Der etwas längere 

Schalenkontakt führt zu einem leichten Gerbstoff, der 

lange Hefekontakt und das unfiltrierte Abfüllen haben 

zur Folge, dass man den Wein vor dem Öffnen schütteln 

sollte, aber und sich nicht darüber wundern sollte, 

wenn ein hefetrüber Wein ins Glas fließt. Es ist wie bei 

einem Hefe-Weizen oder einem Kristall-Weizen, nur 

dass wir beim Weißbier die Hefe im Getränk schon gewohnt 

sind und beim Wein eher nicht. Und natürlich 

kann man auch auf das Schütteln verzichten, wenn 

man Hefe im Wein nicht mag. 

Doch im Zusammenspiel der Kräfte wirkt die Hefe 

sehr stimmig und verleiht dem „naked white“ nicht nur 

eine zusätzliche Dimension an Stoffigkeit und Körper, 

sondern auch ein wenig feine Süße und Cremigkeit. 


Heinrich 


Der Wein duftet nach getrocknetem Almwiesenheu 

samt Blüten und Kräutern, nach Hopfen und blondem 

Tabak, Vanillekipferln, weißer Schokolade und Muskat, 

nach reifen Birnen, Quitten und Orangen. Was sich im 

Duft schon als sehr komplex und überaus appetitanregend 

zeigt, bietet am Gaumen im Auftakt eine begeisternde 

Seidigkeit und Cremigkeit in Verbindung einer 

reifen gelben und weißen Frucht, mit der Hefe und 

einem leichten Gerbstoff. Der Wein wird dabei von 

einer seidigen Säure durchzogen und abgerundet mit 

den erfrischend pikanten Noten von Zesten. All das 

wird begleitet von Salz und Stein und gleitet widerstandslos 

in großen Schlucken über den Gaumen. Man 

kann gar nicht anders, als diesen so urwüchsigen wie 

komplexen und lebendigen Wein zu lieben! 

Ab sofort und bis 2028 – das Potenzial hat er – und 

auch einen Schraubverschluss, der langsames Reifen 

garantiert. 

CHARDONNAY LEITHABERG DAC TROCKEN, 2021 (BIO) 

Intensiver, ruhiger, balancierter Chardonnay vom Schiefer und Kalk des Leithabergs 

OBL020121 Chardonnay Leithaberg DAC, 2021 Glasverschluss 13% Vol. 22,00 €/l 16,50 € 

AT-BIO-402 

Von Jahr zu Jahr hat man das Gefühl, dass die Weine 

von Gernot und Heike Heinrich noch eigenständiger, 

noch charaktervoller und noch präziser werden. So 

wünscht man sich das natürlich auch; denn es kommt 

mit jedem Jahr doch mehr Erfahrung hinzu. In manchen 

Weingütern aber – und so ist es bei Heinrich – 

wirken die Weine wie Kinder, die man beim Aufwachsen 

und bei der Herausbildung ihrer Persönlichkeit 

begleitet. Das ist auch beim „Chardonnay Leithaberg 

DAC“ der Fall, dessen Frucht aus Lagen vom östlichen 

Hang des Berges stammt, namentlich aus den Lagen 

Spiegel, Kirchberg und Alter Berg in Winden sowie 

Fügler in Jois. Hinzu kommen Trauben aus den Lagen 

Edelgraben und Zwergsbreiten in Breitenbrunn. Die 

Weingärten werden bei den Heinrichs alle nach biodynamischen 

Richtlinien bewirtschaftet. Der Chardonnay 

wurde Mitte September von Hand gelesen und 

selektiert, dann einige Stunden auf der Maische belassen, 

langsam als Ganztrauben gepresst und spontan 

vergoren. Alle Weine der Heinrichs durchlaufen einen 

biologischen Säureabbau. Danach folgte ein zehn Monate 

währender Ausbau auf der natürlichen Hefe im 

großen Fuder. 

Der 2021er „Chardonnay Leithaberg DAC“ ist noch so 

jung, dass er eine Karaffe erhalten sollte, um Luft zu 

ziehen, und im Idealfall dann auch Burgundergläser, 

um sich voll entfalten zu können. Dann kann man sein 

breites Aromenspektrum genießen, das von Kamille 

und Butterblumen über Heu und weißen Tee hin zu 

Salzzitronen und Austernschalen, knackigen Birnen 

und weißen Pfirsichen reicht. Begleitet wird all das 

von ein wenig Hafer und einem Hauch von Holz, von 

Rauch und Vanille. Am Gaumen beeindruckt uns zunächst 

die Seidigkeit der Textur, die durch die leicht 

verlängerte Maischestandzeit auch ein wenig Gerbstoff 

bietet und zudem durch den Ausbau auf der Hefe 

auch eine angenehme Cremigkeit. Dann aber setzt die 

Säure ein, die sich ausgesprochen lebendig zeigt und 

sich mit leicht herben, salzigen und kräutrigen Aspekten 

verbindet. So wird der Wein am Gaumen immer 

tonischer und tonischer, tiefer und eigenständiger. 

Das ist Chardonnay auf hohem Niveau, dabei unverwechselbar 

und von herausragender Balance! 

Jetzt trinken, idealerweise aber eher ab 2024 und dann 

die nächsten Jahre bis 2034. 

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61


Heinrich 

„GRAUE FREYHEIT“, WEISS 2020 (BIO) 

Weiß trifft Grau und wird Rosé – die „Graue Freyheit“ ist ein Wein in einer 

ganz eigenen Kategorie 

OBL021720 „Graue Freyheit“, weiß 2020 12,5% Vol. 38,66 €/l 29,00 € 

AT-BIO-402 

Neben der „Weiszen Freyheit“ wirkt die „Graue Freyheit“ 

fast so, als hätten die Heinrichs die nächste Eskalationsstufe 

gewählt. Denn grau ist vor allem die 

Farbe der Keramikflasche, in die der Wein abgefüllt 

wurde, weniger der 20-%-Anteil von Grauem Burgunder. 

Doch genau der sorgt für das Orangerot des 

Weines, das hell aus dem Glas leuchtet. Wir haben es 

hier also mit einem Wein zu tun, der ausschaut wie 

ein Rosé mit leichter Trübung, der aber von weißen 

und grauen Sorten stammt; denn neben dem Grauen 

Burgunder gibt es noch rund 50 % Weißen Burgunder, 

je 15 % Chardonnay und Neuburger. Die alten Reben 

des Grauen Burgunders wurzeln in kristallinen Schiefer- 

und Quarzitschieferböden am Joiser Hackelsberg, 

einem vom Neusiedler See abgewandten Nordwesthang. 

Weißburgunder, Neuburger und Chardonnay 

stammen von den kalk- und schieferhaltigen Osthängen 

des Leithagebirges und dort vor allem aus den 

Lagen Breitenbrunner Edelgraben und Windener Alter 

Berg. Natürlich sind die biodynamisch zertifizierten 

Trauben handverlesen. Sie wurden – man erkennt es 

unschwer an der Farbe – rund zwei Wochen auf der 

Maische belassen und schließlich schonend mit der 

Korbpresse sehr langsam abgepresst. Nach dem biologischen 

Säureabbau durfte der Wein über 17 Monate 

hinweg sowohl in Amphoren als auch im Fuder auf der 

eigenen Hefe reifen, um dann ungefiltert und ungeschwefelt 

gefüllt zu werden. 

Der durchgegorene Wein ist – wen wundert es nach 

dieser Art des Ausbaus – ein absolutes Unikum. Das 

Unikum muss deshalb aber nicht exaltiert oder gar 

schräg erscheinen. Aber ungewöhnlich ist dieser Wein 

natürlich schon: vor allem ungewöhnlich schön als 

Gesamtkunstwerk eines großen Winzerehepaars. Die 

„Graue Freyheit“ duftet im Auftakt nach einer Blumen- 

und Kräuterwiese, nach Porse und Heu, nach 

Wachs und ein wenig Earl Grey in Verbindung mit 

eingelegten roten Beeren, Walderdbeeren und Blutorangen. 

Hinzu kommen ein wenig Süßholz und ein 

Anflug von Campari. Am Gaumen wirkt der Rosé so 

geschmeidig wie lebendig. Der Maischeausbau sorgt 

für ein elegantes Tannin, das Hefelager für Seidigkeit. 

Der Körper und die Aromatik aus Frucht, leichter Extraktsüße, 

herben Noten und feiner Würze wirkt präzise 

und klar, ist absolut balanciert und dabei zutiefst 

lebendig und mineralisch. Die „Graue Freyheit“ ist ein 

Wein, dessen Erdverbundenheit sich schon durch die 

Wahl des Tongefäßes zeigt. Zugleich aber zeigt er sich 

ätherisch schwebend. 

Jetzt trinken oder auch die nächsten Jahre bis 2030 oder 

länger. 


Heinrich 


„WEISZE FREYHEIT“, WEISS 2017 (BIO) 

Die Freiheit, einen Weißburgunder ohne Zusätze und mit langer 

Maischestandzeit zu einem Unikat zu formen. 

OBL021617 „Weisze Freyheit“, weiß 2017 12,5% Vol. 29,20 €/l 21,90 € 

AT-BIO-402 

Die „Weisze Freyheit“ ist Gernot und Heike Heinrichs 

Idee, einen tiefen, komplexen, dichten und stoffigen 

Weißwein zu formen – aber auf eine ganz eigene und 

einzigartige Art und Weise. Es ist die Freiheit, die sie 

sich nehmen und die wir bewundern, vor allem wenn 

man ihre Weine aus der Vergangenheit kennt, die zwar 

immer Sonderklasse waren, aber eben viel konservativer 

vinifizert. Dieser Wein ist in seiner Machart wirklich 

frei – aber eben entstanden durch die Hand herausragend 

guter Winzer. Für Gernot und Heike Heinrich ist 

dies ein Wein wie „ein Streifzug durch ein urwüchsiges 

Wiesenstück, der alle Sinne berührt. Farne, Heublumen 

und wilde Beeren, vitale Erde und nasser Stein sind Impressionen, 

die dem Spaziergang und letztendlich der 

Herkunft aus kalk- und schieferhaltigen Lagen im Leithagebirge 

zu verdanken sind.“ Es sind 97 % Weißburgunder 

und 3 % Muskat Ottonel von rund 30-jährigen Reben, 

die in den fossilienreichen Kalksandstein- und Glimmerschieferböden 

an den Osthängen des Leithagebirges stehen 

und biodynamisch bewirtschaftet werden. Nach der 

selektiven Handlese wurde ein Teil der Trauben mit den 

Rappen über Nacht mazeriert, der größere Teil aber über 

14 Tage hinweg. Währenddessen erfolgte die spontane 

Gärung, später der biologische Säureabbau. Die „Weisze 

Freyheit“ wurde schließlich über 21 Monate hinweg im 

großen Holzfass auf der eigenen Hefe ausgebaut und unfiltriert 

und ohne Schwefelzusatz abgefüllt – Naturwein 

im besten Sinne also. 

Was Sie erwartet, ist ein Wein, der auch in der Flasche 

noch ein Hefelager besitzt, das wir gerne aufschütteln 

und das den leicht orangefarbenen Wein zusätzlich trüb 

werden lässt, aber für weitere Dimensionen sorgt. Es 

ist ein Weißburgunder mit subtilen Kräuter-, Petrichor-, 

Porse-, Gesteins- und Zitrusnoten, etwas Hopfensprossen 

und einem Hauch von flüchtiger Säure. Am Gaumen 

wirkt die „Weisze Freyheit“ ungemein seidig und elegant, 

sie ist voller subtiler Finesse und hat eine fantastische 

Tiefe im Zusammenspiel von heller Frucht, Hopfen, etwas 

blondem Tabak, Trockenkräutern und der für maischevergorene 

Weine so typischen Salzigkeit. Dazu 

kommen feine Tannine, eine leichte Phenolik und eine 

wunderbare Stoffigkeit wie auch Cremigkeit durch die 

reife Säure und die Hefe. Ist es nicht wunderbar, dass sich 

Menschen wie Gernot und Heike Heinrich die Freiheit 

nehmen, einen solchen Wein zu machen? 

Jetzt trinken oder auch die nächsten Jahre bis 2030. Das 

Potential hat er – und auch einen Glaskorken, der langsames 

Reifen garantiert. 

93 Punkte 

PARKER 

WEISSBURGUNDER SALZBERG, 2020 (BIO) 

Zwei Rebzeilen am Golzberger Salzberg – eine fantastische Weißburgunder-Interpretation 

OBL021820 Salzberg Weißburgunder, 2020 Glasverschluss 12,5% Vol. 34,66 €/l 26,00 € 

AT-BIO-402 

Wenn man diesen Weißburgunder aus der Riede Salzberg 

verstehen möchte, dann hört man Gernot und 

Heike Heinrich am besten persönlich zu. Sie interpretieren 

diesen Wein wie folgt: „Wenn man den Querschnitt 

einer Pflanze riechen könnte, so wäre dies ihre 

Essenz: Von den sich durch den Lehm streckenden, 

den Kalkstein abtastenden Wurzeln“ geht es „über 

die Stabilität verleihende Kräuterwürze, die sich durch 

Stängel und Blattwerk zieht und mitsamt Schale und 

Kernen dezente Bitternoten suggeriert, bis hin zur 

bloßen sensorischen Schönheit, die der florale Nektar 

ihrer verlockenden Blüte und des Fruchtfleischs versprüht. 

Und das vereint in einem Wein!“ Allein diese 

Sichtweise auf den „Ried Salzberg“ löst den unmittelbaren 

Drang aus, den Wein zu probieren und selbst 

zu interpretieren. Der stammt, wie der Name schon 

sagt, aus der Riede Salzberg, die in Golz liegt. In diesem 

Weinberg besitzen die Heinrichs genau zwei 

Rebzeilen Weißburgunder auf dem schon erwähnten 

sandigen Lehmboden mit Kalkgrundgestein. Die Trauben 

sind sonnenverwöhnt und wurden bei 13 Vol.-% 

Alkohol. Mitte September gelesen. Die Reben wurden 

biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Nach 

der Lese erfolgte die spontane Gärung bei teilweiser 

Maischegärung, die unter anderem für eine fast goldgelbe 

Farbe sorgt. Nach dem biologischen Säureabbau 

wurde der Wein über 17 Monate hinweg auf der eigenen 

Hefe in großen Fudern ausgebaut, von der Hefe 

abgezogen und mit sehr wenig Schwefel gefüllt. 

Hier ist ein Wein entstanden, der Tiefe und Dichte 

besitzt und gleichzeitig schwerelos und ätherisch erscheint, 

der über Substanz, eine hefige Cremigkeit und 

eine reife Säure verfügt und zudem über Frische, Präzision, 

eine lebendige Mineralität und eine ungewöhnlich 

klare Präsenz. 




63


Heinrich 

„NAKED RED“, ROT 2018 (BIO) 

Die drei wichtigsten roten Rebsorten Österreichs in einer Cuvée: Trinkfreude pur! 

© Gerry Rohrmoser 

OBL020918 „naked red“, rot 2018 DV 12% Vol. 11,33 €/l 8,50 € 

AT-BIO-402 

Wahrscheinlich ist dieser Wein, der früher schlicht 

„red“ hieß und heute „naked red“, der wichtigste Wein 

von Gernot und Heike Heinrich. Schließlich haben sie 

das international bekannteste Rotwein-Weingut Österreichs 

– auch wenn bei ihnen die Weißweine stark 

an Bedeutung zugenommen haben. Und letztendlich 

ist der „naked red“ der Einstiegswein, die Visitenkarte, 

und auch der Schnelldreher, dessen Schraubverschluss 

die Trinkfreude, die sich bei diesem Wein 

einstellt, bereits symbolisiert. Heute steht er in einer 

Linie mit ähnlich trinkfreudigen „naked whites“ und 

„naked rosés“ und zeigt, dass ein auf das Wesentliche 

und Natürliche reduzierter Weinbau und Ausbau auch 

in größeren Volumina möglich sind. Dieser Wein ist in 

seiner Art und in diesem Preissegment ziemlich perfekt; 

denn er bringt Leichtigkeit und Tiefe, Frische und 

Substanz zusammen, ist auf angenehmste Weise unkompliziert 

und trinkfreudig, und trotzdem merkt man 

den Anspruch, den Gernot Heinrich an einen solchen 

Wein stellt und den er in diesem Wein verankert hat. 

Der tief rubinrote Wein verbindet die drei wichtigsten 

österreichischen Rotweinsorten miteinander. Es dominieren 

Zweigelt und Blaufränkisch, begleitet von ein 

wenig St. Laurent. Die Trauben stammen aus Weinbergen 

westlich und östlich des Neusiedlersees. Im 

Westen, an den Hängen des Leithagebirges, stehen die 

Reben auf Kalk und Schiefer, östlich des Sees stehen 

sie auf dem humusreichen Heideboden der Parndorfer 

Platte. Auch hier prangt das Bio-Siegel als Zeichen des 

Respekts vor der Umwelt, in der dieser Wein entsteht. 

Im Top-Segment wurden die Weinberge schon lange 

biodynamisch bewirtschaftet, im Basis-Segment 

hat man auch die großen Flächen nach und nach 

auf offiziellen biologischen Landbau umstellen 

können. Gelesen wurde Ende August bis Mitte 

September. Danach erfolgte die spontane Gärung 

über zwei Wochen im Holzgärständer sowie im 

Stahltank auf der Maische und danach ein mehr 

als ein Jahr dauernder Ausbau im Holzgärständer. 

Der Wein bietet mit seinen dezenten 12 Vol.-% Alkohol 

bei 5,6 Gramm Säure eine beeindruckende 

Frische und Saftigkeit, die schon im Duft sehr 

deutlich zu erahnen ist. Dort zeigt sich eine 

reife Rotbeerigkeit mit Sauerkirschen, 

Roten Johannisbeeren samt Strünken, 

etwas rote Pflaume und Berberitze zusammen 

mit einer leichten Pfeffrigkeit 

und frischen Gartenkräutern. Am Gaumen 

bestätigt sich dann diese Saftigkeit, 

und der entspannte Trinkgenuss 

kann beginnen. „Laid back“ nennt man 

das vor allem im Jazz, wenn einer ganz 

entspannt, immer ein wenig verzögert 

und doch präzise kurz nach dem Metrum 

spielt. So wirkt das hier auch. Der 

Säurenerv sorgt für Spannung und Präzision. 

Die reife und doch knackige rote 

Frucht wird durch ein wenig Bresaola ergänzt, 

und das Tannin wirkt geschliffen, 

aber durchaus präsent, sodass der Wein 

eine klare Struktur erhält. Das ist ein 

Wein für eine trinkfreudige Runde. So 

darf, nein, so sollte ein guter einfacher 

Rotwein aus bestem Hause schmecken. 

Ab sofort und bis 2025. 


Heinrich 


© Roland Unger 

BLAUFRÄNKISCH, 2018 (BIO) 

Charakterwein zwischen Bodenständigkeit und Eleganz 

OBL020318 Blaufränkisch, 2018 Glasverschluss 12% Vol. 15,73 €/l 11,80 € 

AT-BIO-402 

Der Blaufränkisch ist eine so eigenständige wie eigenwillige 

Sorte, die irgendwann im pannonischen Becken 

oder im Grenzgebiet von Österreich, Ungarn und Slowenien 

entstanden ist. Es ist eine Sorte, die viel Fingerspitzengefühl 

verlangt und viel Erfahrung. Gernot 

Heinrich hat beides. Er ist der vielleicht bekannteste 

österreichische Rotweinwinzer und war in der jüngeren 

Zeit einer der führenden Protagonisten des Blaufränkisch. 

Zunächst hat er die Rebsorte international und 

eher nach moderner Bordelaiser Art interpretiert, bis 

er mit der Biodynamie auch in der Weinbereitung eine 

Kehrtwende vollzogen hat. Nun bestechen seine Weine 

durch ganz andere Attribute, und er hat gleichsam den 

Kern des Charakters dieser Rebsorte freigelegt. 

Bei Gernot und Heike Heinrich wurden die Trauben 

Anfang September von Hand gelesen, weitgehend 

entrappt und spontan vergoren. Die Gärung erfolgte 

über zwei Wochen in Edelstahlfermentern und 

Holzgärständern. Der anschließende Ausbau fand 

wiederum in Holzgärständern und in gebrauchten 

500-Liter-Fässern statt, die im Wein eine feine Spur 

von Eichenholz hinterließen. Allein dass die Heinrichs 

dem Basis-Blaufränkisch 33 Monate Zeit für die Reifung 

gönnen, ist schon phänomenal und drückt sich im 

Wein in seiner besonderen Struktur und Klarheit aus. 

Der rubinrote „Blaufränkisch“ öffnet sich mit dem 

Duft von roten Beeren und Sauerkirschen, ein paar 

Schlehen, etwas Unterholz, Pilzen und Wald sowie 

von einigen grünen Noten, die an jungen Loire-Cabernet 

Franc erinnern. Der Wein hat überhaupt nichts 

dagegen, wenn man ihn in die Karaffe schüttet und er 

ein wenig Luft ziehen kann, um sich zu entspannen. 

Dann blüht er auf, zeigt leicht violette florale Noten, 

Kräuter, etwas Grafit und Pfeffer. Am Gaumen wirkt 

der „Blaufränkisch“ so elegant wie frisch mit der für 

die Heinrichs so typisch gewordenen lebendigen Säure 

und einem seidigen, fein gewirkten Gerbstoff. Der 

Wein hat Kraft, allerdings die Kraft eines Tänzers, der 

diese in Geschmeidigkeit umwandelt. Vergleicht man 

ihn mit dem charmanten „Zweigelt“ aus gleichem 

Hause, dann liefert der „Blaufränkisch“ mehr Ecken 

und Kanten, zeigt mehr Energie und Druck, hat auch 

eine bestechende Finesse, während er mit den Jahren 

immer eleganter werden wird und doch angenehm bodenständig 

und heimatverbunden bleiben wird. 

Ab sofort (etwas Luft tut ihm gut) und bis 2028. 

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Heinrich 

ZWEIGELT, 2018 (BIO) 

Saftig und charmant – die Tugenden des „Zweigelt“ von Gernot und Heike Heinrich 

OBL020218 Zweigelt, 2018 Glasverschluss 12% Vol. 15,86 €/l 11,90 € 

AT-BIO-402 

Der Zweigelt ist Österreichs Fluch und Segen gleichermaßen. 

