Symington-Special

INKLUSIVE
PORTWEINFIBEL
Erlesene Weine und Feinkost Weihnachten 2022

DIE GESCHICHTE
Andrew James Symington (1. Generation, Mitte)
mit der zweiten und dritten Symington-Generation
Die Geschichte der Familie
SYMINGTON
Der Heldenahn
Andrew James Symington (von seiner Familie liebevoll„A. J.“
genannt) kam 1882 mit 19 Jahren nach Porto. Er stammte aus
Glasgow und begann in dem Textilunternehmen der Familie
Graham zu arbeiten. Nach kurzer Zeit allerdings verließ A. J. das
Unternehmen und gründete ein kleines Handelshaus. 1891 heiratete
er die in Porto geborene Beatrice Leitão de Carvalhosa
Atkinson, deren Großvater seit 1814 Portwein erzeugte und verschiffte
und deren portugiesische Mutter von Pionieren des Portweinhandels
aus dem 17. Jahrhundert abstammte. Heute ist die
Familie Symington in fünfter Generation im Portwein-Business
tätig. Sie kann ihre Abstammung über 14 Generationen hinweg
bis 1652 zurückverfolgen, über ihre Ur-Ur-Großmutter bis
zu den Anfängen der langen und ruhmreichen Geschichte des
Portweins.
Die Anfänge
1905 wurde A. J. Partner von Warre’s Port, des ersten und ältesten
britischen Portweinhauses in Portugal. Interessanterweise war
Familie Warre zu dieser Zeit Haupteigentümer von Dow’s Port
und hatte kein Interesse mehr an der Firma, die ihren Namen
trug. 1912 entschied sich George A. Warre, Seniorpartner von
Dow’s nach England zurückzukehren und machte A. J. den Vorschlag,
die Weinberge am Douro sowie die Lodges und Lagerbestände
in Gaia zu verwalten. Im selben Jahr erfolgte ein Aktientausch,
bei dem sich A. J. an Dow’s beteiligte und George Warre
erneut an Warre & Co. Die erfolgreiche Partnerschaft zwischen
den Symingtons als Portweinerzeuger im Dourotal und Vila
Nova de Gaia und den Warres, die den Verkauf in London managten,
währte ein halbes Jahrhundert bis 1961, als die Symingtons
die alleinigen Eigentümer von Dow’s und Warre’s wurden.
Eine ganz und gar im Dourotal
verwurzelte Familie
Bei jeder sich bietenden Gelegenheit ließen A. J., Beatrice und
ihre drei Söhne Maurice (geb. 1895) und die Zwillinge John und
Ronald (geb. 1900) Porto Porto sein, um die Quintas von Dow’s
im Dourotal zu besuchen: Quinta do Bomfim, Quinta da Senhora
da Ribeira und Quinta do Zimbro. Die Kinder liebten das
wilde, ungezähmte und abgelegene Bergland. Im Laufe der Zeit
unterstützten die drei Söhne ihren Vater bei der Verwaltung der
Douro-Güter, der Pflege der Reben und der Weinbereitung. Die
Gästebücher dokumentieren ihre häufigen Besuche und halten
die Erinnerung an jahrzehntelange Arbeit, mit der sie den Weg
für die nächste Generation ebneten, am Leben. Einige der von
ihnen in den 1920er- und 1930er-Jahren gepflanzten Reben haben
sich bis heute erhalten. Diese Liebe zum Dourotal und zur portugiesischen
Landschaft hat sich mit jeder Symington-Generation
weiter vertieft.
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

DIE GESCHICHTE
Dritte, vierte und fünfte Symington-Generation
im April 2019
Gestärkt aus Krisen
hervorgegangen
Die Enkel von Andrew und Beatrice – Michael, Ian und James –
schlossen sich dem Familienunternehmen in einer der schwierigsten
Zeiten des Portweinhandels an, der Zeit nach dem Zweiten
Weltkrieg. Später sollten noch Peter und Amyas dazustoßen.
Der Krieg hatte die meisten Portweinexporte zum Erliegen
gebracht, was dazu führte, dass in den 1950ern viele der alten
Portweinfamilien ihre Betriebe veräußerten und Portugal den
Rücken kehrten. Die Symingtons verloren jedoch nie den Glauben
an eine Wiederbelebung des Geschäfts, auch wenn die harten
Zeiten die dritte Generation zwangen, zwei ihrer kostbaren
Weingärten, Quinta do Zimbro und Quinta da Senhora da Ribeira,
zu verkaufen. Aufgrund einer außergewöhnlichen und glücklichen
Fügung konnte die vierte Generation 1998, 45 Jahre später,
Quinta da Senhora da Ribeira zurückkaufen.
Expansion und Wachstum
Das unerschütterliche Vertrauen der Familie Symington auf
den Portwein sowie ihr Engagement für das Dourotal während
dieser mageren Zeiten begann sich auszuzahlen, als in Europa
Anfang der 1960er-Jahre eine Zeit des Wohlstands anbrach.
Die Deklaration des hervorragenden Jahrgangs 1963, eines Klassikers
des 20. Jahrhunderts, läutete eine Periode anhaltenden
Wachstums und Erfolgs für das Unternehmen ein. Als etwa
1970 das weithin angesehene Unternehmen W & J Graham &
Co. zum Verkauf angeboten wurde, zögerten die Symingtons
nicht, es zu erwerben. Die dritte Generation war maßgeblich
daran beteiligt, nicht nur die Perspektiven des Familienunternehmens
zu verbessern, sondern trug zusammen mit anderen
zur Wiederbelebung des gesamten Portweinhandels bei. Und
legte so den Grundstein für das Wachstum auf den Weltmärkten
ab den 1970er Jahren.
Führende Premium-Erzeuger
Das erste Mitglied der vierten Generation, Paul, trat 1979 dem
Familienunternehmen bei, gefolgt von Johnny, Dominic, Rupert
und Charles. 1989 erwarben sie die legendäre Quinta do Vesuvio
und machten sich daran, das Gut zu restaurieren und es wieder
in all seiner früheren Pracht erstrahlen zu lassen. 2010 fiel
dann die weitsichtige Entscheidung, Cockburn’s Port zu kaufen,
um damit ein ikonisches Portweinhaus nach jahrzehntelangem
Fremdmanagement mehr oder weniger anonymer Großkonzerne,
in ein Familienunternehmen zurückzuführen. So wurde
das Unternehmen in der vierten Generation zu einem der weltweit
führenden Erzeuger von Premium-Portweinen, Pionier der
spannenden neuen Douro-Wein-Szene und Branchenprimus in
Sachen Weintourismus in Vila Nova de Gaia und im Dourotal.
Von Generation zu Generation
Die ersten Vertreter der fünften Generation – Rob, Charlotte,
Vicky und Harry – sind imzwischen in das Unternehmen eingestiegen,
diverse Cousins arbeiten in Vertriebsgesellschaften im
Vereinigten Königreich und den USA. Sie haben sich verpflichtet,
ihren Beitrag zur Weiterentwicklung der Symington Family
Estates zu leisten, um die Herausforderungen und Chancen der
kommenden Jahre zu meistern. Zur Freude aller sind bereits die
ersten jungen Mitglieder der 6. Generation vor Ort und genießen
alle Vorteile einer Kindheit zwischen Porto und den Weinbergen
am Douro.
Mission, Vision und Werte
Außergewöhnliche Portweine und Weine zu produzieren, die
die Einzigartigkeit Portugals zu feiern und bewahren und zu
einer positiven Zukunft der Regionen beizutragen, in denen sie
arbeiten – darauf setzt Symington, um der nächsten Generation
ein starkes, nachhaltiges Familienunternehmen weitergeben
zu können.
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DIE GESCHICHTE
Respekt, Leidenschaft und
das Streben nach Exzellenz
Heute arbeiten die vierte und fünfte Generation der Symingtons im Unternehmen und
führen die Tradition fort, die 1882 von Andrew James Symington begründet hat. Die
Familienmitglieder sind langfristig orientiert und geben ihre Werte, Fähigkeiten und
Erfahrungen von Generation zu Generation weiter.
Andrew James Symington mit
Ann und Michael 1935
Der Glaube an die autochthonen
Rebsorten des Douro:
Das Dourotal verfügt über eine grandiose Vielfalt autochthoner Rebsorten, die seit Jahrhunderten
zur Herstellung von Portwein verwendet werden, darunter Tinta Amarela,
Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Roriz, Touriga Franca und Touriga Nacional.
Diese Rebsorten sind hervorragend an die Boden- und Klimabedingungen des Douro-tals
angepasst. Aus ihnen entstehen nicht nur Ports mit ausgezeichneter Struktur,
Farbe und Aroma hervor, sondern auch exzellente Weine. Da diese Rebsorten außerhalb
Portugals fast unbekannt sind, bietet die neue Generation der Douro-Weine den
Liebhabern authentischer Kreszenzen ein ziemlich einmaliges Genuss-Spektrum.
Symington hat im Douro zwei separate „Rebsorten-Bibliotheken“ mit über 53 verschiedenen
portugiesischen Rebsorten angelegt. Ziel dieser Studie ist es, das Potenzial verschiedener
Rebsorten für die Herstellung großer Douro-Weine zu ergründen und die
Rebsorten zu identifizieren, die die besten Chancen haben, den Klimaveränderungen
standzuhalten.
