MAXL Zeitung #4 – Sommer 2022
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AUSGABE 4 /// SOMMER <strong>2022</strong><br />
Maxl <strong>Zeitung</strong><br />
3 HÖRNCHEN<br />
NACH WAHL<br />
3,30 R<br />
ECHTES BROT FOOD SAVING KOMM IN UNSER TEAM<br />
Mit Vorteigen,<br />
Sauerteig & viel Zeit<br />
Wir leben<br />
Nachhaltigkeit!<br />
Vollzeit, Teilzeit,<br />
Aushilfe
UNSERE NEUEN BAGUETTES<br />
SO SCHMECKT<br />
DER<br />
<strong>Sommer</strong>!<br />
NEU<br />
Bei uns erhältst du leckere, handwerklich hergestellte<br />
Backwaren <strong>–</strong> und das bereits seit 1869. Dennoch arbeiten<br />
wir jeden Tag daran, unsere Rezepte zu verfeinern und<br />
neue Produkte für euch zu entwickeln, so zum Beispiel<br />
unser neues Steinofen-Baguette aus 100 % Wasserschutzweizen<br />
und unseren Dinkel-Knorz aus 100 % Dinkel.<br />
Bei den Broten haben wir Toast völlig neu gedacht und<br />
mit dem Dinkel Toasti das vermutlich beste Toastbrot<br />
der Welt <strong>–</strong> zumindest aber Frankens.<br />
Wir stellen euch in unserer neuen <strong>Zeitung</strong> außerdem<br />
unser Food Saving-Konzept und weitere Ideen zum Thema<br />
Nachhaltigkeit vor, die wir stetig weiter ausbauen.<br />
Auch wir suchen gerade neue Kolleg*innen, vor allem im<br />
Verkauf. Damit ihr euch ein Bild von unserem Familienbetrieb,<br />
unserer Backstube und unseren tollen Bäckereien machen<br />
könnt, erscheint demnächst unser erster <strong>MAXL</strong> Bäck-Film.<br />
Seid gespannt und lasst euch den <strong>Sommer</strong> schmecken!<br />
EURE FAMILIE BREGENZER<br />
STEINOFEN<br />
BAGUETTE<br />
Knusprig und<br />
knackig <strong>–</strong> auf der<br />
Steinplatte gebacken!<br />
100 % Wasserschutzweizen<br />
NEU<br />
DINKEL<br />
KNORZ<br />
Saftig und<br />
mediterran <strong>–</strong> für den<br />
Kurzurlaub daheim!<br />
100 % Dinkel<br />
HELMUT<br />
EVI MAX FELIX<br />
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—— 3 ——
GRÜSSE AUS DER BACKSTUBE<br />
ARBEITEN BEI <strong>MAXL</strong> BÄCK<br />
HÖRNCHEN ZUM VERLIEBEN! y<br />
Unsere luftig-lockeren und perfekt gerundeten Butterhörnchen,<br />
unsere Buttermehrkornhörnchen mit Leinsaaten, Dinkel- und<br />
Haferflocken und unsere Knusperhörnchen mit karamellisiertem<br />
Hagelzucker und zarten Mandelblättchen warten auf dich.<br />
Komm ins beste Team!<br />
Wir bieten unserem Team viele attraktive Angebote und Mitarbeitervorteile!<br />
Egal ob in der Bäckerei oder Konditorei, im Verkauf, als Fahrer,<br />
in der Verwaltung oder in einer Ausbildung bei uns.<br />
Schon einmal gewundert, warum<br />
unsere Hörnchen beim Hineinbeißen<br />
so weich zergehen und feine Gebäckschichten<br />
sichtbar werden?<br />
Das liegt am „Tourieren“, der Verarbeitung<br />
des Grundteiges: Dabei<br />
ziehen wir durch mehrfaches Ausrollen<br />
und Zusammenschlagen reine, hochwertige<br />