Er steht vor allem für viele eher belanglose und 

sehr alltägliche rundgeschliffene Weine. Damit hat der 

Zweigelt, eine noch junge Rebsorte mit den Elternteilen 

Blaufränkisch und St. Laurent, die Herzen der Österreicher 

und ihrer Anreiner im Sturm erobert. Allein zwischen 

1999 und 2009 hat sich der Bestand der roten Rebsorte 

verdoppelt und sie auf den ersten Platz im Rebsortenspiegel 

befördert. Dass man diese Sorte auch anders interpretieren 

kann, zeigen die Heinrichs. Der Zweigelt von 

2018 steht nach Heinrichs eigener und nachvollziehbarer 

Aussage für Heimat, Geborgenheit, Wärme und gleichzeitig 

für einladende Offenheit, Frische und Trinkfluss. 

Die Reben, die die Heinrichs für diesen Zweigelt nutzen, 

sind im Durchschnitt 30 Jahre alt und stammen aus zwei 

Gebieten im Burgenland. Die Hänge des Leithagebirges 

westlich des Neusiedlersees bieten Kalkstein und Schotter, 

die Böden der östlich vom See gelegenen Parndorfer 

Platte verfügen über Humus, Heideboden und Schotter. 

Die Weinberge sind durchgängig biologisch und biodynamisch 

zertifiziert. Nach Handlese und spontaner Gärung 

blieben die Trauben für zwei Wochen teils im Edelstahl- 

und teils im Holzfermenter. Danach durfte der Wein 

über 31 Monate hinweg im großen sich nach oben hin 

verjüngenden Fuder – in Österreich heißen diese Behälter 

Holzgärständer – und in gebrauchten 500-Liter-Fässern 

reifen. 

Der pupurrote Zweigelt öffnet sich mit einer Mischung 

aus roten und dunklen reifen, aber knackigen Beerenfrüchten 

in Verbindung mit einer leicht zartbitteren 

handwarmen Schokolade, mit Noten von Kirschen, etwas 

warmem Waldboden und der leicht erdigen Note 

von Rote Bete und Wurzelwerk. Am Gaumen dominiert 

zwar die sehr saftige, von Kirschen geprägte Frucht, 

doch das Erdige, der leichte Holzeinsatz und der Gerbstoff, 

der bei diesem Zweigelt zart und seidig ausfällt, 

führen zu einer feinen Textur. Typisch für Heinrich ist 

die klare Säurestruktur. Die Säure ist reif, bleibt aber 

frisch und durchzieht den Wein bis ins Finale. Daher ist 

der Wein ungemein saftig. Alles ist geschliffen fein und 

definitiv das Gegenteil jeglicher Belanglosigkeit. 




ST. LAURENT, 2019 (BIO) 

Athletisch frisch und saftig, aber doch mit der typischen Rauchnote versehen: 

der St. Laurent. 

OBL020519 St. Laurent, 2019 Glasverschluss 11,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 € 

AT-BIO-402 

Der St. Laurent ist eine dem Pinot Noir verwandte Sorte, 

die schon sehr lange in Österreich beheimatet ist und 

mit ziemlicher Wahrscheinlichkeit auch dort entstanden 

ist. In Österreich nimmt sie hinter Zweigelt und Blaufränkisch 

zwar nur den dritten Platz ein, wird aber hochgeschätzt. 

Weshalb das so ist, kann man wunderbar an 

dieser Interpretation von Gernot und Heike Heinrich erkennen. 

Sie zeigt sich einerseits wie ein Archetyp der Sorte, 

weil sie so unverfälscht ins Glas kommt, andererseits 

aber besitzt sie den Nerv an Frische, Klarheit, Präzision 

und Saftigkeit, der allen Weinen der Heinrichs zu eigen 

geworden ist. Die Trauben des „St. Laurent“ stammen 

von beiden Seiten des Neusiedler Sees, einerseits aus 

der Lage Rosenberg, einem stark von Glimmerschiefer 

geprägten Osthang in Breitenbrunn am Leithagebirge, 

andererseits aus Weingärten von der schottrigen Parndorfer 

Platte und von dem humoseren Heideboden östlich 

des Neusiedler Sees. Nach der behutsamen Handlese 

Mitte September sowie der spontanen Vergärung 

der weitgehend entrappten Trauben wurden diese sowohl 

im Holzgärständer als auch im Stahltank für zwei 

Wochen auf der Maische belassen, dann ganz langsam 

mit der Korbpresse abgepresst und über 26 Monate im 

Holzgärständer und in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern 

ausgebaut. 

Der „2019er St. Laurent“ ist ein erdverbundener Wein 

geworden, der nach Waldboden und Unterholz, nach 

Weichselkirschen und Schlehen, nach Holunderbeeren 

und Brombeeren duftet. Mindestens ebenso markant 

aber ist die leichte Röstnote, die an Rauchfleisch und 

Speck erinnert, aber nicht an solche Mengen von Speck, 

wie sie früher die deutschen Pinots dominiert haben. 

Vielmehr erinnert das an ein paar Streifen, die sich mit 

Rübenkraut, Wacholder und der schon besagten Frucht 

vermischen. Am Gaumen kann man bei der Seidigkeit 

und dem runden Tannin behaupten: Das ist St. Laurent 

par excellence, durchwoben von einer feinen Säure 

und ausgestattet mit ätherischen Noten. Das ist ein 

Wein, der nach Salami, Bresaola und weiterer Charcuterie, 

nach Bauernbrot und Sauerrahm-Butter verlangt. 

Dann wird ein großes Ganzes daraus. 

Jetzt trinken oder auch die nächsten Jahre bis 2030. 

Das Potential hat er – und auch einen Schraubverschluss, 

der langsames Reifen garantiert.

Heinrich 


© Weingut Heinrich 

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Heinrich 

HEINRICH, BLAUFRÄNKISCH LEITHABERG, TROCKEN 2018 

Kühl, präzise, vital und mit dem Herz auf dem rechten Fleck. 

Ein Urbild des Blaufränkisch 

Bilderbuch-Blaufränkisch 

OBL021218 Blaufränkisch Leithaberg DAC, 2018 Glasverschluss 13% Vol. 29,20 €/l 21,90 € 

AT-BIO-402 

Die alten Weingärten in den nach Südosten 

exponierten und zum Neusiedler See 

geneigten Hanglagen des Leithagebirges 

in Jois, Winden und Breitenbrunn bilden 

den Ursprung dieses „Blaufränkisch Leithaberg“ 

des Weinguts von Gernot und 

Heike Heinrich. Die bildschönen Weingärten 

sind geprägt von gebietstypischen 

fossilienreichen Kalk- und Kalksandsteinen 

sowie von Glimmerschiefer. Die Weingärten, 

die seit vielen Jahren biologisch-dynamisch 

bewirtschaftet werden, liegen 

vergleichsweise kühl, sodass hier ein 

Archetyp eines Cool-Climate Blaufränkisch 

entstehen kann. Die Trauben 

wurden von Mitte September 

bis Anfang Oktober von Hand 

gelesen und sortiert, sodann 

weitgehend entrappt und nach 

spontaner Gärung drei Wochen 

lang im Holzgärständer – so 

nennt man in Österreich die 

nach oben konisch zulaufenden 

großen Holzfuder – auf der 

Maische belassen, behutsam 

mit der Korbpresse gepresst und für nicht weniger als 

38 Monate in Amphoren und in gebrauchten Tonneaux 

ausgebaut. Der Ausbau in Amphoren unterstreicht 

dabei den puren und kühlen, aber keineswegs unterkühlten 

Charakter dieses Weines. Der opak purpurfarbene 

„Blaufränkisch“ duftet nach Sauerkirschen und 

Schwarzkirschen in frischer Form wie auch als Kirschauflauf 

mit Gries und etwas Vanille. Dazu kommen 

knackige Zwetschgen und Brombeeren, etwas Trüffel 

und Unterholz mit Waldboden und Herbstlaub, etwas 

Erdiges von der roten Rübe und ein leichtes Pfefferl. 

Am Gaumen ist das ein geschliffen eleganter und feiner 

Wein, bei dem man den Eindruck hat, es sei die 

saftige Frucht und mit ihrer feinen Würze in Seidenpapier 

gepackt worden. Dabei durchzieht den Wein die 

für das Weingut so typisch gewordene reife und doch 

brillante sowie kristallklare Säure, die für eine tonische 

Vitalität sorgt. So ergibt sich ein glasklarer und präziser 

Wein mit faszinierender Tiefe. Ein Meisterstück 

des Blaufränkisch. 


Potential hat er – und auch einen Glasverschluss, der 

langsames Reifen garantiert. 


Heinrich 


PANNOBILE, 2018 (BIO) 

Absolut kanonisch: Zweigelt und Blaufränkisch, pannonisch vereint 

OBL020418 Pannobile 2018 Glasverschluss 13% Vol. 33,20 €/l 24,90 € 

AT-BIO-402 

„Pannobile“ steht auf dem Etikett von Gernot und 

Heike Heinrichs Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch. 

Pannobile nennt sich aber auch die Gemeinschaft 

der Winzerinnen und Winzer des Burgenlandes, 

deren Gründungsmitglieder sich 1994 an ihrem Winzerstammtisch 

in Gols zusammengeschlossen haben, 

um eine Interessensvereinigung zu gründen. Die sieben 

Golser Weingüter, Paul Achs, Matthias Beck, Hans 

Gsellmann, Gernot Heinrich, Matthias Leitner, Hans 

Nittnaus und Helmuth Renner waren die Gründer 

dieser Vereinigung. 1998 wurde die Gruppe durch das 

Weingut Gerhard Pittnauer und 2004 durch das Weingut 

Claus Preisinger erweitert. Sie alle haben sich dem 

authentischen Weinbau in ihrer Heimat, dem Burgenland, 

verschrieben. Es sollen ausschließlich typische 

Weine entstehen aus den Rebsorten, die in dieser 

Region historisch gewachsen sind. Für die Rotweine 

bedeutet das, dass lediglich St. Laurent, Zweigelt und 

Blaufränkisch zugelassen sind. Die Bezeichnung „Pannobile“ 

verbindet den historischen Begriff der Region 

„Pannonien“, der im Römischen Reich entstanden ist, 

mit „nobile“, was die Hochwertigkeit der Weine und 

den hohen Qualitätsanspruch ausdrücken soll. Jedes 

Mitglied der Gruppe erzeugt einen Wein, der auch den 

Namen der Gruppe trägt. 

Heinrichs Pannobile von 2018 ist eine Cuvée aus 60 % 

Zweigelt und 40 % Blaufränkisch, die von Lagen an 

den Südhängen rund um Gols sowie von den Osthängen 

des Leithagebirges stammen, also von teils sehr 

kargen sandig lehmigen und kalk- und schieferreichen 

Böden rund um die Nordspitze des Neusiedler Sees, 

der positiv Einfluss nimmt auf das pannonisch geprägte 

Mesoklima. Die biodynamisch erzeugten Trauben 

wurden Mitte September bis Mitte Oktober von Hand 

gelesen, sorgfältig verlesen und nach der spontanen 

Gärung drei Wochen lang im Holzgärständer auf der 

Maische belassen, dann behutsam mit der Korbpresse 

gepresst und schließlich 24 Monate in gebrauchten 

Tonneaux ausgebaut. 

Der „Pannobile“ ist ein opak rubinroter Wein, der von 

Beginn an tiefdunkel und erdverbunden sowie gleichzeitig 

energetisch und vital erscheint. Es ist ein Wein, 

der im jungen Stadium eine Karaffe und ein großes 

Glas vertragen kann. Dann duftet er nach Veilchen 

und Süßholz, warmem Waldboden und Unterholz 

sowie nach Brombeeren, Maulbeeren und Pflaumen. 

Auf der würzigen Seite findet sich zudem dunkler 

Tabak, auf der warmen Seite ein Hauch von Nougat 

und flüssiger Milchschokolade, auf der kühlen Seite 

etwas Minze und zerstoßener Stein. Diese Kombination 

der pannonischen Rebsorten ergibt schon eine 

bemerkenswerte Komplexität, die am Gaumen von 

einem präsenten, aber seidigen Tannin getragen wird. 

Dort ist die Frucht etwas stärker von Schwarzkirschen 

beeinflusst, sie ist saftig und reif mit leichter Extraktsüße 

und auch mit einer bemerkenswert klaren Säure 

gesegnet. Das ist ein wunderbarer regionaltypischer 

Wein mit dem Schliff und der Präsenz, die für Gernot 

Heinrichs Weine so typisch geworden ist. Beim Falstaff 

gibt’s dafür zu Recht 94 Punkte. 


94 Punkte 

FALSTAFF 

© Klaus Gaggl 

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Heinrich 

95 Punkte 

WINE-ENTHUSIAST 

94 Punkte 

FALSTAFF 

GABARINZA, 2017 (BIO) 

Einer der elegantesten Weine des Burgenlands! 

OBL020717 Gabarinza, rot 2017 13% Vol. 50,00 €/l 37,50 € 

AT-BIO-402 

In zwei Wellen fällt die Riede Gabarinza zwischen 

Gols und Mönchshof unterhalb der Parndorfer Platte 

dezent in Richtung Neusiedlersee ab. Die Hangneigung 

von 150 auf 30 Meter ist dezent, doch tut sich 

hier im Boden, aber vor allem im Mikroklima einiges. 

Auf dem sogenannten Kurzen Gabarinza in der Talsohle 

treibt einem die Sonne im Sommer den Schweiß 

auf die Stirn, während es im oberen Teil, dem Langen 

Gabarinza, genügend Wind gibt, der für Erfrischung 

sorgt. Der untere Teil ist geprägt von kompakten lehmigen 

Böden, in denen sich zusätzlich sandig kalkige 

Sedimente finden – ideale Verhältnisse für fleischigen 

Merlot und dichten, saftigen Zweigelt. Auf der Langen 

Gabarinza liegt eiszeitlicher roter Terrassenschotter 

unter dem seichter werdenden Lehm. Dort mischt 

sich der Blaufränkisch mit dem Merlot. Die auf biodynamisch 

bewirtschafteten Böden gewachsenen Trauben 

wurden von Mitte September bis Anfang Oktober 

von Hand gelesen und nach spontaner Gärung für drei 

Wochen im Holzgärständer auf der Maische belassen. 

Danach wurde langsam mit der Korbpresse gepresst 

und der Wein für 28 Monate in gebrauchten 500-Litertonneaux 

ausgebaut. 

Von Beginn an ist der fast blickdichte granatrote Gabarinza 

(35 % Blaufränkisch, 35 % Merlot, 30 % Zweigelt) 

ein stoffiger, kraftvoller und fleischiger Wein, 

der im jetzigen Stadium dringend einer Karaffe und 

eines großen Glases bedarf. Er benötigt Luft, um seine 

ganze Komplexität und Sinnlichkeit zu entfalten. 

Dann strömt ein faszinierend komplexer Duft aus 

dem Glas. Zunächst ergeben saftig reife und knackige 

Zwetschgen, Blaubeeren und Feigen, Hagebutten und 

Schlehen sowie Schwarzkirschen eine dunkelfruchtige 

Melange. Diese wird dann untermalt von ein wenig 

Zimt und Vanille, von Trockenkräutern und zerstoßener 

Kreide, Tabak und etwas Leder, rauchigen Noten 

und ein wenig Bresaola. Am Gaumen wird es dann 

elegant und tiefgründig mit einer Textur und Säurestruktur, 

die so gekonnt, so ätherisch und doch prägend 

ist, dass man nur den Hut ziehen kann! Der „Gabarinza“ 

ist stoffig, seidig, saftig und fleischig mit einer 

gewissen Extraktsüße und einer salzigen Mineralik, 

leicht pfeffrig und erdverbunden mit Noten von Moos, 

Unterholz und Gestein. Die drei Rebsorten bilden ein 

überaus gelungenes Zusammenspiel. Wie dieser Wein 

wohl in einer Probe gegenüber einem ambitionierten 

Cru Bourgeois oder Cru Classé abschneiden würde? 

Im Falstaff gibt es jedenfalls 94 Punkte und von Master 

of Wine Anne Krebiehl für den Wine Enthusiast 

95 Punkte! Wir können nur sagen: In dieser Preisklasse 

findet man nicht viele bessere Weine in dieser Stilistik! 

Idealerweise ab 2024 trinken oder jetzt mit viel Luft 

karaffieren. Das Potential erstreckt sich sicher bis 2040. 


Heinrich 


SALZBERG, ROT 2017 (BIO) 

Salzberg: Noch immer und immer wieder eine der ganz großen 

Rotweinentdeckungsfahrten! 

OBL020817 Salzberg, rot 2017 13,5% Vol. 93,20 €/l 69,90 € 

AT-BIO-402 

Gernot Heinrichs „Salzberg“ wurde in der Vergangenheit 

als „Überflieger“ und „bester Rotwein Österreichs“ 

apostrophiert, die nationale wie internationale 

Weinkritik hat der Cuvée (Blaufränkisch und Merlot zu 

gleichen Teilen) „mystische“ Qualitäten bescheinigt, 

die Lage (Südhanglage mit idealer Sonnenexposition 

und einer faszinierenden Mischung aus Ton, Schluff, 

Kalk, Sand und Schotter) als „legendär“, ja „mythisch“ 

beschrieben – wie nähert man sich als „normalsterblicher“ 

Vinophiler diesem „Kult- und Meditationswein“, 

dem „ausdrucksstarken Hauptdarsteller auf 

ganz großer Bühne“? Was sagt der Winzer? Gernot 

Heinrich schreibt über den Charakter seines spontanvergorenen 

„Signature-Weins“, der mittels Korbpresse 

gepresst, nach dreiwöchiger Maischestandzeit 29 Monate 

in 500-Liter-Eichenfässern (etwa 20–30 % neues 

Holz) reifte: 

„Die Eisenfaust im Samthandschuh. Schwarzer Kern 

mit guter Seele. Dieser Wein steckt voller stoffiger 

Dichte und fleischiger Würze, doch muss diese erst 

entfesselt werden. Daher verlangt er nach Bedacht, 

Luft, Geduld und einem großen Glas um sein wahres 

Wesen zu offenbaren. Dunkelbeeriger Duft betört die 

Sinne, wandelt sich und macht den 2017er Salzberg in 

puncto Tiefgang zu einer Mine von Wein, in der es, wie 

es Minen so an sich haben, viel Wertvolles zu entdecken 

gibt. In spannungsgeladener Balance tritt er breitschultrig 

und mächtig auf mit sattem, sowie festem, 

doch feinfühligem Tannin und einem, Rückgrat kräftigenden, 

Säurebogen. Wohl weiß er um seine Stärke, hat 

es jedoch fern von nötig, diese vor sich her zu tragen. 

Majestätische Erhabenheit hat eben nur dann positiven 

und langfristigen Bestand, wenn die ausgeübte Kraft im 

Gleichklang einher geht mit einer gesunden Selbsteinschätzung 

und stetig verwurzelter Bodenhaftung.“ 

Hilft Ihnen das weiter? Einer der Kernsätze weist den 

Weg: es gibt vieles und viel Wertvolles zu entdecken! 

Und wer würde darauf nicht wenigstens ein bisschen 

neugierig sein? Unsere Entdeckungsfahrt beginnt in 

dunkel-, fast schwarzvioletter („powidlschwarzer“) 

Rubinröte aus deren Tiefen uns wie auf Wildleder 

präsentierte Früchte entgegenduften – Brombeere, 

Schwarzkirschen, Schlehen, Zwetschgen, Heidelbeeren, 

Schwarzjohannisbeeren bis fast Cassis-Likör –, 

dazu eine anfangs wärmende, dann immer kühler wirkende 

Würzigkeit, die zunächst an Kräuter (Estragon, 

Eukalyptus), dann an eine salzig-rauchige Meeresbrise 

(der Neusiedler See als „Meer der Wiener“ – hier wird’s 

manifest! Für weniger poetisch veranlagte Naturen: 

Salzlakritz) erinnert. Nach und nach (etwas Zeit und 

Luft sollte man diesem „Weinriesen“ gönnen) dann 

auch dunkle Schokolade mit einem gewissen Nougatanteil, 

Feigen, kandierte Orange und ein Hauch Tabak. 

Am Gaumen dann – die Expedition hat das Basiscamp 

gerade erst hinter sich gelassen – kraftvolle Beerenfrucht, 

deren feine Extraktsüße wunderbar von einer 

so lebhaften wie belebenden Säure kontrastiert wird. 

In dem Maße, in dem sich die Frucht „ausbreitet“, 

nehmen auch die „flankierenden Maßnahmen“ Fahrt 

auf: seidige, dabei ausgesprochen griffige Tannine 

und eine kühle Mineralität (mineralische Kühle? – der 

Entdeckungen ist kein Ende!) verleihen diesem in jeglicher 

Hinsicht luxuriösen, ungemein eleganten Wein 

(die Fruchtigkeit ist trotz aller Prononciertheit immer 

perfekt ausbalanciert) eine bemerkenswerte Finesse, 

die das Epitheton von der „Weinlegende“ nur noch 

nachvollziehbarer machen. Die Frische des jetzt schon 

eine halbe Dekade alten „Salzbergs“ ist fantastisch, sie 

äußert sich auch und vor allem im Finish und Nachhall 

dieses herrlich cremigen Weins (zu später Stunde 

entziffern die Entdecker eine Verkostungsnotiz, 

die mit schwungvoller Feder „Nektarinenmilcheis mit 

phenolischem grip“ für die Nachwelt festhält). Laut 

Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate) 

ist Gernot Heinrich der Meinung, dass dies sein 

bisher bester „Salzberg“ ist. Und auch als Neu- bzw. 

Wiederentdecker kann man dem „Magier von Gols“ 

nur beipflichten. Der Salzberg von. 2017 ist einer dieser 

„Weinachttausender“, die es zu erklimmen und mit 

allen Sinnen zu erfahren gilt! 

Schon jetzt mit großem Genuss zu trinken, 

ideal sicher ab 2024–2025 und dann 

bis 2042+. 

© Roland Unger 

98 Punkte 

FALSTAFF 

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ITALIEN PIEMONT 

Bruno Giacosa 

BRUNO 

GIACOSA 

NEIVE 

Piemonteser Edelsteine 

mit Gänsehautatmosphäre. 

