VollCorner Erlebnistouren // Wissen wo's herkommt - Carrots sammeln - Bio erleben

Wissen wo‘s herkommt
Carrots sammeln – Bio erleben
..
Wissen wie‘s gemacht wird.
so besonders macht.
Wissen wo‘s wachst.Wissen was unsere Bio-Produkte
Wissen wer’s macht und was
die Macher:innen antreibt.

Für einen Tag
Gärtner:in sein
und selbst
Gemüse ernten?
Eier suchen und
frisch zubereitet
genießen?
Bicklhof - Seite 18
Obergrashof - Seite 12
Brezn backen
mit den Profis?
Einmal unseren
Imker:innen über die
Schulter schauen?
Bienen Trax - Seite 11
02 VollCorner Erlebnistouren
Beim Duft von frisch gerösteten Bohnen
eine Kaffee-Weltreise erleben?
Supremo - Seite 24

Kommen Sie mit...
Tauschen Sie Ihre gesammelten
Carrots ein und begleiten Sie uns auf
unsere VollCorner Erlebnistouren!
Gemeinsam besuchen wir ausgewählte Bio-Höfe,
-Erzeuger und -Manufakturen. Hier treffen wir
die Bio-Macher:innen, die unsere Biomärkte mit
einer Vielzahl an regionalen Produkten versorgen!
Fritz Muhlenbackerei
.. ..
Seite 22
03

..
Voll Munchen.
Als Münchner Familienunternehmen versorgen wir
unsere Stadt seit über 30 Jahren mit Bio-Lebensmitteln.
Schon immer setzen wir auf möglichst kurze Wege
vom Feld bis auf den Teller. Unser Grundsatz:
»So nah wie möglich, so fern wie nötig!«
Zu vielen unserer Hersteller:innen und Erzeuger:innen
pflegen wir langjährige partnerschaftliche Kontakte
und wissen: Diese Betriebe setzen sich mit großer
Leidenschaft für ihre Arbeit ein.
Umso mehr freuen wir uns, Ihnen die Chance zu
bieten, ausgewählte Partnerbetriebe zu besuchen.
Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen und
erfahren Sie aus nächster Nähe, was ökologisches und
nachhaltiges Wirtschaften in der Praxis bedeutet.
Unser gesamtes VollCorner Netzwerk
und Infos zu unseren Partnerbetrieben
finden Sie unter vollcorner.de
Voll Bio.
Erfahren Sie bei unseren VollCorner Erlebnistouren,
wie Bio-Getreide angebaut wird, warum Bio-Mehl
langsam gemahlen wird und gutes Brot Zeit braucht.
Gemeinsam schauen wir uns an, welche kurzen Wege
unser Gemüse aus dem Münchner Umland bis in Ihre
Küche zurücklegt, wie die Tiere gehalten werden und
vieles mehr. Dabei gibt es immer etwas zum Anfassen,
Mitmachen, Schmecken, Riechen und Verkosten.
04 VollCorner Erlebnistouren

Wissen wo‘s herkommt
TAGWERK
Bio Metzgerei
Niederhummel
Rapunzel
Legau
Dr. Hauschka
Bad Boll
Ammersee
Bicklhof
Peiting
Natürlich
Breitbrunn
LaSelva
Gräfelfing
Starnberger See
München
Obergrashof
Dachau
VollCorner Vino
Haidhausen
La Trattoria
Sendling
Supremo
Unterhaching
Wolfmühle
Forstinning
Bienen Trax
Kirchseeon
Fritz Mühlenbäckerei
Aying
Primavera
Oy-Mittelberg
lsar
05