Butter in den Teig ein.<br />
Sie hält den Dampf, der sich beim<br />
Backen bildet, im Teig, wodurch<br />
er locker und blättrig aufgeht.<br />
So werden unsere Hörnchen<br />
zum echten Genuss!<br />
Krisensicherer Arbeitsplatz<br />
mit pünktlicher<br />
Gehaltszahlung<br />
Sonn- und Feiertagszuschläge,<br />
Urlaubsgeld<br />
50%<br />
Gutes<br />
Betriebsklima<br />
Schicke Läden und<br />
moderne Backstube<br />
Täglich gratis Teilchen<br />
und gratis Kaffee<br />
Mitarbeiterrabatt<br />
bis zu 50 %<br />
<strong>MAXL</strong> Bäck<br />
Akademie<br />
Flexibilität durch Appbasierte<br />
Schichtplanung<br />
WEITERE SPECIALS<br />
Obstkisten • Eis im <strong>Sommer</strong> • jährlich Team-Essen • Betriebsfeiern • Christbaumfeier<br />
Gebacken mit<br />
reiner, hochwertiger Butter<br />
und Wasserschutzweizen<br />
aus Main-Spessart<br />
JETZT<br />
BEWERBEN!<br />
willkommen@maxlbaeck.de<br />
0170 / 1100953<br />
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www.maxlbaeck.de/jobs<br />
oder direkt im Laden!<br />
Lerne uns unverbindlich bei einem MINIPRAKTIKUM kennen!<br />
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RÜCKBLICK<br />
KUNDENKARTE<br />
In den letzten Monaten war viel los in der Welt, und auch bei <strong>MAXL</strong> Bäck<br />
ist einiges passiert. So haben wir u. a. Ukraineflüchtlinge mit<br />
Backwaren versorgt, unserem Team in Kist eine Auszeit gegönnt und<br />
unsere Mitarbeiter*innen mit kleinen Geschenken versorgt …<br />
NÄCHSTER TERMIN:<br />
14.09. / KARLSTADT<br />
UNSERE NEUE<br />
Maxl Card<br />
BEREITS AB 1 EURO<br />
EINKAUFSWERT PUNKTEN<br />
FILMDREH BEI <strong>MAXL</strong> BÄCK<br />
Im Juli war ein Filmteam bei uns zu Besuch und hat uns zwei<br />
Tage lange in der Backstube und im Verkauf begleitet. Bevor<br />
wir euch demnächst auf unserer Website und auf unseren Social<br />
Media-Kanälen filmische Einblicke in unsere Bäckerei geben,<br />
haben wir als Vorgeschmack schon einen kleinen Teaser.<br />
CORONA CARE PAKET<br />
CHEFS AM WERK<br />
Im September 2021 hatte unser Team der Bäckerei in Kist einen<br />
Tag frei, da sie bei einem internen <strong>MAXL</strong> Bäck-Wettbewerb<br />
gewonnen hatten. Unsere Chefs haben übernommen und den<br />
Laden am Laufen gehalten. Die Tageseinnahmen wurden an den<br />
Kindergarten und die Freiwillige Feuerwehr in Kist gespendet.<br />
Ihr möchtet unsere Chefs auch einmal „live“ erleben? Dann<br />
schaut am 14.09. in Karlstadt/Bodelschwinghstraße vorbei.<br />
HILFE FÜR DIE UKRAINE<br />
GUTHABEN AUFLADEN<br />
Du kannst deine Karte in jeder unserer Bäckereien aufladen (Beträge in 5er-Schritten).<br />
Perfekt als Gutschein bzw. Geschenk!<br />
PUNKTE SAMMELN<br />
Egal was du kaufst: Mit der neuen <strong>MAXL</strong> Card bekommst du<br />
Punkte auf das ganze Sortiment (ausgenommen <strong>Zeitung</strong>en und Pfand)!<br />