Von einer begnadeten Traditionalisten-Familie, dem „Klassiker der Klassiker“, 

der Legende des Piemont, traditionelle Baroli und Barbaresci von Weltruf! 

In der sanft gewellten Hügellandschaft der Langhe im Piemont, 

dem „Land am Fuße der Berge“, dieser mit ihrem 

herben Charme und ihren kulinarischen Köstlichkeiten verzaubernden 

Provinz im Nordwesten Italiens, wird zwar seit 

Menschengedenken Wein angebaut, aber zu wahrem Ruhm 

hat der Region erst die Nebbiolo-Rebe verholfen, aus deren 

Trauben die bei Kennern in aller Welt begehrten, ungemein 

komplexen und extrem langlebigen Barolo- und Barbarescoweine 

erzeugt werden. Aber auch in dieser so reizvollen Landschaft 

entstehen die raren Spitzenweine nur dann, wenn unter 

günstigen klimatischen Bedingungen geerntete, kerngesunde 

Trauben aus den bevorzugten kargen, relativ steilen Lagen von 

wirklich großen Weinerzeugern und Winzerpersönlichkeiten 

verarbeitet werden. Und viele Liebhaber sehen in den betörenden 

Barolo und Barbaresco der begnadeten Traditionalistin 

Bruna Giacosa, des „Klassikers der Klassiker“ (so Horst Dohm 

in seiner „Flaschenpost aus Piemont“), nicht nur die besten 

Weine des Piemont, sondern zählen sie zu den größten Gewächsen 

der gesamten Weinwelt. 

Bereits Vater Bruno Giacosa, der zu Beginn des Jahres 2018 verstarb, 

baute den Ruf dieser Kult-Azienda auf. Er war die Inkarnation 

piemontesischer Weinkultur. Im zarten Alter von 16 Jahren 

stieg er in das Familiengeschäft ein und prägte es bis zu seinem 

Tod. Er war einer der ersten Erzeuger im Piemont, die lagenreine 

Rotweine füllten. Heute als Traditionalist bezeichnet, war 

er in den 60er Jahren ein absoluter Innovator des Piemont. Er 

brachte französisches Holz ins Piemont anstatt slawonischer 

Eiche, führte Stahltanks zur präzisen Vergärung ein und war Befürworter 

der Flaschenreifung und setzte sich mit dem Rocche 

del Falletto sein eigenes Denkmal. Nur wenige Weine der Welt 

können so viel hedonistisches Vergnügen bereiten wie dieser 

berührende Weltklassewein. Diese mythische Rarität mit dem 

weltberühmten „Red Label“ scheint geradezu wie eine Liebkosung 

der bacchantischen Seele! 

Was ist aber nun das Besondere an den unverwechselbaren 

Weinen des „großen Schweigers“, wie Bruno Giacosa aufgrund 

seiner Wortkargheit, seiner Nachdenklichkeit, seiner Introver- 


Bruno Giacosa 

PIEMONT ITALIEN 

tiertheit und seiner Öffentlichkeitsscheu – allein die Qualität 

seiner Weine soll für sich sprechen, alles Marktschreierische 

war ihm vollkommen fremd – gerne tituliert wurde? Nun, in 

seinen großen Rotweinen findet sich die Quintessenz der Nebbiolotraube, 

aus der seine gerühmten Barolo und Barbaresco 

gemacht werden, es sind Weine von unerhörter Komplexität 

und fruchtiger Fülle, von Kraft und beispielloser Langlebigkeit, 

gepaart jedoch mit einer Feinheit und Eleganz, wie sie nur wenige 

Große Gewächse aus den bedeutendsten Lagen der Welt 

aufzuweisen vermögen. Es sind Weine großen, individuellen 

Charakters und einzigartiger Typizität, Lichtjahre entfernt von 

jenem austauschbaren internationalen Langeweiler-Stil, der 

(nicht nur) uns ein Graus geworden ist. 

Der Leitsatz des Altmeisters ist so einfach wie genial und wir 

finden ihn bei allen großen Weinen der Welt, „una semplice filosofia 

che si basa sul rispetto della tradizione sia in vigna che 

in cantina“ („Eine einfache Philosophie, die auf Respekt vor der 

Tradition im Weinberg und im Keller basiert.”) Natürlich hatte 

sich auch Giacosa gemeinsam mit seinem Kellermeister Dante 

Scaglione behutsamen, sinnvollen Neuerungen und Fortentwicklungen 

in der Kellertechnik nicht widersetzt, hat die 

Gär- und Maischezeit auf nur noch zwei Wochen verkürzt, da in 

seinen Kellern jetzt mit neuen Edelstahltanks gearbeitet wird, 

deren Rührwerk und Remontagetechnik eine ausreichende Tanninausbeute 

garantieren. Allerdings werden dabei nur die Gerbstoffe 

aus der Schale extrahiert und nicht aus den Kernen, was 

dazu führt, dass die Intensität der Farbstoffe und Polyphenole 

sehr hoch ist, die Tannine selbst jedoch wesentlich cremiger 

und seidener erscheinen als früher. Den Ausbau der Weine in 

neuen Barriques oder auch nur in neuen großen Holzfudern, 

den sich die so genannten Modernisierer auf ihre Fahnen geschrieben 

haben, lehnt Giacosa genauso entschieden ab wie die 

artverändernde Begrenzung des Tanningehaltes im Barolo und 

Barbaresco, denn ein Barolo ohne spürbares, wenn auch weiches 

Tannin war für den Doyen der traditionellen piemonteser 

Winzerkunst eine Verfälschung dieses in der Welt einmaligen 

Weines. Doch verwendete Giacosa seit Anfang der 1990er- Jahre 

vorwiegend mittelgroße Fässer aus französischer Eiche und 

weniger die alten, schweren Fässer aus slawonischem Holz, was 

den Weinen nochmals spürbar mehr Eleganz und Finesse verliehen 

hat. Unabhängig davon benötigen die großen, unfiltrierten 

Rotweine dieses Genies immer eine längere Zeit der Reife 

als die der Modernisten – Geduld also in unserer so hektischen 

Zeit ohne Zeit, ehe sie dann als wahrhaft majestätische Weine 

ein wirklich einzigartiges Trinkvergnügen bereiten. Mit Tochter 

Bruna Giacosa gibt es seit vielen Jahren eine weitere Konstante. 

Sie ist seit 2004 im Betrieb fest verankert und führt die Familientradition 

zielsicher fort und sorgt dafür, dass wir auch in der 

nächsten Generation noch ehrfürchtig von diesen Traumweinen 

sprechen werden. 

Weingut Bruno Giacosa: Die wahren Liebhaber Großer Gewächse, 

die eher das Leise, das Burgundische suchen, denn 

das marktschreierisch Laute, finden die betörende Seele des 

Piemont in den berührenden Pretiosen des grandiosen Betriebs 

aus Neive! 

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Bruno Giacosa 

ROERO ARNEIS DOCG, BIANCO 2021 

Roero Arneis von jenem Weingut, dass den Arneis vor dem Aussterben gerettet hat. 

IPI021221 Roero Arneis DOCG, bianco 2021 14% Vol. 29,20 €/l 21,90 € 

Die Region Piemont im äußersten Nordwesten Italiens 

birgt eine Vielzahl von autochthonen Rebsorten. Nebbiolo, 

Barbera und Dolcetto kennt so gut wie jeder. Bei Erbaluce, 

Cortese, Bonarda oder Freisa muss man sich schon 

ein bisschen intensiver mit der Region und ihren Weinen 

befasst haben. Eine Sorte, die mit zu denen gehört, ist 

der Arneis. Und ihm wäre beinahe das gleiche Schicksal 

widerfahren wie so einigen anderen seltenen Sorten – er 

wäre in den 1960er Jahren beinahe ausgestorben. Wenn 

man heute die Qualität des Arneis betrachtet, dann 

kann man das kaum glauben. Doch es war damals eine 

komplett andere Zeit. Das Piemont war seinerzeit bei 

weitem nicht so berühmt wie heute – was übrigens auf 

eine ganze Reihe europäischer Anbaugebiete zutrifft –, 

und Masse war angesagter als Klasse. Es bedurfte einiger 

vorausschauender Winzer, die sich um die alten Sorten 

kümmerten, und zwar in der Vorahnung, dass man daraus 

eine Erfolgsgeschichte kreieren könnte. Bruno Giacosa 

war einer dieser Winzer, der sich des Arneis annahm, 

auch wenn diese Rebsorte nicht leicht zu kultivieren war. 

Das verrät schon ihr Name, denn „Arneis“ heißt im lokalen 

Dialekt nichts anderes als „der kleine Schwierige“. 

Giacosa war wohl der Erste, der den Arneis aus seinem 

Kerngebiet Roero Ende der 1960er Jahre sortenrein füllte 

DOLCETTO D’ALBA DOC, ROSSO 2020 

Intensiver, tiefer und beeindruckend komplexer Dolcetto: 

Alltagswein auf höchstem Niveau! 

und eine Renaissance einleitete. Heute steht diese Rebsorte 

wieder auf rund 970 Hektar. 

Bruna Giacosa, die Tochter des großen Bruno, nutzt für 

diesen Wein ausgewählte Weinberge in Vezza d'Alba, 

Monteu Roero, Santo Stefano Roero, Canale und Montà 

d'Alba, deren Reben durchschnittlich 25 Jahre alt. Die 

Trauben wurden mit rund 70 hl/ha gelesen und über 

drei bis vier Wochen je nach Cuve im temperaturkontrollierten 

Edelstahl vergoren und vier Monate lang im 

Edelstahl ausgebaut. Der Arneis ist eine Rebsorte, deren 

Farbe zwischen Strohgelb und Grün changiert. Der 

Duft ist bestimmt durch zitrische Noten mit ein paar Limequats. 

Dazu kommen Anklänge von Ananas und ein 

wenig Melone, von Birnen und Aprikosen. Den Oberton 

bilden weiße Blüten, etwas Verbene und Zitronengras. 

Am Gaumen ist der „Roero Arneis“ ein ungemein frischer 

Wein, der gleichzeitig durchaus Körper zu bieten hat sowie 

einen angenehmen Schmelz. Die Frische erreicht der 

Wein vor allem über seine ausgeprägt Mineralik, während 

die Säure reif und seidig erscheint. Das wirkt alles 

sehr balanciert, harmonisch und lebendig. Ein wunderschöner 

„Arneis“! 

Der „Roero Arneis“ ist jetzt bis mindestens 2026 mit Genuss 

zu trinken. 

IPI020720 Dolcetto d'Alba DOC, rosso 2020 13,5% Vol. 23,33 €/l 17,50 € 

In der Rangfolge der drei klassischen roten Sorten des 

Piemont, nämlich Nebbiolo, Barbera und Dolcetto, 

wird letzterem normalerweise der Platz des Alltagsweins 

zugewiesen. Und tatsächlich erfüllt der Dolcetto 

diesen Anspruch ganz hervorragend; denn mit seiner 

zurückhaltenden Säure und den markanten, aber 

rund werdenden Gerbstoffen kann man ihn sowohl zu 

Pizza wie auch Pasta und zu Schmorgerichten jeglicher 

Couleur auf den Tisch stellen als auch zur Charcuterie, 

vor allem zur geräucherten. Wenn man den Dolcetto 

d’Alba von Bruno Giacosa im Glas hat, merkt man jedoch 

schnell, dass man hier noch mehr im Glas hat als 

„nur“ einen Alltagswein. Hier allerdings liebt man den 

Dolcetto, weshalb er auch in gleich zwei Versionen abgefüllt 

wird: eine aus der berühmten Lage Falletto, auf 

der andere Winzer den Dolcetto längst durch Nebbiolo 

ersetzt hätten sowie diese andere Variante, deren 

Frucht aus ausgewählten Weinbergen der Gemeinden 

Neive, Neviglie, Treiso und Alba stammt. Die mit 55 hl/ 

ha gelesenen Trauben wurden entrappt und über zehn 

Tage hinweg im temperaturkontrollierten Edelstahl 

vergoren. Alsdann erfolgte die malolaktische Gärung 

und der Ausbau über sechs Monate hinweg, ebenfalls 

im Edelstahl, um die so markante Frucht der Sorte und 

die Frische vollständig zu konservieren. Das Ergebnis 

ist ein Wein, dessen dichte Frucht einen aus dem 

Glas fast anspringt, so intensiv ist sie. Cassis, Sauerkirschen, 

Brombeeren, Blaubeeren und Holunder verbinden 

sich mit Kirschkernen, Orangenabrieb und etwas 

Assamtee, während darüber ein Hauch von Veilchen 

zu finden ist. Dicht und fest, zugleich mundfüllend saftig 

wirkt die Frucht am Gaumen. Sie wird von einem 

ausgewogen reifen Tannin und einer seidigen Säure 

umhüllt und in ein langes Finale begleitet. Das alles 

wirkt herrlich natürlich, ungekünstelt und bodenständig, 

besitzt trotzdem Finesse und Eleganz und hat eine 

exzellente Länge. Giacosas Dolcetto d’Alba von 2020 

macht seinem Ruf alle Ehre. 

Ab sofort bis mindestens 2025 mit Genuss zu trinken. 

STARKER DOLCETTO! DER UR-ARNEIS 


Bruno Giacosa 


BARBERA D'ALBA DOC, ROSSO 2020 

Durch und durch ein Klassiker. So geht gehobener Alltagswein! 

IPI020420 Barbera d'Alba DOC, rosso 2020 15% Vol. 35,86 €/l 26,90 € 

Für viele gilt das Weingut Bruno Giacosa als der ewige 

Klassiker und Spitzenreiter für Piemonteser Weine. 

Es war Bruno Giacosa, der leider vergangenes Jahr im 

hohen Alter verstarb, der den Weg zum Ruhm des 

Weinguts ebnete. Der eisenharte Traditionalist galt als 

„Godfather of Piemont“, zeigte sich von Moden unbeeindruckt. 

Mit gleichem Elan und Fokus auf die Tradition 

führt heute Tochter Bruna den Betrieb nun alleinig 

weiter. Mit dem Barbera d’Alba liegt eine absolute 

noble Interpretation der Rebsorte vor. Hier müssen Sie 

wissen, dass es mittlerweile eine enorme Bandbreite 

an Barbera d’Alba gibt, die vom einfachen Tischwein 

bis hin zum dichten und konzentrierte Potenzialwein 

reichen. Bruna schafft genau die perfekte Balance 

zwischen beiden Polen. Denn ursprünglich handelte 

es sich beim Barbera um einen Tischwein, der vor allem 

in seiner jugendlichen und verschwenderischen 

Fruchtphase getrunken wurde. Bis man das Potential 

der Barbera auch dank niedriger Erträge und längerem 

Fassausbau erkannte. Doch die perfekte Balance 

erzielt ein guter Barbera, wenn er nicht zu stark extrahiert 

wurde. Die große Klasse des Terroirs spiegelt 

sich natürlich im Wein wider. Tochter Bruna Giacosa 

nutzt hier Barberatrauben aus Südwestlagen, die 

nach der Lese sortiert, entrappt und rund zwei Wochen 

im Edelstahl vergoren wurden. Danach durfte 

der Wein 14 Monate lang in großen französischen 

Eichenfässern reifen. 

Der rubinrote Barbera d’Alba zeigt sich intensiv und 

komplex, kraftvoll und strukturiert. Er würde es Ihnen 

zum jetzigen Zeitpunkt danken, wenn Sie ihn karaffieren 

und in extenso belüften wollten. Dann blüht 

er in aller aromatischen Pracht und Herrlichkeit auf: 

Amarenakirschen und Dörrpflaumen findet man hier 

ebenso wie Maulbeeren, dazu kommen ein wenig Unterholz, 

etwas Criollo-Schokolade und eine kühle, fast 

cremige Note. Am Gaumen ist das ein beeindruckend 

mächtiger Wein, wirkt dabei formvollendet strukturiert 

und sinnlich, voll und ausgewogen zugleich. Die 

saftige pralle Frucht wird von etwas Leder und Zedernholz, 

Graphit und bitteren Kirschkernnoten begleitet. 

Frucht, Gerbstoffe und die fein eingebundene Säure 

finden sich vor allem dann, wenn man dem Barbera 

d’Alba Zeit und Luft gibt. Das macht glücklich und bietet 

Trinkspaß auf hohem Niveau, enorm bodenständig 

und so gar nicht verkopft, und liefert einen Preis-Genusswert, 

wie man ihn nicht häufig findet. 

Ab sofort (mit viel Luft) zu trinken, ideal aber ab 2024 bis 

mindestens 2034. 

75


Bruno Giacosa 

„VIGNA VALMAGGIORE“ DOC NEBBIOLO D’ALBA 2020 

„Nebbiolo d’Alba“ aus einer historisch bedeutsamen Cru-Lage 

aus den Händen einer Spitzenwinzerin 

Einzellagen-Nebbiolo 

IPI020820 „Vigna Valmaggiore“ DOC Nebbiolo d’Alba, rosso 2020 14,5% Vol. 58,66 €/l 44,00 € 

Wenn das Thema „Nebbiolo d’Alba“ von so berühmten 

Winzern wie Bruno bzw. heute natürlich Bruna Giacosa 

zur Sprache kommt, dann geht man meist davon aus, 

dass der „Nebbiolo d’Alba“ von Barolo- oder Barbaresco-Weinbergen 

der Weingüter oder von einfacheren 

Lagen stammt. Doch hier ist es anders. Dieser „Nebbiolo 

d’Alba“ stammt von einer Lage, die in Roero liegt, 

also dem Kerngebiet der Sorte Arneis. Es ist die Vigna 

Valmaggiore. Wiederentdeckt haben den Weinberg in 

den 1990er-Jahren unsere Freunde Luciano, Luca und 

Barbara Sandrone. Er liegt dort wie ein Amphitheater 

mit teils sehr steilen Parzellen. Die Schönheit des Weinbergs 

und die Qualität des dort entstehenden Weines 

haben auch Bruno Giacosa begeistert, weshalb es auch 

aus seinem Haus einen entsprechenden Nebbiolo gibt. 

Die Rebstöcke stehen in vergleichsweise sandigen Böden 

und sind rund 44 Jahre alt. Die Trauben wurden 

nach der Handlese entrappt und über 18 Tage hinweg 

im Edelstahl vergoren. Danach erfolgten die malolaktische 

Gärung und der Ausbau über 14 Monate in botti 

aus französischer Eiche. 

Der granatrote „Vigna Valmaggiore“ von 2020 ist ein 

faszinierend eigenständiger und besonderer Nebbiolo 

d’Alba, der sehr subtil wie auch elegant und vor allem 

frisch wirkt. Die Frische zieht sich schon im Duft durch 

diesen eigentlich kraftvollen, cremigen und intensiven 

Wein. Und der erinnert im Duft an getrocknete 

violette Blüten und an Rosenblätter, Zwetschgen und 

getrocknete Kirschen und Cranberrys, frische Walderdbeeren 

und Himbeeren, Kräuter und Tabak mit 

einem Hauch von Süßholz und warmem Waldboden. 

Am Gaumen elektrisieren Säure und Mineralität die 

Zungenspitze, während der volle Körper und die reife 

Frucht den Gaumen einhüllen und das griffige Tannin 

für Festigkeit und Struktur sorgt. Was für ein fantastischer 

Weinwert! 

Der Nebbiolo ist ab ca. 2024 bis mindestens 2037 

mit Genuss zu trinken. 

BAROLO DOCG, ROSSO 2018 

Giacosas Barolo von 2018 ist ein Wein von faszinierendem Charme, 

Finesse und Präzision 

Burgundischer Barolo! 

IPI021518 Barolo DOC, rosso 2018 14,5% Vol. 233,33 €/l 175,00 € 

2018 ist einer der Jahrgänge, die sicher noch in die Geschichte 

eingehen werden. Ähnlich wie 2014 wurde er 

von so manchem Kritiker kleingeredet. Wer allerdings 

2014 trotzdem gekauft hat, besitzt heute herausragende 

Weine! Mit den 2018ern dürfte es kaum anders laufen. 

Hier allerdings waren die Meinungen von Anfang 

an ähnlich vielfältig wie die Qualität der Weine. Bei 

Giacosa hat man sich 2018 dazu entschieden, nur die 

beste Frucht der besten Parzellen zu nutzen, um einen 

wirklich herausragenden Barolo zu erzeugen. Und genauso 

ist es geschehen. Dieser Barolo ist das Ergebnis 

von viel Erfahrung, viel Bauchgefühl, exzellentem Terroir 

und dem Charakter des Jahrgangs, der für Finesse 

und Charme, Balance und Finesse und Charme steht. 

Der Wein weist ein schönes Gleichgewicht zwischen 

Parfüm, Präzision und seidenweichen Tanninen auf. 

Dabei wird schnell klar, dass dieser Barolo keine zehn 

Jahre Kellerreife benötigt, auch wenn er sich mit der 

Zeit natürlich exzellent weiterentwickeln wird. Dieser 

sinnliche und zugleich zutiefst komplexe Wein öffnet 

sich mit Noten von Schwarzkirschen und getrockneten 

Kirschen, Schwarzen Johannisbeeren und Walderdbeeren 

sowie konfierten Himbeeren. Die Frucht 

wird von Lakritze und Minze, Tabak und Anis, Kräutern 

und Unterholz begleitet. Er wirkt am Gaumen überragend 

frisch und saftig, umschmeichelnd und geradezu 

wollüstig, umhüllt von Samt und Seide. 

Ausgebaut über 30 Monate in botti aus französischer 

Eiche, erlebt er mit etwas Luft schon jetzt so etwas 

ein frühes Erblühen, bei dem man vor allem die reine, 

tiefe Frucht und die faszinierende Intensität bis ins 

lange Finale genießen kann. In den nächsten Jahren 

wird es dann immer mehr die Textur und die Struktur 

sein, die diesen Barolo geradezu anbetungswürdig 

machen dürfte. 

Optimal zwischen 2024 und 2038 zu trinken. 


Bruno Giacosa 


„ASILI“ DOC BARBARESCO, ROSSO 2019 

Giacosas intensiver und energiegeladener Barbaresco „Asili“ ist ein Meisterwerk! 