So sind Sie dabei!
Ganz einfach mit
Ihrer CarrotCard App:
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registrieren. Dafür benötigen
wir nur Name, E-Mail-Adresse
und ggf. Ihr Geburtsdatum.
App an der Kasse vor jedem Einkauf
scannen & Carrots sammeln.
Bestimmte Anzahl gesammelter Carrots
für eine Erlebnistour an der Kasse einlösen.
Sie erhalten Ihre Buchungsbestätigung
direkt auf Ihrem Kassenzettel. Außerdem
erhalten Sie alle wichtigen Teilnahmeinformationen
eine Woche vor der
Erlebnistour via E-Mail – an Ihre in der
CarrotCard App hinterlegte E-Mail-Adresse.
In der CarrotCard-App
finden Sie wechselnde Sonder-
Coupons. Mit diesen sammeln
Sie Mehrfach-Carrots auf
viele ausgewählte Produkte!
Alle Infos zu CarrotCard,
Teilnahmebedingungen,
Datenschutz sowie weiteren
Einlösemöglichkeiten finden
Sie unter vollcorner.de
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06 VollCorner Erlebnistouren

Bei jedem Einkauf
Carrots sammeln!
07

Obergrashof - Seite 12
Naturlich
..
- Seite 10
TAGWERK Bio Metzgerei - Seite 13
Bienen Trax - Seite 11
08 VollCorner Erlebnistouren
Dr. Hauschka - Seite 15

..
Fruhling
Sommer
Primavera - Seite 14
09

Hier geht’s hin:
Natürlich, Breitbrunn am Ammersee
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.000
INFO
Saftiges Engagement
für die Artenvielfalt
Obstbäume, Blühwiesen, Schafe und im Hintergrund
der Blick auf den Ammersee – wenn das kein schöner
Arbeitsort ist! Hier bei Familie Friesland in Breitbrunn
wachsen über 200 Sorten Äpfel und andere Früchte.
Der Erhalt der Biodiversität wird dabei ganz groß
geschrieben. Außerdem wirtschaftet der Betrieb
nach einer außergewöhnlichen Idee.
Spazieren Sie mit uns über die Obstwiesen!
Probieren Sie die Natürlich-Säfte und erfahren Sie,
wie Klima- und Artenschutz in der Landwirtschaft
umgesetzt werden können. Je nach Saison dürfen
Sie auch bei der Ernte mit anpacken und selbst
Äpfel klauben.
10 VollCorner Erlebnistouren

Hier geht’s hin:
Bienen Trax, Münchner Umland
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 2.500
Zu Besuch bei den Bienen
INFO
Blüte & Biene = Honig? Die Imkerfamilie Trax zeigt
uns welche Arbeit hinter hochwertigem Bioland-
Honig steckt. Außerdem erfahren Sie, warum wir
Bienen unbedingt brauchen.
Gemeinsam verbringen wir einen Nachmittag
inmitten blühender Natur und schmecken bei einer
Verkostung, wie facettenreich Honig sein kann.
11

Der Hof als Kreislauf
Wir nehmen Sie mit ins Dachauer Moos. Direkt vor
den Toren der Stadt hat das Obergrashof-Team eine
lebendige Kulturlandschaft erschaffen.
Denn Hof und Felder sind nicht nur Anbaufläche für
über 50 Sorten Demeter-Gemüse. Sie sind Lebensraum
für Menschen, Pflanzen und Tiere. Hier sehen
Sie z.B. Murnau-Werdenfelser Rinder, Schafe und
Esel. Oder vielfältigste Pflanzen, als Heimat für Nützlinge.
Zum Betrieb gehören auch ein Kindergarten,
ein Hofladen, ein Natur-Bildungshaus und ein Bereich
für die Züchtungsarbeit samenfester Sorten.
Wir tuckern mit dem Traktor durch die Felder,
tätigen einen kleinen Ernteeinsatz, besuchen die
Tiere und lernen im Gewächshaus, wie viel Geduld
die Züchtung neuer Sorten erfordert.
Mit selbstgebackener Holzofen-Gemüsepizza
schließen wir den »Hof als Kreislauf«!
Hier geht’s hin:
Obergrashof bei Dachau
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.500
INFO
12 VollCorner Erlebnistouren