Schon ab 1 € Einkaufswert: 1 € Umsatz = 2 Punkte<br />
PUNKTE IN GUTHABEN UMWANDELN<br />
Du kannst deine Punkte auf der <strong>MAXL</strong> Card jederzeit in Guthaben<br />
umwandeln lassen und damit bei deinem Einkauf sparen.<br />
100 Punkte = 1 € Guthaben<br />
Im Frühjahr 2021 haben wir uns bei unserem Team mit<br />
einem Wohlfühlpaket für das Durchhalten während des<br />
Coronawinters bedankt. Den Corona-Bonus gab es natürlich<br />
zusätzlich <strong>–</strong> und da ein Dankeschön nie schadet, erhalten<br />
unsere Mitarbeiter*innen bald das nächste <strong>Sommer</strong>paket!<br />
Wir sind traurig und fassungslos über das, was in<br />
der Ukraine passiert. Seit Kriegsbeginn haben wir viele Einrichtungen<br />
in der Region, die sich um Flüchtlinge kümmern,<br />
mit Backwaren unterstützt, und zusätzlich 5.000 Euro<br />
an das Aktionsbündnis Katastrophenhilfe gespendet<br />
Impressum | Herausgeber und verantwortlich für Inhalte:<br />
<strong>MAXL</strong> Bäck GmbH & Co. KG, Geschäftsführer Evi und Helmut Bregenzer, Stützenbergstraße 3, 97225 Zellingen, Tel.: 09364 / 817606-0, E-Mail: kontakt@maxlbaeck.de;<br />
Konzeption & Gestaltung: Büro Wilhelm, www.buero-wilhelm.de | Druck: Main-Post GmbH | Fotos: Eva Bachmann, Feig Fotodesign, Recup<br />
GESCHENK GESUCHT?<br />
Die perfekte Geschenkidee für jeden Anlass:<br />
unsere neue Gutschein-Karte.<br />
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MIT LIEBE<br />
BROTE<br />
RÄUBERBROT<br />
STEINOFEN-BAGUETTE<br />
BROTE<br />
DINKEL-KNORZ<br />
VOLLKORNBROT<br />
T<br />
A C H<br />
H A N D G E M<br />
Echtes Brot<br />
COUPON<br />
AUF<br />
SEITE 12<br />
VIELE REDEN ÜBER GUTES BROT,<br />
WIR BACKEN ES!<br />
Handwerklich gebacken mit Vorteigen,<br />
Sauerteigen und besten Zutaten aus der Region<br />
NEU<br />
NEU<br />
HERZHAFT, AROMATISCH UND SÄUERLICH<br />
MILD <strong>–</strong> AUF DER STEINPLATTE GEBACKEN.<br />
90% ROGGEN, 10% WASSERSCHUTZWEIZEN<br />
KNUSPRIG UND KNACKIG <strong>–</strong><br />
AUF DER STEINPLATTE GEBACKEN!<br />
100 % WASSERSCHUTZWEIZEN<br />
SAFTIG UND MEDITERRAN <strong>–</strong><br />
FÜR DEN KURZURLAUB DAHEIM!<br />
100 % DINKEL<br />
LANGE QUELLZEIT, BEKÖMMLICH, BALLAST-<br />
STOFFREICH. MIT SONNENBLUMENKERNEN.<br />
100% ROGGEN-VOLLKORN<br />
BERGSPORTBROT<br />
GEWÜRZKRUSTE<br />
TESSINER DINKEL<br />
DINKEL TOASTI<br />
DINKELVOLLKORN<br />
ROGGEN DINKEL<br />
DINKEL-VOLLKORNBROT:<br />
100% DINKELVOLLKORNMEHL<br />
bekömmlich und ballaststoffreich<br />
Mit Grünkern, dem Korn des<br />
Dinkels. Es gibt ein herzhaftwürziges<br />
Aroma und verbessert<br />
außerdem die Saftigkeit unseres<br />
Brotes.<br />
MIT FRISCHEN KAROTTEN, KÜRBISKERNEN<br />
UND HAFERFLOCKEN AUF DER KRUSTE.<br />
60% ROGGEN, 40% DINKELVOLLKORN<br />
MIT GERÖSTETEN GEWÜRZEN<br />
UND KRÄFTIGEM GESCHMACK. AUF DER<br />
STEINPLATTE DOPPELT GEBACKEN!<br />
80% ROGGEN, 20% WASSERSCHUTZWEIZEN<br />