IPI020119 „Asili“ DOCG Barbaresco, rosso 2019 14% Vol. 286,66 €/l 215,00 € 

Asili heißt die Lage, die mit großem Barbaresco aus 

dem Hause Bruno Giacosa synonym ist. Immer wieder 

entstehen dort einige der besten Nebbioli, die man 

sich wünschen kann. 2019 war ein solches Jahr. Und es 

mag auf den ersten Blick verwundern, wenn man auf 

das Etikett blickt. Meist sind bei Giacosa die ganz großen 

Jahrgänge mit den roten Riserva-Label ausgestattet. 

Nicht so 2019. Nach Meinung von Bruna Giacosa 

ist nämlich nicht die Qualität, sondern der Charakter 

eines Jahrgangs entscheidend, ob er Weiß oder Rot 

wählt. Rot nimmt sie für die feineren Jahrgänge, Weiß 

für die kraftvolleren. Es ist also klar, dass 2019 letzteres 

ist. Vor allem aber handelt es sich um einen klassischeren 

und kühleren Jahrgang als 2018 oder 2020. 

Ein nasskalter Frühling verlangsamte das Wachstum 

der Reben, und der anhaltende Regen sorgte für eine 

Bedrohung durch Fäulnis und Pilze. Gleichzeitig brachten 

die Regenfälle den Böden aber das dringend benötigte 

Wasser, um die Sommermonate zu überstehen. 

Es wurde dann zum richtigen Zeitpunkt trocken und 

warm. Der Juni war ein fantastischer Sommermonat 

mit heißen, trockenen Tagen, die bis in den August hinein 

anhielten. So manchen Weinberg traf aber teils 

verheerender Hagel, der an der Asili-Lage jedoch vorbeizog. 

Danach herrschten schnell wieder exzellente 

Bedingungen, das gute Wetter hielt bis in den September 

hinein an. 

Schon der Duft dieses Weines kann einem kurzfristig 

die Tränen in die Augen treiben, wenn man etwas sentimental 

veranlagt ist. Die Nase ist einfach fantastisch, 

ausgesprochen stimmig und sogar vielstimmig. Die 

meisten großen Weine erkennt man bereits im ersten 

Moment. So ist es auch hier. Der „Asili“ verbindet auf 

so vollkommene Art und Weise die Frucht von Blutorangen, 

Sanddorn, Schlehe, Holunder und Sauerkirschen, 

Trockenkirschen, Berberitzen, Himbeeren und 

Erdbeeren mit Blüten und Gestein, mit Kräutern und 

Salz, dass es eine Wonne ist. Alles wirkt intensiv, dabei 

schwebend und nahezu entrückt … Am Gaumen 

wird man der großen Tiefe und Komplexität gewahr. 

Der Nebbiolo schiebt mit Wucht nach vorne und wird 

dabei von einer intensiven Säurestruktur und von Mineralität 

begleitet, wie man sie im Piemont eigentlich 

nur selten findet. Druck baut sich hier auf und gleichsam 

eine Kathedrale roter Aromatik mit all der schon 

im Duft so präsenten Frucht. Natürlich zeigt dieser 

blutjunge „Asili“ noch längst nicht alles, was er kann 

und noch können wird, aber es ist schon jetzt sehr viel, 

zmal wenn man ihm Luft gönnt. Die Dichte, die Energie, 

die schiere Kraft und Wucht –das ist alles schon 

da, muss sich aber noch in den nächsten vier Jahren 

zurechtrücken. Dann wird man dieses Meisterwerk, 

das James Suckling nicht von ungefähr 98 Punkte 

wert ist, in Vollendung bewundern können. Und es 

wären dann unserer Meinung nach auch 100 Punkte 

drin. Großer Nebbiolo geht kaum besser, höchstens 

anders. 

Sollte idealerweise bis 2027 im Keller reifen, ist dann 

sicher bis 2050 auf höchstem Niveau zu genießen. 

98 Punkte 

SUCKLING 

Bruno Giacosas „Asili“ stammt von 2,5 Hektar eigener 

Parzellen, die er ab den 1990er-Jahren erwerben konnte. 

Sie liegen auf rund 250 Metern Höhe in Süd- und 

Südwestausrichtung. Die Reben sind etwa 30 Jahre 

alt und sehr locker mit 4.200 Rebstöcken pro Hektar 

bepflanzt. Die Trauben wurden am 10. Oktober 2019 

mit rund 45 hl/ha gelesen, entrappt und über 15 Tage 

im Edelstahl vergoren. Danach erfolgten die malolaktische 

Gärung und der Ausbau in 110-hl-botti aus französischer 

Eiche. 18 Monate dauerte dieser Prozess. 

Danach wurde der Wein gefüllt und reifte weiter auf 

der Flasche. 

77


Bruno Giacosa 

97 Punkte 

SUCKLING 

© Werner Richner 

„FALLETTO“ DOCG BAROLO, ROSSO 2017 

Giacosas „Falletto“ – wieder ein Triumph! 97 Punkte: „Sehr komplex. 

Ein kraftvoller Falletto.“ – James Suckling 

IPI020517 „Falletto“ DOCG Barolo, rosso 2017 14,5% Vol. 293,33 €/l 220,00 € 

Bruno Giacosa und Barolo. Diese zwei Begrifflichkeiten 

können nahezu synonym verwendet werden, 

wenn es um den echten, den klassischen Barolo geht, 

so wie er von Traditionalisten interpretiert wird. Aushängeschild 

und Namensgeber für die Azienda Agricola 

war Giacosas Paradelage, der Falleto. Dieser Barolo 

aus Serralunga ist, wie im Vorjahr, natürlich einer der 

meistgesuchten Weine des eher warmen, zum Teil sogar 

heißen Jahrgangs, den allerdings, wie Antonio Galloni 

ausführt „nur wenige in einer Blindverkostung als 

aus einem heißen und trockenen Jahrgang kommend, 

identifizieren würden. Warum das so ist? Weil Winzer 

wie Bruno Giacosa schon seit langem „den Bogen ’raus 

haben“, wie man mit solch heißen Jahren (spätestens 

seit 2003) umgehen muss: „Das kann man gar nicht genug 

betonen!“ (Galloni) – was, wieder VINOUS-Chef 

Galloni, für die besten Produzenten, und dazu gehört 

nun Bruno Giacosa zweifelsohne, bedeutet: „Die 

besten 2017er sind außergewöhnlich poliert, lebhaft 

und schlichtweg köstlich.“ Ja, ja und ja! Auf Giacosas 

„Falletto“, der aus einer Lage stammt, die sich durch 

lehmigen Unterboden, eine dünne, pulverartige Kalksteinschicht 

und einen nicht unbedeutenden Eisenanteil 

auszeichnet, trifft das in jeder Hinsicht zu! 

Das Bouquet ist traumhaft rotfruchtig und fein. Es 

duftet hier nach Himbeeren und Walderdbeeren, einer 

würzigen Mischung aus Macchia und Zedernholz, etwas 

kühler Erde und eher „dunklen“ Blüten aus dem 

Glas. Ein Hauch dunkle Schokolade mit minimalem 

Nuss-Nougatanteil und nochmals Frucht (fast schon 

getrocknete Brombeere und Pflaume) vervollständigen 

dieses komplexe Bild von einem Wein. Am Gaumen 

zeigt sich der Barolo enorm komplex und feinnervig. 

Doch besitzt er auch Expressivität, die man durchaus 

in Verbindung mit den 2015er, ja auch den 2005ern 

bringen kann, die sich in einer schönen, präzisen Säure 

und einem durchaus straffen, dabei geschliffenen Tannin 

maninfestiert, Tanninen, die sich „im Inneren eines 

Fruchtkerns befinden“ (Galloni). Dieser Jahrgang hat 

einfach perfekte Proportionen. Gönnen Sie sich und 

dem Wein ein großes (Burgunder-) Glas und lassen Sie 

ihm Zeit darin. Am Gaumen ist der Barolo engmaschig, 

dabei nicht zu konzentriert, die Tannine – wie schon 

erwähnt – präsent, aber fein poliert, werden auf jeden 

Fall von einem Mehr an Flaschenreife profitieren. Für 

den Fall, dass Sie des Wartens schon jetzt müde sind 

und sich dem (noch) schlafenden Riesen nähern wollen, 

sollten Sie den Wein unbedingt dekantieren und 

gut fünf Stunden in der Karaffe atmen lassen – er wird 

es Ihnen – mit einer Eleganz und Tiefe, wie sie nur den 

wirklich großen Weinen der Welt eigen ist – danken! 

Bruno Giacosas Barolo „Falletto“ legt auch 2017 beredtes 

Zeugnis seiner himmelstürmenden Größe und der 

Meisterschaft seines Schöpfers ab. Grandios! 

Ab 2025–2026 oder, falls schon jetzt, mit gut 5 Stunden 

in der Karaffe. Bis 2050+. 


Bruno Giacosa 


„FALETTO – VIGNA LE 

ROCCHE“ DOCG BAROLO 

RISERVA, ROSSO 2016 

100 Punkte von James Suckling: 

„Dies ist der zweite 100-Punkte-Vigna 

Le Rocche, nach dem 2015er.“ 

Giacosas Red Label: Die Essenz 

des Barolo! 

IPI020216 

„Faletto – Vigna Le Rocche“ 

DOCG Barolo Riserva, rosso 2016 

15% Vol. 926,66 €/l 695,00 € 

Für viele gilt der „Rocche del Falletto“ als das Non- 

Plus-Ultra des klassischen Barolo. Bruno Giacosas 

Nebbiolo aus einem der heißersehntesten Jahrgänge 

des Piemonts, 2016, dürfte wohl zu den allerbesten 

Füllungen zählen. Der Wein ist von derartiger Brillanz, 

dass James Suckling der Riserva zu Recht die Höchstnote 

von 100 Punkten verlieh, die von Kennern kurz 

als „red Label“ bezeichnet wird. Ein klassischer Giacosa 

braucht Geduld, doch 2016 zeigt sich als höchst 

delikater Barolo, der in der Jugend bereits den vollen 

Charme der süßlich-reifen Frucht verströmt und eine 

perfekte Säurestruktur besitzt. Die Tannine sind dicht 

gepackt und fein poliert (James Suckling: „Dies ist 

vielleicht der am stärksten strukturierte Barolo von 

Bruno Giacosa, den ich je als jungen Wein probiert 

habe. Sprachlos“), die Frucht nobel und kühl und mit 

eleganten Gewürzen verfeinert. Ein höchst komplexer 

Barolo und absoluter Tipp unsererseits, wenn Sie mal 

nachvollziehen wollen, warum Bruno Giacosa als die 

absolute Legende im Piemont angesehen wird. 

100 

Punkte 

Suckling 

Zu genießen mit größtem Vergnügen ab 

2024 bis ca. 2055. 

79

ITALIEN SIZILIEN 

Cusumano 

CUSUMANO 

PARTINICO 

© Cusumano 


Cusumano 

SIZILIEN ITALIEN 

Der Löwe von Sizilien: Das Weingut Cusumano 

schreibt ein neues Kapitel in der Weinbaugeschichte 

der Insel und fasziniert mit traumhaft schönen und 

dazu authentischen Gewächsen – „und das zu wirklich 

kleinen Preisen“ 

GAMBERO ROSSO 

„Mehr Klasse gibt es für diesen Preis in Italien nicht.“ – Jens Priewe (Weinkenner), 

renommierter Italienspezialist 

Cusumano: Hier vermählen sich Tradition und Moderne und ein Füllhorn von attraktiven, 

betörenden Fruchtaromen mit dem sinnlichen Schmelz und Charme des mediterranen Südens! 

Sizilien bietet mit seinem vielfältigen Terroir optimale Voraussetzungen 

für den Weinanbau: Hohe Sonneneinstrahlung 

zur Erzielung eines kerngesunden und vollreifen Lesegutes, 

wenig, aber stets ausreichende Niederschläge, gebirgiges 

Terrain mit vorzüglichen Hanglagen in exzellenter Ausrichtung, 

teilweise extrem ärmliche Böden, in denen die Reben tief in die 

Erde wurzeln müssen, um so die Mineralien des Bodens aufzunehmen, 

große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht 

infolge der Höhenlage vieler Weinberge und der weitsichtige Erhalt 

wertvoller autochthoner Rebsorten. All diese Faktoren sind 

wie geschaffen zur Erzeugung großer, eigenständiger, unverwechselbarer 

Weinunikate. Und aufgrund dieser Voraussetzungen ist 

Sizilien in den letzten beiden Jahrzehnten durch eine Qualitätsrevolution, 

getragen vom Pioniergeist avantgardistischer Winzer, 

vom nahezu ausschließlichen Massen-Lieferanten anonymer Verschnittweine 

zum aufstrebenden Stern der italienischen Weinszene 

avanciert! 

Einer der Vordenker des neuen Siziliens ist Francesco Cusumano. 

In seinem ganzen arbeitsreichen Leben war er immer nur eins, 

Winzer mit Leib und Seele, schuftete unermüdlich für seinen sizilianischen 

Wein. Er war zu einer Zeit, als sonst kaum jemand an 

das große Potenzial Siziliens glaubte, zutiefst davon überzeugt, 

dass man auf dieser herrlichen Insel Spitzenweine vinifizieren könne. 

Francesco arbeitete daher wie besessen an seinem Lebensziel; 

seine Grundidee war dabei eigentlich eine ganz einfache und dennoch 

eine revolutionäre: der Cru-Gedanke! 

Das heißt: Für jede Rebsorte gilt es auf der topographisch und 

klimatisch so unterschiedlichen Insel, die man als einen eigenen 

Weinkontinent betrachten kann, einen idealen Standort zu finden, 

in der sich die Charakteristika von Böden und Mikroklima optimal 

mit den autochthonen Rebsorten Siziliens sowie internationalen 

Edelreben verbinden. Eine Umwälzung in der Vorstellungswelt der 

Inselwinzer! Bei Francesco fühlt man sich daher durchaus an einen 

bedeutsamen Satz im berühmtesten Romans Siziliens erinnert: In 

Giuseppe Tomasi di Lampedusas „Leopard“ sagt der junge, stets 

vorwärts stürmende Tancredi zu seinem alten Onkel, dem Fürsten 

von Salina: „Wenn wir wollen, dass alles bleibt wie es ist, dann 

muss sich alles verändern!“ 

Folgerichtig kaufte der Visionär Weinberge zur Umsetzung seines 

Terroirkonzepts in herausragenden Lagen in ganz unterschiedlichen 

Zonen Siziliens und erarbeitete sich nach und nach einen 

ausgezeichneten Ruf. Dann traten die Söhne Alberto und Diego, 

die das Weingut heute mit großer Tatkraft leiten, in den Betrieb 

ein – und gemeinsam schafften sie einen enormen qualitativen 

Sprung. Neue Rebanlagen auf völlig unterschiedlichen Terroirs 

wurden gekauft oder neu angelegt, die klimatisierten Kelleranlagen 

auf den allerneuesten Stand gebracht, Gärtanks aus Stahl 

mit Temperaturkontrolle und Barriques aus französischer Eiche 

bester Provenienz angeschafft. Diego war dabei die treibende 

Kraft, ein dynamischer, charismatischer Macher mit Gestaltungswillen. 

Er hat ein Temperament wie, der Vergleich liegt im Land 

des Ätna natürlich nahe, ein Vulkan: Energiegeladen, im Inneren 

stetig vor Ideen und Plänen brodelnd, immer zum Ausbruch bereit. 

Und er kreiert mit seinem Bruder authentische Gewächse mit 

großer Persönlichkeit, die alle die ureigene Handschrift ihrer so 

unterschiedlichen Weinberge tragen: In ihnen vermählt sich eine 

außergewöhnliche Eleganz im Kontext südlicher Weine mit einem 

Füllhorn von attraktiven, betörenden Fruchtaromen mit dem sinnlichen 

Schmelz und Charme des mediterranen Südens. 

Heute ist Cusumano folgerichtig eine Referenz für den modernen 

Qualitätsweinbau in Sizilien. Das Weingut verbindet heimische 

Weinbautradition gekonnt mit modernem Qualitätsdenken zu 

sehr fairen, wenn nicht gar unverschämt günstigen Preisen. Es 

blickt mit seinem Pioniergeist als Botschafter der Insel weit über 

die Rauchwolken des Ätna hinaus, steht aber mit den Beinen fest 

in der Erde. Im vielfältigen Terroir Siziliens. 

PS: Warum zeigt eigentlich das Cusumano-Firmenlogo einen Löwen 

und eine Sonne? Nun, die Sonne steht für Sizilien, der Löwe 

für Mut! Mut, die uralte Weinbaukultur des wunderschönen Landes 

neu zu interpretieren! 

81


Cusumano 

„INSOLIA“ IGT TERRE SICILIANE, BIANCO 2021 

Cusumanos „Insolia“ – für ein Mehr an mediterraner Sinnlichkeit! 

ISI010121 „Insolia“ IGT Terre Siciliane, bianco 2021 Glasverschluss 12,5% Vol. 10,60 €/l 7,95 € 

Anders als angenommen und gerne kolportiert, 

kommt die vor allem um Caltanissetta, Agrigent und 

Palermo angebaute Rebsorte Ansonica (so der offizielle 

Name, auf Sizilien hat sich die Bezeichnung „Inzolia“ 

etabliert) nicht ausschließlich auf der Insel und 

in der „Nachbarschaft“ (Kalabrien und Sardinien) vor, 

sondern findet sich seit Jahr und Tag auch in der Toskana 

bzw. auf Elba, also in einer klimatisch durchaus 

vorteilhafteren Gegend. Warum vorteilhafter? Weil 

Ansonica eine säurearme Rebsorte, der die manchmal 

durchaus „afrikanische“ Wärme nicht zwingend zuträglich, 

obwohl sie mit Trockenstress vergleichsweise 

gut zurechtkommt. Woher sie genau stammt, ist mit 

letzter Sicherheit nicht zu sagen, es ist auch nicht geklärt, 

ob sie, wie einige Forscher annehmen mit den 

griechischen Sorten Rhoditis und Sideritis verwandt 

ist oder sich doch eher (und das scheint momentan 

wahrscheinlicher) genetische Marker mit Frappato, 

Grillo und Nerello Mascalese teilen, die wiederum alle 

mit auf die eine oder andere Weise mit Sangiovese 

und Gaglioppo verwnadt sind. 

Die früh gelesenen Trauben für Cusumanos „Insolia“ 

stammen von Weingärten bei Piana degli Albanesi, 

nordwestlich von Palermo. Nach kurzer, temperaturkontrollierter 

Maische auf den Schalen und schonender 

Pressung, vergärt und reift der „Insolia“ etwa vier 

Monate ausschließlich in Edelstahl, der sich dann im 

Glas als bemerkenswert frischer, anregend präziser, 

dabei deutlich mediterraner Weißwein präsentiert: Im 

Duft Jamsin- und Orangenblüten, Grapefruit (nebst 

Schale), etwas Melone und ein Hauch Honig. Am 

Gaumen zunächst ungemein spritzig, die angeblich 

eher säurearme Ansonica lässt hier nichts vermissen, 

„swingt“ ganz auf der zitrischen Seite (so reichhaltig 

wie die Zitronenhaine im Süden der Insel – Primofiore, 

Zagara Bianca, Femiminello, Sfusato …), mit etwas 

Luft und Temperatur dann immer runder, exotischer 

– etwas Orange, wieder Melone, Zitronendrops und 

Aprikose, dann auch anregend frische Kräuter (eine 

Handvoll Minze und Basilikum), mit etwas Luft und 

Wärme dann auch eine feine Würze, die im besten 

Sinne sizilianisch wirkt: Blüten, Kräuter, Meeresbrise 

– Süße, Herbe und eine gewisse Salzigkeit (ein 

von Meerwasser benetzter, den Sonnenstahlen ausgesetzter 

Stein) – immer wieder beeindruckend, auf 

welchem Niveau sich Cusumanos „kleinster“ Wein bewegt? 

Der wunderbar sonnig-sinnlichm „Insolia“ (bei 

James Suckling seit fast einer Dekade immer mit 90– 

91 Punkten bedacht) macht sich selbstredend (quasi 

naturgemäß) großartig zu regionaler Küche! Unsere 

Empfehlung: Sarde a beccafico (mit Rosinen, Pinienkernen, 

Petersilie, wahlweise auch Kapern und Minze 

gefüllte dann panierte Sardinen), die (in diesem Fall!) 

mit einer leichten Glasur aus Orangensaft, Akazienhonig 

und Olivenöl im Ofen gebacken werden. 

Ab sofort bis 2024+. 

82 PINWAND no 340 | Juni 2022 

© Cusumano

Cusumano 


„SHAMARIS“ GRILLO DOC SICILIA, BIANCO 2021 

„Shamaris“: 100 % Grillo und eine zitrische Meeresbrise! 

ISI011221 „Shamaris“ Grillo DOC Sicilia, bianco 2021 DIAM 12,5% Vol. 12,66 €/l 9,50 € 

Der Tramontana, ein Wind alpinen Ursprungs, trägt 

Seeluft zu den sanften Hängen der auf 400 Metern 

Höhe gelegenen Tenuta Monte Pietroso im Nordwesten 

Siziliens. Diese Lage ist daher auch unter dem 

Namen dieses Windes bekannt. 

Der sandige Boden dieser Tenuta hilft, den Wuchs der 

Rebsorte Grillo, aus der Cusumanos „Shamaris“ zu 100 % 

gekeltert wird, in Schach zu halten, seine Qualität zu steigern. 

Der Grillo – die „funky Alternative zu Pinot Grigio“ 

(Madeline Puckette, „Wine Folly“) – kann hier seine Rebsorten-Charakteristik, 

namentlich Zitrusfrucht-Aromen 

und animierenden Gerbstoff, perfekt ausbilden. „Natürliche 

Frische und Saftigkeit“ sind auch die Attribute, die 

man in der cantina von Alberto und Diego Cusumano 

zum „Shamaris“ als erste nennt. Für den Grillo nach ihren 

Vorstellungen suchten die Weinpioniere von der Insel 

lange nach einem idealen Ort. Denn die früher im süßen 

Marsala verwendete Sorte gehört schlicht zum sizilianischen 

Wein-Erbe. Allerdings benötigt sie auch einen 

perfekten Standort. Hier, in Monreale (Provinz Palermo), 

hat man ihn gefunden. Oder, wie man es bei der Tenuta 

Monte Pietroso etwas südländischer formuliert: Der 

Wein atmet das Meer, das er selbst spürt, wann immer 

der Tramontana weht. 