Maurice Symington,
Zweite Generation
Michael Symington 1950
im Verkostungsraum
Die Familie ist überrzeugt, dass internationale Rebsorten im Douro angesichts des
Reichtums dieser Region, überflüssig sind, und dass die Zukunft des Douro darin liegt,
seine Einzigartigkeit zu vermitteln, statt mit unzähligen anderen Weinregionen im Ungefähren
zu konkurrieren.
Überzeugt von den wahren Stärken
einer einzigartigen Region
Die Douro-Region ist das größte gebirgige Weinbaugebiet der Welt. Das bringt enorme
Herausforderungen mit sich. Erosion ist eine ständige Herausforderung, und die
damit verbundenen Investitionen sind ein wichtiger Faktor. Die Kosten für die Anpflanzung
und Pflege der Douro-Weinberge sind mehr als doppelt so hoch wie bei
einem flachen Weinberg.
Der Ertrag des Dourotals beträgt durchschnittlich 3. 600 kg pro Hektar (1,10 kg Trauben
pro Rebe oder 26 Hektoliter pro Hektar), verglichen mit 12. 000 kg/ha in Chile oder
16. 500 kg/ha in Australien. Diese ertragsarmen Reben produzieren außergewöhnliche
Weine, doch kann (und will!) sich das Dourotal nicht mit den Produktionsmengen anderer
Weinregionen messen.
Die Familie Symington ist sich sicher, dass die Zukunft des Dourotals darin liegt, weiterhin
fantastische Ports und qualitativ hervorragende Weine zu erzeugen, und nicht
etwa darin, mit anderen Weinanbaugebieten zu extrem niedrigen Preisen zu konkurrieren.
Angesichts der geringen Erträge und der hohen Produktionskosten lassen die
realen Bedingungen des Dourotals auch keinen anderen Ansatz zu.
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

DIE GESCHICHTE
SEIT MEHR ALS 130 JAHREN
UND 5 GENERATIONEN
STEHT SYMINGTON FÜR
DAS DOUROTAL
1882
1905
1912
1950
1961
1970
1989
1990
1998
1999
1999
2001
2010
Heute
Andrew James Symington (’AJ') kam im Alter von 19 Jahren
nach Portugal. Nach einem kurzen Aufenthalt bei Graham´s
Port, gründet AJ eine kleine Hafenreederei unter eigenem
Namen.
AJ wird Partner von Warre’s Port, der ersten und ältesten
britischen Hafengesellschaft Portugals.
Die Familie Warre kehrt nach England zurück und bittet AJ
neben dem Vertrieb auch die Verwaltung zu übernehmen.
Ebenfalls im Besitz der Familie Warre's war damals Dow’s
Port.
Der Zweite Weltkrieg hat auch im Dourotal sowie in Porto
seine Spuren hinterlassen. Viele Hafenfamilien waren gezwugen
ihre Betriebe zu verkaufen. Auch die dritte Generation
der Symington Familie musste sich von zwei Quintas trennen;
Quinta do Zimbro und Quinta da Senhora da Ribeira.
Die ein halbes Jahrhundert andauernde Partnerschaft der
Familie Symington und Warre endet. Die Symingtons werden
alleiniger Eigentümer von Dow’s und Warre’s.
W&J Graham's, das 1820 gegründete Unternehmen wird in
die Symington Family aufgenommen.
Quinta do Vesuvio gesellt sichr zur Familie. Der Fokus: Einzigartige
Vintage Ports zu produzieren.
Die 4. Generation beschließt sich neben der großen Porthistorie
auch der Produktion und Abfüllung von Stillweinen zu
widmen, den sogenannten Douro DOC´s.
Nach mittlerweile 45 Jahren, kann die 4. Generation die
Quinta da Senhora da Ribeira wieder zurückkaufen.
Prats + Symington: Die Symington Familie beschließt eine
Partnerschaft mit der Familie Prats aus Bordeaux einzugehen.
Ziel ist es unaufgespritete Spitzenweine aus dem Douro
zu erzeugen.
Der erste Jahrgang Altano wird in den Vertrieb gegeben.
Chryseia, der erste Prats & Symington-Wein wird veröffentlicht.
Es handelt sich um den ersten Douro-Stillwein, der in
die Top-100-Liste des Wine Spectator aufgenommen wird.
Cockburn’s Ports ikonisches Hafenhaus wird nach jahrzehntelanger
Eigentümerschaft an das Familienmanagement der
Symingtons übergeben.
arbeitet die 4. und 5. Generation der Symingtons im Familienunternehmen
und führt die von Andrew James Symington
1882 begonnene Tradition fort. Symington Family Estates
ist einer der weltweit führenden Hersteller von Premium-
Portwein, der führende Weinbergbesitzer im Douro-Tal und
einer der besten portugiesischen Weinproduzenten.
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ALTANO | DOURO
QUINTA ALTANO
DOURO
Wir stehen hoch über dem Douro und sind von der spektakulären
Kulisse emotional zutiefst beeindruckt, ja
geradezu überwältigt: einerseits eine natürliches
Flusstal mit rauem Charme, gleichzeitig aber auch eine von Menschenhand
geschaffene Kulturlandschaft, in ihrer pittoresken
Art vergleichbar mit den Reisanbauterrassen in Ostasien, aber vor
allem – und nicht nur des allgegenwärtigen Schiefers wegen – mit
den Steillagen der Terrassenmosel. Atemberaubend! Nach einigen
Minuten meditativen Schweigens und stillen Genusses machen
wir uns auf den Weg zu unserem Treffen mit den Symingtons.
Begonnen hatte hier alles vor über 350 Jahren: Walter Maynard,
1659 Konsul von Porto, verschiffte schon 1652 Portwein auf die
britischen Inseln – das mittlerweile viele Generationen alte
Familienunternehmen gehört zum Portwein-Uradel Portugals.
Und ihr Spitzenprodukt Graham’s zählt zum absolut Besten,
was diese an grandiosen Ports nicht eben arme Region zu bieten
hat. Mittlerweile verkaufen die Symington Family Estates
über ein Drittel aller Premium-Portweine der Welt! Andrew
James Symington heiratete 1891 in die Familie ein und wurde
zum Namensgeber dieses grandiosen „Familienkonglomerats“,
das seine beglückend preiswerten Weiß- und Rotweine unter
dem Etikett „Altano – Naturalmente Douro“ vermarktet.
Sieben Symingtons arbeiten heuer in Führungspositionen des
traditionsreichen Familienunternehmen. Von der harten handwerklichen
Weinbergarbeit im Dourotal (dem größten Bio-Wein-
Produzenten Portugals!) bis zur traditionellen Weinbereitung,
Reifung und abschließenden Verkostung der Weine ist immer
ein Familienmitglied mit dabei, maßgeblich verantwortlich und
garantiert so die hohe Qualität jeder einzelnen Flasche, die hier
erzeugt wird. Jeder „Symington“ muss zuvor sieben Jahre außerhalb
des Familienunternehmens gearbeitet, die große weite
Weinwelt gesehen und wertvolle Erfahrungen gesammelt haben,
bevor er in den „Schoß“ der Symington Family Estates zurückkehrt
– Betriebsblindheit wird gezielt vorgebeugt! Die Bindung
der Familie an ihre Weine ist nach über 350 Jahren im Portweingeschäft
stärker als je zuvor. Eine beispiellose Tradition, die
in den letzten Jahren nochmals einen qualitativen Schub erfahren
hat, vor allem durch die Produktion hochwertiger trockener
Rot- und Weißweine, die zur absoluten Spitze Portugals gehören!
Die Ursachen für die exorbitanten Qualitäten dieser ungemein
finessenreichen, geradezu atypisch eleganten Weine des
europäischen Südens liegen zum einen an den Schieferböden,
zum anderen an den wertvollen alten (natürlich autochthonen)
Reben, die den unverwechselbaren Stil der Douro-Rotweine
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

DOURO | ALTANO
„Es gibt nur ganz wenige Weingüter – wenn
es sie denn überhaupt gibt! –, die ähnlich
hohe Qualität für ihren Preis liefern wie die
Symingtons.“
– Robert Parker’s Wine Advoate
prägen. Unter den etwa 90 bekannten Rebsorten im Bereich
dieser traumhaft schönen Flusslandschaft gelten Tinta Roriz,
Touriga Nacional und Touriga Franca als die besten – und aus
diesen Klassikern bereitet man die Altano-Preziosen! Die ökologisch
bewirtschafteten Reben wachsen unter besten Bedingungen
in einer intakten Landschaft, in der es von Leben in und
über der Erde nur so wimmelt. Unsere Impressionen anlässlich
eines Spaziergangs durch die Weinberge könnten von dem
nachhaltigen Wirken der sympathischen Symingtons nur einen
winzigen Einblick geben. Sufficient to say: In den letzten Jahren
ist die zunehmende Biodiversität augenfällig geworden, der
Erfolg der Bio-Initiative geradezu greifbar geworden. Vor allem
die Rückkehr verschiedener Tierarten von Hasen, Igeln, Fischottern
über kleinere Reptilien, Schmetterlingen, Libellen bis hin
zu Falken, Eulen und Adlern spricht Bände!