SAFTIG, MEDITERRANES DINKELBROT,<br />
DAS ZU JEDER JAHRESZEIT SCHMECKT <strong>–</strong><br />
AUF DER STEINPLATTE GEBACKEN.<br />
100% DINKEL<br />
DAS BESTE TOASTBROT,<br />
DASS DU HEUTE ESSEN WIRST!<br />
100% DINKEL<br />
HERZHAFT, WÜRZIGES AROMA<br />
UND BESONDERE SAFTIGKEIT.<br />
100% DINKELVOLLKORN<br />
DAS BROT FÜR ALLE FÄLLE. VON HAND<br />
GEFORMT <strong>–</strong> JEDES BROT EIN UNIKAT!<br />
AUF DER STEINPLATTE GEBACKEN.<br />
60% ROGGEN, 40% DINKEL<br />
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NACHHALTIGKEIT<br />
NEUE LÄDEN<br />
Food Saving<br />
Weltweit werden jährlich etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen.<br />
Das entspricht circa einem Drittel aller Lebensmittel, die für den menschlichen<br />
Verzehr produziert wurden. Zu den Lebensmitteln, die am häufigsten<br />
entsorgt werden, gehören Brot und Backwaren. In Bäckereien besteht<br />
der größte Teil des Food Wastes aus Retoure, also den Backwaren, die nach<br />
Ladenschluss übrig sind. Bei <strong>MAXL</strong> Bäck arbeiten wir daran, dass<br />
möglichst viele Lebensmittel gerettet werden.<br />
VERKAUF ÜBER<br />
„TOO GOOD TO GO“<br />
Backwaren, die bei uns am Ende des Tages nicht<br />
verkauft wurden, werden in vielen unserer Bäckereien<br />
am Abend von der Tafel abgeholt oder über „Too Good<br />
To Go“ verkauft. Mit einem anderen Teil stellen<br />
wir beispielsweise Knödelbrot oder Weckmehl her, das<br />
unter anderem an die regionale Gastronomie geht.<br />
SPENDE AN<br />
DIE TAFEL<br />
WEITERGABE AN<br />
TIERFUTTER-PRODUZENTEN<br />
RETOURE<br />
WEITERVERARBEITUNG<br />
ZU KNÖDELBROT<br />
ODER WECKMEHL<br />
LEBENSMITTELABFALL<br />
(TIERISCHE PRODUKTE)<br />
Dazu trocknen wir die übrig gebliebenen Backwaren<br />
und häckseln sie im Anschluss entweder ganz klein<br />
(zu Weckmehl) oder etwas größer (zu Knödelbrot).<br />
Damit werden zum Beispiel Schnitzel paniert<br />
oder Semmelknödel hergestellt. Ein weiterer Teil<br />
wird zu Tierfutter weiterverarbeitet. Lediglich solche<br />
Produkte, die aus lebensmittelrechtlichen Gründen<br />
nicht weiterverwendet werden dürfen, müssen entsorgt<br />
werden. Das ist erfreulicherweise aber nur<br />
der allerkleinste Teil.<br />
Aber auch bevor die Ware in der Bäckerei<br />
ankommt, geben wir uns Mühe, möglichst die<br />
optimale Menge herzustellen, so dass die Retoure<br />
so gering wie möglich ausfällt.<br />
VERGANGENHEIT<br />
TRIFFT<br />
ZUKUNFT<br />
Ab dem 1. Oktober werden wir die Bäckereien der Bäckerei Rudolph in Karlstadt am<br />
Aldi und in Eußenheim weiterführen. Hierzu haben wir allen Mitarbeitenden der Bäckerei<br />
Rudolph angeboten, zu uns ins Team zu kommen. Wir freuen uns sehr darauf!<br />
Thomas Rudolph und Susanne Schnabel, die aktuell die Bäckerei Rudolph führen, wünschen<br />
wir alles Gute im wohlverdienten Ruhestand.<br />