Haselnuss, Zitrusduft, Melone und etwas grüner Apfel 

verkünden selbstbewusst, dass Sizilien mehr zu bieten 

hat, als die übliche Hitze der Strände. Es sind helle und 

frische Noten, mit denen Cusumanos „Shamaris“ 2021 

neugierig macht und die 12,5 Vol.-% auf dem Etikett bestätigen 

diesen leichtfüßigen Eindruck vorweg. Restlos 

sicher macht der erste Schluck des sizilianischen Weißweins: 

Am Gaumen offenbaren sich wohlwollende Säure 

(zwischen Zitrone und weißer Johannisbeere), etwas 

Melone, der eine oder andere Birnenschnitz und eine bemerkenswert 

ausgeprägte, leicht salzig-gischtig-steinige 

Mineralität. Mit etwas mehr Luft wird die Finesse eines 

Zestentons, der an eine Mischung aus Limette und Pink 

Grapefruit erinnert, immer eindrücklicher. Naturalmente 

ist bei dieser leichtfüßig-galanten Abfüllung der Tenuta 

Monte Pietroso der Wunsch nach Pasta ganz besonders 

ausgeprägt (die quasi klassischen Spaghetti zur pasta al limone 

ersetzen wir, da jetzt äußerst sizilianisch gestimmt, 

durch busiate oder ziti und statt panna greifen wir zu 

mascarpone). Aber „naturgemäß“ passt dieser Grillo ganz 

besonders gut zu Fischgerichten (vom Schwertfisch-Tataki 

über vongole bis zum Scampi-Carpaccio ist alles 

möglich), aber auch zu jungem (natürlich sizilischem) 

Schafskäse, etwa der tuma). Bei der Frage, ob’s genug 

sei, mit dem ersten Glas „Shamaris“, ertönt ein deutliches 

„Nein“ von allen Seiten, denn ein zweites (und drittes) 

sind hier Glas bekommt man so leicht nicht genug! 


„ANGIMBÉ“ DOC SICILIA, BIANCO 2021 

Wunderbar leichte, leichtfüßige Cuvée aus Inzolia und Chardonnay! 

ISI010521 „Angimbé“ IGT Terre Siciliane, bianco 2021 Glasverschlus s 13% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

Cusumanos „Angimbé“ von 2021, eine verblüffend leichtfüßige 

Cuvée (die 13 Vol.-% scheinen der „Trinkschwerkraft“ 

nicht ausgesetzt zu sein) aus 70 % Inzolia und 30 % 

Chardonnay (erstere liefert die Typizität und Eleganz, 

letztere Struktur und Volumen), die von Weinbergen der 

Tenuta Ficuzza auf zum Teil über 700 Metern Höhe bei 

Piana degli Albanesi (Provinz Palermo) stammen, verleugnet 

ihren sizilianischen Ursprung glücklicherweise 

nicht. Der „internationale“ Chardonnay spielt in aromatischer 

Hinsicht tatsächlich die zweite Geige und fügt 

sich dezent in ein harmonisches Gesamtkonzept ein. Die 

beiden Rebsorten werden für den „Angimbé“ (der Wein 

ist nach einem Wald nordöstlich von Calatafimi Segesta 

benannt) werden getrennt gelesen, gekeltert und in 

Edelstahl vergoren und dann auch vier Monate auf der 

Feinhefe ausgebaut, was für einen gewissen Schmelz, 

hier jedoch auch für ein Mehr (bei aller Leichtigkeit und 

Leichtfüßigkeit) an Komplexität und Tiefe sorgt. 

Im Duft zunächst etwas zurückhaltend, dann immer 

deutlicher (und deutlich verführerisch) Zitronenzeste 

(frisch und bis hin zu kandierter Zitrone), dann etwas 

vollere, zart süße Noten von noch nicht ganz reifer Honigmelone, 

ein dünner Faden Akazienhonig, gelber Pfirsich 

und gelbe Pflaume, eine Kombination aus Kamillenblüte 

und exotischer Frucht (Ananas, reife Karambole), 

das alles sehr weich, federleicht und von einer bemerkenswerten 

Frische. Am Gaumen schmelzige Textur, 

pain au chocolat blanc, zartestes Mandelbitter und ein 

paar Flocken Maldon sea salt. Cusumano ist mit dem 

„Angimbé“ ein wunderbar ausbalancierter, geradezu 

„transparenter“ Wein gelungen, das Verhältnis von Körper, 

Frucht und Säure wirkt so feingliedrig wie anziehend. 

Ein perfekter Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, 

ideal sicherlich zu einem tartare di gamberi oder carpaccio 

di polpo oder in Olivenöl und Ztronensaft marinierten 

Anchovis mit einer Apfel-Bohnen-Creme, wildem 

Fenchel und gerösteten Pinienkernen. 

Ab sofort und mit Genuss bis sicherlich 2024+. 

83


Cusumano 

2 Gläser 

GAMBERO ROSSO 

„DISUERI“ NERO D’AVOLA DOC 

SICILIA, ROSSO 2020 

Saftig, fruchtig, vollmundig – Nero d’Avola von 

seiner besten Seite! 

ISI010920 „Disueri“ Nero d’Avola DOC Sicilia, rosso 2020 

Glasverschluss 14% Vol. 11,93 €/l 8,95 € 

„MARENA“ MERLOT DOC 

SICILIA, ROSSO 2020 

„Marena“: Merlot aus Sizilien? Mamma mia, 

das funktioniert! 

ISI011620 „Marena“ Merlot IGT Terre Siciliane, rosso 2020 


Für sizilianische Rotweine ist der autochthone Nero d’Avola 

(neben Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio im Nordosten 

der Insel) so etwas wie die „Leitrebsorte“, „jeder sizilianische 

Rotwein enthält sehr wahrscheinlich Nero d’Avola“ (Ian 

D’Agata, „Native Grapes of Italy“) – und Cusumanos „Disueri“ 

sogar in Reinform. Der Trauben für diesen Wein stammen von 

den Weinbergen der tenuta San Giacomo in Butera (das Dreieck 

Butera – Mazara – Riesi gilt als Grand-Cru-Region für Nero 

d’Avola!), wo die Rebstöcke in etwa 400 Metern Höhe auf weißen, 

kalkhaltigen Böden stehen, die – so der Hinweis des Weinguts– 

wie „Schnee und sizilianischer Nougat“ aussehen. Wobei 

die Nüsse bzw. Mandeln im torrone die bewussten trubi sind, 

typische kalkhaltige Tonsteinen, die den Rotweinen der der 

tenuta eine recht (in der alten Bedeutung des Wortes) „eigenthümliche“ 

Mineralität verleihen. Vor allem sorgt diese Kombination 

aus Terroir und Höhenlage mit salziger Brise des zehn 

Kilometer entfernten Meeres – bei aller verführerischen Fruchtkraft 

von intensiver Sonne in Südlage ausgereifter Trauben – für 

ungeheure Frische in diesem südlichen Schmeichler. Da passt 

der Name „Disueri“: heute ein See, früher auch ein Fluss, der als 

„Wasser des Verlangens“ bezeichnet wird. 

Wie schon bereits angedeutet, schwelgt dieser Nero d’Avola 

ganz „in Frucht“, neben der vor allen in südlicheren sizilianischen 

Gefilden absolut rebsortentypischen Schwarzkirsche, 

finden sich hier auch Waldbeeren (eine bunte Mischung aus 

Brombeeren, Blaubeeren, sogar etwas Erdbeeren, dazu dunkle 

Schokolade und ein Hauch von Teer (der sich etwas später als 

Kombination von Rauchnoten und Pflaumenmus „lesen“ lässt), 

dann auch leicht ätherisch-frische Kräuternoten (Minze, fast 

Eukalyptus und etwas Zitronenverbene). Am Gaumen geht dieses 

anregende Spiel in die nächste Runde, das Primat der Frucht 

bleibt erhalten (was in diesem Fall Saft und Trinkfluss bedeutet), 

ergänzt von einer schönen Würzigkeit, die wieder an Schokolade 

(zurückhaltend zartbitter) erinnert, und durchaus ausgeprägten, 

dabei äußerst feinkörnigen Gerbstoffen und einer animierenden, 

gut eingebundenen Säure. Ein ausgesprochen schöner, 

herrlich typischer Nero d’Avola, der in punkto Lokalkolorit keine 

Wünsche offen lässt! 


Kaum eine Weinregion von Rang scheint ohne die Rebsorte 

Merlot auszukommen bzw. auskommen zu können. Die immense 

Bedeutung, die ihr vor allem am rechten Ufer im Bordelais 

zukommt, muss dabei gar nicht explizit vertieft werden. 

Oftmals wird der Merlot als Verschnittpartner eingesetzt, weil 

er Weine mit seiner, grob gesagt, zugänglichen Charakteristik 

in jungen Jahren schon ausgesprochen trinkfreundlich macht. 

Dass er, besonders reinsortig ausgebaut, ungemein die Böden 

widerspiegeln kann, auf denen er wächst, wurde im US-Film 

„Sideways“, in dem die Rebsorte – ihrer angeblich charakterlosen 

Austauschbarkeit wegen – von einem der Protagonisten 

geradezu verdammt wurde, unerklärlicherweise nicht erwähnt 

– Petrus, anyone? 

Nun kannte dieser Merlot-Verächter wohl nur die fetten und 

holzgeschwängerten Übersee-Boliden und nicht die Vereinigung 

von bemerkenswerter Intensität und rundem, dabei frischem 

Trinkvergnügen des „Marena“. Kein Wunder, denn im 

Erscheinungsjahr 2004 befand sich die atemberaubende Erfolgsgeschichte 

von Cusumano noch im Anfangsstadium. Doch 

kommen wir nun von der Cineastik zum Wein, widmen uns 

Kirschen, Erd- und Brombeeren im Bouquet. Zwischen diesen 

dunklen Früchten finden sich auch hellere Noten, Einsprengsel 

von Lavendel- und Veilchenblüten, ein Hauch von Vanille (ohne 

das der Wein je Holz gesehen hätte), dazu eine leicht erdige, dabei 

herrlich „saubere“ Komponente, die an (Nadel-)Waldboden 

erinnert. Wo der Jahrgangsvorgänger ein wenig mehr „Krallen“ 

(sizilianisch-vulkanisches Temperament) zeigte, schmückt sich 

der „Marena“ mit der kraftvollen und geschmeidigen Eleganz 

des „gattopardo“: Am Gaumen werden die Früchte um eine fast 

warme Würze und feinkörnige Tannine bereichert, dabei wirkt 

hier nichts weichgespült, sondern ganz im Gegenteil deutlich 

profiliert, von der subtilen, dabei distinkten Säure befördert. Bemerkenswert 

auch perfekt integrierten 14 Vol.-% (noch „zarter“ 

als beim 2019er), die von Kalkboden-Terroir und Mikroklima (Höhenlage, 

Meeresnähe und Tag-Nacht-Temperaturunterschiede) 

profitieren und dem von sonnigen Südlagen wärmeverwöhnten 

Wein wunderbar stehen. Sizilien und Merlot? Eine spannende 

Kombination! Merlot und Cusumano? Wir wiederholen uns gerne: 

A match made in heaven! 

Ab sofort und bis 2024+. 


Cusumano 


„I TRUBI“ SYRAH DOC SICILIA, 

ROSSO 2020 

Sfizioso! Einfach köstlicher Syrah mit inseltypischer 

Identität durch Terroir und Mikroklima! 

ISI011720 „I Trubi“ Syrah DOC Sicilia, rosso 2020 


Die Weinberge der Tenuta San Giacomo in Butera sind zwar 

größtenteils mit Nero d’Avola bepflanzt, doch stehen dort auch 

Syrah-Rebstöcke. Denn neben den autochthonen Rebsorten 

der Insel erzeugt Cusumano ebenfalls erstklassige sortenreine 

Weine aus „internationalen“ Varietäten, die durch exakt ausgewählte 

Lagen (und das dortige Mikroklima) eine ganz eigene, 

inseltypische Identität erhalten. Und das ist gut so, denn der 

nach den trubi, den die kalkigen Böden durchziehende Steine 

benannte Wein, spiegelt dieses spezifische Terroir wider. Das 

Wechselspiel aus sonnenverwöhnten Tagen und kühlen Nächten, 

die Höhe von 400 Metern und die Meereseinflüsse sorgen 

für einen fruchtigen, pfeffrig-würzigen Syrah, der trotz all seiner 

unleugbar südlichen Anmutung mit einer durchaus „erfrischenden“ 

Qualität punkten kann Leichtigkeit ausstrahlt, die 

jeglichen Verdacht eines Falsche-Rebsorte-am-falschen-Ort- 

Weins in Wohlgefallen auflöst. Die handgelesenen, entrappten 

Trauben, die nur recht kurz mazerieren und dann im Edelstahl 

ausgebaut werden, tun das Ihrige dazu. 

Das Bouquet gibt sich lange nicht so dunkel, wie es die Farbe 

des „I Trubi“ vermuten ließe, denn neben Schwarzkirschen, 

Schwarzjohannisbeeren und Brombeeren finden sich auch Erdbeeren 

und ein Hauch Bergamotte à la Earl Grey. Das alles wird 

von einem dicht geknüpften Netz subtiler Würznoten begleitet, 

die die Côtes-du-Rhône-typische Garrigue mit dem mineralischen 

Potenzial, dem man vor allem in den Nero-d’Avola-Crus 

im Süden der Insel gewahr wird, bewundern kann, das sich hier 

als rauchig-frische Komponente (inklusive weißem Pfeffer, Süßholz 

und einer leicht salzigen Note) offenbart. Sollten Sie bisher 

eher südfranzösischem Syrah zugetan gewesen sein, könnte 

dies eine spannende Alternative in bewährter (d. h. hervorragender) 

Cusumano-Qualität sein, die man – zumal angesichts 

des charmanten Preises – unbedingt einmal entkorken sollte. 

Der südfranzösischen „Verwandtschaft“ nicht unähnlich, entwickelt 

auch der „I Trubi“ einen schönen Druck, inseltypisch allerdings 

etwas weniger kraftvoll breit, denn fruchtig-frisch (gerade 

wenn er etwas gekühlter ins Glas kommt). Am Gaumen jedenfalls 

gefällt uns vor allem eine gewisse ungezügelte Trinkfreude, 

die, trotz allen sizilianischen Temperaments, in Sachen Tannin 

oder Säure auch nur einen Hauch forciert wirkt. 

Dieser Syrah passt vorzüglich zu würzigen Couscous-Gerichten 

auf Basis der aus Nordafrika nach Sizilien ausgewanderten und 

hier beliebten Grieß-Kügelchen aus Hartweizen. Mit Zucchini, 

Zwiebeln, Tomaten und Datteln und einem Hauch Ras el-Hanout 

sowie auf der Haut gebratener Maishähnchenbrust heißt 

es dann – sfizioso, einfach köstlich! 

Ab sofort (und auch gerne etwas kühler – 14–16 °C) bis 2025. 

© Cusumano 

85


Cusumano 

„BENUARA“ DOC SICILIA, ROSSO 2019 

Nero d’Avola und Syrah – eleganza fatta in Sicilia! 

ISI010219 „Benuara“ DOC Sicilia, rosso 2019 DIAM 14% Vol. 14,93 €/l 11,20 € 

„Tenuta Presti e Pegni“ heißt das Weingut von Cusumano 

auf etwa 300 Metern Höhe in den sonnendurchfluteten 

Hügeln von Monreale, zwischen Palermo 

und Trapani im Westen Siziliens. Für ihr Konzept, 

in herausragenden Lagen in ganz unterschiedlichen 

Zonen der Insel das optimale Terroir und Mikroklima 

für die jeweiligen Rebsorten zu finden, für das 

Visionär Francesco Cusumano das Fundament legte, 

haben die Cusumano-Brüder Alberto und Diego, 

hier die lehmigen, tonhaltigen Böden als ideal für die 

roten Sorten Nero d’Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon 

und Syrah klassifiziert. Hier macht in echt sizilianischen 

Sommern die Sonne dem Ätna in Sachen 

Hitze zum Teil wochenlang Konkurrenz, was den 

Trauben nicht allzu viel auszumachen scheint, zumal 

die Nähe zum Meer (eine kühlende Brise weht 

hier auch im Mitte August) wie auch die wasserspeichernden 

Böden ein gesundes Ausreifen Jahr für Jahr 

garantieren. So entsteht ein kraftvoller, fast üppiger, 

dabei bemerkenswert fokussierten Wein aus früh per 

Handlese geernteten 70 % Nero d’Avola (Garant für 

die sizilianische Ursprünglichkeit) und 30 % Syrah 

(der internationale Sparringspartner), bei dem eine 

Hälfte im Edelstahl und die andere im großen Holzfass 

ausgebaut wird. Interessanterweise verdankt der 

„Benuara“ seinem Namen einer kleinen roten Blume, 

die im Frühling rund um die am Südzipfel der Insel 

gelegene Stadt Pachino (berühmt für ihre ebenfalls 

leuchtend rote Tomaten) wächst ... 

93 Punkte 

SUCKLING 

Im Glas nun funkelt dieser tief dunkelrote, im Kern 

fast schwarze Wein mit kaum helleren Reflexen und 

löst alsbald im Bouquet sämtliche optischen Eindrücke 

ein: Der anregend dichte, gerade im richtigen Maße 

konzentrierte „Benuara“ duftet nach reifen Brombeeren, 

Heidelbeeren und Maulbeeren, dazu eine dunkelwürzige 

Komponente, die zunächst an eine Mischung 

aus Roter Bete, Fleisch, Graphit und völlig ungesüßten 

Powidl erinnert, dann aber an Komplexität und auch 

genuin verführerischen Qualitäten gewinnt (statt oder 

neben der Bete nun dunkle Schokolade, das „Steinig- 

Graphiterne“ weicht frischen Walnüssen nebst Schale, 

Süßholz und einer leicht ätherischen, minzigen Frische. 

Am Gaumen dann viel Frucht, viel Extraktsüße, 

die allerdings prächtig domestiziert wirkt (hier ist 

nichts „nur “ gefällig, nichts überreif, „Hüftgold“ à la 

Primitivo sucht man hier vergebens), die Tannine, um 

James Suckling zu zitieren sind „superfein“, dabei angenehm 

griffig und „sehr hübsch integriert“, was den 

Wein bis hinein in den „langen, schönen Nachhall“ 

perfekt strukturiert. Cusumanos „Benuara“ ist eine 

sehr geschmeidige, bei aller Dichte lebendig-frische 

Cuvée mit einem optimalen „Wein-BMI“, der ihn – bei 

all seiner verführerischen Kraft – ausgesprochen elegant 

erscheinen lässt! 

Ab sofort bis 2026. 

© smartwines © Cusumano 


Cusumano 


„SÀGANA“ DOC SICILIA, ROSSO 2017 

Referenz-Nero d’Avola – alte Reben, beste Lagen und strenge Selektion sorgen für 

ein intensives Meisterwerk voller saftiger Frucht und fesselnder Struktur. 

ISI010417 „Sàgana“ DOC Sicilia, rosso 2017 DIAM 15% Vol. 37,20 €/l 27,90 € 

Die Unterzeile auf dem Etikett des „Sàgana“ – Vigneto 

del Torrone Bianco – bezieht sich auf die weißen Böden 

der Tenuta San Giacomo, die das Licht der quasi 

konstant scheinenden Sonne reflektieren. Böden voll 

der hier typischen trubi, kalkhaltiger Tonsteinen, weiß 

wie Schnee und dem weißem sizilianischem Nougat 

(torrone bianco) ähnlich. Die Reben, im Schnitt 30 Jahre 

alt, wurzeln auf 400 Metern Höhe, zehn Kilometer vom 

Meer entfernt, was als Ausgleich zur Sonne zum gleichmäßigen 

Wachstum beiträgt. Der Wein ist ein reinsortiger 

Nero d’Avola. Von einer „selezione brutale“ spricht 

man bei den Qualitätsfanatikern und Perfektionisten 

von Cusumano: Nur die besten Trauben werden schon 

vor der eigentlichen Lese streng selektioniert. Neben 

manueller Ernte und vollständigem Entrappen der Beeren 

sorgen 18 Monate Reifung in 2.000 Liter Fässern für 

den Spitzenwein von der Tenuta San Giacomo, die Cusumano-Essenz 

des inseltypischen autochthonen Nero 

D’Avola aus bester Lage! 

Tiefgründig riecht es nach reifen dunklen Waldbeeren 

und mundwässernden Sauerkirschen. Die kraftvolle 

Fruchtigkeit ist delikat von feinen Holznoten, Tabak und 

dunklen pikanten Gewürzen und ebensolcher Schokolade 

unterlegt. Eine „schnittige“ Frische regelt alles Überbordende, 

regelt wie ein mit allen Wassern gewaschener 

Schutzmann den Verkehr. Luft und Geduld werden in 

diesem frühen Genuss-Stadium ungemein belohnt! Gilt 

zumindest erstaunlicherweise fürs Bouquet und nicht 

für den Gaumen. Hier herrscht schon prompt viel mehr 

Zugänglichkeit vor. Deutlich süßlicher Fruchtextrakt, ein 

fröhlich-kompaktes Würzfundament als Rückgrat, sehr 

angenehme, charmante Gerbstoffe mit leichtem grip 

und eine animierende Säure, die nichts zusammenzieht, 

sondern langanhaltend zum Vibrieren bringt. Deren „kathartische“ 

Wirkung auf die Atemwege lässt sich beinahe 

mit der Wirkung jener als „des Fischers 

Freund“ bekannten Pastillen vergleichen. 

Ein Rotwein, der wie kein anderer Nero 

d’Avola, Sizilien und die Cusumano-Philosophie 

repräsentiert. Ein würdiges Flaggschiff 

dieses ambitionierten Hauses und 

der neuen sizilianischen Weinkultur! 

Ab sofort und dann bis 2030 genießen. 