Und es ist einfach „unüberschmeckbar“: Einer der noch jungen,
dafür umso strahlenderen Fixsterne am Weinhimmel Portugals
ist „Altano“, der in stilistischer Hinsicht durchaus seine Ausnahmestellung
bestätigt – ursprüngliche, herrlich authentische
Douro-Weine, die betörend „anders“ sind! Was angesichts ihrer
Herkunft nicht verwundert. Nicht nur Fans von wirklich unverwechselbaren
Rotweinen mit unverfälschtem Herkunftscharakter
werden hier fündig. Wer diese einzigartige Flusslandschaft einmal
besucht und dort sicher unvergessliche Tage erlebt hat, dem
sind solche Weine „flüssige Erinnerung“, die ein probates Mittel
gegen das Fernweh sind. Die über 350-jährige Tradition der
Familie Symington manifestiert sich in jedem Glas: wunderbare
Weine aus Portugal, zu unglaublich charmanten Preisen!
„ALTANO BRANCO“ DOC DOURO, BRANCO 2021
Weißweincuvée aus dem Douro-Tal für laue Sommerabende!
PDO010121 „Altano Branco“ DOC Douro, branco 2021 12,5% Vol. 10,00 €/l 7,50 €
Während der Großteil Europas unter einem extrem
heißen Sommer zu leiden hatte, bescherte das Jahr
2021 dem Douro-Tal eine unüblich kühle Periode
ohne Hitzewellen. Dies führte zu einem langsamen
Wuchs und ausgeglichener Reifung. Den bemerkenswert
kühlen Nächten verdankt dieser Jahrgang des
„Altano Branco“ seine herrlich erfrischende, wunderbar
zitrische Säure. Aber das ist noch nicht alles!
Zartgelb ruht dieser field blend aus Viosinho, Malvasia
Fina, Arinto, Gouveio, Rabigato und Moscatel
Galego im Glas, und nur ein leicht fluoreszierendes
Grünverrät vorab, was an Düften die Nase gleich berücken
will: Agrumen, genauer Limette (nebst Zeste)
liegt über grünem Apfel, der willig Pfirsich Raum
lässt. Wildblumen, Gräser und unaufdringliche Hefe
gesellen sich dazu, etwas Zeit und Luft reichern den
Duft mit Muskat an.
12,5 Vol.-% Alkohol dann durchaus kraftvoll, erreicht
eine ungeahnte Herzhaftigkeit die an Mukateller erinnert,
die modernen und knochentrockenen aus Baden
zumindest. Die grünen Früchte erhalten eine dauerhaft
frische Säure, die trotz der äußerst geringen Süße
des Weins nie vordergründig wird. Aus den Gräsern
wird am Gaumen ein grüner Hafer dem auch etwas
Ananas folgt. Zur Muskatnuss aus dem Bouquet tritt
ein Hauch Vanille. Diese Cuvée hallt lange nach und
lässt die Aromaten höflich um den nächsten Schluck
bitten. Sollten Sie einen jener heißen Sommertage mit
guten Freunden abends ausklingen lassen wollen, ist
dies eindeutig der Wein der Wahl. Er verlangt geradezu
nach Ausgelassenheit und möchte zu Meeresfrüchten,
Tapas und Knabbereien gereicht werden.
Ab sofort, sicher noch bis 2024+
Auf der Zunge zeigt sich Symingtons eleganter
„Altano Branco“ trotz seiner ungemein schlanken
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ALTANO | DOURO
„ALTANO TINTO“ DOC DOURO, TINTO 2020
Fürstliche Eleganz und großzügige Frucht aus dem Douro-Tal
PDO010220 „Altano Tinto“ DOC Douro, tinto 2020 14% Vol. 9,26 €/l 6,95 €
Mut und handwerkliches Können hat dieses Jahr
2020 einem Winzer aus dem Douro-Tal abverlangt,
schreibt Charles Symington selbst. Und Ausgezahlt
haben sich diese Tugenden selbstverständlich. Das
würdevolle Purpur dieses „Altano Tinto“ ist Lohn aller
Mühen.
Die traditionellen autochthonen Rebsorten Touriga
Franca, Tinta Barroca und Tinta Roriz kamen mit
allen Widrigkeiten zurecht und belohnen mit einem
überwältigenden Bouquet aus Schwarzen Johannisbeeren,
Brombeeren frischer Pflaume und Birnenkompott.
Etwas Anis und Brombeerblätter lassen
sich erschnuppern.
Ein reiches und kraftvolles Tannin gibt schnell nach
und lässt den bereits im Duft versprochenen Aromen
eine Lichtung, sich zu tummeln. Schwarzkirsche gesellt
sich dazu, einige Gewürze machen sich breit
(Nelke, Zimt, Lorbeer) und reizvolles Zedernholz
bereitet dem Genießer einen Tanzboden. „Altano
Tinto“ erreicht tänzerische 14 Vol.-% Alkohol, die
verblüffenderweise nicht zu erschmecken sind und
hat die Säure auch Zügel angelegt bekommen, ist
sie trotzdem lebendig, die angenehm geringe Süße
mag den Früchten nicht die Show stehlen. Elegant
ist dieser „Altano Tinto“ aus dem Hause Symington,
so elegant, dass man ihn gerne vornehm nennen
möchte, eines Purpurmantels würdig. Ein Triumph
des Schiefers und des klugen Ausbaus in 400-Liter-
Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche!
Weich, samtige-cremige Textur und dennoch jede
Menge Struktur und vor allem: Eleganz! Und eines
der besten Preis-Genussverhältnisse, das in Portugal
zu finden ist. Frische und Finesse statt alkoholisch-opulenter
Dekadenz. Da jubelt des Herz jedes
Weinliebhabers – und Portugalfans wissen ohnehin,
was die Stunde geschlagen hat. Sollten Sie unter der
Woche mal überraschend liebe Gäste bekommen –
dieser Wein ist garantiert der Richtige! Er passt hervorragend
zu allen Grilladen, da die weichen Tannine
und die Frucht perfekt zu den Röstnoten passen!
Ab sofort bis sicherlich 2026+.
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

DOURO | ALTANO
„ALTANO ORGANIC“ DOC DOURO, TINTO 2020 (BIO)
Zu 100% bio und das volle Potenzial des Douro Superior!
PDO010320 „Altano Organic“ DOC Douro, tinto 2020 (BIO) 13,5% Vol. 14,00 €/l 10,50 €
PT-BIO-03
Die Trauben (Touringa Franca, Touringa National,
Alicante Bouschet, Tinta Barroca, Tinta Roriz) für
den „Bio-Hundertprozenter“ von Altano stammen
aus der vergleichsweise wilden, im Sommer zum Teil
erbarmungslos heißen, im Winter mitunter empfindlich
kalten Subregion Douro Superior, die in östlicher
Richtung, an der Grenze zu Spanien liegt. Die Erträge
waren hier von jeher deutlich begrenzt, das Potenzial
dieser Region aber schon immer ersichtlich, was
auch die Neupflanzungen in den letzten Dekaden
beweisen. Wie zum Beispiel bei diesem Wein, der
in Edelstahl vergoren, dann ein halbes Jahr lang in
400- und 225-Liter-Eichenfässern ausgebaut wurde:
Bemerkenswert der intensive, herrlich verführerische
Duft nach reifen, sonnenbeschienenen Brombeeren,
nach Schwarzkirschen und Johannisbeeren,
denen man ein hübsches Quantum an Rosmarin hat
angedeihen lassen – man könnte sich darin verlieren.
Am Gaumen geht es ähnlich herzhaft und mit
enormem Gusto weiter. Altanos etiqueta verde rollt
angenehm breit und entsprechend samtig die Zunge
entlang, präsentiert dort seine Frucht, ein Gemisch
aus Schwarzkirsche, Brombeere und anregend säuerlicher
Johannisbeere und schiebt eine fast erdige,
dabei ungemein ätherische Würze hinterher. Auch
am Gaumen „bleibt er auf Spur“, kühl und elegant,
seine seidig-schmelzige Tannine, eine angenehme
Stoffigkeit und ein subtiler, aber präsenter grip deuten
seine schlanke Kraft an. Nach einiger Zeit im Glas
zeigt sich der „Organic“ dann immer beherzter und
noch ein wenig bezaubernder, verströmt sich geradezu
in würzig-dichter Fruchtigkeit ohne baei aber
an Kontur oder Profil zu verlieren. Keine Üppigkeit,
kein Ausfasern, sondern reizvolle, anregende Reife,
dazu im Hintergrund eine ideal ergänzende Würzigkeit,
die dem „Altano Organic“ einen soliden Unterbau
verleiht. Ein Wein, der sich für eine Stunde (und
mehr) Luftzufuhr bedankt und zu einem mächtigen
Entrecôte oder zu Wildgerichten der perfekte Begleiter
ist. Großartiger Bio-Douro-Tinto!
Ab sofort bis 2026+.