Auf dem Bild ist unser Seniorchef Helmut Bregenzer, der in Eußenheim aufgewachsen ist,<br />
beim Praktikum 1973 in der Backstube der Bäckerei Rudolph zu sehen, zusammen mit<br />
Herbert und Thomas Rudolph. Im Anschluss machte er dort auch seine Ausbildung zum<br />
Bäcker. Erkennt ihr, wer wer ist?<br />
NACHHALTIGE BECHER<br />
BEI <strong>MAXL</strong> BÄCK<br />
Unsere neuen farbenfrohen Becher<br />
sind plastikfrei und können somit<br />
in den Papiermüll. Welche ist eure<br />
Lieblings-Becherfarbe?<br />
Noch nachhaltiger: Unsere Recup-Becher,<br />
die du in fast allen unseren Bäckereien<br />
bekommst. Getränke zum Mitnehmen <strong>–</strong><br />
und das ganz ohne Einwegmüll.<br />
OHNE<br />
ZUSATZ<br />
VON<br />
PLASTIK<br />
ENTWURF<br />
UMBAU<br />
VEITSHÖCHHEIM<br />
Im Herbst werden wir unsere<br />
Bäckerei in der Kirchstraße<br />
umbauen. Unser Team freut<br />
sich schon darauf, euch im<br />
neu gestalteten Laden begrüßen<br />
zu können. Seid gespannt!<br />
—— 10 ——<br />
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JETZT BEWERBEN!<br />
KARRIERE<br />
KOMM IN<br />
UNSER<br />
Team<br />
Unser Team ist super drauf, unsere Backwaren<br />
super lecker und du kriegst jeden<br />
Tag gratis Hörnchen und Kaffee.<br />
Unsere Arbeitszeit-Modelle sind so flexibel<br />
wie du: Vollzeit, Teilzeit, Aushilfe,<br />
Werkstudent <strong>–</strong> du entscheidest! Wähle<br />
den Bereich, der am besten zu dir passt:<br />
Verkauf, Backstube oder Konditorei.<br />
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0170 / 1100953<br />
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MITARBEITER*IN EMPFEHLEN & PRÄMIE SICHERN!<br />
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<strong>MAXL</strong> Card! Deine Empfehlung aus dem Freundes- oder Bekanntenkreis<br />
bewirbt sich auf eine unserer offenen Stellen; nach erfolgreicher Probezeit<br />
erhältst du von uns eine <strong>MAXL</strong> Card mit 50 € Guthaben. Einfach Empfehlung<br />
per WhatsApp oder E-Mail schicken (Kontaktdaten s. oben).<br />
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6,00<br />
EURO<br />
3,50<br />
EURO<br />
BIS ZU<br />
90<br />
CENT RABATT<br />
<strong>Sommer</strong>-Öffnungszeiten<br />
2x<br />
RÄUBERBROT 1.000 g<br />
gültig bis 31.08.22<br />
1x LEBERKÄSWECK<br />
+ KALTGETRÄNK<br />
gültig bis 31.08.22<br />
zzgl. Pfand<br />
Einfach ausschneiden und in unseren Bäckereien einlösen!<br />
(Angebot gültig nur so lange der Vorrat reicht)<br />
3x<br />
ZWETSCHGENKUCHEN<br />
gültig bis 31.08.22<br />
Damit auch unsere Teammitglieder ins Freibad<br />
oder an den Badesee können, passen wir<br />
während der <strong>Sommer</strong>zeit unsere Öffnungszeiten<br />
teilweise etwas an. Ihr findet diese auf unserer<br />
Webseite www.maxlbaeck.de, auf Google<br />
und vor Ort in unseren Bäckereien!<br />
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