93 Punkte 

SUCKLING 

2 x 92 Punkte 

VINOUS & PARKER 

„NOÀ“ DOC SICILIA, ROSSO 2016 

94 Punkte: „Das ist der schönste Jahrgang, den ich bisher verkostet habe“ 

– Monica Larner (Robert Parker’s Wine Advocate) 

ISI010316 „Noà“ DOC Sicilia, rosso 2016 15% Vol. 37,26 €/l 27,95 € 

Die Trauben stammen von der Tenuta Presti e Pegni 

bei Monreale, unweit von Palermo gelegen und gerade 

mal zehn Kilometer vom Meer entfernt. Eine Zone mit 

viel Licht, was insbesondere von den „Kosmopoliten“ 

unter den Rebsorten, dem Cabernet und Merlot, sehr 

geschätzt wird. 

Diese Cuvée ist eine kongeniale Fusion der autochthonen 

Sorte Nero d’Avola mit seiner feurigen Art, 

der Samtheit des Merlots und der Struktur des Cabernets. 

Der „Noà“ wird zwölf Monate in Eichenholzfässern 

ausgebaut. 

Vor uns steht der frisch eingetroffene Wein im Glas – 

alles einsteigen bitte, der Orient-Express fährt ab! Was 

für ein geheimnisvoll anmutender Duft: Nelken, dunkle 

Beeren, Kakao und eine Vielzahl weiterer exotischer 

Gewürze entströmen dem Glas. Unvermindert nimmt 

der Tropfen dann im Mund die Fahrt auf und lässt uns 

von einem orientalischen Basar träumen: Kumin, dunkle 

Schokolade, Anis, Süßholz und Johannisbeeren tummeln 

sich auf der Zunge, der Gaumen wird von einem 

betörend sinnlichen Rauch eingehüllt, dunkle Pflaumen 

machen sich kurz bemerkbar, um sich im Rauch 

gleich wieder aufzulösen. Ungemein saftig ist der 

„Noá“, eine Cuvée aus Nero d’Avola, Merlot 

und Cabernet Sauvignon, im Mund und auch 

am Gaumen. Da ist einerseits richtig Kraft 

unter der Haube, die sich aber leicht und 

kühl anfühlt. Der Wein macht Druck und hat 

wunderschön geformte Muskeln, trinkt sich 

aber ausgesprochen flott und leicht weg. Im 

Finale taucht neben den sehr präsenten Beerennoten 

wieder die kleine, süßliche Nelke auf und bringt einen 

Schuss Verspieltheit rein. Im Nachhall schmeckt man 

lange noch die dunkle Schokolade, eine Spur Johannisbeere 

und dunkler Stein. Der perfekte Wein zu einem 

dicken, rare gebratenem Steak. Ein Wein mit Kraft und 

Schub, der aber keinen Lärm macht, sondern höchst 

vornehm seinen Mann steht. 


94 Punkte 

PARKER 

87


Cusumano 

„ALTA MORA“ DOC ETNA, BIANCO 2020 

Hinreißende Dramaturgie von den Hängen des Ätna 

ISI011120 „Alta Mora“ DOC Etna, bianco 2020 DIAM 12,5% Vol. 18,60 €/l 13,95 € 

93 Punkte 

SUCKLING 

Tre bicchieri 

GAMBERO ROSSO 

Aus den vielen Terroirs Siziliens ragt eines 

buchstäblich heraus: Der Ätna gehört schon 

wegen seiner vulkanischen Aktivitäten zu den 

spannendsten geologischen Gebieten Italiens, 

vor allem aber auch wegen des Weinbaus, 

den man teilweise als „historisch“ bezeichnen 

muss, der aber gerade in den letzten 20 Jahren 

wieder einen neuen Aufschwung erlebt hat. 

Was den Vorfahren aufgrund der Krise des 

sizilianischen Weinbaus vielfach zu umständlich 

war, lohnt sich wieder: Die Rekonstruierung und 

Restauration teils uralter Trockenmauern und auch der 

Weinbau in der Steillage sind wieder populär, ganz einfach 

deshalb, weil dieser Weinbau am Limit auf bis zu 

1.600 Metern Höhe exzellente Weine hervorbringt. Die 

roten Weine überwiegen, doch auch die weißen Weine 

aus der Rebsorte Carricante sind hervorragend und sehr 

begehrt, vor allem jene aus dem kleinen Bereich um die 

Ortschaft Milo am Osthang des Ätna. Dort stehen auch 

die Reben, die man sich bei Cusumano gesichert hat. 

Das war in den letzten Jahren gar nicht mehr so einfach, 

herrscht doch, der überragenden Qualität der Weine wegen, 

geradezu Goldgräberstimmung am Ätna. Allerdings 

wurde ausgerechnet der Carricante durch die Weinbaugeschichte 

Siziliens hindurch aufgrund seines qualitätsschmälernden 

Ertragsreichtums geschmäht. Cusumanos 

weißer „Alta Mora“ ist so ein reinsortiger Carricante, in 

Edelstahl und Holz ausgebaut, der jegliche Erinnerung 

an solcherlei Schmähung verblassen lässt, sie Lügen 

straft. Schon in der Nase zeigt er sich rein und frisch. 

Agrumen (Bitterorangenzeste, Salzzitrone), Pfirsich und 

zarter Rauch strömen geradezu aus dem Glas. Der große 

erste Schluck ist sofort immens appetitanregend. Die 

Säure ist breit angelegt und dabei niemals aufdringlich. 

Bei solcherlei Salzigkeit und Umami in Verbindung mit 

dieser Art von Säure verlangt es den Genießer nach (was 

sonst?) sizilianischen Köstlichkeiten. Die feinen Nuancen 

dieses bianco treten erst nach eine kurzen Phase des Einfindens 

wieder auf: Jasmin darf etwas Platz bekommen 

und Apfelquitte, Birne und etwas Kiwi geben sich die 

Ehre, schauen auf einen kurzen Sprung vorbei. Mit seiner 

Raffiniertheit schafft der „Alta Mora“ eine waschechte 

Dramaturgie von „fein“ bis „heftig-kraftvoll“ zurück zu 

„fein“, und sollte man noch nichts gegessen haben, ist 

spätestens nach dem zweiten Schluck etwas fällig. Denn 

dieser kann mit seinem vulkanischen Temperament Begleiter 

vieler Gerichte sein, insbesondere zu Fisch. Unser 

Favorit: ein Salat aus rohem oder geräuchertem Thunfisch, 

Blutorangen, Fenchel und frittierten Kapern. 


„ALTA MORA“ DOC ETNA , ROSSO 2018 

Wunderbarer Nerello von den Hängen eines aktiven Vulkans 

ISI011018 „Alta Mora“ DOC Etna, rosso 2018 DIAM 13% Vol. 18,60 €/l 13,95 € 

92 Punkte 

SUCKLING 

Der Ätna hat als Terroir erstaunliche Eigenschaften: 

In den hohen Weinbaulagen hat er das Klima Norditaliens, 

je weiter hangabwärts desto sizilianischer 

wird es. Ein aktiver Vulkan mit seinen Ausbrüchen, 

Ascheregen und Qualm krönt majestätisch diese 

Region. In diesem höchst diversen Gelände befindet 

sich also die DOC Etna, deren rosso nach Vorschrift 

zu mindestens 80 % aus Nerello Mascalese zu 

bestehen hat. Unser roter „Alta Mora“ DOC Etna, das 

Jahrgangs 2018 besteht glücklicherweise vollständig aus 

dieser typisch sizilianischen Rebsorte mit ihrem charakteristischen, 

kirschroten Wein, der sich hier farblich an 

einen reifen Pinot Noir annähert und gar einen orangeroten 

Kranz am Glas ausbildet. 

Die Aromen des „Alta Mora“ zeichnen ein rebsortentypisches 

Bild von Veilchenhauch, Cranberry, Erdbeermarmelade 

und etwas Rhabarber. Auf der Zunge gibt 

sich der „Alta Mora“ gelassen, lässt den zarten Aromen 

auch am Gaumen (und bis weit in den Nachhall hinein) 

freien Lauf. Eine angenehme Säure erfrischt und trägt 

die Erdbeere mit etwas hinzugekommener Himbeere 

in den Vordergrund, um etwas Gewürz und Tabak nicht 

zu präsent werden zu lassen. Die zurückhaltende, dabei 

sehr schön das Geschehen strukturierende Adstringenz 

der Tannine (angenehm reif und sehr gut eingebunden) 

in Kombination mit einer „vulkanischen“(?), vor allem 

im Abgang leicht salzig anmutenden Note – James Suckling 

beschreibt das als „clean, mineral finish“ – verleiht 

diesem „Nerello“ eine inspirierende Lebendigkeit, 

die geradezu ansteckend wirkt! 

In Verbindung mit kräftigem Käse, einer gut abgelagerten 

italienischen salsiccia picante fühlt sich der Cusumano 

„Alta Mora“ wohl, denn wo etwas Fett hinzutritt verstärkt 

sich sein Aromenspektrum auf das Vorteilhafteste. 

Zu gegrilltem Fleisch (Rind und Lamm) oder Pilzen, aber 

auch zum Inselklassiker Pasta alla Norma und überhaupt 

immer eine vorzügliche Wahl! 

Ab sofort und gerne leicht gekühlt (16 °C) 

bis sicherlich 2027+. 


Cusumano 


„ALTA MORA – GUARDIOLA“ DOC ETNA, ROSSO 2016 

Die Krone der Cusumano-Erfolgsgeschichte: Das „Alta Mora“-Projekt mit dem 

Lagen-Juwel „Guardiola“ – uralte Nerello-Mascalese-Reben auf vulkanischem Boden. 

ISI011516 „Guardiola” Alta Mora, Etna DOC rosso 2016 14% Vol. 42,66 €/l 32,00 € 

„Alta Mora“ ist – wenngleich nicht auf den ersten Flaschenblick 

sichtbar – ein grandioses Projekt von Alberto 

und Diego Cusumano. Als sei ihnen die dynamische 

Qualitätssteigerung des sizilianischen Weinbaus in 

den vergangenen gut 20 Jahren, an denen sie maßgeblich 

beteiligt sind, nicht genug, wurden die beiden an 

den Nordhängen tätig. Das Ergebnis ihrer Bemühungen: 

Zum einen ihr hochmoderner State-of-the-Art- 

Keller, zum anderen zurück zu den Ursprüngen mit 

der Instandsetzung historischer Trockenmauern und 

Neupflanzungen der traditionellen heimische Rotweinsorte 

Nerello Mascalese mit hoher Stockdichte. 

Die Einzellage „Guardiola“ ist zwei Hektar groß und 

liegen zwischen 800 und 1.000 Metern Höhe. Die 

ältesten freistehenden Rebstöcke sind hier 150 Jahre 

alt, im „Guardiola“ kommt man so auf einen Schnitt 

von 60 Jahren. Der Nerello Mascalese wurzelt hier 

tief in vulkanischen Böden voller Mineralien, Höhe 

und Terroir lassen die Trauben langsamer reifen als 

anderswo auf Sizilien, was reiche (und doch weiche) 

Tannine und ausgeprägte, eben auch „mineralische“ 

Aromen fördert. Der Ausbau in 2500-Liter-Holzfässern 

und tonneaux verleiht dem Wein lediglich einen 

zarten „Rahmen“. 

Das intensive, feine und kraftvolle Bouquet lässt immer 

wieder neue Aspekte entdecken: Leichte Rauchund 

Röstnoten mit einer fast animalischen Komponente, 

dann aber auch deutlich Frucht (dunkle, leicht 

säuerliche Kirschfrucht, ein wenig Schwarzjohannisbeere 

und würziges Pflaumenmus), dazu eine ebenfalls 

eher „dunkel“ anmutende Melange von Kräuter und 

Gewürzen (getrockneter Salbei, Süßholz) und florale 

bis steinig-kühle Akzente (Flint!). Am Gaumen zeigt 

sich elegant-reifer, von Rasse und Frische geprägter 

Fruchtextrakt (wieder dunkle Kirschen, diesmal auch 

Himbeere). Feinkörniges, dabei herrlich griffiges Tannin 

trifft hier auf eine präzise, anregend salzige Mineralität, 

die von einer subtil-eleganten Säure durchzogen 

wird. Mit etwas Luft offenbart der „Guardiola“ 

seine tatsächlich „vulkanische“ Struktur, die, um ihm 

Bild zu bleiben, wie mit dem Obsidianmesser herausgearbeitet 

zu sein scheint. Ein enorm tiefenscharfer, 

präziser und im besten Sinne nachhaltiger Wein vom 

Ätna, der aufs Schönste das Potenzial der Kombination 

Nerello Mascalese und Ätna unter Beweis stellt! 

Ab sofort und bis 2032+. 

97 Punkte 

DOCTOR WINE 

2 x 93 Punkte 

SUCKLING & 

WINE ENTHUSIAST 

© Cusumano 

89

PORTUGAL DOURO 

Symington - Quinta Altano 

QUINTA ALTANO 

DOURO 

„Es gibt nur ganz wenige Weingüter – wenn es sie 

denn überhaupt gibt! –, die ähnlich hohe Qualität 

für ihren Preis liefern wie die Symingtons.“ 

ROBERT PARKER’S WINE ADVOCATE 

Wir stehen hoch über dem Douro und sind von der 

spektakulären Kulisse emotional zutiefst beeindruckt, 

ja geradezu überwältigt: einerseits eine natürliches 

Flusstal mit rauem Charme, gleichzeitig aber auch eine 

von Menschenhand geschaffene Kulturlandschaft, in ihrer pittoresken 

Art vergleichbar mit den Reisanbauterrassen in Ostasien, 

aber vor allem – und nicht nur des allgegenwärtigen Schiefers 

wegen – mit den Steillagen der Terrassenmosel. Atemberaubend! 

Nach einigen Minuten meditativen Schweigens und stillen 

inneren Genusses machen wir uns auf den Weg zu unserem 

Treffen mit den Symingtons. 

Begonnen hatte hier alles vor über 350 Jahren: Walter Maynard, 

1659 Konsul von Porto, verschiffte schon 1652 Portwein auf die 

britischen Inseln – das mittlerweile viele Generationen alte 

Familienunternehmen gehört zum Portwein-Uradel Portugals. 

Und ihr Spitzenprodukt Graham’s zählt zum absolut Besten, 

was diese an grandiosen Ports nicht eben arme Region zu bieten 

hat. Mittlerweile verkaufen die Symington Family Estates 

über ein Drittel aller Premium-Portweine der Welt! Andrew 

James Symington heiratete 1891 in die Familie ein und wurde 

zum Namensgeber dieses grandiosen „Familienkonglomerats“, 

das seine beglückend preiswerten Weiß- und Rotweine unter 

dem Etikett „Altano – Naturalmente Douro“ vermarktet. 

Sieben rührige Symingtons arbeiten heuer in Führungspositionen 

des traditionsreichen Familienunternehmen. Von der harten 

handwerklichen Weinbergarbeit im Dourotal (dem größten 

Bio-Wein-Produzenten Portugals!) bis zur traditionellen Weinbereitung, 

Reifung und abschließenden Verkostung der Weine 

ist immer ein Familienmitglied mit dabei, maßgeblich verantwortlich 

und garantiert so die hohe Qualität jeder einzelnen 

Flasche, die hier erzeugt wird. Jeder „Symington“ muss zuvor 

sieben Jahre außerhalb des Familienunternehmens gearbeitet, 

die große weite Weinwelt gesehen und wertvolle Erfahrungen 

gesammelt haben, bevor er in den „Schoß“ der Symington Family 

Estates zurückkehrt – Betriebsblindheit wird so ganz gezielt 

vorgebeugt! Die Bindung der Familie Symington an ihre Weine 

ist nach über 350 Jahren im Portweingeschäft stärker als je zuvor. 

Eine beispiellose Tradition, die in den letzten Jahren nochmals 

einen qualitativen Schub erfahren hat, vor allem durch die 

Produktion hochwertiger trockener Rot- und Weißweine, die 

zur absoluten Spitze Portugals gehören! 



DOURO PORTUGAL 

Die Ursachen für die exorbitanten Qualitäten dieser ungemein 

finessenreichen, geradezu atypisch eleganten Weine des europäischen 

Südens liegen zum einen an den Schieferböden, zum 

anderen an den wertvollen alten (natürlich autochthonen) Reben, 

die den unverwechselbaren Stil der Douro-Rotweine prägen. 

Unter den etwa 90 bekannten Rebsorten im Bereich dieser 

traumhaft schönen Flusslandschaft gelten Tinta Roriz, Touriga 

Nacional und Touriga Franca als die besten – und aus diesen 

Klassikern bereitet man die Altano-Preziosen! 

Die ökologisch bewirtschafteten Reben wachsen unter besten 

Bedingungen in einer intakten Landschaft, in der es von Leben 

in und über der Erde nur so wimmelt. Unsere Impressionen anlässlich 

eines Spaziergang durch die Weinberge könnten von 

dem nachhaltigen Wirken der sympathischen Symingtons nur 

einen winzigen Einblick geben. Sufficient to say: In den letzten 

Jahren ist das Phänomen zunehmender Biodiversität augenfällig 

geworden, der Erfolg der Bio-Initiative geradezu greifbar 

geworden. Vor allem die Rückkehr verschiedener Tierarten von 

Hasen, Igeln, Fischottern über kleinere Reptilien, Schmetterlingen, 

Libellen bis hin zu Falken, Eulen (das Wappentier des 

Guts(!) und Adlern spricht Bände! 

Und es ist einfach „unüberschmeckbar“: Einer der noch jungen, 

dafür umso strahlenderen Fixsterne am Weinhimmel Portugals 

ist „Altano“, der in stilistischer Hinsicht durchaus seine Ausnahmestellung 

bestätigt – ursprüngliche, herrlich authentische 

Douro-Weine, die betörend „anders“ sind, die schlicht unter die 

Haut gehen! Was angesichts ihrer Herkunft (das Douro-Tal ist 

immer für eine gewisse „Magie“ gut) nicht verwundert. Nicht 

nur Fans von wirklich unverwechselbaren Rotweinen mit unverfälschtem 

Herkunftscharakter werden hier fündig. Wer diese 

einzigartige Flusslandschaft einmal besucht hat, sicher unvergessliche 

Tage dort erlebt hat, dem sind solche Weine „flüssige 

Erinnerung“, die, gerade jetzt, ein probates Mittel gegen das 

Fernweh sind. Die über 350-jährige Tradition der Familie Symington 

manifestiert sich in jedem Glas: wunderbare Weine aus 

Portugal, zu unglaublich charmanten Preisen! 

„ALTANO BRANCO" DOC 

DOURO, BRANCO 2021 

Weißweincuvée aus dem Douro-Tal für laue 

Sommerabende! 

PDO010121 „Altano Branco“ DOC Douro, branco 2021 

12,5% Vol. 10,00 €/l 7,50 € 

Während der Großteil Europas unter einem extrem heißen Sommer 

zu leiden hatte, bescherte das Jahr 2021 dem Douro-Tal eine 

unüblich kühle Periode ohne Hitzewellen. Dies führte zu einem 

langsamen Wuchs und ausgeglichener Reifung. Den bemerkenswert 

kühlen Nächten verdankt dieser Jahrgang des „Altano Branco“ 

seine herrlich erfrischende, wunderbar zitrische Säure. Aber das 

ist noch nicht alles! Zartgelb ruht dieser field blend aus Viosinho, 

Malvasia Fina, Arinto, Gouveio, Rabigato und Moscatel Galego im 

Glas, und nur ein leicht fluoreszierendes Grünverrät vorab, was an 

Düften die Nase gleich berücken will: Agrumen, genauer Limette 

(nebst Zeste) liegt über grünem Apfel, der willig Pfirsich Raum lässt. 

Wildblumen, Gräser und unaufdringliche Hefe gesellen sich dazu, 

etwas Zeit und Luft reichern den Duft mit Muskat an. 

Auf der Zunge zeigt sich Symingtons eleganter „Altano Branco“ 

trotz seiner ungemein schlanken 12.5 Vol.-% Alkohol dann 

durchaus kraftvoll, erreicht eine ungeahnte Herzhaftigkeit die an 

Mukateller erinnert, die modernen und knochentrockenen aus 

Baden zumindest. Die grünen Früchte erhalten eine dauerhaft 

frische Säure, die trotz der äußerst geringen Süße des Weins nie 

vordergründig wird. Aus den Gräsern wird am Gaumen ein grüner 

Hafer dem auch etwas Ananas folgt. Zur Muskatnuss aus dem 

Bouquet tritt ein Hauch Vanille. Diese Cuvée hallt lange nach 

und lässt die Aromaten höflich um den nächsten Schluck bitten. 

Sollten Sie einen jener heißen Sommertage mit guten Freunden 

abends ausklingen lassen wollen, ist dies eindeutig der Wein der 

Wahl. Er verlangt geradezu nach Ausgelassenheit und möchte zu 

Meeresfrüchten, Tapas und Knabbereien gereicht werden. 

Ab sofort, sicher noch bis 2024+. 

ERFRISCHUNG PUR! 

91

PORTUGAL DOURO 


„ALTANO TINTO“ DOC DOURO, TINTO 2020 

Fürstliche Eleganz und großzügige Frucht aus dem Douro-Tal 

PDO010220 „Altano Tinto“ DOC Douro, tinto 2020 14% Vol. 9,26 €/l 6,95 € 

Mut und handwerkliches Können hat dieses Jahr 2020 

einem Winzer aus dem Douro-Tal abverlangt, schreibt 

Charles Symington selbst. Und Ausgezahlt haben sich 

diese Tugenden selbstverständlich. Das würdevolle 

Purpur dieses „Altano Tinto“ ist Lohn aller Mühen. 

Die traditionellen autochthonen Rebsorten Touriga 

Franca, Tinta Barroca und Tinta Roriz kamen mit 

allen Widrigkeiten zurecht und belohnen mit einem 

überwältigenden Bouquet aus Schwarzen Johannisbeeren, 

Brombeeren frischer Pflaume und Birnenkompott. 

Etwas Anis und Brombeerblätter lassen 

sich erschnuppern. 