Weißwurst-Frühstück
in der »gläsernen Metzgerei«
Pünktlich zum Weißwurst-Frühstück fahren wir
in das kleine Dorf Niederhummel bei Freising.
Hier befindet sich die TAGWERK Bio Metzgerei.
Ein Vorbild-Projekt, in welches Landwirt:innen,
Verbraucher:innen und Metzger:innen gemeinsam
investiert haben. Nach dem Grundsatz: Tiere sind
kein Gebrauchsgegenstand, sondern Lebewesen!
Erfahren Sie, was den kleinen Betrieb ausmacht, wo
die Tiere herkommen und warum das Metzgerhandwerk
wichtiger Bestandteil einer funktionierenden
Kreislaufwirtschaft ist. Es gibt große Fenster mit
Infotafeln, durch die Mutige zuschauen können.
Übrigens: Die Weißwurst der TAGWERK Bio Metzgerei
wurde zu »Bayerns bestem Bioprodukt 2021« gekürt.
Probieren lohnt sich!
Hier geht’s hin:
TAGWERK Bio Metzgerei,
Niederhummel
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.000
INFO
13

Duftreise ins Allgäu
Sie möchten mehr über Naturkosmetik und ätherische
Öle erfahren und sich durch die vielen Produkte von
Primavera probieren? Bei unserer Erlebnistour ins
schöne Allgäu dreht sich alles um Ihr Wohlbefinden –
Bergblick inklusive!
In einem Workshop mischen Sie Ihr ganz persönliches
Produkt. Außerdem erkunden Sie den Betrieb und
seinen Rosen- & Heilkräutergarten mit über 25.000
Pflanzen und erfahren, wie diese zu duftenden Raumsprays,
Körperölen und vielem mehr verarbeitet werden.
Alle Teilnehmer:innen bekommen ein Präsent,
Getränke und einen Snack für Zwischendurch.
Hier geht’s hin:
Primavera, Oy-Mittelberg
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.500
INFO
14 VollCorner Erlebnistouren

Hier geht’s hin:
Dr. Hauschka, Bad Boll
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.500
INFO
Schönheit aus dem Garten
Die Produkte von Dr. Hauschka gehören schon lange
zu den beliebtesten Pflegeprodukten in unseren
Naturkosmetik-Abteilungen. Gemeinsam fahren wir
zum WALA-Unternehmensstandort nach Bad Boll.
Dort lernen Sie das besondere Pflegekonzept kennen.
Bei einem Vortrag und einer Führung durch den
Heilpflanzengarten erfahren Sie, wie die Pflanzen
für die Dr. Hauschka Kosmetik angebaut und
verarbeitet werden.
Auch kulinarisch werden Sie verwöhnt: Bei einem
vegetarischen Mittagessen sowie Kaffee und Kuchen!
15

Wolfmuhle
..
- Seite 19
La Selva - Seite 23
Rapunzel - Seite 20
16
VollCorner Erlebnistouren
Supremo - Seite 24
Fritz Muhlenbackerei
... ..
- Seite 22

Herbst
Winter
Bicklhof - Seite 18
17

Hier geht’s hin:
Bicklhof, Peiting
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.500
INFO
Aufruhr im Hühnerstall
Was da los war? Das erzählen Ihnen Markus Schleich
und Sohn Julian direkt auf ihrem Demeter-Hof.
Besuchen Sie die rund 3.000 »Wellness-Hühner«
und genießen Sie den Ausblick auf das Amper-/
Lechtal und die Berge!
Das Besondere an dem Betrieb: Nicht nur die
Haltung der Hennen, sondern auch eine mutige
Vermarktungsstrategie der »Eier mit doppeltem
Lebenswert« für die Brudergockel.
Nach einer Rundtour dürfen Sie selbst mithelfen.
Die Belohnung gibt’s beim Mittagessen – denn
wo schmecken frische Eierspeisen besser, als mitten
auf dem Hühnerhof?
18 VollCorner Erlebnistouren

Warum die Mühle
langsam mahlt
Der Geruch von Getreide, das Geräusch knarrender
Lederriemen und das Surren der Walzenstühle verrät:
In der Wolfmühle wird frisches Mehl gemahlen.
Wie das funktioniert und was gutes Mehl ausmacht,
das zeigen Ihnen am besten Andreas Löffl und seine
Frau Kathrin Nagy persönlich. Denn die Familie Löffl
pflegt schon seit über 400 Jahren das traditionelle
Müller-Handwerk.
Anschließend geht’s ans Spätzle machen, die wir
im restaurierten Kuhstallgewölbe oder im schönen
Mühlengarten an der Anzinger Sempt verspeisen.
Hier geht’s hin:
Wolfmühle, Forstinning
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.500
INFO
19