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PRATS & SYMINGTON | RORIZ
PRATS & SYMINGTON
RORIZ
„Ein triumphales Joint Venture“
– Hugh Johnson („Der große Johnson“)
„Im Jahr 1999 ging unsere Familie eine Partnerschaft mit der Familie Prats aus Bordeaux ein, um Spitzenweine aus dem
Douro herzustellen. Der erste Wein von Prats & Symington war der Chryseia 2000, der national und international große
Anerkennung fand. Seitdem gehören der Chryseia und sein Zweitwein der Post Scriptum, durchweg zu den am höchsten
bewerteten Weinen des Douro.“
Hinter den ausgezeichneten Qualitäten dieses Projekts
aus Roriz steht das außergewöhnliche Wissen der alteingesessenen
Dynastie der Symingtons um die besten
Terroirs und die Vorzüge der verschiedenen autochthonen Rebsorten
im Douro-Tal und das vinologische Handwerkskönnen
und Know-how von keinem Geringeren als Bruno Prats, dem
legendären Weinmacher aus dem Bordelais (Er zeichnete 30
Jahre für die berühmten Weine von Cos d’Estournel verantwortlich).
Und dies ist das Besondere an den Weinen von Prats &
Symington: die Symbiose von portugiesischer Ursprünglichkeit
mit dem Esprit und der Klasse Bordelaiser Winzerkunst ist die
Seele dieser berührenden Weinunikate aus dem Dourotal.
„Chryseia“: Der erste nicht aufgespritete
Wein aus Portugal in den Top 100
des Wine Spectator
Der „Chryseia“ kann getrost als Legende bezeichnet werden.
Denn er hat erreicht, was vor ihm noch keinem anderen gelang:
als erster portugiesischer Rotwein wurde die Cuvée in der einflussreichen
Jahresbestenliste des Wine Spectator der „100
Besten Weine des Jahres” aufgeführt. Mittlerweile ist ihm diese
Ehre bereits dreimal zu Teil geworden.
Ebenfalls überragend in seiner Preisklasse ist der „Prazo de Roriz“,
der rote Einstiegswein des Hauses, der mit einer feinen,
seidigen Kühle bereits die Philosophie des Hauses bestens verkörpert:
Eleganz und Finesse vor Kraft und Muskeln.
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

RORIZ | PRATS & SYMINGTON
Bei diesem partnerschaftlichen
Projekt zwischen der Prats- und
Symingtonfamilie trifft Bordelaiser
Vinifikation auf die traditionellen
Rebsorten.
Bordeaux meets Porto
Einen deutlichen Sprung darüber liegt der Post Scriptum, für
uns der „kleine“ Chryseia und die preiswerte Alternative zum
Topwein des Hauses. Er stammt wie sein großer Bruder ebenfalls
von den besten Lagen und besteht aus den Trauben, die
nicht für das Flaggschiff nicht verwendet wurden. Dieses Konzept
erinnert uns stark an Klaus Peter Kellers „von der Fels“ oder
Tim Fröhlichs „Vulkangestein“ – und dementsprechend herausragend
ist die Qualität, unter Preis-Genussgesichtspunkten für
uns der Geheimtipp von Prats & Symington.
Quinta de Roriz: Geburtsstätte von
Ikonen in etablierter Nachbarschaft
Alle Weine aus dem P+S-Projekt werden auf einem der größten
Weingüter der Region Douro ausgebaut, der Quinta de Roriz.
Das Anwesen stammt aus dem Jahr 1565, umfasst 42 Hektar Rebfläche,
die um die 23 Hektar große Quinta da Perdiz (Rio-Torto-
Tal) ergänzt wird. Die Quinta da Vila Velha, (im Besitz von James
und Rupert Symington), grenzt direkt an Roriz. Einige der besten
Trauben gehen auch in die Vinifikation von Chryseia und Post
Scriptum ein. Auf der Quinta de Roriz wird seit der zweiten Hälfte
des 18. Jahrhunderts Wein hergestellt und in den traditionellen
lagares, den steinernen Vergärungsbecken, in denen Trauben behutsam
mit den Füßen gestampft werden, eingemaischt.
Modernste Technik trifft bei Prats & Symington auf traditionelle
Portweinrebsorten. Die Trauben, Touriga Nacional, Touriga
Franca, Tinta Roriz sowie Quinta da Perdiz geben den Ton an.
Sie durchlaufen im Keller ein zweistufiges Selektionsverfahren:
Zunächst werden sie von Hand auf einem Sortierband sortiert,
wobei beschädigte oder unreife Trauben aussortiert werden.
Im zweiten Selektionsgang werden dann in einer hochmodernen
Abbeermaschine erneut nach optischem Verfahren nur die
besten und reifen Beeren ausgelesen. Die entrappten Trauben
fermentieren im Anschluss in temperaturkontrollierten Edelstahltanks,
wo durch mehrmaliges Überpumpen eine intensive
aber schonende Tanninextraktion stattfindet. Die Vinifikation
vor Ort wird von Luis Coelho unter der Aufsicht von Pedro Correia
geleitet und gemeinsam mit Charles Symington und Bruno
Prats in allen bedeutenden Phasen der Produktion, allen voran
der Cuvéetierung der Weine begleitet. Beim Ausbau orientiert
man sich an französischen Vorbildern: Alle Weine reifen in französischen
Eichenfässern.
Um ein Übermaß an Holzaromen zu vermeiden, die die aromatische
Finesse des Weins beeinträchtigen, darf „Chryseia“ nur
für acht bis 12 Monate – je nach Stilistik des Jahrgangs – in neuen
Eichenfässern reifen. Es werden größere 400-Liter-Fässer
verwendet, um den Rebsortencharakter und die Fruchtfülle des
Jahrgangs zu erhalten.
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PRATS & SYMINGTON | RORIZ
„PRAZO DE RORIZ“ DOURO, TINTO 2018
Perfekter Einstieg in die Welt großer Douro-Weine
PDO070118 „Prazo de Roriz“ Douro, tinto 2018 14,5% Vol. 15,93 €/l 11,95 €
Was für einen Grund könnte es für ein so hochgelobtes
Weingut geben, einem Einstiegswein nicht
dieselbe Aufmerksamkeit und Sorge angedeien zu
lassen, die Prats & Symington bereits für ihren berühmten
„Chryseia“ und den kleinen Bruder „Post
Scriptum“ für richtig erachteten. Ein Wein für Neugierige
soll dieser Rote sein, die schlicht dieses Joint
Venture zwischen einem geachteten Winzer aus dem
Bordeaux und einem der ersten Häuser des Douro
kennenlernen wollen. Und was für eine Vorstellung:
Die Winzer legen diesem Neugierigen freundschaftlich
eine Hand auf die Schulter, führen mit dem roten
2018er-„Prazo de Roriz“, einer Cuvée aus Touriga
Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz und Tinta
Barroca, liebevoll und von Wundern sprechend in das
Reich der Weltklasse ein.
Zart pigmentiert, selbstbewusst violett und Reife
ahnen lassender, brauner Unterton: so schlicht wie
sein Preis ist sein Anblick wahrlich nicht. Ein charmantes
Duftspiel entsteigt dem Glas wie getrieben,
einen Einstieg zu erleichtern, den so wichtigen ersten
Eindruck mit einem Lächeln zu gestalten. Üppige
Frucht (Kirsche, Brombeere, Pflaume) lässt zu allererst
einmal Gewürzwelten (Vanille, Nelke, Muskat,
schwarzer Pfeffer, Zimt) den Vortritt. Ein Über-die-
Schwelle-helfen sozusagen. Dann wird großzügiger
eingeführt: Erdbeere und schwarze Johannisbeere
führen mit dunklerer Würze von Kakao, Tabak, Leder,
Mandel und schwarzer Olive Weite vor. Weite,
die Eukalyptus, Salbei und sonnenbeschienenes Veilchen
allerliebst anreichern. Am Gaumen ist dann
vollkommene Ausgeglichenheit. Tannin, Säure und
winzige Süße sind einzigartig ausbalanciert. Sechs
Monate Reifezeit in vormals genutzten, französischen
Eichenholzfässern (400 Liter) sollen den Einstieg
erleichtern, des Weines Weite fördern. Aromenwelten
werden wie Tribut an eine Majestät
mit Verbeugung dargebracht; und die Schlange der
Überreicher ist lang. In dieser Preisklasse wird man
lange nach solcher Pracht suchen müssen, einen
leichteren Einstieg hat man selten. Danke!
Ab sofort bis mindesten 2027+.
„POST SCRIPTUM“ DOURO, TINTO 2019
Für diese Jugend beeindruckende Reife und Balance
PDO070219 „Post Scriptum“ Douro, tinto 2019 14% Vol. 26,00 €/l 19,50 €
Aufmerksamkeit der allerhöchsten Kategorie richten
diese wunderbaren Winzer von Prats & Symington
auf ihre Produkte. Handlese ist selbstverständlich
und geschulte Augen sortieren das Rebmaterial
hingebungsvoll. Ein automatisiertes Selektionsverfahren
prüft jede einzelne, entrappte Weinbeere, so
dass sich ja nichts Unerwünschtes in die Flaschen
mogeln kann. Eine eigens ausgesuchte Hefekultur
erarbeitet schließlich exakt den Wein, den sich diese
Douro-Pioniere wünschen. Im Falle unseres „Post
Scriptum“ schloss sich dann eine zwölfmonatige Reife
in französischen 400-Liter-Fässern in Zweit und
Drittbefüllung an.