Ein reiches und kraftvolles Tannin gibt schnell nach 

und lässt den bereits im Duft versprochenen Aromen 

eine Lichtung, sich zu tummeln. Schwarzkirsche gesellt 

sich dazu, einige Gewürze machen sich breit 

(Nelke, Zimt, Lorbeer) und reizvolles Zedernholz bereitet 

dem Genießer einen Tanzboden. „Altano Tinto“ 

erreicht tänzerische 14 Vol.-% Alkohol, die verblüffenderweise 

nicht zu erschmecken sind und hat die 

Säure auch Zügel angelegt bekommen, ist sie trotzdem 

lebendig, die angenehm geringe Süße mag den 

Früchten nicht die Show stehlen. Elegant ist dieser 

„Altano Tinto“ aus dem Hause Symington, so elegant, 

dass man ihn gerne vornehm nennen möchte, eines 

Purpurmantels würdig. Ein Triumph des Schiefers und 

des klugen Ausbaus in 400-Liter-Fässern aus amerikanischer 

und französischer Eiche! Weich, samtige-cremige 

Textur und dennoch jede Menge 

Struktur und vor allem: Eleganz! Und eines 

der besten Preis-Genussverhältnisse, das in 

Portugal zu finden ist. Frische und Finesse 

statt alkoholisch-opulenter Dekadenz. Da jubelt 

des Herz jedes Weinliebhabers – und Portugalfans 

wissen ohnehin, was die Stunde geschlagen 

hat. Sollten Sie unter der Woche mal 

überraschend liebe Gäste bekommen – dieser 

Wein ist garantiert der Richtige! Er passt hervorragend 

zu allen Grilladen, da die weichen 

Tannine und die Frucht perfekt zu den Röstnoten 

passen! 


„ALTANO ORGANIC“ DOC DOURO, TINTO 2020 (BIO) 

Zu 100 % bio und das volle Potenzial des Douro Superior! 

PDO010320 „Altano Organic“ DOC Douro, tinto 2020 13,5% Vol. 14,00 €/l 10,50 € 

PT-BIO-03 

Die Trauben (Touringa Franca, Touringa National, Alicante 

Bouschet, Tinta Barroca, Tinta Roriz) für den 

„Bio-Hundertprozenter“ von Altano stammen aus 

der vergleichsweise wilden, im Sommer zum Teil erbarmungslos 

heißen, im Winter mitunter empfindlich 

kalten Subregion Douro Superior, die in östlicher Richtung, 

an der Grenze zu Spanien liegt. Die Erträge waren 

hier von jeher deutlich begrenzt, das Potenzial dieser 

Region aber schon immer ersichtlich, was auch die 

Neupflanzungen in den letzten Dekaden beweisen. 

Wie zum Beispiel bei diesem Wein, der in Edelstahl 

vergoren, dann ein halbes Jahr lang in 400- und 225-Liter-Eichenfässern 

ausgebaut wurde: Bemerkenswert 

der intensive, herrlich verführerische Duft nach reifen, 

sonnenbeschienenen Brombeeren, nach Schwarzkirschen 

und Johannisbeeren, denen man ein hübsches 

Quantum an Rosmarin hat angedeihen lassen – man 

könnte sich darin verlieren. Am Gaumen geht es ähnlich 

herzhaft und mit enormem Gusto weiter. Altanos 

etiqueta verde rollt angenehm breit und entsprechend 

samtig die Zunge entlang, präsentiert dort seine 

Frucht, ein Gemisch aus Schwarzkirsche, Brombeere 

und anregend säuerlicher Johannisbeere und schiebt 

eine fast erdige, dabei ungemein ätherische Würze 

hinterher. Auch am Gaumen „bleibt er auf Spur“, 

kühl und elegant, seine seidig-schmelzige Tannine, 

eine angenehme Stoffigkeit und ein subtiler, aber 

präsenter grip deuten seine schlanke Kraft an. 

Nach einiger Zeit im Glas zeigt sich der „Organic“ 

dann immer beherzter und noch ein 

wenig bezaubernder, verströmt sich geradezu 

in würzig-dichter Fruchtigkeit ohne 

baei aber an Kontur oder Profil zu verlieren. 

Keine Üppigkeit, kein Ausfasern, sondern 

reizvolle, anregende Reife, dazu im Hintergrund 

eine ideal ergänzende Würzigkeit, die 

dem „Altano Organic“ einen soliden Unterbau 

verleiht. Ein Wein, der sich für eine 

Stunde (und mehr) Luftzufuhr bedankt 

und zu einem mächtigen Entrecôte oder 

zu Wildgerichten der perfekte Begleiter ist. 

Großartiger Bio-Douro-Tinto! 




DOURO PORTUGAL 

93

FRANKREICH SANCERRE 

Gérard Boulay 

„Ich kenne keine anderen Sancerres, die so viel 

Seele und so viel Energie, so viel Spannung und 

Ausdruck besitzen. Schon der mit dem gelben 

Etikett versehene Einstiegswein ist faszinierend.“ 

STEPHAN REINHARDT (ROBERT PARKER’S WINE ADVOCATE) 

„Die Boulays sind seit 1380 Weinbauern in Chavignol! Ihr Clos liegt auf einer seltenen reinen, aus 

Kimmeridge-Kalk bestehenden Verwerfung, was ihnen einen Wein von sehr hohem Salzgehalt und 

großer Reinheit beschert.“ – Vigneron Mag 

„Angesichts der kristallinen Klarheit seiner Sauvignon-Blancs ist er zu einem meiner Lieblingsproduzenten 

der Region geworden. Wenn Sie wissen wollen, wie echter Sancerre schmeckt, probieren 

Sie eine seiner Abfüllungen aus seinen Einzellagen. Besser geht's nicht! Sein Einstiegswein, den er 

„Tradition“ nennt und der die Hälfte seiner Gesamtproduktion ausmacht, bietet ein ausgezeichnetes 

Preis-Leistungs-Verhältnis.“ – Joel B. Payne (Vinous) 

„Für meinen Geschmack gehört Gérard Boulay zweifellos zur Spitze der Erzeuger in Chavignol. Seine 

Weine haben eine lebendige Reinheit, eine ausgeprägte Reife, SIND sich frei von jeglichem manchmal 

recht groben Sortencharakter und spiegeln die Böden wider, aus denen sie entstanden sind. Angesichts 

der Reinheit dieser Weine und ihres kühnen, rassigen Charakters frage ich mich in der Tat, ob 

er nicht ganz oben auf der Rangliste stehen sollte.“ – Chris Kissack (The Wine Doctor) 

Es gibt nur wenige Winzerfamilien, die ihre Wurzeln bis ins 

Jahr 1380 an einem einzigen Ort zurückverfolgen können. 

Doch die Boulays gehören dazu, denn ein gewisser Jean 

Boulay taucht im noch vorhandenen Grundbuch dieses Jahres 

auf – inklusive des Besitzes von Weinbergen. So zieht sich der 

Name durch die Jahrhunderte bis zu Gérard Boulay, seiner Frau 

Lucie und Sohn Thibaut, der im Weingut mithilft, wenn Not am 

Mann ist – auch wenn er eigentlich Professor für Griechische 

Geschichte an der François-Rabelais-Universität in Tours ist. Bis 

1995 hat die Familie ihre Weine als Fassware an den bekannten 

Erzeuger Henri Bourgeois veräußert. Erst Gérard hat damit begonnen, 

Weine unter seinem Namen zu erzeugen und das Wagnis 

der eigenen Vermarktung in die Hand zu nehmen. Damals 

war die Zeit günstig, denn die Region erlebte einen großen Aufschwung. 

Heute ist es kaum vorstellbar, dass Sancerre außerhalb 

der Loire und von Paris bis in die 1960er-Jahre hinein so gut 

wie unbekannt war und die Weine fast ausschließlich „vor Ort“ 

getrunken wurden. Seitdem hat vor allem der Sauvignon Blanc 

eine steile Karriere hingelegt, und auch die bis heute kleinen 

Mengen an Pinot Noir werden immer begehrter – in roter wie 

in roséfarbener Form. Gérard Boulay hat sich mit seinen Weinen 

schnell einen Namen gemacht. Grund dafür dürfte neben 

der Ausprägung eines ganz eigenen Stils auch das Portfolio an 

exzellenten Lagen sein. 

Dazu gehören Parzellen in „Les Monts Damnés“, den „verfluchten 

Bergen“, die für Loire-Verhältnisse tatsächlich ungewöhnlich 

steil sind. Die Frucht aus diesen steilen Parzellen fließt in 

Gérards „Mont Damnés“ ein. Boulay besitzt jedoch zusätzlich 

noch als einer von nur drei Winzern 0,4 Hektar im Gewann „La 

Comtesse“, aus dem ein Parzellenwein gleichen Namens entsteht. 

Hinzu kommt das Prachtstück des eigenen umfriedeten 

Weinbergs, des „Clos de Beaujeu“ in Les Culs de Beaujeu. Dieser 

Weinberg ist ebenfalls steil und verfügt über eine Neigung von 

70% bei einer Ost-Südost-Ausrichtung, während die Parzelle in 

„Les Monts Damnés“, die die gleiche kalkhaltige Beschaffenheit 

des Bodens aufweist, nach Süden ausgerichtet ist. Die Ausrichtung 

nach Osten bringt eine seltene Eleganz und Feinheit in die 

Sauvignon-Trauben des Clos, die sich allerdings erst nach etwa 

fünf Jahren im Wein ausdrückt. Im Laufe von zwanzig Jahren 

Flaschenentwicklung entwickelt sich hier sogar ein Duft nach 

weißem Trüffel. 

Die dritte Lage befindet sich in der Côte d’Amigny, die auch als 

„La Grand Côte“ bezeichnet wird. Diese kühlste Einzellage des 

Weinguts ist ebenfalls von Kimmeridge-Kalk geprägt. 

Boulay besitzt zwölf Hektar Land, und mehr wollte er auch nie 

haben. So behält er die Übersicht über seine Weinberge, die er 



SANCERRE FRANKREICH 

GÉRARD BOULAY 

CHAVIGNOL (SANCERRE) 

SANCERRE- 

ALTMEISTER 

95



vier angestellten Arbeitern bewirtschaftet. Zwei Hektar sind 

dem Pinot Noir vorbehalten, neun dem Sauvignon Blanc. Der 

Pinot Noir steht außerhalb Chavignols, vor allem in den Ortschaften 

Bué und Crézancy auf den sogenannten caillottes mit 

einem eher lehmigen Boden mit Kalkschotter. Chavignol selbst 

ist vor allem durch die terres blanches geprägt, Böden mit Kimmeridge-Kalkmergel, 

der auch im Chablis und der südlichen 

Champagne zu finden ist. 

Boulays Reben sind mehr als 45 Jahre alt, was im Sancerre eine 

Seltenheit ist. Die letzten Rebanlagen hat die Familie im Jahr 

1972 gepflanzt und seit dieser Zeit nur einzelne Stöcke ersetzt. 

Die Pflanzdichte ist hoch und liegt bei rund 8.000 Stöcken pro 

Hektar. Gérard setzt auf kleine Hektarerträge, weshalb er von 

Beginn an stark beschneidet, statt später eine Grünlese durchzuführen, 

von der er nichts hält. Er verwendet weder Herbizide 

noch Pestizide, ist auch kein Fan von Kupfer im Weinberg, weshalb 

er lediglich bei Mehltaubefall synthetische Mittel einsetzt. 

Zur Unkrautbekämpfung setzt er auf Bodenbearbeitung und 

Pflügen, was sich in Weinbergen mit prallem Leben und einer 

hohen Biodiversität äußert. In manchen Jahreszeiten gleichen 

seine Parzellen Bergwiesen voller Kräuter und Blumen. 

Im Keller arbeitet Gérard ausgesprochen zurückhaltend. Der 

Sauvignon Blanc wird sehr langsam mithilfe einer pneumatischen 

Presse bearbeitet, der Saft darf sich absetzen und wird 

komplett spontan vergoren. Der „Tradition“ wird im Edelstahl 

vergoren, die anderen Weine im Fuder. Ähnlich ist es beim Ausbau. 

Der Basiswein reift zu 90 % auf der Feinhefe und zu 10% 

im alten Holz, die Lagenweine allesamt im neutralen Fuder und 

im Barrique auf den Hefen, werden dabei nie aufgerührt: In der 

Ruhe liegt bei den Boulays die Kraft. Eine leichte Schwefelzugabe 

vor der Füllung und eine noch leichtere Filtrierung (falls das 

Gérard notwendig erscheinen sollte) – c’est tout! 

Was uns an Gérards Weinen so gut gefällt, ist ihre Großzügigkeit 

und ihr einnehmendes, lebendiges und gleichsam heiteres 

Wesen. Gerade beim „Tradition“ zeigt sich das von Beginn an. 

Die Lagenweine sind immer konzentriert, dabei aber nie laut. 

Sie sind präzise und klar, erscheinen dabei so zurückhaltend der 

Winzer selbst. Umso ausgewogener jedoch und umso bleibender 

ihr Eindruck! Boulays Lagenweine gehören zum Größten, 

was es im Sancerre gibt, zudem besitzen sie eine exzellente 

Lagerungsfähigkeit. Im Alter nähern sie sich in ihrer Aromatik 

ebenso wie in Tiefe und Komplexität immer deutlicher den großen 

Chablis Grand Crus an. Es ist eben doch das Terroir, das 

zählt und sich letztendlich durchsetzt! 

„DIE WEINE SIND KRAFTVOLL, 

GENERÖS UND EIGNEN SICH 

MIT IHRER BEISPIELLOSEN 

KONZENTRATION 

ZUM EINLAGERN.“ 

LA REVUE DU VIN DE FRANCE 




„CHAVIGNOL“ SANCERRE, BLANC 2021 

Zukunft braucht Herkunft 

FLO070121 „Chavignol“ Sancerre, blanc 2021 12,5% Vol. 35,33 €/l 26,50 € 

Vielleicht ist Sancerre, der wohl bekannteste Weißwein 

von der Loire, heute auch der verkannteste. 

Das hat vor allem mit seiner Geschichte zu tun: 

Noch bis in die Mitte des vergangenen Jahrhunderts 

hinein war er überwiegend als Rotwein bekannt (die 

wenigen weißen Sancerres wurden damals aus der 

Chasselas-Rebe gewonnen). Erst in den 70er-Jahren 

setzte er als (rein)rassiger Sauvignon Blanc zu weltweiten 

kommerziellen Höhenflügen an: Zunächst 

in den Pariser Bistros als eine Art Äquivalent zum 

dort allgegenwärtigen roten Beaujolais vermarktet, 

trat er schon bald seinen Siegeszug als Nonplusultra 

des „offenen Weißen“ an. Seine enorme Popularität 

rund um den Globus führte beinahe zwangsläufig 

zur Überproduktion von simplen, mittelmäßigen, ja 

belanglosen Sancerres – leicht zu erkennen an ihren 

lauten, durchdringenden Sauvignon-Aromen von 

Stachelbeere, grüner Paprika und Brennnessel. 

Wie gut, dass es noch einige wenige Traditionshäuser 

wie das von Gérard Boulay gibt, die sich nie vom 

Kommerz beeindrucken ließen. Die auch nie versucht 

haben, gegen die oft brachialen, vordergründig expressiven 

neuseeländischen oder südafrikanischen 

Sauvignons „anzustinken“. Sondern die ihre Sancerres 

mit jahrhundertealtem Savoir-faire konsequent verfeinert 

haben. (Die Geschichte der Familiendomaine 

lässt sich bis in das Jahr 1380 zurückverfolgen!) Wie 

dieser schlicht „Tradition“ genannte Gutswein mit 

seltener Finesse beweist, kann sich die unverwechselbare 

Herkunft eines Weines gerade auch in seinen leisen 

Tönen offenbaren. Die Trauben sind eine Selektion 

von rund 30 unterschiedlichen Lehm-, Kalkstein- und 

Kimmeridge-Parzellen der Gemeinde Chavignol, die 

mit mindestens 35 Jahre alten Reben bestockt sind 

– darunter die berühmten Lagen „La Grande Côte“, 

„Les Monts Damnés“ und „Clos de Beaujeu“. (Und ja, 

aus diesem kleinen Ort kommt auch der berühmte 

Ziegenkäse Crottin de Chavignol, der sich - sofern er 

nicht zu kräftig ist - als hervorragender Begleiter zu 

diesem Wein erwiesen hat.) Durch konsequente Ertragsbeschränkung 

und aufwändige, naturnahe Weinbergarbeit 

ist es Gérard Boulay im herausfordernden 

Jahrgang 2021 gelungen, die Trauben optimal ausreifen 

zu lassen. Fast täglich musste der Winzer dafür witterungsbedingte 

Schwierigkeiten meistern: Ähnlich 

wie die Champagne oder Burgund wurde Anfang April 

auch Sancerre von einem verheerenden Frost heimgesucht, 

im verregneten Sommer drohten Mehltau-Ausbrüche, 

kurz vor der Lese zogen starke Stürme über 

das Gebiet. So hatten die Beeren, von denen viele 

eher grün als goldfarben waren, etwas weniger Zucker 

als in den letzten (wärmeren) Jahren. Das Ergebnis ist 

dieser strohgelbe, grünlich schimmernde „Tradition“ 

im Cool-climate-Stil, der durch seine prägnante Säure 

und seinen vergleichsweise niedrigen Alkoholgehalt 

begeistert. Bei aller (immer noch vorhandenen) Kraft 

duftet es eher zurückhaltend aus dem Glas – und zwar 

nach frisch gemähtem Gras, grünen Sellerieblättern, 

saftigen grünen Spargelstangen und einem Hauch von 

Basilikum. Am Gaumen kommen hart gepflückte Birne, 

etwas Granny-Smith-Apfel und ein Spritzer frisch 

gepresster Limettensaft hinzu. Ein ungemein zugänglicher 

und doch finessenreicher Sancerre, der seine 

Herkunft durch ein einzigartiges Zusammenspiel von 

Struktur, präziser Säure, kalkiger Mineralität und cremiger 

Textur komplex und tiefgründig widerspiegelt. 


„CLOS DE BEAUJEU“ SANCERRE, BLANC 2020 

Uralte Reben vom Steilhang für einen enorm lagerfähigen Sancerre 

FLO070520 „Clos de Beaujeu“ Sancerre, blanc 2020 13,5% Vol. 56,66 €/l 42,50 € 

Eine unserer eindrücklichsten Erinnerungen zur Güte 

der Boulay’schen Sancerre veränderte gleichsam auch 

unsere Wahrnehmung von der Rebsorte Sauvignon 

Blanc im Allgemeinen. Zwar zweifelt keiner an, dass 

auch eine Sancerre in der Jugend bereits ungemein 

präzise und expressiv ausfallen kann. Doch würden 

viele das Reifepotenzial der so ausdrucksstarken Rebsorte 

weit unterschätzen. Gérard Boulay weiß um die 

Reifefähigkeit seiner Weine. Vor etwa zehn Jahren offerierte 

er treuen Kunden daher sogar ein kleines Kontingent 

aus der Schatzkammer der domaine, speziell 

aus der Lage „Clos de Beaujeu“. Es handelte sich um 

den 1997er-Jahrgang, der mit rund 15 Jahren Reife eine 

unvergleichliche Mineralität und Komplexität entwickelte. 

Grüne Bohnen, Quitten, Fenchel und gelber 

Tee schwirrten aus dem Glas. Für uns ein unvergessliches 

Erlebnis, das eindrucksvoll die Dramaturgie eines 

gereiften Sancerre im besten Alter abbildet. 

Um solch Qualität auf die Flasche zu ziehen müssen 

selbstredend alle Parameter stimmen. Große Weine 

entstehen im Weinberg. Der „Clos de Beaujeu“ zählt 

gewiss zu den gesegneten Crus Sancerres. Altmeister 

97



Boulay besitzt hier rund 1,8 Hektar Rebfläche in dem 

bis zu 70 % steilen Hang. Die Reben, rund 50 Jahre alt, 

wurzeln hier auf verschiedenen Parzellen in dem lehmreichen 

Kimmeridge-Kalkstein, deren südöstliche Exposition 

die Trauben hier voll ausreifen lässt. 

Das Bouquet des 2020ers – der Wein wird über 12 

Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut – ist 

entsprechend gesetzt und verzichtet auf quietschige 

Frucht oder grasige Düfte. Es deutet sich ein Hauch 

von Karambole an, später dann auch gelbe Pflaumen. 

Doch mehr als Frucht, haben wir es hier mit einer feinen 

Würze zu tun, die an getrocknete Kräuter und 

Blüten erinnert. Am Gaumen breitet sich der Sancerre 

dann generös aus. Man spürt den Ausbau auf der 

Feinhefe, das gewonnene Volumen durch den Ausbau 

im Holzfass. Frische Haselnüsse, auch Honigmelonen 

und Kreidestaub tummeln sich hier. Der „Clos 

de Beaujeu“ zeigt sich kraftvoll, besitzt cremige Einschläge. 

Und doch hallt er mit einer erfrischenden an 

nicht zu reife Ananas erinnernde Note aus. Hier wird 

so viel Terroir schmeckbar, dass die Rebsorte sich 

scheinbar in den Hintergrund begibt. Hier zeigt sich 

die generöse Lage, die Kraft der alten Reben und eine 

hochfeine flintige Kalknote, die von Anfang bis zum 

Ausklang mithallt. Der Wein ist Sancerre als Sauvignon 

Blanc! Dass diese Vorzüge mit der Reife immer 

offensichtlicher werden, zählt zu den Besonderheiten 

dieser hervorragenden Lage, die unterstreicht, 

dass Sauvignon Blanc zu den ganz großen Rebsorten 

der Weinwelt gezählt werden darf. 

Boulays „Clos de Beaujeu“ trinkt sich bereits hervorragend, 

Höhepunkt wohl ab 2024 und bis 2038+. 

„LES MONTS DAMNÉS“ SANCERRE, BLANC 2020 

Vom berühmtesten Weinberg des Sancerre. 

FLO070220 „Les Monts Damnés“ Sancerre, blanc 2020 13,5% Vol. 56,66 €/l 42,50 € 

Unter den drei Einzellagen, die zum Portfolio von Gérard 

Boulay gehören, ist ‚Les Monts Damnés‘ die mit 

Abstand berühmteste. Laut Thibaut Boulay, seines 

Zeichens Professor für Geschichte in Tours, wird die 

Lage seit dem 13. Jahrhundert erwähnt, und zwar zunächst 

in einer Schrift der Abbaye Saint-Satur aus dem 

Jahr 1252 als „territorium quod dicitur Montdampni”. 

In diesem recht großen Weinberg besitzt Boulay einige 

exzellente Parzellen wie ‚La Comtesse‘, aus der 

er auch noch einen eigenen Parzellenwein erzeugt. 