Ein neues Zentrum für Bio
Rapunzel setzt sich seit Jahrzehnten für eine Vielzahl
ökologischer und fairer Produkte aus Nah und Fern ein.
Im neuen Rapunzel-Besucherzentrum im Allgäu
(Eröffnung: Herbst 2022) können Sie Bio jetzt mit
allen Sinnen erleben! Das Herzstück ist eine interaktive
Ausstellung rund um Bio, fairen Handel und
eine nachhaltige Ernährung. Auch sonst gibt’s viel
zu entdecken – ob in der Schaukaffeerösterei, im
Tropenhaus mit exotischen Pflanzen oder in den
Außenanlagen mit Bauerngarten, Müsli-Feld und
Abenteuerspielplatz.
Wie gut Bio schmeckt, ist spätestens nach unserem
Besuch in der Bio-Bäckerei oder im Bistro klar.
Weitere Infos unter rapunzel.de
Hier geht’s hin:
Rapunzel, Legau
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 3.500
INFO
20 VollCorner Erlebnistouren

Ökologische Kriterien sind fester
Bestandteil des Konzepts.
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Brezn drehen mit den Profis
Die Brote, Semmeln & süßen Teilchen der Fritz
Mühlenbäckerei sind bestimmt schon das ein oder
andere Mal auf Ihrem Teller gelandet! Denn seit
vielen Jahren beliefert die Bioland-Bäckerei aus
Aying unsere VollCorner Theken mit ihrem Gebäck –
und hat immer neue Ideen.
Bäckermeister Dirk Hauschild und sein Team zeigen
Ihnen, wie die Produkte gebacken werden und wie
das Korn vermahlen wird.
Von der Galerie aus haben Sie das ganze Treiben
in der Backstube im Blick. Allerdings dürfen Sie
nicht nur zuschauen, sondern auch mitmachen
und probieren!
Hier geht’s hin:
Fritz Mühlenbäckerei, Aying
Anreise:
Busfahrt ab VollCorner Biomarkt
Schwanthalerhöhe, München
Carrots: 2.500
INFO
22 VollCorner Erlebnistouren

Hier geht’s hin:
LaSelva, Gräfelfing
Anreise:
Selbstanreise
Carrots: 1.500
INFO
So schmeckt die Toskana
Lust auf eine Geschmacksreise nach Italien? Dafür
müssen wir nur bis Gräfelfing fahren – zu unserem
langjährigen Lieferanten LaSelva. Das Team freut sich
darauf, Sie mit toskanischen und typisch italienischen
Bio-Spezialitäten zu verwöhnen – von Antipasti und
Gemüseaufstrichen bis hin zu edlem Balsamico oder
Olivenöl.
Während der Verkostung erfahren Sie alles über die
Hof-Manufaktur. Zu erzählen gibt’s viel, denn auf dem
Bio-Landgut in der Maremma wird schon seit 1980
ökologischer Landbau betrieben. Hier wird Gemüse
von Hand verlesen, gewaschen und nach traditionellen
toskanischen Rezepturen verarbeitet. Dabei kommt
vollreifes Gemüse, wie z.B. Tomaten oder Artischocken
innerhalb kürzester Zeit vom Feld ins Glas.
23

Zwei Stunden
auf Kaffee-Weltreise
Sie lieben guten Kaffee? Dann sind Sie bei SUPREMO
in Unterhaching genau richtig. Erfahren Sie, was den
Bio-Kaffee der Familienrösterei ausmacht, der u.a.
schon vom Magazin »Der Feinschmecker« ausgezeichnet
wurde.
Werfen Sie einen Blick in das Kaffeelabor und die
Schatzkammer von Familie Braune – dem riesigen
Humidor, in dem Kaffeesorten u.a. aus Afrika, Indien
oder der Karibik lagern.
Im Anschluss lädt Sie das Team zu einem professionellen
Cup Tasting ein. Kaffeeverkostung so wie
es die Profis machen, um die Ernten zu bewerten
und zu selektieren. Denn bei Kaffee dreht sich am
Ende alles um den Geschmack!
Hier geht’s hin:
Supremo, Unterhaching
Anreise:
Selbstanreise
Carrots: 1.500
INFO
24 VollCorner Erlebnistouren