Mit kräftig pigmentiertem Violettrot, eventuell vorhandene,
hellere Farbtöne vermag einzig die helle
Sonne freizulegen, zeigt sich der „Post Scriptum“
von 2019 gleich von vornehmster Seite. Sein Bouquet
berückt zu Anfang mit frisch gebackenem Buttercroissant,
um dann mit einem reich bestückten
Blumengeschäft in Wettbewerb zu treten. Die bei
Luftzugabe heraufziehende Frucht überrascht die
Nase dann geradezu. Wenn sich Pflaume, Brombeere
und Schwarzkirsche aus diesem zuerst undurchdringlich
scheinenden Verbund von Veilchen, Toast,
Vanille, Karamell, Lorbeer, Heu und Waldboden hervorwallen,
kann man nur von großem Glück und Magie
sprechen. Eine allgemeine Kühle und Pikantheit
verblüffen obendrein; eine Alkoholwärme scheint
bestenfalls hintergründig.
Den Mund füllt dann alles in so perfekter Harmonie,
dass sich selbst dem abgeklärtesten der Weinkenner
ein anerkennendes Lächeln aufzwingt. Man mag gar
nicht mehr von einzelnen Faktoren wie Säure oder
Tanninschmelz sprechen; jede Erwähnung schüfe
unerwünschte Prominenz. Die Aromenvielfalt wird
auf so edel balanciertem Terrain bis zu äußersten
Grenzen getrieben. Feigen und Rosinen, Rauch, Zeder
und Tomate lassen sich nurmehr bejubeln. Ein
Zweitwein eines Gutes soll den Kunden ahnen lassen,
was der Spitzentropfen in seiner Vollendung,
möglicherweise nach Jahren sein kann. Dieser „Post
Scriptum“ macht jetzt für alle Ungeduldigen schon
Eindruck. Ein herrlicher Solist. Abendfüllend!
Ab sofort bis mindestens 2030+.
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

RORIZ | PRATS & SYMINGTON
„CHRYSEIA“ DOURO, TINTO 2019
Ein Bordeaux aus dem Douro? Hier ist er!
PDO070319 „Chryseia“ Douro, tinto 2019
14% Vol. 78,66 €/l 59,00 €
Bereits im ersten Blick auf das sittsam gefüllte Glas „Chryseia“
möchte man den Geist des Bordeaux erahnen, den die Familie Symington
mit dem höchstrenommierten Bruno Prats in das Douro-
Tal zu überführen gedachten. Sie haben recht gelesen: eben jener
Monsieur Prats, der das bejubelte Château Cos d’Estournel erbte, es
achtzehn Jahre souverän führte und schließlich verkaufte, um seine
Ideale in die Welt zu tragen. Diese seit 1999 währende Partnerschaft
hat sich in allen Details der Perfektion verpflichtet. So beteiligen
sich Charles Symington und Bruno Prats persönlich an allen Stadien
der Weinbereitung. „Chryseia“ durfte in Eichenfässern aus den besten
tonnelleries Frankreichs 14 Monate lang reifen. Fässer, die nicht
zu klein gewählt sind (400 Liter), die keine zu große Reaktion- und
Extraktionsoberfläche bieten und dem Wein damit seine Finesse
zu belassen.
Es fallen einem nur zwangsläufige Vokabeln ein: Bordeauxrot, dunkel,
mysteriös. Vielleicht, wenn das erste Staunen dann nachlässt,
gesellt sich ein zaghaftes Wörtchen „Violett“ dazu.
Das folgende Geschehen ein Bouquet zu nennen erscheint zu
schlicht. Selbst die ungeübteste Nase will, muss einfach Gas-Chromatograph
zu spielen anfangen. Äußerste Konzentration ist gefordert,
das alles in Begriffe zu fassen, was aus etwas zu entsteigen
beginnt, das „Flüssigkeit“ zu nennen schon fast einem Verbrechen
gleichkommt. Da hat man sich ein Universum eingeschenkt und
steht nun davor. Na! Zuerst die Frucht: Brombeere, schwarze Johannisbeere,
Kirsche, Himbeere und Heidelbeere dichten der Nase was
vor. Kakao, Nelke, Kokos, Karamell, Pfeffer und getrocknete Blumen
kommentieren und Leder, Rauch, Trüffel und Minze spinnen das Gedicht
weiter. Ein Flirren der Aromen setzt ein und alles singt mit
Allem nacheinander Duette, Trios bis hin zum warmen Großklang
eines Symphonieorchesters. Einen großen Schluck später steht man
vor dem Problem: unser so seriell ausgerichtetes Werkzeug Sprache
hat Mühe mit dem Beschreiben von Gleichzeitigem. Das Tannin-SäureSpiel
wird unmittelbar von Süße unterzogen, die Aromatik
bietet ein gewaltiges Spektrum. Man bekommt das Gefühl, eingefangene
Zeit zu schmecken. Was bei anderen Roten brav in Abfolge
passieren mag, hier ist alles in schönen, großen Bildern arrangiert.
Die Frucht- und Würznoten sind hier ganz bewusst in einander geflochten.
Es braucht schon einen ganzen Abend, um dieser Komplexität
gerecht zu werden. Und was für ein goldener Abend das
werden wird! Versprochen!
95+ Punkte
PARKER
Ab sofort bis mindestens 2042+.
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GRAHAM’ S | DOURO
GRAHAM’S SYMINGTON
FAMILY ESTATES
VINHO - DOURO
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

DOURO | GRAHAM’ S
Die weltweit gesuchten Kultweine der
legendären Symington-Familie gelten
unter Kennern und Fachjournalisten
gleichermaßen als Archetypus großer
Vintage-Ports!
Beseelte, Emotionen auslösende
Terroirweine, die eine unvergleichliche
Konzentration mit vornehmer
Delikatesse und Subtilität vereinen!
Herbst- und Winterzeit sind Portweinzeit! Nur wenige
Vorstellungen sind besser geeignet, die Tristesse der
heraufziehenden nasskalten Jahreszeit zu zerstreuen
als das romantische Bild eines ausklingenden Weihnachtsfestes
im bequemen Sessel vor knisterndem Kaminfeuer mit einem
guten Buch nebst einem Glas erlesenen Portweins in der Hand.
Der besondere, möglicherweise leicht elitäre Ruf, der dem
„Vintage Port“ anhaftet, beruht nicht zuletzt auf der weit in
die aristokratische Vergangenheit vornehmer Londoner Clubs
zurückreichenden Tradition dieses noblen Kultweins, dessen
Faszination bis in unsere Tage ungebrochen ist.
Der Mythos, der exklusiven Portwein umgibt, ist seit 350 Jahren
eng verbunden mit dem Namen Graham’s und wurde geprägt
von 13 tatkräftigen Generationen der Familiendynastie der
Symingtons. Kein anderer Spitzenerzeuger im Dourotal kann
auf eine solch lange Tradition und Erfahrung zurückblicken
wie unser renommierter Familienbetrieb, der über legendäre
Spitzenlagen mit teils über 60 Jahre alten Rebstöcken verfügt.
Eine Portwein-Legende wie den Vintage von 2017 zu kreieren,
gilt gemeinhin als die Königsdiziplin im Weinkeller: „Port in all
seiner Vielfalt, seiner Intensität, seiner Delikatesse erfordert
mehr als nur einen »guten« Kellermeister – das harmonische
Zusammenspiel von Süße, Tanninen, Alkohol und unzähligen
Fruchttönen im jungen Port verlangt das GENIE“, postuliert zutreffend
André Dominé, weltweit einer der renommiertesten
Weinjournalisten. Peter und Charles Symington sind solche
visionäre Genies, die für Graham’s singuläre Portwein-Unikate
vinifzieren, von der Basis bis zur extrem raren Qualitätsstufe
„hors catégorie“ der Vintage Ports.
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PORTWEINFIBEL
Portweinstile
RUBY, TAWNY, LBV & VINTAGE
Port wird zwar in vielen verschiedenen Stilrichtungen produziert,
aber alle lassen sich zwei Grundtypen zuordnen: holzfass- oder flaschengereift.
HOLZFASSGEREIFTE PORTWEINE
Ruby, Reserve, LBV (Late Bottled Vintage), Tawny, Aged Tawny, Colheita, White Port
Diese Ports lagern im Holzfass und werden, sobald sie
trinkreif sind, in Flaschen abgefüllt. Dort verbessert sich
ihre Qualität nur selten. Sie müssen nicht dekantiert
werden, da sie bereits gefiltert wurden.
Aufgrund ihrer langen Fassreifung bleiben sie nach dem Öffnen
länger frisch als flaschen-, also unter Luftabschluss gereifte
Ports. Wieder gut verschlossen, halten Ruby und White Port ein
bis drei Wochen, LBVs zwei bis drei Wochen, Colheita und Tawny
vier bis sechs Wochen (mit Vakuum-Verschluss auch länger).
Holzfassgereifte Ports können spontan geöffnet und genossen
werden, etwa zum Abschluss eines guten Essens, oder nach
Lust und Laune zu jeder Tages- und Nachtzeit. Kalt serviert,
sind vor allem Tawny und White Port vorzügliche Aperitifs.