Der „Monts Damnés“ entsteht aus Sauvignon Blanc, 

der auf den rund 1,5 Hektar in den steilsten Parzellen 

des Weinbergs steht und samt und sonders von alten 

Reben stammt. Der Sauvignon Blanc wird langsam gepresst 

und spontan in 40-Hektoliter-Eichenholzfudern 

vergoren und auf der Hefe, die niemals aufgerührt 

wird, ausgebaut. 

Der „Monts Damnés“ wirkt so balanciert und harmonisch 

wie reif und saftig. Im Duft erinnert er an vollreife 

weiße Johannisbeeren, Grapefruits und weiße Pfirsiche, 

an Guave und Amalfi-Zitronen, an einen Hauch 

von Pyrazin in Form von Brennnesselblättern und an 

geriebenen Kalkstein. Am Gaumen ist der Sancerre unglaublich 

saftig und opulent, aber ohne in irgendeiner 

Weise laut zu sein, wie es bei Sauvignon Blanc ja gerne 

passieren kann. Hier fügt sich alles perfekt ineinander. 

Das saftige Kern- und Steinobst, die leicht exotischen 

Noten von reifer Ananas, die reifen Zitrusfrüchte, die 

reife, aber präzise Säure, die seidige und cremige Textur 

vom Holzfassausbau und dem langen Hefelager 

sowie die tiefe Mineralität, die die alten Rebstöcke 

aus dem Kimmeridge-Kalk in den Sancerre befördert 

haben. Diesen Wein kann man eigentlich kaum weglegen, 

so köstlich präsentiert er sich schon jetzt. Und 

doch sollte man wenigsten ein paar Flaschen davon 

zurücklegen, denn es wird in ein paar Jahren offensichtlich, 

wie gut dieser Wein aus diesem exzeptionellen 

Weinberg reifen kann. 

Dieser Sancerre ist bereits jetzt mit Freude zu genießen, 

wird seine ganze Komplexität aber erst zwischen 2024 

und 2034 preisgeben. 




„LA CÔTE“ SANCERRE, BLANC 2020 

Serious Sancerre: Ein vin de garde aus kühlem Klima. 

FLO070320 „La Côte“ Sancerre, blanc 2020 13,5% Vol. 59,33 €/l 44,50 € 

Der englische Weinkritiker Andrew Jefford bezeichnete 

Sancerre und Chablis einmal als Klima- und Bodenzwillinge, 

die zufällig unterschiedliche Rebsorten 

anbauen: Obwohl Sancerre an der Loire aus Sauvignon 

und Chablis in Burgund aus Chardonnay gekeltert 

wird, sind beide Weine durch ihren mineralischen 

Charakter geprägt (und eben viel weniger durch ihre 

in Übersee oft so stark in den Vordergrund gespielten 

Rebsorten). So kommt es, dass man aus Gérard Boulays 

„La Côte“ - einem veritablen Spitzen-Sancerre aus 

einer 0,8 Hektar großen Parzelle seiner kühlsten Einzellage 

„La Grande Côte“ in der Côte d’Amigny - die 

Essenz des Terroirs geradezu herausriechen und herausschmecken 

kann: Gemäßigtes Kontinental-Klima, 

Kimmeridge-Kalkböden, einer Spur Feuerstein (Silex) 

sowie die Handschrift eines Winzers aus der kleinen 

Spitzengruppe der besten Sancerre-Produzenten machen 

diesen vin de garde so einzigartig. Statt extravaganter 

Stachelbeer- und Kiwi-Aromen, die man zum 

Beispiel in einem stereotypen Sauvignon Blanc aus 

Neuseeland findet, konzentriert sich dieser Wein auf 

Struktur und Textur, die von seiner Herkunft herrühren. 

In gebrauchten Barriques spontan vergoren und 

über 12 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, umrahmt 

das Holz seine Aromen, ohne sich in den Vordergrund 

zu spielen. Lag das Hauptaugenmerk vieler Sancerre-Winzer 

in der Vergangenheit auf dem Säure- und 

Zuckergehalt und deren Wechselwirkung, kommt es 

inzwischen immer mehr auch auf die Reife der Kerne 

und die Beschaffenheit der Haut an. Meister ihres 

Fachs wie Gérard Boulay treffen so auch in kühlen 

Lagen genau den Zeitpunkt, an dem das Fruchtfleisch 

der Beeren reif genug für die Presse ist. So hebt er einerseits 

Fruchtfülle und Saftigkeit hervor und vermeidet 

andererseits übermäßige Wucht und die unangenehm 

krautige, grüne Aromatik, die vielen Sauvignons 

eigen ist. Es duftet tatsächlich ein wenig zartrauchig 

(fumé) aus dem Glas. Dahinter kommen zuerst grasige 

Aromen, dann subtile Fruchtnoten von Grapefruit, 

Zitronenschalen, weißen Johannisbeeren und reifen 

Nektarinen zum Vorschein – alles in einer reifen und 

niemals lauten Art. Vom Bouquet über den Gaumen 

bis hin zum ewig langen Nachhall dreht sich hier alles 

um die harmonische Verschmelzung von Mineralität, 

Frucht und Körper. Ein köstlicher, druckvoller Sancerre, 

der zunächst durch seinen feinen (vielleicht etwas 

unemphatischen) Duft, dann durch seine Nerven und 

Sehnen, seine salzige Mineralität, seine erfrischende 

Säure und Kraft gefällt. Und der über eine vielschichtige 

Struktur verfügt, die ein gehöriges Alterungspotenzial 

erwarten lässt. 

Jung und frisch ab sofort genießbar, doch zwischen 2030 

und 2035 wird dieser Spitzen-Sancerre eine zusätzliche 

Komplexität entfalten, die man bei anderen Sauvignons 

nicht findet. Ideal zu jeder Art von Meeresfrüchten. 

99

DR. BÜRKLIN- 

WOLF PAKET 


„DR. BÜRKLIN-WOLF 

KENNENLERNPAKET“ 

(6 Flaschen) 

DPF129900P „Dr. Bürklin-Wolf Kennenlernpaket“ 

DV 19,98 €/l statt 99,50 € nur 89,95 € 

Wir freuen uns: Lernen Sie die Weine unserer 'Neuaufnahme 

des Jahres aus Deutschland’ kennen. Bürklin- 

Wolf ist einer der bedeutendsten Riesling-Produzenten 

Deutschlands, die Weine sind legendär! 

SIE ERHALTEN JE EINE FLASCHE: 

► Blanc, 2021 

► Riesling trocken, 2021 

► Riesling „Hommage à Luise“, 2021 

► Wachenheim Riesling, 2021 

► Deidesheim Riesling, 2021 

► Wachenheim Riesling „R“, 2018

PINwand N° 340 

Saarwellingen, im Juni 2022 

Liefern Sie mir bitte folgende Weine: 

Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis 

PORTUGAL | Altano – Douro 

PDO010121 „Altano Branco“ DOC Douro, branco 2021 7,50 € 

PDO010220 „Altano Tinto“ DOC Douro, tinto 2020 6,95 € 

PDO010320 „Altano Organic“ DOC Douro, tinto 2020 (BIO) 10,50 € 

ITALIEN | Cusumano – Sizilien 

ISI010121 „Insolia“ IGT Terre Siciliane, bianco 2021 7,95 € 

ISI011221 „Shamaris“ Grillo DOC Sicilia, bianco 2021 9,50 € 

ISI010521 „Angimbé“ IGT Terre Siciliane, bianco 2021 9,95 € 

ISI010920 „Disueri“ Nero d’Avola DOC Sicilia, rosso 2020 

GAMBERO ROSSO: 2 Gläser 

8,95 € 

ISI011620 „Marena“ Merlot IGT Terre Siciliane, rosso 2020 8,95 € 

ISI011720 „I Trubi“ Syrah DOC Sicilia, rosso 2020 8,95 € 

ISI010219 „Benuara“ DOC Sicilia, rosso 2019 SUCKLING: 93 P 11,20 € 

ISI010417 „Sàgana“ DOC Sicilia, rosso 2017 SUCKLING: 93 P 27,90 € 

ISI010316 „Noà“ DOC Sicilia, rosso 2016 PARKER: 94 P 27,95 € 

ISI011120 „Alta Mora“ DOC Etna, bianco 2020 

GAMBERO ROSSO: 3 Gläser 

13,95 € 

ISI011018 „Alta Mora“ DOC Etna, rosso 2018 SUCKLING: 92 P 13,95 € 

ISI011516 „Guardiola“ Alta Mora, Etna DOC rosso 2016 32,00 € 

DOCTOR WINE: 97 P 

ITALIEN | Giacosa – Piemont 

IPI021221 Roero Arneis DOCG, bianco 2021 21,90 € 

IPI020720 Dolcetto d'Alba DOC, rosso 2020 17,50 € 

IPI021621 „Faletto“ Dolcetto d’Alba DOC, rosso 2021 19,90 € 

IPI020420 Barbera d'Alba DOC, rosso 2020 26,90 € 

IPI020820 „Vigna Valmaggiore“ DOC Nebbiolo d’Alba, 2020 44,00 € 

IPI021518 Barolo DOC, rosso 2018 175,00 € 

IPI020119 „Asili“ DOCG Barbaresco, 2019 SUCKLING: 98 P 215,00 € 

IPI020517 „Falletto“ DOCG Barolo, 2017 SUCKLING: 97 P 220,00 € 

IPI020216 „Faletto – Vigna Le Rocche“ DOCG Barolo 695,00 € 

Riserva, rosso 2016 

SUCKLING: 100 P 

FRANKREICH | Gérard Boulay – Sancerre 

FLO070121 „Chavignol“ Sancerre, blanc 2021 26,50 € 

FLO070320 „La Côte“ Sancerre, blanc 2020 44,50 € 

FLO070520 „Clos de Beaujeu“ Sancerre, bl. 2020 NEU bei PdP! 42,50 € 

FLO070220 „Les Monts Damnés“ Sancerre, blanc 2020 42,50 € 

Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post: 

PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de 


DEUTSCHLAND | Corvers-Kauter – Rheingau 

* in Subskription, Auslieferung September 2022 

DRG030121 Silvaner trocken, 2021 (BIO) 9,90 € 

DRG032121 Sauvignon Blanc trocken, 2021 11,90 € 

DRG032421 „Terra 50“ Riesling, feinherb 2021 9,90 € 

DRG031221 „Schwerelos“ Riesling Kabinett, 2021 (BIO) 11,90 € 

DRG032021 Erbacher Marcobrunn Riesl. Kabinett, 2021 (BIO) 

Exclusiv bei PdP! 

16,50 € 

DRG032221 „R3“ Rheingau Riesling Remastered trocken, 2021 9,90 € 

DRG030221 Hattenheim Riesling trocken, 2021 (BIO) 11,00 € 

DRG030321 Rüdesheim Riesling trocken, 2021 (BIO) 

PdP: Coup de Cœur! 

11,00 € 

DRG030421 Rauenthal Baiken Riesling trocken, 2021 (BIO) 13,50 € 

DRG030621 Hattenheim Nussbrunnen Riesl. tr., 2021 (BIO) 13,50 € 

DRG039921P Kennenlernpaket Corvers-Kauter 2021 69,00 € 

(6 verschiedene Flaschen) statt 74,30 € nur 

DRG030721 Doosberg 1. Lage Riesling trocken, 2021 (BIO) 16,50 € 

DRG032320 Drachenstein 1. Lage Riesling trocken, 2020 (BIO) 22,00 € 

NEU bei Pinard de Picard 

DRG031117 Berg Roseneck Große Lage Riesling 

39,95 € 

„Late Release“, 2017 (BIO) FALSTAFF: 94 P 

DRG031121 Berg Roseneck Große Lage Riesling, 2021 (BIO) * 36,00 € 

DRG031721 Baiken Grosse Lage Riesling, 2021 (BIO) * 36,00 € 

DRG031721M Baiken Grosse Lage Riesling, 2021 

76,00 € 

MAGNUM (BIO) * 

DRG031021 Berg Rottland Große Lage Riesling, 2021 (BIO) * 39,00 € 

DRG031021M Berg Rottland Große Lage Riesling, 2021 82,00 € 

(BIO) MAGNUM * 

DRG030921 Berg Schlossberg Große Lage Riesl., 2021 (BIO) * 39,00 € 

DRG030921M Berg Schlossberg Große Lage Riesling, 2021 82,00 € 

(BIO) MAGNUM * 

DRG031921 Marcobrunn Große Lage Riesling, 2021 (BIO) * 39,00 € 

DRG031921M Marcobrunn Große Lage Riesling, 2021 

82,00 € 

MAGNUM (BIO) *

PINwand N° 340 

Liefern Sie mir bitte folgende Weine: 


DEUTSCHLAND | ++ NEU: Dr. Bürklin-Wolf – Pfalz ++ 

alle BIO 

* in Subskription, Auslieferung September 2022 

** in Subskription, Auslieferung April 2023 

Name / Firma 

Kunden-Nr. (falls zur Hand) 

Straße, Nr. 

PLZ, Ort 

DPF122321 „Blanc“, 2021 10,50 € 

DPF121921 Riesling trocken, 2021 13,00 € 

DPF122021 „Hommage à Luise“ Riesling, 2021 14,00 € 

DPF121521 Wachenheim Riesling, 2021 19,00 € 

DPF121721 Deidesheim Riesling, 2021 19,00 € 

DPF121818 Wachenheim Riesling „R“, 2018 24,00 € 

DPF129900P „Dr. Bürklin-Wolf-Kennenlernpaket“ 

89,95 € 

(6 Flaschen) statt 99,50 € nur 

DPF121621 Forst Riesling, 2021 PdP: Coup de Cœu! 

Reservierbar. Lieferung ab Juli 2022. 

Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post: 

PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de 

25,00 € 

DPF120921 Wachenheimer Böhlig „P.C.“ Riesl. EL, 2021 * 33,00 € 

DPF120921M Wachenheimer Böhlig „P.C.“ Riesl. EL, 2021 MAG. * 76,00 € 

DPF121021 Wachenheimer Gerümpel „P.C.“ Riesling 33,00 € 

Erste Lage, 2021 * 

DPF121021M Wachenheimer Gerümpel „P.C.“ Riesling 76,00 € 

Erste Lage, 2021 MAGNUM * 

DPF121121 Wachenheimer Rechbächel „P.C.“ Riesling 31,00 € 


DPF121121M Wachenheimer Rechbächel „P.C.“ Riesling 72,00 € 

Erste Lage, 2021 MAGNUM * 

DPF121221 Wachenheimer Goldbächel „P.C.“ Riesling 


31,00 € 

DPF121321 Wachenheimer Altenburg „P.C.“ Riesling EL., 2021 * 31,00 € 

DPF121421 Ruppertsberger Hoheburg „P.C.“ Riesl. EL, 2021 * 31,00 € 

DPF120521 Hohenmorgen „G.C.“ Riesling GG, 2021 ** 70,00 € 

DPF120521M Hohenmorgen „G.C.“ Riesling GG, 2021 MAG. ** 150,00 € 

DPF120621 Langenmorgen „G.C.“ Riesling GG, 2021 ** 70,00 € 

DPF120621M Langenmorgen „G.C.“ Riesling GG, 2021 MAG. ** 150,00 € 

DPF120721 Reiterpfad „G.C.“ Riesling GG, 2021 ** 70,00 € 

DPF120721M Reiterpfad „G.C.“ Riesling GG, 2021 MAG. ** 150,00 € 

DPF120821 Gaisböhl „G.C.“ Riesling GG, 2021 ** 70,00 € 

DPF120821M Gaisböhl „G.C.“ Riesling GG, 2021 MAGNUM ** 150,00 € 

DPF120321 Ungeheuer „G.C.“ Riesling GG, 2021 ** 

max. 3 Fl./ Kunde 

90,00 € 

DPF120321M Ungeheuer „G.C.“ Riesling GG, 2021 MAGNUM ** 190,00 € 

DPF120421 Kalkofen „G.C.“ Riesl. GG, 2021 ** max. 2 Fl./ Kunde 90,00 € 

DPF120421M Kalkofen „G.C.“ Riesling GG, 2021 MAGNUM ** 190,00 € 

DPF120221 Pechstein „G.C.“ Riesl. GG, 2021 ** max. 1 Fl./ Kunde 110,00 € 

DPF120221M Pechstein „G.C.“ Riesling GG, 2021 MAGNUM ** 230,00 € 

DPF120121 Kirchenstück „G.C.“ Riesling GG, 2021 ** 

max. 1 Fl./ Kunde 

200,00 € 


DEUTSCHLAND | Van Volxem – Saar 

* in Subskription, Sonderformate im Webshop, Auslieferung September 2022 

DMO012721 Riesling „VV“, 2021 9,90 € 

DMO012721M Riesling „VV“, 2021 MAGNUM 25,90 € 

DMO010621 „Schiefer Riesling“, 2021 10,90 € 

DMO010621M „Schiefer Riesling“, 2021 MAGNUM 27,90 € 

DMO013921 „X“, 2021 NEU! 12,90 € 

DMO010921 Weißburgunder, 2021 13,50 € 

DMO010921M Weißburgunder 2021 MAGNUM 32,90 € 

DMO011021 „SaarRiesling“, 2021 13,90 € 

DMO011021M „SaarRiesling“, 2021 MAGNUM 33,90 € 

DMO010821 Wiltinger Riesling VDP.Ortswein, 2021 16,90 € 

DMO010821M Wiltinger Riesling, 2021 MAGNUM 39,90 € 

DMO013221 Saarburger Riesling VDP.Ortswein, 2021 16,90 € 

DMO013221M Saarburger Riesling VDP.Ortswein, 2021 MAGNUM 39,90 € 

DMO013321 Ockfener Riesling feinherb VD.Ortswein, 2021 16,90 € 

DMO013321M Ockfener Riesl. feinherb VDP.Ortsw., 2021 MAGNUM 39,90 € 

DMO014021 Kanzemer Riesling VDP.Ortswein, 2021 NEU! 17,90 € 

DMO019821P „Ortsweine-Probierpaket“, 2021 (4 Flaschen) 62,00 € 

statt 68,60 € nur 

DMO010321 „Rotschiefer“ Riesling Kabinett, (feinherb) 2021 13,90 € 

DMO010321M „Rotschiefer“ Riesling Kabinett, 2021 MAGNUM 33,90 € 

DMO012821 Ritterpfad Riesling Kabinett VDP.GL, 2021 15,90 € 

DMO012821M Ritterpfad Riesl. Kabinett VDP.GL, 2021 MAGNUM 38,90 € 

DMO012921 Bockstein Riesling Kabinett VDP.GL, 2021 17,90 € 

DMO013521 Geisberg Riesling Kabinett VDP.GL, 2021 21,00 € 

DMO019921P „Kabinett-Probierpaket“, 2021 (4 Flaschen) 62,00 € 

statt 68,70 € nur 

DMO013000 Pinot Chardonnay Brut 19,90 € 

DMO011816 „1900 Brut“ 2016 26,50 € 

DMO011121 Alte Reben „Fuder Nr.4“, 2021 * 19,95 € 

DMO013121 Bockstein Riesling Großes Gewächs, 2021 * 34,00 € 

DMO013421 Schonfels Riesling Großes Gewächs, 2021 * 36,00 € 

DMO011221 Volz Riesling Großes Gewächs, 2021 * 36,00 € 

DMO011421 Altenberg „Alte Reben“ Riesling GG, 2021 * 46,00 € 

DMO011521 Gottesfuß „Alte Reben“ Riesling GG, 2021 * 46,00 € 

DMO010521 Scharzhofberger Riesling GG, 2021 * 49,00 € 

ÖSTERREICH | Heinrich – Neusiedlersee 

alle BIO 

OBL020918 „naked red“, rot 2018 8,50 € 

OBL021520 „naked white“, weiß 2020 10,95 € 

OBL021921 „naked rosé“, 2021 10,95 € 

OBL029800P „naked“-Probierpaket (6 Fl.) statt 60,80 € nur 55,00 € 

OBL020121 Chardonnay Leithaberg DAC, 2021 16,50 € 

OBL021820 Salzberg Weißburgunder, 2020 26,00 € 

OBL021617 „Weisze Freyheit“, weiß 2017 PARKER: 93 P 21,90 € 

OBL021720 „Graue Freyheit“, weiß 2020 29,00 € 

OBL020318 Blaufränkisch, 2018 11,80 € 

OBL020218 Zweigelt, 2018 11,90 € 

OBL020519 St. Laurent, 2019 15,90 € 

OBL021218 Blaufränkisch Leithaberg DAC, 2018 21,90 € 

OBL020418 Pannobile, 2018 FALSTAFF: 94 P 24,90 € 

OBL020717 Gabarinza, rot 2017 WINE ENTHUSIAST: 95 P 37,50 € 

OBL020817 Salzberg, rot 2017 FALSTAFF: 98 P 69,90 € 

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E-Mail 

Lieferung per: 0 DHL 0 DPD 0 Selbstabholer 

Zahlungswunsch: 0 Bankeinzug 0 Rechnung 

Frei Haus ab 95,00 € oder 12 Flaschen (Wein, Spirituosen, Olivenöl). Unterhalb der 

Frei-Haus-Grenze erheben wir eine Versandkostenpauschale in Höhe von 6,50 €. 

Versandkosten ins Ausland auf Anfrage oder einzusehen unter www.pinard.de 

IBAN 

BIC 

Kreditkarte: 0 Mastercard 0 Visa 0 American Express 

Datum / Unterschrift 

Kreditkartennummer Gültig bis Prüfziffer 

Widerrufsrecht: Sie haben das Recht, binnen 14 Tagen ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der 

Beförderer ist, die letzte Ware einer einheitlichen Bestellung in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns (Pinard de Picard GmbH & Co.KG, Alfred-Nobel-Allee 28, 66793 Saarwellingen, 

Tel.: 06838/97950-0, Fax:-30, E-Mail: info@pinard.de) mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. 

Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. Unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen können Sie unter 

https://www.pinard-de-picard.de/geschaeftsbedingungen.html einsehen. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/datenschutz.html. Gerne können Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen 

sowie die Datenschutzerklärung auch in schriftlicher Form bei uns anfordern. Allgemeine Informationen über den Umfang der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten und über Ihre Datenschutzrechte finden 

Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/kontakt/190111_Informationspflicht_Datenerhebung_V1.10.pdf

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