Coming soon...
In Zukunft werden wir noch einige
weitere Partnerbetriebe besuchen.
Wir halten Sie auf dem Laufenden!
Biohof Fuchs
Biohof Angermaier
JooTi
Biolandhof Sepp Keil
25

VollCorner Vino - Seite 28
La Trattoria - Seite 29
26 VollCorner Erlebnistouren

VollCorner
Specials
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Unsere Bio-Weinproben
In unserem Bio-Weinhandel Vino in Haidhausen
finden Sie rund 500 Weine und Spirituosen. Den
Großteil importieren wir direkt von Weingütern,
mit denen wir seit Jahren eng zusammenarbeiten.
Bei unseren Weinproben »Vino am Donnerstag«
haben Sie die Gelegenheit, ausgewählte Sorten
kennenzulernen, gemeinsam mit unseren Sommeliers.
Für Appetizer und Snacks ist gesorgt.
INFO
Hier geht’s hin:
VollCorner Vino
Weißenburger Straße 7
81667 München
S-Bahn & Tram Rosenheimer Platz
An ausgewählten Donnerstagen
Carrots: 1.500
28 VollCorner Erlebnistouren

Hier geht’s hin:
La Trattoria
Ristorante . Pizza . Bar
Resi-Huber-Platz 1
81371 München
U3 Brudermühlstraße
An ausgewählten Freitagen,
mit Reservierung für 2 Personen
Carrots: 3.500
INFO
Genießen auf Italienisch
Wir laden Sie zu einem Abend in unserem Bio-
Ristorante in München-Sendling ein! Lassen Sie
sich original italienische Küche schmecken – ganz
in der Nähe von Flaucher und Isarphilharmonie.
Unsere Köch:innen und Pizzaiolos bereiten alle
Speisen aus 100 % Bio-Lebensmitteln zu, die
wir aus unserem VollCorner-Netzwerk erhalten.
Wir servieren Ihnen ein Menü für 2 Personen
z.B. Antipasti, hausgemachte Pizza oder Pasta
und Dolci. Dazu wählen wir eine passende
Weinbegleitung für Sie aus.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch an
ausgewählten Freitagen mit Reservierung.
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Gut zu wissen!
Auf unseren Erlebnistouren legen wir Wert
auf nachhaltiges Reisen:
• CO 2
minimierter Transport mit Bus, Rad oder Bahn
• Wertschätzung und Respekt für Mensch, Tier und Natur
• Unterstützung regionaler Wertschöpfung
Unsere Touren sind professionell organisiert
und begleitet. Dabei achten wir auf:
• Kleine Gruppen, persönliche Begegnung und Austausch
• Expertenwissen, leicht verständlich und unterhaltsam
• Anschauliche und praktische Vorführungen
• Gelegenheiten selbst mit anzupacken
• Genuss mit allen Sinnen: Sehen, Hören, Schmecken, Fühlen
• Zeit für eigene Erkundungen
30 VollCorner Erlebnistouren

Wann?
Genauere Infos und Termine zu den
Veranstaltungen erfahren Sie jeweils
6 bis 8 Wochen im Voraus. Wir halten
Sie in der CarrotCard App und unter
vollcorner.de auf dem Laufenden.
Dann können Sie einen der Plätze
an unseren Kassen buchen.
Schnell sein lohnt sich!
INFO
31

© 2022
VollCorner Biomarkt GmbH
Schwanthalerstr. 111, 80339 München.
Vertreten durch Willi Pfaff und Birgit Neumann.
Änderungen und Druckfehler vorbehalten.
DE-ÖKO-006
Weitere Infos unter vollcorner.de
Klimaneutral gedruckt
bei DeVega in Augsburg
@vollcornerbio