Ruby und Reserve
Ruby Ports sind Verschnitte von jungen Weinen aus verschiedenen
Jahrgängen. Die Grundweine reifen durchschnittlich drei
Jahre in Holzfässern, bevor sie geklärt, verschnitten und trinkfertig
in Flaschen abgefüllt werden. Die körperreichen, fruchtigen
Ruby Ports zeigen kräftige, junge Aromen von roten Früchten,
sind gut balanciert und frisch am Gaumen.
Reserve Ports haben eine ähnlich frische Stilistik und die gleiche
dunkelrote Farbe wie Ruby Ports. Aber sie werden aus Trauben
von höherer Qualität produziert und reifen länger im Holzfass:
vier bis sieben Jahre. Während dieser Zeit gewinnen Reserve
Ports an Komplexität.
Normalerweise bei Zimmertemperatur serviert, schmecken
leicht gekühlte Ruby und Reserve Ports auch an heißen Tagen.
Tawny, Aged Tawny, Colheita
Tawny ist ein Verschnitt von jungen Weinen aus verschiedenen
Jahrgängen, reift zwei bis drei Jahre in großen Holzfässern
und mindestens zwei weitere Jahre in kleineren Fässern (Pipes),
bevor er verschnitten und abgefüllt wird. In den Pipes hat der
Wein relativ mehr Luftkontakt, oxidiert eher, entwickelt dabei
hellere Farbtöne (tawny = gelbbraun) und – anders als rotfruchtige
Ruby Ports – Aromen nach Nüssen, Mandeln und Trockenfrüchten.
Aged Tawnies tragen eine Altersangabe auf dem Etikett
(10 Years, 20 Years ...). Sie bezeichnet die durchschnittliche Zahl
von Jahren, die die Grundweine im Fass reiften. Die Reifezeit
mildert die Farbe dieser Tawnies, macht sie komplexer und intensiviert
den typischen Geschmack nach Nüssen und Rosinen.
Gekühlter Tawny schmeckt hervorragend als Aperitif oder als Abschluss
einer Mahlzeit (an warmen Tagen).
Ein Colheita ist – vereinfacht – ein Tawny, dessen Grundweine
allesamt aus dem gleichen Jahrgang stammen. Colheitas reifen
mindestens sieben Jahre in Holzfässern, wobei das Jahr der Ernte
und der Flaschenabfüllung auf dem Etikett angegeben ist. So
lässt sich die Dauer der Fassreife errechnen. Colheita Ports begeistern
durch ihren feinen Geschmack nach Nüssen und Trockenfrüchten.
Dazu kommt die Charakteristik des Jahrgangs:
Colheita heißt soviel wie „Ernte“ oder „Jahrgang“.
Diese Weine schmecken am besten innerhalb eines Jahres
nach der Flaschenfüllung.
LBV (Late Bottled Vintage)
LBV Ports werden aus den Weinen der besten Lagen eines einzelnen
Jahrgangs produziert (wenn auch nicht unbedingt aus
einem „deklarierten Jahrgang“, wie Vintage Port, s. u.). Der LBV
reift vier bis sechs Jahre in Holzfässern, wird im Vergleich zu
Ruby also „spät abgefüllt“ – late bottled. Ein LBV ist komplexer
als ein Ruby, weicher und zugänglicher als ein Vintage. Er zeichnet
sich durch kräftige Aromen, vollen, fruchtigen Geschmack
und einen langen, süß-geschmeidigen Abgang aus.
LBVs schmecken super zu Käse, Nüssen und Trockenfrüchten.
White Port
White Port wird vor allem aus den weißen Sorten Malvasia und
Gouveio produziert. Sein Stil variiert von intensiv süß (Lágrima)
über süß, halbtrocken und trocken bis extra trocken. Die meisten
White Ports werden nicht länger als 18 Monate in Edelstahltanks
gelagert, um ihre Frische zu bewahren. Holzfassgereifte White
Ports entwickeln goldene Farbnuancen und nussartige Aromen.
Gekühlter White Port ist ein erfrischender Aperitif, am
besten mit Eis, Tonic und einer Zitronenscheibe.
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

PORTWEINFIBEL
FLASCHENGEREIFTE PORTWEINE
Single Quinta, Vintage, Bottle Matured LBV, Crusted
Diese Weine werden nur kurz in Fässern, aber lange in
Flaschen gelagert. Sie sind kräftiger und fruchtiger als
holzfassgereifte Ports. Da sie ungefiltert sind, muss
man sie dekantieren, um den Bodensatz (Depot) zu entfernen.
Solche Weine, speziell Vintage Ports, entwickeln sich während
der jahrelange Lagerung in der Flasche gut weiter. Aber
wenn sie einmal geöffnet werden, sollten sie innerhalb von
vier bis fünf Tagen (mit Vakuum-Verschluss etwas länger) getrunken
werden, damit sie ihren typischen, frisch-fruchtigen
Geschmack bewahren.
Single Quinta Vintage
Für diese Ports verarbeitet man ausschließlich die Trauben eines
einzigen Weinguts (Quinta) und eines einziges Jahrgangs.
Die besten Weine der besten Lagen reifen zwei bis drei Jahre
in Holzfässern und werden dann ungefiltert in Flaschen gefüllt.
Die Qualität eines Single Quinta Vintage Port ist jener eines
Vintage ebenbürtig – mit dem Unterschied, dass der Single
Quinta nicht aus einem offiziell „deklarierten“ Jahrgang stammt.
Er bietet die für eine lange Flaschenlagerung typische Komplexität,
konzentrierte, fruchtige Aromen und einen langen Abgang.
Der Großteil der Quinta Vintage Ports ist nach acht bis zehn
Jahren ab Lesejahrgang trinkreif. Viele Händler bringen sie unabhängig
davon aber erst dann auf den Markt, wenn sie sie
für trinkreif halten. Diese Ports sollten liegend gelagert und
dekantiert werden.
Vintage
Der König der Portweine wird nur aus den besten Weinen der
besten Weingüter in den besten Lagen der Douro-Regionen
Cima Corgo und Douro Superior produziert – und nur in außergewöhnlich
guten Jahrgängen, die von den Erzeugern offiziell
als „Vintage“ deklariert werden.
Vintage Ports kommen nach zwei bis drei Jahren Holzfassreife
ungefiltert in die Flasche und reifen dort mindestens weitere 15
Jahre, bevor sie ihren Höhepunkt erreichen. Viele werden selbst
nach 30 und mehr Jahren immer noch besser.
Diese Weine sind in ihrer Jugend violett-schwarz, werden mit
zunehmender Reife etwas heller, während Struktur und Komplexität
zulegen und sich Aromen von dunklen, reifen Früchten,
sowie ein konzentrierter, voller Geschmack entwickeln. Dazu
kommt ein langer, intensiver Abgang.
Vintage Port muss liegend gelagert und dekantiert werden.
Bottle Matured LBV
So wie holzfassgereifte sind auch flaschengereifte LBVs Verschnitte
von Weinen der besten Lagen aus einem einzigen, sehr
guten Jahrgang. Der Unterschied? Flaschengereifte LBVs füllt
man ohne Filtration ab, wodurch sie deutlich intensiver, komplexer
und konzentrierter werden als holzfassgereifte LBVs.
Bottle Matured LBVs lagert man mindestens drei Jahre bis
zum Verkauf. In dieser Zeit entwickelt sich der Wein in der
Flasche, und zeigt schließlich ein tiefrotes Farbenspiel, hochreife
Aromen, viel Körper und Frucht sowie einen langen,
komplexen Abgang.
Bottle Matured LBVs werden in guten – aber nicht „deklarierten“
– Jahrgängen (siehe Vintage Port) erzeugt und sind etwa
vier bis sechs Jahre nach der Füllung trinkreif. Auch hier gilt: liegend
lagern und dekantieren, um den Bodensatz zu entfernen.
Crusted
Dieser Port verdankt seinen Namen dem Bodensatz in der
Flasche (crust = Kruste). Er wird aus mehreren Jahrgängen verschnitten,
bleibt ungefiltert, kommt jung in die Flasche und reift
dort mindestens drei Jahre bis zum Verkauf.
Crusted Ports wurden erst im 20. Jahrhundert eingeführt, vor
allem, um Vintage Port-Liebhaber anzusprechen: Obwohl der
verheißungsvolle Begriff „Vintage“ nicht auf dem Etikett steht,
bietet ein Crusted ähnliche Qualitäten wie ein Vintage, entwickelt
sich gut in der Flasche, gewinnt an Finesse und Konzentration.
All das aber zu einem günstigeren Preis.
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GRAHAM’ S | DOURO
GRAHAM’S FINE RUBY PORT
Unverzichtbarer Port
im Einstiegsbereich
PDO030200
Graham’s Fine Ruby Port
19% Vol. 15,86 €/l 11,90 €
Dieser Fine Ruby ist für uns ein unverzichtbarer Port im
Einstiegsbereich. Ein richtig seriöser Port für jeden Anlass,
zu solch exorbitant günstigem Preis (und das aus
weltbekanntem Haus, der Benchmark des Portweins sozusagen!),
dass er unbeschwerten Trinkgenuss für jeden
Tag verspricht. Hält sich mühelos über mehrere Wochen
aus der geöffneten Flasche. Genießen zu Schoko-Desserts,
zur Zigarre oder einfach so! Oder gut gekühlt auch
als Aperitif. Bei dem Preis kann es auch mal ein Gläschen
mehr sein … Und für viele unserer Kunden die erste
Wahl, wenn es um das Anreichern und verfeinern von
Saucen und Desserts geht, denn bei dieser Qualität freut
sich jedes Gericht!
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

DOURO | GRAHAM’ S
GRAHAM’S „NATURA“ RESERVE PORT (BIO)
Brombeerfruchtig, fein und elegant.
Das ist Magie im Mund.
PDO030600
Graham’s „Natura“ Reserve Port (BIO)
20% Vol. 23,73 €/l PT-BIO-03 17,80 €
Was gibt es Schöneres, als sich nach getaner Arbeit am Abend hinzusetzen und ein
Gläschen feinsten Portwein zu genießen? EInen Port, der einem mit reifen Brombeeren
aus dem Glas entgegen duftet und sich saftig, dunkel und total betörend präsentiert
Der am Gaumen dann noch nachlegt und mit seinem seidig-kühlen Gerbstoffkleid die
Zunge umhüllt. Dabei den Saft aus seiner Frucht presst, etwas Würze hinterherschiebt
und sich wohlig warm und mit dezenter Haftung im Mundraum ausbreitet. Das lässt
sich doch nicht überbieten?! Man entspannt, lehnt sich zurück und genießt einfach
den Moment. Und den Port natürlich. Die zarte Süße ist der reifen Frucht geschuldet,
am Gaumen spürt man rote Würze, und den Abgang will man in der Mitte stoppen,
um ihn niemals enden zu lassen. Die Kraft in diesem Port ist festgezurrt, sie zeigt sich
zwar, doch wird sie niemals losgelassen. Der grip ist fein, der Nachhall endlos, richtig
magisch. Versuchen Sie diese Reserve zu Schokotorte oder -kuchen, zu Nussdesserts
oder zu kraftvollen Käsesorten.
Am besten mit 12°–16° aus einem kleineren Weißweinglas.
GRAHAM’S EXTRA DRY WHITE PORT
Ein „extra“ schön gelungener Apéritif!
PDO030700
Graham’s Extra Dry White Port
19% Vol. 17,20 €/l 12,90 €
Die Basis dieses Extra Dry White bildet die Malvasia Fina-Traube, eine der am häufigsten
für den White Port verwendeten Traubensorten im Dourotal, aber auch die traditionellen
Rebsorten Gouveio, Rabigato, Viosinho und Moscatel sind in dieser wunderbar
animierenden Cuvée enthalten.
Symingtons gären den Port fast vollständig durch, dadurch ist der Zuckergehalt sehr
niedrig und der Graham‘s Extra Dry White Port macht seinem Namen alle Ehre. Zart florale
Noten, etwas Litschi und abgeriebene Orangenschale. Im Mund ein samtweicher
Auftritt auf der Zunge. Tropenfrucht, die alles andere als süß ist, Chinin und etwas
Mango ergänzen einander perfekt, man spürt eine angenehme Fülle, die sich mit einer
zarten Würze auf ihr angenehm breit macht. Am Gaumen frisch und gelbfruchtig, der
Abgang tropisch-würzig, lang und seidenweich. Walnuss kommt dazu und mischt sich
unter die Tropenfrucht, die feine Süße ist nur vorgetäuscht, die zarte Fülle ebenso.
Ein gelungener, trockener weißer Port aus dem Hause Symington, und sehr vielseitig
einsetzbar. Er ist knackig und fruchtig, und sollte gut gekühlt serviert bzw. getrunken
werden. Toll mit Eis und Zitrone sowie etwas Minze, was die Aromen des Ports geradezu
beflügelt. Nicht nur als Apéritif ein Genuss, auch als Bestandteil vieler Cocktails
(wie z.B. dem Klassiker Port Tonic) nicht wegzudenken.
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GRAHAM’ S | DOURO
GRAHAM’S „SIX GRAPES“
RESERVE PORT
Der Geheimtipp aus dem Douro-Tal
– absolute Spitzenqualität!
PDO030400
PDO030400H
Graham’s „Six Grapes“ Reserve Port
20% Vol. 24,66 €/l 18,50 €
Graham’s „Six Grapes“ Reserve Port (0,375l)
20% Vol. 26,53 €/l 9,95 €
Dieser wunderschöne Tropfen ist im Holzfass sanft gereift,
um seine ganze Frische und Kraft zu bewahren, und verspricht
schon heute wegen seines ganz weichen Tannins und seiner
schmelzigen Fruchtaromen höchsten Trinkgenuss. Dieser ungemein
komplexe Portwein, der bei unseren Degustationen
vor Ort hier in Saarwellingen zu Begeisterungsstürmen bei
unseren Kunden führte und der sich nach Öffnung der Flasche
problemlos mehrere Wochen im dunklen Regal aufbewahren
lässt, verwöhnt mit seiner betörenden Süße, seinen komplexen
Anklängen an rote und schwarze Waldbeeren, reife Pflaumen
und Mon-Chéri-Kirschen, süße orientalische Gewürze (Nelken,
Muskatnuss, Zimt), Tabakblätter und seinen noblen Schokoladenaromen
auch die Gaumen verwöhnter Weinliebhaber. Eine
ganz besondere Empfehlung in der Stilistik eines jungen Vintage
Port, nur zu deutlich niedrigerem Preis! Ein Traum zu warmer
Foie gras, Ente mit Feigen, Steak au poivre, Käse wie Cantal,
Roquefort oder Bleu d‘Auvergne, Desserts wie Tarte feuilletée
aux fruits rouges, Schokoladenleckereien oder zur Zigarre!
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SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

DOURO | GRAHAM’ S
GRAHAM’S LBV PORT, 2017
Late Bottled Vintage: der „kleine Bruder“ eines Vintage-Ports
PDO030317 Graham’s LBV Port, 2017 20% Vol. 24,66 €/l 18,50 €
Die Portweine Graham’s gehören seit jeher zu den
besten aus Portugal und stehen für eine besondere
Qualität zu vernünftigen Preisen. Der Önologe
Charles Symington und sein Verkostungsteam haben
persönlich jedes einzelne Fass für diesen wunderbaren
LBV von 2015 ausgewählt. Bei einem „LBV“
handelt es sich um einen Jahrgangsportwein, der vier
bis fünf Jahre lang in Eichenholzfässern lagerte, bevor
er in Flaschen abgefüllt wurde. Von dieser ausgedehnten
Fasslagerung leitet sich die Bezeichnung
„Late Bottled Vintage“ ab. Der in dieser attraktiven
Preisklasse wirklich phänomenale Port leuchtet mit
einem tiefen Rubinrot im Glas. In der Nase dominieren
Pflaumennoten, deutlich reihen sich florale
Aromen von Veilchen und etwas Lakritz mit ein. Das
animierend Dufterlebnis wird abgerundet mit einer
einzigartigen rauchigen Note. Der LBV betört am
Gaumen durch reichhaltige, verführerische Aromen
von vollreifen Pflaumen, Süßkirschen und Heidelbeeren,
dazu, sehr nuanciert, feinste Gewürznoten.
Dieser Portwein kann ohne vorheriges Dekantieren
getrunken werden. Er passt hervorragend zu Schokolade
oder französischem Schoko-Küchlein „Fondant
au Chocolat“ mit schmelzendem Kern, ist aber auch
ein Genuss zu Blauschimmelkäse und gegrilltem
Fleisch. Ja, so muss Portwein schmecken und wir sind
uns sicher, Sie werden ihn genauso lieben wie wir!
Das perfekte Geschenk zum
Einstieg in die Port-Welt!
GRAHAM’S SELECTION
(5 x 0,2 L: WHITE PORT, LBV,„SIX GRAPES“,
10 YEARS TAWNY, 20 YEARS TAWNY)
Perfektes Port-„Taste“ival in fünf Akten!
PDO031000
Graham’s Selection (5x 0,2l: White Port, „Six Grapes“,
LBV, 10 Years Tawny, 20 Years Tawny)
45,00 €/l 45,00 €
Tolle Geschenkidee für den Gabentisch: fünf verschiedene Portweine aus dem Hause
Graham’s zum Probieren und Kennenlernen! Vom Late Bottled Vintage über Tawnies
zum super saftigen Six Grapes: Erleben Sie die ganze spannende Vielfalt der Portwein-
Welt im Geschenk-Paket!
Die Box enthält Jeweils eine Flasche (5 x 0,2 l):
White Port, Six Grapes, LBV, 10 Years Tawny, 20 Years Tawny.
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GRAHAM’ S | DOURO
GRAHAM’S 10 YEARS OLD
TAWNY PORT
Mehrmaliger Goldmedaillengewinner
bei den Decanter World Wine Awards.
PDO031300
Graham’s 10 Years Old Tawny Port
20% Vol. 33,20 €/l 24,90 €
Der 10 Jahre alte Tawny glänzt in der typischen tiefen, gelbbraunen
Farbe. In der Nase zeigt er komplexe nussige Aromen,
kombiniert mit einem edlen Hauch von Honig und Feigen. Am
Gaumen präsentiert er sich reichhaltig und mundfüllend, mit
herrlich reifen, verführerischen Fruchtaromen, einerseits frischen
Noten wie Kirschen, dazu aber auch Trockenfrüchte und
Rosinen, gleichzeitig aber wunderschön mild und abgeklärt wirkend,
um in einem üppigen, langanhaltenden Abgang zu enden.
Dieser Tawny passt perfekt zu süßem Gebäck, ist aber auch
ein genialer Begleiter zu einem Apfelkuchen mit Zimt etwa,
schlicht ein Traum. Gerne leicht gekühlt zu genießen. Mehrmaliger
Goldmedaillengewinner bei den World Wine Awards des
britischen Magazins Decanter.
GRAHAM’S 20 YEARS OLD
TAWNY PORT IN DER GESCHENKHÜLSE
Mehr als nur ein Seelentröster
PDO030500
Graham’s 20 Years Old Tawny Port
20% Vol. 66,60 €/l 49,95 €
Graham‘s 20 Jahre alter Tawny hat eine bernsteingetönte, goldene
bis gelbbraune Farbe. Das exzellente Bouquet begeistert
uns mit seiner charakteristischen „nussigen“ Persönlichkeit
und einem ganzen Füllhorn köstlicher reifer Früchte mit einem
Hauch von Orangenschale, wobei die Frucht durch die sorgfältige
Alterung ganz exquisit geschliffen und verfeinert wurde. Am
Gaumen mit viel Druck, reichhaltig, einem weichen, geschmeidigen
Körper, die Süße perfekt ausbalanciert und mit einem langen
und sehr elegant anmutenden Abgang. Auch dieser Tawny
sollte leicht gekühlt genossen werden und passt hervorragend
zu Nüssen, getrockneten Früchten und Obstkuchen, aber auch
zu Vanilleeis oder Crème brûlée. Jens Priewe schrieb in seiner
Feinschmecker-Kolumne über diesen Portweinklassiker:
„Feinstes Doping für die Stimmung. Man braucht nur ein Glas
von ihm, um sich wieder einzupendeln.“ Mehr als nur ein Seelentröster
für kalte Wintertage und einer von Priewes „50 genialen
Trinktipps“, seiner ganz persönlichen Auswahl der bemerkenswertesten
Weine eines Jahres.
GRAHAM’S 40 YEARS OLD
TAWNY PORT IN DER GESCHENKHÜLSE
Lebendiges Beispiel uralter Tradition
PDO031400
Graham’s 40 Years Old Tawny Port
in der Geschenkhülse
20% Vol. 186,66 €/l 140,00 €
Ein Zeugnis der Zeit: Graham’s 40-jähriger Tawny ist lebendiges
Beispiel einer uralten Tradition. Der master blender von Graham’s
komponiert diesen Verschnitt aus Weinen, die sein Urgroßvater,
sein Großvater, sein Vater und seine Onkel im Keller beiseite
gelegt haben. Und er selbst wiederholt diese Prozedur für zukünftige
Generationen.
Dieses Meisterwerk ist ein Geschenk für all diejenigen, die den
Geschmack der Zeit schätzen, den zu einem wunderbaren Wein
geronnenen Moment lieben. Der 40 Jahre alte Tawny schimmert
in tiefem Bernstein und dunkelgoldenen Reflexen im Glas,
ein hellgrüner Schimmer am Rand ist ein deutlicher Hinweis auf
sein ehrwürdiges Alter. In der Nase ungemein komplex und vielschichtig
(feine Würze, die von Noten von Trockenfrüchten und
Milchschokolade unterfüttert wird), dabei von einer Kraft und
Vitalität, die seinem Alter im Grunde Hohn spricht. Am Gaumen
offenbart er eine Vielzahl herrlicher Aromen, von delikaten
Früchten und Rosinen bis zu geröstetem Toffee und Schokolade
und einem fabelhaft langen Finale, das einen Hauch von
Süße getrockneter Aprikosen offenbart – einfach fantastisch!
Ein grandioser Begleitert zu dunkler Schokolade (auch in Form
eines „Mi-cuit au chocolat“), macht sich aber auch „solistisch“,
als flüssiges Dessert ganz hervorragend.
22
SONDERMAILING | Symington Dezember 2022

200 DOURO JAHRE | GRAHAM’ GRAHAM‘SS
GRAHAM’S VINTAGE PORT 2000
Wine Spectator:
98 Punkte und Platz 9 in den ’Top 100 des Jahres 2003‘
PDO030100 Graham’s Vintage Port 2000 20% Vol. 172,00 €/l 129,00 €
98 Punkte
WINE SPECTATOR
Der herausragende Vintage Port-Jahrgang 2000 hat
sich in das Gedächtnis gebrannt wegen der immensen
Konzentration und Dichte der Weine und der
gleichzeitig (leider) extrem geringen Erntemenge.
Umso dankbarer sind wir den Symingtons, dass sie
uns für Sie, werte Kunden, noch einige Flaschen
direkt aus dem Keller von Graham’s zur Verfügung
gestellt haben.
dreht im Mund dann voll auf, voller Körper, mittelsüß
und sehr kraftvoll am Gaumen mit schmeckbaren
samtenen Tanninen. Klingt noch minutenlang nach.
Welch großartige Balance und große Klasse bei diesem
jungen Vintage Port. 98 Punkte!”
Und dazu als Krönung ein Platz in den Top 10 der
„100 besten Weine des Jahres“ (Ausgabe 2003)!
Bedauerlicherweise ist der 2000er-Vintage-Port nicht
rechtzeitig bei uns eingetroffen, um ihn für Sie nochmals
selbst verkosten zu können. Daher erlauben wir
uns, Ihnen einige Kritikerstimmen zu zitieren:
Master of Wine Michael Broadbent 5***** Sterne:
„Samtige Intensität. Bemerkenswert süß wie immer,
blumige Düfte, herrlicher Geschmack, reichhaltiges
Tannin. Großartiger Wein.“
Der Wine Spectator ist begeistert: „Graham‘s ist
ein leuchtendes Beispiel eines etablierten Portweinhauses,
welches alles daran setzt, noch bessere Weine
durch noch bessere Weinbergsarbeit und verbesserte
Methoden bei der Weinherstellung zu machen.
Der 2000er ist der beste junge Vintage Port, den ich
je von Graham’s probiert habe und vielleicht wird er
auf lange Sicht sogar den legendären 1948er übertreffen.
Er riecht nach frisch gepflückten Orchideen,
mit Wagenladungen voller reifer, klarer Früchte,
Clive Coates, ebenfalls Master of Wine, sieht dies
ähnlich: „Sehr gute Farbe. Brillante Nase. Das ist
echte Qualität hier. Konzentriert und fruchtig. Elegant
und komplex. Extrem vielschichtig mit vielen
Dimensionen. Volle, sehr feine Tannine. Hervorragende
Tiefe in der Fruchtaromatik. Viel Grip. Das
hat noch mehr zu bieten als Fonseca. Exzellent.
18,5/20 Punkten!“
GRAHAM’S QUINTA DOS MALVEDOS VINTAGE PORT, 2012
Aus bestem Hause: Malvedos, Graham’s Flaggschiff-Quinta!
PDO031212 Graham’s Quinta dos Malvedos Vintage Port, 2012 20% Vol. 53,26 €/l 39,95 €
Graham’s Mühlen mahlen langsam, aber gerecht:
Eben erst, nachdem der Jahrgang nun seit einer
Dekade Geschichte ist, veröffentlichts Graham’s
den Vintage Port des Flaggschiff-Hauses, Quinta
Dos Malvedos. Winemaker Henry Shotton blickt
auf einen einzigartig konzentrierten Jahrgang zurück:
„Der durchschnittliche Ertrag bei Malvedos
lag 2012 bei nur 650 Gramm pro Rebstock. Die
enorme aromatische Intensität und die beeindruckende
Struktur des Quinta dos Malvedos 2012
Vintage Port ist ein direktes Ergebnis dieser kleinen,
aber immens konzentrierten Ernte.“ Aufgrund
der exponierten Südausrichtung der Weinberge
und ihrer idealen Lage am Douro entstehen hier
stets außergewöhnlich vollmundige, enorm reichhaltige
Weine, die über eine verführerische Süße
verfügen. All dies verkörpert der 2012er-Jahrgang in
nochmals kompakterer Form. Das Bouquet zeigt Rosenblüten,
Maraschinokirschen, Orangenblüten und
einen Hauch Melisse. Der hohe Tinta-Amarela-Anteil
unterlegt diesen ungewöhnlich „raumgreifenden“
Portwein (ein Blend aus 65 % Touriga Nacional, 25 %
Touriga Franca und 10 % Tinta Amarela) mit feinen
Criollo-Schokoladennoten, die von Cassis, Brombeeren
und Nelken begleitet werden. Die Qualität der
Tannine ist schlichtweg herausragend. Vollmundig,
körperreich und mit süßer Frucht vereint dieser
Portwein aufs allerschönste Kraft und Finesse, und
endet in einem langanhaltenden Finale. Ein absolut
grandioser Vintage Port zu einem sehr beachtlichen,
weil wirklich realistischen Preis!
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Altano
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PDO031000
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LBV, 10 Years Tawny, 20 Years Tawny) 45,00 €/l 45,00 €
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